พายปิดด้วยเนื้อสับและมันฝรั่ง พายแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมเนื้อสับและมันฝรั่งบนแป้งที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก

ในอาหารรัสเซีย พายมักมีเกียรติอยู่บนโต๊ะเสมอ แม่บ้านแต่ละคนมีของเธอเอง สูตรเฉพาะ- เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงโต๊ะตัวเดียวในสมัยอันห่างไกลที่ไม่มีพายหรือพาย พวกเขาได้เตรียมตัวให้พร้อมที่สุด ไส้ต่างๆ: กะหล่ำปลี เนื้อ คอทเทจชีส แยม เบอร์รี่ และอื่นๆ อีกมากมาย วันนี้พวกเขาไม่ได้เตรียมบ่อยนัก แต่ถ้าพายปรากฏบนโต๊ะแสดงว่าเป็นของจริงแล้ว วันหยุดเล็กๆ- ในบรรดาสูตรอาหารทั้งหมด สถานที่พิเศษคือพายที่มีเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบ จานนี้จะช่วยคุณได้ในทุกสถานการณ์ เตรียมง่ายก็หายจากจานทันที ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องตัดสินใจเลือกแป้งก่อน

เมื่อเลือกคุณจะต้องใช้เวลาทำอาหารอีกเล็กน้อยเนื่องจากต้องเติบโต ดังนั้นจึงควรใช้ของเหลวหรือ เนื้อสับสำหรับไส้มีไขมันเล็กน้อย แต่คุณสามารถใช้ไก่สับได้ เนื้อสับสามารถนำมารวมกันได้หลากหลาย ส่วนผสมเพิ่มเติม- พายนี้สามารถเปิดหรือปิดได้

สูตรที่ 1 พายกับแป้ง kefir

เราจะต้อง:

เนื้อสับ – 300 กรัม
มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
หัวหอม – 2 ชิ้น
โซดา - 2 หยิก
Kefir – 1 ช้อนโต๊ะ
งา – 5 กรัม
แป้ง – 600 กรัม
น้ำมันมะกอกและเนย - อย่างละ 50 กรัม
เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

ในจานผสม kefir โซดาและน้ำมันมะกอกเพิ่มเครื่องปรุงรสและผสม ร่อนแป้งเป็นส่วนเล็กๆ แล้วเตรียมแป้ง คลุมด้วยผ้าเช็ดปากลินินแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ ใส่เนื้อสับลงไปแล้วผสม เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในไส้ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสม

หากสูตรใช้ไก่สับ ก็ต้องทำให้นิ่มลงโดยเติมครีม 2-3 ช้อนโต๊ะหรือเนย 1 ชิ้น

รีดแป้งออกเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมหนา 3 มม. วางไส้ให้เท่ากันตรงกลาง เราปิดแป้งจากขอบถึงตรงกลาง อากาศควรออกมาเมื่อห่อ ย้ายจานที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่เคลือบด้วยน้ำมัน เคลือบพื้นผิวของพายด้วย kefir แล้วโรยด้วยเมล็ดงา อบในเตาอบที่ 180°C ประมาณ 45 นาที

ด้านบนของพายสามารถเคลือบด้วย kefir ได้ เนยครีมเปรี้ยวหรือไข่ที่ตี

สูตรที่ 2 พัฟเพสตรี้พาย

เราต้องการ:

การตระเตรียม:

สุก เย็น และเอาเปลือกออก วางแป้งที่ละลายน้ำแข็งไว้บนโต๊ะ โรยด้วยแป้งแล้วคลึงออก ใส่แป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ และทำด้านต่ำ ขูดมันฝรั่งลงไป เครื่องขูดหยาบและเกลี่ยให้ทั่วแป้ง สับผักใบเขียวแล้วโรยบนชั้นมันฝรั่ง เราหั่นหัวหอมแล้วใส่ลงในเนื้อสับพร้อมกับเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พร้อมบรรจุวางบนมันฝรั่ง

ไส้จะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นหากคุณใช้หัวหอมมากขึ้น

รวมครีมเปรี้ยวไข่และเครื่องเทศตี เทไส้ที่ได้ให้ทั่วพายแล้วปิดจานด้วยชีสขูด วางจานที่เตรียมไว้ในเตาอบ อุณหภูมิถึง 180°C เป็นเวลา 25 นาที ปล่อยให้ขนมอบที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

พายดังกล่าวอบโดยใช้วิธีง่ายๆ สินค้าที่มีจำหน่าย- จานนี้อร่อยและอิ่มมาก ไส้สามารถเปลี่ยนได้โดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ

การเริ่มต้นการวางแผน อาหารกลางวันของครอบครัวหรือมื้อเย็นเราแนะนำให้ทำพายมันฝรั่ง คุณสามารถใช้แป้งโดทำเองหรือหาซื้อแบบอื่นที่เร็วกว่าโดยซื้อจากร้านค้า ด้วยเหตุนี้อาหารจึงสามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที ไส้มันฝรั่งประกอบด้วยชีส เนื้อ เนื้อสับ และไก่

พายมันฝรั่งคลาสสิกในเตาอบ

พาย – แบบดั้งเดิมอย่างแท้จริง จานรัสเซียซึ่งยังไม่สูญเสียความนิยมในปัจจุบัน เขามี รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนด้วยความสะดวกในการเตรียมตัว

วัตถุดิบ:

แป้งตามความจำเป็น
เคเฟอร์ – 250 มล.;
โซดา - 1 ช้อนชา;
เนย – 110 กรัม;
น้ำมันดอกทานตะวัน – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
มันฝรั่งดิบ – 6 หัว;
เครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง
พริกไทยขาวป่น
เกลือ;
หัวหอม – 2 ชิ้น

วัตถุดิบ:

ละลายเนย เท kefir ลงไป และเติมเกลือ
เติมเบกกิ้งโซดา ไม่จำเป็นต้องดับไฟ Kefir จะทำหน้าที่นี้
ใส่แป้งที่ร่อนแล้ว คลุกแป้งให้ละเอียด มวลไม่ควรติดมือ
ตัดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนส่วนแรกควรใหญ่กว่านี้ ม้วนเป็นลูกบอล ม้วนแต่ละอันออก
วางขนมปังแผ่นเล็กลงบนถาดอบที่เคลือบด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีน้ำหอมไว้ล่วงหน้า
ปอกหัวแล้วตัดเป็นเส้น
สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
โรยผักผสมกับพริกไทยและเกลือ
วางแฟลตเบรดลงบนพื้นผิวแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ปิดด้วยแป้งที่เหลือ หยิกทุกด้าน
ในระหว่างการปรุงอาหาร ไอน้ำจะสะสมอยู่ภายในเพื่อให้สามารถหลบหนีออกมาได้ โดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงบนพื้นผิว
ใส่ในเตาอบ เลือกอุณหภูมิ 190 องศา
อบจนเปลือกสีทองปรากฏบนพื้นผิว

สูตรเนื้อสับ

ในวันธรรมดาๆ การเฉลิมฉลองนั้นง่ายมาก เตรียมพายกับมันฝรั่งและเนื้อสับที่จะทำให้ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยของอร่อย

วัตถุดิบ:

น้ำมันดอกทานตะวัน - 240 มล.
เนื้อสับ – 350 กรัม;
พริกไทย;
แป้ง – 600 กรัม;
เกลือ;
มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
เครื่องเทศ;
น้ำ – 250 มล.;
หัวหอม - 2 หัว

การตระเตรียม:

เทน้ำมันลงในน้ำ เติมเกลือและคนให้เข้ากัน ใส่แป้งนวดแป้งจนมีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ส่วนผสมลงในถุงแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
บดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
เพิ่มเนื้อสับลงไปผัด โรยด้วยพริกไทย, เครื่องเทศ, เกลือ
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน โดยอันหนึ่งควรมีขนาดใหญ่กว่าอีกอันแล้วคลี่ออก
วางส่วนใหญ่ไว้บนถาดอบและจัดวางด้านข้าง วางเนื้อสับ
ปิดชิ้นงานด้วยส่วนที่สองและยึดขอบให้แน่น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไอน้ำที่เกิดขึ้นจะต้องหลบหนีออกไป ดังนั้นคุณจึงต้องใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูตรงกลางหรือเจาะเล็กๆ ให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง
อบในเตาอบ (180 องศา) ประมาณหนึ่งชั่วโมง จับตาดูพื้นผิวของชิ้นงานทันทีที่มีสีทองสวยงามแสดงว่าขนมอบพร้อมแล้ว

พร้อมเนื้อและมันฝรั่ง

ลองทำพายเนื้อและมันฝรั่ง ซึ่งทำง่ายมากโดยใช้พัฟเพสตรี้ หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ ตัวเลือกสำเร็จรูปคุณสามารถประหยัดเวลาได้

วัตถุดิบ:

หัวหอม – 2 ชิ้น;
เนื้อหมู – 360 กรัม;
เกลือ;
มันฝรั่ง - 6 หัวขนาดกลาง
พริกไทยดำ
พัฟเพสตรี้ยีสต์ – 0.5 กก.

