ฤดูกาลสตรอเบอร์รี่มาถึงแล้ว สตรอเบอร์รี่อาจเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ทุกคนชื่นชอบ ฉ่ำอร่อยมีกลิ่นหอม เราหวังว่าจะสุกงอมทุกปี เด็กๆ วิ่งราวๆ ร้อยครั้งต่อวัน และมองดูใต้พุ่มไม้เพื่อดูว่าด้านข้างของผลเบอร์รี่เปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อใด จากนั้นการเก็บเกี่ยวก็เริ่มต้นขึ้นและเริ่มการปรุงแยม เยลลี่ แยมผิวส้ม หรือแยมผิวส้ม แม่บ้านทุกคนมีสูตรแยมสตรอเบอร์รี่ที่ผ่านการทดสอบตามเวลาและเป็นที่ชื่นชอบของเธอเอง ฉันยังมีสูตรอาหารอีกหลายอย่างที่ฉันยินดีที่จะแบ่งปัน

สูตรคลาสสิก - แยมสตรอเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาวพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด

แม่บ้านหลายคนใช้สูตรนี้เพื่อเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ ใช้งานง่าย แต่ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย เพื่อให้แยมหนาและผลเบอร์รี่คงรูปร่างได้จึงเตรียมในหลายขั้นตอน

ในการเตรียมแยมนี้เราจะต้อง:

ความสนใจ:แยมสตรอเบอร์รี่ใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วนเท่ากันเสมอ

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด:

1. เราคัดแยกสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออก แล้วล้างให้สะอาด ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำแล้ววางลงในกระทะที่มีก้นหนาหรือกะละมังเคลือบขนาดใหญ่ (ปุ๊กใช้ชามพิเศษสำหรับแยมเมื่อ จำนวนมากผลเบอร์รี่) ถ้าพวกเขาเจอ. ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่จากนั้นก็สามารถผ่าครึ่งได้

2. โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สักพักเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

3. ใส่กะละมังหรือกระทะตั้งไฟแล้วปล่อยให้แยมเดือด อื่น จุดสำคัญ - ผลเบอร์รี่จะต้องไม่ผสมกัน ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะเดือด ควรเขย่ากะละมังหรือกระทะเล็กน้อย ดึงโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวของแยมออก

4. ทันทีที่แยมเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง

5. เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ชิมแยมเพื่อเพิ่มความหวาน หากจำเป็นให้เพิ่ม ปริมาณที่ต้องการและปรุงอาหารตามที่อธิบายไว้ในข้อ 3, 4

6. นำแยมไปตั้งไฟเป็นครั้งสุดท้าย (รวมทั้งหมด 3 ครั้ง) แล้วนำไปปรุงให้พร้อม

7. ใส่แยมลงในขวดที่เตรียมไว้ นอกจากนี้ควรใส่แยมให้เต็มขวด ปิดฝาด้านบนแล้วปล่อยให้แยมเย็น คุณสามารถห่อแยมแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันในที่อุ่นๆ จากนั้นเราก็ส่งแยมสตรอเบอร์รี่ขวดไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวจนถึงฤดูหนาว

แยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยในสูตรวิดีโอหม้อหุงช้า

แยมสตรอเบอร์รี่เนื้อหนามหัศจรรย์ทำจากหม้อหุงช้า

แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ - สูตรที่ดีที่สุด

แยมที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะมีกลิ่นหอมมาก เราจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดและเอาก้านออก วางผลเบอร์รี่ในตะแกรงหรือกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

2. ระหว่างนี้ให้เตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ วางกระทะบนไฟแล้วปรุงจนน้ำตาลละลายในน้ำจนหมด จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 6-7 นาทีจนน้ำเชื่อมข้นขึ้นเล็กน้อย แต่ต้องระวังอย่าให้กลายเป็นสีขาว ตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมดังนี้: หยดน้ำเชื่อมหนึ่งหยดลงบนจานรองด้วยช้อนแล้วเป่า หากน้ำเชื่อมไม่กระจายตัว แสดงว่าได้ความคงตัวที่เราต้องการแล้ว

3. เทน้ำเชื่อมร้อนนี้ลงบนสตรอเบอร์รี่แล้วปิดฝา
ปล่อยให้เย็น ระบายน้ำเชื่อม ใส่ไฟอีกครั้งแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที

4. เทน้ำเชื่อมลงบนสตรอเบอร์รี่อีกครั้ง และปล่อยให้เย็นอีกครั้ง สะเด็ดน้ำเชื่อมอีกครั้งแล้วต้ม เราทำสิ่งนี้อีกสองครั้ง

5. สะเด็ดน้ำเชื่อมเป็นครั้งสุดท้าย ปล่อยให้เดือดแล้วเทลงบนสตรอเบอร์รี่ ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เราม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ

6. เมื่อขวดเย็นลงแล้ว เราวางไว้ในห้องใต้ดิน

แยมสตรอเบอร์รี่ฝรั่งเศสกับส้มและมะนาว

แยมสตรอเบอร์รี่กับสูตรเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

สำหรับผู้ชื่นชอบแยมที่มีความหนามากซึ่งสามารถทาบนขนมปังหรือทาบนแพนเค้กได้สูตรที่มีเจลาตินนี้เหมาะอย่างยิ่ง แยมจัดทำขึ้นเกือบจะเหมือนกับในเวอร์ชันแรก

สิ่งที่เราต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่เบอร์รี่- 5 กก.
• เจลาติน - 20 กรัม;
• น้ำตาล - 3-5 กก.

วิธีปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยเจลาติน:

1. เราคัดแยกสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออก แล้วล้างให้สะอาด

2. โอนผลเบอร์รี่ลงในชามหรือกระทะซึ่งเราจะเตรียมแยมและเติมน้ำตาล ปล่อยให้สตรอเบอร์รี่นั่งแล้วปล่อยน้ำออกมา ใช้เวลาประมาณ 8 ชั่วโมง

3. ใส่กระทะที่มีสตรอเบอร์รี่ลงบนกองไฟแล้วปรุง ปรุงอาหารไม่เกิน 15 นาทีหลังจากเดือด อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท ลองใช้แนวทางอื่นเช่นนี้

4. ในระหว่างการปรุงครั้งที่ 3 ให้เติมเจลาติน (เตรียมไว้ตามที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์) หากต้องการเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับแยม คุณสามารถเติมน้ำมะนาวหนึ่งลูกหรือเล็กน้อยก็ได้ กรดซิตริก- แต่นี่เป็นทางเลือก

5. แยมจะหนาขึ้นเมื่อเย็นสนิทแล้ว ดังนั้นเราจึงเทมันร้อนลงในขวดแล้วปิดฝา ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วนำไปเก็บในห้องใต้ดิน

แยมสตรอเบอร์รี่ "ห้านาที" สูตรทีละขั้นตอน

นี้ สูตรสากลสำหรับผู้ที่ต้องการประหยัด มากกว่าวิตามินในเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ ยิ่งกว่านั้นแยมดังกล่าวก็ถูกเตรียมอย่างรวดเร็ว และสีและกลิ่นก็น่าทึ่งมาก

แล้วเราต้องการอะไรสำหรับแยมนี้:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ "ห้านาที" อย่างถูกต้อง:

1. เราคัดแยกผลเบอร์รี่ เอาก้านออก ล้างแล้ววางบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ

2. โอนสตรอเบอร์รี่ไปยังภาชนะที่เราจะปรุงแยม หากมีสตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่เราก็หั่นให้มีเวลาปรุง

3. ใส่น้ำตาลลงในสตรอเบอร์รี่แล้วผสม เติมน้ำมะนาวและผสมอีกครั้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่บด ปล่อยให้สตรอเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

4. ตั้งไฟอ่อนแล้วปล่อยให้เดือด ต้มประมาณ 5 นาที

5. เทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา พลิกขวดคว่ำลงแล้วห่อให้เรียบร้อย

6. เมื่อขวดแยมเย็นลงก็สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้

และอะไร สูตรอาหารที่น่าสนใจมีแยมสตอเบอรี่มั้ยค่ะ? แบ่งปันไว้ในความคิดเห็น

คงไม่มีสักคนเดียวที่ไม่ชอบสตรอเบอร์รี่ นี่เป็นครั้งแรกที่สดใสและ เบอร์รี่หอมเจริญตาเจริญใจอยู่เสมอ และเมื่อเธออวดโต๊ะ เธอก็จะทำให้อารมณ์ดีขึ้นเสมอ

เธอไม่ได้เป็นเพียง แหล่งที่ร่ำรวยที่สุดวิตามิน แต่ยังเป็นการรักษาที่แท้จริงอีกด้วย แต่น่าเสียดายที่ชีวิตของเธออยู่ได้ไม่นานนัก มากที่สุด คุณสามารถเพลิดเพลินกับการแสดงตนบนโต๊ะได้เป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์ แล้วรออีกทั้งปีอีกครั้ง

แต่ก็ไม่จำเป็นต้องรอใช่ไหม? คุณสามารถเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้ และมีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ - คุณสามารถแช่แข็งทำผลไม้แช่อิ่มจากมันและแน่นอนปรุงอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอม

วันนี้ยังมีสูตรและวิธีการมากมายสำหรับอาหารอันโอชะดังกล่าว สิ่งเหล่านี้เรียกว่า ตัวเลือกคลาสสิกรวมถึงวิธีที่นิยมในปัจจุบันอย่างวิธีห้านาที” ซึ่งแม่บ้านหลายคนเตรียมมาหลายปีแล้ว และส่งต่อสูตรจากแม่สู่ลูกสาวเป็นต้น

และตอนนี้ด้วยรูปลักษณ์ในทุกบ้าน เครื่องใช้ในครัวเรือนพวกเขาเริ่มปรุงในหม้อหุงช้าหรือไม่ได้ปรุงเลย เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง พวกเขาก็ยังคิดขึ้นมาด้วย สูตรดั้งเดิมเช่นกับเจลาติน และทั้งหมดนี้เพื่อเอาใจสมาชิกในบ้านที่คุณรัก

วันนี้เราเตรียมมันจากสตรอเบอร์รี่ แต่โดยค่าเริ่มต้นเราเข้าใจว่าโดยพื้นฐานแล้วเราทุกคนใช้ประเทศวิกตอเรียเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ท้ายที่สุดแล้วมันคือสิ่งที่เติบโตบนเตียงของเราเป็นหลัก มันให้ผลดีกว่าไม่แข็งตัวในฤดูหนาวและมีรสหวานกว่าด้วย นั่นคือเหตุผลที่ชาวสวนรักมันมาก

ก สตรอเบอร์รี่จริงสามารถเก็บได้ในป่าหรือบน การแผ้วถางป่า- นอกจากนี้ยังมีจำนวนมากบนเนินเขาที่มีแสงแดดสดใส แม้ว่าจะค่อนข้างเล็กเมื่อเทียบกับวิคตอเรีย แต่ก็มีกลิ่นหอมมากกว่า แม้ว่าจะปลูกในกระท่อมฤดูร้อนก็ตาม แม่ของฉันปลูกสตรอเบอร์รี่สองเตียงเพื่อใช้ทำแยมโดยเฉพาะ เธอเชื่อว่ามันอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่า

โดยทั่วไปตามสูตรอาหารของวันนี้คุณสามารถเตรียมทั้งสตรอเบอร์รี่และวิคตอเรียและแม้แต่สตรอเบอร์รี่ป่า ล้วนมีความเกี่ยวข้องกัน โดยมีขนาด รสชาติ และกลิ่นต่างกัน และเทคโนโลยีการทำอาหารก็เหมือนกันสำหรับทุกคน

เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย

นี่เป็นสูตรง่ายๆที่หลายคนใช้ และวันนี้เราก็จะทำอาหารด้วย ในการเตรียมเราต้องการส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น - สตรอเบอร์รี่และน้ำตาล และแน่นอนว่าความปรารถนาและอารมณ์ดี

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ (วิคตอเรีย) – 1 กก
• น้ำตาล – 650 – 700 กรัม

จำนวนสตรอเบอร์รี่สามารถเป็นเท่าใดก็ได้ ในกรณีนี้คุณควรเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลตามสัดส่วน ปริมาณอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความหวานของเบอร์รี่ ถ้าเบอร์รี่มีรสหวาน 650 กรัมก็เพียงพอแล้ว

มีสูตรอาหารที่เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณสามารถปรุงด้วยวิธีนี้โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ชอบหวาน และใน สูตรต่อไปนี้เราจะใช้สัดส่วนเหล่านี้ด้วย

การตระเตรียม:

1. วางสตรอเบอร์รี่ลงในชาม เทน้ำทิ้งไว้ 1 - 2 นาที แล้วล้างออกด้วยมือ จากนั้นใส่กระชอนเป็นชุดเล็กแล้วล้างด้วยน้ำอีกครั้งโดยหย่อนลงในภาชนะที่มีน้ำ จากนั้นจึงถอดก้านออกโดยค่อยๆ ดึงแล้วบิดเล็กน้อย พยายามอย่าบดผลเบอร์รี่

ไม่แนะนำให้ถอดก้านออกก่อนแล้วจึงล้างผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้น้ำรั่วออกมา

2. จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใส่ผลเบอร์รี่ชุดใหม่ลงในชามแล้วล้างอีกครั้ง และต่อๆ ไปจนกว่าจะหมด ควรล้างและทำความสะอาดเป็นชุดเล็กๆ จะดีกว่า

3. วางสตรอเบอร์รี่ปอกเปลือก (วิคตอเรีย) ลงในกระทะหรือกะละมังที่คุณจะปรุง เป็นการดีกว่าที่จะผสมกับน้ำตาลเป็นชั้นๆ โดยเทน้ำตาลเล็กน้อยลงในอ่าง เช่น หมอนใบเล็กๆ และใส่ผลเบอร์รี่ชั้นแรกลงไปซึ่งจะโรยด้วยชั้นน้ำตาล และอื่นๆ

4. ตอนนี้คุณต้องทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรืออาจข้ามคืนก็ได้ ไม่เป็นไรถ้าเธอยืนเคียงข้าง อุณหภูมิห้อง- วิคตอเรียจะต้องคั้นน้ำออกมาและในปริมาณที่เพียงพอ แต่หากอากาศร้อนมากก็ควรแช่ตู้เย็นไว้

สิ่งเดียวที่คุณต้องจำคือคลุมภาชนะด้วยผ้าเช็ดตัว เพื่อไม่ให้มีอะไรเข้าไปในเนื้อหาโดยไม่ได้ตั้งใจ

คุณสามารถดูว่ามีน้ำผลไม้เพียงพอหรือไม่โดยเอียงภาชนะเล็กน้อย ยิ่งไปกว่านั้น ด้านบนอาจมีน้ำตาลเพียงพอ แต่มีน้ำที่ด้านล่างก่อตัวค่อนข้างมากแล้ว และหากเป็นเช่นนั้น ก็ถึงเวลาเริ่มทำอาหารแล้ว

5. วางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ตั้งไฟปานกลางแล้วเริ่มให้ความร้อน ในระหว่างกระบวนการนี้ น้ำผลไม้จะเกิดขึ้นมากขึ้นและในไม่ช้าก็จะครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด และนี่เป็นสิ่งที่ดีหมายความว่าพวกเขาจะออกมาชุ่มฉ่ำ

และในขั้นตอนนี้มีสองวิธี

• อย่างแรกคือปรุงทันทีจนสุก แต่ในกรณีนี้เราจะได้เวลา แต่เราจะสูญเสียสีสดใสของผลเบอร์รี่ไป
• ประการที่สองคือการปรุงอาหารในหลายขั้นตอน และในกรณีนี้เราจะคงสีสดใสของทั้งน้ำเชื่อมและสตรอเบอร์รี่เอาไว้ นอกจากนี้ผลไม้ทั้งหมดจะยังคงอยู่ซึ่งเรียกว่า “เบอร์รี่ต่อเบอร์รี่”

และในกรณีนี้ ฉันเลือกตัวเลือกที่สอง ฉันจะอธิบายอันแรกในสูตรถัดไป

6. ในช่วงหนึ่งของการให้ความร้อน โฟมสีขาวจะเริ่มปรากฏขึ้น โดยจะต้องเอาไม้พายออกอย่างระมัดระวัง ใช้เพื่อลดผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมได้ดีขึ้น และปรากฏอยู่ในรัศมีภาพทั้งหมดแล้ว - สดใสอร่อยและอุดมสมบูรณ์ เหมือนกับว่าเรากำลังอาบผลเบอร์รี่ในนั้นและรอให้น้ำเชื่อมเดือด นั่นคือเมื่อคุณจำเป็นต้องปิดเครื่อง

แยกแยะระหว่างเวลาที่มันเพิ่งเดือดกับตอนที่มันเดือดแล้ว เมื่อเดือดจะมี "ฟองอากาศ" ที่ใช้งานอยู่ปรากฏขึ้นบนพื้นผิวและเมื่อเดือดจะมีฟองเดี่ยวและฟองอ่อนปรากฏขึ้น

หลังจากปิดไฟแล้ว ให้ “ซื้อ” สตรอเบอร์รี่เพิ่มอีกเล็กน้อย แล้วจุ่มลงในน้ำเชื่อมโดยใช้ไม้พาย

7. นำกะละมังไปไว้ในที่สงบและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 8 - 10 ชั่วโมง

ถามว่าทำไมถึงอยู่ในที่เปลี่ยว?! ไม่ อย่าคิดว่านี่จะทำให้รสชาติดีขึ้น ฉันเพิ่งมีกรณีเช่นนี้เมื่อฉันทิ้งอ่างล้างหน้าไว้บนโต๊ะในครัว เห็นได้ชัดว่าแมวของฉันชอบกลิ่นที่มาจากแอ่งหรือความอยากรู้อยากเห็นมีบทบาทหลักโดยทั่วไปแล้วเขาก็กระโดดขึ้นไปบนมันจับมันด้วยอุ้งเท้าของเขาแล้วกระแทกมันใส่ตัวเอง

น้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่พุ่งไปทุกทิศทางไปจนถึงเพดาน ในที่สุดก็หกเป็นจุดสีแดงขนาดใหญ่ทั่วพรมที่เพิ่งซื้อมาใหม่

ตอนแรกแมวตัวแข็งไปครู่หนึ่ง จากนั้นก็เริ่มวิ่งไปรอบ ๆ บ้านอย่างบ้าคลั่ง กระโดดขึ้นไปบนโซฟา เตียง เก้าอี้... โดยทั่วไปกับทุกสิ่งที่ขวางทาง

เป็นการดีที่แยมเย็นลงและไม่ร้อนเกินไปอีกต่อไป

และควรจะกล่าวด้วยว่านี่คือขนมเชอร์รี่แบบหลุม และก่อนหน้านั้นฉันก็เอากระดูกเดียวกันนี้ออกมาเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น!

