แม่บ้านทุกคนเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวและแม่บ้านทุกคนได้พิสูจน์สูตรการเตรียมแตงกวาแล้ว สมุดบันทึกและแน่นอนว่าฉันก็ไม่มีข้อยกเว้น ท้ายที่สุดคุณต้องยอมรับว่าเป็นเรื่องดีมากที่ได้เปิดขวดแตงกวาดองหรือดองในฤดูหนาวเพื่อทานคู่กับมันฝรั่งทอดหรือเนื้อย่าง... นอกจากนี้ "ยอดฮิต" เช่นสลัด Olivier และ rassolnik ก็ไม่สามารถเตรียมได้หากไม่มีแตงกวาดอง

เพื่อน ๆ ที่รักฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมแตงกวาซึ่งฉันหวังว่าคุณจะชอบ ฉันเอาสูตรอาหารมากมายในการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวจากสมุดบันทึกของคุณยายและแม่ของฉัน แต่ฉันก็เก็บรักษาไว้ตามสูตรสมัยใหม่ด้วย

หากคุณมีสูตรอาหารโปรดสำหรับการเตรียมแตงกวาโปรดแบ่งปันในความคิดเห็น

บอกฉันหน่อยว่าคุณปิดสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ฉันชอบไอเดียนี้มาก เปิดขวดโหลแล้วก็พร้อม ของว่างที่ดีหรือ กับข้าวอร่อย- มีสูตรอาหารค่อนข้างมากสำหรับการเก็บรักษาเช่นนี้ แต่ในปีนี้ฉันตัดสินใจเริ่มด้วยสลัดแตงกวาหัวหอมและผักชีลาวสำหรับฤดูหนาวด้วยชื่อตลกว่า "กัลลิเวอร์"

ฉันชอบที่กระบวนการนี้ง่ายมากและถึงแม้ว่าแตงกวาจะต้องใส่เป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง แต่ขั้นตอนอื่น ๆ ทั้งหมดก็ไม่ต้องใช้เวลามาก นอกจากนี้สลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่มีการฆ่าเชื้อซึ่งทำให้สูตรง่ายขึ้นอย่างมาก คุณสามารถดูวิธีเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอม "กัลลิเวอร์"

แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว (ฆ่าเชื้อแบบแห้ง)

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในภาษาโปแลนด์

หากคุณกำลังมองหาแตงกวาดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณมาถูกที่แล้ว ฉันแค่อยากจะบอกคุณถึงวิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อให้กลายเป็นเรื่องมหัศจรรย์ - กรอบเค็มปานกลาง... คุณสามารถดูวิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในภาษาโปแลนด์

สลัดแตงกวาฤดูหนาว “เลดี้ฟิงเกอร์”

สูตรนี้มีข้อดีหลายประการ ประการแรกสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนี้อร่อยมาก ประการที่สองจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ประการที่สามไม่เพียง แต่แตงกวาขนาดกลางซึ่งมักจะบรรจุกระป๋องเท่านั้นที่เหมาะกับมัน: คุณสามารถทำสลัดจากแตงกวารกสำหรับฤดูหนาวได้ และประการที่สี่การเตรียมการนี้มีชื่อที่สวยงามและอ่อนโยนมาก - “ นิ้วนาง“(เนื่องจากรูปร่างของแตงกวา) วิธีการปรุงอาหาร สลัดฤดูหนาวจากแตงกวา "นิ้วนาง" ดูสิ

แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกและแครอท

หากคุณกำลังมองหา ของว่างแสนอร่อยจากแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเราก็ทำถูกต้องแล้ว วันนี้ฉันแค่อยากจะนำเสนอให้คุณ การอนุรักษ์ที่ยอดเยี่ยม– แตงกวากรอบพร้อมพริกและแครอท พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อย - สดใสและสวยงามมีกลิ่นหอมและอร่อย สูตรนี้คือ ทางเลือกที่ดีแตงกวาแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว: หากคุณเบื่อกับการถนอมอาหารแบบเดิมๆ ลองเตรียมวิธีนี้ดู ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบผลลัพธ์ที่ได้พอๆ กับฉัน ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดแตงกวา “Latgale” อันโด่งดังสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการสูตรสลัดแตงกวาและหัวหอมที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวอย่าลืมใส่ใจกับสลัดแตงกวา "Latgale" นี้ ในการเตรียมการจะไม่มีอะไรผิดปกติทุกอย่างค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว จุดเดียว: น้ำดองสำหรับสลัดแตงกวา Latgalian นี้รวมถึงผักชี เครื่องเทศนี้ทำให้สลัดมีรสชาติพิเศษโดยเน้นส่วนผสมหลักได้เป็นอย่างดี คุณสามารถดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว: การเก็บรักษาแบบคลาสสิก!

คุณรัก ช่องว่างที่เรียบง่ายแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเหรอ? ให้ความสนใจกับแตงกวาดองแบบคลาสสิก คุณสามารถดูสูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวได้ .

แตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงอาหาร เลโช่แสนอร่อยจากแตงกวาสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดูได้

แตงกวาดองเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรทำอาหาร แตงกวาเค็มเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดูได้

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียน

คุณชอบการเตรียมฤดูหนาวที่เรียบง่ายและอร่อยที่ทำจากแตงกวาหรือไม่? สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียนคือสิ่งที่คุณต้องการ! ฉันเขียนวิธีเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียน

หากคุณกำลังมองหา สลัดเบา ๆจากแตงกวาสำหรับหน้าหนาวแล้ว สูตรนี้สิ่งที่คุณต้องการ! สลัดแตงกวาหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวกแครอทและหัวหอมจะตอบสนองได้แม้กระทั่งแฟน ๆ ของแตงกวาดองตามฤดูกาลที่มีความซับซ้อนที่สุด ฉันแน่ใจว่าสลัดแตงกวาฤดูหนาวในขวดนี้จะได้รับความนิยมอย่างมาก: มันทั้งสวยงามและอร่อยมาก ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

แตงกวากระป๋องกับบวบสำหรับฤดูหนาว “เป่าในอุดมคติ”

สูตรอาหาร แตงกวากระป๋องกับบวบสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดูได้

แตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว: สลัดแสนอร่อยพร้อมกลิ่นอายของเอเชีย!

อ่านวิธีปรุงแตงกวาเป็นภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

และมันก็เริ่มต้นขึ้น แตงกวาบุก! สีเขียวและสีเขียวอ่อน สดใสและซีด สั้นและยาว หนาและบาง มีสิวและเรียบเนียน เล็กและรก... มีจำนวนมากจนเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่มีส่วนร่วมในการใช้ประโยชน์จากการเก็บเกี่ยว คุณพอจะค้นพบความเข้มแข็งที่จะปฏิเสธแม่ของคุณที่มอบถังแตงกวานิเวศจากเดชาให้คุณได้ไหม? คุณจะเดินผ่านคุณยายเฒ่าขายผักทำเองในราคาครึ่งเพนนีใกล้สถานีรถไฟใต้ดินหรือไม่? คุณสามารถดูด้วยความไม่แยแสว่าแตงกวาในแปลงใกล้บ้านของคุณเติบโตเร็วแค่ไหน? นั่นคือสิ่งเดียวกัน โดยทั่วไปแล้ว จงอดทน สะสมกำลัง และรีบเข้าสู่การต่อสู้กับการเก็บเกี่ยวแตงกวา

แตงกวาคือใคร?

