สควอชมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และช่อดอกไม้ที่มีรสชาติเข้มข้น ในขณะเดียวกันก็ส่งผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญในร่างกายและการทำงานของระบบย่อยอาหารด้วย เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าของว่างที่มีสควอชนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีเตรียมสลัดสควอชสำหรับฤดูหนาวอย่างง่ายดาย และคุณจะมีการเตรียมตัวที่ยอดเยี่ยมเสมอ!

การเตรียมเกาหลีด้วยสควอช

คุณต้องการเตรียมสลัดต้นตำรับสำหรับฤดูหนาวด้วยช่อดอกไม้รสชาติเยี่ยมหรือไม่? จากนั้นให้ความสนใจกับสูตรต่อไปนี้เพื่อการเตรียมการยอดนิยม อาหารเกาหลีเป็นที่นิยมมาก ผักที่ปรุงตามประเพณีดังกล่าวดึงดูดความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้น เครื่องเทศ และรสชาติที่เข้มข้นและน่าจดจำ คุณสามารถเตรียมสไตล์เกาหลีที่ยอดเยี่ยมและอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ พิจารณาสูตรสลัดที่ยอดเยี่ยมกับสควอชเกาหลี

วัตถุดิบ

ก่อนอื่น ตุนส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด คุณจะต้องมีแครอทและพริกหยวก อย่างละ 500 กรัม และคุณยังต้องมีหัวหอมขนาดกลาง 2-3 หัว รับประทานสควอช 2-3 กิโลกรัมเพื่อให้ได้ยินรสชาติได้ชัดเจนยิ่งขึ้น กระเทียม 5 หัวก็เพียงพอแล้ว ถ้าเอากระเทียมสดต้องใช้เพิ่ม 1.5-2 เท่าครับ

สลัดจะตกแต่งด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลจะช่วยเพิ่มรสชาติ โดยปกติคุณจะต้องใช้น้ำตาลและน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วและเกลือสองช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว และยังเติมน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว รสชาติจะเข้มข้นและเป็นธรรมชาติหากคุณใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีธรรมดา

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องเทศคือชุดแครอทเกาหลีสำเร็จรูป ผักชีลาวและผักชีเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศเหล่านี้ คุณยังสามารถใช้ผักชีฝรั่งก็ได้ ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียดจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่สดชื่นค่อนข้างดี

มีความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง: ขอแนะนำให้ขูดผักสำหรับสลัดไม่ใช่บนเครื่องขูดธรรมดา แต่เป็นแบบพิเศษสำหรับสลัดเกาหลี เมื่อทำเช่นนี้ผักจะกลายเป็นฟางเส้นเล็กและยาว มันดูสวยงามน่าพึงพอใจและยังคงความกรุบกรอบที่เบาและน่ารื่นรมย์

อัลกอริทึม

ตอนนี้จำสูตรสลัดสควอชสำหรับฤดูหนาวได้ อัลกอริธึมโดยละเอียดจะช่วยให้คุณได้รสชาติและกลิ่นหอมของขนมที่ยอดเยี่ยม

1. สควอชล้างให้สะอาดก่อน จากนั้นจะต้องทำความสะอาดอย่างระมัดระวังและตัดก้านออก หากคุณมีสควอชขนาดใหญ่ที่มีเมล็ดค่อนข้างแข็ง คุณจะต้องตัดเมล็ดออก
2. หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ จะสะดวกกว่าสำหรับคุณที่จะตัดมันหากคุณใส่ไว้ในช่องแช่แข็งสักสองสามนาทีก่อน เมื่อเย็นลงแล้ว หัวหอมจะไม่ฉุนเท่า;
3. จากนั้นก็ถึงเวลาสำหรับแครอท ควรล้างและทำความสะอาดแล้วจึงขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษ
4. ล้างพริกหยวกก่อนจากนั้นจึงตัดก้านออกและเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง พริกไทยควรหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือครึ่งวง
5. สควอชขูดบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับสลัดเกาหลี เพื่อให้มีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วผสมด้วยมือ บีบเล็กน้อย
6. ในขั้นต่อไปให้ผสมส่วนผสมหลักทั้งหมดของสลัดกับสควอช รวมหัวหอม พริก แครอท และสควอชลงในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียว ส่งน้ำส้มสายชูพร้อมน้ำมันพืชไปที่นั่น ผัดทุกอย่างปล่อยให้มันชงสักสองสามนาที
7. ไปสีเขียว มันสับละเอียด โปรดทราบ: มีดจะต้องคมและการเคลื่อนไหวจะต้องรวดเร็วและแม่นยำ จากนั้นผักใบเขียวจะคงน้ำและกลิ่นไว้
8. ปอกกระเทียมอย่างระมัดระวังแล้วเอาฟิล์มออก ผ่านการกดกระเทียมหรือสับกานพลูอย่างประณีต
9. เพิ่มกระเทียม สมุนไพร และเครื่องปรุงรสลงในผัก ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาสามชั่วโมง
10. เป็นการดีกว่าที่จะฆ่าเชื้อขวดสลัดเพื่อให้สควอชสามารถอยู่ได้ตลอดฤดูหนาว ทางเลือกที่ดีคือการแปรรูปขวดโหลในไมโครเวฟ
11. ใส่ส่วนผสมสลัดลงในขวด
12. ตั้งกระทะวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างตั้งไฟให้ร้อน
13. จากนั้นวางขวดผักกาดหอมลงในกระทะ นำน้ำไปต้มบนไฟอ่อน
14. ปิดฝาขวดแล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
15. จากนั้นจึงวางขวดโหลไว้บนฝา พวกเขาจะต้องเก็บไว้ในที่เย็น ไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยสิ่งใดเพื่อให้สควอชคงความยืดหยุ่นไว้

