พริกยัดไส้ถือศีลอด

สูตรจาก xmxm:ฉันเสนอเวอร์ชันถือบวชของตัวเอง เราทำอาหารแบบนี้มาหลายปีแล้ว

วัตถุดิบ:

พริกหยวก (เล็ก) - 2 กก

ข้าว (ทอดยาว 1 อัน + 1 รอบ) - 2 ถ้วย

บัควีท - 1 ถ้วย

บัลเกอร์ - 1 ถ้วย

หัวหอม - 3 ชิ้น

แครอท - 4 ชิ้น

วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 มล

ผักกาดขาว (ใบ)

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

พริกผสม – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ฉันจะทำการจองทันที เลือกปริมาณได้ด้วยตัวเอง ฉันปรุงพริกไทยได้ 2 กิโลกรัม เพราะฉันชอบมันมากและกินได้วันละ 3 ครั้ง เราทำความสะอาดและล้างแครอทและหัวหอม

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอม วางทุกอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อผัดในน้ำมัน 100 มิลลิลิตร

พริกไทยของฉัน ฉันมักจะเลือกอันเล็กเพราะฉันชอบปรุงให้อร่อยกว่า และน่าให้บริการมากกว่า

บางทีอาจมีคนอื่นถอดก้านออกเหมือนฉัน แต่ฉันจะพูดถึงประเด็นนี้โดยละเอียดยิ่งขึ้น บางทีนี่อาจเป็นประโยชน์กับใครบางคน ฉันกดเล็บบนขอบก้านเป็นวงกลมจนกระทืบ จึงกดเข้าไปด้านใน สามารถมองเห็นได้ชัดเจนในภาพถ่าย

จากนั้นฉันก็ดึงก้านพริกไทยทั้งหมดออกทางหาง ฉันเพียงแค่หยิบเมล็ดที่เหลือจากพริกไทยด้วยนิ้วของฉัน

นี่คือพริกไทยปอกเปลือกที่เราได้รับในตอนท้าย

ขณะที่เราปรุงพริก หัวหอมและแครอทก็นิ่มลง ใส่มะเขือเทศลงไป ผัดและทิ้งไว้อีกห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน

และบัควีทกับบัลเกอร์

กระจายธัญพืชของเราให้ทั่วพื้นผิวกระทะ

เทน้ำเดือดลงไปจนหมดซีเรียล ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที ปิดเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

นำใบกะหล่ำปลีออกสองสามใบแล้วนำไปนึ่งในน้ำเดือดจนนิ่ม

ฉีกใบเป็นชิ้นๆ พวกเขาจะทำหน้าที่เป็น "จุก" สำหรับปิดพริกไทย

เทเนื้อสับจากกระทะลงในชาม เพิ่มส่วนผสมเกลือและพริกไทย เติมน้ำมันอีก 100 มิลลิลิตร ผสม. ควรมีน้ำมันมาก

มาเริ่มกระบวนการบรรจุกันดีกว่า ยัดพริกไทยด้วยเนื้อสับด้วยมือของคุณ ไม่แน่นเพราะข้าวบัควีทและบัลเกอร์จะยังคงบวมอยู่ ถ้ามันอัดแน่นเกินไป พริกไทยก็จะแตกระหว่างปรุง ปิดพริกไทยด้วยใบกะหล่ำปลี

ใส่พริกลงในหม้อ แนะนำให้พับขณะยืน หากคุณเติมพริกเล็กน้อยในตอนท้าย นั่นก็ไม่ใช่ปัญหาเช่นกัน เราวางพวกมันโดยให้รูหันหน้าเข้าหากัน

เติมน้ำเย็นผสมเกลือ แม้ว่าพริกไทยด้านบนจะไม่ถูกราดด้วยน้ำ แต่เราก็ไม่กังวล มันจะยังคงไออยู่ ปิดฝาหม้อน้ำ เราส่งไปที่เตา เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลงเหลือน้อย น้ำแทบจะไม่เกิดฟอง ปรุงด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ปิดเตาแล้วปิดฝาไว้อย่างน้อยอีกหนึ่งชั่วโมง

ฉันปรุงพริกไทยนี้หลายร้อยครั้งและมักมีเนื้อสับหรือพริกไทยเหลืออยู่เสมอ คราวนี้มีพริกเหลืออยู่ประมาณ 2-3 เม็ดในเนื้อสับ เราใส่ไว้ในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง จนกระทั่งถึงการปรุงอาหารครั้งต่อไป

