ในบรรดาการเตรียมการมากมายสำหรับฤดูหนาวคาเวียร์มะเขือยาวทอดไม่ได้อยู่ในสถานที่สุดท้าย มีสูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์มากมายที่จะดึงดูดนักชิมที่มีความซับซ้อนมากที่สุด คุณสมบัติที่สำคัญอย่างหนึ่งของคาเวียร์คือการหั่นผักเป็นชิ้นๆ รสชาติของช่องว่างที่ทำจากสีน้ำเงินสำหรับฤดูหนาวจะไม่สับสนกับสิ่งใด

คุณสมบัติของการปรุงอาหารคาเวียร์จากมะเขือยาวผัด

มะเขือยาวมีรสขมโดยเนื้อแท้ และเหตุผลก็อยู่ในเมล็ดพืช ดังนั้นสำหรับการเตรียมช่องว่างควรใช้ผักเล็ก หากไม่มีมะเขือยาวดังกล่าวคุณจะต้องแช่ไว้ ความขมขื่นสามารถกำจัดได้หลายวิธี:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน แล้วรอ 30 นาที ในช่วงเวลานี้ ของเหลวจะปรากฏในถ้วย เธอถูกเท
2. ตัดผลไม้ออกเป็น 4 ส่วนแล้วใส่น้ำเกลือครึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นล้างผักที่แช่ในน้ำสะอาดจากเกลือ
4. ผักที่ดีที่สุดสำหรับผัดคาเวียร์คือมะเขือยาวในท้องถิ่นที่ปลูกในฤดูร้อน มีกลิ่นหอมมากกว่าซึ่งมีผลดีต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
5. สำหรับส่วนผสมสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวทอดในตอนแรกควรใช้ผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัดตามสูตร สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าผักบางชนิด เช่น หัวหอม พริกหยวก และแครอทเพิ่มความหวานให้กับการเตรียมอาหาร และมะเขือเทศมีส่วนรับผิดชอบต่อความเป็นกรด
6. สำหรับส่วนผสมหลัก มะเขือยาว มวลของพวกเขาไม่ควรน้อยกว่าส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดนั่นคือสังเกตสัดส่วน
7. เมื่อคุณมีทักษะในการปรุงคาเวียร์ทอดแล้ว คุณสามารถเริ่มทดลองได้
8. ไม่แนะนำให้สับมะเขือยาวมิฉะนั้นของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะสูญเสียความคิดริเริ่มและรสชาติ
9. เนื่องจากผักทุกชนิดมีความชุ่มฉ่ำ จึงไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันมากนัก แต่ไม่ควรให้แม่บ้านที่ทอดคาเวียร์มานานกว่าหนึ่งปี แต่ให้เติมน้ำมันพืชในปริมาณที่ระบุในสูตร จากนั้นมะเขือคาเวียร์จะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

คำแนะนำ! จากสีน้ำเงินย่างหรือรมควันบนเตาแก๊สคุณจะได้ของว่างที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจพร้อมกลิ่นหอมอันเข้มข้น

วัตถุดิบ

มะเขือยาวทอดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวต้องมีรายการผลิตภัณฑ์บางอย่าง การมีส่วนผสมบางอย่างขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร:

• มะเขือยาวและแครอท
• หัวหอมและมะเขือเทศเนื้อสุก
• กระเทียมและพริกหยวกหวาน
• น้ำมันพืชกลั่น น้ำตาล และเกลือ

ผู้ที่ชื่นชอบสมุนไพรและเครื่องเทศสามารถเพิ่มได้ตามความชอบ

การเตรียมส่วนผสม:

1. ก่อนที่จะเตรียมไข่ปลาคาเวียร์ทอดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่คำนึงถึงสูตร ผักจะถูกล้างให้สะอาดก่อนแล้วจึงทำความสะอาดอีกครั้ง สิ่งสำคัญคือต้องแยกแม้แต่เม็ดทรายที่เล็กที่สุด
2. สำหรับการหั่นผักพวกเขามักจะหั่นเป็นก้อน แม้ว่าบางสูตรแนะนำให้ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพื่อการนี้ แม้ว่าพ่อครัวที่มีประสบการณ์จะเชื่อว่ารสชาติของส่วนผสมจะหายไปในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ผักสำหรับคาเวียร์สามารถนำมาต่ำกว่ามาตรฐานเช่นแครอทที่มีเขา, หัวหอมเล็ก, กระเทียม

สูตรสำหรับไข่ปลาคาเวียร์ผัด

มีหลายสูตรสำหรับไข่ปลาคาร์เวียร์ผัด สิ่งนี้มักสร้างความสับสนให้กับแม่บ้านมือใหม่ ก่อนอื่นคุณต้องลองใช้ตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งเพื่อรับทักษะ

สูตรนี้ต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสีชมพูหรือแดงฉ่ำ 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 500 กรัม
• พริก 1-2 เม็ด;
• หัวผักกาด 500 กรัม
• แครอทฉ่ำ 500 กรัม
• กระเทียม 1-2 หัว;
• เกลือแกง 30 กรัม
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• น้ำมันพืช 250 มล.
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

สำคัญ! ตามสูตรเลือกมะเขือเทศเนื้อฉ่ำเนื่องจากน้ำมะเขือเทศเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับคาเวียร์

ไม่จำเป็นต้องกินผักตามสัดส่วนที่ระบุในสูตร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของครัวเรือน ผักแต่ละชนิดจะเสริมรสชาติของมะเขือยาวเติมความหวานความเปรี้ยวและความเผ็ดของคาเวียร์ที่เสร็จแล้ว

สูตรคาเวียร์มะเขือยาวผัดพร้อมรูปถ่าย:

1. ล้างผักให้สะอาดก่อนปอก ลอกหนังออกจากหัวหอมและกระเทียม ลอกผิวออกจากแครอท ตัดหางของระฆังและพริกขี้หนู แบ่งผักออกเป็น 2 ส่วน เอาเมล็ดและพาร์ติชันสีขาวออก แฟนของว่างเผ็ดใกล้พริกสามารถออกจากเมล็ด
2. มะเขือยาวไม่ได้ปอกเปลือกก่อนปรุงอาหาร แต่เป็นเปลือกสีน้ำตาลอมฟ้าที่ทำให้คาเวียร์มีสีและรสชาติ สีน้ำเงินหั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำเค็มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นนำไปล้างในน้ำสะอาดแล้วบีบ
   
   
3. พริก, มะเขือเทศเนื้อ, หัวหอม, กระเทียมหั่นเป็นชิ้น
4. จากนั้นพวกเขาก็เริ่มทอด เทน้ำมันหนึ่งในสามของสูตรไข่ปลาคาเวียร์ลงในกระทะก้นลึกแล้วใส่หัวหอมลงไป จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่ไหม้ แต่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
   
   
5. จากนั้นเพิ่มแครอทและทอดต่อไปประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นพริกทั้งสองชนิดจะหลับและทอดต่อไป ผัดผักอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
6. มะเขือเทศฉ่ำหั่นเป็นชิ้น ๆ วางในกระทะด้วยการทอดผัก ผักนี้จะให้น้ำในปริมาณที่ต้องการ
   
   
7. สีฟ้าจะทอดสุดท้าย สำหรับพวกเขาให้ใช้น้ำมันพืชที่เหลือ คุณต้องทอดมะเขือยาวเป็นส่วนเล็ก ๆ ในกระทะที่อุ่น
   
   
8. เมื่อการเตรียมมะเขือเทศและผักพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มทอดมะเขือม่วงได้
9. ผักทอดวางในกระทะขนาดใหญ่ เติมเกลือและน้ำตาลทรายลงไป ในอนาคตควรเคี่ยวไข่ปลาคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวโดยปิดฝา
10. ทันทีที่มวลผักเดือด อุณหภูมิจะลดลงเหลือต่ำสุดและชิ้นงานจะเดือดไม่เกิน 20 นาที จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียมบดผ่านที่กดกระเทียม
    
    
11. หลังจากผ่านไป 5 นาทีกระทะจะถูกนำออกจากเตาและวางมวลผักทันทีในขวดนึ่งแห้งและเริ่มการฆ่าเชื้อ สำหรับเหยือกที่มีความจุ 500 มล. 15-20 นาทีก็เพียงพอสำหรับเหยือกลิตร - 30-35 นาที
12. นำเหยือกออกจากกระทะม้วนด้วยกระป๋องหรือฝาเกลียวใหม่แล้วคว่ำลงใส่ไว้ใต้ "เสื้อโค้ทขนสัตว์" เมื่อเนื้อหาเย็นลงแล้วให้นำมะเขือคาเวียร์ออกเพื่อเก็บไว้ในที่เย็น

เนื่องจากไข่ปลาคาเวียร์ทอดผ่านการฆ่าเชื้อและมีน้ำส้มสายชู ชั้นล่างของตู้ครัวจึงเป็นสถานที่ที่ดีเช่นกัน

