ทุกคนคงเคยลองอาหารอบมาแล้วอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ขาหมู- เมนูนี้ถือเป็นเมนูที่โดดเด่นสำหรับหลาย ๆ คน โดยเฉพาะสำหรับผู้ชาย เชฟชื่อดังในโทรทัศน์พวกเขากำลังคุยกันถึงวิธีการหมักและอบขาไก่อย่างเหมาะสม เราจะเตรียมมันไว้ที่บ้านและยังแสดงให้คุณดูบางส่วนอีกด้วย วิธีการที่แตกต่างกันสำหรับทุกรสนิยม

การอบขาหมูใช้เวลานานแค่ไหน?

ถ้าขาหมูสุกไม่มี การหมักล่วงหน้าจากนั้นคุณต้องอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ขาหมูที่หมักไว้ควรอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเท่ากันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ขาหมูที่ต้มไว้แล้วอบที่ 150 องศา เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในหม้อทอดอากาศคุณต้องตั้งอุณหภูมิเป็น 220 องศา จากนั้นอบขาทั้งสองข้างเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง รวมเป็น 1 ชั่วโมง

ขาหมูอบในเตาอบ

ในการอบก้านในเตาอบเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ขาหมูหนักประมาณ 1 กิโลกรัม
• มัสตาร์ด – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม – 5 กลีบ
• โหระพา – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 2 ช้อนชา

ขั้นตอนการอบขาในเตาอบ

1. ล้างขาหมูให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นแต่ละกลีบออกเป็น 4 ส่วน

3. ตัดก้านประมาณ 15–20 ครั้ง ใส่กระเทียมหนึ่งชิ้นในแต่ละชิ้น

4. เตรียมน้ำดอง ผสมในชาม น้ำมันพืช, เครื่องเทศ, เกลือ, มัสตาร์ด

5. ถูก้านให้ทั่วด้วยส่วนผสมที่ได้ ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

6. ถอดพวงมาลัยออก ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้

7. เปิดเตาอบที่ 180 องศา

8. วางถาดอบที่มีก้านที่เตรียมไว้ในเตาอบในระดับกลาง

9. อบก้านในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ขาหมูอบเบียร์

ตัวเลือกสูตรที่ยอดเยี่ยมคือการอบขา หมักเบียร์- สูตรนี้จะต้องปรุงขาหมูนานกว่ามาก ตามนั้น ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันมันจะต้องมีมากกว่านี้ด้วย นอกจากขาหมูแล้ว เรายังใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เบียร์สดไลท์ – 1 ลิตร
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม – 5 กลีบ
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ออริกาโน – 0.5 ช้อนชา
• ยี่หร่า – 1 ช้อนชา
• ผักชี – 1 ช้อนชา
• พริกไทย – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 2 ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียมขาเบียร์

1. ผสมเบียร์หนึ่งลิตรกับเครื่องเทศในชาม: ยี่หร่า ผักชี และออริกาโน

2. วางขาหมูลงในส่วนผสมที่ได้และปิดด้วยแรงกด

3. หมักก้านไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

4. วางขาพร้อมกับน้ำดองบนไฟอ่อนในกระทะ

5. ปรุงขาหมูด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หากจำเป็น คุณต้องเติมน้ำ โดยตรวจสอบให้แน่ใจว่าข้อนิ้วถูกปกคลุมด้วยของเหลวตลอดเวลาโดยมีระยะขอบเล็กน้อย

6. ปอกกระเทียม ตัดแต่ละกานพลูออกเป็น 3-4 ชิ้น

7. ยกข้อนิ้วออกจากเตา เราใช้มีดตัดประมาณ 15 ครั้ง ใส่กระเทียมฝานในแต่ละชิ้น

8. หล่อลื่นข้อนิ้วด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

ตอนนี้ขาของเราพร้อมสำหรับการอบแล้ว เราสามารถอบมันได้ วิธีดั้งเดิม- ในเตาอบ หรือเราจะทำในหม้อหุงช้าก็ได้

ขาอบต้มเบียร์ในเตาอบ

1. เปิดเตาอบที่ 150 องศา

2. วางก้านลงในจานอบที่เตรียมไว้ จากนั้นเทน้ำดองลงไป

3. อบก้านเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

การอบในหม้อหุงช้า

1. วางขาหมูลงในภาชนะอเนกประสงค์แล้วเติมน้ำซุปหมักลงไป

2. ตั้งค่า multicooker เป็นโหมดการอบ

3. ปิดหม้อหุงข้าวและอบก้านเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

สวัสดีสาวๆ! วันนี้เรามีหัวข้อที่อ้วนและอร่อยมากฉันจะบอกวิธีปรุงขาหมูในเตาอบเพื่อที่คุณจะได้เลียนิ้วและขอเพิ่มเติม

สนับมือเป็นไม้ตีกลองหรืออย่างที่ผู้คนพูดกันว่าเป็นวัวซึ่งกลายเป็นส่วนผสมหลัก ซุปเข้มข้นและเนื้อเยลลี่ และมีน้อยคนที่รู้ว่าสิ่งที่เหลือเชื่อสามารถเตรียมได้จากมัน อร่อยวินาทีจาน. แน่นอนว่าไม้ตีกลองใช้เวลานานในการเตรียมแต่ก็ง่ายมาก นอกจากนี้เวลาที่ใช้ก็คุ้มค่าที่จะใช้เวลาช่วงเย็นที่อร่อยและชุ่มฉ่ำกับขาไวน์!

จานนี้มาถึงเราจากสาธารณรัฐเช็ก เมื่อก่อนเตรียมจากเข่าหมูป่า ปัจจุบันเป็นหน้าแข้งหมู ชาวเช็กมีความภาคภูมิใจในสูตรอาหารนี้มาก เนื่องจากมีการแพร่กระจายไปทั่วโลก เติมเต็มร้านอาหารและโต๊ะช่วงวันหยุด หากคุณลองอาหารจานนี้รับรองว่าคุณจะอิ่มได้นานมาก

ก่อนที่คุณจะตัดสินใจว่าจะอบขาอย่างไรคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่ถูกต้องก่อน ไม่เช่นนั้นพยายามแค่ไหนก็ไม่นุ่มชุ่มฉ่ำ ดังนั้นจึงขอคำแนะนำหน่อย

1. การซื้อไม้ตีกลองที่ดีเป็นขั้นตอนแรกในการเตรียมอาหารจานอร่อย เนื่องจากเราจะทำอาหารในเตาอบจึงต้องซื้อขาหลังเนื้อๆ
2. เมื่อซื้อให้ดูสิ่งที่ผลิตภัณฑ์มีลักษณะ: ผิวซึ่งควรมีน้ำหนักเบาและเนื้อควรมีความหนาแน่นมีชั้นไขมันสีขาวดังในภาพ หมูยังมีกลิ่นหอมหวานอีกด้วย
3. น้ำหนักของวัวควรอยู่ที่ประมาณ 1,200-1,800 กรัม ขนาดใหญ่บ่งชี้ว่าสัตว์อาจแก่แล้ว หรือเนื้อมีไขมันมาก หรือมีของเหลวปั๊มออกมา

เตรียมทำอาหาร

หากต้องการให้เนื้อหมูนุ่มละลายได้ที่ อุณหภูมิห้อง- จากนั้นให้ล้างวัวในน้ำไหลและขูดผิวหนังออก การดำเนินการเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ - เนื้อต้มหรืออบ เนื่องจากฉันไม่ใช่คนทำอาหารที่มีจินตนาการสูง สูตรอาหารทั้งหมดจึงเป็นอาหารขั้นพื้นฐานและนำไปใช้ที่บ้านได้

ขาหมูในเตาอบ

วิธีทำอาหาร

• แช่น่องที่ล้างและล้างแล้ว (1.5 กก.) ในนมแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ต่อไปให้แห้ง
• ใส่เนื้อลงไปผัด นำไปต้มและลอกฟองออก
• เพิ่ม 10 กรัมลงในกระทะ เกลือ, ถั่วลันเตาและพริกไทยดำอย่างละ 6 เม็ด, 3 ชิ้น ใบกระวาน ลดความร้อนและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำซุป
• หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำหมูออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น
• ผสม 30 กรัม น้ำผึ้ง มัสตาร์ด และซีอิ๊ว แปรงขาด้วยซอสที่ได้ครึ่งหนึ่ง
• เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางถาดอบที่มีก้านอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นทาไม้ตีกลองกับซอสที่เหลืออีกครั้งแล้วอบต่ออีก 10 นาที ขาหมูอบในเตาอบพร้อมแล้ว

อบก้านในกระดาษฟอยล์

• สูตรการปรุงขาหมูในกระดาษฟอยล์นั้นง่ายมากและเหมาะกับแม่บ้านทุกคน:
• ใส่เนื้อสัตว์แปรรูป 1 กิโลกรัมเพื่อปรุงในกระทะก้นลึก หลังจากที่น้ำเดือด ให้เติมเกลือ แครอท และหัวหอมหนึ่งช้อนชาลงในเปลือก ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นนำไม้ตีกลองออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็น
• ผสม 30 กรัม มายองเนส 5 กรัม เกลือช้อนชา, กระเทียมขูด 4 กลีบ, 10 กรัม hops-suneli และ 5 gr พริกไทย
• แปรงเนื้อเย็นด้วยซอส
• วางแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่บนถาดอบแล้วห่อเนื้อไว้
• ปรุงอันธพาลในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 220 องศา นำฟอยล์ออกก่อนปรุงอาหาร 20 นาทีเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล

ขาหมูในเบียร์

สูตรทำอาหาร:

• ล้างไม้ตีกลอง (2 กก.) แล้วใส่ลงในกระทะ เทเบียร์ลงบนเนื้อแล้วนำไปตั้งบนไฟแรง
• ปอกผักทั้งหมด: หัวหอม 2 หัว, กระเทียม 3 กลีบ, แครอทสับหยาบ 2 อันและ 100 กรัม คื่นฉ่าย
• รอจนกระทั่งเบียร์เดือด (ต้องใช้ทั้งหมด 2 ลิตร) แล้วใส่แครอท เซเลอรี่ กลีบกระเทียม และหัวหอมทั้งหมดลงในกระทะ อย่าลืมเครื่องเทศด้วย: ดำและออลสไปซ์ (ถั่วละ 5 เม็ด), กานพลู, ยี่หร่า, เกลือ (หยิบมือเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณ)
• ปรุงขาหมูด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 ชั่วโมง อย่าลืมพลิกกลับเพื่อให้สุกได้ดี

ในขณะที่เนื้อกำลังสุกเราสามารถเตรียมกับข้าวได้ ขาหมูสไตล์บาวาเรีย เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีดอง

สำหรับการตกแต่งที่คุณต้องการ:

• กะหล่ำปลีดอง
• หัวหอม
• ผักชี
• ผักน้อย
• น้ำซุป

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. สะเด็ดน้ำเกลือจากกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลาง
3. เทใส่ น้ำซุปเนื้อและเพิ่มเครื่องเทศ 5-10 กรัม
4. ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 30 - 40 นาที

ตอนนี้เรามาเตรียมซอสกัน ผสมน้ำซุปเบียร์ 2 ช้อนโต๊ะกับมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง

หลังจากที่คุณนำไม้ตีกลองออกและทำให้เย็นลงแล้ว คุณต้องตัดเป็นวงกลมแล้วทาซอสให้ทั่วเนื้อ เปิดเตาอบที่ 160 องศา วางกะหล่ำปลีบนถาดอบแล้ววาง buldzhka ไว้ด้านบน อบจานเป็นเวลา 30 นาทีโดยราดน้ำซุปเป็นระยะ ผัดกะหล่ำปลีอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันการไหม้

ขอเสริมว่าขาหมูสไตล์บาวาเรียเป็นขาหมูสไตล์เชคแบบเดียวกับที่เป็นเมนูโปรดของร้านอาหารยุโรปเลย ท้ายที่สุดแล้วทั้งสองประเทศต่างชื่นชอบอาหารจานนี้และผสมผสานกับเครื่องดื่มยอดนิยมในท้องถิ่นนั่นคือเบียร์

อบก้านในแขนเสื้อ

สูตรการทำอาหารนี้จะช่วยให้คุณปรุงไม้ตีกลองฉ่ำได้อย่างรวดเร็ว:

• น่องตะแกรง (1.5 กก.) 50 ก. น้ำเชื่อมหรือน้ำผลไม้ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
• อัดจาระบีรถปราบดินด้วยเกลือแล้ววางไว้ในแขนเสื้อของคุณ ใส่มันฝรั่งสับหยาบ (1.5 กก.) และกระเทียมไม่ปอกเปลือก (1 หัว) และ ลูกศรกระเทียม(200 กรัม)
• ติดขอบแขนเสื้อแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงที่ 160 องศา

ขาหมูรสเผ็ด

วิธีทำอาหาร:

• หมักไม้ตีกลองที่ล้างสะอาดแล้ว (1.5 กก.) ในนมเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
• กดกระเทียม 3 กลีบ ผสมกับมายองเนส (60 กรัม) ซอสมะเขือเทศ (30 กรัม) พริกไทยดำ (10 กรัม) และเกลือ (20 กรัม)
• ซอสพร้อมแล้วอัดจารบีรถปราบดินด้วย
• เปิดเตาอบที่ 200 องศา ห่อไม้ตีกลองด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

แค่นั้นแหละ! ขาหมูหมักรสเผ็ดพร้อม!

ขาเผ็ดกับแอปเปิ้ล

สูตรทำอาหาร:

• ปอกกระเทียม 5 กลีบแล้วสับ
• แกนและปอกเปลือกแอปเปิ้ล 3 ผลแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ถูไม้ตีกลองที่ทำความสะอาดแล้ว (1.5 กก.) ด้วยเกลือ กระเทียม และพริกไทย
• ห่อขาและแอปเปิ้ลด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ buldyzhka ที่เสร็จแล้วพร้อมกับแอปเปิ้ล

สนับมือเยอรมัน

อาหารจานนี้ตามที่ชาวเยอรมันเรียกว่า eisbahn ใช้เวลาเตรียมนานมาก - 3 วันเพราะมีสองอย่างอยู่ในน้ำดอง

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

• ใส่ข้อนิ้วที่ล้างและทำความสะอาดแล้ว (1.5 กก.) ลงในภาชนะแล้วเท น้ำเย็น- ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำทุกๆ 6 ชั่วโมง
• ผสม 25 กรัม เกลือ, น้ำตาล 15 ​​กรัม, จูนิเปอร์เบอร์รี่, ใบกระวาน, พริกไทย เติมน้ำแล้วจุ่มเนื้อลงในน้ำเกลือที่ได้ เก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• เทน้ำเกลือลงครึ่งหนึ่ง เติมมัสตาร์ด ½ ช้อนชา เติมน้ำให้ท่วมก้านจนหมด
• ตอนนี้ปรุงขาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• ลบและเย็น จากนั้นผสม 30 กรัม น้ำผึ้ง, กระเทียม 30 กรัม มัสตาร์ดแล้วทาซอสให้ทั่วตัวหมู วางในเตาอบแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

น้ำดองที่ดี – ขาฉ่ำ

ทางออกที่ดีคือการหมักขาหมูข้ามคืนเพื่อให้รสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำ ฉันเสนอสูตรอาหารหลายสูตรให้คุณ:

1. คุณสามารถหมักเนื้อในเบียร์ได้ สองตัวเลือก: มืดและสว่าง ในกรณีแรกเนื้อหมูก็จะมี รสเผ็ดและกลิ่นหอม และในกรณีที่สอง เนื้อก็โอเคสำหรับสูตรคลาสสิก
2. ผสมหัวหอม, พริกไทยดำ, น้ำมะนาวและมัสตาร์ดให้ทาบนเนื้อ
3. โจ๊กกระเทียมสีแดง พริกไทยป่น, ใบกระวาน – น้ำดองที่ดีเยี่ยมสำหรับคืนนี้
4. มั่นใจได้ถึงกลิ่นหอมอันประณีตของเนื้อหากคุณวางไว้ข้ามคืนในภาชนะที่มี น้ำส้มสายชูไวน์,สมุนไพรสด,ปาปริก้า และ ประเภทต่างๆพริก

อย่างไรและด้วยสิ่งที่จะให้บริการ

คุณควรเข้าใกล้การเลือกเนื้อสัตว์สำหรับการอบอย่างชาญฉลาด ขาหน้าเหมาะสำหรับการเตรียมเนื้อเยลลี่ แต่เราวางแผนที่จะเตรียมเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติ ดังนั้นเราจึงเลือกใช้ขาหลังที่มีเนื้อ

เมื่อเลือกก้าน ให้ตรวจสอบอย่างระมัดระวัง: เนื้อควรมีความหนาแน่นพอสมควรโดยไม่มีการทำให้คล้ำ ไม่ควรมีชั้นไขมันมากเกินไป และผิวหนังจะต้องมี สีอ่อน- กลิ่นก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน - ขาสดมีกลิ่นหอมค่อนข้างหวานเล็กน้อย

คำแนะนำ. หากต้องการให้เนื้ออบชุ่มฉ่ำและนุ่ม ให้ทำการทดสอบเล็กน้อยเมื่อเลือกขาในร้าน - กดที่ขาเบา ๆ เนื้อควรจะสปริงตัวกลับเล็กน้อย แล้ว จานที่สมบูรณ์แบบคุณรับประกันได้

ก่อนดำเนินการเตรียมการหลัก ก้านต้องผ่านการเตรียมการเบื้องต้นบางประการ:

1. เผาขาบนไฟเบา ๆ (ถึงแม้ปกติจะขายผ่านกรรมวิธีไปแล้ว แต่ขนแปรงและสิ่งสกปรกก็อาจยังคงอยู่บนผิวหนัง)
2. ใช้มีดขูดผิวหนังอย่างระมัดระวังแล้วล้างใต้น้ำไหล
3. เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมจานได้แล้ว ไปกันเลย!

อบก้านในกระดาษฟอยล์ (ปลอก)

ทุกประเทศมีของตัวเอง สูตรประจำชาติการปรุงขาหมู และทุกคนก็ดีในแบบของตัวเอง เราจะหยุดที่ สูตรคลาสสิกกับ ชุดขั้นต่ำผลิตภัณฑ์ที่จะช่วยเน้น รสชาติเข้มข้นและเพิ่มกลิ่นหอมน่ารับประทาน

กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับขาหมูเป็นกับข้าว

ดังนั้นเพื่อที่จะปรุงอาหาร ข้อนิ้วอร่อยในกระดาษฟอยล์เราต้องการ:

• ขาหมู - 1 กก.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• มัสตาร์ด;
• เครื่องเทศสำหรับหมู
• เกลือ.

คำแนะนำ. ขาหมูเป็นอาหารที่ค่อนข้างมันและหนัก เพราะฉะนั้นคนเรามีความแตกต่างกัน โรคกระเพาะอาหารมีความจำเป็นต้องปฏิบัติต่อมันด้วยความระมัดระวังและอย่าให้มากเกินไป

เตรียมน้ำดอง: ผสมกระเทียมสับ, มัสตาร์ด, เกลือ, เครื่องเทศ นำหน้าแข้งที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยส่วนผสมที่ได้อย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เดือดประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น (วางในปลอกอบ) แล้วส่งไปปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง เนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล

จานนี้เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น คุณสามารถใช้มัสตาร์ดและมะรุมเป็นซอสสำหรับเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์

การปรุงหน้าแข้งหมูในเตาอบ

หากคุณเป็นมือสมัครเล่น เปลือกมีกลิ่นหอมในกรณีนี้คุณสามารถใช้ได้ สูตรนี้โดยไม่ต้องใช้ฟอยล์ (ปลอก) ที่นี่กระบวนการทำอาหารค่อนข้างแตกต่างจากขั้นตอนแรก - ต้องต้มเนื้อก่อน แต่สิ่งแรกก่อน

ในการเตรียมขาในเตาอบเราจะต้องมี: ขาหมู (1-1.5 กก.), หัวหอมและแครอท (ชิ้นขนาดกลางสองสามชิ้น), ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, ใบกระวาน, น้ำผึ้งและซีอิ๊ว 2-3 ช้อนโต๊ะ ( ไม่จำเป็น), กลีบกระเทียมนึ่ง, เกลือ (ตามชอบ)

ขาหมูในเตาอบ

วางขาหมูที่เตรียมไว้ในกระทะก้นลึกแล้วเติมน้ำลงไป (ควรคลุมขาหมูด้วยน้ำให้มิด) เราเดิมพัน ความร้อนปานกลางและค่อยๆนำไปต้มโดยเอาฟองออกเป็นระยะๆ ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแครอทปอกเปลือก, เครื่องเทศบด, หัวหอม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) และเกลือให้เข้ากัน ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง หรืออาจนานถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (เวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับขนาดของน่องตีนเป็ดและความนุ่มที่คุณต้องการให้เนื้อที่ปรุงเสร็จแล้ว)

คำแนะนำ. เพื่อให้เนื้อมีรสชาติอร่อย ลองเติมจูนิเปอร์เบอร์รี่และมาจอแรมลงในน้ำระหว่างปรุงอาหาร

นำขาที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำในระหว่างการอบ และในขณะเดียวกันก็ปล่อยไขมันใต้ผิวหนังออกมา เราจึงใช้มีดคมๆ ตัดเป็นรูปกากบาทตื้นๆ เราไม่สัมผัสเนื้อสัตว์ไม่ว่าในกรณีใดๆ

ผสมน้ำผึ้ง กระเทียมสับ และ ซอสถั่วเหลืองให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและอัดจาระบีที่ก้านด้วย (ใช้ 2/3 ของส่วนผสม) วางเนื้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา หลังจากผ่านไป 20 นาที เมื่อผิวหนังเริ่มเซ็ตตัวเล็กน้อย อุณหภูมิจะลดลงเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อเริ่มเป็นเปลือก อย่าลืมทุบเนื้อด้วยไขมันและน้ำผลไม้เป็นระยะ

คำแนะนำ. หากคุณไม่ชอบความกรอบ หนังหมูคุณไม่ควรกำจัดมันออกก่อนปรุงอาหาร ต้องขอบคุณเธอที่เนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำไว้

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้ทาเนื้อด้วยน้ำผึ้ง กระเทียม และซีอิ๊วที่เหลือ ระยะเวลาในการอบประมาณ 35-40 นาที ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเตาอบและขนาดของเนื้อ

เป็นเครื่องเคียงสำหรับ เนื้อปรุงสุกตุ๋นก็สมบูรณ์แบบ กะหล่ำปลีดอง, มันฝรั่งต้ม, รวงข้าวโพดอ่อน, ข้าวต้มกับผักคุณสามารถเพิ่มซอสมัสตาร์ดหรือมะรุมแบบดั้งเดิมด้วยครีมเปรี้ยว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ในการทดลองลองใช้ก้านที่ต้มแล้วส่วนหนึ่งเป็นเลิศ จานเพิ่มเติมบนโต๊ะทำงานของคุณ นำขาต้มออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่ เราทำการตัดตามยาวอย่างเรียบร้อยและเอากระดูกออก เราคลี่เนื้อออกเป็นชั้น ๆ ยัดด้วยกระเทียมและเติมเครื่องปรุงรสเพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น ม้วนเป็นม้วนแน่นแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้นำออกจากตู้เย็นแล้วจึงเสิร์ฟได้

ดังนั้นเราจึงเตรียมอาหารที่เรียบง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการ และรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และในตัวคุณ กระปุกออมสินทำอาหารคุณมีสูตรเหล่านี้ไหม? เลขที่? จากนั้นอย่าลืมลองทำอาหารดู เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทำอาหารและความอร่อย!

สูตรขาหมู: วิดีโอ

ขาหมูที่อร่อยที่สุดอบในเตาอบกับมันฝรั่งหรือเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงอื่น ๆ อาจเป็นหัวของใครก็ได้ ตารางเทศกาล- แต่แม่บ้านบางคนมองว่าเป็น จานร้านอาหารต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก ด้วยอัลกอริธึมการดำเนินการที่วางไว้อย่างชัดเจนและการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง กระบวนการนี้จึงไม่ใช่เรื่องยาก ในบทความเราจะบอกวิธีทำอาหารจานเนื้อนี้เราจะจัดทำสูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ก้านอบหอมกรุ่น - อะไรจะน่ารับประทานไปมากกว่านี้?

ตามเนื้อผ้าผู้อยู่อาศัยในเยอรมนีและสาธารณรัฐเช็กมีความโดดเด่นด้วยความรักในอาหารอันโอชะนี้โดยพิจารณาว่าเป็นหนึ่งในนั้น อาหารอร่อย- วิธีหนึ่งในการอบขาหมูในเตาอบที่เป็นที่รู้จักและพบบ่อยที่สุดคือวิธีแบบบาวาเรีย อย่างไรก็ตาม มันไม่ยุติธรรมเลยที่จะนิ่งเงียบเกี่ยวกับความรัก ชาวสลาฟให้กับผลิตภัณฑ์นี้ ในประเทศของเรา ฤดูหนาวมีอากาศหนาว ซึ่งต้องการอาหารที่อุดมสมบูรณ์ ร้อน และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

พ่อครัวมือใหม่ต้องจำไว้ว่ามีหลายอย่าง ความแตกต่างที่สำคัญหากไม่สังเกตสิ่งใด คุณสามารถทำให้เนื้อเสียได้อย่างสิ้นหวัง ด้วยมือที่ไม่มีประสบการณ์ การเตรียมขาหมูอย่างไม่เหมาะสมสามารถเปลี่ยนผลงานชิ้นเอกที่เป็นไปได้ให้กลายเป็นสิ่งที่กินไม่ได้ เหนียว และแห้ง สูตรอาหารทั้งหมดแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• สำหรับ การทดลองทำอาหารคุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม - เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ซื้อขาหลังซึ่งมีไขมันน้อย
• เมื่อซื้อเนื้อสัตว์แช่แข็ง โปรดจำไว้ว่าจะต้องละลายน้ำแข็งให้หมดในระหว่างการเตรียมเนื้อ
• ก่อนที่จะหมักคุณจะต้องเผาผิวหนังด้วยแก๊สแล้วใช้มีดขูดออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นนำหมูไปล้างใต้น้ำไหลแล้วตากให้แห้ง
• เพื่อให้อาหารชุ่มฉ่ำต้องต้มเนื้อติดกระดูกด้วย สมุนไพรและผักแล้วจึงอบข้อขาหมูในเตาอบเท่านั้น
• ก่อนอบ ให้หมักน่องกับเครื่องเทศ สมุนไพร และไวน์เพื่อให้มีรสชาติที่ฉุน
• ให้ความนุ่มนวลกับเนื้อ ก่อนแช่ในนม - คุณต้องทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงล้างและทำให้แห้ง

ไม่ว่าจะใช้สูตรอะไรก็ตามก้านที่หมักแล้วควรอบในเตาอบในซอง (ในถุงที่ออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อการนี้) หรือในกระดาษฟอยล์ - มันจะชุ่มฉ่ำ หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้นอาหารของพ่อครัวมือใหม่จะอร่อยมาก

วิธีง่ายๆ สำหรับผู้เริ่มต้น

หากสำหรับคุณข้อนิ้วหมูในเตาอบดูเหมือนมีความสำคัญสูงสุด ทักษะการทำอาหารให้ลองปรุงดูก่อนโดยใช้ให้มากที่สุด สูตรง่ายๆ- ก่อนอื่นคุณต้องปรุงเนื้อในน้ำแล้วหย่อนลงในกระทะหลังจากที่ของเหลวเดือด จากนั้นใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและขึ้นฉ่ายหนึ่งอัน

เมื่อน้ำเดือดคุณต้องเอาโฟมออกอีกครั้งและลดความร้อนลง ขาต้องปรุงประมาณ 60 นาที หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตา แต่หมูต้มยังคงอยู่ในน้ำซุปในตอนนี้ - ปล่อยให้เย็น

จุดเด่นของข้อนิ้วบาวาเรียคือเบียร์

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เสียเวลาในการต้มหมู คุณสามารถหมักขาหมูได้ ในการทำเช่นนี้เราจะต้องใช้ซีอิ๊วและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เป็นก้อนเดียว ขั้นแรกให้ถูหมูที่เย็นแล้วด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น จากนั้นจึงทาน้ำมัน ถัดไปคุณต้องอบก้านในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขน ตั้งอุณหภูมิเป็น 200 องศาแล้วทิ้งไว้ 50 นาที

ตอนนี้คุณต้องนำเนื้อออกมาเคลือบด้วยซอสแล้วส่งกลับไปเพื่อให้ความร้อน ต้องอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเท่านั้นจึงจะได้ความน่ารับประทาน สีทองและกลิ่นหอมอันน่าเหลือเชื่อ ขาหมูอบสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง ซีเรียล หรือผักได้แล้ว

ในแคว้นบาวาเรีย

คุณต้องพัฒนาทักษะการทำอาหารของคุณอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นเพื่อการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถลองทำขาหมูสไตล์บาวาเรียได้ ก่อนอื่นคุณต้องตั้งให้เดือดและเมื่อน้ำเดือดให้สะเด็ดของเหลวออกแล้วเติมน้ำเย็นอีกครั้ง เราปอกแครอทสองอันหัวหอมและกระเทียมสองสามกลีบแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมเนื้อ ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ เกลือ 2 ช้อนชา แล้วปรุงเป็นเวลา 2–2.5 ชั่วโมง

เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 160 องศา ขณะที่นำหมูต้มออกจากน้ำซุป เราจำเป็นต้องเคลือบมัสตาร์ดให้ทั่วแล้วยัดด้วยกระเทียม จากนั้นก้านในปลอกหรือฟอยล์จะเข้าเตาอบ สูตรก้านนี้มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง คุณต้องรู้ว่าต้องอบนานแค่ไหน - ดำเนินการอบด้วยความร้อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ความลับหลักของข้อนิ้วสไตล์บาวาเรียที่อบในเตาอบคือเบียร์ซึ่งเทลงที่ด้านล่างของถาดอบ ในขณะที่อบในเตาอบคุณจะต้องเทเนื้อด้วยของเหลวเป็นระยะซึ่งผสมน้ำเนื้อที่ไหลจากหมูและเบียร์ เราทำซ้ำขั้นตอนนี้ทุกๆ 10-15 นาทีโดยประมาณ

คู่กับกะหล่ำปลีดอง - จานนี้จะเกินความคาดหวังของคุณทั้งหมด

อาหารดังกล่าวได้รับกลิ่นหอมน่ารับประทานและ เปลือกโลกสีทอง- หากปรุงขาหมูอย่างถูกต้องก็สามารถแข่งขันกับอาหารจานอื่นได้ ร้านอาหารที่ดีที่สุด- เมื่อเสิร์ฟ อย่าลืมตกแต่งเนื้อด้วยสมุนไพร และเทน้ำจากถาดอบลงในจานเล็กน้อย

กับกะหล่ำปลีดอง

เราขอเสนอให้คุณอีกหนึ่งอย่าง ชนะ-ชนะขาหมูในเตาอบ รสชาติดีเยี่ยมซึ่งสามารถเน้นด้วยกะหล่ำปลีดองได้ การเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายและผลลัพธ์จะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจและพอใจ

ในการเตรียมก้านคุณจะต้อง:

• ขาหมู - 3 ชิ้น
• กะหล่ำปลีดอง - 4 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน.
• เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องทาจานที่มีผนังหนาด้วยเนยละลาย คุณสามารถใช้กระทะ กระทะทอด หรือเหล็กหล่อก็ได้ เราจัดวางผลิตภัณฑ์ไว้ที่ด้านล่าง: ขั้นแรกให้ชั้นกะหล่ำปลีดองด้านบนมีมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลม ตอนนี้คุณสามารถใส่ขาต้มและดองที่เตรียมไว้ซึ่งเราคลุมด้วยผักชั้นที่สอง - กะหล่ำปลีดองที่เหลือมะเขือเทศอีกสองชิ้นและพริกหวานหั่นเป็นเส้น คุณสามารถวางไว้ด้านบนได้ ออลสไปซ์ถั่วโรยด้วยเครื่องเทศแล้วเติมใบกระวานสองสามใบ

สำหรับซอสนี้จะดีกว่าที่จะใช้ น้ำตาลทรายแดงเพราะว่าเขามี คุณสมบัติที่ดีที่สุดคาราเมล

เทอาหารลงในแก้ว น้ำเกลือกะหล่ำปลีและตั้งกระทะบนไฟ ปล่อยให้มันเป็นสื่อในตอนแรกแล้วค่อยลดทีหลัง ควรเคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองชั่วโมง แต่ต้องดูแลไม่ให้ไหม้ ก้านกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วจะต้องโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและเราสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่เราเลือกได้

พร้อมซอสเกาหลี “ไทเรย์”

ขาหมูอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ หมักในซอส Tirey ไว้ล่วงหน้า - นี่เป็นอีกตัวอย่างหนึ่ง อาหารที่ดี- อย่างน้อยมันก็คุ้มค่าที่จะเรียนรู้มันเพื่อที่จะมีส่วนร่วม เมนูหลักความสดใหม่เล็กน้อยหรือทดสอบทักษะการทำอาหารของคุณ

หากต้องการหมักขาสำหรับอบในเตาอบตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

• ซีอิ๊วขาว 200 มล.
• กระเทียม 5 กลีบ
• 1 ช้อนชา ประเภทต่างๆพริกไทย
• 3 ช้อนชา ผักชี
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• พวงผักชี
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

ขั้นแรกเตรียมซอส: สับสมุนไพรและกระเทียมใส่เครื่องเทศน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วลงไป ควรผสมส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สำหรับตอนนี้ เราจะดูแลก้านโดยต้มกับหัวหอม พริกไทย และใบกระวาน

ขาหมูเปลี่ยนเป็นสีทองในน้ำซอสนี้ดีมาก

เอาเนื้อออกแล้วยัดด้วยกระเทียม ตอนนี้คุณสามารถเทซอสลงไปแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เราส่งจานในอนาคตไปที่เตาอบโดยอุ่นไว้ที่ 220 องศา อบบางส่วนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ควรแกะเนื้อหมูออกแล้วราดด้วยซอส ในตอนท้าย คุณสามารถถอดปลอกออกและปล่อยให้เนื้อไม่ทำให้เป็นสีน้ำตาล ขาหมูที่อบด้วยซอสไทเรย์มีรสชาติแตกต่างออกไปเล็กน้อย ดังนั้นคุณควรยึดสูตรดั้งเดิมเป็นหลัก

กับนก

อีกหนึ่งทางเลือกในการทำอาหาร ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์– ขายัดไส้ซึ่งสามารถอบได้อร่อยเช่นกัน ไก่ ไก่งวง ฯลฯ สามารถใช้เป็นไส้ได้ ความหลากหลายที่ดีต่อสุขภาพ อาหารตระกูล.

สูตรขาหมูใช้ส่วนผสมดังนี้:

• ขาหมู - 1.3 กก.
• เนื้อไก่หรือไก่งวง - 0.5 กก.
• แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น
• 2 หัวหอมเล็ก
• กระเทียม 4 กลีบ
• ใบกระวาน พริกไทย และผงปรุงรสตามชอบ

ขั้นตอนแรกคือการต้มเนื้อหมูประมาณ 10-15 นาที หลังจากเย็นลงกระดูกจะถูกลบออกจากก้านและผิวหนังจะถูกเอาออก เนื้อที่เหลือจะถูกล้างให้สะอาดและตีเล็กน้อย แครอทหั่นเป็นชิ้นกระจายเท่า ๆ กันจากนั้นจึงใช้สัตว์ปีกที่ถูด้วยเครื่องปรุงรสเป็นม้วน

ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกวางในสารละลายที่เนื้อหมูปรุงสุกก่อนหน้านี้ ถัดไปคุณต้องปรุงขาในเตาอบโดยวางกระทะไว้ตรงนั้น เวลา การรักษาความร้อน– 4 ชั่วโมง ที่ 200 องศา

เราได้ดูวิธีการยอดนิยมเกือบทั้งหมดที่คุณสามารถอบขาในเตาอบได้ เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดและเริ่มทำอาหาร ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- แต่อย่าลืมลองทุกวิธีแล้วคุณจะพอใจ!

มีสูตรการทำขาจานที่อร่อยที่สุดในบรรดาสูตรเยอรมันและเช็ก เครื่องเคียงที่พบบ่อยที่สุดสำหรับขาหมูคือตุ๋น กะหล่ำปลีดองแต่คุณยังสามารถนำข้าวโพดต้มมากองหรือกับข้าวที่ครอบครัวของคุณคุ้นเคยมากกว่าก็ได้

เวลาเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 2-3 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 3 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

ในการเตรียมขาหมูเคลือบคุณจะต้อง:

• ขาหมู 1.7กก
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• รากพาร์สนิป 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง 200 กรัม
• ใบลอเรล 3 ชิ้น
• โป๊ยกั้ก 2 ชิ้น
• เสียงกระซิบของถั่วออลสไปซ์
• พริกไทยเสฉวนเล็กน้อย
• เกลือทะเล 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เบียร์ 50 มล
• ซีอิ๊วขาว 50 มล
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ส่วนผสมพริกไทย

วิธีปรุงขาหมูในเตาอบ

เวลาเลือกขาหมูให้ประเมินทันทีว่าใส่กระทะได้ไหมเพราะเราจะไม่สับ ควรใช้ก้านที่มีชั้นไขมันใต้ผิวหนังไม่หนามาก
ควรขูดผิวหนังบริเวณขาออกด้วยมีดคมๆ จากนั้นจึงล้างขาให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
วางก้านลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้พอท่วม ส่งผักและเครื่องเทศของเธอทันทีเพื่อทำน้ำซุปให้อิ่ม กลิ่นหอมอร่อย- หัวหอมปอกเปลือก, หั่นครึ่ง, แครอทปอกเปลือก, รากพาร์สนิป, รากผักชีฝรั่ง สำหรับเครื่องเทศ คุณสามารถใช้ใบกระวาน เสฉวนหรือออลสไปซ์ โป๊ยกั้ก และส่วนผสมของพริกได้ จำเป็นต้องใส่เกลือเพื่อให้น้ำซุปจากขาเค็มเกินไป (เล็กน้อย) จากนั้นเนื้อก็จะเค็มดี
ปล่อยให้น้ำเดือด ขจัดฟองบนผิวน้ำออกทั้งหมด และปรุงก้านเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

หลังจากนั้นให้ดึงออก ขาต้มบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบและวางในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา คลุมไว้ด้านบนด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์

ถึง ไขมันส่วนเกินรั่วออกมาใช้มีดคมๆ กรีดตื้นๆ ให้ทั่วก้าน แนวทแยง หรือเป็นลายเพชร

ในระหว่างนี้คุณต้องทำการเคลือบ โดยผสมเบียร์ น้ำผึ้ง ซีอิ๊ว ซอสมะเขือเทศ และส่วนผสมของพริกเข้าด้วยกันในชาม

นำขาออกจากเตาอบ เอาฟอยล์ออก และสะเด็ดไขมันออกจากกระทะ

ใช้แปรงซิลิโคนทาเคลือบทั้งก้านแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที ในระหว่างนี้ ให้ทาส่วนผสมเคลือบอีกสองหรือสามครั้ง

นำขาที่อบเสร็จแล้วออกและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ถอดกระดูกออกจากขาที่ยังอุ่นอยู่โดยการตัดตามยาว เนื้อฉ่ำรอเราอยู่ข้างใน และมีเปลือกกรุบกรอบอยู่ด้านบน
เสิร์ฟขาหมูบนถาดทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า และควรวางเครื่องเคียงไว้ใกล้ๆ กันในชามอีกใบหนึ่ง

คุณสามารถปรุงขาหมูอบได้อย่างไร?

สนับมือสไตล์บาวาเรีย
ข้อนิ้วดั้งเดิมจัดทำโดยชาวบาวาเรีย แต่สำหรับสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีเพียงแค่ขาหมู แต่ต้องใช้ขาหมูที่มีขนแปรงด้วย ลักษณะเฉพาะของวิธีการเตรียมนี้คือขนแปรงบนก้านจะถูกเผาหลังการปรุงอาหารเนื่องจาก จานพร้อมกลิ่นควันยังคงอยู่
นอกจาก, สนับมือบาวาเรียเตรียมเฉพาะเบียร์เท่านั้น เทลงก้นพิมพ์ แล้วเทลงบนขาขณะอบ

ขาแฮม
หากคุณต้องการทำอะไรพิเศษจากข้อนิ้วของคุณ ให้ใส่ใจกับมัน แฮมโฮมเมด- จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ: คุณสามารถเอากระดูกออกได้ ขาดิบ,มัดเนื้อให้แน่น,ห่อเข้าไว้ ติดฟิล์มและปรุงแบบนี้ แล้วเข้า. เท้าเย็นช่องว่างระหว่างเนื้อจะเต็มไปด้วยความหนา เจลลี่ใสและสามารถตัดเป็นชิ้นสวยงามทั้งชิ้นได้
หรือคุณสามารถต้มข้อนิ้วแยกกันแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ เทน้ำซุปโดยเติมเจลาตินแล้วปล่อยให้เย็นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

สนับมือเช็ก
และสุดท้าย เมื่อพูดถึงขาหมู เราก็ไม่อาจลืม “เข่าหมู” อันโด่งดังได้เลย - จานแบบดั้งเดิม อาหารเช็ก- ชาวเช็กไม่ต้มขา แต่หมักในเบียร์เป็นเวลานานแล้วอบทันที เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีตุ๋น