แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่เก่าแก่ที่สุด มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้และสูตรอาหารต่าง ๆ ได้รับการลองและทดสอบโดยพ่อครัวมาแล้วหลายพันครั้ง: แพนเค้กยีสต์ปุย, แพนเค้กฉลุบาง ๆ, แพนเค้กเนื้อนุ่มที่ทำจาก kefir, แพนเค้กคัสตาร์ดนุ่ม ๆ ที่ทำจากนม แต่ปัญหาคือแม้ว่าคุณจะปฏิบัติตามสูตรที่ถูกต้องและได้รับการยกย่องอย่างสูงอย่างเคร่งครัด แต่ก็มีความเสี่ยงที่จะเกิดความล้มเหลวได้: แพนเค้กอาจกลายเป็นก้อน มีรสชาติเหมือนยาง หรือแม้กระทั่งแตกสลายในกระทะ และทั้งหมดเป็นเพราะนอกเหนือจากการสังเกตปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในสูตรอย่างเคร่งครัดแล้วคุณยังต้องเชี่ยวชาญรายละเอียดปลีกย่อยในการอบแพนเค้กอีกด้วย ในบทความนี้ เราจะแบ่งปันเคล็ดลับในการทำแพนเค้กที่อร่อย บาง และละเอียดอ่อนจากชูร์เพสตรี้ที่ทำจากนม

ข้อมูลรสชาติแพนเค้ก

วัตถุดิบ

• นม – 300 มล.;
• น้ำ – 300 มล.;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กคัสตาร์ดด้วยน้ำเดือดและนม

แป้ง Choux สำหรับแพนเค้กเตรียมไว้ดีที่สุดในภาชนะทรงลึก มันอยู่ในจานขนาดนี้ที่สะดวกที่สุดในการผสมส่วนผสมตีให้เข้ากันอย่างแรงโดยไม่ต้องกลัวว่ามวลจะล้นขอบ


รวมไข่กับเกลือและน้ำตาลแล้วตีส่วนผสมด้วยการตีจนส่วนผสมเข้ากันดี


จากนั้นเทนมลงไป (คุณสามารถโดยตรงจากตู้เย็น) เพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและไม่ฉีกขาดหรือติดกระทะเมื่อทอดควรเติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ การใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นและไม่มีกลิ่นเป็นสิ่งสำคัญมาก
ตอนนี้ค่อยๆนวดแป้งอย่างระมัดระวังแล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าในส่วนเล็ก ๆ ในขั้นตอนนี้ต้องตีมวลจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน แม่บ้านบางคนชอบใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์นี้ แนวคิดนี้ยอดเยี่ยมมาก ช่วยให้กระบวนการง่ายขึ้นและเร็วขึ้นอย่างมาก แต่สังเกตเห็นว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากแป้งดังกล่าวมีความแข็งมากขึ้นเรียกว่า "ยาง"


และตอนนี้ก็เป็นช่วงเวลาสำคัญอีกช่วงเวลาหนึ่ง เทน้ำเดือดลงในแป้ง ต้มและคนให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้กควรมีลักษณะเหมือนน้ำผึ้งเหลวสด อย่าลืมปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 - 25 นาที จากนั้นจึงเริ่มทอดแพนเค้ก

ในการอบอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมนี้ ควรใช้กระทะแพนเค้กตื้นที่เคลือบเทฟล่อน ไม่จำเป็นต้องทาพื้นผิวก่อนทอดและแพนเค้กสีน้ำตาลทองก็บินออกจากกระทะเช่นนี้ แม่บ้านบางคนชอบเครื่องครัวเหล็กหล่อเก่าที่มีผนังหนา ทำให้ได้แพนเค้กคัสตาร์ดทอดที่อร่อยและสม่ำเสมอ ก่อนที่จะส่งแป้งลงบนพื้นผิวของกระทะคุณต้องทาน้ำมันพืชบาง ๆ ที่ด้านล่างในแต่ละครั้ง ไม่ว่าคุณจะเลือกกระทะอะไรสำหรับแพนเค้กไม่ว่าในกรณีใดจะต้องได้รับความร้อนเป็นอย่างดี หลังจากนั้นให้ใช้ทัพพีตักแป้งแล้วเทลงกลางกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างรวดเร็วโดยเอียงกระทะไปในทิศทางต่างๆ


ทอดแพนเค้กด้วยไฟแรงด้านหนึ่งเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใช้ส้อมหรือไม้พายพลิกกลับด้านแล้วพักไว้ในกระทะต่ออีก 1-2 นาที ผลที่ได้คือแพนเค้กแดงก่ำมีรู ภาพนี้แสดงให้เห็นว่าพวกมันบางและเป็นลูกไม้แค่ไหน


แพนเค้กร้อนๆ สามารถทาเนยด้วยเนยได้หากต้องการ ซึ่งจะทำให้นุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น


นี่คือความงามที่เรามี ลองดูสิ มันจะใช้ได้ผลสำหรับคุณเช่นกัน


ทีนี้เรามาดูตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดกับนมอย่างที่พวกเขาพูดกันในทุกโอกาส - ด้วยยีสต์ไม่มีไข่และมี kefir

เครือข่ายทีเซอร์

แพนเค้กคัสตาร์ดกับนมและยีสต์

วัตถุดิบ:

• นม – 1.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งสาลีขาว - 1 กก.
• ยีสต์กด – 40 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. อุ่นนม 200 มล. ใส่แป้งและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่ยีสต์แล้วคนทุกอย่างให้เข้ากันจนยีสต์ละลายหมด วางส่วนผสมในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15-20 นาที มวลควรจะเป็นฟอง (ต้องใช้เวลาเท่านี้หากยีสต์ยังสด หากยีสต์ไม่สดมาก คุณจะต้องรออีกต่อไป)
2. ตอนนี้เริ่มการทดสอบ ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เทนม 1 ลิตรลงในชามลึก ใส่แป้งทั้งหมด ใส่เกลือและน้ำตาล ตีไข่ เทน้ำมันพืช ผสมทุกอย่าง จากนั้นใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว วางแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง มันจะขึ้นมาเป็นระยะ ๆ ควรลดระดับลงขณะคนด้วยช้อน แต่เพื่อให้แพนเค้กออกมานุ่มฟูและนุ่ม แป้งจะต้องเปรี้ยวอย่างทั่วถึง
3. เพิ่มนมที่เหลือลงในแป้งที่สุกแล้วควรต้มก่อนหน้านี้และเทลงในแป้งโดยตรงขณะเดือด นวดแป้งอีกครั้งและทันทีที่ขึ้นอีกครั้งให้เริ่มอบแพนเค้กทันที
4. ในการทำแพนเค้กแบบมีรู อย่านวดแป้งในกระทะ เพียงตักทัพพีอีกใบออกมาอย่างระมัดระวังแล้วเทลงในกระทะที่ร้อน อบแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง
5. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วทับกันบนจาน ทาเนยให้ทั่วกัน แพนเค้กยีสต์มักจะเสิร์ฟพร้อมกับไส้ มีความหลากหลายที่น่าทึ่ง แต่นี่เป็นหัวข้อที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง คุณจะได้แพนเค้กคัสตาร์ดที่ทำจากนมและยีสต์ที่นุ่มและฟูอย่างน่าอัศจรรย์ ชาวรัสเซียที่แท้จริง ดังที่คนคลาสสิกเคยเรียกกันนั้น “เป็นเหมือนไหล่ของภรรยาพ่อค้าวัยเยาว์”

แพนเค้กคัสตาร์ดกับนมและเคเฟอร์

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้งขาว - 1.5 ถ้วย;
• นม - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ตั้ง kefir ให้ร้อนเล็กน้อย ใส่เกลือ โซดา น้ำตาล และไข่ ผสมทุกอย่างด้วยการตีให้เข้ากัน
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ค่อยๆ ตีเบาๆ เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน แป้งจะหนาสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยว
3. ตอนนี้ในชามแยกต่างหากนำนมไปต้มแล้วเทลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันพืชผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเริ่มทอดแพนเค้กได้

