สวัสดีทุกคน! วันนี้ฉันจะเล่าขั้นตอนการเตรียมน้ำสลัดบอร์ชท์ให้คุณฟัง ตอนนี้เป็นเวลาที่คุณสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ แล้วลองจินตนาการถึงการเพิ่มเข้าไป หากคุณต้องการปรุงอย่างรวดเร็วและเร่งรีบ

ลองจินตนาการถึงข้อดีอันใหญ่หลวงของอาหารจานนี้ ได้แก่ :

• เมื่อคุณทำอาหาร จากนั้นมือของคุณจะสะอาดเพราะคุณไม่จำเป็นต้องยืนเพิ่มเติมเพื่อสับหัวบีทและแครอท

• หากคุณต้องการตัวเลือกที่มีถั่วสิ่งนี้จะช่วยคุณลดเวลาในการปรุงซุปลงครึ่งหนึ่งเพราะสำหรับพืชตระกูลถั่วมักจะมีเทปสีแดงอยู่เสมอพวกเขาจึงต้องแช่และต้มเป็นเวลานาน
• และที่สำคัญที่สุดคือตอนนี้การเตรียมและเตรียมฤดูใบไม้ร่วงนั้นง่ายกว่าและง่ายกว่าในฤดูหนาว และผักทั้งหมดยังคงสดและมีกลิ่นหอม
• เหตุผลที่ดีประการสุดท้ายว่าทำไมคุณต้องทำโรลในขวดนี้แน่นอนว่ามีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้เพราะไม่เพียงแต่สามารถนำมาใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับซุปเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นสลัดหรือกับข้าวสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย

• เมื่อมีเวลาน้อยมากส่วนผสมนี้จะช่วยลดเวลาในการเตรียมน้ำซุป สำหรับมื้ออาหารมื้อด่วน นี่เป็นตัวเลือกที่ดี

บอกฉันหน่อยว่าคุณเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเช่นนี้หรือไม่? แบ่งปันความคิดเห็นของคุณเขียนบทวิจารณ์ของคุณในตอนท้ายของบทความ ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งเมื่อมีการสร้างฟอรัมเล็ก ๆ ซึ่งคุณสามารถดูข้อมูลใหม่ ๆ ได้เพราะเราทุกคนเตรียมอาหารต่างกัน

การแต่งกายสำหรับบีทรูท Borscht สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยมาก

ตัวเลือกนี้สามารถเปรียบเทียบได้อย่างถูกต้อง แต่เฉพาะกับบีทรูทเท่านั้น

เราจะต้อง:

• หัวบีท - 3 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• พริกหยวก – 0.5 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• กระเทียม - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ (1 ช้อนโต๊ะ = 250 มล.)
• น้ำส้มสายชูเอสเซ้นส์ 9% – 100 มล
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยร้อน - 0.5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. วางกระทะหรือกระทะก้นลึกบนเตา เท 1/3 ของน้ำมันพืชจากปริมาณที่ระบุในส่วนผสม สับหัวหอมเป็นก้อนด้วยมีดแล้วทอดจนนิ่ม

สำคัญ! อย่าลืมผัดด้วยไม้พายหรือช้อนพิเศษซึ่งจะไม่ทำให้จานเป็นรอย

2. ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดให้ปอกหัวบีท ขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ

3. มะเขือเทศสามารถถูผ่านเครื่องขูดเนื้อละเอียดคุณสามารถบิดมันในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นก็ได้ ผลลัพธ์ควรเป็นเช่นนี้ คุณควรจะได้ความคงตัวเหมือนโจ๊ก ลอกพริกหยวกออกจากเส้นเลือด ก้าน และเมล็ดพืช หั่นเป็นเส้นปกติ

วางหัวหอมทอดลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศ พริกหยวก และพริกแดงขมสับละเอียด

4. เกลือและน้ำตาล จากนั้นเทน้ำมันพืชที่เหลือลงไป คนเบาๆ แล้วตั้งไฟให้เคี่ยว

สำคัญ! เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่พริกหยวกและกระเทียมสับซึ่งสามารถกดหรือตัดด้วยมือได้ คนและเคี่ยวต่อไปอีก 20-25 นาที ก่อนปรุงอาหารสองสามนาทีให้เติมน้ำส้มสายชู

น่าสนใจ! คุณสามารถทดลองและเพิ่มเครื่องปรุงรสที่ซื้อในร้าน เช่น แม็กกี้ คนอร์ ปริปราวิช

5. ขั้นตอนสุดท้ายของการทำงานคือการแจกจ่ายเลโชบีทรูทร้อนและส่วนผสมซุปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขันสกรูด้วยฝาปิดเคลือบปกติ

สำคัญ! อย่าลืมล้างฝาด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วต้มให้เดือด

6. ห่อขวดโหลด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มโดยพลิกคว่ำลง ในรูปแบบนี้ควรยืนประมาณหนึ่งวันหรือจนกว่าจะเย็นสนิท

ดังนั้นที่บ้านอย่างง่ายดายและง่ายดายคุณสามารถเตรียมจานที่มีกลิ่นหอมและมีสีสันสวยงามมากในขณะเดียวกันก็สลัดและสารเติมแต่งสำหรับซุปซึ่งจะทำให้ Borscht มีสีแดงสดใสและเข้มข้นอย่างแน่นอน เก็บในที่เย็นหรือห้องใต้ดิน

การเตรียมส่วนผสมผักสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาว

นี่คือโฮกวีดจริงๆ สำหรับฤดูหนาว เป็นวิดีโอที่ยอดเยี่ยม จานนี้มีประโยชน์ทั้งกับซุปและแทนสลัดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

น้ำสลัด Borscht กับหัวบีทและแครอท

นี่อาจเป็นตัวเลือกที่พบบ่อยและเป็นที่ชื่นชอบที่สุด สามารถทำได้เสมอแม้ในฤดูหนาว เพราะมันคล้ายกับการทอดซุปทั่วไป อ่านเองแล้วคุณจะเข้าใจทุกอย่าง

เราจะต้อง:

• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวบีท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• วางมะเขือเทศ - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะต่อขวด 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวบีทและหั่นตามปกติเมื่อปรุงซุป ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตามเนื้อผ้า หั่นหัวหอมเป็นก้อนด้วยมีดทำครัว

น่าสนใจ! ในยูเครน บีทรูทเรียกว่าบีทรูทหรือบีทรูทที่เสน่หา ท้ายที่สุดแล้วพวกมันมีกลิ่นหอมเข้มข้นและอร่อยที่สุดเนื่องจากมีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างในตัวเอง

2. ผัดหัวหอมด้วยน้ำมันพืชในกระทะ มันจะเคี่ยวเล็กน้อยบางทีขอบจะกลายเป็นสีทองใส่แครอทลงไป โดยพื้นฐานแล้วให้ทำการย่างเป็นประจำ ทอดแครอทเล็กน้อยจนนิ่ม

3. ตามด้วยแครอทบีทรูทสับ ผัดทุกอย่างและเติมน้ำมันพืชเพิ่มหากคุณเห็นว่ามันแห้งเล็กน้อย

น่าสนใจ! เมื่อทอดผักทั้งหมดจะลดปริมาณลงเล็กน้อย

ในขณะที่ผักทั้งหมดกำลังเคี่ยวอยู่ให้เอาแก้วแล้วเทน้ำลงไปจากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไปคนให้เข้ากันทำน้ำมะเขือเทศ จากนั้นเทลงในกระทะเพื่อให้ทุกอย่างเคี่ยวต่อไปและไม่ทอด

พริกไทยและเกลือ ไม่จำเป็นต้องใส่ใบกระวานหรือเครื่องปรุงรส

4. หลังจากผ่านไปทั้งหมด 20-30 นาที ให้ใส่กระเทียมขูดหรือปั่นผ่านที่บดกระเทียม คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรใดก็ได้ เช่น ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง หลนต่อไปอีก 10-15 นาที

สำคัญ! หากทันใดนั้นน้ำไม่เพียงพอมวลจะข้นขึ้นอย่ากลัวที่จะเพิ่มมากขึ้น

5. ฆ่าเชื้อขวดโหลพร้อมฝาปิดล่วงหน้า จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวด ใช้น้ำส้มสายชูปกติหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทลงไปด้านบนโดยตรง สามารถอยู่ใต้ฝาโลหะได้ทันที

สำคัญ! โถครึ่งลิตร ใช้น้ำส้มสายชู 9%

6. จากนั้นพลิกกลับดูว่าปิดขวดถูกต้องหรือไม่ไม่มีอะไรจะรั่วไหล พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ใต้เสื้อคลุมหรือผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง เพลิดเพลินไปกับการเตรียมการของคุณ!

ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นแล้วว่าตัวเลือกนี้ทำโดยไม่มีกะหล่ำปลีหรือพริกหยวก แต่ก็ไม่ได้ด้อยกว่าตัวเลือกก่อนหน้าเล็กน้อยในด้านรสชาติ

น้ำสลัดบีทรูทและกะหล่ำปลีในขวด - สูตรง่ายๆ

ตัวเลือกนี้มีไว้สำหรับคนขี้เกียจหรือเรียกอีกอย่างหนึ่งว่ากะหล่ำปลีในน้ำมะเขือเทศ แต่การเตรียมการนี้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจรวมถึงสีที่สวยงามและในซุปก็ให้กลิ่นหอมที่น่าทึ่ง โดยทั่วไปแล้วสุดยอดและคลาส! ลองมันคุณจะไม่เสียใจมัน

ลักษณะเฉพาะของประเภทนี้คือเตรียมโดยไม่มีหัวบีทและถึงแม้จะไม่มีน้ำส้มสายชู แต่มีสีแดงเนื่องจากมีมะเขือเทศ โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์ที่ใช้ค่อนข้างธรรมดาและราคาไม่แพง

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• กะหล่ำปลี - 1.5 กก
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• พริกไทยดำ
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศสดฉ่ำ โดยบดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผิวหนัง เพราะวิตามินทั้งหมดอยู่ในผิวหนัง

2. จากนั้นฉีกกะหล่ำปลีด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษเพราะมันออกมาค่อนข้างสวยงามและมีประสิทธิภาพและที่สำคัญที่สุดคือเร็ว ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น

สำคัญ! ดึงเปลือกออกจากพริกหยวก เพราะอาจทำให้เกิดความขมเมื่อสุกได้

3. ใส่พริกไทยและกะหล่ำปลีเล็กน้อยลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือด ค่อยๆ ผัดและเพิ่มผักที่เหลือ คน. จากนั้นใส่ใบกระวานและพริกไทยเพื่อปรุงรสจาน 6 ชิ้น ปรุงหลังจากเดือดประมาณ 5-7 นาที

4. จากนั้นเทกะหล่ำปลีร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อผ่านช่องทางพิเศษ ปิดขวดโหลที่บรรจุไว้ด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันสกรูโดยใช้เครื่องเย็บ

5. พลิกขวดโหลแล้วพักไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

วิธีง่ายๆ นี้ผ่านการทดสอบตามเวลาและประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร))) ขอให้มีความสุขกับการดองในฤดูใบไม้ร่วง!

