แม่บ้านหลายคนเข้าใกล้วันส่งท้ายปีเก่าอย่างละเอียดโดยเตรียมอาหาร 12 จานสำหรับโต๊ะรื่นเริงตามประเพณีกำหนด และผู้เข้าร่วมงานเลี้ยงเพื่อไม่ให้ทำลายประเพณีเดียวกันนี้ให้ลองชิมอาหารเหล่านี้ทั้งหมด น่าแปลกใจไหมที่ผู้เสพบางคนถูกรถพยาบาลพาออกไปในวันส่งท้ายปีเก่าด้วยอาการแผลในกระเพาะอาหารหรือตับอ่อนอักเสบ แต่แม้กระทั่งผู้ที่ต่อต้านและสามารถลิ้มรสทุกสิ่งที่อยู่บนโต๊ะโดยไม่ต้องนอนบนเตียงในโรงพยาบาลก็ประสบกับอาการท้องอืดหรือน้ำหนักเพิ่มขึ้นซึ่งไม่ได้ทำให้ใครมีความสุข เป็นไปได้ยังไง? เราเสนอสูตรอาหาร 12 รายการสำหรับผู้อ่าน“ ความงามอยู่ในตัวคุณ” ที่สามารถเตรียมได้สำหรับปีใหม่ 2020 และเราขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณอย่ากินทุกสิ่งที่มองคุณ แต่ให้เลือกหลายตัวเลือกสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของหวานที่ คุณต้องการปล่อยให้ส่วนที่เหลือเป็นของแขกคนอื่น

วิธีจัดโต๊ะสำหรับปีหนู 2020 หากคุณกำลังควบคุมอาหาร

ใช้เคล็ดลับบางประการในการจัดโต๊ะสำหรับเทศกาลปีใหม่และคริสต์มาสหากคุณกำลังควบคุมอาหาร

1. เมื่อเลือกสูตรอาหารสำหรับโต๊ะปีใหม่ ต้องแน่ใจว่าไม่มี:

• หมู (มันอ้วน);
• มันฝรั่ง, ข้าวขาว, พาสต้าข้าวสาลีอ่อน, น้ำตาล (มีคาร์โบไฮเดรต "เร็ว" จำนวนมาก);
• มายองเนส (มีไขมัน เผ็ด และมีประโยชน์น้อย)
• เครื่องปรุงรสร้อน (กระตุ้นความอยากอาหารและอาจทำให้อาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารของระบบทางเดินอาหาร);
• ผักดอง (เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูที่รวมอยู่ในน้ำดองสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากสุขภาพให้กลายเป็นอันตรายได้)

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องปฏิเสธอาหารอื่น ๆ หากไม่สอดคล้องกับอาหารที่แพทย์ของคุณกำหนด สำหรับบางชนิดอาจเป็นหัวหอมและกระเทียม สำหรับบางชนิดอาจเป็นหัวบีทและกล้วย สำหรับบางชนิดอาจเป็นมะนาวและผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ มีข้อ จำกัด อื่น ๆ คุณไม่ควรลืมแม้ในวันส่งท้ายปีเก่า

1. ให้ความสำคัญกับอาหารที่มีส่วนผสมหลัก:

• ผักสดหรือแช่แข็ง
• ผลไม้และผลเบอร์รี่ (ยกเว้นกระป๋อง);
• อกไก่, ไก่งวง, เนื้อลูกวัวไม่ติดมัน;
• ปลาและอาหารทะเล
• ผลิตภัณฑ์นมหมัก (คอทเทจชีส, ชีส, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ต)

ปรุงรสด้วยซอสที่มีไขมันในปริมาณขั้นต่ำ: เนยไม่ขัดสีผสมน้ำมะนาว กรีกโยเกิร์ตกับมัสตาร์ดและ/หรือน้ำมะนาว ครีมเปรี้ยวที่ใส่ส่วนผสมที่คล้ายกัน โดยการผสมโยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำกับมัสตาร์ด น้ำมะนาว เกลือและพริกไทยเล็กน้อย และไข่ต้มแดง คุณจะได้ซอสที่จะทดแทนมายองเนสที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีสูงน้อยกว่า

1. เตรียมอาหารในปริมาณเล็กน้อย โดยใส่จานขนาดเล็ก แจกัน และชามสลัด คุณสามารถเสิร์ฟของว่างในแก้วเล็กๆ ได้ การเสิร์ฟทีละส่วนจะทำให้กินมากเกินไปได้ยาก เนื่องจากเป็นการยากที่จะขอเพิ่ม (และอาจไม่มีเลย)
2. หากคุณกังวลว่าโต๊ะที่คุณจัดไว้อาจดู "แย่" สำหรับแขกบางคน ให้ชดเชยขนาดของอาหารด้วยการเสิร์ฟให้พวกเขา อาหารควรตกแต่งให้แปลกตาในสไตล์โมเดิร์น เพื่อเป็นแรงบันดาลใจ คุณสามารถชมละครโทรทัศน์เรื่อง “ครัว” หรือรายการทำอาหาร

และคำแนะนำอีกประการหนึ่ง: อย่ามุ่งความสนใจไปที่อาหาร เพราะวันหยุดไม่ได้เป็นเพียงงานฉลองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความบันเทิงด้วย ให้ความสนุกสนานไม่ใช่อาหารเป็นหัวใจหลักของวันหยุดของคุณ และโต๊ะยังสามารถทำเป็นโต๊ะบุฟเฟ่ต์ได้อีกด้วย

เพื่อให้ผู้อ่านนิตยสารออนไลน์ “Beauty in You” ของเราสร้างเมนูปีใหม่ได้ง่ายขึ้น เราได้เตรียมสูตรอาหารที่คัดสรรมาสำหรับพวกเขาที่จะเหมาะสมบนโต๊ะเพื่อเฉลิมฉลองปีใหม่ 2020 ในบรรดา คุณจะพบของว่างทั้งร้อนและเย็น รวมถึงสลัดและของหวานแคลอรี่ต่ำ

ของว่างร้อนๆสำหรับโต๊ะปีใหม่ - 2020

สัญลักษณ์ของปี 2020 (หนู) คือ ความประหยัด เธอชอบมีทุกอย่างเป็นอย่างน้อย เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีส่วนผสมหลายอย่างในอาหารจานร้อน หากคุณกำลังเตรียมของขบเคี้ยวหลายแบบ ผลิตภัณฑ์หลักในนั้นก็ควรแตกต่างออกไปด้วย สูตรอาหารที่เราเลือกสนองความต้องการเหล่านี้

ปลาเทราท์ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

ส่วนประกอบ:

• เนื้อปลาเทราท์ – 0.2 กก.
• มะเขือเทศ – 50 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศวาง 1 ช้อนชา แต่จะอร่อยน้อยลง)
• หัวหอม – 50 กรัม;
• แครอท – 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 20 มล.
• เกลือพริกไทยขาวป่น - เพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อปลาออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นใส่ในจานอบใส่พริกไทยเล็กน้อย
2. วางมะเขือเทศฝานบางๆ ลงบนตัวปลาหรือทาด้วยส่วนผสมที่ทำจากผักเหล่านี้
3. ใส่แครอทขูดและหัวหอมสับละเอียดลงในถ้วยใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยผสมกับครีมเปรี้ยว
4. คลุมปลาสีแดงด้วยผัก “ชั้น”
5. วางกระทะที่มีปลาแซลมอนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

จานนี้เสิร์ฟร้อน หากคุณไม่นับแคลอรี่ คุณสามารถโรยชีสขูดบนปลาเทราท์ 10-15 นาทีก่อนที่จะพร้อม จานจะอร่อยและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

จูเลียนแคลอรี่ต่ำกับเห็ดและไก่

ส่วนประกอบ:

• เนื้ออกไก่ต้ม – 150 กรัม;
• แชมเปญสด – 100 กรัม;
• ชีสไขมันต่ำ (เหมาะสมที่สุด – 11%) – 150 กรัม
• กรีกโยเกิร์ต – 0.25 ลิตร
• หัวหอม – 75 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อไก่ต้มในน้ำเค็มเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ล้างและทำให้เห็ดแห้ง หั่นเป็นก้อน
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. โยนหัวหอมลงในกระทะเคลือบสารกันติดคุณภาพสูงแล้วผัดให้เหลืองเล็กน้อยโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน
5. เพิ่มเห็ดลงในหัวหอม ทอดโดยใช้ไม้พายคนจนเห็ดนิ่ม
6. เพิ่มไก่และปรุงอาหารต่ออีกสองสามนาที
7. ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องทำโกโก้ โดยเติมให้เต็มประมาณครึ่งทาง
8. ผสมโยเกิร์ตกับชีสขูด ใส่ในกระทะ ตั้งไฟอ่อน คนจนชีสละลาย ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ส่วนผสมจะข้นขึ้นในช่วงเวลานี้
9. เทโยเกิร์ตและชีสละลายลงบนส่วนผสมไก่และเห็ด
10. ใส่เครื่องทำโกโก้ลงในเตาอบ ปรุงจานประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

ทั้งรูปลักษณ์และรสชาติอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆนี้แทบจะไม่แตกต่างจากจูเลียนแบบดั้งเดิมที่มีไก่และเห็ด แต่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่ามาก

Champignon และผักเสียบไม้

ส่วนประกอบ:

