เมื่อฤดูร้อนสั้นและมีแสงแดดน้อย มะเขือเทศมักจะไม่มีเวลาทำให้สุกจนหมด คุณต้องถอดมันออกแล้วซ่อนไว้ในที่มืดและรอจนกว่าพวกมันจะเปลี่ยนเป็นสีแดง แต่โดยทั่วไปแล้วไม่จำเป็นต้องรอให้มะเขือเทศสุกเพราะคุณสามารถเตรียมได้มาก การเตรียมการที่อร่อยและจากผลไม้สีเขียว และในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

สูตรดังกล่าว สลัดฤดูหนาวมีมากมาย แต่ทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็น 2 ประเภท

• ประเภทแรกคือสลัดที่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน (การทำอาหาร การตุ๋น) สามารถบริโภคได้ทันทีหรือรีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว
• ประเภทที่สอง ได้แก่ สลัดที่ไม่มี การรักษาความร้อน- พวกเขาดองปิดผนึกในขวดและบริโภคเฉพาะในฤดูหนาวเท่านั้นเนื่องจากรสชาติที่ "แท้จริง" จะปรากฏไม่ช้ากว่า 3 เดือนหลังจากเตรียม

บทความนี้ประกอบด้วยสูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวทั้งแบบแรกและแบบที่สอง มีการอธิบายกระบวนการทำอาหารโดยละเอียดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและที่อื่นก็มีวิดีโอ เลือกตัวเลือกที่คุณชอบ ทำอาหาร ลองและทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ!

สูตรอาหาร

สลัดมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว!

ทุกอย่างชัดเจนตั้งแต่ชื่อ! สำหรับผมนี่คือที่สุด สูตรอร่อยในหัวข้อนี้และทั้งหมดเป็นเพราะนอกเหนือจากมะเขือเทศสีเขียวแล้วองค์ประกอบยังรวมถึงผักอื่น ๆ ด้วย: พริก, หัวหอม, แครอท, กระเทียม, สมุนไพรสด

ความหลากหลายทั้งหมดนี้ทำให้เกิดรสชาติที่ผสมผสานกันได้อย่างลงตัว ทั้งเผ็ด หวาน เปรี้ยว เค็ม ของว่างนี้เหมาะสำหรับทั้งใช้ในชีวิตประจำวันและสำหรับ ตารางเทศกาล.

ปริมาณของผลิตภัณฑ์และสัดส่วนที่ระบุด้านล่างนี้ไม่ได้เป็นสิ่งที่เข้มงวด คุณสามารถลดหรือเพิ่มปริมาณผักบางชนิดได้ตลอดเวลา

วัตถุดิบ:

• แครอท – 2-3 ชิ้น
• หัวหอม – 3-5 หัว;
• มะเขือเทศสีเขียว – 2.5-3 กก.
• พริกหยวก – 3-5 ชิ้น
• กระเทียม – หลายกลีบ;
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง) – 1 พวง;
• แอปเปิ้ล – 1-3 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) – 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู (9%) – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช – 50 มล.

วิธีการปรุงนั่นเอง

เรารวบรวมผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน ล้าง ปอกเปลือก แล้วสับทุกอย่าง

ฉันไม่แนะนำให้คุณขูดแครอท แต่ให้ตัดด้วยมีดเป็นเส้นขนนกชิ้น ๆ ถ้าสับเป็นชิ้นๆ สลัดก็จะกลายเป็นแบบนี้

สับหัวหอม คุณสามารถหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ได้หากต้องการ ฉันแนะนำให้คุณทานรสเปรี้ยว

เราไปถึงสิ่งที่สำคัญที่สุด - มะเขือเทศ ควรแบ่งออกเป็น 4-6 ชิ้น ไม่จำเป็นต้องสับมากเกินไปเพื่อให้มะเขือเทศไม่เสียรูปร่างในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

ใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ นี่อาจเป็นหม้อต้มหรือกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือน้ำตาลบีบกระเทียมออกผสมเบา ๆ ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง เราต้องการผักให้นิ่มลงเล็กน้อยแล้วปล่อยน้ำออกมา

ตามหลักการแล้ว ควรทำตอนกลางคืนจะดีกว่า แต่ถ้าคุณรีบ คุณสามารถยืนกรานได้สักสองสามชั่วโมง

ผสมผักแล้วมีของเหลวเกิดขึ้นซึ่งหมายความว่าถึงเวลาปรุง (สตูว์) วางบนเตาแล้วนำไปต้ม

เทน้ำมัน น้ำส้มสายชู แล้วเติมพริกไทยทันที ผัดและปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งมะเขือเทศและแครอทนิ่ม

ก่อนความพร้อม 10 นาทีใส่สมุนไพรสับสด ขณะที่ปรุงอาหารเสร็จแล้ว คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ เทน้ำเดือดลงไปแล้วต้องราดด้วยน้ำเดือดด้วย

พร้อมแล้วยังครับ สลัดร้อนวางในขวดแล้วขันสกรูบนฝา

เผ็ดร้อนเวอร์ชั่นเกาหลี

และสิ่งนี้ เวอร์ชั่นเกาหลีการเตรียมการ เรียกอีกอย่างว่าเอเชีย ไทย ฯลฯ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการใช้งาน เครื่องเทศร้อนและ ซอสถั่วเหลืองเรายังสามารถทำสลัดเองโดยไม่ต้องปรุงได้อีกด้วย

เราจะสับทุกอย่างหมักดองแล้วดองไว้สำหรับฤดูหนาว ใช่ ใช้เวลาไม่นานในการเพลิดเพลินกับรสชาติ แต่จะทำให้เป็นของว่างหน้าหนาวที่กรอบอร่อย!

แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถรอได้ 1-2 วันจากนั้นมะเขือเทศเหล่านี้ก็จะเค็มเล็กน้อย

ปริมาณสินค้าต่อ โถลิตร:

• มะเขือเทศสีเขียว (เล็ก) – 6 ชิ้น
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• กระเทียม – 1-3 กลีบ;
• ผสมผสานสำหรับ แครอทเกาหลี– 3 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) – 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง (ไม่จำเป็น);

การทำขนมนี้

1. เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ชิ้นบาง ๆหากต้องการคุณสามารถส่งผ่านเครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลีได้
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในมะเขือเทศ
3. ใส่น้ำมัน ซอส น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศทั้งหมดลงในชามพร้อมผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้หนึ่งวันในที่เย็น (ใส่ในตู้เย็น) ในเวลาเดียวกันต้องกวนสลัดทุก ๆ 3 ชั่วโมงเพื่อให้แต่ละชิ้นชุ่มด้วยน้ำดอง หากไม่มีการฆ่าเชื้อก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายสัปดาห์
4. หากคุณกำลังเตรียมสำหรับฤดูหนาวให้ใส่สลัดที่ได้ลงในขวดลิตรแล้วเทน้ำผลที่ได้ลงไป ปิดฝาต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที เช่น ในอ่างน้ำ จากนั้นขันสกรู พลิกขวดโหล คลุมด้วยผ้าแล้วปล่อยให้เย็น

ยำกับกระเทียมและมะเขือเทศสีเขียว

สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่มีเครื่องเทศน้อยกว่า ประเด็นหลักที่นี่คือการผสมผสานระหว่างรสเผ็ดและ กระเทียมหอมพร้อมมะเขือเทศสีเขียวชิ้น ทั้งหมดนี้หมักในน้ำส้มสายชูไวน์

ง่ายมากและค่อนข้างรวดเร็ว วันถัดไปคุณสามารถลองอีกครั้ง พวกมันจะมีรสเค็มและเผ็ดกำลังดี

วัตถุดิบ:

• 1.5 กก. มะเขือเทศสุก
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำส้มสายชูไวน์ (สีขาว) – 0.5 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีกลิ่น) – 0.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เติมเกลือแล้วทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา
2. สะเด็ดน้ำ ใส่หัวหอมสับ บีบกระเทียมออก ใส่น้ำส้มสายชู ทิ้งไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง
3. วันรุ่งขึ้นย้ายผักใส่กระชอนแล้วล้างออก น้ำสะอาดเพื่อเอาน้ำส้มสายชูส่วนเกินออก นั่นคือสิ่งที่คุณต้องการ
4. ใส่ส่วนผสมมะเขือเทศและกระเทียมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทลงไป น้ำมันดอกทานตะวันและขันสกรูที่ฝา ฉันแนะนำให้คุณใช้น้ำมันกลั่นเพื่อไม่ให้รบกวนกลิ่นหอมของมะเขือเทศ

วิธีทำจากมะเขือเทศเขียว แครอท และหัวหอม

และสลัดนี้เรียกว่า "ฤดูใบไม้ร่วง" สำหรับแครอทจำนวนมากซึ่งทำให้จานมีสีของใบไม้ในฤดูใบไม้ร่วง นอกจากแครอทแล้ว อาหารมาตรฐานของที่นี่ยังมีมะเขือเทศ หัวหอม และน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอมของน้ำส้มสายชู น้ำมัน และเครื่องเทศอีกด้วย

อร่อยสวยงามและจะดึงดูดผู้ชื่นชอบของว่างเหล่านี้ สามารถนำมาเสิร์ฟได้ มันฝรั่งบดเนื้อสัตว์และแม้กระทั่งการกัดขนมปังก็จะดีมาก

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1.5 กก.
• มะเขือเทศ – 3 กก.
• หัวหอม – 1.5 กก.
• เกลือแกง – 100 กรัม
• น้ำตาล – 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9-%) – 250 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 300 มล.
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ล้างมะเขือเทศ ตัดขอบตรงที่เป็นก้านออก แล้วเทน้ำเดือดลงไปสักสองสามนาที หลังจากนั้นคุณควรแช่มะเขือเทศในน้ำเย็น
2. ตอนนี้คุณต้องเอาผิวหนังออกจากพวกมันแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ
3. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูด โดยควรเป็นแบบหยาบ สับหัวหอม
4. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามเดียว คลุมด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
5. น้ำผลไม้ที่ได้ควรถูกระบายออก ผสมกับน้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำมัน และพริกไทย มีลอเรลด้วย นำไปต้ม
6. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผัก วางบนเตาแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที แครอทควรจะนิ่ม
7. วางสลัดในขวดปิดด้วยฝาโลหะ พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่ม - ปล่อยให้เย็น

จากพริกหยวกและมะเขือเทศสีเขียว (ไม่มีน้ำส้มสายชูและน้ำตาล)

สูตรสุดท้ายจากคอลเลกชันนี้ ทำไมเขาถึงน่าสนใจ? เนื่องจากมีพริกหวานและมะเขือเทศบด ใช่ วางมะเขือเทศสีแดงเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศสีเขียว

ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมสดใสน่ารับประทานมาก! สลัดนี้สามารถใช้เป็นน้ำสลัดได้ เป็นอาหารจานอเนกประสงค์!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว – 3 กก.
• พริกหยวก – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ – 500 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 500 มล.
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

มีการเตรียมการอย่างไร

1. ล้างและสับมะเขือเทศ พริก และหัวหอม
2. ขูดแครอทให้พวกเขา วางทุกอย่างลงในกระทะ ใส่เกลือ และวางบนไฟอ่อน
3. คนอย่างต่อเนื่องและรอให้น้ำปรากฏ จากนั้นเปิดไฟปานกลาง นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 30 นาที
4. เพิ่ม วางมะเขือเทศ,ใส่น้ำมัน,บีบหรือขูดกลีบกระเทียม ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
5. เราปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ซึ่งหมายความว่าเราต้องเตรียมขวดอย่างเหมาะสม ฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดหรือในเตาอบ เติมสลัดร้อนๆ ลงไปจนเต็ม แล้วขันด้วยฝาปิดพิเศษ

วิธีปรุงให้อร่อยและหลากหลายยิ่งขึ้น

หลักการทำอาหารชัดเจนสำหรับคุณ รายการผักแทบจะเหมือนกันทุกที่ คุณสามารถเพิ่มหรือทำอะไรได้บ้างเพื่อรับ รสชาติใหม่โดยไม่มีการเคลื่อนไหวที่ไม่จำเป็น? นี่คือเคล็ดลับบางประการสำหรับคุณ

• เพิ่มบวบ คุณจะไม่เพียง แต่กระจายรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพิ่มคุณประโยชน์เพิ่มเติมให้กับจานด้วย ( วิตามินที่แตกต่างกัน, แร่ธาตุ) คุณสามารถค้นหาแรงบันดาลใจได้ในบทความเกี่ยวกับ
• อย่าลืมเกี่ยวกับกะหล่ำปลี! กะหล่ำปลีขาวหลากสี - ทั้งหมดนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมะเขือเทศของคุณ

สำหรับหลาย ๆ คน มะเขือเทศสีเขียว- สิ่งเหล่านี้เป็นผลไม้ที่ไม่สุกซึ่งไม่สามารถใช้ได้ทุกที่ ในความเป็นจริงนี่ไม่ใช่กรณีเลย แม่บ้านที่มีส่วนร่วมในการบรรจุกระป๋องรู้ดีว่ามะเขือเทศสีเขียวเป็นหนึ่งในส่วนผสมในสลัดแสนอร่อยที่สามารถบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

เป็นครั้งแรกที่มะเขือเทศสีเขียวเริ่มถูกนำมาใช้เป็นอาหารในหมู่บ้าน ความจริงก็คือมะเขือเทศเป็นผักที่ชอบความร้อน ไม่ใช่เรื่องแปลกที่สวนจะเต็มในช่วงต้นเดือนกันยายน มะเขือเทศสีเขียวและข้างนอกก็เริ่มหนาวแล้ว ในสถานการณ์เช่นนี้ มีความเป็นไปได้สูงที่มะเขือเทศจะไม่สุก สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเป็นทางออกที่ดีที่สุดเพื่อให้มะเขือเทศไม่เน่าเสีย แต่ก็ในทางกลับกัน ของว่างแสนอร่อยที่โต๊ะเทศกาล

อาจเป็นไปได้ว่าสูตรการบรรจุกระป๋องด้วยมะเขือเทศสีเขียวทำให้ไม่เพียง แต่จะได้รับประโยชน์สูงสุดจากของขวัญจากธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังได้เพลิดเพลินกับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวอีกด้วย

เพื่อให้อาหารที่ทำจากมะเขือเทศสีเขียวมีสีสันมากขึ้นและ มุมมองที่น่าสนใจพ่อครัวสมัยใหม่แนะนำให้ใช้มะเขือเทศที่มีระดับความสุกต่างกันในการปรุงอาหาร เริ่มจากสีเขียวสนิทและปิดท้ายด้วยสีเหลืองค่อนข้างมาก

วิธีเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

สลัดนี้อร่อยและสดใสมาก และได้ชื่อมาเพราะมีมะเขือเทศสองสี

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน— 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• มะเขือเทศแดง - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• มะเขือเทศสีเขียว - 1.5 กก.
• น้ำมันพืช - 250 กรัม
• เกลือน้ำตาล – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย ตอนนี้ควรล้างผักทั้งหมด ต่อไปเราจะเริ่มตัด
2. เราหั่นมะเขือเทศสีเขียวและหัวหอมเป็นครึ่งวง, พริกไทยเป็นเส้น, ขูดแครอทและมะเขือเทศสีแดงบนเครื่องขูดหยาบ
3. ผสมผักทั้งหมดลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟ
4. ทันทีที่สลัดเดือด ให้ลดไฟ ใส่เกลือและพริกไทย ปิดฝาแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้เทน้ำมันลงในสลัด
6. ทันทีที่สลัดพร้อม ให้เทลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น ขวดแช่เย็นสามารถซ่อนได้จนถึงฤดูหนาว

แม้ว่าสลัดนี้จะเตรียมได้ง่ายมาก แต่ก็มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สลัดหน้าหนาวเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีสำหรับแม่บ้านมือใหม่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 5 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• สีแดง พริกหยวก— 1 กก.
• คื่นฉ่าย - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• น้ำส้มสายชู - 250 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดและล้างผัก หั่นมะเขือเทศ หัวหอม และพริกหยวกเป็นเส้น
2. สับผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง กระเทียม และพริกไทยร้อนอย่างประณีต
3. ใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู เติมเกลือ ผสมให้เข้ากัน แล้วแช่เย็นไว้หนึ่งวัน
4. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่สลัดในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที แล้วม้วนฝาขึ้น

สลัดที่น่าทึ่งเพียง ควรเตรียมให้ครบตามสูตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 3 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 300 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มก.

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดและล้างผัก
2. หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ผักทั้งหมดลงในชามลึกแล้วผสม
3. เพิ่มน้ำตาลเกลือลงในผัก น้ำมันพืชน้ำส้มสายชูและผสมทุกอย่างอีกครั้ง เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ให้ทิ้งสลัดกึ่งสำเร็จรูปไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้ควรเคี่ยวสลัดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. สลัดพร้อมใส่ ick ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

สลัดนี้ไม่ได้ชื่อตลกขนาดนี้โดยบังเอิญ มีรสฉุนมากจึงไม่ควรบริโภคเป็น จานอิสระอย่างไรก็ตาม มันจะเป็นเพียงส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของอาหารจานหลักเท่านั้น นอกจากนี้ “Tear Your Eye Out” ยังทำหน้าที่เป็นของว่างได้อย่างดีเยี่ยมอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 6 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกขมพริก - 200 กรัม
• คื่นฉ่ายใบ - 250 กรัม
• น้ำ - 5 ลิตร
• เกลือ - 250 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 250 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและล้างกระเทียม พริกขี้หนู และขึ้นฉ่าย
2. ตอนนี้ส่วนประกอบเหล่านี้ควรผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น ไส้พร้อมแล้ว
3. ล้างมะเขือเทศ ผ่าครึ่งแล้วตักตรงกลาง
4. ตอนนี้ควรยัดมะเขือเทศครึ่งหนึ่งและต่อเข้าด้วยกัน
5. ใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่สะอาด แห้ง และปลอดเชื้อ
6. เมื่อวางมะเขือเทศทั้งหมดแล้วเราก็เริ่มเตรียมน้ำดอง
7. เทน้ำลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลและเกลือที่นั่นแล้วตั้งไฟ ทันทีที่น้ำเดือด ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วพักไว้จากไฟ น้ำดองพร้อมแล้ว!
8. เติมมะเขือเทศที่ซ้อนกันด้วยน้ำดองแล้วปิดด้วยพลาสติก การเก็บรักษานี้ควรเก็บไว้ในที่เย็น

ยำกระเทียมก็พอ รสฉุน- ควรบริโภคร่วมกับเนื้อสัตว์และขนมปังสด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 7 กก.
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว
• กระเทียมสับ - 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาด ล้าง และสับกระเทียม
2. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, กระเทียมลงในมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วปล่อยให้ต้มเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้ ใส่สลัดลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ ปิดด้วยฝาพลาสติก แล้วเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ส่วนผสมหลักของสลัดนี้คือมะเขือเทศสีเขียว อย่างอื่นเป็นเครื่องเทศและสมุนไพร เป็นเรื่องปกติที่ในฤดูหนาวเราจะได้มะเขือเทศสีเขียวดองที่มีรสเค็มมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 4 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 4 ชิ้น
• ใบมะรุม - 20 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศให้ดีแล้ววางเรียงเป็นชั้น ๆ ในขวดที่ปลอดเชื้อ

ในเวลาเดียวกันแต่ละชั้นควรโรยด้วยเครื่องเทศ

เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศแตกเมื่อเทน้ำดองลงไป คุณสามารถใช้ส้อมแทงอย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในบริเวณที่ติดก้าน

ตอนนี้เรามาเริ่มปรุงน้ำดองกันดีกว่า:

1. เติมเกลือลงในน้ำแล้วตั้งไฟและในขณะที่เดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
2. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวดมะเขือเทศแล้วม้วนขึ้นพลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็น "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

สลัดนี้แตกต่างจากสลัดมะเขือเทศสีเขียวอื่น ๆ ตรงที่ผักทั้งหมดที่รวมอยู่ในส่วนประกอบจะต้องหั่นในลักษณะเดียวกันทุกประการคือเป็นเส้น

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 500ก.
• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ - 1 หยิก
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• วางมะเขือเทศ - 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดและล้างผัก หั่นมะเขือเทศ แครอท และหัวหอมเป็นเส้น
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมน้ำมันพืช มะเขือเทศบด น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูและพริกไทย กลายเป็นปั๊มน้ำมัน
3. เพิ่มน้ำสลัดลงในผักและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. สลัดที่เสร็จแล้วควรพักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
5. ในตอนท้ายของเวลานี้ ใส่สลัดลงในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 20 นาที ผักในสลัดจะค่อนข้างยืดหยุ่นและมีกลิ่นหอมมาก

บางคนชอบ ผักอ่อน- ในการทำเช่นนี้ควรเคี่ยวสลัดเป็นเวลา 60 - 90 นาที

เทสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

ตอนนี้ควรคว่ำขวดโหลเหล่านี้ลง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

“ สวัสดีฤดูใบไม้ร่วง” - สดใสมากและ สลัดที่อุดมไปด้วย- ในการเตรียมต้องแน่ใจว่าใช้พริกหยวกสีแดงและสีเหลือง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 4 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• เกลือ - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 2 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดล้างและหั่นผักทั้งหมดเป็นเส้น
2. จากนั้นรวมเข้าด้วยกันในภาชนะที่มีความจุสูงเติมเกลือคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลานี้สลัดจะต้องใส่น้ำตาลและเติมน้ำมันพืชร้อนลงไป ตอนนี้ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
4. เทสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น เมื่อเย็นลงคุณสามารถซ่อนมันได้

สลัด "มรกต" อาจกลายเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุดและทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณสีมรกตที่น่ารื่นรมย์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2.5 กก.
• กระเทียม - 3 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 300 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น
• กานพลู - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดและล้างมะเขือเทศและกระเทียม ตัดส่วนที่ก้านติดกับมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

หั่นกระเทียมแต่ละกลีบออกเป็น 2-3 ส่วน ล้างและสับผักให้ละเอียด

เราเริ่มจัดวางส่วนผสมเป็นชั้น ๆ ในขวดที่เตรียมไว้และปลอดเชื้อ:

1. ชั้นแรกคือกานพลูและ ออลสไปซ์;
2. ชั้นที่สอง - มะเขือเทศ
3. ชั้นที่สามคือกระเทียม
4. ชั้นที่สี่เป็นสีเขียว
5. ชั้นที่ห้า - มะเขือเทศสีเขียว

เมื่อเตรียมสลัดนี้ ความสนใจเป็นพิเศษควรให้ความสนใจกับชั้นสุดท้าย จะต้องทำจากมะเขือเทศ เนื่องจากว่าสลัดนี้จะต้องเต็มไปด้วยน้ำซึ่งจะต้องสะเด็ดน้ำออกแล้ว ชั้นสุดท้ายความเขียวขจีอาจผสานเข้าด้วยกัน

ตอนนี้เติมขวดที่เต็มแล้ว น้ำเดือดและปิดฝาไว้

ในขณะที่สลัดแช่ในน้ำเดือดเราก็เริ่มเตรียมน้ำดอง โดยเท 2 ลิตรลงในกระทะ น้ำแล้วนำไปต้ม

เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที น้ำดองพร้อมแล้ว

ตอนนี้เรากลับไปที่ขวดที่เต็มแล้ว

สะเด็ดน้ำจากนั้นเทน้ำดองอย่างระมัดระวังเติมน้ำส้มสายชูม้วนขวดแล้วปล่อยให้เย็น สิ่งสำคัญคือต้องคว่ำขวดลงขณะระบายความร้อน

สลัดมะเขือเทศเขียวและแตงกวาเป็นหนึ่งในสิ่งที่แปลกที่สุด สาเหตุหลักคือการมีแอปเปิ้ลอยู่ในสลัดนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 500 กรัม
• แตงกวา - 1 กก.
• บวบ - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• กระเทียม - 200 กรัม
• Tarragon สีเขียว - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชูผลไม้ - 100 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศ แตงกวา และบวบ แล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างแอปเปิ้ล
2. ตัดแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ทำความสะอาด ล้าง และสับกระเทียม ล้างและสับผักทารากอนอย่างประณีต
3. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และผสมให้เข้ากัน
4. วางกระทะพร้อมสลัดบนกองไฟ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
5. วางสลัดร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ควรพลิกขวดโหลที่มีสลัดที่เตรียมไว้คว่ำลง ห่อแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

สลัด “ซัมเมอร์” มีสีสันสดใส ในวันที่อากาศหนาวเย็น มันจะทำให้คุณมีกำลังใจและเตือนให้คุณนึกถึงฤดูร้อนอันอบอุ่นอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• พริกหยวก - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 6% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดและล้างผัก ตัดส่วนที่ก้านติดกับมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. สับกระเทียม สับผักอย่างประณีต
4. ผสมผักและสมุนไพรสับลงในชามลึกแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
5. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ จากนั้นใส่เกลือน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงไป เมื่อน้ำเดือดน้ำดองก็พร้อม
6. ใส่ถั่วออลสไปซ์หนึ่งลูกลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ ตอนนี้คุณควรบรรจุสลัดที่ผสมแล้วลงในขวดให้แน่นแล้วเทน้ำดองลงไป
7. ตอนนี้ปิดฝาขวดแล้วตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที หลังจากการฆ่าเชื้อเสร็จสิ้น ให้ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

