เป็นการยากที่จะหาคนในอาเซอร์ไบจานที่จะไม่รักความงามสีเขียวอมเปรี้ยว - พลัมเชอร์รี่ มันเป็นเหมือนคุณลักษณะที่คงที่ของวันเดือนพฤษภาคมอันอบอุ่นที่รอคอยมานาน เมื่อเงาจากใบไม้ร่วงลงบนพื้นในรูปแบบที่เคลื่อนไหว ลมจะเบาลง และดวงอาทิตย์ก็ดูไม่เหมือนแขกจากต่างประเทศที่มาเยี่ยมเยียน และเบอร์รี่ก็แตกร้าวและความเปรี้ยวสีเขียวก็แพร่กระจายบนลิ้นชวนให้นึกถึงวัยเด็กและช่วงบ่ายฤดูร้อนที่ไร้กังวล - และอื่น ๆ ไม่มีที่สิ้นสุดจนกระทั่งฟันที่ติดขอบปรากฏขึ้นและนำโหนกแก้ม ...

ประเทศในคอเคซัสใต้ อิหร่าน และเอเชียไมเนอร์ถือเป็นแหล่งกำเนิดของลูกพลัมเชอร์รี่ ดังนั้นด้วยเหตุผลที่ดี เราจึงสามารถพูดได้ว่าลูกพลัมเชอร์รี่เป็นผลไม้พื้นเมืองของอาเซอร์ไบจัน ปัจจุบันลูกพลัมเชอร์รี่พบได้ทั่วไปในภาคกลางและเอเชียไมเนอร์ จีน ประเทศในคอเคซัสใต้ ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ยูเครน และมอลโดวา

ในจอร์เจีย พลัมเชอร์รี่เรียกว่า tkemali ซึ่งเป็นพื้นฐานหลักของซอสชื่อเดียวกันที่ทุกคนชื่นชอบ และในยุโรปเธอมีชื่อที่สวยงามมาก - มิราเบลล์พลัม พลัมเชอร์รี่อยู่ในสกุลพลัม ป่าในอาเซอร์ไบจานเต็มไปด้วยต้นเชอร์รี่ป่า และมีการเก็บเกี่ยวตลอดทั้งปีเกือบตลอดทั้งปี ในรูปแบบวัฒนธรรม มีการปลูกในหลายภูมิภาคของประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน Sheki และ Gabala เราปลูกพันธุ์ Khanbeyi, Shabrany, Ag (สีขาว) เชอร์รี่พลัม และอื่นๆ เป็นหลัก

มีเชอร์รี่พลัมอีกหลากหลายชนิดที่เรียกว่า Geydzhya Sultana รูปร่างของต้นไม้ในลูกพลัมเชอร์รี่นี้แตกต่างจากพันธุ์อื่นคือมีรูปทรงกรวยชวนให้นึกถึงหอก ทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์มันแตกต่างจากพันธุ์อื่นตรงที่มีผิวบางกว่าและมีหินค่อนข้างเล็กตลอดจนมีรสเปรี้ยวกว่าและมีรสชาติ "พลัมเชอร์รี่" มากกว่า แหล่งกำเนิดของลูกพลัมเชอร์รี่สายพันธุ์นี้คือ Nakhchivan หรือค่อนข้าง Ordubad

พลัมเชอร์รี่ไม่ได้เป็นเพียงผลไม้ที่ชื่นชอบเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากและนอกเหนือจากการปรุงอาหารแล้วยังใช้ในการแพทย์และอาหารอีกด้วย สารที่มีอยู่ในนั้นทำให้เลือดบริสุทธิ์มีฤทธิ์ต้านการอักเสบขับปัสสาวะและมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกพลัมเชอร์รี่มีประโยชน์สำหรับภาวะ hypovitaminosis, หวัดและโรคที่เกี่ยวข้อง, เลือดออกตามไรฟัน และยังใช้ในการรักษาโรคของระบบทางเดินอาหารและกระตุ้นความอยากอาหาร

โมฮัมเหม็ด โมมิน ในปี 1669 เขียนเกี่ยวกับเธอเช่นนี้: “ลูกพลัมเชอร์รี่สุกช่วยดับกระหาย มีฤทธิ์เป็นยาระบายและเป็นยาระบาย นอกจากนี้ น้ำเชื่อมเชอร์รี่พลัมยังมีฤทธิ์ฝาดสมานต่อการตกเลือด น้ำพลัมเชอร์รี่สุกใช้แก้อาการไอรุนแรงและวัณโรคได้ดี . บรรเทาอาการกระตุก หยุดอาเจียน ... "