• แชมเปญสด – 0.25 กก.
• มะเขือยาวหรือบวบ – 150-200 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ – 150 กรัม;
• พริกหวาน – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 60 มล.;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 10 มล.
• ซอสถั่วเหลือง – 10 มล.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ล้างอาหารและซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. หั่นบวบหรือมะเขือยาวเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม.
3. ตัดเมล็ดพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่
4. ผสมครีมกับซอสและน้ำส้มสายชูพริกไทย
5. เคลือบผักและเห็ดด้วยซอสที่ได้
6. หมักอาหารไว้ 6-8 ชั่วโมง ควรเก็บไว้ในตู้เย็นในช่วงเวลานี้
7. พันเข้ากับไม้เสียบไม้หลังจากแช่ในน้ำแล้ว คุณจะต้องใช้ไม้เสียบไม้ 5-6 อันสำหรับปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตร
8. วางไม้เสียบบนกระทะเพื่อให้ผักและเห็ดอยู่เหนือกระทะ
9. โรยน้ำที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
10. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ส่งแบบฟอร์มที่มีเคบับลงไป ปรุงเป็นเวลา 35-45 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ขนมนี้จะอร่อยทั้งร้อนและเย็น จานนี้ไม่เพียง แต่มีแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังเป็นมังสวิรัติอีกด้วย (ยกเว้นครีมเปรี้ยว) ใครก็ตามที่ไม่กินครีมเปรี้ยวสามารถแทนที่ด้วยมายองเนสแบบลีนได้ จากนั้นเคบับเทศกาลก็เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะถือบวชและมังสวิรัติในช่วงปีใหม่

อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดเย็นสำหรับโต๊ะปีใหม่ - 2020

แม่บ้านของเราเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ซึ่งรวมถึงสลัดสำหรับวันหยุดมากกว่าอาหารจานร้อน ถ้าเราพูดถึงวันส่งท้ายปีเก่านี่ก็เป็นสิ่งที่สมเหตุสมผล: ในตอนกลางคืนของว่างเย็น ๆ ดีกว่าของร้อน ดังนั้นเราจึงได้เตรียมสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดเย็น ๆ มากมายสำหรับผู้อ่านของเรา

Lavash ม้วนกับชีสนมเปรี้ยวและปลาแซลมอน

ส่วนประกอบ:

• Lavash อาร์เมเนียบาง ๆ – 1 ชิ้น;
• ชีสนมเปรี้ยว – 120-150 กรัม
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย (เนื้อ) – 150-200 กรัม
• ใบผักกาดหอม (ไม่จำเป็น) - ต้องใช้เท่าไร
• สมุนไพรสด (แทนผักกาดหอม) - เพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ทาขนมปังพิต้ากับชีส
2. จัดเรียงปลาแซลมอนเป็นชิ้นบาง ๆ
3. คลุมปลาด้วยผักกาดหอมฉีกหรือสมุนไพรสับ
4. ม้วนขนมปังพิต้าเป็นม้วนแน่น ๆ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ สิ่งที่คุณต้องทำคือนำฟอยล์ออก ตัดชิ้นงานด้วยมีดคมๆ แล้ววางลงบนจาน ชิ้นสว่างสดใสด้วยปลาสีปลาแซลมอนและสมุนไพรดูสดใสน่ารับประทาน ในขณะเดียวกันอาหารจานนี้ก็มีแคลอรีไม่สูงเกินไป หากคุณจำกัดตัวเองให้ม้วนเดียวหรือสองม้วน จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นกับรูปร่างของคุณ

ลูกชิ้นปลาแดงต้ม

ส่วนประกอบ:

• เนื้อปลาแซลมอนสดแช่แข็ง – 0.3 กก.
• เนื้อปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย – 100 กรัม
• น้ำมะนาว – 5 มล.;
• เนยหรือน้ำมันมะกอก - 20 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 60 มล.;
• ส้ม – 0.5 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. นำเนื้อปลาแช่แข็งที่เพิ่งแช่แข็งออกจากตู้เย็น รอจนละลาย แล้วต้มจนนิ่มในน้ำเกลือ
2. หั่นปลาต้มและเค็มเล็กน้อยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามเครื่องปั่น
3. เพิ่มน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของน้ำส้มและน้ำมะนาวครึ่งลูกครีมเปรี้ยวและเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
4. บดจนเรียบ
5. ขูดชีสอย่างประณีต
6. ปั้นมวลปลาให้เป็นลูกบอล เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวแล้วม้วนเป็นชิ้นชีสวางบนจาน

ถ้าคุณคลุมจานด้วยใบผักกาดหอม ลูกชิ้นปลาแซลมอนที่อยู่บนจานจะดูรื่นเริงยิ่งขึ้น มีข่าวลือว่าโทเท็มปี 2020 ชอบของทรงกลมเล็กๆ ต่างๆ ที่ดูเหมือนธัญพืช ดังนั้นของขบเคี้ยวที่ชวนให้นึกถึงลูกอม Raffaello แทบจะดึงดูดหนูได้อย่างแน่นอน

สลัดมิโมซ่าเวอร์ชันอาหาร

ส่วนประกอบ:

• ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 180-200 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• แตงกวาสด – 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว – 0.5 พวง;
• ชีสแปรรูป – 60-70 กรัม
• โยเกิร์ตสีขาว – 0.2 ลิตร
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• น้ำมะนาว – 5 มล.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ต้มแครอทและไข่ให้เย็นปอกเปลือก
2. เตรียมส่วนผสมที่เหลือ
3. สับแตงกวาอย่างประณีต
4. บดอาหารกระป๋องด้วยส้อม
5. ขูดชีสอย่างหยาบ
6. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดพวกมันด้วย แต่แยกจากกัน
7. ผสมโยเกิร์ต น้ำมะนาว และซีอิ๊วขาว
8. สับหัวหอม
9. ประกอบสลัดโดยจัดส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้: โปรตีน อาหารกระป๋อง ชีส แครอท แตงกวา ไข่แดง ครอบคลุมทุกชั้นยกเว้นชั้นสุดท้ายด้วยซอส

โรยสลัดด้วยต้นหอมก่อนเสิร์ฟ สลัดผักกระเฉดเป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมไว้สำหรับปีใหม่ คุณจะพบตัวเลือกอาหาร "โอลิเวียร์" และ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ใน ซึ่งเราแนะนำให้เตรียมตัวสำหรับวันส่งท้ายปีเก่าที่ผ่านมา

สลัด “สโนว์ควีน” กับปูอัดและอกไก่

ส่วนประกอบ:

• อกไก่ต้ม (เนื้อ) – 100 กรัม
• ปูอัด – 100 กรัม;
• หัวหอม – 75 กรัม;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• น้ำ – 20 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - เหน็บแนม;
• ใบโหระพาแห้ง - เหน็บแนม;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• แอปเปิ้ล – 100 กรัม;
• ชีสแปรรูป – 60-70 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• ถั่วลิสง - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - ต้องใช้เท่าไหร่

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. บดปูอัดแช่แข็งบนเครื่องขูดหยาบ
2. ทำแบบเดียวกันกับชีส โดยแยกไว้
3. สับหัวหอมอย่างประณีต เทส่วนผสมของน้ำมะนาว น้ำ เกลือ พริกไทย และใบโหระพาลงไป หมักไว้ประมาณ 20 นาที บีบ.
4. ปอกเปลือกขูดแอปเปิ้ลแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ
5. ต้มไข่ให้สุกและแช่เย็นในน้ำเย็น ตะแกรงไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน
6. สับไก่ให้ละเอียด
7. ผสมไก่ ซูริมิ และชีสเข้ากับครีมเปรี้ยว โดยเติมทีละช้อนเต็ม
8. วางจานอบแบบสปริงฟอร์มหรือห่วงทำอาหารขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กลงบนจาน
9. จัดเรียงส่วนผสมเป็นชั้นๆ หากต้องการ โดยปิดด้วยครีมเปรี้ยวนอกเหนือจากที่ใส่ไว้ในจานแล้ว ลำดับมีดังนี้: ชีส, ไข่แดง, หัวหอม, เนื้อปู, แอปเปิ้ล, ไก่, ถั่วลิสงบด, ไข่ขาว อย่าคลุมผ้าขาวด้วยซอส

สลัดดูนุ่มนวลและในเวลาเดียวกันก็ดูสง่างาม การผสมผสานระหว่างซูริมิและเนื้อสัตว์ปีกอย่างผิดปกติทำให้รสชาติเป็นเอกลักษณ์ ชื่อของของว่างนั้นสอดคล้องกับรูปลักษณ์และเหตุผลที่เราจัดโต๊ะรื่นเริงในวันนี้

สลัด Swan's Down พร้อมเนื้อไก่ ผักกาดขาว และขึ้นฉ่าย

ส่วนประกอบ:

• เนื้อไก่ต้ม – 150 กรัม;
• รากผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• ผักกาดขาวปลี – 0.25 กก.
• รากขิง – 20 กรัม;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• น้ำมันงาหรือลินสีด - 5 มล.
• เมล็ดงาหรือเมล็ดแฟลกซ์ - เพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกรากแล้วเสียดสี
2. แบ่งเนื้อไก่ (หลังจากต้มและทำให้เย็น) ให้เป็นเส้นใย
3. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
4. ผัดกะหล่ำปลี คื่นฉ่าย รากขิง และไก่
5. วางอาหารเรียกน้ำย่อยลงในชามสลัด.
6. ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมัน และน้ำมะนาว
7. ราดบนสลัดแล้วโรยด้วยเมล็ดแฟลกซ์ (หรือเมล็ดงา)

สลัดดูโปร่งและโปร่งสบายราวกับขนนก คุณสามารถกินได้โดยไม่ต้องกลัว แม้ว่าคุณจะอยู่ในช่วงลดน้ำหนักก็ตาม โดยวิธีการจะไม่เสียค่าใช้จ่ายมาก

สลัด “ห้านาที” กับสับปะรดและปลาหมึก

ส่วนประกอบ:

• สับปะรด (เนื้อ) – 0.2 กก.
• ปลาหมึก – 0.3 กก.
• หัวหอมสีม่วง – 100 กรัม;
• ครีม, พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนปลาหมึก ปอกเปลือกและล้างออกให้สะอาด อย่าลืมเอาคอร์ดออกนะครับ
2. ตัดปลาหมึกเป็นเส้น
3. วางในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ระวังอย่าให้สุกเกินไป ไม่เช่นนั้นปลาหมึกจะแข็ง
4. สับเนื้อสับปะรดให้ละเอียด จริงๆ แล้ว สูตรดั้งเดิมเรียกว่าผลไม้กระป๋อง แต่เราตัดสินใจแทนที่ด้วยผลไม้สดด้วยเหตุผลด้านอาหาร
5. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
6. ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือและพริกไทยแล้วปรุงรสสลัด

บางทีชื่อของสลัดอาจไม่เกี่ยวข้องกับวันส่งท้ายปีเก่าและเพลงในแง่ดีจากภาพยนตร์เรื่อง "Carnival Night" แต่ก็ยังมีสิทธิ์ที่จะอยู่บนโต๊ะปีใหม่

ของขบเคี้ยวหลายอย่างที่เราคุ้นเคยบนโต๊ะวันหยุดนั้นมีปริมาณมากเกินไปและมีแคลอรีสูง แต่ถ้าคุณเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยก็จะกลายเป็นอาหารเสริมอาหาร และคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของพวกเขาบางครั้งก็ได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้ด้วย

ของหวานปีใหม่ – 2020

คนที่ควบคุมอาหารไม่ค่อยรับประทานขนมหวาน แม้ว่าพวกเขาจะเป็นนักชิมก็ตาม ในวันส่งท้ายปีเก่า คุณสามารถยอมให้ตัวเองมีจุดอ่อนนี้ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้สูตรขนมหวานเพื่อสุขภาพที่เรานำเสนอ

เสียบไม้ผลไม้

ส่วนประกอบ:

• กีวี – 0.3 กก.
• พิทยายา (แก้วมังกร) – 0.3 กก.
• กล้วย – 0.3 กก.
• น้ำตาลผง (ไม่จำเป็น) – สำหรับโรยของหวาน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. หั่นแก้วมังกรลงครึ่งหนึ่งแล้วตักเนื้อออกอย่างระมัดระวัง
2. ปอกกีวีและกล้วย
3. หั่นผลไม้เป็นก้อนขนาดเท่ากัน (หนึ่งครึ่งถึงสองเซนติเมตร)
4. ด้ายสลับกันบนไม้เสียบไม้
5. ย่างในกระทะ (ด้านละ 1-2 นาที)
6. วางบนจานโรยด้วยน้ำตาลผง

หากคุณไม่มีผลไม้ใดๆ ในรายการ คุณสามารถแทนที่ด้วยผลไม้เมืองร้อนอื่นๆ หรือจำกัดตัวเองไว้ที่ผลไม้สองประเภท

ลูกแพร์อบกับริคอตต้าชีส

ส่วนประกอบ:

• ลูกแพร์ – 3 ชิ้น;
• ริคอตต้าชีสหรือคอทเทจชีส – 150 กรัม
• คุกกี้บิสกิต – 3 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง – 15 มล.;
• เนย – 5 กรัม;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ลูกแพร์ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก - คุณจะได้รับการเยื้อง
2. ใส่คอทเทจชีสหรือชีสลงในลูกแพร์
3. ราดด้วยน้ำผึ้งที่ละลายแล้ว
4. อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วใส่ลูกแพร์ลงไป
5. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา
6. โรยด้วยคุกกี้บดและอบเชย
7. กลับไปที่เตาอบประมาณ 5-10 นาที ในขั้นตอนนี้ การเปิดโหมดย่างจะเป็นการดี

ของหวานที่อร่อยดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจตามสูตรนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารเช้าด้วย

เชอร์เบทมะม่วง

ส่วนประกอบ:

• มะม่วง – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล (หรือสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำในปริมาณที่เหมาะสม) – 100 กรัม
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• น้ำ – 50 มล.;
• แป้ง (โดยเฉพาะข้าวโพด) – 15 กรัม

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. หั่นมะม่วง เอาเมล็ดออก ตักเนื้อออกด้วยช้อนหรือแก้ว แล้วปั่นให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น
2. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำส้ม มะนาวครึ่งลูก และน้ำตาล
3. เจือแป้งด้วยน้ำต้มเย็น ๆ เทลงในน้ำเชื่อมปรุงประมาณ 2-3 นาที
4. นำวุ้นออกจากเตาแล้วผสมกับมะม่วงบด

ถัดไปเตรียมเชอร์เบตในเครื่องทำไอศกรีมตามคำแนะนำของผู้ผลิตเครื่องจากนั้นจึงนำไปแช่เย็นในตู้เย็นในที่สุด ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้นำซอร์เบต์ออกจากตู้เย็น (ก่อนเวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง) จากนั้นตักลงในชามที่มีตักไอศกรีมแบบพิเศษซึ่งช่วยให้คุณสร้างลูกบอลที่สวยงามได้

อย่างที่คุณเห็นของหวานที่เตรียมตามสูตรอาหารที่เรารวบรวมนั้นอย่างน้อยก็ดีต่อสุขภาพและอร่อยและมีแคลอรี่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับอาหารรสเลิศแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่

อาหารเพื่อสุขภาพค่อนข้างเหมาะสมบนโต๊ะปีใหม่ที่กำหนดไว้สำหรับการประชุมปี 2020 สูตรอาหารข้างต้นจะช่วยให้คุณเตรียมตัวสำหรับวันหยุดได้ดีและไม่เสียใจกับผลที่ตามมา

สรุปผมอยากจะพูดอะไรบางอย่างเกี่ยวกับเครื่องดื่ม แอลกอฮอล์ไม่ถือเป็นคุณลักษณะของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ถ้าคุณไม่สามารถจินตนาการถึงวันหยุดโดยปราศจากแอลกอฮอล์ได้ ให้เลือกใช้ไวน์คุณภาพสูงและเบา ๆ ซึ่งคุณไม่ควรพึ่งพามากเกินไป อย่าลืมว่าแอลกอฮอล์ทำให้ความกลัวลดลง รวมถึงทำให้คุณลืมอันตรายจากการรับประทานอาหารมากเกินไปและทำให้น้ำหนักเพิ่มด้วย ขอให้มีวันหยุดที่ดีโดยไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอ!

เป็นเรื่องยากที่สุดสำหรับคนที่ลดน้ำหนักในช่วงวันหยุดเพราะในระหว่างการเฉลิมฉลองคุณอยากจะรักษาตัวเองด้วยสิ่งที่แปลกและอร่อยจริงๆ

แต่อาหารยอดนิยมในช่วงวันหยุดมักมีแคลอรี่สูงและมีส่วนผสมที่เป็นอันตรายมากมาย และนี่คือจุดเริ่มต้นของปัญหา - คุณต้องการปรุงอาหารที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังไม่เป็นอันตรายเกินไปด้วย

ที่จริงแล้ว การรับประทานอาหารไม่ได้เป็นอุปสรรคต่อมื้ออาหารอันเอร็ดอร่อยอย่างแน่นอน วันนี้เราจะมาบอกคุณว่าคุณสามารถเตรียมตัวอะไรได้บ้างสำหรับวันหยุดนี้หากคุณกำลังควบคุมอาหาร เตรียมสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณและจดสูตรอาหารมหัศจรรย์ของเรา!