สูตรมะเขือเทศสีเขียวบรรจุกระป๋องนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่พบบ่อยที่สุด เช่นเดียวกับแครอท บวบ และมะเขือเทศสีฟ้า คุณสามารถทำสลัดเกาหลีสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศสีเขียวได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• สีแดง พริกไทยป่น- 0.5 ช้อนชา
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศและพริก
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น
3. ปอกกระเทียมล้างแล้วส่งผ่านการกดกระเทียม ล้างและสับผักให้ละเอียด
4. ผสมส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในชามลึก เติมน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล พริกแดง และผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ใส่สลัดสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้สลัดก็พร้อม
6. ตอนนี้คุณสามารถใส่ในขวด ปิดฝา และเก็บในตู้เย็นจนถึงฤดูหนาว

ความพิเศษของสูตรนี้คือมะเขือเทศจะต้องยัดไส้ด้วยผักชนิดอื่น ดังนั้นในฤดูหนาวโต๊ะของเราจะตกแต่งด้วยมะเขือเทศสีเขียวพร้อมไส้แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 700 มล.

การตระเตรียม:

1. ปอกพริก แครอท และกระเทียม ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นผักเหล่านี้ควรนำมาบดรวมกันในเครื่องปั่น
2. ล้างมะเขือเทศ ในแต่ละอันเราทำการตัดตามยาวลึก แต่อย่าตัดจนสุด
3. จากนั้นเราก็เติมไส้เล็กน้อยลงในส่วนนี้ เราทำสิ่งนี้กับมะเขือเทศแต่ละลูก
4. ใส่มะเขือเทศยัดไส้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที
5. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ก่อนที่น้ำจะเดือด ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงไป
6. เมื่อน้ำเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไปและหลังจากนั้นไม่กี่วินาทีก็ยกลงจากเตา
7. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวดมะเขือเทศปิดฝาแล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นควรม้วนขวดขึ้น

สลัดฮันเตอร์มีหลายสูตร หนึ่งในนั้นคือสูตรที่มีมะเขือเทศสีเขียว เป็นที่น่าสังเกตว่าการตีความนี้เป็นหนึ่งในความสำเร็จมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 200 กรัม
• แตงกวา - 200 กรัม
• หัวกะหล่ำปลี - 300 กรัม
• พริกหยวก - 200 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดและล้างแตงกวา แครอท และหัวหอม
2. ตัดแตงกวาเป็นเส้น
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน
5. ล้างพริกไทย เอาเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นเป็นเส้น ปอกกระเทียมล้างแล้วส่งผ่านการกดกระเทียม
6. ล้างกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่
7. ใส่ผักและสมุนไพรทั้งหมดลงในกระทะ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และปล่อยให้เดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
8. หลังจากเวลานี้ให้ตั้งกระทะพร้อมสลัดบนกองไฟ ตั้งไฟให้ร้อนอย่างทั่วถึง แต่อย่านำไปต้ม
9. เมื่อสลัดร้อนพอ ให้เติมน้ำมันพืชและ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู- สลัดพร้อมแล้ว!
10. ตอนนี้ควรใส่ในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ม้วนขึ้นและทิ้งไว้ให้เย็นโดยคว่ำ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

สลัดนี้ได้รับชื่อที่ขี้เล่นเนื่องจากมีพริกไทยสองประเภท อย่างไรก็ตามรสชาติของสลัดนี้ก็ไม่ได้ไม่มีพริกไทยเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 3 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 กก.
• กระเทียม - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 125 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.

การตระเตรียม:

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาลที่นั่น
2. เราล้างมะเขือเทศ ตัดก้าน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ
3. ล้างพริกหวาน เอาเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่มะเขือเทศลงไป
4. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม พริกไทยร้อน และกระเทียม
5. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง บดพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อ แล้วส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม
6. เรายังเพิ่มหัวหอม, พริกร้อนและกระเทียมลงในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศ
7. เมื่อผักทั้งหมดอยู่ในกระทะแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วตั้งไฟ
8. หลังจากต้มสลัดแล้วควรต้มประมาณ 10 นาที
9. ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น เมื่อขวดโหลเย็นลงแล้ว ก็สามารถซ่อนไว้ในพื้นที่จัดเก็บได้

ค้นหาสูตรสลัดมะเขือเทศเขียวที่ผ่านการทดสอบแล้วไร้ที่ติบนเว็บไซต์ค้นหาอาหารชั้นยอด ลองสลัดที่ทำจากสดเค็มดองหรือ มะเขือเทศดอง- ประเมินวิธีการเตรียมสลัดแบบต่างๆ หลากหลายรสชาติ โดยใส่ผัก เครื่องปรุงรสทุกชนิด กลิ่นหอมอันเขียวขจีและซอส สร้างความคิดริเริ่มที่ไม่เหมือนใครทุกครั้ง!

คุณค่าของมะเขือเทศสีเขียวในอาหารนั้นไม่เพียงถูกกำหนดโดยชุดวิตามินกรดอะมิโนและองค์ประกอบขนาดเล็กที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารไลโคปีนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วย ส่วนประกอบที่น่าทึ่งนี้ไม่เพียงแต่ช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาเกี่ยวกับหัวใจเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียอย่างยิ่งต่อเซลล์มะเร็งและเป็นคำเตือนที่ทรงพลังอีกด้วย โรคมะเร็ง- แต่ความเข้มข้นของสารพิษโซลานีนที่มากพอ (หนึ่งในอาการที่ค้างอยู่ในคอมีรสขม) ทำให้มะเขือเทศสีเขียวไม่มาก สินค้ายอดนิยม- และมีพ่อครัวไม่กี่คนที่รู้ว่าการหลีกเลี่ยงปัญหานี้นั้นง่ายมาก การใช้ความร้อนเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว (ลวก 2-3 ครั้งครั้งละไม่กี่นาที) และปัญหาก็ได้รับการแก้ไข! มีประโยชน์และ ผักที่ไม่ธรรมดาพร้อมรับประทาน และอีกหนึ่งความลับ: ผลประโยชน์สูงสุดซื้อมะเขือเทศสีเขียวร่วมกับน้ำมันพืช

ห้าส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวคือ:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. ล้างมะเขือเทศสีเขียวหลาย ๆ ครั้งในน้ำร้อน
2. ตัดเป็นวงกลมหรือชิ้นบาง ๆ
3. วางในกระทะแล้วเติมน้ำ เกลือใส่น้ำมันพืชน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
4. ต้มประมาณ 8-10 นาที
5. เทมะเขือเทศลงในกระชอน ปล่อยให้น้ำระบาย
6. สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นครึ่งวง
7. ผสมกับมะเขือเทศแช่เย็น
8. บดถั่วและกระเทียมในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
9. ใส่เครื่องเทศลงในส่วนผสม (ผงยี่หร่า, พริกไทยร้อน,ผักชี ฯลฯ) น้ำส้มสายชู เกลือ
10. หนา เนยถั่วผสมกับมะเขือเทศ
11. โรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด
12. ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
13. คน. ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ห้าสูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวที่เร็วที่สุด:

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
- มะเขือเทศสีเขียวเข้ากันได้ดีกับแครอท พริกหวาน กระเทียม ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และผักชี
- สำหรับสลัด คุณสามารถทอดมะเขือเทศสีเขียวแบบเบา ๆ แทนที่จะต้ม

ปีที่แล้วฉันลองมันออกไป สลัดกระป๋องจากมะเขือเทศสีเขียวและฉันก็แปลกใจว่าทำไมไม่ทำของอร่อยนี้ไว้ใต้ฝามาก่อน ต่างจากที่ฉันพูดถึงไปก่อนหน้านี้ เวอร์ชันด้านล่างมีเพียงมะเขือเทศ กระเทียม และสมุนไพรเท่านั้น ช่วยให้กระบวนการเตรียมสลัดง่ายขึ้นอย่างมาก

ชื่อของสลัดนี้เป็นจริงอย่างสมบูรณ์: สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยมากและยังสดใสและน่ารับประทานอีกด้วย มันง่ายในการเตรียม แต่กระบวนการนั้นค่อนข้างถูกดึงออกมา - เนื่องจากมะเขือเทศจะต้องปล่อยน้ำออกมา แต่อย่าปล่อยให้สิ่งนี้ทำให้คุณตกใจ เพราะในขณะที่สลัดกำลังเข้มข้น คุณสามารถดำเนินธุรกิจต่อไปได้ และในฤดูหนาว จะดีมากถ้าได้มะเขือเทศสีเขียวหนึ่งขวดพร้อมสมุนไพรและกระเทียมและปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยการเก็บรักษาที่ดีเยี่ยม!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 5 กิโลกรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2-3 ช่อ
• ใบกระวาน 4-5 ใบ;
• ออลสไปซ์ 6-8 ถั่ว;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%;
• พริก 1 เม็ด

*จาก ปริมาณที่ระบุส่วนผสมทำให้ได้อาหารถนอมอาหารประมาณ 6 ลิตร

วิธีเตรียมสลัดมะเขือเทศเขียวสำหรับฤดูหนาว “อร่อย”:

ล้างผักให้สะอาดและเอาส่วนที่หนาของก้านออก วางผักที่ล้างแล้วไว้บนผ้าเช็ดตัวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน สับผักใบเขียวแห้งอย่างประณีต ปอกกระเทียมแล้วล้างออก ผ่านกระเทียมผ่านการกด

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดในน้ำไหล ยู่ยี่มีผิวหนังบูด - ทิ้ง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น: เล็ก – เป็น 4 ชิ้น, ใหญ่ – เป็น 6-8 ชิ้น

ใน กระทะขนาดใหญ่วางมะเขือเทศ, สมุนไพร, กระเทียม, เกลือ, น้ำตาล, เทน้ำส้มสายชู ผสมอย่างระมัดระวัง

ปิดฝากระทะแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน ในช่วงเวลานี้จะมีการปล่อยน้ำผลไม้ออกมาค่อนข้างมาก หากคุณไม่มีเวลามากนัก คุณสามารถกดดันมะเขือเทศด้วยเครื่องเทศได้ ในกรณีนี้น้ำจะถูกปล่อยออกมาเร็วขึ้นมาก

วางพริกเผ็ดที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใบกระวาน, ถั่วออลสไปซ์

จากนั้นใส่สลัดลงในขวด เมื่อวางให้เขย่าขวดเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นมะเขือเทศแน่นขึ้น จากนั้นเติมของเหลวที่เกิดขึ้นขณะสลัดลงไปด้านบน

ปิดฝาขวดแล้ววางลงในกระทะกว้างที่บุด้วยผ้าเช็ดปาก เติมน้ำเย็นลงในขวดแล้วจุดไฟ นำไปต้ม (เนื่องจากขวดเต็มแล้ว น้ำเย็นซึ่งจะใช้เวลาค่อนข้างมาก 20-30 นาที) และฆ่าเชื้อสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว: 0.5 - ลิตร - 10 นาที, 0.75 - ลิตร - 15 นาที, 1 - ลิตร - 15-20 นาที

ไม่มีใครรู้ว่าใครเป็นคนคิดไอเดียการทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว แต่รสชาติของของว่างนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากจน แม่บ้านยุคใหม่พวกเขาจงใจเลือกมะเขือเทศที่ยังไม่สุกหรือซื้อมะเขือเทศที่ตลาด คุณสามารถเตรียมสลัดด้วยการเติมผักหลากหลายชนิดและอื่น ๆ อีกมากมาย ตัวเลือกแสนอร่อยของว่างเตรียมกับข้าว

การเตรียมสลัดจากมะเขือเทศไม่สุกนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการเพื่อให้การเตรียมการประสบความสำเร็จ

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ มะเขือเทศที่เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋องจะต้องมีสุขภาพแข็งแรง มีขนาดถึงตลาด แต่ไม่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดง คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศสีน้ำตาลได้ แต่จะนิ่มกว่าอยู่แล้วดังนั้นรสชาติของสลัดจะแตกต่างออกไป

คุณต้องหั่นมะเขือเทศด้วยมีดที่คมมากในกรณีนี้น้ำจะไม่รั่วไหลและชิ้นจะเรียบเนียนและสวยงาม คุณสามารถหั่นมะเขือเทศได้หลายวิธี - เป็นวงกลม, ชิ้น, ลูกบาศก์ ทางเลือกของการตัดขึ้นอยู่กับสูตร

นอกจากส่วนประกอบหลักแล้ว สลัดยังอาจรวมถึง: ผักต่างๆ- ที่ดีที่สุดคือตัดเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษในการหั่นได้

สลัดจะถูกเก็บไว้ในขวดที่ต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนา สิ่งเหล่านี้อาจเป็นฝาเกลียวหรือฝาครอบที่ม้วนขึ้นโดยใช้กุญแจพิเศษ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: มากที่สุด มะเขือเทศลูกใหญ่ปลูกในรัฐวิสคอนซิน สหรัฐอเมริกา น้ำหนักเกือบ 3 กิโลกรัม

สลัดมะเขือเทศเขียวรสเผ็ดกับกระเทียม

นี่เป็นสูตรสลัดง่ายๆ ทำจากมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียม

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 70 มล. (9%);
• กระเทียม 7 กลีบ
• พริก 1 เม็ด
• ผักใบเขียว 1 พวง

ต้องล้างมะเขือเทศ ถอดก้านออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน (หากมะเขือเทศมีขนาดเล็ก) หรือหั่นเป็นชิ้นหากผลมีขนาดใหญ่

ล้างผักให้สะอาดเข้าไว้ ปริมาณมากน้ำสลัดหยดจากใบแล้วสับให้ละเอียด สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดหรือผ่านการกด

เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมลงในชิ้นมะเขือเทศ เติมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้สองชั่วโมง อุณหภูมิห้อง- จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันโดยปิดฝาจานด้วยสลัด หลังจากนั้นให้ใส่สลัดในขวดที่สะอาดและแห้งเทน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการดอง วางขวดโหลลงในภาชนะเพื่อฆ่าเชื้อ และเก็บในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที (0.5 ขวดลิตร- เราปิดผนึกอย่างแน่นหนา

คำแนะนำ! หากคุณวางแผนที่จะกินสลัดในอนาคตอันใกล้นี้ต้องเก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 4 วัน หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟสลัดที่โต๊ะได้ การเตรียมการนี้ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นซึ่งปิดไว้เป็นเวลา 1.5-2 เดือน

สลัดมะเขือเทศสีเขียวเกาหลี

คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวได้โดยการทำสลัดเกาหลีจากมะเขือเทศเหล่านั้น

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม
• 2 พริกหยวก;
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
• น้ำมันพืชกลั่น 50 มล.
• 50 กรัม ซาฮารา;
• 30 กรัม เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา พริกแดงป่น;
• ผักชีบด 0.5 ช้อนชา
• ผักใบเขียว 1 พวง

ล้างผักและสมุนไพร หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน พริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ กระเทียม ก้อนเล็ก ๆ- คุณสามารถส่งกระเทียมผ่านการกด สับผักใบเขียวอย่างประณีตมาก

ผสมผักทั้งหมดลงในชามลึกแล้วใส่สมุนไพรลงไป เทน้ำส้มสายชู เครื่องเทศ น้ำตาล น้ำมัน และเกลือลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงเพื่อหมัก จากนั้นคุณสามารถใส่ในขวดโหลที่สะอาด ปิดด้วยฝาพลาสติก และเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 4 เดือน คุณยังสามารถฆ่าเชื้อขวดสลัดในน้ำเดือดเป็นเวลา 25-30 นาทีแล้วปิดผนึกให้แน่น ในกรณีนี้ สามารถเก็บส่วนผสมที่เตรียมไว้ไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

สลัด "ฮันเตอร์"

สลัด “ฮันเตอร์” ปรุงจากผักนานาชนิดจึงมีรสชาติเข้มข้น

• 600 กรัม มะเขือเทศสีเขียว
• 600 กรัม แตงกวา;
• 900 กรัม ผักกาดขาว
• 300 กรัม แครอท;
• 3 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักใบเขียว 1 พวง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนโต๊ะ (9%);
• น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ

ควรเริ่มปรุงอาหารด้วยการเตรียมผัก ส่วนผสมทั้งหมดต้องล้างให้สะอาดและล้างอีกครั้งด้วยน้ำสะอาด สับหัวหอมอย่างละเอียดแครอทสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดได้ หั่นพริกไทยเป็นก้อนหรือเส้นบางๆ ตัดแตงกวาเป็นครึ่งวงบาง ๆ ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ (ควรใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษ)

อ่านเพิ่มเติม: สลัดแครอทต้ม – 10 สูตร

ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส คุณต้องเติมเกลือให้เพียงพอเพื่อให้สลัดดูเค็มเล็กน้อย เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งกระทะบนเตา ตั้งไฟให้ร้อนจนเริ่มเดือด เพิ่มกระเทียมและน้ำส้มสายชูลงในสลัด ใส่สลัดลงในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อ ต้องเก็บขวดครึ่งลิตรในน้ำเดือดเป็นเวลา 12 นาที ขวดลิตร - 15

สลัดผักดานูบและมะเขือเทศสีเขียว

สลัดดานูบจัดทำขึ้นโดยใช้ผักหลายชนิดแต่โดยส่วนใหญ่ รสเผ็ดมีการเตรียมการโดยเติมมะเขือเทศสีเขียว

• มะเขือเทศสีเขียว 1.5 กก.
• 750 กรัม ลุค;
• 750 กรัม แครอท;
• น้ำส้มสายชู 150 มล. (9%);
• น้ำมันกลั่น 150 มล.
• 150 กรัม ซาฮารา;
• 50 กรัม เกลือ;
• ออลสไปซ์ 15 ถั่ว;
• ใบกระวาน 2 ใบ

ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกหัวหอมและแครอท ตัดก้านมะเขือเทศออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น สับหัวหอมสามารถหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวงบาง ๆ แครอทต้องสับละเอียดด้วย คุณสามารถใช้เครื่องขูดหรือเครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษได้

รวมผักทั้งหมดลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงจนกระทั่งผักให้น้ำ จากนั้นคุณจะต้องเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันใส่เครื่องเทศ วางกระทะพร้อมผักบนกองไฟและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

ใส่สลัดลงในขวดครึ่งลิตรที่สะอาด ฆ่าเชื้อสลัดในน้ำเดือดเป็นเวลา 12 นาที จากนั้นคุณจะต้องปิดผนึกขวดให้แน่นวางบนฝาแล้วห่อให้แน่นด้วยผ้าห่มหนาหรือของอุ่นอื่น ๆ เพื่อให้เย็นช้า

สลัดมะเขือเทศเขียวพร้อมข้าว

สลัดมะเขือเทศเขียวกับข้าวคือ ตัวเลือกที่ดีกับข้าวหรืออาหารเรียกน้ำย่อย

• มะเขือเทศสีเขียว 2 กิโลกรัม
• 500 กรัม แครอท;
• 500 กรัม ลุค;
• 500 กรัม พริกหยวก;
• ข้าว 1 ถ้วย (ควรใช้ข้าวเมล็ดยาว)
• 5 ช้อนโต๊ะระดับ;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
• 350 กรัม น้ำมันกลั่น

เราเริ่มต้นด้วยการล้างและปอกผัก เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นไม่บางเกินไป หัวหอมเป็นครึ่งวง พริกและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ

ล้างข้าวให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นเติมน้ำอุ่น (40 องศา) แล้วแช่ไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกอีกครั้งและเช็ดให้แห้งโดยวางลงบนกระดาษชำระ รวมข้าวแห้งกับผักใส่เครื่องเทศเกลือและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส

วางชามที่มีส่วนผสมของข้าวและผักลงบนกองไฟ ทันทีที่เดือด ให้ลดไฟลงอย่างมากแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ผักไหม้ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน ใส่สลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ต้มไว้ทันที เราวางขวดโหลที่ปิดสนิทโดยให้คอคว่ำลง คลุมภาชนะด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มเพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการฆ่าเชื้อด้วยตนเองที่อุณหภูมิสูง

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว

คาเวียร์มะเขือเทศอร่อยมาก คุณสามารถเตรียมได้จากมะเขือเทศสีเขียวเท่านั้นหรือจะเพิ่มมะเขือเทศสีชมพูและสีแดงลงในมะเขือเทศสีเขียวก็ได้

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• 100 กรัม ซาฮารา;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะ (9%);
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมดให้สะอาด ตัดก้านมะเขือเทศออก เราหั่นผักเป็นชิ้นขนาดและรูปร่างตามใจชอบสิ่งสำคัญคือสามารถสับได้อย่างสะดวกในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ใส่ผักสับลงในกระทะ เทน้ำมัน ใส่เกลือและพริกไทย ลิ้มรสและปรับปริมาณเครื่องเทศหากจำเป็น ปล่อยให้ส่วนผสมพักสักครู่ เมื่อเติมเกลือ ผักจะเริ่มปล่อยน้ำออกมา มวลควรจะค่อนข้างเป็นของเหลว หากคุณได้ส่วนผสมที่ข้น ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงไป เราใส่จานด้วย น้ำซุปข้นผักบนไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงกวนบ่อยๆ

ก่อนความพร้อมให้เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทคาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าและไม่มีเวลาให้เย็น ม้วนขึ้นและพลิกกลับทันทีโดยวางขวดไว้บนฝา ทิ้งไว้ให้เย็น ห่อขวดให้แน่นด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

อ่านเพิ่มเติม: สลัดผักดอง – 12 สูตร

สลัดมะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ต้องปรุง

สลัดอีกเวอร์ชันหนึ่งโดยไม่ต้องปรุงปรุงด้วยมะเขือเทศและผักสีเขียว

• มะเขือเทศ 4.5 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• แครอท 1.5 กก.
• พริกหยวก 1.5 กก.
• เกลือ 0.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ถ้วย (9%);
• น้ำตาล 1 แก้ว
• น้ำมันพืช 500 มล.

เราล้างมะเขือเทศ ผ่าผลไม้แต่ละลูกครึ่งหนึ่งแล้วตัดก้านออก หั่นเป็นชิ้นหนา 0.7-1.0 ซม. ใส่มะเขือเทศลงในชาม เติมเกลือครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุ ผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง ระบายน้ำออกจากมะเขือเทศออก

ปอกเปลือกและสับผักที่เหลือ (พริกไทย แครอท และหัวหอม) ให้เป็นเส้น หากต้องการคุณสามารถสับหัวหอมให้เล็กลงแล้วขูดแครอท รวมผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มส่วนที่สองของเกลือ, น้ำตาล, ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและ น้ำมันกลั่น- ผสมให้เข้ากัน

วางสลัดในขวดครึ่งลิตรที่สะอาดและแห้ง เราใส่สลัดลงในขวดแล้วคลุมด้วยฝาต้มในกระทะขนาดใหญ่ซึ่งมีตาข่ายพลาสติกอยู่ด้านล่าง เทน้ำอุ่นถึงระดับ "ไม้แขวน" ของกระป๋องแล้ววางบนเตา

คำแนะนำ! หากไม่มีตะแกรงพลาสติก คุณสามารถวางผ้าเช็ดตัวหรือผ้าสะอาดพับเป็น 2-3 ชั้นที่ด้านล่างของกระทะเพื่อฆ่าเชื้อได้

นำน้ำในกระทะไปต้มแล้วตั้งไฟให้ขวดร้อนประมาณ 12 นาที เรานำออกมาทีละอันแล้วปิดให้แน่นทันที พลิกขวดโหลแล้ววางลงบนฝา

เมื่อปิดขวดโหลทั้งหมดแล้ว ให้ห่อขวดโหลอย่างอบอุ่นเพื่อให้ขวดเย็นลงอย่างช้าๆ

สลัดมะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ด

สลัดผักรสเผ็ดน่ารับประทานกับมะเขือเทศสีเขียวที่ปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 250 กรัม แครอท;
• 300 กรัม ลุค;
• 200 กรัม พริกหยวก;
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก (หรือเพื่อลิ้มรส);
• หนึ่งในสามของน้ำมันกลั่นหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (9%);
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ

เราล้างส่วนประกอบผักทั้งหมดของสลัดอย่างละเอียด ปอกหัวหอม แครอท และพริก แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เอาก้านออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น พริกขี้หนูเอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด สับกระเทียมโดยใช้เครื่องกดกระเทียมหรือสับด้วยมีด

คำแนะนำ! หากคุณไม่ชอบพริกหยวกก็ไม่จำเป็นต้องใส่พริกหยวกในการเตรียมนี้ ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มจำนวนมะเขือเทศขึ้น 200 กรัม นอกจากนี้คุณยังสามารถนำมะเขือเทศสีชมพูหรือสีแดงมาด้วย

ใส่ผักทั้งหมด (ยกเว้นกระเทียม) ลงในกระทะ โรยด้วยเกลือ เครื่องเทศ และน้ำตาล แล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

คำแนะนำ! เมื่อเติมเครื่องเทศในระยะเริ่มแรกของการเตรียมผลิตภัณฑ์ ให้เติมน้อยกว่าปริมาณที่ระบุในสูตร จากนั้นเมื่อทุกอย่างใกล้จะพร้อมแล้ว คุณสามารถนำสลัดไปลองชิมได้โดยเติมเครื่องปรุงรสที่ขาดไป

เทน้ำมันลงในผักแล้วตั้งกระทะบนกองไฟ เคี่ยวประมาณ 40 นาที มะเขือเทศจะนิ่มและเนื้อโปร่งแสง ในตอนท้ายสุด ใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียมลงไป