ย่างผักโดยไม่ใช้น้ำมัน ผักอบในสูตรเตาอบสำหรับทำอาหารเป็นชิ้น
ลิลลี่: | 30 ธันวาคม 2561 | 19:37 น
ฉันจะเปลี่ยนสูตรนี้: หั่นรากผักชีฝรั่งเป็นชิ้นสูง 1-1.5 ซม. หัวหอมที่ไม่ปอกเปลือก (จากนั้นในขณะที่ร้อนให้บีบหัว) มะเขือยาวทั้งหมด (จากนั้นในขณะที่ร้อนให้เอาเปลือกออกอย่างรวดเร็วและหั่นตามยาวเป็นชิ้น) , มะเขือเทศ, พริก. ในตุรกี พวกเติร์กเลี้ยงฉันด้วยปลาและผัก ทุกอย่างที่อบ คื่นฉ่ายอบอร่อยมาก
คำตอบ:ลิลลี่ขอบคุณสำหรับความคิดเห็น! ตัวเลือกที่น่าสนใจ!
ลาน่า: | 12 พฤศจิกายน 2561 | 16:07 น
มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก! มีเพียงฉันเท่านั้นที่เติมซีอิ๊วลงในน้ำดองซึ่งเกือบจะเหมือนกับบาร์บีคิวในฤดูร้อน ต้องใส่เกลือเฉพาะสีน้ำเงิน (มะเขือยาว) ล่วงหน้าเพื่อขจัดความขมของแก้วแล้วล้างออก
คำตอบ:ลาน่าขอบคุณสำหรับความคิดเห็น!
เอเลน่า: | 16 กันยายน 2561 | 18:09 น
ขอบคุณมากสำหรับสูตรครับ ฉันพบมันโดยบังเอิญ ฉันเพิ่งมาจากตลาดและซื้อ (โดยไม่รู้ว่าจะทำอะไร) ผักทั้งหมดที่อยู่ในสูตรของคุณ แม้แต่จานอบของฉันก็เหมือนกัน ฉันไม่สงสัยเลยว่ามันจะอร่อย! ฉันไปทำอาหาร
คำตอบ:เอเลน่าขอบคุณสำหรับความคิดเห็น!
เอลล่า: | 12 กันยายน 2561 | 10:21 น
ขอบคุณมาก!!! ฉันจะลองทันที! ทุกอย่างอยู่ในเตาอบแล้ว! ฉันกำลังรอและหวังว่าจะสนุก!
คำตอบ:เอลล่า ขอบคุณสำหรับความคิดเห็น! น่าทาน!
ทาเทียน่า: | 5 กรกฎาคม 2561 | 13:48 น
ฉันมักจะปรุงผักด้วยวิธีนี้ แต่ไม่มีเห็ดเท่านั้นเพราะ... ฉันไม่กินมันเลย อร่อยมากและดีต่อสุขภาพ😋👍🏽🍆
คำตอบ:ตาเตียนา เรียกน้ำย่อย!
เซเนีย: | 14 มกราคม 2561 | 20:16 น
เป็นไปได้ไหมที่จะเปลี่ยนแชมเปญสดเป็นของหมัก?
คำตอบ: Ksenia คุณสามารถทำได้ แต่ควรสดหรือแช่แข็งดีกว่า
โอลก้า: | 17 พฤศจิกายน 2560 | 13:18 น
สูตรเด็ด- ขอบคุณมาก! ฉันเพิ่มฟักทองแทนบวบ อร่อยมาก
คำตอบ: Olga ขอบคุณสำหรับความคิดเห็น! ใช่ คุณสามารถเพิ่มผักอะไรก็ได้ตามชอบ :)
เยฟเจเนีย: | 3 ตุลาคม 2017 | 09:41 น
อร่อยไม่ธรรมดา...ตอนนี้จะปรุงผักตามสูตรนี้บ่อยๆ...สวยและหอม!!! ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ👍
คำตอบ: Evgeniya ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! น่าทาน!
คาริน่า: | 21 กันยายน 2017 | 10:17 น
ดาเรีย สูตรเด็ด ขอบคุณมากค่ะ!!!
ฉันพยายามปรับปรุงให้ทันสมัยขึ้นเพื่อเป็นทางเลือกที่ดีกว่า: ฉันเติมของทอดเล็กน้อย อกไก่ก้อนแทนที่แชมปิญองด้วยเห็ดแห้งแช่ไว้ล่วงหน้าไม่ได้ใช้บวบ มันอร่อยมาก (แม้ว่านี่จะเป็นสูตรที่แตกต่างออกไปก็ตาม))) แต่บางทีมันอาจจะมีประโยชน์กับใครบางคน...
ขอบคุณสำหรับความคิดของคุณ!
คำตอบ:คารีน่า ขอบคุณ ตัวเลือกใหม่สูตรนี้!
มิลามิลา: | 31 สิงหาคม 2560 | 23:34 น
ขอบคุณมากสำหรับสูตรครับ ฉันกำลังเขียนรีวิวแบบสดๆ ร้อนๆ :) ฉันเพิ่งเตรียมมันและลองทำดู มันอร่อยมาก ฉันยังเพิ่มแครอทและมันเทศ/มันเทศด้วย แครอทนั้นพิเศษ แต่มันเทศเข้ากันได้ดี ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร!
คำตอบ: Lyudmila ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! น่าทาน! สารเติมแต่งที่น่าสนใจที่คุณมี))
กุลโนซ่า: | 6 สิงหาคม 2560 | 15:53 น
อร่อยมาก :-)
คำตอบ:กุลโนซ่า เรียกน้ำย่อยหน่อย!
โอลก้า: | 27 กรกฎาคม 2017 | 14:12 น
คุณยังต้องมุ่งเน้นไปที่เตาอบของคุณ ของฉันแม้ 45 นาทีที่ 210 องศาก็ดูมากเกินไป - ผักนิ่มเกินไปแล้ว แต่ก็ยังเป็นสีน้ำตาลอยู่... อย่างไรก็ตาม โดยรวมแล้วสูตรก็น่าสนใจและไม่ลำบาก ฉันจะลองปรุงอีกครั้ง ช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก
คำตอบ: Olga ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ! ใช่แล้ว เตาอบทั้งหมดมีความแตกต่างกัน คุณต้องมุ่งเน้นไปที่คุณสมบัติของคุณ นั่นเป็นเรื่องจริง
อเล็กซานเดอร์: | 10 พฤษภาคม 2560 | 02:50 น
สำหรับตอนนี้ ผักที่ดีที่สุดย่างที่ฉันทำเอง! และเห็ดก็อร่อยอย่างไม่คาดคิด
คำตอบ:อเล็กซานเดอร์ เจริญอาหาร! สูตรนี้ทำให้ผักอร่อยมาก :)
วิกตอเรีย: | 26 เมษายน 2017 | 19:50 น
ขอบคุณสำหรับสูตร! อร่อยมาก
คำตอบ:วิคตอเรีย เจริญอาหาร!