การตระเตรียม:

ล้างเนื้อเนื้อสับและสับ
สับหัวหอมเป็นก้อน ขนาดเล็ก- วางชิ้นลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทย เทลงไป น้ำมันดอกทานตะวัน, คน. พักไว้หนึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้ส่วนผสมจะหมักไว้
ตัดหัวมันฝรั่งเป็นวงกลมหนาประมาณสามมิลลิเมตร
แบ่งแป้ง แผ่ออกส่วนใหญ่ แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ วางเนื้อปิดด้วยมันฝรั่งหลายชั้น เกลืออยู่ด้านบน
แผ่แป้งที่เหลือออก ปิดทับชิ้นงาน บีบขอบ
เพื่อให้ไอน้ำไหลออกจากไส้ ให้ตัดตรงกลาง
วางในเตาอบ
อบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา
เสิร์ฟร้อน

ด้วยการเติมไก่ในเตาอบ

พายกับมันฝรั่งและไก่ไม่เพียงเหมาะสำหรับการดื่มชาเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับของว่างบนโต๊ะวันหยุดอีกด้วย

วัตถุดิบ:

แป้ง – 470 กรัม;
ไข่ – 2 ชิ้น;
โซดา - 1 ช้อนชา;
เคเฟอร์ – 480 มล.;
เนื้อไก่ – 370 กรัม;
มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
ผักใบเขียว – 50 กรัม;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
แครอท – 2 ชิ้น;
เกลือ;
น้ำมันดอกทานตะวัน – 110 มล.

การตระเตรียม:

ในการปรุงไข่คุณต้องทำให้ไข่เย็นลงล่วงหน้า
ใช้ kefir อุ่นๆ ระวังอย่าให้ร้อนเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะจับกันเป็นก้อน
ผสมทั้งสองส่วนประกอบ ใส่เกลือและโซดา ไม่จำเป็นต้องดับไฟ kefir จะจัดการมันเอง
รอจนกระทั่งฟองปรากฏบนพื้นผิว ใส่แป้ง นวดแป้ง ครอบคลุมมวลชันที่เกิดขึ้นและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
บดหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ต้มในน้ำเค็ม มันฝรั่งควรจะสุกครึ่งหนึ่ง
ฉีกไก่.
สับหัวหอมและสมุนไพร
ตัดแครอทเป็นเส้น
ใส่แครอทและหัวหอมลงไป กระทะร้อนด้วยน้ำมันทอด
ใส่ไก่ฉีก ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ผัดกับมันฝรั่งและสมุนไพรที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่ง
แผ่แป้งออกครึ่งหนึ่งแล้ววางบนถาดอบ วางไส้
ปิดด้วยแป้งชิ้นที่สองที่รีดออกมา
เจาะรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
อบประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

พายเยลลี่กับมันฝรั่งบน kefir

ขนมอบมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มชุ่มชื่น

วัตถุดิบ:

เคเฟอร์ – 230 มล.;
มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
ไข่ – 1 ชิ้น;
หัวหอมเล็ก
แป้ง – 170 กรัม;
น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
โซดา – 0.5 ช้อนชา;
โหระพา;
เกลือ;
พริกไทย.

วัตถุดิบ:

ใส่เกลือลงไป ไข่แตกตีด้วยที่ตีจนเกิดฟอง เท kefir แล้วคนให้เข้ากัน
ผสมเบกกิ้งโซดากับน้ำมะนาว รอให้กระบวนการเสร็จสิ้น และเพิ่มลงในส่วนผสมของเคเฟอร์
โรยด้วยแป้งร่อนแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มโหระพา
ทาถาดพายด้วยเนยแล้วเทแป้งบางส่วนออก
ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วบีบน้ำออก
สับให้ได้มากที่สุด หัวหอมเล็กผสมกับมันฝรั่งทอด โรยด้วยเครื่องเทศ และเกลือ เกลี่ยไส้ที่ได้ให้ทั่วแป้ง
เทแป้งที่เหลือออก
เปิดเตาอบที่ 170 องศา อบประมาณหนึ่งชั่วโมง

เวอร์ชั่นปลากับปลาซันรี่

มันยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบพาย หนึ่งในที่มีชื่อเสียงที่สุดคือพายกับปลาซันรี่และมันฝรั่ง สามารถใช้เตรียมปลากระป๋องหรือปลาสดได้ ขนมอบพร้อมคุณสามารถกินแบบนั้นหรือเสิร์ฟเป็นของหวานสำหรับชาก็ได้ประโยชน์และอร่อย

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
ปลาซาร์ดีน – 220 กรัม;
หลอดไฟ;
พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป – 500 กรัม
พริกไทย;
เกลือ.

การตระเตรียม:

หั่นปลาเป็นชิ้น
สับหัวหอม
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น
แผ่แป้งออกเป็นชั้น ๆ วางมันฝรั่งโรยด้วยหัวหอมวางปลาปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ควรวางชั้นต่างๆ ไว้ที่กึ่งกลางของการก่อตัว
ตัดแป้งที่เหลือแล้วพันแป้งที่ตัดเข้าด้วยกัน
วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนถาดอบ
อบประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอุ่นตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศา

พายมันฝรั่งกับเห็ด

พายกับมันฝรั่งและเห็ด - แสนอร่อย จานมีกลิ่นหอมซึ่งง่ายต่อการเลี้ยงทุกคน

วัตถุดิบ:

นม – 110 มล.;
ครีมเปรี้ยว
ยีสต์แห้ง – 10 กรัม;
ชีส – 150 กรัม;
น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
หัวหอม – 150 กรัม;
ไข่ – 1 ชิ้น;
มันฝรั่ง – 400 กรัม;
น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เห็ด – 300 กรัม;
เกลือ;
แป้ง – 240 กรัม

การตระเตรียม:

นำนมไปอุ่นใส่ยีสต์แห้ง โรยด้วยน้ำตาลคนให้เข้ากัน ปล่อยให้อุ่น ถ้าพวกเขาจะถูกนำมาใช้ ยีสต์สดจากนั้นจำนวนของพวกเขาควรจะเป็นสองเท่า
เมื่อคุณเห็นก้อนแป้งที่ดูเหมือนหมวก แสดงว่าแป้งมีขนาดพอดีตัว โดยปกติจะใช้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ตอกไข่และเติมเกลือ เทน้ำมันลงไป ผสม.
เพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้ง มวลที่ได้ไม่ควรสูงชันเป็นพิเศษ คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น รอจนกระทั่งมวลเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองครั้ง
สับหัวหอมเป็นวง
สับเห็ดให้ละเอียด
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง มันฝรั่งดิบ- ตัดมันเป็นวงกลมบาง ๆ
บดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
อัดจาระบีด้วยน้ำมัน
รีดแป้งให้มีความหนาไม่เกินสามมิลลิเมตร
วางลงในพิมพ์ โดยควรปิดด้านล่างและขอบด้วยแป้ง
เคลือบด้วยครีมเปรี้ยว กระจายเห็ดโรยด้วยเกลือแล้วพริกไทย
คลุมด้วยมันฝรั่งแล้วเติมเกลืออีกครั้ง
ทาด้วยครีมเปรี้ยวและโรยชีสด้านบน
อบประมาณครึ่งชั่วโมง
ตั้งโหมดเตาอบเป็น 180 องศา

ใต้เปลือกชีส

ง่ายมากในการเตรียมอาหารที่อร่อย กลมกล่อม และ รักษาอร่อยด้วยความน่าทึ่ง เปลือกชีสและไส้ที่ชุ่มฉ่ำที่สุด

วัตถุดิบ:

ชีส – 110 กรัม;
เนื้อสับ – 370 กรัม;
แป้งยีสต์ – 650 กรัม;
มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
พริกไทย;
หัวหอม – 2 หัว;
ไข่ – 1 ชิ้น;
ผักใบเขียว – 45 กรัม;
ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือ.

การตระเตรียม:

คุณสามารถใช้แป้งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้าหรือเตรียมตามสูตรที่คุณพิสูจน์แล้วก็ได้
สับหัวหอมแล้วใส่ลงไป กระทะร้อน, ทอด.
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ มีความหนา เกลือและโรยด้วยพริกไทย ผสม.
โรยเนื้อสับด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน
สับผักเพิ่มเนื้อสับผสม
วางแป้งที่รีดแล้วหนึ่งชั้นลงในแม่พิมพ์ กระจายเนื้อสับแล้วทอด คลุมด้วยมันฝรั่งหลายชั้น
ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบผสมกับครีมเปรี้ยวและไข่ ผสม.
อัดจาระบีมันฝรั่งด้วยส่วนผสมที่ได้
เปิดเตาอบที่ 200 องศา
อบประมาณหนึ่งชั่วโมง

เปิดพาย

ปัด ตอนเย็นที่แสนสบายล้อมรอบด้วยคนที่คุณรักพร้อมจิบชาพร้อมพายหอมกรุ่น

วัตถุดิบ:

เบคอนรมควัน – 70 กรัม;
แป้งยีสต์สำเร็จรูป – 500 กรัม
ชีส – 120 กรัม;
นม – 100 มล.;
มันฝรั่งขนาดกลาง – 4-5 ชิ้น;
ไข่ – 2 ชิ้น;
เนย – 30 กรัม;
เกลือ;
พริกไทยป่น;
หลอดไฟ

การตระเตรียม:

สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะที่อุ่น
ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม บด ใส่นม เนย ตีไข่
หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ
ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้
ขูดชีสรวมกับไข่ที่ตีแล้ว ใส่เกลือ และโรยด้วยเครื่องปรุงรส เทลงในไส้
แผ่แป้งออก วางบนถาดอบหรือแบบฟอร์มที่สะดวก
วางไส้ลงในกระทะแล้วจับขอบของพาย
อบในเตาร้อนจนสุก อุณหภูมิ 180 องศา เวลา – หนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 6 หัว;
พัฟเพสตรี้ - 2 แผ่น;
ครีมหนัก - 100 มล.;
ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม;
กระเทียม – 4 กลีบ;
เกลือ;
พริกไทย;
ไข่.

การตระเตรียม:

ในการปรุงอาหารควรใช้มันฝรั่งที่มีแป้งเล็กน้อย มันไม่ควรร่วน ใส่ในน้ำ (ไม่ต้องปอกเปลือก) แล้วต้ม
ขูดกลีบกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ครีม
วางพาร์สลีย์สับไว้ที่นี่แล้วคนให้เข้ากัน
ปอกมันฝรั่งต้มแล้วหั่นเป็นแก้ว
แผ่แผ่นแป้งออก
ทาน้ำมันในกระทะแล้ววางแป้งโดยให้เหลือขอบประมาณ 2-3 เซนติเมตร
จัดเรียงมันฝรั่งแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย เทส่วนผสมครีมลงไป
แผ่แป้งแผ่นที่สองออกคลุมชิ้นงานแล้วปั้นขอบ
แปรงพื้นผิวของแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ว
อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

Shepherd's Pie โดย กอร์ดอน แรมซีย์

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ คุณต้องใช้ผักคุณภาพสูง

วัตถุดิบ:

เนื้อแกะสับละเอียด – 530 กรัม;
หัวหอมใหญ่
แครอทขนาดใหญ่
น้ำมันมะกอก
ไวน์แดง - 260 มล.
กระเทียม – 2 กลีบ;
พาเมซาน – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ซอสวูสเตอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ไข่แดง – 2 ชิ้น;
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำซุปไก่ – 470 มล.;
พริกไทยดำ
เกลือทะเล
โรสแมรี่ – 1 สาขา

การตระเตรียม:

เพิ่มพริกไทยและเกลือลงในเนื้อสับ ผสม.
วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในกระทะร้อนแล้วทอด
ขูดแครอท
สับหัวหอมและกลีบกระเทียม
ใส่ผักที่เตรียมไว้ในเนื้อสับแล้วทอด
เทซอส Worcestershire และเพิ่มโหระพา
โรยด้วยโรสแมรี่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
เทไวน์แดง น้ำซุปข้นมะเขือเทศ- ผสม. ใส่มันออกมา.
ปรุงจนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ระเหยหมด
เติม น้ำซุปไก่, ต้ม. ปรุงอาหารจนส่วนผสมข้น
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ ใส่ในน้ำเดือด ใส่เกลือ ต้ม.
บดมันฝรั่งเสร็จแล้วเทไข่แดงลงไป
ตะแกรงพาร์เมซาน เพิ่มสองช้อนลงในมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน
วางเนื้อสับลงในแม่พิมพ์แล้วปิดด้วยน้ำซุปข้น โรยด้วยชีสที่เหลือ กดพื้นผิวให้แน่นด้วยส้อม
ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาล
โหมดเตาอบ 180 องศา เวลาทำอาหารโดยประมาณ – 30-40 นาที

พายมันฝรั่งเป็นวิธีที่ดีในการกระจายความหลากหลาย เมนูประจำวันสามารถทำกับไส้ใดก็ได้ - เนื้อสัตว์ เห็ด ผัก หรือปลา ที่ง่ายที่สุดและ ตัวเลือกที่รวดเร็วพายมันฝรั่งเป็นพายที่มี เนื้อสับ- มันเตรียมง่ายมาก มันอร่อย และคุณยังสามารถใช้อาหารของเมื่อวานได้อีกด้วย มันฝรั่งบดซึ่งช่วยเร่งการเตรียมพายมันฝรั่งและในขณะเดียวกันก็ช่วยให้คุณใช้อาหารที่เหลือได้ ส่วนใครที่ยังไม่ได้ทำแนะนำให้จดไว้ครับ จานนี้.

วัตถุดิบ:

1 กก. มันฝรั่ง
400-500 กรัม เนื้อสับ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
แกงเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช
ไข่ 1 ฟอง
2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
1-2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส

หากคุณไม่มีมันฝรั่งบดของเมื่อวาน ให้ปล่อยให้มันฝรั่งสุก เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ โขลกจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้น้ำซุปข้นเย็น
สับหัวหอมอย่างประณีต เคี่ยวลงไป ปริมาณน้อยน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมนิ่มและโปร่งใส ให้ใส่เนื้อสับลงไป เนื้อสับสามารถเป็นหมูเนื้อวัวผสมได้ มีหมูสับตามรูปครับ

ทอดเนื้อสับจนสุกสิ่งสำคัญคืออย่าให้เนื้อสับแห้งเกินไปมิฉะนั้นไส้จะแห้ง
เพิ่มเกลือพริกไทยและแกงเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแทนแกงได้ ไส้พายมันฝรั่งต้องปรุงรสค่อนข้างหนักด้วยเกลือและเครื่องเทศ แต่ทุกอย่างก็ใช้ได้ดีในปริมาณที่พอเหมาะ
ปล่อยให้ไส้เย็น
ก่อนที่คุณจะเริ่มปั้นพายมันฝรั่งโดยตรง ให้เปิดเตาอบเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่องอย่างเหมาะสม
ตอนนี้มาเตรียมแป้งมันฝรั่งกัน ใส่ไข่ลงในน้ำซุปข้นที่เย็นแล้ว ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งลงไป ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของน้ำซุปข้น หากน้ำซุปข้นเตรียมสดใหม่และค่อนข้างหนาแน่นก็ใช้แป้งน้อยลง (1-2 ช้อนโต๊ะ) หากเราใช้น้ำซุปข้นเมื่อวานซึ่งเตรียมด้วยนมและดังนั้นจึงไม่หนาแน่นมากให้เติมเพิ่มก่อนแป้ง - ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะหรืออาจมากกว่านั้นเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือแป้งมันฝรั่งยังคงเป็นพลาสติกและไม่แน่นเกินไป
ใช้แม่พิมพ์หนึ่งหรือหลายแบบแล้วอัดจาระบี น้ำมันพืช- วางมันฝรั่งบดมากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะ (ฉันมีสองอัน) ใช้ช้อนสร้างด้านล่างและด้านข้างของพายมันฝรั่ง/พายในอนาคต

เพิ่มไส้เนื้อสับ

เราวางส่วนที่สองของมันฝรั่งบดไว้ด้านบนเพื่อให้ได้พายมันฝรั่งปิด ปรับระดับพื้นผิว

เพื่อให้พายมีสีน้ำตาลทอง ให้ทามายองเนสบางๆ ที่ด้านบน

เพียงเท่านี้ก็ใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอุ่นแล้ว อบที่อุณหภูมิ 180°C จนสุก ระยะเวลาประมาณ 20-25 นาที
สีดอกกุหลาบและน่ารับประทานมาก พายมันฝรั่งนำออกจากเตาอบแล้วทิ้งไว้ให้เย็น นั่นคือสูตรพายมันฝรั่งทั้งหมด

พายมันฝรั่งด้วย ไส้เนื้อเสิร์ฟร้อนแต่ก็อร่อยแบบเย็นๆ เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษ ฤดูร้อนเมื่อคุณไม่ต้องการอะไรร้อนๆ

วัตถุดิบ

น้ำมันพืช - 50 มล.;
น้ำตาล – 1 ช้อนขนม;
แป้ง – 0.7 กก.
เกลือ.

หัวหอม – 2 หัว;
น้ำมันพืช
เกลือ.

การทำอาหาร

เรียกน้ำย่อย!

gotovimrecepty.ru

พาย Kefir กับเนื้อสับและมันฝรั่ง สูตรพร้อมรูปถ่าย

เยลลี่พายบน kefir กับเนื้อสับและมันฝรั่งก็เพียงพอแล้ว จานยอดนิยมสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้โดยไม่ยาก ต้องขอบคุณ kefir ที่ทำให้แป้งมีความฟูนุ่มเข้ากันอย่างลงตัวกับไส้เนื้อสัตว์ พายอร่อยมากและอิ่มมาก มันจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สามารถเติมได้ ส่วนผสมต่างๆทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ไม่ว่าจะเลือกไส้อะไร จานนี้ก็จะมีความภาคภูมิใจบนโต๊ะอย่างแน่นอน ด้วยความช่วยเหลือของพายคุณสามารถกระจายความหลากหลายได้ เมนูประจำวันเพิ่มส่วนหนึ่งของวันหยุดเข้าไป

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมขนมอบซึ่งแม่บ้านแต่ละคนเลือกมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดและปฏิบัติต่อทั้งครอบครัวอย่างมีความสุข ลองพิจารณาดู สูตรยอดนิยมพร้อมรูปถ่ายพาย kefir เยลลี่พร้อมเนื้อสับและมันฝรั่ง

ตัวเลือก #1

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;

มายองเนส - 150 กรัม;

เนื้อสับ - 300 กรัม;

ไข่ - 2 ชิ้น;

โซดา - 5 กรัม;

kefir - 150 มล.;

หัวหอม - 3 หัวหอม;

แครอท - 1 ชิ้น;

ผักใบเขียว - 1 พวง;

แป้ง - 250 กรัม;

เกลือ - เหน็บแนม;

เครื่องปรุงรส - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเนื้อสับ วางมันลงในชามลึก เติมเกลือ เครื่องเทศ และผสมทุกอย่าง

คุณสามารถทำเนื้อสับเองได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อเนื้อสัตว์บดในเครื่องบดเนื้อเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่จำเป็นทั้งหมดผสมทุกอย่าง เนื้อสับแบบโฮมเมดจะอร่อยกว่ามาก อย่างไรก็ตามจะใช้เวลาเตรียมตัวนานกว่านี้

หลังจากที่เนื้อสับพร้อมแล้ว ก็เริ่มเตรียมผักได้เลย ควรล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นครึ่งวง

จากนั้นคุณจะต้องเตรียมแครอท ควรล้าง ปอกเปลือก และขูด

หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมการทดสอบได้ ก่อนอื่นคุณต้องเลือกชามลึกใส่มายองเนสลงไปเท kefir ตีไข่เติมโซดาผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ซึ่งจะทำให้นวดแป้งได้เร็วขึ้นมาก

หลังจากนั้นให้เติมแป้งลงในมวลที่ได้และผสมทุกอย่าง แป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว ต้องเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ และต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ในกระบวนการนี้จะชัดเจนว่าต้องใช้แป้งเท่าใดในการเตรียมพายเยลลี่ kefir พร้อมเนื้อสับและมันฝรั่ง สูตรที่มีรูปถ่ายจะทำให้กระบวนการทำอาหารสนุกสนานและง่ายขึ้น

จากนั้นคุณต้องเตรียมจานอบ ควรทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและควรวางมันฝรั่ง มันฝรั่งควรปิดด้านล่างและด้านข้างของกระทะ

โรยเกลือและเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้บนมันฝรั่ง

วางเนื้อสับไว้ด้านบน จากนั้นตามด้วยหัวหอม

ชั้นถัดไปจะเป็นแครอทสับทุกอย่างโรยด้วยสมุนไพรด้านบน

จากนั้นคุณต้องเทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้ววางพายในเตาอุ่น

พายจะต้องปรุงประมาณ 40 นาทีที่ สภาพอุณหภูมิ 200 องศา

หลังจากเตรียมพายแล้ว ควรวางบนจานแบน หั่นเป็นชิ้นๆ และสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างได้

บทความที่น่าสนใจ:

ตัวเลือกหมายเลข 2

ใช้เวลาเพียง 10 นาทีในการเตรียมแป้ง ขนมอบที่ได้จึงมีรสชาติและผลผลิตที่น่าทึ่ง กลิ่นหอม.

สำหรับการเติมก็สามารถใช้เป็น เนื้อสับดิบและทอดเบาๆ Batter เหมาะสำหรับทำ อาหารหลากหลายในเตาอบ

พาย Kefir พร้อมเนื้อสับและมันฝรั่งจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำขนมอบที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

ไข่ - 2 ชิ้น;

เกลือ - 2 กรัม;

แป้ง - 250 กรัม;

เคเฟอร์ - 250 กรัม;

โซดา - 5 กรัม;

เนื้อสับ - 300 กรัม;

หัวหอม - 2 หัวหอม;

มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;

เครื่องปรุงรส - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมจานลึกที่จะนวดแป้ง เท kefir ลงในจานเติมโซดาลงไปแล้วปล่อยให้ส่วนผสมพักไว้ 5 นาที

เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด คุณสามารถเติมเกลือลงในเคเฟอร์ ตีไข่ และเติมแป้ง ควรผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากัน

จากนั้นคุณต้องเริ่มเตรียมไส้ เนื้อสับสามารถนำมาได้ทั้งดิบและ ทอด- เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อสับและผสมทุกอย่าง

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่น

คุณต้องเทส่วนหนึ่งของแป้งลงในถาดอบ วางไส้ และเทส่วนที่สองของแป้งไว้ด้านบน

พายจะต้องปรุงที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 40 นาที

เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด ต้องนำพายออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้น ขนมอบที่น่าทึ่งพร้อมแล้ว คุณสามารถลิ้มรสได้

ตัวเลือกหมายเลข 3

ในการเตรียมพาย kefir แบบเยลลี่พร้อมเนื้อสับและมันฝรั่งคุณต้องทำ ปะทะสูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยในเรื่องนี้

ในการเตรียมอาหารจานคุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์นมหมักใดก็ได้ แม่บ้านบางคนผสมส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเดียว ไส้อาจประกอบด้วยเนื้อสับ มันฝรั่ง เห็ด และหัวหอม พายเยลลี่ที่ปรุงในเตาอบเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ อาหารพร้อมเผยแพร่ กลิ่นหอมมหัศจรรย์ซึ่งจะไม่ทำให้แม้แต่นักชิมที่แท้จริงไม่แยแส

วัตถุดิบ:

หัวหอม - 1 หัวหอม;

แป้ง - 200 กรัม;

เคเฟอร์ - 500 กรัม;

น้ำตาล - 5 กรัม;

เกลือ - เหน็บแนม;

เนื้อสับ - 300 กรัม;

โซดา - 5 กรัม;

ไข่ - 2 ชิ้น;

มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;

มายองเนส - 250 กรัม;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม

การตระเตรียม:

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถเลือกอะไรก็ได้ ผลิตภัณฑ์นมหมัก- ในการใช้สูตรนี้ คุณต้องผสมมายองเนสกับเกลือ ใส่น้ำตาล และตีไข่ หลังจากนั้นเท kefir ลงไปและเติมโซดา ควรผสมมวลทั้งหมดโดยใช้เครื่องผสม

จากนั้นคุณต้องใส่แป้งลงในแป้ง แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวสม่ำเสมอควรผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ควรปอกเปลือกล้างและวางหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืช หัวหอมควรทอดไม่เกิน 3 นาที

ในระหว่างนี้ให้เตรียมมันฝรั่ง ต้องล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นวงกลมเล็กๆ หลังจากนั้นต้องวางมันฝรั่งลงในน้ำเดือดสักครู่

คุณต้องทอดเนื้อสับด้วย ควรเพิ่มหัวหอมแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีโดยคนตลอดเวลา

โรยหน้าพายด้วยแป้งที่เหลือ

ควรวางพายในเตาอบและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากนั้นต้องลดอุณหภูมิและปรุงต่ออีก 20 นาที

พาย Kefir กับเนื้อสับและมันฝรั่งอร่อยมากและน่าพอใจ สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณในการเตรียมอาหาร จากหลากหลายสูตรที่แม่บ้านทุกคนต้องเลือก ตัวเลือกที่ดีที่สุดซึ่งจะสนองความต้องการด้านรสชาติของทั้งครอบครัว ไม่มีใครสามารถปฏิเสธขนมอบดังกล่าวได้และจะลองชิ้นนี้อย่างแน่นอน

chto-useful.ru

พายเนื้อกับเนื้อสับและมันฝรั่ง สูตรพร้อมรูปถ่าย

เผยแพร่เมื่อ 29/09/2017 โพสต์โดย: ยา แคลอรี่: ไม่ระบุ เวลาทำอาหาร: 60 นาที

จำนวนเสิร์ฟ - 10 ชิ้น เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง อาหาร - ยุโรป

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 1 กก. - หัวหอม - 1 ชิ้น - เนื้อสับ - 700 กรัม - น้ำมันพืชสำหรับทอด - เพื่อลิ้มรส - แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน - ไข่ไก่ - 4 ชิ้น - เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - มะเขือเทศหรือ พริกหยวก- 2-3 ชิ้น - นมหรือครีมไขมันต่ำ - 250 มล. - ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

การตระเตรียม

1. ในการเตรียมแป้ง ให้ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม หลังจากปรุงอาหารเราจะสับมันฝรั่ง ดังนั้นให้เลือกวิธีการหั่นมันฝรั่งเพื่อต้มด้วยตัวเอง มันไม่สำคัญมาก สิ่งสำคัญคือมันฝรั่งสุก

2. หัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5 นาที

3. ใส่เนื้อสับลงในหัวหอมทอดแล้วคนให้เข้ากัน ทอดเนื้อสับด้วยไฟปานกลางจนสุกทั่ว เนื้อสับจะชุ่มฉ่ำกว่าและทอดเร็วขึ้นเล็กน้อยหากคุณเติมน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อสับขณะทอด