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าบ้านเกิดของแตงกวาคืออินเดีย ที่นั่นพวกเขาเกิดเมื่อกว่า 6 พันปีก่อน และต่อจากนั้นพวกเขาก็เริ่มเดินขบวนไปทั่วโลกจากที่นั่น อย่างไรก็ตาม ที่เชิงเขาหิมาลัย แตงกวายังคงเติบโตในสภาพธรรมชาติ - ป่า เหมือนวัชพืช - ไม่มีใครปลูกหรือปลูก

นอกจากนี้เป็นที่น่าสนใจที่รู้ว่าแตงกวาเป็นผลไม้ไม่กี่ชนิดที่ผู้คนกินเมื่อยังไม่สุก หากคุณปล่อยให้แตงกวา "เตรียมพร้อม" ในสวนพวกมันจะได้ผิวที่แข็งเมล็ดขนาดใหญ่และรสชาติที่น่าเบื่อจืดจางและเนื้อไม่ฉ่ำอย่างแน่นอน ด้วยเหตุนี้เองที่ทำให้พืชได้รับชื่อ: ในภาษากรีกแตงกวาฟังดูเหมือน "aguros" ซึ่งแปลว่า "ไม่สุก", "ไม่สุก" อย่างแท้จริง

ประโยชน์ของแตงกวา

ความเชื่อทั่วไปที่ว่าแตงกวาไม่มีอะไรที่ดีต่อสุขภาพหรือเป็นอันตรายนั้นเป็นเพียงความคิดเห็นทั่วไป แม้ว่าพวกมันจะไม่ได้มีวิตามินมากเท่าที่เราต้องการ (และเมื่อเวลาผ่านไป ปริมาณวิตามินเพียงเล็กน้อยที่พวกมันมีก็ลดลงเหลือน้อยที่สุด) แต่ก็ไม่มีแคลอรี่เพิ่มเติมซึ่งทำให้ผักเหล่านี้กลายเป็น ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบโภชนาการสำหรับทุกคนที่ถูกบังคับให้ควบคุมน้ำหนักอย่างเคร่งครัด นอกจากนี้ แตงกวายังมีความสามารถในการควบคุมความอยากอาหาร “โน้มน้าว” ให้ร่างกายอิ่ม และควบคุมการเผาผลาญของมนุษย์

แตงกวามีน้ำเกือบ 99% ช่วยดับกระหาย ช่วยย่อยอาหาร มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ และทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและละเอียดอ่อน สหายยาวสีเขียว - แหล่งที่ขาดไม่ได้โพแทสเซียม: ด้วยแร่ธาตุนี้แตงกวาจึงได้รับการยอมรับว่าเป็นนักสู้เพื่อการทำงานที่เหมาะสม ระบบหลอดเลือดและผู้ช่วยสำคัญในการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ

หากคุณกินแตงกวาอย่างต่อเนื่องและสม่ำเสมอ พวกมันจะต่อต้านผลกระทบของสารประกอบที่เป็นกรดในลำไส้ซึ่งจะช่วยป้องกันการสะสมของเกลือ นอกจากนี้นักโภชนาการเชื่อว่าผักชนิดนี้ช่วยป้องกันโรคต่อมไทรอยด์ ต่อสู้กับความชราของร่างกายก่อนวัยและมีผลทำให้เกิดอาการอหิวาตกโรค

อนิจจาเท่านั้น แตงกวาสด(และยิ่งพวกเขาจากสวนมาที่โต๊ะของคุณเร็วเท่าไร ได้รับประโยชน์มากขึ้นจะนำ) อย่างไรก็ตามคู่บรรจุกระป๋องของพวกเขามีข้อได้เปรียบที่สำคัญอย่างหนึ่ง: พวกเขาน่ารับประทานมากขึ้นอย่างปฏิเสธไม่ได้และสำหรับความกระทืบและ รสเผ็ดในฤดูหนาวคุณสามารถมอบอาณาจักรของคุณครึ่งหนึ่งและแม้แต่ม้าให้บู๊ตได้!

สลัดแตงกวาง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว

ที่สุด สูตรปกติซึ่งให้ผลผลิตมากที่สุด สลัดปกติ- อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรเลื่อนหน้าลงทันที - มีข้อดีมากมายที่ซ่อนอยู่ในความเรียบง่ายนี้ ประการแรก สลัดนี้เตรียมได้ง่าย ประการที่สองแม้จะมีสูตร "ดิน" บางอย่าง แต่รสชาติก็ค่อนข้างน่าพอใจ ของว่างผัก- ประการที่สาม สลัดนี้เป็นพื้นฐานที่สะดวกสำหรับการแสดงด้นสดในฤดูหนาว โดยสามารถผสมกับกะหล่ำปลีและแครอท ปรุงรสด้วยหัวไชเท้าและเมล็ดทับทิม และโรยหน้าด้วยหัวหอมสีฟ้าและมะกอกหวาน

วัตถุดิบ:
น้ำมันพืชไร้กลิ่น 200 กรัม
แตงกวา 4 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 200 กรัม
8 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (6-9%)

ล้างแตงกวา ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 4 มม. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ ใส่ผักลงในชามใบใหญ่ ผสมกับน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู เติมน้ำมันและทิ้งสลัดไว้ 3 ชั่วโมงในที่เย็น โดยคนเป็นครั้งคราว

หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่สลัดแตงกวาลงในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาดครึ่งลิตร แล้วเทน้ำที่ปล่อยออกจากชามที่ใช้แตงกวาดองลงไป ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดขวดโหลด้วยฝาปิดแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ก็สามารถจัดเรียงขวดโหลใหม่เพื่อจัดเก็บในตู้กับข้าวได้

สลัดหัวหอมกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

เลื่อนโฟกัสไปที่ หัวหอม- และคุณจะได้รับต้นฉบับ ของว่างฤดูหนาวซึ่งเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม โจ๊กข้าวสาลีและแม้กระทั่งชิ้นส่วนของจริง ขนมปังข้าวไรย์- อย่างแน่นอน อาหารง่ายๆแต่ในความเรียบง่ายนี้มีรสชาติที่ลึกซึ้ง! ข้อดีพิเศษของสูตรนี้คือแตงกวาขนาดใหญ่เหมาะสำหรับสลัดนี้ซึ่งแม่บ้านไม่ค่อยชอบ โดยทั่วไป หากคุณได้รับ "สหาย" สีเขียวหลายถัง คุณสามารถเลือกถังที่ใหญ่กว่าและเริ่มบรรจุกระป๋องได้เลย!

วัตถุดิบ:
แตงกวา 2.5 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม
1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 130 มล. (9%);
น้ำ 1.5 ลิตร
สีดำ ออลสไปซ์, ใบกระวานพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

ล้างแตงกวา เช็ดให้แห้ง และลอกเปลือกออกหากจำเป็นและต้องการ ตัดเป็นวงกลมความหนา - สูงสุด 5 มม. (ควรเน้นที่ 3-4 มม. ดีกว่า ชิ้นใหญ่แตงกวาอาจไม่รอดจนถึงฤดูหนาว)

เราปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง - บางและสวยงาม

ใส่แตงกวาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง สลับกับหัวหอม เติมแตงกวาด้วยน้ำเดือด - จนถึงขอบขวดปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 3 นาทีจากนั้นเทน้ำทั้งหมดลงในกระทะใส่น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทยร้อนแล้วนำไปต้ม . ปิดไฟแล้วเทคำที่กัดลงในน้ำดอง จากนั้นเติมสลัดลงในขวดแล้วปิดฝาทันที คลุมด้วยผ้าห่มห่ออย่างดีแล้วทิ้งสลัดในรูปแบบนี้จนกระทั่งเย็นสนิท (อย่างน้อยหนึ่งวัน) หลังจากนั้นสามารถย้ายขวดโหลไปที่ตู้กับข้าวและเก็บไว้ที่นั่นจนกว่าจะใช้งาน

สลัดแตงกวากับมะเขือเทศ

โอ้ จะมีอะไรสวยงามไปกว่าฤดูหนาวอีกไหม เมื่อพายุหิมะพัดออกไปนอกหน้าต่าง และน้ำค้างแข็งก็ส่งเสียงดังเอี๊ยด เปิดขวดโหล สลัดแตงกวาและเพลิดเพลิน ผักฤดูร้อน- แตงกวากรอบ มะเขือเทศหวาน ผักชีฝรั่งหอมไม่ นี่ไม่ใช่สลัด นี่คือความสุขในขวดโหล!

