ปลาอบในเตาอบจะสุกเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก สเต็กพร้อมเสิร์ฟจากซุปเปอร์มาร์เก็ตทำให้กระบวนการง่ายขึ้นเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถอบปลาทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นๆ ด้วยตัวเองก็ได้

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ปลายังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ ซึ่งมีคุณค่าในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ อุดมไปด้วยกรดไขมัน วิตามินบี และองค์ประกอบขนาดเล็กต่างๆ ซึ่งเนื้อหาขึ้นอยู่กับประเภทของปลา นอกจากนี้ยังมีสารที่เป็นอันตราย แต่การอบชุบด้วยความร้อนในเตาอบจะทำให้สารเหล่านี้เป็นกลางอย่างสมบูรณ์

ทั้งปลาแม่น้ำ (ปลาคาร์พ, ปลาไพค์คอน, หอก, ปลาเทราท์, ปลาคาร์พสีเงิน) และปลาทะเล (พอลลอค, ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนสีชมพู) เหมาะสำหรับปรุงอาหารในเตาอบ วิธีการเตรียมจะขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาไม่มากเท่ากับปริมาณไขมัน สำหรับปลาแห้งซอสและน้ำมันพืชจะเป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยมและสำหรับปลาที่มีไขมันมากขึ้นน้ำหมักเปรี้ยว

คุณสามารถอบปลาด้วยตัวเอง ถูเล็กน้อยด้วยเครื่องเทศ หรือเติมผักกับข้าวก็ได้ มันฝรั่ง ดอกกะหล่ำ แครอท หัวหอม พริกหวาน ฯลฯ มักใช้เป็นเครื่องปรุงรส บางครั้งก็เติมชีสแข็งหรือเห็ดลงในปลาด้วย

มักใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกหุ้มในการอบ คุณยังสามารถวางปลาไว้บนเตียงผักหรือบนถาดอบที่ทาน้ำมันก็ได้

หัวหอมเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับปลาสีแดง และมะนาวเพิ่มความเปรี้ยว แทนที่จะเป็นปลาแซลมอนปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนก็เหมาะสมเช่นกัน ก่อนเสิร์ฟจานจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อย ซอสครีมเปรี้ยวเรียบง่ายช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของปลาได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• มะนาว 1/2 ลูก;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือ 4 หยิบมือ
• พริกไทยดำ 2 หยิบมือ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะนาวและหัวหอมเป็นวงบาง ๆ
2. ล้างเนื้อและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
3. ถูปลาด้วยเกลือ (ประมาณ 3 หยิบมือ) และพริกไทย
4. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และวางปลาแซลมอนไว้ตรงกลาง
5. วางหัวหอมไว้บนเนื้อปลา จากนั้นจึงใส่แหวนมะนาว
6. ห่อปลาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ
7. อบปลาแซลมอนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180 องศา
8. สับผักชีฝรั่งและกระเทียมแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว
9. เติมเกลือ 1 หยิบมือลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน
10. วางชามพร้อมซอสไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งพร้อมเสิร์ฟ

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

สูตรง่ายๆที่จะช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม คุณสามารถอบปลาได้ด้วยวิธีนี้ สำหรับพันธุ์แห้ง เช่น ปลาแซลมอนหรือปลาคอด แนะนำให้ทาฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชและเตรียมซอสเข้มข้น โดยไม่ต้องใส่มะนาว

วัตถุดิบ:

• ปลาทั้งตัว 1 ตัว;
• 1 มะนาว
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. กรีดหน้าท้องเป็นทางยาวแล้วเอาเครื่องในออก
2. ล้างปลาทั้งด้านในและด้านนอก ปล่อยให้แห้ง ถูด้วยเกลือและพริกไทย
3. ฉีกผักชีฝรั่งเป็นก้านเล็ก ๆ หั่นมะนาวเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลม
4. ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นลึกแล้วใส่มะนาวฝานลงไป
5. วางผักชีฝรั่งไว้ในท้องแล้วโรยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
6. ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์วางบนถาดอบแล้วอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา

จานอร่อยกับเปลือกชีสสีน้ำตาลทองแสนอร่อย ต้องขอบคุณนมและซอสครีมเปรี้ยวที่ทำให้ปลามีความนุ่มและนุ่มมาก หากต้องการคุณสามารถใช้ผักอื่นที่เหมาะสำหรับการอบในเตาอบแทนมันฝรั่งได้ ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 20%

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 800 กรัม
• 10 มันฝรั่ง
• 2 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• นม 300 มล.
• ชีส 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง
2. ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่งหนึ่ง พักไว้ให้เย็น
3. สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช
4. เพิ่มแป้งผัดและทอดต่ออีก 2 นาที
5. ใส่ครีมและซอสมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมหัวหอม ผัดอีกครั้ง เคี่ยวประมาณ 2 นาที
6. เทนมลงไป นำส่วนผสมไปตั้งไฟให้เดือดและเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที
7. เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในซอสเพื่อลิ้มรสผัด
8. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ
9. ทาถาดอบด้วยเนยหรือน้ำมันพืชแล้วเติมมันฝรั่งลงไป
10. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนมันฝรั่ง
11. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนจานแล้ววางถาดอบในเตาอบ
12. อบปลาที่ 220 องศาเป็นเวลา 30 นาที
13. ขูดชีสและโรยให้ทั่วตัวปลา
14. ปรุงอาหารต่อที่อุณหภูมิเดิมเป็นเวลา 10 นาที

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงปลาอบในเตาอบตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว น่าทาน!

ปลาอบในเตาอบเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้อเย็น เครื่องเคียงทั้งหมดซอสและเครื่องปรุงรสหลายอย่างผสมผสานกัน หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณตัดสินใจทำอาหารประเภทนี้ ปลาชนิดไหนที่จะอบและวิธีทำให้รสชาติน่าทึ่งอย่างแท้จริงจะช่วยให้คุณตัดสินใจเกี่ยวกับเคล็ดลับจากเชฟผู้มีประสบการณ์:

• หากอบปลาด้วยกระดาษฟอยล์ ปลาอาจติดได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้วางปลาไว้บนเตียงผัก
• อย่าห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แน่นเกินไป ไม่เช่นนั้นซองอาจแตกระหว่างการอบ
• หากคุณเจอปลาแห้ง ให้ทาเนยด้วยเนย
• ปลาทะเลไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร แต่ปลาสดยังดีกว่า
• จานดินเผา เคลือบฟัน หรือเหล็กหล่อเหมาะที่สุดสำหรับการอบปลา
• อุณหภูมิในการอบปลาแม่น้ำควรสูงขึ้น เนื่องจากอาจมีสารที่เป็นอันตรายซึ่งถูกกำจัดออกด้วยการบำบัดความร้อน
• ในระหว่างการปรุงอาหาร ปลาและเครื่องเคียงควรปิดพื้นผิวกระทะให้มิดเพื่อไม่ให้จานแห้งเกินไป หากมีส่วนผสมไม่เพียงพอควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์จะดีกว่า

สิ่งที่เราต้องการ:

• ปลาขนาดกลาง
• ผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดสำหรับหมัก (เราใช้มะเขือเทศ 3 ลูกและมะนาว 1 ลูก)
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1/2 พวงเล็ก
• กระเทียม - กลีบกลาง 3-4 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ก้านโหระพาและโรสแมรี่สองสามก้าน)

ขั้นตอนที่ 1 - หมักปลา

• เราไม่สามารถทำความสะอาดได้ แม้ว่าเราจะไม่ชอบก็ตาม ทุกอย่างเป็นไปตามปกติ: เอาเกล็ด หาง ครีบ และอวัยวะในออก
• หั่นส่วนผสมสำหรับหมักเป็นชิ้นขนาดกลางหรือเล็กแล้วผสมในชามแยกต่างหาก สับผักเกือบทั้งหมดอย่างประณีตแล้วเติมลงในน้ำดองด้วย เติมน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับมะนาวขนาดกลางหนึ่งลูก - มะเขือเทศลูกเล็กสามลูก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถวางใจในการตั้งค่าร่วมกันได้ สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งสองมีกรดซึ่งจำเป็นสำหรับการดองเนื้อปลาอย่างรวดเร็ว

เรามาดูความลับมหัศจรรย์ข้อแรกกันดีกว่า

เพื่อให้เนื้อปลามีความอิ่มตัวสูงสุดด้วยน้ำเปรี้ยวคุณต้องทำการตัดลึกเฉียงในแนวทแยงมุมไปจนถึงสันของปลา - ถึงกระดูกตลอดความยาวทั้งหมด คุณจะต้องผ่า 2-4 ทั้งสองด้านทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความยาวของปลา

• เราทำงานอย่างเท่าเทียมกันโดยเว้นระยะห่างระหว่างการตัดประมาณ 2 นิ้ว เมื่ออบ การตัดแบบเดียวกันนี้จะช่วยให้ซากอบได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ทำให้แห้งเกินไป - เนื่องจากการแทรกซึมของอากาศร้อนลึก

• วางซากลงในชามขนาดใหญ่ที่สะดวก เติมเกลือและน้ำดองทั้งหมด กดชิ้นส่วนเบา ๆ และเคลือบเนื้อปลาด้วยน้ำเปรี้ยวอย่างทั่วถึง - ทุกด้านถูให้เป็นชิ้น เราให้ส่วนที่เหลือกับผลงานชิ้นเอกในอนาคต - เป็นเวลา 7-10 นาที

ขั้นตอนที่ 2 - ทอดและเตรียมซอส

เคล็ดลับอีกข้อในการอบปลาทั้งตัวในเตาอบให้ชุ่มฉ่ำ ด้วยการทอดทำให้เกิดเปลือกบาง ๆ ขึ้นบนพื้นผิวของปลาซึ่งจะกักเก็บความชื้นไว้ภายในระหว่างการอบ

• คำแนะนำสำหรับผู้ที่กลัวว่าปลาจะไหม้และไม่ชอบล้างจาน: วางกระดาษรองอบไว้บนกระทะโดยตรงแล้วโรยด้วยน้ำมัน โรยหน้าด้วยไธม์และโรสแมรี่ - ถ้ามีก้านหอมสัก 2-3 ก้านถ้าคุณมี สถานที่ที่มีอัธยาศัยดีสำหรับการทอดปลาสวยงามตัวนี้พร้อมแล้ว!
• เรานำชิ้นงานที่หมักออกมาล้างชิ้นส่วนออกจากน้ำดองแล้วนำไปใส่ในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาที
• ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างคล่องแคล่วของมือ

  น้ำดองเปลี่ยน...เป็นซอส!

