ชาวสวนหลายคนเมื่อยิงกระเทียมเพียงแค่ตัดหน่อที่ไม่จำเป็นออกแล้วทิ้งไป อย่างไรก็ตาม "ขยะจากสวน" เหล่านี้สามารถใช้เป็นเครื่องเทศระหว่างปรุงอาหารได้ อาหารหลากหลาย- ยิ่งกว่านั้นสามารถทำได้ไม่เพียง แต่ในฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น แต่ยังสามารถทำได้ในฤดูหนาวด้วยหากคุณเตรียมลูกศรกระเทียมก่อน

วิธีเตรียมลูกศรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่:

• หนาวจัด;
• ดอง;
• ทำน้ำมันกระเทียมจากพวกเขา

หากต้องการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ควรใช้เฉพาะหน่ออ่อนของกระเทียมเท่านั้น มีกลิ่นหอมมากกว่านอกจากนี้ยังมีโครงสร้างที่นุ่มนวลและชุ่มฉ่ำ

ลูกศรกระเทียมแช่แข็ง

การแช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่รวดเร็วทำลูกศรกระเทียมเป็นเสบียงในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างใต้น้ำไหลตัดยอดด้วยฝักเมล็ดแล้วสับให้ละเอียด (ตามแนวทแยงมุม) เทลูกศรที่บดแล้วลงในถุง ปล่อยอากาศออกแล้วมัดให้แน่น

ลูกศรกระเทียมดอง

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมลูกศรก่อน ควรสับหยาบเพื่อให้ง่ายต่อการแปรรูป จากนั้นบดด้วยเครื่องผสมหรือผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตาข่ายที่ดีที่สุด

สำหรับลูกศรสับ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้เกลือ 0.5 กิโลกรัม ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วกระจายลงในภาชนะ เก็บในตู้เย็น

สำหรับการดองให้ใช้เท่านั้น เกลือสินเธาว์(ไม่เสริมไอโอดีน).

ลูกศรที่ผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อสามารถแช่แข็งได้โดยไม่ต้องเติมเกลือลงไป

น้ำมันกระเทียม

ลูกศรกระเทียมทำให้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและ น้ำมันหอมระเหย- สามารถบริโภคได้เกือบจะทันทีหรือจะเตรียมใช้ในอนาคตด้วยการแช่แข็งก็ได้ น้ำมันเผ็ดด้วยลูกศรกระเทียมจะให้ รสเผ็ดจานมันฝรั่งและอีกมากมาย อย่างไรก็ตามน้ำมันนี้ไม่ได้เตรียมมาจากลูกศรกระเทียมเท่านั้น ปาปริก้า พริกไทยร้อนผักชีฝรั่งและเครื่องเทศอื่น ๆ สำหรับทุกรสนิยม - คุณสามารถใช้ทุกอย่างแยกกันหรือรวมส่วนผสมเข้าด้วยกัน

ละลายเนย 200 กรัมให้นุ่มไว้ล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้อง เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป ล. ด้วยลูกศรกระเทียมสับจำนวนมากผสมให้เข้ากันด้วยส้อม วางมวลผลลัพธ์ไว้ ติดฟิล์มหรือฟอยล์รูปไส้กรอก บิดแล้วพันปลาย

เนยควรจะเป็น คุณภาพดีเพื่อให้ของว่างออกมาอร่อยจริงๆ

การเตรียมลูกศรกระเทียม - วิดีโอ

ลูกศรกระเทียมสูตรฤดูหนาว– อะไรจะเป็นต้นฉบับมากกว่านี้? อย่างไรก็ตาม ช่องว่างเดิมพวกเขามักจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติแปลกใหม่ ดังนั้นคุณควรเตรียมขวดอย่างน้อยสองสามขวดไว้อย่างแน่นอน

ลูกศรกระเทียม: สูตรอาหารสำหรับฤดูหนาว

เลโช่อร่อยๆ

สินค้าที่ต้องการ:

ก้านกระเทียม
- น้ำ – 700 กรัม
- วางมะเขือเทศ – ? ล
- น้ำตาล, น้ำมันพืช - อย่างละครึ่งแก้ว
- เกลือ - ช้อนโต๊ะ
- กรดอะซิติกแอปเปิ้ล – 0.25 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

คุณต้องใช้ปริมาณความเขียวขจีที่จะรวมอยู่ในไส้ ทำการเติมจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุ (ยังไม่ต้องเติมกรดอะซิติก) ต้มมัน ตัดกิ่งไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ กว้าง 1 ซม. ใส่ลงในน้ำดอง ต้มเป็นเวลาสามนาที ใส่ในภาชนะและปิดผนึก

เตรียมผักตามสูตรที่อธิบายไว้

ลูกศรกระเทียม: สูตรสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

เครื่องปรุงรสมะเขือเทศกระเทียม

คุณจะต้องการ:

วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ

วิธีทำอาหาร:

ล้างผักจากสิ่งสกปรกและฝุ่นบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เครื่องปรุงรสมะเขือเทศ- คุณต้องเติมให้เพียงพอเพื่อให้ส่วนผสมไม่เหลวเกินไป ใส่เครื่องปรุงรสลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ปิดฝา แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

สูตรปรุงรสด้วยกระเทียมและผักชีลาว

วัตถุดิบ:

ส่วนสีเขียวของกระเทียมหนุ่ม
- เกลือ
- ผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ผ่านกรีนผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับเกลือบรรจุในภาชนะที่เตรียมไว้โรยด้วยเกลือที่ด้านบนขันสกรูบนฝาปรุงรสแล้วเก็บในตู้เย็น

การเตรียมลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

ตัวเลือกที่มีผัก

ลูกศรกระเทียม 700 กรัม และสมุนไพรรวม 300 กรัม (ผักชีลาว ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง โหระพา ฯลฯ) สับละเอียด ผสมมวลสีเขียวกับผักหกช้อนโต๊ะใส่ในขวดแล้วบดส่วนผสมเล็กน้อย เก็บเครื่องปรุงรสไว้ในตู้เย็น นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งได้

สูตรการดองลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

ใบกระเทียมอ่อน
- น้ำตาลทราย– สองช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - ห้าช้อนชา
- น้ำ - หนึ่งลิตร
- กรดอะซิติก – 2.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ล้างใบจากฝุ่นแล้วสับ ชิ้นใหญ่จุ่มในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วเทลงไป น้ำแข็ง- ทันทีที่ระบายออก ให้บรรจุลงในขวดโหลและเตรียมน้ำดอง ผสมน้ำตาลทรายกับเกลือในน้ำ ต้ม เติมน้ำส้มสายชู แล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนใบกระเทียมทันที ขันฝาภาชนะ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที แล้วปิดผนึก พร้อม!

สูตรลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว

เจือจางน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ในน้ำ 1 ลิตร เกลือหนึ่งช้อนต้มเป็นเวลาสองนาที เทน้ำส้มสายชู 100 มล. แล้วปิดไฟ สับผักเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ลวกในน้ำเดือด เย็น ใส่ในขวดที่ลวกแล้วเทน้ำเกลือเดือดลงไป ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 10 นาที หากคุณไม่ลวกก่อน ให้เพิ่มการฆ่าเชื้อเป็น 10 นาที ปิดฝา แกะห่อแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

.

สูตรที่มีผักใบเขียว

ล้างส่วนสีเขียวของกระเทียมอ่อน ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งให้สะอาดแล้วสับ เทน้ำเดือดทับพวกเขาแล้วปล่อยให้สูงชันสักสองสามนาที สะเด็ดน้ำเดือดแล้วเทน้ำดองลงไป ขวดโหลจะถูกจัดเก็บอย่างสมบูรณ์แบบแม้จะไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อก็ตาม ในกรณีนี้สามารถปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีนได้

ลูกศรกระเทียม - สูตรสำหรับฤดูหนาวด้วยเกลือ.

สูตรมะยม

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ผักชีฝรั่ง, ผักชี – 55 กรัมต่อชิ้น
- มะยม, ลูกศรกระเทียม - อย่างละ 1 กก
- เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

การตระเตรียม:

ล้างผักกระเทียมแล้วสับ จัดเรียงมะยม ฉีกก้านออก แล้วล้าง บิดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อและผสมในเครื่องปั่น ใส่เกลือ ผักชีสับ และผักชีฝรั่งลงในส่วนผสมของกระเทียม-เบอร์รี่ เทน้ำมันดอกทานตะวัน บรรจุเครื่องปรุงรสลงในภาชนะแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก

สูตรกะหล่ำปลีดอง.

วัตถุดิบ:

ลูกศรกระเทียมหนุ่ม – 500 กรัม
- น้ำ - หนึ่งแก้วครึ่ง
- น้ำส้มสายชู – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- กิ่งผักชีฝรั่ง – 3 ชิ้น
- เกลือ - ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ตัดกิ่งออกจากหัวดอกกระเทียม ล้าง สับเป็นชิ้น ใส่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที แล้วเทน้ำเย็นลงไป วางก้านผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของภาชนะ วางลูกศรในชั้นที่มีความหนาแน่นสูง เพิ่มก้านผักชีลาว ทำน้ำเกลือ: เจือจางเกลือในน้ำเดือด พักให้เย็น เทน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำดองลงบนกระเทียมแล้วกดทับด้านบน ภายในสามวันกระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น โดยจะใช้เวลาประมาณ 12 วัน ในช่วงเวลานี้ ให้เอาฟิล์มที่ขึ้นรูปออกเป็นระยะๆ และหากจำเป็น ให้เติมน้ำเกลือเพิ่มอีก เก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็น

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากเช่นกัน

สูตรลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย.

เคล็ดลับสำคัญบางประการ

เตรียมตัวกันด้วย

สูตรขิงและอบเชย

คุณจะต้องการ:

เกลือน้ำส้มสายชู - ตามข้อ ช้อน
- อบเชย
- น้ำ – 500 มล
- ขิง
- พริกไทยดำ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ฆ่าเชื้อขวดโหล ม้วนลูกศรเป็นวงแหวนแล้ววางลงในภาชนะ เทน้ำเดือดลวกสักครู่ ต้มน้ำ ใส่เกลือ เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู ลิ้มรสน้ำดอง เทไส้ที่ได้ลงบนกระเทียม ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น

พวกเขายังมีรสชาติพิเศษอีกด้วย

นี่คือสูตรอาหารเพิ่มเติมบางส่วน

สูตรที่ 1

สินค้าที่ต้องการ:

ส่วนสีเขียวของกระเทียมหนุ่ม
- เกลือ - สองช้อนโต๊ะ ช้อน
- กรดอะซิติก – 0.1 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ต้องรวบรวมลูกศรก่อนที่จะสร้างหัวกระเทียม ล้างก้านที่รวบรวมไว้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว สับเป็นชิ้นยาวแล้วต้มประมาณ 2 นาที นำก้านออกจากน้ำเดือดแล้วเทน้ำเย็นลงไป ทันทีที่น้ำที่เหลือระบายออก ให้ใส่ในภาชนะแก้วแล้วเติมลงไป น้ำดองร้อน,ฆ่าเชื้อ,บิด. คุณต้องเติมน้ำตาลและเกลือลงในไส้ต้มน้ำเกลือเป็นเวลาสามนาที หลังจากนั้นให้ทำให้ชิ้นงานเย็นลงและเติมกรดอะซิติก

ประโยชน์ของลูกศรกระเทียมและวิธีเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว วิธีแช่แข็งลูกศรกระเทียมดองเกลือและดอง

ทุกคนรู้เป็นอย่างดี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หัวกระเทียมหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าหัวและมีใบสีเขียว ใช้ในการปรุงอาหาร, ยาพื้นบ้านและแม้แต่เครื่องสำอางค์

พืชยังมีอีกส่วนหนึ่งที่กินได้และมีประโยชน์ แม้ว่าจะมีคุณสมบัติแตกต่างจากหัวและใบที่กล่าวมาข้างต้นก็ตาม เหล่านี้คือก้านดอก ลูกศรกระเทียม ซึ่งสามารถหมัก ดอง แช่แข็ง และใช้สำหรับทำซุป สลัด และซอสต่างๆ

เมื่อใดที่ต้องตัดลูกศรกระเทียม? ประโยชน์ของลูกศรกระเทียม

เมื่อกระเทียมเติบโตบนเตียงในสวน ขั้นแรกมันจะพัฒนาใบบด หลังจากนั้นเล็กน้อย - ก้านช่อดอกที่มีหัวทางอากาศและสุดท้ายก็เกิดรากกระเปาะ

ลูกศรกระเทียม - ไม่ ผลพลอยได้- อร่อยและมีประโยชน์มากมาย

สิ่งสำคัญ: เมื่อพืชวางก้านช่อดอก ประโยชน์ของมันจะสะสมในส่วนนี้ คนที่ปลูกกระเทียมเป็นหัวจะกำจัดลูกธนูเหมือนขยะเพื่อให้หัวไม่เล็ก ทำได้เมื่อก้านดอกยาวประมาณ 20 ซม.

หากคุณตัดลูกศรของกระเทียมเพื่อดองหรือใช้เป็นอาหารอย่างอื่น ความยาวของมันควรจะอยู่ระหว่าง 40 ถึง 60 ซม. ในขณะนี้ พวกมันจะฉ่ำและดีต่อสุขภาพที่สุด

ตัวบ่งชี้ความสมบูรณ์ของก้านช่อดอกก็คือปลายสีขาวเช่นกัน

ตามกฎแล้วลูกศรจะถูกรวบรวมเพื่อเป็นอาหารในเดือนกรกฎาคมซึ่งใกล้ถึงกลางเดือน

สำคัญ: หากมีการวางแผนที่จะรวบรวมและกินหัวกระเทียมในอนาคตควรตัดลูกศรที่ความสูงประมาณ 2 ซม. จากฐานเพื่อไม่ให้รากเสียหาย

ผู้ที่เก็บเกี่ยวหน่อกระเทียมเป็นประจำเตรียมและรับประทานอย่างเพลิดเพลินจะตระหนักดีถึงองค์ประกอบและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ข้อเท็จจริงต่อไปนี้สนับสนุนให้เราทำเช่นนี้เป็นครั้งแรก:

น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินลูกศรกระเทียมได้ มีข้อห้ามสำหรับ:

• แผลพุพองและโรคกระเพาะ
• โรคไต
• โรคนิ่วในไต
• การแพ้และภูมิแพ้ส่วนบุคคล

สำคัญ: ฤดูกาลสำหรับลูกศรกระเทียมสดนั้นสั้นมาก - ประมาณ 10-14 วัน ดังนั้นจึงควรเรียนรู้วิธีเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

วิดีโอ: ลูกศรกระเทียม 5 วิธีทำอาหาร

ลูกศรกระเทียมแช่แข็ง

การแช่แข็งเป็นวิธีที่นิยมใช้ในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว ถ้า เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับลูกศรกระเทียมประการแรกวิธีนี้จะมีประโยชน์มากที่สุด ประการที่สองหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะได้รสชาติเหมือนของสด และช่วยให้สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย

จัดเตรียมดังนี้:

1. ก้านดอกที่เก็บมาจะถูกล้างให้สะอาด
2. พวกเขาตัดส่วนที่เป็นดอกไม้ออกแล้วกำจัดทิ้ง
3. ตัดลูกศรเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม
4. ต้ม กระทะขนาดใหญ่น้ำเติมเกลือลงไป
5. จุ่มลูกศรกระเทียมลงในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
6. นำลูกศรออกหลังปรุงอาหาร ปล่อยให้เย็นและสะเด็ดน้ำ
7. สินค้าบรรจุในภาชนะพลาสติกหรือถุงใช้แล้วทิ้งแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษา

คุณสามารถตรึงลูกศรกระเทียมไว้ในแบบฟอร์มได้แล้ว ของว่างสำเร็จรูป- เอา:

• นักกีฬา 1 กก
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน

1. ลูกธนูถูกล้าง ตาของพวกมันถูกตัดออก
2. ลูกศรที่หั่นเป็นหลายชิ้นถูกบดขยี้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. เกลือและปรุงรสด้วยน้ำมัน
4. บรรจุขนมในภาชนะพลาสติกแล้วแช่ในช่องแช่แข็ง

วิดีโอ: ลูกศรกระเทียม น้ำสลัดกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ลูกศรกระเทียมดองเรียกว่าอะไร?

บางคนเรียกลูกศรกระเทียมดองว่ากระเทียมป่า นี่ไม่ถูกต้องทั้งหมด เชเรมชา ( กระเทียมป่า) และกระเทียมที่คนกินนั้นเป็นพืชที่มีความเกี่ยวข้องกันจริงๆ แต่ก็ไม่เหมือนกัน

การตั้งชื่อจานนั้นถูกต้องตามลักษณะของการเตรียมอาหาร ดังนั้นก้านดอกกระเทียมดองคือ:

• ในภาษาเกาหลี (เฮอะ)
• ในเอเชีย
• ในภาษาจอร์เจีย
• พร้อมเครื่องเทศ
• กับผัก
• ด้วยผักใบเขียว

บางครั้งสูตรอาหารอาจมีชื่อ เช่น "สำหรับวอดก้า" "อร่อย" ฯลฯ

ลูกศรกระเทียมดองและกระเทียมป่าเป็นสองสิ่งที่แตกต่างกัน

วิธีดองลูกศรกระเทียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ?

ลูกศรกระเทียมหมักด้วยน้ำส้มสายชู สารกันบูดนี้ทำให้ไม่สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุผลิตภัณฑ์อยู่ได้

วิดีโอ: ของว่างกับวอดก้า ลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหาร: ลูกศรกระเทียมดองทันที

ลูกศรกระเทียมดองอย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ลำต้น 1 กก
• น้ำส้มสายชู 30 มล
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• พริกไทย 4 เม็ด
• ดอกคาร์เนชั่นแห้ง 4 ดอก

1. เติมเกลือ น้ำตาล พริกไทย และกานพลูลงในน้ำเย็น 1 ลิตรทันที
2. นำน้ำไปต้ม
3. ในเวลาเดียวกันขวดจะถูกฆ่าเชื้อ
4. ก้านดอกกระเทียมถูกตัดออก ก้านดอกเองก็ถูกตัดตามต้องการจากแท่งเล็กยาวเซนติเมตรไปจนถึงก้านตามความยาวของขวดทั้งหมด
5. ลูกศรกระเทียมและเมล็ดมัสตาร์ดใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
6. เทน้ำดองต้มลงในขวด
7. เพิ่มน้ำส้มสายชูในการเตรียม
8. ปิดฝาขวดปลอดเชื้อแล้วคว่ำลงแล้วทิ้งไว้ 1-2 วันเพื่อป้องกันการรั่วซึม
9. ส่งลูกศรกระเทียมที่เก็บเกี่ยวไปเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

สูตรอาหาร: ลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกถัดไปคือดอง ก้านดอกกระเทียมหมายถึงการใช้งาน มากกว่าปาพริลและเครื่องเทศ รสชาติของผลิตภัณฑ์นั้นแปลกและเข้มข้นมากขึ้น มันต้องการ:

• หน่อกระเทียม 1 กก
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 100 มล
• เกลือและน้ำตาล อย่างละ 50 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน
• พริกไทย 6 เม็ด
• พริกไทยร้อน 1 อัน

1. กระเทียมสำหรับบิดเตรียมไว้ตามสูตรด้านบน
2. ธนาคารต่างๆ ได้รับการฆ่าเชื้อแล้ว
3. ใน น้ำเย็นใส่เกลือและน้ำตาล และเมื่อมันเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชู ผักชีลาว และ ใบกระวาน(พวกเขาจะต้องถูกลบออกในภายหลัง)
4. ต้มน้ำดองประมาณ 3-5 นาที
5. ลูกศรกระเทียมหั่นตามความยาวที่สะดวกใส่พริกไทยและเปลวไฟสับละเอียดใส่ขวด
6. เติมลูกศรด้วยน้ำดองแล้วปิด

วิธีหมักลูกศรกระเทียมกับมะนาว?

แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้กรดซิตริก (หรือน้ำมะนาว) เพื่อดองก้านกระเทียมได้ สำหรับประกอบอาหาร อาหารกระป๋องเอา:

• หน่อกระเทียม 2 กก
• น้ำ 1 ลิตร
• กรดซิตริก 5 กรัม
• ทาร์รากอน 50 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

1. ต้มกระเทียมและทาร์รากอน หั่นเป็นชิ้นตามความยาวที่ต้องการ ในกระทะแยกต่างหากเป็นเวลา 1 นาทีหลังจากเดือด
2. น้ำตาล เกลือ และกรดซิตริกละลายในน้ำ
3. วางทาร์รากอนพร้อมก้านกระเทียมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ เทน้ำดองที่ต้มไว้ 5 นาที
4. ปิดขวดโหล

วิดีโอ: ลูกศรกระเทียมกับกรดซิตริก การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหาร: ลูกศรกระเทียมหมักสไตล์เกาหลี

คนยิงกระเทียมเกาหลีเรียกว่าเฮ เพื่อเตรียมตัวให้พร้อม:

• ก้าน 1 กก
• น้ำ 1 ลิตร
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนปรุงรสสำหรับสลัดเกาหลี

1. ลูกศรกระเทียมที่ล้างและสับแล้วทอดในน้ำมันพืช
2. โพสต์ไว้บน กระดาษเช็ดมือเพื่อสะสมไขมัน
3. นำน้ำเค็มและน้ำหวานไปต้ม จากนั้นใส่ใบกระวานและเครื่องปรุงรสเกาหลี
4. วางลูกศรและกลีบกระเทียมสับลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เติมน้ำดองแล้วบิด
5. แครอทก็ไม่อยู่ในสถานที่ในการเตรียมการนี้เช่นกัน

สูตรอาหาร: ลูกศรกระเทียมเค็ม

การเตรียมก้านดอกกระเทียมแบบเกลืออีกประเภทหนึ่งทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นักกีฬา 1 กก
• น้ำ 1 ลิตร
• 5 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• ร่มผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, พริกไทย, กานพลูเพื่อลิ้มรสและปรารถนา

1. ต้มลูกศรกระเทียมที่ล้างและสับในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที
2. นำไปแช่เย็นในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งในกระชอน
3. ฆ่าเชื้อขวดโหล
4. น้ำเกลือทำจากน้ำ เกลือ และน้ำตาล
5. ลูกศรของกระเทียมและเครื่องเทศวางอยู่ในขวด
6. เทน้ำเกลือเดือดทับพวกเขาแล้วทิ้งไว้ 3 วัน
7. หลังจากผ่านไป 3 วัน น้ำเกลือจะถูกระบายออกและต้มอีกครั้งเป็นเวลา 2-5 นาที
8. ทำซ้ำขั้นตอนการเติมชิ้นงาน
9. ธนาคารต่างๆ กำลังจะปิดตัวลง

สำคัญ: คุณสามารถดองลูกศรในกระทะเคลือบฟันหรือขวดแก้วขนาดใหญ่ได้ จากนั้นจะไม่ต้มอีกและไม่บิด 4 วันแรกจะถูกเก็บไว้ให้อบอุ่นภายใต้ความกดดัน จากนั้นอีก 4 วันแรกหลังจากกระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้น จากนั้นจึงนำไปแช่เย็นจนรับประทานได้

วิดีโอ: วิธีการดองลูกศรกระเทียม?

ใครที่ไม่เคยลองกระเทียมดองสำหรับหน้าหนาวก็ขาดทุนไปมากเพราะสิ่งนี้ อาหารอันโอชะอร่อยกับ รสฉุนและ กลิ่นเผ็ด- ลูกศรกระเทียมซึ่งแม่บ้านหลายคนทิ้งไปในปัจจุบันทำหน้าที่เป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารหลาย ๆ อย่าง นอกจากนี้นอกจากความพิเศษที่ลูกศรกระเทียมมอบให้กับอาหารแล้วยังมีอีกด้วย แหล่งที่มาที่ดีวิตามิน ยิ่งกว่านั้นเมื่อปรากฎว่าลูกศรมีพวกมันมากกว่ากระเทียมมาก

คุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดซอสเครื่องปรุงรสจากลูกศรกระเทียมสามารถเพิ่มลงในสตูว์ผักทอดเพิ่มทีละน้อยไปจนถึงหลักสูตรที่หนึ่งและสองและในที่สุดก็เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

มีหลายทางเลือกในการเตรียมลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาและรวบรวมลูกศรกระเทียมให้ตรงเวลา จำไว้ว่าต้องตัดหน่อกระเทียมออกทันทีที่กระเทียมปล่อยออกมา ในขณะที่หน่อกระเทียมยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ ให้ความสนใจกับตาที่ปรากฏ ถ้าปิดให้ตัดลูกธนูออกทันที แต่ถ้าดอกบานแล้ว ลูกธนูนั้นไม่เหมาะแก่การบริโภคหรือเตรียมการอย่างยิ่ง

ลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว (สูตรที่ 1)

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 1 กก.
น้ำร้อน 1 ลิตร
น้ำตาล 50 กรัม
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%
เกลือ 50 กรัม
พริกไทย, ใบกระวาน, เมล็ดมัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างลูกศรกระเทียมอ่อน หั่นเป็นแท่ง ลวกในน้ำเดือด 2 นาทีแล้วพักให้เย็น วางใบกระวาน พริกไทย เมล็ดมัสตาร์ดที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ และวางลูกศรกระเทียมไว้ด้านบน เททุกอย่างด้วยน้ำดองร้อนที่ทำจากน้ำ น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู แล้วฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุไว้: 0.5 ลิตร - 5 นาที, 1 ลิตร - 10 นาที จากนั้นม้วนขวดขึ้น พลิกกลับ ปล่อยให้เย็นและเก็บไว้ในที่เย็น

ลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว (สูตรที่ 2)

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 1 กก.
น้ำร้อน 1 ลิตร
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%
เกลือ 50 กรัม
พริกไทย, ใบกระวาน, พริกขี้หนูแดง – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เตรียมลูกศรกระเทียม สับและลวกเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วใส่ในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ โดยใส่เครื่องเทศทั้งหมดไว้ด้านล่างแล้ว เตรียมน้ำดองจากน้ำและเกลือ เทน้ำดองเดือดลงในขวดที่มีลูกศรกระเทียมแล้วเติมน้ำส้มสายชูในอัตรา 1.5 ช้อนโต๊ะต่อขวด 0.5 ลิตร, 3 ช้อนโต๊ะต่อขวด 1 ลิตร ม้วนขวดทันที พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น

ลูกศรกระเทียมดองพร้อมสมุนไพร

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม,
ผักชีฝรั่ง,
ผักชีฝรั่ง
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 50 กรัม
1 ช้อนชา 70% น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม:
ล้างลูกศรกระเทียม หั่นเป็นชิ้นยาว 3-5 ซม. แล้วสับผักอย่างหยาบ วางทุกอย่างลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 2-3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเติมน้ำดองที่ทำจากน้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในขวดโหล ม้วนขวดที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ลูกศรกระเทียมดองกับพริกไทยและอบเชย

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 300 กรัม
1 กอง น้ำ,
1 กอง น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
อบเชย 3 กรัม
พริกไทยดำป่น 10 กรัม
ใบกระวาน 3 ใบ

การตระเตรียม:
เตรียมลูกศรกระเทียมอ่อนที่รวบรวมไว้ หั่นเป็นชิ้น ลวกด้วยน้ำเดือด แล้วใส่ลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ เติมน้ำเกลือร้อนที่ทำจากน้ำ เกลือ น้ำตาล เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศลงในขวดโหล แล้วม้วนฝาขึ้น ลูกศรกระเทียมที่เตรียมในลักษณะนี้จะพร้อมใช้งานภายในสามสัปดาห์

ลูกศรกระเทียมดองเกาหลี

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 2-3 พวง
กระเทียม 2-3 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสสำหรับ แครอทเกาหลี,
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,
½ ช้อนชา ซาฮารา
ใบกระวาน 3-4 ใบ
น้ำมันพืชเกลือหรือ ซอสถั่วเหลือง- เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะที่ร้อน น้ำมันพืชจนนุ่ม ใส่น้ำตาล ใบกระวานสับ ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี น้ำส้มสายชู เกลือ หรือซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส และรอจนส่วนผสมข้น ปิดไฟ เย็น ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด แบ่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ออกเป็นขวด ปิดฝาให้แน่น แล้วเก็บในตู้เย็น

ลูกศรกระเทียมเค็มเล็กน้อย

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 1 กก.
4-5 ใบ ลูกเกดดำ,
3 ใบเชอร์รี่,
รากมะรุม 1/2 ลูก
ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
สำหรับน้ำเกลือ:
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 60-70 กรัม
สีดำ พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
จัดเรียงลูกศรกระเทียม ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 10 ซม. ขูดรากมะรุมลงไป เครื่องขูดละเอียดสับผักชีลาวแล้วผสมกับมะรุมและลูกศรกระเทียมสับ วางทุกอย่างลงในขวดโหล โรยหน้าด้วยแบล็คเคอแรนท์และใบเชอร์รี่ เตรียมน้ำเกลือโดยละลายเกลือและพริกไทยในน้ำเดือด ทำให้น้ำเกลือเย็นลงถึง50ºСเทเนื้อหาของขวดลงไปปิดด้านบนของขวดด้วยผ้ากอซพับเป็น 2-3 ชั้นแล้วทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้อง- หลังจากผ่านไป 5 วัน ให้ปิดฝาขวดด้วยพลาสติกหนาแล้วเก็บในที่เย็น

ลูกศรกระเทียมในน้ำลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 2 กก.
น้ำลูกเกดแดง 300 มล.
น้ำ 700 มล.
ร่มผักชีฝรั่ง 3 อัน
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 50 กรัม

การตระเตรียม:
หั่นลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นยาว 3-5 ซม. แล้วลวกในน้ำเดือด 1 นาที จากนั้นวางไว้ในขวดที่สะอาดพร้อมกับร่มผักชีฝรั่ง เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงแล้วต้มเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นถูผ่านตะแกรง ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำซุปที่กรองแล้ว นำไปต้มแล้วเทลงบนลูกศรกระเทียมและผักชีฝรั่ง ม้วนขวด พลิกกลับด้านแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

ลูกศรกระเทียมกับปาปริก้าและผักชีสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม (ต่อขวด 1 ลิตร):
ลูกศรกระเทียม 400 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำมันพืช 50 มล.
ซีอิ๊วขาว 50 มล.
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
4 ช้อนชา ปาปริก้า,
1 ช้อนชา ผักชีบด,
3 พริกไทยดำ
พริกแดง 3 เม็ด

การตระเตรียม:
ล้างลูกศรกระเทียม แห้งและสับ เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ลูกศรกระเทียมแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วลงในกระทะที่มีลูกศรคนให้เข้ากันและนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นเติมน้ำตาลให้กับมวลที่ได้ ผักชีบด, ปาปริก้า, เกลือ, พริกดำและแดง แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง สับกระเทียมและเพิ่มลงในมวลรวมเคี่ยวต่ออีก 5 นาที มวลพร้อมใส่ในขวดปิดฝาฆ่าเชื้อหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น

ลูกศรกระเทียมดอง (ตัวเลือกหมายเลข 1)

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 2 กก.
น้ำ 1.5 ลิตร
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 100 กรัม

การตระเตรียม:
ล้างลูกศรกระเทียมให้สะอาดในน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นขนาด 3-5 ซม. แล้วใส่ในภาชนะที่สะอาดที่เตรียมไว้ ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเย็น ปล่อยให้สารละลายเดือด ทำให้เย็นลง แล้วเทลงบนลูกศร ใช้ผ้าสะอาดคลุมภาชนะด้วยลูกศร วางจานไว้ด้านบน กดทับเพื่อให้ของเหลวออกมาเล็กน้อย แล้วนำไปแช่เย็น อร่อยได้ในหนึ่งเดือน ลูกศรดองจะพร้อม

ลูกศรกระเทียมดองกับผักชีฝรั่ง (ตัวเลือกหมายเลข 2)

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียมอ่อน 500 กรัม
ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
1.5 สแต็ค น้ำ,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 4%

การตระเตรียม:
ล้างลูกศรกระเทียม น้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นขนาด 3-6 ซม. ใส่ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นให้เย็น วางผักชีลาว 2 ก้านที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ แล้ววางลูกศรกระเทียมให้แน่น แล้วปิดด้วยผักชีลาวอีกก้านหนึ่งด้านบน ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้ละลายเกลือในน้ำเดือด ปล่อยให้เย็น และเติมน้ำส้มสายชู เทน้ำเกลือแช่เย็นที่เตรียมไว้ลงบนลูกศรกระเทียมด้วยผักชีฝรั่ง ปิดด้วยจานด้านบน กดทับและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อหมัก เริ่มในวันที่ 3 หรือ 4 และคงอยู่นาน 12-14 วัน ในช่วงเวลานี้อย่าลืมเอาโฟมออกเป็นระยะ ๆ และเติมน้ำเกลือ เก็บลูกศรดองที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น

ซอสกระเทียมรสเผ็ด

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 500 กรัม
เกลือ 100 กรัม
ผักชีบด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างลูกศรกระเทียมให้สะอาดแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในลูกศร ผสม ปรุงรสด้วยผักชี และบรรจุในขวดโหลขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็น

ปรุงรสจากลูกศรกระเทียมด้วยผักชีฝรั่ง “สำหรับคอร์สแรก”

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม,
ผักชีฝรั่ง
เกลือ.

การตระเตรียม:
ล้างลูกศรกระเทียมและผักชีฝรั่ง แห้งและสับ ผสมส่วนผสมที่ได้กับเกลือ (มวลควรเค็มดี) แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โรยเครื่องปรุงรสด้วยเกลือเบา ๆ ปิดฝาขวดด้วยพลาสติก ลวกด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้แล้วเช็ดให้แห้ง แล้วเก็บในตู้เย็น

ลูกศรกระเทียมกับโหระพาและโหระพา

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 700 กรัม
ผักใบเขียว 300 กรัม (โหระพา, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
6 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสผัก

การตระเตรียม:
ส่งลูกศรกระเทียมและสมุนไพรที่สะอาดและแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมมวลที่ได้กับเครื่องปรุงรส ถ่ายโอนไปยังขวดที่สะอาดและแห้ง บดให้แน่นเล็กน้อย แล้วเก็บในตู้เย็น มวลยังสามารถแช่แข็งได้ เพียงกดส่วนผสมลงในถาดน้ำแข็งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 5-6 ชั่วโมง แช่แข็ง การเตรียมกระเทียมนำออกจากเซลล์ ใส่ถุง และเก็บในช่องแช่แข็งจนจำเป็น

ลูกศรกระเทียมกับมะยมและผักชี

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 500 กรัม
มะยม 500 กรัม
ผักชีสด 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2-3 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ล้างมะยม เอาก้านออก แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับลูกศรกระเทียม ล้างผักสับละเอียดแล้วรวมกับส่วนผสมกระเทียมและเบอร์รี่ ใส่น้ำมันพืชเกลือลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่เครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด ปกไนลอนและเก็บในตู้เย็น

Lecho จากลูกศรกระเทียม

ส่วนผสม (สำหรับ 4 กระป๋อง 0.5 ลิตร):
ลูกศรกระเทียม - จะใส่น้ำดองได้เท่าไหร่
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 700 มล.
วางมะเขือเทศ 500 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือไม่มียอด
ครึ่งถ้วย ซาฮารา
ครึ่งถ้วย น้ำมันพืช,
¼ ถ้วย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

การตระเตรียม:
เตรียมน้ำดองจากส่วนผสมข้างต้นโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้ม หั่นลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในน้ำดองแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปต้มต่ออีก 3 นาที จากนั้นใส่ในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก

ลูกศรกระเทียมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ตัดลูกศรออก ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นวางลงบนกระดาษ parchment โดยเกลี่ยให้ทั่ว ตู้แช่แข็งและจากไปหนึ่งวัน จากนั้นเทลูกศรที่แช่แข็งแล้วลงในถุงแช่แข็ง ปิดผนึก และนำกลับเข้าช่องแช่แข็ง นำมันออกมาเมื่อคุณต้องการมัน ปริมาณที่ต้องการโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งทั้งห่อ

เชื่อฉันเถอะว่าการเตรียมลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวคุณจะไม่เสียใจเลย ในฤดูหนาว กลิ่นหอมเย้ายวนของกระเทียมจะดึงดูดทั้งครอบครัวของคุณไปรอบโต๊ะใหญ่มากกว่าหนึ่งครั้ง และอีกครั้งหนึ่งที่เตือนให้คุณนึกถึงฤดูร้อนอันอบอุ่นและเอื้อเฟื้อ

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ลูกศรกระเทียมซึ่งชาวเมืองในฤดูร้อนหลายคนเคยทิ้งไปสามารถใช้เป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานต่างๆ ยกเว้น รสชาติที่ผิดปกติรวมถึงมวลด้วย สารที่มีประโยชน์รวมถึงวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ เนื้อหาในหน่ออ่อนจะสูงกว่าในหัวกระเทียม

วิธีปรุงลูกศรกระเทียม

สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมของว่าง น้ำพริก และซอสจากลูกศรกระเทียมได้ ผลิตภัณฑ์ดองแยกหรือเตรียมจากหน่อสีเขียว สลัดเกาหลี. แม่บ้านที่มีประสบการณ์ในฤดูกาลผลิตภัณฑ์กระเทียมผัดกับน้ำมันพืชเพิ่มใน Borscht และ สตูว์ผัก- สิ่งสำคัญคือการเริ่มเก็บหน่อให้ตรงเวลา เวลาที่เหมาะที่จะทำคือสัปดาห์แรกหลังจากที่กระเทียมปล่อยลูกศรออกมา ในขณะที่ตาปิดอยู่จะต้องตัดหน่อออก: ยิ่งอายุน้อยเท่าไรก็ยิ่งชุ่มน้ำและอ่อนโยนมากขึ้น วัตถุดิบดังกล่าวเป็นเลิศสำหรับการบรรจุกระป๋อง ค้นหาสิ่งที่ต้องปรุงจากลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

วางกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นเรื่องปกติและ จานอร่อยเตรียมได้ง่ายมาก โดยเฉพาะถ้าคุณมีเครื่องปั่น การเตรียมสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับ Borscht, ซุป, ซอส, เนื้อสัตว์, ปลา, กับข้าวที่แตกต่างกัน- วิธีเตรียมลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว? เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หน่อกระเทียม – 0.5 กก.
• เกลือละเอียด (ไม่มีไอโอดีน) – 1 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว:

1. ตัดหน่อที่ล้างแล้วแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอาช่อดอกออก
2. ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่นและผสมให้เข้ากัน
3. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในชามที่สะอาด เติมเกลือ น้ำมัน และผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ใส่มวลอะโรมาติกสีเขียวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ควรใช้ขวดละ 500 กรัม) แล้วม้วนภาชนะที่มีฝาปิด นอกจากนี้ชิ้นงานสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งโดยใส่ถุงธรรมดาได้

สูตรการดองลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

มันเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษ การเตรียมฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชูและสมุนไพร มันฝรั่งต้มและหมู เนื่องจากมีส่วนประกอบของสารต้านเชื้อแบคทีเรียจึงสามารถจัดเก็บของว่างดังกล่าวได้เป็นเวลานานโดยไม่ทำให้เปรี้ยว วิธีเตรียมลูกศรกระเทียมหอมสำหรับฤดูหนาว? เพื่อจุดประสงค์นี้ให้ใช้:

• น้ำส้มสายชู (9%) – 100 มล.
• หน่อกระเทียม – 1 กก.
• น้ำร้อนสะอาด - 1,000 มล.
• เกลือ, น้ำตาล - 50 กรัมต่อชิ้น;
• เครื่องเทศ (เมล็ดมัสตาร์ด, ออลสไปซ์ฯลฯ) - เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับลูกศรกระเทียมบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว:

1. หั่นหน่อหนึ่งกิโลกรัมเพื่อให้ได้แท่งขนาด 2-3 ซม.
2. วางไว้ในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นสะเด็ดของเหลวออกและให้เวลาผลิตภัณฑ์เย็นลง
3. ใส่เครื่องเทศ (ใบกระวาน พริกไทย ฯลฯ) ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ จากนั้นวางฝักกระเทียมไว้ที่นี่
4. เติมน้ำดองร้อนที่ทำจากน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และน้ำลงในภาชนะ
5. ฆ่าเชื้อภาชนะที่บรรจุไว้เป็นเวลาห้านาทีแล้วปิดฝา

สูตรลูกศรกระเทียมด้วยสมุนไพร

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เทียบได้กับรสชาติของกระเทียมป่าและเตรียมได้ง่ายกว่ามาก ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างสำหรับสิ่งนี้:

• น้ำ – 1,000 มล.;
• หน่อกระเทียม – 1 กก.
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• น้ำส้มสายชู (70%) – 1 ช้อนชา;
• เกลือน้ำตาล - อย่างละ 50 กรัม

วิธีเตรียมลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว:

1. สับหน่อเป็นชิ้น 3-4 ซม. สับผักอย่างหยาบ
2. ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเดือดลงไป
3. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเทของเหลวลงในอ่างล้างจานแล้วเติมน้ำดองจากเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูลงในขวด (อย่ากลัวที่จะเทมากเท่าที่ระบุไว้ชิ้นงานจะไม่ดูดซับกรดส่วนเกิน)
4. ปิดฝาภาชนะที่สะอาด ทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นหย่อนลงในห้องใต้ดินหรือวางไว้ในห้องเย็นอีกห้องหนึ่ง

วิดีโอ: สูตรลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว