ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย แม่บ้านทุกคนควรเตรียมน้ำเกรวี่ตับเนื้อวัวได้ ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้อาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว เรามาดูสูตรการทำน้ำเกรวี่ตับที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดกัน

น้ำเกรวี่กับตับเนื้อและผัก

1. 1. ประเภทจาน: ที่สอง

1. 1. น้ำหนักจานสำเร็จรูป: 800 กรัม

1. 1. เวลาทำอาหาร:

1. พลังงานหรือคุณค่าทางโภชนาการของจาน:

ส่วนผสมในการปรุงตับเนื้อและผัก

• ตับ - 600 ก.
• น้ำมันพืช – 30 กรัม
• หัวหอม – 1 หัว
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำ – 1.5 ถ้วย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำ

สูตรน้ำเกรวี่ง่ายๆ นี้ถูกใจแม่บ้านทุกคน ในการเตรียมจานคุณต้องหั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดเบา ๆ ในน้ำมันพืชด้วยไฟแรง จากนั้นจึงนำออกมาใส่จานแยกกัน

บันทึก! การรับประทานตับจะทำให้คุณสามารถเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือดได้ในเวลาอันรวดเร็ว แนะนำให้ใช้น้ำเกรวี่แม้แต่กับเด็กเล็ก

1. ตัดหัวหอมเป็นเส้นแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในน้ำมันจนสุกครึ่ง เพิ่มแป้งลงไปและผสมให้เข้ากัน

1. ใส่ตับ ชิ้นมะเขือเทศบด 1 ช้อนชา เกลือ และเครื่องเทศลงในส่วนผสมผัก

1. เติมน้ำเกรวี่ในอนาคตแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

1. เมื่อของเหลวข้นขึ้น คุณสามารถยกน้ำเกรวี่ออกจากเตาแล้วเสิร์ฟพร้อมข้าว มันฝรั่ง บักวีต หรือกับข้าวอื่นๆ อย่าลืมตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

ซอสตับเนื้อกับครีม

1. 1. ประเภทจาน: ที่สอง

1. 1. ประเภทย่อยของอาหาร: น้ำเกรวี่ตับ

1. 1. จำนวนเสิร์ฟให้ผลตอบแทน: 4 เสิร์ฟ

1. 1. น้ำหนักจานสำเร็จรูป: 600 กรัม

1. 1. เวลาทำอาหาร: 30 นาที

1. อาหารประจำชาติที่เป็นของจาน: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• • ตับ - 600 ก.

• • น้ำมันพืช – 30 กรัม

• • หัวหอม – 1 หัว

• • เกลือ - เพื่อลิ้มรส

• • แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ

• ครีมเปรี้ยว – 1 แก้ว

คำแนะนำ

สูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักแม้ว่าจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะฉีกตัวเองออกจากจานก็ตาม ดังนั้นการเตรียมน้ำเกรวี่จึงจำเป็นสำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับรสชาติเท่านั้นและไม่ใช่ปริมาณแคลอรี่ต่ำ

1. ตับเนื้อต้องหั่นเป็นก้อนเท่ากัน สับหัวหอมเป็นเส้นหรือครึ่งวง วางในกระทะที่มีน้ำมันแล้ววางตับไว้ด้านบน

1. เคี่ยวทุกอย่างที่ปิดไว้เป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

1. จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงในกระทะใส่เกลือเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้บนเตาอีก 7-8 นาที

1. ไม่ควรเติมน้ำ แต่ถ้าจานดูหนาเกินไปก็สามารถทำให้ผอมลงได้

บันทึก! ตับเพียง 100 กรัมที่เตรียมตามสูตรนี้ประกอบด้วยวิตามิน A และ D 5 มื้อต่อวันและวิตามินบี 2 1.5 มื้อต่อวัน

ตับเนื้อที่เตรียมตามสูตรนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับสปาเก็ตตี้ต้ม น้ำเกรวี่ยังเหมาะกับการเติมมันฝรั่ง ข้าว และผักตุ๋นอีกด้วย

น้ำเกรวี่ตับ: สูตรคลาสสิก

1. 1. ประเภทจาน: ที่สอง

1. 1. ประเภทย่อยของอาหาร: น้ำเกรวี่ตับ

1. 1. จำนวนเสิร์ฟให้ผลตอบแทน: 6 เสิร์ฟ

1. 1. น้ำหนักจานสำเร็จรูป: 800 กรัม

1. 1. เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

1. อาหารประจำชาติที่เป็นของจาน: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• • ตับ - 600 ก.

