ฉันคิดว่าการอ่านบทความนี้และเริ่มใช้ช่องแช่แข็งให้เกิดประโยชน์สูงสุดกับคนที่มีงานยุ่งและโดยเฉพาะคุณแม่ยังสาวจะเป็นประโยชน์มาก นี่เป็นโอกาสอันดีที่จะเลี้ยงครอบครัวของคุณอย่างมีคุณค่าและเอร็ดอร่อย และถ้าคุณออกไปทำธุรกิจโดยฉับพลันและสามีของคุณไม่รู้วิธีปรุงอาหารอร่อย ๆ ตู้แช่แข็งจะช่วยเขาให้พ้นจากความหิวได้อย่างแท้จริง

เมื่อลูกๆ ยังเล็กมาก ฉันมักจะแช่แข็งอาหารและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบ่อยมาก และแทบไม่เคยมีปัญหาเรื่องเวลาในการเตรียมอาหารเลย และตอนนี้ฉันไม่พลาดโอกาสนี้ เรามาดูกันว่าผลิตภัณฑ์ใดควรแช่แข็งและผลิตภัณฑ์ใดไม่ควรสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำ

อาหารที่จะแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

1. ก่อนอื่นเลย แน่นอนว่านี่คือ เนื้อ- ยิ่งกว่านั้นไม่มีแม่บ้านคนใดที่ไม่เคยทำสิ่งนี้ หากคุณซื้อเนื้อแช่เย็น ควรหั่นเป็นชิ้นทันที ล้าง พักไว้สำหรับปรุงอาหาร และส่วนที่เหลือแช่แข็ง ด้วยวิธีนี้ ครั้งต่อไปคุณจะได้ไม่ต้องละลายน้ำแข็งชิ้นใหญ่ หากคุณซื้อชิ้นส่วนทั้งหมดทันที ให้ทำตามขั้นตอนเดียวกันในการละลายน้ำแข็งครั้งแรก แต่คุณไม่ควรทำให้การละลายน้ำแข็งเสร็จสมบูรณ์ คุณสามารถหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ได้อย่างง่ายดายเมื่อเนื้อเพิ่งละลาย
2. ปลาและอาหารทะเล- สินค้ายอดนิยมอันดับสองที่แม่บ้านทุกคนแช่แข็ง กฎข้อหนึ่งยังใช้กับมัน: ก่อนที่จะแช่แข็งปลาสด ควรทำความสะอาดและกำจัดส่วนเกินทั้งหมดออก (หัว ครีบ และอวัยวะภายใน) จะดีกว่า
3. ผัก.แล้วเราจะอยู่ที่ไหนถ้าไม่มีพวกเขา? ผักเกือบทุกชนิดสามารถสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำได้โดยไม่ต้องกลัวคุณภาพ บ่อยครั้งที่ฉันทำส่วนผสมฟรอสต์เหมือนที่ขายในร้านค้า ทำไมไม่? ผลลัพธ์ที่ได้คือถูกกว่า และคุณสามารถทดลองกับรสชาติและส่วนผสม หาส่วนผสมของคุณเอง และรู้สึกเหมือนเป็นเชฟ ตัวอย่างเช่น ฉันชอบผสมบรอกโคลี ถั่วเขียว และถั่วลันเตาเข้าด้วยกัน หรือตัวอย่างเช่น พริกหวาน หัวบีท แครอท และหัวหอม ส่วนผสมที่สองเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Borscht และถ้าคุณไม่รวมหัวบีทก็ให้ใช้น้ำซุปหรือซุปธรรมดา ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาในการทำความสะอาดและตัดอาหารทันทีก่อนปรุงอาหาร ฉันเอามันออกมาและเพิ่มเมื่อจำเป็น
4. นอกจากผักในชีวิตประจำวันและในชีวิตประจำวันแล้ว คุณยังสามารถแช่แข็งมะเขือยาว บวบ มะเขือเทศ พริกหยวกและอื่น ๆ ได้ในฤดูหนาว ในอนาคตจะเป็นประโยชน์ในการเตรียมสลัด อาหารจานหลัก และอื่นๆ
5. สีเขียว.พูดตามตรง ฉันมักจะแช่แข็งผักใบเขียวอยู่เสมอ ทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว เนื่องจากฉันไม่มีสวนและในฤดูร้อนผักชีลาวและผักชีฝรั่งบนขอบหน้าต่างจึงไม่เติบโตเร็วเท่าที่ฉันต้องการฉันจึงต้องซื้อดอกไม้สีเขียวเป็นครั้งคราว ฉันมักจะทำสิ่งนี้ในปริมาณมาก และของที่เหลือจะต้องล้าง ตากแห้ง สับและแช่แข็งอยู่เสมอ เมื่อฉันต้องการใส่ลงในสลัดหรืออาหารสำเร็จรูป ฉันจะนำภาชนะออกจากช่องแช่แข็งและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ
6. เกี่ยวกับ และสลัดถ้าอย่างนั้นฉันก็ไม่ชอบรสชาติและรูปลักษณ์ของมันหลังจากการละลายน้ำแข็ง ดังนั้นฉันจึงพยายามบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้สดๆ ข้อยกเว้นคือตอนที่ฉันทำซุปสีน้ำตาล ฉันนำมันออกมาก่อนที่จะโยนมันลงในกระทะ ตรงจากแช่แข็ง
7. ผลไม้และผลเบอร์รี่คุณสามารถเติมวิตามินให้ตัวเองในช่วงฤดูหนาวและช่วงที่ขาดวิตามินได้ด้วยการรับประทานผลไม้และผลเบอร์รี่ แม้จะแช่แข็ง แต่ก็ยังรักษาสารอาหารได้เป็นจำนวนมาก ทำไมไม่ทดแทนวิตามิน-แร่ธาตุเชิงซ้อนสังเคราะห์ล่ะ? นอกจากนี้สำหรับผู้ที่รักขนมอบหวาน ๆ นี่เป็นเพียงความรอดเท่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลและแยมเป็นสารให้ความหวานเสมอไป ผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้ไม่เพียงแต่จะตกแต่งจานเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย
8. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี่คือสิ่งที่จะช่วยเร่งการปรุงอาหารและประหยัดเวลาได้มาก ยิ่งไปกว่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า แค่สละเวลาเพื่อมอบชั่วโมงแห่งอิสระเพิ่มเติมให้กับตัวเองตลอดทั้งสัปดาห์หรือทั้งเดือนก็เพียงพอแล้ว สิ่งที่รวมอยู่ในแนวคิดของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป? อะไรก็ตามที่มีอายุหกเดือน ตัวอย่างเช่น เนื้อทอด เนื้อสับ เนื้อหมัก ผักผสมสำเร็จรูป (สำหรับซุปและอาหารจานหลัก) แพนเค้กยัดไส้ เกี๊ยว มันติ ขนมพาย ม้วนกะหล่ำปลี พิซซ่า แป้งโด และอื่นๆ เมื่อคุณพร้อมปรุงอาหาร สิ่งที่คุณต้องทำคือนำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกมา ละลายน้ำแข็ง (หากจำเป็น) และเริ่มปรุงอาหาร มันง่ายมาก

อาหารอื่นๆ ที่สามารถแช่แข็งได้มีอะไรบ้าง:

• วางมะเขือเทศ
• เห็ด
• ชีส – ควรขูดไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า
• เนยและมาการีน
• ธัญพืช – ข้าว บัควีท (ป้องกันเชื้อราในธัญพืชได้ดีเยี่ยม)
• พาสต้า
• ยีสต์

ผลิตภัณฑ์บางอย่างควรถูกแช่แข็งล่วงหน้าเมื่อเลยวันหมดอายุหรือคุณทราบแน่นอนว่าคุณจะไม่ได้เตรียมอะไรจากพวกเขาในอนาคตอันใกล้นี้ ด้วยวิธีนี้ คุณจะยืดอายุการเก็บรักษาและป้องกันตนเองจากของเสียที่ไม่จำเป็นเนื่องจากการทิ้งผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย

ฉันจะไม่แช่แข็งผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ไข่ นม คีเฟอร์ (ยกเว้นเมื่อคุณต้องการทำคอทเทจชีสหรือชีส) รวมถึงนมอื่นๆ เนื่องจากโดยส่วนใหญ่แล้วพวกมันจะแยกส่วนและไม่มีคุณสมบัติเหมือนกับของสดอีกต่อไป

แช่แข็งอาหารสำเร็จรูป

นี่เป็นหัวข้อแยกต่างหากที่ต้องมีการแทรกแซงเป็นพิเศษ)) มีบางครั้งที่มีจานเหลืออยู่ในตู้เย็น เช่น ซุปหรือหม้อปรุงอาหาร ที่ไม่มีใครอยากกิน จากนั้นแทนที่จะรอให้มันเสีย คุณควรแช่แข็งมันไว้ หลังจากผ่านไป 2-3 วันคุณอาจต้องการทำให้เสร็จหรือจะเหมาะกับการใช้ในกรณีฉุกเฉินเมื่อไม่มีเวลาปรุงอาหารหลังเลิกงานหรือมีเรื่องเร่งด่วนอื่นๆเกิดขึ้น

อีกประการหนึ่งคือต้องเตรียมล่วงหน้าเยอะๆ และแช่แข็งบางส่วนไว้ไว้ครั้งหน้า นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการประหยัดเวลาในการทำอาหาร ผมจะอธิบายเมนูตัวอย่างและเทคนิคที่ผมใช้กับอาหารแช่แข็งด้านล่างนี้

วิธีเลือกบรรจุภัณฑ์สำหรับแช่แข็ง

• มีบรรจุภัณฑ์ประเภทหนึ่งที่เหมาะกับอาหารแช่แข็ง
• ถุงพลาสติกธรรมดาๆ ก็ใช้ได้ แต่พวกมันค่อนข้างบางและเปราะบาง ดังนั้น โดยส่วนตัวแล้วฉันใช้มันเฉพาะเมื่อแช่แข็งชิ้นส่วนเดียว เช่น ผัก เป็นต้น
• มีถุงพิเศษสำหรับแช่แข็ง มีความทนทานมากกว่าและมีคลิปหรือตัวล็อคอื่น ๆ ที่ช่วยให้ปิดกระเป๋าได้ แต่ก่อนที่คุณจะทำเช่นนี้ อย่าลืมปล่อยอากาศออกให้หมดก่อน
• ตู้แช่แข็งค่อนข้างเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน สะดวกเป็นพิเศษสำหรับการแช่แข็งอาหารสำเร็จรูปที่ต้องการความร้อนเท่านั้น ต้องทำเครื่องหมายภาชนะว่าเหมาะสมกับอุณหภูมิต่ำ
• การใช้กระดาษฟอยล์สะดวกมาก แต่ควรห่อสินค้าหลายครั้ง
• เมื่อคุณบรรจุอาหารแล้ว อย่าลืมทำเครื่องหมายด้วยปากกามาร์กเกอร์หรือวิธีอื่นใดที่คุณสะดวก โดยระบุชื่อ วันที่ และเวลาที่แช่แข็ง วิธีนี้จะทำให้คุณรู้ว่าต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้นานแค่ไหน

วิธีละลายอาหารแช่แข็งอย่างถูกต้อง

คำถามนี้ทำให้หลายคนกังวล ส่วนตัวผมทำแบบนี้ครับ ก่อนอื่นฉันใส่เนื้อและปลาไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้าชิ้นส่วนจะถูกละลายน้ำแข็งแล้วและพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร ฉันอุ่นอาหารที่เตรียมไว้ในไมโครเวฟทันที ตามกฎแล้ว ฉันไม่ละลายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป แต่ปรุงโดยใช้ไฟอ่อน และเมื่อละลายน้ำแข็งแล้ว ฉันจะเพิ่มไฟและปรุง/ทอด/สตูว์ตามปกติ คุณจะทำอย่างไร? มันจะน่าสนใจมากที่จะรู้

วิธีเตรียมอาหารทารกด้วยตัวเอง

เมื่อลูกสาวของฉันยังเด็กมาก ฉันมักจะเตรียมน้ำซุปข้นสำหรับทารกให้พวกเขาด้วยมือของฉันเอง ตัวอย่างเช่น ซูกินีบด บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ รวมถึงเนื้อสัตว์ ผลไม้ และเบอร์รี่บด คุณสามารถรวมผลิตภัณฑ์หลายอย่างเข้าด้วยกันและใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุณวางแผนจะแนะนำในอาหารของทารก

ฉันจะทำอย่างไร? ขั้นแรก ฉันล้าง ปอกเปลือก หั่นผลิตภัณฑ์ ปรุงหรือตุ๋น จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในขวดใส่อาหารเด็กที่ว่างเปล่าและล้างแล้ว แต่โปรดจำไว้ว่าคุณไม่ควรเติมลงไปด้านบน ไม่เช่นนั้นอาจร้าวได้ จากนั้นฉันก็แช่แข็งมัน เมื่อถึงเวลากิน ฉันนำน้ำซุปข้นออกมาหนึ่งชั่วโมงก่อนหน้านั้นและปล่อยให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปอุ่นอีกครั้งหากจำเป็น และมอบให้เด็ก

การฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างทั่วถึงเป็นสิ่งสำคัญมาก ฉันมักจะทำเช่นนี้โดยการต้มหรือในไมโครเวฟ ผมจะบอกว่าด้วยวิธีนี้แม้จะใช้เวลามากมายในการเตรียมอาหารให้ลูกก็ตาม ดังนั้นตัดสินใจว่าอะไรสำคัญกว่าสำหรับคุณ เงินหรือเวลา

ถึงเวลาที่จะแบ่งปันแผนการของฉันในการแช่แข็งและละลายอาหาร โดยใช้ตัวอย่างเมนูรายสัปดาห์โดยตรง มันจะเป็นค่าโดยประมาณและรวมอาหารที่รวมอาหารแช่แข็งด้วย ในวงเล็บ ฉันได้ระบุอาหารแช่แข็งที่ฉันเตรียมไว้ล่วงหน้า

• ในวันเสาร์ฉันวางแผนเมนูสำหรับสัปดาห์หน้า
• ในวันอาทิตย์ฉันจะเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบางส่วน ตัวอย่างเช่นฉันแช่แข็งการทอดในอนาคต (หัวหอม + แครอท, หัวหอม + แครอท + หัวบีท), ล้าง, ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งตามจำนวนที่ต้องการ (ยิ่งดีก็ยิ่งมีประโยชน์เสมอ), กะหล่ำปลีฉีก, ม้วนเนื้อสับ, ทำแป้งพิซซ่าหรือซื้อสำเร็จรูป ฉันทำส่วนผสมผัก (ทุกอย่างที่ฉันมีที่บ้านและเข้ากันได้)
• วันจันทร์ – Borscht (การทอดและมันฝรั่งพร้อมแล้ว)
• วันอังคาร – พาสต้ากับเนื้อในเตาอบ (เนื้อสับ) ฉันทำชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ ในปริมาณมาก แช่แข็งบางส่วนไว้ใช้ครั้งต่อไป และปรุงบางส่วน
• วันพุธ – ซุปวุ้นเส้น (ทอดและมันฝรั่ง)
• วันพฤหัสบดี – สตูว์เนื้อวัวกับกะหล่ำปลีตุ๋น (กะหล่ำปลีหั่นฝอยเนื้อหั่นเป็นชิ้นก่อน)
• วันศุกร์ – พิซซ่า (แป้ง) ฉันทำอีกอันสำหรับครั้งต่อไปแล้วแช่แข็งไว้
• วันเสาร์ – ปลาอบผัก (ผักรวม)
• วันอาทิตย์ – ซุปบัควีท (ทอดและมันฝรั่ง)

อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างไม่ซับซ้อนนัก ด้วยการใช้เวลา 1 -1 - 1.5 ชั่วโมงต่อสัปดาห์ในการเตรียมน้ำค้างแข็ง คุณจะประหยัดเวลาในระหว่างสัปดาห์ได้อย่างมาก นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงวัยทำงานและมารดาที่มีลูกเล็กๆ ลองด้วย! ฉันจะรอคอยข้อเสนอแนะของคุณ

แล้วพบกันใหม่! ลาก่อน!

เครื่องใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่ทำให้ชีวิตของแม่บ้านง่ายขึ้นมาก อุปกรณ์ที่มีประโยชน์อย่างหนึ่งคือตู้เย็นซึ่งคุณสามารถเก็บอาหารที่เตรียมไว้ได้เกือบทุกชนิดเป็นเวลานาน สิ่งที่คุณต้องทำคือนำพวกมันออกมาและอุ่นพวกมัน แต่บังเอิญว่าอาหารบางจานที่ปรุงด้วยความรักกลับไม่เหมาะกับการบริโภคโดยสิ้นเชิง เนื่องจากอาหารต้องแช่แข็งอย่างถูกต้อง

อาหารอะไรที่สามารถแช่แข็งได้?

ก่อนอื่นคุณต้องหาว่าอะไรไม่ควรแช่แข็ง ทางที่ดีไม่ควรใส่อาหารกระป๋อง มันฝรั่งต้มฝอย คอทเทจชีส ไข่ คัสตาร์ด เยลลี่ ครีม นมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ หรือมายองเนส ในช่องแช่แข็ง คุณควรจำไว้ด้วยว่าไม่ควรวางอาหารไว้ในตู้เย็นขณะอุ่น

อันไหนนี่คือรายการที่สมบูรณ์ที่สุด:

• ผักสดต้มอ่อนบดจากพวกเขา
• ปลา หอยนางรม หอยเกือบทุกชนิด
• ปู, กุ้งก้ามกราม, กุ้ง;
• ผลไม้สุก (ยกเว้นที่มีน้ำปริมาณมาก)
• ผลิตภัณฑ์นม - ชีส, มาการีน, ครีมหนัก, เนย, น้ำมันหมู;
• เนื้อ;
• ขนมปัง เค้ก ขนมปัง;
• แป้ง;
• อาหารพร้อม;
• น้ำซุป;
• เนยปรุงรส
• เมล็ดถั่ว

เทคโนโลยีทำความเย็นและแช่แข็ง

ตู้เย็นใด ๆ ที่ทำให้อาหารแข็งตัวและสามารถเก็บไว้ได้นานมากหลังจากการแช่แข็งแบบลึกเท่านั้น หากคุณปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาแม้หลังจากผ่านไปนานพวกเขาก็จะมีคุณภาพสูงและมีสารอาหารทั้งหมด คุณควรใส่ใจในประเด็นนี้: ความเย็นช่วยรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์แต่ไม่ได้ทำให้ดีขึ้น หากผลไม้ ผัก และเนื้อสัตว์ที่ไม่เป็นพิษเป็นภัยถูกแช่แข็งในตอนแรก หลังจากนั้นไม่กี่เดือนหลังจากการละลายก็จะยังคงเหมือนเดิม เนื้อเน่า เนื้อแช่แข็ง ผักรากที่ได้รับผลกระทบจะยังคงเหมือนเดิม

หากอาหารที่เตรียมไว้มีแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ความเย็นจะทำให้กิจกรรมที่สำคัญช้าลง แต่พวกมันก็จะยังคงอยู่ ตามกฎแล้วที่อุณหภูมิ -18 องศายังคงไม่เปลี่ยนแปลง แต่ถ้าอุณหภูมิในห้องเริ่มสูงขึ้นแบคทีเรียจะเริ่มทำงานทันทีและจะทวีคูณอย่างแข็งขัน

คุณควรแช่แข็งอาหารด้วยอะไร?

การใช้บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับอาหารแช่แข็งจึงมั่นใจได้ว่าแม้จะใช้เวลานาน แต่อาหารจะยังคงความสด สี รสชาติ คุณค่าทางโภชนาการ และความชื้นไว้ได้ อาหารดิบสามารถแช่แข็งได้ในบรรจุภัณฑ์เดิม แต่ทางที่ดีควรห่ออาหารด้วยชั้นพลาสติกเพิ่มเติม นอกจากนี้คุณไม่ควรใส่นม ไอศกรีม แพนเค้ก เนื้อทอด ฯลฯ ลงในกล่องกระดาษแข็งเพื่อแช่แข็ง คุณต้องใช้ถุงหรือภาชนะสำหรับสิ่งนี้

บรรจุภัณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์แช่แข็งต้องเป็นไปตามข้อกำหนดดังต่อไปนี้:

• ไม่สามารถซึมผ่านความชื้น อากาศ ไขมัน และน้ำมันได้
• มีความแข็งแกร่งเชื่อถือได้
• ไม่ควรฉีกขาด แตก หรือแตกหักง่ายที่อุณหภูมิต่ำ
• ปิดได้ง่ายและปลอดภัย
• ไม่ควรป้องกันการแทรกซึมของกลิ่นแปลกปลอม

อาหารแช่แข็งสามารถจัดเก็บในบรรจุภัณฑ์ได้สองประเภท ได้แก่ ภาชนะแข็ง และถุงหรือฟิล์มที่ยืดหยุ่นได้

ภาชนะแข็งทำจากพลาสติกหรือแก้ว และโดยทั่วไปจะใช้สำหรับแช่แข็งอาหารที่เป็นรอยพับและเป็นของเหลวได้ง่าย ถุงพลาสติกและฟิล์มจำเป็นสำหรับการแช่แข็งอาหารแห้งและอาหารที่มีรูปทรงไม่สม่ำเสมอและบรรจุในภาชนะได้ยาก

การเตรียมอาหารอย่างเหมาะสม

ก่อนแช่แข็งอาหารควรตรวจสอบอย่างละเอียด หากบางสิ่งเริ่มเสื่อมลงก็ควรโยนทิ้งไปโดยไม่เสียใจ หลังจากนี้ผลิตภัณฑ์จะต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึง ควรจัดเตรียมในลักษณะที่สามารถบริโภคได้ทันทีหลังจากการละลายน้ำแข็ง ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกจัดเรียงล้างตัดต้มลวกเอาเมล็ดออกจากผลไม้และปลาก็ควักไส้ออก หลังจากล้างแล้วต้องแน่ใจว่าทุกอย่างแห้ง ตอนนี้พวกเขาใส่ทุกอย่างเป็นส่วนเล็ก ๆ ลงในถุงหรืออาหารจานพิเศษ

ผลไม้ ผัก สมุนไพร หรือเนื้อสัตว์ที่อุ่นๆ จะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อน จากนั้นจึงนำไปใส่ในตู้เย็น จากนั้นจึงนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

หนาวจัด

การแช่แข็งควรทำโดยเร็วที่สุด เนื่องจากหากล่าช้าออกไป ผลึกน้ำแข็งจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของอาหาร ซึ่งอาจจะทำให้ผ้าฉีกขาดได้ เป็นผลให้น้ำผลไม้ทั้งหมดไหลออกมาคุณสมบัติทางอาหารและโภชนาการลดลงรสชาติและสีแย่ลง ดังนั้นอุณหภูมิในช่องแช่แข็งควรอยู่ที่ -18 องศา เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการ

การแช่แข็งจะต้องเสร็จสมบูรณ์ เช่น ดำเนินการจนสุดความลึกของผลิตภัณฑ์ ยิ่งอุณหภูมิต่ำลง การแข็งตัวก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น การละเมิดกฎในการดำเนินการตามขั้นตอนดังกล่าวอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์ในภายหลัง

ความลับของการแช่แข็งที่มีประสิทธิภาพ

เพื่อให้อาหารแช่แข็งคงคุณภาพไว้ได้นานคุณควรรู้เคล็ดลับบางประการ

• การแช่แข็งทำได้ดีที่สุดในส่วนที่บาง เนื่องจากในกรณีนี้กระบวนการจะดำเนินไปเร็วขึ้น ต้องหั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อน
• ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของ briquettes ควรวางไว้ในช่องว่างเล็ก ๆ ในกรณีนี้พวกมันจะหยุดสนิทและช่องว่างจำเป็นสำหรับการไหลเวียนของอากาศ
• อย่าใส่ผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งมากเกินไปสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว เนื่องจากอาจส่งผลต่อคุณภาพในภายหลัง
• ควรแช่แข็งไว้เท่านั้น

ผัก สมุนไพร และเห็ด

เพื่อให้ผักแช่แข็งได้อย่างถูกต้องจะต้องทำทันทีทันทีที่นำมาจากร้านหรือนำมาจากเดชา ควรล้างหั่นเป็นชิ้น ๆ ตากแห้ง แช่เย็น และบรรจุในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น สำหรับเห็ดทุกอย่างจะต้องทำอย่างรวดเร็ว แต่ไม่เหมือนกับผักคุณสามารถแช่แข็งมันดิบต้มและทอดได้ เมื่อพูดถึงผักใบเขียว จะต้องล้าง ตากให้แห้ง และวางไว้ในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ

ผลไม้และผลเบอร์รี่

ผลไม้ขนาดเล็กมักจะถูกแช่แข็งทั้งผล ในขณะที่ผลไม้ขนาดใหญ่จะถูกหั่นเป็นชิ้น โดยปกติเมล็ดจะถูกเอาออกล่วงหน้าเช่นเดียวกับแกนของลูกแพร์และแอปเปิ้ล หากผลไม้ค่อนข้างฉ่ำหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วแนะนำให้เตรียมน้ำซุปข้นจากผลไม้เหล่านั้น ราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่มักจะเก็บไว้โรยด้วยน้ำตาลทราย

เนื้อสัตว์และปลา

ปลาและเนื้อสัตว์สดแช่แข็งเป็นชิ้นเล็กๆ ในภาชนะสุญญากาศ และต้องทำความสะอาด ล้าง และทำให้แห้งก่อนจัดเก็บ

ผลิตภัณฑ์แป้ง

เมื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์ เช่น เกี๊ยว เกี๊ยว แพนเค้ก โรล และขนมปังสด คุณต้องแน่ใจว่าถุงปิดผนึกแล้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ควรติดกันและแนะนำให้ตัดขนมปังเป็นชิ้น ๆ

ชีส

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถแช่แข็งเป็นชิ้นใหญ่ได้ หลังจากนั้นจะไม่แตกสลาย หากหั่นเป็นชิ้นเล็กก่อนจัดเก็บควรเติม 1 ช้อนชาลงในภาชนะ แป้งหรือแป้งข้าวโพดเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นติดกัน

วิธีเก็บอาหารในช่องแช่แข็ง?

อาหารแช่แข็งจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิที่กำหนด จะต้องเป็นไปตามกำหนดเวลาด้วย

ขอแนะนำให้เก็บเครื่องในและเนื้อสับไว้ไม่เกิน 2 เดือน เนื้อหมู สัตว์ปีก และเนื้อแกะไม่ติดมัน - 6 เดือน เนื้อวัวและเนื้อเกม - ไม่เกิน 10 เดือน สำหรับอาหารสำเร็จรูปประเภทไขมันและเนื้อสัตว์ล้วนๆ ระยะเวลานี้คือ 4 เดือน อาหารทะเลและปลาตัวเล็กจะถูกเก็บไว้ประมาณ 2-3 เดือน โดยแบ่งเป็นชิ้นปลาขนาดใหญ่ - เป็นเวลาหกเดือน ผลไม้ ผัก และผลเบอร์รี่แช่แข็งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ตลอดทั้งปี

คำแนะนำเหล่านี้ใช้กับอาหารที่เตรียมและแช่แข็งอย่างเหมาะสมเท่านั้น หากเก็บเนื้อสัตว์ในช่องแช่แข็งเป็นชิ้นเดียว เนื้ออาจเน่าเสียก่อนที่จะแข็งตัวสนิท

ถุงเก็บความร้อนสำหรับอาหารแช่แข็ง

ถุงเก็บความร้อนเป็นภาชนะสำหรับจัดเก็บและขนส่งผลิตภัณฑ์แช่เย็น แช่แข็ง และร้อน ต้องขอบคุณชั้นโฟมซึ่งตั้งอยู่ระหว่างชั้นของฟอยล์พิเศษ อาหารแช่แข็งจึงละลายน้ำแข็งได้ช้ากว่ามาก

ก่อนที่จะซื้อภาชนะดังกล่าว คุณต้องใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์พร้อมข้อมูลเกี่ยวกับระยะเวลาที่จะเก็บความเย็นได้ การขนส่งอาหารแช่แข็ง โดยเฉพาะผัก จะดำเนินการโดยใช้ถุงเก็บความร้อน หากข้างนอกร้อนจัด ภาชนะดังกล่าวจะยังคงใช้งานได้นานถึงสามชั่วโมง และในสภาพอากาศที่เย็นกว่า - นานถึงห้าชั่วโมง ถุงเก็บความร้อนสำหรับอาหารแช่แข็งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการเดินทางปิกนิก เนื่องจากสามารถใช้ขนส่งพิซซ่าหรือไก่ย่างได้

วิธีการละลายน้ำแข็งอาหาร?

กระบวนการละลายน้ำแข็งควรจะช้า มันสำคัญมากที่จะต้องกินอาหารทันทีหลังจากนี้ เนื่องจากโครงสร้างเซลล์ที่เสียหายค่อนข้างไวต่อแบคทีเรียที่เป็นอันตราย นั่นคือสาเหตุที่อาหารที่ละลายน้ำแข็งต้องนำไปทอด ต้ม ตุ๋น หรืออบทันทีหลังจากนำออกจากช่องแช่แข็ง

เพื่อการละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม อาหารจะถูกจัดวางบนจานและวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ในระหว่างกระบวนการนี้สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าสัตว์ปีก ปลา หรือเนื้อสัตว์ดิบจะไม่สัมผัสกับน้ำผลไม้ของมันเอง เนื่องจากอาจมีแบคทีเรียอยู่ ในการทำเช่นนี้ให้วางจานรองลงในจานลึกคว่ำลงซึ่งวางผลิตภัณฑ์ไว้ ปิดด้านบนด้วยชามหรือกระดาษฟอยล์

การละลายน้ำแข็งอาจใช้เวลาต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับน้ำหนักและปริมาตรของอาหาร ตัวอย่างเช่น เนื้อครึ่งกิโลกรัมสามารถบริโภคได้ 5-6 ชั่วโมงหลังจากนำออกจากช่องแช่แข็ง ปลาที่มีน้ำหนักเท่ากันจะใช้เวลา 3-4 ชั่วโมงในการละลาย

ไม่แนะนำให้ละลายอาหารในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ เนื่องจากมีความเป็นไปได้สูงที่จุลินทรีย์จะขยายตัวบนพื้นผิวของพวกมัน สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้ในเตาไมโครเวฟเนื่องจากสูญเสียรสชาติและในน้ำร้อนหรือน้ำอุ่นคุณสมบัติและรูปลักษณ์ที่เป็นประโยชน์จะหายไป การละลายน้ำแข็งในน้ำเย็นเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเช่นกัน แต่ในกรณีฉุกเฉิน คุณควรละลายเพื่อไม่ให้อาหารสัมผัสกับอาหาร เช่น โดยการใส่ไว้ในถุงพลาสติก

ไม่ควรละลายเนื้อสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ รวมถึงผลไม้หรือผักเป็นชิ้นๆ วางลงในกระทะหรือกระทะทันทีหลังจากนำออกจากช่องแช่แข็ง ข้อยกเว้นคือเนื้อสับซึ่งแนะนำให้ละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

บทสรุป

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องแช่แข็งอาหารอย่างเหมาะสมเพื่อที่ว่าหลังจากนั้นไม่นานคุณก็สามารถรับประทานได้และมีคุณภาพตามปกติ หากไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาบางประการ มีความเป็นไปได้สูงที่อาหารจะเน่าเสียซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์

หากคุณถามฉันว่าเครื่องใช้ในครัวชนิดใดที่ฉันพบว่ามีประโยชน์มากที่สุด ฉันจะบอกคุณอย่างไม่ต้องสงสัยว่าช่องแช่แข็ง ฉันไม่รู้จักอุปกรณ์อื่นใดที่ทำงานหนักเท่า ทำงานเงียบๆ และช่วยฉันประหยัดเวลาและเงินได้มาก

บางคนใช้ตู้แช่แข็งน้อยเกินไปและใช้น้อยเกินไป พวกเขาเก็บอาหารแปรรูป ไอศกรีม และอื่นๆ ไว้ในนั้น หากคุณเป็นหนึ่งในคนเหล่านี้ ให้ช่องแช่แข็งช่วยคุณประหยัดเวลา เงิน และแรงกาย

ไม่สำคัญว่าคุณเป็นเจ้าของตู้แช่แข็งแบบตั้งพื้นหรือแบบรวมกับตู้เย็นอย่างมีความสุขก็ตาม ตู้แช่แข็งใด ๆ ก็สามารถใช้งานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

6 เหตุผลหลักในการใช้ช่องแช่แข็งของคุณอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น:

1. คุณไม่จำเป็นต้องไปร้านขายของชำบ่อยๆ ช่วยประหยัดเวลาและเงิน

2.สามารถจัดเก็บสินค้าที่คุณไม่ค่อยได้ใช้ ประหยัดเงิน

3. ช่วยให้คุณจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจำนวนมากและตามข้อเสนอพิเศษเพื่อประหยัดเงิน

4. ช่วยให้คุณมีสินค้าอยู่ในมือในช่วงเวลาที่คุณตัดสินใจทำอาหารบางอย่างโดยธรรมชาติช่วยประหยัดเวลาในการไปที่ร้าน

5. สามารถแช่แข็งอาหารที่เตรียมไว้ได้ ประหยัดเวลา

6. ช่วยให้คุณจัดเก็บขนมอบสำหรับมื้อเช้าหรือของว่าง ประหยัดเงินและเวลา

ด้านล่างนี้ฉันจะแสดงรายการอาหาร 50 รายการที่สามารถแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ ฉันแช่แข็งสิ่งของเหล่านี้ทั้งหมด และมีแนวโน้มว่าสิ่งของเหล่านี้หลายชิ้นยังอยู่ในช่องแช่แข็งของฉัน ฉันจะไม่แสดงรายการผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อแช่แข็งเพราะฉันคิดว่าคุณคงทราบวิธีแช่แข็งด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่น ที่พบมากที่สุดคือการแช่แข็งผลเบอร์รี่ ผลไม้และผัก คุณสามารถเรียนรู้วิธีการแช่แข็งได้อย่างถูกต้อง

อาหาร 50 ชนิดที่คุณสามารถแช่แข็งได้เพื่อประหยัดเงินและเวลา

1. ขนมปัง. เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งขนมปังสดทั้งก้อน และละลายน้ำแข็ง แล้วนำออกมาข้ามคืนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

2. มันฝรั่งทอด เพรทเซล และแครกเกอร์ หากคุณซื้อแพ็คเกจจำนวนมากในช่วงโปรโมชั่นหรือลดราคาก็สามารถแช่แข็งได้ คุณเคยลองชิปเย็นและกรอบหรือไม่? ลองแล้วคุณจะชอบมันแน่นอน!

3. ซีเรียล สิ่งนี้ใช้ได้กับอาหารเช้าซีเรียล แท่ง และข้าวแท่งกรอบ

4. มาการีนและเนย

5. ขนมปังสำหรับฮอทดอกและแฮมเบอร์เกอร์

6. ช็อกโกแลตชิปและหยด

7. ข้าวโอ๊ต

8. แป้ง. เมื่อเก็บในตู้ แป้งอาจมีเชื้อโรคได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้แช่แข็งแป้งไว้

9. น้ำตาลทรายแดง

10. เนื้อสัตว์. ซื้อลดราคาหรือซื้อจำนวนมากแล้วแช่แข็งทันที

11. จมูกข้าวสาลี รำข้าวสาลี เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดทานตะวัน ฯลฯ บางครั้งสูตรอาหารอาจต้องใช้ส่วนผสมที่คุณไม่ค่อยได้ใช้ แช่แข็งไว้ใช้ครั้งถัดไปที่คุณต้องการ

12. ถั่ว – อัลมอนด์ ถั่วลิสง เฮเซลนัท ถั่วผสม มีทั้งเปลือกหรือเอาเปลือกออก สับ บี้หรือทั้งลูก ถั่วจะถูกเก็บไว้อย่างดีในช่องแช่แข็ง ไม่เหมือนในตู้ที่เมื่อเวลาผ่านไปจะมีกลิ่นอับ

13. ผลไม้และผลเบอร์รี่ ซื้อผลไม้และผลเบอร์รี่สดในฤดูกาลที่มีราคาถูกและแช่แข็งไว้ สามารถใช้ทำขนมอบ ผลไม้แช่อิ่ม สมูทตี้ มิลค์เชค และแม้แต่รับประทาน “แบบนั้น” ในฤดูหนาว นี่เป็นแหล่งวิตามินที่ดีเยี่ยมและยังช่วยประหยัดงบประมาณได้มากอีกด้วย

14. ผัก. ตัดพริกหยวก หัวหอม และแครอทเป็นเส้น แล้ววางบนกระดานที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เมื่อผักแช่แข็งแล้ว ให้ใส่ลงในถุงซิปล็อค ครั้งต่อไปที่คุณทำอาหาร เพียงดึงแถบเหล่านี้ออกมาสองสามเส้นแล้วใส่ลงในจานของคุณ คุณสามารถแช่แข็งผักจำนวนมากได้ - มะเขือเทศ, พริกหยวก, บวบ, แครอท, หัวหอม, มะเขือยาว, ถั่วสดและถั่วลันเตาและอื่น ๆ อีกมากมาย

15. พริกขี้หนู. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วแช่แข็ง และใช้เท่าที่คุณต้องการหากจำเป็น ไอเดียดี ๆ สำหรับผู้ที่ไม่ทานอาหารรสเผ็ดตลอดเวลา

16. วาฟเฟิล “เวียนนา” เนื้อนุ่ม ฉันมักจะทำวาฟเฟิลสองชุดและแช่แข็งครึ่งหนึ่ง แล้ววางด้วยกระดาษรองอบและบรรจุในถุงซิปล็อค คุณสามารถละลายวาฟเฟิลในไมโครเวฟหรือเครื่องปิ้งขนมปังได้หากต้องการเปลือกที่กรอบ

17. แพนเค้กและแพนเค้ก เช่นเดียวกับวาฟเฟิล ทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้า

18. เกล็ดขนมปัง. ฉันทำอาหารชุบเกล็ดขนมปังไม่บ่อยนัก ดังนั้นฉันจึงเก็บแครกเกอร์ไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อป้องกันไม่ให้แครกเกอร์เน่าเสียเก็บไว้เป็นเวลานาน

19. ยีสต์. แม้ว่าคุณจะอบค่อนข้างบ่อย แต่ยีสต์สดห่อเล็กจะคงอยู่ได้นานหลายสัปดาห์ แต่ใช้งานได้เพียงไม่กี่วัน ดังนั้นช่องแช่แข็งจึงเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมในการประหยัดเงิน

20. ชีสขูด. ก่อนหน้านี้ฉันขูดและแช่แข็งชีสชิ้นเล็ก ๆ ที่ไม่ได้กินมาหลายวันและนอนอยู่ในตู้เย็น ตอนนี้ฉันมักจะซื้อชีสสำหรับแช่แข็งโดยเฉพาะโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีส่วนลด สะดวกมากเพราะทุกครั้งที่ฉันมีชีสซึ่งสามารถใช้ในการอบเมื่อเตรียมพิซซ่าหรืออาหารจานร้อนกับชีส

21. สมุนไพรและผักใบเขียว เรามักจะซื้อผักเป็นพวงใหญ่ แต่จำเป็นต้องใช้เพียงหนึ่งในห้าเท่านั้นสำหรับจานหนึ่ง ฉันบดผักใบเขียวในเครื่องปั่นด้วยน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะจากนั้นใส่มวลที่ได้ลงในถาดน้ำแข็ง ฉันใส่ลูกบาศก์แช่แข็งลงในถุงซิปล็อค จากนั้นฉันก็หยิบลูกบาศก์ทีละหนึ่งหรือสองก้อนแล้วนำไปใช้ในการปรุงอาหาร

22. เนื้อทอด. ฉันปรุงมันจากเนื้อสับต่างๆ และด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ จากนั้นฉันก็วางมันลงบนกระดานที่ปูด้วยกระดาษรองอบ และหลังจากแช่แข็งแล้วฉันก็ใส่มันลงในถุงซิปล็อค ด้วยวิธีนี้ ฉันสามารถได้ชิ้นเนื้อตามจำนวนที่ต้องการโดยไม่ต้องละลายเนื้อสับทั้งชิ้น

23. ซอสมะเขือเทศสำหรับพิซซ่าหรือสปาเก็ตตี้ ฉันมักจะทำซอสมะเขือเทศมากกว่าที่ต้องการและแช่แข็งส่วนที่เกินไว้ วิธีนี้ช่วยให้ประหยัดเวลาในการทำซอสนี้เมื่อทำพิซซ่าหรือพาสต้าครั้งต่อไป

24. แป้งคุกกี้. คุณสามารถแช่แข็งแป้งขนมชนิดร่วนได้ทั้งแบบทั้งก้อนหรือแบบคุกกี้ที่เตรียมไว้ ในกรณีแรก คุณจะต้องละลายน้ำแข็ง จากนั้นจึงแผ่คุกกี้ออกแล้วอบ ในกรณีที่สอง คุณสามารถนำคุกกี้เข้าเตาอบโดยตรงจากช่องแช่แข็ง โดยจะใช้เวลาเตรียมนานกว่า 10 นาที อย่างไรก็ตาม ในตัวเลือกที่สอง คุกกี้ในช่องแช่แข็งจะใช้พื้นที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย

25. ธัญพืชแท่ง. ทั้งแท่งลูกกวาดที่ซื้อจากร้านค้าและแบบโฮมเมดจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์แบบ เก็บไว้ได้ค่อนข้างนานและเป็นทางเลือกของว่างที่ยอดเยี่ยม

26. คุกกี้สำเร็จรูป. เช่นเดียวกับวาฟเฟิล ฉันมักจะทำคุกกี้หลายชุดในคราวเดียวและแช่แข็งบางส่วน

27.ไก่สับต้มสุก. ไม่ว่าฉันจะปรุงไก่เพื่อแช่แข็งเนื้อสำเร็จรูปโดยเฉพาะหรือแช่แข็งของเหลือจากมื้อเย็น การมีเนื้อสำเร็จรูปทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างรวดเร็ว

28. เนื้อพร้อม. เนื้อวัวใช้เวลานานในการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงสะดวกมากที่จะนำเนื้อทอดหรือตุ๋นสำเร็จรูปในช่องแช่แข็ง

29. ซุป. ทางที่ดีควรแช่แข็งซุปครีม เช่น ซุปเห็ดหรือถั่ว เพราะมันฝรั่งในซุปปกติเมื่อแช่แข็งจะเปลี่ยนรสชาติและโครงสร้าง และทำให้ไม่มีรสจืด แช่แข็งซุปในภาชนะสำหรับเสิร์ฟเดี่ยวๆ เพื่อให้คุณสามารถอุ่นซุปทั้งหมดอีกครั้งได้เมื่อจำเป็น

30. การเตรียมพิซซ่า. คุณสามารถแช่แข็งพิซซ่าได้โดยห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ลงในถุง เมื่อคุณอยากทำพิซซ่า เพียงแค่ละลายแป้ง ม้วนออก และเติมท็อปปิ้งลงในพิซซ่า

31. กล้วยหั่นบาง ๆ. หั่นกล้วยเป็นชิ้น วางบนกระดานที่มีเส้นเรียงราย แช่แข็ง และเมื่อแช่แข็งแล้ว ให้ใส่ในถุงซิปล็อค วิธีการแช่แข็งนี้ช่วยให้คุณเอากล้วยออกได้บางส่วนหากจำเป็น โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งทั้งถุง กล้วยแช่แข็งสามารถนำไปใช้ในการอบหรือทำสมูทตี้และมิลค์เชคได้

32. การเตรียมพาย. เช่นเดียวกับแป้งพิซซ่า ให้แช่แข็งแป้งที่รีดออกมาเล็กน้อย และหากจำเป็น ให้ละลายน้ำแข็ง แล้วม้วนออกเบาๆ แล้วคุณก็จะเข้าใกล้พายมากขึ้นอีกก้าวหนึ่ง

33. แพนเค้กไส้. แพนเค้กสำเร็จรูปไส้คอทเทจชีส เนื้อ ไก่ และผลเบอร์รี่เหมาะสำหรับการแช่แข็งและจัดเก็บ ทางที่ดีควรเก็บไว้ในถุงซิปล็อค โดยปูกระดาษรองอบไว้ในแต่ละใบ เพื่อให้ได้ปริมาณที่เหมาะสม

34. พาย นักหนา เบลาชิ และขนมอบอื่นๆ ที่มีไส้ สามารถจัดเก็บได้ทั้งในรูปแบบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและในรูปแบบสำเร็จรูป ฉันมักจะแช่แข็งขนมอบสำเร็จรูปเสมอ เพื่อจะได้ไม่ต้องเสียเวลาเตรียมเป็นพิเศษหากจำเป็น

35. พายและพิซซ่าสำเร็จรูป บ่อยครั้งที่ฉันแช่แข็งพายและพิซซ่าสำเร็จรูปหากเหลือจากมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้อาหารเสีย และนอกจากนี้ ฉันยังมีทางเลือกมากมายสำหรับของว่างหรืออาหารเช้าที่เติมเร็วและอิ่มอยู่เสมอ

36. บัตเตอร์ครีม. ครีมสำหรับเค้กและคัพเค้กจะแข็งตัวได้ดี และเมื่อคุณต้องการ ให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องแล้วตีอีกครั้ง

37. น้ำซุป. เวลาทำซุป ฉันมักจะแช่น้ำซุปไว้สองหรือสามเสิร์ฟเสมอ ฉันใส่เนื้อสับลงในน้ำซุปเนื้อ ครั้งต่อไปที่ฉันต้องปรุงซุป ฉันจะเทน้ำเดือดลงบนก้อนน้ำซุปและช่วยชีวิตฉันไว้ได้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

38.เนื้อหมัก. ใส่เนื้อสัตว์และน้ำหมักลงในถุงทันทีหลังจากที่คุณกลับจากร้านขายของชำหรือวันถัดไป แล้วแช่แข็งไว้ด้วยกัน ในตอนเย็นก่อนไปปิกนิก ให้นำถุงออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น วันรุ่งขึ้นคุณจะได้รับเนื้อที่ละลายน้ำแข็งและหมักไว้พร้อมสำหรับบาร์บีคิวหรือย่าง

39. เครื่องเคียงและผักที่เหลือสำหรับน้ำซุป ฉันมีถุง Ziploc ในช่องแช่แข็งสำหรับใส่ผักที่เหลือระหว่างปรุงอาหารหรือหลังอาหารเย็น เมื่อสะสมมากพอแล้ว ฉันจะทำน้ำซุปจากพวกมัน

40. มัฟฟิน. ห่อมัฟฟินที่ทำเสร็จแล้วโดยไม่มีครีมในฟิล์ม แล้วใส่ในถุง จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง จึงสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งเดือนครึ่ง เมื่อต้องการเพลิดเพลิน เพียงแค่ละลายน้ำแข็งสองสามอย่างในไมโครเวฟ

41.คัพเค้ก เช่น มัฟฟินกล้วย หรือฟักทอง เค้กแครอท

42. ส่วนผสมช็อคโกแลตร้อน

43. ลาซานญ่าหรือหม้อปรุงอาหารที่เหลือ เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งในภาชนะที่แบ่งส่วนเพื่อที่ว่าหลังจากการละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่มีของเหลือหรือส่วนเพิ่มเติม

44. Manti เกี๊ยวและ khinkali ทั้งดิบและสุก

45. นม. นมในถุงอ่อนแข็งตัวได้ดี เมื่อละลายน้ำแข็งแล้วจึงเหมาะสำหรับการอบและเตรียมอาหาร เช่น ข้าวต้ม คุณสามารถแช่แข็งนมในถาดน้ำแข็งและเพิ่มทีละก้อนลงในชาหรือกาแฟได้

46. ​​​​แครกเกอร์โฮลวีต

47. ช็อคโกแลตละลายที่เหลือ

48. การเตรียมอาหาร สับและบรรจุชิ้นไก่ ผัก และใส่เครื่องเทศ หากจำเป็น ให้เทส่วนผสมลงในหม้อหุงช้า ใส่ข้าวหรือพาสต้า แล้วภายใน 45 นาที คุณก็จะได้รับประทานอาหารกลางวันที่แสนวิเศษ

49. การเตรียมสมูทตี้และมิลค์เชค ใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่สับลงในถุง ใส่โยเกิร์ตในปริมาณเท่ากันแล้วแช่แข็ง เมื่อคุณต้องการมิลค์เชค ให้อุ่นถุงเล็กน้อยโดยใช้น้ำอุ่น ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่น เติมน้ำผลไม้หรือนมแล้วปั่น

พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
ว่าคุณกำลังค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและความขนลุก
เข้าร่วมกับเราบน เฟสบุ๊คและ VKontakte

จากการสำรวจพบว่าผู้หญิงใช้เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยมากกว่า 8 ชั่วโมงต่อสัปดาห์ และถ้าคุณรวมเวลาที่ผู้หญิงใช้เตาไฟตลอดชีวิต คุณก็จะได้ทำอาหารต่อเนื่องได้นานถึง 3 ปี! โชคดีที่มีวิธีลดเวลานี้ได้ และช่องแช่แข็งปกติจะช่วยในเรื่องนี้ ตอนนี้เราจะบอกคุณทุกอย่าง

มี 2 ​​วิธีในการเริ่มประหยัดเวลาในการทำอาหาร:

• เตรียมอาหารครั้งละ 5-6 จาน (บางส่วนควรมีขนาดเล็ก) แช่แข็งอาหารส่วนใหญ่ จากนั้นจึงละลายน้ำแข็งและรับประทานตามต้องการ
• หรือคุณสามารถปรุงอาหารได้ครั้งละ 1 จาน แต่ในปริมาณที่มากกว่าปกติและแช่แข็งบางส่วนไว้ ภายในหนึ่งหรือสองสัปดาห์ ตู้แช่แข็งของคุณจะมีอาหารสำเร็จรูปมากมาย ซึ่งคุณสามารถปล่อยให้ตัวเองไม่ต้องคิดเรื่องการทำอาหารเป็นระยะๆ แต่เพียงละลายน้ำแข็งและอุ่นอาหารอีกครั้ง

เว็บไซต์จะบอกคุณว่าอาหารสำเร็จรูปชนิดใดที่สามารถแช่แข็งได้และไม่ต้องกลัวว่าหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะกลายเป็นของที่ไม่น่ารับประทาน

1. พิลาฟ

แช่แข็งมันควรแช่แข็ง Pilaf เมื่อเตรียมสดใหม่และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น สามารถบรรจุในถุง (หลังจากปล่อยอากาศออกจนหมด) หรือภาชนะก็ได้ อย่าลืมติดสติกเกอร์ระบุวันที่แช่แข็งไว้ด้วย เก็บ pilaf แช่แข็งเป็นไปได้ 3 เดือนที่อุณหภูมิ -18 °C

ละลายน้ำแข็งการละลายน้ำแข็งมีหลายวิธี:

• ในกระทะ (ถ้าแช่แข็งในถุง) ย้าย pilaf ไปยังกระทะแห้งที่ไม่ผ่านความร้อนและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา คุณสามารถเพิ่มน้ำสองสามช้อนโต๊ะ
• ในไมโครเวฟ เพียงใช้โหมดละลายน้ำแข็ง
• ในตู้เย็น. วางพิลาฟแช่แข็งไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับปริมาตร) จากนั้นอุ่นจานด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ

2. ชีสเค้ก

แช่แข็งมันหลังจากทำชีสเค้กแล้ว ให้วางลงบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ขั้นแรก ทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นวางเรียงเป็นชั้นๆ ละ 5-6 ชิ้น ห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุง เก็บชีสเค้กสำเร็จรูปในช่องแช่แข็ง 4 เดือน.

ละลายน้ำแข็งต้องวางชีสเค้กไว้ในตู้เย็น จากนั้นเมื่อละลายน้ำแข็งหมดแล้ว ให้นำไปอุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบ ควรละลายน้ำแข็งในตอนเย็นจะดีกว่าและในตอนเช้าคุณจะได้อาหารเช้าแบบสำเร็จรูป

3.พริกยัดไส้

แช่แข็งมันขั้นแรกต้องวางจานที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เย็น หลังจากผ่านไปประมาณ 2 ชั่วโมง พริกไทยก็สามารถใส่ลงในถุงได้ โดยอย่าลืมปล่อยอากาศออกจากถุงในภายหลัง หากคุณมีช่องแช่แข็งเพียงพอ ให้แบ่งพริกออกเป็นภาชนะ เก็บพริกยัดไส้พร้อม 3 เดือน.

หากคุณทำพริกและน้ำเกรวี่ คุณสามารถแช่แข็งแยกต่างหากโดยใช้ภาชนะขนาดเล็ก

การละลายน้ำแข็ง:

• ในตู้เย็น. วางไว้ตรงนั้นล่วงหน้า เช่น ข้ามคืน คุณสามารถอุ่นอาหารจานนี้ซ้ำได้ในกระทะที่มีซอสหรือในเตาอบ

4. พิซซ่า

แช่แข็งมันพิซซ่าที่เสร็จแล้วควรทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและห่อด้วยฟิล์ม เก็บไม่ควรมีพิซซ่าในช่องแช่แข็งอีกต่อไป หกเดือน- โดยวิธีการที่คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มแล้วแช่แข็งแบบนั้น

ละลายน้ำแข็งขั้นแรก ปล่อยให้พิซซ่าละลายเล็กน้อยอาจจะยังไม่หมด จากนั้นนำฟิล์มออกแล้วนำพิซซ่าไปเข้าไมโครเวฟประมาณ 3-4 นาที หรือในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10-15 นาที

5. ข้าว

แช่แข็งมันข้าวหุงสุกสามารถแช่แข็งได้หากคุณปรุงอย่างถูกต้อง หากคุณจบลงด้วยมวลข้าวเหนียวที่ไม่น่ารับประทาน การแช่แข็งและการละลายมวลนี้จะทำให้คุณพึงพอใจน้อยลงไปอีก ดังนั้นก่อนอื่นข้าวที่หุงสุกจะต้องทำให้เย็นลง โดยวางมันลงบนถาดแบนแล้วใช้ส้อมคนเป็นครั้งคราว เมื่อข้าวเย็นลงแล้ว ให้เทใส่ภาชนะโดยไม่ต้องอัดให้แน่น เหลือพื้นที่ว่างไว้บ้าง วางภาชนะในช่องแช่แข็งและเขย่าหลายๆ ครั้งภายใน 2 ชั่วโมงข้างหน้าเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวเกาะกันเป็นก้อนอิฐก้อนใหญ่ หากทำทุกอย่างถูกต้อง ข้าวจะร่วนหลังจากการละลายน้ำแข็ง เก็บมันเป็นไปได้ 3–6 เดือน.

การละลายน้ำแข็ง:

• วางข้าวไว้บนชั้นวางตู้เย็นจนละลายน้ำแข็งหมด
• คุณยังสามารถละลายข้าวในไมโครเวฟได้ด้วย โดยตักใส่จาน เติมน้ำต้มสุกเย็นเล็กน้อย แล้วเปิดโหมดละลายน้ำแข็ง
• คุณยังสามารถอุ่นข้าวในกระทะได้อีกด้วย โดยลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เติมน้ำเล็กน้อยลงในข้าวและคนเป็นครั้งคราว

6. มันฝรั่ง

แช่แข็งมันมันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษสำหรับการแช่แข็ง เนื่องจากหลังจากการละลายน้ำแข็งแล้ว มันฝรั่งสามารถเปลี่ยนรสชาติและเนื้อสัมผัสได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะแช่แข็งมันฝรั่งในรูปแบบของมันฝรั่งบด จะต้องแช่แข็งเตรียมไว้ใหม่ ทำให้น้ำซุปข้นเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่ภาชนะหรือถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เก็บน้ำซุปข้นก็โอเค นานถึงหกเดือน.

การละลายน้ำแข็ง:

• ในไมโครเวฟโดยใช้โหมดละลายน้ำแข็ง
• บนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• ในกระทะ - เพียงเติมน้ำเล็กน้อย

7. ข้าวต้ม

อาจดูเหมือนว่าไม่มีประโยชน์อะไรในการแช่แข็งจานที่ใช้เวลาเตรียมครึ่งชั่วโมง แต่อย่างไรก็ตาม บางครั้งครึ่งชั่วโมงก็มีบทบาทสำคัญหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน

แช่แข็งมันโจ๊กทั้งหมดสามารถแช่แข็งได้ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือระยะเวลา พื้นที่จัดเก็บ: โจ๊กที่ปรุงในน้ำสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 6 เดือนและโจ๊กกับนม - ไม่เกิน 4.

ดังนั้นโจ๊กสำเร็จรูปจะต้องทำให้เย็นลงถึง 4-6 °C (วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง) แล้วเทลงในภาชนะหรือถุง (เช่นคุณสามารถทำได้ด้วยข้าวโอ๊ตหรือบัควีท) แล้ววางไว้ ในช่องแช่แข็ง

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: ใส่ถุงลงในภาชนะแล้วเทโจ๊กลงไป เมื่อแช่แข็งแล้ว ให้นำถุงออกจากภาชนะ คุณจะมีโจ๊กแช่แข็งซึ่งใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งไม่มาก

ซีเรียลเหลวควรเก็บไว้ในขวดหรือภาชนะ อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์จะขยายตัวเมื่อแช่แข็ง ดังนั้นควรเว้นพื้นที่ว่างไว้

ละลายน้ำแข็งควรละลายโจ๊กบนชั้นวางตู้เย็นเท่านั้น ของแห้งจะละลายภายในไม่กี่ชั่วโมง แต่ของที่เป็นของเหลวควรละลายดีที่สุดในตอนเย็น ในตอนเช้าคุณจะได้รับประทานอาหารเช้าแบบปรุงสำเร็จซึ่งยังคงต้องอุ่นในไมโครเวฟ

8. ซุปน้ำซุปข้น, น้ำซุป

แช่แข็งมันคุณควรใส่ซุปครีมหรือน้ำซุปที่ชงสดใหม่ลงในช่องแช่แข็งเท่านั้น และไม่ควรแช่ไว้หนึ่งหรือสองวัน นอกจากนี้ยังควรพิจารณาด้วยว่าหลังจากละลายซุปแล้วพาสต้าที่บรรจุอยู่ในนั้นก็จะเข้มขึ้น (เนื่องจากแป้งซึ่งทำปฏิกิริยากับการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ) นอกจากนี้อย่าแช่แข็งซุปที่มีมันฝรั่ง เพราะอาจมีโอกาสที่หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ซุปจะกลายเป็นโจ๊ก

ดังนั้นหลังจากที่ซุปเย็นลงแล้ว ให้เทลงในภาชนะที่แห้งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง อย่าลืมเว้นพื้นที่ว่างไว้ในคอนเทนเนอร์ของคุณ เก็บซุปดังกล่าวไม่ควรอยู่อีกต่อไป 3 เดือน.

โดยวิธีการที่ดีกว่าที่จะไม่แช่แข็งผักใบเขียวในซุป แช่แข็งมันสับสดแยกกัน

ละลายน้ำแข็งซุปสามารถละลายน้ำแข็งได้ในไมโครเวฟ (ในโหมดละลายน้ำแข็ง) หรือในตู้เย็น: ในกรณีนี้ซุปจะละลายเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงจากนั้นจะต้องอุ่นในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำซุปเลย

9. การอบ

แช่แข็งมันขนมปัง โรล พาย คัพเค้ก มัฟฟิน พาย คุกกี้ และขนมปังขิงสามารถแช่แข็งได้ ขนมอบชิ้นใหญ่ เช่น ขนมปังหรือพาย ควรหั่นเป็นชิ้นก่อนแช่แข็ง เก็บขนมอบในช่องแช่แข็งสามารถอยู่ในถุงหรือภาชนะได้และไม่มีอีกต่อไป 2 เดือน.

การละลายน้ำแข็ง:

• ในไมโครเวฟ
• ปล่อยให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง

10. ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

แช่แข็งมันขั้นแรก แช่จานเนื้อที่เตรียมไว้ (ชิ้นเนื้อ ไก่ ลูกชิ้น ฯลฯ) ให้เหลืออุณหภูมิห้อง แล้วห่อด้วยฟิล์ม จากนั้นจึงวาง briquettes ลงในช่องแช่แข็ง เก็บผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไม่ควรอยู่อีกต่อไป 3 เดือน.

การละลายน้ำแข็ง:

• ที่อุณหภูมิห้อง
• ในไมโครเวฟ เพื่อไม่ให้รสชาติของอาหารมากเกินไปคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรน้ำมันหรือซอสตามรสนิยมของคุณได้

จุดสำคัญบางประการ

• หลังจากใส่อาหารลงในถุงแล้ว อย่าลืมไล่อากาศในถุงออกให้หมด (ใช้หลอดค็อกเทลตรงนี้ คำแนะนำ).
• หากคุณกำลังแช่แข็งบางสิ่งที่เป็นของเหลว (ซอส ซุป) อย่าลืมเว้นที่ว่างในภาชนะ เพราะเมื่อแช่แข็งของเหลวจะเพิ่มปริมาตรและภาชนะอาจร้าวได้
• อย่าลืมทำเครื่องหมายวันที่ในช่องแช่แข็งบนถุงและภาชนะด้วย
• ควรละลายอาหารช้าๆ (บนชั้นวางตู้เย็น) จะดีกว่า ใช้ไมโครเวฟเฉพาะในกรณีที่คุณมีเวลาไม่มากเท่านั้น
• เมื่อละลายน้ำแข็งแล้ว อาหารสำเร็จรูปไม่สามารถนำไปแช่แข็งซ้ำได้

วลี “ปรุงครั้งเดียวกินหนึ่งเดือน” แพร่กระจายไปทั่วโลก และระบบอาหารแช่แข็งเองก็ได้รับความนิยมอย่างมากในโลกตะวันตก ใครบ้างจะไม่ชอบความคิดในการเตรียมอาหารหนึ่งสัปดาห์หรือหนึ่งเดือนให้คุ้มค่าภายในวันเดียว?

คุณเชื่อมโยงอะไรกับอาหารแช่แข็ง? น่าจะเป็นสินค้ากึ่งสำเร็จรูป เกี๊ยวทุกชนิด และผักรวมจากซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่จะเป็นอย่างไรถ้าฉันบอกคุณว่าระบบอาหารแช่แข็งทำให้ชีวิตของแม่บ้านง่ายขึ้นและช่วยให้พวกเขาเป็นอิสระจากการปรุงอาหารเป็นเวลา 2 สัปดาห์หรือหนึ่งเดือน ง่ายมาก: คุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับทั้งครอบครัวได้ภายในวันเดียว! เพื่อที่จะทำสิ่งนี้ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมอาหารจำนวนมากและ... แช่แข็งมันไว้!

ในประเทศของเราไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีตู้แช่แข็งแยกต่างหากหรือตู้เย็นสองประตูที่มีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ได้ ดังนั้นการทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งเดือนจึงไม่เหมาะสำหรับทุกคน แต่การทำอาหารเป็นเวลา 2 สัปดาห์ (โดยพิจารณาว่าแม่บ้านที่บ้านส่วนใหญ่มีตู้เย็นพร้อมช่องแช่แข็งสามช่อง) ก็เหมาะอย่างยิ่ง แต่อย่าเสียใจกับผู้ที่มีตู้แช่แข็งแบบช่องเดียว ตู้แช่แข็งขนาดเล็กหากเก็บไว้อย่างแน่นหนาจะทำอาหารสำเร็จรูปได้เจ็ดมื้อต่อสัปดาห์

ข้อดีของการทำอาหารเป็นสัปดาห์-เดือน

• คุณจะมีเวลาว่างมากขึ้น- ใช้เวลากับครอบครัวของคุณและอุทิศให้กับตัวคุณเอง ตอนนี้คุณจะไม่สามารถหาข้อแก้ตัวสำหรับความเกียจคร้านของคุณได้อย่างแน่นอนและจะดูแลรูปร่างของคุณในที่สุด สิ่งนี้จะช่วยคุณได้
• คุณสามารถประหยัดงบประมาณครอบครัวของคุณได้- ผู้หญิงอเมริกันคำนวณว่าโดยเฉลี่ยแล้วพวกเธอประหยัดเงินได้ประมาณ 250 ดอลลาร์เมื่อซื้อของชำเป็นเวลาหนึ่งเดือน นี่ไม่ใช่เรื่องน่าแปลกใจเลย นอกจากนั้นยังสามารถซื้อสินค้าได้ในปริมาณมากอีกด้วย และด้วยความช่วยเหลือของโปรโมชันในซูเปอร์มาร์เก็ต บางครั้งคุณสามารถประหยัดเงินได้เป็นจำนวนมาก (เช่น การใช้โครงการ "ทุก ๆ 3 รายการฟรี")
• คุณจะพร้อมเสมอสำหรับการมาถึงของแขก- คุณมักจะมีแขกที่ไม่คาดคิดบ่อยไหม? รีบวิ่งไปทั่วร้านค้าและห้องครัว... ทำไมคุณถึงต้องการสิ่งนี้? หลังจากหลงรักการทำอาหารเป็นเวลา 2 สัปดาห์ต่อเดือน คุณจะสามารถเตรียมตัวรับแขกได้ (แต่งตัวสวยและแต่งหน้า) ให้เพื่อนของคุณคิดออกเองว่าทำไมบนโต๊ะถึงมีสารพัดมากมาย!

จะไม่ตายในครัวในหนึ่งวันพร้อมเตรียมอาหาร 15-20 จานได้อย่างไร?

กำหนดโหมดการทำอาหารของคุณ

เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่คุณต้องใช้เวลาพักผ่อน 2-3 ครั้งต่อวัน เช่น เตรียมอาหาร 5-6 จานในตอนเช้า แล้วพักสักครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารกลางวันแล้วให้พักผ่อนเป็นเวลานานหลายชั่วโมง ครั้งแรกที่ฉันลองโหมดระบบ ฉันเผลอหลับไปในตอนเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง คุณสามารถทำเช่นเดียวกันเพื่อให้คุณมีกำลังเหลือสำหรับตอนเย็น กระบวนการทำอาหารมีความสำคัญพอๆ กับการวางแผน

ขอความช่วยเหลือจากคนที่คุณรัก

เหมาะอย่างยิ่งถ้าสามีของคุณช่วยคุณในขั้นตอนการทำอาหาร แต่ตัวเลือกนี้ถือเป็นข้อยกเว้นมากกว่าเหตุการณ์ทั่วไป ขอให้เขาดูแลเด็ก ๆ ตลอดทั้งวันในขณะที่คุณจัดหาอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการให้กับครอบครัว คุณสามารถบอกเป็นนัยกับเขาว่าการมีอาหารสำเร็จรูปคุณจะมีเวลามากขึ้นไม่เพียง แต่สำหรับตัวคุณเองและลูก ๆ ของคุณเท่านั้น แต่ยังสำหรับคนที่คุณรักด้วย และถ้าสามีสามารถช่วยงานหยาบได้ (ซักผ้า ทำความสะอาด) นี่ก็ถือเป็นข้อดีอย่างมากแล้ว สิ่งสำคัญคือแรงจูงใจ!

สร้างเมนู

หากคุณไม่เคยวางแผนเมนูมาก่อน ให้เริ่มเรียนรู้หลักการของการวางแผนเมนู หากไม่มีเมนูที่มีความสามารถคุณจะไม่สามารถซื้ออาหารในปริมาณที่ต้องการและจัดหาอาหารที่หลากหลายให้กับครอบครัวของคุณได้ หากคุณไม่รู้ว่าครอบครัวของคุณทานอาหารได้มากแค่ไหนต่อเดือน แสดงว่ายังเร็วเกินไปที่จะเริ่มทำอาหารเป็นเวลา 2 สัปดาห์!

เป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ ให้จดทุกอย่างที่คุณปรุงและกินไปกี่วัน ตัวอย่างเช่น การรู้ว่าหม้อซุปไม่ได้อยู่ในตู้เย็นนานกว่าสามวัน และต้องทิ้งหม้อปรุงอาหารปลาหลังจากผ่านไป 2 วัน มันจะง่ายกว่าสำหรับคุณ

เลือกสูตรอาหาร

ขึ้นอยู่กับอาหารมาตรฐานของครอบครัว ให้เลือกสูตรอาหารที่จะปรุง เป็นการดีสำหรับกระเป๋าเงินของคุณที่จะตรวจสอบโปรโมชั่นในซูเปอร์มาร์เก็ต เช่น ถ้าคุณรักตับ และศูนย์การค้าที่ใกล้ที่สุดมีส่วนลด 50% คุณต้องซื้อมัน ตับสามารถนำมาใช้ทำตับทอด กบาล หรือเพียงแค่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวก็ได้ เลือกสูตรอาหารที่ใช้เวลาปรุงอาหารไม่เกินครึ่งชั่วโมง แน่นอนว่าต้องคำนึงถึงรสนิยมของคนที่คุณรักด้วย

ซื้อของชำ

หนึ่งหรือสองวันก่อนถึงห้องครัวที่วางแผนไว้ “มาราธอน” ให้ไปซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาด กับสามีของคุณอย่างแน่นอนเพราะคุณจะต้องมีมือที่แข็งแกร่งของเขา ทำรายการขายของชำล่วงหน้า สิ่งสำคัญคือต้องคิดทุกอย่างให้ละเอียดที่สุด อย่าลืมว่าคุณทำได้อย่างไร

ตรวจสอบเครื่องเทศในตู้ครัวของคุณ! เป็นเรื่องที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่งเมื่อคุณต้องหยุดปรุงอาหารและรีบไปที่ร้านที่ใกล้ที่สุดเพื่อซื้อออลสไปซ์หรือน้ำตาลวานิลลา

เขียนแผนปฏิบัติการทีละขั้นตอนสำหรับตัวคุณเอง

อย่าลืมสร้างแผนการทำอาหารที่คุณจะทำตาม เช่น ล้างและปอกผัก ใส่น้ำซุป เป็นต้น สิ่งนี้จะช่วยให้คุณไม่หลงทางในครัวท่ามกลางผลิตภัณฑ์จำนวนมาก

จุดสำคัญ

อาหารแช่แข็งไม่มีพิษใดๆ รสชาติหรือความคงตัวของมันอาจจะเปลี่ยนไป นั่นเป็นเหตุผล เป็นการดีกว่าที่จะไม่แช่แข็ง:

• มันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ (แต่เป็นเกี๊ยวและมันฝรั่งทอด - เหมาะ)
• กะหล่ำปลีสับหยาบ (สามารถใช้เป็นม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ)
• ครีมเปรี้ยวและ kefir
• ผัก “น้ำ” (เช่น แตงกวา)

คำแนะนำ! ทางที่ดีควรแช่แข็งอาหารเป็นบางส่วนเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องนำกลับมาแช่แข็งใหม่ในภายหลังหากไม่ได้รับประทานสิ่งที่อยู่ในภาชนะ

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการแช่แข็ง

• ตู้แช่แข็งฟรี
• ภาชนะบรรจุอาหาร ถังดอง
• ฟิล์มยึดเพื่อห่อแต่ละภาชนะหลายชั้น
• กระดาษรองอบ
• ถุงแช่แข็ง

เพื่อให้กระบวนการเตรียมอาหารง่ายขึ้น เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารจะไม่ทำร้ายคุณ ทำให้ง่ายต่อการปรุงอาหารเป็นเวลา 2 สัปดาห์และมีเมนูหลายเมนู ฉันทำอะไรกับหม้อจำนวนมาก

วิธีการละลายน้ำแข็ง

ควรละลายอาหารที่เตรียมไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า ฉันทิ้งมันไว้ในตู้เย็นข้ามคืนแล้วจึงอุ่นในเตาอบ คุณยังสามารถใช้ไมโครเวฟได้

ส่วนที่เพิ่มเข้าไป

ฉันแช่แข็งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดต่อไปนี้มาเป็นเวลานาน:

• ชิ้นเนื้อ (รวมถึงมันฝรั่ง);
• สับและลูกชิ้น, ลูกชิ้น;
• พริกยัดไส้;
• น้ำซุป (ฉันทำน้ำซุปไก่และปลาในกระทะหลายใบแล้วแช่แข็งไว้เป็นบางส่วน: สำหรับซุปซอส);
• แป้งสำหรับพิซซ่าพาย

ตอนแรกฉันสงสัยโดยคิดว่าไม่มีประโยชน์เหลืออยู่ในจานหลังจากการแช่แข็ง แต่หลังจากศึกษาข้อมูลในหัวข้อนี้แล้วฉันก็รู้ว่านี่ยังห่างไกลจากกรณีนี้ และหากตู้เย็นของคุณมีฟังก์ชันแช่แข็งแบบระเบิดได้ นั่นก็เยี่ยมมาก ฉันชอบที่การทำอาหารเป็นเวลาหลายสัปดาห์ทำให้ฉันมีเวลาอยู่กับครอบครัวมากขึ้น ปิกนิกกับครอบครัว และมีความคิดสร้างสรรค์ เตรียมพร้อมสำหรับสัปดาห์และทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้น!

เตรียมอาหารเป็นเวลาหลายวัน (วิดีโอ)