อนาสตาเซีย: | 29 กันยายน 2559 | 06:39 น
ขอบคุณสำหรับสูตร ผักในอุดมคติ ฉันจะทำอาหารบ่อยๆ)
คำตอบ:อนาสตาเซีย เรียกน้ำย่อยหน่อยสิ! -
เอเลน่า: | 27 กันยายน 2559 | 07:21 น
ฉันอยากจะบอกว่าขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้! ทำสิ่งนี้เมื่อวานนี้ ปรากฏว่าอร่อยและรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ! เพิ่มไปยังคอลเลกชันของฉันแล้ว =)
คำตอบ:เอเลน่า เจริญอาหาร! -
ผักอบในเตาอบจะอร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ ฉันเสนอหลายอย่าง สูตรที่ดีตั้งแต่ผักย่างทั้งตัวไปจนถึงอีกมากมาย อาหารที่ซับซ้อนของผักอบที่สามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้อย่างประณีตที่สุด สูตรทั้งหมดค่อนข้างง่ายรวดเร็วและอร่อย
ผักอบทั้งตัว
วัตถุดิบ:
(4-6 เสิร์ฟ)
- มะเขือยาว 3-4 ลูก
- 2-3 สลัดพริกไทย
- 2 หัวหอม
- มะเขือเทศ 4 ลูก
- น้ำมันพืช
- ไม่มีอะไรจะง่ายและอร่อยไปกว่าผักทั้งตัวที่อบในเตาอบ เรานำผักที่เราต้องการอบ เป็นที่พึงประสงค์ว่ามะเขือยาวมีขนาดเล็กและมีขนาดเท่ากันทั้งหมด ในกรณีนี้ทุกคนจะทำอาหารพร้อมกัน
- ล้างผักโดยไม่ต้องเอาหางออก แล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ปอกหัวหอมแล้วผ่าครึ่ง
- วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นดี อบผักเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180°C หากจำเป็นเราตรวจสอบเตาอบเป็นระยะ ๆ หากจำเป็นให้พลิกไปที่ถังอื่น
- เมื่อพริกนิ่มมะเขือยาวจะมีรอยย่นมากและนิ่มและผิวหนังของมะเขือเทศแตกให้เอาผักอบออกจากเตาอบ หากผักบางส่วนยังอบไม่เพียงพอ ให้กลับเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที
- ปล่อยให้ผักเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเราก็นำพริกและมะเขือยาวมาไว้ที่หางแล้วเอาเปลือกออก หากผักอบดี ผิวจะถูกแยกออกจากเนื้อกระดาษได้ง่ายมาก หลังจากทำความสะอาดแล้วให้ถอดหางออก เรายังเอาเมล็ดออกจากพริกไทยด้วย
- คุณสามารถเอาเปลือกมะเขือเทศอบออกได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายาม ง่ายกว่าการลวกมาก
- วางผักที่อบในเตาอบไว้บนจานทั้งใบหรือหั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นใหญ่- การรดน้ำ น้ำมันมะกอกและเสิร์ฟที่โต๊ะ จานนี้เหมาะสำหรับเคบับหรือเนื้อทอด
- นอกจากนี้ปรากฎว่าจากผักอบในเตาอบ คาเวียร์แสนอร่อยจากมะเขือยาว ในการทำเช่นนี้ให้สับมะเขือม่วงอบและปอกเปลือกพริกไทยและมะเขือเทศอย่างประณีตแล้วใส่สับละเอียด หัวหอมสด,เทน้ำมันมะกอก
- ทดสอบเกลือและน้ำตาล แล้วใส่กระเทียมบดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเผ็ด เสิร์ฟคาเวียร์มะเขือยาวแช่เย็น
- 500 กรัม ถั่วเขียว
- 5 มันฝรั่งขนาดเล็ก
- 5 หัวหอมเล็ก
- มะเขือเทศ 5 ลูก
- มะเขือยาว 2 ลูก
- 50 กรัม เนื้อรมควัน
- 100 กรัม ชีสแข็ง
- กระเทียม 3 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังช้อน
- 0.1 ลิตร ครีม
- ผักชีฝรั่ง
- ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
- พริกไทย
- สำหรับสูตรมันฝรั่งอบนี้ เราใช้หัวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กๆ เราปอกมันฝรั่งล้างแล้วผ่าครึ่งตามยาวเพื่อให้ได้เรือยาว
- เกลือมันฝรั่งทาน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้ววางลงบนถาดอบซึ่งเราใส่ในเตาอบร้อน
- อบมันฝรั่งด้วยไฟปานกลาง เราตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ มันฝรั่งพร้อมลบและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
- ใช้ช้อนหรือมีดค่อยๆ ตักเนื้อในของครึ่งหนึ่งออกมาเพื่อทำเป็นเรือมันฝรั่ง
- เราบดมวลมันฝรั่งที่เราเลือกอย่างระมัดระวังใส่เนื้อรมควันสับละเอียดเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่ครีมลงไปทีละน้อยแล้วชิมรส ไส้ควรจะนุ่มแต่ไม่ใช่ของเหลว
- เติมมันฝรั่งแล้วพักไว้
- สำหรับการอบให้ใช้มะเขือม่วงลูกเล็กสองลูก เราหั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นชิ้นกลมมีความหนาหนึ่งถึงครึ่งถึงสองเซนติเมตร
- หากต้องการขจัดความขม ให้โรยจานด้วยเกลือ รอ 10 นาทีแล้วจึงล้างมะเขือยาวลงไป น้ำเย็น- บีบความชื้นส่วนเกินออก
- วางวงกลมบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช ฉีดน้ำมันมะเขือยาวจากขวดสเปรย์หรือหยดจากขวด จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้
- อบมะเขือยาวในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
- โรยมะเขือม่วงที่เกือบเสร็จแล้วด้วยชีสขูดแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบประมาณห้านาที ชีสควรละลายและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
- ทั้งๆ ที่มาจาก. มะเขือเทศสดปรุงสุกเป็นส่วนใหญ่ สลัดต่างๆ,มะเขือเทศจะอร่อยมากถ้าอบในเตาอบ อยากแบ่งปันที่สุด. สูตรง่ายๆมะเขือเทศอบ
- ดังนั้นเราจึงเลือกมะเขือเทศลูกเล็กสุก แต่มีความหนาแน่นพอสมควร แบบกลมจะสะดวกที่สุด
- หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกครึ่งหนึ่ง วางครึ่งหนึ่งบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
- อย่าลืมเติมเกลือและทาน้ำมันพืชด้านบน วางมะเขือเทศในเตาอบที่ร้อน
- ในขณะที่มะเขือเทศกำลังอบ ให้เตรียมไส้พิเศษไว้สำหรับมะเขือเทศ
- ในชามแยกต่างหาก ผสมกระเทียมสับ 1 กลีบ เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่งสับละเอียด และเกล็ดขนมปัง เพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วบดโดยใช้ปูนธรรมดา ทำเช่นนี้เพื่อให้ส่วนผสมดูดซับรสชาติของกระเทียมและผักชีฝรั่ง
- เมื่อมะเขือเทศใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ทาซอสกระเทียมกับมะเขือเทศแต่ละลูก อบผักจนไส้เป็นสีน้ำตาล
- นอกจากสูตรผักอบนี้แล้วคุณยังสามารถเตรียมได้อีกด้วย มะเขือเทศอบอัดแน่นไปด้วยเนื้อและข้าว สูตรละเอียด.
- ฉันจำได้ว่าตอนเด็กๆ เมื่อฉันพูดถึงหัวหอม ไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตาม ทุกคนก็ทำหน้าทำหน้าทันที แต่ปรากฎว่าหัวหอมที่อบในเตาอบนั้นแตกต่างจากหัวหอมซื่อสัตย์หรือหัวหอมในชิ้นทอดเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ลองแล้วคุณจะรักสิ่งนี้ตลอดไปและ จานอร่อย.
- เราใช้หัวหอมเล็กที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องซื้อหัวหอมพันธุ์ที่ไม่ขมเป็นพิเศษ
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่ง
- วางหัวหอมบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ เทน้ำมันลงบนหัวหอมอย่างไม่เห็นแก่ตัว
- ปิดแผ่นอบด้วยหัวหอมด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบที่อุ่นดี หากหัวหอมถูกทิ้งไว้โดยไม่มีกระดาษฟอยล์ หัวหอมจะเริ่มไหม้และมีรสขม
- หัวหอมต่างจากผักอื่นๆ ทั้งหมด ควรอบที่อุณหภูมิค่อนข้างต่ำประมาณ 160°C ในกรณีนี้หัวหอมจะอบเป็นเวลานาน ใช้เวลาอบประมาณครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับขนาดของหลอดไฟ
- ผักอบเองก็อร่อยและ จานเพื่อสุขภาพแต่สามารถเสริมด้วยถั่วเขียวได้ซึ่งจะทำให้นุ่มและเน้นรสชาติของผักที่อบในเตาอบ
- ดังนั้นให้นำถั่วเขียวเอาหางออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ประมาณห้าเซนติเมตร ปรุงถั่วเขียวเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเค็ม ถั่วควรจะนิ่ม แต่ไม่แตกสลาย อย่าลืมระบายน้ำ
- นำกระเทียมสองหรือสามกลีบมาปอกเปลือกและสับให้ละเอียด
- ใน ปริมาณน้อยมะกอกหรือ น้ำมันดอกทานตะวันผัดกระเทียมเบา ๆ
- วางถั่วไว้ จานใหญ่โรยกระเทียมเจียวไว้ด้านบน เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะที่ดูดซับรสชาติและกลิ่นของกระเทียมลงบนถั่ว
- นำจานที่มีถั่วแล้วใส่ทุกอย่างลงไป ผักอบ- ลำดับไม่สำคัญ แต่สิ่งที่มีบทบาทคืออุณหภูมิของเตาอบ ผักทั้งหมดอบที่อุณหภูมิ 180°C อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ออกจากครัวเป็นเวลานานเนื่องจากฉันต้องการผักอบที่แตกต่างกัน เวลาที่ต่างกันการทำอาหาร.