ตอนนี้สลัดกับสควอชและกระเทียมจะคงอยู่ในช่วงฤดูหนาวในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน! ทุกอย่างพร้อมแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยก็อร่อยเลียนิ้ว เป็นที่นิยมมากดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลอง เลี้ยงแขก และเลี้ยงอาหารค่ำกับครอบครัว

หากคุณสนใจสูตรการเตรียมสควอชโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อคุณสามารถทำสลัดโดยใช้อัลกอริทึมนี้ เพียงให้แน่ใจว่าได้เพิ่มแก้วและน้ำส้มสายชูหนึ่งในสี่ และจำไว้ว่าสควอชจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างต่อเนื่องในฤดูหนาว

สลัดกับบวบและแตงกวา

คุณสามารถเตรียมสลัดง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือยาวและแตงกวา บางคนชอบดองผัก ในขณะที่บางคนชอบฆ่าเชื้อขนม เนื่องจากเราได้ทบทวนสูตรการเตรียมของว่างปลอดเชื้อแล้ว เรามาเรียนรู้วิธีทำสลัดแตงกวาดองกันดีกว่า คุณสามารถใช้บวบหรือมะเขือยาวหรือรวมผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ตอนนี้เรามาดูสูตรการทำสลัดสควอชและบวบมะเขือยาวและแตงกวา

วัตถุดิบ

นำมะเขือยาวและบวบ อย่างละ 500 กรัม คุณจะต้องมีสควอช 2 กิโลกรัม ขอแนะนำให้ใช้แตงกวาลูกเล็กในสลัดมะเขือยาวโดยไม่มีหนาม คุณสามารถแทนที่ด้วยแตงกวากระป๋องเล็ก ๆ ได้ แต่แตงกวาสดก็ยังดีกว่า นำหัวหอมสีขาวหรือสีม่วง 2-3 หัวขนาดกลาง คุณจะต้องมีน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ รวมทั้งสมุนไพรและเครื่องปรุงรสหนึ่งแก้ว คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสเกาหลีได้ แต่จะดีกว่าถ้าใช้ส่วนผสมง่ายๆ ของพริกไทยและเพิ่มมัสตาร์ดฝรั่งเศส

อัลกอริทึม

ปฏิบัติตามขั้นตอนวิธีการเตรียมสลัด

1. ก่อนอื่นให้ดูแลสควอช พวกเขาจะถูกล้าง ทำความสะอาด และปล่อยออกจากก้าน
2. จากนั้นล้างและปอกเปลือกมะเขือยาวและบวบ
3. แตงกวาล้างเท่านั้นไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออก
4. หัวหอมก็ปอกเปลือกด้วย
5. เพื่อให้สลัดมีกลิ่นหอมและน่าประทับใจยิ่งขึ้นด้วยช่อดอกไม้ที่มีหลายรสชาติ ก่อนอื่นต้องหมักผักทั้งหมดแยกกัน ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมภาชนะสี่ใบ: สำหรับบวบกับมะเขือยาวแตงกวาสควอชและหัวหอม
6. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันเล็กน้อยกับเครื่องเทศ แล้วสับสมุนไพรบางชนิด
7. หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณเท่า ๆ กัน
8. เทน้ำดองลงไปแช่เย็นไว้สามชั่วโมง
9. ขั้นตอนต่อไปคือการผสมส่วนผสมสลัดทั้งหมด เพิ่มสมุนไพรสับ, เกลือ, เครื่องเทศที่เหลือ, น้ำส้มสายชูและน้ำมัน
10. โหลสามารถฆ่าเชื้อหรือลวกด้วยน้ำเดือดได้
11. สลัดกำลังกลิ้งขึ้นมา

และทุกอย่างพร้อมแล้ว! นี่คือการเพิ่มอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สุด: รสเผ็ด, มีกลิ่นหอม, รสชาติเข้มข้น สำหรับฤดูหนาว คุณจะได้รับสลัดชั้นเลิศ

มะเขือเทศยังสร้างรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ผักจะถูกเก็บรักษาไว้ในมะเขือเทศและมีการเพิ่มมะเขือเทศสดลงไปด้วย กะหล่ำปลีและขึ้นฉ่ายเข้ากันได้ดีกับสควอช ผักเกือบทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับสควอช นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่น่าสนใจเมื่อเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศทุกอย่างถูกตัดอย่างหยาบและใส่สควอชในรูปแบบขูด

คุณสามารถใช้สูตรอาหารที่มีชื่อเสียงหรือคิดขึ้นมาเองได้

ในฤดูหนาว คุณต้องการกระจายอาหารของคุณด้วยสลัดบางประเภท เพื่อที่จะได้ไม่มันมากเกินไปและมีอะไรให้เคี้ยวเพลิน แม่บ้านบางคนพอใจกับแตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดและผู้ที่ได้ลอง "บวบกลม" อย่างน้อยหนึ่งครั้งก็เตรียมสลัดสควอชแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว เราขอแนะนำให้คุณลองเตรียมฤดูหนาวโดยใช้สูตรที่แสดงด้านล่าง

ต่างจากการปรุงคาเวียร์ที่คุณสามารถนำผลไม้ขนาดใหญ่มาใช้สำหรับสลัดพวกเขาใช้สควอชลูกเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 เซนติเมตร

อาหารเรียกน้ำย่อยประกอบด้วยสควอช แครอท และหัวหอม

สลัดสควอชสำหรับฤดูหนาวนี้มีลักษณะคล้ายผักดองเล็กน้อย แต่ด้วยกระบวนการฆ่าเชื้อจึงไม่เปรี้ยวเมื่อเวลาผ่านไปและสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้ตลอดฤดูหนาว

หั่นสควอชสามกิโลกรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขูดแครอทครึ่งกิโลกรัม

หั่นหัวหอมเป็นวงในปริมาณเท่ากัน ควรใช้หัวขนาดใหญ่เพื่อให้ได้แหวนที่สวยงาม

วางผักที่เตรียมไว้ในชามเคลือบฟัน เทน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมัน (0.5 ช้อนโต๊ะ) เพิ่มเกลือและน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะและ 1 ตามลำดับ) พริกไทย ผสมด้วยมือที่สะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมา

ใส่ส่วนผสมลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้น.

สควอชกับกระเทียมและหัวหอม

ผักกรอบในน้ำดองรสเผ็ดจะดึงดูดครึ่งหนึ่งของครอบครัวที่แข็งแกร่งอย่างแน่นอน สลัดสควอชกับกระเทียมจะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีบนโต๊ะปีใหม่

หั่นสควอช (2 กก.) เป็นชิ้นรูปร่างใดก็ได้ และหัวหอมใหญ่สีขาว 4 หัวเป็นครึ่งวง

เตรียมน้ำสลัด:

• 5 กลีบกระเทียมสับละเอียด
• ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งอย่างละ 50 กรัม
• น้ำมันและน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• น้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วหมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมขวดขนาดครึ่งลิตร

เมื่อสลัดอิ่มตัวให้เติมสควอชลงในขวดและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที ม้วนตัวแล้วห่มด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

สลัดสควอชและแตงกวา

สควอชทรงกลมดูดีมากในขวดโดยมีแตงกวายาวเป็นฉากหลัง แม้ว่าผักจะมีรสชาติค่อนข้างคล้ายกัน แต่สควอชก็มีเนื้อที่หนาแน่นกว่าซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกมันถึงกรอบดีกว่า

ในการเตรียมสลัดสควอชและแตงกวาสำหรับฤดูหนาวคุณควร:

1. ล้างผักหนึ่งกิโลกรัมแล้วตัดส่วนที่นูนออกทั้งสองด้าน
2. เตรียมน้ำเกลือ. คุณจะต้องใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร ใส่สมุนไพรลงไป พริกขี้หนู 2 เม็ด และกระเทียม 4 กลีบ
3. ใส่สควอชและแตงกวาในน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 3 วัน
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้กรองน้ำเกลือแล้วตั้งไฟ ทันทีที่เดือดให้เทผักลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

คุณสามารถกระจายผักลงในขวดได้ทันทีเพื่อจะได้รู้ว่าต้องใช้น้ำเกลือมากแค่ไหนและไม่ต้องเตรียมสารละลายเพิ่มเติม

ยำเนื้อ

สลัดสควอชเกาหลีแทบไม่ต่างจากอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม หากคุณมีเครื่องปรุงรสพิเศษและเครื่องขูดที่บ้านซึ่งใช้ในการเตรียมแครอทเผ็ดการเตรียมก็ไม่ยากเลย

ล้างสควอชตัวเล็ก 3 กิโลกรัมและแครอท 500 กรัมแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษ

หั่นพริกหวานขนาดใหญ่ 5 เม็ดและหัวหอมครึ่งกิโลกรัมเป็นวง

ส่งกระเทียมหนึ่งหัวผ่านการกดกระเทียม

ใส่ส่วนผสมลงในชามทั่วไป เติมเครื่องปรุงรสเกาหลี 1 ซอง กระเทียมบีบ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันกลั่น เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วเทน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว ปล่อยให้หมักเป็นเวลาสามชั่วโมง

ใส่สลัดลงในภาชนะและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงม้วนขึ้น

สลัดสควอชรสเผ็ดพร้อมเครื่องเทศและพริกหวาน

ในบรรดาสูตรสลัดสควอชสำหรับฤดูหนาวมีตัวเลือกที่ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ปรากฎว่าอร่อยมากด้วยเครื่องเทศและเตรียมได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากผักไม่จำเป็นต้องหมักไว้ล่วงหน้า

สควอชหนึ่งกิโลกรัม อย่างละ 6 ชิ้น และหัวหอม มะนาวลูกใหญ่หั่นเป็นชิ้นสวยงาม แยกกันสับพริกไทยร้อนขนาดเล็ก

ที่ด้านล่างของขวดลิตรใส่ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ใบกระวาน และกานพลู 1 กลีบอย่างละ 1 ใบ จากนั้นวางผักเป็นชั้น ๆ และพริกไทยร้อน 1-2 ชิ้นและมะนาวฝานด้านบน

ส่วนผสมข้างต้นควรทำขวดโหลขนาด 6 ลิตร

วัดปริมาณน้ำที่จำเป็นสำหรับขวดหนึ่งใบ: เติมน้ำใส่ผักลงในขวดแล้วสะเด็ดน้ำออก ตอนนี้เตรียมน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

เทน้ำดองร้อนลงในสลัดแล้วนำไปฆ่าเชื้อ (15 นาที) ปิด. ห่อไว้แล้วปล่อยให้เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยของสควอชและมะเขือเทศ

สูตรสควอชและสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวค่อนข้างแตกต่างจากสูตรอื่น อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่ได้หมัก แต่ตุ๋นในหม้อทันที

หั่นมะเขือเทศที่ล้างไว้ล่วงหน้า (0.5 กก.) และสควอช (1 กก.) เป็นชิ้นขนาดเท่ากันแล้วเทลงในหม้อต้ม

สับหัวหอมและรากผักชีฝรั่ง 200 กรัมอย่างละเอียด รวมถึงสมุนไพร (ตามชอบ) แล้วใส่ลงในผัก

เทน้ำหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมผักที่สับแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที

ในตอนท้ายใส่เกลือสลัดเพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ เนยและ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู. นำไปต้มและม้วนขึ้น

สลัดสควอชหั่นบาง ๆ อย่างรวดเร็ว

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่มีโอกาสอุทิศเวลาเพียงพอในการเก็บรักษาอุปกรณ์ในฤดูหนาวมีสูตรสลัดสควอชที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ลวกสี่กิโลกรัมเป็นเวลา 2 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่ผักชีลาว (ร่มพร้อมเมล็ดพืช) พริกไทย และกระเทียม 2-3 กลีบลงในขวดลิตรฆ่าเชื้อ สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดสามารถเติมพริกไทยร้อนได้

เทสควอชสับลงในขวดแล้วเทน้ำส้มสายชูที่ด้านบนโดยใช้ผลิตภัณฑ์ 40 กรัมต่อภาชนะลิตร

เตรียมน้ำดอง: เกลือและน้ำตาล 300 กรัมต่อน้ำ 4 ลิตร

ทันทีที่น้ำดองเดือดให้เทลงบนชิ้นสควอชในขวดแล้วคุณสามารถม้วนขึ้นได้ สลัดพร้อมแล้ว!