จานพร้อมแล้ว เราขอเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ

เรียกน้ำย่อย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผัก

ก่อนอื่นเรามาเริ่มสับผักกันก่อน ใช้มีดเอาเปลือกออกจากหัวหอม ตัดรากออก ล้างใต้น้ำเย็นแล้ววางบนเขียง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามชอบ จนได้ 1 เซนติเมตรและวางไว้บนจานที่สะอาด จากนั้นปอกเปลือกกระเทียมแล้วสับบนเขียง ยิ่งเล็กยิ่งดี หลังจากนั้นเราก็เอามันออกเป็นชิ้นหัวหอมแล้วไปต่อที่มะเขือเทศ เราล้างผักสีแดงอย่างทั่วถึงใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวกระดาษแล้ววางบนเขียง ใช้มีดหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลางจนได้ 1.5 เซนติเมตรและวางไว้ในจานสะอาดแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 2: ล้างข้าว

เทข้าวหนึ่งแก้วลงในจานลึกแล้วเติมน้ำสะอาดลงไป จากนั้นผสมกับช้อนโต๊ะแล้วสะเด็ดน้ำที่ขุ่นออก หลังจากนั้นให้เติมน้ำสะอาดอีกครั้ง ผสมให้เข้ากัน และสะเด็ดน้ำ เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกหลายครั้งเพื่อให้น้ำยังคงสะอาดในที่สุด ครั้งสุดท้ายที่เราระบายน้ำผ่านกระชอนเนื่องจากเราต้องกำจัดของเหลวให้หมด

ขั้นตอนที่ 3: ทอดส่วนผสม

วางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ปรับอุณหภูมิเตาเป็นไฟปานกลางแล้วรอให้ไขมันร้อนขึ้น หลังจากนั้นใส่กระเทียมและหัวหอมสับลงในภาชนะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 4: ต้มข้าว

จากนั้นใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วคนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายในครัวทอดจนใส หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศสับ น้ำซุป และน้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง ปรุงรสทุกอย่างด้วยผงพริกแล้วนำเนื้อหาไปต้ม ทันทีที่ของเหลวเดือดให้ลดอุณหภูมิของเตาแล้วปิดฝาภาชนะ หุงข้าวจนสุกเต็มที่ประมาณ 20 นาที โดยใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมพริกหยวก

เราล้างพริกหยวกใต้น้ำไหลและใช้มีดตัดเมล็ดและเยื่อหุ้มออกอย่างระมัดระวังโดยไม่รบกวนความสมบูรณ์ของผักเพื่อที่ว่าเมื่ออบไส้จะไม่หลุดออกจากพริกไทย จากนั้นเราก็ล้างมันอีกครั้งโดยใช้น้ำไหลแล้ววางลงบนผ้าเช็ดครัว จากนั้นเปิดอุณหภูมิเตาให้สูง เทน้ำสะอาด ลงในกระทะแล้ววางลงบนเตา นำของเหลวไปต้มแล้วใส่พริกที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือด เก็บไว้เป็นเวลา 4 นาทีแล้วเอาออกจากน้ำโดยใช้ช้อนมีรู หลังจากนั้นทันที ให้ล้างผักด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ลงในภาชนะที่สะดวก

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมไส้

หลังจากข้าวสุกแล้ว ให้ปิดไฟแล้ววางเนื้อหาลงในจานลึก ผสมข้าวกับผักด้วยช้อนโต๊ะแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เปิดกระป๋องถั่วแล้วเทของเหลวลงในกระชอน หลังจากนั้นเราก็เทลงบนข้าวและสุดท้ายก็ผสมไส้พริกลงไป

ขั้นตอนที่ 7: สร้างจาน

ค่อยๆ ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วติดอาวุธด้วยช้อนชาแล้วเริ่มใส่ไส้แบบลีนลงในพริก วางผักที่ยัดไส้ไว้ชิดกันในกระทะเพื่อไม่ให้หล่นระหว่างการอบ

ขั้นตอนที่ 8: อบพริกไม่ติดมัน

เปิดเตาอบจนกระทั่ง 220 องศาองศาเซลเซียสแล้วนำกระทะพร้อมจานที่จะอบออก 20 นาที- ในช่วงเวลานี้พริกจะอบและไส้จะแห้งเล็กน้อย เรานำผักยัดไส้ที่มีกลิ่นหอมออกจากเตาอบ โดยใช้ถุงมือเตาอบช่วย เราก็พร้อมเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 9: เสิร์ฟพริกยัดไส้ไม่ติดมัน

พริกยัดไส้ถือศีลเสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน อะโวคาโด สมุนไพรสับละเอียด และผักสับ คุณสามารถเสิร์ฟมายองเนสหรือมัสตาร์ดแบบลีนเป็นซอสได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ไม่ว่าในกรณีใดหลักสูตรที่สองแสนอร่อยของเราก็พร้อมแล้ว

น่าทาน!