• • น้ำมันพืช – 30 กรัม

• • หัวหอม – 1 หัว

• • แครอท – 1 ชิ้น

• • น้ำ – 1.5 ถ้วย

• • เกลือ - เพื่อลิ้มรส

• • เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

• แป้ง – 100 กรัม

คำแนะนำ

สิ่งที่คุณจะชอบเกี่ยวกับสูตรนี้คือความเรียบง่าย จานนี้ดูสดและน่ารับประทาน ตับและผักยังคงรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการไว้ และกลิ่นไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้

1. ในการเตรียม เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ: หั่นตับเนื้อเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต วางกระทะที่มีน้ำมันบนเตา

1. ม้วนตับในแป้งแล้วทอดเล็กน้อยในแต่ละด้านด้วยไฟแรง จากนั้นนำไปใส่ในกระทะแยกต่างหาก ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน

1. วางลงในกระทะพร้อมตับ ใส่เกลือและเครื่องเทศ เติมน้ำลงในจานแล้วเคี่ยว

1. เมื่อน้ำข้นขึ้น คุณสามารถนำน้ำเกรวี่ที่มีตับออกจากเตาได้ ก่อนหน้านี้ 5 นาทีคุณสามารถเพิ่มใบกระวานได้ มันไม่ได้อยู่ในสูตรดั้งเดิม แต่หลายๆ คนชอบกลิ่นหอมอ่อนๆ ของเครื่องปรุงรสนี้ ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเปลี่ยนอาหารของคุณให้เป็นน้ำเกรวี่

สูตรซอสมายองเนสแสนอร่อยสำหรับตับ

1. 1. ประเภทจาน: ที่สอง

1. 1. ประเภทย่อยของอาหาร: น้ำเกรวี่ตับ

1. 1. จำนวนเสิร์ฟให้ผลตอบแทน: 6 เสิร์ฟ

1. 1. น้ำหนักจานสำเร็จรูป: 800 กรัม

1. 1. เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

1. อาหารประจำชาติที่เป็นของจาน: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• • ตับ - 600 ก.

• • น้ำมันพืช – 30 กรัม

• • ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ

• • มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

• • น้ำ – 1.5 ถ้วย

• • เกลือ - เพื่อลิ้มรส

• • เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

• แป้ง – 100 กรัม

คำแนะนำ

1. ทำความสะอาดและล้างตับ ตัดมันเป็นชิ้น ๆ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในแป้ง

ตับนี้จัดทำขึ้นอย่างแท้จริงในเวลาไม่กี่นาทีซึ่งจะทำให้แม่บ้านที่มีงานยุ่งมาก ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมตับด้วยน้ำเกรวี่ ให้ใส่ใจเป็นพิเศษเพื่อกำจัดความกระด้างของผลิตภัณฑ์ นมเหมาะสำหรับสิ่งนี้ แต่สูตรที่เหลือไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ มีส่วนผสมทั้งหมดให้เลือกใช้และใช้งานง่าย ดังนั้นจานจะพร้อมได้อย่างรวดเร็วเพียงพอ และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมกับทั้งครอบครัว เรามาดูสูตรกันดีกว่า

เพื่อเตรียมตับด้วยน้ำเกรวี่ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

เนื้อวัวหมูหรือตับไก่ประมาณ 500-600 กรัม
- หัวหอมขนาดกลางสองอัน
- มายองเนส 70 มล. (หรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 มล.)
- แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำบดสด

ขั้นตอนการเตรียมตับพร้อมน้ำเกรวี่ให้อร่อยน่ารับประทาน

1. ขั้นแรกให้ล้างตับให้สะอาด หลังจากนั้นให้ถอดท่อน้ำดีออก โปรดทราบว่าหากตับเป็นหมูก็สามารถแช่ในนมหรือน้ำไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้เกิดความขม
2. หั่นตับเป็นชิ้นเล็กๆ ยาวๆ

3. ปอกหัวหอม ล้างน้ำเย็น แล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือก้อนตามที่คุณต้องการ

4. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะใส่ตับแล้วทอดทั้งสองด้านอย่างรวดเร็ว
5. เพิ่มหัวหอมสับลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 5 นาที

6. ในขณะเดียวกัน ผสมมายองเนสกับน้ำอุ่นแล้วผสมให้เข้ากัน สำหรับมายองเนส 70 มล. คุณจะต้องใช้น้ำประมาณ 7-6 ช้อนโต๊ะ
7. ใส่มายองเนสและน้ำลงในกระทะ เติมพริกไทยและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 2 นาที

8. เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันเท่านั้นก็สามารถปิดได้
เพียงเท่านี้ตับพร้อมน้ำเกรวี่ก็พร้อม สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น และขอแสดงความยินดีกับทุกคน!

