โช๊คเบอร์รี่(chokeberry) - ไม้พุ่มหรือต้นไม้เล็ก ๆ พบได้เกือบทุกต้น แปลงสวน- ผลเบอร์รี่สามารถซื้อได้ที่ตลาดในฟาร์มส่วนตัวในรูปแบบสด แห้ง และแช่แข็ง พวกเขามีรสชาติเฉพาะของทาร์ต สีที่หลากหลาย, กลิ่นหอมและทำหน้าที่อย่างมีศักยภาพ ยา- การใช้เพื่อรักษาที่บ้านควรได้รับการตกลงล่วงหน้ากับแพทย์

เนื้อหา:

การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ chokeberry

ผลไม้ Chokeberry เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง (กันยายนหรือต้นเดือนตุลาคม) โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกแล้วตากให้แห้ง กลางแจ้งใต้ร่มไม้ การเก็บรักษาวัสดุพืชแห้ง สรรพคุณทางยาไม่เกิน 2 ปี สามารถบรรจุในกล่องกระดาษแข็งหรือขวดแก้วแบบปิดได้ กระดาษ parchment.

วิธีการทำให้แห้งอย่างรวดเร็วเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องอบผ้าหรือเตาอบแบบพิเศษ เริ่มการรักษาที่อุณหภูมิ 40°C จนกระทั่งผลไม้เหี่ยวเฉา จากนั้นจึงเพิ่มอุณหภูมิเป็นไม่เกิน 60°C ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมควรมีรอยย่น แต่ไม่สูญเสียกลิ่นและสีโดยธรรมชาติ

คำแนะนำ:วิธีที่สะดวกในการทำให้ผลเบอร์รี่ chokeberry แห้ง วัตถุประสงค์ทางการแพทย์คือการแขวนเป็นพู่บนด้ายยืดบนระเบียง ห้องใต้หลังคา หรือระเบียง

การแช่แข็งผลเบอร์รี่เป็นวิธีการเก็บรักษาที่ต้องการ วัตถุดิบดังกล่าวสะดวกในการใช้ในการปรุงอาหาร การเยียวยาพื้นบ้าน- การแช่แข็งอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิไม่เกิน -15°C ช่วยให้คุณสามารถรักษาน้ำตาลได้อย่างสมบูรณ์ แต่ต้องละลายและ การแช่แข็งอีกครั้งยอมรับไม่ได้ ผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ แยม ไวน์ และโดยเฉพาะทิงเจอร์ที่ทำจากผลไม้โชกเบอร์รี่ก็มีคุณค่าอย่างยิ่งสำหรับการใช้ในชีวิตประจำวันเช่นกัน

สูตรแยม

สารประกอบ:
ผลเบอร์รี่ Chokeberry – 3 กก
น้ำตาล – 4.5 กก
แอปเปิ้ล – 1 กก
ขูด วอลนัทหรืออบเชย - 0.5 ช้อนชา
น้ำ – 600 มล
มะนาว ขนาดใหญ่– 2 ชิ้น

แอปพลิเคชัน:
เทน้ำเดือดลงบนโรวันแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ต้มน้ำเชื่อมกับน้ำตาลโดยใช้ของเหลวที่ได้ในปริมาณ 3 ถ้วย เพิ่มผลเบอร์รี่ แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและคว้านเมล็ด ถั่วหรืออบเชย ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดและพักไว้บนไฟเป็นเวลา 5 นาที ทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนอุ่น กลับไปต้มและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที สับมะนาวใส่แยมแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง

ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารต้องเอาโฟมออกเป็นระยะ อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะถูกเทร้อนลงในขวดแก้วปลอดเชื้อพร้อมฝาปิดที่ทำจากโพลีเอทิลีนเกรดอาหาร

สูตรการทำไวน์โฮมเมดเพื่อการบำบัด

สารประกอบ:
ผลเบอร์รี่ Chokeberry – 5 กก
น้ำตาล – 2 กก
ลูกเกด – 50 กรัม
น้ำ – 1 ลิตร

แอปพลิเคชัน:
ผลเบอร์รี่และลูกเกดไม่ได้ถูกล้างด้วยน้ำเพื่อผลิตไวน์ ด้วยมือที่สะอาดคุณจะต้องบดผลไม้ chokeberry ให้ละเอียดแล้ววางลงในภาชนะเคลือบหรือแก้วขนาดใหญ่ เติมน้ำตาลลูกเกด 0.75 กก. ลงในมวลที่ได้และผสมเบา ๆ ภาชนะจะต้องพันด้วยผ้ากอซและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 7 วัน คนส่วนผสมทุกวันและตรวจสอบว่าไม่มีเชื้อราอยู่หรือไม่

หลังจากระยะเวลาที่กำหนดน้ำจะถูกบีบออก (คุณสามารถใช้เครื่องกดพิเศษได้) และใส่ในขวดแก้วที่มีความจุอย่างน้อย 10 ลิตร ต้องเติมน้ำตาลที่เหลือจำนวน 1.25 กิโลกรัมลงในมวลที่บีบแล้วเทลงในน้ำต้มสุกคนให้เข้ากันแล้วใส่กลับเข้าไปในที่ที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ สิ่งสำคัญคือต้องคนยาทุกวัน

ใส่ถุงมือยางบนขวดน้ำผลไม้โดยก่อนหน้านี้ได้เจาะด้วยนิ้วข้างหนึ่งแล้วนำไปหมักในที่อบอุ่นและมืด เมื่อการแช่กากพร้อมแล้ว ก็ระบายออกโดยไม่ต้องบีบเพิ่มเติมและเติมลงในน้ำหลังจากเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกแล้ว

กระบวนการหมักจะใช้เวลาประมาณ 60 วันจนกว่าตะกอนจะหายไปความแรงของเครื่องดื่มจะอยู่ที่ 10-12 องศา หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์หรือวอดก้าลงไปได้ ความเข้มข้นที่ต้องการและปล่อยให้สุกในตู้เย็นได้ประมาณ 4-5 เดือน

คำเตือน:การตั้งครรภ์และให้นมบุตรเป็นข้อห้ามในการใช้ยาที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ ยาโชคเบอร์รี่

คุณสมบัติการรักษาของ chokeberry

เบอร์รี่ โชคเบอร์รี่มีองค์ประกอบที่เข้มข้นมาก:

• วิตามิน (C, K, E, B1, B2, B6, ไบโอฟลาโวนอยด์, เบต้าแคโรทีน);
• ธาตุ (ไอโอดีน, เหล็ก, ทองแดง, ฟลูออรีน, โมลิบดีนัม, โบรอน, แมงกานีส);
• น้ำตาล (ซูโครส, กลูโคส, ฟรุกโตส);
• กรดอินทรีย์

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพช่วยให้ผลไม้ของพืชแสดงคุณสมบัติทางยาที่เด่นชัดซึ่งเป็นพื้นฐานของสารต้านอนุมูลอิสระในเซลล์ของร่างกายมนุษย์และทำให้การทำงานเป็นปกติ ระบบภูมิคุ้มกัน- ช่วยต่อสู้กับการเกิดอาการแพ้ ปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์ กระเพาะอาหารและลำไส้ ตับและถุงน้ำดี ไต หัวใจและหลอดเลือด

วิตามินและไอโอดีนจำนวนมากช่วยให้คุณเอาชนะความไม่แยแสความอ่อนแอและการสูญเสียความแข็งแรงกำจัดเหงือกที่มีเลือดออกฮีโมฟีเลียและโรคไขข้อ การบริโภคน้ำผลไม้เจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่งเป็นประจำจะช่วยลดน้ำตาลในเลือด ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน ซอร์บิทอลที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ของพืชยังช่วยในการต่อสู้กับมันด้วย

Chokeberry anthocyanins ช่วยรักษาโรคอ้วนและทำให้น้ำหนักเป็นปกติ ด้วยปริมาณแคลอรี่เพียง 55 กิโลแคลอรี พืชสามารถกำจัดความรู้สึกหิวได้อย่างมีประสิทธิภาพและยับยั้งการเติบโตของเซลล์เนื้อเยื่อไขมัน สารชนิดเดียวกันนี้ขัดขวางการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง

น้ำผลไม้คั้นสดและผลเบอร์รี่ของพืชได้ คุ้มค่ามากในการรักษาโรคทางประสาท ช่วยรับมือกับความไม่สมดุลทางอารมณ์โดยควบคุมกระบวนการกระตุ้นและการยับยั้งในเซลล์สมอง

วิดีโอ: ผู้ปฏิบัติงานเกี่ยวกับคุณสมบัติทางยาของ chokeberry

การทำให้ความดันโลหิตและการทำงานของระบบเลือดเป็นปกติ

ลดลงในกะโหลกศีรษะและ ความดันโลหิต– คุณสมบัติที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดของ chokeberry มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับคอเลสเตอรอล ป้องกันการก่อตัวของคราบไขมันในหลอดเลือด และยังส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อการแข็งตัวของเลือด เป็นผลให้ความเสี่ยงในการเกิดลิ่มเลือดอุดตันในหลอดเลือดขนาดเล็กลดลงซึ่งในทางกลับกันจะทำหน้าที่ป้องกันเส้นเลือดขอด, หัวใจขาดเลือด, โรคหลอดเลือดสมองและโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการไม่เพียงพอของเซลล์สมองได้อย่างมีประสิทธิภาพ

การใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีพื้นฐานจากโช๊คเบอร์รี่เป็นประจำจะช่วยคืนความยืดหยุ่นและความแน่นให้กับผนังหลอดเลือด เพิ่มการซึมผ่าน และขยายหลอดเลือดของกระแสเลือด เพื่อทำให้ความดันโลหิตสูงเป็นปกติ ให้ดื่มน้ำผลไม้ไม่เจือปน 5 ช้อนชา วันละ 2-3 ครั้งก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง

เพื่อป้องกันการเกิดหลอดเลือดแนะนำให้กินผลเบอร์รี่ 100 กรัมสามครั้งต่อวัน 30 นาทีก่อนมื้ออาหารในช่วง 1-1.5 เดือน มีประโยชน์ในการรวมการใช้โรวันกับผลไม้แบล็คเคอแรนท์และการเตรียมโรสฮิป

สูตรทิงเจอร์เพื่อเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน

สารประกอบ:
Chokeberry เบอร์รี่ – 100 กรัม
ใบเชอร์รี่ – 100 ชิ้น
น้ำตาล – 1.5 ถ้วย
วอดก้า – 0.75 ลิตร
น้ำ – 1.5 ลิตร

แอปพลิเคชัน:
ต้องต้มวัสดุจากพืชเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นกรองของเหลวและบีบตะกอนออก เพิ่มน้ำตาลและวอดก้าลงในน้ำซุปแล้วทิ้งไว้ประมาณ 14 วัน

สูตรยารักษาโรคไขข้ออักเสบ

บดผลเบอร์รี่ chokeberry ในปริมาณ 1 กก. โดยใช้เครื่องบดเนื้อเพิ่ม 0.5 กก น้ำตาลทราย- พักส่วนผสมไว้สักครู่ คนให้เข้ากัน ใส่ในภาชนะแก้วและเก็บในตู้เย็น ใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะของผลิตภัณฑ์ ล. วันละสองครั้ง

สูตรรักษาความดันโลหิตสูง

ผสมน้ำโช๊คเบอร์รี่คั้นสด 50 กรัมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ที่รัก ดื่มสามครั้งต่อวันครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารเป็นเวลา 4-6 สัปดาห์

สูตรชาเพื่อป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดสมองตีบ

ผสมโช๊คเบอร์รี่แห้งและผลโรสฮิปลงไป หุ้นที่เท่าเทียมกันเทลงในกระติกน้ำร้อนแล้วเทน้ำเดือดในอัตราส่วน 1 ช้อนโต๊ะ ล. วัตถุดิบผักถึงน้ำ 200 มล. หลังจากผ่านไป 60 นาที เมื่อเติมเครื่องดื่มแล้วสามารถดื่มแทนชาได้ 2-3 ครั้งต่อวัน

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

เพื่อรักษาเสถียรภาพการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันก็เพียงพอแล้วที่จะรวมไว้ด้วย อาหารประจำวันการเตรียมโฮมเมดจากผลเบอร์รี่ chokeberry (แยม, ผลไม้แช่อิ่ม, เครื่องดื่มผลไม้) ในช่วงที่เป็นหวัดตามฤดูกาลและการแพร่ระบาดของโรค ARVI และไข้หวัดใหญ่ ช่วยทำความสะอาดสภาพแวดล้อมภายในร่างกายจากสารพิษ โลหะหนัก สารประกอบกัมมันตภาพรังสี และเชื้อโรค

สูตรเครื่องดื่มเพื่อการฟื้นฟู

ต้มผลเบอร์รี่แห้งในอัตราส่วน 10 กรัมต่อน้ำเดือด 100 กรัมในอ่างน้ำประมาณ 5-10 นาที เย็นและกรองของเหลวแล้วบีบตะกอนออก คุณต้องดื่มเครื่องดื่ม 100 กรัม 3-4 ครั้งต่อวัน

สูตรรักษาภูมิคุ้มกันและรักษาภาวะขาดวิตามิน

สารประกอบ:
Chokeberry เบอร์รี่ – 5 ถ้วย
กระเทียม – 2 หัว
เกลือ

แอปพลิเคชัน:
บดผลเบอร์รี่และกระเทียมปอกเปลือกใส่เกลือและผสมให้เข้ากันวางมวลที่ได้ลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ คุณสามารถผสมส่วนผสมทีละน้อยทันทีหลังจากเตรียมและเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรทิงเจอร์เพื่อป้องกันโรคหวัด

สารประกอบ:
ผลเบอร์รี่ Chokeberry – 2.5 ถ้วย
วอดก้า – 1 ลิตร
น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ผงเปลือกไม้โอ๊ค – 1 หยิก

แอปพลิเคชัน:
ล้างผลเบอร์รี่เทลงในขวดแก้วเติมน้ำผึ้งเปลือกไม้โอ๊คแล้วผสมให้เข้ากัน เทวอดก้าลงในส่วนผสมปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 16-20 สัปดาห์ จะต้องนำองค์ประกอบออกและเขย่าเป็นระยะ เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะต้องกรองและบรรจุขวด

สูตรแยมสดสำหรับใช้นอกฤดู

ผลเบอร์รี่ chokeberry สดจำนวน 1 กิโลกรัมบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นรวมกับน้ำตาล (800 กรัม) ทิ้งองค์ประกอบไว้เพื่อชงในช่วงเวลาสั้น ๆ จากนั้นผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนผลึกละลายหมด สินค้าสำเร็จรูปถ่ายโอนไปยังขวดแก้วปลอดเชื้อที่มีฝาปิดโพลีเอทิลีนเกรดอาหารและเก็บในตู้เย็น

สูตรยาฟื้นฟูความแข็งแรงหลังเจ็บป่วย

เพื่อกำจัดความอ่อนแอคุณต้องบดผลไม้ลูกเกดดำและผลเบอร์รี่โรวันเติมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมใช้ระหว่างวัน 1 แก้ว

ช่วยเรื่องระบบย่อยอาหาร

หากความเป็นกรดของน้ำย่อยต่ำ ก็เพียงพอที่จะกิน chokeberries สองสามอย่างก่อนมื้ออาหารซึ่งจะช่วยให้กระเพาะอาหารบรรเทาอาการเรอไม่สบาย (รวมถึงความรู้สึกของความหนักในท้อง) และกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารและ การดูดซึมสารอาหาร

ถุงน้ำดีอักเสบเฉียบพลันตอบสนองได้ดีต่อการรักษาโดยใช้ chokeberry นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นตัวแทน choleretic ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และบรรเทาอาการกระตุก ผลเบอร์รี่ของพืชให้ผลในการตรึงและดังนั้นจึงมีข้อบ่งชี้ในการรักษาโรคท้องร่วงและอาหารไม่ย่อย

สูตรชาวิตามินที่สมดุลเพื่อเพิ่มความอยากอาหาร ปรับปรุงการทำงานของตับและถุงน้ำดี

เท chokeberries แห้ง, ลูกเกดดำและโรสฮิปที่นำมาในส่วนเท่า ๆ กันลงในน้ำเดือดแล้ววางลงบน อ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาที นำของเหลวที่เตรียมไว้ออกจากเตา เย็นเล็กน้อย แล้วดื่มแทนชาพร้อมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าวโดยใช้กระติกน้ำร้อนพร้อมขวดแก้วโดยผสมส่วนผสมเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ประโยชน์ต่อต่อมไร้ท่อ

ผลไม้ Aronia มีประโยชน์ต่อการทำงาน ระบบต่อมไร้ท่อให้ผลการรักษาเสถียรภาพ มีประโยชน์อย่างยิ่งในการปรับปรุงสุขภาพของต่อมไทรอยด์

สูตรการรักษาภาวะต่อมไทรอยด์โตมากเกินไป

บด ผลไม้สดโรวันเบอร์รี่กับน้ำตาลในอัตราส่วนโดยน้ำหนัก 1:2 ใช้เวลา 1 ช้อนชา วันละสามครั้งก่อนอาหาร 30 นาที

สูตรทิงเจอร์สำหรับการรักษาโรคต่อมไทรอยด์

สารประกอบ:
chokeberries สด – 1 ถ้วย
แอลกอฮอล์ – 0.5 ลิตร
น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

แอปพลิเคชัน:
ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ ผลเบอร์รี่ chokeberry สดจะต้องบดให้ละเอียดแล้วใส่ในขวดแก้วขนาด 1 ลิตร เติมแอลกอฮอล์ลงในผลไม้ เขย่าแล้วใส่ในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 30 วัน หลังจากระยะเวลาที่กำหนดจะต้องกรองของเหลวเติมน้ำผึ้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 2-3 วัน

สูตรแช่สำหรับโรคเบาหวาน

ล้างผลเบอร์รี่ chokeberry สดเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. และทิ้งไว้ 30 นาทีในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว กรองของเหลวแล้วกิน 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. สามครั้งต่อวัน

การใช้ chokeberry ในระหว่างตั้งครรภ์

การบริโภค chokeberry ในปริมาณปานกลางในระหว่างตั้งครรภ์จะเป็นประโยชน์อย่างมากต่อสตรีมีครรภ์ ช่วยให้ร่างกายมีองค์ประกอบและวิตามินที่จำเป็นในการเอาชนะพิษช่วยปกป้องทารกจากความเสี่ยงของโรคในรูปแบบ ระบบประสาทและข้อบกพร่องแต่กำเนิดอื่น ๆ เป็นฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงของผลเบอร์รี่ที่ช่วยปกป้องเซลล์จากการรบกวนในระหว่างการเจริญเติบโต การพัฒนา และการสร้างความแตกต่าง และยังส่งเสริมการฟื้นฟูส่วน DNA ที่เสียหายอีกด้วย

ในกรณีที่แพ้หรือแพ้วิตามินเชิงซ้อนสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร ผลไม้ chokeberry สามารถทดแทนได้เป็นส่วนใหญ่ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์โรสฮิปและแบล็คเคอแรนท์)

ข้อห้าม

ผลเบอร์รี่ Aronia เป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพแม้ว่าจะรับประทานง่ายๆก็ตาม ต้องปฏิบัติตามข้อห้ามในการใช้ chokeberry อย่างเคร่งครัดเพื่อหลีกเลี่ยงการพัฒนาผลข้างเคียงทางพยาธิวิทยา:

• เพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย
• แผลในกระเพาะอาหาร ระบบทางเดินอาหาร;
• ประสิทธิภาพสูงการแข็งตัวของเลือด
• ภาวะเกล็ดเลือดต่ำ;
• ความดันเลือดต่ำ;
• โรคภูมิแพ้, การแพ้ของแต่ละบุคคล

คุณไม่ควรให้ผลเบอร์รี่ chokeberry แก่เด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี

วิดีโอ: ทั้งหมดเกี่ยวกับคุณสมบัติของ chokeberry ในโปรแกรม "เกี่ยวกับสิ่งที่สำคัญที่สุด"

พวกเขาสามารถอบแห้งที่อุณหภูมิ 60°C แช่แข็ง และทำเป็นแยม แยม และน้ำผลไม้

ต้องเตรียมผลไม้ก่อนแปรรูป: ล้างด้วยน้ำไหล เรียงตามขนาด เอาผลเบอร์รี่ที่ยับหรือเสียหายออก แยกผลเบอร์รี่ออกจากเกล็ด ผู้ที่ปลูก chokeberry อาจเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวมากกว่าหนึ่งครั้ง มาแบ่งปันสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยกัน

น้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่ม

น้ำผลไม้ธรรมชาติ ล้างผลเบอร์รี่ด้วยแปรงแยกออกจากก้านแล้วสับในเครื่องบดเนื้อ โอนไปที่ กระทะเคลือบฟันโดยเติมน้ำครึ่งแก้วต่อมวลแต่ละกิโลกรัม นำไปให้ความร้อนในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 60°C เป็นเวลาสิบนาที สิ่งนี้ส่งเสริมผลผลิตน้ำผลไม้ที่ดีขึ้นและการเปลี่ยนแปลงทางชีวภาพไปเป็นน้ำผลไม้ สารออกฤทธิ์- คั้นน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ให้ความร้อนถึง 80-85°C และพาสเจอร์ไรส์ในขวดเล็กที่อุณหภูมิ 85°C ( พื้น ขวดลิตร- 10 นาที ลิตร -12-15 นาที) น้ำผลไม้สามารถเก็บรักษาได้โดยใช้วิธีเทร้อน: ต้มเป็นเวลาสามนาทีเทลงในขวดแก้วฆ่าเชื้อขนาด 2-3 ลิตร ม้วนขึ้นแล้วปิดฝาลงจนเย็นสนิท

เค้กที่เหลือหลังจากคั้นน้ำมีสารที่มีประโยชน์อีกมากมาย มันเทอบอุ่น น้ำต้มสุกทิ้งไว้กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมงแล้วบีบอีกครั้ง คุณยังสามารถใช้เค้กสำหรับเยลลี่ โดยเติมแอปเปิ้ลหรือมะนาวลงไป เพื่อปรับปรุงรสชาติ น้ำผลไม้กระป๋องคุณสามารถเพิ่มน้ำตาล (50 กรัมต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร) หรือน้ำแอปเปิ้ล (น้ำ chokeberry ต่อลิตร - น้ำแอปเปิ้ล 0.5 ลิตร) หรือน้ำผลไม้ทะเล buckthorn

แยมเซาธ์ไนท์ลวกผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที ถ่ายโอนไปยังน้ำเชื่อมที่เดือด พักบนไฟอ่อนเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที นำออกจากเตาแล้วยืนเป็นเวลาแปดชั่วโมง จากนั้นปรุงจนสุก ใน แยมสำเร็จรูปผลไม้ไม่ลอยขึ้นไปด้านบน แต่มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำเชื่อม หยดน้ำเชื่อมที่เทลงบนจานรองจะคงรูปร่างไว้โดยไม่กระจาย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก

คุณจะต้อง: ผลไม้ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1 กิโลกรัม, น้ำ 1 แก้ว, 1 กรัม กรดซิตริกหรือมะนาว 1/3 ส่วน

ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้วที่สะอาดปิดด้วยผ้ากอซและในวันที่สองให้ปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บในที่เย็น

ผลไม้แช่อิ่มชาร์โมนี่ ลวกผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ที่อุณหภูมิ 90-95°C เป็นเวลา 2-3 นาที วางในขวดจนถึงไหล่แล้วเทร้อน (80-85°C) น้ำเชื่อมและทิ้งไว้ประมาณ 2 ถึง 6 ชั่วโมง พาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 95°C: โหลครึ่งลิตร นาน 15-20 นาที โหลลิตร นาน 20-25 นาที

ส่วนผสมของไส้: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 500-700 กรัม

สูตรนี้ได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นหากคุณใช้น้ำแอปเปิ้ลหวานในการเติม (น้ำตาล 250-350 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร) ผลไม้ Chokeberry ด้วย น้ำแอปเปิ้ลนุ่มนวลขึ้น นุ่มนวลขึ้น และมีรสชาติที่กลมกลืนกันมากขึ้น คุณสามารถเตรียมการเตรียมการแบบโฮมเมดได้เช่นผลไม้แช่อิ่มต่างๆ (โช๊คเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล, ทะเล buckthorn, ลูกแพร์) แต่ในกรณีนี้ไม่ควรมีโรแวนเกิน 15%

ผลไม้แช่อิ่มจากแบล็กโรวันเบอร์รี่ แยกผลเบอร์รี่โรวันออกจากเกล็ด ล้างและแช่ไว้ประมาณ 2-3 วัน เปลี่ยนน้ำเป็นระยะ จากนั้นนำไปใส่ขวดแล้วเทน้ำเชื่อมร้อนเติมกรดซิตริก 3 - 4 กรัม ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวดลิตรเป็นเวลา 25 นาที

ส่วนผสมของไส้: ต่อน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 400-600 กรัม, กรดซิตริก 3 - 4 กรัม

ผสมกับผลไม้และน้ำเชื่อมเบอร์รี่โดยไม่มีน้ำตาล แช่ผลเบอร์รี่โรวันที่เตรียมไว้ไว้ 2-3 วัน เปลี่ยนน้ำเป็นระยะ วางผลไม้ในขวดแล้วเทน้ำเดือดจากลูกเกดแดงดำหรือแอปเปิ้ล ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวดครึ่งลิตร - 15 นาที, ขวดลิตร - 25 นาที

แยมโช๊คเบอร์รี่

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมอาหารแบบโฮมเมดได้อย่างง่ายดาย

แยมแบล็คโรวันเบอร์รี่ เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลเบอร์รี่ที่ลวกและเย็นแล้วนำไปต้มแล้วปรุงจนนุ่ม สำหรับ chokeberry 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1 กิโลกรัม, น้ำ 0.5 ลิตร

แยมแบล็คโรวันเบอร์รี่ปรุงในหม้ออัดแรงดัน ใส่อาหารที่ล้างสะอาดแล้วลงในหม้ออัดความดัน ใบเชอร์รี่, เบอร์รี่, น้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วเติมน้ำ ปิดฝาหม้อความดัน วางไว้บนไฟ และหลังจากเดือด (หม้อความดันส่งเสียงฟู่) ให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ทำให้หม้อความดันเย็นลงเพื่อให้คุณสามารถเปิดฝาได้ ย้ายแยมไปที่อ่างปรุงอาหาร นำใบเชอร์รี่ออก ใส่น้ำตาลครึ่งหลังลงไป คนให้เข้ากัน และจากช่วงเวลาที่เดือด ปรุงจนนุ่ม (ประมาณ 20 นาที)

สำหรับผลเบอร์รี่ chokeberry 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1.2 กิโลกรัม, ใบเชอร์รี่ 50 กรัม, น้ำ 400 กรัม

แยมแบล็คโรวันเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล (วิธีที่ 1) ลวกผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้และแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ปอกเปลือกและคว้านแกนในน้ำเดือดประมาณ 3 - 5 นาที เย็นใส่ในอ่างปรุงอาหารเทน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็น 2-3 รอบจนนุ่ม

สำหรับ chokeberry 0.5 กก. - แอปเปิ้ล 0.5 กก., น้ำตาล 1.3 กก., น้ำ 0.5 ลิตร

แยมแบล็คโรวันเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล (วิธีที่ 2) ลวกผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที เย็น ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำและวางในอ่างปรุงอาหาร จากน้ำสองแก้วและ 500 ก ทำน้ำเชื่อมกับน้ำตาลแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่ นำไปต้มเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที และทิ้งไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมง นำผลเบอร์รี่ไปต้มอีกครั้งใส่น้ำตาลแล้วปรุงจนนุ่ม

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ปอกเปลือกและคว้านแกน ลวกประมาณ 8-10 นาทีโดยไม่ต้องปล่อยให้เดือด ภายใน 15-20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่แอปเปิ้ลลงในแยม เพื่อให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลผสมกันอย่างสม่ำเสมอ ให้เขย่าชามเป็นวงกลมเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริกลงในแยมและ น้ำตาลวานิลลาหรืออบเชย

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - แอปเปิ้ล 300 กรัม, น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม, น้ำ 2 แก้ว, กรดซิตริก 5-7 กรัม, วานิลลินหรืออบเชย

แยมและหมัก

แยมจากแบล็กโรวันและควินซ์ญี่ปุ่น ปรุงผลเบอร์รี่ chokeberry ที่เตรียมไว้จนนิ่มลงในน้ำปริมาณเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที ใส่มะตูมญี่ปุ่นสับลงในส่วนผสมที่ต้มแล้วปรุงแยมจนสุก: มันจะข้นขึ้นและผลของมะตูมญี่ปุ่นจะโปร่งใส ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว

สำหรับ chokeberry 1 กิโลกรัม - มะตูมญี่ปุ่น 0.4 กิโลกรัม, น้ำตาล 1-1.6 กิโลกรัม, น้ำ 0.2 ลิตร

ซอสหมักแบล็คโรวันเบอร์รี่ เตรียมหวานโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ควรใช้ผลไม้ chokeberry กับแอปเปิ้ล (สารพัน) สำหรับน้ำดอง ผลไม้ที่วางในขวดโหลจะถูกเติมด้วยน้ำดองร้อนจนถึงไหล่ เก็บไว้เป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง จากนั้นพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85-90°C เป็นเวลา 15 นาที โดยปิดผนึกอย่างแน่นหนา

ส่วนผสมของไส้: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 670 กรัม, 3-4 ชิ้น ออลสไปซ์, 1 - 2 ชิ้น กานพลูและอบเชยนำไปต้ม

ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ก็มาถึงประเทศของเรา เบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม- โชคเบอร์รี่ และในปี พ.ศ. 2504 โช๊คเบอร์รี่ได้รับการยอมรับจากกระทรวงสาธารณสุขว่าเป็นพืชที่มีสรรพคุณทางยา

Chokeberry มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้อย่างยอดเยี่ยมเนื่องจากมีแทนนินในปริมาณสูงและเพคตินที่มีอยู่สามารถห่อหุ้มแผลด้วยฟิล์มป้องกันซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเข้ามา

สรรพคุณของโช๊คเบอร์รี่

ผลไม้ของ chokeberry มีรสเปรี้ยวและมีสารอาหารอยู่ในนั้น จำนวนมาก:

• เบต้าแคโรทีน ปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ เพิ่มความต้านทานความเครียด ลดผลกระทบของรังสี
• วิตามิน A, E, C, K;
• แร่ธาตุ เหล่านี้คือโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมเหล็กแมงกานีสฟลูออรีนไอโอดีนฟอสฟอรัสที่จำเป็นต่อชีวิต
• คาร์โบไฮเดรต
• โปรตีน ไขมัน ใยอาหาร,กรด,แป้ง

Chokeberry มีมาก ทรัพย์สินอันมีค่า– ปรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติและลดความดันโลหิตสูงด้วย ก ใช้เป็นประจำผลไม้ Chokeberry ช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือดและปรับปรุงการทำงานของตับอย่างมาก

น่าเสียดายที่ chokeberry ไม่เติบโตที่นี่ ตลอดทั้งปี- จะทำอย่างไรเมื่อไม่ใช่ฤดูกาลที่ผลเบอร์รี่จะมาปรนเปรอเรา? คุณสมบัติการรักษา- คำตอบนั้นง่าย: ผลไม้ chokeberry สามารถแช่แข็งและบริโภคได้ตลอดทั้งปี เป็นที่น่าสังเกตว่าผลเบอร์รี่แช่แข็งจะไม่สูญเสียคุณสมบัติและประโยชน์

เพื่อที่จะแช่แข็งผลเบอร์รี่อย่างเหมาะสมคุณต้องใช้ การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว- การแช่แข็งดังกล่าวจะดำเนินการที่อุณหภูมิตั้งแต่ -15°C และต่ำกว่า ทำเช่นนี้เพื่อที่ว่าเมื่อแช่แข็งน้ำตาลที่มีอยู่ในผลไม้จะไม่มีเวลาเปลี่ยนเป็นแป้ง สำหรับการแช่แข็ง ผลไม้จะเริ่มเก็บเมื่อสิ้นสุดการติดผล ซึ่งเป็นช่วงเดือนสิงหาคมและกันยายน ผลเบอร์รี่แช่แข็งควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเท่านั้น การละลายน้ำแข็งและการแช่แข็งซ้ำนั้นเป็นไปไม่ได้เลย อย่าเก็บผลเบอร์รี่แช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็งเดียวกันกับปลาหรือเนื้อสัตว์ ขอแนะนำว่าผลเบอร์รี่อยู่ในห้องแยกต่างหาก ที่ การแช่แข็งที่บ้านขอแนะนำให้ใช้ภาชนะและขวดพลาสติก ต้องล้างภาชนะให้สะอาดและทำให้แห้งก่อนใช้งาน

ก่อนที่จะบริโภคผลเบอร์รี่ chokeberry แช่แข็งคุณต้องละลายน้ำแข็งแล้วตีด้วยเครื่องปั่นแล้วเติมลงในชาผลไม้แช่อิ่มแยมคุณสามารถเพิ่มลงใน ผลิตภัณฑ์แป้งเป็นวัตถุเจือปนอาหาร

ผลเบอร์รี่สีเข้มสุกซึ่งสุกในกลางฤดูใบไม้ร่วงดีต่อสุขภาพมาก ลดความดันโลหิต ทำความสะอาดเลือด ขจัดโรคโลหิตจาง และส่งเสริมการกระตุ้นกระบวนการภูมิคุ้มกันในร่างกาย ที่สุด วิธีที่ดีที่สุดเพื่อรักษาคลังเก็บวิตามินนี้ - เตรียม chokeberry สำหรับฤดูหนาว

มีมากมายสำหรับสิ่งนี้ สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม- ผลไม้แช่อิ่มและแยมเตรียมจาก chokeberries ผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลแช่แข็งและแห้งหรือแห้ง วิธีการทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณสามารถเตรียมการที่แตกต่างกันและ ถือว่าดีต่อสุขภาพจากแบล็คโรวัน

Chokeberry บดด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

แม้จะมีวิตามิน P, C, ไอโอดีนและสารที่มีประโยชน์และองค์ประกอบย่อยอื่น ๆ จำนวนมาก แต่อนิจจาไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ chokeberry เพราะมีรสเปรี้ยวและเปรี้ยว นั่นเป็นเหตุผล แม่บ้านที่ดีหาวิธี “ทำให้ยาหวาน” ตัวอย่างเช่นสูตร chokeberry ดิบขูดกับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงนั้นง่ายและให้รสชาติที่ต้องการกับเบอร์รี่ได้อย่างง่ายดาย

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตรนี้มีสัดส่วน 1: 0.5 (ผลเบอร์รี่โรวัน 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 500 กรัม) ก่อนอื่นเราแยกผลเบอร์รี่โดยแยกโรวันออกจากกิ่ง จากนั้นเราก็ล้างพืชผลของเราให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ด้วยวิธีธรรมชาติ- จากนั้นนำเครื่องปั่นมาบดผลเบอร์รี่พร้อมกับน้ำตาลทราย ผลที่ได้คือส่วนผสมเบอร์รี่ที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีฝาปิดแล้วเทน้ำผลไม้และน้ำตาลที่ผสมแล้วลงในภาชนะที่ยังร้อนอยู่ได้ เบอร์รี่บด- วางขวดไว้สักครู่เพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมามากขึ้น ในระหว่างนี้น้ำตาลควรจะละลายหมด การรักษาพร้อมแล้ว! ขวดที่มีฝาปิดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เมื่อเย็นสนิทแล้ว เรียกน้ำย่อย!

แยม chokeberry สีดำสำหรับฤดูหนาว

Chokeberry สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ในรูปแบบ แยมแสนอร่อย- ในการทำเช่นนี้ให้นำผลเบอร์รี่กับน้ำตาลและน้ำในปริมาณต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ Chokeberry – 1 กก.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• น้ำตาลทราย – 1.2 กก.

วางผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วลงในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟ นึ่งโรวันใต้ฝาจนกระทั่งนิ่มสนิท จากนั้นเราก็บดผลเบอร์รี่อ่อน ๆ ผ่านตะแกรง ใส่เบอร์รี่บดลงในชามสำหรับปรุงอาหาร ใส่น้ำตาล และต้มจนสุก

สูตรแยมแอปเปิ้ลและโช้คเบอร์รี่

แยมที่ทำจากแอปเปิ้ลและโช้คเบอร์รี่ก็จะดีต่อสุขภาพและอร่อยไม่น้อย สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่โรวัน – 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล – 0.4 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

นอกจากนี้เรายังคัดแยกและล้างผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ลในน้ำไหล อย่างหลังเราเอากล่องเมล็ดออกแล้วปอกเปลือก บดทุกอย่างเข้าด้วยกันในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้นแล้วผสมกับน้ำตาล วางกระทะที่มีแอปเปิ้ลและเบอร์รี่บดบนเตาแล้วเคี่ยวจนนุ่มด้วยไฟอ่อน

แยม Chokeberry สูตร “โฮมเมด”

แม้จะมีความฝาดและ คุณสมบัติฝาดสมานโช๊คเบอร์รี่ แยมผิวส้มตามสูตรจะออกมาหวานมาก ไม่ฉุน และมีกลิ่นหอม ในขณะเดียวกันก็จัดทำขึ้นอย่างง่ายดาย สำหรับสูตรที่เราต้องการ:

• Chokeberry - 1-1.2 กก.
• น้ำ 400 มล.
• น้ำตาล 600 กรัม + เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่โรวันล้างแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำ ความร้อนปานกลาง- อุ่นเนื้อหาแล้วต้มจนผลเบอร์รี่นิ่ม จากนั้นเราก็ถูโรวันผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นเบอร์รี่ ผลลัพธ์ควรมีมวลเบอร์รี่บดประมาณ 600 กรัม

ตอนนี้ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นโรวัน (กลายเป็น 1: 1) แล้ววางกลับบนเตา ส่วนผสมน้ำตาลเบอร์รี่ปรุงจนข้น ต่อไปเราต้องเตรียมจานที่จะวางแยมผิวส้ม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องทำให้ชื้น น้ำแข็งแล้วค่อยเกลี่ยก้อนหนาๆ ลงไป ใช้มีดกระจายมวลให้เท่ากันและทำให้แห้งตามธรรมชาติ

คุณสามารถเสิร์ฟได้โดยการตัดแยมผิวส้มเป็นชิ้นๆ แล้วกลิ้งแต่ละอันใส่น้ำตาล น่าทาน!

Chokeberry Jelly สำหรับฤดูหนาว “Black Mirror”

เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ผลเบอร์รี่โรวันยังสามารถใช้ทำเยลลี่ที่อร่อยและหวานได้ ในขณะเดียวกันรสชาติจะไม่เปรี้ยว แต่กลับกลายเป็นว่า ของหวานที่แท้จริง- สำหรับเขาเราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• โรวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• 3/4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

เราคัดแยกโรวันล้างมันแล้วบีบน้ำจากผลเบอร์รี่ ใส่เยื่อกระดาษลงในกระทะแล้วเท น้ำร้อนส่งมันไปที่กองไฟ หลังจากต้มเค้กเป็นเวลา 10 นาทีแล้วจึงกรอง เพิ่มน้ำตาลและกรดลงในน้ำซุปที่ได้ จากนั้นเราก็วางกลับบนเตาแล้วต้มโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ

ตอนนี้คุณต้องเตรียมเจลาตินอย่างเหมาะสม โดยแช่สารลงไปตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ น้ำเย็นเป็นเวลา 5-40 นาที เวลาจะขึ้นอยู่กับชนิดของเจลาติน (เม็ดหรือแผ่น)

เพิ่มเจลาตินที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปแล้วนำทุกอย่างไปต้ม หลังจากนั้นก็ไปที่นี่ น้ำผลไม้ดิบซึ่งถูกบีบออกจากโรวัน และทุกอย่างก็ผสมกัน กระจายส่วนผสมที่ต้มแล้วลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว นอกจากนี้สามารถเทส่วนผสมร้อนลงในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยผ้ากอซ - นี่คือวิธีเก็บรักษาเยลลี่โช๊คเบอร์รี่ในฤดูหนาว เมื่อส่วนผสมเย็นสนิทแล้ว ให้ปิดขวดโหลด้วยกระดาษ parchment

สูตรโช๊คเบอร์รี่เยลลี่ไม่มีเจลาติน

หากคุณไม่มีสารก่อเจลอยู่ในมือ คุณสามารถทำเยลลี่โช๊คเบอร์รี่โดยไม่ต้องใช้เจลาตินได้ ในการดำเนินการนี้ เราดำเนินการ:

• โรวัน – 1 กก.
• น้ำตาล – 700 กรัม;
• น้ำ 0.5 กก.

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างแล้วใส่ในชามเติมน้ำอุ่น วางบนเตาเพื่อต้มจนผลเบอร์รี่นิ่มสนิท จากนั้นกรองมวลเบอร์รี่แล้วบีบออกโดยใช้ผ้ากอซหรือผ้าฝ้าย ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปแล้ววางบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน

ต้มส่วนผสมประมาณ 15 นาทีหลังจากนั้นน้ำซุปที่ยังร้อนอยู่ก็เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยผ้ากอซ เมื่อเยลลี่เย็นตัวลง ให้ปิดขวดโหลด้วยกระดาษ parchment แล้วมัดให้แน่น ของอร่อยในฤดูหนาว!

แยมโช๊คเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: ความหวานที่ดีต่อสุขภาพ

การบริโภค chokeberry เป็นประจำจะทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและเสริมสร้างหลอดเลือด และเพื่อให้ความฝาดของผลเบอร์รี่ไม่ส่งผลต่อความปรารถนาที่จะบริโภค การเตรียมการที่เป็นประโยชน์สามารถเตรียมได้จากโช๊คเบอร์รี่ แยมหอมสำหรับฤดูหนาว เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่โรวัน – 1 กก.
• น้ำ – 200-300 มล.;
• น้ำตาล – 1-1.2 กก.

เช่นเดียวกับการทำแยม ส่วนผสมหลักจะต้องล้าง คัดแยก และเทลงในภาชนะเคลือบฟัน เทน้ำลงไปบดผลเบอร์รี่ให้เข้ากันแล้วเติมน้ำตาลทราย วางกระทะบนไฟอ่อนและตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย หลังจากนั้นให้เพิ่มไฟและต้มแยมจนนิ่ม คนส่วนผสมเป็นระยะๆ ด้วยไม้พาย

หากคุณวางแผนที่จะพาสเจอร์ไรส์แยมในขวด ให้ปิดไฟที่อุณหภูมิประมาณ 105°C หากต้องการเก็บแยมโดยไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ อุณหภูมิจะต้องสูงถึง 107°C เทอาหารอันโอชะที่ยังร้อนเสร็จแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและอุ่นและแห้ง หากจำเป็น ให้พาสเจอร์ไรส์หรือปิดผนึกเมื่อมีเปลือกน้ำตาลเกิดขึ้นด้านบนของแยม

แยมแอปเปิ้ลและโชคเบอร์รี่ “แฟนตาเซีย”

ฤดูใบไม้ร่วงอุดมไปด้วยวิตามินมากมาย ยกเว้น สูตรคลาสสิก, chokeberry berries สามารถใช้ร่วมกับผลเบอร์รี่อื่นได้ไม่น้อย ผลไม้ที่มีประโยชน์- แอปเปิ้ล แยมวิตามินฤดูใบไม้ร่วงที่ทำจากแอปเปิ้ลและ chokeberries มี รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม สำหรับสูตรนี้เราใช้:

• โรวัน – 1 กก.
• แอปเปิ้ล (อันโตนอฟกา) – 2.5 กก.
• น้ำ – 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายละเอียด - 3 ½ช้อนโต๊ะ

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ปอกเปลือกออกจากใบและกิ่งแล้วล้างให้สะอาด ต้มโรวันในน้ำประมาณ 45 นาทีจนนิ่ม เราเทน้ำลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วบดผลเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อ ตอนนี้เราเตรียมแอปเปิ้ล - ล้างผลไม้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว เราปอกแอปเปิ้ลที่สะอาดออกจากกล่องเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ

เติม Antonovka ที่สับแล้ว (หรือพันธุ์อื่น) ด้วยน้ำโรวันแล้วต้มประมาณ 25 นาทีจนนิ่ม คุณสามารถบดแอปเปิ้ลผ่านตะแกรงแล้วทิ้งเปลือกออก ผสมผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ลบดเสร็จแล้วใส่น้ำตาลลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน

ในตอนเช้าให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นเหมือนครีมเปรี้ยว ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 45 นาที ความพร้อมเต็มที่คุณสามารถตรวจสอบจานได้โดยการวางแยมลงบนจานรอง หากหลังจากเย็นลงแล้วหยดไม่กระจายบนจานแสดงว่าอาหารอันโอชะพร้อมแล้ว ปิดไฟบนเตา แล้วบรรจุแยมที่ยังร้อนอยู่ในขวดโหลและปิดผนึกที่เตรียมไว้

Chokeberry Marshmallow ที่บ้าน

คุณชอบของหวานและดีต่อสุขภาพแต่ไม่อยากยุ่งกับขวดโหลใช่ไหม? สูตรสำหรับขนมหวานเช่น chokeberry Pastille ที่เตรียมไว้ที่บ้านนั้นเหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ สำหรับสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

• โรวัน - 10 ช้อนโต๊ะ ผลเบอร์รี่;
• น้ำตาลทรายแดง – 5 ช้อนโต๊ะ;
• กระรอก 2 ตัว

เทผลเบอร์รี่ที่ถอดออกจากก้านแล้วล้างให้สะอาดลงในกระทะ (โลหะ) แล้วบดด้วยช้อนไม้ โรยมวลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทราย ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 160°C ขอแนะนำให้ใช้ฝาแก้วเพื่อให้ "มองดู" ที่เถ้าภูเขาได้ง่ายขึ้น

ทันทีที่มีน้ำคั้นออกมาเพียงพอในกระทะ ให้คนให้เข้ากันเพื่อกระจายและละลายน้ำตาลได้ดีขึ้น หลังจากนั้นส่วนผสมจะมีลักษณะคล้ายเยลลี่บดโดยใช้ตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็น เพิ่มลงในมวลที่ไม่ร้อนอยู่แล้ว โปรตีนดิบและตีจนมวลกลายเป็นสีขาว

ตอนนี้มาร์ชแมลโลว์ในอนาคตจะต้องทำให้แห้ง มาเตรียมจานทนความร้อนสำหรับสิ่งนี้กัน จานแก้วและเติมมันลงไป 1/3 เปิดเตาอบที่ 80°C วางจานและดูมาร์ชแมลโลว์เพื่อไม่ให้แห้ง เมื่อถึงสภาพที่ต้องการของชั้นแรกแล้ว ส่วนถัดไปจะถูกวางทับไว้ด้านบน เราทำแบบเดียวกันกับมวลที่เหลือในสาม

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ภาชนะจะถูกปิดด้วยกระดาษสีขาวแล้วปิดฝา ควรเก็บขนมไว้ในที่แห้งและเย็น น่าทาน!

ผลไม้แช่อิ่ม Aronia “นิทานฤดูหนาว”

เช่นเดียวกับเบอร์รี่อื่น ๆ คุณสามารถสร้างผลไม้แช่อิ่มจากโรวันได้ ในการทำเช่นนี้ให้นำผลเบอร์รี่ (ปริมาณจะขึ้นอยู่กับปริมาตรที่คาดหวังของภาชนะ) และน้ำตาลในอัตรา 500 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร เราทำความสะอาดผลเบอร์รี่ล้างด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ในระหว่างนี้เราจะฆ่าเชื้อขวดโหลหลังจากนั้นคุณสามารถเติมผลเบอร์รี่แห้ง 1/3 ลงในขวดได้ ไม่เกินนี้

เทน้ำเดือดลงบนขวดโรวันแล้วทิ้งไว้ 3 นาที หลังจากนั้นเทน้ำลงในกระทะนำไปต้มแล้วเทน้ำตาลลงไป หลังจากกวนแล้วให้ต้มทุกอย่างนานถึง 10 นาทีจากนั้นเทกลับลงในขวดที่มีผลเบอร์รี่โรวัน ม้วนขวดโหลขึ้นและพลิกกลับจนเย็นสนิทแล้วห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากหนึ่งเดือนคุณสามารถดื่มผลไม้แช่อิ่มได้

ผลไม้แช่อิ่มของ ranetka และ chokeberry “ Paradise Apple”

สามารถรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นได้โดยการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจาก ranetka และ chokeberry สำหรับเขาเราใช้:

• แอปเปิ้ล – 1-1.5 กก.
• โรวัน - 0.5-0.7 กก.
• น้ำเย็น – 4-4.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ

เราแยก ranetkas ฉ่ำเล็ก ๆ ออกล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วเทลงในชามเติมน้ำให้เต็ม เราล้างผลเบอร์รี่โรวันในกระชอนและในน้ำอุ่นขณะเดียวกันก็แยกผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออกไปพร้อมกัน ปล่อยให้มันระบาย. น้ำส่วนเกินจากโรวันจงพักไว้ก่อน

เราเตรียมขวดสำหรับผลไม้แช่อิ่ม - ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะแล้วปล่อยให้แห้ง เท ranetki และโรวัน 2 กำมือลงในขวดที่เสร็จแล้ว เป็นผลให้ควรเติมขวดประมาณครึ่งหนึ่ง ตอนนี้ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วเติมลงไป น้ำสะอาดและวางไว้บนเตา

เมื่อน้ำในกระทะที่มีฝาปิดเดือด ให้ปิดไฟ หลังจากนั้นให้เติมแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ลงในภาชนะด้วยน้ำเดือดจนเกือบถึงคอ ในรูปแบบนี้ผลไม้แช่อิ่มในอนาคตจะถูกผสมเข้าไปประมาณ 15 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ของเหลวควรกลายเป็นสีแดงเข้มที่ละเอียดอ่อน

ตอนนี้เทส่วนผสมกลับเข้าไปในกระทะแล้วตั้งบนไฟแรงโดยเติมน้ำตาล สัดส่วนคือทราย 1 แก้วต่อ 1 ลิตร คนของเหลวเดือดด้วยช้อนไม้จนผลึกน้ำตาลละลายหมด หลังจากนั้นก็สามารถปิดไฟได้ ใช้ทัพพีเติมน้ำเชื่อมหวานลงในขวดอีกครั้งแล้วปิดผนึกด้วยฝาโลหะ เก็บผลไม้แช่อิ่มแช่เย็นไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

น้ำเชื่อม Chokeberry กับกรดซิตริกและใบเชอร์รี่

น้ำเชื่อม Chokeberry มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มี ความดันโลหิตสูง- เพื่อรักษาผลประโยชน์สูงสุดคุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมโช๊คเบอร์รี่ด้วยใบเชอร์รี่และกรดซิตริกได้ เช่น การเตรียมวิตามินใช้งานง่ายและรักษาโรคได้มากมาย ดังนั้นสำหรับน้ำเชื่อมเราใช้:

• Chokeberry - ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• น้ำ 2.5 ลิตร
• กรดซิตริก - 25 กรัมต่อลิตร
• น้ำตาลทราย - 1 กก. ต่อ 1 ลิตร
• ใบเชอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส (ยิ่งมากก็ยิ่งอร่อย)

ต้องใช้ใบสำหรับสูตรในสัดส่วนประมาณ 1:1 กับโรวัน

เราล้างใบเชอร์รี่และผลเบอร์รี่โรวันในน้ำไหลจากนั้นเทน้ำเดือดให้ทั่ว ในรูปแบบนี้เราทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้หนึ่งวัน ในวันถัดไปการแช่จากโรวันจะถูกเทลงในกระทะแล้ววางบนเตา เมื่อการแช่เดือดกรดจะถูกเทลงไปตามสัดส่วนที่ระบุ เราทิ้งใบเชอร์รี่ออกจากภาชนะที่มีผลเบอร์รี่โรวันแล้วเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในผลเบอร์รี่ ปล่อยให้การแช่ยืนอีกครั้งหนึ่งวัน

ในวันถัดไปให้ระบายการแช่โรวันอีกครั้งโดยไม่จำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่อีกต่อไป เราใส่ทุกอย่างลงในกองไฟอีกครั้งและเมื่อมันเดือดให้เติมน้ำตาลในอัตรา 1 กิโลกรัมต่อการชง 1 ลิตร เทน้ำซุปที่ผสมกันและยังเดือดอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหรือ ขวดแก้วใต้ด้านบนแล้วปิดผนึก

น้ำ Chokeberry - สูตรในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

น้ำ Aronia เป็นวิตามินรวมที่ดีเยี่ยม สามารถทำหน้าที่เป็นยาทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับอาการท้องผูก หวัด น้ำมูกไหล และไอ แน่นอนว่าการคั้นสดนั้นดีต่อสุขภาพ แต่คุณสามารถเตรียมน้ำโชกเบอร์รี่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ตามสูตรง่ายๆ ได้

เราจัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่จากนั้นคลุกผลเบอร์รี่โรวันเบา ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ดังนั้นผลเบอร์รี่จึงถูกแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงคุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้ ในตอนเช้าบีบน้ำออกจากผลเบอร์รี่ คุณสามารถบีบน้ำที่ไม่มีน้ำตาลแล้วนำโรวันแช่แข็ง

ในการเตรียมน้ำผลไม้ 5 ลิตรสำหรับใช้ในหม้อหุงน้ำผลไม้ในอนาคต จะต้องเตรียมอย่างเหมาะสม เราวางท่อไว้บนท่อระบายน้ำของถังเพื่อระบายน้ำที่เป็นผลออกมาและยึดไว้ เราดำเนินกิจกรรมเตรียมการทั้งหมดตามคำแนะนำของอุปกรณ์ เติมน้ำลงในภาชนะ - 4 ลิตร ทันทีที่น้ำในเครื่องคั้นน้ำผลไม้เดือดเราก็เริ่มขั้นตอนการบีบผลเบอร์รี่และปรุงน้ำผลไม้ จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะเดือดตลอดเวลาเพื่อให้เกิดไอน้ำ

เมื่อน้ำเดือดเติมได้แต่ไม่เกิน 4 ลิตร จำนวนนี้จะเพียงพอที่จะปรุงน้ำผลไม้เป็นเวลา 70-80 นาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วควรเทน้ำผลไม้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ทันที - ขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เตรียม adjika จาก chokeberry สำหรับฤดูหนาว

ทุกคนคุ้นเคยกับการเตรียม adjika จาก พริกไทยร้อนพร้อมเครื่องเทศ เกลือ และสมุนไพร และอาจมีเพียงไม่กี่คนที่สามารถเตรียมอาหารจานนี้จากผลเบอร์รี่ได้ ในขณะเดียวกัน chokeberry ก็สร้าง adjika ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว เพื่อเตรียมความพร้อม เราต้อง:

• ผลเบอร์รี่ – 1 ลิตร;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำตาล 130 กรัม
• น้ำส้มสายชู 60 มล. (9%);
• กระเทียม 125 กรัม
• อบเชย – 0.5 ช้อนชา;
• 0.5 ช้อนชา ดอกคาร์เนชั่น;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนผสมเผ็ดของ Khmeli-suneli;
• ออลสไปซ์ – 5-6 ถั่ว;
• พริกไทยแดงป่น (ร้อน) – 0.5 ช้อนชา

Rowanberries เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ จะถูกจัดเรียงล้างและสะเด็ดน้ำในกระชอน คุณต้องกำจัดน้ำส่วนเกิน จากนั้นเราก็ปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและผลเบอร์รี่ผสมให้เข้ากัน เพิ่มออลสไปซ์ลงในมวลผลลัพธ์ เครื่องเทศบด- แยกน้ำตาลกับน้ำส้มสายชูและเกลือแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่

ตอนนี้เราเตรียมขวด - ล้างและฆ่าเชื้อ เทน้ำเดือดลงบนฝา ใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวด ปิดแล้วใส่ในตู้เย็น จานนี้มีต้นฉบับ รสชาติดี- น่าทาน!

ลูกเกด chokeberry โฮมเมด

Chokeberry เป็นเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพมาก แต่ก็ไม่ทิ้งรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ น่าเสียดายที่ผลไม้ของมันมีรสเปรี้ยวและมีรสฝาดเฉพาะ แต่ลูกเกด chokeberry ที่ทำที่บ้านสำหรับฤดูหนาวนั้นคุ้มค่าที่จะลอง - มันค่อนข้างหวานและละลายในปากของคุณ นอกจากนี้ใครๆ ก็ทำอาหารได้ มันง่ายมาก! เราใช้เวลา:

• โรวัน – 1.5 กก.
• น้ำตาลทรายแดง – 1 กก.
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

เราเลือกผลเบอร์รี่จากกิ่งไม้อย่างระมัดระวังแล้วคัดแยกโดยกำจัดใบไม้และเศษซาก หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกล้างใต้น้ำไหลและวางในกระชอน ตอนนี้มาเตรียมน้ำเชื่อมกัน เทน้ำลงในกระทะและน้ำตาลละลายลงไป วางไว้บนเตาแล้วนำไปต้มจนน้ำตาลทรายละลายหมด เมื่อน้ำเดือด ให้เทโรวันเบอร์รี่และกรดลงในกระทะ

ปรุงผลเบอร์รี่ประมาณ 25 นาที หลังจากนั้นเราก็ใส่ลงในตะแกรงหรือกระชอน น้ำเชื่อมโรวันเหมาะสำหรับทำผลไม้แช่อิ่มหรือไอศกรีม ตอนนี้ผลเบอร์รี่ต้มจะต้องทำให้แห้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีเครื่องอบผ้าไฟฟ้าหรือ เตาอบธรรมดา- มาใช้เพิ่มกันเถอะ วิธีดั้งเดิม- วางบนถาดอบ กระดาษรองอบและโรยผลเบอร์รี่โรวันให้ทั่ว

อบแห้งผลเบอร์รี่ที่อุณหภูมิต่ำ - ประมาณ 50°C หากคุณยังคงมีมันอยู่ในมือของคุณ เครื่องอบผ้าไฟฟ้าจากนั้นกระจังหน้าก็ต้องปิดด้วยกระดาษด้วย ลูกเกดโรวันจะถูกเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือถุงผ้า หรือคุณสามารถทิ้งไว้ในภาชนะแก้วปิดก็ได้ ลูกเกดสามารถเก็บไว้ได้ตลอดทั้งปี และจะรับประทานในลักษณะนี้หรือเพิ่มลงในขนมอบก็ได้ น่าทาน!

สามารถแช่แข็ง chokeberries ในฤดูหนาวได้หรือไม่?

วิตามิน แร่ธาตุ และ สารเพคติน Aronia ช่วยให้หลอดเลือดสมองแข็งแรง ช่วยให้ตับทำงานได้อย่างถูกต้อง และปรับปรุงการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ตุนผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพเพื่อใช้ในอนาคตไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม วิธีหนึ่งดังกล่าวคือการแช่แข็ง

วิธีแช่แข็ง chokeberries สำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

เบอร์รี่สามารถทนต่อการแช่แข็งได้ดีโดยยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ การเลือกวิธีการแช่แข็งจะขึ้นอยู่กับแผนการในอนาคตของผลเบอร์รี่ สำหรับการแช่แข็งผลเบอร์รี่ทั้งหมด ด้วยวิธีง่ายๆเอา:

• โรวัน;
• ผ้าขนหนู;
• กระชอน;
• ถุงสูญญากาศ.

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่จากใบก้านใบและกิ่งล้างและสะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว โดยพลิกผลไม้เป็นระยะ ตอนนี้เราวางโรแวนแห้งเป็นส่วนๆ ลงในถุงสูญญากาศ (ควรวางในชั้นเดียว) และพยายามกำจัดอากาศในนั้นให้มากที่สุด ถุงผลเบอร์รี่ที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนาสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้

วิธีทำให้ chokeberries แห้งในเตาอบ

ในเตาอบคุณสามารถเตรียม chokeberry เพื่อเก็บไว้ได้ไม่เพียง แต่ในฤดูหนาวเดียวเท่านั้น แต่ยังนานกว่าหนึ่งปีอีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องทานผลเบอร์รี่ที่สุกแล้ว ขอแนะนำให้เก็บเกี่ยวหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกจากนั้นโรจะเปิดเผยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดอย่างเต็มที่

วิธีทำให้ผลเบอร์รี่ chokeberry แห้งในเตาอบอย่างถูกต้อง

ผลเบอร์รี่จะถูกลบออกจากร่มที่เก็บรวบรวมและล้างให้สะอาดแล้วทิ้งในกระชอน คุณยังสามารถทาเป็นชั้นบางๆ บนผ้าเช็ดครัวก็ได้ เมื่อเบอร์รี่แห้งแล้วสามารถนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 40°C เป็นเวลา 25-30 นาที หลังจากเวลาผ่านไป อุณหภูมิในตู้จะสูงถึง 60°C และผลเบอร์รี่ก็แห้งจนสุกเต็มที่

ความพร้อมมองเห็นได้จากการขาดน้ำในผลเบอร์รี่ ในกรณีนี้โรไม่ควรเป็นสีแดงหรือสีน้ำตาล นี่จะหมายความว่าผลเบอร์รี่แห้งแล้ว คุณสามารถเก็บ chokeberries แห้งไว้ในภาชนะพลาสติกหรือภาชนะแก้วโดยปิดไว้ ปกไนลอน- สิ่งสำคัญคือความชื้นไม่ซึมเข้าไปข้างใน การอบแห้งทั้งหมดพร้อมแล้ว!

การอบแห้ง chokeberries ในเครื่องอบไฟฟ้า

ความมหัศจรรย์ของเครื่องใช้ในครัวเรือนทำให้เกิดกระบวนการเตรียมการ สินค้าตามฤดูกาลง่ายอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นบันทึกไว้ ปริมาณสูงสุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ Chokeberry สามารถทำให้แห้งได้โดยการทำให้แห้งโดยใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ในการทำเช่นนี้เราใช้โรวันเอามันออกจากกิ่งเรียงลำดับจากใบและผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย เราล้างโรแวนชั้นหนึ่งโดยเฉพาะในน้ำไหลผ่านกระชอน จากนั้นปล่อยให้น้ำที่ไม่จำเป็นระบายออกโดยเกลี่ยผลเบอร์รี่บนตะแกรงเป็นชั้นสองสามเซนติเมตร คุณต้องทำให้โช๊คเบอร์รี่แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิประมาณ 60-70°C ในกรณีนี้ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำในคำแนะนำของอุปกรณ์อย่างเคร่งครัด

ผลเบอร์รี่ที่แห้งดีควรกำจัดน้ำเกือบทั้งหมด แต่ยังไม่ได้รับสีน้ำตาลแดง มิฉะนั้นจะหมายความว่าผลเบอร์รี่แห้งและสูญเสียความมั่งคั่งหลัก - วิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก พร้อมอบแห้งสามารถเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศซึ่งไม่อนุญาตให้ความชื้นผ่านได้ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นภาชนะพลาสติกก็ได้ แต่ไม่ใช่ภาชนะพลาสติก

โปรดทราบว่าเมื่อเตรียม chokeberry สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ผลเบอร์รี่จะสูญเสียความฝาดอันไม่พึงประสงค์ รสชาติที่แห้งมีรสหวานอมเปรี้ยวและตัวเบอร์รี่เองก็ยังคงรักษาสารอาหารไว้สูงสุด

การเตรียมการที่เป็นประโยชน์สำหรับคุณ!

Chokeberry, chokeberry นิยมเรียกว่า chokeberry - หนึ่งในนั้นมากที่สุด มีประโยชน์ต่อผู้คนพืชผลไม้ ตัวอย่างเช่น ปริมาณวิตามินซีในผลโรวันจะสูงเป็นสองเท่าของมะนาวและผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ และไอโอดีนที่มีคุณค่าและขาดหายไปอยู่เสมอนี้มากกว่าปริมาณราสเบอร์รี่หรือมะยมถึง 4 เท่า ถ้าเราพูดถึงวิตามินพีเนื้อหาของมันจะสูงกว่าลูกเกดดำ

Chenoplodka ดีเหมือนใน สดและปรุงสุก ตัวอย่างเช่นของพวกเขา ผลเบอร์รี่สดทำอาหารอร่อย แยมเพื่อสุขภาพ, ผลไม้แช่อิ่ม, ทำ เหล้าโฮมเมด- ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มและผลเบอร์รี่แห้งจะถูกแช่และเตรียมเป็นไส้พาย การเยียวยาที่บ้านสำหรับการรักษาโรคบางชนิดก็เตรียมจากผลไม้โรวันด้วย

ดังนั้นหากคุณมีโอกาสเตรียมแบล็กเบอร์รี่เหล่านี้เพื่อใช้ในอนาคตก็อย่าลืมทำเช่นนั้น ฉันจะบอกคุณตอนนี้ว่าจะเตรียม chokeberry อย่างไรการเตรียมสำหรับฤดูหนาวสูตรการทำอาหาร หลังจากนี้ก็ได้เตรียมสิ่งนี้ไว้แล้ว ผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพคุณจะมอบวิตามินและยาธรรมชาติแสนอร่อยให้กับทั้งครอบครัว

โรวันสำหรับฤดูหนาวบดด้วยน้ำตาล

ในการปรุงอาหารเราต้องการ: สด 1 กิโลกรัม ผลเบอร์รี่สุกน้ำตาลทรายละเอียด 600-700 กรัม

วิธีทำอาหาร:

มันง่ายมาก ล้างผลเบอร์รี่วางไว้บนผ้าเช็ดตัวเพื่อดูดซับน้ำที่เหลือและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งเอง หลังจากนั้นให้บดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น วางน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะหรือชามทรงลึกแล้วเติมน้ำตาล เมื่อน้ำตาลละลายเกือบหมด ให้ย้ายส่วนผสมลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งเสมอ และปิดฝาให้แน่น เก็บในตู้เย็น

นอกจากความจริงที่ว่ามันเป็นอย่างมากแล้ว รักษาอร่อยถึง โต๊ะน้ำชา- มันมีประโยชน์ที่จะกินโรวันบดเพื่อป้องกันเช่นเดียวกับในการรักษาหลอดเลือด

ผลไม้ chokeberry แช่แข็ง

ทุกอย่างจะง่ายขึ้นที่นี่ ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและแห้ง (จำเป็น!) วางลงในถาดพลาสติกที่เตรียมไว้ และแช่ในช่องแช่แข็ง หากคุณไม่มีถาดพิเศษ ให้ใช้ถุงพลาสติกที่แข็งแรง เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ผลไม้สดจะคงอยู่ทั้งหมด สารที่มีประโยชน์.

ผลเบอร์รี่แช่แข็งมีประโยชน์ในการขาดวิตามินซึ่งมักเกิดขึ้นในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ พวกเขายังจำเป็นสำหรับการรักษาอาการอ่อนเปลี้ยเพลียแรง เพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์ควรรวม chokeberry กับผลเบอร์รี่ลูกเกดดำแช่แข็งแบบเดียวกันจะดีกว่า ล้างมันด้วยการแช่โรสฮิปสด

ผลไม้แห้ง

หากต้องการทำให้ผลเบอร์รี่โรวันแห้งได้ดีในฤดูหนาว ต้องแน่ใจว่าใช้เฉพาะเตาอบหรือเครื่องอบผ้าแบบพิเศษเท่านั้น อย่าตากให้แห้งกลางแดด ในการทำเช่นนี้ให้วางผลเบอร์รี่สดสุกบนถาดอบแล้วตากให้แห้งในเตาอบแบบเปิดเล็กน้อยที่ไฟอ่อนจนสุก เก็บผลเบอร์รี่ที่แห้งดีไว้ในที่แห้ง ขวดแก้วหรือถุงผ้า.

ผลเบอร์รี่แห้งมีประโยชน์ในการใส่แล้วนำไปเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ตัวอย่างเช่นด้วยวิธีนี้: ชง 3 ช้อนโต๊ะด้วยน้ำเดือด (2 ถ้วย) ล. ผลไม้แห้ง ปล่อยให้นั่งประมาณ 15-20 นาที ดื่มยาก่อนรับประทานอาหารกินผลเบอร์รี่

แยม

หลายคนชอบแยม chokeberry เนื่องจากมีรสชาติที่ถูกใจ มีความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นเล็กน้อยซึ่งทำให้โดยทั่วไปเป็นเรื่องผิดปกติ จานง่ายๆ- นอกจากนี้แยมจะถูกเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาวและเป็นอาหารเสริมที่อุดมด้วยวิตามินที่ดีเยี่ยมสำหรับชา

ในการเตรียมเราจะต้องมี: ผลเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม, น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กิโลกรัม, กรดซิตริก 1 หยิบมือ, น้ำอ่อนสะอาด 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำลงในชามที่คุณจะปรุงแยมและเติมน้ำตาล วางบนไฟอ่อน คนจนละลายหมด

ตอนนี้ล้างผลเบอร์รี่ไร้ก้านให้ดีใส่ในกระทะที่มีน้ำเดือดเก็บไว้ประมาณ 5-7 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ลงไป น้ำเชื่อมร้อน,ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ตอนนี้นำแยมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

จากนั้นจึงนำกลับไปตั้งไฟแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที เติมน้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ในฤดูหนาวแยมหอมจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารที่มีประโยชน์

ผลไม้แช่อิ่ม chokeberry สีดำ

ผลไม้แช่อิ่มเตรียมไว้ดังนี้: เก็บผลเบอร์รี่สดสุกใส่ในกระทะหรือกะละมังลึกเท น้ำเย็น- ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ 2-3 วัน เปลี่ยนน้ำทุกวันเป็นน้ำสะอาด จากนั้นลวกผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเดือดใส่ในขวดต้มแล้วเทซอสเดือดลงไปแล้วม้วนขึ้น

ในการเตรียมไส้ ให้ละลายน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมในน้ำเดือด 1 ลิตรแล้วต้ม ปริมาณน้ำเชื่อมขึ้นอยู่กับจำนวนผลเบอร์รี่

เหล้า chokeberry โฮมเมด

คุณสามารถเตรียมได้ตามสูตรนี้: ใส่ผลเบอร์รี่สุก 100 กรัม, ใบเชอร์รี่สด 1 แก้วลงในกระทะ, เติมน้ำอ่อนที่สะอาด 1 ลิตร วางทุกอย่างบนเตา นำไปต้ม เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเติมน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมคนให้เข้ากันพักไว้จนน้ำซุปเย็นลง

หลังจากนั้นเททุกอย่างลงในขวดเติมวอดก้าครึ่งลิตรแล้วใส่ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 10 วัน กรองเหล้าที่เสร็จแล้ว เทลงในขวด เติมเล็กน้อยหากต้องการ น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส ทิ้งเหล้าไว้สำหรับฤดูหนาว เมื่อกลับถึงบ้านในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวจัด คงจะดีไม่น้อยหากได้จิบเครื่องดื่มโฮมเมดนี้อุ่นเครื่อง