4. ขณะทอดให้ใส่เกลือเนื้อสับและพริกไทยตามชอบ คุณสามารถเพิ่มได้ทุกประเภท สมุนไพรหอมและเครื่องเทศตามชอบ นำเนื้อสับออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

5. มันฝรั่งควรจะพร้อมในเวลานี้ ระบายน้ำให้หมด น้ำซุปมันฝรั่ง- เพิ่มแป้งและไข่ไก่ลงในมันฝรั่ง นวดแป้งมันฝรั่งให้เข้ากัน หากคุณไม่ได้ใส่เกลือมันฝรั่งมากเกินไปเมื่อเดือด ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเติมเกลือเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อไม่ให้มันจืดชืด

6. บดมันฝรั่งแล้วนวด คุณจะได้มันฝรั่งบดที่เป็นเนื้อเดียวกันและหนาแน่น ค่อนข้างหนาและเหนียว

7. ทาจานอบด้วยน้ำมัน ฉันจะใช้ แม่พิมพ์ซิลิโคน- ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับกระทะ คุณสามารถวางกระดาษรองอบไว้เพื่อป้องกันไม่ให้พายเนื้อติดด้านข้างกระทะ แป้งมันฝรั่งกระจายอยู่ในแม่พิมพ์และกะทัดรัด

8. วางเนื้อสับที่เย็นแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วกระจายให้ทั่วแม่พิมพ์

9. วางผักที่สับไว้ ฉันใช้ มะเขือเทศสดแต่คุณสามารถสับได้ พริกหยวกหรือผักอื่นๆ (หัวหอม, แครอท)

10. เทนมหรือครีมลงในชาม เพิ่มเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น ตีไข่และขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มชีสลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน เราจะเติมพายด้วยการเติมผลลัพธ์

11. เทไส้ลงไปบนไส้พาย

12. เปิดเตาอบ (เตาอบ) ที่ 200 องศา วางถาดพายเนื้อในเตาอบแล้วอบพายประมาณ 40 นาที

13. ปล่อยให้พายเย็นลงเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ พายนี้ควรรับประทานด้วยมีดและส้อม พายฉ่ำมาก ไม่จำเป็นต้องมีซอสเพิ่มเติมสำหรับพาย โรยพายด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

เราได้ทำความคุ้นเคยกับความเรียบง่ายและ สูตรง่ายๆการเตรียมการ พายเนื้อ. สูตรนี้มีคุณค่าเพราะแป้งไม่ต้องใช้กระบวนการปรุงนาน แป้งเตรียมอย่างรวดเร็วและพายที่ทำเสร็จแล้วจะนุ่มและเบามาก หลังจากกินพายแบบนี้แล้วก็ไม่รู้สึกหนักใจและรสชาติก็จนคุณอยากจะกินแล้วกินอีกครั้ง

ทุกวันหยุด.ru

สูตรพายกับเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบ

พายที่มีเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบเป็นขนมที่สามารถช่วยชีวิตคุณได้ในทุกสถานการณ์

การทำพายไม่ใช่เรื่องยากเลย

ในบรรดาสูตรอาหารที่หลากหลาย คุณจะสามารถเลือกสูตรที่คุณชอบได้อย่างสม่ำเสมอ

พายกับเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบ - ประเด็นหลักของการเตรียมการ

คุณสามารถใช้แป้งยีสต์ แป้งเคเฟอร์ หรือแป้งพัฟสำหรับพายได้

เพื่อเตรียมพายจาก แป้งยีสต์คงต้องใช้เวลามากเพราะจะต้องขึ้นอย่างสมบูรณ์

การเตรียมพายโดยใช้แป้งพัฟหรือแป้งทำได้เร็วและง่ายกว่ามาก

เนื้อสับสำหรับพายควรมีความหนามากดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมจากเนื้อหมูเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนัก คุณสามารถใช้ไก่งวงหรือไก่สับได้

เพิ่มหัวหอม, กระเทียม, สมุนไพรสด, เครื่องเทศหรือเห็ดลงในเนื้อสับ

มันฝรั่งปอกเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ มักใช้มันฝรั่งบดเป็นไส้

พายเนื้อสับและมันฝรั่งปิดหรือเปิด ผลลัพธ์ที่ได้จะน่ารับประทานอย่างยิ่งหากคุณใช้ไส้ที่มีครีมเปรี้ยว ไข่ และเครื่องเทศ

สูตร 1. พาย Kefir กับเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบ

เนื้อ เนื้อสับผสม– 300 กรัม;

มันฝรั่งขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;

เบกกิ้งโซดา - สองหยิก;

น้ำมันมะกอกและเนย อย่างละ 50 กรัม

1. เท kefir ลงในชามเติมโซดาลงไปแล้ว น้ำมันมะกอก- เกลือและผสม เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

2. ปอกหัวมันฝรั่งล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้ผ้าเช็ดปาก หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นเล็ก ๆ นำไปใส่ชามขนาดใหญ่แล้วผสมกับเนื้อสับ

3. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มหัวหอมเพื่อเติม พริกไทยใส่เกลือและผสม

4. รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมหนาสามมิลลิเมตร วางไส้ไว้ตรงกลาง เราห่อแป้งจากขอบไปตรงกลางโดยระวังเพื่อให้อากาศออกมาทั้งหมด ค่อยๆ แผ่เค้กออกเป็นเค้กแบนๆ ระวังอย่าให้บางจนเกินไป เราทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางแล้วโอนเค้กไปที่เดคโคที่ทาน้ำมัน

5. ทาจาระบีด้านบนของพายด้วย kefir แล้วโรยด้วยเมล็ดงา ใส่เดคโคในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที อบพายกับเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบที่ 180 C

สูตรที่ 2 พายพัฟพร้อมเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบ

พัฟเพสตรี้ยีสต์สำเร็จรูปกิโลกรัม

เกลือ - สองหยิก;

เนื้อสับ 300 กรัม

หมูสับ 300 กรัม

น้ำมันพืช 80 มล.

1. ละลายแป้งให้หมดและแบ่งเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน แผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมสองอันหนาครึ่งเซนติเมตรโดยอันหนึ่งควรมีขนาดใหญ่กว่าอีกอัน

2. ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

3. ในชามแยกต่างหาก ผสมหมูสับและเนื้อวัวเข้าด้วยกัน เพิ่มมันฝรั่งลงไป สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วส่งมาที่นี่ เกลือพริกไทยและผสมไส้

4. ทาน้ำมันบนถาดอบ เราวางเลเยอร์บนมันซึ่งมีขนาดใหญ่กว่า กระจายไส้ออกเป็นชั้นเท่า ๆ กัน วางเนยเทียมชิ้นไว้ด้านบน ปิดด้วยแป้งชั้นที่สองแล้วปิดขอบให้แน่น ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

5. วางแผ่นอบในเตาอบประมาณสี่สิบนาที หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้นำเค้กออกแล้วทาพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบพายกับเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบที่ 180 C จนสุก

สูตร 3 พายกับไก่สับและมันฝรั่งในเตาอบ

ไก่สับ – 350 กรัม;

มันฝรั่ง - สามหัว;

เนย – 20 กรัม

น้ำมันพืช - 250 มล.;

น้ำดื่ม – 250 มล.

1. รวมแป้งกับน้ำมันพืชและน้ำลงในชามลึก เพิ่มเกลือและนวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

2. ปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วล้างให้สะอาด สับหัวหอมเป็นครึ่งวง สับมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. วางเนื้อสับลงในชามใบใหญ่ ใส่ผักและเนยอุ่น ๆ เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

4. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน อันหนึ่งควรเล็กกว่าอันอื่นเล็กน้อย เราแผ่ชิ้นส่วนขนาดใหญ่ออกเป็นชั้นหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์และสร้างด้านสูง

5. จัดวางไส้ ปรับระดับแล้วปิดด้วยแป้งชั้นที่สองที่รีดออกมา เราติดขอบ เราทำหลุมตรงกลาง วางพายพร้อมเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที อบที่ 180 C.

สูตร 4. พายเยลลี่กับเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบ

มายองเนสโปรวองซ์ – 250 กรัม

เนื้อสับผสม – 300 กรัม

เกลือสองหยิบมือ

มันฝรั่ง - สี่หัว;

1. ผสมมายองเนสกับ kefir ในชามลึกใส่เกลือใส่ไข่ เบกกิ้งโซดาและ น้ำตาลทราย- ผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องผสม เพิ่มแป้งทีละน้อยตีอย่างต่อเนื่องจนแป้งมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว

2. ปอกหัวหอมและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อสับลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ผัดต่อเนื่องประมาณห้านาที ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสองนาที ควรเคี่ยวเล็กน้อยเพื่อไม่ให้รสชาติของมันฝรั่งดิบปรากฏให้เห็นชัดเจนในพาย

3. ทาน้ำมันที่ถาดสปริงฟอร์ม เทแป้งเล็กน้อย ปรับระดับแล้ววางแก้วมันฝรั่ง เทแป้งอีกเล็กน้อยกระจายให้ทั่วแต่ละพื้นผิวแล้วเกลี่ยเนื้อสับผัดกับหัวหอม เติมแป้งที่เหลือทั้งหมด

วางแม่พิมพ์ในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โดยวอร์มไว้ที่ 200 C หลังจากนั้น ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 C แล้วอบด้วยระยะเวลาเท่าเดิม

สูตรที่ 5 เปิดพายพร้อมเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบ

250 ก แป้งไร้ยีสต์พัฟเพสตรี้;

เนื้อสับผสม – 300 กรัม

น้ำมันพืช 10 มล.

