แตงกวาดองเย็น (เกือบเป็นถัง)

ส่วนผสมสำหรับ "แตงกวาดองเย็น"
.กระเทียม (ด้านล่าง, ตรงกลาง, ด้านบนของขวด) - 3 ฟัน
.ใบลูกเกดดำ (หลายใบ)
.Dill (ช่อดอกหรืออุ้งเท้า)
. พริกไทยดำ (แห้ง) - 8-10 ชิ้น
.ใบมะรุม
.ใบเชอร์รี่ (ถ้ามี)
.พริกแดง (หยอดด้านบน)
. เกลือ (กอง) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
. แตงกวาสด (สำหรับโถขนาด 3 ลิตร)

สูตร "แตงกวาดองเย็น"

สูตรอาหาร: เราซื้อแตงกวาขนาดเล็กและขนาดกลางแบบสิว (ฉันไม่ใช่คนทำสวนดังนั้นฉันจึงเป็นคนโง่เขลาเมื่อพูดถึงพันธุ์และพิจารณาจากรูปลักษณ์ภายนอก) ในขวดแก้วที่ด้านล่างฉันวางช่อดอกผักชีลาว, ใบมะรุมสับ, กระเทียม 2-3 กลีบหั่นเป็นครึ่ง, พริกไทยดำ, ใบลูกเกด, พริกแดง (สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ด) แตงกวาล้างให้สะอาด (อย่าตัดปลาย!!) ฉันวางไว้ด้านบนให้แน่น ความสนใจ! ละลายในน้ำอุ่นเล็กน้อยเกลือ 100 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตรและเติมแตงกวาด้วยวิธีนี้ลงไปด้านบนของขวด จากนั้นโรยมัสตาร์ดแห้งครึ่งช้อนชาลงไปด้านบน เราปิดฝาขวดอย่างหลวมๆ ด้วยฝาปิดแบบบาง (ฉันใช้ขวดครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้าน) เราวางขวดโหลไว้ในภาชนะเพื่อไม่ให้น้ำเกลือหกบนพื้นผิวโต๊ะ ชั้นวาง หรือขอบหน้าต่างในระหว่างการหมัก แตงกวาดองเกลือไว้ 4-5 วัน (ไม่ต้องวางไว้ในที่เย็น) เราตรวจสอบว่าเมื่อใดที่ "กระบวนการหมัก - ดอง" สิ้นสุดลง - หลังจากการหมักน้ำเกลือที่มีเมฆมากจะโปร่งใสมากขึ้นและมีตะกอนเกิดขึ้นบนแตงกวา - ถึงเวลาเตรียมแตงกวาสำหรับการปิดผนึก นำฝาตามจำนวนที่ต้องการแล้วล้างด้วยน้ำเย็น หยิบขวดแตงกวาคลุมด้วยฝ่ามือหรือมีฝาปิดที่มีรูแล้วคว่ำลง เราเห็นตะกอนที่เกาะตัวแล้ว งานของเราคือการล้างให้สะอาด - เขย่าขวดให้เข้ากันแล้วเทลงในนิ้วของคุณหรือปิดฝาที่มีรู! เทน้ำเย็นจากก๊อกน้ำแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าเนื้อหาในขวดจะสะอาดหมดจด จากนั้นเราวางขวดไว้ใต้ก๊อกน้ำเย็นแล้วเติมลงใน "วงเดือน" เช่น สูงสุด. เราตรวจสอบว่าไม่มีฟองอากาศระหว่างแตงกวาเคาะขวดเพื่อให้ฟองทั้งหมดลอยขึ้น เมื่อเราวางฝากระป๋องไว้ด้านบน น้ำจากข้างใต้จะ "หมุน" ซึ่งหมายความว่ามีน้ำส่วนเกินไหลออกมาและ ที่นั่นไม่มีอากาศ!!! ม้วนฝาขึ้น และนั่นคือทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องพลิกขวดโหล ปล่อยให้ขวดอยู่ภายใต้การควบคุมเป็นเวลาหลายวัน - หากจู่ๆ มีอากาศเหลืออยู่ในนั้นเนื่องจากการควบคุมดูแลของเรา กระบวนการหมักจะทำให้ฝาระเบิด ในกรณีนี้ ฉันถอดฝาออก “แก้ไขข้อผิดพลาด” โดยเติมน้ำให้มากที่สุด และม้วนฝาใหม่ แต่ประสบการณ์ 20 ปีของฉันช่วยฉันจากสิ่งนี้ได้แล้ว ดังนั้นควรระวัง! แตงกวายืนอยู่ในตู้เสื้อผ้าในอพาร์ตเมนต์มาหนึ่งปีสองสามแล้ว เคล็ดลับทั้งหมดของการดองคือแตงกวากรอบเหมือนออกมาจากถังเกลือส่วนเกินจะลงไปในน้ำสะอาดน้ำเกลือจะอร่อยมากจนหลังจากวันส่งท้ายปีเก่าและไม่เพียง แต่คนอื่นเท่านั้นที่จะยืดหัวของพวกเขา ผักดองกลายเป็นคลาสสิก

ขวดแตงกวาดองและกระป๋องที่ซื้อในร้านไม่สามารถเปรียบเทียบกับแตงกวาดองจากถังได้ มีสาเหตุหลายประการสำหรับเรื่องนี้ อย่างแรก มีรสชาติดีกว่ามาก และอย่างที่สอง ไม่มีน้ำส้มสายชูหรือสารกันบูดทางเคมีอื่นๆ แต่มีสารปรุงแต่งอะโรมาติกที่สดใหม่ ซึ่งมักไม่มีเลยในโรงงานอุตสาหกรรม

คุณต้องการอะไรในการดองแตงกวาในถัง?

ต้องใช้แตงกวาจำนวนมากในการจัดเก็บในถังสำหรับฤดูหนาวดังนั้นผู้ที่มีแปลงสวนของตัวเองจึงโชคดีที่คุณสามารถปลูกผักนี้ในปริมาณที่เพียงพอได้อย่างง่ายดายและคุณจะเสียค่าใช้จ่ายน้อยกว่าในร้านมาก นอกจากประหยัดเงินแล้วคุณยังจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย สำหรับผู้ที่ไม่มีสวนเป็นของตัวเองควรซื้อแตงกวาตามฤดูกาลที่ตลาดเกษตรขนาดใหญ่จะดีกว่า

เมื่อเลือกถังคุณควรคำนึงถึงความแตกต่างหลายประการ ควรใช้ถังไม้โอ๊คสำหรับดองผักดองแบบที่กะหล่ำปลีและแตงกวาหมักในสมัยก่อน ไม้โอ๊คช่วยให้ผักแข็งแรงและมีรสชาติพิเศษ ขนาดของกระบอกอาจแตกต่างกันไป แต่จะดีกว่าถ้าใช้ภาชนะขนาดใหญ่ขึ้น ความเข้มข้นของแบคทีเรียที่มีประโยชน์จะเพิ่มขึ้นซึ่งมีผลดีต่อกระบวนการทั้งหมด

แตงกวาสำหรับการดองจะต้องมีความหลากหลายที่เหมาะสมเนื่องจากแตงกวาที่มีไว้สำหรับสลัดนั้นไม่เหมาะสำหรับการดองเลยพวกเขาจะนุ่มและไม่มีรส นอกจากความหลากหลายแล้ว ลักษณะของผักก็มีความสำคัญเช่นกัน ใช้แตงกวาสีเขียวที่แข็งแรงและมีหัวเล็ก ๆ ความยาวของผักควรอยู่ระหว่าง 7 ถึง 15 ซม.

นอกจากแตงกวาแล้ว คุณจะต้องมี: - ใบมะรุม - พริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น);

สูตรสำหรับแตงกวาถัง

เตรียมกระบอก. ในการทำเช่นนี้ให้ลวกด้วยน้ำเดือดล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย

หากถังแห้ง ให้เติมน้ำสะอาดลงไปก่อนแล้วปล่อยให้แช่ จากนั้นจึงบำบัดด้วยน้ำเดือดหรือนึ่ง

เตรียมแตงกวาสำหรับการดอง: เลือกตัวอย่างขนาดที่เหมาะสม ล้างให้สะอาด เติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน หากไม่ทำเช่นนี้ แตงกวาแบบถังจะมีช่องว่างอยู่ข้างในหรือหดตัว

วางใบมะรุมและร่มผักชีลาวที่ด้านล่างของถังที่เตรียมไว้ วางแตงกวาไว้บนพวกมันแล้วโรยด้วยเชอร์รี่ล้าง แบล็คเคอแรนท์และใบโอ๊ค ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกแดงลงไปสองสามพริก วางแตงกวาอีกครั้งแล้วโรยด้วยใบหอม ทำต่อไปจนกว่าแตงกวาจะหมดหรือจนกว่าคุณจะเติมถังจนเต็มถัง

หลายๆ คนชอบผักดองรสเข้มข้นเป็นของว่าง แต่การเตรียมการดังกล่าวจะต้องเก็บไว้ในห้องใต้ดินเย็นเท่านั้นและไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสเช่นนี้ ฉันเสนอสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบที่บ้านให้กับแม่บ้านเกี่ยวกับวิธีการดองแตงกวาด้วยกระเทียมและเครื่องเทศอย่างอร่อยจากนั้นจึงม้วนเป็นฤดูหนาวโดยใช้วิธีเทร้อน

หลังจากกลิ้งแตงกวาที่เตรียมไว้ตามสูตรของฉันจะไม่สูญเสียความแข็งและยังคงความกรอบและแข็งแรง ด้วยรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่ฉันถ่าย ฉันคิดว่าการเตรียมผักดองในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวจะไม่ใช่เรื่องยากเลย

สินค้า:

• แตงกวา (พันธุ์ดองใด ๆ ) – 5 กก.
• เกลือ - 7 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์);
• น้ำ - 5 ลิตร;
• กระเทียม – 2 หัว;
• ใบมะรุม - 5-6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง (ช่อดอกและกิ่ง) – 6-8 ชิ้น

วิธีดองแตงกวาในขวดเหมือนถัง

ขั้นแรกให้ใส่แตงกวาลงในภาชนะทรงลึก เติมน้ำเย็นแล้วล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดดินที่เกาะติดกัน

ในระหว่างนี้ให้เตรียมเครื่องเทศ เราต้องปอกกระเทียมแล้วหั่นแต่ละกลีบออกเป็นชิ้นบาง ๆ สามถึงสี่ชิ้น ควรล้างใบมะรุมและผักชีฝรั่งด้วยน้ำเย็น

เราจะดองแตงกวาในกระทะขนาดใหญ่ถ้าคุณมีถังไม้คุณสามารถดองไว้ได้ ที่ด้านล่างของกระทะ (ถัง) เราวางใบมะรุม 3-4 ใบและก้านผักชีลาวจำนวนเท่ากันพร้อมร่ม

วางแตงกวาลงในกระทะ (ถัง) แล้วเทกระเทียมลงไปด้วย

วางผักชีลาวและมะรุมที่เหลือไว้บนแตงกวา

วางจานแบนไว้บนแตงกวาแล้ววางน้ำหนักไว้ ฉันใช้ขวดน้ำปกติสำหรับสิ่งนี้ การออกแบบที่ฉันคิดขึ้นมาสามารถดูได้ในภาพถ่าย

แตงกวาของเราควรเค็มที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 72 ชั่วโมง หลังจากนี้เราจะม้วนแตงกวาดองเค็มในขวดสำหรับฤดูหนาว

ในการทำเช่นนี้ให้นำผักดองออกจากน้ำเกลือแล้วล้างด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ในขวดให้แน่น

ดังที่คุณเห็นในภาพด้านบน มีการเคลือบสีขาวบนน้ำเกลือ เพื่อกำจัดคราบจุลินทรีย์ เราต้องกรองน้ำเกลือผ่านตะแกรง ก่อนที่จะกรอง ให้เอาเครื่องเทศออกจากน้ำเกลือแล้วทิ้งไป เครื่องเทศได้ถ่ายทอดความเผ็ดไปที่น้ำเกลือแล้วและเราไม่ต้องการมันอีกต่อไป แต่ฉันทิ้งกระเทียมเค็มไว้อร่อยมาก

ก่อนอื่นต้องใส่แตงกวาในขวดด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้นึ่งประมาณ 15 นาที

ระบายน้ำออกจากแตงกวาเติมน้ำเกลือร้อนลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

จากความพยายามของเรา เราได้ผักดองกรอบที่อร่อยมาก แม้ว่าเราจะเตรียมในขวดโหล แต่ก็มีรสชาติเหมือนขวดโหลจริงๆ แต่มีเพียงเราเท่านั้นที่สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวทั่วไปได้

ทุกวันนี้ถังเป็นสิ่งที่หายากและไม่ใช่ทุกคนที่มีห้องใต้ดิน แต่ฉันต้องการแตงกวาถังจริงที่มีรสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก

แม่บ้านคิดค้นการดองแตงกวาในขวดโดยใช้วิธีการหมักนั้นง่ายมากและสูตรอาหารที่เสนอบางสูตรไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเดือดและกลิ้งใต้ฝาด้วยซ้ำ

แตงกวาจะออกมาเหมือนแตงกวาถัง และสามารถนำมาใช้ทำน้ำสลัดวิเนเกรต ผักดอง และอาหารเรียกน้ำย่อยได้

นอกจากนี้ยังใช้ได้ดีเพราะไม่ได้เตรียมน้ำส้มสายชู กรดซิตริก หรือแอสไพริน

จากการหมัก กรดจะถูกปล่อยออกมาซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ

แตงกวาที่มีความหนาแน่นปานกลางและใหญ่เหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมการดังกล่าว

นอกจากนี้ยังมีพันธุ์พิเศษสำหรับการดอง แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือผักสดโดยเฉพาะจากสวนเท่านั้น

หากคุณคิดว่าแตงกวาที่เตรียมไว้มีความเป็นกรดมากเกินไปหรือเค็มเกินไป ให้เทน้ำมะเขือเทศลงไปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามวัน

จะรู้สึกถึงความหวานที่น่าพึงพอใจในการเตรียมและน้ำผลไม้จะกำจัดกรดและเกลือส่วนเกินออกไปเพื่อให้ได้รสชาติที่พิเศษ

เตรียมแตงกวาดองจากถังลงในขวดขนาด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่มีกองเล็กๆ
• กระเทียม – 3-5 กลีบ
• ใบมะรุม
• ร่มผักชีฝรั่ง
• สีดำหรือออลสไปซ์ (ถั่ว)

วิธีทำแตงกวาแบบถังในขวดใต้ฝาไนลอน:

1. ล้างแตงกวาและตัดปลายออก

2. ใส่กระเทียมและพริกไทยลงในขวดโหลที่สะอาดขนาด 3 ลิตร

3. ใส่แตงกวาลงในขวด

4. วางใบมะรุมและผักชีฝรั่งไว้ด้านบนเพื่อให้คลุมไว้และอย่าให้ลอย

5. เติมเกลือและเติมน้ำประปาเย็นซึ่งแน่นอนว่ากรองไว้ด้านบนสุด

6. ปิดขวดให้แน่นด้วยไนลอนหรือฝาปิดกันความร้อนที่เข้ากันดี

7. ย้ายขวดไปยังที่เย็น

แตงกวาที่เตรียมตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานบางครั้งอาจนานถึงสองปี แต่ในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาวพวกมันอาจมีสภาพเป็นกรดได้

แตงกวาดองในขวดขนาด 10 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 5.5-6 กก
• น้ำ 4.5 ลิตร
• เกลือ 7 ช้อนชาเต็ม
• ผักชีฝรั่งขึ้นฉ่าย
• ใบมะรุม
• กระเทียม
• พริกขี้หนูแดง - 3 ชิ้น
• มัสตาร์ดแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีหมักแตงกวาในขวดขนาด 10 ลิตร:

1. ผัดเกลือในน้ำเย็นแล้วพักไว้

2. ล้างแตงกวาอย่าตัดปลายออก

3. หั่นผักแล้วแบ่งเป็น 3 ส่วน

4. ใส่แตงกวาลงในขวด ใส่สมุนไพร กระเทียม และพริกไทยลงไป

5. เทน้ำเกลือลงบนแตงกวา

6. คลุมด้วยใบมะรุมและโรยมัสตาร์ดด้านบน

7. ปิดด้วยฝาไนลอน พักไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 2-3 วัน แล้วจึงย้ายไปที่ชั้นใต้ดิน

แตงกวามีลักษณะคล้ายถัง เผ็ดและกรอบ

แตงกวาดองในขวดเหมือนถังมัสตาร์ด

ด้วยการเติมมัสตาร์ดแตงกวาจะกรอบเป็นพิเศษ

คุณยังสามารถเพิ่มคุณสมบัติกรุบกรอบให้กับแตงกวาได้ด้วยการเติมผักโขมหรือใบผักโขมลงในขวด

วัตถุดิบ:

สั่งซื้อเครื่องประหยัดพลังงานและลืมเรื่องค่าไฟฟ้าก้อนโตก่อนหน้านี้ไปได้เลย

• แตงกวา 1.5 กก
• มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 65 กรัม
• เชอร์รี่ราสเบอร์รี่และลูกเกดอย่างละ 3 ใบ
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ อย่างละ 6 เม็ด
• ร่มผักชีฝรั่ง 5 อัน
• มะรุม 2 ใบ
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำน้ำแข็ง 3 ลิตร
• เกลือสินเธาว์

สูตรแตงกวาเหมือนในถังมัสตาร์ด:

1. ใส่น้ำดื่มในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยจะต้องนำไปแช่และแช่น้ำเกลือ เทแตงกวาที่ล้างแล้วลงไปเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

2. ใส่เครื่องเทศและใบไม้ทั้งหมดที่ด้านล่างของขวดขนาด 2 ลิตรที่สะอาด

3. จากนั้นบีบแตงกวาให้แน่น

4. เติมน้ำน้ำแข็ง

5. เทน้ำออกจากโถโดยวัดปริมาตรประมาณหนึ่งลิตร

6. ละลายเกลือลงไปแล้วเทน้ำเกลือน้ำแข็งลงบนแตงกวา

7. ใส่มัสตาร์ด

8. ปิดด้วยฝาไนลอนแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน

วางขวดโหลลงในจานลึก เพราะน้ำเกลือจะรั่วไหลออกมา

9. เมื่อน้ำเกลือขุ่นและแตงกวาเปลี่ยนสีคุณสามารถวางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นได้

สูตรแตงกวาในขวดที่มีฝาปิดเหล็ก

วิธีการเตรียมแตงกวาดองในถังประกอบด้วย 2 ขั้นตอน - ผักจะถูกหมักก่อนแล้วจึงรีด

แตงกวาถังที่ได้ในขวดแก้วสามารถเก็บไว้ได้แม้ในอุณหภูมิห้องหากคุณไม่มีห้องใต้ดิน

ส่วนผสมสำหรับ 3 ลิตร:

• แตงกวา – 2 กก
• กระเทียม – 4-5 กลีบ
• ใบมะรุม
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ใบลูกเกด
• พริกไทย
• เกลือ – 100 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร

วิธีการหมักแตงกวาด้วย seaming:

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ล้างและตัดก้นออก

2. ใส่ใบและกระเทียมลงในขวดขนาด 3 ลิตร (หรือในถัง) แล้ววางแตงกวาลงไป

3. ละลายเกลือในน้ำ 1.5 ลิตร แล้วเทลงในขวดเพื่อให้น้ำครอบคลุมแตงกวา

วางก้านผักชีลาวไว้ที่ระดับคอเพื่อป้องกันไม่ให้แตงกวาลอย

4. ปิดฝาด้วยไนลอนโดยไม่ต้องปิด และหมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2-3 วัน

5. เทน้ำเกลือลงในกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีกระเทียมหรือพริกไทยเข้าไป

6. วางบนเตาแล้วนำไปต้ม โดยขจัดฟองที่ก่อตัวออก ในเวลานี้ให้ล้างแตงกวาแล้วใส่ในขวดที่สะอาด

7. เทน้ำเกลือที่เดือดลงในขวดแล้วทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมงปิดฝาและผ้าเช็ดตัวด้านบนแล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้งแล้วต้ม

8. เติมและม้วนด้วยฝาโลหะ

เตรียมแตงกวาดองด้วยน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ต่อน้ำหนึ่งลิตร - 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนและ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• น้ำประปา
• แตงกวา
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม

โถขนาด 3 ลิตรจะต้องใช้น้ำเกลือประมาณ 1.5 ลิตร

วิธีปิดผนึกแตงกวากระป๋องแบบถัง:

1. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ

2. ใส่เครื่องเทศและแตงกวาลงในขวดที่สะอาดแล้วเติมน้ำเกลือลงไป

3. ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน โดยค่อยๆ ขจัดโฟมที่ปรากฏขึ้นออก

4. เทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วต้ม ทิ้งใบและทิ้งกระเทียมไว้

5. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมแตงกวาที่ล้างแล้วแล้วปิดฝาเหล็ก

สูตรแตงกวากลิ้งพร้อมวิดีโอ:

แตงกวาบาร์เรล - ในถังกรอบและอร่อย

วัตถุดิบ:

แตงกวา - ถัง;
เกลือ - แก้ว;
ผงมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ;
กระเทียม - 1 หัว;
ร่มผักชีฝรั่ง - 5-6 ลำต้น;
ใบลูกเกดดำ - 10 ชิ้น;
ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น;
ใบกระวาน - 4 ใบ;
ใบมะรุม - 2 ชิ้น;
พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
กานพลูทั้งหมด - 7 ชิ้น;
เมล็ดมัสตาร์ด - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

เราได้มาบอกคุณถึงวิธีการใช้แตงกวาตัวสุดท้ายเพื่อทำของอร่อยสำหรับฤดูใบไม้ร่วง
ฉันชอบแตงกวาถัง แต่ไม่มีที่ไหนเลยที่จะเก็บมัน ดังนั้นฉันจึงทำเพียงชุดเดียวในถัง หมักเกลือไว้ 2 สัปดาห์ และรับประทานได้จนถึงกลางเดือนพฤศจิกายน แม้ว่าพวกมันจะมีรูปทรงคล้ายถัง แต่ก็ไม่ทำให้สะดุดตานัก ลูก ๆ ของฉันและฉันชอบทำ vinaigrette และ solyanka กับพวกเขา และกินกับมันฝรั่ง
ฉันชอบความจริงที่ว่าแตงกวาเหล่านี้ทำได้อย่างรวดเร็วในแง่ของค่าแรงไม่จำเป็นต้องเตรียมการเบื้องต้นใด ๆ เก็บในถังบนระเบียงไม่ขึ้นราและไม่ได้มีรูอยู่ข้างใน และคุณไม่จำเป็นต้องใส่แตงกวาในประเทศที่นี่ แตงกวาชนิดสุดท้ายที่ขายในงานแสดงสินค้า - จากเรือนกระจกและทุ่งนาในท้องถิ่น - ก็จะใช้ได้ผลเช่นกัน
ดังนั้นให้เอาถังมาล้างให้สะอาด เราใส่ "หญ้า" ทั้งหมดไว้ที่ด้านล่าง ใบไม้ของฉันแห้งไปแล้ว ดังนั้นฉันจึงบี้มันด้วยมือและอัดให้แน่น

เราเอาหัวกระเทียมมาหนึ่งหัวครึ่งก็ได้แตงกวาจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

เราปอกกระเทียม ล้างมัน แล้วหั่นแต่ละกลีบออกเป็น 2-3 ส่วน

ใส่กระเทียมลงในถังแล้วใส่พริกไทยดำลงไปด้วย
ดอกคาร์เนชั่นลงไปในถัง
เมล็ดมัสตาร์ด - ก็มีเช่นกัน

ล้างแตงกวา ตัด "ก้น" ออก ใส่ในถังให้แน่น

ตอนนี้เราทำน้ำเกลือ โดยทั่วไปคุณเพียงแค่เทเกลือ เติมน้ำลงในถัง คนแล้วจึงคนให้เข้ากัน แต่ฉันทำน้ำเกลือในปริมาณเล็กน้อยก่อนเพื่อรับประกันว่าเกลือจะละลาย ดังนั้นให้หยิบเกลือหนึ่งแก้วแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำสองลิตร เปิดไฟ.

นำน้ำเกลือไปต้มคนจนเกลือละลาย ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลงเป็นเวลา 30 นาที

เทน้ำเกลือลงในถังเติมน้ำต้มสุกลงไปด้านบน (เพื่อให้น้ำครอบคลุมแตงกวา) ผสมทุกอย่างในถังด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำเกลือผสมกัน

ใช้ผ้าสะอาดคลุมถังไว้

ตอนนี้เป็นเคล็ดลับเล็กน้อย ใช้ผงมัสตาร์ด

โรยให้ทั่วผ้า นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราปรากฏบนแตงกวา ด้านบนจะไม่มีเชื้อรา และด้านในก็ไม่มีเช่นกัน มัสตาร์ดจะเพิ่มความเผ็ดร้อนเล็กน้อยให้กับแตงกวา (จะไม่ขมไม่ต้องกลัว) และแตงกวาก็จะกรอบ เราวางของไว้ด้านบนจานที่มีน้ำสามลิตรแล้ววางไว้ในที่ร่ม และเราลืมไปเป็นเวลา 2 สัปดาห์

จากนั้นเราก็นำแตงกวาเหล่านี้ออกมารับประทาน แตงกวาเหล่านี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องตุนแตงกวากระป๋องในขวดโหลในตู้กับข้าวของคุณอีกต่อไป))) อร่อย!