ถ้าคุณมีกระเทียม ก็ใช้สับกระเทียมได้หนึ่งกลีบ

คุณสามารถใช้ถั่วขาวหรือถั่วแดงในสูตรนี้

คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ลงในไส้ได้ เช่น แครอท ซูกินี พริกหยวก พริกสด ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือหัวหอมสีเขียว

“ฉันคิดถึงคุณแต่ไม่ได้ทำอาหาร” 🙂 ในขณะเดียวกันก็เป็นสัปดาห์ที่ 3 ของเทศกาลมหาพรต ซึ่งปีนี้ผมตัดสินใจจะเก็บไว้ แรงบันดาลใจมาถึงฉันแล้ว... และตอนนี้ฉันค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยที่เหมาะกับโต๊ะของคนถือศีลอดอยู่ตลอดเวลา แต่คงมีไม่มากที่เหมาะเพราะเข้าพรรษาเข้มงวดมาก อย่างไรก็ตาม ฉันพบวิธีที่จะออกจากสถานการณ์นี้: ส่วน "สำหรับหมิ่นประมาท" ของเว็บไซต์ทำอาหารทุกประเภทมีให้เลือกมากมายจนฉันไม่มีเวลาทำอาหารทุกอย่างที่สะดุดตา แต่วันนี้ผมจะมาเล่าสูตรบ้านผมให้ฟัง พริกยัดไส้ไม่ติดมันอร่อย- พยายามและทดสอบแล้ว ดังนั้นอย่าลังเลที่จะดำน้ำใต้แมว - รายละเอียดทั้งหมดอยู่ที่นั่น

เอาล่ะ:

• พริกหยวก 7-9 เม็ด
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• ประมาณ 500 กรัม เห็ดใด ๆ (ยกเว้นเห็ดแชมปิญอง - คราวนี้ฉันใช้เห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง)
• ข้าว (ต้มหรือดิบ) สุก 1.5 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอดหัวหอมและแครอท

ครั้งนี้ฉันเอาข้าวเมล็ดยาวนึ่งมา เลยตัดสินใจหุงล่วงหน้าในกระทะแยกต่างหาก

แต่ปกติผมจะเอาข้าวเมล็ดสั้นมาใส่ดิบๆ...ก็ลองดูเอาเองว่าชอบแบบไหนที่สุด...ข้าวจะมีเวลาหุงแน่นอน

ข้าวเนื้อแข็งใช้เวลาหุงนานกว่า ดังนั้นในความคิดของฉัน ไม่ควรใช้สำหรับไส้ผักจะดีกว่า แต่ถ้าคุณปรุงพริกยัดไส้เนื้อ ก็มีแต่ข้าวดิบเท่านั้นที่จะไปที่นั่น...

ในขณะที่ข้าวกำลังหุงฉันปอกหัวหอมและแครอทแล้วส่งไปที่กระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยก่อนอื่นให้สับหัวหอม (คุณสามารถสับเป็นก้อนอย่างประณีตได้หากคุณไม่มีสิ่งที่ยอดเยี่ยมนี้ เครื่องขูด) และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีเมื่อหัวหอมโปร่งใส ฉันก็ส่งแครอทไปที่นั่นด้วย (ในกรณีที่ไม่มีเครื่องขูดผักพวกเขาจะต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบทั่วไป)...

ในขณะที่แครอทและหัวหอมกำลังตกลงกันว่าใครมีสีดอกกุหลาบและขาวที่สุด ฉันก็เริ่มปอกพริกหยวก ใช้มีดกรีดใกล้ก้านอย่างระมัดระวัง แล้วตัดก้านนี้ออกพร้อมกับเมล็ดโดยใช้บาดแผลลึก ฉันหยิบนิ้วที่เหลือแล้วล้างออกด้วยน้ำเพื่อเอาเมล็ดออก... นี่เป็นเรื่องของทักษะ - สิ่งสำคัญคือพยายามอย่าตัดพริกไทยเอง ออกมาเป็นแบบนี้...