- เพียงเท่านี้จานของเราก็พร้อมแล้ว! เสิร์ฟผักอบในเตาอบร้อน
ผักอบสำหรับโต๊ะวันหยุด
วัตถุดิบ:
มันฝรั่งอบในเตาอบ
มะเขือยาวอบในเตาอบกับชีส
มะเขือเทศอบในเตาอบ
หัวหอมอบในเตาอบ
วิธีการเสิร์ฟผักอบ
อ่านแล้ว: 5029 ครั้ง
ผักในเตาอบ - จานนี้เป็นมังสวิรัติมากกว่า แต่ทุกคนจะชอบอย่างแน่นอนเพราะ... มันอาจกลายเป็นกับข้าวที่น่ารับประทานสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาก็ได้ วิธีอบผักในเตาอบให้อร่อย สูตรอาหารมังสวิรัติพร้อมรูปถ่ายอ่านต่อ
สูตรอาหารมังสวิรัติ: ผักอบในเตาอบ
ที่ง่ายที่สุดและ จานที่มีชื่อเสียงจากผักในเตาอบ - Ratatouille สูตรคลาสสิก จานผักจะมีราตาอุยแต่อีกสักหน่อย ในระหว่างนี้ ฉันขอเสนออาหารจานคุ้นเคยในรูปแบบใหม่ให้กับคุณ
สูตรอาหาร: ผักในเตาอบพร้อมซอสกระเทียม
วัตถุดิบ:
- บวบ
- มะเขือ
- มะเขือเทศ
- พริกหยวก
- หัวหอม
- มะนาว
- กระเทียม
- สีเขียว
- น้ำมันพืช
- พริกไทย
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างและทำให้ผักแห้ง 2. หั่นบวบเป็นชิ้นใหญ่
3. หั่นมะเขือยาวแบบเดียวกับบวบ แต่ทำให้วงกลมบางลงเท่านั้น
4. หั่นมะเขือเทศหนาแน่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง
5. หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวง
6. หั่นพริกหยวกลงครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดออก และตัดก้านออก ตัดพริกไทยเป็นเส้นใหญ่
7. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก
8. บีบกระเทียม 3-4 กลีบโดยกดลงในชามน้ำมะนาว
9. สับผักให้ละเอียด
10. เพิ่มผักใบเขียวและ 3 ช้อนโต๊ะลงในชามที่มีน้ำผลไม้และกระเทียม ล. น้ำมันพืช บดทุกอย่างด้วยสาก
11. วางผักลงในจานอบโดยสลับผักให้สวยงาม ฝนตกปรอยๆผัก ซอสกระเทียมและวางในเตาอบอุ่น อบผักเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา
12. จากนั้นนำกระทะออกแล้วปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ วางแผ่นอบพร้อมผักในเตาอบอีก 40 นาที
ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถเก็บมันไว้ใต้ตะแกรงในเตาอบได้เพื่อให้เปลือกกรอบอร่อย
ทุกคนเชื่อมโยงผักกับฤดูร้อน และไม่ว่าจะอยู่นอกหน้าต่างในช่วงเวลาใดของปี ฉันขอแนะนำให้คุณจำไว้ สีเขียวสดใสและผักสด และแน่นอนว่าทำอาหารด้วย จานฤดูร้อนด้วยชื่อตลกๆ
ผักอบในเตาอบ “Lazy Summer”
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง
- แครอท
- พริกหยวกแดง
- กระเทียม
- มะนาว
- ผักชีฝรั่ง
- พริกไทย
- น้ำมันพืช
- โรสแมรี่และโหระพา
วิธีทำอาหาร:
- ล้างผักให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในชาม ล. น้ำมันพืชและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
- สับผักอย่างประณีต สับกระเทียมหรือผ่านการกด
- วางสมุนไพรและกระเทียมลงในชามพร้อมน้ำมันและน้ำมะนาว
- เทส่วนผสมลงบนผักที่เตรียมไว้
- ทิ้งผักไว้หมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
- จัดเรียงผักบนถาดอบ
- วางก้านโรสแมรี่และโหระพาสองสามก้านไว้บนผัก
- อบผักประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 220 องศา มันกลายเป็นอาหารฤดูร้อนที่สดใสและอร่อย
และสุดท้ายนี่คือสูตรอาหารที่สัญญาไว้สำหรับจานผักฝรั่งเศสจากเตาอบ
สูตรวิดีโอ "Ratatouille"
ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!
ขอแสดงความนับถือ Alena Tereshina เสมอ
ผักเป็นคลังเก็บวิตามินและ สารที่มีประโยชน์- อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องปรุงอาหารได้อย่างถูกต้องเพื่อคงไว้ทั้งหมด คุณสมบัติอันมีคุณค่า. ตัวเลือกที่ดีกำลังอบผักในเตาอบ เมื่อมองแวบแรก กระบวนการนี้ง่ายมาก แต่เมื่อตรวจสอบอย่างใกล้ชิดแล้ว ดูเหมือนจะไม่ง่ายอีกต่อไป
เราได้ระบุข้อผิดพลาดหลัก 6 ประการที่แม่บ้านมักทำเมื่ออบผักในเตาอบ คุณต้องรู้จักศัตรูด้วยการมองเห็น!
1. สับผักแบบสุ่ม
บางทีกฎที่แม่บ้านถูกละเมิดมากที่สุดคือการอบผัก บ่อยครั้งที่มะเขือเทศ พริก เห็ดแชมปิญอง และมะเขือยาวถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ตามสถานการณ์ รูปร่างที่แตกต่างกันและ ขนาดที่แตกต่างกัน- เพื่อให้ได้อาหารที่ปรุงสุกทั่วถึง คุณควรใส่ใจกับการหั่นผักให้มากขึ้น ควรมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ ชิ้นส่วนไม่ควรใหญ่หรือเล็กเกินไป
หากคุณกำลังปรุงอาหารในเตาอบแทนที่จะใช้บนตะแกรง คุณจะต้องใช้น้ำมันเล็กน้อยเพื่อทาจานหม้อปรุงอาหารและราดผักที่สับ อย่างไรก็ตาม การคิดว่าผักทุกชนิดต้องการนั้นถือเป็นความผิดพลาด จำนวนเดียวกันน้ำมัน ผักที่มีรูพรุน เช่น เห็ดหรือมะเขือยาว ต้องใช้น้ำมันมากกว่าผักที่มีรากเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องไม่หักโหมจนเกินไป มิฉะนั้นจานของคุณจะมันเยิ้มเกินไป น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศและสมุนไพรด้วย
3.อบผักในจานที่มาถึงมือก่อน
ทางที่ดีควรย่างผักบนถาดอบ ใช้กระดาษรองอบแบบพิเศษ ควรทาน้ำมันเล็กน้อยเช่นเดียวกับผัก วิธีนี้จะช่วยให้อาหารสุกทั่วถึงยิ่งขึ้น เป็นความลับที่ผักจะปล่อยไอน้ำออกมาเมื่อย่าง บนพื้นผิวเรียบมันจะระเหยอย่างสม่ำเสมอและไม่ทำให้บางชิ้นไหม้ นอกจากนี้ จะสะดวกกว่าสำหรับคุณที่จะพลิกแครอท มันฝรั่ง แชมปิญอง หรือผลไม้อื่น ๆ ที่คุณต้องการปรุง
4. อย่าเว้นพื้นที่ว่าง
หากคุณตัดสินใจที่จะอบผัก ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถเทผักลงในจานที่เหมาะสมแล้วนำเข้าเตาอบได้ เพื่อให้ผักทอดได้อย่างสม่ำเสมอกรอบ แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่นุ่มนวลและนุ่มนวลจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเว้นช่องว่างระหว่างผักเหล่านั้น ความจริงก็คือเมื่ออบพวกมันจะปล่อยไอน้ำออกมาและในสภาวะที่คับแคบส่งผลให้พวกมันถูกต้ม เคล็ดลับการทำอาหารนี้จะช่วยให้แน่ใจว่าผักของคุณมีสีน้ำตาลทองสวยงาม
5. อบผักด้วยอุณหภูมิต่ำสุดที่เป็นไปได้
ทางที่ดีควรอบผักที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 200 องศา หากคุณปล่อยทิ้งไว้นานแต่ตั้งค่าไว้ต่ำ คุณอาจเสี่ยงที่จะได้ผลไม้ที่ทอดด้านนอกไม่เพียงพอ หากคุณต้องการผักที่มีคาราเมลและมีสีน้ำตาลทองดี คุณต้องเพิ่มอุณหภูมิเล็กน้อยแล้วอบเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
6. อย่าผัดผักระหว่างการอบ
แน่นอนว่านี่ไม่ได้หมายความว่าคุณควรจับชีพจรอยู่ตลอดเวลาและใช้ไม้พายหมุนมะเขือเทศบวบและแครอทอย่างแข็งขัน อย่างไรก็ตามการไม่กวนผักเลยถือเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่เพราะในอีกด้านหนึ่งผักจะกลายเป็นสีดอกกุหลาบและชุ่มฉ่ำและอีกด้านหนึ่งก็ซีดและไม่น่ารับประทานเลย ตามกฎแล้วผักจะอบประมาณ 30–40 นาที ในช่วงเวลานี้ก็เพียงพอที่จะพลิกกลับ 1-2 ครั้ง
ความนิยมของอาหารปรุงสุกเพิ่มขึ้นทุกวัน ยิ่งไปกว่านั้น ความเป็นผู้นำในปัจจุบันยังเป็นที่นิยมอีกด้วย ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิต. นี่ถือเป็นการปฏิเสธด้วย นิสัยไม่ดีและการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอและโภชนาการที่เหมาะสม ตระหนักดีว่าอาหารจานอบเป็นอย่างมาก ดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารสุกแล้ว ตามปกติ, แม่บ้านสาวต่างสงสัยว่าจะอบผักในเตาอบได้อย่างไร
ฉันอยากจะทราบทันทีว่าอาหารที่ปรุงในลักษณะนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย ขนมนี้เหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุดและจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจในวันธรรมดา สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมอย่างถูกต้อง: อย่าทำให้แห้งและอย่าเสิร์ฟแบบกึ่งดิบอย่างแน่นอน
นอกจากเนื้อสัตว์ ปลา และสัตว์ปีกแล้ว ผักและผลไม้ส่วนใหญ่ยังสามารถอบในเตาอบได้อีกด้วย สินค้าแปรรูปด้วยวิธีนี้ - ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและในขณะเดียวกันก็ทานอาหารอร่อยๆ
การปรุงผักในเตาอบต้องใช้ทักษะและความรู้บางอย่าง ดังนั้นหนุ่มและ สำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์เราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีอบมันฝรั่งที่หนาแน่นที่สุดก่อน เช่น มันฝรั่ง มะเขือยาว พริกไทย หรือบวบ ซึ่งจะไม่กลายเป็นโจ๊กหากปรุงนานกว่าปกติ
กฎพื้นฐาน
วิธีปรุงอาหารในเตาอบ - ในกระดาษฟอยล์, ในหม้อ, ในกระทะ, พร้อมชีสหรือในซอง - ขึ้นอยู่กับสูตรและทักษะ แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณควรจดจำกฎพื้นฐาน:
1. สำหรับการอบ ให้เลือกเฉพาะส่วนที่ไม่เสียหาย ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดคุณภาพสูงมาก
2. ก่อนปรุงอาหารควรล้างรากผักให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แต่อย่าปอกเปลือก ขอแนะนำให้อบบนตะแกรงโดยตั้งไว้ที่ตำแหน่งตรงกลางในเตาอบ
3. ล้างพริกไทยและมะเขือเทศให้ดี ควรวางถาดอบพร้อมผักเหล่านี้ไว้ที่ส่วนบนของเตาอบ ปรุงเป็นเวลา 10-15 นาทีจนผิวหนังแตก
4. กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีย่างในลักษณะเดียวกับผักราก
5. ปอกเปลือกและปรุงหัวหอมทั้งหมด แต่คุณสามารถหั่นเป็นวงหรือชิ้นใหญ่ได้
6. มะเขือยาวอบเป็นวงกลมหรือผ่าครึ่ง แต่การตัดแบบละเอียดก็เป็นทางเลือกเช่นกัน
7. นำใบออกจากกะหล่ำดอกแล้วแบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นส้อม ซึ่งควรล้างและทำให้แห้งก่อนนำเข้าเตาอบ
8. ไม่ควรใส่เกลือผักก่อนอบมิฉะนั้นน้ำจะเริ่มหลุดออกมาและตัวจานเองจะนิ่มนวลและไม่มีเปลือก ซึ่งสามารถทำได้ก่อนเสิร์ฟ
อย่างไร นอกจากกฎพื้นฐานข้างต้นแล้วควรเพิ่มเติมอีกประการหนึ่ง ผลไม้หลายชนิดสามารถเตรียมได้ไม่ทั้งหมด แต่อยู่ในรูปแบบบด: น้ำซุปข้น, พุดดิ้ง, ม้วนมันฝรั่งและ หม้อปรุงอาหารต่างๆ- บางส่วนสามารถยัดไส้ก่อนปรุงอาหารหรือหลังอบได้
ทำอาหารในกระดาษฟอยล์
ในการอบผักด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบอย่างถูกต้องคุณต้องรู้เคล็ดลับบางประการ:
1. มันฝรั่ง, พริก, มะเขือยาว, มะเขือเทศและบวบอบในกระดาษฟอยล์
2. มันฝรั่งควรมีขนาดกลาง พริกควรมีเนื้อโดยไม่เสียหาย มะเขือยาวควรโตเต็มที่และแน่น ขอแนะนำให้ใช้บวบอ่อนและมะเขือเทศสุกขนาดใหญ่และขนาดกลางเท่านั้น
3. สำหรับมะเขือยาว บวบ และพริก ต้องถอดก้านออก
4. มันฝรั่งแต่ละลูกสามารถห่อแยกกันได้ แต่สามารถห่อพริกแดงและเหลืองเข้าด้วยกันได้เท่านั้น
5. มะเขือยาว มะเขือเทศ และบวบ บรรจุแยกกันเหมือนมันฝรั่ง แต่เพื่อให้ฟอยล์ทำเป็นถุง จากนั้นจะง่ายต่อการเปิดเพื่อตรวจสอบความพร้อมของผัก
6. มะเขือเทศอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา ผักอื่น ๆ ยกเว้นมันฝรั่ง - 30 นาที
7. ในการตรวจสอบความสุกของพริกและมะเขือเทศคุณต้องพยายามแทงผิวหนังด้วยไม้จิ้มฟัน หากทำได้ง่ายและผิวหนังแยกออกจากมวลรวมผักก็พร้อม ตรวจสอบมันฝรั่ง บวบ และมะเขือยาวด้วยส้อม มันควรจะพอดีกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างง่ายดาย