สูตรน้ำซุป

เป็นเรื่องที่น่าสนใจมาก แต่พวกเราหลายคนเรียกน้ำสลัดบอร์ชว่า "บอร์ชท์ในขวด" อาจเป็นเพราะการเตรียมนี้คล้ายกับซุปมาก มีเพียงน้ำซุปเท่านั้นที่เป็นของเหลวและข้นกว่า

ใช้สิ่งนี้เพื่อจุดประสงค์ในบ้านของคุณ มันมีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อญาติมาโดยไม่คาดคิดและคุณต้องให้อาหารพวกเขา ท้ายที่สุดด้วยความช่วยเหลือของสารปรุงแต่งผักนี้ให้ปรุงอาหารจานแรกนี้เพียง 1 สองและพร้อมแล้วนี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงซุป)

น่าสนใจ! ก่อนปรุงอาหาร สามารถใส่ส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดลงในถุงและแช่แข็ง จากนั้นหากจำเป็น ให้นำออกมาเติมตามที่ตั้งใจไว้

เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย ปล่อยให้คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้เป็นผู้ช่วยที่เชื่อถือได้ของคุณ

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 2 กก
• มะเขือเทศ - 2 กก
• หัวบีท - 3 กก
• หัวหอม - 1 กก
• กระเทียม - 2 หัว
• แครอท - 1 กก
• พริกหยวกไม่จำเป็น - 0.5 กก
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
• กานพลู - 2 ชิ้น
• ถั่วดำ - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. สิ่งที่สำคัญที่สุดในตัวเลือกนี้คือการใช้มีดทำครัวสับผักทั้งหมดที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ โดยเฉพาะแครอทและหัวบีทเป็นก้อนบาง ๆ เพื่อไม่ให้แข็งในจานที่เสร็จแล้ว สามารถใส่กระเทียมได้เพียง 150 กรัมผ่านการกดกระเทียม

2. นำกะละมังขนาดใหญ่หรือกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงไปแล้วใส่หัวหอมก่อน ทอดจนนุ่ม

สำคัญ! ยายของฉันมักจะเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในอ่างเคลือบฟันซึ่งเห็นได้ชัดว่าสมัยโซเวียตกำลังทำให้ตัวเองรู้สึกใครก็ตามที่คุ้นเคยกับมันก็ทำเช่นนั้น))) ทุกวันนี้ หากคุณทำอาหารปริมาณน้อย คุณสามารถใช้มันและปรุงในหม้อหุงช้าได้

ทันทีที่หัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่ผักอื่นๆ ทั้งหมดลงไป: หัวบีท, มะเขือเทศ, พริกหยวก และแครอท; และกระบวนการทำอาหารก็จะเริ่มขึ้น เมื่อผักสุกเล็กน้อยแล้วให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป

สำคัญ! ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนใช้ช้อนคนมวลอะโรมาติกทั้งหมดเพื่อไม่ให้ไหม้และเคี่ยวทุกอย่างอย่างสม่ำเสมอประมาณ 1 ชั่วโมง

อย่าตกใจไปถ้าคุณเห็นน้ำผลไม้เยอะ ควรจะเป็นแบบนี้ เพราะจะหายไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ดังนั้นคุณจึงควรคนบ่อยๆ

และในตอนท้ายสุด 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมให้ใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชูลงไป

4. วางชิ้นงานที่ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยเครื่องเย็บแบบพิเศษ จากนั้น พลิกขวดโหลแต่ละใบคว่ำลง ห่อไว้ และปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

การเตรียมถั่ว

สำหรับผู้ที่รักพืชตระกูลถั่วจริงๆ มีตัวเลือกการทำอาหารนี้ด้วย ฉันยินดีที่จะโพสต์ไว้ที่นี่ ในวิดีโอนี้ ทุกอย่างจะแสดงโดยย่อและอธิบายโดยไม่มีน้ำ:

และเช่นเคย โดยสรุป ฉันอยากจะขอให้คุณทุกอย่างออกมาดีสำหรับคุณ! ดูแลสุขภาพตัวเองและคนที่คุณรัก ขอให้มีวันที่ดีและอารมณ์ดี! หากคุณชอบบันทึกนี้ แบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก และเขียนบทวิจารณ์ของคุณด้านล่างด้วย))) ลาก่อน!

Borscht เป็นอาหาร "พื้นบ้าน" ที่แท้จริงในประเทศของเรา เราชอบซุปนี้ในรูปแบบต่างๆ: ใส่ครีมเปรี้ยว กระเทียม ถั่ว และกับโดนัท แต่การเตรียมการนั้นใช้เวลานานและยุ่งยาก แต่แม่บ้านที่เชี่ยวชาญก็เสนอวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยม - นี่คือการแต่งกายสำเร็จรูปสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว พวกเขาทำสำหรับทุกรสนิยม: จะใส่หรือไม่มีกะหล่ำปลี กับถั่ว, มะเขือยาว, แครอท, มะเขือเทศและแม้แต่แอปเปิ้ล

ง่ายต่อการเตรียม

การปรุง Borscht ภายในครึ่งชั่วโมงดูเหมือนความฝันโดยเฉพาะหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน แต่ถ้าคุณมีขวดสำหรับเตรียมอาหารพิเศษที่เก็บไว้จากฤดูร้อน เพียงเติมมันฝรั่งลงในน้ำซุป แล้วซุปที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นก็อยู่บนโต๊ะแล้ว นอกเหนือจากการเร่งกระบวนการเตรียม Borscht แล้ว บิดฤดูหนาวนี้ยังสามารถใช้เป็นของว่างอิสระได้อีกด้วย

การเลือกผลิตภัณฑ์

ใครก็ตามที่เชื่อว่าคุณสามารถทำน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวจากผักส่วนเกินได้นั้นคิดผิด คุณสามารถ "รีไซเคิล" มะเขือเทศยู่ยี่หรือไม่น่าดู หัวบีทหรือแครอทแตกได้ แต่ที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎสองข้อ

1. ลบความเสียหาย- ทุกพื้นที่ที่มีร่องรอยการกระแทก รอยแตกร้าว หรือคราบสกปรกใดๆ จะต้องตัดออกอย่างระมัดระวัง ไม่ควรมีบริเวณที่โครงสร้างเปลี่ยนแปลงเหลืออยู่บนผัก
2. ทิ้งแม่พิมพ์ไป- หากมีบริเวณ “ปุย” เล็กๆ น้อยๆ บนพื้นผิว คุณก็ไม่ควรรับประทานผัก แม้ว่าคุณจะตัดส่วนที่ขึ้นราออก แต่สปอร์ของเชื้อรานี้ก็อาศัยอยู่ในผักอยู่แล้ว และไม่ทราบความลึกของเชื้อราที่ส่งผลต่อเนื้อผัก หากคุณคิดว่าการอบร้อนสามารถฆ่าเชื้อราได้ คุณคิดผิด: มันต้องใช้สารเคมีที่รุนแรง ดังนั้นให้ทิ้งตัวอย่างที่ได้รับผลกระทบทั้งหมดทิ้งไปโดยไม่เสียใจ

หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้ มีความเป็นไปได้สูงที่ชิ้นงานของคุณจะ "บวม" หรือขึ้นราและคุณจะทิ้งมันไป นี่คือสถานการณ์กรณีที่ดีที่สุด ที่เลวร้ายที่สุด คุณอาจไม่สังเกตเห็นสัญญาณของการเน่าเสียเริ่มแรกและเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษร้ายแรง

การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาว: 10 สูตรอาหารกระป๋อง...

เช่นเดียวกับการบิดส่วนใหญ่การเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อน นอกเหนือจากการปรุงอาหารตามปกติหรือการเคี่ยวในเตาอบแล้ว ยังสามารถทำได้โดยใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูหรือในหม้อนึ่งความดันในครัวเรือน - เลือกสิ่งที่สะดวกสำหรับคุณ

จากหัวบีท

ลักษณะเฉพาะ. การแต่งกาย Borscht จากหัวบีทสำหรับฤดูหนาวเป็นประเภทคลาสสิกเพราะหัวบีทมีอยู่ในสูตรอาหารส่วนใหญ่สำหรับการเตรียมการนี้ นี่คือหนึ่งในการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด: หัวบีท, แครอท, พริกหยวก - สิ่งที่เราคุ้นเคยใน Borscht

รายการสินค้า:

• หัวบีท - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 70 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 300 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.;
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว;
• ใบกระวาน - สองใบ

คำแนะนำ

1. ขูดหัวบีทและแครอท หากคุณใช้เครื่องขูด "เกาหลี" น้ำสลัดจะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น
2. หั่นพริกหวานเป็นชิ้นบางๆ
3. ลวกมะเขือเทศเอาเปลือกออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
4. หั่นหัวหอมเป็นก้อนหรือสี่ส่วนเป็นวงแหวน
5. รวมส่วนผสมในภาชนะเคลือบฟัน
6. นำไปต้มช้าๆ
7. หลนเป็นเวลา 40 นาที
8. ฆ่าเชื้อภาชนะด้วยวิธีที่สะดวก
9. เทน้ำสลัดแล้วม้วนขึ้น
10. พลิกขวดคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงเช้า

คุณสามารถ “เล่น” ตามสัดส่วนของส่วนผสมได้: ลองเติมพริกไทยร้อน กระเทียม หรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส หากคุณไม่ชอบหัวหอมให้ปรุงอาหารโดยไม่มีพวกมันเลย - สิ่งนี้จะไม่ทำให้รสชาติของการเตรียมการลดลง

ด้วยมะเขือยาว

ลักษณะเฉพาะ. มะเขือยาวเป็นผักที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งอุดมไปด้วยสารป้องกันมะเร็ง นอกจากนี้ยังมีเส้นใยอาหารจำนวนมาก ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารกำเริบจึงควรงดเว้นการบริโภค

รายการสินค้า:

• หัวบีท - 1 กก.
• พริกหวาน - 200 กรัม;
• มะเขือยาว - 200 กรัม
• แครอท - 200 กรัม;
• หัวหอม - 200 กรัม;
• กระเทียม - 50 กรัม;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น - 150 มล.
• เกลือ - 15 กรัม

คำแนะนำ

1. บดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. หั่นมะเขือยาวและพริกเป็นก้อนขนาดกลาง
3. สับหัวหอมอย่างประณีต
4. วางผักไว้ในภาชนะเคลือบฟัน
5. เพิ่มเกลือและน้ำมัน
6. หลนช้าๆเป็นเวลา 40 นาที
7. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
8. และเคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมง
9. ม้วนผ้าขึ้นมา

ด้วยกะหล่ำปลี

ลักษณะเฉพาะ. การบิดเวอร์ชันนี้เกือบจะเป็น Borscht ที่ทำเสร็จแล้วในขวด ต้มน้ำซุปโยนมันฝรั่งลงในการเตรียมของคุณ - ซุปพร้อมแล้ว ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการแต่งตัว Borscht ด้วยกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

รายการสินค้า:

• หัวบีท - 1 กก.
• แครอท - 300 กรัม;
• มะเขือเทศ - 300 กรัม;
• พริกหวาน - 200 กรัม;
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 80 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.

คำแนะนำ

1. ขูดหัวบีทและแครอท
2. พริก – หั่นตามชอบ
3. ฉีกกะหล่ำปลีตามปกติ
4. เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับ
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเคลือบฟัน
6. ต้มอย่างช้าๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
7. ม้วนเป็นขวด

หากคุณไม่มีเวลาปรุงน้ำซุปคุณสามารถเร่งกระบวนการได้: ทอดหัวหอมในน้ำมันหมู ครัวเรือนของคุณจะกวาด Borscht รุ่นด่วนนี้ออกจากโต๊ะโดยไม่สังเกตเห็น "การทดแทน" ด้วยซ้ำ

ด้วยถั่ว

ลักษณะเฉพาะ. ถั่วใน Borscht ไม่ได้เป็นเพียงส่วนเสริมของรสชาติและเนื้อสัมผัสแบบคลาสสิกเท่านั้น อีกทั้งยังเป็นโปรตีนจากพืชคุณภาพสูงอีกด้วย จานรุ่นนี้ใช้ทดแทนซุปกับน้ำซุปเนื้อได้อย่างดีเยี่ยมสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติหรือระหว่างอดอาหาร

รายการสินค้า:

• หัวบีท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• ถั่วแห้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง (มี);
• น้ำเดือด - หนึ่งแก้ว
• เกลือ - 50 กรัม;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล.

คำแนะนำ

1. แช่ถั่วแล้วปรุง
2. ขูดหัวบีทและแครอท
3. หัวหอม - สับละเอียด
4. ลวกมะเขือเทศเอาเปลือกออกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
5. ผัดหัวหอม แครอท และหัวบีทจนสุกครึ่ง
6. ใส่ส่วนผสมที่เหลือ
7. ต้มอย่างช้าๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
8. น้ำสลัดจะต้องรีดร้อน

ด้วยแอปเปิ้ล

ลักษณะเฉพาะ. สูตรที่ผิดปกติสำหรับการแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาว - ด้วยแอปเปิ้ลเปรี้ยว ตามความคิดเห็นการเตรียมการนี้เน้นย้ำถึงรสหวานอมเปรี้ยวของอาหารที่คุ้นเคยและเพิ่มความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

รายการสินค้า:

• หัวบีท - 1 กก.
• หัวหอม - 250 กรัม;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 กก.
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - หนึ่งช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ

1. บดผักด้วยเครื่องปั่น
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชู ลงในภาชนะเคลือบฟัน
3. เคี่ยวช้าๆ ประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด
4. เทน้ำส้มสายชู
5. และเคี่ยวต่อไปอีกห้าถึงเจ็ดนาที
6. ม้วนผ้าขึ้นมา

สิ่งสำคัญคือแอปเปิ้ลต้องมีรสเปรี้ยวและหัวบีทมีรสหวานมาก ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับรสชาติที่กลมกล่อมและสมดุล การเตรียมนี้ยังเหมาะเป็นของว่างแบบสแตนด์อโลนอีกด้วย ความแตกต่างของรสชาติจะเด่นชัดเป็นพิเศษเมื่อเย็น

จากมะเขือเทศ

ลักษณะเฉพาะ. น้ำสลัดมะเขือเทศสามารถใช้ได้ไม่เพียงกับ Borscht เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้แทนซอสมะเขือเทศได้อย่างง่ายดาย บิดเป็นสิ่งที่ดีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในฤดูหนาวหรือเป็นเครื่องเคียง

รายการสินค้า:

• มะเขือเทศสุก - 2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• แครอท - 800 กรัม;
• หัวบีท - 700-800 กรัม;
• หัวหอม - 70-800 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น - หนึ่งแก้ว;
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ

1. บดผักที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่น
2. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะปรุงอาหารเคลือบฟัน
3. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 50 นาที
4. สะสมมวลเดือดและเย็น

เพื่อให้สูตรง่ายขึ้น ให้ใช้มะเขือเทศและพริกหวาน 1 กิโลกรัม สับในเครื่องปั่นแล้วเติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น

จากหัวบีท

ลักษณะเฉพาะ. สูตรน้ำสลัดทีละขั้นตอนนี้สำหรับผู้ชื่นชอบบอร์ชท์สีเขียว คุณสามารถเตรียมซุปฤดูร้อนแสนสดชื่นได้ภายในครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มท็อป มะเขือเทศสีเขียว หรือผักใบเขียวอื่นๆ ได้ตามต้องการ คุณจะได้รสชาติที่น่าสนใจหากคุณเติมกระเทียมป่าเล็กน้อย

รายการสินค้า:

• บีทรูท - 0.5 กก.
• สีน้ำตาล - 0.5 กก.
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะกอง;
• น้ำเดือด - หนึ่งแก้ว
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่หนึ่งอัน

คำแนะนำ

1. สับยอด สีน้ำตาล และผักใบเขียวอย่างประณีต
2. วางในภาชนะปรุงอาหารเคลือบฟัน
3. เติมเกลือเล็กน้อย
4. เทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว
5. หลนประมาณห้าถึงสิบนาที - ไม่มากไปกว่านี้
6. ม้วนมันขึ้นมา

ไม่มีน้ำส้มสายชู

ลักษณะเฉพาะ. คุณสามารถรักษาน้ำสลัด Borscht จากหัวบีทและแครอทแบบเดียวกันได้ แต่ไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู การเตรียมการจะไม่สูญเสียรสชาติเลย และการบิดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เช่นเดียวกับน้ำส้มสายชู

รายการสินค้า:

• หัวบีท - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน (สีใดก็ได้) - 2 กก.
• หัวหอม - 2 กก.
• น้ำมันพืชกลั่น - สองแก้ว;
• เกลือ - สองถึงสามช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวใด ๆ - สองช่อ;
• กระเทียม - สองหัว

คำแนะนำ

1. ขูดหัวหอม, แครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบคุณสามารถใช้เครื่องขูด "เกาหลี"
2. หั่นพริกหวานเป็นเส้นบางๆ
3. ผัดผักสับจนสุกครึ่ง
4. ลวกมะเขือเทศและเอาผิวหนังออก
5. บดร่วมกับพริกไทยร้อนในเครื่องปั่น
6. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนผัก
7. เพิ่มเกลือครึ่งหนึ่ง

1. หลนช้าๆประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ผ่านกระเทียมผ่านการกดและเพิ่มลงในมวลรวม
3. สับผักแล้วส่งไปที่นั่น
4. ลิ้มรสเกลือและเพิ่มรสชาติหากจำเป็น
5. ต้มอีกสองสามนาที
6. ไม้ก๊อก

หากคุณยังขาดความเปรี้ยวในการเตรียมรุ่นนี้ ให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

ในหม้อหุงช้า

ลักษณะเฉพาะ. ผู้เล่นหลายคนคือ "นางฟ้าในครัว" ที่คอยช่วยเหลือทุกที่ทุกเวลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่ไม่มีเตาอยู่ในมือ

รายการสินค้า:

• หัวบีท - 1 กก.
• หัวหอม - สองหัว;
• แครอท - สองชิ้นขนาดกลาง
• พริกหวาน - สองชิ้น;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ - สองชิ้น;
• น้ำมันพืชกลั่น - สองในสามของแก้ว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.

คำแนะนำ

1. ขูดหัวบีทและแครอท
2. สับหัวหอมและพริกอย่างประณีต
3. ปอกมะเขือเทศแล้วสับ
4. เทน้ำมันหนึ่งในสามลงในชามหลายเมนู
5. วางหัวบีทก่อน
6. จากนั้นแครอท
7. ตอนนี้มีเพียงพริกและหัวหอมเท่านั้น
8. เติมเกลือเล็กน้อย
9. ตั้งโปรแกรม "ทอด" เป็นเวลาสี่ชั่วโมงโดยเปิดฝาไว้
10. เมื่อเครื่องส่งสัญญาณสิ้นสุดให้ตั้งโปรแกรมเดิมแต่ปิดฝาไว้
11. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันที่เหลือลงไป
12. ต้มน้ำสลัดด้วยโปรแกรมเดียวกันต่อไปอีกห้าถึงเจ็ดนาที
13. เทน้ำสลัดลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันทีก่อนจะเย็น

ในหม้อนึ่งความดัน

ลักษณะเฉพาะ. อย่าเปิดฝาหม้อนึ่งความดันทันที ปล่อยให้อุปกรณ์ลดความดันลงเหลือ 0.1 MPa โดยอิสระ ตอนนี้คุณสามารถนำชิ้นส่วนที่เย็นแล้วออกมาและนำไปจัดเก็บได้อย่างปลอดภัย

รายการสินค้า:

• หัวบีท - 1 กก.
• แครอท - 350 กรัม;
• พริกหวาน - 350 กรัม;
• หัวหอม - 350 กรัม;
• มะเขือเทศ - 350 กรัม
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 50-70 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - 80 มล.

