มะยมเป็นพืชที่คุ้นเคยและไม่ค่อยสังเกตเห็นได้ชัดนักอาศัยอยู่ในสวนของเราซึ่งเป็นพุ่มไม้หนามที่มีผลเบอร์รี่ยืดหยุ่นกลมที่ดูเหมือนแตงโมลูกเล็กที่เราทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก พืชชนิดนี้ไม่โอ้อวดและแม้ในสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยของยุโรปเหนือมันไม่เพียง แต่จะเติบโตในสวนเท่านั้น แต่ยังต้องวิ่งอย่างดุเดือดโดยทิ้งลูกหลานไว้ในทุ่งนาและป่าละเมาะ

ชาวสวนและพ่อครัวมีความรัก มะยมเป็นเวลานานสำหรับเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ - ย้อนกลับไปในยุคกลาง ไวน์มะยมเป็นที่ดื่มกันทั่วยุโรป แยมที่ทำจากเบอร์รี่นี้เป็นอาหารอันโอชะที่จักรพรรดินีแคทเธอรีนที่ 2 โปรดปราน ซึ่งเหตุนี้จึงถูกเรียกว่า "แยมหลวง"

มิชูรินเรียกมะยมว่าเป็นองุ่นทางเหนือ เบอร์รี่นี้อุดมไปด้วยวิตามิน A, B, C และ P, น้ำตาล, มาลิก, กรดซิตริก และกรดโฟลิก (จำเป็นสำหรับผู้ป่วยโรคโลหิตจาง), แทนนิน, แอนโทไซยานิน และไลแซนโทไซยานิน, ฟลาโวนอยด์ และธาตุขนาดเล็ก - เช่นสิ่งที่จำเป็นสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรค ระบบหัวใจและหลอดเลือดโพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม ไอโอดีน เหล็ก โคบอลต์ สังกะสี แมงกานีส ทองแดง ฟอสฟอรัส

มะยมสุกอุดมไปด้วยเซโรโทนิน “ฮอร์โมนแห่งความสุข” มะยมมีคุณสมบัติทำให้สดชื่น ขับปัสสาวะ ขับปัสสาวะ และต้านวัณโรค ขอแนะนำให้ใช้สำหรับโรคผิวหนังรวมทั้งกลากเช่นเดียวกับการป้องกันเนื้องอก ใช่มีมะยมอามูร์อีกชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ไม่แพ้กัน - แอกตินิเดีย เราเขียนเกี่ยวกับเธอ

วันนี้เราจะมาลองทำอาหารแบบด่วนๆ แยมมะยมและแอปเปิ้ล

เอาไป250ก. มะยมสุก– เรามีสีแดง แต่พันธุ์สีเขียวก็อร่อยไม่แพ้กัน! และแอปเปิ้ล 250 กรัม เรายังใช้แอปเปิ้ลทางเหนือของเราด้วย - เมื่อปลายเดือนสิงหาคมจะมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ และเข้ากันได้ดีกับผลไม้เกือบทุกชนิด

ต้องปอกเปลือกมะยมออกจาก "หาง" ล้างแล้วเช็ดให้แห้งควรล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกจากกิ่งและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น

เราตวงได้ 500 กรัม น้ำตาลทราย- เทน้ำตาลลงในกระทะหรืออ่างที่ทำจากทองแดงหรือสแตนเลส เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปรุง น้ำเชื่อม.

หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดและน้ำเชื่อมโปร่งใสแล้ว ให้ใส่มะยมลงไป

อนุญาต มะยมต้มในน้ำเชื่อมประมาณ 10 นาที ไม่จำเป็นต้องเก็บรักษาอีกต่อไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ผลเบอร์รี่บางส่วนจะแตกออกน้ำเชื่อมจะได้รับโทนสีแดงและกลิ่นหอมของมะยมอันเป็นเอกลักษณ์ หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลได้

อย่าลืมคนแยมเพื่อไม่ให้ไหม้และแช่แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมจะดีกว่า เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยที่ปลายมีดได้

หลังจากปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีแอปเปิ้ลจะต้มจนชุ่มด้วยน้ำเชื่อม แยมมะยมจะข้นขึ้น คุณสามารถเอาออกจากเตาได้

เมื่อแยมเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และอะไรที่ไม่เข้ากันก็น่ากินมากตอนนี้! น่าทาน!

คุณเคยลอง แยมแอปเปิ้ลกับมะยมเหรอ? แต่เปล่าประโยชน์เราสูญเสียไปมาก! แต่สูตรอาหารที่เรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้วของเราจะช่วยให้คุณตามทัน ซึ่งคุณสามารถเตรียมสิ่งนี้ได้อย่างง่ายดาย อาหารอันโอชะอร่อย! รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้คุณจะจำแยมได้นาน!
ส่วนผสมหลัก:

• แอปเปิ้ล
• มะยม

แยมแอปเปิ้ลและมะยมคลาสสิก
ส่วนที่ใช้เวลาในการทำแยมมากที่สุดคือการคัดแยกผลมะยมและตัดก้านออก จากนั้นจะต้องล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง คุณสามารถทานผลเบอร์รี่สีแดงหรือสีเขียวหรือทั้งสองอย่างในปริมาณที่เท่ากัน ล้างแอปเปิ้ลหวาน ผ่าครึ่ง เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น เทลงไปผสมกับ กรดซิตริกน้ำไม่เช่นนั้นผลไม้จะคล้ำเร็วมาก ลวกปรุงเป็นเวลาห้านาทีที่จุดเดือดจากนั้นจัด "ฝักบัวที่ตัดกัน" - เทลงไป น้ำเย็น- อย่าทิ้งน้ำยาปรุงอาหาร เทน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมลงในน้ำซุปสองแก้ว ตั้งน้ำเชื่อมให้เดือดจนน้ำตาลละลายหมด เทส่วนผสมแอปเปิ้ลเบอร์รี่แล้วแช่ไว้สามชั่วโมง จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ทำซ้ำขั้นตอนการยืนสามครั้ง ช่วงเวลาระหว่างการปรุงอาหารควรอยู่ที่ 5-6 ชั่วโมง เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก

แยมแอปเปิ้ล มะยม และเลมอน
สูตรประจำสามารถเพิ่มแยมแอปเปิ้ลและมะยมได้ สารเติมแต่งอะโรมาติก: มะนาวหรือส้ม แอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกน หั่นเป็นชิ้น ๆ สองกิโลกรัม จัดเรียงมะยมเอาก้านออก จะดีกว่าที่จะเอา ความหลากหลายสีเข้มจะทำให้แยมมีสีเบอร์กันดี คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่เพียงครึ่งหนึ่งของแอปเปิ้ล วางทั้งสองชั้นในกระทะแล้วเติมน้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ทิ้งชิ้นงานไว้ข้ามคืนแล้วปิดด้านบนของจานด้วยผ้า นำส่วนผสมไปต้มแล้วพักให้เย็น หลังจากนั้นอีก 12 - 14 ชั่วโมง ให้นำไปต้มอีกครั้ง หั่นมะนาว 1 ลูกให้ละเอียด รวมทั้งเปลือกด้วย เอาเมล็ดออก เพิ่มไปที่ แยมสำเร็จรูปผสมมวลแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ
และสำหรับแฟนๆด้วย รสนิยมที่ผิดปกติเราแนะนำให้เตรียมตัว


แยมมะยม แอปเปิ้ล และควินซ์
ล้างผลเบอร์รี่ (800 กรัม) แล้วแทงด้วยเข็มหลาย ๆ ที่ ลวกในน้ำเดือดประมาณสองถึงสามนาทีโดยใช้กระชอน จากนั้นรีบกระโดดลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นทันที ลบและปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้ง เอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล 200 กรัม อย่าปอกเปลือก ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง เทลงในน้ำที่มีความเป็นกรด เตรียมควินซ์ในปริมาณเท่ากัน โดยล้างผลไม้ เอาเมล็ดและเปลือกออก แล้วหั่นเป็นก้อนเดียวกับแอปเปิ้ล เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำสองแก้วและทรายหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง เทส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมเดือดก่อนอื่นคือมะตูมซึ่งยากที่สุดและต้องใช้ความร้อนในระยะยาว จากนั้นแอปเปิ้ลและมะยม อย่านำไปต้มให้ร้อนโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมงแล้วอุ่นอีกครั้ง หลังจากผ่านไปสามหรือสี่รอบ กระดาษติดก็จะพร้อม เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ไม่จำเป็นต้องปิดผนึก
เรายังขอเชิญคุณรับชมสิ่งที่ดีที่สุด

สูตรปกติสำหรับแยมแอปเปิ้ลและมะยมสามารถเสริมด้วยสารอะโรมาติก: มะนาวหรือส้ม แอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกน หั่นเป็นชิ้น ๆ สองกิโลกรัม จัดเรียงมะยมเอาก้านออก ควรใช้ความหลากหลายที่มืดกว่าซึ่งจะทำให้แยมมีสีเบอร์กันดี คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่เพียงครึ่งหนึ่งของแอปเปิ้ล วางทั้งสองชั้นในกระทะแล้วเติมน้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ทิ้งชิ้นงานไว้ข้ามคืนแล้วคลุมด้านบนของจานด้วยผ้า นำส่วนผสมไปต้มแล้วพักให้เย็น หลังจากนั้นอีก 12 - 14 ชั่วโมง ให้นำไปต้มอีกครั้ง หั่นมะนาว 1 ลูกให้ละเอียด รวมทั้งเปลือกด้วย เอาเมล็ดออก เพิ่มลงในแยมที่เตรียมไว้ ผสมส่วนผสมแล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ

เรายังแนะนำให้เตรียมตัวสำหรับผู้ชื่นชอบรสนิยมแปลก ๆ

ไม่มีเวลาทำอาหาร? ติดตามไอเดียสูตรอาหารด่วนบน Instagram:

ล้างผลเบอร์รี่ (800 กรัม) แล้วแทงด้วยเข็มหลาย ๆ ที่ ลวกในน้ำเดือดประมาณสองถึงสามนาทีโดยใช้กระชอน จากนั้นรีบกระโดดลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นทันที ลบและปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้ง เอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล 200 กรัม อย่าปอกเปลือก ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง เทลงในน้ำที่มีความเป็นกรด เตรียมควินซ์ในปริมาณเท่ากัน โดยล้างผลไม้ เอาเมล็ดและเปลือกออก แล้วหั่นเป็นก้อนเดียวกับแอปเปิ้ล เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำสองแก้วและทรายหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง เทส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมเดือดก่อนอื่นคือมะตูมซึ่งยากที่สุดและต้องใช้ความร้อนในระยะยาว จากนั้นแอปเปิ้ลและมะยม อย่านำไปต้มให้ร้อนโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมงแล้วอุ่นอีกครั้ง หลังจากผ่านไปสามหรือสี่รอบ กระดาษติดก็จะพร้อม เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ไม่จำเป็นต้องปิดผนึก

เพลิดเพลินไปกับปาร์ตี้น้ำชาฤดูหนาวของคุณด้วยรสชาติอร่อย แยมอำพันด้วยมะยมและแอปเปิ้ล!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับแยมมะยมแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์, ลูกเกด, ถั่วและมะนาวบนเตาและในหม้อหุงช้าพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดและสับในเครื่องปั่น

2018-06-29 ยูเลีย โคซิช

ระดับ
สูตรอาหาร

2479

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

56 กรัม

224 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับแยมมะยมกับแอปเปิ้ล

เราได้เตรียมแยมมะยมไว้หลายเวอร์ชันแล้ว รูปแบบบริสุทธิ์และด้วยการบวก ส่วนผสมที่แตกต่างกัน- แต่คราวนี้เราแนะนำให้ทำแยมมะยมกับแอปเปิ้ล นอกจากนี้เช่นเคยเราจะเตรียมผลเบอร์รี่ผลไม้ถั่วและผลไม้รสเปรี้ยวเพิ่มเติมเช่นเคย เรามาพูดถึงทุกอย่างตามลำดับ

วัตถุดิบ:

• มะยมสดขนาดกลางหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดสองกิโลกรัม

สูตรแยมมะยมกับแอปเปิ้ลทีละขั้นตอน

ทั้งหมด มะยมสดล้างออก ในเวลาเดียวกันให้ฉีกหางที่แห้งออกและซับความชื้นด้วยผ้าเช็ดปาก เทลงในภาชนะเครื่องปั่น

บดผลเบอร์รี่ (สั้น ๆ !) แล้วเทผลที่ได้ ส่วนผสมหนาลงในชามเคลือบฟันขนาดใหญ่

คลุมมะยมสับด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วปิดฝุ่น

ในเวลาเดียวกันให้เอาผิวหนังออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ถอดแกนออก ตัดเป็นชิ้นที่ค่อนข้างบาง

วางแอปเปิ้ลลงในส่วนผสมเบอร์รี่หวานแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ รอสักสองสามชั่วโมง อย่าลืมคลุมอ่างด้วยฟิล์มอีกครั้ง

หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้เปิดแยมมะยมและแอปเปิ้ลออกแล้ววางลงไป ไฟแรง- นำไปต้ม ขจัดโฟมที่ก่อตัวขึ้น

หลังจากผ่านไป 5-6 นาที ให้ปิดไฟ ให้ การเตรียมความหวานยืนอีกชั่วโมง จากนั้นต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อทันที ม้วนขึ้น พักให้เย็นและเก็บไว้ในที่เก็บ

เนื่องจากมะยมนั้นค่อนข้างหวาน เราจึงแนะนำให้รับประทานแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยว นอกจากนี้กรดจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดดังนั้นแยมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและจะไม่เน่าเสียก่อนเวลาอันควร

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแยมมะยมกับแอปเปิ้ล

ในการสร้างแยมอย่างรวดเร็วคุณต้องสับผลเบอร์รี่และผลไม้แล้วต้มกับน้ำตาลด้วยไฟแรง นี่คือสิ่งที่เราจะทำกับตัวเลือกถัดไปสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะยมขนาดใหญ่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายขาว 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวครึ่งกิโลกรัม

วิธีทำแยมมะยมและแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็ว

โยนมะยมลูกใหญ่ลงในชามที่เย็น น้ำสะอาด- ล้างเบอร์รี่แต่ละลูกอย่างรวดเร็วโดยถอดก้านออก

วางในกระชอนจนกว่าของเหลวจะระบายออกจนหมด ในขณะที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปอกแอปเปิ้ลแล้วแบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วนแล้วตัดแกนออก

หั่นเป็นรูปทรงใดก็ได้ ขนาดเล็ก- ตอนนี้เช็ดโถของเครื่องปั่นในครัวแบบตั้งพื้นของคุณ เพิ่มมะยมและแอปเปิ้ลเป็นชุด

เทมวลที่บดแล้วลงในอ่าง (เคลือบฟัน) เพิ่มน้ำตาลที่วางแผนไว้ วางบนเตาขนาดใหญ่บนไฟแรง

ต้มแยมมะยมกับแอปเปิ้ลเป็นเวลาห้านาทีนับจากวินาทีที่ฟองสบู่ปรากฏขึ้นโดยเอาโฟมออก

พร้อม ส่วนผสมหวานเทลงในขวดโหล (ฆ่าเชื้อ) ที่เตรียมไว้ ม้วนให้แน่นและเย็น ชิ้นงานพร้อมสำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติม

ตัวเลือก 3: แยมมะยมกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์

นอกจากแอปเปิ้ลแล้วยังอนุญาตให้เพิ่มลูกแพร์ลงในแยมมะยมได้ มันจะทำให้การเตรียมอาหารข้นขึ้นและเพิ่มกลิ่นทาร์ตเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• มะยมยืดหยุ่นสองกิโลกรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 495 กรัม
• ลูกแพร์หวานในฤดูใบไม้ร่วง 495 กรัม
• น้ำตาลสามกิโลกรัม

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ นำเปลือกออกจากผลไม้ทั้งหมด หั่นเป็นชิ้น (บาง) เอาแกนออก

วางในชามขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาล ตอนนี้บดมะยมที่ล้างแล้วโดยไม่มีก้านในเครื่องปั่น (ใหญ่และอยู่กับที่) เทส่วนผสมที่ได้ลงในแอปเปิ้ลและลูกแพร์

เพิ่มน้ำตาลทรายละเอียดทั้งหมด ผสมแยมมะยมในอนาคตกับแอปเปิ้ลโดยการเคลื่อนไหวช้าๆ วางไว้บนไฟแรง

ทันทีที่เนื้อหาเบอร์รี่ในชามเดือดให้ปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงปิดฝาแบนจากฝุ่น

หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้เปิดเตาอีกครั้ง นำมาอีกครั้งจนเดือดเป็นฟองอย่างแรง เทส่วนผสมหวานร้อนลงไปทันที ขวดแก้ว- ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นสนิท

เนื่องจากเราจะไม่สับแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ให้ลองหั่นเป็นชิ้นสวยงามสม่ำเสมอกัน ด้วยวิธีนี้แยมจะออกมาสวยงามซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับอาหารจานใดก็ได้

ตัวเลือก 4: แยมมะยมกับแอปเปิ้ลและลูกเกด

คุณต้องการที่จะทำให้แยมมีรสเปรี้ยวมากขึ้นโดยการเพิ่ม กลิ่นหอมอันเข้มข้นและสีแดงเข้มเหรอ? จากนั้นรวมแบล็คเคอแรนท์ไว้ในองค์ประกอบด้วย!

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลสองสามกิโลกรัม
• มะยมหนึ่งกิโลกรัมทุกขนาด
• ลูกเกดดำขนาดกลาง 500 กรัม
• แอปเปิ้ลหวาน 500 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

คัดแยกแบล็คเคอแรนท์และมะยม ลบผลเบอร์รี่ที่เสียหายอย่างรุนแรงและกำจัดหางและใบเล็ก ๆ ด้วย

นอกจากนี้ให้ปอกแอปเปิ้ลด้วย สับเป็นชิ้นเท่าๆ กัน วางลงในชามเคลือบฟัน

บดลูกเกดและมะยมเป็นชุดในเครื่องปั่น เทส่วนผสมเบอร์รี่อะโรมาติกลงในแอปเปิ้ล นอกจากนี้ให้เติมน้ำตาลทรายขาว

ผสมแยมมะยมกับแอปเปิ้ลด้วยไม้พายด้ามยาวแล้วนำไปต้ม

ต้ม มวลหวานอีกสิบนาทีใช้ช้อนค่อยๆ ใช้ช้อนตักโฟมออก หลังจากปิดเตาแล้ว ให้ใส่แยมลงในขวดแก้วที่สะอาด ม้วนขึ้น. เย็น.

ลูกเกดดำไม่เพียงแต่ให้สีหวานเท่านั้น การเตรียมฤดูหนาวในรูปแบบที่สวยงาม สีที่หลากหลายแต่จะมีบทบาทเป็นสารกันบูดเนื่องจากกรดของมันด้วย อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดผลเบอร์รี่ให้หมด กิ่งไม้เล็ก ๆและหางซึ่งหากเข้าไปในแยมอาจทำให้เสียได้

ตัวเลือกที่ 5: แยมมะยมกับแอปเปิ้ลและมะนาว

เราจะทำแยมรุ่นต่อไปด้วยมะนาวเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอม ไม่เพียงแต่จะเพิ่มกลิ่นซิตรัสที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• มะนาวสดขนาดใหญ่
• มะยมสดหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำตาลสองกิโลกรัมสำหรับผลเบอร์รี่
• แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม

วิธีการปรุงอาหาร

บดมะยมที่ล้างแล้วและก้านด้วยเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ เทส่วนผสมเบอร์รี่ที่ได้ลงในชามเคลือบฟันที่สะอาด

สับแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและคว้านแกนเป็นก้อนขนาดกลางด้วย ล้างมะนาว ตัด “ก้น” ออก แล้วหั่นเป็นชิ้น

บดมะนาวพร้อมกับเปลือกในเครื่องปั่นเดียวกันแล้วเติมมะยมลงไป วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ข้างใน

เพิ่มน้ำตาลที่วางแผนไว้ทั้งหมดแล้วผสม ต้มเนื้อหาในชามเป็นเวลาสิบนาที

หลังจากตักโฟมจากมะยมและแยมแอปเปิ้ลแล้ว ให้เทลงในขวด สิ่งสำคัญคือต้องฆ่าเชื้อล่วงหน้า ในตอนท้าย ม้วนขึ้น และหลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปวางบนชั้นวางในตู้กับข้าว

มะนาวจะให้การเตรียมเฉดสีเปรี้ยวสดใส นั่นคือเหตุผลที่เราแนะนำให้เลือกแอปเปิ้ลหวาน ไม่ว่าในกรณีใด ให้ลองใช้แยมร้อนๆ และเพิ่มปริมาณน้ำตาลหากจำเป็น

ตัวเลือก 6: แยมมะยมกับแอปเปิ้ลและถั่วในหม้อหุงช้า

เราขอแนะนำให้ปรุงแยมสุดท้ายในหม้อหุงช้า และเพื่อความหลากหลาย ลักษณะรสชาติเราขอแนะนำให้เพิ่มวอลนัทสับลงในสูตร

วัตถุดิบ:

• ถั่วสองแก้ว (วอลนัทไม่มีเปลือก)
• มะยมสดขนาดเล็กหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำตาลปกติสองกิโลกรัม
• น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานลูกใหญ่สองลูก

สูตรทีละขั้นตอน

นำวอลนัทออกจากเปลือกแล้วแยกด้วยมือ ชิ้นเล็ก ๆ- นอกจากนี้ให้เล็มเปลือกออกจากแอปเปิ้ลลูกใหญ่บาง ๆ หลังจากผ่าครึ่งผลไม้แล้ว ให้เอาส่วนตรงกลางที่มีเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น

ล้าง ปอกเปลือก และทิ้งมะยมลูกเล็กไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดของเหลว

ตอนนี้เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในชาม ใส่น้ำตาล ใช้ไม้พายซิลิโคนคนตลอดเวลา ตรวจดูให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายในน้ำเชื่อมจนหมด โหมด - "ทำอาหาร" หรือ "ทอด"

เพิ่มมะยม แอปเปิ้ล และถั่วลงในของเหลวที่มีรสหวานที่เป็นเนื้อเดียวกัน คนเป็นวงกลมสองสามครั้งแล้วล็อคเครื่อง

ในโหมดเดียวกันให้ปรุงแยมมะยมกับแอปเปิ้ลเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากนั้นให้ปิดเครื่องและปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นนำเนื้อหาในชามไปต้มอีกครั้งจากนั้นเทส่วนผสมผลไม้เบอร์รี่กับถั่วลงในขวดซึ่งม้วนขึ้นให้เย็นแล้ววางบนชั้นวางเพื่อจัดเก็บ

ผลไม้และผลเบอร์รี่ในสวนส่วนใหญ่เหมาะสำหรับทำอาหาร เครื่องดื่มต่างๆที่สามารถดับความกระหายในฤดูร้อนของคุณได้ แถมยังเข้ากันได้อย่างน่ามหัศจรรย์อีกด้วย
ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและมะยมคือ ตัวเลือกที่ดีใช้มะยม ใน สดมันมีรสชาติอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า ประกอบด้วยวิตามินหลายชนิดและเรียกอีกอย่างว่ากีวีลูกเล็ก แต่บนพุ่มไม้มักจะมีพวกมันมากมายจนกินไม่ได้ทั้งหมด นี่คือจุดที่การเตรียมผลไม้แช่อิ่มสามารถช่วยเจ้าของที่ดีได้ คุณยังสามารถม้วนมันสำหรับฤดูหนาวได้!

มะยมสามารถใช้ร่วมกับผลไม้ในสวนต่าง ๆ ได้ แต่กับแอปเปิ้ลเครื่องดื่มก็น่าพึงพอใจมากมีสีชมพูอ่อน รสหวานอมเปรี้ยวและ สดชื่นเบาๆกลิ่นหอม

ประโยชน์ของมะยม

ประกอบด้วยเพคตินและวิตามินบางชนิด มีกรดแอสคอร์บิกน้อยกว่าสตรอเบอร์รี่หรือลูกเกด แต่มีธาตุเหล็ก เกลือแคลเซียม และฟอสฟอรัสเป็นจำนวนมาก

ผลเบอร์รี่เหล่านี้เป็นยาระบาย มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ และปรับปรุงการเผาผลาญ แนะนำให้ใช้สำหรับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

ผลไม้ยังใช้ในการเตรียมสลัดและ จานเนื้อ- แต่ส่วนใหญ่มักจะเตรียมแยมและเยลลี่เนื่องจากแข็งตัวได้ดี นอกจากนี้ยังใช้ทำไวน์ น้ำผลไม้ น้ำเชื่อม และผลไม้แช่อิ่มอีกด้วย

ประโยชน์ของมะยมแช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้าน โดยเฉพาะน้ำมะนาว ลงไปในเครื่องดื่ม โฮมเมดจะเข้าเท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ- นอกจากนี้วิธีการปรุงอาหารแบบนี้ยังช่วยให้คุณประหยัดได้มากอีกด้วย สารที่มีประโยชน์ในผลไม้ นี้ เครื่องดื่มโฮมเมดยังเหมาะสำหรับ อาหารทารกเด็กๆ ชอบผลเบอร์รี่ที่เก็บรักษาไว้ในนั้นมาก จะช่วยดับกระหายได้ดี และในฤดูหนาว จะทำให้คุณพึงพอใจกับความสดชื่นของผลไม้ ดื่มเยอะๆ จะช่วยแก้หวัดได้

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมเครื่องดื่ม

มะยมสามารถใช้ได้ในเกือบทุกขั้นตอนของการสุกงอม ผลไม้สุกนำไปเป็นของหวาน แต่ควรเลือกผลไม้ที่ไม่สุกเป็นผลไม้แช่อิ่ม
เบอร์รี่นี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 15 วันโดยไม่สูญเสียคุณภาพ
ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวมักเตรียมมาจาก พันธุ์สีเขียวเนื่องจากเครื่องดื่มที่ทำจากพันธุ์สีแดงจะเปลี่ยนสีระหว่างการเก็บรักษา
เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้แตก ควรใช้เข็มหรือไม้จิ้มฟันแทงก่อนปรุงอาหาร
จัดทำขึ้นโดยมีหรือไม่มีการพาสเจอร์ไรส์ ในกรณีนี้ แนะนำให้เทลงในขวดขนาดสองลิตรหรือสามลิตร จะใช้เวลานานมากในการทำให้เย็นและในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะถูกพาสเจอร์ไรส์
ล้างภาชนะสำหรับเตรียมเครื่องดื่มด้วยโซดาแล้วล้างออก น้ำร้อนแล้วฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก: ในน้ำเดือดหรือไอน้ำ ต้องทำเช่นเดียวกันกับฝาปิด

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและมะยม - สูตรฆ่าเชื้อหมายเลข 1

แอปเปิ้ล – 4 ชิ้น;
มะยม – 300 กรัม;
น้ำตาล – 400 กรัม

วิธีทำอาหาร.

1. ก่อนอื่นคุณต้องแยกมะยมออกเอาผลไม้ที่แตกและอ่อนออกแล้วตัดหางออก จากนั้นล้างออกด้วยน้ำ
2. สับแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก เหลือเปลือกไว้
3. วางผลไม้ในกระชอนแล้วค่อยๆ ใส่ลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที เย็นทันทีในน้ำเย็น
4. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเดือดหรือไอน้ำ
5. แทงผลเบอร์รี่แต่ละลูกด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟันแล้วใส่เข้ากับแอปเปิ้ลในขวดขนาดสองลิตร
6. ต่อไปคุณต้องทำอาหาร น้ำเชื่อมหวานจากน้ำและน้ำตาล หากคุณได้รับของเหลวขุ่น ให้กรองผ้ากอซหนาๆ เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้ คลุมด้วยฝาปลอดเชื้อ
7. ตอนนี้คุณต้องลดโถลงไป น้ำร้อนและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20 นาทีที่ 90° หลังจากน้ำเดือด
8. ม้วนฝาขึ้น พลิกกลับและพักให้เย็น

ผลไม้แช่อิ่มสูตรที่สองพร้อมการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสำหรับน้ำสองลิตร:

แอปเปิ้ล – 4 ชิ้น;
มะยม – 300 กรัม;
น้ำตาล – 400 กรัม

วิธีการเตรียม

1. ก่อนอื่นคุณต้องเรียงลำดับผลเบอร์รี่ตัดก้านออกแล้วล้างออกด้วยน้ำ
2. หั่นแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออก
3. แทงผลเบอร์รี่ด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟัน ใส่ในขวดขนาดสองลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. จากนั้นต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลในชามแยก เทผลไม้แล้วปิดฝา
5. ใส่ขวดลงในน้ำเดือด
6. ฆ่าเชื้อเครื่องดื่มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากน้ำเดือด
7.หลังจากนี้ควรม้วนขวดโหลทันที จากนั้นพลิกกลับโดยวางไว้บนพื้นผิวที่ปูด้วยผ้า คลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและมะยมสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสำหรับน้ำสามลิตร:

มะยม – 400 กรัม;
แอปเปิ้ล – 5 ชิ้น
น้ำตาล – 500 กรัม

วิธีทำอาหาร.

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้าง โถสามลิตรและล้างออกด้วยน้ำ ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ
2. จากนั้นคุณต้องแยกผลเบอร์รี่และตัดก้าน ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ล ล้างใต้น้ำ
3. ตอนนี้คุณควรแทงผลไม้ด้วยของมีคม
4. ใส่ผลไม้ลงในขวด
5. ในชามแยกต่างหากคุณต้องต้มน้ำเชื่อมหวานจากน้ำและน้ำตาล หลังจากนั้นก็เทลงบนผลไม้ ปิดฝาแล้วปล่อยให้พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 5 นาที
6. จากนั้นคุณต้องเทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้ม เทลงบนผลไม้ หลังจากผ่านไป 5 นาทีคุณจะต้องสะเด็ดน้ำเชื่อมอีกครั้งแล้วต้ม
7. เทลงบนผลเบอร์รี่เป็นครั้งสุดท้ายแล้วม้วนขึ้น
8. พลิกขวดโหล วางลงบนพื้นผิวที่ปูด้วยผ้าขนหนูแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม เจ๋งในตำแหน่งนี้

ก่อนเสิร์ฟควรกรองผลไม้แช่อิ่ม มะยมสามารถโยนทิ้งได้ทันทีเนื่องจากหลังจากปรุงแล้วจะดูไม่สวยงามนัก แอปเปิ้ลสามารถรับประทานได้ เครื่องดื่มเสิร์ฟแบบแช่เย็น

สูตรที่นำเสนอนั้นไม่ซับซ้อนและไม่แพงมาก ในขณะเดียวกันผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยและแปลกตามาก เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ- ขอให้สนุกกับการทำอาหาร!