วัตถุดิบ:
แตงกวา 3 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
หัวหอม 1.5 กก.
ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
น้ำมันพืช 500 มล.
5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

ล้างผักและทำให้แห้ง หั่นแตงกวาเป็นชิ้น มะเขือเทศ (สุกแต่เนื้อแน่น) เป็นชิ้น หัวหอมเป็นครึ่งวง วางทุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่ (กะละมัง) ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู ผักชีลาวสับละเอียด ใส่น้ำมัน และผสมเบาๆ ทิ้งสลัดไว้ 10 นาที - ผักควรปล่อยน้ำออกมาหลังจากนั้นเราใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำที่ปล่อยออกมาให้เท่ากัน เราใส่ธนาคารเข้าไป กระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำเดือด (วางผ้าฝ้ายไว้ด้านล่าง) นำไปต้มและฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเราก็ปิดฝาขวดที่มีฝาปิดต้มในน้ำเดือดแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเย็นลงแล้วสลัดก็สามารถย้ายไปยังตู้กับข้าวได้

สลัดแตงกวากับบวบ

ภัยพิบัติทางธรรมชาติในรูปแบบของแตงกวามักจะมาพร้อมกับภัยพิบัติอื่น - การบุกรุกของบวบ สหายเหล่านี้มาถึงพร้อมๆ กันราวกับตกลงกันไว้ คุณจะทำอย่างไรคุณต้องเอาวัวข้างเขาหรือผักในมือแล้วเก็บสลัดสำหรับฤดูหนาว!

วัตถุดิบ:
บวบ 1 กิโลกรัม
แตงกวา 1 กิโลกรัม
ลูกเกดแดง 100 กรัม
กระเทียม 1 หัว
ใบลูกเกด 4-7 ใบ;
พริกไทยดำออลสไปซ์
น้ำ 1 ลิตร
1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (9%)
ล้างแตงกวาและบวบ ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียมและล้างลูกเกด

วางกลีบกระเทียมที่ด้านล่างของขวดครึ่งลิตรใส่ผักและผลเบอร์รี่ โรยพริกไทยดำ เพิ่มใบลูกเกดอยู่ด้านบน เติมน้ำเดือดลงในขวด ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นค่อยๆ เทน้ำลงในกระทะอย่างระมัดระวังและสมบูรณ์ ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชูและเทน้ำดองที่ได้ลงบนสลัด จากนั้นปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม เราทิ้งสลัดในรูปแบบนี้จนกระทั่งเย็นสนิทจากนั้นจึงย้ายไปที่ตู้กับข้าวและรอฤดูหนาว

สลัดแตงกวาสุกเกินไป

แตงกวาเป็นสหายที่ค่อนข้างเลวทราม: คุณไม่มีเวลาที่จะจับช่วงเวลานั้นและนั่นก็คือ - พวกมันโตเกินพวกมันแล้ว ตัวใหญ่ ผิวหนา และอึดอัด มันเหมือนกับกระเป๋าเดินทางที่ไม่มีหูหิ้ว โยนทิ้งไปก็น่าเสียดาย ถือก็ไม่สะดวก โดยทั่วไปหากปัญหาที่อธิบายไว้ในตัวคุณสะท้อนความเจ็บปวดและความทุกข์ทรมานเหลือทน นี่คือสูตรสำหรับสลัดที่ทำจากแตงกวาที่สุกเกินไป

วัตถุดิบ:
1 กก แตงกวาขนาดใหญ่;
กระเทียม 1 หัว
มะรุม 1 รากเล็ก ๆ
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 20 กรัม
5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%);
4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด.

ล้างแตงกวาให้แห้งแล้วเอาผิวหนังออก (สะดวกมากด้วยมีดปอกเปลือกผัก) แล้วผ่าครึ่งผักเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก หลังจากนั้นให้หั่นแตงกวาเป็นก้อนหนาประมาณ 1 ซม. และยาวสูงสุด 5 ซม. โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 7-10 ชั่วโมง

ระบายน้ำที่ปล่อยออกมาแล้วใส่แตงกวาในขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่กระเทียม มะรุมหั่นเป็นชิ้น

เตรียมน้ำดอง - ผสมน้ำ, น้ำตาล, มัสตาร์ด, นำไปต้ม, ใส่น้ำส้มสายชูแล้วเทลงบนสลัด ปิดฝาฆ่าเชื้อ วางขวดโหลในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำเดือดจนถึงไหล่ และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นให้ปิดฝาแล้วห่อขวดด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน เราเก็บสลัดแตงกวาไว้ในตู้กับข้าว

สลัดแตงกวากับผัก

ผักนานาชนิดเป็นสิ่งที่จะช่วยยกระดับจิตใจของคุณในวันที่อากาศหนาวจัด เพิ่มความสดใสให้กับยามเย็นอันมืดมิดด้วยสีสันของฤดูร้อน และนำกลิ่นหอมของค่ำคืนอันร้อนแรงของเดือนสิงหาคมติดตัวไปด้วย สลัดสดใสฉ่ำและอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:
แตงกวา 2 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1.5 กก.
แครอท 0.5 กก.
พริกหยวก 0.5 กก.
พริกขนาดใหญ่ 1 อันหรือพริกเล็ก 2 อัน
กระเทียม 3 หัว
น้ำมันพืช 1 แก้ว
น้ำตาล 1 แก้ว
3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 60 มล. (9%)

ควรล้างผักทั้งหมดและทำให้แห้งหากจำเป็นปอกเปลือกและหั่น: แตงกวา - เป็นวงกลม, มะเขือเทศ - เป็นชิ้น, พริก - เป็นเส้น, แครอท - เสียดสี วางการเตรียมผลลัพธ์ลงในชามใส่กระเทียมสับละเอียดผ่านการกด พริกไทยร้อน- ผสมกับน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้นำน้ำมันพืชไปต้มแล้วเทให้ทั่วสลัด ทิ้งไว้อีก 15 นาที หลังจากนั้นเราใส่ในขวดฆ่าเชื้อขนาดครึ่งลิตร ปิดฝา และฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในกระทะที่มีน้ำอีก 15 นาที หลังจากนั้นเราก็ปิดสลัดซ่อนขวดไว้ใต้ผ้าห่มหนึ่งวันแล้วเก็บไว้ในตู้กับข้าว

สลัดแตงกวากับแอปเปิ้ล

ว้าว ช่างเป็นสลัดที่อร่อยจริงๆ ที่คุณได้รับจากแตงกวาและแอปเปิ้ล! ละเอียดอ่อนเผ็ดเผ็ดหวานและดั้งเดิมมาก ตัวเลือกที่ดีการรีไซเคิลแตงกวา

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
แตงกวา 2 กิโลกรัม
ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
tarragon พวงใหญ่
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 40 กรัม
พริกขี้หนู 1 เม็ด
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.

ล้างแตงกวาและแอปเปิ้ล ปอกเปลือกออกหากจำเป็น ตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วน เอาแกนออก ถัดไป - เป็นชิ้น ๆ: แตงกวาเป็นวงกลม, แอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมใส่สมุนไพรสับและพริกไทยสับละเอียด เกลือใส่น้ำตาลใส่เนย ทิ้งสลัดไว้ครึ่งชั่วโมงควรปล่อยน้ำออกแล้วตั้งกระทะบนกองไฟนำไปต้มแล้วต้มสลัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูผสมแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราคลุมด้วยหลังคาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถจัดเรียงสลัดใหม่ในตู้กับข้าวได้

สลัดแตงกวาเกาหลี

หากคุณเป็นแฟนของรสชาติเผ็ดร้อน และถ้าคุณชอบอาหารเรียกน้ำย่อยในจานร้อน คุณจะต้องประทับใจกับสลัดนี้ มันสวยงามโดยไม่ต้องกังวลใจ - เผ็ด, เผ็ด, หวานและฉ่ำ โดยรวมแล้วเป็นความสมบูรณ์แบบของเกาหลี

วัตถุดิบ:
แครอท 0.5 กก.
แตงกวา 2 กิโลกรัม
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
เกลือ 50 กรัม
1/2 ช้อนชา ผักชีบด;
1/3 ช้อนชา ยี่หร่า;
1/2 ช้อนชา คเมลี-ซูเนลี;
1/4 ช้อนชา พริกป่น
น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ถ้วย (9%);
กระเทียม 1 หัว

ล้างแตงกวาให้แห้งหั่นเป็นชิ้น ปอกแครอทแล้วขูดเพื่อเตรียมผักเป็นภาษาเกาหลี ใส่ทุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่ใส่เครื่องเทศเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชกระเทียมบดผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้ผักจะปล่อยน้ำออกมา

เราฆ่าเชื้อ โถครึ่งลิตร,วางสลัด. ปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ววางในกระทะที่มีน้ำ นำไปต้มและฆ่าเชื้อทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดฝาให้แน่นแล้วซ่อนไว้ใต้ผ้าห่ม สลัดในรูปแบบนี้ควรยืนได้อย่างน้อยหนึ่งวันหลังจากนั้นสามารถย้ายขวดไปที่ตู้กับข้าวได้