ลูกพลัมเชอร์รี่ประกอบด้วยน้ำตาลมากถึง 5-7%, กรดซิตริก 4-7%, วิตามินซี 6-7% และเพคตินต่างๆ 15% ในบรรดาธาตุที่มีอยู่ในลูกพลัมเชอร์รี่ ส่วนใหญ่เป็นแคลเซียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อเด็ก ผู้สูงอายุ และสตรีมีครรภ์ การใช้มันเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่เนื่องจากมีความสามารถในการกำจัดนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี น้ำพลัมเชอร์รี่สดช่วยดับกระหายและบรรเทาอาการได้ดี นอกจากนี้ เนื่องจากลักษณะเฉพาะของอาหารท้องถิ่นและอาหารที่มีไขมันและเนื้อสัตว์มากมาย ซอสเปรี้ยวลูกพลัมเชอร์รี่จึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ เนื่องจากเอนไซม์ที่มีอยู่มีส่วนช่วยในการดูดซึมเนื้อสัตว์และไขมันได้ดีขึ้น

นักทำอาหาร Natalya Golumb ยอมรับว่าเธอรู้สึกประหลาดใจกับลูกพลัมเชอร์รี่:“ เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันอยู่ที่ Sheki และลองชิมลูกพลัมเชอร์รี่ที่ผิดปกติที่เรียกว่า deymyandzh นี่คือลูกพลัมเชอร์รี่ที่เตรียมมาเป็นพิเศษ (ตี) พร้อมกระเทียมสมุนไพรและเกลือ และเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารที่จริงจังยิ่งขึ้น นอกจากนี้ แม้ว่าจนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันรู้เพียงการใช้พลัมเชอร์รี่กับเกลือเพียงครั้งเดียว แต่ตอนนี้คลังแสงของอาหารได้เติมเต็มแล้ว และพลัมเชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับไวน์อาเซอร์ไบจันสีขาว " ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่าจานที่ไม่ซับซ้อนและไม่ซับซ้อนนี้ทำให้เธอนึกถึง chutney ซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสของอินเดียสำหรับอาหารที่ปรุงจากผลไม้ซึ่งมักเป็นผักน้อยกว่าด้วยการเติมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศดังนั้น deimyanj ประจำชาติของเราจึงเป็นอะนาล็อกของอาเซอร์ไบจันของเครื่องปรุงรสด้วย รสเผ็ดร้อนที่หลายๆ ประเทศชื่นชอบ เสิร์ฟกระตุ้นความอยากอาหารและเติมเต็มรสชาติอาหารจานหลัก

ตามที่นักปฐพีวิทยา Guba Siraj Huseynov กล่าวว่าลูกพลัมเชอร์รี่เป็นผลไม้ทั่วไป ยิ่งไปกว่านั้น พลัมเชอร์รี่ไม่เหมือนกับไม้ผลอื่น ๆ อีกมากมายไม่โอ้อวดทนความเย็นจัดและอุดมสมบูรณ์ผิดปกติ เมื่อเร็ว ๆ นี้ความต้องการพลัมเชอร์รี่เพิ่มขึ้นมากยิ่งขึ้นหลังจากพืชจำนวนหนึ่งในภูมิภาคของประเทศเริ่มอนุรักษ์ ลูกพลัมเชอร์รี่ที่แนะนำขณะนี้นำเข้าจากประเทศในยุโรปซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าลูกในท้องถิ่น สามารถออกผลได้ในปีที่สองหรือสามและมีการเก็บรักษาที่ดีกว่า

ลาวาชานะ

มาร์ชเมลโลว์รสเปรี้ยวหลายชนิดเป็นที่รู้จัก - ลาวาชานาในรุ่นคลาสสิกนั้นทำจากลูกพลัมเชอร์รี่ด้วย สำหรับการปรุงรสนี้ พลัมเชอร์รี่จะตุ๋นหรือตุ๋นเล็กน้อย (คุณสามารถใช้ดิบก็ได้) เธอเอาผิวหนังและกระดูกออก มวลทั้งหมดถูผ่านตะแกรง เกลี่ยบนกระดานแล้วตากแดดให้แห้ง ในสภาพบ้านสมัยใหม่คุณสามารถใช้มวลพลัมเชอร์รี่บาง ๆ บนถาดอบแล้วทำให้แห้งในเตาอบ

แยมจากลูกดิ่ง

สำหรับแยมลูกพลัมเชอร์รี่จะใช้พันธุ์สวนขนาดใหญ่ส่วนใหญ่เป็น Arash และ Istanbul เมื่อสุกเต็มที่น้ำหนักของผลเบอร์รี่สีแดงเหล่านี้จะสูงถึง 40 กรัม ควรเอาชั้นบนสุดออกจากลูกพลัมเชอร์รี่แช่ในน้ำมะนาวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างด้วยน้ำสะอาดและเจาะหลายจุด

พลัมเชอร์รี่ที่เตรียมด้วยวิธีนี้เทด้วยน้ำเชื่อมต้ม (น้ำ 1 แก้วต่อน้ำตาล 1.1 กิโลกรัม) ควรปรุงแยมเป็นสามชุดเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงโดยมีช่วงเวลา 8 ชั่วโมง

ซอสสำหรับเนื้อจากลูกดิ่ง

นี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงปลา, มันฝรั่ง, อาหารจำพวกแป้งด้วย แม้แต่การจิ้มขนมปังหรือขนมปังพิต้าลงไปก็มีความสุขอย่างยิ่ง สำหรับซอสคุณจะต้อง: พลัมเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม, 1 ช้อนชา พริกแดงป่น 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชีฝรั่ง, กระเทียม 5 กลีบ, น้ำ 50 มล. และน้ำตาล 60 กรัม

แยกลูกพลัมเชอร์รี่ออก ล้าง ใส่ในกระทะ เติมน้ำ และต้มประมาณ 2-3 นาทีใต้ฝา เราเช็ดมวลด้วยกระชอนเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่ทางออก ควรต้มให้ได้ความเข้มข้นตามชอบ จะใช้เวลาประมาณ 35 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง มีความจำเป็นต้องคนน้ำซุปข้นเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้ เพิ่มพริกไทยและน้ำตาลต้มต่ออีก 2 นาที หลังจากนั้นใส่กระเทียมที่ผ่านการกดกระเทียมแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที ขั้นตอนสุดท้ายคือการใส่เมล็ดผักชีลาวและน้ำส้มสายชูที่บดในเครื่องบดกาแฟ แล้วต้มต่ออีก 2-3 นาที ซอสพร้อมแล้ว!

สีเขียวในความฝันหมายถึงความหวัง ความสำเร็จทางการเงิน การเดินทางไกล

การเห็นชุดสีเขียวในความฝันถือเป็นการเติมเต็มความหวัง

การใช้กระดาษสีเขียวในความฝันหมายความว่าในความเป็นจริงแล้วคุณจะพบกับการละเลยความรักหรือความล้มเหลวในการทำธุรกิจ

การเห็นสนามหญ้าสีเขียวในความฝันหมายความว่าอนาคตที่มีความหมายรอคุณอยู่ในความเป็นจริง

รั้วสีเขียวสื่อถึงความสุขและผลกำไรต้นสนสีเขียว - ความสุข

กาแฟสีเขียวในความฝันสื่อถึงศัตรูที่ไม่สุภาพซึ่งคุณไม่ควรคาดหวังความเมตตาและหากคุณไม่ถือว่าความฝันนี้เป็นคำเตือนพวกเขาจะพยายามทำร้ายคุณในทุก ๆ ด้าน

การคั่วกาแฟสีเขียวในความฝันเตือนถึงเจตนาชั่วร้ายของคนแปลกหน้า

ลูกโอ๊กสีเขียวบนต้นไม้หรือนอนอยู่ใต้ต้นไม้เป็นสัญญาณของการเปลี่ยนแปลงที่ดี

อย่างไรก็ตามการฉีกขาดและรวบรวมพวกเขาถือเป็นเหตุการณ์และการประชุมที่ไม่ดี

ถั่วเขียวที่เห็นในความฝันสื่อถึงสุขภาพที่ดีและการเติบโตของรายได้

การได้เห็นการปลูกมัสตาร์ดเขียวถือเป็นความสำเร็จและความสุขสำหรับทุกคนที่เกี่ยวข้องกับการเกษตร

มะนาวเขียวสื่อถึงโรคติดเชื้อหรือการบาดเจ็บการกินมันในความฝันเป็นสัญลักษณ์ของความอัปยศอดสูและความผิดหวัง

ในความฝันมีมะยมสีเขียว - สัญลักษณ์แห่งความสุขที่จะมาเยี่ยมคุณหลังจากความกังวล

ปรุงแยมมะยมสีเขียว - คุณจะทำผิดพลาดมุ่งมั่นเพื่อความสุขและยังมีส่วนร่วมในวังวนของเหตุการณ์ที่น่าตื่นเต้น

การเห็นใบไม้สีเขียวในความฝันเป็นโอกาสที่จะได้รับมรดกอันมั่งคั่งหรือแต่งงานกับคนร่ำรวย

ทุ่งหญ้าสีเขียวในความฝันสื่อถึงความสุขสุขภาพและความเจริญรุ่งเรืองที่จะติดตามคุณไปอีกหลายปี เอาเข้าปากแล้วเคี้ยวหญ้าสีเขียว - เพื่อผลกำไร

การตีความความฝันจาก การตีความความฝันตามลำดับตัวอักษร

สมัครสมาชิกช่อง การตีความความฝัน!

ชื่อพฤกษศาสตร์: Cherry Plum หรือ Splayed Plum (Prunus nodivaricata Ldb) หรือลูกพลัมที่มีลักษณะคล้ายเชอร์รี่ซึ่งเป็นพันธุ์ไม้ผลจากสกุล Plum ของตระกูล Pink ตัวแทนที่มีค่าที่สุดของลูกพลัมที่ปลูกในป่ารูปแบบดั้งเดิมของพลัมในประเทศ พลัม

บ้านเกิดเชอร์รี่พลัม: Transcaucasia เอเชียไมเนอร์ อิหร่าน

แสงสว่าง:ชอบแสง

ดิน:ดินใด ๆ ที่มีความเป็นกลาง

การรดน้ำ:ทนแล้ง

ความสูงของต้นไม้สูงสุด: 13 ม.

อายุขัยเฉลี่ยของต้นไม้: 45 ปี บางสำเนา - สูงสุด 60 ปี

ลงจอด:ขยายพันธุ์โดยการเพาะเมล็ด การปักชำ และการตอนกิ่ง

คำอธิบายทางชีวภาพของผลเชอร์รี่พลัมในภาพ

ไม้ผลที่แตกกิ่งก้านมีหนึ่งลำต้นขึ้นไปในภาคใต้มีความสูงถึง 15 ม. ในพื้นที่ภาคเหนือจะเติบโตได้สูงไม่เกิน 4-5 ม. บางครั้งดูเหมือนไม้พุ่มขนาดใหญ่

ลำต้นของต้นเชอร์รี่พลัมมีความหนาประมาณ 50 ซม. หน่อมีสีน้ำตาลแดงมีหนามมงกุฎมีการแพร่กระจายเป็นทรงกลมไม่ค่อยมีเสี้ยมและมีความหนาในพันธุ์ส่วนใหญ่

ระบบรากนั้นผิวเผินทรงพลังบนดินที่หลวมมันแทรกซึมได้ลึกถึง 12 ม. บนดินที่มีความหนาแน่นมากขึ้น - สูงถึง 2 ม. กระจายไปด้านข้างสูงถึง 10 ม. ทะลุมงกุฎ การเจริญเติบโตของรากไม่ค่อยพัฒนาเฉพาะในกรณีที่รากได้รับความเสียหาย

ใบมีลักษณะเรียบง่าย รูปไข่หรือรูปขอบขนาน ปลายแหลม ยาวได้ถึง 4 ซม. สีเขียวเข้มในฤดูร้อน สีเหลืองในฤดูใบไม้ร่วง วัฒนธรรมนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการตื่นตัวของไตในระดับสูงเนื่องจากมีกิ่งก้านที่รกจนปรากฏแม้แต่บนกิ่งโครงกระดูก

ดอกเชอร์รี่พลัม

ดอกเชอร์รี่พลัม (ดูภาพด้านล่าง) มีสีขาวและสีชมพูอ่อน มีอับเรณูสีเหลืองหรือสีส้ม เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ถึง 40 มม. ตั้งอยู่บนก้านดอกยาว 1 อัน น้อยกว่า 2 ดอก ปรากฏเป็นจำนวนมากในหน่อประจำปีและหน่อที่รกในเวลาเดียวกันและบางครั้งก็ก่อนใบไม้ร่วงในช่วงเวลานี้ต้นไม้จะได้รับการตกแต่งอย่างดี ดอกพลัมเชอร์รี่จะบานในช่วงต้นเดือนพฤษภาคมเป็นเวลา 7-11 วัน บางครั้งในฤดูใบไม้ร่วงจะมีการบานอีกครั้งเล็กน้อย

วัฒนธรรมนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยความรวดเร็วเป็นพิเศษ เริ่มให้ผลหลังจากปลูก 3 ปี และบางพันธุ์ก็ออกดอกตูมแม้ในเรือนเพาะชำ ผลไม้มีลักษณะกลมหรือยาว บางครั้งมีลักษณะแบนและมีร่องตามยาวเล็กน้อย มีน้ำหนักตั้งแต่ 3-6 กรัมในพันธุ์ป่า และมากถึง 60 กรัมในพันธุ์ที่ปลูก เนื้อของผลมีสีเขียว เหลืองหรือชมพู มีน้ำหรือเป็นกระดูกอ่อน มีรสหวานอมเปรี้ยว สีของเปลือกอาจเป็นสีเขียวเหลืองเหลืองแดงม่วงและดำขึ้นอยู่กับความหลากหลายผลไม้มีการเคลือบขี้ผึ้งสีขาวและมีกระดูกที่แยกออกจากเนื้อได้ไม่ดีทำให้สุกในเดือนสิงหาคมถึงกันยายน

การใช้เชอร์รี่พลัมในวัฒนธรรม

ในป่า ต้นไม้ไม่เพียงเติบโตใน Transcaucasia ซึ่งตามธรรมเนียมถือเป็นแหล่งกำเนิดของวัฒนธรรม แต่ยังเติบโตบนดินแดนอันกว้างใหญ่ตั้งแต่ตีนเขาเทือกเขาแอลป์ไปจนถึงตีนเขาทางตอนเหนือของเทือกเขาหิมาลัย พบตามพุ่มไม้และพุ่มไม้ริมฝั่งแม่น้ำ มีการปลูกกันในสวนมายาวนาน โดยในช่วงศตวรรษที่ 1-3 ต้นเชอร์รี่เป็นผลไม้จึงถูกนำมาใช้เป็นอาหาร

จนถึงกลางศตวรรษที่ผ่านมาเนื่องจากความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งไม่เพียงพอจึงปลูกได้เฉพาะในพื้นที่อบอุ่น แต่ตอนนี้ต้องขอบคุณงานปรับปรุงพันธุ์ทำให้มีพันธุ์ใหม่ปรากฏขึ้นที่ให้ความรู้สึกดีในรัสเซียตอนกลาง ภูมิภาคมอสโก และเลนินกราดตอนเหนือ ภูมิภาค พวกเขาเริ่มที่จะเติบโตแม้ในตะวันออกไกล รูปแบบฤดูหนาวที่แข็งแกร่งนั้นได้มาจากการข้ามลูกพลัมเชอร์รี่กับสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องคือลูกพลัมจีนซึ่งเป็นไม้ที่สามารถทนอุณหภูมิได้ถึง -50 ° C

พืชมีคุณค่าสำหรับผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยซึ่งบริโภคสดเช่นเดียวกับในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มแยมมาร์มาเลดและมาร์ชเมลโลว์เตรียมซอสและเครื่องปรุงรสต่างๆพลัมเชอร์รี่แห้งแทนที่ลูกพรุนอย่างสมบูรณ์ มีรูปแบบการตกแต่งที่มีใบไม้หลากสีหรือสีแดงเช่นเดียวกับมงกุฎร้องไห้หรือเสี้ยมซึ่งมีการสร้างตรอกซอกซอยพุ่มไม้และเส้นขอบ นอกจากนี้ ลูกพลัมเชอร์รี่สีเขียวยังใช้สำหรับการผลิตกรดซิตริกทางอุตสาหกรรม ซึ่งไม่เพียงพบในผลไม้สุกในปริมาณมาก (มากถึง 14% ของน้ำหนักแห้ง) แต่ยังสามารถสกัดได้ง่ายและราคาถูกอีกด้วย

ข้อดีของวัฒนธรรม ได้แก่ ความไม่โอ้อวดต่อดิน, ความต้านทานต่อความแห้งแล้ง, การติดผลเร็วและผลผลิตต่อปีสูงถึง 300 กิโลกรัมต่อต้นโตเต็มวัย พืชมีความโดดเด่นด้วยอายุการใช้งานที่ยาวนานถึง 45-60 ปีในขณะที่มันให้ผลอย่างแข็งขันเป็นเวลา 20-25 ปี

พลัมเชอร์รี่ยังมีข้อเสียหลายประการซึ่งหลัก ๆ แล้วยังมีความแข็งแกร่งในฤดูหนาวไม่เพียงพอ ที่อุณหภูมิต่ำในฤดูหนาว ไม้อาจเสียหายได้ ระยะเวลาพักตัวสั้น ๆ ทำให้เกิดการโจมตีของพืชในระหว่างการให้ความอบอุ่นเป็นเวลานาน ซึ่งนำไปสู่ความเสียหายต่อตาที่ตื่นขึ้นเมื่ออากาศหนาวเย็นกลับมา นอกจากนี้พันธุ์ส่วนใหญ่ยังมีความอุดมสมบูรณ์ในตัวเอง ดังนั้นเพื่อให้การผสมเกสรในสวนประสบความสำเร็จต้องมีอย่างน้อย 2-3 ชนิด

พลัมเชอร์รี่พันธุ์ต่าง ๆ ในภาพ

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น พลัมเชอร์รี่มีชื่อทางวิทยาศาสตร์สองชื่อ ได้แก่ พลัม สเพลย์ และพลัมที่มีลักษณะคล้ายเชอร์รี่ ในขณะที่นักอนุกรมวิธานนิยมใช้ชื่อแรกสำหรับป่า และชื่อที่สองสำหรับรูปแบบการเพาะปลูกของพืช

นอกจากนี้ สายพันธุ์ยังแบ่งออกเป็นสามชนิดย่อยหรือพันธุ์ที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ: ป่าทั่วไปหรือป่าคอเคเซียน ป่าตะวันออกหรือเอเชียกลาง และผลไม้ขนาดใหญ่ สองชนิดย่อยแรก ได้แก่ พลัมเชอร์รี่ป่าที่ปลูกในคาบสมุทรบอลข่าน เอเชียไมเนอร์และคอเคซัส (พลัมเชอร์รี่ทั่วไปหรือคอเคเซียน) หรือในอิหร่านและอัฟกานิสถาน (พลัมเชอร์รี่ตะวันออก)

พลัมเชอร์รี่ผลใหญ่รวมถึงพืชทุกรูปแบบที่ปลูกในสวน ในทางกลับกันสายพันธุ์ย่อยนี้ยังถูกแบ่งตามเงื่อนไขออกเป็นพันธุ์ต่าง ๆ มากมายที่มีลักษณะเฉพาะของภูมิภาคการเพาะปลูกโดยเฉพาะ มีจอร์เจียน ไครเมีย อิหร่าน อาร์เมเนีย ทอไรด์ และพลัมเชอร์รี่ใบแดง (pissard) และเมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้เชี่ยวชาญบางคนได้เสนอแนะแยกกันโดยคำนึงถึงรูปแบบบอลข่านและอินเดีย

การแบ่งส่วนนี้เกิดจากความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพืชที่เกิดจากวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันของการเพาะปลูกในภูมิภาคต่างๆ ตัวอย่างเช่นสายพันธุ์ย่อยของจอร์เจียหรือกลุ่มของ tkemals ส่วนใหญ่เป็นลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงที่มีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยวมีไว้สำหรับทำซอสร้อนและเมื่อปลูกพันธุ์ไครเมียจะเน้นไปที่ผลไม้ขนาดใหญ่และรสชาติของหวาน

พลัมเชอร์รี่ Pissarda ที่มีใบสีชมพูและสีแดงดอกไม้และผลไม้ใช้เป็นไม้ประดับแม้ว่าจะมีหลายรูปแบบด้วยผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีรสชาติดี

พันธุ์ผลไม้ขนาดใหญ่ในประเทศส่วนใหญ่ถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของพลัมเชอร์รี่ไครเมีย ในหมู่พวกเขามีต้นไม้ที่มีผลไม้สีเหลือง, สีแดง, สีส้ม, สีม่วงและแม้กระทั่งสีดำ สิ่งที่น่าสนใจคือสีของผลไม้มีผลกระทบอย่างมากต่อองค์ประกอบทางเคมีของมัน

ดังนั้นลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองจึงมีแคโรทีนอยด์น้ำตาลและกรดซิตริกจำนวนมาก แต่ในทางปฏิบัติแล้วไม่มีเพกติน chokeberry ในทางกลับกันอุดมไปด้วยเพคตินเช่นเดียวกับแอนโทไซยานินซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากโรคมะเร็งและหลอดเลือด

ในการพัฒนาที่มีแนวโน้มสมัยใหม่จำเป็นต้องสังเกตพลัมเชอร์รี่แบบเรียงเป็นแนวซึ่งสร้างโดยผู้เพาะพันธุ์ในประเทศ G. B. Eremin รูปแบบกะทัดรัดนี้โดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าผลไม้เติบโตตามลำต้นและไม่มีกิ่งก้านเลย

ต้นไม้ดังกล่าวใช้พื้นที่น้อยไม่ต้องการการตัดแต่งกิ่งง่ายต่อการแปรรูปด้วยสารเคมีและการเก็บเกี่ยวก็ไม่ยากเช่นกัน ผลของลูกพลัมเชอร์รี่นี้มีขนาดใหญ่มากถึง 40 กรัม เบอร์กันดี เนื้อสีเหลืองอร่อย และรูปแบบทนความเย็นจัด

ในที่สุดก็เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงคุณลักษณะที่สำคัญของวัฒนธรรมเช่นความสามารถในการผสมพันธุ์กับพืชจำพวกใกล้เคียงในขณะที่ให้ลูกหลานที่อุดมสมบูรณ์ ดังนั้นจึงเป็นที่ยอมรับว่าเนคทารีนที่รู้จักกันดีนั้นเป็นลูกผสมตามธรรมชาติของพลัมเชอร์รี่และลูกพีช ลูกพลัม Ferghana ซึ่งเติบโตใน Tien Shan และ Pamirs เป็นลูกผสมตามธรรมชาติของลูกพลัมเชอร์รี่และอัลมอนด์ เป็นต้น คุณสมบัติของลูกพลัมเชอร์รี่นี้ทำให้ผู้เพาะพันธุ์มีโอกาสมากมายในการสร้างลูกผสมที่มีความหลากหลายทางวัฒนธรรม

» ตามการจำแนกทางวิทยาศาสตร์ หนึ่งในตัวแทนของตระกูลพลัมที่บ้านเป็นของผลไม้หายากเหล่านั้นซึ่งในทางปฏิบัติแล้วจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในระหว่างการแปรรูป
บางทีสิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อพูดถึงผลไม้เช่นลูกพลัมเชอร์รี่ก็คือ ซอสเตเคมาลี. ซอสจอร์เจียนี้ทำจากลูกพลัมเชอร์รี่รสเปรี้ยวหลายชนิด และใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับปลาและเนื้อสัตว์ได้ดีมาก ช่วยส่งเสริมการย่อยอาหาร นอกจากนี้ลูกพลัมเชอร์รี่ยังเป็นวัตถุดิบสำหรับแยมประเภทต่างๆ แยม แยมผิวส้ม แยมและเยลลี่ ไม่กี่คนที่รู้ว่าน้ำผลไม้ kvass และแม้แต่ไวน์ก็เตรียมจากลูกพลัมเชอร์รี่เช่นกัน

ผลไม้มหัศจรรย์นี้มีรสหวานอมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะเมื่อดิบ ยิ่งผลเชอร์รี่สุกมากเท่าไหร่ก็ยิ่งหวานมากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตามมีการใช้ผลไม้ที่ไม่สุกแม้ว่าจะอยู่ในพื้นที่ที่ธรรมดากว่า แต่มีความสำคัญมาก พลัมเชอร์รี่สีเขียวอุดมไปด้วยกรดซิตริกมากถึง 15% และสกัดได้ง่ายมาก

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชอร์รี่พลัม

ผลเชอร์รี่พลัมสุกมีน้ำตาลมากถึง 5% กรดอินทรีย์ เพคติน และวิตามินหลายชนิด โดยเฉพาะวิตามินซี สารทั้งหมดนี้สร้างการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก ต้องขอบคุณทั้งพลัมเชอร์รี่สดและเครื่องปรุงรสต่างๆ ที่เตรียมจากผลไม้มีส่วนช่วยให้ การดูดซึมเนื้อสัตว์และไขมัน แคลอรี่พลัมเชอร์รี่สดคือ 34 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณค่าทางโภชนาการ:โปรตีน - 0.3 กรัม, ไขมัน - 0.1 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 7.9 กรัม

กระดูกลูกพลัมเชอร์รี่ยังให้ประโยชน์มากมาย น้ำมันสกัดจากพวกมันซึ่งมีองค์ประกอบคล้ายกับน้ำมันอัลมอนด์ (หินนี้มีน้ำหนักมากถึง 43% ของน้ำหนักผลไม้) น้ำมันเชอร์รี่พลัมและน้ำมันอัลมอนด์ประกอบด้วยอะมิกดาลินไกลโคไซด์ซึ่งมีความสามารถในการย่อยสลายเป็นกรดไฮโดรไซยานิก กลูโคส และอัลดีไฮด์เบนโซอิกเมื่อมีเอนไซม์อิมัลซินและน้ำ อย่างไรก็ตาม น้ำมันพลัมพบว่ามีการใช้งานหลักในการผลิตน้ำหอมและสบู่ทางการแพทย์

พลัมเชอร์รี่ถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากขยะโดยสิ้นเชิง เนื่องจากอาหารที่เหลือหลังจากการผลิตน้ำมันประกอบด้วย โปรตีน 73%และเป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมในการผลิตเคซีน เปลือกของบ่อเชอร์รี่พลัมก็นำไปผลิตเช่นกัน ย้อนกลับไปในช่วงทศวรรษที่ 30 พวกเขาเริ่มผลิตจากมัน ถ่านกัมมันต์ใช้ทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ในอุตสาหกรรมอาหารต่างๆ (น้ำตาล วอดก้า และอื่นๆ)

พลัมเชอร์รี่ในการรักษา

พลัมเชอร์รี่- วิธีการรักษาอาหารที่ดีเยี่ยม ผลไม้มีประโยชน์ทั้งในรูปแบบแห้งและในรูปของผลไม้แช่อิ่ม, แยม, เยลลี่, แยม, น้ำผลไม้ น้ำเชอร์รี่พลัมช่วยดับกระหาย สดชื่น และสดชื่น ใช้สำหรับโรคเหน็บชา โรคเลือดออกตามไรฟัน โรคทางเดินหายใจเฉียบพลัน โรคกระเพาะอาหาร และเป็นยาระบายอ่อน ๆ น้ำผลไม้นี้เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยและผสมกับการบูรเป็นยาสมานแผลที่ดีเยี่ยม

พลัมเชอร์รี่มีน้ำตาลค่อนข้างน้อยจึงสามารถรวมไว้ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ เนื้อผลไม้แห้งนี้ยังคงรสชาติและคุณสมบัติทางอาหารไว้ได้เป็นเวลานาน

อย่างไรก็ตามเชอร์รี่พลัมก็มี ข้อห้าม. เนื่องจากผลไม้มีกรดอินทรีย์จำนวนมากจึงไม่แนะนำสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะโดยมีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นของน้ำย่อย, แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น ในแง่อื่น ๆ ผลไม้เชอร์รี่พลัมไม่มีข้อเสียใด ๆ และจะเป็นประโยชน์กับคนรักผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพทุกคน

เซอร์เกย์ โคโรตียา

พลัมเชอร์รี่เป็นผลไม้ที่มีประโยชน์มากซึ่งรวมถึงกรดวิตามินและธาตุต่างๆ คนส่วนใหญ่ระวังลูกพลัมเชอร์รี่ที่ไม่สุก แต่ถึงกระนั้นก็มีคุณสมบัติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในตัวเอง เราจะบอกการใช้งานของมันคืออะไรและใช้งานอย่างไรในเอกสารนี้

ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในการจัดองค์ประกอบ

พลัมเชอร์รี่สีเขียวมีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างมาก นอกจากนี้ผลไม้ดิบยังประกอบด้วยวิตามินบี เอ พีพี และอี นอกจากนี้ ผลไม้ยังประกอบด้วยเส้นใย แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และโพแทสเซียมในปริมาณมาก

วิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดนี้มีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ ตัวอย่างเช่น วิตามินบีเป็นยาคลายเครียดที่ดีเยี่ยม วิตามิน A และ E ช่วยรักษาความเยาว์วัยและความงาม โพแทสเซียมดีต่อหัวใจ และแคลเซียมดีต่อกระดูกและเส้นผม

ผลไม้นี้มีการใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณเป็นยาพื้นบ้านที่ช่วยต่อสู้กับไข้ ยาต้มผลไม้สีเขียวไม่เพียงมีฤทธิ์ลดไข้เท่านั้น แต่ยังช่วยขับลมได้ดีเยี่ยมอีกด้วย เชื่อกันว่าพลัมเชอร์รี่สีเขียวช่วยย่อยอาหาร เพิ่มความอยากอาหาร ต่อสู้กับโรคเหน็บชา

แยกเป็นที่น่าสังเกตว่าผลไม้ชนิดนี้ช่วยดูดซึมวิตามินต่าง ๆ ได้ดีและถูกต้องซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับคนวัยนี้

แอปพลิเคชัน

ผลไม้ดิบมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพของมนุษย์เนื่องจากมีกรดซิตริกจำนวนมาก จากผลไม้สีเขียวนี้จึงทำซอสจอร์เจียอันโด่งดังซึ่งเสิร์ฟพร้อมอาหารจานเนื้อ ซอสนี้จะทำให้อาหารมีรสชาติเผ็ดร้อนและเป็นเอกลักษณ์ ต้องขอบคุณซอสลูกพลัมเชอร์รี่สีเขียว อาหารที่รับประทานจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีขึ้นมากและหลังมื้ออาหารจะไม่รู้สึกหนักท้อง นอกจากนี้ด้วยซอสส่วนหนึ่งบุคคลหนึ่งจะทำให้ร่างกายของเขาอิ่มด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่หลากหลาย

หากเรายังคงพูดถึงการใช้ผลไม้สีเขียวในการปรุงอาหารก็ควรค่าแก่การกล่าวถึงว่าแม้แต่แยมและผลไม้แช่อิ่มก็ยังทำมาจากลูกพลัมเชอร์รี่ที่ไม่สุก แม้จะมีการบำบัดและเก็บรักษาความร้อน แต่ผลไม้นี้ก็ยังคงรักษาคุณสมบัติและวิตามินที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในกรณีที่คุณปิดแยมด้วยเมล็ดควรเก็บขวดดังกล่าวไว้ในที่มืดและเย็นเท่านั้น

ผู้ที่คุ้นเคยกับการรับประทานอาหารที่ถูกต้องและหลากหลายอาจแช่แข็งพลัมเชอร์รี่แช่แข็งและบริโภคได้ในฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่ร่างกายมนุษย์ต้องการวิตามินอย่างมาก

นอกเหนือจากการปรุงอาหารแล้ว ลูกพลัมเชอร์รี่ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม เนื่องจากผลไม้สีเขียวนี้ถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติชนิดหนึ่ง ผู้เชี่ยวชาญด้านความงามมักใช้ในระหว่างขั้นตอนเครื่องสำอางบางอย่างที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อฟื้นฟูผิวและร่างกายโดยรวม มาส์กที่ทำจากเนื้อผลไม้สีเขียวและเมล็ดของมันช่วยบำรุงและให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวโดยเฉพาะในฤดูร้อน ส่วนใหญ่แล้วเจ้าของผิวบอบบางและผิวที่มีแนวโน้มที่จะเกิดความมันมักใช้มาสก์ดังกล่าว

ข้อห้าม

การบริโภคผลไม้นี้มากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาและเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ เนื่องจากมีกรดอินทรีย์ในปริมาณสูง ผลไม้ที่ไม่สุกสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการเสียดท้องและการหยุดชะงักของลำไส้ได้ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ฉันบอกว่าทุกอย่างดีพอสมควร ไม่ควรใช้พลัมเชอร์รี่สีเขียวในทางที่ผิด