ส่วนใหญ่แล้วมันฝรั่งทั้งลูกจะถูกอบด้วยกระดาษฟอยล์ ต่อจากนั้นก็สามารถยัดไส้ได้ ก่อนปรุงอาหารควรเกลือมันฝรั่งถูด้วยเครื่องเทศแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เคี่ยวในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นผ่าครึ่งแล้วยัดไส้
สูตรที่ง่ายที่สุด: มันฝรั่งอบกับแชมปิญอง
สินค้าที่คุณต้องการ:
- 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- พริกหยวกแดง
- หลอดไฟ;
- 6 แชมเปญสด;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 30 กรัมต่อชิ้น
- กระเทียม 4 กลีบ
- ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ
ปอกเปลือกผัก หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า พริกไทยเป็นเส้น และสับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด ล้างเห็ดและหั่นเป็นสี่ส่วน สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ตัดฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยม วางส่วนผสมของผักลงไปแล้วพันให้เป็นปม อบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา กำหนดความพร้อมของจานโดยดูจากมันฝรั่ง ผักที่ปรุงสุกในกระดาษฟอยล์ (ในเตาอบ) จะถูกใส่เกลือและพริกไทยก่อนเสิร์ฟเท่านั้น ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มกระเทียมบดได้
ทำอาหารในหม้อ
เราขอแนะนำให้คุณทำผักอบในหม้อ ในเตาอบที่เตรียมไว้ในรูปแบบ จานตามสั่ง- นอกจากนี้ก็อบแยกกัน เช่น สตูว์ไม่ติดมันและด้วยเนื้อ - ย่าง ผักที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีกลิ่นหอมและฉ่ำมาก การสังเกต กฎต่อไปนี้คุณสามารถเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะเพลิดเพลินได้อย่างง่ายดาย ดังนั้น จำไว้ว่า:
1. ใส่ผักลงในหม้อดิบ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะนึ่งและมีรสชาติมากขึ้น
2. คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันเลย
3. หากต้องเติมน้ำหรือน้ำซุประหว่างปรุง ให้ใช้เฉพาะของเหลวที่ร้อนและในปริมาณเล็กน้อย มิฉะนั้นจานร้อนอาจแตกได้
4. หม้อที่เตรียมไว้สำหรับการอบจะวางในเตาอบเย็นเท่านั้น
5. เนื่องจากระหว่างการปรุงอาหาร ชั้นบนสุดแห้งเสมอควรใส่ผักที่ให้น้ำผลไม้ไว้ด้านบน - หัวหอมและมะเขือเทศ
6. คุณควรปิดหม้อให้แน่นด้วยฝาปิดหรือฟอยล์เสมอ แต่ดีที่สุดคือใช้แป้ง สิ่งนี้ทำให้จานดั้งเดิม
7. ปกติ ระบอบการปกครองของอุณหภูมิสำหรับผักที่อบในจานดินเผา - 160 องศา
8. นำหม้อที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบบนขาตั้งไม้เท่านั้น และห้ามวางบนเตาหรือพื้นผิวที่เย็นไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม พวกเขาอาจจะแตก
9. ก่อนเสิร์ฟ ควรตั้งจานไว้สักพัก ในช่วงเวลานี้ผักในหม้อจะไปถึงและผนังจะเย็นลงเล็กน้อย
เรามาฝึกกันต่อ
หนึ่งในสูตรอาหารที่ดีที่สุดคือสูตรในฤดูร้อนนี้ ประกอบด้วย:
- มันฝรั่ง;
- แครอท;
- กะหล่ำดอกหรืออื่น ๆ ;
- ฟักทอง;
- สีเขียว;
- นม - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมัน;
- เกลือพริกไทย
กระบวนการทำอาหาร
สูตรนี้ไม่มีสัดส่วนที่เข้มงวด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสนิยม ส่วนผสมหลักคือมันฝรั่ง ควรมีมากกว่าสินค้าอื่นๆ คุณต้องใส่ฟักทอง แครอท และหัวหอมเพียงเล็กน้อย ปอกเปลือกล้างและหั่นผักเป็นก้อน วางทุกอย่างลงในหม้อ เติมเกลือและพริกไทย วางชีสและเนยสองสามชิ้นไว้ด้านบน เติมนมแล้วปิดฝาหรือฟอยล์ ปรุงเป็นเวลา 30-45 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา ก่อนเสิร์ฟโรยสตูว์ด้วยสมุนไพร
ทำอาหารในแขนเสื้อ
ผักอบในเตาอบ - ในซอง - มีกลิ่นหอมมากกว่าต้มหรือนึ่ง สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นจานอิสระได้ สลัดที่ทำจากผักเหล่านี้อร่อยมาก แต่ก็มีกฎอยู่ที่นี่เช่นกัน:
1. ปลอกอาจบวมในระหว่างการอบ ดังนั้นจึงควรวางเพื่อไม่ให้สัมผัสกับผนังเตาอบ
2. ควรวางปลอกบนถาดอบหรือจานทนความร้อนอื่นๆ ที่มีก้นแบน และห้ามวางบนตะแกรงไม่ว่าในกรณีใดๆ
3. หากต้องการเตรียมจานแบบมีเปลือกประมาณ 10-15 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ตัดฟิล์มด้านบนแล้วดันขอบออกจากกัน ระวังอย่าให้โดนไอน้ำไหม้!
คุณสามารถปรุงอาหารในแขนเสื้อของคุณ กับข้าวที่ยอดเยี่ยม- มันฝรั่งอบกับเห็ด สินค้าที่ต้องการ:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- แชมเปญ 500 กรัม
- สควอชบวบขนาดเล็กสองตัว (หรือฟักทองหนึ่งอัน);
- หัวหอมใหญ่
สำหรับซอสคุณจะต้อง:
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- ปาปริก้า 2 ช้อนชา;
- มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่งแห้ง 2 ช้อนชา
- เกลือและ สมุนไพรสด- เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร
ล้างปอกเปลือกและหั่นผัก เตรียมซอสในชามแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ 25-30 นาที เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา วางผักดองไว้ในปลอก อบประมาณ 30-40 นาที จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยให้จานยืนต่ออีก 10 นาที ผักที่เตรียมไว้วางบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด
ปลอกใสช่วยให้คุณสังเกตกระบวนการทำอาหารและควบคุมการก่อตัวของเปลือกโลก นี่คือข้อได้เปรียบเหนือการอบในหม้อหรือในกระดาษฟอยล์
ปรุงอาหารด้วยชีส
ผักที่ปรุงสุกในเตาอบพร้อมชีสเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ ทางที่ดีควรอบอาหารจานนี้ในหม้อหรือภาชนะทนความร้อนอื่น ๆ กฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน:
1. ผักทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แต่ไม่ใหญ่ แล้วใส่ภาชนะสำหรับประกอบอาหารเป็นชั้นๆ
2. อย่าบดผลิตภัณฑ์ที่บดให้แน่น แต่พับให้หลวมเพื่อให้ซอสสามารถซึมเข้าสู่ทุกชั้นได้อย่างเหมาะสม
3. จานใดก็ได้โรยด้วยชีสขูดด้านบนแล้วปิดด้วยเนย
4. วางหม้อในเตาอบอุ่นประมาณ 30-45 นาที ตั้งอุณหภูมิ - 180 องศา
สูตรที่พบบ่อยที่สุด: มะเขือเทศอบกับชีส
สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- มะเขือเทศสุก
- บวบ;
- มันฝรั่ง;
- ซอส.
ล้างและสับผักทั้งหมด ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช พับส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้นๆ ซอสก็เลือกได้ตามใจชอบ โรยด้านบนของจานด้วยชีสขูดและเนย นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง ทันทีที่เปลือกโลกก่อตัวขึ้น คุณสามารถปิดมันได้ ตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยก้านสมุนไพร
การทำผักแสนอร่อยในเตาอบเป็นเรื่องง่ายหากคุณปฏิบัติตามกฎข้างต้นทั้งหมด ยังคงต้องเพิ่มว่าผลิตภัณฑ์อบสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าวได้ หากคุณเลือกตัวเลือกที่สองคุณควรพิจารณาว่าตัวเลือกใดเหมาะสมที่สุด ดังนั้น มันฝรั่ง ถั่ว ถั่วลันเตา หรือ บรัสเซลส์ถั่วงอกและสำหรับหมูตุ๋น - หัวบีท
บทสรุป
การรู้วิธีอบผักในเตาอบทำให้คุณสามารถกระจายเมนูของคุณได้อย่างมากและในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างของคุณไว้ แต่น่ายินดียิ่งกว่าที่รู้ว่าอาหารประเภทนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารที่เตรียมไว้มาก วิธีดั้งเดิม- น่าทาน!
ผักอบในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่แม่บ้านทุกคนควรเตรียมได้ ในบทความของเราเราได้รวบรวมไว้ สูตรอาหารที่น่าสนใจอาหารประเภทผักที่จะช่วยคุณถนอมอาหาร รูปร่างที่สวยงามและทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายมากขึ้น
มะเขือยาวกับซอสผัก
คุณสามารถใช้อาหารจานนี้เป็นอาหารจานหลักได้หากคุณตัดสินใจที่จะควบคุมอาหารหรือเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารกลางวัน ขอบคุณ รสชาติที่ผิดปกติมะเขือยาวเหมาะสำหรับ ตารางเทศกาลและจะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับ เครื่องดื่มแรง- สูตรทำอาหาร:
- เริ่มจากซอสกันก่อน นำมะเขือเทศลูกเล็กจำนวน 6 มะเขือเทศมาผ่าให้เรียบร้อย ใส่ในน้ำเดือดสักครู่ แล้วจึงเอาเปลือกออกจากแต่ละผล ปอกหัวหอม 1 หัว กระเทียม 2 กลีบ แล้วผ่าครึ่งพริกและเอาเมล็ดทั้งหมดออก ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป เครื่องเตรียมอาหารและสับ คุณควรมีมวลหนาซึ่งควรเค็มพริกไทยและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู 2-3 หยดและน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ล้างและหั่นมะเขือยาวขนาดกลางสองลูกเป็นวงแหวน ก่อนที่ชิ้นส่วนจะคั้นออกมา ให้จุ่มพวกมันลงในซอสแล้ววางเรียงเป็นแถวในจานอบ
- ปิดผักด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
จานผักแสนอร่อยสูตรอาหารที่คุณสามารถอ่านได้ในบทความนี้จะช่วยคุณในทุกสถานการณ์ ดังนั้นควรฝึกฝนการเตรียมอาหารเหล่านั้นแล้วเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยรสชาติดั้งเดิม
ผักในเตาอบ
หากคุณกำลังรวบรวมสูตรอาหารประเภทผักเพื่อลดน้ำหนักให้ใส่ใจ จานนี้- มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลาเพราะมันประกอบด้วย เส้นใยที่ดีต่อสุขภาพ- ต้องขอบคุณผักที่ทำให้โปรตีนถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและไม่ทำให้เกิดความหนักใจโดยไม่จำเป็น วิธีอบผักในเตาอบ:
- หั่นมะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 อัน แครอทปอกเปลือก 2 อัน และบวบอ่อน 2 อันเป็นวงแหวน
- ปอกมันฝรั่งสามลูกแล้วหั่นเป็นชิ้น
- แบ่งมะเขือเทศเชอรี่สิบลูกออกครึ่งหนึ่ง
- หั่นถั่วเขียวเป็นพวงตามต้องการ
- ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศ 1 ช้อนชา " สมุนไพรอิตาลี", เกลือ, พริกไทยป่นและช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว- โดย
- วางผักในจานอบ เทซอสลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบอุ่นประมาณ 40 นาที
หลังจากอ่านสูตรอาหารประเภทผักแล้วให้เริ่มทำอาหาร อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าคุณสามารถพึ่งพารสนิยมของคุณเองได้ ดังนั้นคุณสามารถเสริมสูตรด้วยส่วนประกอบบางอย่างได้หากต้องการ
หม้อตุ๋นผักในเตาอบ
หากคุณรีบร้อนอยู่เสมอและไม่มีเวลาทำอาหารให้ตัวเองและคนที่คุณรักลองทานอาหารที่ทำจากผักแช่แข็ง สูตรอาหารผักรวมจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาอันมีค่า ส่วนมื้อกลางวันและมื้อเย็นของคุณจะยังคงดีต่อสุขภาพและอร่อย ลองหม้อปรุงอาหารผักแช่แข็งนี้:
- ต้มน้ำเค็มหนึ่งกิโลกรัมจนสุกครึ่ง ส่วนผสมผัก(ซึ่งอาจรวมถึงดอกกะหล่ำ ถั่วเขียว แครอท ถั่วลันเตา) แล้วนำไปใส่ในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ
- ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้านล่างและด้านข้างด้วยเกล็ดขนมปัง วางผักในกระทะ
- ตีไข่ไก่สามฟองกับนม 150 มล. จากนั้นเติม 80 กรัมลงในส่วนผสม ชีสขูดและคนอีกครั้ง เทซอสที่ได้ลงบนผักแล้วโรยชีสแข็งในปริมาณเท่ากันที่ด้านบน
- วางกระทะในเตาอบและปรุงหม้อปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
เสิร์ฟจานร้อนโรยด้วยสมุนไพรสด 
มันฝรั่งอบกับมะเขือยาวในเตาอบ
เมื่อเลือกสูตรอาหารผักแสนอร่อย เราก็อดไม่ได้ที่จะนึกถึงมันฝรั่งอบ จานนี้จะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ปลาหรือสัตว์ปีก การเตรียมผักนั้นค่อนข้างง่าย:
- ปอกมันฝรั่งสี่ลูกแล้วหั่นเป็นวง
- ลบผิวหนังออกจากบวบสองลูกและมะเขือยาวสองลูกแล้วหั่นเป็นวงกลมไม่บางเกินไป
- วางผักบนถาดอบที่ทาน้ำมันเป็นชั้นๆ และวางพริกหยวกหวานที่หั่นเป็นวงไว้ด้านบน
- โรยผักด้วยน้ำมันพืชแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที
- ในขณะที่มันฝรั่งกำลังอบ มาเตรียมซอสกัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยว 200 กรัมกับกระเทียมสับสี่กลีบสมุนไพรสดเกลือและเครื่องปรุงรสตามชอบ
เมื่อผักพร้อมแล้วให้วางลงบนจานแล้วราดซอสครีมเปรี้ยวลงไป
บวบกับมะเขือเทศในเตาอบ
เรามั่นใจว่าคุณจะชอบอาหารจานที่สวยงามและอร่อยนี้จริงๆ เช่นเดียวกับสูตรผักอื่นๆ สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ ความพยายามพิเศษ- เตรียมจานอย่างง่ายและรวดเร็ว:
ผักกับเห็ดในเตาอบ
เราเสนอให้คุณ สูตรสากลเมนูผักที่เหมาะกับทุกโอกาส ผักที่มีเห็ดอบในเตาอบเข้ากันได้ดีกับประเภทนี้ ดังนั้นคุณควรลองอย่างแน่นอน
- หั่นมะเขือยาวสามลูก มะเขือเทศห้าลูก พริกหยวกหลากสีสามลูก และหัวหอมสองลูกเป็นวงแหวนหรือเป็นชิ้น
- สับแชมเปญสดประมาณ 300 กรัม
- สำหรับน้ำดอง ให้ผสมบัลซามิกและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ เติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยตามชอบ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรอิตาลีแห้งหนึ่งช้อนเต็มเพื่อลิ้มรส
- ใส่ผักและเห็ดที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ เทซอสลงไปแล้วทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากนั้นนำไปอบในเตาอบและเสิร์ฟ
เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรผักอบในเตาอบที่เรารวบรวมไว้ให้คุณในบทความนี้
ผักอบ – ไร้ไขมันเพื่อสุขภาพและ จานอาหาร- อ่านรีวิวนี้เพื่อเรียนรู้วิธีอบขนมอย่างอร่อยในเตาอบ กระดาษฟอยล์ และซอง เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ อันดับ 4 สูตรทีละขั้นตอน- สูตรวิดีโอ
เนื้อหาของบทความ:
ผักย่างเป็นกับข้าวเบายอดนิยมหรือ วินาทีเต็มจาน. นี่ไม่ใช่แค่ของว่างที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และเตรียมง่ายมากอีกด้วย อยู่ระหว่างดำเนินการ การรักษาความร้อนใช้แล้ว ปริมาณขั้นต่ำน้ำมันหรือแยกออกจากสูตรโดยสิ้นเชิงและการอบไม่จำเป็นต้องให้ความสนใจและกวนเป็นประจำ ในบรรดาผักที่มีให้เลือกมากมาย ผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือมันฝรั่งอบ ซึ่งอบทั้งชิ้น เป็นชิ้นหรือเป็นชิ้น แต่อย่าลืมผักอื่นๆ เช่น แครอท กะหล่ำปลี ซูกินี ต้นกระเทียม ซูกินี มะเขือยาว หัวบีท พริกหวาน มะเขือเทศ ผักทั้งหมดนี้ก็อบได้ดีเช่นกัน พวกเขาอบในรูปแบบต่างๆ: ทั้งหมด, มีไส้, ในถาดอบ, กระดาษรองอบ, กระดาษฟอยล์
