อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากไข่ต้มยินดีต้อนรับแขกทุกโต๊ะ มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และดึงดูดด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและหรูหรา โดยทั่วไปแล้ว ขนมที่ทำจากไข่จะเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ส่วนประกอบหลักคือไข่ ผลิตภัณฑ์นี้มีราคาไม่แพง เข้าถึงได้ง่ายและมีประโยชน์หลากหลาย ด้วยการรวมไข่เข้ากับส่วนผสมที่แตกต่างกัน คุณจะได้อาหารจานใหม่ทุกครั้ง

ของขบเคี้ยวหลายชนิดถูกคิดค้นขึ้นจากไก่ นกกระทา และไข่อื่นๆ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะคำนวณจำนวนทั้งหมด สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ "ไข่ยัดไส้" ซึ่งมีส่วนผสมหลากหลายวางอยู่ข้างใน นักชิมชอบโรล - โรลไข่เจียวกับคอทเทจชีส ผัก ปลา หรือเนื้อสัตว์ มันจะกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมหากคุณใช้ไข่ต้มสับเป็นไส้ผัก - มะเขือเทศ, พริกหวาน ในกรณีนี้จะใช้เนย ครีมเปรี้ยว ครีม มายองเนส และชีสเพื่อมัดมวลไข่ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟแบบเย็นตามธรรมชาติหรือหลังจากอบในเตาอบด้วยซอสบางชนิดก็ได้ ไข่ต้มขูดผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในปริมาณเล็กน้อยจะทำให้ได้เนื้อชิ้นเนื้อ ปาเต้ และลูกชิ้นชิ้นเล็กๆ ที่ยอดเยี่ยม ในหมู่นักศึกษาและปริญญาตรี ของว่างจานด่วนที่เรียกว่า "กรูตง" ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ จัดทำขึ้นอย่างแท้จริงภายในไม่กี่นาทีจากขนมปังที่ทอดในไข่และเติมนม

ไข่ไม่เพียงแต่ใช้เป็นส่วนประกอบของของว่างแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังมักใช้ในการตกแต่งอาหารหลายจานอีกด้วย วางไข่สองสามชิ้นลงในงูพิษ ตัดดอกเดซี่สีขาวออก หรือเพียงแค่โรยสลัดด้วยไข่ขาวต้มขูดและไข่แดง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าหลังจากการยักย้ายง่าย ๆ ของว่างจะดูสวยงามและน่ารับประทานมากขึ้น

วิธีปรุงไข่ยัดไส้ให้อร่อย? ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ราคาไม่แพง รวดเร็ว หรูหราและน่ารับประทานมาก นี่คือสิ่งที่ควรเป็นของว่างในอุดมคติ

ไข่หมักกับหัวบีทและเครื่องเทศต่างๆเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สดใสและอร่อยจากหมวดอาหารเย็น คุณสามารถตกแต่งโต๊ะในวันหยุดด้วยไข่เหล่านี้และใช้ทำแซนด์วิชได้

เกือบทุกคนชอบแซนด์วิชนี่เป็นอาหารสากลสำหรับทั้งของว่างปกติและวันหยุด และเพื่อไม่ให้รสชาติน่าเบื่อ ลองเพิ่มความหลากหลายด้วยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ วันนี้เรากำลังเตรียมแซนด์วิชที่มีไข่ ชีส หัวไชเท้า และแตงกวา

ม้วนไข่ที่เสริมด้วยคาเวียร์สีแดงสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย พวกเขาดูนุ่มนวลและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจีและเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดได้ตามใจชอบ

ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและราคาไม่แพงเป็นแขกประจำบนโต๊ะอาหารในเทศกาลปีใหม่ วันเกิด และงานแต่งงาน

โปรตีนมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในบรรดาโปรตีนจากสัตว์ และเปลือกก็อุดมไปด้วยสารอาหารรองอย่างไม่น่าเชื่อ และแน่นอนว่าเราอดไม่ได้ที่จะเอ่ยถึงไข่แดง ซึ่งทำให้อาหารใดๆ ก็ตามที่ใช้ไข่แดงมีความนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการ

เป็นเรื่องยากที่จะหาคนที่ไม่เคยลองไข่ดาวหรือไข่เจียวใส่ผัก ชีส สมุนไพร และเบคอนมาก่อนเลย

อาหารง่ายๆ ด้วยผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์หากแขกมาถึงกะทันหันและคุณต้องเตรียมของว่างเบาๆ ไว้บนโต๊ะอย่างรวดเร็ว

แม่บ้านชอบทำอาหารต่างๆ จานไข่และของว่างเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เรียกได้ว่าพิถีพิถัน

พวกเขาจะทอดต้ม (เพียง 10 นาทีในการปรุงอาหาร) รวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ บนเสียบไม้เพิ่มในขนมอบและแน่นอนยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ - ผัก, ชีส, เห็ด, สมุนไพร, ปลา ตัวเลือกสุดท้ายคืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะปีใหม่

ของว่างเย็น ๆ บนโต๊ะมีความเหมาะสมเสมอทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบพวกเขาเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์พวกมันค่อนข้างอิ่มและอร่อย
เรามาดูสูตรอาหารต่างๆ สำหรับของว่างง่ายๆ และอร่อยที่ทำจากผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้กัน

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศพร้อมวิดีโอไข่

นี่เป็นแขกประจำในงานเลี้ยงที่บ้านโดยจัดเตรียมในเวลาไม่กี่วินาทีและในขณะเดียวกันก็เป็นตัวเลือกที่ไม่แพงและอร่อยเพื่อเอาใจแขก

• ไข่สองฟอง
• มะเขือเทศสดสองลูก
• ฮาร์ดชีส 50 กรัม
• มายองเนส,
• สีเขียว,
• กระเทียมสองกลีบ

ตัวเลือกสำหรับการเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศพร้อมไข่และชีส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มและสับไข่ให้ละเอียด
2. ขูดชีสแข็ง
3. ผสมทุกอย่างใส่ต้นหอมสับ
4. เกลือส่วนผสมผสมอีกครั้งปรุงรสด้วยมายองเนส
5. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
6. วางวงกลมบนจานโรยพริกไทยเล็กน้อยด้านบนแล้วใส่กระเทียมสับ
7. วางกองส่วนผสมไว้บนวงกลมแล้วโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งก้านหนึ่ง

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เกี่ยวข้องกับการบรรจุปูอัดซึ่งดูแปลกตาและสวยงามและจะดูดีบนโต๊ะวันหยุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่หนึ่งใบ
• ปูอัดสิบสองอัน
• ผักชีฝรั่ง,
• ชีส 50 กรัม
• กระป๋องถั่วกระป๋อง
• กระเทียมสามกลีบ
• มายองเนส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงแล้วหั่นไข่ขาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
3. สับกระเทียมอย่างประณีตหรือใช้ที่บดกระเทียม
4. ผัดและปรุงรสด้วยมายองเนสที่มีโปรตีน ชีส และกระเทียม
5. ค่อยๆ แกะปูอัดแต่ละอันอย่างระมัดระวัง เติมไส้และม้วนกลับ
6. จุ่มแท่งทั้งสองด้านลงในมายองเนสและไข่แดง แล้ววางบนจาน ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและถั่วลันเตา

นอกจากนี้ยังมีหลายสูตร ของขบเคี้ยวไข่ตีแต่ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อน

ส่วนผสมที่เติมผักจะถูกอบในเตาอบและวางบนขนมปังเพื่อสร้างแซนวิชแสนอร่อย

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ พร้อมไข่ มันสามารถทอดหรืออบก็ได้และจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ

ลองพิจารณาตัวเลือก การเตรียมการ ของขบเคี้ยวไข่และชีสและแฮมในรูปแบบโรล เหมาะสำหรับเครื่องดื่มทุกประเภท เช่น กาแฟ ชา น้ำผลไม้ เบียร์ ไวน์

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• แฮมสองสามชิ้น
• ห้าไข่
• แป้ง 100 กรัม
• ชีสขูด,
• พริกไทยและเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใช้ส้อมตีไข่หนึ่งฟองเบาๆ เพื่อสร้างสิ่งที่เรียกว่ารอยโรค
2. ต้มส่วนที่เหลือ แกะเปลือกออก แล้วจุ่มลงในรอยโรค
3. จากนั้นให้ม้วนแป้ง จุ่มอีกครั้ง พริกไทยและเกลือ แล้วห่อไข่แต่ละฟองด้วยแฮมชิ้น
4. เพื่อให้แน่ใจว่าแฮมจะติดแน่น ให้กดชิ้นเอกด้านอาหารของเราเบาๆ แล้วเสียบเข้าไปด้วยไม้เสียบ
5. ทอดความงามที่เกิดขึ้นในกระทะโรยด้วยชีสขูดแล้วเสิร์ฟพร้อมผักสด

ลองพิจารณาสูตรที่ซับซ้อนกว่านี้ - เนื้อ zrazy มีไข่อยู่ข้างใน

ในหน้าตัดจะดูสวยงามและเป็นต้นฉบับมาก เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะรื่นเริงและอาหารค่ำสำหรับครอบครัวที่เงียบสงบ

ในการเตรียมอาหารที่คุณต้องการ:

• เนื้อสับสับ 400 กรัม (หมูและเนื้อวัว)
• ขนมปังขาวสองแผ่น
• หัวหอมหนึ่งอัน
• ไข่ต้มสี่ฟอง
• ไข่ดิบหนึ่งฟอง
• เกลือและพริกไทย
• ลูกจันทน์เทศ,
• สีเขียว.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. นำเปลือกออกจากขนมปังแล้วแช่ในนมหรือน้ำประมาณ 10-15 นาที
2. บดขนมปังและหัวหอมที่บีบแล้วในเครื่องบดเนื้อ
3. ตีไข่ดิบกับลูกจันทน์เทศ พริกไทย และเกลือ
4. แบ่งเนื้อสับออกเป็นสี่ส่วนแล้วทำเค้กแบนสองชิ้นจากแต่ละส่วน
5. วางไข่ต้มบนตอร์ติญ่าอันหนึ่ง วางตอร์ติญ่าอันที่สองไว้ด้านบนแล้วปิดขอบ คุณสามารถใส่สมุนไพรสดเข้าไปข้างในได้
6. ทาน้ำมันบนถาดอบ วางอาหารเรียกน้ำย่อยลงไป แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180C ประมาณ 40-50 นาที
7. โรย zrazy ด้วยชีสขูดสักสองสามนาทีก่อนปรุงอาหารเพื่อสร้างเปลือกชีสที่สวยงาม

เทคโนโลยีการเตรียมขนมไข่นกกระทา

ผลิตภัณฑ์นกกระทาได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์จากไก่ นกกระทาไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากเชื้อ Salmonella ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงสามารถใช้ในอาหารดิบโดยไม่ต้องใช้ความร้อน

เนื่องจากมีขนาดเล็กไข่นกกระทาจึงดูน่ารับประทานบนโต๊ะวันหยุดจึงสะดวกในการห่ออาหารอื่น ๆ เช่นเบคอนหรือผักกาดหอมและยังเสียบไม้เพื่อสร้างของว่างที่เป็นอาหารเบา ๆ

ลองดูบางส่วน ของว่างด่วนจากไข่นกกระทา.

วิดีโอรังนกกระทา

เพื่อเตรียมของว่างที่สวยงามและง่ายดายนี้ คุณจะต้อง:

• เก้ามันฝรั่ง
• ไก่รมควัน 200 กรัม
• ชีสขูดแข็ง
• สลัดผักสดหนึ่งพวง
• สลัดแพงพวย,
• เคเปอร์สองช้อนโต๊ะ
• ไข่นกกระทาหกฟอง
• เกลือ,
• ครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นหรือขูดให้หยาบ
2. ทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง
3. หั่นไก่รมควันเป็นก้อน
4. สับสลัดผักสดเป็นเส้น
5. ผสมชีสขูดและเคเปอร์ใส่เกลือและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
6. วางมันฝรั่งทอดลงในจานที่มีลักษณะคล้ายรัง
7. ทำหลุมตรงกลางแล้ววางสลัดผักสดลงไป วางไข่ไว้ด้านบน และโรยหน้าด้วยแพงพวย

นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับของว่างที่ทำจากไข่ต้มพวกมันจะเป็นงูพิษ

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• เนื้อนกกระทา 200 กรัม
• ไข่นกกระทาแปดฟอง
• เจลาติน,
• น้ำซุปไก่,
• ไวน์สองช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มไข่ เย็น และเอาเปลือกออก
2. เอากระดูกและผิวหนังออกจากเนื้อนกกระทาแล้วหั่นเป็นเส้น
3. แช่เจลาตินแล้วสะเด็ดของเหลวหลังจากผ่านไป 40 นาที
4. กรองน้ำซุปไก่และเอาไขมันออก
5. รวมเจลาตินและน้ำซุปแล้วตั้งไฟจนละลาย เกลือพริกไทยใส่ไวน์
6. เทน้ำซุปที่เจลลงในแม่พิมพ์และเย็น คุณจะต้องมีน้ำซุปในตอนท้าย
7. ใส่ไข่ลงในน้ำซุป จากนั้นใส่เนื้อและโรยหน้าด้วยสมุนไพร จากนั้นเติมน้ำซุปที่เหลือลงไปอีกสองหรือสามส่วน อย่าลืมทำให้เย็นลง
8. ก่อนเสิร์ฟ ให้จุ่มกระทะในน้ำร้อนสักครู่แล้วจึงนำสิ่งที่อยู่ในนั้นออกได้ง่าย

อ่านแล้ว: 4449 ครั้ง

ดูเหมือนว่าไข่เป็นผลิตภัณฑ์ประจำวันทั่วไปและไม่มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับไข่เหล่านั้น แต่นั่นไม่เป็นความจริง! คุณสามารถทำของว่างจากไข่ได้หลากหลายสำหรับโต๊ะประจำวันและวันหยุดของคุณ วิธีทำขนมไข่ดูและอ่านเพิ่มเติม

สูตรขนมไข่

สูตรไข่ในซอสมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• ไข่ 12 ฟอง
• 100 กรัม หัวไชเท้า
• ผักกาดหอม
• สีเขียว

สำหรับซอส:

• 30 กรัม มัสตาร์ดแห้ง
• น้ำมันพืช 150 มล
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล. หรือน้ำมะนาว

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่ เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้น
2. วางไข่เป็นกองบนจาน
3. เตรียมซอสมัสตาร์ดจากส่วนผสมที่เหลือ
4. เทซอสลงบนไข่แล้วเสิร์ฟ

สูตรไข่ชาวยิว

วัตถุดิบ:

• 5 ชิ้น ไข่
• 50 กรัม เนย
• สีเขียว

วิธีทำอาหาร:

ต้มไข่ เย็นและปอกเปลือก จากนั้นผ่าไข่ออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาไข่แดงออก สับไข่แดงด้วยสมุนไพรอย่างประณีต ทอดมวลที่เกิดขึ้นในเนยใส่เกลือและเย็น เติมไข่ลงครึ่งหนึ่งด้วยไส้ วางไข่บนจานแล้วเสิร์ฟ

สูตร Kurze พร้อมไข่

วัตถุดิบ:

• 350 กรัม แป้ง
• น้ำมันหมู (เนื้อแกะ)
• 4 ชิ้น หัวหอม
• ไข่10ฟอง
• ยี่หร่าโหระพา - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้งจากแป้งน้ำและเกลือ
2. รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้แก้ว สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันหรือน้ำมัน
3. เย็นและเทไข่ดิบลงในหัวหอมทอด
4. เกลือและปรุงรสด้วยเมล็ดยี่หร่าและโหระพา
5. ทำถุงจากวงกลมแป้ง โดยบีบขอบขึ้นเพียงครึ่งทางเท่านั้น
6. วางไส้ไข่ลงในถุงแล้วบีบขอบที่เหลือของแป้งอย่างรวดเร็ว
7. ต้ม kurze ในน้ำเค็มเดือด

สูตรอาหาร: ไข่ยัดไส้ไก่และหัวหอม

วัตถุดิบ:

• ไข่ต้ม 10 ฟอง
• 150 กรัม เนื้อไก่ต้ม
• หัวหอม
• หัวหอมสีเขียว
• 100 กรัม มายองเนส
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มและปอกเปลือกไข่ ผ่าครึ่งแล้วเอาไข่แดงออก
2. บดไข่แดงด้วยส้อม
3. ส่งไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับไข่แดงและหัวหอมสับละเอียด
4. เติมมายองเนสลงไป
5. เกลือและพริกไทย
6. เติมไข่ลงครึ่งหนึ่งด้วยเนื้อสับและโรยหน้าด้วยหัวหอมสีเขียว

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยไข่และแฮมรมควัน

วัตถุดิบ:

• ไข่ต้ม 10-12 ฟอง
• 150 กรัม แฮมรมควันหรือเนื้อหน้าอก
• 150 กรัม มายองเนส
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. สับแฮมอย่างประณีตแล้วบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยมายองเนสเล็กน้อย
2. ต้มไข่ เย็นและปอกเปลือก
3. ผ่าไข่ลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาไข่แดงออก
4. บดไข่แดงแล้วผสมกับแฮม
5. เพิ่ม Maynes และเกลือมากขึ้น
6. ใส่ส่วนผสมลงในถุงขนมและบีบลงในไข่อย่างสวยงาม
7. ตกแต่งไข่ด้วยสมุนไพร

สูตรวิดีโอ "ไข่เยลลี่ - ของว่างที่ไม่ธรรมดา"

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!

ขอแสดงความนับถือ Alena Tereshina เสมอ

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการเตรียมของว่างทั้งสำหรับทุกวันและในวันหยุด เนื่องจากมีรสชาติที่เบา ขนมไข่จึงกระตุ้นความอยากอาหารแทนที่จะทำให้คุณอิ่ม นี่คือบทบาทหลักของของว่าง

ขนมไข่ - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

ส่วนผสมหลักของของขบเคี้ยวคือไข่ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและราคาไม่แพง การเตรียมขนมไข่เป็นเรื่องง่ายและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว ซึ่งสำคัญอย่างยิ่งหากมีแขกอยู่ที่หน้าประตูบ้านและไม่มีอะไรจะปฏิบัติต่อพวกเขา ด้วยการรวมไข่เข้ากับผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ คุณจะได้อาหารจานใหม่และดั้งเดิม

คุณสามารถใช้ไข่ไก่หรือไข่นกกระทาก็ได้ จะดีกว่าถ้าเป็นผลิตภัณฑ์โฮมเมด แต่ถ้าไม่สามารถซื้อไข่ดังกล่าวได้ก็ควรซื้อจากร้านค้า สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมขนมที่ทำจากไข่ ที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือไข่ยัดไส้ที่มีไส้หลากหลาย ต้มไข่ให้แข็ง จากนั้นค่อยๆ หั่นไข่ขาวตามยาวเป็นวงกลมแล้วเอาไข่แดงออก เตรียมไส้และเติมไข่ขาวลงไปครึ่งหนึ่ง มักใช้ไข่แดงในการเติม

ม้วนไข่เจียวดูดั้งเดิมมาก ไข่คนกับนมเล็กน้อยและเตรียมไข่เจียวบาง ๆ ไส้อาจเป็นนมเปรี้ยว เนื้อสัตว์ ผัก หรือปลา ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ เกลี่ยไส้ให้ทั่วบนไข่เจียวแล้วม้วนขึ้น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามแนวทแยง

ไข่ยังสามารถใช้เป็นไส้มะเขือเทศหรือพริกหวานได้ เพื่อป้องกันไม่ให้มวลไข่แตก ให้เติมชีส เนย มายองเนส ครีม หรือครีมเปรี้ยวลงไปให้เข้ากัน ผักเต็มไปด้วยไส้ไข่ อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟแบบเย็นหรืออบล่วงหน้าในเตาอบได้

ไข่สับละเอียดผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เพื่อทำเป็นปาเต้หรือลูกขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยม ซึ่งนำไปกลิ้งในสมุนไพรสดสับ ชีสขูด หรือถั่ว

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากไข่บดจะกระจายอยู่บนก้อนขนมปังบางชิ้น แต่จะมีความดั้งเดิมมากกว่าหากเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยในทาร์ตหรือตะกร้าชีส

สูตร 1. ขนมไข่ “ดอกไม้ไฟแห่งรสชาติ”

วัตถุดิบ

ไข่ไก่สี่ฟอง

พริกไทยดำบดสด

เจ็ดช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนา

เกลือแกง

พวงหัวหอม;

เนย 50 กรัม

คาเวียร์สีแดง

น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเราต้องเตรียมไข่เจียวสี่อัน ในการทำเช่นนี้ในชามลึกให้รวมไข่ไก่กับครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนแล้วตีทุกอย่างจนเนียน ล้างหัวหอมสีเขียว ตากแห้งแล้วสับเป็นวงบาง ๆ เพิ่มสมุนไพรสับหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมไข่ พริกไทยเกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางกระทะบนไฟอ่อน ทาน้ำมันด้านล่างแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป 1/4 ถ้วย พลิกกระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้าน เกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง ปิดฝา แล้วทอดไข่เจียวจนสุก

วางไข่เจียวที่เสร็จแล้วไว้บนฟิล์มแล้วปิดฝาไว้เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แห้ง ทอดไข่เจียวอีกสามฟองด้วยวิธีเดียวกัน ม้วนไข่เจียวอันแรกเป็นม้วนแน่นแล้วห่อด้วยไข่เจียวอันที่สองให้แน่น ด้วยวิธีนี้ ให้ม้วนไข่เจียวที่เหลืออีกสองชิ้นออกมา ห่อม้วนด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ตัดก้อนเป็นชิ้นแล้วตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของม้วนไข่เล็กน้อย ละลายเนย ผสมกับน้ำมันมะกอก แล้วทาขนมปังด้วยส่วนผสมนี้ วางวงกลมขนมปังบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางในเตาอบและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 C นำขนมปังที่ปิ้งแล้วออกและทำให้เย็น

นำไข่ม้วนออกจากตู้เย็นแล้วหั่นตามขวางเป็นชิ้นยาวประมาณสองเซนติเมตร ทาชิ้นก้อนด้วยครีมเปรี้ยว วางไข่เจียวม้วนไว้ด้านบน ตัดด้านที่ตัดลง วางคาเวียร์สีแดงไว้ด้านบนของม้วนแล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับ

สูตรที่ 2. อาหารเรียกน้ำย่อยไข่กับครีมชีส

วัตถุดิบ

ไข่ไก่หกฟอง

ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

เนยครึ่งแท่ง

พริกไทยดำบดสด

สี่ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

เกลือแกง

ชีสแข็ง 200 กรัม

วิธีทำอาหาร

วางไข่ไก่ลงในกระทะ เติมน้ำกรองแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปแล้วปิดไข่ด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง นำไข่แดงออกแล้วใส่ลงในชามใบเล็ก

ใส่เนยนุ่ม ๆ ลงในไข่แดงแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อนจนเนียน บดชีสบนเครื่องขูดเป็นส่วนเล็ก ๆ เพิ่มขี้กบชีสลงในส่วนผสมเนยและไข่แดง ผสมให้เข้ากัน

ใส่ครีมเปรี้ยวในส่วนเล็ก ๆ ถูจนเป็นก้อนฟู เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตัดไข่ขาวบางส่วนออกจากด้านหลังไข่เพื่อให้ครึ่งหนึ่งตั้งบนจานอย่างมั่นคง เติมไข่ครึ่งหนึ่งด้วยครีมชีส เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูน่าประทับใจ ให้เติมไข่โดยใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนมพร้อมหัวฉีดแบบนูน ประดับด้วยสมุนไพรสับ

สูตร 3. อาหารเรียกน้ำย่อยไข่กูร์เมต์พร้อมเห็ดแห้ง

วัตถุดิบ

แครอท 150 กรัม

ไข่ไก่ต้มหกฟอง

หัวหอม 150 กรัม

เห็ดแห้ง 60 กรัม

พริกไทยขาว

ตามช้อนโต๊ะ มะกอกและเนย

วิธีทำอาหาร

ปอกแครอทล้างผักแล้วสับเป็นชิ้นใหญ่ ปอกหัวหอม ล้างและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำร้อนลงบนเห็ดแห้งแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำเห็ดออก วางเห็ดลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงประมาณสี่สิบนาที วางเห็ดที่เตรียมไว้บนจานแล้วพักให้เย็น

วางกระทะบนไฟ เทน้ำมันมะกอกและเพิ่มเนย ใส่ผักสับลงในส่วนผสมของน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

สับเห็ดต้มให้ละเอียดแล้วใส่ผัก เกลือและพริกไทยทุกอย่างแล้วทอดต่อไปอีกห้านาที ปิดไฟและทำให้เนื้อย่างเย็นลง

ปอกไข่ต้ม ผ่าครึ่ง เอาไข่แดงออก แล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด วางไว้ในเครื่องคั่วที่เย็นลง เพิ่มมายองเนสและผสมทุกอย่าง ไส้ควรจะค่อนข้างหนา

เติมไข่ลงครึ่งหนึ่งด้วยไส้ เทมายองเนสด้านบนและโรยหน้าด้วยก้านสมุนไพรหรือหัวหอมสีเขียว

สูตร 4. อาหารเรียกน้ำย่อยไข่ในตะกร้าชีสพร้อมขนมปังกรอบ

วัตถุดิบ

ชีสแข็ง

เกลือแกง

ใบสลัดผักสด

พริกไทยดำป่น

ไข่ไก่

นม 30 มล.

เนย;

วิธีทำอาหาร

บดชีสบนเครื่องขูดหยาบ วางกระทะบนไฟอ่อน เทน้ำมันพืชเพียงเล็กน้อย วางชีสไว้ตรงกลางกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนละลายและเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง ทันทีที่เปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้นตามขอบ ชีสก็พร้อม

นำกระทะออกจากเตา ทิ้งไว้ครู่หนึ่ง จากนั้นค่อยๆ ใช้ไม้พายค่อยๆ วางชีสเค้กร้อนๆ ลงบนแก้วที่คว่ำแล้วกดลง ปล่อยทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นนำออกจากแก้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ตีไข่กับนม พริกไทย เกลือ แล้วเทส่วนผสมไข่ลงในกระทะที่อุ่น ทำให้ไข่เจียวที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วตัดเป็นเส้น

ทาชิ้นก้อนด้วยเนยแล้ววางบนถาดอบ วางในเตาอบแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้อนขนมปังยังคงนุ่มอยู่ข้างใน นำแผ่นอบที่มีขนมปังออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นแล้วตัดก้อนเป็นชิ้นเล็กๆ

ล้างใบผักกาดหอม ตากแห้งเล็กน้อย หั่นเป็นเส้นบาง ๆ รวมสลัดกับไข่เจียวและคนให้เข้ากัน วางในตะกร้าชีส วางขนมปังกรอบด้านบน และโรยหน้าด้วยมายองเนส

สูตรที่ 5 ขนมไข่ “แขกประจำ”

วัตถุดิบ

ไข่นกกระทา 14 ฟอง

เกลือแกง

เจ็ดทะเลชนิดหนึ่ง;

น้ำส้มสายชูข้าว 50 มล.

พริกขี้หนูแดงฝักเล็ก ๆ

น้ำตาล 10 กรัม

ผักชีฝรั่งพวง;

ซอสมะเขือเทศร้อน 30 กรัม

กระเทียมสี่กลีบ

น้ำมันมะกอก 50 มล.

วางมะเขือเทศ 50 กรัม

น้ำมันพืชกลั่น 50 มล.

วิธีทำอาหาร

ต้มไข่นกกระทาให้เย็นในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก

ล้างพาร์สลีย์ แห้ง และสับละเอียด นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทยร้อน สับให้ละเอียดที่สุด ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด บดปลาทะเลชนิดหนึ่งด้วยส้อม รวมทุกอย่างและผสม

ใส่ซอสมะเขือเทศลงในชาม เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล มะเขือเทศบด มะกอก และน้ำมันดอกทานตะวัน คนจนเนียน

เพิ่มน้ำสลัดลงในส่วนผสมปลาทะเลชนิดหนึ่งที่มีผักชีฝรั่ง พริกไทย และกระเทียม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ไข่นกกระทาต้มลงในส่วนผสมที่ได้และผสม เททุกอย่างลงในขวดโหลแล้วปิดฝาให้แน่น ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน วางบนจาน ตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรและเสิร์ฟ

สูตร 6. ม้วนไข่กับเห็ด

วัตถุดิบ

ไข่ไก่หกฟอง

พริกไทยดำป่น

หนึ่งช้อนชาครึ่ง แป้งมันฝรั่ง

เกลือแกง

แชมเปญ 300 กรัม

ชีสแข็ง 100 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

เราเจือจางแป้งในน้ำดื่มสองช้อนโต๊ะผสมแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาห้านาที

เพิ่มไข่ดิบแล้วตีด้วยแส้ใส่เกลือและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็ม

ทอดแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะที่ร้อนดี วางบนจานและเย็น

เราทำความสะอาดเห็ด ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมัน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

พับขอบด้านตรงข้ามสองด้านเข้าด้านใน วางไส้เห็ดไว้ที่ขอบด้านหนึ่งแล้วม้วนเป็นม้วน ด้วยวิธีนี้เราจะม้วนแพนเค้กทั้งหมด เราวางไว้ในรูปแบบที่ลึก หล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยชีสขูดให้ทั่ว

วางกระทะในเตาอบเป็นเวลาห้านาที อบที่ 180 C จนชีสละลาย นำออกจากเตาอบและพักให้เย็น ตัดแต่ละม้วนครึ่งแนวทแยงและวางบนจานที่เรียงรายไปด้วยใบผักกาดหอม

• อย่าลืมทำให้ไข่ต้มเย็นลงในน้ำเย็น ไม่เช่นนั้นจะปอกเปลือกได้ยาก
• คุณไม่เพียงแต่สามารถขูดไข่แดงเท่านั้น แต่ยังบดด้วยส้อมอีกด้วย
• เพื่อให้แน่ใจว่าครึ่งหนึ่งของไข่ที่ยัดไส้จะคงที่บนจาน ให้ตัดไข่ขาวบางส่วนออกจากด้านหลัง
• ควรวางอาหารเรียกน้ำย่อยบนจานที่คลุมด้วยใบสลัดผักสด