นักโภชนาการสมัยใหม่กล่าวว่าเนื้อไม่ติดมันกับผักเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพที่สุด และเพื่อให้อร่อยลองดูสูตรอาหารของเรา!

สลัดกับเนื้อ พริกหยวก และมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 200 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• พริกหยวกหวาน – 1 ชิ้น;
• หัวหอมแดงไครเมีย – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

การตระเตรียม

หั่นเนื้อวัวต้มในน้ำเค็มเป็นก้อน หัวหอมเป็นวงครึ่ง พริกไทยเป็นเส้น และมะเขือเทศเป็นก้อน สับผักอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก เท่านี้ก็พร้อมแล้ว!

เนื้อตุ๋นกับพริกหยวกในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 500 กรัม;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• พริกขี้หนู – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน) – 1 หยิก;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามเมล็ดพืช บีบน้ำออกจากมะนาวและมะนาว ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดและพริกสับละเอียดมาก (อย่าลืมเอาเมล็ดออก) ผสม เกลือ และเทน้ำดองนี้ลงบนเนื้อที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

และเมื่อเลยเวลาที่กำหนดไปแล้ว ให้เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชามหลายเมนู ใส่เนื้อลงไป พร้อมกับน้ำดอง และเติมน้ำให้ท่วม ปิดฝาแล้วปรุงในโหมด "สตูว์" โดยตั้งเวลาไว้ 30 นาที จากนั้นใส่ผัก - พริกหยวกเป็นเส้นใหญ่และหัวหอมเป็นวงครึ่งวง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง สามารถเสิร์ฟเนื้อพร้อมพริกไทยกับเครื่องเคียงหรือห่อด้วยขนมปังพิต้าบาง ๆ เพื่อรับประทานอาหารแบบด้นสด อร่อยมาก!

เนื้อผัดพริกหยวกสไตล์จีน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน – 600 กรัม;
• พริกหยวกหวาน – 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียว – 300 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• งา – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชูข้าว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• พริกไทยแดงป่น – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ก่อนอื่นเรามาหมักเนื้อกันก่อน เราล้างเนื้อวัวแล้วหั่นเป็นก้อนที่มีความยาวและความหนาเท่ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เทส่วนผสมน้ำส้มสายชูซีอิ๊ว 4 ช้อนโต๊ะและกระเทียม 3 กลีบผ่านการกด ทิ้งเนื้อไว้ 40 นาที

ระหว่างนี้ให้เตรียมน้ำสลัดสำหรับเนื้อจีน บีบกระเทียมที่เหลือด้วยการกดใส่พริกแดงลงไปแล้วเทซีอิ๊วขาวทุกอย่างคลุกเคล้า

เทน้ำมันประมาณ 2 นิ้วลงในกระทะทรงลึก (ควรเป็นกระทะ) และตั้งไฟจนเริ่มมีควันเล็กน้อย ขุดเนื้อที่หมักไว้อย่างละเอียดในแป้งแล้ววางลงในน้ำมันที่ร้อนจัดเป็นชั้นเดียว ทอดประมาณ 7-10 นาทีจนได้ การก่อตัวของเปลือกโลกสีทอง หากเนื้อไม่เข้ากันในคราวเดียว ให้ปรุงหลายๆ ครั้ง

เราจับชิ้นทอดด้วยช้อน slotted และส่งพริกหยวกและหัวหอมสับเป็นครึ่งวงแทน ตั้งไฟคนแรงๆ เป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเราก็จับปลาเป็นเนื้อแล้วทอดถั่วในกระทะอีกสองสามนาที ผสมเนื้อวัวกับผักแล้วปรุงรสด้วยซอสที่เตรียมไว้ เนื้อพริกไทยจีนพร้อมแล้ว! แต่ถ้าคุณต้องการเสิร์ฟจานนี้ร้อน ๆ ให้ล้างกระทะและอุ่นอาหารในนั้นไม่เกิน 3 นาที ไม่เช่นนั้นกระเทียมจะไหม้ ในตอนท้ายโรยด้วยเมล็ดงา

หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง

หั่นหัวหอมและพริกหยวกเป็นชิ้นขนาดกลาง และมะเขือเทศเป็นก้อน

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะใส่เนื้อสัตว์โรยด้วยเครื่องเทศ ทอดหมูด้วยไฟแรงพอสมควรจนเป็นสีเหลืองทอง คนเป็นครั้งคราว

วางเนื้อทอดในกระทะ เติมน้ำหรือน้ำซุป แล้วปิดฝา เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 35-40 นาที หากจำเป็นควรเติมของเหลว

เทน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมแล้วทอดจนโปร่งแสง โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่พริกหยวกลงไปผัดกับหัวหอมประมาณ 3-4 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศ, มะเขือเทศบด, ปาปริก้า, พริกดำและแดง, เกลือและน้ำตาลลงในกระทะ เทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ในตอนท้ายของการเคี่ยว ให้ใส่กระเทียมสับลงไปผัด

เพิ่มใบกระวานลงในกระทะด้วย เคี่ยวหมูกับมะเขือเทศและพริกหยวกบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาต่ออีก 10 นาที

หมูตุ๋นกับพริกหยวกและมะเขือเทศที่อร่อยเหลือเชื่อ นุ่มและมีกลิ่นหอม เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก

น่าทาน!

สตูว์เนื้อกับพริกหยวก

5,116 คะแนน

เนื้อกับพริกหยวกในซอสถั่วเหลือง

ในระหว่างการรักษาความร้อน ตามกฎแล้วเนื้อวัวจะค่อนข้างแข็ง ในการทำให้อาหารจานนี้นุ่ม เราจะใช้พริกหยวกและหัวหอม เนื่องจากมีวิตามินซีในปริมาณค่อนข้างมาก ซึ่งทำให้เนื้อนุ่ม เพื่อให้เนื้อวัวดูดซับน้ำผลไม้และรสชาติของผักได้มากที่สุด คุณต้องหมักเนื้อไว้กับพริกและหัวหอมสับเป็นเวลาสั้นๆ

เมื่อเราปรุงอาหาร เราไม่เพียงต้องการได้เนื้อที่นุ่ม แต่ยังได้เนื้อที่ชุ่มฉ่ำอีกด้วย ดังนั้นควรทอดชิ้นเนื้อพร้อมผักเบา ๆ ในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยด้วยไฟแรงมากเพื่อให้เส้นใยของเนื้อสัตว์ "ปิดผนึก" และเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ในชิ้น

คุณคงคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าเราได้เพิ่มรสชาติเฉพาะตัวให้กับสูตรอาหารที่ดูเรียบง่ายของเราแล้ว ดังนั้นในจานนี้กลิ่นที่สดใสของเราคือซีอิ๊ว - 2-3 ช้อนโต๊ะจะไม่เพียง แต่ให้รสชาติที่ถูกใจกับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังจะทำให้เนื้อวัวและผักคาราเมลอย่างสวยงามทำให้จานสวยงามและน่ารับประทาน

ฉันขอให้คุณตุ๋นเนื้อกับพริกหยวกเพราะเมื่อฉันลองอาหารจานนี้ครั้งแรกฉันรู้สึกยินดีอย่างยิ่ง มันเป็นรักแท้ตั้งแต่แรกเห็น หรือเป็นการกัด :-)

วิธีปรุงเนื้อกับพริกหยวกในซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 700 กรัม;
• พริกหยวก - 1 ฝักใหญ่
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ซีอิ๊วขาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ

วิธีปรุงเนื้อกับพริกหยวกและซีอิ๊ว:

ขั้นตอนที่ 1

หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 2

ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น

ขั้นตอนที่ 3

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง สับกระเทียม

ขั้นตอนที่ 4

ในชามลึก ผสมเนื้อ พริกไทย และหัวหอม เกลือเล็กน้อยแล้วบีบผักสับเล็กน้อยเพื่อให้น้ำคั้นออกมา ในขั้นตอนนี้จานควรมีรสเค็มเล็กน้อยเพราะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเราจะเติมซีอิ๊วด้วย หมักทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที

หมักเนื้อ

ขั้นตอนที่ 5

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะ ใช้ไฟแรงๆ ทอดเนื้อวัวเบา ๆ ก่อนเพื่อให้ "ปิดสนิท" และยังคงความชุ่มฉ่ำ จากนั้นจึงเติมส่วนผสมของหัวหอมและพริกหยวกที่ใช้หมักเนื้อไว้ ปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟปานกลางจนความชื้นส่วนเกินระเหยไป และผักเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมซีอิ๊วขาวและผสมให้เข้ากันอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งนาที

เพิ่มผักใบเขียว

ขั้นตอนที่ 6

โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียด

(เข้าชม 932 ครั้ง, เข้าชม 1 ครั้งในวันนี้)

"ย่านใกล้เคียง" ที่น่ารื่นรมย์นี้ทำให้อาหารดีต่อสุขภาพมากขึ้น เป็นที่ทราบกันดีว่าผักประเภทนี้สามารถต่อต้านโปรตีนจากสัตว์ที่เป็นอันตรายได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งในทางกลับกันจะช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารตามปกติ มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารที่ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ตัวอย่างเช่น เราสามารถพิจารณาตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดหลายประการได้

หมูย่าง

หมูเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ผู้คนใช้มันเป็นอาหารมาหลายพันปีแล้ว มีสูตรที่น่าสนใจมากซึ่งคุณสามารถปรุงเนื้อนี้ด้วยพริกหยวกและผักอื่น ๆ ได้อร่อยมาก ในการทำงานคุณจะต้อง: หมูสด 600 กรัม, เกลือ, มะเขือเทศ 4 ลูก, พริกไทยป่น, หัวหอม 1 หัว, พริกหยวก 4 เม็ด, น้ำมันพืช, สมุนไพรและสมุนไพรแห้ง

การปรุงเนื้อด้วยพริกหยวกเป็นเรื่องง่าย:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบที่อุณหภูมิอย่างน้อย 200 องศา
2. ในเวลานี้จำเป็นต้องล้างหมูให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง
3. ผักก็ต้องสับด้วย หัวหอมสามารถหั่นเป็นครึ่งวง พริกไทยเป็นเส้นขนาดใหญ่ และมะเขือเทศสามารถสับละเอียดได้
4. โรยหัวหอมและเนื้อด้วยพริกไทย ใส่ในกระทะแล้วทอดในน้ำมันร้อนบนไฟแรง
5. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. วางกระทะพร้อมส่วนผสมในเตาอบแล้วอบประมาณ 20 นาที หากต้องการคุณสามารถถ่ายโอนเนื้อหาไปยังจานอบได้

หลังจากปรุงอาหารแล้ว เนื้อที่ใส่พริกหยวกจะมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมมากขึ้น

วิธีผสมผสาน

เนื้อวัวเป็นเนื้อที่แข็งกว่า ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทอด แต่ควรเคี่ยว และเพื่อรับประกันผลลัพธ์ที่ดี ควรหมักและใส่ผักไว้ล่วงหน้า เนื้อรสชาติดีที่สุดกับพริกหยวก หนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้: สำหรับเนื้อวัว 700 กรัมคุณต้องมีพริกหวาน 1 ฝักใหญ่, หัวหอม 2 หัว, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะและมะเขือเทศ 300 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สำหรับน้ำดองที่คุณต้องการ: น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ, ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ, พริกต่าง ๆ 1/4 ช้อนชา, น้ำมันมะกอกเล็กน้อย, ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะและปาปริก้าครึ่งช้อนชา (ธรรมดาหรือรมควัน)

งานจะต้องดำเนินการเป็นขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณควรจัดการกับเนื้อสัตว์ ต้องล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ทำน้ำดองจากส่วนผสมที่เลือก
3. ใส่เนื้อลงในชาม เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
4. เวลานี้คุณสามารถใช้เตรียมผักได้ ต้องหั่นพริกเป็นเส้นอย่างระมัดระวังโดยเอาก้านและเมล็ดออกก่อน ควรสับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วผัดหัวหอมลงไปเล็กน้อย
6. ใส่พริกไทย และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่มะเขือเทศลงไป เทน้ำที่เหลือลงไปทุกอย่าง แล้วค่อยๆ นำส่วนผสมไปต้ม
7. ในกระทะที่แยกจากกันทอดเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้โรยด้วยแป้งเล็กน้อย
8. รวมส่วนผสมเข้าด้วยกันและเคี่ยวจนสุก

มันกลายเป็นเนื้อวัวที่ยอดเยี่ยมกับพริกหยวกและผัก กับข้าวเกือบทุกชนิด (ข้าว มันฝรั่ง หรือพาสต้า) จะเข้ากันได้ดีกับอาหารที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ

พริกยัดไส้

คุณสามารถปรุงเนื้อด้วยพริกหยวกได้อย่างไร? สูตรอาหารที่แม่บ้านชาวรัสเซียทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่สมัยโซเวียตกำลังยัดไส้ ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียมอาหารจานนี้ นอกจากนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: เนื้อสับ 0.6 กิโลกรัม, พริก 7 เม็ด, ข้าว 200 กรัม, แครอท 2 ชิ้น, เกลือ 20 กรัม, มะเขือเทศ 2 ลูก, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, หัวหอม 2 หัว, น้ำมันพืช 50 กรัม ไข่ 2 ฟองและพริกไทยดำเล็กน้อย (บดและถั่ว)

กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมหลัก:

1. ก่อนอื่นให้ต้มข้าวในน้ำเค็ม
2. สับหัวหอมเป็นก้อน สับแครอทบนเครื่องขูด และสับมะเขือเทศตามต้องการ
3. หลังจากนั้นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมในนั้นเป็นเวลา 3 นาทีโดยเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
4. เพิ่มแครอทโดยไม่ต้องหยุดกระบวนการ เทน้ำมันที่เหลือลงไปแล้วทอดอาหารให้เข้ากันต่ออีก 5-6 นาที
5. วางเนื้อสับลงในจานลึก ใส่พริกไทย ไข่ เกลือ และหนึ่งในสี่ของเนื้อหาในกระทะ
6. เพิ่มข้าวและนวดขั้นสุดท้าย ไส้พร้อมแล้ว
7. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำงานกับพริกไทยได้แล้ว ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันก่อนแล้วจึงตัดหางออกและทำความสะอาดด้านในของเมล็ดให้สะอาด
8. เติม "ถ้วย" ด้วยไส้แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
9. วางเนื้อย่างและมะเขือเทศที่เหลือไว้ด้านบน
10. เทครีมเปรี้ยวลงไปทุกอย่างเกลือและเติมน้ำเพื่อให้พริกไทยครอบคลุมทั้งหมด
11. วางกระทะบนกองไฟ นำเนื้อหาไปต้มและเคี่ยวโดยปิดฝา

หลังจากนี้ สิ่งที่คุณต้องทำคือรอ 45 นาที แล้วคุณก็สามารถเริ่มชิมได้อย่างปลอดภัย

ไม่มีกับข้าว

หากคุณเพิ่มมันฝรั่งกับพริกหยวก คุณจะได้อาหารจานที่สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องเครื่องเคียง คุณสามารถปรุงในกระทะได้ แต่เพื่อความสะดวกควรใช้หม้อหุงช้า คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยอย่างสมบูรณ์: สำหรับเนื้อหมู 600 กรัม (ควรใช้เนื้อสันใน) - พริกหวาน 2 อัน, หัวหอม 1 หัว, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัมครึ่ง, กระเทียม 4 กลีบ, แครอท 2 อัน, ใบกระวานหลายใบ เนย 25 กรัม และน้ำมันพืชเล็กน้อย ผักชีฝรั่ง เกลือ ใบโหระพาแห้ง พริกไทยป่นเล็กน้อย สมุนไพรอิตาเลียน และออริกาโน

คุณต้องเริ่มต้นด้วยการแปรรูปเนื้อสัตว์:

1. ต้องล้างเนื้อหมู ตัดไขมันส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. แครอทถูกตัดเป็นเส้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชามหลายเมนูแล้วใส่เนื้อลงไป จากนั้นตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 8 นาที
4. หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มผักที่เตรียมไว้ได้
5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็น 4 หรือ 6 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของหัว
6. สับพริกไทยเป็นเส้นใหญ่
7. ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในชาม ตั้งโหมด "สตูว์" และปล่อยอาหารทิ้งไว้สองสามชั่วโมง โดยอย่าลืมคนทุกๆ 30 นาที

ผลลัพธ์ที่ได้คือสตูว์ที่ชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและอร่อยมากซึ่งแทบไม่ต้องใช้กับข้าวเลย