ถั่วกับผักสำหรับฤดูหนาว– นี่คือการเตรียมการที่จะช่วยคุณได้ในหลายกรณี บางทีคุณอาจไม่มีแรงและเวลาในการเตรียมอาหารเย็นให้กับครอบครัวของคุณ หรือบางทีแขกอาจมาหาคุณโดยไม่คาดคิดและคุณจะต้องวางบางอย่างไว้บนโต๊ะ ไม่ว่าในกรณีใดเราขอแนะนำให้เตรียมอาหารจานนี้ทันที

ถั่วกับผักสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

ตัวเลือกที่หนึ่ง

คุณจะต้องการ:

มะเขือเทศ – 2 กก
- ถั่วแดงแห้ง – 1 กก
- กระเทียม – 95 กรัม
- น้ำส้มสายชูสกัด – ห้าช้อน (ช้อนชา)
- น้ำตาลทราย – 25 กรัม
- พริกหวาน, แครอท – อย่างละ 500 กรัม
- หัวหอม – 500 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 400 มล
- เกลือ – 45 กรัม

การตระเตรียม:

แช่ถั่วไว้ข้ามคืนล่วงหน้า ต้มจนสุก แล้วทิ้งลงในกระชอน ขูดแครอทและสับพริกหวานเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น หลนชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยเนยประมาณ 20 นาที ตรวจสอบเวลาหลังจากที่ส่วนผสมเริ่มเดือด เพิ่มถั่ว, กระเทียม, น้ำตาลทราย, สาระสำคัญ, เกลือ, ผัด, หลนต่อไปอีกสี่ชั่วโมง ม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง พลิกกลับ ห่อในผ้าห่มจนเย็นสนิท

ตัวเลือกที่สอง

วัตถุดิบ:

น้ำมะเขือเทศ – 3 ลิตร
- แครอท, หัวหอม – อย่างละ 1 กิโลกรัม
- พริกหวาน – 1 กก
- น้ำมันพืช - ครึ่งลิตร
- กรดอะซิติก – 100 มล
- น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ
- ถั่ว – 1 กก
- พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

ต้มถั่วจนสุกบางส่วน ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด ขูดแครอท สับหัวหอมเป็นก้อน และสับพริกเป็นเส้น วางชิ้นผักลงในกระทะหลังจากเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนพื้นผิว ผัดเทน้ำมะเขือเทศเคี่ยวประมาณ 20 นาที คุณสามารถเตรียมน้ำมะเขือเทศได้ด้วยตัวเอง: บดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดเนื้อ โยนถั่วลงในมวลผักตุ๋นเทน้ำมันพืชใส่น้ำตาลทรายเกลือและพริกไทยเคี่ยวประมาณ 15 นาทีเทกรดอะซิติกเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มข้ามคืน ย้ายไปยังห้องหรือห้องใต้ดินที่เหมาะสมเพื่อจัดเก็บ

ถั่วกับผักสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย:

คุณจะต้องการ:

มะเขือเทศ – 1 กิโลกรัม
- ถั่วสด – 1.25 กก
- หัวหอมใหญ่
- 2 ชิ้น
- เกลือ – 3 ช้อนชา
- พริกไทยป่น - ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา (ช้อนชา)
- ใบลอเรล – 5 ชิ้น

การตระเตรียม:

เทน้ำเดือดลงบนถั่วแล้วต้ม สับหัวหอมแล้วทอดจนนิ่ม ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาเปลือกออก ต้มมะเขือเทศปอกเปลือกด้วยเกลือจนนิ่มแล้วคลุกเคล้ากับเครื่องบด เพิ่มเครื่องเทศและหัวหอมลงในซอสมะเขือเทศ ใบกระวานจะต้องแตกเป็นชิ้น ๆ ก่อน นำสลัดไปต้มเทน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ม้วนตัวไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อให้ภาชนะเย็นสนิท

คุณจะชอบมันและเรียบง่าย

ถั่วกับผักสำหรับสูตรภาพฤดูหนาว.

สินค้าที่ต้องการ:

ถั่วเปลือก – 1 กก
- แครอท – 300 กรัม
- หัวหอม – 200 กรัม
- วางมะเขือเทศ – 95 มล
- น้ำตาลทราย, เกลือ - ช้อนชา
- ปาปริก้าแดง, พริกไทยดำป่น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เติมน้ำที่ปอกเปลือกแล้วลงในถั่วซึ่งควรใช้ 2 นิ้วคลุมไว้ เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือ นำไปต้มปิดฝาปรุงเป็นเวลา 5 นาที ล้างและปอกเปลือกแครอทและหัวหอม สับและทอดอย่างประณีต การทอดควรเป็นสีทองที่สวยงาม ระบายน้ำซุปจากถั่วลงในกระทะโดยตรงพร้อมหัวหอมและแครอท ผสมกับมะเขือเทศบดต้มประมาณ 5 นาที เพิ่มถั่วเทน้ำมันพืชแล้วต้มต่ออีก 10 นาที โรยเครื่องเทศตามชอบ บรรจุใส่ขวด ฆ่าเชื้อ เพื่อความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกหวานและกระเทียมได้

อัตราและ.

สลัดฤดูหนาวกับถั่วและผัก.

คุณจะต้องการ:

ถั่วสด – 700 กรัม
- น้ำมะเขือเทศ – ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
- น้ำมันพืช – 210 มล
- กรดอะซิติก – 95 มล
- หัวกระเทียม

วิธีทำอาหาร:

ล้างผักทั้งหมดปรุงพืชตระกูลถั่ว สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอท รวมกับถั่วใส่ส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นกรดอะซิติก) ต้มลดไฟเคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมง วางสลัดในขณะที่ยังร้อนอยู่ในขวดโหลที่นึ่งและแห้งและปิดผนึก

คุณชอบมันอย่างไร?

การเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาวด้วยผัก

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสับ – 3 ลิตร
- ถั่วต้ม – 1.26 กก
- สีน้ำเงิน – 510 ก
- พริกหวาน – 600 กรัม
- เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย, น้ำมันดอกทานตะวัน – 1.5 ถ้วย
- กรดอะซิติก – 1.55 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เทมะเขือเทศบดลงในกระทะ เทน้ำมัน ใส่เกลือ ผสมกับน้ำตาลทรายแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มถั่วและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที เพิ่มมะเขือยาวหั่นเต๋า ปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมง เพิ่มพริกสับ (ผลไม้ต้องสับเป็นเส้น) เทน้ำส้มสายชูแล้วปรุงประมาณ 15 นาที วางชิ้นงานไว้ระหว่างภาชนะที่ผ่านการบำบัดแล้วและปิดผนึก

• ถั่วต้ม – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 หัวใหญ่ (ประมาณ 0.5 กก.)
• พริกหยวก (สีเด่นกว่า) – 0.5 กก.
• กระเทียม 6 – 8 กลีบ;
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• น้ำมันพืช (กลั่น) – 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู (70%) – 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนเตรียมการสำหรับฤดูหนาวให้ต้มถั่วก่อน ฉันจะบอกวิธีการทำเช่นนี้ในหม้ออัดความดัน และคุณสามารถทำตามตัวอย่างของฉันหรือเลือกวิธีอื่นที่คุ้นเคย

ดังนั้นให้ล้างถั่วด้วยน้ำหลาย ๆ อัน วางถั่วลงในชาม เติมน้ำอุ่นหรือน้ำร้อนเพื่อให้ของเหลวปกคลุมเมล็ดกาแฟจนหมด และอยู่ห่างจากเมล็ดกาแฟประมาณ 3-5 ซม. ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์และวาล์วปล่อยไอน้ำ เลือกโปรแกรม “ถั่ว” และตั้งเวลาเป็น 20 นาที สิ่งสำคัญคือถั่วไม่ต้องต้ม แต่ยังคงสุกอยู่เล็กน้อยเพราะว่า มันจะยังคงได้รับการบำบัดความร้อน ในการปรุงถั่ว ฉันใช้หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ - หม้อหุงข้าวแบบแรงดันที่มีกำลังไฟ 900 วัตต์

ในขณะที่ถั่วกำลังปรุงคุณสามารถเตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับสลัดฤดูหนาวได้ คุณสามารถใช้มะเขือเทศสุกเกินไปได้ดังนั้นเราจึงทำซอสมะเขือเทศจากพวกมัน ควรล้างมะเขือเทศและผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด จากนั้นเทมวลที่ได้ลงในกระทะก้นลึกที่มีก้นหนาแล้ววางบนไฟอ่อนเพื่อเคี่ยว

ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดและก้านออก ตอนนี้คุณต้องตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ตามขวาง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ควรหั่นพริกแดงร้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผ่านกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียม

ใส่พริกและหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมมะเขือเทศที่ต้มแล้วแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและพริกไทยร้อนลงไปผัดและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ตอนนี้คุณต้องเติมเกลือและน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นเพื่อให้กลิ่นหอมแรงขึ้น

สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มถั่วที่ปรุงสุกในช่วงเวลานี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ปรุงส่วนผสมผักกับถั่วต่ออีก 20 - 30 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วต้มสลัดต่ออีก 5 - 10 นาที

เตรียมภาชนะแก้วทันที ควรปล่อยให้เป็นขวดเล็กครึ่งลิตรซึ่งควรฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ (เตาอบ, นึ่ง, หม้ออเนกประสงค์, ไมโครเวฟ)

ใส่สลัดร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วปิดฝาที่ต้มไว้ ห่อด้วยผ้าห่มหนาๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นในห้อง จากนั้นเราก็ส่งขวดถั่วและผักไปยังที่เย็น

ในฤดูหนาวอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้สามารถใช้เป็นสลัดหรือเป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht หรือซุปกะหล่ำปลีหรือเป็นอาหารจานที่สอง (อุ่น) ปล่อยให้ถั่วเข้ากับอาหารของคุณให้มากที่สุด และคุณจะแน่ใจได้ว่าคุณคิดผิดที่ไม่ทำเช่นนี้ก่อนหน้านี้

น่าทาน!

ถั่วดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก ใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ ตั้งแต่ซุปไปจนถึงสลัด

ที่สุด สูตรถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาวพร้อมคำอธิบายการเตรียม: ถั่วกับผัก, ถั่วขาวกระป๋อง, สลัดถั่วกับหัวบีท, สลัดวอลนัทกับถั่ว, สลัดถั่วเขียวกับแครอท, อาหารเรียกน้ำย่อยถั่วเขียว

ของว่างฤดูหนาวแสนอร่อย ถั่วกับผักน่าพอใจและมีสุขภาพดีมาก สลัดถั่วนี้เหมาะสำหรับอาหารจานหลักทุกประเภท

วัตถุดิบ:ถั่ว 1.8 กก., มะเขือเทศ 2 กก., แครอท 1 กก., หัวหอม 1 กก., พริกหยวก 1 กก., กระเทียม 100 กรัม, น้ำมันพืช 200 มล., น้ำส้มสายชู 9% 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรสลัด

ล้างถั่ว แช่ไว้ 10-12 ชั่วโมง แล้วต้มจนนิ่ม

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ล้างแครอทและขูดบนเครื่องขูดหยาบ เอาเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้น

ล้างมะเขือเทศเอาเปลือกออก หากต้องการลอกเปลือกออก ให้ต้มมะเขือเทศแต่ละลูกในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที หากเปลือกไม่แตก ให้ใช้มีดกรีดแล้วเอาเปลือกออกอย่างง่ายดาย หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน สับกระเทียมอย่างประณีต

ในกระทะที่ไม่ติด ขั้นแรกทอดหัวหอมเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำมันพืช จากนั้นใส่แครอทขูดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

จากนั้นใส่พริกหวานลงในกระทะ เคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสับลงไป เคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที

ใส่ถั่ว กระเทียม และเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 20 นาที คนให้เข้ากัน ก่อนหมดเวลา 5 นาที เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียมขวดครึ่งลิตร:ล้างและฆ่าเชื้อ

พร้อม สลัดถั่ววางในขวดและปิดผนึกด้วยฝาปิด จากส่วนผสมจำนวนนี้เราได้สลัดถั่วแสนอร่อย 12 ขวดครึ่งลิตร

ในฤดูหนาวการใช้ถั่วกระป๋องทำซุป ของว่าง และสลัดจะสะดวกมาก

วัตถุดิบ:ถั่ว 1 กก., หัวหอม 500 กรัม, แครอท 500 กรัม, น้ำมันพืช 250 มล., น้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 40 กรัม, กานพลู, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรการปรุงถั่วสำหรับฤดูหนาว

ล้างถั่ว แช่ไว้ 10 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้ง

ต้มถั่วจนนิ่มประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาดของถั่ว

ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วหั่นแครอทเป็นวง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่หัวหอมและแครอทเคี่ยวประมาณ 20 นาทีคนให้เข้ากัน เพิ่มถั่วและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

เกลือใส่พริกไทยและกานพลู (พริกไทย 3-4 เม็ดและ 1 กานพลูต่อขวดครึ่งลิตร) ต้มประมาณ 2 นาที

เราเตรียมขวดครึ่งลิตร: ล้างให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ

ใส่ถั่วที่เสร็จแล้วใส่ขวด ปิดฝา และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วนขึ้นและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

สลัดเพื่อสุขภาพและอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:หัวบีท 2 กก., มะเขือเทศ 2 กก., แครอท 2 กก., หัวหอม 2 กก., ถั่ว 4 ถ้วย 250 กรัม, น้ำมันพืช 1 ถ้วย, น้ำตาล 1 ถ้วย, เกลือ 1/2 ถ้วย, น้ำส้มสายชู 9% 1/2 ถ้วย

สูตรสลัดกับถั่วและถั่ว

ล้างถั่ว แช่ไว้ 10-12 ชั่วโมง ต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง

ล้างและสับผักทั้งหมด ตัดหัวบีทและมะเขือเทศเป็นเส้น แครอทและหัวหอมเป็นครึ่งวง วางบนเตาเพื่อปรุงอาหารโดยใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ก่อนหมดเวลา 10 นาที ให้เติมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู

สลัดพร้อมเทลงในขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

อร่อย ของว่างฤดูหนาวกระป๋อง- สลัดวอลนัทกับถั่วเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งมิ้นต์และซีเรียลต่างๆ

วัตถุดิบ:ถั่ว 1 กก., มะเขือเทศ 2.5 กก., แครอท 1 กก., พริกหยวก 1 กก., หัวหอม 500 กรัม, น้ำตาล 1 ถ้วย, เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล., น้ำมันพืช 500 มล., พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชา

สูตรสลัดฤดูหนาว

แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ล้างผักทั้งหมด ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทและพริกหวานเป็นเส้น

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ

ใส่ถั่ว เครื่องปรุงรส ผักลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู วางบนไฟและหลังจากเดือดแล้ว ให้เคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

เราเตรียมขวดขนาดครึ่งลิตร: ล้างและฆ่าเชื้อ

ม้วนสลัดที่เสร็จแล้วพร้อมฝาปิดแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ลองดูวิธีการปรุงถั่วสำหรับฤดูหนาวในขวด - เราจะอธิบายสูตรอาหารที่คุณไม่สามารถปฏิเสธได้ พวกเขาจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

ผู้คนเคารพถั่วและพืชตระกูลถั่วทั้งหมด มาดูการเตรียมถั่วสำหรับหน้าหนาวกันดีกว่า พวกเขาไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพ น่าพึงพอใจ ให้แคลอรี่และพลังงานอีกด้วย ผักดองมีรสชาติอร่อยและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ ผักเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด

ประโยชน์ของถั่วและพืชผลอื่น ๆ เกี่ยวข้องโดยตรงกับองค์ประกอบของถั่ว ประกอบด้วยวิตามินซี, PP, โปรวิตามินเอ, เกลือแคลเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก หากคุณบริโภควัฒนธรรมเป็นประจำ ความเป็นอยู่และสุขภาพโดยรวมของคุณจะดีขึ้น แพทย์แนะนำให้รับประทานถั่วประมาณ 50 กรัมต่อวัน

พวกเขามีประโยชน์อะไรบ้างสำหรับเด็กและผู้ใหญ่:

1. เส้นใยที่มีอยู่ในพืชตระกูลถั่วช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ให้ความรู้สึกอิ่ม ปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ และขจัดสารพิษ ผู้เชี่ยวชาญได้พิสูจน์แล้วว่าคนที่รับประทานอาหารที่มีใยอาหารเป็นประจำมีโอกาสน้อยที่น้ำหนักส่วนเกินจะน้อยลง
2. โปรตีนจากพืชเกี่ยวข้องกับการสร้างเซลล์
3. กรดโฟลิกและโพแทสเซียมช่วยเพิ่มการป้องกันของร่างกายและมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อพัฒนาการของทารก นี่คือเหตุผลว่าทำไมพืชตระกูลถั่วจึงมีความสำคัญต่อสตรีมีครรภ์
4. ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่กำลังวางแผนลดน้ำหนัก โปรตีนช่วยเพิ่มพลังงานให้กับคุณ เป็นเวลานาน- ด้วยความช่วยเหลือของกรดอะมิโนเร่งการเผาผลาญ
5. ไฟโตเอสโตรเจนช่วยบรรเทาอาการไม่พึงประสงค์ระหว่างมีประจำเดือนในสตรี สารที่พบในถั่วเหลือง
6. อาหารที่ทำจากพืชตระกูลถั่วทำให้ระบบประสาทสงบลงและปรับปรุงการทำงานของสมอง

คุณค่าทางโภชนาการแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์พืช ค่าเฉลี่ยต่อพืชตระกูลถั่ว 100 กรัม:

• กิโลแคลอรี – 14;
• โปรตีน - 1.5 กรัม;
• ไขมัน – 0.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 1.8 กรัม;
• น้ำ – 83 กรัม;
• แป้ง – 6 กรัม;
• ไฟเบอร์ – 0.1 กรัม

ถั่วยังมีแร่ธาตุและวิตามิน ผลิตภัณฑ์กระป๋องมี 95 กิโลแคลอรี

เตรียมส่วนผสมหลัก - ถั่ว

ขั้นตอนนี้ได้รับสถานที่พิเศษเนื่องจากการเตรียมถั่วที่ถูกต้องและรสชาติที่ตามมาขึ้นอยู่กับมัน กฎหลัก:

• จำเป็นต้องจัดเรียงถั่ว คุณต้องคลุมผลไม้พันธุ์เดียวกันเนื่องจากทุกคนมีเวลาทำอาหารเป็นของตัวเอง
• ผลไม้จะถูกวางในภาชนะที่มีน้ำในตอนเย็นโดยเติมเกลือลงไป - วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้นในวันถัดไป
• สำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์จะถูกต้มจนนิ่มจนถั่วที่ปรุงไม่สุกอาจทำให้เกิดพิษได้
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลไม้ที่น่าสงสัย

การเตรียมผลิตภัณฑ์ไม่มีอะไรซับซ้อน ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีรายละเอียดบางอย่างที่ตรงตามข้อกำหนดของสมาชิกในครอบครัว

สูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมถั่วสำหรับฤดูหนาว

ที่บ้านในสภาพเรียบง่ายการเตรียมผักดองที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยไม่ใช่เรื่องยาก แม่บ้านแต่ละคนเลือกสูตรอาหารที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในครอบครัวอย่างอิสระ มาดูสิ่งที่ดีที่สุดและใช้กันอย่างแพร่หลาย

นี่คือตัวเลือกที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับการดองถั่ว ได้รับการทดสอบมานานหลายปีและเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคน ใช้ผลิตภัณฑ์สีแดงหรือสีขาว ขึ้นอยู่กับความชอบรสนิยม พืชตระกูลถั่วบรรจุกระป๋องเป็นเรื่องง่าย

รายการส่วนผสม:

• ถั่ว – 1 กิโลกรัม;
• เกลือ – 120 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 3.5 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรอาหาร:

1. ผักที่เก็บมาสดๆต้องแช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. ถั่วแดงเติมน้ำแล้วทิ้งไว้สิบสองชั่วโมง
3. ในตอนเช้าเทของเหลวที่เหลือออกแล้วเทของเหลวสดในปริมาณ 3.5 ลิตร
4. เพิ่มเกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
5. ส่งไปยังไฟขนาดเล็กและเก็บไว้จนถั่วนิ่ม
6. เมื่อสุกแล้วให้เติมน้ำส้มสายชูและปรุงต่ออีกเล็กน้อย
7. โอนชิ้นงานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
8. ม้วนฝา พลิกกลับด้าน แล้วห่อด้วยผ้าอุ่น

การเตรียมนี้ใช้ในรูปแบบต่างๆ - คุณสามารถเตรียมสลัดเพิ่มในซุปทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ปลาไก่ แม้ในรูปแบบบริสุทธิ์ก็ยังอร่อย อาหารใด ๆ เมื่อรวมกับถั่วกระป๋องจะออกมายอดเยี่ยมและน่าพึงพอใจ

ตัวเลือกการดองนี้จะทำให้คุณมีโอกาสทดลองในฤดูหนาวและรวมถั่วเข้ากับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย การเก็บรักษาจะอร่อยและหลากหลาย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ถั่ว – 2 กิโลกรัม;
• หัวหอม – 400 กรัม;
• พริกหยวก – 400 กรัม;
• แครอท – 400 กรัม;
• เครื่องเทศน้ำตาลและเกลือต่าง ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช
• เครื่องปรุงรส - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มถั่วแต่ยังไม่สุกเต็มที่
2. หั่นผักที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมัน
3. ใส่ถั่ว เกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรส
4. เคี่ยวจนถั่วนิ่ม
5. เทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาและหุ้มฉนวนโดยไม่ต้องรอให้เย็น

วิธีการปรุงถั่วในน้ำผลไม้ของตัวเอง - เช่นเดียวกับในร้าน

ตามตัวเลือกนี้ผักดองกลายเป็นของธรรมชาติเหมือนกับในร้านทั่วไป

• ถั่ว - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - ห้าลิตร
• เพื่อลิ้มรส - เกลือ

ลำดับของการกระทำ:

1. จะต้องคัดแยกเมล็ดถั่วและนำเมล็ดที่น่าสงสัยออกทั้งหมด
2. ใส่ในน้ำแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ให้สะเด็ดของเหลวหลาย ๆ ครั้งแล้วเติมของเหลวใหม่ลงไป
3. จากนั้นล้างถั่วด้วยน้ำไหลแล้วใส่ในภาชนะ
4. วางไฟและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. อย่าใส่เกลือทันทีเพราะผลิตภัณฑ์จะยังคงแข็งอยู่
6. หลังจากเดือดใส่เกลือแล้วปรุงจนนิ่ม
7. โดยไม่ต้องรอให้เย็นส่วนผสมจะถูกเทลงในขวดปิดด้วยฝาปิดแล้วนำไปฆ่าเชื้อ
8. หลังจากเสร็จสิ้น ภาชนะบรรจุจะถูกบิด พลิกกลับ และหุ้มฉนวน

สูตรอาหารพร้อมผัก - ถั่วสงฆ์

การเตรียมการจะใช้เวลาไม่นาน จานนี้จะทำให้ประหลาดใจแม้กระทั่งนักชิมที่จู้จี้จุกจิกที่สุด สุดยอดผักดอง เลียนิ้วได้ อร่อยขนาดไหน

รายการสินค้า:

• ถั่ว - หนึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวก - 1 กิโลกรัม;
• หัวหอม – 600 กรัม;
• แครอท – 500 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2.5 กก.
• กระเทียม - สองหัว;
• น้ำมัน - 150 มิลลิลิตร
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - สามช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนใหญ่

ลำดับของการกระทำ:

1. แช่ผลิตภัณฑ์แล้วรอจนกว่าจะฟู
2. หลังจากผ่านไป 7 ชั่วโมง ให้ตั้งไฟอ่อน
3. ปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง เทน้ำซุปแรกออก แล้วเติมเกลือเล็กน้อย
4. ล้างและปอกเปลือกผัก บดตามดุลยพินิจของคุณเอง
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นมะเขือเทศและถั่ว แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
6. ในขณะที่มีเวลา แต่ต้องส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
7. จากนั้นใส่ผักลงไปเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
8. ในตอนท้ายสุดเทถั่วและของเหลวที่ต้มไว้ออก
9. ใส่น้ำตาลทรายและกระเทียมสับละเอียด
10. มวลควรเดือดเล็กน้อย ในเวลานี้ต้องคนเป็นประจำเพื่อไม่ให้ติดก้น
11. เทกรดอะซิติกและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณห้านาที

ผักดองพร้อมแล้ว เทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ ม้วนฝาขึ้น และห่อด้วยผ้าอุ่น

วิธีปิดถั่วสำหรับหน้าหนาวด้วยมะเขือเทศ

สูตรอาหารที่หลากหลายทำให้ทุกคนประหลาดใจ พวกเราคนไหนจะหาทางปิดถั่วได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ถั่ว – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เครื่องปรุงรส

ลำดับของการกระทำ:

1. แช่ผลไม้ในน้ำเย็นเป็นเวลาสิบชั่วโมง
2. จากนั้นตั้งไฟอ่อนแล้วต้มจนนิ่ม
3. มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ราดด้วยน้ำเดือดหรือแช่ไว้ประมาณครึ่งนาที จากนั้นจึงสามารถลอกผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย
4. มะเขือเทศบิดผ่านเครื่องบดเนื้อจนบดละเอียด
5. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรส
6. วางบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที คนส่วนผสมเป็นประจำ
7. ไม่ควรปล่อยให้ส่วนผสมไหม้จนสุดซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของจานที่ทำเสร็จแล้ว
8. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ใส่ถั่วและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
9. ชิ้นงานถูกกระจายออกเป็นขวดและมีฝาปิด

ผู้ที่รักการผสมวิตามินจะพึงพอใจ การเตรียมการจะออกมาดีเยี่ยม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ถั่ว 1 กิโลกรัม:
• 1 กิโลกรัม หรือ;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือหยาบ – 100 กรัม;
• พริกไทยร้อนในฝัก - เพื่อลิ้มรส

ลำดับของการกระทำ:

1. ถั่วจะถูกวางในน้ำเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
2. ตักใส่ชามแล้วต้มจนส่วนผสมหลักพร้อม
3. มะเขือเทศถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อและบดในเครื่องปั่น
4. เพิ่มเกลือเล็กน้อยและพริกไทยสับละเอียด
5. ผักใบเขียวสับ
6. วางมะเขือเทศบนเตาแล้วนำไปต้ม
7. เพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
8. น้ำดองพร้อมแล้ว
9. ถั่วจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ไม่สมบูรณ์ คอควรเหลือ 2 เซนติเมตร
10. เทไส้เดือดลงไปด้านบน
11. ธนาคารต่างๆ ได้รับการฆ่าเชื้อแล้ว ระยะเวลาดำเนินการขึ้นอยู่กับปริมาณของภาชนะบรรจุ
12. พวกเขาม้วนฝาแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดิน

ถั่วอบในเตาอบ - พร้อมสำหรับฤดูหนาว

มีตัวเลือกมากมายในการปรุงถั่ว นอกจากการบรรจุกระป๋องและการปรุงอาหารแล้ว ถั่วอบยังเป็นที่นิยมอีกด้วย ง่ายต่อการเตรียมและสามารถเก็บไว้ได้นาน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ถั่ว – 500 กรัม;
• มะเขือเทศ – 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ปรุงถั่วจนนิ่ม
2. หัวหอมปอกเปลือกสับเป็นครึ่งวง
3. วางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. มะเขือเทศถูกบดขยี้ด้วยวิธีใดก็ได้เพื่อให้ได้น้ำซุปข้น
5. เพิ่มน้ำซุปข้นลงในหัวหอมและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
6. ส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกันในจานอบขนาดใหญ่แยกต่างหาก
7. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางภาชนะไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
8. ก่อนหมดเวลา 4 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู
9. เก็บในเตาอบตามระยะเวลาที่เหลือ
10. กระจายใส่ขวดโหล ปิดฝา แล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

ถั่วรสเผ็ดกับพริกไทย - บิดสำหรับทุกคน

สูตรใช้พริกไทยร้อน พนักงานต้อนรับเองก็กำหนดปริมาณเนื่องจากทุกอย่างที่นี่เป็นรายบุคคล มุ่งเน้นไปที่ความชอบส่วนบุคคล

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ถั่ว – 1.5 กิโลกรัม;
• พริกหยวก – 1 กิโลกรัม;
• หัวหอม – 8 หัว;
• พริกไทยร้อน – 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• กระเทียม – 2 หัว;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มิลลิลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ถั่วสุกจนนิ่ม
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อน ปล่อยให้ดิบ 2 ชิ้น แล้วทอดที่เหลือจนเป็นสีทอง
3. พริกไทยสับละเอียด
4. พริกหยวกถูกตัดเป็นชิ้นตามใจชอบ
5. พริกผสมและทอดในกระทะที่มีน้ำมัน
6. ปอกกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด
7. มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและเทลงในภาชนะ
8. จากนั้นย้ายหัวหอมและพริก
9. วางบนเตา รอจนกระทั่งเดือดและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
10. ในตอนท้ายใส่กระเทียมและถั่วลงไป
11. จากนั้นใส่เกลือและเติมน้ำตาลทราย
12. รอให้ส่วนผสมเดือดแล้วเทกรดลงไป
13. ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นปิดแก๊ส
14. เมื่อร้อน เทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดฝา และหุ้มฉนวน

พระอาทิตย์ตกจะดูมีมนต์ขลังและเผ็ดร้อน

อาหารเรียกน้ำย่อยถั่วหมัก

มีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีการดองถั่ว แต่ละคนเลือกสูตรอาหารที่อร่อยและง่ายที่สุดสำหรับตัวเอง คุณต้องปฏิบัติตามสูตรและในฤดูหนาวผักดองจะทำให้สมาชิกทุกคนในครัวเรือนพอใจ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ถั่ว – 2 กิโลกรัม;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนเล็ก;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง – 50 กรัม;

ลำดับของการกระทำ:

1. ต้องแยกส่วนผสมหลักออกแล้วเติมน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. เปิดไฟขนาดเล็กแล้วส่งกระทะพร้อมถั่ว เมื่อเดือดให้เติมเกลือและทราย
3. ตรวจสอบความพร้อมของส่วนผสมเป็นระยะ
4. เมื่อถั่วพร้อมแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้ม
5. ส่วนผสมจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะสำเร็จรูปและปิดผนึกด้วยฝาปิดแบบครบวงจร
6. เพื่อช่วยให้เข้าถึงจุดสิ้นสุดได้ดีขึ้น ขวดโหลจึงถูกห่อด้วยความอบอุ่น เช่น ผ้าห่ม เสื้อสเวตเตอร์

วิธีเก็บขวดแยม

แม่บ้านคนใดต้องการเก็บผักดองให้คงสภาพเดิมไว้ให้นานที่สุด เมื่อปรุงอาหาร ผู้คนจะปฏิบัติตามสัดส่วน นับกรัมและมิลลิลิตรอย่างเคร่งครัด ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด และปอกผัก แต่นี่ยังไม่เพียงพอ เพื่อความปลอดภัยและความสมบูรณ์ของชิ้นงานในระยะยาว จำเป็นต้องมีการจัดเก็บอย่างเหมาะสม

ความชื้นในอากาศภายในอาคารก็เป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญเช่นกัน ระดับไม่ควรเกิน 80% หากปฏิบัติตามกฎทั้งหมด การบิดที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานตั้งแต่หนึ่งถึงสามปี

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมในห้องใต้ดินบนระเบียง - ในสถานที่ที่จะวางขวด ช่วงอุณหภูมิที่ดีที่สุดคือตั้งแต่ 0 ถึง +15 องศา

การกลิ้งถั่วและพืชตระกูลถั่วสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยาก หากต้มถั่วก่อนจะใช้เวลาปรุงน้อยลง มีตัวเลือกการอนุรักษ์ที่เป็นไปได้มากมาย ถั่วปรุงสุกในขวดสามารถใช้เป็นสลัดสำหรับมันฝรั่ง ข้าว และพาสต้าได้ คุณสามารถใส่ในซุปได้ - มันจะอร่อยและน่าพึงพอใจ ถั่วทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ

ผักดองใช้ในการเตรียมสลัด สินค้าเป็นสากล ผสมผสานกับส่วนผสมมากมาย - หัวหอม ไข่ มันฝรั่ง

อาหารเรียกน้ำย่อยในฤดูหนาวพร้อมถั่วเป็นอาหารจานร้อนที่ปรุงสำเร็จแล้วสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟเย็นหรืออุ่น การเตรียมสามารถทำได้ในรูปแบบของกบาลหรือสลัด โดยใช้เห็ด กะหล่ำปลี หัวบีท มะเขือเทศ หรือสมุนไพรเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม ทางเลือกเป็นของคุณ ลองทำขนมโดยใช้สูตรของเราแล้วคุณจะรักมัน!

อาหารเรียกน้ำย่อยกับถั่วสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ถั่วสำหรับเตรียมการเตรียมจะใช้สีขาวแดงหรือเขียว คัดแยกและล้างไว้ล่วงหน้า แช่ถั่วแดงและขาวในน้ำเพื่อช่วยให้สุกเร็วขึ้น และถั่วเขียวสามารถตุ๋นหรือต้มได้ทันที

มะเขือเทศส่วนใหญ่จะเติมลงในขนมถั่ว พวกเขาควรจะสุก แต่ไม่บูด พวกเขาจะถูกล้างและถอดก้านออก มักพบมะเขือยาวในของว่างซึ่งต้องผ่านกระบวนการแปรรูปล่วงหน้าด้วย ควรล้างผักให้แห้งและตัดส่วนเกินออกทั้งหมด หลังจากหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ แล้วคุณต้องแช่ในน้ำเค็มหรือโรยด้วยเกลือ วิธีนี้จะขจัดความขมที่ไม่จำเป็นโดยสิ้นเชิงในอาหารเรียกน้ำย่อย

นอกจากนี้ยังเพิ่มพริกเผ็ดและหวาน หัวหอม เห็ด แครอท และสมุนไพรลงในอาหารเรียกน้ำย่อยถั่วด้วย ของว่างที่น่าสนใจอื่นๆ ได้แก่ ถั่ว มันฝรั่ง หรือข้าวโพด

การเตรียมถั่วดังกล่าวสามารถนำไปใช้ในการเตรียมซุปหรืออาหารจานหลักได้ อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวร้อนหรือเย็นได้

อาหารเรียกน้ำย่อยกับถั่วและเห็ดสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

ถั่วแห้งโตเต็มที่ 1 กิโลกรัม

แชมเปญ 410 กรัม

กระเทียม 20 กรัม

สี่หัวหอม;

วอลนัท 100 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.

พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

เกลือหยาบเพื่อลิ้มรส

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 35-40 มล. 9%

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นแรกให้แช่ถั่วในน้ำอุ่นประมาณ 4-5 ชั่วโมง หากต้องการก็ทำได้ข้ามคืน จากนั้นล้างและเติมน้ำลงในกระทะ ปรุงจนนิ่ม จากนั้นกรองน้ำซุปออกทั้งหมดแล้วปล่อยให้ถั่วเย็น

ปอกเปลือกและล้างกระเทียมและหัวหอม มาตัดให้ละเอียดกันเถอะ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน (30 มล.) ในกระทะ

เราทำความสะอาดและล้างแชมเปญด้วยมือใต้น้ำไหล ค่อยๆ บีบด้วยมือแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ วางในกระทะแยกต่างหากแล้วทอดจนความชื้นระเหยไปโดยไม่มีน้ำมัน ไม่จำเป็นต้องทอดอีกต่อไป

วางวอลนัทลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดจนผิวสีเข้มเริ่มม้วนงอ จากนั้นวางถั่วลงบนจานแล้วปอกเปลือกด้วยมือ ทิ้งเปลือกแล้วใส่ถั่วลงในชามเครื่องปั่น บดเป็นเวลา 2-3 วินาที อย่างไรก็ตามเครื่องบดเนื้อธรรมดาก็เหมาะสำหรับการบดเช่นกัน

เพิ่มพืชตระกูลถั่ว หัวหอมกับกระเทียมและเห็ดลงในถั่ว บดให้มีความสม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้น

วางน้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วเติมเกลือ พริกไทย และน้ำมันที่เหลือทั้งหมด เคี่ยวส่วนผสมจนร้อนสม่ำเสมอและเติมน้ำส้มสายชู คนและเคี่ยวต่อไปอีก 3-4 นาที

ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีถั่วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ฆ่าเชื้อชิ้นงานในน้ำเดือดปานกลางในกระทะ ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมจะขึ้นอยู่กับปริมาตรของโถ สำหรับภาชนะครึ่งลิตร 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว เรานำขวดออกมาแล้วปิดให้แน่น เราวางมันไว้ในที่อุ่นเพื่อให้เย็นก่อน จากนั้นจึงวางในที่เย็นสำหรับจัดเก็บ

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

มะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัม

ถั่ว 1 กิโลกรัม

พริกหวานครึ่งกิโลกรัม

หัวหอม 400 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.

ผักชีฝรั่งพวง;

น้ำตาลทรายละเอียด 20 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.

เกลือเพื่อลิ้มรส

ออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว;

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 35-40 มล. 9%

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างถั่วในน้ำหนึ่งถ้วยแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนหรือประมาณ 4-5 ชั่วโมง เมื่อเมล็ดข้าวบวมดีแล้ว ให้ล้างอีกครั้งแล้วปล่อยให้สุกจนกึ่งนิ่ม แยกออกจากน้ำซุป

ในระหว่างนี้ เราก็แปรรูปพริกหวานและผักอื่นๆ เราล้างมะเขือเทศ ตัดส่วนที่เป็นก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เอาผิวแห้งออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ตัดแคปซูลเมล็ดออกจากพริกไทย เราตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ เราคัดแยกพาร์สลีย์ด้วยมือ ล้างในน้ำ แล้วสับบนเขียง

วางผักสับลงในกระทะที่สะอาดแล้วเติมน้ำมัน วางบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และถั่วลันเตา ผัดและเคี่ยวจนสุกครึ่ง เพิ่มถั่วและสมุนไพรและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที คนให้เข้ากันเพื่อให้สุกทั่วกัน เพิ่มน้ำส้มสายชู หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้นำออกจากเตา

วางขนมลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด นำออกมาพักให้เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

ถั่วอ่อนครึ่งกิโลกรัม

หัวบีท 1 กิโลกรัม

แครอท 1 กก.

หัวหอมครึ่งกิโลกรัม

มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล.

3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;

พริกไทยป่นสองหยิบมือ

น้ำตาล 40 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

เราล้างเมล็ดถั่วอ่อนในน้ำ ปล่อยให้มันปรุงจนเกือบเสร็จ

ในกระทะแยกต่างหาก ปรุงหัวบีทโดยไม่ต้องปอกเปลือก หลังจากนั้นให้เติมรากผักด้วยน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก ตะแกรงมัน. ผสมกับน้ำส้มสายชูแล้วปิดฝา

ขณะที่อาหารกำลังสุก ให้ปอกแครอท มะเขือเทศ และหัวหอม เราสับผักเป็นชิ้นบาง ๆ แต่ไม่เล็กเกินไป สำหรับแครอทเราใช้เครื่องขูด โอนผักลงในกระทะเพื่อเคี่ยวและเติมน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มน้ำตาลเกลือและผงพริกไทย ผัดและเคี่ยวจนผักนิ่ม

เพิ่มหัวบีทและถั่วดองด้วยน้ำส้มสายชูลงในสลัด ผัดและเคี่ยวเป็นเวลาน้อยกว่า 10 นาทีเล็กน้อย

นำถั่วเรียกน้ำย่อยออกจากเตาแล้วใส่ลงในขวดแก้วฆ่าเชื้อ ปิดฝาด้วยน้ำเดือดแล้ววางในผ้าอุ่นให้เย็น

ของว่างผักกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

กิโลกรัมถั่ว

มะเขือเทศสามกิโลกรัม

หัวหอมครึ่งกิโลกรัม

แครอทครึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลทรายละเอียด 15 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส

3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

กระบวนการทำอาหาร:

เติมเมล็ดถั่วด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ล้างและทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เติมน้ำใหม่แล้วต้มจนนิ่ม

เราทำความสะอาดผักตามรายการสูตรและล้างด้วยน้ำไหล จากนั้น หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ ขูดแครอท และบดมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่ผักลงในกระทะ ใส่เนย น้ำตาล และเกลือ วางบนไฟร้อนปานกลางเพื่อเคี่ยว อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ก้นไหม้

เมื่อผักพร้อม (ทดสอบ) ให้ใส่ถั่วและน้ำส้มสายชูลงไป หลนต่อไปอีก 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา

แจกจ่ายขนมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ หลังจากที่กระป๋องเย็นลงแล้วเราก็นำไปไว้ในห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยกับถั่วและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

ถั่วครึ่งกิโลกรัม

พริกหวานครึ่งกิโลกรัม

มะเขือเทศสุกสีแดงสองกิโลกรัม

แครอท 410 กรัม

สี่หัวหอม;

ผักกาดขาว 410 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว

พริกไทยป่น 4 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส

หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 80 มล. 9%

กระบวนการทำอาหาร:

เราเริ่มต้นด้วยการแปรรูปถั่ว ล้างและปรุงจนนิ่มด้วยน้ำปริมาณมาก หากน้ำระเหยก่อนที่เมล็ดข้าวจะนิ่ม ให้เติมเพิ่ม เราใช้น้ำร้อนเท่านั้น เราแยกธัญพืชที่ทำเสร็จแล้วออกจากน้ำซุป

เราทำความสะอาดผักตามสูตรจากส่วนเกินทั้งหมดแล้วล้างด้วยน้ำไหล ตอนนี้ตัดพริกไทยหัวหอมและกะหล่ำปลีเป็นเส้น เราส่งแครอทผ่านเครื่องขูดแล้วบดมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้น

วางผักลงในกระทะแล้วเริ่มเคี่ยว เพิ่มน้ำมัน เกลือพริกไทยและทำให้มวลผักหวานตามรสนิยมของคุณเอง ผัดเป็นครั้งคราว

หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง ให้ใส่ถั่วและน้ำส้มสายชูลงในผัก

หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วนำไปใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ปิดฝาไว้แล้วทิ้งไว้จนเย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวพร้อมถั่วสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

ถั่ว 320 กรัม

มะเขือยาวสองกิโลกรัม

มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัม

แครอท 290 กรัม

พริกหวาน 310 กรัม

กระเทียม 15 กรัม

น้ำตาลทรายละเอียด 50-55 กรัม

ผักชีบดเล็กน้อย

น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว

เกลือหยาบเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการ แช่เมล็ดถั่วสักสองสามชั่วโมงแล้วต้มจนนิ่ม เราทำความสะอาดและล้างผักที่เหลือ หั่นมะเขือยาวและพริกเป็นก้อนขนาดกลาง บดมะเขือเทศและกระเทียมให้เข้ากัน

ผสมผักในกระทะเพื่อเตรียมเป็นอาหารว่างจากถั่ว วางบนไฟร้อนปานกลางและปรุงด้วยไฟอ่อน เพิ่มเนย ผักชี น้ำตาล และเกลือตามรสนิยมของคุณ หากต้องการ เราสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้ คนอย่างต่อเนื่อง

หลังจากผ่านไป 10-13 นาที ให้ใส่เมล็ดถั่วที่กรองจากน้ำซุปลงไป ปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยจนพร้อม เพิ่มน้ำส้มสายชู รสชาติควรมีรสหวานอมเปรี้ยวไม่มีรสเปรี้ยวเด่นชัด

หลังจากผ่านไป 5-6 นาที ให้ใส่สลัดลงในขวดโหลแล้วพักไว้

อาหารว่างกับถั่วสำหรับฤดูหนาว - เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เพื่อให้ขนมเก็บได้นานขึ้น ควรฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าจะดีกว่า ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ไอน้ำจากกาต้มน้ำธรรมดา เทน้ำเดือดหรือใส่ในเตาอบ คุณสามารถใส่ส่วนผสมของถั่วลงในขวดโหลแล้ววางลงในกระทะโดยมีผ้าเช็ดตัวอยู่ด้านล่างและเติมน้ำไว้ครึ่งหนึ่ง ต้มทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นโจ๊ก จะต้องไม่ปรุงจนเกินไป

ทำเป็นขนมถั่วขาวดีกว่า ปรุงเร็วขึ้นมากซึ่งทำให้จานนุ่มขึ้น

หากอาหารเรียกน้ำย่อยปรุงจากถั่วประเภทต่างๆ ควรคำนึงว่าเวลาในการปรุงสำหรับถั่วแต่ละชนิดนั้นแตกต่างกัน