10 เคล็ดลับในการทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับ:

1. ทดลองใช้สารเติมแต่ง - ผลิตภัณฑ์มากมายที่ดูเหมือน "เสียง" ที่ไม่คาดคิดน่าสนใจมากในสลัดแตงกวา ตัวอย่างเช่นลองเทถั่วมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาลงในขวด - มันจะไม่เพียงเพิ่มรสชาติให้กับของว่างเท่านั้น แต่ยังจะ "ให้รางวัล" ด้วยรสชาติที่ถูกใจอีกด้วย หรืออบเชย - อย่าคิดว่านี่เป็นเพียงสารเติมแต่งของหวานเท่านั้น ในสลัดแตงกวามันจะเปล่งประกายด้วย "สี" ที่เผ็ดร้อนโดยเน้นกลิ่นหอมของผักและช่วยให้ส่วนผสมอื่น ๆ เผยออกมา

1. ใช้เวลาของคุณและหั่นแตงกวาเป็นรูปทรงอย่างน้อย การสร้าง "ดาว" ทำได้ง่ายมาก - ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่สร้างร่องตามยาวให้ทั่วทั้งแตงกวาจากนั้นก็ตัดเป็นวงกลม การตัดจะสร้าง "ดาว" หรือ "เกล็ดหิมะ" คุณยังสามารถสร้างรูปทรงอื่นๆ ได้ เช่น หัวใจ สี่เหลี่ยมและสามเหลี่ยม หยดน้ำ ดอกไม้ การตกแต่งที่ไม่เกะกะนี้ช่วยตกแต่งขวดสลัดได้ดี

1. เกลือที่คุณใช้เตรียมแยมควรเป็นเกลือสินเธาว์ธรรมดา ตัวเลือกเช่น "พิเศษ", เสริมไอโอดีน, หิมาลัยและระฆังและนกหวีดอื่น ๆ ไม่เหมาะอย่างยิ่ง เก็บไว้สำหรับสลัดและน้ำสลัด

1. อย่าหวงสีเขียว แม้ว่าสูตรจะไม่ได้ระบุไว้ แต่คุณสามารถเพิ่ม "ร่ม" ของผักชีฝรั่ง "ผู้ใหญ่" หรือรากผักชีฝรั่งสักสองสามใบได้เสมอ - ส่วนผสมเหล่านี้จะไม่มีวันฟุ่มเฟือย นอกจากนี้คุณสามารถสับผักชีหนึ่งพวงลงในขวดพร้อมสลัด เพิ่มทาร์รากอน และใส่ใบโหระพาเล็กน้อย

1. แตงกวาเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ อีกมากมาย ลองทดลอง - คุณสามารถเก็บสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยแตงกวาและดอกกะหล่ำสควอชพริกหยวกและตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมาย

1. และอย่าอายอย่ากลัวของทดแทน: ถ้าคุณไม่ชอบมัสตาร์ดก็กินพริกเผ็ด ๆ ได้ ถ้าคุณไม่ชอบผักชีฝรั่งก็ซื้อผักชี ถ้าคุณทนแครอทไม่ได้ก็แลก สำหรับฟักทอง

1. มีความเชื่อกันว่า พันธุ์ที่ดีที่สุดแตงกวาที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา - มีสิว แตงกวาผิวเรียบไม่ได้มีไว้สำหรับใช้ในอนาคต

1. ก่อนที่จะเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวให้ตรวจสอบผักว่ามีรสขมหรือไม่ - คงจะน่าเสียดายถ้าคุณบรรจุสลัดแตงกวาขมหลายโหลบรรจุกระป๋อง การทดสอบนั้นง่ายมาก: ลองแตงกวาสักชิ้นในส่วนที่มืดที่สุด

1. อย่าอารมณ์เสียหากคุณได้แตงกวาที่เหี่ยวเฉาเล็กน้อยสำหรับสลัด: วางไว้ในชามที่มี น้ำเย็นทิ้งไว้ประมาณ 3-5 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดคุณจะได้แตงกวาที่กรอบและยืดหยุ่นอีกครั้ง

1. เมื่อเก็บขวดสลัดแตงกวา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแสงแดดส่องโดยตรงไม่สามารถเข้าถึงการเตรียมของคุณ ยิ่งแตงกวามีแสงสว่างมากเท่าไร สลัดก็จะซีดลงและไม่เด่นมากขึ้นเท่านั้น

1. คลีโอพัตราอ้างว่าความงามของเธอเป็นผลมาจากความรักที่เธอมีต่อแตงกวา เธอกินผลไม้อย่างน้อยหนึ่งผลทุกวัน นอกจากนี้ตามคำแนะนำของเธอแตงกวายังคงใช้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางจากธรรมชาติ

1. ใน กรีกโบราณแตงกวาได้รับการพิจารณา พืชสมุนไพร– เมื่อ “อายุยังน้อย” ผลไม้เหล่านี้มีความเข้มข้นสูง กรดซาลิไซลิก(แอสไพริน) ซึ่งช่วยลดอุณหภูมิร่างกายมนุษย์ ฮิปโปเครติสให้คุณค่าพวกเขาเป็น การรักษาที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคร้ายต่างๆ ใน Rus 'นักสมุนไพรใช้ยาต้มใบแตงกวาเพื่อรักษาโรคไตอย่างแข็งขันและใช้ในการชงและเยื่อกระดาษเพื่อต่อสู้กับภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและโรคหัวใจ

1. พวกเขากล่าวว่าในตุรกีในรัชสมัยของพระเจ้าโมฮัมเหม็ดที่ 2 แตงกวาเป็นอาหารอันโอชะที่แย่มาก วันหนึ่งผลไม้ชนิดหนึ่งที่ส่งให้เขาเป็นของขวัญหายไปจากโต๊ะของสุลต่าน - และผู้ปกครองสั่งให้เปิดท้องของผู้ใต้บังคับบัญชาเจ็ดคนเพื่อดูว่าพวกเขาคนไหนกล้าขโมยจากโมฮัมเหม็ดเอง!

1. แตงกวาถูกกล่าวถึงในพระคัมภีร์ - หนังสือเล่มนี้เรียกพวกมันว่าผักของอียิปต์

1. แตงกวาเป็นคลังเก็บไอโอดีนและร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้เต็มที่ซึ่งป้องกันการเกิดโรคต่อมไทรอยด์

1. ในหลาย ๆ ตะวันออกแตงกวาถือเป็นของหวานและเสิร์ฟหลังอาหารหลักพร้อมกับผลไม้อื่นๆ พวกเขายังทำเยลลี่และแยมจากพวกเขาด้วย ในประเทศเขตร้อนบางประเทศ แตงกวาจะถูกแช่ในน้ำเชื่อมหวานเป็นเวลาหลายวัน หลังจากนั้นจึงเสิร์ฟเป็นอาหารอันโอชะพิเศษ

1. พวกเขากล่าวว่านโปเลียนผู้รักแตงกวาที่หายากเคยสัญญาว่าจะให้รางวัลมากมายแก่ผู้ที่คิดค้นวิธีเก็บแตงกวาในระหว่างการรณรงค์ทางทหารอันยาวนาน เห็นได้ชัดว่ารางวัลยังคงค้างชำระอยู่

1. แตงกวา - ตัวแทน ครอบครัวใหญ่- ในบรรดาญาติของมันไม่เพียง แต่ฟักทองและแตงที่คุ้นเคยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของแปลกใหม่ด้วย” แตงมีเขา"(แตงกวาที่มีรสหวานละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมสดชื่นเป็นพิเศษ), "แตงกวาอาร์เมเนีย" (ยาวผอมมีผิวสีซีดและเนื้อนุ่ม) และแม้แต่ "แตงกวาบ้า" ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านความสามารถในการ เมล็ด "ถ่มน้ำลาย"

1. แตงกวาเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน สิ่งนี้สามารถยืนยันได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าอนุสาวรีย์ของเขาถูกสร้างขึ้นในหลายเมืองของโลก - ตัวอย่างเช่นใน Nezhin (ยูเครน), Lukhovitsy (ภูมิภาคมอสโก), ​​Shklov (เบลารุส)

1. และสุดท้าย: วันที่ 27 กรกฎาคม เป็นวันแตงกวาโลก อย่าลืมเฉลิมฉลอง!

มีอยู่ จำนวนมากวิธีการเก็บรักษาแตงกวา เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าแม่บ้านทุกคนเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยเลือกและบันทึกสูตรอาหารที่ดีที่สุดอย่างรอบคอบเพื่อให้ได้แตงกวากรอบกระป๋องและดอง เป็นการดีที่จะทำให้ช่องว่างเหล่านี้เป็นสามส่วนในคราวเดียว ขวดลิตรเพื่อให้มีอาหารเพียงพอสำหรับทั้งครอบครัว

สิ่งที่แม่บ้านทุกคนต้องรู้

งานฉลองอะไรจะสมบูรณ์แบบหากไม่มีแตงกวา? เค็ม เค็มน้อย ดอง ดอง? แม้ในฤดูร้อนแบบสบาย ๆ และ ตารางเทศกาลของสดก็ยืนอยู่ใกล้ ๆ เช่นกัน แตงกวาเค็มเล็กน้อยก็เดินเคียงข้างกันเข้ามา สลัดต่างๆ- และในฤดูหนาวแตงกวาเป็นสินค้ายอดนิยมเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารเช่นเดียวกับเห็ดดอง

เลือกผักสดเพื่อที่ว่าหลังจากบรรจุกระป๋องแล้วจะกรอบและคงอยู่ได้นาน

แตงกวาบรรจุกระป๋องเป็นกระบวนการที่มีความรับผิดชอบและจริงจัง ก่อนอื่นคุณต้องเลือกขนาดของแตงกวา: แตงกวาขนาดเล็กเหมาะสำหรับการดอง, ขนาดกลางสำหรับการดอง, ขนาดใหญ่สำหรับสลัด สำหรับการบรรจุกระป๋องในฤดูหนาวคุณควรนำแตงกวาทำเองในวันที่ขาย "แข็งแรง" และไม่เสียหาย

ประการที่สอง คุณภาพของน้ำที่ใช้ในการถนอมแตงกวามีความสำคัญอย่างยิ่ง

ประการที่สามคุณต้องเลือกขนาดขวดที่เหมาะสม: ขวดลิตรเหมาะสำหรับการดองแตงกวานิ้วสำหรับฤดูหนาวขวดขนาด 3 ลิตรเหมาะสำหรับการดองขนาดกลางและขวดขนาดครึ่งลิตรเหมาะสำหรับสลัดผักพร้อมแตงกวา

พ่อครัวมักมีสูตรการเก็บรักษาแตงกวาที่เขาใช้อย่างระมัดระวัง แต่ในขณะเดียวกันก็ใหม่ วิธีที่ผิดปกติบิดแตงกวา

แตงกวาดอง: เรียบง่ายและมีรสนิยมสูตรที่ดีที่สุด

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับคนรักผักดองกรอบ ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ใบมะรุม;
• พริกไทยสองสามถั่ว (ดำ, ออลสไปซ์);
• แตงกวาขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่งสุก
• กระเทียม (สำหรับคนรัก กระเทียมกระป๋องแนะนำให้ใส่เพิ่ม);
• น้ำ (บ่อน้ำพุ);
• เชอร์รี่, ถั่ว, ใบลูกเกด;
• เกลือ (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร)

แตงกวาดองเป็นส่วนผสมยอดนิยมสำหรับอาหาร "ฤดูหนาว" หลายรายการ

วิธีเกลือ:

1. ถ้าเป็นไปได้ให้แช่แตงกวาในน้ำแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น (แม่บ้านบางคนทำขั้นตอนนี้ในห้องน้ำ)
2. วางใบไม้ในขวด ใส่พริกไทยและกระเทียม
3. ล้างแตงกวา ตัด "ก้น" ออก ใส่ในภาชนะ
4. เติมน้ำ.
5. ใส่เกลือ
6. ปิดฝาขวด.

ที่อุณหภูมิ 20°C ขึ้นไป ในวันที่สอง น้ำเกลือจะเริ่มหมักและเป็นฟอง นี่เป็นจุดเริ่มต้นของกระบวนการหมัก โดยปกติแล้วแตงกวาจะถูกเก็บไว้ด้วยวิธีนี้ประมาณ 3-4 วัน หลังจากนั้นเทน้ำเกลือลงในกระทะ เติมน้ำ (เท่าที่ระเหยไปแล้ว) แล้วต้มสักสองสามนาที ลบแตงกวาและผักใบเขียวแล้วล้าง ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่ทุกอย่างกลับคืน เทน้ำเกลือเดือด ปิดฝา พลิกตัวแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าห่ม

ต้องใส่แตงกวาในขวดให้แน่น

สำหรับแตงกวานี้ สูตรที่ดีที่สุดผลลัพธ์ที่ได้นั้นอร่อยมาก: กรอบ เค็มชัดเจน เหมาะสำหรับสลัด รวมถึงสลัดรัสเซียอันโด่งดัง - "โอลิเวียร์"

แตงกวาดอง: เหมือนจากถัง

แตงกวาที่หมักในถังไม้หรือเซรามิกจะมีความแข็งแรงและกรอบ ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผักชีฝรั่งสุก
• แตงกวา;
• น้ำตาล - ช้อนชา;
• ใบองุ่น
• เกลือหยาบ (หิน) – ประมาณ 50 กรัม
• 5 พริกไทย;
• กรดซิตริก- เล็กน้อย.

แตงกวาดองส่วนใหญ่มักทำในถัง แต่มีสูตรสำหรับเตรียมในขวดโดยตรง

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก ขั้นตอนมาตรฐาน: แช่แตงกวาในน้ำเย็น
2. ล้างผักใบเขียวแล้วใส่ในขวด
3. ล้างแตงกวาและจัดเรียง
4. เพิ่มพริกไทย
5. เตรียมน้ำเกลือ.
6. เทน้ำเกลือลงบนแตงกวาแล้วทิ้งไว้ในห้อง (ห้องครัว ระเบียง) ที่มีอุณหภูมิประมาณ 18-20°C สำหรับการหมัก
7. เมื่อเกิดฟอง ให้เอาออกและเติมน้ำ
8. หลังจากผ่านไป 10-12 วันแตงกวาดองก็อร่อยก็พร้อม
9. เก็บในตู้เย็น (ชั้นใต้ดิน) จนถึงฤดูหนาวแน่นอนว่าคุณสามารถปกป้องอาหารอันโอชะนี้จากครอบครัวของคุณได้

น้ำดองจะต้องต้มให้ดี

แตงกวาเค็มเล็กน้อย

แตงกวาเค็มเล็กน้อยพวกเขามีรสชาติที่โดดเด่นและเข้ากันได้ดีกับสลัดในฤดูร้อนและฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนูแดง
• ถั่ว, เชอร์รี่, ใบลูกเกด;
• ใบกระวาน, มะรุม;
• แตงกวา;
• ผักชีฝรั่งสุก
• น้ำ – 3 ลิตร;
• กระเทียม;
• พริกไทยดำ (ถั่ว);
• เกลือ – 200 กรัม

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยปรุงเร็วมาก

หมายเหตุ: สูตรนี้ต้องใช้เกลือ 1 ถ้วย ทำตามสูตรให้ถูกต้องและอย่ากลัวแตงกวาจะเค็มเล็กน้อย

ทิ้งแตงกวาไว้ในน้ำเย็น ล้าง เล็ม “ก้น” ออก โถสามลิตรนึ่ง, ต้มฝาเกลียว. จัดเรียงพริกไทย ใบไม้ และกระเทียม โยนลงขวดละใบ ชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยร้อน- ใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่น เตรียมตัว น้ำเกลือต้มมันราดแตงกวา ทิ้งขวดไว้สองสามวันเพื่อให้เกลือ จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือแล้วเทน้ำเดือดที่ไม่มีสารปรุงแต่งลงในขวด ปิดฝาขวด พลิกกลับด้าน และปล่อยให้เย็น

แตงกวาดอง: “รัฐมนตรี”

แตงกวาดองมีรสชาติแตกต่างจากแตงกวาดองเล็กน้อย อาจมีรสเปรี้ยว หวาน หรือเผ็ดก็ได้ ตามกฎแล้วเมื่อดองแตงกวาน้ำส้มสายชูจะมีอยู่ในสูตรอาหารเกือบทั้งหมดโดยทำหน้าที่เป็นสารกันบูดหลัก

ส่วนผสมต่อขวดลิตร:

• แตงกวา – 500 กรัม;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.;
• เกลือ – 25 กรัม;
• กระเทียม - ครึ่งหัว;
• มะรุม;
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม);
• ใบเชอร์รี่;
• ใบลูกเกด;
• แครอท - สองชิ้น;
• มะนาว (ไม่จำเป็น 1 ชิ้น)

เพิ่ม เครื่องเทศมากขึ้นและเครื่องเทศและเครื่องปรุงจะมีกลิ่นหอมมาก

ในการเตรียมแตงกวาดองกรอบคุณต้องมี:

1. ล้างแตงกวา แช่ในน้ำเย็น เล็มปลาย
2. ใส่สมุนไพร เครื่องปรุงรส และแตงกวาลงในขวดโหลที่เตรียมไว้
3. เพิ่มแครอทและมะนาวลงในแตงกวา
4. เพิ่มเกลือน้ำส้มสายชูน้ำตาล
5. เทน้ำเดือดลงไป
6. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7 นาที
7. ปิดผนึก เย็นและจัดเก็บ

แตงกวาดองในน้ำมัน

แตงกวาที่เก็บรักษาไว้ด้วยวิธีนี้จะออกมานุ่มและมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคออย่างน่าหลงใหล คุณสามารถกินความอร่อยนี้เต็มขวดลิตรโดยไม่ต้องสังเกตด้วยซ้ำ!

เพื่อรักษาแตงกวาด้วยวิธีนี้ คุณต้องดำเนินการ:

• แตงกวา (เล็ก) – 3 กก.
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู (9%) – 200 มล.
• เกลือ – 70-80 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• พริกไทยป่น(สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ด) – 3 กรัม;
• หัวกระเทียม

หลังจากปิดฝาแล้ว ต้องวางขวดคว่ำลงชั่วคราว

แตงกวาต้องล้าง ตัดปลายออก แล้วใส่ลงในภาชนะ ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงไป น้ำมันดอกทานตะวัน,น้ำส้มสายชู,เกลือ,พริกไทย,ใส่น้ำตาล เขย่ากระทะพร้อมกับเนื้อหาเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ปล่อยให้แตงกวาแช่อยู่ในน้ำดองเป็นเวลาหลายชั่วโมง (4 ถึง 6 ชั่วโมง) ระหว่างนี้แตงกวาจะหมักไว้ วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในขวด เทส่วนผสมที่ได้ของน้ำแตงกวา น้ำมัน น้ำส้มสายชู และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที ปิดฝาขวด วางไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่ม และหลังจากเย็นลงแล้วจึงเก็บไว้

แตงกวาดอง "ผู้หญิง"

แตงกวาที่เก็บรักษาไว้ด้วยวิธีนี้จะมีรสหวาน สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กลัวที่จะทดลองและพยายามทำอะไรใหม่ๆ อยู่ตลอดเวลา

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียม:

• แตงกวา (เล็กหรือกลาง) – 0.6 กก.
• หัวหอม (เล็ก) – 4-5 หัว;
• กระเทียม - ครึ่งหัว;
• น้ำมันพืช (ทานตะวัน) – ½ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู (โดยเฉพาะแอปเปิ้ล) - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• ส่วนผสมของพริกไทย (ถ้ามีสีดำ, ออลสไปซ์, สีแดง) – เพื่อลิ้มรส;
• เม็ดยี่หร่า – 3 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง (ร่มหรือแห้ง 3 กรัม);
• มัสตาร์ด (ธัญพืช) – 3 กรัม

แตงกวาไม่เพียงแต่สามารถดองได้เท่านั้น แต่ยังเพิ่มลงในสลัดด้วย

ในการทำแตงกวาให้กรอบและให้ทั้งครอบครัวได้แสดงความชื่นชมด้วยการพูดว่า "อร่อยง่ายๆ!" คุณต้องแช่แตงกวาในน้ำเย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน (หรือหลายชั่วโมง) จากนั้นล้างแตงกวา เล็มปลายแล้วใส่ลงในกระทะ เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกและสับใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดผสมทุกอย่างเพื่อให้แตงกวาปิดด้วยน้ำดองอย่างสมบูรณ์และปล่อยให้พวกเขาดูดซับเครื่องเทศเป็นเวลาสองสามชั่วโมง

แตงกวาสามารถเก็บรักษาได้ตาม สูตรที่แตกต่างกัน- เลือกสิ่งที่ทั้งครอบครัวของคุณจะชื่นชอบ

ในระหว่างนี้ ปริมาณของเหลวในกระทะจะเพิ่มขึ้นเมื่อแตงกวาปล่อยน้ำออกมา วางภาชนะบนเตาแล้วอุ่นแตงกวาจนเริ่มเปลี่ยนสี ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้สำหรับบรรจุกระป๋องลงในขวดนึ่งทันทีแล้วเทลงในน้ำดอง ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อบนเตาหรือในเตาอบประมาณ 15-20 นาที (สำหรับขวดขนาดลิตร) หลังจากนั้น ให้ปิดผนึก วางไว้ในที่อบอุ่น และปล่อยให้เย็นช้าๆ ใต้ผ้าห่ม หัวหอม น้ำตาล และยี่หร่าทำให้แตงกวามีรสชาติฤดูร้อนที่ไม่เหมือนใคร

มีหลายสูตรสำหรับแตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาว ดอง ดอง ดอง กรอบเสมอ(!) แตงกวาสามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในนั้นอย่างปลอดภัย อาหารประจำชาติชาวสลาฟ ยังเป็นที่นิยมอีกด้วย สลัดกระป๋องขึ้นอยู่กับแตงกวา และถ้าคุณต้องการทำอย่างอื่นเพื่อครอบครัวของคุณ ชิ้นงานที่ไม่ธรรมดา- ทดลอง เช่น

ความยาวของฤดูกาลผักสดค่อนข้างสั้น ดังนั้นแม่บ้านประหยัดจึงพยายามเตรียมอาหารในช่วงเวลาสั้นๆ นี้ให้มากที่สุด (รวมสลัดด้วย) เพื่อชดเชยการขาดวิตามินและสารอาหารในฤดูหนาว บางคนเลิกเตรียมโฮมเมดไปแล้ว ผักกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากมีร้านค้าให้เลือกมากมาย และพวกเขาก็ทำสิ่งโง่เขลาครั้งใหญ่! ท้ายที่สุดแล้วจะไม่มีอะไรเป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพเท่ากับของที่เตรียมไว้ที่บ้าน!

และถ้าคุณต้องการปรนเปรอตัวเองและครอบครัวของคุณ อาหารอร่อยตั้งแต่ผักจากสวนของคุณเอง สลัดต่างๆ คุณก็ต้องมีเวลาในการม้วนให้ตรงเวลา และเว็บไซต์ของเรา เว็บไซต์ในทางกลับกันจะให้สูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบที่น่าสนใจอร่อยและที่สำคัญมากแก่คุณ

สลัดจาก แตงกวาสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศบวบและผักอื่น ๆ นี่เป็นวิธีเก็บรักษาและเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวที่เข้าถึงได้ง่ายและง่ายที่สุด สูตรอาหารของพวกเขามีมากมายและหลากหลาย แน่นอนว่าในหมู่พวกเขามี สูตรที่ซับซ้อนต้องใช้ทั้งความพยายามและเวลา เช่น สลัดถั่วสำหรับฤดูหนาว พัฟสลัดหรือสลัดดอกกะหล่ำ แต่ส่วนใหญ่ก็ยัง การเตรียมผักที่รวบรวมไว้ในเว็บไซต์ของเรานั้นค่อนข้างง่ายและสะดวกแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

ที่นิยมมากที่สุด สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาววี " รูปแบบบริสุทธิ์"ด้วยแตงกวา หัวหอม พริกหวาน และส่วนผสมอื่นๆ พวกเขาทั้งหมดมีรสชาติอร่อยเข้มข้นและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องฉลาดกับมะเขือเทศอีกต่อไป หลักการเตรียมสลัดเหล่านี้ทำได้ง่ายและต้องใช้ส่วนผสมอื่นๆ น้อยที่สุด (โดยมีข้อยกเว้นที่หายาก) สะดวกในการทดลองกับมะเขือเทศโดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้จานเสียหรือใส่ปริมาณมากเกินไป ท้ายที่สุดแล้วพวกมันถูกสร้างขึ้นเพื่อการทดลอง!

สลัดบวบเป็นที่ต้องการไม่น้อย นี่คือคำอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขาเป็นผักสากล รสชาติที่เป็นกลางเข้ากันได้ดีกับผักเกือบทุกชนิด: ปาปริก้า หัวหอม แครอท มะเขือเทศ และแม้แต่หัวบีท สลัดบวบพวกเขาชอบเครื่องเทศมากดังนั้นคุณสามารถใส่สมุนไพรแห้งหรือสดพริกไทยป่น (แดงดำ) กระเทียมลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ และถ้าสวนของคุณทำให้คุณพอใจกับการเก็บเกี่ยวบวบที่อุดมสมบูรณ์ อย่าลืมเตรียมขวดที่อร่อยหลายขวดไว้ด้วย คาเวียร์สควอชซึ่งมีสูตรอาหารด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและความคิดเห็นที่คุณจะพบในส่วนย่อยที่เกี่ยวข้อง

ใครที่ชอบทานของแปลกและดั้งเดิมจะต้องชอบเราอย่างแน่นอน สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว- เว็บไซต์ของเราได้รวบรวมสูตรมะเขือยาวที่น่าทึ่งมากมายรวมไปถึง จานถัดไป: ผัด, มะเขือยาวยัดไส้,มะเขือยาวค่ะ ซอสต่างๆและเติมเต็ม สลัด " ภาษาแม่สามี» ,มะเขือยาวสไตล์เกาหลี,พัฟเพสตรี้และแม้กระทั่ง สูตรประจำชาติอาหารอินเดีย

เตรียมง่ายมาก สลัดผักด้วยการรวมแอปเปิ้ล มักจะรีดโดยไม่ต้องผ่านความร้อนเพิ่มเติม และรสชาติของมันแตกต่างจากที่อื่นในเรื่องปริมาณแคลอรี่และความเต็มอิ่มต่ำ ใกล้ชิดกับแอปเปิ้ล สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว, จาก กะหล่ำปลีขาวพริกหยวกหรือมะเขือเทศ

สลัดพริกไทยของเราสำหรับฤดูหนาวนั้นเหนือชั้นกว่าการแข่งขัน หลายคนมองว่าหวานหรือ พริกหยวกเหมาะสำหรับเตรียมเลโชเท่านั้น แต่หลังจากดูรายการสลัดพริกไทยมาหลายรายการแล้ว คุณจะมั่นใจในสิ่งที่ตรงกันข้าม พริกไทยในซอสมะเขือเทศหรือซอสหมักน้ำมัน พริกไทยกับข้าว พริกยัดไส้และอีกมากมาย

หากคุณกำลังเพลิดเพลินกับการเก็บเกี่ยวแตงกวาแบบพิเศษที่เดชาของคุณให้เปิดอย่างรวดเร็ว หัวข้อ “สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว”บนเว็บไซต์ที่เรารวบรวมไว้เพื่อผู้อ่านของเรามากที่สุด ตัวอย่างที่ดีที่สุดการอนุรักษ์ดังกล่าว

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว- นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่คุ้นเคยที่สุดสำหรับเราในการเตรียมสิ่งนี้ ผักแสนอร่อย- ในฤดูหนาว คุณสามารถทำให้ครอบครัวหรือเพื่อนของคุณพอใจได้ด้วยการเพิ่มอาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ เนื้อหาของขวดยังสามารถใช้ในการเตรียม rassolnik, solyanka หรือซุป "Olivier" ที่ทุกคนชื่นชอบ

จาก สลัดแตงกวาสำหรับสูตรฤดูหนาวจะมีความหลากหลายมากเพราะทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน เมื่อเตรียมการบิดคุณสามารถใช้ผักอื่น ๆ เช่นมะเขือเทศหัวหอมแครอทกะหล่ำปลีอย่าลืมกระเทียมพริกไทยดำเกลือ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและ น้ำมันพืช- ถ้าเราพูดถึงส่วนผสมที่แปลกใหม่ หนึ่งในนั้นก็คือผักชีและปาปริก้า

จาก สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวมันค่อนข้างง่ายที่จะทำ คุณไม่จำเป็นต้องทำ ความพยายามพิเศษคุณจะสามารถปิดขวดโหลที่มีของน่ารับประทานได้และเงินก็ค่อนข้างถูกเช่นกัน สิ่งสำคัญที่สุดคือการเลือกวัตถุดิบคุณภาพสูงที่จะมีครบทุกอย่าง สารที่มีประโยชน์- ตรวจสอบด้วยว่า "ความงามสีเขียว" ที่ปรุงสุกทั้งหมดไม่ใช่พันธุ์สลัดที่สุกเร็ว เราอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่ความลับข้อหนึ่ง สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว- ความจริงก็คือในการเตรียมคุณสามารถใช้แตงกวาที่ "ไม่ปรากฏ" เช่น ผู้ที่จะไม่ "ดู" ทั้งหมด สำหรับวิธีการตัดนั้นมีหลายวิธี - คุณสามารถตัดเป็นวงกลมบาง ๆ ครึ่งวง ลูกบาศก์ แท่ง หรือครึ่งตามยาวก็ได้ แม้แต่ “สีเหลือง” ที่สุกเกินไปก็สามารถนำมาใช้ บด และเตรียมร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ให้เป็นคาเวียร์ที่ยอดเยี่ยมได้

เรียกได้ว่าฮิตกันเลยทีเดียว สลัดแตงกวาสดสำหรับฤดูหนาวท้ายที่สุดจะไม่มีใครปฏิเสธที่จะกระทืบในวันฤดูหนาว ผักสดข้อดีของการปิดผนึกนี้คือการรักษาความสม่ำเสมอและความยืดหยุ่นของส่วนผสมหลัก และสิ่งพิมพ์ดังกล่าวอยู่บนเว็บไซต์ของเรา - ด้วยรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดทำให้ทุกคนในครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจ

สลัดมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาวทุกคนจะชอบเพราะนี่คือการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาชื่นชอบ ตัวเลือกนี้ก็ใช้ได้ดีเช่นกันเพราะคุณสามารถใช้ขอเกี่ยวแตงกวาได้ เพราะคุณยังคงต้องหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้นเป็นชิ้นๆ

รูปแบบภาษาเกาหลียังพบผู้ชื่นชมเมื่อนานมาแล้ว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเราจึงอดไม่ได้ที่จะใส่ไว้ในส่วนนี้ เผ็ดและ ของว่างรสเผ็ดการเตรียมนั้นง่าย แต่ทุกคนที่ได้ลองจะต้องยกนิ้วให้เสมอ

เมื่อปรุงอาหาร สลัดแตงกวาในฤดูหนาวมันสำคัญมากที่จะต้องยึดถือ กฎทั่วไปการทำหมัน ดังนั้นควรคว่ำขวดโหลลง ซึ่งจะช่วยให้คุณสังเกตเห็นอากาศที่เข้ามาข้างใน นอกจากนี้ควรห่อขวดให้ดีซึ่งจะช่วยฆ่าเชื้ออัตโนมัติเพิ่มเติม ทางที่ดีควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่มืดและเย็น

แตงกวาในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เทรนด์ล่าสุดในการเตรียมแตงกวาคือ การรวมกันที่ผิดปกติ- ตัวอย่างเช่นนี่คือแตงกวาใน ซอสมะเขือเทศกระเทียม- ลองเลย อร่อยมาก!