  นี่คือเคล็ดลับที่สามของเรา ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำดองลงไปคนให้เข้ากันนำไปต้ม - นำออกจากเตาอย่างรวดเร็ว น้ำเกรวี่แสนอร่อยและไม่เสียอาหารแม้แต่ออนซ์!

ขั้นตอนที่ 3 - การอบ

• วางปลาที่ปิดทองจากการทอดไว้บนกระดาษรองอบบนถาดอบ เปิดเตาอบที่ 200 องศา ตั้งเวลาไว้ 15 นาที เพียงพอสำหรับซากโดยเฉลี่ย
• เราเสิร์ฟความงามที่เสร็จแล้วบนจานเทซอสแล้วบดด้วยสมุนไพรสับละเอียด สูตรปลาฉ่ำพร้อมแล้ว เห็นด้วย การทำปลาด้วยวิธีนี้เป็นเรื่องง่ายและสนุก!

ดีใจที่ได้รู้

• อาหารประเภทปลาเป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่ายและกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่จำเป็น ดังนั้นการเลี้ยงปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้งจึงเป็นวิธีที่สมเหตุสมผลสำหรับทุกครอบครัว
• ทางเลือกที่ดีที่สุดในการเลือกส่วนผสมคือหลีกเลี่ยงปลาตัวใหญ่ มักสะสมสารปรอทมากเกินไป จึงไม่สามารถตรวจสอบได้
• มีปลาประเภทที่สะดวกมากสำหรับการอบเป็นมื้อวันหยุด เช่น สเตอเล็ตจากตระกูลปลาสเตอร์เจียนซึ่งปรุงเร็วและไม่มีกระดูก ยังไง

แม่บ้านคนใดจะต้องการข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาในเตาอบ นี่ไม่ใช่อาหารที่ง่ายที่สุด แต่ด้วยทักษะที่เหมาะสมจะทำให้แขกหรือสมาชิกในครัวเรือนพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะทุกวันและสูตรอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นจะกลายเป็นทางเลือกแทนเมนูวันหยุด

วิธีอบปลาในเตาอบ

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหาร คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับส่วนผสมและการจัดเตรียมก่อน สำหรับอาหารจานนี้เหมาะกับปลาสดหรือแช่แข็งหั่นเป็นชิ้นแยกออกจากกระดูกหรือซากทั้งหมด นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในการอบในเตาอบ - โดยใช้ถาดอบ แม่พิมพ์ ปลอกและฟอยล์ ข้อดีของการอบในการปรุงอาหารคือไม่มีกลิ่นแรง กระเด็นจากการทอด และประหยัดเวลา

ขั้นตอนถือว่าผลิตภัณฑ์จะสุกสม่ำเสมอ อบทั้งด้านล่างและด้านบนโดยไม่ไหม้ ข้อดีของการปรุงอาหารในเตาอบคือช่วยรักษาความสมบูรณ์ของเนื้อสัตว์โดยไม่จำเป็นต้องพลิกกลับซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อแตกออกเป็นชิ้นๆ หากใช้ฟอยล์ในการอบ เนื้อจะไม่ไหม้และยังคงกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพร ผัก หรือเครื่องเคียงอื่นๆ เอาไว้ เพื่อให้ไอน้ำไหลเวียนได้อย่างอิสระในซองฟอยล์คุณต้องเว้นที่ว่างไว้

ปลาชนิดใดดีที่สุดที่จะอบในเตาอบ?

พ่อครัวมือใหม่จะสนใจคำถามที่ว่าปลาตัวไหนดีที่สุดที่จะอบในเตาอบเพราะปลาบางชนิดไม่เหมาะกับกระบวนการนี้ ทางที่ดีควรเลือกปลาทะเลหรือแม่น้ำที่มีไขมันสูง ซึ่งจะคงความชุ่มฉ่ำไว้และไม่แห้งหรือหยาบ ในบรรดาสัตว์ทะเลประเภทต่างๆ ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน ปลาโซล ปลานิล ปลาคาร์พแม่น้ำ ปลาคาร์พ และทรายแดงถือเป็นสัตว์ในอุดมคติ หรือแซนเดอร์? หากคุณแช่แข็งปลาที่มีไขมันต่ำดังกล่าว ก่อนปรุงอาหารจะต้องทาเนยหรือน้ำมันพืชทั้งด้านในและด้านนอกเพื่อให้มีความชุ่มฉ่ำที่จำเป็น

ปลาทะเลเหมาะที่สุดที่จะนำไปอบเป็นเนื้อหรือสเต็ก ในขณะที่ปลาแม่น้ำจะรับประทานได้ทั้งตัว โดยใส่ผักหรือยัดไส้ไว้ข้างใน เครื่องปรุงรสทั่วไปสำหรับปลา ได้แก่ น้ำมะนาว พริกไทยขาว และลูกจันทน์เทศ สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ด ขิงบด ผักชี และผักชีลาวแห้งก็เหมาะ สำหรับสุนทรียศาสตร์และนักชิม ควรทำน้ำหมักจากไวน์ขาว น้ำส้มสายชูไวน์ หรือซอสบัลซามิก

อบนานเท่าไหร่

หลังจากเลือกส่วนผสมแล้ว ยังคงต้องพิจารณาว่าจะปรุงปลาในเตาอบนานแค่ไหน เวลาขึ้นอยู่กับประเภทของปลา (ทะเล แม่น้ำ ไขมัน ชิ้นหรือซาก) และประเภทของการอบ ซากที่ยัดไส้ใด ๆ จะถูกปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีที่ความหนา 2.5 ซม. หลังจากนั้นเพิ่ม 10 นาทีในแต่ละเซนติเมตรถัดไป หากซากสุกทั้งตัวจะใช้เวลา 25-30 นาที ปลาอบในเตาอบบนถาดอบใช้เวลา 35 นาทีในกระดาษฟอยล์หรือซอง - 25 นาที

ที่อุณหภูมิเท่าไร

อุณหภูมิขั้นต่ำ 180 องศา คือคำตอบของคำถามว่าควรปรุงปลาที่อุณหภูมิเท่าไร ไม่แนะนำให้ตั้งอุณหภูมิต่ำกว่าค่านี้ เนื่องจากเนื้อจะไม่มีรสจืดและใช้เวลานานในการแปรรูป อุณหภูมิสูงสุดจะอยู่ที่ 230-250 องศาซึ่งใช้สำหรับการอบสเต็กปลาแซลมอนที่มีไขมันและปลาแซลมอน - ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะคงความชุ่มฉ่ำไว้และไม่แตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

วันนี้คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารสำหรับปลาในเตาอบที่ประณีตที่สุดได้ซึ่งจะอยู่ในความสามารถของพ่อครัวมือใหม่ทุกคนโดยให้รูปถ่ายและวิดีโอสอนทีละขั้นตอน เตรียมโดยใช้กระดาษฟอยล์ ถุงอบ และผสมกับมันฝรั่งหรือผักสี ในการสร้างเปลือกกรอบอบจะใช้ชีสและครีมเปรี้ยวและใช้มะเขือเทศซีเรียลและพืชตระกูลถั่วสำหรับบรรจุ

ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารจานอร่อยคือปลาอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ เตรียมได้อย่างรวดเร็วและน่ารับประทานด้วยส่วนผสมที่อร่อย - เห็ดกับซีอิ๊ว ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมพร้อมรสเผ็ดเล็กน้อยและรสชาติเห็ด เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด ข้าวกล้อง และมะนาวฝานเป็นเครื่องปรุง

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน - ครึ่งกิโลกรัม;
• เห็ด – 250 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 30 มล.;
• ซีอิ๊วขาว – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หมักเนื้อปลาด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาวและซีอิ๊วขาว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. สับหัวหอมหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ทอดส่วนผสมทั้งสองในน้ำมันจนความชื้นระเหย
3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น วางบนกระดาษฟอยล์ที่ทาน้ำมันไว้ โรยหน้าด้วยหัวหอมทอด เห็ด และปลา
4. ห่อและอบที่ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. เปิดฟอยล์แล้วอบต่ออีก 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

สีแดง

ปลาสีแดงอบในเตาอบเป็นที่นิยมมากและทำหน้าที่เป็นอาหารวันหยุดในอุดมคติ เหมาะที่จะเสิร์ฟในช่วงปีใหม่หรือวันเกิดเพื่อเติมเต็มคุณและในขณะเดียวกันก็เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของขนม ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศอย่างดี - ออริกาโน, ใบโหระพา, โรสแมรี่, น้ำมะนาวมีความเหมาะสม เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มได้ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู – 0.3 กก.
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 80 มล.;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• น้ำมะนาว – 15 มล.;
• ส่วนผสมของออริกาโน, ใบโหระพา, โรสแมรี่ – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งในหนัง หั่นปลาแซลมอนสีชมพูเป็นสเต็ก ขูดด้วยสมุนไพร เกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว หมักไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
2. สับหัวหอมเป็นวง มันฝรั่งเป็นวงกลม
3. วางครีมเปรี้ยวบนแผ่นฟอยล์วางชิ้นมันฝรั่งด้านบนใส่เกลือใส่สเต็กโรยด้วยน้ำมันปิดด้วยหัวหอม
4. ปรุงอาหารที่ 185 องศาเป็นเวลา 25 นาที