เครื่องในเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดในครอบครัวของเรา เราชอบอาหารตับเป็นพิเศษ แม่ของฉันสอนให้ฉันทำอาหารพวกเขา แม่บ้านหลายคนคิดว่าตับเป็นผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจซึ่งเตรียมได้ยากมาก อย่างไรก็ตามฉันแน่ใจว่าไม่เป็นเช่นนั้น

ทำไมการปรุงตับสไตล์สโตรกานอฟจึงคุ้มค่า?

จานนี้มักเรียกกันว่า "บีฟสโตรกานอฟ" อย่างไรก็ตามคุณต้องจำไว้ว่าชื่อของอาหารจานสุดท้ายหมายถึงการใช้ตับเนื้อวัว

ประการที่สอง มันอร่อยมาก- ตับฉ่ำนุ่ม น้ำเกรวี่รสเผ็ด! ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบอาหารจานอร่อยนี้มากและจะปรุงบ่อยมาก จุดสำคัญคืออาหารจานนี้ปรุงได้ค่อนข้างเร็ว ใช้เวลาเตรียมตัวไม่ถึงครึ่งชั่วโมง พูดง่ายๆ ก็คือสูตรพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง ตับในครีม.

ส่วนผสมหลักของจานนี้คือตับ รสชาติสุดท้ายของจานนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าตับนั้น ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากซึ่งจะต้องมีอยู่ในอาหารของมนุษย์

การจะดูแลรักษาตับได้อย่างเหมาะสมนั้นจะต้องปฏิบัติตาม กฎต่อไปนี้:

1. ทางที่ดีควรเลือกผลิตภัณฑ์แช่เย็นมากกว่าผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ประการแรกประกอบด้วย วิตามินและกรดอะมิโนมากขึ้น- ประการที่สอง ผู้ขายมักจะแช่แข็งสินค้าเพื่อซ่อนคุณภาพไม่ดีหรืออายุการเก็บรักษาที่หมดอายุ
2. หากคุณเห็นน้ำแข็งสีชมพูบนตับที่แข็งตัว แสดงว่าละลายแล้วและนำไปแช่แข็งอีกครั้ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่รับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
3. ตับก็ต้องมี พื้นผิวมันเงาและเรียบเนียน.
4. สีด้านของผลิตภัณฑ์บ่งบอกว่าได้นั่งมาเป็นเวลานานแล้ว
5. สินค้าจะต้องมีสีสม่ำเสมอตลอดทั้งชิ้น เนื้อลูกวัวมีสีแดงสด และตับเนื้อวัวมีสีเชอร์รี่
6. เพื่อหลีกเลี่ยงความยุ่งยากในการเอาหลอดเลือดดำออกจากตับ คุณต้องเลือกชิ้นให้ถูกต้อง อยู่หน้าตับมีท่อน้อยลงเสมอ
7. อย่าลืมดมกลิ่นก่อนซื้อ คุณควรจะรู้สึก กลิ่นหอมหวาน- หากได้กลิ่นเปรี้ยวแสดงว่าสินค้าไม่สด
8. เมื่อกดที่ตับก็ควร คืนรูปร่างได้อย่างรวดเร็ว.
9. ไม่ควรมีรอยหยาบในการตัด สินค้าที่ดีจะต้องมีการตัดเย็บที่เรียบเนียน
10. ทางที่ดีควรซื้อตับที่ตลาดเนื่องจากในร้านค้ามักบรรจุในภาชนะที่ปิดด้วยฟิล์ม ทำให้กระบวนการคัดเลือกทำได้ยาก

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่ตับลงไป มีความจำเป็นต้องทอดเป็นชิ้น ๆ 2–3 นาที.

หัวหอมและแครอทผัดในกระทะอีกใบ

ในชามขนาดเล็ก ผสมครีมเปรี้ยว พริกไทยดำป่น เกลือ ผักชีฝรั่งแห้ง หรือผักชีฝรั่ง คุณต้องเทน้ำหรือน้ำซุปเนื้อ 1 แก้วด้วย

ไปที่กึ่งกลางกระทะเพิ่มแป้งให้กับตับ หากความชื้นระเหยไปหมดแล้วคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยได้ ค่อยๆ คนแป้ง ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

หลังจากนั้นเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงในกระทะ

เมื่อหัวหอมและแครอททอดจนเป็นสีเหลืองทองก็ต้องใส่ตับด้วย

เคี่ยวจานเพื่อ 10 นาที.

อย่างที่คุณเห็นสูตรนั้นง่ายที่สุด ทำได้ง่ายแม้สำหรับผู้ที่ไม่เคยปรุงตับมาก่อน เหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้ ตับเนื้อ- แต่หมู ไก่ หรือตับกระต่ายก็อร่อยเช่นกัน

เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับตับคือข้าว แต่มันจะเข้ากันได้ดีกับพาสต้าและมันฝรั่งด้วย ในกระทะจะมีน้ำเกรวี่ค่อนข้างมากซึ่งจะเสริมกับข้าวได้อย่างสมบูรณ์แบบ สมุนไพรสดสับละเอียดจะเน้นรสชาติของตับ

หากคุณเบื่อกับน้ำเกรวี่เนื้อและต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณ ให้ซื้อตับเนื้อดีๆ และเตรียมอาหารจานหลักที่อร่อยมากจากมัน - น้ำเกรวี่ การผสมผสานที่น่าสนใจมากระหว่างรสชาติของครีมเปรี้ยว ผักผัด และตับเนื้อ จะทำให้อาหารจานนี้เป็นอาหารจานโปรดของคุณ และคุณจะปรุงมันค่อนข้างบ่อย ยิ่งกว่านั้นใช้เวลาเตรียมน้อยมากตับทอดในน้ำมันพืชประมาณ 10-12 นาทีไม่มีประโยชน์ที่จะทำมากกว่านี้ไม่เช่นนั้นมันจะเหนียวและจืดชืดมาก ร่วมกับผักเราเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวเกลือเครื่องเทศและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใช้เวลาประมาณ 20-25 นาทีและคุณจะมีน้ำเกรวี่ตับเนื้อแสนอร่อยอยู่บนโต๊ะ สูตรพร้อมรูปถ่ายการเตรียมการให้คุณสนใจด้านล่าง เสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าหรือพาสต้ากับข้าว เตรียมสลัดผักเบาๆ และภายในครึ่งชั่วโมงคุณก็จะได้รับประทานอาหารกลางวันวันอาทิตย์แบบสามคอร์สแสนอร่อย
เพื่อให้ตับเนื้อนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น ต้องแน่ใจว่าได้แช่ตับในน้ำหรือนมก่อน เมื่อคุณทอดตับในน้ำมันพืชให้ใส่เกลือในตอนท้ายไม่เช่นนั้นมันจะรุนแรง เมื่อคุณซื้อตับ ควรระวังว่าตับมีขนาดเล็ก ยิ่งสัตว์อายุน้อย และเนื้อก็จะยิ่งอร่อย และแน่นอนว่าไม่ควรมีถุงน้ำดี ท่อน้ำดี ลิ่มเลือด หรือการเจริญเติบโตในตับ ตับสดที่ดีมีสีเป็นมันเงาสดใสสวยงามและมีกลิ่นหอมหวานน่ารับประทาน
หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับละเอียด กระเทียม ผลมะเขือเทศสุก และพริกหยวกหวานลงในน้ำเกรวี่ได้ การเติมทั้งหมดนี้จะเพิ่มรสชาติของน้ำเกรวี่ตับตามดุลยพินิจของคุณ



วัตถุดิบ:

- ตับเนื้อ - 0.5 กก
- รากแครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว -100 กรัม
- กระเทียมสด - 1-2 กลีบ
- น้ำมันพืชกลั่นสำหรับทอดตับ
- เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร ตามชอบ

ปน้ำเกรวี่ตับเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ การเตรียมการนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและรวดเร็วมาก อย่างไรก็ตาม เป็นที่รู้กันว่าตับรวมอยู่ในอาหารของนักกีฬาหลายคนเพราะเชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยเพิ่มความทนทาน นอกจากนี้ยังมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมายซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนาสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต ดังนั้นสูตรอาหารที่มีตับจึงควรอยู่ในเรดาร์ของแม่บ้านที่ดีอย่างแน่นอน แต่ก่อนที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณต้องเลือกให้ถูกต้องในร้าน

จะตรวจสอบคุณภาพตับที่ร้านน้ำเกรวี่ได้อย่างไร?