ความสนใจ! ก่อนวางคาเวียร์ในขวดโหลคุณต้องลองใส่น้ำตาลและเกลือหากจำเป็น

ข้อกำหนดและเงื่อนไขในการจัดเก็บ

การทำคาเวียร์มะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาวเป็นครึ่งแรกของงาน ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจภายใต้เงื่อนไขใดที่จะบันทึกของว่างที่อร่อยและน่ารับประทานเพื่อให้มีสุขภาพดี

การเตรียมผักที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการเติมน้ำส้มสายชูสามารถเก็บไว้ในที่เย็น ๆ (แม้นอกตู้เย็น) ตลอดทั้งปี หากเหยือกที่มีคาเวียร์ทอดอยู่ในห้องใต้ดินก็เป็นเวลาหลายปี

คาเวียร์มะเขือยาวทอดที่เปิดขวดยังคงมีประโยชน์ไม่เกิน 2 วันและคุณต้องเก็บไว้ในจานแก้วในตู้เย็น หากในช่วงเวลานี้ขนมขบเคี้ยวไม่มีเวลากินก็ไม่ควรกินเพราะคุณอาจได้รับพิษ

บทสรุป

มะเขือคาเวียร์ผัดเป็นเรื่องง่ายในการเตรียม ส่วนผสมทั้งหมดสามารถปลูกได้ในสวนของคุณหรือซื้อที่ร้านค้า ของว่างแสนอร่อยหลายขวดที่จัดทำขึ้นตามสูตรที่แตกต่างกันจะช่วยได้ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด ไม่มีใครปฏิเสธอาหารจานหอมได้

ในฤดูร้อนเมื่อมีผักจำนวนมาก คุณควรพยายามกินผักเหล่านี้ให้ได้มากที่สุด จานผักที่ยอดเยี่ยมคือคาเวียร์มะเขือยาวทอด สูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมกำลังรอคุณอยู่ด้านล่าง

สูตรสำหรับไข่ปลาคาเวียร์ผัด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 400 กรัม
• พริกหวาน - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 400 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ลอกผิวออกหั่นเป็นก้อนแล้วเติมน้ำเกลือ เราทิ้งไว้ 15 นาทีดังนั้นความขมขื่นที่เราไม่ต้องการก็จะหายไป จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำและใส่สีน้ำเงินลงในกระทะด้วยน้ำมันพืช ผัดประมาณ 4 นาทีแล้วใส่หัวหอมสับและผสมอีกครั้ง หลังจาก 2 นาที ใส่พริกและมะเขือเทศหั่นเต๋า ปอกเปลือกและสับด้วย เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรสปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 10 นาที เกือบท้ายสุดใส่กระเทียมที่ผ่านการกด

สูตรคาเวียร์ผัด

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน - 600 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• พริกหวาน - 200 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ขั้นแรกเตรียมผัก: เอาผิวออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราสับหัวหอม แครอทสามหัวบนเครื่องขูด เราลดมะเขือเทศลงในน้ำเดือดประมาณ 10-15 วินาทีจากนั้นลอกเปลือกออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน เราทำความสะอาดพริกไทยจากแกนและตัดด้วย เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นลึก ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่แครอทลงไปผัด ทอดประมาณ 2 นาที จากนั้นเพิ่มหัวหอมและพริกหวานเล็กน้อยในภายหลัง ตุ๋นผักเป็นเวลา 3 นาทีแล้วใส่สีน้ำเงิน ผสมและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนผักนิ่ม ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีภายใต้ฝาปิด หากต้องการคาเวียร์สำเร็จรูปสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

คาเวียร์มะเขือยาวผัดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกหวาน - 1.5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 3.5 ลิตร
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะก้นลึกแล้วระเหยให้เป็นเนื้อเดียวกับซอสมะเขือเทศ โอนส่วนผสมไปยังชามและพักไว้ ผัดหัวหอมสับและเพิ่มพาสต้า แครอทขูดมีน้ำตาลเล็กน้อยตุ๋นประมาณ 30 นาทีและส่งไปยังผลิตภัณฑ์ที่เหลือ พริกหวานบดและขมเล็กน้อยเคี่ยวจนนุ่ม มะเขือยาวที่ล้างแล้วและตากแห้งจะอบในเตาอบโดยรวมประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นในขณะที่ยังอุ่นอยู่ให้ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วทอดจนความชื้นส่วนเกินออกมา ตอนนี้รวมผักทั้งหมดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและทอดจนกว่าคาเวียร์จะได้ความหนาแน่นที่ต้องการ พร้อม. เราวางไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ผัดบวบคาเวียร์