แตงกวาดอง

สูตรเด็ดแตงกวาดองกรอบ หอม และเข้มข้นสำหรับฤดูหนาว ไหไม่ระเบิด แตงกวายังอยู่ได้อย่างสมบูรณ์

แตงกวาดองหวานกรุบกรอบ

สูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนี้ได้รับความนิยมในช่วงสองหรือสามฤดูกาลที่ผ่านมา เมื่อคุณอ่านแล้วคุณประหลาดใจจริงๆ: เป็นไปได้ไหมที่จะดองแตงกวาด้วยวิธีแปลก ๆ เช่นนี้? แต่เมื่อคุณลองสิ่งที่เกิดขึ้น คุณจะบอกตัวเองทันทีว่า ไม่เพียงแต่เป็นไปได้เท่านั้น แต่ยังจำเป็นอีกด้วย! นั่นเป็นวิธีเดียวที่จำเป็น พวกมันกระทืบจนคำพูดไม่สามารถบรรยายได้ สูตรเด็ดอะไรขนาดนี้? อ่านและค้นหาทุกสิ่ง

แตงกวากับลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆ โฮมเมดแตงกวากับลูกเกดแดง หมักด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง สมุนไพรหอมๆ มากมายอย่างละเอียด สูตรทีละขั้นตอนซึ่งคุณสามารถใช้เป็นคำแนะนำในการเตรียมแตงกวาดองพร้อมสารปรุงแต่งอื่น ๆ

แตงกวาดองกรอบ

วิถีเดิมๆแตงกวาดองซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่เตรียมการจำนวนมากในคราวเดียวทันที แตงกวาจะถูกแช่ไว้ก่อน น้ำเย็นแล้วแช่น้ำไว้สามนาที น้ำส้มสายชูร้อน- น้ำส้มสายชูจะไม่ถูกเติมลงในขวดอีกต่อไป มีเพียงเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศเท่านั้น ไหเต็มไปด้วยน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้นทันที

แตงกวาดอง

สูตรมหัศจรรย์แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีรสชาติที่แตกต่างจากแตงกวาดอง แตงกวาจะแข็งแรงและกรอบด้วยการเติมมัสตาร์ดแห้งและการดองลงไป น้ำแข็ง.

แตงกวาใน adjika สำหรับฤดูหนาว

เรียบง่ายและโดดเด่น การเตรียมการที่อร่อยจากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว เฉียบพลัน มะเขือเทศ adjikaเข้ากันได้ดีกับแตงกวา คุณสามารถใช้ทั้งแตงกวาดองและแตงกวารก คุณสามารถตัดเป็นวงกลมหรือลูกบาศก์ขนาดกลางได้ตามต้องการ

สลัดดานูบสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาเป็นส่วนประกอบหลักในตัวเลือกนี้ สลัดดานูบสำหรับฤดูหนาว หากคุณใช้การเจริญเติบโตมากเกินไป อย่าลืมเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออกจากเมล็ดแล้วทำตามคำแนะนำ

แตงกวาในมะเขือเทศมีประโยชน์มากสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมแตงกวานี้อร่อยมากจนทุกคนที่ลองจะต้องขอสูตรจากคุณอย่างแน่นอน การรวมกันที่ไม่สำคัญ แตงกวาหั่นบาง ๆพร้อมซอสมะเขือเทศรสเผ็ดเข้มข้น มะเขือเทศสดและพาสต้าที่ซื้อจากร้านก็สร้างสรรค์อะไรได้มากมาย รสชาติที่น่าสนใจเป็นไปไม่ได้เลยที่จะฉีกตัวเองออกจากแตงกวาแบบนี้!

แตงกวาเข้า. น้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

วิธีการเตรียมแตงกวานี้อาจดูแปลกมากสำหรับบางคน เพราะแทนที่จะต้มน้ำเกลือ กลับทำจากแตงกวาที่โตจนเกินไป เป็นผลให้แตงกวาได้รับความร่ำรวย รสชาติที่สดใหม่- วิธีเตรียมคือเย็นโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู มีเพียงผัก เครื่องเทศและเกลือเท่านั้น ที่เก็บของ - ในห้องใต้ดิน

ราสโซลนิคจาก แตงกวาสดด้วยข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับฤดูหนาว

หากคุณมีแตงกวารกมากมาย หรือผลผลิตไม่เคยทำให้คุณเบื่อหน่ายกับความอุดมสมบูรณ์ของมัน ให้ปรุงด้วยแตงกวา ชิ้นที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาว - ดองกับข้าวบาร์เลย์และผัก ซุปเข้มข้นประกอบด้วยสูตรสำหรับดองทั้งหมด ยกเว้นเนื้อสัตว์ กระปุกเดียวก็เพียงพอสำหรับ กระทะสามลิตรซุป. คุณสามารถเตรียมมันได้ในฤดูหนาวภายในเวลาประมาณ 10 นาที ไม่น่าเชื่อเหรอ?

ผักดองสำหรับฤดูหนาวอย่างหนาวเย็น

สูตรคลาสสิกแตงกวาดองเย็นสำหรับเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น เหมาะสำหรับประสบการณ์ครั้งแรกในการดอง แตงกวามีกลิ่นหอมและแข็งแรง ไม่มีการใช้น้ำส้มสายชู

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวพร้อมหัวหอมและ น้ำมันพืช

วิธีที่ง่ายที่สุดการเก็บเกี่ยวแตงกวาที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับฤดูหนาว อย่าเข้าไปในโถเหรอ? พวกมันดูเหมือนวัตถุในภาพวาดของ Salvador Dali หรือไม่? ไม่มีปัญหา! เราสับผักอย่างประณีตและเตรียมสลัดแสนอร่อยจากพวกเขา แล้วเราก็ซ่อนมันให้ห่างจากผู้ชายครึ่งหนึ่งของครอบครัว เนื่องจากโดยส่วนตัวแล้วฉันกินขวดไปหนึ่งขวดแล้วและไม่มีเวลานำไปที่ตู้กับข้าว

แตงกวาดองสำหรับเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์

หากคุณแน่ใจเสมอว่าสามารถเก็บผักดองไว้ในห้องใต้ดินในที่เย็นเท่านั้นไม่เช่นนั้นคุณจะต้องเติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกลงไปอย่างแน่นอนก็มีความประหลาดใจเป็นพิเศษสำหรับคุณ - เทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณเตรียม ผักดองจริงสำหรับฤดูหนาวซึ่งเก็บไว้ในตู้กับข้าวธรรมดาที่สุด

แตงกวาดองด้วยกรดซิตริก

สูตรยอดนิยมการเตรียมแตงกวาโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู มันง่ายไม่ต้องฆ่าเชื้อทักษะเดียวที่คุณต้องการคือการเทน้ำเดือดลงในขวดและกลับจากขวด - ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำสามครั้ง ตุนไว้บนฝาพิเศษที่มีรูซึ่งจะช่วยช่วยชีวิตชิ้นงานจำนวนมาก

แตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาว

อร่อยสุดๆ การเตรียมฤดูหนาวจากแตงกวาซึ่งเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีเลโช โดยส่วนตัวแล้วผมแปลกใจมากที่หลังจากเดือดเข้าไปแล้ว ซอสมะเขือเทศครึ่งชั่วโมงแตงกวายังคงแข็งแรงและกรอบ

วิธีการดองแตงกวาด้วยวอดก้า

โดยปกติจะแนะนำให้เก็บแตงกวาดองไว้ในห้องใต้ดิน ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องเติมน้ำส้มสายชูลงไป ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้แตงกวาเปลี่ยนจากดองมาเป็นดอง สูตรแตงกวาดองในขวดที่ไม่มีน้ำส้มสายชู วอดก้าและกรดซิตริกใช้เป็นสารกันบูด

แตงกวาบัลแกเรียจากสหภาพโซเวียต

ของดองรสเผ็ดหวานเหล่านี้ แตงกวาบัลแกเรียขาดแคลนใน ครั้งโซเวียตและดูเหมือนว่าจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ความลับของความนิยมนั้นง่ายมาก: เรารับรู้ถึงการผสมผสานของน้ำตาลและเกลือในน้ำดอง (เกือบ 1 ต่อ 1) ต่อมรับรสเป็นหนึ่งในที่สุด รสชาติที่น่าดึงดูด.

สลัดแตงกวา "Nezhinsky" สำหรับฤดูหนาว

สลัดแตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว! สูตรนี้ง่ายมากใช้การฆ่าเชื้อ ไม่มีการเติมน้ำลงในน้ำดอง แต่จะได้แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเอง และที่สำคัญที่สุด - มันยังคงกรอบ!

สูตรอาหาร น้ำดองแสนอร่อยสำหรับแตงกวา

บางครั้งการพัฒนาสูตรก็ใช้เวลานานพอสมควร น้ำดองที่สมบูรณ์แบบสำหรับแตงกวากระป๋อง เราเสนอให้คุณแล้ว ตัวเลือกสำเร็จรูป- สูตรได้รับการพัฒนาโดยการลองผิดลองถูก สำหรับรสนิยมของฉัน นี่คือส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ ลองด้วยตัวเอง!