เมื่อซื้อน้ำมะเขือเทศในร้านค้าเราไม่ได้รับวิตามินและองค์ประกอบย่อยตามที่เราคาดหวัง สารกันบูดที่เติมเข้าไปในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมจะลบล้างคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตามมะเขือเทศที่ปรุงเองที่บ้านจะคงวิตามินไว้ได้นานหลายปี ประโยชน์ของเครื่องดื่มมะเขือเทศอยู่ที่ปริมาณฟอสฟอรัส ไอโอดีน โคบอลต์ เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียมในปริมาณสูง รวมถึงวิตามิน PP, C, A, B, E

วิธีเลือกมะเขือเทศที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมด ให้เลือกเฉพาะมะเขือเทศสีแดงหวานสุกเท่านั้น (มะเขือเทศสีเขียวและสีเหลืองไม่เหมาะ) หากใช้ผักดิบในการแปรรูป การเตรียมแบบโฮมเมดจะมีรสเปรี้ยวหรือขมเกินไป และผลไม้สุกเกินไปจะทำให้ไม่มีรสจืด นักเทคโนโลยีที่เชี่ยวชาญด้านการผลิตมะเขือเทศทางอุตสาหกรรมแนะนำให้เลือกมะเขือเทศสำหรับการเก็บเกี่ยวด้วยอัตราส่วนน้ำตาลต่อกรดประมาณ 8 พันธุ์ในอุดมคติคือ: Simferopolsky, Yerevan 14, Akhtubinsky, Salatny, Yuzhanin และอื่น ๆ

สูตรน้ำมะเขือเทศโฮมเมดที่ดีที่สุดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

โดยเฉลี่ยแล้วมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่งจะให้น้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตร ควรใช้สัดส่วนเหล่านี้เป็นแนวทางในการคำนวณปริมาณผักที่ต้องการสำหรับเตรียมสต๊อกสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถทำน้ำมะเขือเทศเพียงอย่างเดียวหรือผสมกับสารเติมแต่ง เช่น น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศก็ได้ แม่บ้านบางคนชอบใส่ผักอื่นๆ ลงในน้ำ เช่น กระเทียม หัวหอม พริกหยวก หรือขึ้นฉ่าย

สูตรคลาสสิกโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้

มะเขือเทศสามารถเก็บไว้อย่างดีในห้องเย็น เช่น ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดินได้นานกว่าหนึ่งปี อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงความสดได้นานขึ้น ควรเติมเครื่องเทศ (เกลือ น้ำตาล พริกไทย) ทันทีก่อนดื่มน้ำผลไม้ การเตรียมมะเขือเทศสดแบบโฮมเมดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้จะมีความหนาและอร่อยไม่สามารถเทียบเคียงคุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการกับของที่ซื้อจากร้านค้าได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 9 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรน้ำมะเขือเทศโฮมเมดทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างมะเขือเทศ ตัดตรงกลางออก
2. ผ่าครึ่งผลไม้แล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ
3. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
4. กรองเครื่องดื่มผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ใส่น้ำตาลเกลือ
5. นำส่วนผสมไปต้ม ลดไฟแล้วตั้งไฟต่อไปอีกห้านาที
6. เทมะเขือเทศลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก

มะเขือเทศบดกับเนื้อในเครื่องปั่น

ซอสมะเขือเทศเป็นการเตรียมแบบสากลสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้มันได้ไม่เพียงแต่สำหรับการเตรียมบอร์ชท์หรืออาหารจานหลักต่างๆ (ผัด น้ำเกรวี่สำหรับกับข้าว ม้วนกะหล่ำปลี) แต่ยังใช้ปรุงรสอาหารสำเร็จรูปด้วย มะเขือเทศบดเข้ากันได้ดีกับปลา ผัก เนื้อสัตว์ และสัตว์ปีก นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ซอสโฮมเมดยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีสารสำคัญมากมาย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 12 กิโลกรัม
• เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมดพร้อมเนื้อสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างมะเขือเทศสดสุก เด็ดก้านออก ตัดจุดที่ไม่ดีออก ตัดเป็นชิ้น ๆ ให้พอดีกับคอของเครื่องปั่นและคั้นน้ำผลไม้
2. บดมะเขือเทศ - คุณควรได้น้ำผลไม้ด้วยโฟม
3. เทน้ำผลไม้สดลงในกระทะ โดยเหลือพื้นที่ว่างด้านบน (5-6 ซม.) เนื่องจากโฟมจะลอยขึ้นระหว่างปรุงอาหาร
4. ลอกโฟมออก ลดความร้อน และปล่อยให้น้ำเดือดกรุ่นเป็นเวลา 25 นาที
5. ล้างขวดและฝาปิดด้วยน้ำส้มสายชูและฆ่าเชื้อ
6. เมื่อน้ำมะเขือเทศสุกโฟมจะเปลี่ยนเป็นสีแดง นำกระทะออกจากเตา ใส่เกลือที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว เทลงในขวดแล้วพักไว้ใต้ผ้าห่มข้ามคืน

สูตรง่ายๆ ใส่เกลือและน้ำตาลในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสี่กิโลกรัม
• น้ำตาลเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น

สูตรทีละขั้นตอนในการทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยใช้หลายเมนู:

1. เปิดตัวเลือก "การอบ" บนเมนูหลายเมนูแล้ววางมะเขือเทศไว้ข้างใน
2. เกลือใส่น้ำตาลและพริกไทย ปรุงส่วนผสมโดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาที
3. เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาด้วย คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มนี้ได้โดยไม่ต้องเก็บรักษา

น้ำกระป๋องพร้อมกระเทียมและพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสดนุ่มหนึ่งถัง
• กระเทียมสามกลีบ
• หลอดไฟ;
• พริกหยวกสามลูก

สูตรกระป๋องทีละขั้นตอน:

1. ล้างและวางมะเขือเทศลงในกระทะด้วยน้ำเดือด ปล่อยให้พวกเขานั่งในน้ำร้อนไม่เกิน 30 วินาที จากนั้นนำผลไม้ออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น
2. หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้เอามะเขือเทศออกแล้วลอกเปลือกออก
3. เอาเมล็ดและเปลือกออกจากหัวหอม กระเทียม และพริก บดผักทั้งหมด ใส่ลงในเครื่องปั่น เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือบดในเครื่องบดเนื้อ
4. บีบเยื่อกระดาษที่ได้ออกมาโดยใช้ตะแกรง เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟันแล้วต้มประมาณ 10-20 นาที
5. เทส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก ก่อนดื่มเครื่องดื่มแนะนำให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงคื่นฉ่ายในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสามกิโลกรัม
• คื่นฉ่ายกิโลกรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมมะเขือเทศฤดูหนาวด้วยคื่นฉ่าย:

1. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นแล้วใส่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เติมน้ำลงในภาชนะ วางกระทะที่มีมะเขือเทศอยู่ด้านบน ปิดฝา แล้ววางทุกอย่างบนเตา เปิดไฟแรง
2. เมื่อมะเขือเทศเดือด ให้ใส่ผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับละเอียดแล้วลงไป นำเครื่องดื่มไปต้มอีกครั้ง จากนั้นเทใส่ขวดที่ปลอดเชื้อ

น้ำมะเขือเทศรสเผ็ดพร้อมผักชีฝรั่งและน้ำส้มสายชู

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนปรุงรสน้ำส้มสายชูในฤดูหนาว แต่เมื่อเติมลงในน้ำมะเขือเทศอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหนึ่งถังสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปีและสีของมะเขือเทศเนื่องจากการปรุงรสแบบสากลนี้มีความอุดมสมบูรณ์และสวยงามมาก ในการเตรียมน้ำรสเผ็ดควรเลือกมะเขือเทศที่สุกมากเกินไป

วัตถุดิบ:

• พวงผักชีฝรั่ง (หรือโหระพา);
• มะเขือเทศสุกเกินไปหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• ใบกระวาน

สูตรน้ำมะเขือเทศทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาวด้วยผักชีฝรั่งและน้ำส้มสายชู:

1. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นสี่ส่วนแล้วเช็ดด้วยตะแกรงหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้
2. กรองเครื่องดื่มข้นที่ได้ผ่านผ้ากอซพับสองครั้ง
3. เพิ่มเครื่องเทศและเทเครื่องปรุงสำหรับฤดูหนาวลงในกระทะ วางภาชนะลงบนกองไฟ
4. เมื่อเครื่องดื่มเดือดให้โยนผักชีฝรั่งลงไปแล้วเทลงในขวดโดยไม่ต้องรอให้เดือดอีกครั้ง
5. ปิดฝาภาชนะและฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที ทำให้ขวดเย็นลงตามธรรมชาติและรักษาให้เย็น

การทำน้ำจากมะเขือเทศบด

เฉพาะเพสต์คุณภาพสูงเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเตรียมน้ำมะเขือเทศ ซอสหรือซอสมะเขือเทศไม่เหมาะกับสิ่งนี้ ตาม GOST ส่วนผสมจะต้องมีสารแห้งอย่างน้อย 25 เปอร์เซ็นต์ - นี่คือ 25-40% ผลิตภัณฑ์ต้องไม่มีส่วนผสมอื่นนอกเหนือจากเกลือหรือน้ำ หากต้องการตรวจสอบคุณภาพของมะเขือเทศบด ให้เขย่าขวด อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ที่เหลวเกินไป ที่ความหนาแน่น 23 เปอร์เซ็นต์ ความสอดคล้องควรใกล้เคียงกับปกติ การทำน้ำจากมะเขือเทศบดนั้นทำกำไรได้เนื่องจากมีต้นทุนถูกกว่ามะเขือเทศจากถุงถึงสามเท่า

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ
• น้ำ;
• เกลือตามต้องการ

สูตรน้ำมะเขือเทศวาง:

1. เพื่อให้ได้มะเขือเทศเหลว ให้เจือจางเพสต์ 1 ช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งแก้ว
2. หากคุณชอบรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ให้ใช้สัดส่วนอื่น โดยละลายส่วนผสม 2 ช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งแก้ว
3. หากต้องการคุณสามารถปรุงรสเครื่องดื่มด้วยเกลือน้ำตาลหรือพริกไทยได้

วิดีโอเกี่ยวกับองค์ประกอบ ปริมาณแคลอรี่ และประโยชน์ของน้ำมะเขือเทศสำหรับมนุษย์

เกือบทุกคนชอบน้ำมะเขือเทศรสเผ็ดที่อร่อย อย่างไรก็ตาม เพื่อเอาใจครอบครัวของคุณด้วยเครื่องดื่มนี้ คุณไม่จำเป็นต้องซื้อในร้าน การทำน้ำผลไม้ของคุณเองไม่ใช่เรื่องยาก ต่างจากผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมซึ่งมักมีสารกันบูดที่เป็นอันตรายหรือแอสไพริน น้ำมะเขือเทศทำเองมีความบริสุทธิ์อย่างแน่นอน นอกจากเครื่องดื่มจะมีวิตามินหลายชนิดแล้ว ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของตับและหัวใจ ควบคุมกระบวนการเผาผลาญ (ช่วยลดน้ำหนัก) และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ปริมาณแคลอรี่เพียง 24 กิโลแคลอรีต่อน้ำผลไม้ 100 มิลลิลิตร ดูวิดีโอเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้:

น้ำมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ หากปฏิบัติตามบรรทัดฐานและกฎการเก็บรักษาวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในน้ำผลไม้ บิดสามารถใช้ได้สองปี ปิดด้วยวิธีต่างๆ มีสูตรที่มีกรดอะซิติก น้ำตาล เกลือ และไม่มีส่วนประกอบเหล่านี้ โดยเฉลี่ยแล้ว น้ำผลไม้หนึ่งลิตรจะต้องใช้มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัม กระบวนการนี้ใช้แรงงานไม่มาก จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการจัดเตรียม แต่ครอบครัวของคุณจะพอใจกับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีมะเขือเทศสุกโดยควรมีเนื้อและใหญ่ ครีมไม่เหมาะกับน้ำผลไม้ มีหลายทางเลือกในการทำน้ำมะเขือเทศ

ข้อที่ 1 แบ่งมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน ต้มในภาชนะประมาณ 15-20 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วกรองผ่านตะแกรง

ข้อ 2. เทน้ำเดือดให้ทั่วมะเขือเทศ แช่ไว้หลายนาทีแล้วนำไปแช่น้ำน้ำแข็ง ถอดผิวหนังออก ตีให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น

หมายเลข 3 แปรรูปมะเขือเทศโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ต้มน้ำผลไม้พร้อมเนื้อประมาณ 10-15 นาทีจนโฟมหายไป บรรจุในภาชนะที่เตรียมไว้และแปรรูป ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะและปิดผนึก เย็นกลับหัว

ปรุงน้ำมะเขือเทศในฤดูหนาวนานแค่ไหน

ตัวเลือกการปรุงอาหารที่แตกต่างกันต้องใช้เวลาต่างกัน ไม่ว่าจะเตรียมมะเขือเทศด้วยวิธีใดก็ตาม มะเขือเทศจะมีรสชาติที่พิเศษในฤดูร้อนเสมอ

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับน้ำผลไม้จำเป็นต้องใช้เฉพาะผลไม้เนื้อและสุกเท่านั้น คุณสามารถปรุงด้วยผิวหนังหรือเอาออกก่อนก็ได้ หลังจากที่มวลเริ่มเดือดให้ใส่เครื่องเทศเกลือน้ำตาลทรายแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที มีสูตรที่มีกระบวนการต้มนานกว่านั้นขึ้นอยู่กับความคงตัวของน้ำผลไม้ที่ต้องการ ยิ่งข้นก็ใช้เวลาต้มนานขึ้น

สูตรน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ

วิธีง่ายๆ ในการเตรียมน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศในอัตรา 1 กิโลกรัมต่อน้ำผลไม้สำเร็จรูป 1 ลิตร

หั่นผลไม้ใส่ในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที นำเปลือกออกจากผลไม้ที่เย็นแล้ว

ผสมด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน ย้ายไปกระทะและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที คุณสามารถใส่เครื่องเทศ

บรรจุส่วนผสมร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น เย็นลงคว่ำลง

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - วิธีง่ายๆ

คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้แสนอร่อยที่บ้านได้โดยไม่จำเป็นต้องซื้อน้ำผลไม้จากร้านซึ่งมีสารกันบูดและสารเพิ่มความคงตัวจำนวนมาก
คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศขนาดใหญ่และขนาดใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งคำนวณ 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
• เครื่องเทศขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

คุณไม่ต้องดิ้นรนกับเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ซับซ้อนอื่นๆ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศที่ล้างแล้ว ปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที

เอาเปลือกออกจากผลไม้ที่เย็นแล้ว ในภาชนะขนาดใหญ่ ให้บดด้วยอุปกรณ์บดหรือเครื่องปั่นมือ

น้ำคั้นสามารถกรองหรือปล่อยทิ้งไว้ก็จะมีเยื่อกระดาษต้มส่วนผสมประมาณ 10-15 นาทีจนโฟมตกตะกอน บรรจุส่วนผสมที่ร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้ บิด.

น้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อสำหรับฤดูหนาว

น้ำผลไม้พร้อมเนื้อเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่หลายคน ในการตุนไว้สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• ผลไม้สุกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• เกลือ 15 กรัม

สูตรนี้ปิดโดยไม่ต้องต้มซึ่งช่วยให้คุณรักษาความสดของผลิตภัณฑ์และสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดได้มากที่สุด

วางผลไม้ที่ล้างแล้วในตาข่ายหรือกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่

เมื่อผลไม้เย็นสนิทแล้ว ให้เอาเปลือกออก

บดผลไม้เสร็จแล้วคุณสามารถใช้เครื่องปั่น อย่าลืมเติมเกลือ อาจจะเล็กน้อยตามที่คุณต้องการ

บรรจุส่วนผสมหนาลงในชามวางในภาชนะสำหรับการฆ่าเชื้อ กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 20 ถึง 30 นาทีโดยเฉลี่ยม้วนฝาที่ผ่านการบำบัดแล้ว

เย็นกลับหัว

น้ำมะเขือเทศเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว

น้ำผลไม้โฮมเมดแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อที่จะตุนไว้สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• ผลไม้สุก 1.5 กก. ขึ้นอยู่กับส่วนผสมสำเร็จรูป 1 กก.
• เกลือ 20 กรัม
• สาระสำคัญหรือกรดซิตริก 10 กรัม;
• น้ำตาลทราย 20 กรัม
• พริกไทยป่น 5 กรัม
• เครื่องเทศ (ผักชี) 5 กรัม;

แบ่งผลไม้ที่ล้างแล้วออกเป็นหลายส่วน ใช้เครื่องใช้ในบ้าน เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ในการประมวลผล ส่งส่วนผสมที่หนาเสร็จแล้วผ่านกระชอนเพื่อเอาส่วนประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออก ต้มมวลที่ได้เป็นเวลา 10-15 นาที เมื่อโฟมจับตัวเป็นก้อน ให้ผสมกับส่วนผสมเป็นกลุ่ม ต้มต่ออีก 5 นาที