แพนเค้กที่ทำจากนมและเคเฟอร์มีความบางและละเอียดอ่อนเป็นพิเศษเนื่องจากมีรูจำนวนมากจึงดูสวยงามมากบนโต๊ะ

แพนเค้กคัสตาร์ดกับนมไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 200 กรัม;
• เบกกิ้งโซดา – 1/4 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• เกลือ – 1/4 ช้อนชา;
• นม – 0.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 35-40 กรัม

การตระเตรียม:

1. ผสมแป้ง โซดา น้ำตาล และเกลือลงในชามลึก
2. เพิ่มนมครึ่งหนึ่งแล้วตีแป้งด้วยตะกร้อมือในครัว
3. ตอนนี้เทน้ำมันพืชแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ต้มนมครึ่งหลังแล้วเทลงในแป้งจนเกือบเดือดเป็นกระแสบาง ๆ ในกระทะที่คุณจะทอดแพนเค้ก ละลายเนย ใส่ลงในแป้งและสุดท้ายก็ผสมทุกอย่างจนเนียน คุณสามารถทอดแพนเค้กได้

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• หากคุณใช้แป้งสาลีธรรมดาสำหรับแพนเค้กอย่าลืมร่อนแป้งแพนเค้กแบบพิเศษในทางกลับกันไม่จำเป็นต้องร่อน
• แม่บ้านที่มีประสบการณ์อ้างว่าเพื่อให้แพนเค้กมีความฟูมากขึ้นต้องปล่อยให้แป้งที่ร่อนแล้วพักไว้
• การเติมน้ำมันพืชลงในแป้งแพนเค้กจะช่วยลดความจำเป็นในการอัดจาระบีกระทะอีกครั้ง (โดยเฉพาะหากมีการเคลือบสารกันติด)
• เมื่อใดก็ตามที่คุณเติมน้ำตาลลงในแป้งแพนเค้กตามสูตร ให้เติมเกลืออย่างน้อยเล็กน้อย แม้ว่าคุณจะลืมพูดถึงมันในส่วนผสมก็ตาม

สูตรแพนเค้กง่าย ๆ สำหรับทุกรสนิยม

แพนเค้กคัสตาร์ดกับนม

8-10

20 นาที

190 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ในบทความนี้ฉันจะพยายามทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่ายและความสะดวกในการเตรียมแพนเค้กคัสตาร์ดโฮมเมดซึ่งเราจะเตรียมโดยใช้นม ความเป็นเอกลักษณ์ของสูตรอาหารที่ฉันให้นั้นไม่อาจปฏิเสธได้ เนื่องจากด้วยความช่วยเหลือของคำแนะนำเหล่านี้เท่านั้น คุณจึงสามารถเตรียมแพนเค้กที่แปลกตาได้อย่างแท้จริง ในขณะที่ใช้เวลาเพียงส่วนเล็กๆ ของความพยายาม การเงิน และเวลาของคุณ

ทำไมคุณถึงต้องใส่ใจกับสูตรอาหารเหล่านี้? ประการแรกเพราะอาหารจานนั้นคุณจะได้เรียนรู้การทำอาหาร แพนเค้กอิ่มมากจนสามารถเปลี่ยนมื้อเช้าหรือมื้อเย็นได้อย่างง่ายดาย

ประการที่สอง หากคุณเรียนรู้การทำอาหารตามสูตรอาหารของฉัน คุณจะสามารถสร้างความสุขให้กับตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารจานใหม่! แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือตามสูตรอาหารเหล่านี้ คุณจะสามารถคิดวิธีแก้ปัญหาการทำอาหารของคุณเองและปรุงอาหารต้นตำรับของคุณเองได้อย่างแท้จริง

สูตรแพนเค้กคัสตาร์ดกับนมและน้ำเดือด

เครื่องใช้ในครัว:ที่ตี, อุปกรณ์สำหรับส่วนผสม, กระทะ, ทัพพี, ตะแกรง, แก้ว

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกวัตถุดิบสำหรับจาน

ใช้ไข่ที่มีเปลือกที่สมบูรณ์แบบ หากคุณสังเกตเห็นรอยแตกบนไข่แม้แต่จุดเดียว นี่เป็นสัญญาณแรกที่แสดงว่าผลิตภัณฑ์อาจเน่าเสีย ฉันแนะนำให้คุณซื้อไข่ที่มีพื้นผิวเปลือกสะอาดและมีสีด้าน

เมื่อคุณเลือกนม ก่อนอื่นต้องคำนึงถึงวันที่ผลิตด้วย หลังจากนี้ คุณจะต้องตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดเพื่อดูการลดแรงดัน หลังจากทำตามขั้นตอนเหล่านี้แล้วเท่านั้นที่คุณสามารถซื้อได้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแพนเค้กคัสตาร์ด

1. ก่อนอื่นให้กรองแป้งสาลี 3 ถ้วยผ่านตะแกรงลงในภาชนะที่แยกจากกัน
   
   
   จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือสองสามช้อนชาเพื่อลิ้มรสแป้ง
   
   
2. เทนมสองแก้วลงในชามที่มีน้ำตาลและแป้ง คนส่วนผสม.
   
   
3. 
   
   
   จากนั้นผสมให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
   
   
4. เราละลายเนยในไมโครเวฟแล้วเทลงในส่วนผสมแป้งจากนั้นผสมเนื้อหาของชาม
   
   
5. ต้มน้ำสำหรับแพนเค้กในกาต้มน้ำ เราจะไม่เทน้ำเดือด แต่จะเทเฉพาะน้ำร้อนจัดเท่านั้น เทส่วนผสม 2 ถ้วยลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
   
   
   ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 30 นาที
6. หลังจากผ่านไป 30 นาที เราก็สามารถเริ่มเตรียมแพนเค้กได้ ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเทแป้งบางส่วนลงไปด้วยทัพพี
   
   
   หลังจากผ่านไป 1-2 นาที เราก็พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งเพื่อทอดด้วย
   
   
   รออีกหน่อยแล้วเอาแพนเค้กออกจากกระทะ
7. เราดำเนินการแบบเดียวกันกับการทดสอบที่เหลือทุกประการ น่าทาน!
   
   

วิดีโอสูตร

วิดีโอนี้จะช่วยให้คุณค้นพบพรสวรรค์ในการทำแพนเค้ก! วิดีโอนี้จะอธิบายกระบวนการทำแพนเค้กด้วยนมด้วยวิธีที่เข้าถึงได้ง่ายมาก สูตรนี้แม้แต่เด็กก็สามารถรับมือกับมันได้

แพนเค้กคัสตาร์ดกับนม

แพนเค้กคัสตาร์ดที่ยอดเยี่ยมกับนม ลองทำอาหาร!

สำหรับแพนเค้ก 40 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.:
แป้ง 3 ถ้วย
นม 2 แก้ว
น้ำร้อน 2-3 แก้ว
ไข่ 3 ฟอง
เกลือ 1 ช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันใด ๆ

1 แก้ว = 250 มล

https://i.ytimg.com/vi/shqRbB_fkXw/sddefault.jpg

https://youtu.be/shqRbB_fkXw

2016-03-10T06:08:28.000Z

แพนเค้กคัสตาร์ดโฮมเมดแผ่นบาง

• เวลาทำอาหาร: 15-20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5-8 เสิร์ฟ
• เครื่องใช้ในครัว:เครื่องผสมอาหาร จานใส่ส่วนผสม กระทะ ทัพพี ตะแกรง แก้ว

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแพนเค้กคัสตาร์ด

1. ตีไข่ไก่ 2 ฟองลงในชามผสม ตีจนได้ฟองหนา
2. เราจะเติมเกลือ 2.5 กรัมและน้ำตาล 70-75 กรัมลงในไข่ที่ตี ค่อยๆเติมน้ำตาล ขั้นแรก ให้ส่งไปครึ่งหนึ่ง เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง รอให้ผลึกน้ำตาลละลายจนหมด แล้วจึงใส่ส่วนที่เหลือลงในชามผสม
3. เทนม 250 มิลลิลิตรลงในชามผสม ตีส่วนผสมทั้งหมดเล็กน้อยด้วยความเร็วปานกลาง
4. เราเอาแป้งร่อนแล้วเติมลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด เริ่มผสมแป้งและค่อยๆ เพิ่มความเร็ว
5. นำน้ำต้มสุก 250 มิลลิลิตร เทลงในภาชนะผสม เพิ่มน้ำมันพืชแล้วเปิดเครื่องผสม เราเริ่มตีส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำและภายใน 15-20 วินาทีเราจะเพิ่มความเร็วสูงสุด
6. โครงสร้างของแป้งจะเป็นของเหลว เมื่อแป้งได้สถานะที่ต้องการแล้ว ก็เริ่มเตรียมแพนเค้กได้เลย
7. ใส่น้ำมันลงในกระทะเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใช้ทัพพีเทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะกระจายให้ทั่วปริมณฑลแล้วทอดประมาณ 1-2 นาที เมื่อขอบของแพนเค้กเป็นสีทองคุณสามารถพลิกกลับได้ ทอดอีกด้านหนึ่งเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วนำแพนเค้กออกจากเตา
8. ในทำนองเดียวกันให้เตรียมแพนเค้กจากแป้งที่เหลือ ขอให้อร่อยกับคุณและครอบครัว!

วิดีโอสูตร

วิดีโอนี้จะช่วยคุณในการเตรียมคัสตาร์ดแพนเค้ก สิ่งที่คุณต้องทำคือดูวิดีโอและพยายามทำอาหารของคุณเองโดยใช้มัน

คัสตาร์ดแพนเค้ก (แพนเค้กเนื้อเบาและนุ่มมาก สูตรง่ายๆ) | แพนเค้ก คำบรรยายภาษาอังกฤษ

https://i.ytimg.com/vi/Xo6NBQk8jQc/sddefault.jpg

https://youtu.be/Xo6NBQk8jQc

2016-02-29T16:39:43.000Z

ทุกคนสามารถทานอาหารจานธรรมดาได้ตามต้องการ แต่ในนามของฉันเอง ฉันอยากจะแนะนำการผสมผสานที่แสนอร่อยซึ่งจะช่วยกระจายกระบวนการของการลิ้มรสแพนเค้ก

ประการแรกคือการใช้ครีมเปรี้ยว ทำไมต้องกินแพนเค้กเปล่าถ้าคุณสามารถทาครีมเปรี้ยวโฮมเมดแสนอร่อยและเพลิดเพลินกับผลลัพธ์ที่ได้

ประการที่สอง ใช้แยม แยม และสเปรดหวาน มันอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก!

และสุดท้าย ประการที่สาม ใส่ชีสบนแพนเค้ก ห่อแพนเค้กแล้วโยนเข้าไมโครเวฟ ละลายชีสและเพลิดเพลินกับแพนเค้กแสนอร่อย แพนเค้กรสเค็มยังมีเสน่ห์ที่จะทำให้คุณหลงรักมันอีกด้วย คุณสามารถปรุงแพนเค้กแสนอร่อยด้วยอาหารได้หลากหลาย เช่น เห็ด เนื้อสัตว์ ผัก และอื่นๆ อีกมากมาย

ความจริงพื้นฐาน

หากคุณต้องการให้แพนเค้กของคุณโปร่ง บางเบา และบาง ฉันแนะนำให้คุณใช้ตะแกรงในการเติมแป้ง ซึ่งจะช่วยให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน

เมื่อคุณปรุงแพนเค้ก ให้ใช้กระทะแบบพิเศษ ก้นของมันควรจะหนาเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้

สำหรับน้ำเดือดฉันแนะนำให้คุณใช้น้ำไม่เดือดในสูตร แต่ใช้แค่น้ำร้อนเท่านั้น

และเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารและไม่ใช้เวลาทำอาหารมากนัก ให้ใช้เครื่องผสมอาหารแทนการตีหรือส้อม สิ่งนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลาได้มาก

ตัวเลือกการเตรียมและการเติมอื่นๆ ที่เป็นไปได้

มีหลายวิธีในการปรุงแพนเค้ก แพนเค้กเตรียมในน้ำที่มีและไม่มีไข่ พร้อมด้วยนมและเคเฟอร์ ทุกอย่างถูกจำกัดด้วยจินตนาการของคนทำอาหารเท่านั้น เป็นอาหารจานที่สามารถเตรียมได้เกือบทุกอย่างโดยไม่ต้องกังวลว่ารสชาติจะเสีย

หากคุณยังไม่ทราบเรื่องนี้ โปรดไปที่หน้าของเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ ทุกคนต้องมีสูตรอาหารแบบนี้ในชีวิต ดังนั้นทางที่ดีควรเก็บไว้ใกล้ตัว!

หลายสูตรประกอบด้วยแป้งแพนเค้กที่ทำจากน้ำ วิธีนี้ช่วยให้คุณลดปริมาณแคลอรี่ของจานได้ วิธีนี้จะมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของตน
ฉันอยากจะแนะนำให้คุณด้วย จานนี้ถือเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมและอิ่มท้อง คุณจะได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการตั้งแต่เช้าตรู่! ตอนนี้อย่าลืมให้ความสนใจของคุณ ใช่แล้ว ปรุงด้วยเบียร์จริงๆ! เบียร์ช่วยให้แพนเค้กมีรสชาติที่นุ่มนวลและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ

ฝากความประทับใจเกี่ยวกับแพนเค้กโดยใช้สูตรอาหารของฉัน คำแนะนำของคุณเอง และความปรารถนาของคุณในความคิดเห็น

วิธีปรุงแพนเค้กที่ชงด้วยน้ำเดือด สูตร - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ

มีสูตรแพนเค้กมากมาย! บางทีแม่บ้านหลายคนก็มีตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับแพนเค้กมากมาย และความนิยมนี้ไม่น่าแปลกใจเพราะไม่ค่อยมีคนไม่ชอบแพนเค้ก วันนี้เราเสนอสูตรแพนเค้กคัสตาร์ดด้วยนมและน้ำเดือด แพนเค้กเหล่านี้ดูอ่อนโยนมาก สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวเสริมด้วยแยมน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการอุดฟันด้วย

วัตถุดิบสำหรับเตรียมแพนเค้กคัสตาร์ดด้วยนมและน้ำเดือด:

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• นม – 375 มล
• น้ำ (น้ำเดือด) – 1 แก้ว
• แป้งสาลี – 1 ถ้วย
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรทำอาหารแพนเค้กคัสตาร์ดพร้อมนมและน้ำเดือด:

เราเริ่มเตรียมแพนเค้กโดยตอกไข่ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งช้อน

ปัดส่วนผสมให้ละเอียดด้วยที่ตีขนม

จากนั้นเติมนมลงในส่วนผสมของไข่และน้ำตาลแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใส่แป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ผ่านตะแกรง พร้อมด้วยผงฟูและเกลือเล็กน้อยลงในชาม ค่อยๆ คนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ที่ตีแป้งและทำให้เป็นก้อนแตก

จากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในแป้งสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดในขณะที่คนให้เข้ากัน

ในขั้นตอนสุดท้ายให้เติมน้ำมันพืชและผสม

ก่อนที่จะทอดแพนเค้กคัสตาร์ด ให้แป้ง "พัก" เล็กน้อย - 10-15 นาที

แพนเค้กคัสตาร์ดทอดในนมและน้ำเดือดด้วยวิธีมาตรฐาน: เททัพพีแป้งลงบนกระทะร้อนกระทะ "เลื่อน" เพื่อให้แป้งกระจายเป็นชั้นบาง ๆ เป็นวงกลม ทอดแพนเค้กจนมีรูปรากฏและขอบเป็นสีน้ำตาล

จากนั้นค่อย ๆ ยกมันขึ้นด้วยไม้พายแล้วพลิกไปอีกด้านหนึ่ง ระวังเพราะ... แพนเค้กคัสตาร์ดที่ทำจากนมและน้ำเดือดจะนุ่มมากเพื่อที่จะไม่ฉีกแพนเค้กคุณต้องมีทักษะบางอย่าง ทอดอีกด้านจนเป็นสีทองด้วยไฟปานกลาง

วางแพนเค้กทอดเป็นกองบนจาน

ถ้าอย่างนั้น! แพนเค้กคัสตาร์ดของเราพร้อมนมและน้ำเดือดพร้อมแล้ว! อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อน เสิร์ฟแพนเค้กกับท็อปปิ้งที่คุณชอบ

คุณต้องการเรียนรู้วิธีปรุงแพนเค้กคัสตาร์ดบาง ๆ ที่มีรูในนมหรือไม่? จากนั้นอ่านสูตร 3 สูตรที่คัดสรรมา ซึ่งคุณจะพบเคล็ดลับในการทอด นวดแป้งแพนเค้ก และเคล็ดลับต่างๆ นอกจากนี้ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอในหัวข้อนี้ คุณจะเข้าใจว่าในเวลาอันสั้นคุณสามารถทำแพนเค้กที่ยกยีสต์เป็นลูกไม้และบางด้วยนมได้อย่างไร

เคล็ดลับ 1.หากไม่มีกระทะแบบพิเศษที่มีด้านต่ำและสารเคลือบกันติดที่บ้าน คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาในการทอดพายได้ อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะเทแป้งลงก้นกระทะ คุณต้องล้างแป้งให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง จากนั้นนำไปตั้งไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนทั่วถึง มิฉะนั้นเมื่อพลิกกลับแพนเค้กจะเริ่มติดด้านล่างและฉีกออกเป็นหลายชิ้น

เคล็ดลับ 2.หากคุณยังใหม่กับการอบแพนเค้กอย่าเตรียมไม้พายไว้ล่วงหน้าสองอัน วิธีนี้จะช่วยลดระยะเวลาในการทอดและทำให้สามารถรักษาแพนเค้กให้อยู่ในสภาพสมบูรณ์ในขณะที่พลิกกลับและย้ายออกจากกระทะไปยังจาน

เคล็ดลับ 3.อุปกรณ์และอุปกรณ์พื้นฐานที่จะช่วยลดความซับซ้อนของกระบวนการเตรียมแพนเค้ก:

• ภาชนะสำหรับนวดแป้งอาจเป็นอะไรก็ได้ - กระทะ, ชาม, ทัพพี ฯลฯ
• ปัด, เครื่องปั่นหรือมิกเซอร์;
• ทัพพี, ไม้พาย

อุปกรณ์เสริมทั้งหมดนี้ควรอยู่ใกล้แค่ปลายนิ้วของคุณตลอดเวลา

แพนเค้กคัสตาร์ดใส่นมและน้ำเดือด (บาง)

แม้จะมีโครงสร้างบาง แต่แพนเค้กก็ไม่ฉีกขาดเมื่อทอด พลิกกลับอย่างสมบูรณ์ และไม่ติดกับกระทะ แป้งทำด้วยนม แต่ในระหว่างการนวดจะมีการต้มน้ำเดือดเพิ่มเติมซึ่งทำให้แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วบางและอร่อยผิดปกติ

• นม - 2 ถ้วย
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 1.5 ถ้วย
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 หยิก
• วานิลลิน – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย

จากส่วนผสมเหล่านี้คุณสามารถอบแพนเค้กบาง ๆ ได้ประมาณ 20 - 22 ชิ้น ยิ่งเทแป้งลงในกระทะน้อยลง แพนเค้กก็จะบางลง

ผสมไข่กับน้ำตาลทรายและเกลือ อย่าตีเพียงคนให้เข้ากัน

จากนั้นใส่นม เนย แป้งร่อน และวานิลลาลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมกับที่ตี

เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วจากกาต้มน้ำเดือดแล้วเทลงในแป้งเป็นกระแสบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา พักแป้งที่เตรียมไว้ไว้ประมาณ 10 - 15 นาที

จากนั้น เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่เคลือบเทฟล่อนที่อุ่นไว้ (สำหรับแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น) ตักแป้งขึ้นด้วยทัพพีแล้วเทลงไป โดยเอียงกระทะไปในทิศทางต่างๆ เพื่อเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

จากนั้นตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วทอดจนด้านล่างของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ช่วงเวลานี้จะมองเห็นได้ชัดเจนจากการบิดขอบของแพนเค้กเล็กน้อยและความล่าช้าจากกระทะ

เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง ดังนั้น ให้อบแพนเค้กที่เหลือจากแป้งชูว์ที่เหลือ

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในจานหรือม้วนเป็นหลอดหลังจากทาเนยแล้ว

แพนเค้กเสิร์ฟร้อนพร้อมไส้ต่างๆ ซึ่งสามารถละลายช็อคโกแลตได้ แยม. น้ำเชื่อม ฯลฯ

แพนเค้กคัสตาร์ดใส่นมมีรู

เอฟเฟกต์ "โฮเลย์" ที่สวยงามบนพื้นผิวของแพนเค้กทำได้โดยการต้มแป้งด้วยนมร้อน แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้ถูกปิดด้วยรูทั้งหมด

• นม – 1 ลิตร
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย
• น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชกลั่น – 7 ช้อนโต๊ะ

ต้องนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่รวมอยู่ในแป้งแพนเค้กออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ใส่นม ไข่ น้ำตาลทราย เกลือ และเนยลงในชาม ตีด้วยเครื่องปั่น มิกเซอร์ หรือปัด

จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมที่ได้เป็นชุดเล็ก ๆ

หลังจากนั้นให้อุ่นนมที่เหลือบนเตาหรือในไมโครเวฟจนร้อนแต่อย่าให้เดือด

เทนมร้อนลงในแป้งแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมอย่างต่อเนื่อง หลังจากเทนมร้อนทั้งหมดแล้ว ก็ถือว่าแป้งสุกแล้ว

ทอดแพนเค้กในกระทะทั้งสองด้าน หากกระทะไม่มีสารเคลือบกันติด ให้ทาน้ำมันด้วย

รูส่วนใหญ่เกิดขึ้นเมื่อแพนเค้กถูกอบในกระทะที่ร้อนดีบนไฟแรง อย่างไรก็ตามคุณต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วไม่เช่นนั้นขนมอบอาจไหม้ได้

แพนเค้กยีสต์กับนม

สำหรับผู้ที่แพ้ไข่ สูตรนี้ถือเป็นโอกาสดีที่จะได้รับประทานแพนเค้กแสนอร่อย ในกรณีนี้ "ความศักดิ์สิทธิ์" ของแพนเค้กนั้นได้มาจากน้ำเดือดที่ต้มลงในแป้งยีสต์

• นม - 1 ถ้วย
• น้ำเดือด - ครึ่งแก้ว
• ยีสต์สด – 10 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

หากคุณเทนมอีกครึ่งแก้วลงในแป้ง แพนเค้กจะบางมาก นอกจากนี้โปรดจำไว้ว่าเมื่อเทียบกับ 2 สูตรก่อนหน้าสูตรนี้ไม่เร็วเท่านี้ แป้งยีสต์ต้องหมักและต้องใช้เวลาอย่างน้อย 30 - 40 นาที

ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และยีสต์ร่วนลงในชาม ค่อยๆ เติมนมลงไปในขณะที่คนให้เข้ากันเพื่อละลายยีสต์

จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วทุบส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเพื่อไม่ให้เป็นก้อน แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว ปิดฝาชามด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นให้เทน้ำเดือดลงในแป้งแล้วผสม เติมน้ำมันแล้วนวดอีกครั้งจนเนียน

แป้งพร้อม คุณสามารถเริ่มอบได้

แม้ว่าแพนเค้กนมเหล่านี้จะไม่มีไข่ แต่ก็ยังนุ่มไม่ใช่ "ยาง" เนื่องจากมียีสต์และน้ำเดือด

สูตรวิดีโอแพนเค้กคัสตาร์ดกับนม

สำหรับคำถามสำคัญทั้งหมดโปรดติดต่อเราใน PM

แพนเค้กคัสตาร์ดไม่สามารถล้มเหลวตามคำจำกัดความ ความจริงก็คือแป้งที่ชงด้วยน้ำร้อนหรือนมมีความสามารถในการกักเก็บความชื้นซึ่งจะระเหยไปในระหว่างการอบและให้แพนเค้กคัสตาร์ดที่มีความโปร่งสบายและฟูมาก ปัญหาเดียวอยู่ที่ความสามารถในการชงแป้งอย่างถูกต้อง มีสองวิธีในการทำเช่นนี้ ในกรณีแรก ให้ตวงน้ำหรือนมตามจำนวนที่ต้องการ เทลงในกระทะแล้วผสมกับแป้งที่ร่อนไว้ วางกระทะบนไฟแล้วนำส่วนผสมไปต้ม คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แป้งไหม้หรือจับตัวเป็นก้อน เมื่อส่วนผสมข้นพอ ให้ยกหม้อออกจากเตาและปล่อยให้เย็น อีกวิธีหนึ่งคือการใส่แป้งกับของเหลวร้อนลงในชามโดยตรง โดยค่อยๆ เทน้ำหรือนมลงในแป้ง และคนอย่างรวดเร็วจนเนียน ในทั้งสองตัวเลือกสิ่งสำคัญคือการได้รับความเรียบเนียนสูงสุดของแป้งที่ต้มแล้ว คุณสามารถลองกวนก้อนที่ปรากฏอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ระหว่างการต้มเบียร์โดยใช้เครื่องปั่นหรือถูมวลทั้งหมดผ่านตะแกรง

สูตรแพนเค้กพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แพนเค้กมีรู
แพนเค้กโรล
แพนเค้กกับกล้วย
แพนเค้กกับปลาแซลมอนและคาเวียร์
แพนเค้กกับแอปเปิ้ลและอบเชย
แพนเค้กกับเนื้อสับ

แพนเค้กคัสตาร์ดสามารถเตรียมได้ด้วยยีสต์ kefir นมหรือน้ำ แป้งสาลีสามารถผสมกับแป้งบัควีทได้ในอัตราส่วน 1:1 โดยทั่วไปแล้วไม่แนะนำให้ปรุงแพนเค้กด้วยแป้งบัควีทโดยไม่ต้องต้มเนื่องจากแป้งนี้ค่อนข้างหนัก และกฎข้อสุดท้าย: ต้องร่อนแป้งก่อนใช้

แพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir

วัตถุดิบ:
1 กอง เคเฟอร์,
1 กอง น้ำ,
2 กอง แป้ง,
1 ช้อนชา โซดา,
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
ไข่ 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 กอง น้ำเดือด
เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ตี kefir และไข่ด้วยเครื่องปั่น ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน เทลงใน 1 ถ้วย น้ำคนและค่อยๆใส่แป้งลงไป เทเบกกิ้งโซดาลงในแก้วเทน้ำเดือดคนให้เข้ากันใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เทน้ำมันพืชแล้วพักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

แพนเค้กคัสตาร์ดกับนม

วัตถุดิบ:
1 กอง น้ำเดือด
ไข่ 3 ฟอง
2 กอง น้ำนม,
1.5 สแต็ค แป้ง,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
½ ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
การตระเตรียม:
ตีนมกับไข่ น้ำตาล และเกลือ เทลงในน้ำเดือดเป็นสตรีมบางๆ ตีต่อไปแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้แป้งฟู

แพนเค้กคัสตาร์ดกับนม – 2

วัตถุดิบ:
นม 500 มล.
ไข่ 2 ฟอง
1 ช้อนชา ผงฟู,
แป้ง 200-220 กรัม
1 กอง น้ำเดือด
7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (โดยเฉพาะน้ำตาลผง)
วานิลลิน

การตระเตรียม:
ตีไข่ วานิลลา และน้ำตาลด้วยเครื่องผสม จากนั้นเทนมลงไปและผสมให้เข้ากัน ผสมแป้งกับผงฟูแล้วใส่ลงในส่วนผสมของไข่ นวดแป้งให้หนาเท่ากับครีมเปรี้ยว เทลงในน้ำเดือดคนให้เข้ากันและสุดท้ายเติมน้ำมันพืช คนให้เข้ากันสักพักแล้วอบแพนเค้ก

แพนเค้กยีสต์คัสตาร์ดกับแป้งสาลี

วัตถุดิบ:
แป้ง 250 กรัม
1 กอง น้ำนม,
ไข่ 2 ฟอง
เนย 20 กรัม
ยีสต์กด 10 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การตระเตรียม:
ละลายยีสต์ในนม 30 กรัมพร้อมน้ำตาลเติมแล้วพักไว้ ร่อนแป้ง 100 กรัมชงกับนมเดือดแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เย็นเทยีสต์ลงไปผัดแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก เมื่อแป้งมีขนาดใหญ่ขึ้นเป็นสองเท่า ให้ใส่ไข่แดงบด เนยนิ่ม เกลือ และน้ำตาล คนให้เข้ากัน และใส่แป้งที่เหลือในส่วนเล็กๆ โดยผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง ปล่อยให้ลุกขึ้นอีกครั้งในที่อบอุ่น เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง ให้พับวิปปิ้งขาวอย่างระมัดระวัง พักไว้ 20 นาทีแล้วอบแพนเค้ก

แพนเค้กยีสต์คัสตาร์ดกับบัควีทและแป้งสาลี

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้งสาลี
1 กอง แป้งบัควีท
2 กอง น้ำนม,
ยีสต์สด 30 กรัม
เนย 50 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
เกลือ.

การตระเตรียม:
ผสมแป้งทั้งสองชนิด เท 1 ถ้วยตวง ต้มนมคนให้เข้ากันและปล่อยให้เย็น ปัดยีสต์ในนมที่เหลือและทันทีที่ขึ้นให้ผสมกับแป้งที่ต้มแล้ว วางในที่อบอุ่นประมาณ 30-40 นาทีปิดด้วยผ้าเช็ดปาก ใส่ไข่แดงที่บดกับน้ำตาล เกลือ เนยละลาย และวิปปิ้งขาวลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น คนให้เข้ากันและวางในที่อบอุ่นประมาณ 20-30 นาที อบตามปกติ

แพนเค้กคัสตาร์ดกับแป้งบัควีท

วัตถุดิบ:
2 กอง แป้งบัควีท
2 กอง น้ำนม,
เนย 30 กรัม
ยีสต์ 30 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
¼ ถ้วย น้ำ,
½ ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ต้มนมแล้วเทหนึ่งในสามของมัน ชงแป้งกับนมที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากัน ผสมยีสต์ในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อย จากนั้นเทลงในแป้งที่เย็นแล้ว ตีไข่แดงแล้วใส่ลงในแป้งพร้อมกับเนยนิ่ม ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 20-30 นาที ใส่เกลือและน้ำตาลลงในแป้ง เทนมร้อนที่เหลือลงไป ตีให้เข้ากันด้วยไม้พายแล้วเติมวิปปิ้งขาวลงไป ปล่อยให้มันขึ้นและอบในกระทะร้อน

แพนเค้กลูกเดือยคัสตาร์ด

วัตถุดิบ:
แป้ง 600 กรัม
ยีสต์อัดสด 80 กรัม
6 กอง น้ำนม,
6 กอง น้ำ,
ไข่ 10 ฟอง
เนย 100 กรัม
ข้าวฟ่าง 400 กรัม
10 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เกลือ.

การตระเตรียม:
ล้างซีเรียลลูกเดือยให้ดีเอาเมล็ดสีดำออก ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไปสองสามนาที วางซีเรียลที่เตรียมไว้ในน้ำเค็มเดือดคนให้เข้ากันนำไปต้มแล้วต้มประมาณ 3-5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ เพิ่ม 3 ถ้วยลงในลูกเดือย นมเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารกวนเพื่อไม่ให้ซีเรียลไหม้ เย็น. ต้มนมที่เหลือแล้วค่อยๆเทลงในแป้งที่ร่อนแล้วนวดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ปล่อยให้แป้งเย็น ใส่ยีสต์ เกลือ น้ำตาล เนยละลาย ไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นสองครั้ง หลังจากการขึ้นครั้งที่สอง ให้เพิ่มโจ๊กลูกเดือยลงในแป้ง ผัดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที อบแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันหมูและเคลือบแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยละลาย แพนเค้กเหล่านี้มีความหนามาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีความฟูเป็นรูพรุนและโปร่งสบาย คุณยายมอร์โดเวียนของฉันมักจะเตรียมสิ่งเหล่านี้ไว้ ส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดจะได้แพนเค้กได้เยอะ ดังนั้น หากครอบครัวของคุณมีขนาดไม่ใหญ่มากให้ลดสัดส่วนลง 2 เท่า

ตแพนเค้กคัสตาร์ดบาง ๆ

วัตถุดิบ:
แป้ง 250 กรัม
นม 300 กรัม
ครึ่งถ้วย น้ำนม,
½ ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
ไข่ 1 ฟอง
¼ ช้อนชา โซดา,
¼ ช้อนชา กรดซิตริก,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ต้มนมและชงแป้งคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน เย็น ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือและโซดาเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน เจือจางกรดซิตริกในน้ำเล็กน้อยแล้วเทลงในแป้งก่อนอบ อบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะที่ทาน้ำมัน

แพนเค้กคัสตาร์ดกับโซดา (ไม่มีนม)

วัตถุดิบ:
แป้ง 500-600 กรัม
3 กอง น้ำ,
ไข่ 3 ฟอง
3 ช้อนชา ซาฮารา
½ ช้อนชา โซดา,
⅓ ช้อนชา กรดซิตริก,
เกลือ.

การตระเตรียม:
บดไข่ด้วยน้ำตาล เทน้ำเดือดในส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้งที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ใส่เกลือ โซดา กรดซิตริก และไข่บด ผสมให้เข้ากันแล้วอบแพนเค้กทันที

ลองทำแพนเค้กคัสตาร์ดพร้อมเครื่องปรุงรส คุณสามารถใช้อาหารเกือบทุกชนิดที่เข้ากับรสชาติของแพนเค้กได้เป็นท็อปปิ้ง เช่น ผลไม้ ผัก ปลา เนื้อสัตว์... ไอเดียที่ดีสำหรับอาหารเช้า!

แพนเค้กคัสตาร์ดกับแป้งบัควีทและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้งสาลี
แป้งบัควีท 1 ถ้วย
ยีสต์กด 20 กรัม
3 กอง น้ำนม,
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เนยใส 50 กรัม
แอปเปิ้ล 500 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
เกลือ.

การตระเตรียม:
ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกบดเนื้อด้วยเครื่องปั่นแล้วต้มในกระทะ ละลายยีสต์ใน 1 ถ้วย นมแล้วพักไว้ 1 กอง ต้มนมแล้วค่อยๆเทลงในส่วนผสมของแป้งสาลีและแป้งบัควีทคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เย็นใส่ไข่แดงบดด้วยน้ำตาลและเกลือยีสต์และผสมให้เข้ากัน พักไว้ในที่อบอุ่น 2 ครั้ง หลังจากที่คุณนวดแป้งเป็นครั้งที่สองแล้ว ลวกด้วยนมร้อนหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้และซอสแอปเปิ้ล อบในกระทะร้อนตามปกติ

แพนเค้กคัสตาร์ดกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
2 กอง น้ำนม,
มันฝรั่ง 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
ยีสต์สด 20 กรัม
เกลือ.

การตระเตรียม:
ปอกมันฝรั่งดิบแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียดใส่เกลือและน้ำตาล ต้มนมเทลงในแป้งที่ร่อนแล้วคนตลอดเวลาเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เย็น ใส่ยีสต์ และปล่อยให้ขึ้น 3 ครั้ง หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมมันฝรั่งลงในแป้ง คลุกเคล้าและอบแพนเค้ก

แพนเค้กคัสตาร์ดกับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:
2 กอง น้ำนม,
2 กอง แป้ง,
ยีสต์ 30 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
กะหล่ำปลี 200 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
นำนมไปต้ม เท ¼ ลงไป แล้วเติมส่วนที่เหลือลงในแป้งที่ร่อนไว้ ปัดยีสต์ในนมที่เหลือ พักไว้เล็กน้อยแล้วเทลงในแป้งที่เย็นแล้ว ใส่ไข่ น้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ แล้วผสมให้เข้ากัน ให้ลุกขึ้นในที่อบอุ่น ในขณะเดียวกันต้มกะหล่ำปลีฝอยละเอียดในน้ำปริมาณเล็กน้อย สะเด็ดน้ำแล้วใส่กะหล่ำปลีลงในแป้ง ปล่อยให้ยืนและอบแพนเค้ก

แพนเค้กคัสตาร์ดกับปลาและซอสหัวหอม

วัตถุดิบ:
ครึ่งถ้วย แป้ง,
นม 1/2 แก้ว
ไข่ 2 ฟอง
1 ช้อนชา ซาฮารา
เนย 20 กรัม
ยีสต์สด 5 กรัม
เกลือ,
1 หัวหอม
เนื้อปลา 1 ตัวไม่มีกระดูก
หัวหอมสีเขียว 1/2 พวง

การตระเตรียม:
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ สับหัวหอมสีเขียวแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันในน้ำมันพืช ใส่เนื้อปลาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนสุก ใส่ไข่ต้มสับละเอียด ต้มนม ปล่อยให้เย็นถึง 50°C แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง ใส่ยีสต์ น้ำตาล เกลือ ไข่แดง แล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ปล่อยให้แป้งขึ้น 2 ครั้ง จากนั้นใส่เนยละลายและตีไข่ขาวลงไป ผสมให้เข้ากันและเพิ่มส่วนผสมปลาและหัวหอมทอด ปล่อยให้นั่งประมาณ 30 นาทีแล้วอบตามปกติ

แพนเค้กคัสตาร์ดกับนม - สูตรที่ดีที่สุด

ใครบ้างจะไม่ชอบ Maslenitsa ที่มีชีวิตชีวาด้วยอาหารที่หลากหลาย สีสันสดใส และงานเฉลิมฉลองที่สนุกสนาน ตลอดทั้งสัปดาห์เต็มไปด้วยความสนุกสนานและแขกที่มาร่วมงาน การสังสรรค์ที่เป็นมิตร และงานเลี้ยงน้ำชา และราชาแห่งวันหยุดนี้คือแพนเค้กในทุกรูปแบบที่เป็นไปได้

สูตรแพนเค้กถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น เมนูง่ายๆ ที่ดูเรียบง่ายมีตัวเลือกต่างๆ มากมายจนคุณจะไม่มีวันได้ลองตลอดชีวิต พวกเขาเตรียมไม่เพียง แต่ด้วยนมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์นมที่เป็นไปได้ทั้งหมดและแม้แต่น้ำด้วย มีให้เลือกหลายไส้ ซอส สารปรุงแต่ง หรือแบบเดียวกับที่มีเนย พวกเขาทำแป้งได้หลากหลาย - ยีสต์และคัสตาร์ด หวานและเค็ม มีทั้งแบบอบและไม่มีการอบ และด้วยเหตุนี้ แพนเค้กจึงใหม่ทุกครั้ง

แพนเค้กคัสตาร์ดและความลับในการเตรียม

คุณเคยใฝ่ฝันที่จะทำแพนเค้กลูกไม้ฉลุเกือบใสบางและมีรูหรือไม่? ถ้าทำมาจากชูว์เพสตรี้ก็จะออกมาเป็นแบบนี้ แพนเค้กจะออกมาฟูนุ่มโปร่งแสงและอร่อยมากไม่ว่าจะไส้หรือไม่ก็ตาม

แป้งแพนเค้ก Choux สามารถทำได้สองวิธี:

วิธีทำแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ:

แพนเค้กคัสตาร์ดพร้อมนมและน้ำเดือด

แพนเค้กที่โปร่งสบายและนุ่มมาก สามารถอบได้ค่อนข้างบางโดยไม่ต้องกลัวว่าจะฉีกขาด

• นม 0.5 ลิตร
• น้ำเดือด 0.25 ลิตร
• แป้ง 450 กรัม

นม น้ำเดือด น้ำตาล

6 ไข่;

3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่นหนึ่งช้อน

แพนเค้กคัสตาร์ดกับนม - วิดีโอ

แพนเค้กลายลูกไม้ทำจากชูส์เพสตรี้กับโซดา

มีการสร้างรูจำนวนมากเมื่อนวดแป้งด้วยนมร้อน การอบในกระทะที่ร้อนจัดก็ช่วยได้เช่นกัน แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นแพนเค้กก็จะไหม้

แป้ง 500 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

โซดา 1.5 ช้อนชา

น้ำมันไม่มีกลิ่น

แพนเค้กบนขนมชูพร้อมผงฟู

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบใช้โซดาหรือรู้สึกถึงรสชาติในขนมอบ

• 2 ไข่;
• นม 1 แก้ว

แป้ง 1 ถ้วย;

น้ำมันทอด

ผงฟู 0.5 ช้อนชา

น้ำเดือด 1 ถ้วย

แพนเค้กคัสตาร์ดกับยีสต์

แพนเค้กยีสต์จะออกมานุ่มและใหญ่โตกว่าเสมอและในกรณีนี้เนื่องจากยีสต์ทำให้จำนวนรูเพิ่มขึ้น

• นม 1.5 แก้ว
• 3 ไข่;

เนยยีสต์แห้ง

แป้ง 1.5 ถ้วย;

ยีสต์แห้ง 15 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

เนย 50 กรัม

แพนเค้กคัสตาร์ดกับนมและเคเฟอร์กับแฮมและชีส

การผสมผสานระหว่างนมและ kefir ที่ไม่ธรรมดาในแป้งชิ้นเดียวจะทำให้แพนเค้กมีความละเอียดอ่อนและความนุ่มนวลมากยิ่งขึ้น และชูซ์เพสตรี้จะป้องกันไม่ให้หลอดหลุดออก

• แป้ง 450 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่นหนึ่งช้อน
• kefir 0.5 ลิตร

ชีสแฮมเคเฟอร์

นม 0.3 ลิตร

โซดา 1 ช้อนชา

3 ไข่;

แฮม 300 กรัม

ชีส 200 กรัม

0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

แพนเค้กคัสตาร์ดยีสต์กับนมอบ

นมอบมีรสชาติที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษแพนเค้กตามสูตรนี้ก็กลายเป็นพิเศษเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• แป้ง 450 กรัม
• 3 ไข่;
• ยีสต์แห้ง 30 กรัม
• นมอบ 3 แก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เนย 70 กรัม

แพนเค้กบนขนมชูกับเซโมลินา (ไม่มีแป้ง)

อีกทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับแพนเค้กยีสต์สำหรับผู้ที่ดูรูปร่างและปฏิเสธแป้ง หากคุณเติมวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย รสชาติจะเข้มข้นและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

วานิลลินเซโมลินา

เซโมลินา 0.5 ถ้วย;

เนย 100 กรัม

4 ไข่;

2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

ยีสต์แห้ง 1 ซอง

แพนเค้กบัควีทกับเห็ด

แพนเค้กคัสตาร์ดเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ที่ไม่ชอบโจ๊กได้เพราะพวกเขาจะไม่ปฏิเสธแพนเค้กอย่างแน่นอน และในรัสเซียแพนเค้กดังกล่าวได้รับความเคารพมากกว่าพี่น้องที่ทำจากแป้งสาลี

1 ชม. 5 นาที

135 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรพิเศษของตัวเองตามที่เธอเตรียมแพนเค้ก ตามกฎแล้วสูตรดังกล่าวจะถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น บางคนปรุงแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ บางคนชอบแพนเค้กกับนม และบางคนชอบแพนเค้กยีสต์

สูตรแพนเค้กคัสตาร์ดกับนมและน้ำเดือด

รายการส่วนผสมที่จำเป็น

เครื่องครัว:ชาม, ตะแกรง, กระทะ, ตะกร้อมือ, ทัพพี, ไม้พาย

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. มาเริ่มเตรียมแพนเค้กด้วยการใส่น้ำให้เดือด ระหว่างนี้เรามาดูส่วนผสมแป้งแพนเค้กที่เหลือกันดีกว่า
2. ใช้ชามแล้วร่อนแป้งตามจำนวนที่ต้องการทั้งหมดลงไป
   
   
3. ใส่เกลือ โซดา และน้ำตาลลงในแป้ง ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน หากคุณวางแผนที่จะปรุงแพนเค้กด้วยไส้หวานหรือเสิร์ฟพร้อมแยมหรือน้ำผึ้ง คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาถุงเล็กได้
   
   
4. ตวงปริมาณนมที่ต้องการแล้วเทลงในส่วนผสมที่แห้ง ตีและผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน ในขั้นตอนนี้แป้งจะหนาและคล้ายกับครีมเปรี้ยว
   
   
5. ตอนนี้ตอกไข่ลงในชามแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
   
   
6. ใส่เนยลงในแป้งแล้วนำไปจนเนียนอีกครั้ง แทนที่จะใช้น้ำมันพืช คุณสามารถใช้เนยละลายจำนวนเท่ากันได้
7. ถึงเวลาทำแป้งแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้วัดปริมาณนมที่ต้องการเทลงในแป้งแล้วคลุกทุกอย่างให้ละเอียดทันที บางครั้งคุณสามารถลิ้มรสโซดาในแพนเค้กได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณไม่ควรผสมกับแป้ง แต่ให้ดับด้วยน้ำเดือดแล้วเททั้งหมดลงในแป้ง
   
   
8. แป้งของเราพร้อมแล้ว ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้แป้งกระจายตัว หลังจากนี้แป้งจะหนาขึ้นเล็กน้อย
   
   
9. มาเริ่มเตรียมแพนเค้กกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วทาเบา ๆ ด้วยเปลือกขนมปังชุบน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู
10. เราใช้แป้งครึ่งทัพพีเทลงในกระทะแล้วพยายามกระจายให้ทั่วพื้นผิว โดยทำเป็นวงกลมในขณะที่กระทะเอียงจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง
11. หลังจากที่กระทะใบหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ยกแพนเค้กขึ้นด้วยไม้พายแล้วพลิกกลับด้านและทำให้อีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล
    
    
12. เราย้ายแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเทแป้งส่วนใหม่ลงในกระทะโดยทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับแพนเค้กก่อนหน้า
13. แพนเค้กจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณทาเนยด้วย
14. แพนเค้กเหล่านี้สามารถเติมไส้ได้หลากหลายและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว หรือคุณสามารถทาด้วยแยม นมข้น หรือน้ำผึ้ง แล้วม้วนเป็นหลอด
    
    

เตรียมในลักษณะเดียวกัน คุณอาจพบว่ามีประโยชน์

• นม: 500 มล.;
• น้ำเดือด: 250 มล.
• แพนเค้กพรีเมี่ยมหรือแป้งสาลี: 350-380 กรัม
• ไข่ไก่: 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย: 2-3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลวานิลลา: ถุง (หรือวานิลลินเล็กน้อย);
• เกลือ: หยิก;
• เบกกิ้งโซดา: หยิก;
• น้ำมันพืชหรือเนยละลาย: 3 ช้อนขนาดใหญ่

• เวลาเตรียมการ: 00:30
• เวลาทำอาหาร: 00:30
• จำนวนเสิร์ฟ: 10
• ความซับซ้อน: แสงสว่าง

การตระเตรียม

สูตรแพนเค้กคัสตาร์ดพร้อมนมและน้ำเดือดค่อนข้างแตกต่างจากสูตรคลาสสิก แต่ก็ไม่ยากเลยที่จะเชี่ยวชาญแม้จะมีทักษะการทำอาหารเพียงเล็กน้อยก็ตาม สิ่งที่คุณต้องทำคือทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนทุกประการและอย่าลืมเกี่ยวกับอารมณ์เชิงบวก

คุณจะต้องใช้กระทะแพนเค้กหรือเหล็กหล่อที่ดีที่มีก้นหนาและไม้พายที่สะดวกสบาย อย่าลืมเนยสักชิ้นเพื่อทาแพนเค้กและกระทะ บางคนใช้น้ำมันหมูไม่ใส่เกลือหรือมันฝรั่งปอกเปลือกดิบในการทำเช่นนี้

ตอนนี้เราจะเรียนรู้วิธีการนวดแป้งอย่างถูกต้องสำหรับแพนเค้กที่นุ่มและบางที่มีรูและขอบฉลุด้วยนมและน้ำเดือด ทำเช่นนี้:

1. ขั้นแรก ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยน้ำตาลทราย เกลือ และวานิลลา คุณสามารถแยกไข่ขาวและไข่แดง และตีทุกอย่างแยกกัน แต่ในสูตรนี้ขั้นตอนดังกล่าวไม่จำเป็น
   
2. ร่อนแป้งและผสมกับโซดา
   
3. เพิ่มส่วนผสมไข่ นม และเนย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อนไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสม แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้เทส่วนผสมของเหลวในส่วนเล็ก ๆ ทุกครั้งที่ใช้ช้อนถูแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันและเนียน จากนั้นจะไม่มีก้อนเนื้อ
   
4. ขั้นตอนสุดท้ายและสำคัญที่สุดคือการต้มแป้งด้วยน้ำเดือด ต้องขอบคุณส่วนผสมที่ร้อนที่ทำให้แพนเค้กนุ่มนวลและในเวลาเดียวกันก็ละเอียดอ่อน ดังนั้นให้ต้มน้ำแล้วตวงหนึ่งแก้วพอดี ค่อยๆ เติมน้ำเดือดลงในแป้งเป็นกระแสบาง ๆ คนอย่างต่อเนื่อง - สิ่งนี้สำคัญมาก!
   
5. เมื่อน้ำทั้งหมดอยู่ในแป้งก็ถือว่าสุกแล้ว พักแป้งไว้ประมาณ 5-10 นาที คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเริ่มอบ
   
6. แป้งชูว์กลายเป็นพลาสติกมากกระจายได้ดีในกระทะและให้เอฟเฟกต์ฉลุเสมอ แต่สำหรับมือใหม่ บางครั้งแพนเค้กจะติดกระทะและฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นหากคุณเทแป้งลงในกระทะที่อุ่นในส่วนเล็ก ๆ เท่านั้น ยิ่งแพนเค้กหนาขึ้นเท่าไร การพลิกกลับโดยไม่ทำให้แตกหักก็จะยิ่งยากขึ้นเท่านั้น
   
7. แพนเค้กยังหมุนได้ไม่ดีหากคุณรีบและอย่าให้แป้งสุกอย่างเหมาะสม คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าเมื่อถึงเวลาพลิกแพนเค้ก? ขอบของแพนเค้กจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและโค้งงอ และพื้นผิวทั้งหมดของแพนเค้ก (รวมถึงตรงกลางด้วย!) จะถูกปกคลุมไปด้วยรูและมีรูพรุน สัญญาณทั้งสองนี้บ่งบอกว่าไม่มีเวลาหาว - ใช้ไม้พายแล้วพลิกแพนเค้กทันทีก่อนที่มันจะไหม้!
   

แพนเค้กเป็นของหวานที่อร่อยและเป็นที่นิยมในภูมิภาคของเรา พวกเขาเตรียมไว้ไม่เพียง แต่ในช่วงสัปดาห์ Maslenitsa เท่านั้น แต่ในช่วงฤดูหนาวที่สนุกสนานนี้ แน่นอนว่าสูตรอาหารที่หลากหลายที่ "มีการปรับเปลี่ยน" มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงแพนเค้กคัสตาร์ดด้วยนมและน้ำเดือด การดูแลนั้นดูเขียวชอุ่ม ละเอียดอ่อน และละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ - ครอบครัวและแขกของคุณจะขอบคุณ!

เคล็ดลับ: ในการเตรียมคัสตาร์ดแพนเค้กในน้ำเดือดโดยไม่ใส่นมคุณต้องมีส่วนผสมเดียวกันทั้งหมด แต่ในกรณีนี้ควรใส่เนยที่ละลายแล้วลงในแป้งจะดีกว่าไม่ต้องเพิ่มปริมาณน้ำมันพืชเล็กน้อย

หากคุณต้องการปรุงแพนเค้กให้น้อยลงหรืออร่อยมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มปริมาณส่วนผสมได้ สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วน ควรมีนมเป็นสองเท่าของน้ำเดือด ยิ่งมีนมน้อย ของหวานก็จะมีแคลอรี่น้อยลง

คำแนะนำ: มีอีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมแพนเค้กคัสตาร์ด ในกรณีนี้น้ำเดือดแรกจะถูกเทลงในแป้งและโซดาที่ร่อนแล้วจากนั้นจึงเติมส่วนผสมน้ำตาลไข่เนยและนมลงในแป้งที่ต้มแล้ว หากคุณแพ้ไข่และโซดา คุณสามารถทำแพนเค้กคัสตาร์ดด้วยยีสต์ได้ แต่นี่เป็นสูตรแยกต่างหาก

ตัวเลือกการปรุงอาหารและการเสิร์ฟ

คุณยังสามารถรักษาแพนเค้กคัสตาร์ดแบบโฮมเมดด้วยนมเปรี้ยวและน้ำเดือดได้ ในกรณีนี้ การรักษาก็จะประหยัดเช่นกัน เพราะคุณจะใช้อาหารที่เหลือจากตู้เย็นแทนที่จะทิ้งมันไป อย่างไรก็ตามบางคนชอบสูตรเฉพาะนี้ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม

แพนเค้กคัสตาร์ดฉลุในนมและน้ำเดือดสามารถเตรียมได้ด้วยการเติม: ตัวอย่างเช่นเพิ่มเมล็ดงาดำแห้ง, ช็อคโกแลตหรือโกโก้ละลาย, เกล็ดมะพร้าวหรือผักชีฝรั่งสับ, ชีสแข็งขูดละเอียด, ปูอัดขี้กบลงในแป้ง - ทั้งหมดนี้ตามที่คุณต้องการ ดุลยพินิจ อารมณ์ และรสนิยม ตามเนื้อผ้าแพนเค้กทั้งคาวและหวานจะเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและเนย แต่ถ้าคุณมีไส้และซอสที่ถูกต้องในสต็อก ก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น