สมุนไพรสด – 10 กรัม;

1. ขนมพัฟละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์ เย็นและปอกเปลือกมันฝรั่งต้มในเปลือก

2. วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วคลึงเบาๆ ถ่ายโอนไปยังกระทะที่ทาน้ำมันแล้ววางโดยปั้นเป็นด้านต่ำ

3. มันฝรั่งต้มบดเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางบนแป้งเป็นชั้นเท่าๆ กัน สับสมุนไพรสด โรยมันลงบนชั้นมันฝรั่ง

4. ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มเนื้อสับ สมุนไพรและหัวหอม เติมเกลือและคนให้เข้ากัน กระจายเนื้อสับที่เตรียมไว้เป็นชั้นเท่า ๆ กันบนมันฝรั่ง

5. รวมครีมเปรี้ยวกับไข่เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วตีให้เข้ากัน เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้ทั่วไส้ โรยหน้าพายด้วยชีสขูดละเอียด

6. วางถาดพายในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180 C เป็นเวลา 25 นาที นำพายที่เสร็จแล้วออกมา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น

สูตร 6. พายหม้อพร้อมเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบ

แป้งสามแก้ว

เซโมลินาครึ่งแก้ว

แห้ง ยีสต์ทันที- ถุง;

มาการีน 120 กรัม

เนื้อสับ 300 กรัม

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 20 กรัม

พริกไทยดำป่น

1. ตั้งนมให้ร้อนแล้วเทเซโมลินาลงไป เพิ่มยีสต์แห้ง น้ำตาล และเกลือ ผสมทุกอย่างจนเนียน ทิ้งส่วนผสมไว้ 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาฟู

2. ละลายมาการีน พักให้อุ่น แล้วเทลงในส่วนผสม เพิ่มไข่และเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันไม่คมมาก ปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

3. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มจนนิ่ม เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนจานแล้วเติมเกลือ เพิ่มครีมสมุนไพรสับละเอียดแล้วผสม

4. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด วางหัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วทอดเบา ๆ เพิ่มเนื้อสับลงไปแล้วทอดต่อไปโดยคนอย่างต่อเนื่องอีกห้านาที

5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แผ่ออกส่วนหนึ่งแล้วใส่เข้าไป รูปร่างใหญ่สำหรับการอบให้ทาเนยเทียมไว้ล่วงหน้า วางเนื้อสับแช่เย็นทอด ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ

6. ตัดส่วนที่สองของแป้งออกครึ่งหนึ่ง แผ่ส่วนหนึ่งออกเป็นวงกลมเพื่อให้พอดีกับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ ปิดเนื้อสับด้วยแป้งที่รีดแล้ว วางมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวไว้ด้านบนของแป้ง ปิดไส้ด้วยแป้งชั้นที่สาม ปิดขอบให้แน่น

7. วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C แล้วอบจนขึ้นรูป เปลือกสีน้ำตาลทอง- นำพายที่เสร็จแล้วออกมาทาด้วยเนยละลายแล้วปิดฝาทิ้งไว้สิบนาที

สูตร 7. พายกับเนื้อสับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบ

น้ำมันพืช 80 มล.

ยีสต์แห้ง 14 กรัม

เนื้อสับผสม – 600 กรัม

เนย 30 มล.

แชมเปญ 200 กรัม

น้ำมันพืช 30 มล.

หัวมันฝรั่งสามหัว

ไข่สำหรับการแปรงฟัน

1. เทนมลงในชามใบใหญ่ เพิ่มเนยเทียมที่หั่นเป็นชิ้น อุ่นด้วยไฟอ่อนจนมาการีนละลาย ใส่น้ำตาล ยีสต์ และเกลือ เพิ่มแป้งครึ่งแก้วลงในส่วนผสมคนให้เข้ากันคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น

2. เมื่อแป้งพร้อมแล้วจึงใส่ลงไป ไข่ผักและน้ำมันพืช เพิ่มแป้งทีละน้อยแล้วนวดแป้ง ปัดชามด้วยแป้ง ใส่แป้งลงไปแล้วปิดฝา ปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง

3. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในส่วนผสมของผักและเนย วางเนื้อสับลงในกระทะแล้วทอดต่อไปโดยคนอย่างต่อเนื่องประมาณห้านาที เพิ่มเห็ดแช่แข็งลงในเนื้อสับ, พริกไทย, เกลือและผสมและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาสิบนาที เพิ่มสมุนไพรสับแล้วปิดไฟ ทำให้ไส้เย็นลงอย่างสมบูรณ์

4. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเอาออกให้เย็นแล้วเติมลงในเนื้อสับ ผสม.

5. รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วห่อไว้ในแป้ง ปิดผนึกขอบได้ดีมาก วางพายบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยคว่ำด้านตะเข็บลง คุณสามารถตกแต่งด้วยตัวเลขที่ตัดออกจากแป้งได้ แปรงพื้นผิวของพายด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ วางพายในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที อบที่อุณหภูมิ 200 C.

คุณสามารถทาด้านบนของพายได้ไม่เพียงแต่กับไข่ที่ตีแล้วเท่านั้น แต่ยังสามารถทาเนย ครีมเปรี้ยว หรือเคเฟอร์ได้อีกด้วย

หากคุณสงสัยว่ามันฝรั่งในพายจะมีเวลาในการปรุง ให้ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยล่วงหน้า

เพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำ ให้เติมหัวหอมให้ได้มากที่สุด

ทิ้งเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในพิมพ์สักพัก ซึ่งจะทำให้เอาออกได้ง่ายขึ้น

สูตรพายมันฝรั่งกับเนื้อสับในเตาอบ

พยายามทำพายที่มีเนื้อสับและมันฝรั่งอย่างน้อยหนึ่งครั้งและจะครองตำแหน่งผู้นำในเมนูครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน...

วัตถุดิบ

kefir ไขมันเต็ม (3.2%) – 500 มล.
น้ำมันพืช - 50 มล.;
น้ำตาล - 1 ช้อนขนม
แป้ง – 0.7 กก.
ผงฟูสำหรับแป้ง – 10 กรัม;
เกลือ.

เนื้อสับ (ตามที่คุณต้องการ) – 200 กรัม
หัวหอม – 2 หัว;
มันฝรั่ง - 5 หัวขนาดกลาง
น้ำมันพืช
เครื่องปรุงรสหรือพริกไทยดำ
เกลือ.

การทำอาหาร

เตรียมแป้งโดยไม่ต้องใส่ยีสต์ รวม kefir น้ำตาล น้ำมันพืช และเกลือเข้าด้วยกัน Kefir ไม่ควรเย็น
เพิ่มแป้ง 1/2 ส่วนลงในส่วนผสม นวดและเพิ่มส่วนที่สองของแป้งพร้อมกับผงฟู
ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้สุก
สำหรับไส้ให้นำมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วรวมกับเนื้อสับดิบและหัวหอมทอด
พริกไทยและเกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรส (เมื่อใช้ พันธุ์ไขมันต่ำเนื้อหรือไก่คุณสามารถเพิ่มเนย 50 กรัมลงในไส้ได้)
เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนซึ่งควรจะไม่เท่ากันม้วนอันที่ใหญ่กว่าไว้เป็นฐานและอันที่เล็กกว่าไว้ด้านบน
วางแป้งหนึ่งชั้นลงในจานอบที่เตรียมไว้ เกลี่ยไส้ให้เท่าๆ กัน จากนั้นปิดพายด้วยชั้นที่สองแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง ใช้ส้อมแทงด้านบนของพาย
อบพายกับเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบประมาณ 40 นาทีที่ 180*C เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เปิดเตาอบก่อน นี่คือทั้งหมด...

gotovimrecepty.ru

พายกับมันฝรั่งและเนื้อสับ

มาก พายแสนอร่อยกับมันฝรั่งและเนื้อสับเหมาะสำหรับทั้งของว่างและมื้อกลางวัน พายหอมกับ ไส้ฉ่ำจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมยและสูตรก็จะถูกใจ โทรออกง่ายๆสินค้า.

วัตถุดิบ

แป้งพายกับมันฝรั่งและเนื้อสับ:

แป้ง 450 กรัม
kefir 250-300 มล. (สามารถแทนที่ด้วยเวย์)
มาการีน 250 กรัม (หรือเนย)
2 ช้อนชา ผงฟู
1 ช้อนชา เกลือ

ไส้มันฝรั่งและพายเนื้อสับ:

เนื้อสับ 0.5 กก
น้ำซุป 90 มล. (ไม่แรง) สามารถแทนที่ด้วยน้ำและน้ำซุปก้อน
มันฝรั่ง 4 ลูก
1 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรโฮมเมด

ใส่มาการีน/เนยในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูและเกลือ คนให้เข้ากัน นำมาการีนออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่ลงในแป้งคลุกทุกอย่างให้ละเอียดด้วยส้อม
โดยไม่ต้องหยุดนวดแป้งด้วยส้อมเท kefir ลงไป ใช้มือนวดแป้งให้ละเอียดแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ห่อขนมสำหรับพายกับมันฝรั่งและสับ ติดฟิล์มหรือใส่เข้าไป ถุงกระดาษแก้ว- ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที
ในขณะเดียวกันให้เตรียมไส้พายจากมันฝรั่งและเนื้อสับ ปอกเปลือกและสับหัวหอม ชิ้นเล็ก ๆ- สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตมาก เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืชและตั้งไฟ
ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาที เพิ่มเนื้อสับลงในกระทะแล้วทอดจนสุกประมาณ 10-15 นาที นวดก้อนที่เป็นก้อนด้วยไม้พายอย่างต่อเนื่อง ในตอนท้ายเกลือและพริกไทยเนื้อสับเพื่อลิ้มรส
นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำแป้งออกจากตู้เย็น แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน (ประมาณ 2:3) เปิดเตาอบที่ 180C ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้ง
รีดแป้งส่วนใหญ่บนพื้นผิวที่โรยแป้งเป็นชั้นกลมแล้ววางลงในกระทะ กระจายแป้งให้ทั่วด้านล่างและปั้นด้านข้างประมาณ 3 ซม. วางไส้มันฝรั่งและเนื้อสับไว้ด้านบนของแป้ง
แผ่แป้งที่เหลือออกเป็นวงกลมแล้ววางลงบนไส้ ทำรูกลมเล็กๆ ตรงกลางชั้นบนสุดของแป้ง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วตีด้วยส้อม 2-3 ครั้ง แปรงพื้นผิวของแป้งด้วยไข่แดงแล้ววางกระทะลงในเตาอบที่อุ่นไว้
อบพายกับมันฝรั่งและเนื้อสับประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิที่กำหนด ในกรณีนี้ต้องแน่ใจว่าได้เปิดเตาอบ 3-4 ครั้ง นำเค้กออกมาแล้วเทสองช้อนโต๊ะลงไปตรงกลาง น้ำซุปเนื้อหรือ น้ำร้อน- ด้วยขั้นตอนนี้กับน้ำซุปทำให้ไส้มีความชุ่มฉ่ำ
จากนั้นนำแม่พิมพ์ออกแล้วใช้ผ้าขนหนูบางๆ คลุมไว้ประมาณ 10 นาที ถอดผ้าเช็ดตัวออก ค่อยๆ วางเค้กลงบนจานแล้วตัดออก เป็นชิ้นๆ- เสิร์ฟพายกับมันฝรั่งและเนื้อสับร้อน น่าทาน!

พายถือบวชกับกะหล่ำปลี

พายกับมันฝรั่งและเห็ด

ขนมปังในหม้อหุงช้า

พายกับเนื้อสับและมันฝรั่ง

วันนี้เราจะเตรียมพายที่มีรสชาติพิเศษ ท่ามกลาง พายเผ็ดอันนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของครอบครัวของฉัน ดังนั้นฉันหวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน ในขณะเดียวกันก็สามารถเปรียบเทียบอาหารจานนี้กับจานที่คุ้นเคยอยู่แล้วได้ หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับสูตรสามารถดูได้ที่นี่เนื่องจากทั้งสองมีส่วนผสมในการทำอาหารคล้ายกัน

เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับ

พริกไทยเกลือและผสม

vkusno-i-prosto.ru

พายกับเนื้อสับและมันฝรั่งในสูตรเตาอบ

วันนี้เราจะเตรียมพายที่มีรสชาติพิเศษ ในบรรดาพายรสเผ็ด นี่เป็นหนึ่งในเมนูโปรดของครอบครัวฉัน ดังนั้นฉันหวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน ในเวลาเดียวกันเราสามารถเปรียบเทียบอาหารจานนี้กับหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเนื้อสับที่คุ้นเคยอยู่แล้วซึ่งเป็นสูตรที่สามารถดูได้ที่นี่ เนื่องจากทั้งสองมีชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารที่คล้ายกัน

ส่วนผสมสำหรับเนื้อสับและพายมันฝรั่ง:

เนื้อสับ 400 กรัม

สี่มันฝรั่ง (ขนาดกลาง)

น้ำมันพืช 50 กรัม

แป้งสาลี (สำหรับทำเค้ก)

เนย (50 กรัม)

เกลือ (หนึ่งช้อนชาระดับ)

พริกไทยดำป่น (หนึ่งในสามของช้อนชา)

การเตรียมเนื้อสับและพายมันฝรั่ง:

แป้งพายสามารถเตรียมได้ตามสูตรตามลิงค์ที่อยู่ในส่วนผสมด้านบนหรือจะซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ นวดต่อ เขียงหรือตั้งโต๊ะแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพัก

ปอกเปลือกและปอกเปลือกมันฝรั่งและหัวหอม

ควรแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน สองในสาม และหนึ่งในสาม แผ่ออกส่วนใหญ่แล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช (ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวันโดยเติมน้ำมันมะกอก) เอาอันที่เล็กกว่าออกไปก่อน

ควรย้ายเนื้อสับลงในชาม

สับหัวหอม (ควรเล็กกว่า)

เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับ

พริกไทยเกลือและผสม

หั่นมันฝรั่งตามที่แสดงด้านบน

วางมันฝรั่งลงบนแผ่นแป้งที่รีดแล้วเติมเกลือเล็กน้อย

วางเนยสองสามชิ้นลงบนมันฝรั่ง (ซึ่งจะทำให้เค้กได้ รสชาติพิเศษและความชุ่มฉ่ำเพิ่มเติม)

วางเนื้อสับไว้บนมันฝรั่งในชั้นที่เท่ากัน

แผ่แป้งที่เหลือออกแล้วปิดพายด้วย ปิดขอบเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการอบ และตัดด้านบนเล็กน้อย

อุ่นเตาอบไว้ที่ 170 องศาเซลเซียส เมื่ออุ่นขึ้น ให้วางถาดอบโดยวางพายไว้ตรงนั้น นำเข้าอบประมาณ 35 นาทีจนสุก

นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ และก่อนที่มันจะเย็นลง ให้ทาเนยด้านบนด้วย

พายที่มีเนื้อสับและมันฝรั่งเสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด และเนื่องจากค่อนข้างจะอิ่มจึงสามารถใช้เป็นได้ จานอิสระสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเช้า หากคุณรู้สึกว่ามันฝรั่งในพายชื้นเล็กน้อย แต่ก็นุ่มพอ มันฝรั่งที่นี่ก็ไม่ควรต้ม เรียกน้ำย่อย

เช่น ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายเช่นมันฝรั่งและเนื้อสับมักกลายเป็นส่วนผสมในอาหารต่างๆสำหรับแม่บ้าน หม้อปรุงอาหาร พาย เนื้อย่าง และอื่นๆ แต่แทบไม่มีใครทำพายกับมันฝรั่ง เนื้อสับ และไส้อื่นๆ นั่นเป็นเหตุผล สูตรที่ดีที่สุดของจานนี้มีดังต่อไปนี้

สูตรพายกับมันฝรั่งและเนื้อสับในเตาอบ

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ - เจ็ดร้อยกรัม
มันฝรั่ง - หกหัว
หัวหอม - สี่ชิ้น
แป้ง - แปดแก้ว
น้ำมัน - สองแก้ว
ไข่ - สองชิ้น
น้ำ - สองแก้ว
เกลือ-ช้อนขนม
พริกไทยป่น- หนึ่งในสามของช้อนชา

ทำอาหารพาย

ในการเตรียมพายที่มีเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบคุณต้องเตรียมก่อน แป้งไม่ติดมัน- ในการทำเช่นนี้ ให้ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่อย่างระมัดระวัง แล้วเทน้ำมันและน้ำลงไปด้านบน จากนั้นเติมเกลือและนวดให้เข้ากันจนนุ่มและ แป้งยืดหยุ่น- วางไว้ใน ถุงกระดาษและนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณยี่สิบนาที

ในขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็นเราต้องเตรียมไส้มันฝรั่งและเนื้อสับสำหรับพาย ปอกหัวมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำเดือดประมาณสามถึงสี่นาทีแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก แบ่งหัวหอมที่ปอกเปลือกออกครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

วางในชามแยกต่างหาก ใส่เนื้อสับ โรยด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการได้ ผสมเนื้อสับกับหัวหอมและเครื่องเทศ นำแป้งที่แช่เย็นออกจากตู้เย็น เราได้เตรียมไส้และแป้งสำหรับพายพร้อมมันฝรั่งและเนื้อสับ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างพายได้แล้ว แต่ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยเจ็ดสิบองศา

ตามสูตรที่เลือกพร้อมรูปถ่ายพายที่มีเนื้อสับและมันฝรั่งแป้งจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนและส่วนหนึ่งควรมีขนาดใหญ่กว่าและอีกส่วนหนึ่งเล็กกว่า รีดแป้งส่วนใหญ่ให้มีขนาดเท่าถาดอบที่จะอบพาย ชั้นที่ได้ควรจะเพียงพอที่จะครอบคลุมผนังของแม่พิมพ์ด้วย วางแป้งที่รีดไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วใช้มือกดแป้งที่ด้านข้าง