- กะหล่ำปลีปกติและกะหล่ำดอก มันฝรั่ง ฟักทอง แครอท พริกหยวก บวบ และมะเขือยาวเหมาะสำหรับการอบ พวกเขารักษารูปร่างได้ดีไม่แตกสลายและไม่แห้ง รายการไม่ได้จำกัดอยู่เพียงรายการเหล่านั้น แต่ควรใช้รายการเหล่านั้นเป็นพื้นฐานจะดีกว่า
- ในการเพิ่มรสชาติให้กับจาน ให้เลือกสารเติมแต่งที่เหมาะสมที่จะเน้นรสชาติ: หัวหอม, กระเทียม, ขิง, มะนาว, ซีอิ๊วขาว, ไวน์
- ปรุงรสผักด้วยน้ำมันหลากหลายชนิด: ทานตะวัน มะกอก ข้าวโพด น้ำมันมะพร้าว
- ผักอบกับมันหมูและ ไขมันไก่สูญเสีย รสชาติธรรมชาติแต่ได้โน้ตที่สดใสและน่ารับประทาน
- เครื่องเทศที่เหมาะสมสำหรับผักทุกชนิด ได้แก่ ปราชญ์ ขมิ้น ใบกระวาน, โหระพา, แกง, ปาปริก้า, โรสแมรี่, ประเภทต่างๆพริกไทย
- โดยพื้นฐานแล้ว ผักอบในเตาอบจะพร้อมรับประทานหลังจากเคี่ยวที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 40 นาที
- หลังจากนำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบแล้ว คุณสามารถเน้นรสชาติด้วยเครื่องเทศ: น้ำผึ้งและ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล(สำหรับความหวาน), ถั่วและเกล็ดขนมปัง (สำหรับเนื้อกรอบ), สมุนไพร (สำหรับความสด), น้ำส้มสายชู และ น้ำส้ม(เพื่อความเปรี้ยว).
- ในกรณีส่วนใหญ่ ผักจะอบโดยไม่ติดหนัง
ถ้าคุณเบื่อ ผักตุ๋นหรือนึ่งแล้วอบในเตาอบ จานดังกล่าวสามารถรวมอยู่ในอาหารของบุคคลที่ปฏิบัติตามได้ โภชนาการอาหาร, เพราะ มันมีแคลอรี่ขั้นต่ำ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 33 กิโลแคลอรี
- จำนวนเสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
- บวบหนุ่ม - 3 ชิ้น
- กระเทียม – 3 กลีบ
- พริกหยวก - 1 ชิ้น
- แครอท - 3 ชิ้น
- ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - แต่ละก้านหลายก้าน
- เกลือ - 2/3 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
การเตรียมผักอบในซองทีละขั้นตอน:
- ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ล้างบวบและมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นวงแหวนขนาดใหญ่ หากมะเขือยาวสุก ให้แช่ในน้ำเค็มก่อนเพื่อขจัดความขม ไม่มีความขมขื่นในผักอ่อน
- ปอกแครอท ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ลอกพริกหยวกออกจากเมล็ดโดยแบ่งเป็นส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ใส่ผักทั้งหมดลงในถุงย่าง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำมันมะกอก แล้วส่งกระเทียมผ่านการกด
- ปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 45 นาที
- ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ
ผักอบในกระดาษฟอยล์ - ไม่ติดมันและ จานฉ่ำ- มันดูสดใสและรื่นเริง สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องใช้ผักที่มีคุณภาพโดยไม่เกิดความเสียหาย แล้วความสำเร็จก็อร่อย จานสำเร็จรูปคุณรับประกันได้อย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- แครอท - 2 ชิ้น
- พริกหยวก สีที่ต่างกัน- 3 ชิ้น (แดง,เหลือง,เขียว)
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- ถั่วเขียว - 200 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
- สมุนไพรโปรวองซ์ - 2 ช้อนชา
- ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
- ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม
- ลอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ใส่ผักลงในชามใส่ลงไป ถั่วเขียวและคนให้เข้ากัน
- โรยด้วยเครื่องเทศ เกลือ น้ำมัน ซอสถั่วเหลืองและคนให้เข้ากัน
- ตัดแผ่นขนาด 30x30 ซม. จากม้วนฟอยล์และวางผักไว้ตรงกลาง
- พับฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยมแล้วพับขอบให้แน่น
- อบผักในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 200 องศา
ผักอบในเตาอบ - สมบูรณ์แบบ อาหารเย็นฤดูร้อน- นี่คือความเผ็ดและอร่อยที่รวดเร็วและ... เตรียมง่ายซึ่งเหมาะสำหรับ งานฉลอง.
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 1 กก
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- บวบ - 1-2 ชิ้น
- พริกหวาน- 2 ชิ้น
- ไส้กรอก (เครื่องเทศ) - 6 ชิ้น
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
- สมุนไพรแห้ง – เพื่อลิ้มรส
- ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นสี่ส่วนแล้ววางบนถาดอบ
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วใส่มันฝรั่งลงไป
- ปอกกระเทียมแล้วส่งกลีบทั้งหมดตามหัวหอม
- รวมน้ำมันมะกอกกับเกลือพริกไทยและ สมุนไพร.
- เทส่วนผสมลงบนผักแล้วคนให้เข้ากัน
- อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที โดยกวนเป็นครั้งคราว
- จากนั้นใส่บวบที่หั่นเป็นวง พริกหยวก เมล็ดและหั่นเป็นเส้น และไส้กรอก
- อบอาหารต่อไปอีก 20-25 นาที
สูตรผักย่างราตาตูยทำจาก ผักฤดูใบไม้ร่วง- เป็นเรื่องที่ดีเพราะช่วยให้คุณทดลองได้ไม่รู้จบเพราะ... คุณสามารถปรุงได้หลายวิธี ด้วยการเปลี่ยนชุดผลิตภัณฑ์และรูปแบบการหั่นผักเล็กน้อย คุณจะได้รับสิ่งใหม่ทันที
วัตถุดิบ:
- บีทรูท - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง - 1/2 ชิ้น
- หัวผักกาด - 2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป - 4 ช้อนโต๊ะ
- โหระพา - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ปอกเปลือก ล้าง และหั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นบางๆ 5 มม.
- ทาจานทนความร้อนด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางชิ้นผักซ้อนกันสลับกัน
- เท 4-5 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะ น้ำหรือน้ำซุปแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ
- อบผักในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนกระทั่ง เปลือกโลกสีทอง- หากต้องการ คุณสามารถโรยชีสขูด 15-20 นาทีก่อนที่จะพร้อม
ผักอบในเตาอบดีต่อสุขภาพและอร่อยอยู่เสมอ พวกเขาเป็นหนึ่งในองค์ประกอบ การกินเพื่อสุขภาพยกตัวอย่าง มีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่
มีหลายสูตรสำหรับการปรุงผักในเตาอบ สามารถอบในรูปแบบใดก็ได้ ทั้งชิ้น หั่นเป็นชิ้น ในภาชนะที่ปิดสนิท หรือในกระดาษฟอยล์ แต่ก่อนใส่ส่วนผสมในเตาอบคุณต้องทาน้ำมันมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวก่อนเพื่อไม่ให้สูญเสีย ส่วนประกอบที่มีประโยชน์. จุดสำคัญเตรียมผัก - หั่นผักที่เคี่ยวเร็วขึ้นให้ใหญ่ขึ้น (วิธีนี้จะทำให้ส่วนผสมทั้งหมดอบพร้อมกัน)
วันนี้เราจะมาดู 5 ง่าย สะดวก และ สูตรอาหารแสนอร่อยปรุงผักอบในเตาอบ ฉันขอแนะนำให้คุณให้คะแนนสูตรอาหารด้วย
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว – 1 ชิ้น
- บวบ – 1 ชิ้น
- กะหล่ำดอก – 350 กรัม
- บรอกโคลี – 350 กรัม
- พริกหยวก – 2 ชิ้น
- แครอท – 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง – 0.5 กก.
- มะเขือเทศเชอรี่ – 0.5 กก.
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- ถั่วเขียว – 150 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- ครีมเปรี้ยว 15% – 200 กรัม
- น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ชีส (ชนิดใดก็ได้ที่ละลาย) – 300 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างมะเขือยาว ตัดก้าน หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เกลือและปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ความขมหายไป
2. กะหล่ำดอกและแบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อดอก
3. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. ปอกหัวหอมแล้วสับหยาบ
5. ล้างบวบทั้งสองด้าน ตัด “ก้น” ออกแล้วสับหยาบ
6. ปอกมันฝรั่ง ทิ้งมันฝรั่งไว้ทั้งลูก แล้วหั่นหัวใหญ่เป็น 2-4 ส่วน
7. ล้างพริกหวานใต้น้ำไหล เอาเนื้อในออกแล้วสับหยาบ
8. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ลงไป (คุณสามารถใช้มะเขือเทศธรรมดาก็ได้ โดยหั่นเป็นสี่ส่วน)
9. เติมเกลือพริกไทยน้ำมันพืชและครีมเปรี้ยว เราผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
10. โรยถั่วเพิ่มแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C อบประมาณ 30-40 นาที
11. ขูดชีสลงไป เครื่องขูดหยาบ.
12. จากนั้นเราก็นำจานออกจากเตาอบ ค่อยๆ ปรับเปลี่ยนและโรยชีสด้านบน ใส่ในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที
ผักพร้อมแล้ว เสิร์ฟได้เลย ทานเพลินๆ
วิธีการปรุงผักในกระดาษฟอยล์
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
- บวบ – 1 ชิ้น
- มะเขือยาว – 2 ชิ้น
- พริกหวาน – 2 ชิ้น มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
- Champignons – 10-12 ชิ้น
- กระเทียม – 4 กลีบ
- น้ำมันพืช – ½ถ้วย
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างพริกไทยใต้น้ำไหลแล้วผ่าครึ่ง เอาก้านออก ตัดเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ล้างบวบและมะเขือยาว (ตัดเปลือกออกถ้ายังไม่อ่อน) แล้วหั่นตามต้องการ ตัวอย่างเช่น บวบเป็นเส้น และมะเขือยาวเป็นวงกลมหนา และเราจะตัดวงกลมเหล่านี้ออกเป็น 4 ส่วน
3. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็น 6 ชิ้น
4. เอา แชมปิญองล้างและผ่าครึ่ง
5. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนเล็ก ๆ สามารถหั่นเป็นสองส่วนได้
6. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา และตั้งไฟให้ร้อน
7. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ถาดอบขนาดใหญ่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเติมน้ำมันพืชและผสมทุกอย่างให้ละเอียด
8. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ วางกระทะในเตาอบแล้วอบจนผักนิ่ม เวลาโดยประมาณ 50 นาที
9. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดหรือผ่านการกดกระเทียม
10. นำถาดอบออก นำฟอยล์ออก โรยด้วยกระเทียม ปิดเตาอบ ปล่อยทิ้งไว้อีก 5 นาที
11. ผักพร้อมเสิร์ฟ เรียกน้ำย่อยได้เลย
สูตรผักอบกับมันฝรั่งหลายชั้น
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – มันฝรั่ง 600-700 กรัม –
- หัวหอม – 1 ใหญ่ –
- มะเขือยาว – 1 ขนาดกลาง –
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ชีส – 200 กรัม
- มายองเนส – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างผัก
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวง
3. นำเมล็ดและก้านออกจากพริก และสับให้เป็นเส้น
4. เรายังเอาก้านออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นวงกลม
5. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวง
6. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นวงกลม
7. นำถาดอบทาน้ำมัน วางมันฝรั่งเป็นชั้น วางมะเขือเทศทับด้านบน ทาด้วยมายองเนส จากนั้นใส่พริกไทย หัวหอม และมะเขือยาว ทามะเขือเทศอีกครั้งแล้วทำซ้ำขั้นตอนจนกระทั่ง ส่วนผสมหมด. เกลือและพริกไทยทุกอย่างเพื่อลิ้มรสเพิ่มใบโหระพา
8. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
9. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็นำออกมาโรยด้วยชีสแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10-15 นาที ให้บริการ มันฝรั่งอบพร้อมผักไว้บนโต๊ะ เรียกน้ำย่อย
สูตรอาหารผักในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว – 1-2 ชิ้น
- บวบ – 1-2 ชิ้น
- มะเขือเทศสด – 3-4 ชิ้น
- มะเขือเทศเข้า น้ำผลไม้ของตัวเอง– 5-7 ชิ้น
- หัวหอม – 1-2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งและใบโหระพา - สองสามใบ (เพื่อลิ้มรส)
- กระเทียม – 2-3 กลีบ
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. เปิดเตาอบตั้งแต่แรก ตั้งความร้อนไว้ที่ 200 องศา
2. มาเริ่มปรุงผักด้วยมะเขือยาวกันดีกว่า เราล้างใต้น้ำไหล ตัดก้านออก หั่นเป็นวงกลมแล้วคลุมด้วยเกลือเป็นเวลา 10 นาที
3. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นวงแหวนขนาดใหญ่
4. ล้างมะเขือเทศและหั่นให้มีความหนาเท่ากับบวบ
5. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวงใหญ่
6. ปอกกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
7. ล้างผักชีฝรั่งหรือใบโหระพาแล้วสับละเอียด
8. ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหล (รอจนแห้ง)
9. ทาน้ำมันที่ผนังถาดอบแล้วเริ่มวางผัก
10. เกลี่ยส่วนผสมหัวหอม-มะเขือเทศให้เท่ากัน แล้ววางบวบและมะเขือยาวไว้ข้างๆ โรยกระเทียมและสมุนไพรไว้ด้านบน หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว ให้เอาเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที
10. จากนั้นนำออกมาดัดแปลงแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที
11. เมื่อจานเปลี่ยนเป็นสีทองแล้ว ให้นำออกมาพร้อมเสิร์ฟ เรียกน้ำย่อย
ผักอบในแขนเสื้อ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
- พริกหวาน – 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
- ผักกาดขาว – 0.5 กก.
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- มะเขือยาว – 1 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
- ปลอกหุ้ม.
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างมะเขือเทศ พริก มะเขือยาว ตัดก้านและเอาเมล็ดออก
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
3. หั่นพริกไทยเป็นเส้น
4. มะเขือยาวเป็นวงกลมขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ (เพื่อให้ความขมหายไป)
5. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวง
6. หั่นกะหล่ำปลีหยาบ (หั่นเป็น 4 ส่วน แล้วตัดแต่ละส่วนตามขวาง)
7. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
8. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เกลือ และพริกไทยตามชอบ
9. บีบมะเขือยาวแล้วใส่ลงในชามทั่วไป
10. จากนั้นใส่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว (คุณสามารถเพิ่ม adjika)
11. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หยิบปลอกและวางผักตามลำดับแบบสุ่ม เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยและคุณสามารถลิ้มรสผักใบเขียว
12. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 250°C เป็นเวลา 40-50 นาที ในช่วงเวลานี้มวลทั้งหมดจะให้น้ำผลไม้ที่แขนเสื้อและหลังจากเวลาผ่านไปให้เสิร์ฟร้อน
เรียกน้ำย่อย