อบก้านในแขนเสื้อ ขาหมูสไตล์โปรวองซ์ในแขนเสื้อ

ล้างขาหมูและเอาน้ำที่เหลือออกโดยใช้ผ้าเช็ดครัว เราเตรียมส่วนผสม อุปกรณ์ และพื้นผิวการทำงานที่จำเป็นทั้งหมด

กุญแจสู่ความสำเร็จคือการเลือกขาหมูที่เหมาะสม เราต้องการขาที่มีเนื้อดี ทางที่ดีควรเลือกพระสาทิสลักษณ์ที่ตลาดเนื้อสัตว์ คุณเลือกสิ่งที่ถูกต้องแล้วหรือยัง? มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ! เราถูขาของเราด้วยเกลือ (คุณสามารถใช้เกลือธรรมดาหรือเกลือกระเทียมก็ได้)

ปอกกระเทียม แบ่งเป็นฟัน. เราตัดแต่ละกลีบออกเป็น 3-4 ส่วน คุณจะได้กระเทียมแผ่นยาวบางๆ

เติมข้อนิ้วหมูหมักเกลือด้วยแถบกระเทียม ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดทำครัวเจาะรูที่ก้านและซ่อนกลีบกระเทียมไว้ลึกใต้ผิวหนัง เราไม่ทิ้งกระเทียม ยิ่งข้อนิ้วก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น!

ในจานเล็ก ผสมเครื่องเทศ: พริกไทยดำป่น พริกแดงป่น และเฮิร์บเดอโพรวองซ์ ผสมให้เข้ากัน หากคุณไม่พบเครื่องปรุงรส Herbes de Provence คุณสามารถใช้เครื่องเทศต่อไปนี้เพื่อเตรียมก้าน: ใบโหระพา มาจอแรม โรสแมรี่ เสจ ออริกาโน ไธม์ มิ้นต์ หรือคุณสามารถแทนที่สมุนไพรโปรวองซ์ด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารอิตาเลียนซึ่งคล้ายกันมาก

ถูข้อนิ้วหมูกับเครื่องเทศให้ทั่ว (ทุกด้าน)

หล่อลื่นก้านด้วยมายองเนส สำหรับแต่ละก้านใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส

ใส่ขาลงในถุงอบแบบพิเศษ เรายึดขอบกระเป๋าด้วยด้าย ทิ้งขาไว้ในรูปแบบนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง เนื้อควรหมักไว้เล็กน้อย วางถุงอบลงในชามที่มีก้นหนา นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก ขาหมูใช้เวลาปรุงค่อนข้างนาน หากคุณเลือกภาชนะที่มีก้นบาง ด้านล่างจะไหม้มากและไม่สุกด้านบน ฉันมักจะใช้กระทะที่มีก้นหนาวางบนถาดอบและในรูปแบบนี้ฉันใส่ขาลงในเตาอบ เนื้อไม่ไหม้

วางขาหมูที่ฉ่ำและสวยงามบนจานแบนแล้วพร้อมเสิร์ฟ กินเพื่อสุขภาพและความอยากอาหาร!

สูตรขาหมูอบในปลอกหมักเบียร์

สูตรนี้แนะนำให้ยืดเวลาการปรุงขาหมูให้นานขึ้น เมื่อได้ลองเนื้อที่อร่อย ฉ่ำ และนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะไม่เสียใจที่ใช้เวลานานมากในการเตรียมอาหารจานนี้ ความลับหลักของขาที่ชุ่มฉ่ำคือเมื่ออบคุณจะต้องรดน้ำทุกๆ 10 นาทีด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหาร เชื่อฉันสิคุณไม่เคยได้ลิ้มรสเนื้อสัตว์ที่อร่อยกว่านี้มาก่อน!

วัตถุดิบ:

เบียร์ดำ – 550 มล.
ขาหมู – 1150 กรัม
มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
หัวหอม – 2 ชิ้น
กระเทียม – 1 ชิ้น + 2 กานพลู
พริกหยวก – 1 ชิ้น
แครอท – 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
คื่นฉ่าย – 1 ก้าน
กานพลู – 3 ชิ้น
ใบกระวาน – 3 ชิ้น
ส่วนผสมพริกไทย – 10 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำผึ้ง – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร ให้ล้างเนื้อหมูด้วยน้ำเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินทั้งหมด ย้ายชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ลงในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่
เทส่วนผสมของพริกไทย, กานพลู, ใบกระวาน, เกลือลงในภาชนะที่มีข้อนิ้วและเติมน้ำผึ้งครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ต้องการ
เราล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหล ตัดตรงกลางของผลไม้ที่อัดแน่นแล้วหั่นผักเป็นก้อน
เราเอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
ปอกกระเทียมและกลีบของมัน
เราล้างผักชีฝรั่งในน้ำแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับผักให้ละเอียด
เราทำความสะอาดผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นวง
ปอกแครอทล้างน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น หากผักมีขนาดใหญ่ให้แบ่งรูปแบบผลลัพธ์ออกเป็นสองส่วน
เราล้างพริกหวานใต้น้ำไหล หั่นเป็นสองส่วนแล้วเอาก้านที่มีเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่งเป็นเส้น
ใส่ผักสับลงในกระทะที่มีขา: พริกไทย, ขึ้นฉ่าย, กระเทียม, มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท เทผักสับลงไป
เทส่วนผสมข้างต้นด้วยเบียร์ดำตามจำนวนที่ต้องการแล้วเติมน้ำอีกเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมชิ้นหมูอย่างสมบูรณ์
วางจานบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงเนื้อหมูประมาณ 2 ชั่วโมง
เมื่อเบียร์แทบไม่เหลือแล้ว ให้เทน้ำซุปที่ได้ลงไปบนก้าน
หลังจากเวลาผ่านไป ให้ย้ายเนื้อไปยังถุงอบที่เตรียมไว้ โดยที่กระเทียมสับวางอยู่ ผูกแขนเสื้อด้านหนึ่งให้แน่นโดยใช้ที่หนีบ
เติมน้ำผึ้งที่เหลือลงในเบียร์ที่เหลือและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นจึงราดลงบนแฮม
มัดอีกด้านของปลอกอบให้แน่นแล้ววางลงบนถาดอบหรือรูปแบบทนความร้อนอื่นๆ
เปิดเตาอบที่ 220 C แล้วส่งหมูไปที่นั่นซึ่งเราปรุงประมาณ 20 นาที
เมื่อครบเวลา ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 C และปรุงขาหมูต่ออีก 40 นาทีในโหมดนี้

ขาหมูที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยจนลืมไม่ลง อบในซอสหมักเบียร์ พร้อมจะทำให้คุณและแขกของคุณประหลาดใจ! กินอย่างมีความสุขและมีความสุข!

สนับมืออบในเตาอบในแขนเสื้อ

ขาหมูอบในเตาอบเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแสนอร่อย ผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่สวยงามพร้อมเปลือกสีทองที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุดได้ ปลอกอบที่ใช้ในการปรุงอาหารช่วยให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก ประการแรกเนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลอยู่เสมอและแม่บ้านก็ไม่ได้ใช้ความพยายามมากนัก ประการที่สอง จานและเตาอบยังคงสะอาดอยู่เสมอ!

วัตถุดิบ:

ขาหมู – 1 ชิ้น
กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น
น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
โรสแมรี่แห้ง – 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา
ยี่หร่า – 1 ช้อนชา
เกลือ – 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามลึกทันที: โรสแมรี่แห้ง ยี่หร่า เกลือ และพริกไทยดำป่น
เรามาเตรียมขาหมูกันดีกว่า ขั้นแรก ให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าในครัวหรือกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นทั้งหมด หากจำเป็น ให้ใช้เตาแก๊สเผาแฮม แล้วใช้มีดทำความสะอาดแล้วล้างออกอีกครั้ง
เมื่อเตรียมชิ้นส่วนแล้วให้ถูด้วยเกลือน้ำมันพืชและเครื่องเทศและสมุนไพรแห้งที่เตรียมไว้ให้ทั่ว
ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นแต่ละกลีบออกเป็นสี่ส่วนตามแต่ละชิ้น
ใช้มีดคมๆ เราทำการตัดขนาดเล็กและไม่ลึกมากให้ทั่วทั้งก้าน จากนั้นจึงใส่กระเทียมสับลงไป
วางหมูสามชั้นลงในชามขนาดใหญ่ ปิดฝา แล้วปล่อยให้แช่เครื่องเทศทั้งหมดเป็นเวลา 30 นาที
เราตัดปลอกสำหรับอบตามความยาวที่ต้องการ จากนั้นเมื่อหมดเวลาหมัก เราก็ใส่ก้านลงไป มัดปลายให้แน่นด้วยเชือกในครัว แล้วย้ายถุงเนื้อไปวางบนถาดอบหรือจานอบอื่นๆ
เราเปิดเตาอบที่ 220 C และส่งจานไปที่นั่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10-15 นาที ให้ตัดส่วนบนของปลอกออกอย่างระมัดระวังแล้วขยับขอบออกจากกันเพื่อให้หมูมีเปลือกที่สวยงาม

ขาหมูแสนอร่อยพร้อมแล้ว! หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและซอสที่คุณชื่นชอบ กินเพื่อสุขภาพของคุณและรับประทานอาหารกลางวันที่น่าพึงพอใจ!

สูตรขาหมูอบกับผัก

สูตรที่สะดวกมากสำหรับผู้ที่ต้องการปรุงทั้งเนื้อสัตว์และอาหารจานร้อนอย่างรวดเร็วในคราวเดียว เนื้อที่ปรุงออกมามีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และชุ่มฉ่ำจนคุณควรลองอย่างแน่นอน! ยิ่งกว่านั้นหากคุณมีเวลาเหลือไม่มากก็ไม่ต้องหมักขาไว้ล่วงหน้า - อาหารกลางวันจะยังคงน่ารับประทานและน่าพึงพอใจมาก ปลอกย่างจะช่วยให้เนื้อสุกทั่วถึงและกักเก็บน้ำผลไม้ไว้ทั้งหมด และเนื่องจากเนื้อหมูอบโดยไม่มีไขมันส่วนเกิน จึงมีแคลอรี่ไม่สูงจนเกินไป

วัตถุดิบ:

หมู – 2 กก.
หัวหอม – 1 ชิ้น
แครอท – 1 ชิ้น
มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น
ซอสถั่วเหลือง – 0.5 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี่ – เพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมของพริก – เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราล้างขาหมูให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นเช็ดให้แห้งโดยใช้ผ้าเช็ดครัวหรือกระดาษเช็ดปาก
ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ใช้มีดบางและคมเราทำการตัดเนื้อหมูเล็ก ๆ ให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดหลังจากนั้นเราก็เติมแถบกระเทียมลงไป
ถูข้อนิ้วให้เข้ากันด้วยเกลือ พริกไทย ซีอิ๊ว และโรสแมรี่ ปล่อยให้เนื้อหมักไว้หลายชั่วโมง
ในเวลานี้ปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอทแล้วล้างในน้ำเอาเปลือกออกจากหัวหอม หั่นผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดเป็นวงกลมขนาดใหญ่ โอนทุกอย่างลงในชามลึกขนาดใหญ่แล้วปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย ผสมเบา ๆ
เราตัดความยาวที่ต้องการของปลอกอบออกแล้วใส่ผักลงไปโดยใส่ขาหมูดองไว้แล้ว
เปิดเตาอบที่ 180 C ในเวลานี้ มัดปลายถุงอบให้แน่นด้วยที่หนีบพิเศษหรือด้ายทำอาหาร เราทำการเจาะหลายครั้งบนพื้นผิวโดยใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ปลอกแตก วางขาและผักบนถาดอบแล้วอบจานในเตาอบร้อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
หลังจากเวลาผ่านไปเราก็เจาะเนื้อด้วยมีดผ่านรูที่ทำด้วยไม้จิ้มฟัน หากน้ำใสออกมาก็สามารถนำจานออกมาได้

เมื่อก้านฉ่ำพร้อมแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมผัก หากต้องการคุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสับสดและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือหัวหอม กินเพื่อสุขภาพของคุณและมีความอยากอาหารมาก!

ขาหมูในแขนเสื้อหมักมัสตาร์ด

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและแขกด้วยอาหารค่ำที่แปลกและอร่อยก็ไม่มีอะไรดีไปกว่าข้อขาหมูอบในแขนเสื้อ กลิ่นหอมที่จะเติมเต็มบ้านของคุณจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยรวมถึงนักชิมด้วย! ซอสมัสตาร์ดที่ใช้แฮมปรุงสุกทำให้อาหารจานนี้ดูสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ โดยทำให้เกิดเปลือกสีทองบนพื้นผิว และปลอกอบซึ่งเป็นตัวช่วยที่แท้จริงของแม่บ้านทุกคนจะทำให้ขาหมูชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก

วัตถุดิบ:

ขาหมู – 1 ชิ้น
มัสตาร์ด – 100 กรัม
ซีอิ๊วขาว – 40 มล.
กระเทียม – 1 ชิ้น
ขมิ้น – เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
ออริกาโน - เพื่อลิ้มรส
โรสแมรี่ – เพื่อลิ้มรส
โหระพา - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเริ่มต้นกระบวนการทำอาหารคุณต้องล้างขาหมูให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
ปอกกระเทียมแล้วหั่นกลีบเป็นชิ้นเล็กๆ
เราทำการตัดขนาดเล็กและไม่ลึกมากทั่วทั้งพื้นผิวของขาหมูที่เตรียมไว้โดยใช้อุปกรณ์เครื่องครัวพิเศษหรือมีดคมธรรมดา ใส่กลีบกระเทียมในแต่ละกระเป๋า
เราตัดหนังหมูหนาตามยาวและตามขวางเพื่อสร้างเป็นตาข่าย วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อแช่เครื่องเทศและซอสได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น ซึ่งจะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
ตอนนี้เราเริ่มเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทซีอิ๊วลงในชามลึกเติมมัสตาร์ดเกลือและเครื่องเทศตามจำนวนที่ต้องการ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ใช้แปรงซิลิโคนค่อยๆ เคลือบขาหมูแต่ละด้านด้วยน้ำหมักที่เตรียมไว้

เคล็ดลับ: ทาจาระบีบริเวณบาดแผลและเนื้อให้ละเอียดยิ่งขึ้น

เราตัดปลอกอบออกซึ่งความยาวขึ้นอยู่กับขนาดของแฮม เราใส่เนื้อหมูลงไปเทน้ำดองที่เหลือแล้วมัดปลายให้แน่นโดยใช้ที่หนีบพิเศษหรือด้ายทำอาหาร

เคล็ดลับ: หากมีเวลา ให้ทิ้งก้านไว้ในปลอกโดยตรงสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้หมักได้ดีขึ้น

เปิดเตาอบที่ 180 C ล่วงหน้าจากนั้นวางแผ่นอบลงไปซึ่งเราวางถุงเนื้อไว้ ปรุงประมาณ 2 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดและน้ำหนักของชิ้น)
หลังจากเวลาผ่านไป ให้ค่อยๆ ถอดข้อนิ้วออกจากปลอก จากนั้นจึงย้ายและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เสิร์ฟขาหมูที่เสร็จแล้วร้อนๆ พร้อมกับผักตุ๋น สด หรืออบ รับประทานอาหารกลางวันที่อร่อยและน่าพึงพอใจ!

ขาหมู (ขาหมู) หมายถึง ส่วนของซากที่มีผิวหนังจำนวนมากและมีเส้นเลือดทุกชนิด แต่มีเนื้ออยู่น้อย นอกจากนี้เนื้อข้อนิ้วยังเหนียวอีกด้วย ประกอบด้วยกล้ามเนื้อหยาบและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันซึ่งต้องอาศัยความร้อนเป็นเวลานาน แต่ไม้ตีกลองยังคงเป็นที่ต้องการแม่บ้านทำเนื้อเยลลี่จากพวกเขา

ขาหมูเยลลี่เป็นเมนูคลาสสิก แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณเบื่อเนื้อเยลลี่แล้วและขา (แน่นอนในรูปแบบสุก) ก็ขอให้วางบนโต๊ะ? จากนั้นอบในเตาอบโดยใช้ถุงอบ

หากคุณต้องการให้ขาหมูอบในเตาอบแบบปลอกแขนให้มีรสชาติเหมือนเคบับ ให้หมักด้วยน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศผสมกัน แต่คุณสามารถใช้น้ำดองที่เหมาะกับเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิดได้ มันทำจากน้ำผึ้งและซีอิ๊ว เติมพริกไทยและเครื่องเทศต่างๆ เพื่อลิ้มรส

ข้อนิ้วที่อบตามสูตรนี้มีเนื้อที่อร่อยมากและมีกลิ่นหอมอยู่ในซอง ผิวจะนุ่มและอร่อยมาก

ข้อนิ้วเสิร์ฟร้อนหรือเย็น โดยเอาเนื้อทั้งหมดออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น

สูตรขาหมูอบในปลอก(ในเตาอบ)

จาน: อาหารจานหลัก

เวลาเตรียมการ: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทั้งหมด: 3 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

ขาหมู700ก
1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำผึ้ง
กระเทียม 3 กลีบ
1 ช้อนชา
ผักชี
1 ช้อนชา
พริกหยวก

ซีอิ๊วขาว 50 มล

พริกแดง

เกลือ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีปรุงขาในปลอกในเตาอบ

สำหรับการคั่ว ให้ใช้ขาหน้า เพราะเนื้อในนั้นไม่เหนียวมาก ผิวหนังบนก้านควรสะอาดไม่มีตอซัง ล้างข้อนิ้วให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

เตรียมน้ำดอง โดยใส่น้ำผึ้ง ผักชี ปาปริก้า และพริกแดงลงในถ้วย เทซอสถั่วเหลืองลงไปทุกอย่าง

ผสมให้เข้ากัน หากส่วนผสมข้นมาก ให้เติมซีอิ๊วขาวอีกเล็กน้อย

เจาะลึกที่ก้านแล้วใส่กระเทียมฝานลงไป

หล่อลื่นด้วยน้ำดอง

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องตัดปลอก (เหมือนที่ทำกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ บ่อยครั้งเพื่อให้มีเปลือกสีน้ำตาลทองเกิดขึ้น) มิฉะนั้นก้านจะแห้งและผิวหนังบริเวณนั้นจะแข็ง
นำกระทะออกจากเตาอบ

ตัดแขนเสื้อ.

ย้ายขาที่อบแล้วใส่จาน ของเหลวจำนวนมากจะสะสมที่ด้านล่างของปลอก ขณะที่ก้านยังร้อนอยู่ ให้ราดซอสนี้ลงไปเล็กน้อย

ใช้มีดคมๆ ตัดเนื้อออกจากก้านแล้วหั่นเป็นชิ้น

น่าทาน!

ขาหมูที่อบในเตาอบในปลอกแขนจะดึงดูดผู้ชายอย่างแน่นอนเพราะพวกเขาเป็นคนที่ชอบเนื้ออบที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองแช่ในน้ำดองฉ่ำและแยกออกจากกระดูกได้ง่าย และถ้าคุณเสิร์ฟเบียร์ฟองหนึ่งแก้วกับขาที่อบ พวกเขาจะอุ้มคุณไว้ในอ้อมแขนในเย็นวันนั้น!

สามารถเตรียมได้ภายใน 5-10 นาทีโดยใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ แต่จำไว้ว่ายิ่งก้านใช้เวลานานเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น สำหรับการคั่ว ให้เลือกส่วนหลังของหมู - มีเนื้อมากกว่า ไม้ตีกลองด้านหน้าเหมาะสำหรับเนื้อเยลลี่ - มีเนื้อน้อย แต่มีส่วนประกอบของเจลจำนวนมาก อย่างไรก็ตามคุณสามารถตกแต่งขาหมูอบในปลอกด้วยกะหล่ำปลีตุ๋นเช่นปาปริก้าหรือมะเขือเทศบด - คุณจะได้คู่ที่สมบูรณ์แบบ!

เราล้างขาหมูที่ซื้อมาในน้ำขูดผิวหนังออกแล้วล้างอีกครั้ง ฉันได้ก้านมาจากคนรู้จัก แต่ไม่มีผิวหนัง ไม่ควรตัดหนังออกเมื่อปรุงอาหาร วางก้านลงในถาดอบหรือชามลึก เทน้ำดองลงไปและเคลือบให้ทั่วทุกด้าน วางในที่เย็นประมาณ 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้เคลือบก้านด้วยน้ำดองอีกหลายๆ ครั้ง จากนั้นวางลงในปลอกอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตัดปลอกอบแล้วปล่อยให้ข้อนิ้วอบต่ออีก 25-30 นาทีจนมีเปลือกสีทองปกคลุม ด้วยการใช้ปลอก ก้านจะถูกนึ่งตรงกลางและจะไม่ดิบ - จะต้องเป็นสีน้ำตาลเท่านั้น!

นำส่วนที่อบเสร็จแล้วของหมูออกจากปลอกและถาดอบวางบนจานกว้างแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเพื่อที่เราจะได้ตัดเป็นอาหารอันโอชะที่ชุ่มฉ่ำ

มาเสิร์ฟขาหมูอบในเตาอบโดยวางบนโต๊ะพร้อมกับสมุนไพรสด เครื่องเคียง และผักกัน