แน่นอนว่าแอปเปิ้ลธรรมชาติควรบริโภคสดดีที่สุด แต่ถ้าไม่มีห้องใต้ดินที่สามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ แม่บ้านก็มาช่วยเตรียมแอปเปิ้ลแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ฉันอุทิศคอลเลกชันสูตรอาหารนี้ให้กับผู้ที่ชื่นชอบของหวานทุกคน เพราะสูตรอาหารส่วนใหญ่ที่นำเสนอมีน้ำตาล

แยม แยม น้ำซุปข้น ซอสมะเขือเทศ ผลไม้แช่อิ่ม... และนั่นไม่ใช่ทั้งหมดที่ทำจากแอปเปิ้ลได้

สำหรับการเตรียมการ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ฤดูร้อน (ไส้สีขาว, Antonovka, Glory to the Winner) หรือแอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง (Makintosh, Spartak, Pepinka) ซึ่งสุกเต็มที่และดูดซับแสงแดดในฤดูร้อนทั้งหมด

แต่ถ้าคุณไม่สามารถซื้อสิ่งเหล่านี้ได้ก็จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นและการเตรียมแอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูหนาวก็อร่อยเช่นกัน

เพื่อน ๆ ที่รัก หากคุณมีสูตรอาหารแอปเปิ้ลที่คุณชื่นชอบและผ่านการพิสูจน์แล้ว โปรดแบ่งปันในความคิดเห็น คุณยังสามารถถ่ายรูปแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวและแนบรูปถ่ายในแบบฟอร์มพร้อมความคิดเห็น

แยมแอปเปิ้ลและพลัม

ทับทิมมีเนื้อเจลปานกลาง มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แยมนานาชนิดจากแอปเปิ้ลและพลัมสามารถเป็นสารเติมแต่งสากลสำหรับบิสกิต เบเกิล ชีส คอทเทจชีส และแพนเค้ก คุณรู้สึกทึ่งไหม? ยินดีต้อนรับสู่ครัวของฉันซึ่งฉันจะบอกคุณอย่างละเอียดถึงวิธีทำแยมแอปเปิ้ลและพลัม สูตรพร้อมรูปถ่าย

แยมแอปเปิ้ลฝาน “แอมเบอร์”

แอปเปิ้ลแยมเป็นชิ้นตามสูตรนี้ไม่เพียงน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังสดใสอีกด้วย ชิ้นแอปเปิ้ลจะได้สีอำพันเนื่องจากวิธีการปรุงอาหารแบบพิเศษ แยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันนี้จะประดับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว และยังสามารถใช้เป็นของขวัญแสนหวานสำหรับวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสได้อีกด้วย ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

การเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับพาย

การเตรียมไส้พายแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มากในการเตรียมขนมอบสิ่งที่คุณต้องทำคือกังวลเรื่องแป้งและแอปเปิ้ลก็พร้อมแล้ว - ปอกเปลือกและหั่น! หากฉันสนใจคุณ ฉันยินดีที่จะเชิญคุณมาที่ห้องครัวของฉัน - ฉันจะแสดงวิธีเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับพายในฤดูหนาว ลบสูตรพร้อมรูปถ่าย

แยมแอปเปิ้ลและโช้คเบอร์รี่

หวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยและมีรสชาติเฉพาะตัวของแยม chokeberry (chokeberry) เป็นสิ่งที่พบได้จริงในฤดูหนาว เมื่อร่างกายของเราต้องการการสนับสนุนที่มีประสิทธิภาพด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กมากขึ้นกว่าที่เคย ต้องขอบคุณ chokeberry ที่ทำให้แยมนี้กลายเป็นยารักษาขนาดใหญ่ มีสีที่หลากหลาย และเหมาะสำหรับดื่มชาที่บ้าน วิธีทำอาหารดูสิ

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวด้วยโรสฮิปและมะนาว (สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ)

ใครบอกว่าฤดูเก็บเกี่ยวคือฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง? แม้ในเดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายน คุณก็สามารถทำการบรรจุกระป๋องที่บ้านและประสบความสำเร็จได้ ตัวอย่างเช่น ในเวลานี้ฉันทำแอปเปิ้ลและโรสฮิปแช่อิ่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเสร็จแล้ว สูตรนี้ง่ายมากและผลไม้แช่อิ่มมักจะได้รับความนิยมอย่างมากในฤดูหนาว ดูสูตร

แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมองุ่น

เมื่อมองแวบแรก ของหวานที่ทำจากแอปเปิ้ล ได้แก่ แยม แยม แยมอาจดูเรียบง่ายเกินไปและไม่น่าสนใจมากนัก แต่สูตรนี้ชนะใจฉันครั้งแล้วครั้งเล่า และถึงแม้ว่าส่วนผสมสำหรับมันอีกครั้งจะต้องใช้แอปเปิ้ลและองุ่นที่ซ้ำซากที่สุด แต่การเตรียมที่ผิดปกตินั้นคุ้มค่ามากกว่า วิธีปรุงแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมองุ่นดู

หากคุณชอบการเตรียมแอปเปิ้ลแบบคลาสสิกและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องชอบสูตรนี้ 100%! ฉันเขียนวิธีทำแยมแอปเปิ้ล "โซเวียต" สำหรับฤดูหนาว (สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

แอปเปิ้ลแยมฝานกับมะนาว

คุณสามารถดูสูตรแยมจากชิ้นแอปเปิ้ลกับมะนาว

แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาวด้วยช็อคโกแลต “Sweet Tooth's Dream”

คุณสามารถดูสูตรแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวด้วยช็อคโกแลต "Sweet Tooth Dream"

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวด้วยส้ม (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ)

ผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาวทำจากแอปเปิ้ล - หวานปานกลางมักชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ฉันปรุงมันบ่อยๆ แต่ฉันมี "ความลับ" อย่างหนึ่ง - ฉันเพิ่มส้มสองสามชิ้นเพื่อทานกับแอปเปิ้ล ดูเหมือนว่านี่จะเป็นเรื่องเล็กน้อย แต่ต้องขอบคุณมันที่ทำให้รสชาติที่คุ้นเคยของผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลเริ่มเล่นกับสีใหม่ สูตรพร้อมรูปถ่าย

แอปเปิ้ลแยมกับอบเชย "คริสต์มาส"

คุณสามารถดูวิธีทำแยมแอปเปิ้ลคริสต์มาสด้วยอบเชย

แอปเปิ้ลแยมส้ม “อารมณ์ส้ม”

คุณสามารถค้นหาสูตรแยมแอปเปิ้ลกับส้ม "อารมณ์ส้ม" ได้

แยมลูกแพร์แอปเปิ้ลกับส้ม “ผลไม้รวม”

แอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในผลไม้ที่เก่าแก่ที่สุดที่ผู้คนชื่นชอบ ประวัติความเป็นมาของผลไม้นี้เริ่มต้นในเอเชียไมเนอร์ จากที่มันถูกขนส่งไปยังอียิปต์และปาเลสไตน์ และในที่สุดก็แพร่กระจายไปทั่วยุโรป ปัจจุบันมีผลไม้มหัศจรรย์นี้สองสามสิบชนิดในโลก

หากคุณรักแอปเปิ้ลและคุณมีสวนสำหรับปลูกแอปเปิ้ลด้วย การไม่เตรียมแอปเปิลอาจเป็นบาป นี่เป็นโอกาสที่ดีในการรักษาผลผลิตและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้ เตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาว เช่น ผลไม้แช่อิ่ม ไส้พาย และอื่นๆ อีกมากมาย

วันนี้เราจะมาดู 7 สูตรง่ายๆ ในการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ฉันยังเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและแน่นอน

ไส้แอปเปิ้ลที่เรียบง่ายและอร่อยมาก ซึ่งไม่เพียงเหมาะสำหรับพายเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับพาย แพนเค้ก และโรลด้วย ตั้งแต่ 1 กก. ทำให้ได้ 1 ลิตร การอุดฟัน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดใต้น้ำไหล ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนและหางออก (เอาเปลือกออกหรือไม่ - นี่คือความชอบของคุณ)

2. และตัดให้เป็นเส้น เทลงในชามหรือกระทะ

3. เติม 150 กรัม ซาฮารา ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้แอปเปิ้ลของเราได้คั้นน้ำ

4. จากนั้นวางกะละมังบนเตาบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที

5. ในเวลานี้เราฆ่าเชื้อขวดและต้มฝาด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว

6. แอปเปิ้ลพร้อมแล้ว ใส่ลงในขวด ขันฝาให้แน่นโดยใช้ประแจเย็บ

7. พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ (ลายสก๊อตเสื้อคลุมขนสัตว์) จนกระทั่งเย็นสนิทประมาณหนึ่งวัน

เราเก็บมันไว้ เรียกน้ำย่อย

สูตรแอปเปิ้ลแยมในน้ำเชื่อม

แอปเปิ้ลเนื้อแข็ง เช่น Antonovka หรือมะนาว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสูตรนี้ จาก 1 กก. คุณจะได้ 2 ขวดเต็มครึ่งลิตร

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ด้วยน้ำ ผ่าครึ่ง ตัดแกนออก

2. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในภาชนะทรงลึก ค่อยๆ ใส่น้ำตาล (ใส่ 500 กรัมก่อน คนให้เข้ากัน แล้วที่เหลือ 500 กรัม)

3. ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง (ประมาณ 6 ชั่วโมง) เพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมาอย่างล้นเหลือ

4. เราฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง แอปเปิ้ลจะผลิตน้ำเชื่อมออกมาจำนวนมาก เราเริ่มใส่มันลงในขวด

5. จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงไปจนปิดสนิทแล้วปิดฝา หากยังมีน้ำเชื่อมอยู่ ให้เติมน้ำตาลน้อยลงในแอปเปิ้ลกิโลกรัมถัดไป

6. เทน้ำลงในกระทะ ใส่ผ้าขนหนู ใส่ขวดโหล (เติมน้ำขึ้นไปบนไม้แขวนขวดโหล) วางบนไฟ แล้วเริ่มฆ่าเชื้อหลังจากเดือด 10 นาที

7. ม้วนผลไม้ พลิกกลับด้าน และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท เรียกน้ำย่อย

แอปเปิ้ลแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

เราจะต้อง:

• มีดและเขียง
• ผ้าวาฟเฟิล (สำหรับตากแห้ง)
• ถุงบรรจุภัณฑ์หรือภาชนะเก็บอาหาร
• ตู้แช่แข็ง.

ก่อนที่จะแช่แข็งจำเป็นต้องเลือกผลไม้สดและผลไม้สุกโดยไม่มีข้อบกพร่องหรือการเน่าเสีย ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ไม่เช่นนั้นแอปเปิลจะติดกันระหว่างแช่แข็งและจะแยกออกได้ยากหลังละลาย

1. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ : วงกลม, ชิ้นหรือก้อน - ตามที่คุณต้องการ เราเอาเมล็ดออกโดยไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก

3. ส่วนที่ใส่ในถุงต้องตรงกับความต้องการเพียงครั้งเดียว เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถแช่แข็งได้อีกเป็นครั้งที่สอง มิฉะนั้นจะสูญเสียรูปร่างและคุณสมบัติอันมีค่าไป

4. แน่นอนหากคุณชอบที่จะรักษาสีของแอปเปิ้ลและต้องการปกป้องพวกมันจากการเกิดออกซิเดชันคุณต้องแช่ผลไม้สับในน้ำที่มีความเป็นกรดเล็กน้อย (กรดซิตริก 1 ช้อนชาต่อน้ำสะอาด 1 ลิตรที่อุณหภูมิห้อง) หรือเค็ม (เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นควรทำให้ชิ้นแห้งบนกระดาษหรือผ้าวาฟเฟิล

วิธีดองแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• สำหรับน้ำดอง:
• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กานพลู – 5 ชิ้น
• อบเชยป่น – 1-2 หยิก
• น้ำส้มสายชู 9% – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เลือกผลไม้สดที่ไม่มีหนอน เราล้างผลไม้ให้สะอาด ตัดแกนออกด้วยมีดพิเศษเพื่อเอาแกนออก (หรือใช้มีดธรรมดา) และเราใส่มันลงในชามน้ำเพื่อไม่ให้มันกลายเป็นสีดำ

2. วางทั้งหมดหรือตัดตามต้องการ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) เราวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

3. เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อแล้วต้ม

4. นำน้ำเดือดออกจากเตาแล้วเทลงในขวดปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาที

5. จากนั้นใช้ฝาไนลอนที่มีรูเทน้ำลงในกระทะ

6. เตรียมน้ำดอง ในกระทะขนาด 1 ลิตร น้ำเติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน, อบเชยป่น 2 หยิบมือ และกานพลู 2-3 กลีบ ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

7. ในเวลานี้ เท 4 ช้อนโต๊ะลงในขวดผลไม้ ช้อนน้ำส้มสายชู 9%

8. และเติมน้ำดองลงไป ปิดฝา วางในกระทะพร้อมผ้าเช็ดตัวและน้ำ เริ่มฆ่าเชื้อ ประมาณ 10 นาที

9. ขันให้แน่น คว่ำขวดลงแล้วรอให้เย็นสนิท เรียกน้ำย่อย

การเตรียมแอปเปิ้ลที่ไม่มีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างผลไม้โดยใช้น้ำอุ่น เด็ดก้านและแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้เตาไมโครเวฟ เราล้างออกให้สะอาดใส่ขวดและน้ำหนึ่งแก้วแล้วเปิดเครื่องประมาณ 3-4 นาที ต้มฝาประมาณ 5-10 นาที

3. เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะแล้วต้ม (มากกว่านี้หากจำเป็น)

4. วางผลไม้ในขวดเทน้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้สองสามนาที จากนั้นเทน้ำเดือดลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้งหลังจากนั้นเราก็เทน้ำเดือดลงในโถ

5. ดังนั้นเราจึงทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง

6. หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนแล้ว ให้ม้วนฝาขวดขึ้น

7. พลิกกลับด้าน รอให้เย็นสนิทแล้วจึงเก็บเข้าที่ เรียกน้ำย่อย

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - สูตรอร่อย

ผลไม้แช่อิ่มนี้เป็นหนึ่งในการเตรียมการยอดนิยมสำหรับฤดูหนาว รสชาติน่าทึ่งมาก คุณและคนที่คุณรักจะต้องยินดี

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมขวดไว้ล่วงหน้า ล้างและฆ่าเชื้อ ต้มฝา วางบนผ้าเช็ดครัวแล้วเช็ดให้แห้ง

2. มาที่แอปเปิ้ลกันดีกว่า เราล้างมัน ตัดแกนกลางและส่วนที่ผิดพลาดทั้งหมดออก

3. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่

4. ใส่ผลไม้ลงในขวดสามลิตรน้อยกว่าครึ่งเล็กน้อย

5. เติมน้ำต้มสุกจนถึงคอ ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

6. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว เทน้ำลงในกระทะโดยใช้ฝาไนลอนที่มีรู ใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วนำไปต้ม

7. เติมส่วนผสมลงในโถน้ำเชื่อมแล้วขันขวดให้แน่นด้วยประแจจับตะเข็บ

8. พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท วางในที่มืดและเย็น

แอปเปิ้ลแช่ (หมัก) - สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 10 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทรายแดง – 200 กรัม;
• น้ำ - ประมาณ 5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลฉีกหางออก

2. วางผลไม้ลงในถังหรือชามแก้วทรงลึก

3. เทน้ำ 5 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วละลาย 1 ช้อนโต๊ะที่นั่น เกลือหนึ่งช้อนและ 200 กรัม น้ำตาลทราย

4. เติมแอปเปิ้ลด้วยวิธีนี้ ปิดฝาหรือจานแล้วกดทับด้านบน

5. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 - 15 วัน แล้วนำไปวางในที่เย็น

6. ผลไม้จะเริ่มดูดซับน้ำในช่วงเริ่มต้นของการหมัก ดังนั้นคุณจะต้องเติมน้ำเข้าไปหากจำเป็น

น่าทาน!

ในไม่ช้าจะมีการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวสำหรับพายแยมแยมและแยมผิวส้ม ฤดูกาลเบอร์รี่ได้ผ่านไปแล้ว และผลไม้เริ่มย้ายจากกิ่งไปสู่บ้าน ระเบียง ไห และห้องใต้ดิน เป็นเรื่องที่ดีเมื่อคุณมีโอกาสมาเป็นเวลานาน คุณลงไปที่ห้องใต้ดินในฤดูหนาวและมีกลิ่นของแอปเปิ้ล หัวของคุณหมุน คุณแน่ใจที่จะคว้าลูกที่สุกฉ่ำสักสองสามลูก จากนั้นคุณสูดกลิ่นหอมของแสงแดดและฤดูร้อนเป็นเวลานานโดยกด ผลไม้สีดอกกุหลาบที่แก้มของคุณ ของที่ซื้อในร้านไม่มีกลิ่นแบบนั้นและอย่าฉีดน้ำผลไม้ พวกมันไม่มีรสเหมือนฝ้าย ดังนั้นเราจึงพยายามทุกวิถีทางที่เป็นไปได้และบางครั้งก็ไม่สามารถเข้าถึงได้เพื่อรักษาปาฏิหาริย์ในฤดูร้อนนี้ เช่น Antonovkas แบบโฮมเมด เหล้าขาว และเปปปินกา

การเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารที่ดีที่สุด

แยมแอปเปิ้ล

แยมแอปเปิ้ลปรุงเป็นชิ้น

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล 1 กก.