จากนั้นฉันก็เอากระทะขนาดใหญ่ (ปกติฉันมีพริก 7 อันและพวกมันพอดีกับกระทะขนาด 5 ลิตร แต่คราวนี้ฉันเหวี่ยงพริกได้ถึง 9 อันและด้วยเหตุนี้พริกที่ใหญ่ที่สุดของฉันก็มาช่วย - กระทะขนาด 10 ลิตร) และ ที่นั่นฉัน "จอด" พริกไทย มันหมายความว่าอะไร? ฉันสุ่มมันด้วยวิธีนี้โดยเลือกการจัดเรียงที่หนาแน่นและสะดวกที่สุด เหมือนเตตริสแห่งพริก ไม่ได้ฝึกมานาน...

เพราะแครอทและหัวหอมก็พร้อมที่จะสวมเห็ดแล้ว ฉันใส่หัวหอมและแครอทลงไปเล็กน้อย...

จากนั้นเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งลงในกระทะ คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้ที่คุณมักกิน... เห็ดเนย เห็ดนางรม... แต่สำหรับรสชาติที่เฉียบแหลมของฉัน แชมปิญอง จะไม่ให้ผลตามที่ต้องการเนื่องจากพวกมัน ไม่มีกลิ่นหอมมาก... แต่ถ้าคุณชอบแชมปิญองก็กินได้เช่นกัน... เลยใส่เห็ดลงในแครอทและหัวหอมเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที ก่อนที่เนื้อสับจะพร้อมประมาณ 3-5 นาทีฉันก็ใส่เกลือลงไป เกลือและพริกไทย - ดูเพื่อลิ้มรสด้วยตัวคุณเอง

ช่วงนี้ข้าวสุกแล้วส่งให้เย็นโดยเปิดฝาที่ระเบียงไว้...เมื่อข้าวเย็นลงเล็กน้อย และเห็ดกับผักพร้อม ก็ผสมข้าวกับเห็ดลงไป...

ทั้งหมด ฉันนำมันออกจากกระทะแล้วส่งคืนไปยังสถานที่ที่เตรียมไว้ในช่วงเตรียมการ... เมื่อชั้นแรกเต็มฉันก็แจกจ่ายหัวหอมและแครอทเล็กน้อยที่วางไว้ก่อนหน้านี้ไว้ด้านบน ของพริก...

จากนั้นฉันก็ใส่พริกชั้นที่สองลงไป และปิดด้านบนด้วยหัวหอมและแครอทอีกครั้ง...

ฉันเทน้ำสะอาด 200 มล. เติมเกลือเล็กน้อยแล้วปิดฝา ก่อนอื่นฉันเปิดไฟสูงสุดบนเตา (ฉันมี 6 อัน) และเมื่อฉันได้ยินว่าพริกเริ่มเดือดฉันก็ลดไฟลงเหลือ 2 แล้วเคี่ยวพริกใต้ฝาเป็นเวลา 40-60 นาที

ระดับของความพร้อมจะขึ้นอยู่กับตัวพริกเอง: เมื่อพวกมันนิ่มสนิทและเปลี่ยนสีสดใสเล็กน้อยพวกเขาก็พร้อม เช่น พริกยัดไส้ไม่ติดมันพวกเขากลายเป็นฉ่ำและอร่อยมาก!

รูปถ่าย: Alexander Mychko/Rusmediabank.ru

ในวันที่อนุญาตให้ใส่ปลาในเมนู ก็สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้มากมาย

ซุปปลากับพริกไทยและเครื่องเทศ

จะต้องปลา 1 กก. มันฝรั่ง 4 ลูก มะเขือเทศ 4 ลูก พริก 2 ลูก (แดงและเขียว) ยี่หร่า 100 กรัม หัวหอม 2 หัว กระเทียม 3 กลีบ มะนาว 1 ลูก ยี่หร่า 1 ช้อนชา อบเชยป่นและปาปริก้า น้ำมันมะกอก รสเกลือ

ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ วางปลาลงในกระทะแล้วเติมน้ำเพื่อให้ปลาท่วมแค่น้ำ ใส่เกลือแล้วปรุงจนนุ่ม

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน ทอดหัวหอม ยี่หร่า และกระเทียม
ปอกฝักพริกหวานออกจากเมล็ด หั่นพริกไทยเป็นก้อน ใส่ผักลงในกระทะแล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากนั้นเทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ นำไปต้มแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ให้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือตามชอบ

ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในซุป เทน้ำซุปปลาที่กรองแล้วและน้ำคั้นจากมะนาวทั้งลูกใส่ชิ้นปลานำไปต้มแล้วยกลงจากเตา

เพื่อความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มกุ้งหรือปลาหมึกลงในซุปปลาเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ต้องปอกเปลือกกุ้งออกจากเปลือกก่อนและต้องปอกเปลือกปลาหมึกออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือเส้นเล็ก ๆ

ปลากับหัวหอม

จะต้องปลาเนื้อขาว 500 กรัม, หัวหอม 2 หัว, พริกหวาน 2 ชิ้น, แครอท 1 ชิ้น, มะนาว 1 ลูก, มะเขือเทศ 3 ลูก, กระเทียม 3 กลีบ, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและแป้ง 1 ช้อนเมล็ดวอลนัท 1 ถ้วย

ต้มปลาจนสุกครึ่งหนึ่ง

เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ใส่แครอทขูดและปรุงรส

หั่นปลาเป็นส่วนๆ แล้วกรองน้ำซุป
ผัดหัวหอมสับกับแป้งในน้ำมันพืชใส่น้ำซุป เมื่อเดือด ใส่ปลาลงในซอสข้น ปรุงรสด้วยกระเทียม ผักชี และผักชีฝรั่ง เพิ่มมะเขือเทศสับ, ถั่ว, พริกไทย หลนเป็นเวลา 10 นาที

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและมะนาว

พริกหรือบวบยัดไส้ปลา

จะต้องพริกหวาน 8 เม็ดหรือบวบ 4 ผล ผักชีฝรั่ง เนื้อหอก 450 กรัม (สามารถใช้ปลาชนิดอื่นได้) ข้าวต้ม 400 กรัม รากขิง 10 กรัม พริกแดง 1 ฝัก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนชา น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

นำแกนออกจากพริกหวาน และถ้าคุณใช้บวบ ให้ทำ "ตะกร้า" จากครึ่งหนึ่ง

หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสและทอดจนสุกครึ่ง โรยด้วยน้ำมะนาว ตีขิงสับและผักชีฝรั่งจนข้น ผสมกับข้าว

ยัดพริกหรือบวบลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยพริกไทยร้อนอีก และอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

ปลากับคาเวียร์มะเขือยาว

ควรเลือกปลาที่มีกระดูกน้อย (ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาลิ้นหมา ปลาพอลล็อค ฯลฯ) หั่นเป็นส่วนเกลือและพริกไทยขนมปังในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช

หั่นหัวหอม 2-3 หัวเป็นวงแล้วทอดด้วย

วางทุกอย่างลงในกระทะ วางหัวหอมไว้ด้านบน แล้วเทคาเวียร์มะเขือยาวลงไป
คุณสามารถซื้อคาเวียร์ในร้านหรือปรุงเองก็ได้

สำหรับการเตรียมคาเวียร์อบมะเขือยาวในจานหม้อปรุงอาหารบนเตาหรือบนถาดอบในเตาอบ เย็นปล่อยให้ความขมหยดปอกเปลือกเพิ่มหัวหอมสับละเอียด 1 หัวแล้วผัด ใส่มะเขือเทศสดสับ 3-4 ลูก หรือ 1-2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 ช้อนกระเทียมสับ 1-2 กลีบเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวจนนุ่มเป็นเวลา 5 นาที

วางปลาที่คลุมด้วยคาเวียร์มะเขือยาวไว้ในเตาอบเป็นเวลา 7 นาที

จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่ง แต่คราวนี้ใส่เห็ด

พริกยัดไส้

จะต้องพริกหยวกขนาดใหญ่หลากสีสัน 3 อัน, ข้าวสวยเมล็ดยาว 100 กรัม, หัวหอม 2 หัว, แครอท 1 อัน, แชมปิญองสด 300 กรัม, มะเขือเทศ 2 ลูก นอกจากนี้ 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน แป้งหนึ่งกำมือ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ พริกไทยดำป่น และพริกป่นตามชอบ

เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วเตรียมไส้ สับเห็ดแชมปิญอง หัวหอม 1 หัว แครอท และมะเขือเทศ 1 หัวอย่างประณีต ตุ๋นในน้ำเล็กน้อยหรือทอดในน้ำมันพืช (ตามที่คุณต้องการ) ใส่ข้าวสวย ผัด เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตั้งไฟไว้สักครู่แล้วปล่อยให้ต้มใต้ฝา

ในการทำน้ำสลัด ให้เคี่ยวหัวหอมและมะเขือเทศลูกที่สองในกระทะแยกต่างหาก (หากต้องการ คุณสามารถทอดผักก่อนแล้วจึงเคี่ยว) นำผักจนนิ่มแล้วใส่มะเขือเทศบดและแป้งลงไป คนและให้ความร้อน

วางน้ำสลัดลงในเหล็กหล่อหรือกระทะที่มีผนังหนา ค่อยๆ เติมน้ำเดือด คุณต้องคำนวณเพื่อให้พริกที่จุ่มลงในซอสยื่นออกมาเล็กน้อย แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม

ใส่พริกยัดไส้ลงในซอสนำไปต้มปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 45 นาที ปล่อยให้มันชง

คุณสามารถเตรียมซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกอย่างหนึ่งได้ในวันที่อดอาหาร อย่างไรก็ตามผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินสามารถสังเกตได้

ซุปผักย่าง

จะต้องน้ำซุปผัก 2.5 ลิตร, มันฝรั่งลูกเล็ก 4 ลูก, มะเขือเทศ 2 ลูก, พริกแดงหวาน 1 ลูก, แครอท 1 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, ยี่หร่า 1 ช้อนชา, ใบกระวาน 2 ใบ, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ล้างมันฝรั่งและแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผ่าฝักพริกหวานลงครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้นใหญ่ หั่นมะเขือเทศเป็น 6-8 ชิ้น

วางผักที่สับลงในพิมพ์ เทน้ำ 1/3 ถ้วย ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดสด ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วอบผักในเตาอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 30 นาที

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วผัดหัวหอมเบา ๆ ใส่ยี่หร่า ผัด ผัดจนมีกลิ่นหอม ยกกระทะลงจากเตา

ใส่หัวหอมและใบกระวานทอดกับยี่หร่าลงในน้ำซุปผักที่เดือดแล้วนำไปต้ม

โอนผักอบจากกระทะลงในกระทะ หากจำเป็น ให้เติมเกลือลงในซุป คนให้เข้ากัน นำไปต้มอีกครั้งแล้วยกลงจากเตา

เพื่อให้ผักอบในเตาอบ 15 นาทีหลังจากเริ่มอบ คุณสามารถนำฟอยล์ออกจากกระทะแล้วอบผักต่อโดยเปิดตะแกรงด้านบนไว้
เนื่องจากการแปลชื่อเครื่องเทศเป็นภาษายุโรปไม่ถูกต้องจึงมักสับสนยี่หร่า (ยี่หร่า) กับยี่หร่า แต่สิ่งเหล่านี้เป็นเครื่องเทศที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ยี่หร่ามีหลายประเภท: สีขาว สีดำ และยี่หร่าดำชนิดหายากที่เรียกว่าบูเนียม

ถั่วบด

คุณจะต้องมีถั่ว 1 ถ้วยน้ำ 2 แก้ว

ล้างและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง หรือดีกว่านั้นตั้งแต่เย็นถึงเช้า

เมื่อปรุงถั่ว ให้เติมน้ำมันพืช 2-3 ช้อนชาลงในน้ำ และใส่เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปรุงถั่วด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม

จากนั้นถั่วที่ปรุงสุกแล้วสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อหรือถูผ่านตะแกรง

น้ำซุปข้นถั่วกับหัวหอมทอดเป็นอาหารจานถือบวชแบบสแตนด์อโลนที่ยอดเยี่ยม คุณยังสามารถทอดแครอทพร้อมกับหัวหอมได้ สลัดผักเหมาะสำหรับการเติมน้ำซุปข้น

น้ำซุปข้นถั่วทั้งที่มีและไม่มีหัวหอมเป็นไส้พายสำเร็จรูป

และแน่นอนว่าไม่มีอะไรจะให้พลังงานแก่คุณในระหว่างการอดอาหารมากไปกว่าเครื่องดื่มวิตามิน