นำจานร้อนที่ผ่านกระบวนการออกจากเตาอบแล้วบรรจุส่วนผสมที่ร้อนลงไปอย่างรวดเร็ว ม้วนฝาที่ผ่านการบำบัดแล้ว เย็นกลับหัว

น้ำมะเขือเทศจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

วิธีเตรียมน้ำผลไม้ที่ถูกต้องที่สุดคือการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ สารที่เป็นประโยชน์ของผลสุกทั้งหมดจะไม่สูญหายไป รสชาติจะสดใสและมีกลิ่นหอมมาก

กระบวนการต้มในเครื่องคั้นน้ำผลไม้:

1. เติมน้ำลงในภาชนะคั้นน้ำผลไม้ประมาณ 4 ลิตร
2. วางชามน้ำผลไม้ไว้เหนือภาชนะบรรจุน้ำ
3. เติมชามด้วยผลไม้ที่ล้างและสับแล้ว เพิ่มเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ
4. ปิดชาม.
5. ควรจำไว้ว่าต้องปิดท่อ วิธีนี้จะทำให้น้ำระเหยจะถูกเก็บในภาชนะที่แยกจากกัน
6. หลังจากผ่านไปประมาณ 45 นาที ควรเทลงในภาชนะที่ผ่านการบำบัดแล้วและขันเกลียว

เทคโนโลยีนี้ง่ายมากและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ในช่วงเวลานี้สามารถผสมเสร็จแล้วได้ตั้งแต่ 3 ถึง 5 ลิตร

หลังจากแปรรูปแล้ว สารที่เป็นประโยชน์ ลิโคลิน จะถูกรวบรวมไว้ในผลไม้ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ การกระทำนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อยับยั้งเซลล์มะเร็งและปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจทั้งหมด

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวผ่านคั้นน้ำผลไม้

สูตรนี้ค่อนข้างน่าสนใจ ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเข้มข้นและสดใสมาก คุณสามารถใช้ผลไม้ได้ทุกชนิด แม้แต่ผลไม้ที่ไม่ได้มีสีแดงทั้งหมดก็ตาม ในระหว่างการประมวลผล พวกมันจะยืดหยุ่นได้ ทำให้คั้นน้ำผลไม้จัดการได้ง่ายขึ้น คุณจะต้องทำความสะอาดให้น้อยลง

อบมะเขือเทศที่ล้างแล้วในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 C

ประมวลผลสิ่งที่เย็นด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมงรวมกับเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

บรรจุลงในภาชนะที่ร้อนและผ่านกระบวนการทันทีและขันสกรูเย็นกลับหัว

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพื่อให้ได้ส่วนผสมบริสุทธิ์ 500 กรัมจำเป็นต้องแปรรูปผลไม้ 1.5 กิโลกรัม

แปรรูปผลไม้ที่ล้างและปอกเปลือกโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

ต้มส่วนผสมที่ได้เป็นเวลาประมาณ 20 นาทีก่อนที่จะเดือดรวมกับเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณบรรจุลงในภาชนะร้อนแปรรูป ดังนั้นจึงต้องดำเนินการฝาด้วยเย็นลงโดยไม่ต้องปิดบัง

ยิ่งเครื่องใช้ในบ้านมีพลังมากเท่าไรก็ยิ่งดีและเร็วขึ้นเท่านั้นที่จะรับมือกับกระบวนการแปรรูปผลไม้ได้

น้ำมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาว

เครื่องบดเนื้อซึ่งขาดไม่ได้ในครัวเรือนจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารอันโอชะอันแสนหวานได้ คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องมือและอุปกรณ์มากมาย ทุกอย่างเรียบง่ายขั้นพื้นฐาน

1. เทน้ำเดือดลงบนผลไม้ที่ล้างไว้แล้วและหั่นแล้ว ทิ้งไว้ 10 นาที
2. ปอกเปลือกมัน และอย่าลังเลที่จะเริ่มประมวลผล เครื่องบดเนื้อสามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย
3. นอกจากนี้คุณควรถูส่วนผสมผ่านกระชอน ถ้าคุณชอบน้ำผลไม้ไม่บริสุทธิ์ ให้เริ่มต้มเลย
4. รวมส่วนผสมกับเครื่องเทศ การเพิ่มเติมทั้งหมดขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
5. บรรจุส่วนผสมร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ขันสกรูบนฝาที่ผ่านการบำบัดแล้ว

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับ:

• ผลไม้ 5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• กระเทียม 10 กลีบ;
• พริกไทยป่น 5 กรัม

คว่ำจานเย็นลง

น้ำมะเขือเทศผ่านตะแกรงสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับผลไม้ 1.3 กก. ที่ทางออกคุณจะได้รับมวลบดประมาณ 1 ลิตร คุณจะต้องการ:

• ผลไม้สุก
• น้ำตาลทรายละเอียดต่อ 1 ลิตร - 25 กรัม
• เกลือต่อ 1 กิโลกรัม – 5 กรัม

ก่อนปรุงอาหารต้องล้าง ปอกเปลือก และหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนปรุงอาหาร

โอนไปยังภาชนะที่เดือดต้มโดยเติมน้ำ 200 กรัม ประมาณ 10 นาทีเย็นและเริ่มการประมวลผล

ถูมะเขือเทศต้มผ่านกระชอนแล้วกรองด้วยตะแกรง มวลจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีส่วนประกอบที่ไม่จำเป็น

เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะ รวมกับส่วนผสมจำนวนมาก ต้มประมาณ 15-20 นาทีแปรรูปอาหารในเตาอบโดยเฉลี่ยอย่างน้อย 15-20 นาที

ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาทีบรรจุส่วนผสมลงในชามแล้วบิด เย็นกลับหัว

วิดีโอน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เจ้าของเครื่องคั้นน้ำอัตโนมัติและแบบแมนนวลรู้ดีว่าอุปกรณ์ดังกล่าวมีประโยชน์อย่างไรในห้องครัว ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถเตรียมผักหรือผลไม้สดแสนอร่อยสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ได้ การเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้นั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเลยคุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างถูกต้องและคำนึงถึงเงื่อนไขในการเตรียมเครื่องดื่มวิตามิน

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ (เพื่อลิ้มรส)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน: น้ำมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

สูตรน้ำมะเขือเทศง่ายๆ สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ: กฎการเตรียมการ

คุณสามารถเตรียมน้ำมะเขือเทศจำนวนมากได้โดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องเลือกเฉพาะมะเขือเทศสุกที่มีรสหวานเท่านั้น: พวกมันจะช่วยให้คุณได้น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ และแม้จะเก็บไว้เป็นเวลานาน ฝาขวดก็ไม่หลุดออก เงื่อนไขเดียวในการเก็บรักษารอยต่อคือวางกระป๋องไว้ในที่เย็นและมืด ห้องใต้ดินปกติเป็นสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดในการวางขวดจำนวนมาก สูตรด้านล่างนี้จะช่วยคุณเตรียมน้ำมะเขือเทศอะโรมาติกสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมในการเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

• มะเขือเทศ - 3 กก. (สำหรับขวด 2 ลิตร)

สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

1. มะเขือเทศจะถูกตัดแต่ง (หากมีจุดเสียหายหรือมีจุดอ่อน) และลอกเปลือกออก
2. วางผลไม้ไว้ในกระทะลึกเติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 200 มล. ก็เพียงพอแล้ว) แล้วปรุงจนกลายเป็นเนื้อครีม
3. ส่วนผสมถูกถูผ่านกระชอนเมล็ดจะถูกแยกออกจากมวลหลัก
4. น้ำผลไม้บริสุทธิ์เทลงในกระทะแล้ววางไฟ หลังจากเดือดแล้วให้คนตลอดเวลาและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที (จนโฟมหายไป)
5. น้ำผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้น หลังจากเย็นแล้ว ให้วางในที่เย็นและมืด

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ: สูตรวิดีโอสำหรับการเตรียม

การไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่บ้านไม่ใช่ปัญหา ในกรณีเช่นนี้ คุณสามารถเตรียมน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อ งานใช้เวลาน้อยและไม่ต้องใช้ความพยายามมาก วิธีนี้ช่วยให้คุณสับมะเขือเทศจำนวนมากได้อย่างรวดเร็วและม้วนกระป๋องและขวดน้ำผลไม้จำนวนมาก สูตรวิดีโอนี้ให้รายละเอียดขั้นตอนในการเตรียมน้ำมะเขือเทศโดยใช้เครื่องบดเนื้อ:

คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรบางอย่างโดยใช้สูตรที่กำหนดเป็นพื้นฐานได้ ตัวอย่างเช่นหากคุณต้องการสูตรน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่มีองค์ประกอบที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ หลังจากบดผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย และผักชีฝรั่งอย่างระมัดระวังโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นปกติ คุณควรเพิ่มลงในมะเขือเทศก่อนปรุงอาหาร หลังจากต้มผักและมะเขือเทศแล้วคุณสามารถเทส่วนผสมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวผ่านคั้นน้ำผลไม้ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

การใช้มะเขือเทศหลากหลายพันธุ์ในสูตรเดียวช่วยให้คุณได้น้ำมะเขือเทศต้นตำรับที่ไม่เพียงอร่อยเท่านั้น การเลือกมะเขือเทศโดยคำนึงถึงรสชาติเป็นสิ่งสำคัญมาก: แนะนำให้ผสมพันธุ์หวานกับของคาว ผลลัพธ์ที่ตามมาจะผิดปกติอย่างแท้จริงและสีของส่วนผสมดังกล่าวอาจเป็นสีชมพูอ่อนหรือสีชมพูเหลืองก็ได้ เพื่อให้ได้ม้วนแนะนำให้เตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศสีชมพูและสีเหลือง เมื่อนำมารวมกันจะส่งผลให้ได้เครื่องดื่มที่อร่อยและรสชาติเข้มข้น ในเวลาเดียวกันแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายได้

ส่วนผสมในการเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยสีที่ผิดปกติ

• มะเขือเทศสีชมพูและสีเหลือง - พันธุ์ละ 3 กก.

สูตรการเตรียมน้ำมะเขือเทศที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

1. ก้านมะเขือเทศจะถูกเอาออก และผักก็ปอกเปลือกด้วย
2. มะเขือเทศที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ (สองประเภทในคราวเดียว)
3. วางส่วนผสมบนไฟแล้วต้มประมาณ 20 นาที (หลังจากเดือดต้องคนของเหลวให้ละเอียด)
4. น้ำต้มสุกเทลงในขวดแล้วปิดด้วยฝา
5. วางขวดโหลไว้ในกระทะขนาดใหญ่และฆ่าเชื้อ (สำหรับขวดลิตรใช้เวลา 10 นาทีก็เพียงพอ ขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที)
6. หลังจากเย็นลงแล้ว ขวดจะถูกเก็บไปไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านโดยไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้: สูตรดั้งเดิม

แม่บ้านหลายคนฝึกเตรียมน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศสีเหลือง คุณสมบัติที่โดดเด่นของพันธุ์ดังกล่าวถือเป็นปริมาณสารที่เป็นประโยชน์ที่สูงกว่าซึ่งรับผิดชอบในการกำจัดสารพิษ น้ำผลไม้ที่ผิดปกตินี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการคงอาหารของคุณในฤดูหนาว มันจะดึงดูดเด็กและวัยรุ่นอย่างแน่นอน การเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้: ขอแนะนำให้ใช้เครื่องปั่นธรรมดาเพื่อสับมะเขือเทศ

ส่วนผสมในการเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

• มะเขือเทศสีเหลือง - 3 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมน้ำมะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว

1. มะเขือเทศถูกล้างใต้น้ำไหลและปอกเปลือก
2. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด
3. มะเขือเทศที่บดแล้วจะถูกส่งผ่านกระชอนเพื่อเอาเมล็ดออก
4. ข้าวต้มเทลงในกระทะแล้วจุดไฟ ต้มประมาณ 15 นาที
5. ในแต่ละขวดลิตร (คุณควรได้รับน้ำผลไม้ประมาณ 2 ลิตร) เติมเกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แล้วเติมใบกระวานสองสามใบ
6. โหลจะถูกม้วนและฆ่าเชื้อภายใน 10 นาที

การใช้สูตรง่ายๆ นี้ทำให้ได้น้ำมะเขือเทศหอมสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายมาก และถ้าคุณไม่สามารถบดมะเขือเทศด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องปั่นได้ คุณสามารถส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อได้สองสามครั้ง สูตรง่ายๆ นี้ใช้ง่ายในการเตรียมน้ำมะเขือเทศโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในกรณีนี้มันจะอร่อยไม่น้อย แต่แนะนำให้เก็บไว้ไม่เกิน 3-6 เดือน หากคุณต้องการคุณสามารถทดลองเพิ่มกระเทียมและสมุนไพร: ที่บ้านการรับน้ำผลไม้ที่แปลกและอร่อยมากไม่ใช่เรื่องยาก เคล็ดลับเกี่ยวกับรูปภาพและวิดีโอที่แนบมานี้จะช่วยให้คุณสร้างสูตรอาหารดั้งเดิมของคุณเองได้ ด้วยการเสริมสูตรด้วยส่วนผสมใหม่เปลี่ยนปริมาณแม่บ้านแต่ละคนจะสามารถค้นหาส่วนผสมดั้งเดิมที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครัวเรือน

ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ สูตรนี้ง่ายและเข้าถึงได้ การหาวัตถุดิบในฤดูร้อนไม่ใช่เรื่องยาก และเพื่อนร่วมชาติส่วนใหญ่ของเราก็มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไว้ที่บ้าน ดังนั้นทั้งหมดจึงขึ้นอยู่กับความต้องการและความพร้อมในเวลาว่าง และถ้ามีอันแรกก็ต้องเจออันที่สองอย่างแน่นอน

คุณต้องการอะไร?

ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมมากนักในการทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ สูตรต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสด 3 - 4 กิโลกรัม
• 2 - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือแกง
• 5 - 5.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน

สัดส่วนจะถูกระบุสำหรับเครื่องดื่มสำเร็จรูปหนึ่งถึงสามลิตร การคำนวณให้ได้ปริมาณมากขึ้นนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งหนึ่งที่น่าสังเกตเกี่ยวกับมะเขือเทศก็คือผลไม้ไม่จำเป็นต้องแข็งและทั้งผล มะเขือเทศที่นิ่มและช้ำเล็กน้อยก็ใช้ได้เช่นกัน

น้ำมะเขือเทศ

ในขั้นต่อไปจำเป็นต้องเตรียมผลไม้เพื่อเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ สูตรนี้ต้องสับมะเขือเทศลูกใหญ่และเอาส่วนที่เน่าเสียออก พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดก่อน จากนั้นจึงนำไปผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องดื่มที่ได้จะถูกเทลงในกระทะเคลือบฟัน

การตระเตรียม

วางกระทะที่เติมน้ำแล้วตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ซึ่งควรใช้เวลา 30 นาที ในกรณีนี้จะมีการกวนเครื่องดื่มเป็นระยะ จากนั้น (หลังจากครึ่งชั่วโมง) เติมเกลือและน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการและต้มน้ำต่อไปอีกสี่ชั่วโมง หลังจากนั้นน้ำมะเขือเทศของเราก็พร้อมที่จะเทลงในขวดสำหรับฤดูหนาว การผ่านมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ (สูตรนี้ต้องใช้ความร้อนในภาชนะด้วย) นั้นค่อนข้างง่าย ล้างภาชนะโดยใช้เบกกิ้งโซดา จากนั้นจึงฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีกระทะที่ขวดคว่ำลงจะไม่ตก กระทะ (คุณสามารถใช้กาต้มน้ำก็ได้) เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟจนเดือด จากนั้นจึงวางขวดโหลไว้บนขวด โดยหงายก้นขวดขึ้น และฆ่าเชื้อภายใน 15 นาที การดำเนินการที่คล้ายกันนี้เกิดขึ้นกับคอนเทนเนอร์ทั้งหมด จำเป็นต้องใช้กระทะอีกใบเพื่อดำเนินการตามขั้นตอนเดียวกันกับฝาปิดทุกประการ มันเต็มไปด้วยน้ำ จากนั้นจึงปิดฝาลงไป ทั้งหมดนี้ถูกจุดไฟนำไปต้มและให้ความร้อนเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

เย็นลง

ในขั้นตอนสุดท้ายน้ำจะถูกเทลงในขวด หากขวดมีเวลาให้เย็นลงก็ควรมีช้อนอยู่ในนั้นเพื่อไม่ให้ภาชนะแก้วแตก เมื่อบรรจุภาชนะเต็มแล้ว จะมีฝาปิดและปิดโดยใช้กุญแจพิเศษ จากนั้นพลิกด้านล่างขึ้นแล้วห่มด้วยผ้าห่ม การเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะสิ้นสุดลงหลังจากที่ขวดทั้งหมดเย็นลง โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 12-14 ชั่วโมง

บทสรุป

น้ำมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ มันดีกว่าที่ขายในร้านค้ามาก ทางเลือกที่ดีที่สุดคือถ้ามะเขือเทศปลูกในบ้านหรือสวนในชนบทของคุณ แล้วคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แต่แม้ว่าคุณจะซื้อที่ตลาดหรือร้านค้า คุณก็สามารถเลือกผลไม้ที่เหมาะสมที่สุดได้ อย่างน้อยคุณก็จะได้รู้ว่าน้ำผลไม้ของคุณทำมาจากอะไร แต่สิ่งเดียวกันนี้ไม่สามารถพูดได้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า

- เหลือเชื่อ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและอร่อย- แนะนำให้ใช้เป็นประจำโดยผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ เส้นประสาท ลำไส้ รวมถึงผู้ที่ต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน ความจริงก็คือเครื่องดื่มชนิดนี้ช่วยฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญและส่งเสริมการลดน้ำหนัก

แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงน้ำผลไม้ธรรมชาติที่ปรุงด้วยมือ ซึ่งเมื่อปรุงอย่างเหมาะสมแล้ว ยังคงรักษารสชาติอันน่าทึ่งและคุณประโยชน์ต่างๆ ไว้ได้

ถึง เตรียมน้ำมะเขือเทศคุณภาพสูงที่บ้านคุณต้องใช้มะเขือเทศที่มีเนื้อชุ่มฉ่ำและสุกเกินไปเล็กน้อย น้ำผลไม้หนึ่งลิตรมักจะใช้ผลไม้สด 1.5 กิโลกรัม

หากต้องการบดมะเขือเทศให้ละเอียด คุณสามารถใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• เครื่องบดเนื้อพร้อมอุปกรณ์คั้นน้ำผลไม้
• เครื่องคั้นน้ำผลไม้
• ตะแกรง

ฐานมะเขือเทศสามารถใส่เครื่องปรุงรส สมุนไพร เครื่องเทศ ผักและผลไม้ได้ และคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เกลือและไม่มีสารปรุงแต่ง นี่เป็นเรื่องของรสนิยม ส่วนผสมเพิ่มเติมได้แก่ กระเทียมสด หัวหอม คื่นฉ่าย พริกหยวกแดง แอปเปิ้ล หัวบีท และเครื่องเทศต่างๆ

ความหลากหลายของมะเขือเทศไม่ได้มีความสำคัญพื้นฐาน มะเขือเทศขนาดใหญ่และไม่ได้มาตรฐานซึ่งไม่เหมาะสำหรับการดองเนื่องจากข้อบกพร่องทางโครงสร้างหรือขนาดของมันค่อนข้างเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ การเตรียมได้แก่ การกำจัดก้านและบริเวณที่เน่าเสีย การล้าง และการตัดเป็นชิ้นๆ

ในการเตรียมน้ำมะเขือเทศไร้เมล็ด ควรใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อโดยไม่มีอุปกรณ์เสริม คุณจะต้องแยกเมล็ดโดยใช้ตะแกรงหรือด้วยตนเอง และนี่ไม่ใช่งานง่ายนักโดยเฉพาะหากปริมาณการเตรียมการไม่น้อย

ปริมาณเกลือและน้ำตาลที่ระบุในสูตรอาหารค่อนข้างจะกำหนดเอง แม่บ้านแต่ละคนได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของเธอและเพิ่มเข้าไปในรสนิยมของเธอ ระดับความเผ็ดร้อนก็ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลด้วย

เตรียมขวด

กระบวนการเตรียมกระป๋องสำหรับน้ำมะเขือเทศเป็นขั้นตอนที่ค่อนข้างสำคัญ นอกจากการซัก เบกกิ้งโซดา และการฆ่าเชื้อที่เหมาะสมแล้ว คุณยังต้องตรวจสอบรอยแตกร้าวแม้เพียงเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บสาหัสหากน้ำผลไม้ในขวดร้อนแตก วิธีการต่อไปนี้เหมาะสำหรับการฆ่าเชื้อขวดโหล:

• วงกลมอลูมิเนียมบนภาชนะที่มีน้ำเดือด
• ตารางมันโตวาร์กา
• เตาอบร้อนถึง 150 องศา

โถขนาดลิตรจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที, ก สองลิตร - 20 นาที- เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะแตกเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว อย่านำออกจากเตาอบด้วยมือที่เปียก

โดยปกติจะใช้ผ้าห่มหรือผ้าห่มหนาเพื่อทำให้กระป๋องที่ปิดผนึกและคว่ำลงเย็นลง อย่าลืมเปลี่ยนฝาหากน้ำรั่ว หลังจากที่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นสนิทแล้ว สามารถพลิกขวดโหลและเก็บไว้ในที่เย็นได้ นี่อาจเป็นชั้นใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือระเบียงฉนวน

สูตรง่ายๆ

คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มดีๆ จากมะเขือเทศที่บ้านด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมใดๆ สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ:

ตัวเลือกแบบดั้งเดิม

ในการเตรียมน้ำผลไม้รสเค็มและอร่อย ให้เติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงในฐานมะเขือเทศเมื่อปรุงอาหาร น้ำมะเขือเทศ “ดั้งเดิม” นั้นเตรียมได้ง่าย คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสุกสีแดง
• เกลือตามรสนิยมของคุณเอง
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร:

เราบดมะเขือเทศด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง

เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในฐานมะเขือเทศ หากต้องการเติมเกลือ ให้เติมเกลือเพิ่ม

นำส่วนผสมมะเขือเทศไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด

หลังจากที่ฟองฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ลดไฟลงและปรุงต่ออีกยี่สิบนาที

จากนั้นเทน้ำที่เสร็จแล้วลงในขวดและปิดผนึก

ปล่อยให้เย็นและเก็บในที่เย็น

เครื่องดื่มรสเผ็ด

น้ำมะเขือเทศ “รสเผ็ด” ที่มีกลิ่นหอมถูกใจใครหลายๆ คน ในการเตรียมมัน คุณไม่เพียงต้องใช้มะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังต้องใช้ลูกจันทน์เทศ กานพลู อบเชยและออลสไปซ์ด้วย

กรดอะซิติกซึ่งเติมลงในเครื่องดื่มจะช่วยให้คงอยู่ในรูปเดิมได้เป็นเวลานาน ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - สิบเอ็ดกิโลกรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• เกลือ - 180 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 280 มล. หรือกรดอะซิติก - ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - ห้ากลีบ
• ออลสไปซ์ - สามสิบถั่ว
• กานพลู - สิบหน่วย
• พริกป่น - เพื่อลิ้มรสเล็กน้อย
• อบเชยบด - สามช้อน
• ลูกจันทน์เทศบด - หนึ่งในห้าของช้อนชา

สูตรอาหาร:

• เตรียมฐานมะเขือเทศโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้
• เทฐานลงในภาชนะเคลือบฟัน
• นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
• จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนอีกสิบนาที
• ใส่กระเทียม เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู
• ย่อยด้วยสารเติมแต่งเป็นเวลายี่สิบนาที
• เทลงในขวด ปิดฝา และพักให้เย็นสนิท

น้ำผลไม้หอม

ใบกระวานช่วยให้มะเขือเทศดื่มได้กลิ่นหอมเผ็ดร้อน และการเตรียมการก็ค่อนข้างง่ายเช่นกัน คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสุก
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวานหลายใบต่อขวด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

• บดมะเขือเทศในเครื่องคั้นน้ำผลไม้
• เทมวลที่ได้ลงในกระทะเคลือบฟัน
• รอจนเดือดแล้วปรุงต่ออีกสิบห้านาที
• จากนั้นใส่ใบกระวาน พริกไทยป่น และเกลือ
• จากนั้นเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดแห้งที่เตรียมไว้ปิดผนึกและทำให้เย็น
• น้ำผลไม้แช่เย็นจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

มะเขือเทศหอม

เครื่องดื่มมะเขือเทศกับพริกหยวกมีรสชาติและกลิ่นดั้งเดิม ในการจัดเตรียมคุณต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - สิบกิโลกรัม
• กระเทียม - สามกลีบแม้ว่าคุณจะสามารถเพิ่มรสชาติได้มากขึ้นก็ตาม
• พริกหยวกแดง - สามชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง - หนึ่งชิ้น

ทำอย่างไร:

• ปอกเปลือกมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดตามขวางที่ลำต้นแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งนาที จากนั้นจึงจุ่มลงในน้ำเย็นทันทีเพื่อให้ผิวหนังถูกแยกออกและถูกกำจัดออกอย่างดีเนื่องจากอุณหภูมิที่แตกต่างกัน
• เราปล่อยพริกไทยออกจากเยื่อเส้นใย เมล็ดพืช และสับ
• ปอกกระเทียม หัวหอม แล้วสับด้วย
• บดผักทั้งหมดทีละชิ้น
• เราถูน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านตะแกรงโลหะ
• วางมวลที่ได้ลงในภาชนะเคลือบฟันแล้วตั้งไฟแล้วนำไปต้ม
• ควรต้มเครื่องดื่มเป็นเวลาสิบนาที
• จากนั้นด้วยเทคโนโลยีข้างต้น เราปิดผนึกมันลงในขวด ปล่อยให้เย็น และทิ้งไว้เพื่อเก็บไว้ในที่เย็นที่เตรียมไว้

เครื่องดื่มวิตามิน

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสุกเกินไป - หนึ่งกิโลกรัม
• คื่นฉ่าย - สามก้าน
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ.

ทำอย่างไร:

• ทำมะเขือเทศบด.
• สับคื่นฉ่ายล้างอย่างประณีต
• วางมวลมะเขือเทศลงในภาชนะปรุงอาหารเคลือบฟันแล้วนำไปต้ม
• หลังจากที่น้ำเดือดแล้วให้ใส่คื่นฉ่ายลงไป
• รอจนเดือดแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที
• จากนั้นถูมวลที่เย็นลงโดยใช้ตะแกรง
• นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
• ปิดผนึก เย็น และเก็บในที่เย็น

หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อพร้อมอุปกรณ์พิเศษเพื่อบดมะเขือเทศได้ น้ำมะเขือเทศมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูกเรื้อรัง สารที่มีอยู่ในเครื่องดื่มช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ

สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเครื่องดื่มนี้สามารถกลายเป็นยาที่ขาดไม่ได้ เพิ่มความเร็วของกระบวนการเผาผลาญและมีองค์ประกอบอินทรีย์ที่อุดมไปด้วย รวมถึงกรดซิตริก ออกซาลิก มาลิก และทาร์ทาริก

เครื่องดื่มมะเขือเทศเป็นสารต้านการอักเสบ, ขับปัสสาวะ, choleretic และยาต้านจุลชีพตามธรรมชาติ

หากน้ำผลไม้แยกตัวระหว่างการเก็บรักษาและเนื้อผลไม้ตกลงไปที่ด้านล่าง เพียงเขย่าขวดเพื่อให้ความคงตัวตามปกติ

สูตรอาหารข้างต้นจะช่วยให้คุณเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวและเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปีปฏิทิน - จนกระทั่งถึงการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศครั้งถัดไป

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!