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
• พริกขม - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• ถั่วลันเตา - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นสำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทขูดลงไปเคี่ยวผักให้เข้ากันประมาณ 3 นาที หั่นพริกหวานและขมเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะเดียวกัน ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ถูบวบบนกระต่ายขูดหยาบบีบน้ำออกเล็กน้อยแล้วใส่ในกระทะอีกใบด้วยน้ำมันพืช เคี่ยวจนของเหลวส่วนเกินระเหย หลังจากนั้นเทเนื้อหาของกระทะใบแรกใส่ใบกระวานและพริกไทย ปอกเปลือกมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ส่วนที่เหลือเคี่ยวจนนุ่มใส่เกลือเพื่อลิ้มรส หากคุณต้องการได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถปั่นผักสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่น โรยซูกินีคาเวียร์ผัดกับพาร์สลีย์สับ พร้อมเสิร์ฟ

ฉันเชื่อว่าคาเวียร์มะเขือยาวทอดเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมของว่างจากผักเหล่านี้ คุณไม่จำเป็นต้องอบอะไรบนตะแกรงหรือในเตาอบ คุณไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก เสี่ยงต่อการลวก - สวยงามและไม่มีอะไรมาก! ข้อเสียอย่างเดียวของคาเวียร์มะเขือยาวทอดคือการไม่มีรสควัน แต่ฉันไม่ใช่ผู้สนับสนุนโดยเฉพาะ

ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวมะเขือยาว คาเวียร์มักจะเป็นของว่างเย็นบนโต๊ะอาหารประจำวันของเรา ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันไม่ชอบอาหารจานร้อน อาหารเรียกน้ำย่อยจะเสิร์ฟพร้อมขนมปังเป็นหลัก และไม่มีเครื่องเคียงหรือจานเนื้อ ดังนั้นมันจึงมักจะหมดเร็ว และคุณต้องทำส่วนใหม่ อร่อยเหลือเชื่อ!

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลดอัตราของน้ำมันพืชได้โดยการเทน้ำเดือดเล็กน้อย แล้วเติม 1 ช้อนชาลงในมวลผัก มายองเนส - ปรากฎว่าอร่อยยิ่งขึ้นตรวจสอบแล้ว!

รวบรวมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับทำมะเขือยาวผัดไข่ปลาคาเวียร์ แล้วมาเริ่มทำอาหารกันเลย!

ก่อนอื่นเราต้องกำจัดความขมในมะเขือยาว ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกล้างในน้ำแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลางเทลงในชามลึก ใส่เกลือและเทน้ำเดือดลงบนก้อนเพื่อให้ปิดสนิท เราวางจานรองหรือจานบนพื้นผิวแล้วกดขี่ประมาณ 15-20 นาที

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วทิ้งไว้ 5 นาทีจากนั้นทำให้เย็นลงในน้ำเย็นจัดแล้วปอกเปลือก

เราตัดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณโดยเอาแกนสีเขียวออก

ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วล้างน้ำ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในหม้อหรือกระทะเทน้ำมันพืชลงไป ผัดหัวหอมจนนิ่มเป็นเวลา 5 นาที

มะเขือยาวจะมาถึงในเวลานี้ระบายของเหลวที่มีรสขมออกแล้วล้างออกแล้วเทลงในหม้อหรือหม้อตุ๋นกับหัวหอม ทอดประมาณ 10-15 นาที

การตัดมะเขือยาวควรเป็นสีแดงก่ำ

ขณะนี้เราใส่เกลือน้ำตาลทรายลงไปแล้วส่งกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด คุณยังสามารถใช้กระเทียมบดแห้งได้หากมี สำหรับผู้ที่ชอบอาหารจานนี้ที่มีรสฉุนมากขึ้น ฉันแนะนำให้ใส่พริก 1 เม็ดหลังจากแกะเมล็ดออกแล้ว

เราวางทุกอย่างบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาทีปิดฝา หากคุณต้องการเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับคาเวียร์มะเขือยาวให้เท 0.5-1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 1-2 นาที

ตอนนี้คาเวียร์มะเขือยาวทอดพร้อมแล้ว เราย้ายมันจากหม้อไปยังภาชนะลึกเย็นหรือเสิร์ฟทันทีบนโต๊ะตกแต่งด้วยสมุนไพรสด หากต้องการคุณสามารถสับอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยเครื่องปั่นเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นผัก

มีความสุขคุณ!

ปรุงด้วยมะเขือเทศ หัวหอม และพริกหยวกหวาน คาเวียร์มะเขือม่วงจะอร่อยกว่านี้ถ้าคุณเพิ่มความเอร็ดอร่อย - แค่น้ำมะนาวสดเล็กน้อย

คาเวียร์มะเขือยาวเหมือนน้ำซุปข้น - เพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะของคุณในฤดูร้อน เขียนสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับมะเขือคาเวียร์กับมะเขือเทศและหัวหอมผัดในกระทะ มันจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน!

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:รัสเซีย
• ประเภทจาน: ขนมผัก
• วิธีการปรุงอาหาร: ในกระทะ
• เสิร์ฟ:4
• 1 ชั่วโมง

สินค้า:

• มะเขือยาวขนาดใหญ่สองลูก
• พริกหยวกหวาน - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม;
• กระเทียม -3-4 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• มะเขือเทศสุกสด - 3-4 ชิ้น;
• มะนาว - 1/4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง (หรือผักใบเขียว) พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

คาเวียร์มะเขือยาวในกระทะกับมะเขือเทศ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

มาเตรียมมะเขือม่วงกัน
ในการเตรียมคาเวียร์มะเขือม่วงแสนอร่อยคุณควรอบผักหลักในเตาอบก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างมะเขือยาวให้แห้งเล็กน้อยแล้วแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ เปิดเตาอบที่ 220-230 องศาแล้วใส่สีฟ้าที่เตรียมไว้ลงไปครึ่งชั่วโมง หลังจากครบเวลาแล้ว ให้นำมะเขือยาวออกจากเตาอบ

ทำอาหารผัก
ลอกผิวและเมล็ดออกจากมะเขือเทศ สับให้ละเอียด ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างและสับให้ละเอียด พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นวงบาง ๆ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะที่มีด้านสูงและผัดส่วนผสมของผัก: หัวหอม, กระเทียมและพริกหวานจนนิ่ม เวลาทำอาหารโดยประมาณคือประมาณ 7-10 นาที

ในช่วงเวลานี้ให้ลอกผิวออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน

หากไม่มีเวลาเตรียมอบมะเขือยาวในเตาอบ คุณสามารถใช้มะเขือม่วงดิบในการปรุงอาหารได้ แต่ควรเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารในกระทะ

เพิ่มลูกบาศก์สีน้ำเงินลงในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ เคี่ยวผักประมาณห้านาที กวนเป็นครั้งคราว
เกลือใส่พริกไทยดำแล้วปรุงอีกสองสามนาที โรยด้วยสมุนไพรสับ (ไม่จำเป็น) ปิดเตาและปล่อยให้คาเวียร์ผักเย็นลงเล็กน้อย โดยหลักการแล้วคาเวียร์มะเขือยาวกับมะเขือเทศและหัวหอมพร้อมแล้วและคุณสามารถกินได้

แต่ถ้าคุณชอบคาเวียร์ที่นุ่มและนิ่มในน้ำซุปข้น คุณควรย้ายคาเวียร์มะเขือม่วงที่เกือบจะพร้อมแล้วไปยังเครื่องปั่น เครื่องผสมอาหาร หรือโถเตรียมอาหาร

บดเป็นน้ำซุปข้นผักแล้วเทน้ำมะนาวสดหนึ่งในสี่ส่วน ผสมให้เข้ากัน

หากมะเขือเทศสำหรับคาเวียร์มีรสเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชา และถ้าผักฉ่ำเกินไปและมะเขือม่วงกลายเป็นของเหลวให้เทเกล็ดขนมปังเล็กน้อยแล้วบดอีกครั้ง

นี่เป็นสูตรที่เตรียมง่ายและง่ายสำหรับมะเขือคาเวียร์กับมะเขือเทศและหัวหอมในกระทะ รวดเร็วและอร่อย!

เพื่อให้คาเวียร์มีความหนาและอร่อยอย่าลืมส่งไปที่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ดังนั้นรสชาติของมะเขือคาเวียร์ในกระทะจึงสว่างขึ้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น เสิร์ฟพร้อมขนมปังนุ่ม ๆ หรือเนื้อไก่ เหมาะที่จะเสิร์ฟกับปลาอบในเตาอบ