ของว่างและแซนด์วิช

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงการเฉลิมฉลองที่ไม่มีของว่างและแซนด์วิช เพราะพวกเขาไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มความสว่างให้กับโต๊ะเทศกาลเท่านั้น แต่ยังช่วยกระจายเมนูอีกด้วย

แซนวิชอาหารกับไก่งวงต้ม:

• ขนมปังโฮลวีต
• ใบสลัดเขียว
• แตงกวา
• ไก่งวงต้ม
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ

แซนวิชเหล่านี้สามารถทำได้หลายเวอร์ชัน - ในเวอร์ชันคลาสสิกหรือในรูปแบบของแซนวิช

ในกรณีแรกคุณต้องหั่นขนมปังโฮลเกรนเป็นชิ้นบาง ๆ (ประมาณ 0.5-0.7 ซม.) แล้วทาด้วยคอทเทจชีสไขมันต่ำซึ่งมีใบผักกาดหอมแตงกวาสองสามชิ้นและไก่งวงต้มหนึ่งชิ้น ถูกวางไว้ ในกรณีที่สองคุณต้องทำทุกอย่างเหมือนกันทุกประการเพียงแค่ปิดแซนวิชนี้ด้วยขนมปังโฮลเกรนอีกแผ่น

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมแคลอรี่ต่ำอื่นๆ ลงในแซนวิชได้

• กุ้ง
• หัวหอม
• แครอท
• มะนาว
• เจลาติน
• รากผักชีฝรั่ง

จานนี้ดูรื่นเริงมากและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนผิดปกติ

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย ให้ต้มกุ้งในน้ำเค็มเป็นเวลา 3 นาที แล้วจึงปอกเปลือกออก ต้มไข่และน้ำซุปจากแครอท หัวหอม รากผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำซุปได้ เช่น พริกไทยหรือพาร์สลีย์และผักชีฝรั่ง

เมื่อน้ำซุปพร้อมจะต้องกรองแล้วรวมกับเจลาตินที่แช่ไว้แล้วนำไปต้ม

ตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือวางกุ้งลงในจานสำหรับเทศกาลอย่างสวยงาม หั่นไข่ต้มเป็นชิ้นๆ แล้ววางไว้ระหว่างกุ้ง เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไปทั้งหมดแล้วปล่อยให้แข็งตัว

การทำตามสูตรนี้อาจเป็นวิธีที่คุณชอบที่สุด - เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยในจานทั่วไปโดยตรง หรือจัดวางดอกไม้สวยงาม ปิรามิด ลูกบอลที่ถูกตัดออกโดยใช้แม่พิมพ์โลหะสำหรับทำอาหารสำหรับแขกแต่ละคน

• มะเขือเทศ
• เห็ดดอง
• โจ๊กบัควีท
• สีเขียว
• น้ำมันพืช

สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องเลือกมะเขือเทศสุก แต่ไม่นิ่มจนเกินไป ควรล้างให้สะอาด ถอดก้านออก และใช้ช้อนเอาด้านในของผักออก จึงเป็นการปิดฝา

จากนั้นผสมเนื้อกับเกลือ สมุนไพร เห็ดดอง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และโจ๊กบัควีท

เพื่อให้ส่วนผสมอร่อยและนุ่มยิ่งขึ้นแนะนำให้ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย

เรายัดเนื้อสับที่ได้ลงในถ้วยมะเขือเทศของเราแล้วปิดฝาด้วย มันกลายเป็นอาหารวันหยุดที่สวยงามอร่อยและน่าพึงพอใจ

สลัด

ส่วนสำคัญของเมนูที่เป็นทางการสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักคือสลัด ควรมีอย่างน้อยสามหรือสี่คนในงานฉลอง

แน่นอนว่าสลัดมาตรฐานเช่นสลัดโอลิเวียร์แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สลัดปูอัดประการแรกนั้นไม่ได้เป็นอาหารเลยเนื่องจากมีมายองเนสและประการที่สองอาหารเหล่านี้น่าเบื่ออยู่แล้วและไม่ถือว่าแปลกใหม่และ ยิ่งกว่านั้นจึงไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเทศกาลอีกต่อไป ใช่คุณสามารถแทนที่ไส้กรอกด้วยไก่ต้มได้ แต่ก็ยากที่จะจินตนาการถึงโอลิเวียร์ปกติที่ไม่มีมายองเนส - มีคนไม่กี่คนที่ชอบน้ำมันมะกอกในจานนี้

ดังนั้นเราขอทิ้งสูตรสลัดที่ล้าสมัยไว้ในอดีตแล้วลองอาหารจานใหม่ - ผลงานชิ้นเอกที่เตรียมง่ายอร่อยและเป็นโภชนาการที่จะเติมเต็มเมนูสำหรับวันหยุดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• แครอทเกาหลี
• เนื้อไก่ต้ม
• หัวหอมดอง
• น้ำมันมะกอก

คงไม่มีสูตรสลัดที่เตรียมง่ายกว่าสูตรนี้อีกแล้ว แต่ถึงแม้จะเตรียมได้ง่าย แต่การผสมผสานส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันก็ให้รสชาติที่เหลือเชื่อควบคู่กันไป จานนี้มีความนุ่มนวลแคลอรี่ต่ำและในเวลาเดียวกันก็ฉุน

สำหรับจานนี้ ควรใช้แครอทเกาหลีกับกระเทียมแทนที่จะใส่กระเทียม และเลือกจานกว้างเป็นภาชนะ

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นเนื้อไก่ต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางไว้เป็นรูปวงกลมในภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นคุณจะต้องวางหัวหอมดองลงบนเนื้อโรยน้ำมันมะกอกเบา ๆ แล้วสร้างแครอทเกาหลีเป็นชั้น นั่นคือทั้งหมดที่ คุณสามารถใช้ผักใบเขียวเพื่อตกแต่งจานเสร็จได้

• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว
• คื่นฉ่าย
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ
• ไข่ต้ม

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดนี้ต้องขูดด้วยเครื่องขูด ขอแนะนำให้ใช้ตัวเลือกเมื่อจานประกอบด้วยชิ้นยาวและบาง ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วเคลือบสลัดด้วยโยเกิร์ตไขมันต่ำ

จานนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมของขึ้นฉ่ายเป็นพิเศษและไข่ทำให้สลัดมีความนุ่มและอ่อนโยน

สลัดผัก:

สลัดผักได้รับความนิยมมาโดยตลอดในช่วงไดเอทเพราะอาหารจานนี้ไม่เพียงแต่เบา แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย - ผักอุดมไปด้วยวิตามิน

คุณสามารถผสมผักได้ตามต้องการ โดยขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ และคุณสามารถปรุงสลัดด้วยน้ำมันพืช ซอสโฮมเมด และโยเกิร์ตไขมันต่ำได้

เราเสนอหนึ่งในตัวเลือก:

• ใบผักกาดหอม
• แตงกวา
• หัวไชเท้า
• หัวหอมสีเขียว
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• น้ำมันมะกอก

ผักต้องสับผสมและปรุงรสด้วยน้ำมัน ต้องขอบคุณการเล่นสีสันทำให้สลัดนี้ดูน่ารับประทานและสวยงาม

อันดับแรก

หลักสูตรแรกไม่ได้เสิร์ฟที่โต๊ะอย่างเป็นทางการเสมอไป และทางเลือกของพวกเขาขึ้นอยู่กับรสนิยมของพนักงานต้อนรับทั้งหมด แต่อาจเป็นไปได้ว่าหากไม่ใช่ซุปหรือ Borscht ตามปกติหลักสูตรแรกใด ๆ ก็อาจกลายเป็นเมนูเปิดที่กลมกลืนกัน

น้ำซุปกับปลาแซลมอนและสมุนไพร:

• แซลมอน
• สีเขียว
• แครอท

ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข้าว แครอทขูดละเอียด หัวหอมสับ และปลาแซลมอนสับละเอียด เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ใส่สมุนไพรและเกลือลงไป สาหร่ายทะเลดูหรูหรามากในจานนี้ ซึ่งคุณสามารถเพิ่มลงในน้ำซุปได้หากต้องการ

เราเสิร์ฟผลงานชิ้นเอกที่มีกลิ่นหอมของเราในชามน้ำซุปขนาดเล็ก

• แชมปิญอง
• แครอท
• หัวผักกาด
• สีเขียว
• น้ำมันมะกอก

ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก ทอดหัวหอม แครอท และพาร์สนิป จากนั้นโยนเห็ดแชมปิญองและส่วนผสมผักของเราลงในน้ำเดือด เราเกลือทุกอย่าง

5 นาทีก่อนที่น้ำซุปจะพร้อม ปรุงรสด้วยสมุนไพร

เมื่อซุปพร้อม ให้ใช้เครื่องปั่นปั่นจนน้ำซุปข้น เทลงในชามและตกแต่งด้วยพาร์สลีย์

ซุปผักเบา ๆ กับพาร์สนิป:

• แครอท
• สีเขียว
• หัวผักกาด

ปอกเปลือกพาร์สนิปแล้วหั่นเป็นชิ้นเหมือนมันฝรั่งในคอร์สแรก เพิ่มผักลงในน้ำซุปเค็มที่กำลังเดือด หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่แครอทขูดละเอียด หัวหอมสับ เครื่องเทศ และสมุนไพรลงในน้ำเดียวกัน ปรุงซุปต่ออีก 10-15 นาทีแล้วปล่อยให้ต้มประมาณ 30 นาที

จานนี้สามารถเตรียมโดยใช้เนื้อสัตว์ปีก เช่น ไก่งวงหรือไก่ ในกรณีนี้ควรใช้น้ำซุปเนื้อแทนน้ำจะดีกว่า การทำซุปอาจเป็นแบบคลาสสิกหรือในรูปแบบของน้ำซุปข้น

ที่สอง

ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายในซูเปอร์มาร์เก็ตช่วยให้คุณเตรียมเครื่องเคียงที่น่าสนใจที่สุดได้โดยใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหรือทดลองกับผลิตภัณฑ์ใหม่ ในบรรดาอาหารจำนวนมากมีสูตรอาหารเพียงพอสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก

• ข้าวโพดกระป๋อง
• แครอท
• พริกหยวกแดง
• สีเขียว
• น้ำมันมะกอก

ข้าวเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมที่ดีต่อสุขภาพ อิ่มท้อง และดูน่ารับประทานมากในจานนี้

เพื่อเตรียมกับข้าวนี้เราจะต้องมีกระทะทรงสูง ก่อนอื่นคุณต้องสับหัวหอมอย่างประณีตแล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมันมะกอกแล้วจึงขูดแครอท เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่แครอทลงไปสักครู่

ในเวลานี้ หั่นพริกหยวกเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ในกรณีนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกใช้ผักที่ไม่สุกเกินไปหรือมีสีเขียวเพื่อที่จะคงรูปลักษณ์ไว้และไม่เดือดในระหว่างการปรุงอาหาร เรายังเพิ่มพริกไทยลงในกระทะประมาณ 3-5 นาที

เทส่วนผสมที่ได้ด้วยน้ำและเกลือ ใส่ข้าวและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่ข้าวโพดกระป๋องและสมุนไพรลงในจาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะในจานกว้าง วิธีนี้แขกจะได้เพลิดเพลินกับไม่เพียงแต่รสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ของมันด้วย

• หัวผักกาด
• มะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ

มันฝรั่งบดเป็นอาหารจานประจำในเมนูเทศกาลต่างๆ แต่ในความเป็นจริงแล้วมันฝรั่งไม่เบาและเป็นอาหารเนื่องจากมีแป้งค่อนข้างมาก พวกเราบางคนฝึกแช่มันฝรั่งก่อนปรุงอาหารเพียงเพื่อกำจัดแป้ง แต่ทำไมต้องเยาะเย้ยผักเช่นนี้ในเมื่อมีทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานนี้ - หัวผักกาดบด!

รสชาติของน้ำซุปข้นนี้มีรสหวานเล็กน้อย แต่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและสามารถทำให้ร่างกายที่สูญเสียไปอิ่มตัวด้วยสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่ต้องการในระหว่างการรับประทานอาหาร

ในการเตรียมน้ำซุปข้น คุณต้องปอกเปลือกพาร์สนิปแล้ววางลงในน้ำเดือดและใส่เกลือเล็กน้อย ทันทีที่ผักพร้อม ให้ระบายของเหลวส่วนเกินออกแล้วบดให้ละเอียด ควรเสิร์ฟอาหารจานนี้ด้วยน้ำมันมะกอกซึ่งสามารถเทลงในชามที่สวยงามหรือเทลงบนพาร์สนิปที่บดเสร็จแล้วทันที

• บวบ
• พริกหยวก
• ผักกาดขาว
• มะเขือเทศ
• แครอท
• สีเขียว
• น้ำมันมะกอก

เราทำความสะอาดและตัดสินค้าทั้งหมด จากนั้นเราก็รวมผักในสัดส่วนที่เท่ากันแล้วเคี่ยวในกระทะหรือกระทะหลังจากใส่เกลือแล้วเติมน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ ทางที่ดีควรเพิ่มผักใบเขียวลงในจาน 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมเพื่อที่จะมีเวลาปล่อยกลิ่นหอมและในขณะเดียวกันก็ไม่เสียรสชาติ

อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาอาหารทะเล

เนื้อสัตว์หรือปลาอย่างน้อยหนึ่งจานจะเป็นส่วนเสริมที่คุ้มค่าในตารางวันหยุด ในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่ต้องจำไว้ว่าเมนูอาหารของเราเป็นอาหาร ดังนั้นสูตรอาหารจึงควรมีแคลอรี่ต่ำ

• อกไก่
• ซีอิ๊วขาว

อกไก่เป็นส่วนที่บางที่สุดของนก ซึ่งนักโภชนาการแนะนำให้รับประทานสำหรับทุกคนที่กำลังลดน้ำหนัก ไก่อุดมไปด้วยโปรตีนและแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตหรือไขมันเลย นอกจากนี้คุณสามารถปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์นี้ตามเทศกาลและอร่อยมากได้เสมอ

ขั้นแรก เตรียมซอส โดยผสมซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งในอัตราส่วน 2:1 จนเนียน

จากนั้นเติมเกลือลงบนอกไก่ ทาด้วยซอสที่เตรียมไว้ แล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง

อบเนื้อบนถาดอบเป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลานี้ไก่จะได้เปลือกที่กรอบและมีสีน้ำผึ้งที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

• ข้าวต้ม
• แชมปิญอง
• แครอท
• ฟอยล์อบ

ก่อนอื่นเราต้องดูแลปลา - ทำความสะอาดและใส่เกลือของปลาคาร์พ แล้ว

มาเริ่มเตรียมเนื้อสับกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะพร้อมกับแชมเปญสับละเอียดจากนั้นจึงรวมส่วนผสมที่เสร็จแล้วเข้ากับข้าวต้มก่อน เราใส่เนื้อสับลงในปลาคาร์พ เย็บปลาด้วยด้ายแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่ออบ

คุณต้องปรุงปลาในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° เป็นเวลา 30-40 นาที เมื่อสุกแล้ว ให้นำจานออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาด้ายออกอย่างระมัดระวัง ตกแต่งปลาด้วยสมุนไพร - แล้วคุณสามารถเสิร์ฟให้กับแขกของคุณได้!

อาหารทะเลถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารมาโดยตลอด หอยแมลงภู่กุ้งปลาหมึก - คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้มากกว่าหนึ่งจาน แต่เมื่อลดน้ำหนักควรเลือกใช้การอบหรือหมักอาหารทะเลเป็นหลัก

ดังนั้นในการเตรียมหอยแมลงภู่หมักเราจะต้อง:

• หอยแมลงภู่
• น้ำมันพืช
• พริกไทย
• เครื่องเทศ
• มะนาว

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดหอยแมลงภู่จากนั้นจึงใส่เกลือพริกไทยใส่เครื่องเทศโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วเทน้ำมันพืช วางหอยแมลงภู่แปรรูปลงในถาดแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน ภายใน 24 ชั่วโมง คุณจะได้รับอาหารทะเลหมักที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

อย่างไรก็ตามวิธีการหมักนี้เป็นวิธีที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพที่สุดเพราะหอยแมลงภู่เตรียมโดยใช้เกลือและน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู

ของหวานและขนมอบ

หากคุณกำลังควบคุมอาหารคุณต้อง จำกัด ตัวเองในการรับประทานขนมหวาน - ห้ามทำซาลาเปาและลูกกวาด นั่นคือเหตุผลที่ของหวานและขนมอบสำหรับการลดน้ำหนักควรประกอบด้วยผลไม้ที่มีไขมันต่ำและแคลอรี่ต่ำ

เยลลี่สายรุ้งในแก้ว:

• แว่นใสสวยๆ
• เยลลี่ที่มีสีและรสชาติต่างกัน

ที่จริงแล้วคุณอาจไม่พบของหวานที่เรียบง่ายกว่านี้อีกแล้ว เพื่อเตรียมความเอร็ดอร่อยนี้ คุณเพียงแค่ต้องมีเยลลี่ที่ซื้อจากร้านค้าและอาหารที่สวยงามเท่านั้น แต่ถ้าคุณไม่ต้องการใช้เยลลี่แบบผงคุณสามารถแทนที่ด้วยผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดได้อย่างปลอดภัย (เชอร์รี่, แอปเปิ้ล, แอปริคอท) ควบแน่นด้วยเจลาติน

เริ่มต้นด้วยการเจือจางเยลลี่แรกด้วยน้ำเดือดแล้วเทลงไปที่ก้นชามหนาประมาณ 3 ซม. จากนั้นเราก็วางแว่นตาไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง

เมื่อชั้นแรกแข็งตัว ให้เทเยลลี่ชั้นที่สองในลักษณะเดียวกัน สำหรับชั้นที่สอง ให้เลือกเยลลี่ที่มีสีตัดกัน เช่น เทสีแดงหรือเหลืองลงบนสีเขียว

คุณต้องทำเช่นนี้หลายครั้งตามที่คุณต้องการในของหวานที่ทำเสร็จแล้ว ปาฏิหาริย์แห่งการทำอาหารของคุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้อะไรก็ได้ ในกรณีนี้กีวีหรือส้มดูมีประโยชน์มากเนื่องจากจะเข้ากับสีของขนมชั้นใดชั้นหนึ่งของเรา

สิ่งสำคัญที่ต้องจำ! ควรเทเยลลี่ทุกชั้น ยกเว้นชั้นแรก เมื่อเจลลี่อุ่นและไม่ร้อน มิฉะนั้นชั้นบนที่ร้อนจะละลายชั้นล่างและผลลัพธ์จะไม่ใช่สายรุ้งที่สดใส แต่เป็นส่วนผสมของเยลลี่ที่มีสีต่างกันวุ่นวาย

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับลูกเกด:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ
• ลูกเกด (คุณสามารถใช้แอปริคอตแห้งหรือสับปะรดแทนลูกเกดได้)
• วานิลลา
• ฟรุกโตสในปริมาณเล็กน้อย

ก่อนอื่นคุณต้องล้างลูกเกดแล้วเทน้ำร้อนลงไปเป็นเวลา 40 นาที เมื่อผลไม้แห้งนึ่งให้ผสมคอทเทจชีสไขมันต่ำกับไข่วานิลลาและทำให้ส่วนผสมกับฟรุกโตสหวานเพิ่มลูกเกด

ทากระทะด้วยน้ำมันมะกอกหรือใช้กระดาษรองอบ อบแป้งที่ได้เป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยผลไม้ตามฤดูกาลได้

• แครอท
• น้ำตาล
• ผงฟู
• เนย

แม้ว่าสูตรนี้จะใช้แป้ง แต่คุกกี้ก็มีแคลอรี่ต่ำและเหมาะสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนักเป็นพิเศษ

ก่อนอื่นคุณต้องบดแครอทเป็นน้ำซุปข้น ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องขูดธรรมดา จากนั้นให้บดเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่แป้งเล็กน้อย และแครอทที่เตรียมไว้

แป้งที่ได้ควรคนให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นจึงเติมผงฟูเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

อบคุกกี้ในเตาอบที่ 150° ประมาณ 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้ มันจะถูกอบอย่างทั่วถึงภายในและได้เปลือกสีทองที่น่ารับประทาน คุณยังสามารถทำคัพเค้กน่ารัก ๆ จากแป้งนี้ได้ - ทั้งดีต่อสุขภาพและสวยงาม

หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติให้กับสูตรนี้ คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งหรือถั่วลงไปได้

เครื่องดื่ม

ไม่แนะนำให้ผู้ที่ลดน้ำหนักดื่มแอลกอฮอล์ในช่วงวันหยุด แต่คุณอยากปรนเปรอตัวเองด้วยเครื่องดื่มที่อร่อยและแปลกตาอยู่เสมอ ลองดูตัวเลือกต่างๆ สำหรับเครื่องดื่มดั้งเดิมสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

ค็อกเทล "เลือดกับนม":

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• น้ำมะเขือเทศ
• พริกไทย

ค็อกเทลนี้เป็นทางเลือกแทน Bloody Mary ที่รู้จักกันดี แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่นุ่มนวลกว่า

ควรดื่มเครื่องดื่มทันทีหลังการเตรียมมิฉะนั้นครีมเปรี้ยวอาจทำให้เกิดความขมเล็กน้อย

ขั้นแรกคุณต้องใส่ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนลงในแก้วแล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไปจากนั้นคลุกเคล้าให้ละเอียดเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

ในขณะที่กวนคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยได้ตามดุลยพินิจของคุณ หรือคุณสามารถข้ามพริกไทยไปเลยก็ได้หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ด

• กล้วย
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ
• นมไขมันต่ำ
• ข้าวโอ๊ต

กล้วยที่สุกมากไม่เหมาะสำหรับการทำสมูทตี้นี้ ดังนั้นจึงควรซื้อกล้วยที่มีเปลือกสีเขียวหรือสีเขียวทั้งหมดจะดีกว่า

เราใช้นมและโยเกิร์ตในปริมาณเท่ากันกับข้าวโอ๊ต - เพื่อลิ้มรส ต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและปั่นจนเนียน ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล - กล้วยจะให้ความหวานที่จำเป็นแก่เครื่องดื่มแล้ว

เพื่อความหลากหลาย สามารถเปลี่ยนสูตรนี้ได้โดยแทนที่กล้วยด้วยผลไม้อื่นๆ เช่น สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ พีช และลูกแพร์ จะอร่อยมากเมื่อผสมกับกล้วย

• น้ำมะนาว

ในการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นนี้ ให้ผสมน้ำมะนาวกับน้ำร้อนอุณหภูมิ 50° และเติมความหวานด้วยน้ำผึ้ง ก่อนเสิร์ฟ วิธีที่ดีที่สุดคือทำให้เครื่องดื่มเย็นลง เทลงในแก้วใส เตรียมหลอดให้แขก และวางมะนาวฝานไว้บนแก้ว

หากคุณต้องการทำให้เครื่องดื่มสดชื่นและเย็นลงซึ่งจะเหมาะสมมากในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มสะระแหน่ลงไปและคุณยังสามารถเปลี่ยนมะนาวเป็นมะนาวได้อีกด้วย

คุณได้เห็นแล้วว่าการสร้างเมนูวันหยุดสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักนั้นไม่ใช่เรื่องยาก - หากคุณทดลองกับผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพคุณจะได้อาหารจานดั้งเดิมและอร่อยอย่างแน่นอน

วันหยุดถือเป็นความท้าทายที่สำคัญสำหรับทุกคนที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี งานฉลองปีใหม่มักจะโดดเด่นด้วยอาหารหลากหลายประเภท ซึ่งมักจะมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง ซึ่งสามารถทำให้คุณปิดเส้นทางสู่ความผอมเพรียวและสุขภาพที่ดีได้ เนื่องจากวันหยุดมีความเกี่ยวข้องอย่างแน่นแฟ้นกับอาหารอร่อย ฉันขอแนะนำว่าอย่าพรากจากความสุขนี้ แต่ฉันแนะนำให้คุณเลิกใช้สลัดแบบดั้งเดิมที่มีมายองเนสและเนื้อมัน ฉันเสนอเมนูปีใหม่ที่ถูกต้องให้คุณ - ในนั้นคุณจะพบทุกสิ่ง: เนื้อสัตว์ปลาเห็ดผักรวมถึงของหวานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก! ปริมาณแคลอรี่ของอาหารค่ำปีใหม่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ 6 จานจะอยู่ที่ 885 กิโลแคลอรีเท่านั้น!

อาหารว่าง:

ในฐานะที่เป็นของว่างตามเทศกาล แต่มีแคลอรีต่ำ ฉันแนะนำให้ทำแชมเปญอบกับไข่นกกระทาและชีส Champignons จะเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็อร่อยเหมือนเดิม! ปริมาณแคลอรี่ของแชมเปญหนึ่งหน่วยบริโภคจะอยู่ที่ 113 กิโลแคลอรีเท่านั้น

สลัด:

สลัดหลายชั้นที่สวยงามและไม่ใช่มายองเนสสักกรัม สลัดผสมผสานอะโวคาโดเนื้อนุ่ม มะเขือเทศฉ่ำ และทูน่าเนื้อนุ่มเข้ากันอย่างลงตัว สลัดสามารถเตรียมเป็นบางส่วนหรือในชามสลัดขนาดใหญ่ก็ได้ ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคคือ 314 กิโลแคลอรี

ในคอลเลกชั่นสลัดแคลอรี่ต่ำของฉัน สลัดนี้อาจดูหรูหราที่สุด ฉันคิดว่ามันจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะปีใหม่อย่างแท้จริง! โปรดทราบว่าไม่มีมายองเนส แต่สลัดมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมมาก ปริมาณแคลอรี่ต่อมื้อมีเพียง 150 กิโลแคลอรี

อาหารจานหลัก:

เนื้อนกกระทาถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แต่ค่อนข้างแปลกเพียงสิ่งที่คุณต้องการสำหรับงานเลี้ยงปีใหม่! ปริมาณแคลอรี่ของหนึ่งหน่วยบริโภค (นกกระทาหนึ่งตัว) คือ 175 กิโลแคลอรี

ตกแต่ง:

คุณสามารถเสริมอาหารจานหลักบนโต๊ะปีใหม่ด้วยเครื่องเคียงที่ไม่ธรรมดา Couscous เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หรือปลาเกือบทุกชนิด และเข้ากันได้ดีกับผัก Couscous เป็นเครื่องเคียงที่น่าพึงพอใจ แต่ในขณะเดียวกันก็มีส่วนผสมของข้าวสาลีดูรัม ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคคือ 87 กิโลแคลอรี

ขนม:

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงปีใหม่ที่ไม่มีลูกกวาดและขนมหวานคุณไม่ควรกีดกันตัวเองอย่างใดอย่างหนึ่ง ลูกอมถั่วชิกพีเป็นของหวานแคลอรี่ต่ำที่ยอดเยี่ยมที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ลูกอมถั่วชิกพีกับชาหรือกาแฟถือเป็นการสิ้นสุดงานเลี้ยงปีใหม่ที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ! ปริมาณแคลอรี่ของขนมถั่วชิกพีหนึ่งลูกคือ 46 กิโลแคลอรี

ดูสูตรอาหารสำหรับงานเลี้ยงปีใหม่ได้ที่ลิงค์ในหัวข้อ)

ในช่วงเทศกาลวันหยุด เรากินสลัดเป็นส่วนใหญ่ โดยปกติแล้วพวกเขาจะทำหน้าที่เป็นเหล้าเรียกน้ำย่อยดังนั้นเราจึง "กระโจน" ไปที่พวกเขาก่อนอื่นในขณะท้องว่างและดูดซึมในปริมาณมาก ซึ่งจริงๆแล้วก็ไม่ได้แย่ขนาดนั้น ท้ายที่สุดคุณสามารถเตรียมสลัดอาหารสำหรับปีใหม่และกินมันอย่างสบายใจบนแก้มทั้งสองข้างโดยไม่ต้องกังวลกับรูปร่างของคุณเป็นพิเศษ และเมื่อพูดถึงอาหารจานหลักและของหวาน คุณก็อิ่มและอิ่มแล้วจึงกินได้ไม่มาก หากินใช่มั้ย?

สูตรสลัดอาหารสำหรับโต๊ะปีใหม่

ดังนั้นเว็บไซต์ของเรา Taliya.ru ได้เลือกสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดอาหารที่จะตกแต่งโต๊ะปีใหม่และรักษารูปร่างของคุณ

มิราเคิลสลัดกับทูน่า อะโวคาโด และทับทิม

สลัดเทศกาลที่สวยงามอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ส่วนผสมสลัด:
- อะโวคาโดสุกขนาดใหญ่ 1 อัน
- ทับทิม 1 ผล
- ทูน่าขวดเล็ก (ถ้าไม่มีน้ำมัน) – ประมาณ 110 กรัม
- หอมแดงหวาน 1 หัว
- มะเขือเทศเชอรี่ประมาณ 10 ลูก
- ใบผักกาดหอมสด

ส่วนผสมน้ำสลัด:

- น้ำมะนาว
- มัสตาร์ดเม็ดเล็ก
- เกลือและพริกไทยดำป่น

วิธีการปรุงอาหาร:
1. ฉีกใบผักกาดด้วยมือของคุณแล้วจัดเรียงที่ด้านล่างของจานให้เท่ากัน
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. เทน้ำมันทูน่าออก (ถ้ามี) แล้วใช้ส้อมบดให้ละเอียด
5. หั่นเนื้ออะโวคาโดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
7. วางอะโวคาโดลงบนใบผักกาดหอม ตามด้วยทูน่า ตามด้วยหัวหอมและมะเขือเทศ โรยทุกอย่างอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเมล็ดทับทิมแล้วเทลงในน้ำสลัด พร้อม!

สลัดปลาหมึกอร่อย

สลัดสุดหรูที่ใครๆ ก็ต้องหลงรัก!

ส่วนผสมสลัด:
- ปลาหมึกประมาณ 1 กิโลกรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟองต้มสุก;
- แตงกวาสดขนาดใหญ่ 2 อัน
- หัวหอม 1 หัว (ขนาดกลางหรือเล็กมากตามรสนิยมของคุณ)
- ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร:
1. เทน้ำร้อนลงบนปลาหมึกแล้วลอกฟิล์มด้านบนออก
2. วางไว้ในน้ำเดือด รอให้เดือดอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาที ไม่เกินเลย ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะแข็งแกร่ง
3. สับแตงกวาไข่และหัวหอมอย่างละเอียดผสมทุกอย่างเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

สลัดที่สวยงามและดีต่อสุขภาพกับเนื้อไก่

สลัดมีแคลอรี่ต่ำมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการรักษารูปร่างของคุณ

ส่วนผสมสลัด:
- เนื้อไก่ต้มประมาณ 300 กรัม
- หัวหอมแดงหวาน 2 หัว
- พริกหวาน 2 อัน (เหลือง 1 อัน, แดง 1 อัน)
- กะหล่ำปลีจีน (ปักกิ่ง) ครึ่งหัวขนาดกลาง
- หัวหอมสีเขียวสด 1 พวง

ส่วนผสมน้ำสลัด:
- ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1-2 กลีบ (บีบผ่านการกด)
- เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ

วิธีการปรุงอาหาร:
1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. หั่นพริกไทยเป็นเส้น
3. ไก่ - เป็นก้อน;
4. ฉีกกะหล่ำปลี
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมด้วยน้ำสลัดของเรา โรยหน้าด้วยต้นหอมสับแล้วสนุกได้เลย!

สลัดเนื้อแสนอร่อย

สลัดเนื้อไก่งวงที่เรียบง่ายน่าพึงพอใจและอร่อย

ส่วนผสมสลัด:
- เนื้อไก่งวงต้มประมาณครึ่งอก
- พริกหยวกแดงครึ่งลูก
- หัวหอมสีเขียวเล็กน้อย
- ไข่ต้ม 5 ฟอง
- ฮาร์ดชีสประมาณ 150 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถแต่งสลัดด้วยน้ำมันมะกอกสำหรับตัวคุณเองและมายองเนสสำหรับคนอื่น ๆ หรืออาจเป็นน้ำมันมะกอกสำหรับทุกคน?

วิธีการปรุงอาหาร:
- เราฉีกเนื้อไก่งวงด้วยมือของเรา
- ตัดพริกไทยเป็นเส้น
- สับหัวหอมอย่างประณีต
- ขูดไข่และชีสบนเครื่องขูดหยาบ
- ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ พริกไทย และปรุงรส พร้อม!

สลัดกรีกที่จำเป็น

สลัดกรีกไม่สามารถถูกแทนที่ได้บนโต๊ะวันหยุด อร่อยแคลอรี่ต่ำอย่างไม่น่าเชื่อดูหรูหรามากและยังเหมาะเป็นกับข้าวกับอาหารจานหลักอีกด้วย

ส่วนผสมสลัด:
- 100 กรัม มะกอกหลุม
- มะเขือเทศสุกลูกใหญ่ 2 ลูก
- หัวหอมแดง 1 หัว
- แตงกวาสด 1 อัน
- พริกหวาน 2 อัน (เขียว 1 อัน, แดง 1 อัน)
- 150 กรัม เฟต้าชีส;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมน้ำสลัด:
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- มาจอแรมและออริกาโนเล็กน้อย
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหาร:
1. หั่นแตงกวาและพริกไทยเป็นก้อน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ ผสมผักกับมะกอกเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

2. ตีเนยด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ ใส่ออริกาโนและมาจอแรม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเม็ดเล็ก ๆ ได้

3. เทน้ำสลัดลงบนผักแล้ววางเฟต้าชีสไว้ด้านบนอย่างสวยงาม น่าทาน!

สลัดที่น่าทึ่งกับอกไก่

สลัดนี้รับประกันว่าจะกลายเป็นอาหารจานโปรดบนโต๊ะวันหยุดของคุณ! มันอร่อยมากจริงๆ แต่ในขณะเดียวกันก็สลัดแคลอรี่ต่ำมาก!

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- 300 กรัม กะหล่ำปลีจีน (ปักกิ่ง);
- พริกหวาน 1 อัน
- แอปเปิ้ลขนาดกลาง 2 ผล
- 200 กรัม เนื้อไก่
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าไลท์
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมน้ำสลัด:
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 125 มล. (หนากว่า)
- 2 ช้อนชา มัสตาร์ดเม็ดเล็ก
- น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
- 15 กรัม บัควีทหรือน้ำผึ้งธรรมดา
- 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมทั้งหมด หากโยเกิร์ตแยกน้ำออก ควรสะเด็ดน้ำออกเพื่อให้ข้นขึ้นเล็กน้อย เติมน้ำผึ้งทีละน้อยแล้วชิมทันที ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อย่าลืมลองและเพิ่มสิ่งที่คุณคิดว่าจำเป็น

วิธีการปรุงอาหาร:
1. สับกะหล่ำปลีหั่นพริกไทยเป็นเส้นลอกแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังและเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น ผสมทุกอย่างแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลดำคล้ำ

2. บดกระเทียมแล้วผัดในน้ำมันเล็กน้อย เอากระเทียมออกแล้วทอดเนื้อไก่หั่นเป็นเส้นในน้ำมันกระเทียม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที ให้แน่ใจว่าไก่ไม่แห้ง

3. เมื่อเสร็จแล้ว ปล่อยให้ไก่เย็นลงและใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป โรยหน้าด้วยซอสโยเกิร์ต คนให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ!

ขอให้เจริญๆ และสวัสดีปีใหม่!

18 ธันวาคม 2558 เสือ...ส

วันหยุดปีใหม่ในแต่ละปีมีอะไรบ้าง? กลิ่นของสปรูซและส้มเขียวหวาน เสียงหัวเราะของเด็กๆ และความรู้สึกมหัศจรรย์ แต่บ่อยครั้งที่พวกเขานำเซนติเมตรมาเพิ่มที่เอวและตัวเลขเพิ่มเติมบนตาชั่ง

อาหารและวันหยุด

เรายึดมั่นในความคิดของเราว่าวันหยุดหมายถึงงานฉลองที่แสนอร่อย! และนักจิตวิทยาทุกคนที่พยายามโน้มน้าวเราให้พูดซ้ำ: “อย่าสร้างลัทธิจากอาหาร แต่ค้นหาความพึงพอใจในสิ่งอื่น” เป็นไปได้ไหมที่จะต่อต้านประเพณีและรวมอาหารและวันหยุดเข้าด้วยกัน?

ใช่แล้ว เราจะตอบและเสนอเทคนิคง่ายๆ แต่ได้ผล เพื่อการพักผ่อนอย่างพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ

ไดเอทก่อนปีใหม่

หลายคนเริ่มลดน้ำหนักก่อนปีใหม่หรือวันสำคัญอื่นๆ พวกเขาทำเช่นนี้ภายในหนึ่งเดือนหรือสองสามสัปดาห์ เช้าวันที่ 31 ธันวาคม ตัวเลขบนตาชั่งและเงาสะท้อนในกระจกเหมาะกับหญิงสาว เธอจึงอุทิศเวลาเย็นและกลางคืนเพื่อเลี้ยงฉลองอย่างสงบ "ชัยชนะเหนือท้อง" ดังกล่าวจะคงอยู่ตามกฎจนถึงวันที่ 7-8 มกราคม แล้วความสยองขวัญก็มาถึง ท้ายที่สุดแล้วน้ำหนักไม่เพียงกลับมาเท่านั้น แต่ยังนำน้ำหนักพิเศษมาด้วยอีกสองสามปอนด์ด้วย ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น:

1. ในช่วงควบคุมอาหาร ก่อนการเฉลิมฉลอง ร่างกายจะคุ้นเคยกับการออมเงินสำรอง และเมื่อคุณเริ่มกินมากเกินไป ร่างกายของคุณจะเริ่มสะสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว พูดเผื่อไว้นะ ดังนั้นจึงแนะนำว่าอย่าอดอาหารจนกว่าจะถึงวันสำคัญ
2. เมนูวันหยุดของเราจะไม่โดดเด่นด้วยความสุภาพเรียบร้อยและการรับประทานอาหาร การมีผักดอง สลัดมายองเนส ไส้กรอก และแอลกอฮอล์ในปริมาณมาก จะทำให้ของเหลวติดขัด เกลือส่วนเกินจะกักเก็บความชื้น จึงบวมและกกเพิ่มเติม
3. เทศกาลฤดูหนาวที่มีการเล่นสกี เลื่อนหิมะ และเล่นสโนว์บอลต่อสู้กันเข้ามาแทนที่โซฟาอุ่นๆ และ "แสงสีฟ้า" ของทีวีมานานแล้ว การขาดออกซิเจนและการออกกำลังกายเป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

หากคุณตัดสินใจที่จะลดน้ำหนักและเลือกรับประทานอาหารก่อนปีใหม่ ให้ใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้:

• มื้ออาหารอย่างน้อย 5-6 ครั้งต่อวัน
• อาหารควรจะเพียงพอสำหรับไลฟ์สไตล์ของคุณ คุณไม่ควรรู้สึกสูญเสียกำลัง
• จำเป็นต้องมีโปรตีนในเมนู
• และโหมดการดื่มน้ำอย่างน้อยวันละ 2 ลิตร

อาหารสำหรับปีใหม่

มีเหตุผลหลายประการที่ต้องควบคุมอาหารในช่วงปีใหม่และวันหยุดอื่นๆ เช่น สุขภาพ ศาสนา หรือโอกาสสำคัญ เช่น การแข่งขันกีฬา หากคุณตัดสินใจที่จะมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีแม้จะเป็นงานฉลองปีใหม่ก็ตาม คุณจะต้องมีเคล็ดลับที่จะไม่ยอมแพ้:

• คิดทบทวนและเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะวันหยุด
• อธิบายจุดยืนของคุณให้ญาติและเพื่อนที่ล่วงละเมิดทราบ
• แทนที่แอลกอฮอล์ทั้งหมดด้วยไวน์แดงแห้งและน้ำแร่
• เต้นรำมากขึ้นในวันส่งท้ายปีเก่าและไปเดินเล่นในวันที่ 1 มกราคม

และสิ่งที่สำคัญที่สุดในเรื่องนี้คือการตัดสินใจด้วยตัวเอง: อารมณ์และความเป็นอยู่ที่ดีของฉันสำคัญกว่างานเลี้ยงและการกินมากเกินไป

อาหารวันหยุดไดเอท - กฎทั่วไป

คำกล่าวที่ว่าอาหารทุกชนิดไม่มีรสจืด จืดชืด และน่าเบื่อ กลายเป็นเรื่องล้าสมัยไปนานแล้ว สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเลย โต๊ะรื่นเริงสามารถสดใส อุดมสมบูรณ์ และไม่มีมายองเนสและไส้กรอก

หากคุณต้องการเสิร์ฟอาหารที่มีประโยชน์และมีประโยชน์เต็มโต๊ะ คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีผัก แม้ว่าผักสดจะไม่ถูกในฤดูหนาวที่รุนแรง แต่คุณสามารถซื้อผักแช่แข็งได้ และรวมเข้ากับของสดอย่างชาญฉลาด

เนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับทั้งงานเลี้ยงที่หรูหราและอาหารเพื่อสุขภาพ ในการเตรียมอาหารจานวันหยุดจากเนื้อสัตว์คุณเพียงแค่ต้องตัดสินใจเลือกประเภทของการให้ความร้อน:

• ทางที่ดีควรอบ
• ไอน้ำ;
• ทอดบนตะแกรง (หรือบนตะแกรง);
• เป็นวิธีสุดท้ายให้เคี่ยว

อย่างที่คุณเห็น มีพื้นที่ให้จินตนาการของแม่บ้านทุกคนได้โลดแล่น

อาหารตามเทศกาลสูตรอาหาร

ถึงกระนั้นไม่ว่าคุณจะต้องการมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีมากแค่ไหน แต่ก็มีอาหารแบบดั้งเดิมหลายอย่างโดยที่งานเลี้ยงปีใหม่เป็นไปไม่ได้ เราจะพูดถึงโอลิเวียร์ แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ผักกระเฉดและเนื้อเยลลี่

มีตัวเลือกในการเตรียมอาหารจานโปรดเหล่านี้โดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ และการสร้างเมนูอาหารสำหรับโต๊ะวันหยุดนั้นต้องใช้ความพยายามและเวลาเท่ากันทุกประการเหมือนกับในเวอร์ชันคลาสสิก

ปลาเฮอริ่งอาหารภายใต้เสื้อคลุมผัก

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลาเฮอริ่งเค็มหรือดอง
• หัวบีท;
• มันฝรั่ง;
• ไข่;
• แครอท.

เราไม่ได้ปรุงหัวบีท แต่อบในเตาอบ คุณสามารถอบมันด้วยเกลือได้ ตามปกติแล้วเราจะปรุงแครอท หัวหอม และไข่ เฉพาะแครอทและมันฝรั่งเท่านั้นที่ปรุงจนนุ่มเป็นเวลา 20-25 นาทีและไข่ต้มสุก - 10 อย่าปรุงอาหารมากเกินไปมิฉะนั้นคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดจะสูญหายไป

แฮร์ริ่งแม้จะเค็มปานกลางก็สามารถแช่ในนมได้ วิธีนี้จะขจัดเกลือส่วนเกินและทำให้เนื้อปลานุ่มขึ้น

แทนที่จะใช้มายองเนสที่มีไขมันซึ่งผลิตจากโรงงาน เราใช้ซอสโฮมเมด ยังดีกว่าทำโยเกิร์ตซอสคาว สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ:

• กรีกโยเกิร์ต (หรือปกติไม่มีสารปรุงแต่ง);
• กระเทียม;
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทยขาว
• เกลือทะเล

ผสมโยเกิร์ตหนึ่งแก้วกับกระเทียมสับ 2-3 กลีบและน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มเกลือและพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส เราทำซอสที่ยอดเยี่ยม ดีต่อสุขภาพ และรสเผ็ดสำหรับปรุงรสปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

งานเลี้ยงปีใหม่ไม่สามารถเกิดขึ้นได้หากไม่มีโอลิเวียร์ แต่สลัดนี้ก็สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมด้วยวิตามินได้

อาหารโอลิเวียร์

เราเปลี่ยนเทคโนโลยีในการเตรียมส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น:

1. เราใช้อกไก่นึ่งแทนไส้กรอก
2. แทนที่จะซื้อถั่วเขียวกระป๋อง เราซื้อถั่วแช่แข็ง นำไปตุ๋นที่อุณหภูมิสูงและคงวิตามินเอาไว้ ดังนั้นจึงเพียงพอที่จะละลายน้ำแข็งและขจัดความชื้นส่วนเกิน
3. เปลี่ยนมายองเนสด้วยซอสโยเกิร์ต (หรือมายองเนสโฮมเมด)
4. เราแทนที่แตงกวาดองด้วยแตงกวาสด เพื่อความเผ็ดควรใส่เคเปอร์ลงไปจะดีกว่า

“ราชา” ที่แท้จริงบนโต๊ะคือและยังคงเป็นเนื้อเจลลี่ มักจะเป็นจานที่มีไขมันและเผ็ด แต่เยลลี่ก็สามารถกลายเป็นส่วนผสมในอาหารปีใหม่ได้เช่นกัน

อาหารเนื้อเยลลี่

มันคุ้มค่าที่จะเปลี่ยนหมูเป็นไก่เท่านั้น การปรุงนกจะใช้เวลาน้อยลงและรสชาติก็ไม่แย่ลง เพิ่มหัวหอมและแครอทในตอนท้ายของการปรุงอาหาร หากเนื้อเยลลี่ไก่ไม่แข็งตัวดี คุณสามารถเพิ่มเจลาตินได้ เจลลี่นี้จะมีน้ำหนักเบาโปร่งใสมีไขมันน้อยที่สุดและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สลัดจากสหภาพโซเวียตในอดีต "มิโมซ่า" มีมานานแล้วบนโต๊ะวันหยุดของเรา คุณค่าทางโภชนาการเท่านั้นที่ต่ำ แต่มีปริมาณแคลอรี่สูง สถานการณ์สามารถแก้ไขได้

สลัดอาหาร "มิโมซ่า"

เพื่อให้ได้ “มิโมซ่า” ใหม่ที่ก้าวหน้าและดีต่อสุขภาพ คุณต้องมี:

1. เปลี่ยนปลากระป๋องเป็นปลารมควัน ปลาซาร์ดีนคลาสสิกในน้ำมันที่ใช้ในสลัดนี้จะเพิ่มไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพให้กับจาน หากเพิ่มแซลมอนรมควันจะได้รับประโยชน์เพิ่มมากขึ้น และรสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบ
2. เรารู้วิธีเปลี่ยนมายองเนสที่เป็นอันตรายแล้ว
3. ควรอบมันฝรั่งในเตาอบแทนที่จะต้ม นี้จะต้องทำในการปอกเปลือก
4. เพิ่มหัวหอมสีเขียวลงในหัวหอมปกติ

แม่บ้านทุกคนสามารถกระจาย เสริม และตกแต่งอาหารและสูตรอาหารในช่วงวันหยุดได้ สิ่งสำคัญคือการต้องการมัน