วางชิ้นมันฝรั่งต้มเบา ๆ ลงบนแป้ง และกระจายเนื้อสับให้ทั่ว จากนั้นจึงแผ่แป้งส่วนที่เล็กออกแล้ววางลงบนไส้ บีบขอบด้านล่างอย่างระมัดระวังและ ชั้นบนสุดทดสอบ. ทำรูเล็กๆ ตรงกลางพายพร้อมมันฝรั่งและเนื้อสับ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไประหว่างการอบ

ผัดไข่ในถ้วยแล้วแปรงพื้นผิวทั้งหมดของพายด้วยแปรงพิเศษ วางเค้กในเตาอบแล้วอบประมาณห้าสิบนาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ใช้ไม้เสียบตรวจดูสุกหรือไม่ หลังจากปรุงอาหาร ให้ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงโดยไม่ต้องนำออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการแล้วใส่จาน

เนื้อสับและพายพัฟมันฝรั่ง

รายการส่วนผสม:

พัฟเพสตรี้ - สองแพ็ค
หมู - หกร้อยกรัม
มันฝรั่ง - ห้าชิ้น
ไข่ - สิบชิ้น
น้ำมัน - หนึ่งร้อยกรัม
หัวหอม - สี่ชิ้น
ปาปริก้า - ช้อนชา
กระเทียม - สี่กลีบ
น้ำมัน - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร
ผักชีฝรั่ง - ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมของพริก - หนึ่งในสามของช้อนชา
เกลือ - ครึ่งช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน

คุณต้องเริ่มเตรียมพายเป็นชั้นด้วยเนื้อสับและมันฝรั่งโดยการเตรียมเนื้อ ขอแนะนำให้เลือกอันที่หนากว่าเนื่องจากจะเป็นตัวกำหนดว่าพายจะชุ่มฉ่ำแค่ไหน วางหมูลงในกระทะด้วยน้ำเกลือเย็นๆ เล็กน้อย แล้วตั้งไฟ ปรุงเนื้อจนสุก นำออกจากกระทะแล้วพักให้เย็น ในส่วนที่เหลือ น้ำซุปที่อุดมไปด้วยเพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วปรุงจนสุกครึ่ง

เราเตรียมส่วนผสมต่อไปตามสูตรเนื้อสับและพายมันฝรั่ง ต้มไข่ไก่แปดฟองในหม้อต้มนานแปดถึงเก้านาที สะเด็ดน้ำเดือดแล้วเทลงบนไข่ น้ำเย็นจากการแตะ เมื่อเย็นแล้ว ให้เอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อน

บดเนื้อที่เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ แยกหัวหอมและกระเทียมออกจากเปลือก สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม มันฝรั่งต้มจนสุกครึ่งหั่นเป็นก้อนขนาดครึ่งเซนติเมตร จากนั้นตั้งกระทะบนไฟใส่เนยลงไปพร้อมกับน้ำมันพืชแล้วรอจนกระทะอุ่นขึ้นใส่หัวหอมลงไป โรยส่วนผสมของพริกและปาปริก้าลงไป ผัดและเคี่ยวจนสุก

วางหัวหอมทอด ไข่ไก่สับ มันฝรั่งต้มและหั่นเต๋า แล้วผักชีลาวลงในชามพร้อมเนื้อสับ เกลือเติมน้ำซุปเนื้อเล็กน้อยเพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำและผสมให้เข้ากัน ไส้พายพร้อมมันฝรั่งและเนื้อสับพร้อมแล้ว

ต่อไปคุณต้องเปิดเตาอบ วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับอบและทาด้วยเนย แผ่แป้งพัฟหนึ่งห่อโดยใช้ไม้นวดแป้งให้มีขนาดเท่าถาดอบรวมทั้งด้านข้างด้วย วางแป้งลงบนถาดอบแล้วกดลงไปที่ด้านล่างและด้านข้าง กระจายไส้ให้เท่ากันด้านบนและปิดด้วยพัฟเพสตรี้ชั้นที่สอง ตอนนี้คุณต้องเชื่อมต่อขอบของแป้งด้านล่างและด้านบนเข้าด้วยกัน

ใช้ส้อมเจาะรูให้ทั่วพื้นผิวของพาย วางพายกับมันฝรั่งและเนื้อสับลงในเตาอบ อบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อเหลือเวลาประมาณสิบนาทีจนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใช้แปรงทาด้านบนของพายด้วยไข่ไก่ที่ตีแล้ว พร้อมพายนำออกจากเตาอบ แต่อย่านำออกจากกระทะจนเย็นสนิท จากนั้นเมื่อเย็นแล้วจึงหั่นส่วนที่ฉ่ำและ พายแสนอร่อยหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟมื้อเย็น

พายกับเนื้อสับ มันฝรั่ง และเห็ด

พายนี้อร่อยมากด้วยการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์เห็ดและมันฝรั่ง

รายการสินค้า:

แป้ง - ห้าแก้ว
ไข่ - สองชิ้น
นม - สี่ร้อยมิลลิลิตร
ยีสต์แห้ง - สามสิบกรัม
มาการีนสำหรับการอบ - หนึ่งร้อยกรัม
น้ำตาล - สองช้อนขนม
น้ำมันพืช - หนึ่งในสามของแก้ว
เกลือ - สองช้อนชา

เนื้อดิน - หนึ่งกิโลกรัม
มันฝรั่ง - ห้าชิ้น
Champignons - สามร้อยกรัม
น้ำมันพืช - ห้าสิบมิลลิลิตร
ผักชีฝรั่ง - พวง
หัวหอม - หัวใหญ่สองหัว
พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
น้ำมัน - ห้าสิบกรัม
เกลือ - ช้อนขนมที่ไม่มีสไลด์

สำหรับการหล่อลื่น:

ไข่ไก่- ชิ้นเดียว

สูตรทีละขั้นตอน

ในการจัดเตรียมเราเลือกสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายพายพร้อมเนื้อสับมันฝรั่งและเห็ด สิ่งแรกที่เราจะทำคือเตรียมแป้งพาย ในจาน ขนาดใหญ่เทนมอุ่น เพิ่มมาการีนสับด้วยมีดแล้ววางลงบน อ่างน้ำ- มาการีนควรละลายในนม นำออกจากเตาใส่น้ำตาล, ยีสต์แห้ง, เกลือ, แป้งร่อนหนึ่งแก้วแล้วผสม วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามสิบนาทีเพื่อให้แป้งขึ้น

จากนั้นตอกไข่ใส่แป้งแล้วเทน้ำมันลงไป ร่อนเพิ่มทีละน้อย แป้งสาลี,นวดแป้งให้นุ่ม คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมงจนขึ้นตัวดี

เตรียมไส้

ในขณะที่แป้งขึ้นเราต้องเตรียมไส้มันฝรั่งเนื้อสับและเห็ดสำหรับพาย ปอกหัวหอมแล้วสับ ตั้งเนยและน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นใส่หัวหอมแล้วทอดจนโปร่งใส สิ่งต่อไปที่จะลงกระทะคือเนื้อดินที่เตรียมไว้ เคี่ยวต่อไปอีกประมาณยี่สิบนาที

เราล้างแชมปิญอง ตากให้แห้ง ตัดปลายขาและจุดด่างดำออก โหมดเปิดอยู่ ชิ้นบาง ๆ- เพิ่มลงในเนื้อสับด้วยหัวหอมแล้วกวนเคี่ยวประมาณสิบห้านาที สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วเทลงในกระทะ คนและหลังจากผ่านไปสามถึงสี่นาทีให้ยกลงจากเตาแล้วเทลงในชาม

ตอนนี้เราต้องเตรียมมันฝรั่ง แยกหัวออกจากเปลือก ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางในกระทะที่มีน้ำเค็มแล้วต้มจนเกือบสุก สะเด็ดน้ำแล้วใส่มันฝรั่งลงในชาม เนื้อดินและผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้

จัดรูปแบบและอบเค้ก

ในขณะที่เรากำลังเตรียมไส้ แป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้น เราสามารถสร้างพายด้วยเนื้อสับ มันฝรั่ง และเห็ดได้ เพียงอย่าลืมเปิดเตาอบ ดังนั้นให้แบ่งแป้งออกเป็นสองซีก ตัดแป้งชิ้นเล็กๆ จากชิ้นหนึ่งเพื่อตกแต่ง แผ่แป้งครึ่งหนึ่งที่ใหญ่กว่าออกแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน โดยทำขอบของแป้ง จากนั้นกระจายไส้ให้เท่ากันแล้วปิดด้วยแป้งชั้นที่สอง

เราเชื่อมต่อขอบและตกแต่งจากแป้งในรูปแบบของเปียหรือดอกเดซี่ แปรงพื้นผิวด้วยไข่แล้วเจาะ วางพายในเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยเก้าสิบองศา พายอบนานสี่สิบนาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วตักใส่จานและเสิร์ฟในขณะที่ยังอุ่นอยู่