ด้วยผัก

หากคุณไม่ชอบกับข้าวมันฝรั่งเนื่องจากมีแคลอรี่สูง ปลาอบพร้อมผักก็เหมาะสำหรับมื้อเย็น เมื่ออบ อาหารมื้อเบานี้ยังคงคุณประโยชน์และความชุ่มฉ่ำของส่วนผสมไว้ เป็นการดีที่จะรวมไว้ในเมนูประจำวันหรือเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุดหรือเลี้ยงแขกที่มารวมตัวกันเพื่อปิกนิกนอกเมือง คุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้โดยเลือกผลไม้สดสีสันสดใส

วัตถุดิบ:

• ปลาค็อด – ครึ่งกิโลกรัม;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – กานพลู;
• เครื่องปรุงรสปลา-ซอง.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นปลาเป็นก้อนโรยด้วยเครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย, หมักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน, แครอทเป็นวง, สับหัวหอม, พริกหยวกเป็นชิ้น, มะเขือเทศเป็นชิ้น ทิ้งกระเทียมไว้ทั้งหมด
3. วางส่วนผสมทั้งหมดลงบนแผ่นฟอยล์แล้วประกอบซอง หากจำเป็น ให้ใช้แผ่นงานที่สอง
4. อบที่อุณหภูมิ 200 องศา 50 นาที เปิดขอบแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

พ่อครัวมือใหม่จะพบว่าการรู้วิธีปรุงเนื้อปลาในเตาอบมีประโยชน์ เนื่องจากเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดและแปรรูปง่าย ความเรียบง่ายอยู่ที่การไม่มีการเตรียมเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถหมักหรืออบได้ทันทีโดยไม่ต้องเสียเวลาในการแยกกระดูก เครื่องใน ครีบ และส่วนหัว ควรใช้เครื่องปรุงรสเผ็ดที่ทำจากส่วนผสมของขิง ขมิ้น ผักชี และกระวานสำหรับเนื้อ ห้ามมิให้ปรุงรสเนื้อด้วยปาปริก้า, ออลสไปซ์, ลูกจันทน์เทศและกานพลู

วัตถุดิบ:

• ปลาลิ้นหมา – 350 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว;
• ชีส – 75 กรัม;
• น้ำ – 60 มล.;
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• เครื่องปรุงรสปลา-ซอง

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อปลาลิ้นหมาเป็นส่วนๆ วางที่ด้านล่างของจานอบ เทน้ำมะนาว และโรยด้วยเครื่องปรุงรส
2. หั่นหัวหอมเป็นวง ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนเนื้อปลา
3. เจือจางครีมด้วยน้ำเติมเกลือแล้วเทลงบนจาน
4. อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาทีโรยด้วยชีสขูดปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง

ในขนมปังพิต้า

อาหารดั้งเดิมที่ทั้งครอบครัวจะชื่นชอบคือปลาในขนมปังพิต้าอบในเตาอบ เป็นการดีที่จะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแล้วเสิร์ฟในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ ทำให้เป็นของว่างที่รวดเร็วและชุ่มฉ่ำ คุณสามารถทานอาหารได้โดยไม่ต้องใช้มีดและส้อม เพียงแค่กัดเข้าไป สำหรับการปรุงอาหารควรนำเนื้อปลาที่ไม่มีกระดูกมารับประทานเพื่อไม่ให้กระดูกชิ้นเล็กๆ เสียหาย

วัตถุดิบ:

• ปลาชนิดหนึ่ง – 1 ซาก;
• Lavash หรือพัฟอาร์เมเนีย - 3 แผ่น;
• เนย – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อปลาฮาลิบัตและเอากระดูกทั้งหมดออก
2. สับมะเขือเทศอย่างหยาบและสับผักชีฝรั่ง
3. ทาขนมปังพิต้าด้วยน้ำมัน วางฮาลิบัต มะเขือเทศ และผักชีลาวไว้ตรงกลาง
4. ห่อในแต่ละแผ่นทีละแผ่นเพื่อให้เนื้อถูกปิดสนิทโดยไม่มีรู
5. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ
6. อบที่ 180 องศา 55 นาที

ยัดไส้

สูตรปลายัดไส้ในเตาอบเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด การเตรียมอาหารที่ซับซ้อนเช่นนี้ต้องใช้ซากที่เหมาะสม - คุณสามารถใช้ปลาดุก, ปลาคาร์พ, ปลาเทราท์ขนาดใหญ่ คุณสามารถเติมท้องด้วยซีเรียล, ผักตุ๋น, มันฝรั่ง, พืชตระกูลถั่ว แต่เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมง่ายๆ - มะเขือเทศ, หัวหอมสีเขียว

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งพวงผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• มายองเนส - แพ็คเกจ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมสับผักใบเขียวผสมทุกอย่าง
2. ควักไส้ปลาคาร์พ ถูด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและพริกไทยดำ จาระบีด้วยมายองเนส และไส้ต่างๆ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ซากไหม้
3. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่ 180 องศา
4. เปิดฟอยล์แล้วปรุงต่ออีกสามชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง

ในครีมเปรี้ยว

ปลาในเตาอบที่มีครีมเปรี้ยวจะมีความชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและอ่อนโยน จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ใช้ร่วมกับเครื่องเคียงได้ และคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ นอกจากนี้ยังจะดูดีบนโต๊ะวันหยุดด้วยการผสมผสานความเปรี้ยวของมะนาวความเผ็ดของหัวหอมสีขาวและความครีมของซอสครีมเปรี้ยว ควรนำซากทะเลแช่เย็นมาปรุงอาหารจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• เฮค – 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว 30% - แก้ว;
• แป้ง – 20 กรัม;
• เนย – 15 กรัม;
• มะนาว – ½ชิ้น;
• หัวหอมสีขาว – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน;
• สมุนไพรโปรวองซ์ – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทาจานอบด้วยเนยแล้ววางหัวหอมครึ่งวง
2. ตัดเฮคออกเป็นส่วนๆ โรยด้วยน้ำมะนาว ขูดด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร วางชิ้นปลาโดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลงบนหัวหอม
3. อบที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ผสมครีมกับแป้ง, เกลือ, พริกไทยดำ, สมุนไพรโปรวองซ์ วางบนเฮคแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีบนตะแกรงจนเป็นสีเหลืองทอง
5. โรยด้วยผักชีลาวสับ

หม้อปรุงอาหาร

หากคุณมีเนื้อในตู้เย็นสูตรการทำหม้อปรุงอาหารปลาจะมีประโยชน์ จานนี้สามารถเสิร์ฟให้เด็กเพื่อเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้ หม้อปรุงอาหารนี้เตรียมง่าย - คุณสามารถใช้พันธุ์สดหรือกระป๋องก็ได้ อาหารเรียกน้ำย่อยผสมกับมันฝรั่ง ซูกินี แครอท และเห็ดทอด เครื่องปรุงรส ได้แก่ โรสแมรี่ ลูกจันทน์เทศ และโหระพา หม้อปรุงอาหารจะเสิร์ฟได้ดีที่สุดกับครีมเปรี้ยวและชีสขูด

วัตถุดิบ:

• เนย – 30 กรัม;
• แป้ง – 40 กรัม;
• นม - แก้ว;
• ชีส – 40 กรัม;
• ปลาแซลมอน - ครึ่งกิโลกรัม
• ถั่วเขียว – 80 กรัม;
• หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• ข้าวขาว – 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มข้าวจนสุก สับปลาให้ละเอียดผสมกับสมุนไพร ถั่ว หมักกับส่วนผสมของน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย
2. ละลายเนยบนไฟ ใส่แป้ง ปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาทีโดยใช้ไฟแรง ลดอุณหภูมิ เทนมลงไปโดยคนตลอดเวลา ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาทีจนข้น ผสมกับหนึ่งในสามของชีสขูด
3. เทซอสเบชาเมลที่ได้ลงไป ข้าวครึ่งหนึ่ง ปลาครึ่งหนึ่ง ซอสอีกครั้ง และชีสครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของจานอบ ทำซ้ำเลเยอร์
4. อบที่ 180 องศา 27 นาที

ค้นหาสูตรเพิ่มเติม

เพื่อให้เชฟเพลิดเพลินกับการเตรียมอาหารประเภทปลา ควรทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับที่ทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น:

1. เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อปลายังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ ไม่ควรอบเป็นเวลานาน ทางที่ดีควรรวมกับเตียงผัก - แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ
2. หากไม่มีเครื่องเทศสำเร็จรูปคุณสามารถใช้โป๊ยกั้ก, โหระพา, ฮิสบ์, ออริกาโน ผักชี มาจอแรม โหระพา และยี่หร่าเข้ากันได้ดีกับเนื้อปลา กลิ่นเผ็ด เสจ และทาร์รากอนจะเพิ่มกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง
3. เพื่อป้องกันไม่ให้ซองฟอยล์แตกระหว่างการปรุงอาหารต้องพับครึ่งและตรวจสอบรู - ไม่ควรมีสิ่งใด ๆ เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์
4. เนื้อปลาแห้งสามารถทาเนยไว้ด้านบนแล้วยัดชิ้นต่างๆ ไว้ในท้อง
5. อาหารประเภทปลาเข้ากันได้ดีกับน้ำหมักซีอิ๊วหรือน้ำมะนาว สำหรับพันธุ์ที่มีไขมันควรทำแป้งจากไข่และแป้ง

พบกับสูตรอาหารแสนอร่อย

วีดีโอ

ฉันไม่เคยเจอคนที่ไม่ชอบปลาเลย และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ดังนั้นทันทีที่ยังไม่สุกก็นำไปต้ม นึ่ง ทอด และอบ

ยิ่งกว่านั้นคุณไม่สามารถนับสูตรได้และไม่สามารถปรุงทุกอย่างได้ เมื่อผมเริ่มเตรียมตัวสำหรับบทความของวันนี้ ผมเผชิญกับความยากลำบากที่มีสูตรอาหารมากมายจนตัดสินใจไม่ได้ด้วยซ้ำว่าจะรวมอะไรไว้ในบทความ และอะไรจะไม่รวม

และถึงแม้ว่าเราจะพูดถึงหัวข้ออย่างที่เรามีอยู่ทุกวันนี้ - ปลาอบ แต่ก็ยังมีเมนูที่คุ้มค่ามากมาย! พวกเขาทั้งหมดสมควรได้รับความสนใจอย่างใกล้ชิดที่สุดเนื่องจากเตรียมได้ค่อนข้างง่ายและทุกอย่างไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยมาก!