น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม:

ล้างผลไม้ ผ่าครึ่งแล้วผ่าแกนออก จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้น ๆ ราวกับทำให้แห้ง วางในกระทะเป็นชั้นๆ, วางแอปเปิ้ลฝานเป็นชิ้น, น้ำตาลอีกชั้น และอื่นๆ ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้แอปเปิ้ลปล่อยน้ำออกมา จากนั้นเราก็เททุกอย่างลงในอ่างปรุงอาหารโดยทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นแตก เปิดเตาแล้วนำไปต้ม

ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนไม่เกิน 5 นาที จากนั้นทิ้งไว้จนเย็นสนิท เราใส่ชิ้นที่เย็นแล้วกลับบนเตาแล้วทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด เพียงเราต้มเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้แยมเย็นอีกครั้ง ครั้งที่สามนำไปต้มและต้มให้มากเท่าที่ต้องการ 5 นาทีก็เพียงพอแล้วเพื่อให้แยมกลายเป็นสีเหลืองอำพันอ่อน 30 นาทีเพื่อให้หนาและเข้ม

ใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันทีและเก็บที่บ้าน

ติดขัดด่วน “Apple ที่บันทึกไว้”

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล 3 กก.

น้ำตาล 2 กก.

มะนาว 1\2 ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างผลไม้ ตัดตรงกลางออก แล้วหั่นเป็น 8 ชิ้นเป็นชิ้น เพิ่มน้ำตาลและปล่อยให้มันชงที่อุณหภูมิ +18 องศา คนหลายๆ ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลกระจายทั่วถึง หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ตั้งไฟ เติมน้ำมะนาว และต้มประมาณ 7 ถึง 10 นาที แยมพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่ใส่ขวดโหลแล้วไปเก็บในห้องใต้ดิน

แยมแอปเปิ้ลหวาน

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล 1.5 กก.

น้ำตาล 0.8 กก

น้ำ 1/4 ถ้วย;

อบเชย 1 แท่ง

การตระเตรียม:

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกแล้วตัดตรงกลางออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน ที่ด้านล่างของกระทะเทน้ำแล้วเทผลไม้สับใส่อบเชยที่นั่นแล้วเทน้ำตาล 600 กรัม วางบนไฟแรง ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลาจนน้ำเชื่อมปรากฏขึ้น จากนั้นลดไฟและปรุงต่ออีกสามนาที

นำแยมออกจากเตาแล้วรอจนกว่าจะเย็นลง จากนั้นกลับสู่อุณหภูมิต่ำ ใส่น้ำตาลที่เหลือและปรุงจนสุก จากนั้นใส่ลงในขวดโหล

แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อม

Antonovka ในน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

โทนอฟกา 3 ชิ้น;

น้ำตาล 150 กรัม;

น้ำ 150 มล.

การตระเตรียม:

เตรียมน้ำเชื่อมโดยเทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเทน้ำใส่ไฟ ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือด ให้ล้างผลไม้แล้วหั่นเป็น 6 หรือ 8 ชิ้น วางชิ้นลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่แอปเปิ้ลร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเชื่อมลงไปด้านบน คุณสามารถเก็บไว้ที่บ้านในตู้เสื้อผ้าหรือในตู้เย็น

แยมแอปเปิ้ล

สูตรแยมแอปเปิ้ลง่าย ๆ

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลหวาน 2 กก.

น้ำตาล 1.5 กก.

การตระเตรียม:

ล้างผลไม้ ปอกเปลือก คว้านแกน แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เติมน้ำตาลสองแก้วลงในชิ้นแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อรับน้ำผลไม้

วางกระทะที่มีแอปเปิ้ลบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำตาลที่เหลือลงไปแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นลดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แยมไหม้ จากนั้นนำแยมออกจากเตาปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาสามชั่วโมง บางครั้งคุณต้องมองใต้ฝาและสังเกตกระดาษที่ติดด้วย

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมแอปเปิ้ลเตรียมพาย

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลเปรี้ยว 2.5 กก.

น้ำตาล 1.5 กก.

การตระเตรียม:

เราปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนถาดอบใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาจนกระทั่งนิ่ม เรานำชิ้นแอปเปิ้ลที่นิ่มแล้วออกมาบดด้วยส้อมแล้วถูผ่านตะแกรง

ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และปรุงด้วยไฟแรงจนนุ่ม และคนตลอดเวลา เมื่อกระดาษติดเข้มขึ้นและดึงออกจากด้านข้างของกระทะ แสดงว่าพร้อมแล้ว วางไว้ให้เย็นในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมแอปเปิ้ลด่วน

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลหวาน 1 กก.

น้ำ 1 แก้ว

น้ำตาล 400 กรัม

การตระเตรียม:

ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ วางกระทะบนไฟ เติมน้ำ และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

เมื่อผลไม้นิ่มดีแล้ว ให้บดเป็นน้ำซุปข้น วางบนไฟอ่อนแล้วเติมน้ำตาล ปรุงอาหารกวนแยมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่ละพันธุ์ต้องใช้เวลาในการทำให้ข้นขึ้น เมื่อแยมพร้อมแล้ว พักให้เย็นแล้วใส่ขวดโหล

แอปเปิ้ลดอง

แอปเปิ้ลดองรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล 1 กก.

น้ำตาล 0.6 กก.

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ถ้วย;

อบเชย 2 แท่ง;

ขิง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

กานพลู 5 หัว;

การตระเตรียม:

เราเลือกผลไม้ที่เล็กที่สุด แข็งแรงที่สุด และสุกแล้วล้างให้สะอาด เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ใส่ทุกอย่างบนเตา ตั้งไฟให้ร้อนจนน้ำตาลละลาย ใส่แอปเปิ้ลลงไป

ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง ปรุงจนผลไม้นิ่ม คุณสามารถตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันได้ หลังจากนั้นให้ใส่แอปเปิ้ลลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมน้ำดองลงไปที่คอ ม้วนฝาทันทีและปล่อยให้เย็น คุณสามารถเก็บแอปเปิ้ลดองไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้ภายในหนึ่งเดือนพวกเขาจะพร้อม

สูตรแอปเปิ้ลดองแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

น้ำส้มสายชูไวน์ 350 มล.

น้ำ 300 มล.

น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 170 มล.

เครื่องเทศอบเชย, โป๊ยกั้ก, กานพลูเพื่อลิ้มรส;

แอปเปิ้ล 1.5 กก.

การตระเตรียม:

เทน้ำส้มสายชูและน้ำลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ เทน้ำเชื่อมแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที หั่นผลไม้เป็นวงกลมหนาประมาณ 1 เซนติเมตร แล้วเติมลงในน้ำดอง ปล่อยให้สุกจนแอปเปิ้ลนิ่ม จากนั้นจึงใส่ลงในขวดโหลทันทีแล้วเติมน้ำดองลงไปด้านบน

แอปเปิ้ลดอง

แอปเปิ้ลแช่น้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

ใบเชอร์รี่ สะระแหน่ และลูกเกด

น้ำ 10 ลิตร

เกลือ 150 กรัม

แป้งข้าวไรย์ 200 กรัม

การตระเตรียม:

วางชั้นใบลูกเกดที่ด้านล่างของอ่างหรือกระทะ จากนั้นใส่แอปเปิ้ล 2 ชั้น ใบเชอร์รี่ 1 ชั้น แอปเปิ้ล 2 ชั้น มิ้นต์ 1 ชั้นด้านบน และแอปเปิ้ล 1 ชั้น เราใส่ใบลูกเกดและมิ้นต์กิ่งไม้และใบเชอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยวงกลมไม้วางน้ำหนักไว้ด้านบน

ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อยแล้วละลายส่วนผสมทั้งหมดลงไป ปล่อยให้เย็นแล้วเทลงไปภายใต้ความกดดัน เขาจะต้องอยู่ใต้น้ำตลอดเวลา ภายในหนึ่งเดือนครึ่งผลไม้ก็จะพร้อม พวกเขาจะต้องเก็บไว้ในห้องเย็น

สูตรแอปเปิ้ลดองและกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลขนาดกลาง 3 กก

กะหล่ำปลี 2 ส้อม

แครอท 3 ชิ้น

เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลีบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบผสมทุกอย่างแล้วเติมน้ำตาลและเกลือ ถูผักสับด้วยมือของคุณจนกระทั่งน้ำออกมา วางกะหล่ำปลีเป็นชั้นบางๆ ที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นจึงใส่ผลไม้ เลื่อนเพื่อให้เต็มพื้นที่ทั้งหมด ชั้นบนสุดควรเป็นกะหล่ำปลี

บดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำกะหล่ำปลีลงไปปิดด้วยใบกะหล่ำปลีด้านบนแล้วกดดันมัน ทิ้งภาชนะไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสัปดาห์ จากนั้นจึงควรหย่อนลงในห้องใต้ดิน

น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

น้ำแอปเปิ้ลทันที

วัตถุดิบ:

น้ำตาลทรายในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร

การตระเตรียม:

ล้างแอปเปิ้ล จัดเรียง ตัดส่วนที่เน่าออก ตัดตรงกลางออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วเทลงในกระทะ วางกระทะบนไฟอ่อนและตั้งไฟจนโฟมขึ้น ใช้ช้อนมีรูเอาออก (คุณสามารถใช้โฟมนี้ทำแป้งสำหรับชอร์ตเค้กแสนอร่อยได้)

เราแยกน้ำออกเป็นขวดโหลโดยเทน้ำตาลที่ด้านล่างของขวดถ้าเป็นขวดลิตรก็ให้หนึ่งช้อนโต๊ะถ้าเป็นขวดสองลิตรก็สองขวด ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วจุ่มลงในกระทะที่มีน้ำเดือดจนถึงไหล่ เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 และ 20 นาที ตามลำดับ

น้ำแอปเปิ้ลแครอท

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล 10 กก

แครอท 2.5 กก

การตระเตรียม:

ปอกแอปเปิ้ลและแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เพื่อป้องกันไม่ให้โฟมเข้าไปในน้ำผลไม้ ให้กรองโดยใช้ผ้ากอซพับเป็นสี่ส่วน ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้น้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนให้ร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อทันที

พาสต้าแอปเปิ้ลโฮมเมด

แอปเปิ้ลและกล้วยบด

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล 300 กรัม

กล้วย 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างแอปเปิ้ลและตัดตรงกลางออก ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น บดทุกอย่างในเครื่องปั่นจนเนียน

วางน้ำซุปข้นที่ได้ลงบนถาดอบไฟฟ้าที่ทาน้ำมันพืชแล้วเปิดเครื่องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เรานำพาเลทออกมาเอาสีพาสเทลที่เสร็จแล้วออกแล้วม้วนเป็นหลอด

วันนี้เราจะแบ่งปันแนวคิดกับคุณเกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการแปรรูปแอปเปิ้ลและเตรียม "แอปเปิ้ล" ในฤดูหนาวที่หลากหลายที่สุดซึ่งมีรสชาติและความคิดริเริ่มที่ไม่มีใครเทียบได้ แล้วแอปเปิ้ลชนิดไหนที่จะอยู่รอดได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ?

1. แอปเปิ้ลแห้ง

นี่อาจเป็นวิธีที่เก่าแก่ที่สุดในการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว แอปเปิ้ลแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถรับประทานได้ "แบบนั้น" โดยไม่ต้องแปรรูปเพิ่มเติม... ใครล่ะที่จะไม่จำความเปรี้ยวที่หอมกรุ่นของตรงกลางและความหวานกรุบกรอบของแอปเปิ้ลแห้ง? แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่ม ของหวาน และไส้พายจากแอปเปิ้ลแห้งได้

แอปเปิ้ลทุกพันธุ์เหมาะสำหรับการอบแห้ง ซึ่งทำให้วิธีการเก็บเกี่ยวนี้สะดวกมาก ไม่มีข้อจำกัดเกี่ยวกับรูปร่างของผลไม้ สี หรือแม้แต่ความสมบูรณ์ - แอปเปิ้ลที่เสียหายจากหนอน ถูกกระแทก หรือได้รับบาดเจ็บสามารถทำความสะอาดข้อบกพร่องและนำไปใช้ในการทำให้แห้งได้ คุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้งได้:

1. กลางแจ้ง
2.ในเครื่องอบผ้าแบบพิเศษ
3.ในเตาอบไฟฟ้า
4.ในเตาอบแก๊ส.

เคล็ดลับ: หากคุณมีความไวต่อสีของแอปเปิ้ลแห้ง คุณสามารถเก็บชิ้นไว้ในสารละลายเกลืออ่อน ๆ (เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร) เป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นเมื่อแห้ง แอปเปิ้ลจะยังคงสีอ่อนอยู่โดยไม่ต้อง ลักษณะ "สนิม" เก็บแอปเปิ้ลแห้งในขวดแก้วหรือในถุงกระดาษหนาๆ จนกว่าจะเก็บเกี่ยวใหม่

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการทำให้แอปเปิ้ลแห้งที่บ้านได้โดยดูวิดีโอ:

2. แอปเปิ้ลแช่อิ่ม

แอปเปิ้ลบางพันธุ์ไม่เหมาะสำหรับการแช่ ที่ต้องการมากที่สุดคือพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูหนาว - Antonovka ธรรมดา, Calvil เต็มไปด้วยหิมะ, Pepin ลิทัวเนีย, Anis Kubansky, Oseneye Polosatoe, Babushkino และอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือต้องเป็นพันธุ์ที่ไม่มีสีและแอปเปิ้ลที่สุก ดีต่อสุขภาพ และไม่มีตำหนิ

กระบวนการปัสสาวะนั้นเรียบง่าย ชวนให้นึกถึงการดองและการหมัก

สูตรปัสสาวะที่ง่ายที่สุด:

ใส่ใบแบล็คเคอแรนท์และเชอร์รี่ลงในขวดขนาด 3 ลิตร - แอปเปิ้ลที่มีหางเป็นแถววางผลไม้แต่ละแถวด้วยใบไม้

เทลงในน้ำเกลือคลุมด้วยผ้า (ผ้ากอซ) แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวันเพื่อหมัก

หลังจากที่โฟมที่ปรากฏจางลงแล้ว คุณสามารถปิดขวดโหลด้วยฝาไนลอนแล้วนำออกไปในที่เย็นได้ หลังจากผ่านไป 2 เดือน แอปเปิ้ลก็จะพร้อมสมบูรณ์

สำหรับน้ำเกลือ:

น้ำ - 5 ลิตร
น้ำตาล - 200 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง

มีสูตรอาหารมากมายที่ "ควบคุม" รสชาติของแอปเปิ้ลโดยใช้แป้งข้าวไรย์ น้ำผึ้ง มัสตาร์ดแห้ง และทารากอน แม่บ้านบางคนทำแอปเปิ้ลแช่อิ่มกับกะหล่ำปลีหรือลิงกอนเบอร์รี่

ในวิดีโอหน้าคุณพ่อ Hermogenes ผู้ปรุงอาหารของอาราม Danilovsky จะบอกวิธีเตรียมแอปเปิ้ลแช่ในน้ำน้ำผึ้ง:

3, 4, 5. น้ำซุปข้น แยม และแยมผิวส้ม

น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายซึ่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์แรกๆ ในชีวิตที่มอบให้กับเด็กทารกและจะมีอยู่ในอาหารของเกือบทุกคนไปจนวัยชรา
การเตรียมน้ำซุปข้นนั้นง่ายและรวดเร็ว

สูตรซอสแอปเปิ้ล

คุณจะต้องการ:

แอปเปิ้ล – 2 กก
น้ำตาล - 150-200 กรัม

การตระเตรียม:

เทน้ำลงบนแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและคว้านแกนแล้วเพื่อไม่ให้ปิดยอดแอปเปิ้ล นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5-8 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของแอปเปิ้ล (อันแรกจะต้มเร็วกว่า)

ทันทีที่แอปเปิ้ลต้ม ให้ใส่ลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

ใส่น้ำตาลลงในเนื้อที่เหลือแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีกวน สามารถปรับความหนาของน้ำซุปข้นได้โดยใช้น้ำซุปแอปเปิ้ลที่ระบายออกจากแอปเปิ้ลแล้ว

เมื่อร้อน ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับบนฝาแล้วห่อจนเย็น จากแอปเปิ้ล 2 กิโลกรัมคุณจะได้น้ำซุปข้น 0.5 ลิตรเกือบสามขวด

สำหรับอาหารทารก คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล แต่ต้องพาสเจอร์ไรส์น้ำซุปข้น

ต่อไปนี้เป็นวิธีการปรุงอาหาร น้ำซุปข้นปราศจากน้ำตาล: ซอสแอปเปิ้ล- ตัวเลือกการทำอาหารอื่น

แยม

หากคุณยังคงต้มซอสแอปเปิ้ลต่อไป มันจะข้นและกลายเป็นผลิตภัณฑ์อื่น - แยม ตามกฎแล้วเมื่อเทียบกับปริมาตรดั้งเดิมของน้ำซุปข้น แยมที่เสร็จแล้วจะมีขนาดเกือบครึ่งหนึ่งของปริมาตร แยมที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องปิดผนึกใดๆ ด้วยเหตุนี้ แยมจึงต้องมีน้ำตาลไม่ต่ำกว่า 60-65%

คุณจะต้องการ:

แอปเปิ้ล - 1 กก. (น้ำหนักสำหรับแอปเปิ้ลที่ปอกแล้ว)
น้ำตาล - 500 -700 กรัม

การตระเตรียม:

ใส่น้ำตาลลงในมวลที่ถูผ่านตะแกรง (หรือในเครื่องปั่น) แล้วต้มกวนโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหนาที่คุณต้องการ
ใส่แยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้และอุ่นแล้วม้วนขึ้น เพื่อให้เย็น พลิกบนฝาแล้วห่อ
ในการทำแยมสามารถต้มแอปเปิ้ล (เช่นเดียวกับน้ำซุปข้น) แล้วอบในเตาอบ

แยมผิวส้ม

แอปเปิ้ล (1 กก.) และน้ำตาล (500-700 กรัม) ยิ่งมีน้ำตาลมากเท่าไร แยมผิวส้มก็ยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น!

หลักการทำอาหารเหมือนกับแยม แต่สำหรับแยมผิวส้มขอแนะนำให้ใส่ถุงเปลือกและ "แกน" ของแอปเปิ้ลพร้อมเมล็ดในน้ำที่แอปเปิ้ลต้ม - พวกมันมีเพคตินมากที่สุดซึ่งจะช่วยให้แยมผิวส้มแข็งตัว หลังจากปรุงอาหารแล้วให้นำถุงออกและเช็ดแอปเปิ้ลและหลังจากเติมน้ำตาลแล้วจึงต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ

แยมผิวส้มอาจนุ่มและหนาแน่น เพื่อให้ได้แยมผิวส้มแบบแผ่น จะต้องถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์แบนแล้วปล่อยทิ้งไว้ในอากาศให้แห้ง หรืออบในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 ºC เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

6 และ 7 แยมและแยม

แยมแอปเปิ้ลเป็นอาหารอันโอชะที่ทุกคนชื่นชอบ เมื่อพิจารณาถึงแอปเปิ้ลจำนวนมากหลายชนิดในตัวมันเองจะแตกต่างกันทุกครั้งและหากเราคำนึงถึงจินตนาการของแม่บ้านของเราก็ชัดเจนว่าในฤดูหนาวจะมีอะไรให้ต้องอ้าปากค้าง!

เรานำเสนอแยมแอปเปิ้ลสูตรดั้งเดิมซึ่งสารเติมแต่งสำหรับแอปเปิ้ลนั้นไม่ได้มาตรฐานมาก

สูตรแยมแอปเปิ้ลกับวอลนัทและเครื่องเทศ

คุณจะต้องการ:

แอปเปิ้ล - 1 กก

วอลนัท - ปอกเปลือก 150 กรัม

มะนาว - 1 สื่อ

น้ำตาล - 180 กรัม

ใบกระวาน - 2 ใบ

พริกไทยดำ - 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำ เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยและมะนาวฝานบาง ๆ น้ำตาลและใบกระวานทั้งหมด แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที โดยไม่ต้องคน

จากนั้นนำมะนาวและใบกระวานออก ใส่วอลนัทสับแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้หากต้องการ

ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมที่มีกลิ่นหอมนุ่มนวลพร้อมกลิ่นรสเผ็ดร้อน

ในวิดีโอหน้ายังมีสูตรสำหรับแยมแอปเปิ้ลและกล้วยที่น่าทึ่งและแปลกตาด้วย:

แยม

แยมจัดทำในลักษณะเดียวกับแยม เพียงปรุงจนน้ำเชื่อมมีความคงตัวเหมือนเยลลี่ แยมคลาสสิกมีน้ำตาลมากถึง 65% ซึ่งหมายความว่าจะเก็บได้ดี

8. แอปเปิ้ลแช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่มเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวอย่างไม่ต้องสงสัย

จัดทำขึ้นหลายวิธี:

ตัวเลือกที่ 1 แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นต้มในน้ำเชื่อมเดือดประมาณ 2-3 นาทีใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมเดือด เติมน้ำตาล 1-1.5 ถ้วยลงในขวดขนาด 3 ลิตร

ตัวเลือก 2. ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ (ทั้งหมด, ครึ่งหนึ่ง, ชิ้น, ชิ้น) ลงในขวด, เติมหนึ่งในสามของขวด, เทน้ำเดือดประมาณ 5-8 นาทีเพื่ออุ่นเครื่อง สะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล นำไปต้ม เทใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น แม่บ้านบางคนไม่เพิ่มเป็นสองเท่า แต่เทร้อนสามเท่า น้ำตาลสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร - 200-300 กรัมเพื่อลิ้มรส

ตัวเลือก 3. วางแอปเปิ้ลในขวดเติมน้ำอุ่นและพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85 ºС: ขวด 1 ลิตร - 15 นาที, ขวด 3 ลิตร - 30 นาที สามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่น้ำตาล

เพื่อเพิ่มรสชาติลูกเกดสีแดงหรือสีดำ, โช๊คเบอร์รี่, เชอร์รี่, มะนาว, กานพลู, อบเชย, ไวน์ขาวแห้งหรือกรดซิตริกที่ปลายมีดจะถูกเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล

9. น้ำแอปเปิ้ล

หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ กระบวนการทำน้ำผลไม้ก็ไม่มีปัญหาใดๆ น้ำผลไม้ถูกบีบออกจากแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือก (หรือไม่ได้ปอกเปลือก) เติมน้ำตาล (สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ) นำไปต้มให้เดือดแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ทันที ม้วนขวดหรือขวดขึ้นและวางไว้ใต้ผ้าห่อ น้ำผลไม้นี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี

10. น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลถือเป็นแหล่งที่มาของธาตุขนาดเล็กที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ เช่น แคลเซียม โซเดียม โพแทสเซียม เหล็ก โบรอน และแมกนีเซียม น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลอุดมไปด้วยโพแทสเซียมเป็นพิเศษ โดยน้ำส้มสายชู 200 กรัมที่เตรียมจากแอปเปิ้ลสดจะมีโพแทสเซียม 240 มก. ดังนั้นสำหรับผู้ที่มุ่งมั่นในการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสมการเตรียมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ตลอดทั้งปีจึงเป็นเพียงเรื่องของเกียรติ)

สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

คุณจะต้องการ:

แอปเปิ้ล - 0.8 กก
น้ำ - 1 ลิตร
น้ำตาล (น้ำผึ้ง) - 100 กรัม
ยีสต์กด - 10 กรัม (หรือขนมปังไรย์แห้ง 0 - 20 กรัม)

การตระเตรียม:

ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ เติมน้ำ น้ำตาล ยีสต์ และทิ้งไว้ 10 วันในขวดที่เปิดอยู่ที่อุณหภูมิ 20-30°C โดยใช้ช้อนไม้คนเป็นครั้งคราว

จากนั้นกรองเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพิ่มหากต้องการในอัตรา 50 กรัมต่อน้ำลิตรแล้วปล่อยทิ้งไว้จนสิ้นสุดการหมักเป็นเวลา 40-60 วันในที่อบอุ่นโดยใช้ผ้า (ผ้ากอซ)

กรองน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้แล้วเก็บในตู้เย็น

11 และ 12. การเทและทิงเจอร์

ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาพูดว่าวันในฤดูร้อนเลี้ยงปี และในตัวอย่างแอปเปิ้ล วันในฤดูร้อนไม่เพียงให้อาหารแก่คุณเท่านั้น แต่ยังให้เครื่องดื่มแก่คุณด้วย และไม่เพียงแต่น้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น แต่แอปเปิ้ลยังทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้ทั้งกับแอลกอฮอล์ (วอดก้า) และด้วยการหมักตามธรรมชาติ เชื่อกันว่าพันธุ์แอปเปิ้ลเปรี้ยวมีความเหมาะสมที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้เนื่องจากมีรสฉ่ำมากกว่า

สูตรเหล้าแอปเปิ้ลโฮมเมด

คุณจะต้องการ:

แอปเปิ้ล - 2.5 กก
น้ำตาล - 2 กก
วอดก้า - 0.5 ลิตร
น้ำ - 8 ลิตร

การตระเตรียม:

เติมขวดด้วยชิ้นแอปเปิ้ลสับ (ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก) เติมน้ำและวอดก้าแล้ววางในที่อบอุ่น (กลางแดด) เป็นเวลา 2 สัปดาห์

หากเมื่อสิ้นสุดระยะเวลาชิ้นทั้งหมดได้ขึ้นไปด้านบนแล้วและลอยอยู่ให้กรองของเหลวที่หมักผ่านผ้าขาวม้า (ตะกอนจะยังคงอยู่) ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้อีกครั้งในที่อบอุ่นอีกสองวัน

จากนั้นขวดจะถูกย้ายไปยังที่เย็นเป็นเวลา 10-12 วัน หลังจากนั้นจึงบรรจุขวด ปิดผนึก และปิดทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน เมื่อสิ้นสุดช่วงเวลานี้เหล้าก็พร้อมใช้งาน ระยะเวลาเตรียมการทั้งหมดสูงสุด 45-47 วัน

และวิดีโอต่อไปนี้อธิบายวิธีเตรียมทิงเจอร์แอปเปิ้ลโดยใช้แสงจันทร์:

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

1. ถือว่าแยมแอปเปิ้ลพร้อมหากผลไม้มีความโปร่งใสและน้ำเชื่อมเริ่มมีฟิล์มย่นเล็กน้อย

2. แยมแอปเปิ้ลพร้อมหากหยดร้อนข้นทันทีบนพื้นผิวที่เย็น

4. หากทำซอสแอปเปิ้ลหรือแยมโดยไม่มีน้ำตาลแสดงว่าต้องฆ่าเชื้อการเตรียม

5. ผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยที่สุดทำจากแอปเปิ้ลรสหวานและเปรี้ยวสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะดีกว่าถ้าใช้รสเปรี้ยวและสำหรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - มีเพียงพันธุ์หวานเท่านั้น

6. แอปเปิ้ลหวานเหมาะสำหรับการดองมากกว่า

มาดูกันว่าแอปเปิ้ลสามารถทำอะไรได้บ้าง! แต่นี่ไม่ใช่ทั้งหมดที่สามารถเตรียมได้จากผลไม้ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้สำหรับฤดูหนาว เนื่องจากแอปเปิ้ลยังสามารถดอง ใช้ปรุงรสสำหรับอาหาร พาสเทล และขนมอบ เช่นเดียวกับเยลลี่และผลไม้หวาน...