สตรอเบอร์รี่ถือเป็นผลเบอร์รี่ในสวนที่หอมหวานและอร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง แต่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยวิตามินหลายชนิดที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และยังมีสารที่ส่งผลต่อการผลิต “ฮอร์โมนแห่งความสุข” ในร่างกายอีกด้วย สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในวันที่อากาศหนาวเย็น ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อให้สตรอเบอร์รี่ที่บดสำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บรักษาได้ สารที่มีประโยชน์และไม่เน่าเสียจนถึงฤดูร้อนต้องเตรียมอย่างถูกต้อง

• มากที่สุด สตรอเบอร์รี่แสนอร่อย– เก็บในตอนเช้า ก่อนน้ำค้าง ในวันที่แดดจ้า หากคุณเลือกหลังฝนตกผลเบอร์รี่จะมีน้ำหรือหลวมซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของ "แยมเย็น" และการเก็บรักษา
• ก่อนปรุงอาหารคุณต้องจัดเรียงผลเบอร์รี่ให้ดีเพื่อไม่ให้สตรอเบอร์รี่เน่าเสียในการเตรียมการ
• สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลควรปิดผนึกไม่เพียงแต่ในขวดที่สะอาดเท่านั้น แต่ยังต้องปิดผนึกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วย ในกรณีนี้ควรให้ความสำคัญกับคอนเทนเนอร์จะดีกว่า ขนาดเล็ก– จาก 0.2 ถึง 0.5 ลิตร
• ฝาที่จะใช้ปิดขวดควรต้มเป็นเวลา 5 นาที ไม่ว่าจะทำจากวัสดุอะไรก็ตาม
• เมื่อเก็บสตรอเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง ให้ค่อยๆ ละลายน้ำแข็งโดยไม่ต้องอุ่น ซึ่งจะช่วยรักษาวิตามิน

สูตรสตรอเบอร์รี่บดมักขึ้นอยู่กับวิธีเก็บสตรอเบอร์รี่ในฤดูหนาว ดังนั้นจึงต้องใช้น้ำตาลน้อยลงในการเก็บรักษาในช่องแช่แข็ง

ยังไงก็รักษา “แยมเย็น” ให้อุ่น แม้จะอยู่ที่ อุณหภูมิห้องเป็นสิ่งต้องห้าม หากตรงตามเงื่อนไขการเก็บรักษา อายุการเก็บของสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลคือ 6 เดือน

สูตรคลาสสิกสำหรับสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย– 1.25 กก.

วิธีทำอาหาร:

• คัดแยกและล้างสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม วางในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• บดผลเบอร์รี่ด้วยที่บดไม้หรือน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่
• วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โดยเหลือขอบไว้ประมาณ 1 ซม.
• โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ
• ม้วนขึ้น ฝาดีบุกและใส่ไว้ในตู้เย็น

แยมก่อให้เกิดสิ่งที่เรียกว่า “ ปลั๊กน้ำตาล"ซึ่งจะช่วยเพิ่มความปลอดภัย อย่างไรก็ตามคุณสามารถเก็บสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลและวอดก้า

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• วอดก้า – 40-60 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ถูสตรอเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้
• เทน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่แล้วผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน
• เติมสตรอเบอร์รี่บดและน้ำตาลลงในขวดที่เตรียมไว้ เทวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละด้านบน
• ม้วนขวดสตรอเบอร์รี่ที่มีฝาปิดโลหะแล้วนำไปเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

ควรเก็บยาเตรียมนี้ไว้ในตู้เย็น วอดก้าจะป้องกันไม่ให้สตรอเบอร์รี่เปลี่ยนเป็นเปรี้ยว เป็นเวลานาน- ด้วยเหตุนี้การเตรียมของหวานจึงต้องใช้น้ำตาลน้อยกว่าเมื่อใช้เล็กน้อย สูตรคลาสสิก- อย่างไรก็ตาม เด็ก ๆ ไม่ควรได้รับอาหารอันโอชะเช่นนี้อีกต่อไป

สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล: สูตรการเก็บรักษาภายใต้ฝาไนลอน

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ล้างปล่อยให้แห้งแล้วเช็ดด้วยวิธีใดก็ได้ คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ให้ละเอียดด้วยสากไม้
• ผสม เบอร์รี่บดกับน้ำตาลโดยใช้น้ำตาลทรายประมาณ 1.5 กก. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• ฆ่าเชื้อขวดโหลและวางสตรอเบอร์รี่ที่บดด้วยน้ำตาลไว้จนเหลือขอบขวดประมาณ 2 ซม.
• เติมขวดสตรอเบอร์รี่ลงไปด้านบนด้วยน้ำตาล
• ต้มฝาพลาสติกและปิดขวด "แยมเย็น" ด้วย เก็บไว้ในตู้เย็น

ตามสูตรนี้สตรอเบอร์รี่มีรสหวานที่สุดเนื่องจากเงื่อนไขการเก็บรักษาในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้ ปริมาณมากน้ำตาลซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลและแช่แข็ง

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างสตรอเบอร์รี่ที่เลือกให้แห้งแล้วบดให้ละเอียด
• ผสมกับน้ำตาลแล้วใส่ในภาชนะที่สะอาด
• เมื่อปิดแล้วให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเตรียมการดังกล่าว ควรใช้ภาชนะหรือขวดเล็กตั้งแต่นั้นมา การแช่แข็งอีกครั้งสตรอเบอร์รี่ไม่เข้าเกณฑ์

สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลเหมือนแยม

• สตรอเบอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากคัดแยก ล้างและทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งแล้ว ให้เปลี่ยนให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งสามารถทำได้โดยการถูผ่านตะแกรงโดยใช้ที่บดไม้หรือตีด้วยเครื่องปั่น
• ผสมส่วนผสมเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• ล้างหั่นมะนาวแล้วบีบน้ำออก ถ้ามีเมล็ดอยู่ให้เอาออก
• เทน้ำลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน
• วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 40-60 นาทีจนส่วนผสมข้น
• แบ่งแยมออกเป็นขวดฆ่าเชื้อ ปิดผนึกและกลับด้าน
• ห่อขวดสตรอเบอร์รี่ด้วยอะไรอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

เนื่องจากการอบด้วยความร้อน สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลตามสูตรนี้จะไม่ดีต่อสุขภาพเท่ากับ "แยมโดยไม่ต้องปรุง" แต่สามารถเก็บไว้ในฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้องได้ อีกทั้งจะไม่เสื่อมสภาพเมื่อเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่มีอากาศเย็น

อร่อยกว่าและ สตรอเบอร์รี่มีสุขภาพดีบดด้วยน้ำตาลจะเป็นถ้าส่วนหนึ่ง (ไม่เกินครึ่ง) ถูกแทนที่ด้วยสายน้ำผึ้ง ปริมาณน้ำตาลควรเหลือเท่ากับสูตรที่เลือก

ทุกคนรู้ดีว่าการเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่แบบโฮมเมดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าขนมที่ซื้อจากร้าน อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมัน แยมปกติซึ่งประกอบด้วย จำนวนมากน้ำตาลทรายซึ่งเป็นสาเหตุที่หลายคนชอบแยมธรรมชาติ ในบทความวันนี้เราจะพูดถึงผลเบอร์รี่ป่า - สตรอเบอร์รี่ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลที่บ้าน

รสชาติของของหวานที่ดีต่อสุขภาพและเป็นที่ชื่นชอบนี้คุ้นเคยกับเรามาตั้งแต่เด็ก ควรเตรียมในฤดูร้อนและรับประทานในฤดูหนาว รสชาติที่ไม่มีใครเทียบและเติมเต็มร่างกายด้วยแหล่งวิตามินเชิงซ้อน ในฤดูหนาวเราคิดถึงแสงแดดมาก ผลไม้สดและผักก็ของเรา ระบบภูมิคุ้มกันเริ่มอ่อนตัวลง - เริ่มมีการระบาดของโรคหวัด

เติมเต็มการขาดวิตามินและได้รับ ความมีชีวิตชีวาสตรอเบอร์รี่ธรรมชาติบดกับน้ำตาลที่เราเตรียมวันนี้จะช่วยได้ เหนือสิ่งอื่นใดนี้ รักษาสุขภาพมีฤทธิ์ระงับปวดและต้านการอักเสบและยังช่วยเพิ่มการบีบตัว ลำไส้และปรับการทำงานของไตและตับให้เป็นปกติ แพทย์แนะนำให้คนที่มี ความดันโลหิตสูง- นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมจำนวนมหาศาล

คุณจะไม่รักเธอไม่เหมือนใครได้อย่างไรและ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและ ปริมาณแคลอรี่ต่ำ- ไม่น่าแปลกใจที่เธอได้รับการพิจารณา จานอาหาร- ให้รางวัลครอบครัวของคุณด้วยขนมหวานวิเศษที่ไม่เพียงแต่ทำให้คุณอุ่นขึ้น แต่ยังช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีอีกด้วย

สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล

ส่วนผสม: สตรอเบอร์รี่กิโลกรัม (คุณสามารถทานมากกว่านี้ได้), 250 กรัม น้ำตาลทราย, กรดซิตริก - 2 กรัม

เราล้างมันอย่างระมัดระวังระวังอย่าให้แตก ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นเรื่องวุ่นวาย ถอดหางออกจะดีกว่า ปิดผลเบอร์รี่ที่สะอาดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นเติมมะนาวและโอนสตรอเบอร์รี่ลงในขวดและสกรูที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว “ยา” ที่ดีต่อสุขภาพและหวานพร้อมแล้ว

เบอร์รี่เข้า. น้ำผลไม้ของตัวเอง

สตรอเบอร์รี่ธรรมชาติจะทำให้คุณพอใจในฤดูหนาว รสชาติที่น่าทึ่ง- คุณจะต้องมีน้ำตาล 200-250 กรัมต่อผลเบอร์รี่ต่อกิโลกรัม รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อปล่อยน้ำออกมา ในวันถัดไป กรองน้ำผลไม้ลงในภาชนะแยกต่างหาก แล้วย้ายผลไม้ใส่ขวดโหล (ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้) ตั้งน้ำให้ร้อน (อย่าต้ม) แล้วเทลงในขวด

แยมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

กรดซิตริก - 2 กรัม

แก้วน้ำ

สตรอเบอร์รี่

การเตรียมการช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมอันงดงามในสภาพอากาศหนาวเย็น ตอนเย็นของฤดูหนาว- สามารถใช้เป็น ยาเนื่องจากในจานประกอบด้วย องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์(วานาเดียม แมงกานีส ทองแดง เหล็ก สังกะสี โบรอน ฯลฯ)

ปอกผลเบอร์รี่ล้างออกให้สะอาดแล้วใส่ในกระทะ เทใส่ ปริมาณที่ระบุน้ำปิดฝาแล้วต้มต่ออีก 5 นาที บดผลไม้นิ่มด้วยที่บดหรือผ่านตะแกรง (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม) ใส่น้ำตาลแล้วกลับไฟเป็นเวลา 20 นาที หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมมะนาว โรยแยมร้อนลงในขวด

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมแทนผลิตภัณฑ์หวานที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เบอร์รี่มีประโยชน์หลากหลายอย่างแท้จริง และใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในด้านยาและการทำอาหาร

ฉันนึกภาพฤดูร้อนที่ไม่มีสตรอเบอร์รี่ไม่ออก ดังนั้นในช่วงฤดูเบอร์รี่ ฉันจึงไปป่าเพื่อเก็บผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้อย่างแน่นอน เทศกาลสตรอเบอร์รี่เริ่มต้นขึ้นแล้ว เราเพียงแค่กินผลเบอร์รี่ดิบหรือเพิ่มเข้าไป ผลิตภัณฑ์นมหมัก- แต่ลองจินตนาการดูว่าในช่วงหน้าหนาวนี้ อาหารอันโอชะอันหรูหราไม่ลอง ฉันก็ทำไม่ได้เช่นกันและทุกคน วิธีที่เป็นไปได้อย่างน้อยก็ในขวดแต่ฉันก็เตรียม

ฉันมักจะทำแยม แช่แข็ง แล้วบดด้วยน้ำตาล วิธีหลังช่วยให้คุณรักษารสชาติที่มีชีวิตชีวาของสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล คุณต้องเก็บแยม "ดิบ" นี้ไว้ในตู้เย็นแม้ในฤดูหนาวจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่

โดยปกติแล้ว ผลเบอร์รี่และน้ำตาลจะถูกบดด้วยตนเองในชามที่ไม่ใช่โลหะโดยใช้สากและช้อนไม้ แต่ถ้าเครื่องเตรียมอาหารมีมีดในกล่องพลาสติกสำหรับเตรียมแป้ง กระบวนการทั้งหมดก็จะอำนวยความสะดวกได้อย่างมาก อย่างไรก็ตามคุณสามารถบดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นได้รสชาติจะดียิ่งขึ้นด้วยความช่วยเหลือจากผู้ช่วยด้านเทคนิคเพราะคุณจะได้เอฟเฟกต์มูส แต่การสูญเสียวิตามินบางส่วนเกิดขึ้นไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องทนกับมัน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ใครก็ตามที่ได้เก็บสตรอเบอร์รี่ในป่าอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะไม่มีวันลืมกลิ่นและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของสตรอเบอร์รี่

ยังมีอีกมาก สตรอเบอร์รี่สวนแต่บางคนก็แพ้แต่ป่ากลับกระตุ้นอารมณ์เชิงบวกเท่านั้น

ผลเบอร์รี่มีวิตามินที่ซับซ้อนรวมทั้งแพนโทธีนิกและ กรดโฟลิก.

ค่าหลักสตรอเบอร์รี่อยู่ เนื้อหาสูงกรดแอสคอร์บิก อย่างไรก็ตามไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่เท่านั้นที่มีประโยชน์ แต่ยังมีใบสตรอเบอร์รี่ที่ตากแห้งในฤดูหนาวด้วย

สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

สตรอเบอร์รี่จะถูกเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศที่แห้งและปลอดโปร่งในช่วงครึ่งแรกของวัน ขอแนะนำให้เก็บในภาชนะที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หากคุณไม่ได้วางแผนเตรียมการในวันเดียวกัน สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งสัปดาห์ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะแปรรูปผลเบอร์รี่ทันทีเนื่องจากทุกวันพวกเขาจะสูญเสีย คุณภาพรสชาติ.

แม่บ้านหลายคนที่ไม่เคยเจอเบอร์รี่นี้มาก่อนต่างสงสัยว่าสตรอเบอร์รี่หวานอย่างไรเพื่อรักษาคุณประโยชน์ รสชาติ และกลิ่นหอมของเบอร์รี่ให้ได้มากที่สุด

มีหลายวิธีในการเตรียมสตรอเบอร์รี่ป่าด้วยน้ำตาล

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมสตรอเบอร์รี่ก่อน ผลเบอร์รี่จะถูกปอกเปลือกและคัดแยก โดยเอาผลไม้ที่เน่าเสียออก สตรอเบอร์รี่จะถูกถ่ายโอนไปยังตะแกรงและล้างใต้น้ำไหล จากนั้นวางผลเบอร์รี่เป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าลินินให้แห้งเล็กน้อย โดยวิธีการคุณไม่จำเป็นต้องทิ้งใบไม้ แต่แห้งและชงชาจากพวกเขาในฤดูหนาว

สตรอเบอร์รี่วางอยู่ในถ้วยลึกปกคลุมด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำออกมา จากนั้นสตรอเบอร์รี่ก็บดเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องบดหรือเครื่องปั่น

คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงก่อนแล้วจึงเติมน้ำตาลและผสม

ใส่มวลที่เตรียมไว้ในขวดร้อนที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็น หรือใส่ในภาชนะแล้วแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

สูตร 1. สตรอเบอร์รี่ป่าพร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

น้ำตาลทราย

สตรอเบอร์รี่;

ตู้คอนเทนเนอร์

วิธีทำอาหาร

1. คัดแยกสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง กำจัดเศษและใบไม้ในป่าทั้งหมด วางผลเบอร์รี่ในตะแกรงแล้วล้างออกใต้น้ำไหล น้ำเย็น- อย่ากวนผลเบอร์รี่ขณะซัก กระจายสตรอเบอร์รี่เป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าลินินแล้วเช็ดให้แห้ง

2. จากนั้นเทสตรอเบอร์รี่ลงในชามเครื่องปั่นและปั่นจนละเอียด หากคุณต้องการให้ส่วนผสมมีของเหลวน้อยลง ให้บดผลเบอร์รี่ด้วยที่บดมันฝรั่งบด

3. เทน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่บดในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ทั้งหมดหนึ่งกำมือลงในส่วนผสมของพื้นดิน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลาย

4. ทาส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ให้ทั่ว ภาชนะพิเศษและปิดฝาให้สนิท เราส่งไปเก็บที่ ตู้แช่แข็ง.

สูตร 2. สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

สตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม 200 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. คัดแยกสตรอเบอร์รี่ โดยเอาก้าน ใบ และเศษออก จากนั้นวางสตรอเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น กระจายผลเบอร์รี่เป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าลินินแล้วเช็ดให้แห้ง

2. วางสตรอเบอร์รี่ลงในชามที่เหมาะสม โรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำคั้นออกมา การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสามถึงสี่ชั่วโมง ควรทำเช่นนี้ในตอนเย็นและทิ้งผลเบอร์รี่ไว้กับน้ำตาลค้างคืน

3. จากนั้นบดสตรอเบอร์รี่ที่คั้นน้ำออกมาเป็นน้ำซุปข้น ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม เครื่องโม่ หรือเครื่องบดเนื้อ อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าหากคุณบดสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นคุณจะได้มวลของเหลวพอสมควร

4. ล้างขวดครึ่งลิตรให้สะอาดโดยใช้ผงซักฟอก เช็ดภาชนะให้แห้งเล็กน้อย แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 120C เป็นเวลาห้านาที ใส่ฝาปิดลงในน้ำเดือด ทิ้งไว้สักครู่แล้วนำออกแล้วเช็ดให้แห้ง

5. ใส่ส่วนผสมสตรอเบอร์รี่บดลงในขวดโหลที่เย็นแล้วปิดด้วยฝาปิด วางขวดไว้ในตู้เย็นและเก็บไว้ไม่เกินหกเดือน

สูตร 3 สตรอเบอร์รี่ป่าบดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

กิโลกรัมน้ำตาลทราย

สตรอเบอร์รี่ป่า 1 กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่น คุณต้องคัดแยกสตรอเบอร์รี่ก่อน กำจัดใบไม้และเศษซากป่าอื่น ๆ หากคุณเก็บสตรอเบอร์รี่ด้วยตัวเองก็ไม่จำเป็นต้องล้าง หากซื้อสตรอเบอร์รี่ ให้ล้างด้วยน้ำประปาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าลินิน วางผลเบอร์รี่ลงในชามเคลือบฟันกว้าง

2. ปั่นสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นจนละเอียด ถ้าคุณไม่มี เครื่องใช้ในครัวคุณสามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยเครื่องบดแบบมีรูละเอียด

3. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง เป็นสัดส่วนนี้ที่จะช่วยเอาชนะรสเปรี้ยวของผลเบอร์รี่

4. คนส่วนผสมด้วยไม้พายจนผลึกน้ำตาลละลายหมด แบ่งส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ออกเป็นขวด โดยฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในไมโครเวฟก่อนหน้านี้ ปิดขวดที่ต้มแล้ว ฝาพลาสติกและเก็บในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือประมาณหกเดือน

สูตร 4. สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลและน้ำมะนาว

วัตถุดิบ

สตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

น้ำกลั่น 500 มล.

กิโลกรัมน้ำตาล

เข้มข้น 50 มล น้ำมะนาว.

วิธีทำอาหาร

1. คัดแยกผลเบอร์รี่สด กำจัดผลเบอร์รี่ที่เสียหายและเน่าเสียออก กำจัดเศษใบไม้และกิ่งด้วย วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อเอาเม็ดทรายและดินออก

2. ตัดก้านของผลเบอร์รี่แต่ละอันด้วยมีดคมๆ วางผลเบอร์รี่ลงในภาชนะเครื่องปั่นแล้วปั่นด้วยความเร็วสูงจนบดละเอียด

3. ใช้ตะแกรงละเอียดที่สะอาดแล้วใส่น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่หนึ่งช้อนโต๊ะลงไป บดมวลทั้งหมดลงในถ้วยที่สะอาดและลึก

4. เทน้ำกลั่นลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้ม จากนั้นปิดไฟแล้วปรุงน้ำเชื่อมโดยใช้ช้อนคนแรงๆ เป็นเวลา 20 นาที นำน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วทำให้เย็นจนอุ่น

5. เทของเหลวอุ่นๆ ลงในภาชนะที่มีน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่เป็นเส้นบางๆ น้ำเชื่อมและผสมด้วยไม้พาย เทเข้มข้น น้ำมะนาวใช้ช้อนตวง ผัดและตั้งไฟ นำไปต้มนำออกจากเตาและเย็น

6. ใส่สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลบดลงในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น เก็บในที่เย็น

สูตร 5. สตรอเบอร์รี่ป่าพร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว วิธีที่ 2

วัตถุดิบ

สตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม 500 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ที่เพิ่งเก็บสดๆ โดยเอาเศษเล็กๆ และผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก วางผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น วางสตรอเบอร์รี่ไว้บนผ้าลินินแล้วเช็ดให้แห้งเพื่อให้น้ำซุปข้นไม่เหลวเกินไปจากความชื้นส่วนเกิน

2. บดผลเบอร์รี่เป็นน้ำซุปข้นด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดแบบมีรูละเอียดหรือเครื่องปั่นแบบแช่

3. ค่อยๆ เทน้ำตาลลงในสตรอเบอร์รี่บด คนตลอดเวลา และปล่อยให้ส่วนผสมสูงชันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

4. ระหว่างนี้ให้เตรียมขวดโหล ภาชนะแก้วล้างออกให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาหรือผงซักฟอก แล้วล้างออกให้แห้ง วางขวดโหลในเตาอบและฆ่าเชื้อเป็นเวลาห้านาที ต้มฝาสักสองสามนาที

5. ใส่สตรอเบอร์รี่บดลงในขวดที่ยังร้อนอยู่ ปิดฝาให้แน่นแล้วห่อ ทิ้งชิ้นงานไว้จนเย็นสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

สูตร 6. สตรอเบอร์รี่ป่าพร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก

วัตถุดิบ

กรดซิตริก – 2 กรัม;

สตรอเบอร์รี่ป่า – กิโลกรัม

น้ำตาล – 300 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. จัดเรียงสตรอเบอร์รี่สด กำจัดเศษและผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย ล้างสตรอเบอร์รี่โดยใส่ลงในตะแกรงหรือกระชอน กระจายผลเบอร์รี่บนผ้าลินินเป็นชั้นบาง ๆ แล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นจึงนำสตรอเบอร์รี่ลงไป กระทะเคลือบฟันและทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

2. บดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำผลไม้จนบดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ เพิ่มลงในส่วนผสม กรดซิตริกและคนให้เข้ากัน

3. ล้างขวดขนาดครึ่งลิตรให้สะอาดและทำให้แห้ง วางภาชนะในเตาอบและฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 85 C เป็นเวลาสิบนาที

4. แบ่งส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ลงในขวดร้อนแล้วปิดฝาโดยต้มไว้ก่อนหน้านี้ ผลิตภัณฑ์นี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหกเดือน

หลังจากที่คุณล้างสตรอเบอร์รี่แล้วให้แน่ใจว่าได้เช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้งบนผ้าลินินเพื่อไม่ให้ความชื้นส่วนเกินไม่ทำให้การเตรียมของเหลวเกินไป

พยายามอย่าเทผลเบอร์รี่จากภาชนะหนึ่งไปอีกภาชนะหนึ่งบ่อย ๆ เนื่องจากสตรอเบอร์รี่จะเน่าเร็วมากหลังจากนี้

สตรอเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

จะดีกว่าถ้าทำสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่ที่เก็บสดใหม่

สิ่งที่มีค่าที่สุดในการทำแยมสำหรับฤดูหนาวคือสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ในผลเบอร์รี่ดังกล่าวคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่

ที่สุด สูตรที่ดีที่สุดแยมดิบก็เป็นแบบนั้น

สตรอเบอร์รี่บดในชามพอร์ซเลนหรือเคลือบฟันพร้อมกับน้ำตาล โดยใช้น้ำตาล 1-1.5 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

ผลเบอร์รี่บดจะถูกวางไว้บนไฟอ่อนและให้ความร้อนขณะกวนจนเมล็ดน้ำตาลละลาย ในตอนท้ายให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อย

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในภาชนะที่สะอาดและร้อนทันที ปล่อยให้เย็นและปิดผนึกด้วยฝาปิดปกติ เก็บการเตรียมการนี้ไว้ในตู้เย็น

มีสูตรอื่นสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

แยมสตรอเบอร์รี่สด

ลูกาวายาและ สตรอเบอร์รี่สวนเตรียมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ ท้ายที่สุดแล้วผลเบอร์รี่เหล่านี้แตกต่างกัน

ผลเบอร์รี่ป่าแข็งไม่สามารถผ่านการบำบัดความร้อนได้และสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้โดยการโรยที่คัดแยกล้างในน้ำเย็นและสตรอเบอร์รี่แห้งด้วยน้ำตาล

ผลเบอร์รี่อ่อน (ป่าและสวน) สามารถเก็บสดในน้ำเชื่อมได้ แต่จะหมักเร็วกว่ามาก แต่ถ้าคุณต้องการก็มีสูตรสำหรับพวกเขาด้วย

สัดส่วนแยมสตรอเบอร์รี่ป่าเย็น: ผลเบอร์รี่ 3 ถ้วยต่อน้ำตาล 4 ถ้วย

วิธีเตรียมสตรอเบอร์รี่ป่าสดพร้อมน้ำตาล

1. เรียงผลเบอร์รี่ใช้ผลเบอร์รี่ที่ดีเท่านั้น

2. ผสมน้ำตาลและสตรอเบอร์รี่ 1:1 แล้ววางบนพื้น ขวดลิตรเติมให้เต็ม 3/4 เติมช่องว่างที่เหลือด้วยน้ำตาลจนถึงคอ

3. ปิดด้วยพลาสติกต้มหรือฝาเกลียว วางในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สั่งซื้อเครื่องประหยัดพลังงานและลืมเรื่องค่าไฟฟ้าก้อนโตก่อนหน้านี้ไปได้เลย

หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง (หนึ่งหรือสองสัปดาห์) น้ำตาลทั้งหมดจะละลายในน้ำผลไม้ที่ผลเบอร์รี่จะให้ แยมจะละลายเล็กน้อยสามารถเติมน้ำตาลที่ด้านบนเพื่อเก็บแยมได้ดีขึ้นหรือจะปล่อยทิ้งไว้เฉยๆ เพื่อไม่ให้สัมผัสกับอากาศ เก็บในตู้เย็น

สตรอเบอร์รี่สวนบดด้วยน้ำตาล

ถ้าคุณมีเรื่องธรรมดา ผลเบอร์รี่ในสวนสตรอเบอร์รี่ก็สามารถเตรียมบดด้วยน้ำตาลได้

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้โขลกสตรอเบอร์รี่ดังนี้ มันฝรั่งบดกับน้ำตาลหรือบดในเครื่องปั่น

สัดส่วนของชิ้นงาน สตรอเบอร์รี่สวนกับน้ำตาล: สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องมีน้ำตาล 2 กิโลกรัม เก็บในที่เย็นเท่านั้น: ตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน ไม่เช่นนั้นคุณจะได้ไวน์สตรอเบอร์รี่แทนแยมสตรอเบอร์รี่เย็นและน้ำซุปข้น

ข้อกำหนดด้านความสะอาดของขวดและฝาปิดยังคงเหมือนเดิม คุณสามารถเทวอดก้า 2 ช้อนโต๊ะลงบนสตรอเบอร์รี่บดหรือผสมวอดก้าลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ก็ได้ วิธีนี้จะทำให้แยมเย็นนี้เก็บรักษาได้ดีขึ้น

แยมสตรอเบอร์รี่ดิบ

สตรอเบอร์รี่สามารถปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองได้ จานนี้จะเรียกว่าแยมสตรอเบอร์รี่ดิบโดยไม่ต้องปรุง

แยมสตรอเบอร์รี่นี้คงวิตามินไว้มากมาย แยมดิบมีประโยชน์มากและเด็ก ๆ ก็ชอบมัน สำหรับสูตรนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ล้างสตรอเบอร์รี่เพื่อไม่ให้วิตามินทั้งหมดหลงเหลืออยู่

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 500 กรัม
• น้ำตาลทราย – 500 กรัม

จากภาชนะคุณจะต้องมีขวดขนาดครึ่งลิตร 2 ใบ

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ป่าโดยไม่ต้องปรุง:

1. ขั้นแรก คัดแยกสตรอเบอร์รี่ออกจากจุดอย่างระมัดระวัง

2. ใส่ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกและน้ำตาลทรายลงในเครื่องเตรียมอาหาร บดทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

3. ต้องเตรียมขวดล่วงหน้า ใส่สตรอเบอร์รี่บดลงในน้ำซุปข้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเหล็ก

สามารถปิดได้ด้วยพลาสติกธรรมดา เพื่อประหยัดโอ่งด้วย แยมสตรอเบอร์รี่คุณต้องวางไว้ในที่เย็นเช่นในห้องใต้ดิน