ดังนั้นวันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารให้เลือกมากมายและให้คุณเลือกด้วยตัวเอง ทุกคนมีรสนิยมและความชอบที่แตกต่างกัน ฉันจะพยายามนำมาพิจารณาในเมนูของวันนี้

สูตรนี้สามารถเตรียมจากปลาชนิดใดก็ได้ แต่ฉันแนะนำให้ใช้แซลมอนสีชมพูอยู่ค่ะ มีกระดูกไม่มาก ไม่อ้วนเกินไป และไม่แพงมาก

ในบทความของฉันฉันมีบทความที่อร่อยมากกับมะเขือเทศและชีสในซอสครีมเปรี้ยว มันถูกอบในเตาอบ สูตรนี้ไม่เพียงได้รับการทดสอบโดยฉันเท่านั้น แต่ยังได้รับการทดสอบโดยเพื่อนหลายคนด้วย ปลาแซลมอนสีชมพูมีความนุ่มมีกลิ่นหอมไม่แห้งเลยโดยทั่วไป - อร่อย

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบ และถ้าฉันไม่ได้อธิบายสูตรนี้ก่อนหน้านี้ ฉันคงจะรวมมันไว้ในตัวเลือกของวันนี้อย่างแน่นอน แต่ก็ไม่มีประโยชน์ที่จะพูดซ้ำๆ โดยเฉพาะถ้าคุณต้องการทำความคุ้นเคยก็สามารถไปตามลิงค์ได้เลย และวันนี้ฉันมีสูตรอาหารที่น่าอัศจรรย์ไม่แพ้กันกับปลาแซลมอนสีชมพูซึ่งฉันยินดีที่จะแบ่งปัน

เราจะต้อง:

• แซลมอนสีชมพู – 1 ชิ้น (ใหญ่)
• ส้มเขียวหวาน - 3 ชิ้น (สามารถเป็นส้ม - 2 ชิ้น)
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - ผักชี, ลูกจันทน์เทศ, กระวาน - 1 - 1.5 ช้อนชา
• โรสแมรี่ - แห้งหรือสด (2 ก้านหรือ 2 หยิก)

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและเครื่องใน ถอดครีบและหัวออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นหนา 2.5 - 3 ซม.

หากคุณใช้แซลมอนสีชมพูแช่แข็ง ให้นำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าและปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง

2. ผสมเครื่องเทศทั้งหมด ฉันระบุเครื่องเทศที่ฉันใช้เอง แต่โดยทั่วไป คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณใช้เป็นประจำได้ ฉันใช้ชุดนี้โดยเฉพาะเพราะผักชีและกระวานจะเน้นข้อดีทั้งหมดของปลาและทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ลูกจันทน์เทศจะให้รสชาติถั่วที่น่าพึงพอใจและโรสแมรี่จะให้กลิ่นเลมอนเล็กน้อย

3. วางปลาลงในชามแล้วโรยทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยป่นสด คุณสามารถใช้พริกไทยป่นธรรมดาอยู่แล้วได้ แต่ถ้าคุณบดมันก็จะมีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้!

ถูเกลือและพริกไทยเข้ากับผิวหนังและด้านในของปลา ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ได้รับบาดเจ็บจากบาดแผลมีคมจากกระดูก

4. จากนั้นโรยด้วยเครื่องเทศและถูให้เข้ากับเนื้อปลาด้วย ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทยหมักไว้

5. ฉันมักจะทำสูตรนี้โดยใช้ส้ม แต่วันนี้ฉันตัดสินใจเปลี่ยนสูตรและปรุงด้วยส้มเขียวหวาน ฉันยังสนใจว่าจะเกิดอะไรขึ้น ฉันชอบที่จะทดลอง!

6.เมื่อหมักปลาของเราแล้วจะต้องใส่จานอบ ฉันมีแม่พิมพ์แก้วขนาดเล็กพร้อมฝาปิดที่จะมีประโยชน์ หากแบบฟอร์มไม่มีฝาปิด ให้เตรียมกระดาษฟอยล์แล้วปิดแบบฟอร์มไว้

7. หลังจากวางชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูไว้แน่นแล้ว ให้หั่นส้มเขียวหวาน 2 ชิ้นลงครึ่งหนึ่ง พักไว้ครึ่งหนึ่ง แล้วบีบน้ำจากสามชิ้นลงบนตัวปลาโดยตรง ฉันทำมันด้วยมือของฉัน มันใช้เวลานานในการคั้นน้ำผลไม้ แล้วก็ต้องล้างมันด้วย แต่ที่นี่ทุกอย่างรวดเร็ว

8. นี่เป็นส่วนที่ 2 ของน้ำดองของเรา ปล่อยให้แซลมอนสีชมพูยืนต่ออีก 10 นาที ในระหว่างนี้ให้เปิดเตาอบไว้ เราจะต้องมีอุณหภูมิ 210 องศา

9. หลังจากเวลานี้ให้ปิดฝาแม่พิมพ์หรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์โดยกดให้แน่นกับผนัง วางในเตาอบและอบประมาณ 20 นาที

10. หั่นส้มเขียวหวานที่เหลือและอีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้น

11. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำแม่พิมพ์ออกมา เมื่อเปิดฝาออกเราจะเห็นว่าปลาแซลมอนสีชมพูเปลี่ยนเป็นสีขาว มีลักษณะน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน เพิ่มรสชาติและวางส้มเขียวหวานชิ้นไว้บนตัวปลา

12. นำกระทะไปอบต่ออีก 10 นาที อบโดยปิดฝาด้วย

13. นำแม่พิมพ์ออกมาแล้วพักไว้ 10 นาที ในระหว่างนี้ กระบวนการปรุงอาหารจะยังคงดำเนินต่อไป เราจะเห็นว่ามีน้ำคั้นออกมาจากตัวปลาและส้มเขียวหวานด้วย เราจะรดน้ำปลาแซลมอนสีชมพูด้วย วิธีนี้จะไม่แห้ง

14. เสิร์ฟปลากับเครื่องเคียงหรือสลัด โดยเทลงบนน้ำผลไม้ คุณยังสามารถโรยหน้าด้วยมะนาวฝาน 2-3 ชิ้นได้หากต้องการ

15. กินอย่างมีความสุข!

เนื้อปลามีความนุ่ม ไม่แห้ง และมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

โดยวิธีการฉันจะแบ่งปันความลับ หากไม่มีเวลาพิเศษสำหรับน้ำดอง ให้ปรุงด้วยวิธีเดียวกัน แต่อย่ารอนานเกินไป ซึ่งค่อนข้างยอมรับได้ จากนั้นเวลาในการปรุงอาหารก็จะลดลงครึ่งหนึ่ง

ขณะนี้มีเรื่องเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและหลายคนก็ยึดติดกับเรื่องนี้ ฉันเขียนไปแล้ว แต่ไม่มีอาหารประเภทปลาอยู่ที่นั่น แม้ว่าบางวันจะอนุญาตให้ปลาได้ก็ตาม สูตรนี้มีไว้สำหรับโอกาสนี้เท่านั้น ไม่มีชีส ไม่มีครีมเปรี้ยว ไม่มีมายองเนส

นี่คือสูตรสำหรับทุกโอกาส - ปรุงในวันธรรมดาหรือวันหยุดก็ได้ อย่าลืมปรุงปลานี้และมันจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

ปลาไพค์คอนยัดไส้เห็ดพอร์ชินีและอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

เมื่อฉันซื้อปลาหอกสดได้ ฉันไม่คิดมาก แค่ถูมันด้วยเกลือ เครื่องเทศ เทครีมเปรี้ยวลงไปแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที แต่ในขณะที่เตรียมบทความนี้ ฉันตัดสินใจยัดไส้เห็ดลงไป

ปลาไพค์คอนมีเนื้อสีขาว อร่อย ไม่เหนียวเหนอะหนะ จึงเข้ากันได้ดีกับเห็ด นอกจากนี้ยังมีกระดูกเล็ก ๆ อยู่บ้างและสามารถยัดไส้ได้ แต่โดยทั่วไปคุณสามารถนำปลาชนิดอื่นได้

เราจะต้อง:

• ปลาไพค์คอน – 1 ชิ้น (1 กก.)
• เห็ด – 250 – 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกหยวก – 150 กรัม
• โรสแมรี่ - 2 ก้าน
• โหระพา - 3 - 4 ก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ปลาของฉันสด เลยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ซึ่งดีมาก เราทำความสะอาดเครื่องในและเกล็ด ฉันตัดสินใจอบมันโดยเอาหัวไว้เพื่อให้มันดูสวยงามบนจาน ฉันก็เลยเอาเหงือกและตาออก แล้วล้างซากทั้งหมดให้สะอาด

ต้องเอาเหงือกออกเมื่อสุกแล้วจะทำให้จานมีรสขม และถ้าคุณปรุงซุปปลาจากหัวน้ำซุปจะไม่เพียง แต่มีรสขมเท่านั้น แต่ยังขุ่นอีกด้วย

2. เนื้อปลาไพค์คอนมีความนุ่มและอร่อยมาก ฉันใช้เห็ดป่า เห็ดขาวแช่แข็ง ดังนั้นเราจึงไม่บดบังรสชาติและกลิ่นด้วยเครื่องเทศมากเกินไป เราจะใช้เฉพาะโรสแมรี่เท่านั้นก็จะให้รสมะนาวอ่อนๆ และโหระพาซึ่งจะให้กลิ่นสดชื่น ด้วยเหตุผลเดียวกัน เราจะไม่ใช้พริกไทย

3. ถูซากด้วยเกลือแล้วโรยด้วยโหระพา หากคุณไม่มีกิ่งไธม์สด คุณสามารถใช้ไธม์แห้งได้ ในปัจจุบันนี้หาซื้อได้ไม่ยาก

4. เทน้ำมะนาวลงบนซากทั้งภายนอกและภายใน ปล่อยให้นั่งแช่ประมาณ 10-15 นาที

5. ระหว่างนี้มาเริ่มเติมกันเลย ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงเตรียมเห็ดและพริกหยวก เนื่องจากไม่ใช่ฤดูกาลของทั้งสองอย่าง ฉันจึงจะใช้แบบแช่แข็งแทน อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าฉันมีเห็ดพอร์ชินี แต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่มี คุณสามารถเตรียมไส้ด้วยแชมปิญอง

ทั้งเห็ดและพริกสับเรียบร้อยแล้ว

6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไป

เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทองเล็กน้อย ให้ใส่เห็ดลงไป คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่พริกหยวกลงไปทอดต่ออีก 5 นาที

คุณสามารถละเว้นพริกไทยในสูตรได้ นี่เป็นหนึ่งในสิ่งที่ฉันพบ ฉันเคยเห็นคำอธิบายข้อหนึ่งว่าสามารถเตรียมไส้จากเห็ดและพริกหยวกได้ ดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์จะเข้ากันไม่ได้ แต่ฉันลองแล้ว มันกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างดี! ตั้งแต่นั้นมาบางครั้งฉันก็เตรียมไส้นี้ ดังนั้นวันนี้ฉันจึงตัดสินใจใช้มัน

ดังนั้นตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเติมพริกไทยหรือไม่

7. ปล่อยให้ไส้เย็นลงเล็กน้อย

8. ทาน้ำมันบนถาดอบแล้วปูด้วยกระดาษฟอยล์ ทาฟอยล์ด้วยน้ำมันเช่นกัน วางปลาไว้แล้วใส่ไส้เข้าไปแทงท้องด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา

อย่าเติมไส้เยอะ ควรมีที่ว่างสำหรับทั้งปลาและไส้เพื่อเพิ่มปริมาณระหว่างปรุง

ไส้บางส่วนจะยังคงอยู่ เราจะใช้สำหรับเสิร์ฟ

9. วางโรสแมรี่สองก้านและไธม์สองหรือสามกิ่งไว้บนซากที่ยัดไส้ ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที

10. ในขณะเดียวกัน ให้มันฝรั่งปรุงเป็นกับข้าว และนำไส้เห็ดที่เหลือกลับมาตั้งไฟอ่อนๆ ระยะเวลาในการปรุงเห็ดสดทั้งหมดควรอยู่ที่อย่างน้อย 20 - 25 นาที แต่เราทอดไว้เพียง 10 นาทีเท่านั้น ดังนั้นเราจึงนำเห็ดมาเตรียมไว้

11. ขูดชีส หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้เอาแผ่นอบที่มีปลาออก เปิดฟอยล์ นำก้านไทม์และโรสแมรี่ออก แล้วโรยชีสด้านบน

ไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยกระดาษฟอยล์อีกต่อไป ลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 180 องศา แล้วใส่แผ่นอบกลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 10 - 15 นาที เพื่อให้ปลาถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม

12. วางหอกคอนบนจานขนาดใหญ่ โดยเอาไม้จิ้มฟันออก โรยด้วยสมุนไพรสด วางมันฝรั่งต้มไว้ที่ด้านหลังของจาน และใส่เห็ดที่เหลือไว้บริเวณท้อง ตกแต่งด้วยมะเขือเทศ แตงกวา หัวหอมสด

13. เสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้นแล้วรับประทานอย่างเพลิดเพลิน แต่ต้องระมัดระวังในการเอากระดูกทั้งหมดออก

ที่นี่คุณจะได้รับทั้งปลาอบและเครื่องเคียง สะดวกมาก อิ่มและอร่อย!

ปลาอบกับมันฝรั่งและผัก

ปลาอบในเตาอบกับมันฝรั่งเป็นอาหารจานหลักซึ่งมักปรุงในบ้านหลายหลัง รูปแบบการทำอาหารจะเหมือนกันทุกที่ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือนอกเหนือจากมันฝรั่งแล้ว ผักบางชนิดยังถูกเพิ่มเข้าไปในบางแห่งและบางชนิดในที่อื่นๆ ไส้อาจแตกต่างกันในบางแห่งชั้นบนสุดจะโรยด้วยชีสในที่อื่นเตรียมครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมและในที่อื่น ๆ ก็เป็นซอส

และวันนี้ฉันเสนอทางเลือกนี้และคุณสามารถนำไปใช้หรือเปลี่ยนผักเป็นอย่างอื่นก็ได้ แต่เนื่องจากในสูตรมีมันฝรั่ง ฉันจึงแนะนำให้ทิ้งมันไว้

เราจะต้อง:

• เนื้อปลา - 1 กก
• มันฝรั่ง - 1 กก
• มะเขือเทศ - 2 - 3 ชิ้น
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว)
• ชีส - 150 - 200 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับปลา - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถใช้ปลาอะไรก็ได้ที่คุณชอบหรือซื้อมาเป็นมื้อเย็น วางเนื้อในชาม ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ และผสม พักสักครู่เพื่อให้เกลือและพริกไทยซึมเข้าสู่เนื้อ

2. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นสองซีกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เนื่องจากปลาจะอบได้ค่อนข้างเร็วจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่มันฝรั่งจะต้องมีเวลาในการเตรียมด้วยดังนั้นคุณจึงต้องหั่นให้บางที่สุด

3. วางมันฝรั่งลงในชาม ใส่เกลือ พริกไทย และผสม

4. หั่นมะเขือเทศออกเป็นสองซีกแล้วหั่นเป็นชิ้นเดียวกับมันฝรั่ง

5. ทาจานอบด้วยเนย คุณสามารถใช้เนยหรือน้ำมันพืชก็ได้

6. วางมันฝรั่งสับครึ่งหนึ่งลงที่ด้านล่างของกระทะ

7. จากนั้นจัดวางปลาทั้งหมดกระจายให้ทั่วถึงและเรียบร้อย

8. ชั้นถัดไปของเราคือมะเขือเทศ เราวางพวกมันทับซ้อนกันเล็กน้อยโดยวางชิ้นไว้บนกัน มะเขือเทศควรเค็มเล็กน้อย

9. วางมันฝรั่งที่เหลือในชั้นถัดไปซึ่งจะทาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว กำหนดความหนาของชั้นด้วยตัวเอง

มายองเนสชั้นหนากว่าจะมีแคลอรี่มากกว่าครีมเปรี้ยวชั้นบางกว่า นี่คือเกณฑ์หลักที่คุณสามารถกำหนดความหนาที่ต้องการได้

10. โรยชีสขูดด้านบน

11. เปิดเตาอบที่ 210 องศา ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อเพิ่มอุณหภูมิในการอบและป้องกันไม่ให้ชีสไหม้ และนำเข้าเตาอบประมาณ 25 - 30 นาที ในช่วงเวลานี้มันฝรั่งควรจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

คุณสามารถหยิบชิ้นส่วนจากขอบแล้วลองดู หากมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่และยังไม่พร้อมต้องนำกระทะกลับเข้าเตาอบโดยไม่ลืมปิดด้วยกระดาษฟอยล์

12. หลังจากครบเวลาที่กำหนด นำกระทะออกมา นำฟอยล์ออก ลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 180 องศา แล้วนำกลับเข้าเตาอบอีกครั้ง เราต้องการให้ชีสหุ้มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม อาจใช้เวลาประมาณ 10 -15 นาที

13. เมื่อพร้อม นำกระทะที่มีปลาและผักอบออก หั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟเพื่อรักษาชั้นทั้งหมดไว้ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรได้

14. กินอย่างมีความสุข!

โดยใช้หลักการเดียวกัน คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ด้วยแครอท ซูกินี หัวหอม และพริกหยวก

พอลลอคกับมันฝรั่งและซอสเบชาเมล

สูตรนี้ง่ายมาก สิ่งที่น่าสนใจคือคุณไม่จำเป็นต้องซื้อปลาราคาแพงเพื่อเตรียมมัน คุณสามารถปรุงโดยใช้เนื้อปลาพอลล็อคได้ ปลามีราคาไม่แพงและใช้ได้กับทุกคน

โปรดทราบว่าอาหารจานนี้จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า แต่มีเพียงมันฝรั่งและปลาเท่านั้น นี่คือสิ่งที่ฉันพูดถึง: รูปแบบเหมือนกันองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ต่างกัน ซอสเบชาเมลเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ในหม้อปรุงอาหารประเภทต่างๆ

ในความคิดของฉัน นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมและเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับทุกวัน หากคุณไม่เคยปรุงปลาด้วยวิธีนี้มาก่อน อย่าลืมลองชิม แล้วคุณจะชอบมัน!

สิ่งเดียวที่ฉันอยากจะพูดเกี่ยวกับวิดีโอนี้ พ่อครัวน่าจะเป็นมืออาชีพที่ดีและขูดมันฝรั่งด้วยมือ เครื่องขูดดังกล่าวเป็นอันตรายมากคุณสามารถได้รับบาดเจ็บได้ง่าย และมาพร้อมกับที่วางพิเศษสำหรับเก็บผัก ดังนั้นโปรดใช้มัน

เนื้อปลาคอดอบในเตาอบพร้อมผักและถั่ว

สูตรอาหารเลิศรสที่ฉันพบในสิ่งพิมพ์เกี่ยวกับการทำอาหารเรื่องหนึ่งเมื่อปีที่แล้ว ฉันได้ลองแล้วและทุกคนที่ได้กินก็รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง นี่คืออาหารที่ยกระดับจิตวิญญาณของคุณด้วยรูปลักษณ์และรสชาติที่น่าทึ่งอย่างแน่นอน

และเราจะปรุงจากปลาค็อด - ราชินีแห่งทะเลทางเหนือ ปลาค็อดมีธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์จำนวนมากและยังมีโปรตีนในอาหารที่มีคุณค่าอีกด้วย คุณจะไม่มีวันดีขึ้นจากปลาชนิดนี้ ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานได้โดยไม่มีข้อจำกัด

เราจะต้อง:

• เนื้อปลาคอดมีหนัง – 800 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 3 – 4 ชิ้น
• วอลนัท - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 ช่อ
• สะระแหน่ - 3 ก้าน
• หัวหอมสีเขียว - 2 ขน
• ครีมเปรี้ยว - 0.25 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีส่ง:

• ผักชีฝรั่ง – 15 – 20 ชิ้น
• แครนเบอร์รี่ - ศิลปะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง
• มะนาว

การตระเตรียม:

1. ล้างผักใบเขียวและมะเขือเทศทั้งหมด วางบนกระดาษชำระและสะเด็ดน้ำ จากนั้นซับให้แห้ง

2. สับผักให้ละเอียดที่สุด ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกดหรือสับละเอียด

3. หั่นมะเขือเทศและแตงเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. บดถั่ว

5. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามแล้วเติมน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ผสม.

6. ทาน้ำมันในจานอบแล้ววางเนื้อปลาค็อดลงไปโดยคว่ำด้านหนังลง อัดจาระบีเนื้อด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเกลี่ยส่วนผสมที่ได้ให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน

ปลาไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพราะแตงจะให้รสชาติที่จำเป็น

7. เปิดเตาอบที่ 180 องศา จากนั้นวางจานอบที่มีปลาอยู่ข้างในแล้วอบประมาณ 25 นาที

8. วางปลาที่เสร็จแล้วลงบนจานแบนขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วยแตงทั้งตัว แครนเบอร์รี่ และก้านสมุนไพร หั่นมะนาวเป็นวงบางๆ แล้ววางด้านบน

เมื่อคุณรับประทานอาหาร คุณสามารถราดน้ำปลาได้โดยคั้นจากมะนาว ปลาคอดมีกลิ่นเฉพาะตัว ดังนั้นมะนาวจึงไม่ทำให้ปลาคอดเสียหาย

กินและเพลิดเพลินกับเมนูที่เตรียมง่ายแต่อร่อย อย่างที่คุณเห็นการนำเสนอและรูปลักษณ์ของจานนั้นเกินคำบรรยายดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมอาหารจานนี้สำหรับวันหยุดใดก็ได้!

ปลาอบกับกุ้งและอะโวคาโดในครีม

คุณสามารถใช้เนื้อปลาชนิดใดก็ได้ในสูตรนี้ และเราจะสานต่อธีมของปลาค็อด และเราจะทำอาหารจากมัน นอกจากนี้ยังมีราคาไม่แพงและเข้าถึงได้ค่อนข้างมาก และฉันได้เขียนถึงคุณประโยชน์ของปลาทางเหนือนี้ไปแล้วในสูตรที่แล้ว

เราจะต้อง:

• สเต็กปลาคอด – 4 ชิ้น ชิ้นละ 150 กรัม
• กุ้งปอกเปลือก – 200 กรัม
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• ครีม 33% – 150 มล
• ใบโหระพา - 3 ก้าน (สามารถตากแห้งได้)
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• มะรุม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทยเพราะเป็นการดีกว่าที่จะบดพริกไทยด้วยตัวเองดังนั้นปลาของเราจะมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

2. เตรียมจานอบทาน้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อลงไป

3. ล้างอะโวคาโด ปอกเปลือก หั่นเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนเนื้อ

4. นำใบออกจากกิ่งโหระพาแล้วโรยบนตัวปลาและอะโวคาโด วางกุ้งปอกเปลือกไว้ด้านบน เทครีมแล้วโรยด้วยชีสขูด

5. ระหว่างนี้สาวงามของเรากำลังแช่น้ำผลไม้ เปิดเตาอบ เราต้องการอุณหภูมิ 220 องศา

6. วางกระทะในเตาอบแล้วอบจนสุกประมาณ 25 - 30 นาที

7. ในขณะที่ปลาค็อดกำลังอบ ให้เตรียมซอสมะนาว ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มะรุมลงในชามใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาว โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำบดใหม่อีกครั้ง ผสมจนเนียน

8. เตรียมเครื่องเคียง เช่น ต้มมันฝรั่ง

9. วางปลาคอดที่เสร็จแล้วไว้บนจานพร้อมกับเครื่องเคียงและซอสมะนาว

จานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมแล้ว! กินและสนุก!

ปลาในซีอิ๊วกับน้ำผึ้งและขิง

เนื้อปลาเทราต์ทะเลติดหนังเหมาะกับสูตรนี้ที่สุด ตัวเลือกนี้ไม่ถูกอย่างแน่นอน แต่ก็คุ้มค่า จานนี้อร่อยมากจนถ้าคุณเตรียมเมื่อแขกมาถึงทุกคนจะอ้าปากค้าง นอกจากนี้ยังจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

เราจะต้อง:

• ปลาเทราท์เนื้อกับผิวหนัง – 1 กก
• ซีอิ๊วขาว - 150 มล
• น้ำผึ้งเหลว – 150 มล
• รากขิง - 3 ซม
• กระเทียม - 3 กลีบ

การตระเตรียม:

1. เนื่องจากปลาของเราจะหมักไว้ก็ให้เตรียมไว้ก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ปอกกระเทียมและรากขิง ตะแกรงทั้งสองบนเครื่องขูดที่ดี ผสมกับซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้ง

2. เนื้อปลาเทราท์สามารถหั่นเป็นบางส่วนหรือจะปล่อยไว้ทั้งหมดก็ได้ตามที่คุณต้องการก็จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ

3. วางเนื้อในชามแล้วเทน้ำดอง ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้ราดน้ำหมักลงบนตัวปลาสองครั้ง หรือเพียงแค่พลิกเนื้อไปอีกด้านหนึ่ง เพื่อให้ทุกอย่างหมักอย่างเท่าเทียมกัน

4. เปิดเตาอบที่ 140 องศา วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางเนื้อไว้ หากหั่นเป็นชิ้นๆ เวลาในการอบจะอยู่ที่ 10 นาที และหากเป็นทั้งชิ้นก็จะใช้เวลาอบ 15 นาที

5. วางเนื้อที่เสร็จแล้วบนจานแบ่งส่วนหรือจานขนาดใหญ่ ประดับด้วยแตงกวาและมะเขือเทศสด รวมทั้งสมุนไพรสด

ง่าย รวดเร็วและอร่อยมาก! สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่หยิบมันขึ้นมาทำอาหาร!

คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดลงในซีอิ๊วแทนขิงและกระเทียมได้ และนี่จะเป็นเรื่องราวใหม่ที่มีรสชาติใหม่

และแน่นอนว่าฉันอยากจะทราบว่าปลาเทราท์ไม่ได้มีไว้สำหรับทุกวัน แต่มีราคาแพงมาก ฉันลองทำอาหารด้วยวิธีนี้โดยใช้เนื้อปลาชนิดอื่น และมันก็อร่อยไม่แพ้กัน ให้คุณได้ลองชิมด้วยรับรองว่าอร่อยแน่นอน!

ปลาเทราท์ยัดไส้ผัก เห็ด และเบคอน

เพื่อนคนหนึ่งของฉัน เมื่อเขาปรุงปลาแห้งนิดหน่อย ให้วางด้วยเบคอนเป็นชั้นๆ ทำให้ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลยิ่งขึ้น และเทคนิคนี้ใช้ได้ผลดีมากกับปลาอย่างปลาเทราท์แม่น้ำภูเขา ถ้าเรามีสเต็ก เราก็ใช้เบคอนเป็นแผ่นก็ได้ แต่วันนี้เรามีปลาทั้งตัวเลยมายัดไส้และใส่น้ำมันหมูลงไปในเนื้อสับ

ฉันมีสูตรอบในเตาอบอยู่แล้ว 2 สูตร คุณสามารถดูได้โดยคลิกที่สูตร

วันนี้มีสูตรอร่อยใหม่

เราจะต้อง:

• ปลาเทราท์แม่น้ำ – 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ใหญ่
• เห็ดสดหรือกระป๋อง - 150 กรัม
• น้ำมันหมู - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ถั่วสมุนไพร - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดปลาจากเครื่องในและเกล็ด ถอดเหงือกออก ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ถูด้วยเกลือและพริกไทยทั้งด้านนอกและด้านใน ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 15 นาทีจนกระทั่งเนื้อเค็ม

2.เตรียมไส้ หั่นเบคอนและพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ สับเห็ด คุณสามารถใช้เห็ดสดหรือเห็ดดองก็ได้

3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. รวมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ควรใช้พริกไทยป่นสด

5. เติมไส้ให้เต็มท้องแล้วใช้ไม้จิ้มฟันปักหมุดเข้าด้วยกัน โรยปลาด้วยน้ำมันพืชแล้ววางในกระดาษฟอยล์และทาน้ำมันด้วย ห่อและโอนไปยังจานอบ

6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา แล้ววางแม่พิมพ์ลงไป และอบประมาณ 30 นาที

หากต้องการ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถเอาปลาเทราท์ออกแล้วโรยด้วยชีส ใส่กลับเข้าไปในเตาอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ปิดไว้ และปล่อยให้ชีสอบจนเป็นสีเหลืองทอง

7. เสิร์ฟปลาบนจานขนาดใหญ่ โรยด้วยถั่วและสมุนไพรสด หากคุณไม่ได้ใช้ชีสในสูตร

ในทำนองเดียวกันปลาสามารถยัดไส้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในกองขี้เถ้าบนไฟ นี้จะอร่อย! โดยเฉพาะถ้าคุณจับมันเอง จดสูตรไว้ซึ่งจะมีประโยชน์ทั้งที่บ้าน ในประเทศ และในธรรมชาติ

ปลาแซลมอนในเตาอบกับถั่ว

อีกสูตรที่น่าสนใจที่สมควรได้รับความสนใจจากเรา แน่นอนว่ามันไม่ง่ายเลยและต้องใช้เวลาและความพยายามพอสมควรในการจัดเตรียม แต่มันก็คุ้มค่า! ใช้คำพูดของฉันมัน!

เราต้องการ (สำหรับ 1 - 2 เสิร์ฟ):

• เนื้อปลาแซลมอน – 250 กรัม
• ถั่ว - 150 กรัม
• เบคอน - 150 กรัม
• สลัดผักสด - 1 พวง
• แครอทเกาหลี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โรสแมรี่แห้ง - 0.5 ช้อนชา
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อปลาแซลมอนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จำนวนส่วนที่คุณมี จำนวนเสิร์ฟที่คุณจะได้รับ

2. บีบน้ำมะนาวแล้วผสมกับมัสตาร์ด ถูส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อปลาแซลมอน พักไว้ 10 นาทีเพื่อให้น้ำดองทำให้เนื้อปลาอิ่ม

3. จากนั้นโรยปาปริก้า เกลือ และพริกไทยตามชอบ ควรใช้พริกไทยบดสดจะดีกว่า

4. วางเนื้อในชาม ปิดฝา แล้วแช่เย็นประมาณ 2 - 3 ชั่วโมง

5. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเนื้อประมาณ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกแล้วโรยด้วยโรสแมรี่สับแห้ง

6. ใส่ถั่วในน้ำเย็นล่วงหน้าแล้วแช่ไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างถั่วใต้น้ำไหล เทลงในน้ำเย็นอีกครั้งแล้วต้มจนนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เมื่อสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำที่เหลือโดยใส่ถั่วลงในกระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำจนหมด

7. หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

8. ฉีกใบผักกาดหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ

9. ผสมผักกาดหอม เบคอน ถั่ว และใส่แครอทปรุงสุกแบบเกาหลี คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเลย สูตรดั้งเดิมที่ฉันเคยพบในนิตยสารฉบับหนึ่งไม่มีอยู่ด้วย ฉันเองก็เริ่มเติมเข้าไปเพื่อสร้างความสดใสให้กับกลุ่มผลิตภัณฑ์ตกแต่ง นอกจากนี้สีของแครอทยังเข้ากันได้ดีกับสีของปลาแซลมอนอีกด้วย

10. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ขั้นแรกให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกและผสมเบา ๆ อีกครั้ง

11. วางเครื่องเคียงลงบนจานแล้ววางสเต็กปลาแซลมอนไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำมะนาว คุณสามารถโรยด้วยเมล็ดงา

12. จานที่สวยงาม นุ่มนวล และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อของเราพร้อมแล้ว! คุณสามารถกินและเพลิดเพลินได้!

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการ ต้องใช้เวลาในการใส่เนื้อลงในน้ำดองและปรุงถั่ว แต่ถ้าคุณทำสิ่งนี้ล่วงหน้าการเตรียมตัวเองจะใช้เวลาไม่นาน แต่คุณจะเอาใจทุกคนด้วยอาหารจานอร่อย

ปลาอบยัดไส้โจ๊กบัควีท

• ปลา - 1 ชิ้น
• โจ๊กบัควีท - 1 ถ้วย
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ -2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• สีเขียว
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

สะดวกมากในการเตรียมสูตรนี้โดยใช้ปลาตัวเล็ก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถนำปลาคาร์พ crucian ปลาชีส หรือปลาหอกตัวเล็กมาก็ได้ คุณยังสามารถปรุงด้วยปลาแมคเคอเรลได้

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาโปรดของหลาย ๆ คน และเหมาะที่จะยัดไส้เนื่องจากมีกระดูกน้อย ฉันมีบทความที่น่าสนใจในหัวข้อนี้อยู่แล้วจึงนำเสนอ ดังนั้นถ้าคุณต้องการคุณสามารถซื้อปลาแมคเคอเรลและปรุงตามสูตรที่แนะนำข้อใดข้อหนึ่งได้ หรือจะยัดไส้ด้วยโจ๊กบัควีทก็ได้...

1. ทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและเครื่องใน หากคุณทิ้งศีรษะไว้คุณจะต้องเอาเหงือกออกและไม่ว่าในกรณีใดให้ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล จากนั้นเช็ดให้แห้งแล้วถูด้วยเกลือทั้งด้านนอกและด้านใน

2. ปรุงโจ๊กบัควีทจนสุก ต้มไข่ 1 ฟองแล้วหั่นเป็นก้อน

3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

4. ผสมโจ๊กหัวหอมและไข่สับแล้วเติมไข่ดิบเพื่อมัดมวลทั้งหมด ยัดไส้ปลาด้วยโจ๊ก

5. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เพื่อป้องกันไม่ให้โจ๊กหล่นออกมา คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันสับส่วนท้องออกได้

6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแผ่นอบลงไป อบประมาณ 25-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา รดน้ำด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาเป็นระยะ

7. เสิร์ฟบนจานแบนขนาดใหญ่และตกแต่งด้วยก้านสมุนไพร คุณสามารถเสิร์ฟโจ๊กบัควีทร่วนพร้อมไข่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเป็นกับข้าวได้

นี่คือสิ่งที่เรามีในวันนี้ ฉันพยายามเลือกสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยที่สุด ฉันหวังว่าคุณจะขอบคุณพวกเขาจริงๆ ยิ่งกว่านั้นพวกเขาสมควรได้รับความสนใจจากผู้ที่รักการทำอาหารจริงๆ

เตรียมปลาอบอร่อยๆ และทานเพื่อสุขภาพของคุณ!

และหากคุณไม่พบสูตรอาหารที่ต้องการในคอลเลกชั่นนี้ ฉันขอแนะนำให้ดูตัวเลือกอื่น ๆ ซึ่งเป็นรายการที่ฉันนำเสนอด้านล่าง

หากคุณชอบสูตรอาหาร แบ่งปันกับเพื่อน ๆ ให้คะแนนและกดไลค์ และเขียนความคิดเห็นด้วยฉันยินดีที่จะเห็นพวกเขาเสมอ

น่าทาน!

การปรุงปลาในเตาอบมีข้อดีหลายประการ ประการแรก มันรวดเร็ว เนื่องจากสิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมส่วนผสมและเปิดเตาอบ ประการที่สองมีประโยชน์เนื่องจากด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ปริมาณวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์สูงสุดที่เป็นไปได้จะถูกเก็บรักษาไว้ในจานเช่นเดียวกับเมื่อนึ่งเนื่องจากพวกมันไม่กลายเป็นน้ำซุปหรือน้ำซุป (เช่นเมื่อเดือด) และไม่ถูกทำลาย (เช่น เมื่อทอด) ในน้ำมันร้อน) และถ้าคุณต้องการเปลือกสีน้ำตาลทองกรอบบนตัวปลาของคุณ เพียงแค่แกะฟอยล์หรือปลอกออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ที่จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในการซื้อปลา:

หากซื้อปลาสดก็ควรมีความมันเงา มีเกล็ดเรียบ และมีเมือกเคลือบสม่ำเสมอ

ส่วนท้องของปลาสดไม่ควรบวม ดวงตาควรโปร่งใส ยืดหยุ่น และเป็นมันเงา

กลิ่นปลา - ควรมีกลิ่นเหมือนปลาเท่านั้นไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอม

เมื่อซื้อปลาแช่แข็งสด ควรเลือกซากที่มีหัวไว้ ปล่อยให้เงินซื้อปลาเป็นของเสีย แต่คุณจะมีโอกาสน้อยลงที่จะเจอสินค้าเก่า

เมื่อทำความสะอาดปลาต้องระวังอย่าทำให้ถุงน้ำดีเสียหาย หากเกิดปัญหาดังกล่าว ให้ล้างปลาด้วยน้ำไหลเย็น

ต่อไปนี้เป็นเมนูปลาอบเตาอบที่คุณควรลอง...

วัตถุดิบ:
ปลาแซลมอนสีชมพู 1 ตัวพร้อมหัว
1 หัวหอม
มะนาว 1 ลูก
1 แครอท
เนย 50 กรัม
ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ทำความสะอาดและล้างปลา หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมะนาวเป็นวงกลมบาง ๆ ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสปลาที่เตรียมไว้ด้วยเกลือ พริกไทยทั้งด้านในและด้านนอก เติมผักผัด ใส่มะนาว 2-3 ชิ้นและเนยสับ วางชิ้นมะนาวที่เหลือไว้ด้านบนของปลา ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และปิดผนึกขอบอย่างดีเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมา วางบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 25-30 นาที นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 800 กรัม
มันฝรั่งขนาดเล็ก 10 ชิ้น
2 หัวหอม
250 มล. ครีมเปรี้ยว 10%
นม 300 มล.
ชีสแข็ง 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ซอสมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกจนสุกครึ่งหนึ่ง ขูดหัวหอมผัดเบา ๆ ในน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งลงไปผัดและทอดบนไฟร้อนปานกลางอีกสองสามนาที เทครีมและซอสมะเขือเทศลงไปคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเหลืออยู่และเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที เทนมลงไปคนให้เข้ากันและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้ววางในจานอบที่ทาน้ำมัน วางชิ้นเนื้อปลาไว้บนมันฝรั่ง เทซอส และวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 40 นาที ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้โรยจานด้วยชีสขูดละเอียด แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง มันฝรั่งในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยดอกกะหล่ำหรือบรอกโคลีได้

วัตถุดิบ:
ปลาทะเล 2 ตัว
กะหล่ำปลี 500 กรัม
2 แครอท
2 หัวหอม
พริกไทยร้อน 1 อัน
มะเขือเทศ 2 ลูก
มะนาวครึ่งลูก
ชีสแข็ง 100-150 กรัม
มายองเนส, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลีหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและพริกไทยเป็นเส้น วางผักลงในกระทะและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม เพิ่มมะเขือเทศสับในเครื่องปั่นและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ เกลือและพริกไทย ทาด้วยมายองเนส วางผักครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ใส่ปลาเป็นชิ้น วางผักที่เหลือไว้ด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบร้อนเป็นเวลา 30 นาที ก่อนปรุงไม่กี่นาทีโรยด้วยชีสขูด

ปลาแมคเคอเรลกับมายองเนสในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ:
ปลาทู 1 ตัว
2 หัวหอม
มายองเนส 100 กรัม
มะนาว 1 ลูก


การตระเตรียม:
ล้างปลาให้สะอาด ถอดหัวออก ล้างน้ำให้สะอาด แล้วผ่าตามยาวจากด้านหลัง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทยทามายองเนสใส่หัวหอมในท้องและผ่าหลังแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวอย่างไม่เห็นแก่ตัว วางหัวหอมเป็นชั้นในแขนเสื้อ วางปลาไว้แล้วมัดแขนเสื้อ อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 35-40 นาที

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 300 กรัม
มันฝรั่งต้ม 1 อัน
มันฝรั่งดิบ 1 อัน
ไข่ 2 ฟอง
ชีส 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,

การตระเตรียม:
ตัดเนื้อปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดมันฝรั่งดิบบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบดมันฝรั่งที่ต้มแล้ว ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางส่วนผสมหนึ่งช้อนโต๊ะบนถาดอบในรูปของแพนเค้ก แล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C จนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมซอสนม

วัตถุดิบ:
4 เนื้อแต่เพียงผู้เดียว
2-3 หัวหอม
มะเขือเทศ 4 ลูก
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
½ ช้อนชา กระเทียมแห้ง
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วผัดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส ใส่หัวหอมลงในจานอบ วางเนื้อปลาไว้ด้านบนของหัวหอม เกลือ และพริกไทย หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้ววางลงบนปลา ละลายเนย ผสมกับกระเทียมแห้งแล้วเทลงบนมะเขือเทศ โรยด้วยสมุนไพรแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 400 กรัม
1-2 หัวหอม
1 กอง มายองเนส,
1 กอง ครีมเปรี้ยว
ไข่ 2 ฟอง
½ ช้อนชา โซดา,
¼ ช้อนชา น้ำส้มสายชู,
1 กอง แป้ง,
เกลือ เครื่องเทศสำหรับอาหารประเภทปลา

การตระเตรียม:
ผสมครีมมายองเนสและน้ำส้มสายชู รวมแป้งกับโซดา เตรียมแป้งจากครีมเปรี้ยวแป้งและไข่ หั่นเนื้อปลาเป็นส่วนๆ เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่เตรียมไว้ วางปลา วางหัวหอมหรือครึ่งวงไว้ด้านบน แล้วเติมแป้งที่เหลือ อบที่อุณหภูมิ 200°C จนเป็นสีเหลืองทอง

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาสีแดง 500 กรัม
3 หัวหอม
ครีม 200 มล. 10%
ชีสแข็ง 100-150 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นปลาเป็นก้อนขนาด 1 ซม. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ปลาลงไปและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เทครีมลงไปครึ่งหนึ่งคนให้เข้ากันและลดความร้อน เจือจางครีมที่เหลือด้วยแป้งแล้วใส่ลงในกระทะ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ย้ายปลาและหัวหอมลงในจานอบ โรยด้วยชีสขูดละเอียด แล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 4-5 นาที เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
4 เนื้อแต่เพียงผู้เดียว
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
มะนาว 1 ลูก
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขจัดความสนุกออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออก ผสมกับเนยนิ่ม ทาส่วนผสมที่ได้ลงบนเนื้อปลา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบแล้วอบใต้ตะแกรงในเตาอบ (หรือบนชั้นบนสุดของเตาอบให้ร้อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้) หลังจากผ่านไป 5-6 นาที ให้กลับด้านและอบต่ออีก 5 นาที

วัตถุดิบ:
ปลาใด ๆ 2 กิโลกรัม
1 หัวหอมใหญ่
มะเขือเทศ 3 ลูก
พริกขี้หนู 1 เม็ด
2 มะนาว
ผักชีฝรั่ง ½ พวง
หัวหอมสีเขียว 1/2 พวง
เกลือ, พริกไทยดำป่น, กระเทียม, เครื่องปรุงรสปลา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ทำความสะอาดปลาและหั่นปลาตัวละ 4-5 ชิ้น เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำมะนาว 1 ลูกกับน้ำ 120 มล. เติมกระเทียม 3-4 กลีบ ผ่านการกด แล้วเติมเครื่องปรุงรสปลาเพื่อลิ้มรส ถูซากปลาด้วยเกลือและพริกไทยแล้วหมักไว้ 1 ชั่วโมง สับหัวหอมผักชีฝรั่งและหัวหอม สับกระเทียมและพริกไทยร้อนอย่างประณีต หั่นมะเขือเทศ 2 ลูกเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วเติมน้ำมะนาว 1 ลูกและเครื่องปรุงรสปลา ยัดซากปลาด้วยส่วนผสมที่ได้ หั่นมะนาวลูกที่สองเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสอดเข้าไปในรอยผ่าบนตัวปลา วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางปลา เทน้ำจากไส้ลงในพิมพ์ หั่นมะเขือเทศลูกที่สองเป็นชิ้นแล้ววางลงบนปลา อบประมาณ 20-30 นาทีที่ 200°C

วัตถุดิบ:
พอลลอค 1 กิโลกรัม
2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
1 หัวหอม
1 แครอท
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสมแป้งกับเกลือและพริกไทย ม้วนเนื้อปลาในขนมปังที่ได้และทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังจานอบ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบสำหรับแครอทเกาหลี วางผักลงในกระทะแล้วทอดด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาทีใส่ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดลดไฟและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที หากซอสข้นให้เติมน้ำ เทผักและซอสลงบนตัวปลา แล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 10-15 นาที

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 500 กรัม
3-4 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา,
น้ำมันหมูสด 100-150 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 แครอท
1 หัวหอมใหญ่
กระเทียม 2-3 กลีบ
มายองเนส 50 กรัม (หรือชีสแข็ง 100 กรัม)


การตระเตรียม:
ผ่านเครื่องบดเนื้อ, หัวหอมและเนื้อปลา, ผสม, ใส่กระเทียมสับผ่านการกด, แครอทขูดบนเครื่องขูดละเอียด, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศ, ตีไข่แล้วคลุกเนื้อสับ หากเนื้อสับเป็นน้ำให้เติมเซโมลินาอีกเล็กน้อย ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ ทาด้วยมายองเนสหรือโรยด้วยชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง

แซลมอนโรล

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาแซลมอน 400 กรัม
ครึ่งถ้วย ข้าว,
ปลาหมึกต้ม 150 กรัม
ชีสแข็ง 150 กรัม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
เชชิลชีส (ผมเปีย) - สำหรับม้วนให้แน่น
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หุงข้าวจนสุกเต็มที่ (แม้จะสุกเกินไปเล็กน้อยก็ตาม) หั่นปลาหมึกเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด สับผักใบเขียว หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นเส้นบางๆ กว้าง 3-4 ซม. ผสมข้าว ปลาหมึก ชีส สมุนไพร เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยมายองเนส วางไส้ลงบนแผ่นปลาแซลมอนแล้วม้วนเป็นม้วน มัดด้วยแผ่นชีสเชชิล วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20 นาที

วัตถุดิบ:
เนื้อเฮค 500 กรัม
1 หัวหอม
1 แครอท
1 รากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
ครึ่งถ้วย kefir หรือโยเกิร์ตธรรมชาติ
ชีสแข็ง 50 กรัม
เกลือ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ทำให้เนื้อเฮคแห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส ขูดแครอทและรากผักชีฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่หัวหอม เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่ วางส่วนผสมผักลงในจานอบแล้ววางปลาไว้ด้านบน สับผักผสมกับ kefir แล้วเทลงบนปลา อบประมาณ 20-25 นาทีที่ 190°C จากนั้นโรยด้วยชีสและหัวหอมสีเขียว แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาทีจนชีสละลาย

วัตถุดิบ:
ปลาลิ้นหมา 800-900 กรัม
มะนาว 1 ลูก
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องปรุงรสปลา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ทำความสะอาดและทำให้แห้งปลาลิ้นหมา โรยด้วยน้ำมะนาวและเกลือ พริกไทยและโรยด้วยเครื่องปรุงรสปลาหากต้องการ วางบนถาดอบและอบที่อุณหภูมิ 170-180°C เป็นเวลา 30 นาที

หม้อปลา

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 500-600 กรัม
2 หัวหอม
ไข่ 8 ฟอง
ครึ่งถ้วย นม (ครีมหรือครีมเปรี้ยว)
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
เกลือ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพร, น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทย ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ม้วนแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ปลาและหัวหอมลงในหม้อ ตีไข่กับนมแล้วเทลงในหม้อ โรยด้วยสมุนไพรแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C นำไข่เจียวมาเตรียมไว้

เฮคกับข้าวในหม้อ

วัตถุดิบ:
เนื้อเฮค 600 กรัม
1 กอง ข้าว,
4 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
เกลือ, ขิงบด, ลูกจันทน์เทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หุงข้าวใน 1.5 ถ้วย น้ำจนของเหลวระเหยหมด อัดจารบีหม้อด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ปลาสับลงไป วางข้าวไว้ด้านบน โรยด้วยขิงและเกลือ ผสมมายองเนสกับลูกจันทน์เทศเติมน้ำให้เข้ากับครีมเปรี้ยวเหลวแล้วเทลงบนข้าว อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190°C เป็นเวลา 30 นาที มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดได้

อย่างที่คุณเห็นอาหารจานปลาในเตาอบนั้นไม่ได้เตรียมยากเลย เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา