ผลเบอร์รี่ที่เป็นยาชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในรัสเซียคือบลูเบอร์รี่ ซึ่งได้รับการตั้งชื่อตามสารให้สีที่มีสีตรงกันในน้ำผลไม้ ผลไม้มีวิตามิน A และ B จำนวนมาก เช่นเดียวกับ C แมงกานีส โพแทสเซียม และแมกนีเซียม เพื่อรักษาสารที่เป็นประโยชน์แนะนำให้เตรียมบลูเบอร์รี่ในน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหารหรืออย่างน้อยก็หลีกเลี่ยงการให้ความร้อนเป็นเวลานาน มีหลายสูตรที่ช่วยให้คุณรักษาเนื้อกระดาษที่เกือบสดได้เป็นเวลานาน

การเตรียมผลเบอร์รี่เป็นกุญแจสำคัญในการเก็บรักษาที่ยาวนาน

ผลไม้ที่ไม่มีข้อบกพร่อง ด้านอ่อน หรือบริเวณที่ได้รับผลกระทบจากโรคหรือแมลง จะถูกเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตเสมอ ด้วยเหตุนี้คุณต้องคัดแยกบลูเบอร์รี่อย่างระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่าพุ่มไม้ที่พวกมันสุกนั้นไม่สูงและเข้าถึงได้ง่าย จำเป็นต้องแยกผลเบอร์รี่ทั้งสุกเกินไปและสุกไม่เต็มที่รวมทั้งผลเบอร์รี่ขนาดเล็กและแห้งที่มีผิวเหี่ยวย่น

มันสำคัญมากที่จะต้องล้างผลไม้ให้ดีซึ่งมีผิวหนาซึ่งเคลือบด้วยขี้ผึ้งซึ่งให้คุณสมบัติที่ไม่ชอบน้ำบนพื้นผิว ฝุ่นเกาะเกาะบนสารเคลือบป้องกันที่สร้างขึ้นโดยธรรมชาติได้อย่างง่ายดายมากดังนั้นจึงแนะนำให้เช็ดออกซึ่งทำได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ในระหว่างขั้นตอนการซักแนะนำให้ถอดก้านที่ฉีกออกเมื่อเก็บบลูเบอร์รี่จากพุ่มไม้

หลังจากล้างผลเบอร์รี่ควรเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษที่อุณหภูมิห้องแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ ทำเพื่อให้แน่ใจว่าความชื้นส่วนเกินในผลไม้ที่เทลงในภาชนะไม่ทำให้เกิดเชื้อรา นอกจากนี้ความชื้นยังแทรกซึมผ่านผิวหนัง ทำให้เยื่อกระดาษมีน้ำมากเกินไป

สูตรที่ง่ายที่สุด - บลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่เตรียมผลไม้เท่านั้น เนื่องจากไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลและน้ำเพื่อเติมภาชนะ การปรุงอาหารจะไม่ทำในรูปแบบที่ดำเนินการแบบดั้งเดิม แต่การเตรียมจะทำในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่ (กว้าง) ผนังควรสูงกว่าคอขวดซึ่งเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่และวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะโดยมีช่องว่างเล็ก ๆ บนผ้าขี้ริ้วหรือตะแกรง

เติมน้ำลงในกระทะจนถึงขอบภาชนะ ดังนั้นภาชนะแก้วสำหรับจัดเก็บสินค้าต้องมีความสูงเท่ากัน เมื่อวางอ่างอาบน้ำที่เกิดบนกองไฟขนาดเล็กแล้วคุณจะต้องตรวจสอบกระบวนการอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นไม่นาน ผลเบอร์รี่จะเริ่มคั้นน้ำออกมา ในเวลาเดียวกันระดับบลูเบอร์รี่ในขวดจะลดลงและคุณจะต้องเพิ่มส่วนใหม่เป็นระยะ

สูตรนี้สะดวกเพราะไม่ต้องคนให้เข้ากัน เมื่อระดับน้ำเพิ่มขึ้นจนเกือบถึงคอขวดและซ่อนผลเบอร์รี่ไว้คุณต้องดูอีกสักหน่อย หากบลูเบอร์รี่หยุดตกตะกอน คุณสามารถปิดไฟและปิดฝาภาชนะได้ คุณสามารถใช้แบบม้วนหรือแบบเย็บได้ แต่ไม่ใช่แบบพลาสติกและอย่าปิดคอด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษแก้วโดยมัดไว้ตามขอบ

บลูเบอร์รี่ในน้ำตาล - ให้ผลลัพธ์ที่รวดเร็วโดยใช้เวลาน้อยที่สุด

วิธีการเตรียมผลเบอร์รี่แบบคลาสสิกนี้ต้องใช้ส่วนประกอบเพียง 2 อย่างเท่านั้น ได้แก่ บลูเบอร์รี่ (2 กิโลกรัม) และน้ำตาล (4 กิโลกรัม) เพื่อให้แน่ใจว่าจะจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในระยะยาวต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุ บลูเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างแม่นยำเนื่องจากมีทรายจำนวนมาก เมื่อคัดแยกและล้างผลไม้ล่วงหน้าแล้วคุณจะต้องบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงละเอียด

มีความจำเป็นต้องบดผลเบอร์รี่พร้อมกับน้ำตาลโดยเทลงในช่องทางรับของชุดครัวโดยตรง จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้จนน้ำตาลละลาย ซึ่งจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถวางส่วนผสมหวานลงในภาชนะแก้วแล้วปิดฝา เนื่องจากสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เท่านั้นจึงอนุญาตให้กระชับคอด้วยกระดาษแก้วหรือกระดาษ parchment

ติดขัดใน 5 นาที - เมื่อแทนที่การปรุงอาหารด้วยการทอด

นี่เป็นสูตรห้านาทีที่ค่อนข้างน่าสนใจซึ่งไม่ต้องใช้ความร้อนในระยะยาวซึ่งช่วยให้คุณสามารถรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในบลูเบอร์รี่และได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติเป็นยาเทียบเท่ากับยา Forte แทนที่จะใช้กระทะแบบดั้งเดิม คุณต้องใช้กระทะก้นลึกหรือชามตื้นสำหรับใส่แยม หม้อหุงช้าก็ใช้งานได้เช่นกัน สำหรับผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัมน้ำตาล 250 กรัมก็เพียงพอแล้วซึ่งจะให้ผลิตภัณฑ์ได้ 100 มื้อในท้ายที่สุด

ผลไม้ที่ล้างแล้วที่เลือกไว้จะถูกเทลงในชามที่แห้งแล้วตั้งไฟด้วยไฟอ่อนมากจนน้ำปรากฏ จากนั้นใส่น้ำตาลลงในภาชนะที่อุ่นแล้วคนให้เข้ากันสักครู่เพื่อให้น้ำเชื่อมร้อนต่อไป มวลจะพร้อมหลังจากทรายละลาย สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น มันสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ดังนั้นจึงเป็นที่ต้องการอย่างมากที่จะบิดให้เรียบร้อย

ความหวานที่หนาวจัด - น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ตัวเลือกการเตรียมการอย่างรวดเร็วอีกวิธีหนึ่งคือการสับผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ ก้าน และล้างให้เป็นน้ำซุปข้น ตามด้วยการแช่แข็ง สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมคุณต้องการน้ำตาลประมาณ 20–30 กรัม แต่คุณสามารถเพิ่มรสชาติได้ ขอแนะนำให้ใช้เครื่องปั่นในการสับ ในกรณีนี้ชิ้นส่วนของผิวหนังจะไม่สังเกตเห็นได้ในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

หลังจากทำน้ำซุปข้นและน้ำตาลละลายหมดแล้วควรผสมผลิตภัณฑ์ที่ได้ให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งมีความจุสูงสุด 200 กรัม คุณต้องใส่มากจนไม่ถึงขอบใต้คอเล็กน้อย บลูเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวก่อนบริโภคจะต้องละลายให้ได้อุณหภูมิที่ยอมรับได้ก่อน การอบทำได้ด้วยบลูเบอร์รี่สดเหล่านี้

เยลลี่ที่ไม่มีการบำบัดด้วยความร้อน - ผิดจากประเพณี

สูตรนี้ถือว่ามีหลายองค์ประกอบ ในการเตรียมเยลลี่เนื้อหนาที่สามารถเก็บไว้ในขวดเล็กในตู้เย็นและใช้เป็นจานของหวานในฤดูหนาว คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำ (บริสุทธิ์ดีกว่า) – 700 มล.
• บลูเบอร์รี่ที่เลือก – 600 กรัม
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม
• เวอร์มุตหรือจินที่แข็งแกร่ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เจลาตินหรือเพคติน - 3 ช้อนโต๊ะ

ผลเบอร์รี่จะต้องกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกันซึ่งคุณจะต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อที่มีตัวเครื่องพลาสติกและที่กรองละเอียด ตัวโลหะจะออกซิไดซ์น้ำบลูเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว ทำให้ได้รสชาติเหล็กที่ไม่พึงประสงค์- คุณต้องบดด้วยน้ำตาลเหลือหนึ่งในห้าเพื่อทำให้ข้นขึ้น

หลังจากน้ำเดือด ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงเติมเจลาตินหรืออะนาลอกตามธรรมชาติลงไป ที่นั่นคุณต้องเพิ่มจินหรือเวอร์มุตซึ่งเป็นน้ำตาลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เหลือก้อน มวลทั้งสองที่แยกจากกันจะรวมกันในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียว จากนั้นจึงผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในขวดเล็กแล้วม้วนขึ้น

ของหวานที่ปรุงโดยไม่ต้องปรุงหรือใช้ความร้อนอื่นๆ ควรเก็บไว้เมื่อแช่แข็ง

การเตรียมที่ซับซ้อน - บลูเบอร์รี่พร้อมสตรอเบอร์รี่ในกระทะเดียว

มีการใช้ส่วนผสมในสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับน้ำตาล 2 กิโลกรัม, บลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม และสตรอเบอร์รี่ คุณจะต้องใช้น้ำตาลผงสองสามช้อนโต๊ะ ผลเบอร์รี่จะต้องได้รับการจัดเรียงและล้างอย่างเหมาะสม จากนั้นผลไม้จะถูกบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับทรายแล้วผสมจนผลึกละลายหมด

ส่วนผสมควรอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหลังจากนั้นแนะนำให้คนอีกครั้ง ภาชนะแก้วที่มีขนาดสะดวกสำหรับแบ่งออกเป็นส่วน ๆ จะถูกฆ่าเชื้อแล้วจึงวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ เติมภาชนะที่คอโรยด้านบนด้วยน้ำตาลผงเป็นชั้นสม่ำเสมอและหนา คุณสามารถคลุมด้วยฝาพลาสติกหรือกระดาษ parchment โดยใช้เชือกหรือหนังยางให้แน่น เก็บในตู้เย็น

ของหวานสีดำ – บลูเบอร์รี่ผสมลูกเกด

สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย แต่ปริมาณส่วนผสมแตกต่างกัน สำหรับการบรรจุกระป๋องคุณจะต้องเตรียมบลูเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากันสำหรับลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม ล้างผลเบอร์รี่ที่เลือกแล้วปอกเปลือกแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ จากนั้นผสมกับน้ำตาลในภาชนะทรงลึกแล้วบดด้วยเครื่องปั่น

ควรใส่มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นเมื่อน้ำตาลทรายละลายหมดควรฆ่าเชื้อขวดและฝาเกลียว คุณต้องม้วนมันอย่างแน่นหนาจากนั้นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ในห้องใต้ดินหรือในที่มืดและเย็นอื่น ๆ

การเตรียมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการรักษาเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพนี้ไว้เป็นเวลานาน บลูเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ตั้งแต่วัยเด็ก เราคุ้นเคยไม่เพียงแต่กับชื่อและรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนได้อีกด้วย ผู้ใหญ่และเด็กชอบเบอร์รี่รสหวาน บลูเบอร์รี่ดีต่อสุขภาพทุกคนพูดเช่นนั้น แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าทำไมมันถึงมีประโยชน์มาก?

เกี่ยวกับประโยชน์ของบลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่มีวิตามิน ฟลาโวนอยด์ แทนนิน และกรดแอสคอร์บิกจำนวนมาก ไม่ใช่ทุกสิ่งที่ชัดเจนในทันทีจากทั้งหมดข้างต้น ยังไม่ชัดเจน ขอพูดง่ายๆ ก็คือส่วนประกอบเหล่านี้เป็นเพียงคลังเก็บแหล่งที่มาของสุขภาพดวงตาของเรา “ประโยชน์” หลักๆ ของบลูเบอร์รี่ก็คือคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยชะลอความชราของเซลล์ในร่างกาย เยี่ยมมาก จริงไหม? ถ้าคุณกินบลูเบอร์รี่เป็นประจำ คุณจะเป็นเด็กและมีสายตาที่เฉียบคม ถ้าคุณกินอาหารอร่อยๆ แทนยา คุณจะเป็นผู้ใหญ่และอายุน้อยกว่า!

บลูเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลโดยจะสุกในป่าของรัสเซียในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคมดังนั้นคุณจะไม่สามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี ดูเหมือนว่าเส้นทางจะตรงไปยังร้านขายยา - สำหรับยาที่มีบลูเบอร์รี่ แต่ฉันไม่อยากซื้อยาอีกเลยจริงๆ...

มีทางออก! ง่ายมากและมีประสิทธิภาพ จำเป็นต้องเตรียมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารถูกต้อง - โดยไม่ต้องปรุงอาหารเพื่อให้ประโยชน์ของผลเบอร์รี่ได้รับการเก็บรักษาไว้สูงสุดและมีผลดีต่อสุขภาพของเรา

หากคุณโชคดีพอที่จะซื้อเบอร์รี่สีน้ำเงิน - ดำในปริมาณที่ไม่เพียงทำให้คุณพอใจกับรูปลักษณ์ แต่ยังทำให้คุณงงกับคำถามว่าจะปรุงอะไรจากบลูเบอร์รี่ - การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเหมาะสำหรับคุณ สูตรนี้เตรียมง่ายและใช้เวลาไม่นาน

ขั้นตอนการเตรียมบลูเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

• บลูเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 2 กก.

ก่อนอื่นคุณต้องจัดเรียงบลูเบอร์รี่สำหรับผลเบอร์รี่แห้งและเน่าทิ้งใบและกิ่งแล้วล้างผลเบอร์รี่หลาย ๆ ครั้งแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลในที่สุด เทบลูเบอร์รี่ลงบนผ้าแล้วปล่อยให้แห้งอย่างทั่วถึง

ใช้กระทะหรือชามที่มีขนาดเหมาะสมโดยควรเคลือบด้วย เทผลเบอร์รี่ลงไปแล้วสับ คุณสามารถสับบลูเบอร์รี่ด้วยวิธีที่สะดวก: ด้วยเครื่องบดแบบแมนนวล เครื่องผสม หรือเครื่องปั่น แน่นอนว่าเครื่องผสมและเครื่องปั่นจะเร็วขึ้น แต่ก็ไม่ได้มีประโยชน์มากนัก ส่วนประกอบที่เป็นโลหะออกซิไดซ์ผลเบอร์รี่และสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งควรหลีกเลี่ยง แม่บ้านบางคนบดบลูเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อซึ่งไม่คุ้มที่จะทำเลย

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ทันทีเมื่อสับผลเบอร์รี่หรือจะรวมกับบลูเบอร์รี่สับในภายหลังก็ได้ - ไม่สำคัญว่าคุณจะทำเมื่อใด ผสมบลูเบอร์รี่สับและน้ำตาลให้เข้ากัน

กระป๋อง 0.5 ลิตร ล้างฆ่าเชื้อด้วยวิธีปกติแล้วเช็ดให้แห้ง เทบลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้กับน้ำตาลลงในขวดแห้งเทเล็กน้อยไม่ให้ขอบเหลือ 1-1.5 ซม. ความว่างเปล่านี้อยู่ในตัวทุกคน
เติมน้ำตาลในขวด

เราปิดผนึกขวดด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (!) ใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน การเตรียมบลูเบอร์รี่ไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนดังนั้นจึงสามารถหมักได้โดยไม่ต้องเย็น

บลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงปรุงในลักษณะนี้คงรสชาติและประโยชน์ดั้งเดิมไว้ ในฤดูหนาว เมื่อคุณเปิดขวด คุณจะได้รับรางวัลจากการทำงานของคุณ บันทึกสูตรสำหรับตัวคุณเองและส่งต่อให้เพื่อนของคุณ!

เราหวังว่าการเตรียมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารจะกลายเป็นประเพณีที่ดีสำหรับคุณ!

เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, สายน้ำผึ้ง - ผลเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหล่านี้เติบโตในสวนของผู้อาศัยในฤดูร้อนเกือบทุกแห่ง ทุกคนรู้จักคุณสมบัติของพวกเขามานานแล้ว แต่มีผลเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย แต่สามารถพบได้ในป่าเท่านั้น ซึ่งรวมถึงบลูเบอร์รี่ซึ่งเป็นคลังเก็บวิตามิน เพื่อให้แน่ใจว่าวิตามินจะถูกส่งเข้าสู่ร่างกายตลอดทั้งปี มีหลายวิธีในการเตรียมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

บลูเบอร์รี่: สรรพคุณที่เป็นประโยชน์

บลูเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่สีน้ำเงินเข้มลูกเล็ก ซึ่งเป็นญาติของลิงกอนเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ (แต่ไม่เปรี้ยวมาก) ถือเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดเนื่องจากมีองค์ประกอบไมโครและมาโครสูง ดังนั้นในแง่ของปริมาณแมงกานีส บลูเบอร์รี่มาก่อน ประกอบด้วยไฟเบอร์ วิตามินหลากหลายกลุ่ม E, K, B และ C

เบอร์รี่ชนิดนี้มีสารแอนโธไซยาโนไซด์ ซึ่งเป็นเม็ดสีพืชหายากที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ไม่พบในผลเบอร์รี่อื่น บลูเบอร์รี่ยังมีโพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม... นี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ ผลเบอร์รี่ 100 กรัมมีเพียง 56 กิโลแคลอรี

บลูเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างไร? ประการแรก (และอาจเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางที่สุด) มันมีผลดีต่อการมองเห็น สารที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่มีประโยชน์ต่อหลอดเลือดรวมถึงจอประสาทตาด้วย นอกจากนี้บลูเบอร์รี่ในรูปแบบสารสกัดยังใช้ในการรักษาจอประสาทตาเสื่อม (ความเสียหายของจอประสาทตา) ต้อหิน และต้อกระจก

การรับประทานบลูเบอร์รี่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดคอเลสเตอรอล และปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ แนะนำให้ใช้บลูเบอร์รี่สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบประสาทหรือหัวใจ มีการใช้เพื่อป้องกันโรคมะเร็งและโรคอัลไซเมอร์

สำหรับอาการท้องเสีย การติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ และปัญหาระบบไหลเวียนโลหิต บลูเบอร์รี่ก็ถูกบริโภคเช่นกัน ช่วยบรรเทาอาการปวดและบวมที่ขาและเป็นยาแก้ซึมเศร้า และนักโภชนาการยังแนะนำให้ทุกคนที่ต้องการลดน้ำหนักให้กินเบอร์รี่นี้ด้วย!

ข้อห้าม

ห้ามใช้บลูเบอร์รี่สำหรับผู้ที่ประสบปัญหาการแข็งตัวของเลือดไม่ดี เนื่องจากอาจทำให้เลือดออกได้เนื่องจากมีสารแอนโทไซยาโนไซด์อยู่ คุณไม่ควรรวมผลเบอร์รี่ไว้ในอาหารของคุณหากคุณมีอาการกำเริบของ urolithiasis ท้องผูกเรื้อรังโรคตับอ่อนหรือหากคุณมีอาการแพ้ส่วนประกอบใด ๆ เป็นการส่วนตัว

ขอแนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวาน สตรีมีครรภ์ และสตรีให้นมบุตรรับประทานบลูเบอร์รี่ด้วยความระมัดระวัง (หลังจากปรึกษากับแพทย์)

การเตรียมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการเตรียมบลูเบอร์รี่สำหรับใช้ในอนาคต เพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะตามฤดูกาลนี้ในช่วงฤดูหนาว อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าผลเบอร์รี่สดโดยเฉพาะนั้นมีประโยชน์มากที่สุด - ในกระบวนการใด ๆ (แม้จะแค่เติมน้ำตาล) ก็สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการไป ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องรู้ว่าวิธีการเตรียมบลูเบอร์รี่แบบใดที่เหมาะสมกว่าในแง่ของการเก็บรักษาวิตามิน

เชื่อกันว่ามีสามวิธีดังกล่าว ซึ่งหมายถึงการแช่แข็ง การอบแห้ง และการบดด้วยน้ำตาล เหนือสิ่งอื่นใด เครื่องดื่มหลายชนิดทำจากบลูเบอร์รี่ - ไวน์ ทิงเจอร์ น้ำผลไม้ และผลไม้แช่อิ่ม ผลเบอร์รี่ใช้ทำแยมและถนอมอาหาร ผลิตเยลลี่ และใช้เป็นอาหารเสริมในอาหารต่างๆ... แต่สิ่งแรกสุดก่อนอื่น

บลูเบอร์รี่แช่แข็ง

คำแนะนำที่สำคัญ: ก่อนดำเนินการคุณควรตรวจสอบผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังหากไม่สกปรกคุณไม่จำเป็นต้องล้าง - หากสัมผัสกับความชื้นอีกครั้งเมื่อละลายน้ำแข็งพวกเขาจะแข็งและไม่อร่อยมาก แต่คุณต้องแยกบลูเบอร์รี่ - ทำความสะอาดพวกมันจากใบไม้กิ่งก้านและเศษอื่น ๆ นอกจากนี้ยังควรทิ้งผลไม้ที่เน่าเสียมีรอยย่นและเน่าเสียไป

บลูเบอร์รี่แช่แข็งก็ดีเช่นกัน เพราะสามารถใช้ผลเบอร์รี่ในการเตรียมอาหารได้ตลอดเวลา คุณเพียงแค่ต้องนำพวกมันออกจากช่องแช่แข็ง

ดังนั้นหากขนาดอนุญาตควรวางบลูเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วเท่าๆ กันในชั้นเดียวบนถาดอบและวางไว้ในห้อง หากช่องแช่แข็งไม่ใหญ่เกินไป คุณสามารถใช้จานรองแบนหลายใบได้

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง จะต้องนำผลเบอร์รี่ออกมาแล้วเทลงในถุง ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีอากาศอยู่ในนั้น ไม่เช่นนั้นบลูเบอร์รี่จะหนาวจัด ปิดถุงให้สนิทแล้วเก็บอีกครั้ง สองขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่จะไม่ติดกัน

สำคัญ: ควรเก็บบลูเบอร์รี่แยกต่างหากจากผลิตภัณฑ์ปลาและเนื้อสัตว์

ควรละลายบลูเบอร์รี่โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ใดๆ รวมทั้งเตาไมโครเวฟด้วย คุณสามารถทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนหรือเพียงที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง

บลูเบอร์รี่แห้ง

วิธีที่สองเพื่อรักษาวิตามินไว้ในผลไม้ให้ได้มากที่สุด เช่นเดียวกับในกรณีแรกผลเบอร์รี่จะต้องถูกแยกชิ้นส่วนส่วนที่เน่าเสียจะถูกโยนทิ้งไปและเศษซากจะถูกกำจัดออก

แต่มีความแตกต่าง - ต้องล้างบลูเบอร์รี่ ต้องทำอย่างระมัดระวังเพราะผลเบอร์รี่จะสูญเสียน้ำมากเมื่อล้าง จากนั้นคุณจะต้องทำให้ผลไม้แต่ละชนิดแห้งสนิทและหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มกระบวนการทำให้แห้งได้เอง มีสองตัวเลือกที่นี่

หากคุณอาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัว อนุญาตให้ทิ้งบลูเบอร์รี่ไว้นอกบ้านได้ คุณต้องเลือกสถานที่ที่มีร่มเงาและมีอากาศถ่ายเทสะดวกและแนะนำให้ความชื้นในอากาศอยู่ในระดับต่ำด้วย ปิดด้านบนของเบอร์รี่ด้วยผ้ากอซธรรมดาก็ได้ คุณต้องตรวจสอบผลไม้เป็นระยะ - เขย่าผลไม้ การอบแห้งนี้ใช้เวลาประมาณสามถึงสี่วัน ขอแนะนำให้นำผลเบอร์รี่เข้ามาในบ้านในเวลากลางคืน

อีกวิธีในการทำให้บลูเบอร์รี่แห้งคือการใช้เตาอบหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ในกรณีแรกคุณต้องวางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้บนถาดอบแล้วทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 7-8 ชั่วโมง อุณหภูมิควรน้อยที่สุดและประตูควรเปิดอยู่ ผลเบอร์รี่ยังต้องได้รับการตรวจสอบและเขย่าด้วย เมื่อทำงานกับเครื่องอบผ้าทุกอย่างจะง่ายขึ้น - คุณต้องใส่บลูเบอร์รี่บนถาดเปิดเครื่องแล้วรอ เวลาทำงานประมาณหกชั่วโมง

บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

และสุดท้าย วิธีที่สาม เพื่อรักษาวิตามินบลูเบอร์รี่จำนวนมาก ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับมัน ผลเบอร์รี่จะต้องถอดประกอบล้างตากแห้งบดด้วยวิธีที่สะดวกใด ๆ หลังจากผสมกับน้ำตาลแล้ว (สัดส่วนจะถูกเก็บไว้ 1 ต่อ 1 แต่เชื่อว่ายิ่งมีน้ำตาลมากเท่าไหร่ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งอยู่ได้นานขึ้นโดยเฉพาะในตู้เย็น ). แบ่งเป็นขวดแล้วนำไปแช่ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งก็ได้

วิธีการเตรียมและสูตรอื่นๆ

แล้ววิธีอื่นในการเก็บรักษาบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวล่ะ? พวกเขาอาจจะดีต่อสุขภาพน้อยกว่าทั้งสามข้อข้างต้น แต่นั่นไม่ได้ทำให้อร่อยน้อยลงเลย!

บลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีน้ำตาล

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าบลูเบอร์รี่ต้มหนึ่งเท่าครึ่ง ในสูตรนี้ เบอร์รี่นี้เป็นเพียงส่วนผสมเท่านั้น

1. คุณต้องฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้า (ในเตาอบเป็นเวลาสิบนาที)
2. ใส่บลูเบอร์รี่ที่ล้างแล้วที่เลือกแล้วลงในภาชนะ ปิดฝา (ควรฆ่าเชื้อด้วย) แล้วใส่ขวดลงในอ่างน้ำ
3. น้ำในกระทะ (หรืออ่าง หรือภาชนะอื่นๆ ที่ใช้ "อาบ") ควรให้สูงถึงไหล่กระป๋อง
4. เมื่อผลเบอร์รี่เดือดคุณสามารถเพิ่มมากขึ้นได้
5. บลูเบอร์รี่จะสุกภายในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อน้ำที่ไหลออกมาถึงคอขวด
6. ภาชนะจะต้องม้วนขึ้นและปล่อยให้บลูเบอร์รี่ปล่อยให้เย็น

แยมบลูเบอร์รี่กับมะนาว

ข้อเสียของแยมบลูเบอร์รี่คือสูญเสียวิตามินซีไปด้วยวิธีการเตรียมนี้ อย่างไรก็ตาม ยังคงรักษาวิตามินบีไว้ได้ และยังประกอบด้วยแคโรทีน แมงกานีส เหล็ก และที่สำคัญที่สุดคือแอนโทไซยานิน ดังนั้นเราจึงไม่สามารถพูดได้ว่าแยมไม่มีประโยชน์ แต่มักใช้ในการรักษาโรคหวัด

อย่างไรก็ตามต้องจำไว้ว่าเนื้อหาครึ่งหนึ่งของแยมนั้นเป็นน้ำตาลและอย่างที่คุณทราบคุณไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิด ปริมาณแคลอรี่ของแยมบลูเบอร์รี่นั้นสูงกว่าผลเบอร์รี่สดมาก - 214 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของอาหารอันโอชะ

แล้วจะทำอาหารยังไง?

1. คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่สดไม่ใช่ผลเบอร์รี่ที่ "ค้าง"
2. ก่อนดำเนินการแนะนำให้ล้าง (แต่ยังมีผู้ที่อ้างว่าบลูเบอร์รี่ไม่สามารถล้างเพื่อประกอบอาหารได้ แต่ก็คุ้มค่าที่จะดูว่าเบอร์รี่สกปรกแค่ไหน)
3. อย่าลืมเอาเศษและแยกผลไม้ออก
4. คุณจะต้องมีน้ำตาลในปริมาณเท่ากันกับผลเบอร์รี่ แต่คุณสามารถเพิ่มปริมาณเพื่อให้แยมหวานขึ้นได้
5. แยมสามารถทำจากบลูเบอร์รี่และน้ำตาลเพียงอย่างเดียว แต่ถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงไปก็จะส่งผลให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมที่น่าสนใจ ตัวอย่างเช่น มะนาวจะให้รสเปรี้ยวเล็กน้อย และสีของแยมจะจางลง
6. เบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะต้องลวกเป็นเวลาห้านาทีแล้วจึงสะเด็ดน้ำในกระชอน
7. ต้มน้ำซุปบลูเบอร์รี่กับน้ำตาลจนละลายหมด
8. เทน้ำซุปลงบนบลูเบอร์รี่ ปล่อยให้เดือด และเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
9. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ เติมน้ำมะนาวหนึ่งลูกลงในมวลเดือดแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที
10. เทลงในขวดขณะร้อน ห่อและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ไวน์บลูเบอร์รี่

ไวน์บลูเบอร์รี่โฮมเมดมีรสเปรี้ยว มีสุขภาพดีต่อร่างกายมากกว่าสีขาวหรือสีแดงที่ซื้อตามร้านค้า เนื่องจากยังคงคุณสมบัติการรักษาของบลูเบอร์รี่ไว้

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในเครื่องดื่มซึ่งจะให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ - อบเชย, กานพลู, กระวาน พวกเขายังเติมมะนาวหรือน้ำผึ้งลงในไวน์ด้วย ตามกฎแล้วไวน์บลูเบอร์รี่โฮมเมดมีรสชาติเหมือนไวน์แดง แต่บลูเบอร์รี่เองก็ไม่ได้สังเกตเห็นได้ชัดเจนนัก

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมสตาร์ทเตอร์ ต้องบดผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้ล้างหนึ่งแก้ว (สากไม้จะดีที่สุด) เติมน้ำตาลครึ่งแก้วแล้วเทน้ำในปริมาณเท่ากัน ปิดภาชนะด้วยส่วนผสมด้วยวัสดุที่มีการระบายอากาศแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น ลักษณะของโฟม แมลงวันผลไม้ และกลิ่นเปรี้ยวจะทำให้คุณรู้ว่าคุณสามารถเริ่มทำไวน์ได้

ปริมาณน้ำ (สะอาดเป็นพิเศษ!) สำหรับเครื่องดื่มควรเท่ากับปริมาณผลเบอร์รี่ คุณควรลดน้ำตาลลงสองสามกิโลกรัม

1. คุณต้องเติมน้ำตาลลงในบลูเบอร์รี่ที่บดแล้วเติมส่วนผสมด้วยน้ำและแป้งเปรี้ยว
2. ทิ้งภาชนะที่มีไวน์ในอนาคตไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิ 18 ถึง 28 องศาเหนือศูนย์หลังจากปิดด้วยวัสดุที่มีการระบายอากาศ ในบางครั้งคุณจะต้องเขย่าเพื่อตรวจสอบเชื้อรา
3. เมื่อตะกอนปรากฏที่ด้านล่าง (โดยปกติหลังจากผ่านไปสองสามวัน) คุณจะต้องกรองสาโทอย่างระมัดระวัง
4. จากนั้นจึงสวมถุงมือแพทย์ยางไว้ที่คอของภาชนะ โดยจะต้องเจาะรูเล็กๆ ก่อนเพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หลุดออกมา
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือรอจนกว่าการหมักจะสิ้นสุด ตามกฎแล้วจะใช้เวลาหลายเดือน เป็นไปไม่ได้ที่จะพลาดจุดจบ: สาโทจะเบาลง, คาร์บอนไดออกไซด์จะไม่ถูกปล่อยออกมา
6. หลังจากนั้นคุณจะต้องระบายไวน์ออกจากตะกอนแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกหนึ่งสัปดาห์ หากมีตะกอนเกิดขึ้นอีก ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้หากต้องการ
7. เมื่อตะกอนไม่ตกอีกต่อไป ไวน์จะถูกบรรจุขวด ปิดให้แน่น และเก็บไว้อีกสองถึงสามสัปดาห์ก่อนดื่ม

วิธีเก็บบลูเบอร์รี่และการเตรียมการอย่างเหมาะสม

• ผลเบอร์รี่สดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานสูงสุดสิบวัน ไม่จำเป็นต้องล้างก่อนจัดเก็บ!
• ผลเบอร์รี่แช่แข็งสามารถอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 8 เดือนโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติ
• ควรใส่บลูเบอร์รี่แห้งในถุงผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายซึ่งจะรู้สึกสบายตลอดทั้งปี สิ่งสำคัญคืออย่าใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวด - รับประกันเชื้อราทันที
• ต้องเก็บแยมในขวดไว้ในที่เย็น - ห้องใต้ดิน ตู้เย็น หรือบนระเบียง ในกรณีนี้จะคงอยู่นานถึงสามปี
• บลูเบอร์รี่เยลลี่สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งวันในตู้เย็นที่อุณหภูมิสูงถึง 14 องศา ให้ผลไม้แช่อิ่มและน้ำผลไม้ในเวลาเดียวกันหากไม่ได้บรรจุกระป๋อง

ไม่ว่าจะเลือกสูตรในการเตรียมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอะไรก็ตามสิ่งสำคัญคือเบอร์รี่ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะนี้จะมีอยู่ในอาหารไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ซึ่งหมายความว่าร่างกายจะได้รับส่วนแบ่งวิตามินและอีกมากมาย!

เกือบทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของบลูเบอร์รี่ เสริมสร้างการมองเห็น สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถยืดอายุความเยาว์วัยได้ ฤดูกาลที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับบลูเบอร์รี่สดได้นั้นมีอายุสั้น ผู้ที่ต้องการยืดเวลาความสุขสามารถทำแยมจากเบอร์รี่นี้ได้ สิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือบลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาล สำหรับฤดูหนาว หลายคนทำสิ่งที่เรียกว่า "แยม" นี้เพราะไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน ซึ่งหมายความว่าวิตามินที่มีอยู่ในบลูเบอร์รี่จะไม่ถูกทำลาย อย่างไรก็ตามเพื่อที่จะเก็บแยมไว้เป็นเวลานานโดยไม่ต้องปรุงอาหารคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ

หลักการเตรียมบลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลนั้นเหมือนกับการเตรียมผลเบอร์รี่อื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว

• โปรดจำไว้ว่าบลูเบอร์รี่ไม่สามารถสุกได้ คุณควรล้างและจัดเรียงอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ ไม่ควรให้มีจุด ใบไม้ที่ไม่มีใครสังเกตเห็น หรือผลเบอร์รี่เน่าแม้แต่จุดเดียวเข้าไปใน "แยมเย็น" มิฉะนั้นจะเสื่อมโทรมลงอย่างรวดเร็ว
• ข้อกำหนดด้านความสะอาดยังใช้กับอุปกรณ์ที่ใช้ในการเตรียมและจัดเก็บผลเบอร์รี่ด้วย ช้อน หม้อ เหยือก ฝาปิด ส่วนของเครื่องปั่น หรืออุปกรณ์อื่นๆ สำหรับสับบลูเบอร์รี่ต้องสะอาด สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเครื่องครัวอะลูมิเนียมไม่เหมาะอย่างยิ่งในการเตรียมอาหารจากผลเบอร์รี่ ให้ความสำคัญกับแก้ว เซรามิค ไม้ และสแตนเลส ควรฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
• ในกรณีนี้ความปลอดภัยของผลเบอร์รี่นั้นมั่นใจได้ด้วยน้ำตาลดังนั้นคุณจึงไม่สามารถละเลยได้ ควรใช้น้ำตาลไม่น้อยกว่าที่ระบุในสูตร นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงในขวดแต่ละขวด นอกเหนือจากที่ระบุไว้ในสูตร คลุมผลเบอร์รี่ด้วยชั้นน้ำตาลที่เพียงพอ
• บลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลต้องเก็บไว้ในที่เย็น ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองมีเพียงแห่งเดียวเท่านั้นนั่นคือตู้เย็น โดยทั่วไปแล้วบลูเบอร์รี่ที่จัดเรียงในขวดจะถูกวางไว้ในช่องหลักของตู้เย็น แต่สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้เช่นกัน ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลจำนวนมากในการจัดเก็บช่องแช่แข็ง ในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะใช้น้ำตาล 50–75% ที่ระบุในสูตร บลูเบอร์รี่ที่มีไว้สำหรับเก็บไว้ในช่องแช่แข็งสามารถวางได้ไม่เพียง แต่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้น แต่ยังอยู่ในภาชนะที่สะอาดและถุงพลาสติกด้วย

บลูเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้เกือบทั้งหมด หากคุณบดด้วยของขวัญอื่น ๆ จากสวน คุณจะได้อาหารจานอร่อยมากยิ่งขึ้น

• หลังจากแยกบลูเบอร์รี่แล้ว ให้ล้างโดยใส่กระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำหลายๆ ครั้ง
• ปล่อยให้บลูเบอร์รี่สะเด็ดน้ำและสะเด็ดน้ำบนผ้ากระดาษ
• บดผลเบอร์รี่แห้งให้เป็นน้ำซุปข้น มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ สิ่งที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดคือการถูผ่านตะแกรง วิธีที่ง่ายกว่าเล็กน้อยคือการบดด้วยเครื่องปั่น ใส่ผลเบอร์รี่ส่วนเล็ก ๆ ลงในชาม หรือบดทั้งหมดพร้อมกันในชามโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการบดผ่านเครื่องบดเนื้อ บลูเบอร์รี่ที่นุ่มที่สุดคือบลูเบอร์รี่ที่ถูด้วยมือผ่านตะแกรง
• เทน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมบลูเบอร์รี่ คนทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือภาชนะที่สะอาด ขันขวดให้แน่นด้วยฝาโลหะ
• ใส่ส่วนผสมหวานในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

บลูเบอร์รี่มีเพคตินเป็นจำนวนมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไม “แยมเย็น” ที่ทำจากเพคตินจึงมีความหนา เหมาะสำหรับการอบและสามารถทาบนขนมปังปิ้งแทนการอบได้

• อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหายให้ล้างบลูเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่หลังจากตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อกำจัดตัวอย่างที่เน่าเสีย
• บดผลเบอร์รี่ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีอุปกรณ์อะไรในครัวของคุณ
• ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าแล้วรอสองสามชั่วโมง
• ใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
• โรยน้ำตาลผงที่ด้านบนของส่วนผสมเบอร์รี่ลงในขวด คุณไม่เพียงสามารถซื้อได้ แต่ยังทำเองได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องบดน้ำตาลทรายในเครื่องบดกาแฟ
• ปิดภาชนะ (ม้วนขึ้น) เอาไว้หน้าหนาวครับ.

คุณสามารถเก็บ "แยมเย็น" จากบลูเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ได้ในที่เย็นเท่านั้นที่อุณหภูมิห้องมันจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

• จัดเรียงบลูเบอร์รี่แล้วล้างออกให้สะอาด แห้ง.
• ล้างลูกเกดโดยแยกออกก่อนแล้วเอาก้านออก วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อสะเด็ดน้ำ
• บดผลเบอร์รี่ให้เข้ากัน
• ผสมกับน้ำตาล หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงให้คนมวลเบอร์รี่อีกครั้งแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ ปิดพวกเขา

“แยม” นี้จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเช่นกัน ปรากฎด้วยความเปรี้ยวซึ่งมอบให้กับลูกเกดดำ พันธมิตรของวิตามินเอซึ่งมีอยู่มากมายในบลูเบอร์รี่และวิตามินซีซึ่งแบล็คเคอร์แรนท์อุดมไปด้วยเป็นพิเศษทำให้บลูเบอร์รี่เคอร์แรนท์อันละเอียดอ่อนเป็นอาวุธที่ทรงพลังในการต่อสู้กับไข้หวัดและหวัด

บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลเป็นของหวานแสนอร่อย นอกจากนี้ยังควรเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวด้วย เพราะวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ใน “แยม” นี้ ทำให้เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย

บลูเบอร์รี่มีชื่อเสียงไม่มากในเรื่องรสชาติเช่นเดียวกับคุณสมบัติในการรักษา ดังนั้นภารกิจหลักในการเตรียมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคือการรักษาวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ เราจะอธิบายรายละเอียดวิธีการที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดในบทความ

เบอร์รี่อันทรงคุณค่านี้เติบโตในป่าสนและป่าเบญจพรรณเป็นหลัก รวมถึงในพื้นที่ทุนดราและภูเขาสูง ชอบสถานที่ราบกึ่งร่มเงาที่มีความชื้นสูง มักอยู่ใกล้หนองน้ำ บลูเบอร์รี่ถูกรวบรวมและจัดเตรียมในหลายภูมิภาคของรัสเซีย (ในไซบีเรียและภูมิภาคที่ไม่ใช่โลกดำ เทือกเขาอูราลและคอเคซัส) ยูเครนและเบลารุส ผู้คนมักเรียกมันว่าแบล็ก บลูเบอร์รี่ หรือดิวเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ หรือเชอร์เนกา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค ไม่เพียงแต่ใช้ผลบลูเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบที่เก็บในช่วงออกดอก (พฤษภาคม-มิถุนายน) ตากแห้งและเติมลงในชา ​​แช่ หรือต้มในฤดูหนาว คุณค่าที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในผลเบอร์รี่คือ ซับซ้อนของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ:

นอกจากนี้องค์ประกอบยังประกอบด้วยฟลาโวนอยด์, กรดไขมัน, สารเพคติน, มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก

ปริมาณวิตามินซีในใบบลูเบอร์รี่สูงกว่าในผลเบอร์รี่อย่างมีนัยสำคัญ - มากถึง 250 มก.% และแทนนิน - มากถึง 20%

บลูเบอร์รี่มีคุณสมบัติฝาด น้ำยาฆ่าเชื้อ และต้านการอักเสบด้วยแทนนิน แอนโทไซยานิน – สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ – ปรับปรุงการมองเห็นและลดความเมื่อยล้าของดวงตา นอกจากนี้บลูเบอร์รี่ยังมีฤทธิ์คล้ายอินซูลิน (ลดน้ำตาล) และมีฤทธิ์ในการบูรณะดังนั้นจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านและรวมอยู่ในการเตรียมการเชิงพาณิชย์หลายอย่าง - ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

วิธีการเก็บบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบลูเบอร์รี่ให้มากที่สุด ขอแนะนำว่าไม่ควรนำผลเบอร์รี่ไปผ่านกรรมวิธีทางความร้อน บดหรือล้างด้วยซ้ำ.

หนาวจัด

วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการเตรียมอาจเรียกว่าการแช่แข็ง หากคุณเก็บบลูเบอร์รี่ด้วยตัวเองในสถานที่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องล้าง เป็นการดีกว่าที่จะล้างผลเบอร์รี่ที่ซื้อในตลาดด้วยน้ำไหลเอาเศษทั้งหมดออกแล้วเช็ดให้แห้งอย่างทั่วถึงโดยเกลี่ยให้เป็นชั้นเดียวบนผ้าเช็ดตัว

สำหรับการแช่แข็ง ให้ใช้ภาชนะขนาดเล็กหรือถุงพลาสติกซึ่งสะดวกในการวางผลเบอร์รี่เป็นส่วน ๆ เพื่อให้คุณสามารถละลายน้ำแข็งได้ในปริมาณที่ต้องการ หลังจากการละลายบลูเบอร์รี่ยังคงอร่อยและในทางปฏิบัติไม่ "ลอย" นั่นคือพวกมันยังคงรูปร่างเนื้อสัมผัสสีและกลิ่นไว้

การอบแห้ง

วิธีการเก็บเกี่ยวแบบดั้งเดิมอีกวิธีหนึ่งที่ช่วยให้คุณรักษาประโยชน์ของผลเบอร์รี่ได้คือการทำให้แห้ง ก่อนการอบแห้ง จะมีการตรวจสอบและทำความสะอาดผลสุกที่เก็บรวบรวมไว้โดยไม่ต้องล้างหรือแช่น้ำ

ที่บ้าน วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้บลูเบอร์รี่แห้งคือการใช้เครื่องอบหรือเตาอบแบบพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการพาความร้อน ผลเบอร์รี่จะถูกวางในชั้นเดียวบนถาดอบและตากให้แห้งเป็นครั้งแรกเป็นเวลา 2-3 วันในอากาศในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกหรือ 2-3 ชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิ 35-40 ℃ จากนั้นจึงทำให้แห้งที่ 50-60 ℃ เวลาในการอบแห้งใช้เวลาค่อนข้างมาก - 6-12 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดและความชุ่มฉ่ำของผลเบอร์รี่ ประตูเตาอบควรแง้มไว้เล็กน้อยหรือเปิดตลอดเวลา และต้องเช็ดการควบแน่นที่สะสมอยู่ออก ผลเบอร์รี่แห้งหากบีบบนฝ่ามือไม่ควรเกาะติดกันเป็นก้อนและทำให้ผิวหนังของมือเปื้อน

ในฐานะที่เป็นหนึ่งในตัวเลือกการอบแห้ง คุณสามารถเตรียมบลูเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารในรูปของมาร์ชเมลโลว์

แม่บ้านหลายคนไม่ชอบที่จะผลเบอร์รี่ทั้งหมดแห้ง แต่เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะจากธรรมชาติจากพวกเขา - มาร์ชเมลโลว์ บลูเบอร์รี่มักผสมกับผลไม้หลายชนิด (แอปเปิ้ล ลูกแพร์ แอปริคอต) หรือกับผักที่มีรสชาติเป็นกลาง เช่น บวบ ในกรณีนี้จะพิจารณาองค์ประกอบของมาร์ชเมลโลว์สัดส่วนของส่วนผสมและความจำเป็นในการเติมน้ำตาลเป็นรายบุคคล

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่สด – 1 กก.
• น้ำตาล – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. (เพื่อลิ้มรส)

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. บดผลเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งทั้งหมด (และส่วนผสมผักและผลไม้อื่น ๆ ) ให้เป็นเนื้อเดียวกัน - บดในเครื่องปั่นบดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือไอน้ำแล้วกดผ่านตะแกรง น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
2. กระจายน้ำซุปข้นที่ได้ลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบเป็นชั้นบาง ๆ (3-4 มม.) เพื่อให้แห้งสม่ำเสมอ
3. ตากในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ (+45...50 ℃) เป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง หรือในห้องอุ่นที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกเป็นเวลา 4-5 วัน
4. ตัดมาร์ชแมลโลว์ที่เสร็จแล้วเป็นเส้นแล้วม้วนเป็นม้วน วางในภาชนะที่แห้ง ปิดฝาให้แน่น และเก็บในที่เย็นและมืด

มาร์ชแมลโลว์ที่แห้งอย่างเหมาะสมจะหยุดเกาะติดมือของคุณและนำออกจากกระดาษได้ง่าย ซึ่งยังคงความยืดหยุ่นและไม่แตกหักเมื่อพับ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์พูดถึงวิธีการต่าง ๆ ในการเตรียมบลูเบอร์รี่รวมถึงการทำมาร์ชเมลโลว์ในวิดีโอต่อไปนี้:

สูตรโฮมเมด

การเลือกวิธีการเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับความสามารถในการจัดเก็บและการนำไปใช้ในการทำอาหารเป็นหลัก หากคุณไม่มีพื้นที่สำหรับเก็บผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง แต่มีตู้เย็นที่ค่อนข้างกว้างขวางให้เตรียมบลูเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร และสำหรับผู้ที่ต้องการทำโดยไม่ใช้สารกันบูดที่ไม่จำเป็นและวางแผนที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิห้องเราขอแนะนำให้คุณม้วนบลูเบอร์รี่หลายขวดในน้ำผลไม้ของตัวเอง

การเตรียมบลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายและรวดเร็ว ผลเบอร์รี่ที่ "ปลูก" จำนวนมากก็เตรียมตามสูตรนี้เช่นกัน - ราสเบอร์รี่, ลูกเกดดำ เก็บไว้ในขวดโหลที่ปิดสนิทในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ

จำนวนเสิร์ฟ/ปริมาณ: 1-1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ (สด) – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.5-2 กก.

ในอีกด้านหนึ่งปริมาณน้ำตาลจะลดคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและทำให้รสชาติเบอร์รี่ตามธรรมชาติอุดตัน แต่ในทางกลับกันจะส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ (ตั้งแต่ 1-2 เดือนถึง 1 ปี)

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่สด ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ส่งบลูเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น (ควรใส่ในชามที่มีฝาปิดเพื่อป้องกันการกระเด็น)
3. ผสมมวลเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วปล่อยให้ละลายจนหมด
4. ฆ่าเชื้อและทำให้ขวดแห้ง
5. แบ่งส่วนผสมที่เสร็จแล้วออกเป็นขวดโหลโรยน้ำตาลอีกสองสามช้อนโต๊ะเป็นชั้นบาง ๆ ปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็น

น้ำซุปข้นเบอร์รี่กับน้ำตาลสะดวกในการเตรียมเครื่องดื่มร้อน, มูส, ครีม, ซอส; เพิ่มลงในโจ๊กเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กหรือแพนเค้ก นอกจากนี้ยังสามารถบรรจุในภาชนะขนาดเล็กและวางไว้ในช่องแช่แข็งได้ - คุณจะได้ของหวานซอร์เบต์คลาสสิกแบบโฮมเมด

ในการเตรียมบลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวคุณไม่จำเป็นต้องมีสิ่งอื่นใดนอกจากผลเบอร์รี่เอง

จำนวนเสิร์ฟ/ปริมาณ: 1.5-2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ (สด) – 3 กก.

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ทิ้งสิ่งที่เน่าเสียแล้วใส่ในชามขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำเย็น กำจัดเศษซากที่ลอยอยู่บนผิวน้ำ ล้างผลเบอร์รี่ ใส่ในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นจึงโรยลงบนผ้าเช็ดตัวหรือผ้าปูที่นอนเก่าๆ ในชั้นเดียวแล้วปล่อยให้แห้ง
2. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
3. เตรียมกระทะหรือชามขนาดใหญ่สำหรับอ่างน้ำ วางตะแกรงไว้ด้านล่างหรือรองด้วยผ้าเช็ดปาก
4. ใส่ผลเบอร์รี่ 2/3 ลงในขวดแห้งแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำเย็นเพื่อปิดไม้แขวนขวดโหล ใส่ไฟ นำไปต้ม
5. ในระหว่างการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำ ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำ ระเหย และลดปริมาตร ขณะที่เดือด ให้เติมบลูเบอร์รี่ที่เหลือลงในขวดโหล
6. เมื่อผลเบอร์รี่ทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำผลไม้และหยุดตกตะกอน ให้ปิดฝาขวดโหลแล้วเก็บในน้ำเดือดอีกประมาณ 5-7 นาที
7. ปิดฝาขวดให้แน่นโดยขันสกรูบนฝา พลิกกลับ ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็น

เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สดที่ไม่ใช่ แต่นึ่งแล้วโดยเทขวดโหลออก เราขอเชิญคุณรับชมเทคโนโลยีทั้งหมดในวิดีโอ:

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการรักษาความร้อนน้อยที่สุดและน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยซึ่งจะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสชาติเบอร์รี่ตามธรรมชาติอย่างไม่ต้องสงสัย การเพิ่มอบเชยหรือมะนาวจะช่วยทำให้มันน่าสนใจและแปลกยิ่งขึ้นไปอีก

จำนวนเสิร์ฟ/ปริมาณ: 1.5-2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่สด – 2 กก.
• น้ำตาล – 0.5-1 กก.
• น้ำ – 0.3-0.5 ลิตร;
• ส่วนประกอบเจล (Zhelfix, Jam ฯลฯ ) – 1-2 ซอง (ตามคำแนะนำ)
• มะนาว/อบเชย (ไม่จำเป็น) – 1 ชิ้น/20-40 กรัม

การตระเตรียม:

1. ในกระทะก้นหนา ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่น
2. เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม
3. เติมผิวเลมอนขูดละเอียดแล้วคั้นน้ำจากนั้นอบเชยบด
4. เจือจางผงเจลในน้ำปริมาณเล็กน้อยตามที่ระบุไว้ในคำแนะนำ
5. ช้าๆกวนตลอดเวลาเทลงในกระทะพร้อมกับผลเบอร์รี่
6. ต้มหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ต้องคนแยมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้และต้องเอาโฟมออกหากจำเป็น
7. ฆ่าเชื้อขวดโหลและทำให้แห้ง
8. เทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดร้อนโดยกระจายผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมให้เท่ากัน ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

แยมนี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมน้ำ ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะถูกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หลายชั่วโมง (ข้ามคืน) เพื่อให้มีเวลาปล่อยน้ำออกมา

วีดีโอ

เราขอเชิญคุณดูสูตรอาหารแยม Confiture และแยมบลูเบอร์รี่ที่น่าสนใจในวิดีโอต่อไปนี้:

เธอทำงานเป็นบรรณาธิการรายการโทรทัศน์ร่วมกับผู้ผลิตไม้ประดับชั้นนำในยูเครนเป็นเวลาหลายปี ที่เดชางานเกษตรทุกประเภทเธอชอบเก็บเกี่ยว แต่ด้วยเหตุนี้เธอจึงพร้อมที่จะกำจัดวัชพืชดึงหลั่งรดน้ำรดน้ำมัดผอม ฯลฯ ฉันเชื่อว่าผักและผลไม้ที่อร่อยที่สุดคือสิ่งเหล่านี้ เติบโตด้วยมือของคุณเอง!

ฮิวมัสคือปุ๋ยคอกหรือมูลนกที่เน่าเปื่อย เตรียมไว้ดังนี้: ปุ๋ยกองถูกกองเป็นกองหรือกองซ้อนด้วยขี้เลื่อยพีทและดินสวน กองถูกคลุมด้วยฟิล์มเพื่อรักษาอุณหภูมิและความชื้นให้คงที่ (จำเป็นในการเพิ่มกิจกรรมของจุลินทรีย์) ปุ๋ยจะ “สุก” ภายใน 2-5 ปี ขึ้นอยู่กับสภาพภายนอกและองค์ประกอบของวัตถุดิบ ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่หลวมและเป็นเนื้อเดียวกันพร้อมกลิ่นหอมของดินสด

ในเดนมาร์กเล็กๆ ที่ดินผืนใดก็ตามถือเป็นความสุขที่มีราคาแพงมาก ชาวสวนในท้องถิ่นจึงปรับตัวในการปลูกผักสดในถัง ถุงใหญ่ และกล่องโฟมที่บรรจุดินผสมสูตรพิเศษ วิธีการทางการเกษตรดังกล่าวทำให้สามารถเก็บเกี่ยวได้แม้อยู่ที่บ้าน

เกษตรกรในโอคลาโฮมา คาร์ล เบิร์นส์ พัฒนาข้าวโพดหลากสีหลากหลายชนิดที่เรียกว่า Rainbow Corn เมล็ดบนซังแต่ละอันมีสีและเฉดสีที่แตกต่างกัน: สีน้ำตาล ชมพู ม่วง น้ำเงิน เขียว ฯลฯ ผลลัพธ์นี้เกิดขึ้นได้จากการเลือกพันธุ์ธรรมดาที่มีสีมากที่สุดและข้ามสายพันธุ์มาเป็นเวลาหลายปี

สารพิษตามธรรมชาติพบได้ในพืชหลายชนิด ผู้ที่ปลูกในสวนและสวนผักก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นเมล็ดของแอปเปิ้ล แอปริคอต และลูกพีชจึงมีกรดไฮโดรไซยานิก ส่วนยอดและเปลือกของหญ้ากลางคืนที่ไม่สุก (มันฝรั่ง มะเขือยาว มะเขือเทศ) มีโซลานีน แต่อย่ากลัวเลย: จำนวนของพวกเขาน้อยเกินไป

คุณต้องรวบรวมดอกไม้สมุนไพรและช่อดอกในช่วงเริ่มต้นของระยะเวลาออกดอกซึ่งมีสารอาหารอยู่ในนั้นสูงสุด ควรเด็ดดอกไม้ด้วยมือโดยฉีกก้านที่หยาบออก ดอกไม้และสมุนไพรที่รวบรวมมาตากแห้งโดยกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ในห้องเย็นที่อุณหภูมิธรรมชาติโดยไม่ต้องโดนแสงแดดโดยตรง

มะเขือเทศไม่มีการป้องกันตามธรรมชาติต่อโรคใบไหม้ หากโรคใบไหม้ระบาดในช่วงปลาย มะเขือเทศ (และมันฝรั่งด้วย) ก็ตาย ไม่ว่าจะอธิบายไว้ในคำอธิบายของพันธุ์ต่างๆ (“พันธุ์ที่ทนต่อโรคใบไหม้ระยะสุดท้าย” เป็นเพียงวิธีการทางการตลาด)

เชื่อกันว่าผักและผลไม้บางชนิด (แตงกวา ก้านขึ้นฉ่าย กะหล่ำปลี พริก แอปเปิ้ลทุกชนิด) มี "ปริมาณแคลอรี่เชิงลบ" นั่นคือแคลอรี่จะถูกบริโภคในระหว่างการย่อยมากกว่าที่มีอยู่ ในความเป็นจริงแคลอรี่ที่ได้รับจากอาหารเพียง 10-20% เท่านั้นที่ถูกบริโภคในกระบวนการย่อยอาหาร

ปุ๋ยหมักเป็นซากอินทรีย์ที่เน่าเปื่อยจากแหล่งกำเนิดต่างๆ ทำอย่างไร? พวกเขาวางทุกอย่างไว้ในกอง หลุม หรือกล่องขนาดใหญ่: เศษอาหาร, ยอดพืชสวน, วัชพืชที่ตัดก่อนออกดอก, กิ่งไม้บางๆ ทั้งหมดนี้ชั้นด้วยหินฟอสเฟต ซึ่งบางครั้งก็เป็นฟาง ดิน หรือพีท (ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนบางคนเพิ่มสารเร่งปุ๋ยหมักแบบพิเศษ) ปิดด้วยฟิล์ม ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนสูงเกินไป เสาเข็มจะถูกหมุนหรือเจาะเป็นระยะเพื่อให้อากาศบริสุทธิ์เข้ามา โดยปกติแล้วปุ๋ยหมักจะ "ทำให้สุก" เป็นเวลา 2 ปี แต่ด้วยสารเติมแต่งที่ทันสมัย ​​จึงสามารถเตรียมได้ในฤดูร้อนเดียว