และดังนั้นเราจึงต้องพิจารณาให้ดี ไม่ควรมีรอยขีดข่วนหรือฟองอากาศแปลก ๆ บนพื้นผิว และด้านบนควรได้ระดับ และแน่นอนว่ากลิ่นของตับสามารถบ่งบอกถึงความสดชื่นได้ ตับสดที่ดีควรมีกลิ่นแรงและหวานเล็กน้อย

เกี่ยวกับเมื่อตัดสินใจเลือกแล้ว เรามาเตรียมน้ำเกรวี่นี้กันดีกว่า โดยรวมแล้วเราจะนำเสนอสูตรน้ำเกรวี่ตับหลายสูตรให้คุณทราบ และทางเลือกว่าจะเตรียมอย่างไรก็ขึ้นอยู่กับคุณ

เมนูสูตรอาหารที่นำเสนอ:

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร (พร้อมสไลด์)
• น้ำมันพืช
• น้ำ - 300 มล

วิธีการเตรียมน้ำเกรวี่ตับเนื้อ?

1. ก่อนอื่นเรามาจัดการกับตับกันดีกว่าหากผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งคุณจะต้องละลายน้ำแข็งให้หมดแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ หากจำเป็น คุณสามารถสับให้ละเอียดได้ ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารได้บ้าง

2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

3. ปอกเปลือกแครอทชั้นบนสุดแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

4. ตั้งกระทะให้ร้อนและเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย จากนั้นใส่ตับเนื้อที่เตรียมไว้ลงไปทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

5. ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วใส่หัวหอมและแครอทสับลงในตับในกระทะ และทอดต่อไปผัดต่อไปจนหัวหอมและแครอทพร้อม ใช้เวลาประมาณ 10-20 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

6. หลังจากนั้นให้ใส่แป้งลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน

7. เทน้ำต้มสุกลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากันทันที ควรทำอย่างน้อย 3-5 นาที เปลี่ยนไฟจากต่ำเป็นไฟกลาง นำน้ำเกรวี่ของเราไปต้ม หลังจากน้ำเกรวี่เดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือระดับต่ำแล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

น้ำเกรวี่ตับเนื้อพร้อมแล้ว

ปสูตรที่นำเสนอนั้นง่ายและอร่อยมาก น้ำเกรวี่นี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซีเรียล พาสต้า และมันบดธรรมดาหลายชนิด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับหมู - 300 กรัม
• แครอท (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี(ข้าวสาลี) 4 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำ (ต้ม) - 175 มล
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีเตรียมน้ำเกรวี่ตับหมู?

1. นำฟิล์มออกจากตับแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. หลังจากนั้น ปอกเปลือกและขูดแครอทหยาบๆ และสับหัวหอมอย่างประณีต

3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันเล็กน้อย เกลือตับชุบแป้งแล้วส่งไปทอด คุณต้องทอดทั้งสองด้านจนกระทั่งเปลือกสีทองที่มีลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้น

4. และตอนนี้เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในตับหมูปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวประมาณหนึ่งนาทีครึ่งจากนั้นเทน้ำ 175 มล. ใส่ใบกระวานเติมเกลือเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่อจนสุกเต็มที่

น้ำเกรวี่ตับหมูพร้อมแล้ว

เอ็นแม้ว่าส่วนผสมจะมีความคล้ายคลึงกับสูตรก่อนหน้า (ดังที่คุณเห็น) แต่เทคโนโลยีในการเตรียมน้ำเกรวี่นั้นแตกต่างกันเล็กน้อย แน่นอนว่าเรื่องนี้เกี่ยวข้องกับการเลือกตับด้วย หมูมีแนวโน้มที่จะสุกเร็วขึ้นเล็กน้อยและมีรสชาติที่แตกต่างออกไป อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ทำให้สูญเสียประโยชน์ไป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับ (ไก่) - 1,000 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น - 1 (หยิก)
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีการเตรียมน้ำเกรวี่ตับไก่?

1. เรานำตับและเอาไขมัน แฟลเจลลาต่างๆ ออก และตรวจดูว่ามีน้ำดีหรือไม่

2. ปอกเปลือก, ขูดแครอท, สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง

3. เป็นการดีกว่าที่จะทอดตับทั้งหมดในคราวเดียวสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้ถุงเมื่อหายใจได้ ดังนั้นเราจึงใส่เนื้อทั้งหมดลงในถุงใสปกติเทแป้งลงไปผสมกับเกลือและพริกไทยล่วงหน้าแล้วเขย่าให้ทั่วเป็นเวลาหลายนาที

4. ทอดตับที่แปรรูปแล้วในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดทั้งสองด้าน

5. เพิ่มหัวหอมและแครอทผสมให้เข้ากันแล้วทอดสักครู่

6. เราเจือจางครีมด้วยน้ำคุณควรได้ประมาณ 700 มล. เติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

7. เทส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกับไส้ที่เกิดขึ้นนำไปต้มลดไฟปิดฝาแล้วปรุงจนมวลข้นขึ้น

น้ำเกรวี่ตับไก่พร้อมแล้ว

อีหากคุณชอบตับไก่ที่มีไขมันน้อยกว่าสูตรนี้จะมีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัย น้ำเกรวี่นี้สะดวกต่อการแส้ และรสชาติที่มีเสน่ห์ของมันจะทำให้แขกและสมาชิกในครัวเรือนพอใจ

ในเมื่อเลือกสูตรใดสูตรหนึ่งแล้วอย่าลืมว่าคุณสามารถทดลองกับสูตรใดก็ได้และปรับปรุงตามรสนิยมของคุณ สูตรอาหารเหล่านี้เป็นเพียงเทคโนโลยีทั่วไปในการเตรียมน้ำเกรวี่ตับ และเมื่อคุณเตรียมผลงานชิ้นเอกอย่าลืมเรื่องความรักและอารมณ์ดี น่าทาน!

น้ำเกรวี่ตับเป็นของดั้งเดิม แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงที่จะเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสชาติให้กับเครื่องเคียง

นอกจากนี้ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วตับไม่ว่าจะเป็นอันไหนก็ตามก็มีสารจำนวนมากที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ นั่นคือเหตุผลที่พวกเราหลายคนชื่นชอบน้ำเกรวี่นี้มานานแล้ว และกลายเป็นอาหารประจำบนโต๊ะของครอบครัวหลายพันครอบครัว วิธีเตรียมน้ำเกรวี่ตับเพื่อให้สมาชิกในครอบครัวและแขกที่บ้านมีรสชาติอร่อยและชื่นชอบอย่างแท้จริง? มีสูตรการทำน้ำเกรวี่ตับมากมาย ในบทความนี้เราจะเสนอสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดตามความเห็นของเรา มาเริ่มกันเลย!

น้ำเกรวี่ตับ - สูตรที่ 1

สำหรับสูตรแรกเราจะต้องใช้ตับสด 300-350 กรัม คุณสามารถเลือกไก่ เนื้อวัว หรือหมูได้ตามต้องการ เตรียมแครอทและหัวหอมสองสามอันด้วย เราต้องการแป้ง น้ำมันพืช และน้ำด้วย และอย่าลืมเครื่องเทศ เช่น พริกไทย สมุนไพร และเกลือ

เราเริ่มทำอาหารโดยสับตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรายังหั่นแครอทและหัวหอมทอดในน้ำมันพืชใส่เกลือเล็กน้อย หลังจากที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองแล้ว ให้ใส่ตับลงในกระทะแล้วทอดจนสุกเต็มที่ แยกแป้งด้วยน้ำแล้วเทส่วนผสมตับหัวหอมและแครอทที่ปรุงไว้แล้วลงไป นำไปต้มใส่พริกไทยสมุนไพรและเกลือหากจำเป็น แค่นั้นแหละ! “น้ำเกรวี่ตับ” ของเราพร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ

น้ำเกรวี่นี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับมันฝรั่ง ซีเรียลต่างๆ หรือเครื่องเคียงอื่นๆ

สูตรที่ 2

สูตรที่อร่อยและน่าพึงพอใจก็คือตับในซอส ในการเตรียมอาหารจานนี้เราจะต้องมีแป้งสองสามช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 250 กรัม, ตับครึ่งกิโลกรัม, เกลือ, หัวหอมให้ได้มากที่สุด, เนยและมายองเนส นอกจากนี้ หากคุณเป็นแฟนตัวยงของรสชาติเผ็ดร้อน คุณสามารถใช้เครื่องเทศต่างๆ ได้

มาเริ่มทำอาหารโดยการล้างตับจากฟิล์ม ล้าง ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมแป้ง เกลือ และเครื่องเทศ แล้วรีดตับแต่ละชิ้นในส่วนผสม ทอดด้วยเนยทุกด้าน หากคุณชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ปราศจากคอเลสเตอรอล คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือน้ำมันดอกทานตะวันได้ แต่ยังคงรสชาติดีกว่าเมื่อใช้เนย ในการเตรียมซอสเราต้องมีครีมเปรี้ยวน้ำหนึ่งแก้วและมายองเนส เราผสมทั้งหมดนี้ในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปตั้งไฟเพื่อให้ซอสของเราเดือด ใส่ชิ้นตับทอดลงไปแล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ในระหว่างนี้เราก็ปอกเปลือกหั่นและทอดหัวหอม เมื่อหัวหอมพร้อมแล้ว ให้เพิ่มลงในกระทะที่มีมวลหลัก เพื่อความเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนเต็ม

สูตรที่ 3

สำหรับสูตรนี้ควรทานตับหมูจะดีกว่า มันฉ่ำกว่าและอ้วนกว่า ดังนั้นผลลัพธ์ที่ได้จึงมีรสชาติดีขึ้น เราต้องการมัน 650 กรัม เรายังต้องเตรียมแครอทขนาดใหญ่หรือเล็ก 1 อัน หัวหอมจำนวนมาก แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำครึ่งแก้ว เกลือ ใบกระวาน และเครื่องเทศตามชอบ

เราล้างทำความสะอาดและหั่นตับเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมและแครอทอย่างหยาบ เกลือตับชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช หลังจากที่เปลือกสีทองก่อตัวบนตับแล้ว ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงไป เคี่ยวทั้งหมดโดยใช้ฝาปิดสักสองสามนาที จากนั้นเติมน้ำ เกลือตามชอบ ใบกระวาน และเครื่องปรุงรส นำไปต้มและเคี่ยวจนสุก สูตรนี้ง่ายมาก และที่สำคัญไม่ต้องใช้เวลามาก เหมาะมากสำหรับผู้หญิงที่มีงานยุ่งและมีเวลายืนหน้าเตาจำกัด

ตับเนื้อแสนอร่อยจะนุ่มและนุ่มทั้งในหม้อหุงช้าและบนเตาแก๊ส แต่เนื่องจากไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีอุปกรณ์ในครัวเช่นนี้เราจะนำเสนอวิธีการโดยละเอียดในการเตรียมอาหารจานนี้ในกระทะโดยเฉพาะด้านล่าง

สูตรตับเนื้อ: ส่วนผสมที่จำเป็น

สูตรตับเนื้อ: การแปรรูปเนื้อสัตว์

เครื่องในที่ซื้อมาจะต้องทำความสะอาดท่อน้ำดีและหลอดเลือดดำจากนั้นจึงล้างให้สะอาดและแช่ในนมสดหนึ่งแก้ว หลังจากนั้นจะต้องหั่นตับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วพักไว้ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือแปรรูป

สูตรตับเนื้อ: การทำซอส

ในการเตรียมอาหารจานนี้ด้วยน้ำเกรวี่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องเทแป้งสาลีสิบกรัมลงในกระทะร้อนแล้วทอดด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลาสองถึงสามนาที ถัดไปต้องวางผลิตภัณฑ์จำนวนมากในชามลึกเย็นแล้วค่อยๆเติมครีมสดสามสิบเปอร์เซ็นต์และครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเข้มข้น ส่วนผสมทั้งหมดควรตีให้แน่นโดยใช้เครื่องปั่นและที่ตี

สูตรตับเนื้อ: การแปรรูปผัก

มะเขือเทศสุก แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน และหัวหอมใหญ่จำนวนเท่ากันต้องล้างในน้ำอุ่น ปอกเปลือกและสับเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากนี้คุณควรล้างก้านเขียวขจีแล้วสับด้วยมีด

วิธีปรุงตับเนื้อ: รักษาความร้อนของจาน

ในการปรุงเครื่องในกระทะคุณต้องเทน้ำมันพืชยี่สิบมิลลิลิตรลงในชามที่อุ่นแล้วใส่ตับเนื้อหั่นฝอยลงไปที่นั่น หลังจากที่เนื้อได้สีที่แตกต่างกันแล้ว คุณควรเพิ่มแครอทและหัวหอมที่หั่นเป็นชิ้น ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมและทอดด้วยไฟปานกลางประมาณสิบนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสุกสับลงในเครื่องหอมใส่พริกไทยและเกลือแกง ต้องปรุงจานบนเตาแก๊สโดยปิดฝาไว้ประมาณยี่สิบนาที

ขั้นตอนสุดท้ายในการปรุงอาหาร

หลังจากที่เปลือกตับและผักถูกปกคลุมแล้ว คุณควรเทซอสครีมที่เตรียมไว้ทันที ถัดไปต้องผสมเนื้อและน้ำเกรวี่ต้มประมาณสิบนาทีแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับสดอย่างไม่เห็นแก่ตัว

การเสิร์ฟอาหารกลางวันที่เหมาะสม

• ตับเนื้อ -500-600 กรัม
• หัวหอม – 1 ใหญ่
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือ,
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ตับเนื้อถูกตัดเป็นก้อนอย่างดีหากแช่แข็ง หลายๆ คนแช่ตับในน้ำหรือนมเพื่อป้องกันไม่ให้ตับมีรสขม ฉันไม่ได้แช่มัน

ต้องล้างตับใต้น้ำไหลทำความสะอาดฟิล์มและหลอดเลือดดำ ตัดเป็นเส้นหนา

เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน (ไม่นาน) เพิ่มตับและคนอย่างต่อเนื่องโดยยังคงใช้ไฟแรงอยู่ สิ่งสำคัญคือตับไม่ไหม้

หลังจากทอดไปสักพักก็จะคั้นน้ำออกมา แล้วเคี่ยวต่อในน้ำผลไม้ของมันเอง ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง

ปอกหัวหอมและสับละเอียด เคี่ยวตับจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงใส่หัวหอมลงไป หากทุกอย่างระเหยหมดแล้วให้เติมน้ำมันไม่ต้องเติมน้ำ

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากคุณไม่ต้องการไขมันพอกตับก็ให้เติมน้ำลงไป แต่นี่คือรสชาติและสูตรที่แตกต่าง

สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไป การเพิ่มสองสามนาทีอาจทำให้ยากขึ้น ฉันบอกเวลาไม่ได้ ทุกคนมีเตาเป็นของตัวเอง และที่นี่ทุกอย่างผ่านการทดสอบแล้ว ไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรนี้สำหรับการปรุงตับด้วยน้ำเกรวี่หัวหอมและตับจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม

กับข้าวอะไรก็ได้ ครั้งนี้ฉันต้องการน้ำซุปข้นถั่ว น้ำซุปข้นถั่วสามารถเตรียมได้ง่ายมากในหม้อหุงช้า

ขอขอบคุณ Svetlana Kislovskaya สำหรับสูตรและรูปถ่ายทีละขั้นตอนในการเตรียมตับในน้ำเกรวี่หัวหอม

ขออวยพรให้คุณมี Recipe Notebook และเพื่อนๆ ของเธอ

หั่นตับเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล

เช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษชำระ โรยด้วยเครื่องเทศ ใส่เกลือและพริกไทย ผสม.

โรยตับด้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ เขย่าจนทุกชิ้นเคลือบด้วยแป้งให้มากที่สุด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่ตับ

ทอดตับเนื้อด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน (ประมาณ 7-10 นาที) เพิ่มแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดและทอดกวนร่วมกับตับเป็นเวลา 4 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

จากนั้นใส่หัวหอมสับแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 3-4 นาที

เทแป้งที่เหลือ (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมน้ำซุปหรือน้ำทันที

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่เกลือหากจำเป็น เพิ่มแกง ปาปริก้า และน้ำตาล หลังจากเดือดเคี่ยวตับด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไป ผ่านไปหนึ่งนาทีให้ปิดแก๊ส

น่าทาน!