ชาลาเวนเดอร์

จะต้องน้ำ 3 ถ้วย, เมล็ดยี่หร่า 2 ช้อนชา, ดอกลาเวนเดอร์แห้งและใบ 1 ช้อนชา

ในกระทะขนาดเล็ก ปิ้งเมล็ดยี่หร่าสักครู่จนเป็นสีเหลืองทอง

ผสมยี่หร่ากับลาเวนเดอร์แล้วเทลงในกาน้ำชา เทส่วนผสมด้วยน้ำร้อนแต่ไม่ต้ม

ปิดฝาภาชนะ ปล่อยทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วกรอง ดื่มอุ่นหรือเย็น

เครื่องดื่มวิตามินกับขิง

จะต้องชาร์ดหรือผักโขมสับ 2 ถ้วย ชิ้นสับปะรด 2 ถ้วย น้ำแอปเปิ้ล 1 ถ้วย รากขิงสับ 1 ช้อนชา น้ำ 1 ถ้วย ผงหญ้าหวาน 2 ช้อนชา

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำลงในเครื่องปั่น ผสมให้เข้ากันจนเนียน

ตีต่อและเติมน้ำหรือน้ำแข็งเพิ่มเติมตามต้องการ แตกเป็นแก้ว..

เราทุกคนคุ้นเคยกับการบรรจุพริกหยวกกับเนื้อสับ แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการทำอาหารจานนี้ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน แต่ไม่มีเนื้อสับหรือคุณไม่สามารถกินได้ด้วยเหตุผลบางอย่าง? มีวิธีแก้ไข - คุณเพียงแค่ต้องปรุงพริกยัดไส้แบบไม่ติดมันพร้อมข้าวและผัก จานนี้อร่อยน่าพึงพอใจและแน่นอนว่าดูไม่ต่างจากพริกยัดไส้แบบดั้งเดิม จานนี้เหมาะมากเมื่อคุณไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์

วัตถุดิบ

• พริกหยวก (สดหรือแช่แข็ง) – ขนาดกลาง 14-16 ชิ้น
• ข้าว – 1-1.5 ถ้วย
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ขนาดกลางหรือขนาดใหญ่ 1/2
• น้ำมะเขือเทศหรือการเตรียมมะเขือเทศ (แช่แข็ง) – 500 กรัม
• เกลือแกงน้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. 
   วางกระทะที่ใส่ข้าวไว้บนกองไฟ เติมน้ำในอัตราส่วน 1:1 ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเกือบสุก ในขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้เตรียมน้ำสลัดผัก ในการทำเช่นนี้ให้ผัดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดในน้ำมันพืช
2. ข้าวพร้อมแล้ว ตอนนี้ก็สามารถนำมาใช้ต่อไปได้ เนื่องจากข้าวจะสุกต่อไปในพริกไทย ขั้นตอนนี้จึงอาจจะสุกไม่สุกเล็กน้อย หรือแม้กระทั่งปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
3. 
   ใส่มะเขือเทศลงในไฟ ในกรณีของเรา มะเขือเทศถูกเตรียมในฤดูร้อนโดยการแช่แข็ง มะเขือเทศบดในเครื่องบดเนื้อและแช่แข็งในภาชนะพลาสติก ตอนนี้ได้เวลาละลายน้ำแข็งในกระทะแล้ว หากมะเขือเทศอยู่ในรูปแบบอื่น ให้ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นจึงเติมเกลือ น้ำตาล (หากจำเป็น) และเครื่องเทศ นี่จะเป็นน้ำเกรวี่ คุณสามารถเจือจางมะเขือเทศเล็กน้อยด้วยน้ำเดือด
4. 
   ผสมข้าวและซอสผัดในชามเดียว เติมซอสมะเขือเทศที่ได้ลงไปสองสามช้อนโต๊ะ
5. 
   ผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยเกลือและแกงตามชอบ
6. 
   ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงในพริกหยวกที่เมล็ดไว้ อย่าอัดแน่นจนเกินไป ไม่เช่นนั้นในระหว่างการหุงต่อ ข้าวอาจดูดซับน้ำและพริกไทยจะฉีกขาด ใส่พริกไทยลงในกระทะ เป็นการดีกว่าถ้าวางไว้ด้วยกันให้แน่น
7. 
   เทซอสมะเขือเทศลงบนพริกที่ยัดไส้แล้วปรุงโดยปิดฝาไว้ประมาณ 30-40 นาที สิ่งสำคัญคือพริกไทยจะนิ่ม
8. ดังนั้นพริกยัดไส้ข้าวและผักของเราจึงพร้อม เกือบจะเหมือนปกติ