คำแนะนำ

1. ฆ่าเชื้อภาชนะล่วงหน้า
2. ขูดหัวบีทและแครอท
3. สับหัวหอม มะเขือเทศ และพริกตามต้องการแต่อย่าหยาบ
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียว
5. ใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้
6. อย่าให้เต็มขอบ - เว้นช่องว่างใต้ฝาปิดอย่างน้อย 2.5 ซม.
7. ปิดฝาให้แน่นด้วยประแจสำหรับเย็บตะเข็บ
8. วางขวดโหลไว้ในอุปกรณ์
9. เติมน้ำให้เหลือพื้นที่ว่างขอบด้านบนประมาณ 9-10 ซม.
10. ปิดฝา.
11. รอจนกระทั่งความดันในอุปกรณ์เพิ่มขึ้นเป็น 0.4 MPa
12. เวลาเก็บขวดครึ่งลิตรคือ 40 นาทีสำหรับขวดลิตร - หนึ่งชั่วโมง
13. ตัดการเชื่อมต่ออุปกรณ์จากเครือข่าย

... และตัวเลือกการแช่แข็ง 2 แบบ

หากขนาดของช่องแช่แข็งของคุณอนุญาต คุณจะไม่ต้องกังวลกับการบรรจุกระป๋องเลย แต่แช่แข็งการเตรียม Borscht ในกรณีนี้ ผักจะไม่สูญเสียสารอาหารแม้แต่กรัมเดียว

ยาก

ลักษณะเฉพาะ. เมื่อแช่แข็งน้ำสลัด Borscht สามารถเก็บไว้ได้นานเท่าที่คุณต้องการ - ผักจะไม่สูญเสียคุณสมบัติหรือทำให้เสีย

รายการสินค้า:

• หัวบีท - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - สามหัวใหญ่
• วางมะเขือเทศ - 250-300 กรัม
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - สามถึงห้าช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ

1. ต้มหัวบีทจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วผัดจนโปร่งใส
3. ขูดหัวบีทและแครอทที่ยังไม่สุก
4. นำน้ำไปต้มและเย็น
5. ผสมส่วนผสมกับน้ำ
6. เทลงบนผัก
7. บรรจุชิ้นงานลงในถุงที่ใช้แล้วทิ้งหรือภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งน้ำสลัดบอร์ชท์เป็นบางส่วน จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนใช้ด้วยซ้ำ - "ใส่" ลงในกระทะโดยให้บอร์ชท์ในอนาคตเหมือนเดิม

เรียบง่าย

ลักษณะเฉพาะ. ตัวเลือกนี้ "ขี้เกียจ" ที่สุดและง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณจะทำได้โดยไม่ต้องปรุงอาหารหรือรักษาผักด้วยความร้อนใดๆ เลย ซึ่งหมายความว่าคุณจะประหยัดประโยชน์และเวลาสูงสุด

รายการสินค้า:

• หัวบีท - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.

คำแนะนำ

1. ปอกเปลือกผัก
2. บดเหมือนที่คุณทำกับบอร์ชท์ตามปกติ
3. แพ็คเป็นบางส่วน
4. วางในช่องแช่แข็ง

การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมง่ายๆ “การยุ่งวุ่นวาย” ไม่ต้องการอะไรมาก แต่จะช่วยคุณในครัวจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวผักครั้งถัดไป ทดลองกับสัดส่วนและเครื่องเทศแล้วเตรียม "บอร์ชท์อันเป็นเอกลักษณ์" ของคุณภายในครึ่งชั่วโมง

บทวิจารณ์: “ผู้ช่วยชีวิต” แบบนี้ควรมีอยู่ในตู้กับข้าว!”

ฉันใช้ปั๊มนี้บ่อยในฤดูหนาว บางครั้งคุณลืมซื้อแครอทหรือหัวบีท มันเป็นช่วงเวลาที่การแต่งตัว Borscht มาช่วยเหลือ นอกจากนี้เรายังทำน้ำสลัด Borscht ด้วยกะหล่ำปลี: ต้มน้ำมะเขือเทศแล้วใส่กะหล่ำปลีฝอยและเครื่องเทศลงไป แค่นั้นแหละ! “เครื่องช่วยชีวิต” เหล่านี้ควรมีอยู่ในตู้กับข้าวของคุณ! ปีนี้ฉันจะทำขวดสองสามขวดสำหรับการแบ่งประเภทอย่างแน่นอน

วิเวียน http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/zagotovki/borshh-v-banke/#ixzz57mHnUyju

ฉันรู้สึกขี้เกียจเมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันไม่ค่อยทำกระป๋องมากนัก มีผักและผลไม้มากมายในร้านค้าในช่วงฤดูหนาว ซึ่งเคยรวมถึงน้ำสลัด สลัดผัก และแยมประเภทต่างๆ และทั้งหมดในปริมาณมาก ในช่วงฤดูหนาวเราไม่มีเวลากินทุกอย่างด้วยซ้ำ วันเหล่านั้นหายไปแล้ว

เอเลน่า https://galinanekrasova.ru/zapravka-dlya-borshha.html

พิมพ์

การเตรียมอาหารจานแรกที่คุณชื่นชอบในช่วงฤดูร้อนเป็นเรื่องง่าย เพราะชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยผักสดที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหาร เพื่อที่จะจัดการการเก็บเกี่ยวอย่างชาญฉลาด (และรักษาประโยชน์ของผักและเตรียมอาหารจานอร่อย) คุณต้องเตรียม - หัวบีทสำหรับฤดูหนาวสำหรับบอร์ชท์ ตัวเลือกในการเตรียมผักรากนี้ใช้งานได้จริงช่วยประหยัดเวลาในการเตรียม Borscht ในฤดูหนาวและช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดของผลไม้ได้

เมื่อทำบีทรูทสำหรับ Borscht ในฤดูร้อน คุณจะทำเสร็จอย่างรวดเร็วในฤดูหนาว แทนที่จะใช้เวลาปรุงอาหารปกติ 1-1.5 ชั่วโมง คุณจะใช้เวลาไม่เกิน 20-25 นาที น้ำสลัด Borscht อาจแตกต่างกันอาจรวมถึงส่วนผสมหลักหลายประการของ Borscht หรืออาจประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด

สูตรแรกสำหรับน้ำสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวจะเป็น "เต็มสเกล" มันจะไม่มียกเว้นมันฝรั่ง

การแต่งกายสำหรับบีทรูท Borscht สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี - 2 กก + -
• — 1 กก + -
• — 3 กก + -
• — 1 กก + -
• - 3-4 ช้อนโต๊ะ + -
• — 1 กก + -
• — 200 ก + -
• — 500 ก + -
• — 250 มล + -
• — 250 ก + -

การทำน้ำสลัด Borscht แบบโฮมเมด

1. ล้างหัวหอม, มะเขือเทศ, พริกไทย, ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ฉีกกะหล่ำปลี
3. ขูดหัวบีทและแครอทแยกกันบนเครื่องขูดหยาบ หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหาร ให้ไว้วางใจกระบวนการที่ใช้เวลานานนี้ จะใช้เวลาน้อยลงมาก
4. สำหรับการตุ๋นผัก ให้ใช้หม้อขนาดใหญ่ที่ออกแบบมาสำหรับ 8 ลิตร หากไม่มีภาชนะขนาดใหญ่ ให้ดับไฟ 2 วิธี
5. วางส่วนที่หั่นไว้ในกระทะ ลำดับการพับนั้นเป็นไปตามอำเภอใจ แต่แนะนำให้เพิ่มหัวบีทเป็นลำดับสุดท้าย
6. ผสมส่วนผสมและเคี่ยวน้ำสลัดบอร์ชท์เป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จะต้องคนจานบ่อยๆ
7. เราใส่ฮอกวีดร้อนๆ ลงในขวด ปิดผนึกด้วยฝาปิด แล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าหนาๆ ควรปิดฝาขวดไว้จนกว่าจะเย็นสนิท เราเก็บหัวบีท Borscht ไว้ในที่เย็น: ตู้เย็น ห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร

ขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสมที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณจะได้รับน้ำสลัดบอร์ชท์ขนาด 7 ลิตร คุณสามารถใช้อุปทานนี้ได้ค่อนข้างนาน

หัวบีทสำหรับฤดูหนาวสำหรับ Borscht ที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นฉุนของน้ำส้มสายชูคุณสามารถเสนอสูตรง่าย ๆ ที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมหัวบีทสำหรับ Borscht โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู สูตรยังแตกต่างกันในกรณีที่ไม่มีกะหล่ำปลีและมีสมุนไพรสดจำนวนมาก เวลาทำอาหารสำหรับหมูนี้คือ 1 ชั่วโมง 10 นาที

วัตถุดิบ

• พริกหยวก - 3 กก.
• บีทรูท – 3 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท – 2 กก.
• รากผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมน้ำสลัดฤดูหนาว "หัวบีทสำหรับ Borscht"

1. บดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดเนื้อ
2. ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ
3. ขูดแครอท รากผักชีฝรั่ง และหัวบีทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ
4. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
5. เทมะเขือเทศสับลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลาง และเคี่ยวผักประมาณ 7-10 นาที
6. หลังจากนั้น ใส่บีทรูท รากสับ เกลือ และแครอทลงในกระทะ สุดท้ายใส่สมุนไพรสับลงในฮอกวีดแล้วเคี่ยวจานต่อไปอีกสี่ชั่วโมง
7. ในขณะที่ยังร้อน ให้ใส่น้ำสลัดบีทรูทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝา พลิกคว่ำ ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่ หลังจากนั้นเราเก็บไว้ในตู้เย็นหรือสถานที่อื่นที่มีอุณหภูมิต่ำ

นอกจากผักใบเขียวแล้วคุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศในการเตรียมบีทรูทฤดูหนาวเช่นพริกไทยร้อน, มะรุม, พริกไทยดำป่นหรือใบโหระพา หากต้องการมะเขือเทศสดสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดได้อย่างง่ายดาย หากคุณเตรียมน้ำสลัด Borscht ในฤดูร้อนในฤดูหนาวคุณจะต้องทำตามขั้นตอนการทำอาหารง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน

วิธีการปรุง Borscht ด้วยหัวบีทจากน้ำสลัด Borscht

เมื่อถึงฤดูหนาว คุณสามารถเริ่มเทขยะในถังขยะได้อย่างง่ายดาย และทันทีที่ครัวเรือนของคุณต้องการ Borscht ฤดูร้อนที่แท้จริงด้วยสีเบอร์กันดีตามธรรมชาติและกลิ่นหอมที่คงอยู่อย่างไม่อาจพรรณนาได้ จงเตรียมบีทรูทฤดูหนาวของคุณอย่างภาคภูมิใจ

การทำ Borscht ตามสิ่งเหล่านี้นั้นง่ายกว่า สิ่งที่คุณต้องทำคือ:

• ใส่มันฝรั่งสับ (100 กรัม) ลงในน้ำซุปเดือด (หากเตรียม Borscht แบบลีนให้ใช้น้ำ)
• จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับ 150 กรัม (แต่เฉพาะในกรณีที่ไม่ได้อยู่ในการเตรียม) แล้วต้มทุกอย่างประมาณ 15-20 นาทีจนกระทั่งผักสุกเต็มที่
• เมื่อผักสุกให้เติมฮอกวีดที่เตรียมไว้ +/- 0.5 กก. ลงในน้ำซุป (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ) นำทุกอย่างไปต้มแล้วปรุงจานเป็นเวลา 10-12 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

ก่อนเสิร์ฟให้เจือจาง Borscht ด้วยหัวบีทด้วยครีมเปรี้ยว หากคุณไม่ได้ใส่ผักใบเขียวลงในน้ำสลัดคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อยลงในจานด้วย Borscht ด้วยขนมปังขาว กระเทียม น้ำมันหมู หรือพริกไทยหนึ่งชิ้น บอร์ชท์จะหายไปจากโต๊ะภายในไม่กี่นาที

Borscht กับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมผักได้ไม่เพียง แต่สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทั้งจานด้วย หากคุณชอบบอร์ชท์และกินบ่อยๆ ลองเตรียมไม่ใช่น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาว แต่เตรียมบอร์ชท์เอง การเปิดขวด Borscht อะโรมาติกที่ทำจากผักฤดูร้อนสดในฤดูหนาวจะทำให้คุณนึกถึงวันฤดูร้อนที่ผ่านมาทันทีและช่วยให้คุณเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายของคุณด้วยวิตามินที่ซับซ้อนทั้งหมดที่ "ปิด" ในขวด

วัตถุดิบ

• แครอท – 1 กก.
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 0.5 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• บีทรูท – 1 กก.
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ – 1 กก.

ทำอาหาร Borscht กับหัวบีท

1. ปอกเปลือกผัก ล้าง สับ:

• บีทรูทสามอันบนเครื่องขูดหยาบ
• หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนหรือชิ้น
• ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น
• สับแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือก้อน

1. ผสมผักสับ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และกรดซิตริก
2. วางกระทะโดยใส่เนื้อหาลงบนกองไฟ นำส่วนผสมไปต้ม ปรุง Borscht ด้วยไฟร้อนปานกลางประมาณ 40 นาที ผัดจานเป็นระยะ
3. เราล้างขวดโหลอย่างละเอียดเพื่อบิดและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก
4. เทผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกร้อนลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน ปล่อยให้เย็น และเก็บเก็บ Beetroot Borscht พร้อมสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมหัวบีทสำหรับฤดูหนาวสำหรับ Borscht นั้นง่ายมาก เลือกสูตรอาหารตามดุลยพินิจของคุณและเตรียมน้ำสลัดที่คุณชื่นชอบในแบบที่คุณชอบ ในฤดูหนาว การเตรียมการของคุณจะทดแทนไม่ได้และจะกลายเป็นผู้ช่วยที่แท้จริงในครัว คุณจะปรุงอาหาร Borscht ที่คุณชื่นชอบในสภาพอากาศหนาวเย็นได้บ่อยขึ้นมาก

น่าทาน!

แม่บ้านหลายคนบ่นว่าไม่ว่า Borscht จะอร่อยแค่ไหนก็ใช้เวลาปรุงค่อนข้างนาน สิ่งที่ง่ายและสะดวกมากสามารถเร่งกระบวนการได้ - น้ำสลัดบีทรูท Borscht นี่คือการเก็บรักษาแบบสากลที่ผสมผสานคุณสมบัติของส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับซุปรวมถึงสลัดผักหรือกับข้าวที่เป็นอิสระ นอกจากนี้การเตรียมดังกล่าวยังเปลี่ยน Borscht ทุกประเภทให้เป็นสูตรการทำอาหารที่ค่อนข้างง่าย

วิธีการเตรียมน้ำสลัด Borscht บีทรูทแสนอร่อย

น้ำสลัดมีความสำคัญและจำเป็นพอๆ กับน้ำซุป และรสชาติของ Borscht ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับรสนิยมของมัน

1. ในการเตรียมแยม คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และฉ่ำ รวมถึงใช้เครื่องเทศและกระเทียม การผสมผสานของพวกมันจะสร้างรสชาติที่จะเผยออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบในน้ำซุปเดือดและให้ช่อดอกไม้เต็ม
2. เลือกหัวบีทที่มีรสหวานและหนาแน่นเสมอ มันจะเพิ่มความหวานและคงโครงสร้างไว้แม้จะผ่านการบำบัดด้วยความร้อนหลายครั้งก็ตาม ในการเตรียม ให้ปอกหัวบีท หั่นหรือขูดให้เป็นเส้น คุณยังสามารถใช้เครื่องขูดหยาบธรรมดาได้ แต่ด้วยเหตุนี้ หัวบีทจึงอาจกลายเป็นโจ๊กได้ในภายหลัง
3. ใช้พริกเขียวหวาน มันจะเพิ่มสัมผัสพิเศษให้กับการแต่งตัว จะมีพริกไทยเพียง 200 กรัมต่อหัวบีทกิโลกรัม
4. เลือกแครอทและหัวหอมทั่วไปที่คุณคุ้นเคย พวกเขาจะเป็นคนแรกที่เข้าไปในกระทะเพื่อสร้างทั้งการทอดและมวลส่วนผสมซึ่งเมื่อรวมกับหัวบีทเมื่อเคี่ยวจะทำให้รสชาติสมดุล
5. ใช้มะเขือเทศทาร์ตหรือมะเขือเทศบดเพื่อเพิ่มความสมดุลของรสหวานอมเปรี้ยว บีทรูท พริก แครอท และหัวหอมมีน้ำตาลค่อนข้างมาก และไม่มีทางที่จะไม่มีรสเปรี้ยวได้ คุณคงไม่อยากจบลงด้วยแยมผักในตอนท้าย
6. คุณคิดว่ามะเขือเทศจะเพียงพอที่จะรักษาสมดุลระหว่างความเปรี้ยวและหวาน เพราะเหตุใด มันไม่ง่ายอย่างนั้น คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูเมื่อสร้างการเก็บรักษา Borscht ใช้กรดมาลิกเป็นส่วนใหญ่ แต่น้ำส้มสายชูกลั่นขาวทั่วไปก็ใช้ได้ผลดี
7. วิธีทำน้ำสลัดแสนอร่อยโดยไม่ใส่เครื่องเทศ? ค่อนข้างง่าย - ไม่มีทาง แม้ว่าผักต่างๆ จะมีรสชาติมากมาย แต่เครื่องเทศก็มีบทบาทสำคัญ พวกเขาเน้นเน้นและเพิ่มรสชาติให้กับจาน
   แต่อย่าหักโหมจนเกินไปกับพวกเขา ยิ่งชุดเครื่องเทศเรียบง่ายเท่าไร รสชาติก็จะชัดเจนและดีขึ้นเท่านั้น เติมเกลือ พริกไทยป่นสด และน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ
8. การเพิ่มกระเทียมจะมีความสำคัญ มันจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อยหากคุณใช้สารกันบูดของเราเพียงอย่างเดียว ในบอร์ชท์ กระเทียมจะเผยกลิ่นหอมและให้รสชาติเล็กน้อย นอกจากนี้ สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว กระเทียมมีความสำคัญอย่างมากต่อคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย
9. เราทราบถึงผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและวัตถุประสงค์ของผลิตภัณฑ์ เรามาดูวิธีการเตรียมน้ำสลัด Borscht
10. การสับผักเป็นส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดในการปรุงอาหาร ใช้เครื่องขูดเกาหลีเพื่อลดเวลา คุณต้องขูดแครอทและหัวบีทที่ปอกเปลือกไว้ สับหัวหอมเป็นเส้นขนาดกลางแล้วหั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ
11. ทอดหัวหอมแครอทและพริกหวานแยกกันในน้ำมันพืช คุณสามารถทำเช่นนี้ได้โดยใช้เตาสองหัวโดยใช้กระทะและหม้อด้าม
12. รวมผักทอดในกระทะกับหัวบีทดิบ ใส่มะเขือเทศสับ น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ ผัดเนื้อหาและวางบนไฟอ่อน
13. หลังจากผ่านไปสิบนาที เมื่อผักคลายน้ำออก ให้เพิ่มความร้อนและเคี่ยว กวนจนหัวบีทพร้อม หากจำเป็น ให้ปรับรสชาติด้วยน้ำตาลและกรดอะซิติก
14. ใส่น้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลและสกรูที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขอแนะนำให้ทำให้อาหารกระป๋องเย็นลงนานขึ้น ดังนั้นให้ห่อขวดไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท ให้พวกเขาเย็น

สูตรน้ำสลัด Borscht จากหัวบีทและแครอทสำหรับฤดูหนาว

ไม่มีอะไรจะวิเศษไปกว่าการเตรียม Borscht ที่ร้อนและน่าพึงพอใจอย่างรวดเร็วและง่ายดายในฤดูหนาว และการแต่งกายที่เตรียมไว้จะเหมาะสมมาก

วัตถุดิบ:

• บีทรูท – 0.75 กก
• มะเขือเทศ – 0.35 กก
• แครอทและหัวหอม – ชิ้นละ 250 กรัม
• พริกหวาน – 200 กรัม
• กระเทียม - หัวเดียว
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 มล
• น้ำตาล – 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล
• เกลือและพริกไทยตามต้องการ

ปอกแครอทและหัวบีทแล้วเสียดสี และสับหัวหอมอย่างประณีต ส่งไปทอดพร้อมกับแครอทและสับพริกหยวกในช่วงเวลานี้

ผสมผักทอดในกระทะกับหัวบีท พริกไทย และมะเขือเทศ เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูที่เหลือ ผัดผัก ปิดจานและเคี่ยวประมาณ 40 นาที ใส่มวลผักที่เตรียมไว้ลงในภาชนะครึ่งลิตรที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา ปล่อยให้ขวดโหลเย็นลงโดยห่อด้วยผ้าหนาๆ อุ่นๆ หรือผ้าห่ม

บีทรูทกับมะเขือเทศสำหรับ Borscht ในฤดูหนาว

การเก็บรักษานี้เป็นส่วนประกอบ "สีแดง" ของ Borscht ซึ่งต่างจากน้ำสลัดเต็มรูปแบบซึ่งคุณจะต้องทอดหัวหอมและแครอทแยกกัน แต่ถึงกระนั้นบีทรูทและมะเขือเทศกระป๋องก็จะช่วยเร่งกระบวนการเตรียมซุปได้อย่างมาก

สินค้า:

• บีทรูท – 0.5 กก
• มะเขือเทศ – 0.3 กก
• พริกไทย - 0.3 กก
• กระเทียม – 4 กลีบใหญ่
• เกลือและพริกไทยตามต้องการ
• น้ำมันพืช – 100 มล

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วทอดในน้ำมันหนึ่งในสาม วางไว้ในกระทะพร้อมกับหัวบีทที่ปอกเปลือกและขูด เติมน้ำมันที่เหลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและใส่กระเทียมสับ

ทอดส่วนผสมที่ได้เล็กน้อยเทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

โอนน้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วเติมของเหลวที่แยกไว้ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นในที่อุ่น

ขอแนะนำให้เพิ่มน้ำสลัดนี้ลงใน Borscht ประมาณ 15 นาทีก่อนที่มันจะพร้อม

ปรุงรสบีทรูท Borscht โดยไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

กับข้าวเบาๆ สำหรับอาหารจานหลักและเครื่องปรุงรสที่ดีเยี่ยมสำหรับซุป ทั้งหมดนี้อธิบายถึงชิ้นงานที่เราจะพิจารณาในตอนนี้

วัตถุดิบ:

• บีทรูท – 0.85 กก
• พริกหวาน – 0.45 กก
• แครอท – 0.45 กก
• หัวหอม – 0.4 กก
• มะเขือเทศ – 0.5 กก
• น้ำตาลทราย - สองสามช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมัน r-e – ศิลปะ ช้อน
• เกลือและพริกไทยตามต้องการ

การเตรียมการแตกต่างจากน้ำสลัด Borscht ทั่วไป

ลวกมะเขือเทศ เอาเปลือกออก แล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้และตะแกรง เกลือน้ำมะเขือเทศผสมกับน้ำตาลและเนยตั้งไฟอ่อน

ขูดแครอทและหัวบีท สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมทั้งหมดนี้ลงในน้ำมะเขือเทศที่เดือดแล้วเคี่ยวจนแครอทและหัวบีทนิ่มลง

ใส่น้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในภาชนะลิตรฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา พวกเขาควรจะเย็นลงเช่นเดียวกับอาหารถนอมอาหารอื่นๆ - ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ

เมื่อปรุงรสบอร์ชท์ด้วยเครื่องปรุงนี้ อย่าลืมเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวแยกกัน การเสริมกรดจะไม่เพียงพอสำหรับคุณ

การแต่งกายสำหรับ Borscht ด้วยหัวบีทและกะหล่ำปลี

การเพิ่มนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลกับกะหล่ำปลีขณะเตรียมซุป สิ่งที่คุณต้องทำคือเพิ่มระเบิดผักนี้ลงในน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากัน

วัตถุดิบ:

• บีทรูท – 0.45 กก
• กะหล่ำปลีใช้แล้ว – 0.45 กก
• พริกหวาน – 0.45 กก
• แครอท – 280 กรัม
• หัวหอมใหญ่ – 280 กรัม
• มะเขือเทศ – 0.45 กก
• พริกขี้หนู – ฝักกลาง
• ปริมาณเล็กน้อย – 100 มล
• กรดอะซิติก - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ช้อน
• เกลือและน้ำตาล

ใส่หัวหอมสับ กะหล่ำปลีฝอย แครอทขูด และหัวบีทลงในกระทะ สับมะเขือเทศอย่างประณีตหรือใส่เครื่องบดเนื้อ ผสมกับผักในกระทะ เทน้ำมัน น้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ อย่าลืมส่วนประกอบเผ็ด - พริกขี้หนูสับ

เคี่ยวผักจนนุ่ม เมื่อพร้อมแล้วให้บรรจุลงในขวด

น้ำสลัดบีทรูทสำหรับ Borscht เก็บไว้ในที่เย็นได้ดีและสะดวกต่อการใช้บรรจุภัณฑ์ในขวดขนาดเล็ก

การเตรียมฤดูหนาวสำหรับ Borscht – หัวบีท, หัวหอม, แครอท

การเตรียมการตามความหมายปกติคือชุดผักกระป๋องอย่างไรก็ตามมีอีกทางเลือกหนึ่งที่สะดวกมาก กล่าวคือแช่แข็งอาหารที่เตรียมไว้

วัตถุดิบ:

• บีทรูท – 0.45 กก
• หัวหอม – 200 กรัม
• แครอท – 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะ ช้อน
• สารละลายน้ำมัน - ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล-ศิลปะ ช้อน
• กระเทียม - สองสามกลีบ
• เกลือ/พริกไทย

ทอดแครอทและหัวหอมในกระทะ เทลงในกระทะและผัด
ในชามแยกต่างหาก เคี่ยวหัวบีทขูดกับน้ำตาล เครื่องเทศ และเกลือ หลนประมาณยี่สิบนาที เพิ่มเนื้อย่างลงในหัวบีทกึ่งสำเร็จรูป สับกระเทียมและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

ผสมส่วนผสมที่เสร็จแล้วให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง บรรจุลงในถุงพลาสติกเป็นส่วนๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เพื่อเร่งกระบวนการแช่แข็งและละลายน้ำแข็ง ให้ห่อบรรจุภัณฑ์ที่มีชิ้นงานเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแบน สิ่งนี้จะช่วยในระหว่างการเก็บรักษาด้วย

เพิ่มน้ำสลัดนี้ยี่สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง Borscht โดยเติมน้ำส้มสายชูลงไปล่วงหน้า

Borscht ฤดูหนาวทำจากหัวบีทที่ไม่มีกะหล่ำปลี

“ Borscht” นี้มีส่วนประกอบครึ่งหนึ่งของซุปเต็มเปี่ยม สิ่งที่คุณต้องทำคือต้มมันฝรั่งและกะหล่ำปลีในน้ำซุป ชิ้นงานนี้จะทำหน้าที่ส่วนที่เหลือ

สินค้าที่ต้องการ:

• บีทรูท – 0.45 กก
• หัวหอม - 200 กรัม
• แครอท – 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 100 มล
• ออยล์ รี – 50 มล
• กรดอะซิติก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• กระเทียม – 3 กลีบ

เตรียมหัวหอมและแครอททอดแบบคลาสสิกแล้วผัดกับมะเขือเทศบด ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดเกาหลีและเคี่ยวโดยเติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาล

เพิ่มหัวบีทย่าง, กระเทียมสับ และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ใส่ "บอร์ชท์ครึ่งหนึ่ง" ที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่ฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือด แล้วปิดตามกฎการเก็บรักษาทั้งหมด

น้ำสลัดกระป๋องพร้อมหัวบีท มะเขือเทศ และกระเทียม

การเตรียมนี้จะช่วยให้คุณอิ่มเอิบ Borscht ด้วยรสชาติมะเขือเทศกระเทียมและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

สินค้าที่ต้องการ:

• บีทรูท – 250 กรัม
• มะเขือเทศ – 0.6 กก
• กระเทียม – 5 กลีบใหญ่
• น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ/พริกไทย/ใบโหระพาเพื่อลิ้มรส

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ วางมวลผลลัพธ์ลงในกระทะโดยตรง
นำหัวบีทให้เป็นแท่งโดยใช้เครื่องขูด สับกระเทียมอย่างประณีตหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียด

ตั้งมวลมะเขือเทศให้ร้อนใส่เกลือและน้ำตาล สิ่งนี้ควรทำตามรสนิยมเท่านั้น

หลังจากอุ่นมะเขือเทศรอ 10 นาที ใส่หัวบีทและกระเทียมลงไป คนและเพิ่มความร้อน มวลควรข้นและคงอยู่เล็กน้อยบนไม้พายหรือช้อน

เพิ่มใบโหระพาแห้งเล็กน้อยลงในน้ำสลัดที่ข้นแล้วคนให้เข้ากัน
เมื่อพร้อมแล้ว ให้บรรจุส่วนผสมลงในขวดและปิดฝา

ปรุงรสบอร์ชท์ในช่วงนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร และต้องพักไว้เพื่อให้รสชาติและกลิ่นดีขึ้น

Borscht ย่างกับหัวบีทและถั่ว

ส่วนผสมน้ำสลัด:

• บีทรูท – 150 กรัม
• มะเขือเทศ – 0.6 กก
• พริกหวาน – 150 กรัม
• ถั่วต้ม – 250 กรัม
• กรดอะซิติก – 35 มล
• น้ำมัน r-e – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ/น้ำตาลทราย/พริกไทยตามชอบ

ใส่มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อลงในกระทะ วางบนเตาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที

ใส่พริกหวานขนาดกลางลงในมวลมะเขือเทศที่ข้นแล้วต้มประมาณห้าถึงหกนาที

ถัดไปเพิ่มหัวบีทขูดต้มเป็นเวลาหลายนาทีแล้วเติมน้ำตาลเกลือและเนยไปพร้อมกัน

หลังจากต้มหัวบีทแล้วคุณสามารถเพิ่มถั่วต้มได้ เทกรดอะซิติกลงในน้ำสลัดแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงน้ำสลัดด้วยถั่วไม่เกินสิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อน

แบ่งสารเติมแต่งที่เสร็จแล้วลงในขวดลิตรปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลา 12-15 ชั่วโมง

วัตถุดิบที่ให้มาต่อกิโลกรัม แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างน้อย 2 อย่างน้อย 4 อย่างน้อย 10 กิโลกรัม คุณเพียงแค่ต้องคูณผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

วิธีเตรียมเครื่องปรุงรสสำหรับ Borscht ด้วยหัวบีท

สำหรับหลายๆ คน บีทรูทเป็นส่วนผสมที่แปลกมาก อย่างไรก็ตาม เมื่อได้เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของบีทรูทส่วนนี้แล้ว ผู้คนก็เริ่มรับประทานบีทอย่างเพลิดเพลิน ทำไมไม่ใช้มันในการแต่งกาย Borscht

สินค้า:

• บีทรูท – 200 กรัม
• บีทรูท – 200 กรัม
• หัวหอม – 100 กรัม
• แครอท – 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ออยล์ รี – 30 มล
• กรดอะซิติก – 15-20 มล
• น้ำ - หนึ่งแก้ว
• น้ำตาล/เกลือ/พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตัดหัวบีทและยอดเป็นชิ้นบาง ๆ เท่า ๆ กัน สับแครอทและหัวหอมแล้วทอดจนนิ่ม ในขั้นตอนนี้ ให้รวมบีทรูททั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน

เทน้ำหนึ่งแก้วลงในผักแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสับละเอียด น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม แน่นอนอย่าลืมคนให้เข้ากัน

การแต่งกายสำหรับ Borscht ด้วยหัวบีทรูทนั้นน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อและสามารถนำมาใช้ในการเตรียม Borscht แบบคลาสสิกและเย็นได้

เคี่ยวส่วนผสมใต้ฝาประมาณ 20-22 นาที ขอแนะนำให้เก็บน้ำสลัดนี้ไว้ในที่เย็นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ปรุงอาหาร ทดลอง สร้างสรรค์! ขอให้โชคดี!

Borscht เป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบ้านทุกหลังของรัสเซีย ยิ่งแม่บ้านใช้ผักหลากหลายชนิดในการเตรียมอาหารจานนี้ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ในช่วงกลางฤดูหนาวผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหายากมากขึ้นดังนั้นคุณจะต้องเตรียมบีทรูทสำหรับฤดูหนาวสำหรับ Borscht ที่ไม่มีกะหล่ำปลี คุณจะประทับใจกับความเปลี่ยนแปลงที่ขาดไม่ได้ในครัวเรือนอย่างแน่นอนในครั้งต่อไปที่คุณปรุงอาหารจานแรก: ประหยัดเวลาได้มาก Borscht กลับกลายเป็นว่าอร่อยและเข้มข้นมาก อ่านต่อเพื่อดูวิธีเตรียมบีทรูทอันละเอียดอ่อนนี้

วิธีการเลือกผักสำหรับทำน้ำสลัดบอร์ชท์

เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารกระป๋องหมักระหว่างการเก็บรักษา การเลือกผักอย่างระมัดระวังเพื่อเตรียมน้ำสลัดบอร์ชท์เป็นสิ่งสำคัญมาก จำเป็นต้องคำนึงถึงหลายจุดเพื่อให้จานที่เตรียมไว้สามารถเก็บไว้ได้นาน อ่านกฎพื้นฐาน:

• หัวบีทควรมีสีเบอร์กันดีที่เข้มข้นโดยไม่มีแถบสีขาวในการตัดเส้นเลือดหรือการเสียรูป ทานผลไม้ลูกเล็ก - อร่อยและฉ่ำที่สุด
• เลือกแครอทที่แข็งและใหญ่
• คุณจะต้องการหัวหอมในปริมาณมาก ดังนั้นควรเลือกหัวใหญ่โดยไม่เน่าเปื่อยหรือมีข้อบกพร่องอื่น ๆ
• เพื่อให้น้ำสลัดอร่อยและฉ่ำอย่าใช้หัวบีทอาหารสัตว์ โดยปกติแล้วจะมีขนาดใหญ่มาก มีสีชมพูหม่น และมีเส้นเลือดสีขาวจำนวนมากอยู่ข้างใน
• สิ่งสำคัญคือต้องเลือกพริกหยวกอย่างระมัดระวังซึ่งมีประโยชน์ในกระบวนการเตรียมน้ำสลัดด้วย: จะต้องมีรูปร่างที่ถูกต้อง
• ผักที่ไม่นิ่มนวลที่อบกลางแดดนั้นไม่ดี เพราะจะไม่ให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนตามที่คุณต้องการ
• เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของคุณให้มากที่สุด: เลือกรูปทรงผักที่ถูกต้องเพื่อให้ปอกและหั่นได้ง่ายขึ้น

คุณจะต้องมีเครื่องใช้อะไรบ้าง?

หากคุณต้องการให้กระบวนการปรุงอาหารและถนอมอาหารเกิดขึ้นอย่างมีประสิทธิภาพและไม่ชักช้า ให้เตรียมและดำเนินการอุปกรณ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการปิดผนึกไว้ล่วงหน้า เพื่อให้บิดที่เตรียมไว้ในลักษณะใด ๆ (มีหรือไม่มีน้ำส้มสายชู) ที่จะเก็บไว้ในตู้กับข้าวเป็นเวลานานจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดพร้อมฝาปิดอย่างเหมาะสมและทั่วถึง อ่านรายการอุปกรณ์โดยละเอียดที่คุณต้องเตรียมหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

• หม้อหรือกระทะขนาดใหญ่สำหรับตุ๋นผัก เพื่อความสะดวก ให้ใช้ทั้งสองอย่างเพื่อประมวลผลจำนวนผลิตภัณฑ์สูงสุดพร้อมกัน
• เครื่อง Seaming สำหรับปิดผนึกขวดโหลที่มีสิ่งของอยู่อย่างแน่นหนา มีหลายประเภท: แบบแมนนวล กึ่งอัตโนมัติ หรืออัตโนมัติ นอกจากนี้ยังมีปั๊มสุญญากาศแบบพิเศษพร้อมฝาปิดอีกด้วย เลือกสิ่งที่สะดวกและมีประสิทธิภาพที่สุดสำหรับคุณ
• โถลิตรหรือครึ่งลิตร ขอแนะนำให้ม้วนน้ำสลัดลงในขวดครึ่งลิตรเพราะนี่คือปริมาณการเตรียมที่เหมาะสมที่สุดซึ่งคุณสามารถใช้ในคราวเดียวเพื่อเตรียมบอร์ชท์ สิ่งที่เหลืออยู่อาจจะเสียในภายหลัง และคุณก็จะทิ้งมันไป
• ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดทั้งหมดแล้ว ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้กระทะขนาดเล็กที่มีฝาปิดแบบพิเศษ โดยจะมีวงกลมที่ตัดออกตรงกลาง (เพื่อวางขวดไว้ด้านบนและฆ่าเชื้อโดยใช้ห้องอบไอน้ำ) อีกทางเลือกหนึ่งอาจเป็นไมโครเวฟ โดยวางภาชนะกลับหัวไว้ด้านในแล้วเปิดเตาอบเป็นเวลา 2 นาที คุณสามารถต้มฝาในน้ำได้

สูตรบีทรูท Borscht ที่ไม่มีกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

เพื่อความประหลาดใจของแม่บ้านหลายคนการเตรียม Borscht สามารถเตรียมได้หลายวิธี ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีอุปกรณ์หลากหลาย ผักในสัดส่วนที่กำหนด ฯลฯ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าครอบครัวนั้นชอบอะไรและรสนิยมของพวกเขาคืออะไร ลองทำอาหารหลายๆ สูตรพร้อมกันเพื่อดูว่าวิธีไหนอร่อยที่สุด นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณปรุง Borscht ที่แตกต่างกันในแต่ละครั้งในฤดูหนาว ตรวจสอบสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมบีทรูทฤดูหนาวแสนอร่อยโดยไม่ต้อง Borscht

ด้วยแครอทในหม้อหุงช้า

หากคุณมีหม้อหุงช้า ให้ลดเวลาที่ใช้ในการตุ๋นและเตรียมน้ำสลัดบอร์ชท์สำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องใช้ในครัวนี้ ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าอาหารทุกจานในเตาอบมหัศจรรย์นี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและโดดเด่นด้วยวิตามินในปริมาณสูงสุด สิ่งที่คุณต้องทำคือสับผักอย่างรวดเร็วแล้วโยนลงในชาม ตั้งเป็นโหมดที่ต้องการ จากนั้นผู้เล่นหลายคนจะจัดการส่วนที่เหลือเอง หากคุณต้องการให้แน่ใจว่าคุณมีน้ำสลัดบีทรูท Borscht ที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูหนาว ลองดูสูตรด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับขวดโหลขนาด 1 ลิตร (ขวดละ 0.3 กก.):

• บีท.
• แครอท.
• พริกไทยบัลแกเรีย
• เกลือพริกไทย
• น้ำดื่ม – 0.5 ลิตร

วิธีเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า:

1. ปอกผักทั้งหมด หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อน ขูดหัวบีทและแครอท (คุณสามารถใช้อันใหญ่ได้)
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหลายเมนูและเติมน้ำให้ครอบคลุมทุกอย่าง เพิ่มเกลือและพริกไทยตามที่คุณต้องการ
3. ปิด multicooker ตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร" แล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. เมื่อส่วนผสมพร้อม (หม้อหุงข้าวจะส่งสัญญาณให้คุณทราบ) ให้ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และขวดฆ่าเชื้อ
5. เก็บรักษา ห่อ และทิ้งไว้ให้เย็นทันที

สูตรง่าย ๆ กับมะเขือเทศและพริกผ่านเครื่องบดเนื้อ

บางคนชอบใช้น้ำสลัดบด วิธีนี้จะทำให้ผักละลายได้อย่างสมบูรณ์ตามความสอดคล้องของซุป และได้ส่วนผสมของเหลวที่มีลักษณะคล้ายกับน้ำมะเขือเทศ หากคุณใช้สูตรนี้ในการแต่งตัวและปรุง Borscht ในฤดูหนาวคุณจะเห็นว่าอาหารจานแรกจะได้รับสีสันที่สวยงามเพียงใด มันจะอร่อยมาก - สมาชิกในครอบครัวของคุณจะแจ้งให้คุณทราบในขณะที่พวกเขากลืน Borscht ที่น่าตื่นตาตื่นใจหลายมื้อเป็นมื้อกลางวัน

ส่วนผสมในสัดส่วนเท่ากัน (อย่างละ 0.3 กก.):

• บีท.
• หัวหอม.
• พริกไทยบัลแกเรีย
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหัวบีทแล้วหั่นเป็นสี่ชิ้น
2. พาสเจอร์ไรส์มะเขือเทศ: วางมะเขือเทศแต่ละลูกในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ซึ่งจะทำให้เปลือกหลุดออกจากผลไม้ได้ง่าย)
3. สับพริกและหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อนหรือเส้น
4. บดหัวบีทและมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ หากคุณใช้เครื่องปั่น น้ำสลัดจะมีความบางลง
5. หัวหอมและพริกหยวกควรผัดในหม้อขนาดใหญ่พร้อมน้ำมันพืชเล็กน้อย ปรุงอาหารไม่เกินห้านาที
6. เพิ่มหัวบีทบิดกับมะเขือเทศเกลือและพริกไทย ปล่อยให้ผักเคี่ยวด้วยไฟอ่อนนานถึงครึ่งชั่วโมง
7. เมื่อน้ำสลัดพร้อม เทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
8. ห่อทุกอย่างไว้ในผ้าห่มอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้า แกะผ้าออก ปล่อยให้เย็นสนิท แล้วนำไปใส่ในตู้กับข้าว

ด้วยกระเทียมและสมุนไพรโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู

แม่บ้านหลายคนชอบเก็บสลัดต่างๆ หรือแค่ผัก เพื่อว่าในฤดูหนาวพวกเขาสามารถเตรียมของว่างอร่อยๆ ได้โดยไม่ต้องเสียเวลากับการรักษาความร้อนเพิ่มเติม การเตรียมหัวบีทด้วยกระเทียมก็เป็นทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าว เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับสลัด หรือใช้เพื่อเตรียมบอร์ชท์รัสเซียแบบดั้งเดิม สูตรนี้ไม่ใช้น้ำส้มสายชู ซึ่งช่วยให้บีทรูทคงรสชาติตามธรรมชาติไว้ได้ ค้นหารายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่างว่าจะเตรียมตัวอย่างไรสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หัวบีทหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำดื่ม 0.2 ลิตร
• น้ำตาล 50 กรัม
• กรดซิตริก 10 กรัม
• ผักใบเขียว 0.2 กก.
• เกลือ.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ล้างหัวบีทให้สะอาดแล้วต้ม หลังจากเย็นตัวแล้ว สับโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
2. บดกระเทียมและสมุนไพรในเครื่องปั่นหรือสับละเอียดด้วยมีด
3. ใส่หัวบีทกับกระเทียมและสมุนไพรลงในขวดที่สะอาด
4. เตรียมน้ำเกลือ: ใส่น้ำตาล เกลือ และกรดซิตริกลงในน้ำ ต้มมัน
5. เทน้ำดองที่ได้ลงในขวดแล้วปิดฝา
6. วางส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะที่มีน้ำเดือดและฆ่าเชื้อได้นานถึง 20 นาที
7. ม้วนขึ้นหรือขันสกรูที่ฝาทันที

กับผักที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อขวดโหล

ในการเก็บรักษาผักไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะแก้วเพราะด้วยเหตุนี้จึงมีหลายวิธีในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวได้อย่างน่าเชื่อถือ รสชาติไม่เปลี่ยนแปลงจากวิธีนี้ แต่ยังเข้มข้นขึ้นและให้ความรู้สึกราวกับว่าคุณเพิ่งเตรียมอาหาร ใช้ประโยชน์จากการเตรียมนี้ในฤดูหนาวและเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์แสนอร่อย: ผักทั้งหมดปรุงสุกแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือสับผักอย่างรวดเร็วแล้วสลัดก็พร้อม สิ่งนี้สามารถลดเวลาของคุณในครัวได้อย่างมาก ดูสูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้านล่าง

ส่วนประกอบของชิ้นงานนั้นมีสัดส่วนเท่ากัน - แต่ละชิ้นมีหนึ่งกิโลกรัม:

• บีท.
• แครอท.
• มะเขือเทศ
• พริกไทยบัลแกเรีย
• กระเทียม 0.2 กก.
• น้ำตาล 300 กรัม
• เกลือ.
• ศตวรรษที่ 16 น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.4 ลิตร

วิธีเตรียมตัว:

1. ปอกมะเขือเทศโดยจุ่มลงในน้ำเดือด บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ขูดหัวบีทและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
3. สับพริกไทยและหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อน สับกระเทียมด้วยมีด
4. จุ่มผักทั้งหมดลงในมะเขือเทศที่ได้
5. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู ลงในส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้สูงสุดหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
6. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในภาชนะแก้วที่ล้างให้สะอาด
7. วางภาชนะแต่ละชิ้นพร้อมน้ำสลัดในกระทะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดในปริมาณที่เพียงพอฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง (อย่าลืมใส่ผ้ากอซที่ด้านล่างของกระทะเพื่อไม่ให้ขวดแตกจากการสัมผัส ด้วยโลหะ)
8. จากนั้นม้วนช่องว่างที่เกิดขึ้นทันที

ด้วยการเติมมะเขือเทศบด

สลัดบีทรูทซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ชาวรัสเซียมีชื่อเสียงไม่เพียง แต่มีรสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย จานหลากสีสันสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดในช่วงกลางฤดูร้อนและฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย เตรียมสลัดเพื่อใช้ในอนาคต ผสมกับส่วนผสมต่างๆ ปิดฝาไว้สำหรับฤดูหนาว และไม่เพียงแต่ใช้เป็นอาหารจานเดียวเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับเตรียมบอร์ชท์แสนอร่อยด้วย คุณจะพบวิธีเตรียมน้ำสลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้ในสูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง

เตรียมตัวล่วงหน้า:

• หัวบีทสองกิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ 400 กรัม
• เกลือกองหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.1 ลิตร
• น้ำดื่มสองลิตร

ทำอย่างไร:

1. ล้างหัวผักกาด ปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อน
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเคลือบฟัน ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมัน น้ำส้มสายชูลงในผัก ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำบีทรูทที่ปล่อยออกมากระจายทั่วผักทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ
4. จากนั้นใส่มะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ นานถึงครึ่งชั่วโมง
5. ใส่น้ำสลัดที่ได้ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและเก็บรักษาไว้

ด้วยน้ำส้มสายชูในขวด

บรรพบุรุษของเราใช้ผักปรุงสุกประเภทนี้ในสมัยก่อนโดยเพิ่มลงในบอร์ช เชื่อกันว่าหลักสูตรแรกแบบคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยใช้หัวบีทดองเท่านั้น มันอร่อยมาก ดังนั้นจึงควรทดลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วย Borscht รัสเซียดั้งเดิม นอกจากทุกอย่างแล้ว สูตรนี้ยังมีประโยชน์ในการเตรียมสลัดต่างๆ ในฤดูหนาว

ส่วนประกอบ:

• บีทรูทพันธุ์ปลาย 9 กก.
• น้ำตาล 0.5 กก.
• เกลือ 0.5 กก.
• น้ำดื่ม 10 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 0.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างหัวบีทให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. วางให้แน่นในภาชนะเคลือบฟันหรือพลาสติก
3. เตรียมน้ำดอง: ละลายเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูในน้ำต้มสุก, เทลงบนหัวบีท น้ำเกลือควรครอบคลุมรากพืชประมาณ 5-6 ซม.
4. วางแรงกดไว้ด้านบน ใช้ที่กดแบบพิเศษหรือแทนที่ด้วยกระทะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำ
5. เก็บหัวบีทไว้ในที่อบอุ่นและหมักไว้สูงสุด 13 วัน ถ้าห้องร้อนก็ 8 วันก็พอ
6. ให้ตรวจสอบกระบวนการหมักตลอดเวลา: เอาโฟมที่จะก่อตัวอยู่ด้านบนออกเป็นระยะ โปรดทราบว่าน้ำดองจะรั่ว ดังนั้นให้เอาของเหลวส่วนเกินออกให้ทันเวลา
7. เตรียมภาชนะแก้วสำหรับการปิดผนึกหัวบีทดองเพิ่มเติม: ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที
8. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดและปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว

ด้วยพริกหยวกและถั่วสำหรับฤดูหนาว

ผู้ที่ชื่นชอบ Borscht บางคนชอบปรุงด้วยถั่ว (แทนที่มันฝรั่ง) - จากนั้นอาหารจานแรกก็มีประโยชน์และอร่อยมาก แม่บ้านหลายคนจะประหลาดใจ แต่ก็เป็นไปได้ที่จะเตรียมถั่วพร้อมกับหัวบีทสำหรับปรุงรสบอร์ชสำหรับฤดูหนาว วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมถั่ว Borscht ได้อย่างมาก และรสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงแต่อย่างใด สร้างความพึงพอใจให้กับสามีที่คุณรักด้วยอาหารจานแรกสุดพิเศษที่ทำจากหัวบีทและถั่วในฤดูหนาว คุณจะได้ยินคำชมมากมายเกี่ยวกับทักษะการทำอาหารของคุณอย่างแน่นอน ตรวจสอบสูตร:

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวบีทสองกิโลกรัม
• ถั่วเมล็ดละ 0.4 กก. (คุณสามารถใช้ถั่วแทนถั่วเหล่านี้ได้), หัวหอม, แครอท, พริกหยวก (แดงหรือเหลือง)
• วางมะเขือเทศ 350 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.3 ลิตร
• เกลือ.
• พริกไทย.

วิธีเตรียมตัว:

1. แช่ถั่วไว้ข้ามคืนแล้วต้มจนสุกเต็มที่ (ถั่วควรจะนิ่มสนิท)
2. ล้างหัวบีทให้สะอาดแล้วต้มด้วย
3. หั่นหัวหอมและพริกหวานเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทและหัวบีทต้มด้วยเครื่องขูดหยาบ
4. ทอดด้วยแครอทและหัวหอม: ทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำร้อน เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย
5. ใส่หัวบีทและถั่วลงไปแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
6. ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพักไว้

บีทรูทแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

เพื่อให้สามารถเข้าถึงผักสดได้ตลอดทั้งปี คุณไม่จำเป็นต้องต้มหรือปิดผนึกในขวดเสมอไป ฯลฯ บีทรูทสามารถแช่แข็งและเก็บไว้ในตู้เย็นได้เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับวิตามิน 100% ในรากผัก และจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติธรรมชาติของหัวบีทสดในฤดูหนาว และสิ่งนี้จะมีประโยชน์หากคุณต้องการเตรียมน้ำบีทรูทสด น้ำเชื่อม ควาส คาเวียร์ และอาหารที่น่าสนใจอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• หัวบีทหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำสามลิตร

อัลกอริธึมการทำอาหาร

1. ต้มหัวบีท
2. ปอกเปลือกและขูดหยาบ (ใช้เครื่องขูดมาตรฐาน)
3. กระจายเป็นส่วนๆ บรรจุในถุงบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก
4. วางในช่องแช่แข็ง
5. สินค้าพร้อมใช้งานได้ตลอดเวลา

วีดีโอ

บีทรูทเป็นผักสารพัดประโยชน์ที่จะเติมเต็มรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารจานใดก็ได้ มีสูตรอาหารอีกมากมายเกี่ยวกับวิธีการเตรียมรากผักนี้อย่างโอชะเพื่อให้สามารถใส่ในอาหารจานหลักได้สำเร็จ ดูสูตรวิดีโอต่างๆ ด้านล่างพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมน้ำสลัดสากลสำหรับบอร์ชท์ ซุป ซุปกะหล่ำปลี ซุปบีทรูท หรือสลัดใด ๆ วิธีการดังกล่าวจะช่วยให้คุณไม่เพียง แต่ปรุงหัวบีทอย่างอร่อยเท่านั้น แต่ยังจัดเก็บพวกมันด้วยส่วนผสมต่าง ๆ ในตู้กับข้าวของคุณอย่างชำนาญอีกด้วย อย่าลืมเติมเต็มคอลเลกชันการทำอาหารของคุณด้วยสูตรอาหารที่อธิบายไว้สำหรับน้ำสลัดฤดูหนาว

เติมเงินสากลสำหรับฤดูหนาว

น้ำสลัดบีทรูทสำหรับ Borscht ยูเครน

หัวผักกาดดองสำหรับทำ Borscht และสลัดต่างๆ

การเตรียม Borscht และบีทรูทสำหรับใช้ในอนาคต