ไม่ต้องพูดว่าต้องเตรียมอีกครั้ง ต้องเปลี่ยนพรม ต้องล้างโซฟาและอาร์มแชร์ทั้งหมด และต้องปรับปรุงห้องครัว เอาล่ะ ใจเย็นๆ และอาบน้ำแมวก่อน...

ตั้งแต่นั้นมา ฉันมักจะวางแอ่งพร้อมสิ่งของในนั้นไว้ในที่เปลี่ยวเสมอ

8. หลังจากที่ผลเบอร์รี่ผสมและอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมแล้ว ให้นำภาชนะกลับมาตั้งไฟแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เรายังเอาโฟมออก ดังนั้นให้ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด 3 - 4 ครั้ง

สำหรับทุกสิ่ง เกี่ยวกับทุกสิ่ง คุณอาจต้องมีสองอย่าง เต็มวันและคืนหนึ่ง โรยด้วยน้ำตาลข้ามคืนแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเป็นน้ำผลไม้

อุ่นเครื่องในตอนเช้าและทิ้งไว้จนถึงเย็น แล้ววันรุ่งขึ้นเราก็อุ่นเครื่องอีกครั้งทั้งเช้าและเย็น นั่นเป็นเพียงสี่ครั้งเท่านั้น

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารทั้งหมด สีของน้ำเชื่อมจะไม่เปลี่ยนแปลง ยังคงความสดใส ชุ่มฉ่ำ และเข้มข้น และเห็นได้ชัดว่าผลเบอร์รี่ทั้งหมดยังคงปลอดภัย ความงามและนั่นคือทั้งหมด!

9. และขั้นตอนต่อไปคือการเทอาหารอันโอชะของเราลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันสกรู เนื่องจากเราไม่มีน้ำตาลมากเกินไปในน้ำเชื่อม จึงต้องปิดผนึกแยมอย่างแน่นหนา วิธีนี้จะถูกเก็บไว้ได้ดีขึ้นและไม่ทำให้สีซีดจาง

ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ แต่ควรเทใส่ขวดในขณะที่ยังร้อนอยู่เท่านั้น

ต้องบอกว่าในขณะที่ร้อนเป็นของเหลวแล้วก็จะเย็นลงและข้นขึ้น แต่ถ้าคุณต้องการให้มันหนาขึ้น ให้เติมเพกตินลงไประหว่างปรุงอาหาร

พยายามใส่ผลเบอร์รี่เพิ่มลงในขวดแล้วเติมน้ำเชื่อมให้มากเท่าที่คุณต้องการ และหากมีน้ำเชื่อมเหลืออยู่ก็สามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิดได้ จากนั้นคุณจะต้องใช้มันสำหรับชั้นเค้กฟรอสติ้งหรือที่เราทุกคนชื่นชอบมาก

นี่จะดีเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ชอบจับผลเบอร์รี่จากน้ำเชื่อมจริงๆ (ฉันเป็นหนึ่งในคนเหล่านั้น) และในตัวเลือกนี้คุณสามารถกินผลเบอร์รี่ได้เกือบเท่านั้น

10. พลิกขวดโหลที่บิดแล้ววางบนฝา คลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวหนาผืนใหญ่แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

11. จากนั้นพลิกกลับและเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

ฉันปรุงจากวิคตอเรีย 2.5 กก. และน้ำตาล 1.5 กก. และจากจำนวนนี้ฉันได้ขวดครึ่งลิตร 5 ขวด

ในฤดูหนาวให้เปิดขวดแล้วรับประทานกับชา แยมออกมาสวยงามสดใสและอร่อยมาก น่ากินจังเลย!

ความอร่อยเข้มข้น “Berry to Berry”

หากคุณไม่มีเวลาว่าง ก็ไม่ต้องใช้เวลาทำอาหารถึงสองวัน คุณสามารถปรุงได้ทันทีจนสุก โดยทั่วไปวิธีนี้ถือว่าคลาสสิกและมักใช้โดยแม่บ้านด้วย

ในกรณีนี้สีจะไม่สว่างเท่าสูตรแรก แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะหนาและมีผลเบอร์รี่เหมือนเดิม นั่นคือวิธีที่เราต้องการ

มันจะออกมาค่อนข้างหนา แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มเพคตินระหว่างการปรุงอาหารได้และมันจะหนามาก ฉันไม่ทำสิ่งนี้ ฉันชอบปรุงโดยไม่มีสารปรุงแต่งเพิ่มเติม

เราจะต้อง:

• วิคตอเรีย – 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่สักสองสามนาทีแล้วสะเด็ดน้ำและหากจำเป็นให้ล้างออกอีกครั้งโดยใช้กระชอน

จากนั้นนำก้านออกโดยใช้นิ้วจับแล้วหมุนเบอร์รี่ ถ้ามันแข็งและควรหยิบมันขึ้นมาเพื่อให้ไม่เสียหายก็ให้ใช้มีดตัดก้านออก

อย่าเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำเป็นเวลานานเพราะจะทำให้พวกมันมีน้ำ

2. ล้างเป็นชุดเล็กๆ แล้วใส่ในภาชนะที่คุณจะนำไปปรุงอาหาร

3. ขณะที่วาง ให้โรยด้วยน้ำตาล เราจะไม่ผสมในภายหลัง ดังนั้นจึงควรเทวิกตอเรียเป็นชั้นๆ ดีกว่า

โดยปกติแล้วน้ำตาลจะใช้ในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง นั่นคือวิคตอเรียมากเท่าที่มีน้ำตาล นี่คือมาตรฐาน แต่ก็มีข้อยกเว้นเช่นกัน ดังนั้นหากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ 100 หรือสองร้อยกรัม

4. คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ เบอร์รี่ควรปล่อยน้ำออกมา อาจใช้เวลา 2 ถึง 8 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ขนาด และระดับการเจริญเติบโตของต้นวิกตอเรีย

หากหลังจากยืน 4 ชั่วโมงมีน้ำผลไม้เพียงเล็กน้อย ให้ใส่ภาชนะที่มีเนื้อหาอยู่ในตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพัก ในกรณีนี้คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนได้

หรือคุณสามารถเร่งกระบวนการและวางภาชนะโดยใช้ไฟอ่อนมากเพื่อให้อุ่นอาหารเล็กน้อย แต่ที่สำคัญคือน้ำตาลที่สะสมอยู่ด้านล่างไม่ไหม้ เมื่อคุณเห็นว่าน้ำคั้นออกมาเพียงพอแล้วและน้ำตาลที่อยู่ด้านล่างละลายแล้ว ให้เพิ่มไฟเป็นไฟปานกลาง

5. หากต้องการตรวจสอบว่ามีน้ำผลไม้เพียงพอหรือไม่ คุณสามารถหมุนภาชนะตะแคงเล็กน้อย และหากก่อตัวในปริมาณที่เพียงพอก็จะปรากฏเหนือผลเบอร์รี่ แม้ว่าด้านบนอาจจะยังมีชั้นน้ำตาลอยู่ก็ตาม

6. ในกรณีนี้ถึงเวลาที่ต้องนำภาชนะไปตั้งไฟ ในตอนแรกให้มันน้อยมากฉันจะบอกว่าน้อยที่สุดเพื่อที่น้ำตาลจะไม่ไหม้และละลายหมด จากนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในสื่อเพื่อให้น้ำเชื่อมเดือดเร็วขึ้น

7. หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงจนนุ่ม “อาบ” ผลเบอร์รี่ด้วยไม้พายเป็นระยะ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อผสมเนื้อหาเบา ๆ

อาจใช้เวลาประมาณ 50 - 60 นาที

8.สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยวิธีนี้ หากคุณหยดน้ำเชื่อมลงบนจานรองและไม่กระจายตัว นั่นหมายความว่าน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว

มีวิธีการตรวจสอบแบบนี้ด้วย เทน้ำเชื่อมหนึ่งช้อนลงบนจานแบนแล้วใช้ช้อนเดียวกันลากเส้นไปตามพื้นผิว หากเส้นยังคงชัดเจนแม้ผ่านไประยะหนึ่งและน้ำเชื่อมไม่เต็ม แสดงว่าทุกอย่างพร้อมแล้ว

ก่อนหน้านี้เราจะหยดน้ำเชื่อมลงบนเล็บของเรา และหากมันไม่ระบายเมื่อเราเอียง นั่นหมายความว่าถึงเวลาปิดความร้อนแล้ว

9. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า เทแยมร้อนลงไปแล้วขันฝาให้แน่น พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวผืนใหญ่ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

จากนั้นพลิกกลับเข้าสู่ตำแหน่งปกติแล้ววางไว้ในที่เย็นและมืด

10. เปิดในฤดูหนาวและกินอย่างมีความสุข!

คุณสามารถทานขนมแสนอร่อยนี้กับชาร้อนหรือจะเสิร์ฟพร้อมกับหรือก็ได้

แยมหนา "ห้านาที" พร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด

มีหลายทางเลือกในการเตรียมวิธีนี้ หนึ่งในนั้นให้การดำเนินการประมาณเดียวกับที่เรามีในสูตรแรก

นั่นคือผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลจากนั้นคุณควรรอจนกว่าน้ำจะปรากฏขึ้น และหลังจากนั้นเราก็ปรุงสามหรือสี่ครั้งเป็นเวลา 5 นาที ระหว่างการปรุงอาหารเรารอประมาณ 10-12 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเพื่อให้ผลเบอร์รี่เย็นลงและแช่ในน้ำเชื่อมอย่างทั่วถึง

มีกฎหลายประการสำหรับการเตรียมการนี้:

• ผลเบอร์รี่จะต้องสุกและไม่เสียหาย

• ปรุงเป็นชุดเล็กๆ ขอแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่ครั้งละไม่เกิน 1 กิโลกรัมหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย นั่นก็เพียงพอแล้ว วิธีที่รวดเร็วและเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องได้รับความร้อนจากผลเบอร์รี่อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ และสามารถทำได้เมื่อมีน้อยเท่านั้น
• วัดปริมาณส่วนผสมไม่ใช่เป็นกิโลกรัม แต่วัดเป็นภาชนะ นั่นคือถ้าคุณใช้ชามเป็นตวงคุณจะต้องมีสตรอเบอร์รี่หนึ่งชามและน้ำตาลหนึ่งชาม

เราจะต้อง:

• ชามสตรอเบอร์รี่
• ชามน้ำตาล
• น้ำ - 100 มล

การตระเตรียม:

1. ล้างและเทผลเบอร์รี่ น้ำเย็น- ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ แต่ไม่เกินสองสามนาที จากนั้นค่อยๆ ดึงก้านออก วางผลเบอร์รี่บนจานเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน

2. เราจะเตรียมแยมโดยใช้ที่เตรียมไว้ น้ำเชื่อม- และเราต้องแก้ไขปัญหานี้อย่างระมัดระวัง

เทน้ำตาลลงในชามแล้วเติมน้ำ คุณยังสามารถใช้กระทะก้นหนาเพื่อสร้างสิ่งนี้ได้ อุณหภูมิสูงและอย่าเผาน้ำตาล

3. ผสมน้ำตาลกับน้ำ เรามีน้ำเพียงเล็กน้อยและแน่นอนว่ามันจะไม่ละลายในน้ำ แต่จะดูดซับความชื้นและจะละลายได้ง่ายขึ้นในภายหลัง

มันเป็นไปได้ที่จะเพิ่ม น้ำมากขึ้น(มีสูตรที่เติมน้ำทั้ง 500 และ 600 มล.) ก็จะเตรียมน้ำเชื่อมได้ง่ายกว่า แต่ในกรณีนี้ใน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะ ของเหลวมากขึ้นกว่าผลเบอร์รี่ ดังนั้นเราจึงเทน้ำเล็กน้อยและจะติดตามอย่างระมัดระวังว่าทุกอย่างเป็นไปตามที่ควร

4. วางภาชนะที่มีน้ำตาลบนไฟปานกลางหรือต่ำ ใช้ไม้พายไม้ไว้ล่วงหน้าแล้วคนอย่างต่อเนื่องเริ่มละลาย ในตอนแรกมันจะหนาและเป็นเส้นเกินไป ในขั้นตอนนี้คุณต้องผสมอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่ก็จะค่อยๆบางลง และในที่สุดก็จะมีลักษณะเช่นนี้

นี่เป็นช่วงเวลาที่สำคัญมาก ถ้าคุณเผาน้ำตาล มันก็จะไม่เหมาะกับการปรุงอาหารครั้งต่อไปอีกต่อไป เราจะต้องเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง

5. นั่นคือในขั้นตอนนี้ น้ำเชื่อมเหลวไม่ต้องรอก็จะไม่เป็นเช่นนั้นเพราะมีน้ำตาลมากเกินไปและน้ำน้อยเกินไป สิ่งสำคัญเพียงอย่างเดียวคือการละลายน้ำตาลซึ่งเราทำ

6. ได้เวลาใส่ผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้ว วางและผสมอย่างระมัดระวัง ควรใช้ไม้พายในการทำเช่นนี้ เพื่อไม่ให้สตรอเบอร์รี่เสียหาย

7. ในตอนแรกการเดือดจะหยุดลงและเป็นสิ่งที่เข้าใจได้ - หลังจากนั้นผลเบอร์รี่ก็เย็นและตอนนี้เนื้อหาทั้งหมดจะต้องร้อนขึ้นอีกครั้ง และทันทีที่ความร้อนเกิดขึ้นผลเบอร์รี่จะเริ่มปล่อยน้ำออกมาของเหลวจะปรากฏขึ้นมากขึ้นเรื่อย ๆ และน้ำตาลก็จะละลายหมด

8. ในระหว่างขั้นตอนนี้ เราจะอุ่นสตรอเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนมากและไม่ใช้ไม้พายอีกต่อไป และเพื่อไม่ให้น้ำตาลติดอยู่ที่ก้นและผลเบอร์รี่แช่อยู่ในน้ำเชื่อมเท่า ๆ กันเพียงแค่เขย่ากระทะเป็นระยะ ในการทำเช่นนี้ เราใช้มือจับโดยใช้ผ้าเช็ดตัว และเพียงแค่เขย่าจากด้านหนึ่งไปอีกด้าน โดยใช้การเคลื่อนไหวเป็นวงกลมเบาๆ

การกระทำนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการบดผลเบอร์รี่และพวกมันจะยังคงสมบูรณ์และสวยงาม เขย่ากระทะทุกๆ สองนาที เนื้อหาจะได้รับความร้อนสม่ำเสมอและแช่ในน้ำผลไม้

9. ปรุงในลักษณะนี้จนเดือดและพร้อม คุณสามารถบอกได้ว่าพร้อมหรือยังด้วยสัญญาณต่อไปนี้: หากมีฟองที่ขอบกระทะคุณต้องเขย่ากระทะอีกครั้งอุ่นผลเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาที เท่านี้ก็พร้อมแล้ว

10. คุณควรเตรียมขวดและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้พร้อมแล้ว ใส่ลงในขวดทันที สินค้าร้อน,ปิดฝาแล้วขันให้แน่น

11. พลิกกลับแล้วปิดฝาไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวผืนใหญ่ ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นติดตั้งตามปกติ เก็บในที่เย็นและมืด

สนุกกับการกิน!

สตรอเบอร์รี่อันโอชะโดยไม่ต้องปรุง

แม้ว่าอาหารอันโอชะของเราในปัจจุบันจะมาจากคำว่า "ปรุงอาหาร" แต่ก็มีสูตรอาหารที่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน ฉันรู้สองวิธีดังกล่าว หนึ่งในนั้นคือการปรุงสตรอเบอร์รี่ น้ำผลไม้ของตัวเองโดยวางผลเบอร์รี่ไว้ในขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ จากนั้นจึงบิดและเก็บไว้

แต่ในวิธีนี้แม้ว่าเราจะไม่ปรุงผลเบอร์รี่ แต่เรายังคงให้พวกมันได้รับการบำบัดด้วยความร้อนโดยใช้การฆ่าเชื้อ

แต่วิธีที่สองนั้นสอดคล้องกับธีมของเนื้อหา ลองมาดูกัน แถมยังเรียบง่ายไม่เหมือนใคร

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก

ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความหวานของผลเบอร์รี่ ปริมาณขั้นต่ำน้ำตาล 650 กรัม ต่อสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม และสูงสุด 1.3 กิโลกรัมต่อกิโลกรัม ยังไง เบอร์รี่เปรี้ยวยิ่งคุณต้องการน้ำตาลมากเท่าไร

แต่ตามกฎแล้วทุกคนจะต้องปฏิบัติตามสัดส่วนแบบหนึ่งต่อหนึ่งเสมอ และสำหรับการแช่แข็งคุณสามารถใช้เวลาน้อยลง แต่สิ่งนี้ขึ้นอยู่กับรสชาติของผลเบอร์รี่อีกครั้ง

การตระเตรียม:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วล้างออก เป็นการดีกว่าถ้าทำเช่นนี้เป็นชุดเล็ก ๆ เพื่อให้ทรายทั้งหมดถูกชะล้างออกไปโดยไม่มีสิ่งกีดขวาง

สำหรับวิธีนี้ควรใช้วิธีนี้ดีกว่า ผลเบอร์รี่สุก ขนาดเล็ก- พวกมันมีแนวโน้มที่จะชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้และจะมีรสชาติดีกว่าอันที่ใหญ่กว่า

2. จากนั้นวางผลเบอร์รี่ลงในชามแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ จากนั้นจึงถอดก้านออก

3. เตรียมภาชนะที่เราจะเตรียมแยมไว้ เทน้ำตาลบางส่วนลงไปแล้ววางผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกก้านไว้ด้านบน คุณควรจะได้ชั้นที่หนาแน่น

4. จากนั้นโรยน้ำตาลอีกครั้งแล้ววางผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกอีกครั้ง และต่อไปเรื่อย ๆ จนจบด้านหนึ่ง

5. เตรียมไม้พายสำหรับผสม เริ่มผสมผลเบอร์รี่เบา ๆ ย้ายจากล่างขึ้นบน พยายามอย่าทำลายความสมบูรณ์ของพวกเขา ยิ่งคุณผสมอย่างระมัดระวังมากเท่าไหร่ผลเบอร์รี่ก็จะยิ่งออกมามากขึ้นเท่านั้น

ครั้งแรกให้คนประมาณ 7-10 นาทีจนน้ำปรากฏ ทันทีที่ปรากฏในปริมาณที่เพียงพอ ให้วางภาชนะไว้ข้างๆ แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

6. คนอีกครั้งประมาณทุกๆ ชั่วโมง และคนไปเรื่อยๆ ตลอดทั้งวัน หรือค่อนข้างจะถึงสภาวะความพร้อม

ความพร้อมถูกกำหนดดังนี้: ในระหว่างการกวนครั้งต่อไปคุณจะสังเกตเห็นว่าไม่มีน้ำตาลเหลืออยู่ในน้ำเชื่อม นั่นคือมันจะต้องละลายไปโดยสิ้นเชิง!

7. บังเอิญว่าเบอร์รี่ไม่ฉ่ำมากและน้ำก็ก่อตัวช้าๆ ซึ่งหมายความว่าน้ำตาลละลายได้ไม่ดี ในกรณีนี้ชามผลเบอร์รี่สามารถยืนได้สองวันและโดยธรรมชาติแล้วจะต้องคนเป็นระยะ ๆ เป็นเวลาสองวัน

ถ้าข้างนอกร้อนมากในวันที่สองควรวางไว้ในที่เย็นดีกว่าเพื่อไม่ให้เปรี้ยว แต่โดยทั่วไปแล้วสิ่งนี้จะเกิดขึ้นไม่บ่อยนัก โดยเฉพาะถ้าคุณคนบ่อยๆ มีน้ำตาลจำนวนมากและนี่คือสารกันบูดที่ช่วยป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เปรี้ยว

8. แต่สุดท้ายเราก็เห็นว่าไม่มีผลึกน้ำตาลอยู่ในน้ำเชื่อมแล้วเราก็แพ็คเตรียมเก็บหน้าหนาวได้เลย

คุณคงเดาได้แล้วว่าเราจะเก็บสตรอเบอร์รี่ของเราอย่างไร ถูกต้องเราจะหยุดมัน! และสำหรับสิ่งนี้เราจะต้องมีภาชนะพลาสติก พวกเขาเป็น รูปร่างที่แตกต่างกัน, และ ขนาดที่แตกต่างกัน, เลือกได้ตามใจชอบ

คุณสามารถใช้ถ้วยครีมเปรี้ยวพลาสติกได้โดยเฉพาะถ้าคุณเก็บฝาไว้ หรือเพียงแค่ซื้อใหม่ที่ร้าน การซื้อสมัยนี้ไม่ใช่เรื่องยาก

9. ใส่เนื้อหาลงในภาชนะแล้วใส่เข้าไป ตู้แช่แข็ง- อร่อย ผลเบอร์รี่สดจะทำให้คุณพอใจตลอดฤดูหนาว ในขณะเดียวกันก็รักษาวิตามินส่วนใหญ่ไว้ได้ และน้ำตาลจะป้องกันไม่ให้แช่แข็งจนหมด

นี่มันแยม!

โดยวิธีการนี้ยังเตรียมจากผลเบอร์รี่บด รวมกับน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันสักวันหรือสองวันจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด

หลานสาวของฉันชอบของหวานนี้มาก พร้อมกินไม่หยุดเลย แน่นอนว่ามันอร่อยมาก!

สตรอเบอร์รี่แสนอร่อยในเจลาติน

ช่วงนี้เขาเริ่มทำแยมประเภทนี้แล้ว มันก็ยิ่งเหมือน แยมหนา- มันมีข้อดีอยู่บ้างให้ฉันบอกคุณ

• ผลิตภัณฑ์มีความหนามากและถือเป็นข้อได้เปรียบที่ดีสำหรับของหวานประเภทนี้มาโดยตลอด
• มันดูสดใสและสวยงาม
• มันเยี่ยมยอดและเก็บได้นาน

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• เจลาติน - 10 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วเอาก้านออก ปล่อยให้น้ำระบาย

2. โรยเป็นชั้นๆ พร้อมด้วยน้ำตาลในภาชนะที่คุณจะนำไปปรุง ปล่อยให้นั่งสักพักแล้วปล่อยให้น้ำผลไม้โดดเด่น อาจใช้เวลา 2 - 3 ชั่วโมง ภาชนะที่มีสารอยู่สามารถเขย่าหรือคนเล็กน้อยเพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น

3. วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 5 นาที คนด้วยไม้พาย ถอดโฟมออก

4. นำออกจากเตาแล้วแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

5. จากนั้นบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นและให้ความร้อนอีกครั้งประมาณ 5 - 10 นาทีโดยใช้ไม้พายไม้คนเบา ๆ ปล่อยให้ใส่อีกครั้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

6. เปิด ขั้นตอนสุดท้ายเทเจลาตินล่วงหน้า จำนวนเล็กน้อยน้ำและเจือจางให้เป็นสถานะของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

7. บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไปแล้วใส่ไฟ

8. ทันทีที่เดือด ให้เทเจลาตินลงในสตรีมบางๆ ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 10 นาที

9. เทผลิตภัณฑ์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อทันที พลิกกลับวางขวดไว้บนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกระทั่งเย็นสนิท

จากนั้นเก็บไว้ในที่เย็นและมืด ห่างจากเครื่องทำความร้อน

10. รับประทานอาหารอย่างมีความสุข การทาแยมนี้บนขนมปังจะอร่อยเป็นพิเศษ

สูตรนี้ผิดจากธีมของเราเล็กน้อยในวันนี้ เนื่องจากที่นี่เราใช้เบอร์รี่ไม่ทั้งหมด แต่ใช้แบบบด ฉันยังไม่ได้ลองปรุงตัวเลือกนี้ด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดดังนั้นฉันจึงไม่รู้ว่ามันจะออกมาเป็นอย่างไร

เมื่อฉันลองฉันจะเขียนสูตรอย่างละเอียด

แยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

ทำอาหาร รักษาสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้าก็ค่อนข้างง่ายเช่นกัน และปรากฎว่าหนาและอร่อยพอ ๆ กับตัวเลือกที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

และเพื่อให้คุณได้พักสมองจากการอ่านสักหน่อย ฉันขอเสนอวิดีโอให้คุณดู มันบอกและแสดงให้เห็นทุกอย่าง ดังนั้นเรามารวมตัวกันดูว่าทำได้อย่างไร

ดังนั้นหากคุณมีหม้อหุงช้า คุณก็สามารถเตรียมขนมสตรอเบอร์รี่ในนั้นได้อย่างปลอดภัย อย่าลืมเปิดฝาให้ทันเวลาแล้วคนให้เข้ากัน เพื่อให้แต่ละคนมีความอิ่มตัวเท่ากัน น้ำผลไม้แสนอร่อยและน้ำเชื่อม

และเพื่อให้ในช่วงฤดูหนาวเราสามารถเพลิดเพลินกับความอร่อยและ ของหวานที่มีกลิ่นหอมพร้อมด้วยชาร้อน

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ (วิกตอเรีย) เนื้อหนากับผลเบอร์รี่ทั้งลูก

แยมแสนอร่อยมาจาก ผลเบอร์รี่แสนอร่อย- นี่เป็นสัจพจน์สำหรับอาหารจานใด ๆ และวันนี้ของเราก็ไม่มีข้อยกเว้น

• ควรจัดเรียงผลเบอร์รี่ทั้งหมดก่อนเริ่มปรุงอาหาร ลบรอยยับ ที่ถูกทุบตี และโดยเฉพาะส่วนที่เน่าเปื่อย ถึงแม้อยากจะตัดมันออกไปก็ตาม จะดีกว่าถ้าทิ้งสิ่งนี้ทันทีเพราะเพียงลำพังก็สามารถทำลายมันได้ รสชาติที่ยอดเยี่ยมขนมหวานทั้งหมด
• สำหรับการเก็บเกี่ยวควรใช้ผลเบอร์รี่ขนาดกลางจะดีกว่า เป็นที่พึงประสงค์ว่าขนาดไม่แตกต่างกันมากนัก ผลเบอร์รี่ดังกล่าวมีแนวโน้มที่จะปล่อยน้ำออกมาและอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะอร่อยกว่า นอกจากนี้ผลเบอร์รี่จะอุ่นเร็วขึ้นซึ่งหมายความว่าพวกมันไวต่อการบำบัดความร้อนน้อยกว่า และเก็บไว้ได้ดีกว่า

• ควรล้างผลเบอร์รี่ในหลายน้ำ มันเติบโตใกล้พื้นดินและมักจะสัมผัสมันด้วยซ้ำ นอกจากนี้ฝนยังทิ้งร่องรอยสกปรกไว้อีกด้วย ดังนั้นให้ล้างมันในถังหรือกะละมังขนาดใหญ่ก่อน แล้วจึงล้างเป็นปริมาณเล็กน้อยในกระชอน
• คุณสามารถล้างสตรอเบอร์รี่ให้เจือจางได้ สารละลายน้ำส้มสายชู- วิธีนี้จะฆ่าเชื้อผลเบอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์ และจะช่วยรักษาขนมได้ดีขึ้นและไม่ "เล่น" ในขณะที่เก็บไว้ ใช้น้ำส้มสายชูต่อน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ 9% หรือน้ำส้มสายชูไวน์
• ควรล้างผลเบอร์รี่พร้อมกับก้านแล้วจึงเอาออกเท่านั้น หากคุณทำเช่นนี้ แบคทีเรียอาจเข้าไปในบริเวณที่กำจัดออก ซึ่งต่อมาอาจทำให้ "เล่น" ติดขัดและฝายกขึ้นได้

• นอกจากนี้น้ำผลไม้เริ่มโดดเด่นจากผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกทันทีและไม่จำเป็นต้องล้างออก
• อย่าแช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเป็นเวลานานเพราะจะทำให้มีน้ำ
• หากคุณต้องการทำแยมจากผลเบอร์รี่ทั้งหมด ให้จัดการอย่างระมัดระวังในระหว่างขั้นตอนการเตรียมและปรุงอาหารทั้งหมด
• หากต้องการผสม ให้ใช้ไม้พายหรือช้อนคนให้เข้ากัน นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ยังมีวิตามินซีจำนวนมากและเพื่อไม่ให้ทำปฏิกิริยากับช้อนโลหะจึงควรใช้ช้อนที่ทำจากไม้
• การปรุงอาหารควรทำในอ่างที่ออกแบบมาเป็นพิเศษหรือกระทะสแตนเลสที่มีผนังหนา อย่าใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมในการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ออกซิไดซ์
• ทางที่ดีควรเตรียมอาหารอันโอชะโดยไม่ต้องมีน้ำนั่นคือในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือในปริมาณที่น้อยที่สุด
• ในการทำเช่นนี้โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 6 - 12 ชั่วโมง
• ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่คนเนื้อหา แต่ควรเขย่าเล็กน้อยซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้และผลเบอร์รี่ถูกบดขยี้
• พยายามเลือกสูตรอาหารที่สามารถลดเวลาในการปรุงได้ ยิ่งเราให้ความร้อนผลิตภัณฑ์นานเท่าไร วิตามินก็จะคงอยู่ในผลิตภัณฑ์น้อยลงเท่านั้น แน่นอนว่าจะต้องมีรสชาติแต่ถ้ามีวิตามินด้วยก็จะดีมาก
• ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดอย่างถูกต้อง ทำเช่นนี้ล่วงหน้าเพื่อให้น้ำทั้งหมดมีเวลาระบาย
• เทแยมลงในขวดอย่างระมัดระวังในขณะที่ยังร้อนหรือค่อนข้างเดือด ในขณะที่ภาชนะที่มีสารอยู่นั้นกำลังเดือดปุด ๆ ด้วยไฟอ่อน ให้ย้ายจากภาชนะนั้นใส่ขวดทันที

• บิดมันทันที จากนั้นเราก็พลิกกลับแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ จนกว่าจะเย็นลง
• การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวควรเก็บไว้ในที่มืดเพื่อรักษาสี และในที่เย็นเพื่อเก็บรักษาไว้
• หากแยมปรุงสุกเพียงเล็กน้อย ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

นี่พวกเขา เคล็ดลับง่ายๆเพื่อให้แยมของคุณมีกลิ่นหอม อร่อย ดีต่อสุขภาพ และอุดมไปด้วยวิตามิน

อย่าลืมเตรียมมัน กระบวนการนี้สร้างความผาสุกทั่วทั้งบ้าน ควรอยู่บนโต๊ะเสมอเพื่อให้ทุกคนสามารถเทชาร้อนสักแก้วหรือทาบนขนมปังได้ตลอดเวลาทั้งกลางวันและกลางคืน รักษาหนาและเพลิดเพลินไปกับรสชาติได้อย่างเต็มที่

น่าทาน!

สตรอเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่สว่างที่สุด มีกลิ่นหอมที่สุด และแปลกที่สุดในโลก อุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และดีต่อสุขภาพมาก ฤดูร้อนระยะสั้นของรัสเซียเริ่มต้นด้วยเบอร์รี่นี้ หลังจาก ฤดูหนาวที่ยาวนานสตรอเบอร์รี่ - ของขวัญที่แท้จริงธรรมชาติต่อสิ่งมีชีวิตที่หมดสิ้นลงและต้องการวิตามิน หากต้องการเพลิดเพลินไปกับคุณประโยชน์ทั้งหมดของสตรอเบอร์รี่ ควรรับประทานสดๆ กินสตรอเบอร์รี่สดกับครีม, ซาวครีม, คอทเทจชีส แต่อย่าลืมเก็บช่วงฤดูร้อนไว้นานๆ ฤดูหนาวที่หนาวเย็น- อย่าลืมปรุงมัน แยม - พิเศษ ของหวานโฮมเมดสัญลักษณ์ของความสะดวกสบายและการต้อนรับ- วิธีการปรุงอาหาร แยมสตรอเบอร์รี่เพื่อรักษาสี รสชาติ และกลิ่นที่สดใสเอาไว้? ไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณเพียงแค่ต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการนี้

ที่นี่ฉันจะบอกวิธีทำอาหาร แยมสตรอว์เบอร์รี่ใช้วิธีการอ่อนโยนพิเศษโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่- แต่แยมก็สามารถทำได้โดยใช้แยมธรรมดาเช่นกัน วิธีดั้งเดิมตามสูตรนี้

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ 1.5 กก
• น้ำตาล 1.5 กก
• น้ำ 100 มล

คุณจะต้องใช้จานเคลือบฟันด้วย - ควรเป็นชามที่มีก้นแบนและด้านสูงที่มีปริมาตร 3-3.5 ลิตร เช่นเดียวกับภาชนะใด ๆ ที่คุณจะเอาผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมในขณะที่กำลังเดือด
ควรใช้ผลเบอร์รี่ลูกเล็กสำหรับแยม หากสตรอเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็น 2-4 ส่วน
หากสตรอเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวและเป็นน้ำ สามารถเติมน้ำตาลเพิ่มได้ (+200-300 กรัม)

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างสตรอเบอร์รี่,ใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ, ถอดก้านออก- ตัดด้วยมีด

ในชามแยกต่างหาก เตรียมน้ำเชื่อม: เติมน้ำครึ่งแก้วลงในน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน นำไปต้ม

ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อน้ำเชื่อมข้นขึ้นก็พร้อมรับประทาน

จุ่มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมผสมเบาๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น 10-12 ชม(ฉันทิ้งไว้ค้างคืน). อย่าอายที่มีน้ำเชื่อมไม่เพียงพอ - ในไม่ช้าสตรอเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้และน้ำเชื่อมจะครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด

เอาผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมลงในชามแยกต่างหาก การทำเช่นนี้สะดวกด้วยช้อนมีรูหรือสะเด็ดน้ำในกระชอน วางน้ำเชื่อมบนไฟอ่อน นำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที ปิดไฟ

กลับผลเบอร์รี่ไปที่ น้ำเชื่อมร้อน และทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง - หากเริ่มทำอาหารในตอนเช้าก็ทิ้งไว้จนถึงเย็น ในระหว่างวันจะมีประโยชน์ที่จะคนเบา ๆ เนื้อหาของชามหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ผลเบอร์รี่อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ อย่าตกใจไปหากพบว่าน้ำตาลไม่ละลายอยู่ด้านล่างขณะคน ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติ เนื่องจากขั้นตอนการทำอาหารเพิ่งเริ่มต้นเท่านั้น

หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้: นำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาที ปิดไฟ นำผลเบอร์รี่กลับลงไปในน้ำเชื่อมร้อน ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ต

คุณสามารถปรุงแยมให้เสร็จได้ สองวิธี.

วิธีแรก:

วิธีที่สอง:

หากสตรอเบอร์รี่เป็นน้ำ น้ำเชื่อมอาจกลายเป็นของเหลว ดังนั้นครั้งสุดท้ายจึงสามารถต้มเพิ่มได้ เวลานาน(15-20 นาที) เพื่อให้ข้นขึ้น

วิธีการฆ่าเชื้อขวด?

ธนาคารต้องการสิ่งดี ล้างและ ฆ่าเชื้อ- สะดวกในการทำเช่นนี้โดยใช้ขาตั้งพิเศษซึ่งวางอยู่บนชามน้ำเดือด ขวดโหลใช้เวลาเพียง 5 นาทีจึงจะปลอดเชื้อ จากนั้นใช้ผ้าเช็ดตัว (มันร้อนนะ!) สะบัดน้ำเดือดเหนืออ่างล้างจานแล้ววางไว้บนโต๊ะให้แห้ง

หากคุณไม่มีแท่นพิเศษสำหรับการฆ่าเชื้อ ให้วางขวดไว้บนพวยกาต้มน้ำที่กำลังเดือดหรือเพียงแค่วาง เทน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที- เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ให้ใส่ช้อนธรรมดาลงไป

แยมสตอเบอรี่ที่เตรียมไว้แบบนี้ อย่างอ่อนโยน, มีกลิ่นหอมและสดใสมาก

นี้ ความละเอียดอ่อนที่สดใสจะคอยให้กำลังใจคุณตลอดฤดูหนาวอันยาวนานอย่างแน่นอน

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่. สูตรสั้นๆ.

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ 1.5 กก
• น้ำตาล 1.5 กก
• น้ำ 100 มล

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้รับแยมสำเร็จรูป 4 ขวด (ขวดละ 0.5 ลิตร)

ล้างสตรอเบอร์รี่ ใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ และเอาก้านออก

เตรียมน้ำเชื่อม: เติมน้ำครึ่งแก้วลงในน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม ปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาทีโดยคนตลอดเวลา เมื่อน้ำเชื่อมข้นขึ้นก็พร้อมรับประทาน

จุ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง

นำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมลงในชามแยกต่างหาก การทำเช่นนี้สะดวกด้วยช้อนมีรูหรือสะเด็ดน้ำในกระชอน วางน้ำเชื่อมบนไฟอ่อน นำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที ปิดไฟ

คืนผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง - หากคุณเริ่มทำอาหารในตอนเช้าให้ทิ้งไว้จนถึงเย็น การคนเบาๆ ในชามหลายๆ ครั้งตลอดทั้งวันจะมีประโยชน์มาก

หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้: นำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาที ปิดไฟ นำผลเบอร์รี่กลับคืนสู่น้ำเชื่อมร้อนแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ต ด้วยวิธีนี้ให้ปรุงแยมเพียง 3-4 ครั้งเท่านั้น

มีสองวิธีในการปรุงแยมให้เสร็จ
วิธีแรก:
นำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วใส่ในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อ ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาที เทใส่ขวด ปิดฝาแล้วห่อในผ้าห่มจนเย็นสนิท
วิธีที่สอง:
นำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาที นำผลเบอร์รี่กลับลงในน้ำเชื่อมที่เดือด นำไปต้มให้เดือด ใส่ในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้วแห้ง แล้วปิดด้วยฝาปิด ด้วยวิธีนี้ ไม่จำเป็นต้องห่อกระป๋องด้วยผ้าห่ม

แยมโฮมเมดสตรอเบอร์รี่เป็นหนึ่งในการเตรียมขนมหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับฤดูหนาว และอันที่จริงจะมีอะไรอร่อยไปกว่าแยมสตรอเบอร์รี่ที่หอมกรุ่นซึ่งแม่บ้านประหยัดปรุงอย่างพิถีพิถันตามฤดูกาล? วันนี้ฉันจะบอกวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมตัวของหวานก็น่ารับประทานและรสชาติก็ยอดเยี่ยม

ก่อนอื่นสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนที่ระบุ: สำหรับสตรอเบอร์รี่ที่เลือก 1 กิโลกรัม (ใช้เบอร์รี่ขนาดกลางโตเต็มที่) คุณต้องมีน้ำตาลทรายขาว 1 กิโลกรัม สูตรนี้แยมสตรอเบอร์รี่เกี่ยวข้องกับการปรุงในสามขั้นตอนเนื่องจากผลเบอร์รี่เป็น จานพร้อมออกมาทั้งหมดและไม่กลายเป็นน้ำซุปข้น

หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำแยมสตรอเบอร์รี่แบบโฮมเมดจะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียงแค่เท่านั้น รสชาติมหัศจรรย์แต่ยังให้ความสุขทางสุนทรีย์อีกด้วย เบอร์รี่ทั้งลูกมีกลิ่นหอม น้ำเชื่อมเบอร์รี่จะเป็นรางวัลที่คุ้มค่าสำหรับความพยายามของคุณ!

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนแรกคือการแปรรูปผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้เราคัดแยกพวกมันออก (อันที่ต่ำกว่ามาตรฐานนั่นคืออันที่ยู่ยี่สามารถใช้ทำแยมสตรอเบอร์รี่ได้และรู้สึกอิสระที่จะทิ้งอันที่เน่าเสียไป) ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาด ในการทำเช่นนี้เราเติมน้ำเย็นในภาชนะขนาดใหญ่ใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปล่อยให้ว่ายน้ำสักครู่ ค่อยๆ ผสมด้วยมือของคุณ จากนั้นนำออกแล้วนำไปใส่กระชอน สิ่งสำคัญคือไม่ต้องถอดก้านออกจนกว่าผลเบอร์รี่จะสะอาด มิฉะนั้นสตรอเบอร์รี่จะดูดซับน้ำปริมาณมากและไม่จำเป็นต้องมีความชื้นมากเกินไปในแยม หลังจากนั้นปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้งสนิท - โอนสตรอเบอร์รี่ไปที่ผ้าเช็ดตัว เราฉีกก้านออกและวางผลเบอร์รี่แห้งลงในภาชนะที่คุณจะเตรียมแยม

โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 1: 1 อย่ากวนสตรอเบอร์รี่ แต่เพียงเขย่าเนื้อหาของจาน (เพื่อจุดประสงค์นี้ให้เลือกอ่างหรือกระทะที่มีปริมาณมาก) มิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะถูกบดขยี้

ส่งผลให้ น้ำตาลทรายจะเคลือบสตรอเบอร์รี่ให้เท่ากัน ปิดจานด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ทางที่ดีควรทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้กับน้ำตาลข้ามคืนหากเติมในตอนเย็น

ฉันมีเวลาไม่มาก สตรอเบอร์รี่เลยมีเวลานั่งแค่ 4 ชั่วโมงเท่านั้น น้ำตาลก็ยังไม่ละลายหมด อย่างไรก็ตาม สตรอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งก็ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมแล้ว

วางจานบนไฟอ่อนแล้วเติมน้ำตาลและ น้ำสตรอเบอร์รี่กลายเป็นน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์ ในระหว่างนี้คุณสามารถปิดฝาชาม (กระทะ) ได้ ไม่แนะนำให้ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลด้วยช้อน แต่เพียงเขย่าชามจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สตรอเบอร์รี่คงความสมบูรณ์ไว้ นำเนื้อหาในชามไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที อย่าลืมลอกโฟมออก (นี่คือสิ่งที่อร่อยที่สุดสำหรับเด็กเมื่อทำแยม) หลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที ให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมสตรอเบอร์รี่เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง ไม่จำเป็นต้องรีบเร่งที่นี่ เพราะคุณสามารถทิ้งขนมไว้ได้อย่างน้อย 5 หรือ 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่จะให้น้ำมากขึ้นและผลเบอร์รี่จะมีความหนาแน่นมากขึ้นเนื่องจากจะทำให้รูปร่างของมันคงอยู่ จากนั้นให้อุ่นแยมเป็นครั้งที่สองแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท

หลังจากการปรุงครั้งที่สองและปล่อยให้เย็นลง แยมสตรอเบอร์รี่ของฉันมีลักษณะดังนี้: ปริมาณมากน้ำเชื่อมเข้มข้น ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพสมบูรณ์ โดยทั่วไป ปริมาณของน้ำเชื่อมไม่เพียงขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความชุ่มฉ่ำของผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับสภาพอากาศที่เก็บสตรอเบอร์รี่ด้วย ดังนั้นในการทำแยมแนะนำให้เก็บเกี่ยวพืชผลในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดจัดเพื่อไม่ให้สตรอเบอร์รี่มีความชื้นมากเกินไป หากต้องการ ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อย (น้ำมะนาว 1 ช้อนชา) แล้วใส่แยมกลับลงบนไฟ ในกรณีนี้กรดไม่เพียงทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาสีที่สวยงามและสดใสของของหวานที่ทำเสร็จแล้วอีกด้วย

นำทุกอย่างไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีสุดท้าย อย่าลืมเอาโฟมออก แยมสตรอเบอร์รี่หอมพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือปิดไว้สำหรับฤดูหนาว

เทแยมสตรอเบอร์รี่ที่ยังเดือดอยู่ในขวดที่เตรียมไว้ โดยไม่ให้ถึงขอบประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร แม่บ้านแต่ละคนต่างก็มีวิธีที่เธอชอบ และฉันก็ทำแบบนั้น เตาอบไมโครเวฟ- ล้างขวดโหลเข้า สารละลายโซดาแล้วล้างออกและเทครั้งละประมาณ 100 มล น้ำเย็น- ฉันนึ่งพวกมันในไมโครเวฟด้วยไฟสูงสุดครั้งละ 5 นาที ฉันต้มฝาบนเตาประมาณห้านาทีด้วย ปีที่แล้วฉันเห็นแม่ฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟเป็นครั้งแรก แต่ไม่มีน้ำ ว่างเปล่า. ฉันมักจะเห็นบันทึกจากแม่บ้านเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ฉันกลัวอยู่เสมอว่าขวดจะแตก พวกเขาไม่ได้ระเบิด ไม่มี. ทุกอย่างเกิดขึ้นต่อหน้าฉัน แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่กล้าทำซ้ำที่บ้าน - ฉันนึ่งด้วยน้ำเหมือนเมื่อก่อน

ปิดขวดโหล (หรือขันสกรู) ทันที เราคว่ำมันลงห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ฉันได้แยมสตรอเบอร์รี่ครึ่งลิตรเต็ม 2 ขวดและขวดที่ไม่สมบูรณ์อีกขวด น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่- อย่างไรก็ตามสิ่งที่ฉันชื่นชมเป็นพิเศษในแยมสตรอเบอร์รี่นี้ไม่ใช่ผลเบอร์รี่ แต่เป็นน้ำเชื่อมเอง ปรากฎว่ามีรสชาติเข้มข้นมากมีกลิ่นหอมผิดปกติและมีความหนาปานกลาง ส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับไอศกรีม แพนเค้ก แพนเค้ก และชีสเค้ก ถ้าอยากให้น้ำเชื่อมข้นขึ้นต้องต้มให้นานขึ้นค่ะแต่หนูไม่ชอบค่ะ นอกจากนี้การปรุงเป็นเวลานานยังทำให้แยมไม่เพียงแต่หนาขึ้นเท่านั้น แต่ยังเข้มขึ้นอีกด้วย

เก็บแยมสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ตามนี้ สูตรง่ายๆคุณต้องอยู่ในที่เย็นและแห้ง - ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ที่ที่คุณมักจะเก็บการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว มาทานแยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยและหอมกันเถอะเพื่อนๆ!

ในที่สุดเราก็รอสตรอว์เบอร์รีที่น่าจะหอมที่สุด ผลเบอร์รี่ที่สวยงามซึ่งคุณสามารถเตรียมของหวานและสลัดได้หลากหลาย หรือคุณสามารถ “หยุดเวลา” แล้วทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวก็ได้ ช่างวิเศษเหลือเกินที่ได้ออกจากถังขยะเพื่อดื่มแยมหอมของชาหรือแพนเค้กซึ่งยังคงกลิ่นหอมของฤดูร้อนไว้!

นอกจากนี้การเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่นั้นง่ายมาก จริงอยู่ที่คุณต้องตัดสินใจทันทีว่าคุณต้องการแยมหวานหรือไม่มีน้ำตาล เนื้อหนาหรือของเหลว ปรุงสุกดีหรือห้านาที ในคอลเลกชันนี้ฉันจะอธิบายทุกอย่างโดยละเอียด ตัวเลือกที่เป็นไปได้การทำแยมสตรอเบอร์รี่ คุณจะต้องเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่:

แยมสตรอเบอร์รี่เข้มข้นพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้แยมสตรอเบอร์รี่หนาขึ้น และผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมเราจะปรุงแยมในหลายขั้นตอน แน่นอนว่าจะใช้เวลามาก แต่ แยมแสนอร่อยสมควรได้รับมัน

สำหรับสูตรนี้ ควรใช้สตรอเบอร์รี่ลูกเล็กเพื่อให้สุกเร็วขึ้น อัตราส่วนสตรอเบอร์รี่ต่อน้ำตาลในสูตรนี้คือ 1:1

1. เท 1/4 ของสตรอเบอร์รี่ลงในกระทะ เติมน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันด้านบน จากนั้นจึงใส่สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลอีกชั้นไว้ด้านบน และสลับกันเป็นชั้นทั้งหมด

2. ปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในระหว่างนี้สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาจำนวนมาก เมื่อมีน้ำผลไม้เพียงพอ ให้คนเบาๆ ในกระทะ

3. ใช้ช้อนมีรูค่อยๆ เอาสตรอเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมลงในชามแยกต่างหาก

4. มาจัดการกับน้ำเชื่อมแยกกัน วางกระทะที่มีน้ำเชื่อมตั้งไฟแล้วคนให้เข้ากัน นำไปต้มจนน้ำตาลละลายหมด ลดความร้อนและปรุงอาหารจนน้ำเชื่อมลดลง 1/4 (ประมาณ 20-30 นาที) อย่าลืมคนเป็นระยะๆ

5. นำกระทะออกจากเตาแล้ววางผลเบอร์รี่จากชามลงในน้ำเชื่อมร้อน

6. และอีกครั้งเราทำซ้ำทุกอย่างตามข้อ 2-5 เช่น ขั้นแรกเราทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นเราก็เอาพวกมันออกด้วยช้อนมีรูแล้วต้มน้ำเชื่อมเพิ่มเติม และสุดท้ายเราก็ใส่สตรอเบอร์รี่กลับเข้าไปในน้ำเชื่อมร้อน ผลเบอร์รี่จะลดลงอีกและน้ำเชื่อมจะข้นขึ้น

7. แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ครั้งที่สามเราทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด - ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงนำผลเบอร์รี่ออกมาปรุงน้ำเชื่อมแล้วผสมทุกอย่าง ในที่สุดก็ปรุงผลเบอร์รี่ด้วยกันในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที วางในขวดฆ่าเชื้อที่ร้อน (อย่าลืมฆ่าเชื้อที่ฝาด้วย) พลิกขวดโหลแล้วพักไว้แบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

แยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาที

เราจะต้อง:

• สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• 600 กรัม ซาฮาร่า
• น้ำ 250 มล.

เนื่องจากเราไม่ผสมผลเบอร์รี่ในสูตรนี้ ให้วางผลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่คุณจะปรุงแยมทันที

1. ล้างผลเบอร์รี่ล่วงหน้าแล้วเอาก้านออก หากสตรอเบอร์รี่มีขนาดใหญ่มาก คุณสามารถผ่าครึ่งหรือแบ่งออกเป็น 4 ส่วนได้ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม ฉันมักจะต้มผลเบอร์รี่ทั้งหมด

2. แยกกันปรุงน้ำเชื่อม - ใส่น้ำตาลลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากันปรุงด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย

3. เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนผลเบอร์รี่และไม่รบกวนสิ่งใด! ผลเบอร์รี่ควรคงสภาพเดิมไว้ ปิดภาชนะด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

4. ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมขวดและฝาปิด - ล้างและฆ่าเชื้อ

5. วางกระทะหรือชามที่มีสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ผัดผลเบอร์รี่ไม่ใช้ช้อน แต่เพียงเขย่ากระทะหรืออ่างจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง นำโฟมออกจากแยม ทันทีที่แยมเดือด ให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

6. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่แยมลงในขวดที่สะอาด ปิดฝาแล้วพลิกกลับ ปิดขวดโหลด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ตรงนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท

ในแยมที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ ผลเบอร์รี่จะทั้งลูกและไม่สุกเกินไป

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก

สำหรับแยม "สด" จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

1. เราล้างและปอกสตรอเบอร์รี่ ปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1

2. ใช้เครื่องบดไม้บดผลเบอร์รี่เบา ๆ แล้วผสมน้ำตาลในเวลาเดียวกัน อย่าบดสตรอเบอร์รี่จนละเอียดเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงอยู่ ทิ้งกระทะที่มีสตรอเบอร์รี่ไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลจะละลายในช่วงเวลานี้

3. เพิ่มยอดที่ได้รับ แยมดิบลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โดยเหลือพื้นที่ด้านบนไว้เล็กน้อย โรยน้ำตาลด้านบนก็จะประมาณนี้ ปลั๊กน้ำตาลซึ่งจะป้องกันไม่ให้แยมเปลี่ยนเป็นเปรี้ยว

4. ปิด (ม้วนขึ้น) ขวดที่มีฝาปิดโลหะ

อย่าลืมเก็บแยมสตรอเบอร์รี่นี้โดยไม่ต้องนำไปปรุงในตู้เย็น!

แยมสตรอเบอร์รี่กับมะนาวและมิ้นต์

สูตรมีน้ำตาลน้อยจึงได้ผลลัพธ์ไม่หวานมากแต่เป็นแยมเปรี้ยว

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาล - 700 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ใบสะระแหน่

1. ล้างสตรอเบอร์รี่แล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้คุณสามารถวางมันลงบนผ้ากระดาษ ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน (7-8 ชั่วโมง)

2. เมื่อสตรอเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ให้คนเบา ๆ ในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือด เพิ่มใบสะระแหน่ลงในแยมแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

3. ใช้เครื่องขูดขูดความสนุกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ลงในแยมแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

4. คุณทำตรงนี้ให้เสร็จได้ แต่แม่บ้านบางคนแนะนำว่าอย่าขี้เกียจและปรุงแยมอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีหลังจาก 8 ชั่วโมง วิธีนี้น่าจะเชื่อถือได้มากกว่า ขอแนะนำให้ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ - สตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

และสูตรนี้ที่ฉันชอบเพราะว่าผลเบอร์รี่ ยังคงสภาพเดิมและน้ำเชื่อมก็โปร่งใสน่ารับประทาน นอกจากนี้สตรอเบอร์รี่เหล่านี้ยังต้องการน้ำตาลเพียงเล็กน้อย คุณจึงสามารถรับประทานได้มากเท่าที่ต้องการอย่างปลอดภัย จริงอยู่ที่เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้ในฤดูหนาว ประการแรกคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพทั้งหมดเพื่อเตรียมและประการที่สอง เก็บแยมไว้ในที่เย็น

การเตรียมแยมนี้เป็นเรื่องง่ายคุณเพียงแค่ต้องเตรียมขวดก่อน - ล้างด้วยโซดาและทำให้แห้ง ล้างสตรอเบอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยบนผ้ากระดาษ

ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในขวดขนาดครึ่งลิตร แล้วเท 100 กรัมลงบนขวดแต่ละขวด ซาฮารา และเราปล่อยไว้แบบนี้หลายชั่วโมง ผมทำตอนเย็น และทิ้งไว้ข้ามคืน

ในช่วงเวลานี้ สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา แต่ปริมาณผลเบอร์รี่จะลดลง ดังนั้นหากในตอนแรกคุณมี 3 ขวดหลังจากข้ามคืนคุณต้องโรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมจากขวดหนึ่งไปยังอีกสองขวดเพื่อเติมให้เต็ม

ตอนนี้ใส่ขวดลงในน้ำอุ่นในกระทะแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที

ของหวานที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว เตรียมตัวให้พร้อมและฉันไม่สงสัยเลยว่าคุณจะประทับใจกับรสชาติของสตรอเบอร์รี่สดในฤดูหนาว

แยมสตรอเบอร์รี่กับเจลาติน - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ฉันขอแนะนำอย่างจริงใจให้คุณใช้สูตรเหล่านี้สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับฤดูใบไม้ร่วงที่ยาวนานและ ตอนเย็นของฤดูหนาวดื่มชาและจดจำวันที่อบอุ่น

และถ้าคุณชอบสูตรอาหารฉันจะขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