เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่รู้ว่ามะเขือเทศหรือมะเขือเทศคืออะไร พืชผักที่นิยมใช้สดเป็นอาหารในการเตรียมสลัดต่างๆคั้นน้ำผลไม้ใช้สำหรับอาหารจำนวนมากดองและเค็ม

ทั้งหมดนี้ใช้ได้กับมะเขือเทศสีแดงสุก แต่ชาวสวนจะจัดการกับปัญหาที่เรียกว่า "มะเขือเทศสีเขียว" ทุกฤดูใบไม้ร่วง เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ต้องทิ้งผลไม้ดิบและแม่บ้านก็เริ่มคิดสูตรที่สามารถนำมาใช้ได้

อย่างไรก็ตามควรคำนึงว่าตัวแทนที่ไม่สุกของตระกูล nightshade รวมถึงมะเขือเทศนั้นมีโซลานีน การปรากฏตัวของพิษนี้บ่งบอกว่าอันตรายของมะเขือเทศสีเขียวนั้นไม่ใช่เรื่องจินตนาการ

หากเกินบรรทัดฐานของโซลานีนต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มะเขือเทศสีเขียวอาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์ อาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษร้ายแรงได้ ในบางกรณีซึ่งพบไม่บ่อยนัก อาจถึงขั้นเสียชีวิตได้

เพื่อไม่ให้เกิดอาการเจ็บป่วยบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับความอ่อนแอง่วงนอนหายใจลำบากคลื่นไส้และปวดศีรษะขอแนะนำให้บริโภคผลไม้ดิบตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัย ในกรณีที่รุนแรงมากขึ้น อาจเกิดจำนวนเม็ดเลือดแดงในเลือดลดลงหรือการทำงานของไตบกพร่อง

ก่อนอื่นเลย, ไม่ควรใช้เป็นอาหารสำหรับสตรีมีครรภ์และสตรีมีครรภ์- เด็กและผู้สูงอายุก็มีความเสี่ยงเช่นกัน ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้ที่ไม่ประสบกับการแพ้ที่เกิดจากโซลานีนสามารถใช้งานได้โดยไม่ลืมมาตรการด้านความปลอดภัย

เพื่อลดอันตรายต่อผลไม้สีเขียวนั่นคือปริมาณโซลานีนในผลไม้ลดลงเป็นปกติ แนะนำให้ให้ความร้อน นั่นคือ ลวกในน้ำหลายๆ นาที น้ำเดือดจะขจัดโซลานีนส่วนเกินออก สารพิษจะถูกปล่อยลงน้ำทำให้มะเขือเทศรับประทานได้อย่างปลอดภัย หลังจากขั้นตอนนี้ มะเขือเทศสีเขียวสามารถใช้เป็นอาหารได้โดยไม่เสี่ยงต่อการเกิดพิษ

หากมีปัญหาเกิดขึ้นนั่นคือเหยื่อสังเกตเห็นอาการพิษจากโซลานีนจึงจำเป็นต้องใช้มาตรการเร่งด่วนในการล้างท้อง เพื่อจุดประสงค์นี้มักใช้สารแขวนลอยของถ่านกัมมันต์หรือสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้โทรหาแพทย์ซึ่งจะดำเนินการตามขั้นตอนที่จำเป็นในระดับมืออาชีพ ในกรณีที่เป็นพิษร้ายแรง ไม่แนะนำให้ใช้ยาด้วยตนเองโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติเหมาะสม

ในเวลาเดียวกันเราไม่ควรลืมว่าโซลานีนที่มีอยู่ในมะเขือเทศดิบในปริมาณเล็กน้อยยังมีประโยชน์อีกด้วย ป้องกันการเกิดภาวะหัวใจวายลดความเสี่ยงของเซลล์มะเร็งการมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากช่วยให้สภาพร่างกายโดยรวมดีขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่าให้เนื้อหาโซลานีนเกินบรรทัดฐานเฉพาะในกรณีนี้มะเขือเทศสีเขียวที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตเท่านั้นที่จะนำมาซึ่งความสุขสูงสุดที่โต๊ะฤดูหนาวเมื่อผักสดมาถึงโต๊ะของเราในปริมาณที่ จำกัด

มะเขือเทศเป็นพืชผักชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สามารถรับประทานได้ทั้งดิบและดอง ดองและเค็ม ไม่ใช่งานฉลองเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา แต่ทุกปีในฤดูใบไม้ร่วง ชาวสวนสมัครเล่นต้องเผชิญกับปัญหาที่เรียกว่า "มะเขือเทศสีเขียว"

มะเขือเทศดิบมีโซลานีนซึ่งถือว่าเป็นพิษ ดังนั้นจึงควรคำนึงถึงอันตรายและประโยชน์ของมะเขือเทศสีเขียว

สรรพคุณของมะเขือเทศสีเขียว

มะเขือเทศมีแร่ธาตุหลากหลายชนิดที่ช่วยให้ร่างกายทำงานได้อย่างดีเยี่ยม มะเขือเทศสีเขียวมีประโยชน์อย่างไร: การบริโภคเป็นประจำจะช่วยลดโอกาสที่จะเป็นโรคหัวใจและช่วยป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง ต้องขอบคุณไลโคปีนที่มีอยู่ และส่วนประกอบเช่นเซโรโทนินทำให้กระบวนการทางประสาทในสมองเป็นปกติซึ่งทำให้อารมณ์ดี

เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อร่างกายจากการบริโภคมะเขือเทศสีเขียวต้องเตรียมอย่างเหมาะสม เราได้เขียนไว้ข้างต้นแล้วว่ามะเขือเทศสีเขียวมีโซลานีน ซึ่งหากเกินนั้นอาจทำให้อาหารเป็นพิษร้ายแรงได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาคุณต้องลดอันตรายของมะเขือเทศให้เหลือน้อยที่สุด ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นมะเขือเทศของคุณเช่น คุณต้องลวกมันสองสามครั้งสักสองสามนาที

มะเขือเทศสีเขียวเค็มหรือดอง: ประโยชน์และอันตราย

มะเขือเทศเค็มหรือมะเขือเทศดอง รวมถึงมะเขือเทศสด ยังคงมีไลโคปีนอยู่ในระดับสูง และยังมีเควอซิตินซึ่งเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติซึ่งมีอยู่ด้วย นอกจากนี้แล้ว: เหล็ก ฟอสฟอรัส ไอโอดีน แคลเซียม ดังนั้นมะเขือเทศดังกล่าวไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

มะเขือเทศดองเค็มและมะเขือเทศดองควรหลีกเลี่ยงโดย: ผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ผู้ป่วยแผลในกระเพาะอาหาร และผู้ที่เป็นโรคไต เนื่องจากมีกรดออกซาลิกในมะเขือเทศเหล่านี้ ผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบและโรคเกาต์จึงควรงดหรืออย่างน้อยก็จำกัดตนเองไม่ให้รับประทานผลิตภัณฑ์นี้

27.11.2017

รัสเซียเป็นแหล่งกำเนิดของมะเขือเทศเขียวตลอดปี ใครเป็นคนคิดไอเดียการบริโภคมะเขือเทศดิบและเมื่อไหร่? มะเขือเทศสีเขียวเป็นพิษได้ไหม?

มะเขือเทศสีเขียวมีวิตามินอะไรบ้าง?

เรตินอลหรือวิตามินเอเพิ่มภูมิคุ้มกันและความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อต่าง ๆ ทำให้กิจกรรมของอวัยวะสืบพันธุ์เป็นปกติ เรตินอลยังส่งผลดีต่อสุขภาพของผิวหนัง ผม และความแข็งแรงของกระดูก และยังช่วยเพิ่มการสร้างเนื้อเยื่ออีกด้วย

อัลฟ่าแคโรทีน,ป้องกันมะเร็ง.

เบต้าแคโรทีนจำเป็นสำหรับการฟื้นฟูการมองเห็น การเสริมสร้างเคลือบฟันและกระดูก การทำงานที่ดีของต่อมเหงื่อ การเจริญเติบโตของเซลล์ เพื่อรักษาสุขภาพของผิวหนังตลอดจนเส้นผมและเล็บ

ไทอามีนหรือวิตามินบี 1มีบทบาทสำคัญในการรักษาการทำงานของหัวใจอย่างเหมาะสมในกระบวนการเผาผลาญตลอดจนการเจริญเติบโตและการพัฒนาของร่างกายโดยรวม

ไรโบฟลาวิน หรือวิตามินบี 2เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดและการผลิตแอนติบอดี ไรโบฟลาวินจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์ ควบคุมการเจริญเติบโตของเส้นผมและเล็บ และเพื่อสุขภาพผิวโดยทั่วไป

โคลีนหรือวิตามินบี 4ซึ่งจำเป็นต่อการควบคุมกระบวนการเผาผลาญในร่างกายและเพื่อรักษาการทำงานของสมอง ไต และตับให้แข็งแรง

กรดแพนโทธีนิกหรือวิตามินบี 5ซึ่งเกี่ยวข้องกับการควบคุมเซลล์ประสาทและลำไส้เป็นสิ่งจำเป็นในการผลิตอะซิติลโคลีนซึ่งส่งการกระตุ้นประสาท ด้วยความช่วยเหลือของกรดแพนโทธีนิก คุณสามารถบรรเทาผลกระทบของยาปฏิชีวนะ เร่งการสร้างผิวใหม่ และฟื้นฟูภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้วิตามินบี 5 ยังเกี่ยวข้องกับการสลายโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง

กรดแอสคอร์บิกหรือวิตามินซีซึ่งสนับสนุนภูมิคุ้มกันของเราในช่วงฤดูหนาวและป้องกันไข้หวัด หวัด และการติดเชื้ออื่นๆ กรดแอสคอร์บิกเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญทุกประเภท สามารถเพิ่มผลของฮอร์โมน ควบคุมการเจริญเติบโตของเซลล์ และส่งเสริมการสร้างเนื้อเยื่อใหม่อย่างรวดเร็ว

ไพริดอกซิเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญรวมถึงการผลิตฮีโมโกลบิน อะดรีนาลีน เซโรโทนิน

อัลฟ่าโทโคฟีรอลจำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเลือดเป็นปกติและการทำงานที่เหมาะสมของหลอดเลือดลดความเสี่ยงของหลอดเลือด อัลฟ่าโทโคฟีรอลมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ จึงใช้สำหรับโรคเบาหวานและโรคอัลไซเมอร์ วิตามินนี้ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นหวัดและเป็นการปฐมพยาบาลในกรณีที่มีปัญหาในการมองเห็น

Phylloquinone หรือวิตามินเคเกี่ยวข้องโดยตรงกับกระบวนการทั้งหมดที่เกิดขึ้นในร่างกาย - เสริมสร้างเนื้อเยื่อให้พลังงานแก่เซลล์ ช่วยฟื้นฟูผิวหนังและการแข็งตัวของเลือด

ไนอาซินหรือวิตามินพีพีจำเป็นสำหรับการผลิตพลังงานและการเผาผลาญโปรตีน มีส่วนร่วมในการจัดระเบียบการหายใจของเซลล์ในการฟื้นฟูกระเพาะอาหารและตับอ่อนให้เป็นปกติ ไนอาซินมีส่วนเกี่ยวข้องในการรักษาสุขภาพผิว เพิ่มการไหลเวียนโลหิต และลดความดันโลหิต

พวกมันอิ่มแล้ว โพแทสเซียม แคลเซียม อลูมิเนียม โซเดียม ฟอสฟอรัส เหล็กและมาโครและองค์ประกอบย่อยอื่นๆ มะเขือเทศสีเขียวมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพร่างกายของเราที่มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญ หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะไม่สูญหายไป

การใช้มะเขือเทศสีเขียวระหว่างปรุงอาหารก็มีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นกัน - ความเสี่ยงของโรคมะเร็งลดลง, สีโดยรวมของร่างกายเพิ่มขึ้น, และป้องกันการเกิดลิ่มเลือด มะเขือเทศสีเขียวช่วยในกระบวนการอักเสบหลายประเภท กำจัดกล้ามเนื้อลีบ ป้องกันโรคหัวใจ และช่วยให้จิตใจแจ่มใส แนะนำให้บริโภคผักที่ไม่สุกเพื่อป้องกันมะเร็ง

มะเขือเทศสีเขียวเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงมีประโยชน์ในการลดน้ำหนักเช่นกัน - โครเมียมที่มีอยู่ในองค์ประกอบช่วยเพิ่มความอิ่มตัวอย่างรวดเร็วซึ่งช่วยให้คุณไม่ได้รับน้ำหนักส่วนเกินและรักษารูปร่างเพรียวบางตลอดทั้งปี เราแนะนำให้สาวๆ กินมะเขือเทศสีเขียวเพื่อทำความสะอาดผิวให้ยืดหยุ่นและอ่อนเยาว์

คุณสมบัติที่เป็นอันตราย

เป็นเวลานานที่ผู้คนเชื่อว่าไม่ควรรับประทานมะเขือเทศ ปลูกเป็นไม้ประดับล้วนๆ ชาวอเมริกัน อาร์. จอห์นสันสามารถพิสูจน์สิ่งที่ตรงกันข้ามได้โดยการกินมะเขือเทศหนึ่งถังหน้าศาล ชาวบ้านเห็นว่าพันเอกไม่มีพิษจึงเริ่มนำมะเขือเทศมาทำอาหาร ผักที่ไม่สุกแม้จะมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย แต่ก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ คุณไม่ควรกินผลไม้ดิบ เพราะมีเนื้อคอร์น โทมาทีน และไลโคปีน

โซลานิน- ไกลโคไซด์ที่เป็นพิษซึ่งอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษอย่างรุนแรง และในบางกรณีอาจถึงแก่ความตายได้ - โซลานีนมีประโยชน์ต่อร่างกายในปริมาณที่น้อยมากเท่านั้น หากคุณรู้สึกเจ็บปวดเฉียบพลัน ปวดท้องหรือลำไส้ แสดงว่าคุณมีไข้และหายใจไม่สะดวก นี่เป็นสัญญาณของการเป็นพิษจากโซลานีน อาการอื่นๆ ได้แก่ การอาเจียน ปวดศีรษะ น้ำลายไหล รูม่านตาขยาย และภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ

ดังนั้นจึงควรบริโภคผักดิบในรูปแบบกระป๋อง - เนื้อ corned จะไม่เป็นอันตรายในน้ำเกลือหรือคุณสามารถดำเนินการซักได้ - รักษามะเขือเทศด้วยน้ำอุ่นอย่างเหมาะสมหลังจากนั้นจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายอีกต่อไป หากคุณได้รับพิษคุณควรล้างกระเพาะอาหารด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตและถ่านกัมมันต์อ่อน ๆ และอย่าลืมโทรเรียกรถพยาบาล คุณไม่ควรรักษาตัวเองซึ่งจะมีผลที่ตามมาอย่างถาวร

โทมาติน- สารพิษจำเพาะซึ่งมีความเข้มข้นน้อยจึงทำให้ได้รับพิษร้ายแรงได้ยาก

ไลโคปีน-สารที่ส่งผลต่อสีของผลไม้ หากบริโภคมากเกินไปสีผิวอาจเปลี่ยนไป แต่การกำจัดผักที่ไม่สุกออกจากการบริโภคจะทำให้สามารถคืนสภาพปกติได้อย่างรวดเร็ว

ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับรายการสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ในการบริโภคผักดิบในปริมาณมาก

• ประการแรก ไม่ควรบริโภคมะเขือเทศสีเขียวหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับไต อาจเกิดอาการบวมหรือเกิดนิ่วได้ โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ
• ประการที่สองมะเขือเทศดองและเค็มทำให้เกิดอาการบวมน้ำในผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ประการที่สาม เราแนะนำให้ลดปริมาณมะเขือเทศที่ไม่สุกสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้
• ประการที่สี่คุณไม่ควรกินมะเขือเทศสีเขียวกับขนมปังไข่และปลาซึ่งจะทำให้ท้องอืดและรู้สึกหนักท้อง
• ประการที่ห้า หากคุณมีแผลในกระเพาะอาหาร ตับอ่อนอักเสบ หรือโรคกระเพาะ คุณควรลดการบริโภคมะเขือเทศให้เหลือน้อยที่สุด

หนึ่งในตัวแทนที่พบบ่อยที่สุดของอาณาจักรผักคือมะเขือเทศ การมีแร่ธาตุ ธาตุ และกรดที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในช่วงเวลาใดของปี เมื่อถึงจุดสูงสุดของความนิยมผักชนิดนี้ในสมัยโบราณเชื่อกันว่ามีพิษและเป็นอันตรายมากกว่า อย่างไรก็ตาม ในระหว่างการวิจัยผลิตภัณฑ์เป็นจำนวนมาก ประโยชน์ที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์ก็ถูกเปิดเผย แม้ว่าการบริโภคประจำปีจะได้รับความนิยมอย่างมาก แต่ก็ยังมีการถกเถียงกันบ่อยครั้งเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของมะเขือเทศ เมื่อพูดถึงความเป็นพิษของผักเหล่านี้ เรามักจะพูดถึงมะเขือเทศสีเขียวเป็นส่วนใหญ่ แต่ก็มักจะพูดถึงมะเขือเทศเช่นกัน

มะเขือเทศสีเขียวในรูปแบบดิบไม่ต้องการอาหารมากนักเนื่องจากมีสารพิษเฉพาะ - โซลานีน ความเข้มข้นของมันมีความสำคัญดังนั้นจึงมีรสขมที่ค้างอยู่ในคอไม่น่าพอใจนัก พวกเขาสามารถได้รับรสชาติปกติหลังจากผ่านกระบวนการทำอาหารบางประเภทเท่านั้น แต่เนื่องจากความเฉพาะเจาะจงจึงไม่ได้รับการพัฒนาในด้านการทำอาหาร

แม้ว่าจะไม่เป็นที่นิยม แต่ก็มักใช้ในรูปแบบต่างๆ ผลไม้สีเขียวม้วนเป็นขวด ดอง เติมซุป สลัด และของว่างได้สำเร็จ มีการคิดค้นสูตรอาหารมากมายตั้งแต่มะเขือเทศเกาหลีไปจนถึงการหมักในถัง คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารรสเลิศดังกล่าวได้ที่โต๊ะใดก็ได้ วัตถุประสงค์หลักของการสมัครยังคงเป็นการอนุรักษ์ พวกเขาจะรีดเป็นขวดและใช้เป็นหลักในฤดูหนาวเพื่อเติมวิตามิน

ประโยชน์และสรรพคุณของมะเขือเทศสีเขียว

เมื่อพูดถึงประโยชน์ของมะเขือเทศเราคำนึงถึงองค์ประกอบที่เป็นทางการของผลิตภัณฑ์ซึ่งเต็มไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและกรดต่างๆอย่างเพียงพอ มีผลเชิงบวกอย่างมากต่อกระบวนการสำคัญของร่างกายมนุษย์และช่วยป้องกันการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์ในระบบอวัยวะ หนึ่งในสารที่ทรงพลังที่สุดในมะเขือเทศสีเขียวคือไลโคปีนซึ่งคุณประโยชน์อันล้ำค่า ช่วยป้องกันความผิดปกติของกล้ามเนื้อหัวใจและยังส่งผลเสียต่อเซลล์มะเร็งและเนื้องอกในร่างกาย องค์ประกอบต่างๆ ช่วยปกป้องโครงสร้าง DNA จากการเปลี่ยนแปลงที่อาจเกิดขึ้นจากมะเร็งและเซลล์อันตรายอื่นๆ นอกจากนี้สารนี้ยังมีส่วนทำให้มะเขือเทศมีสีสดใสอีกด้วย

องค์ประกอบที่สำคัญอย่างหนึ่งของมะเขือเทศคือฮอร์โมนเซโรโทนิน “ความสุข” ควบคุมการทำงานของกระบวนการทางประสาทและส่งเสริมอารมณ์ดีที่มั่นคง ประโยชน์ทั้งหมดของมะเขือเทศสีเขียวนั้นแสดงออกมาเมื่อใช้ร่วมกับน้ำมันพืช

การกระทำเชิงลบ

การมีสารก่อภูมิแพ้จำนวนมากในมะเขือเทศสีเขียวทำให้ไม่เหมาะสำหรับทุกคนอย่างแน่นอน ผู้ที่แพ้อาหารอย่างรุนแรงควรลดการบริโภคผักประเภทนี้ ในรูปแบบกระป๋องจะยิ่งเป็นอันตรายสำหรับผู้ที่มีความบกพร่องในการทำงานของไตและระบบหัวใจและหลอดเลือดรวมถึงโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

การควบคุมอาหารได้พิสูจน์แล้วว่าการผสมมะเขือเทศกับเนื้อสัตว์ ไข่ ปลา และขนมปังเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ มีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามช่วงเวลาระหว่างการบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ช่วงเวลาควรอยู่ที่ประมาณ 2-3 ชั่วโมง ปริมาณโซลานีนที่เพิ่มขึ้นในมะเขือเทศกลายเป็นสารอันตรายสำหรับมนุษย์ได้อย่างง่ายดาย โซลานีนอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษเฉียบพลันและส่งผลร้ายแรง ในกรณีที่หายากมาก ความเข้มข้นสูงอาจถึงแก่ชีวิตได้

การใช้ผลไม้ดิบในทางที่ผิดมีความเกี่ยวข้องกับการเสื่อมสภาพโดยทั่วไป, อาการง่วงนอน, สูญเสียความแข็งแรง, จังหวะการหายใจผิดปกติ, คลื่นไส้และปวดศีรษะ ดังนั้นการบริโภคมะเขือเทศสีเขียวจะต้องปฏิบัติตามมาตรการความปลอดภัย มิฉะนั้นอันตรายจากมะเขือเทศจะหลีกเลี่ยงไม่ได้ คุณสมบัติที่เป็นพิษยังสามารถรบกวนองค์ประกอบที่สม่ำเสมอของเลือด กล่าวคือ ขัดขวางความสมดุลของเม็ดเลือดแดง

ข้อห้ามโดยตรงสำหรับการบริโภคมะเขือเทศสีเขียวคือการตั้งครรภ์และระยะเวลาให้นมบุตรของมารดา ในช่วงเวลานี้อาจทำให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อทารกในครรภ์และตัวผู้หญิงเองได้ ผู้สูงอายุและเด็กก็ถือได้ว่ามีความเสี่ยงเช่นกัน ใครก็ตามที่ไม่อยู่ในหมวดหมู่นี้และไม่เกี่ยวข้องกับอาการแพ้สามารถรวมมะเขือเทศสีเขียวไว้ในอาหารได้ แต่อย่าลืมปฏิบัติตามกฎการบริโภค

ลดอันตรายต่อมะเขือเทศสีเขียว

การลดความเป็นพิษของมะเขือเทศสีเขียวนั้นค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่ต้องลดความเข้มข้นของโซลานีนในมะเขือเทศเหล่านั้น องค์ประกอบสามารถนำกลับมาเป็นปกติได้โดยการบำบัดด้วยน้ำอุ่น ขั้นตอนการล้างควรทำประมาณ 2-3 นาที เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง น้ำอุ่นจะกำจัดโซลานีนที่มีความเข้มข้นสูงออกจากมะเขือเทศ ปลอดภัยยิ่งขึ้นและไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงสูงต่อการเป็นพิษอีกต่อไป

หากอาหารเป็นพิษเบื้องต้นเกิดขึ้น มาตรการเร่งด่วนคือการล้างกระเพาะอาหารอย่างรวดเร็วด้วยสารละลายถ่านกัมมันต์และโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต พร้อมกับไปพบแพทย์ ผู้เชี่ยวชาญจะวินิจฉัยปัญหาได้แม่นยำยิ่งขึ้นและทำตามขั้นตอนที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อล้างพิษในร่างกาย การใช้ยาด้วยตนเองในสถานการณ์เช่นนี้ไม่เพียงแต่ก่อให้เกิดอันตรายเท่านั้น แต่ยังส่งผลที่ตามมาอย่างถาวรอีกด้วย

ในเวลาเดียวกันก็คุ้มค่าที่จะรู้ว่าโซลานีนในมะเขือเทศสีเขียวในปริมาณที่น้อยที่สุดนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยซ้ำ ป้องกันโรคหัวใจและยังเป็นอุปสรรคที่ท้าทายต่อเซลล์มะเร็งอีกด้วย และองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดช่วยให้ร่างกายอยู่ในสภาพดี และระดับโซลานีนที่เพิ่มขึ้นเท่านั้นที่อาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์และขัดขวางการทำงานของร่างกายของคุณ ประโยชน์ของมะเขือเทศสีเขียวอาจไม่ชัดเจนนัก แต่ก็มีอยู่ตรงนั้นอย่างแน่นอน