ผลิตภัณฑ์ระบุไว้สำหรับสลัดสำเร็จรูปขนาด 6 ลิตร

สควอชนานาชนิด บวบ แครอท และหัวหอม

ในการเตรียมสควอชและสลัดบวบขนาด 6 ลิตรสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องใช้ผักสับละเอียดหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

นอกจากนี้ให้หั่น (500 กรัม) เป็นวงแหวนแล้วขูดแครอท (ในปริมาณเท่ากัน) โดยใช้เครื่องขูดสลัดเกาหลี

ผสมทุกอย่างแล้วใส่กระเทียมสับ (หัวกลาง 2 หัว)

ทำน้ำดอง - น้ำสลัด:

• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำมัน - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา

ผสมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดให้ละเอียดแล้วเทใส่ผัก แช่ชิ้นงานทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

วางสลัดในขวดแล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้น.

สควอชกับพริกหยวก - วิดีโอ

หากเป็นไปได้ ให้ปลูกผักที่ดีต่อสุขภาพและสวยงาม เช่น สควอช ในสวนของคุณใกล้กับบวบและแตงกวา เมื่อเริ่มระยะเวลาการเก็บรักษาคุณจะสามารถเตรียมสควอชสำหรับฤดูหนาวได้หลากหลาย ผู้ที่ไม่มีสวนสามารถซื้อผักที่จำเป็นได้ที่ตลาดเท่านั้น พวกเขาไม่แพงเกินไป แต่ในฤดูหนาวสมาชิกในครอบครัวที่กตัญญูจะซาบซึ้งในความพยายามของคุณ น่าทาน!

สูตรสลัดสควอชที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สควอชเป็นตัวแทนแตงและแตงที่น่าสนใจและสวยงามมาก คุณจะไม่สามารถซ่อนสลัดสควอชได้นานนัก ส่วนผสมของรสชาติสควอช แครอท กลิ่นกระเทียม และความเปรี้ยวของน้ำส้มสายชูจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจ

ในการทำสลัดสควอชคุณจะต้อง:

สควอช – 3 กก
แครอท – 500 กรัม
หัวหอม – 500 กรัม
กระเทียม – 2 หัว
น้ำมันพืช – 0.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% – 200 กรัม
เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมสลัดสควอช:

1. ล้างสควอชอย่างเหมาะสม เพื่อทำลายจุลินทรีย์อย่างสมบูรณ์ คุณสามารถใช้เบกกิ้งโซดาได้เนื่องจากจุลินทรีย์หลายชนิดนี้ตาย ทำไมต้องล้างสควอชให้สะอาดในเมื่อคุณสามารถทำความสะอาดได้? ความยากในการทำความสะอาดสควอชอยู่ที่รูปร่างของมัน ผิวของสควอชนั้นบอบบางมากและสามารถหั่นเป็นสลัดได้อย่างง่ายดาย หั่นสควอชเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามหรือกระทะที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
2. ปอกแครอทด้วยมีด ขูดชั้นบนสุดออก แล้วล้างออกใต้น้ำไหล คุณยังสามารถใช้มีดปอกมันฝรั่งก็ได้ ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดฟันขนาดใหญ่หรือเครื่องขูดแครอทเกาหลี หลังจากสับแครอทแล้ว ให้ใส่แครอทลงในกระทะพร้อมกับสควอช
3. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวง แน่นอนว่าเมื่อหั่นหัวหอมคุณคงอยากจะร้องไห้อยู่เสมอ นี่เป็นเพราะการปล่อยน้ำมันหอมระเหยและก๊าซออกจากหัวหอม ซึ่งเมื่อผสมกับน้ำตาจะเกิดกรดซัลฟิวริก เพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นหัวหอมเข้าตา คุณสามารถนำหัวหอมไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วใส่ลงในชามทั่วไป
4. ราดน้ำมัน ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ โรยด้วยน้ำตาลและพริกไทย เท่านี้ก็เรียบร้อย สลัดก็พร้อม

การเตรียมสควอชสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ตอนนี้เราทิ้งไว้ 2.5 ชั่วโมงเพื่อให้ทุกอย่างอิ่มตัวด้วยน้ำส้มสายชูสลัดจะต้องกวนเป็นระยะ วางสลัดในขวดโหล ฆ่าเชื้อในน้ำอุณหภูมิ 90 องศาประมาณ 20 นาที ม้วนฝา ห่อด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันไม่ให้แก้วเย็นลงอย่างรวดเร็ว ปิดฝาลงแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท หลังจากที่ขวดสลัดเย็นลงแล้ว เราก็นำไปจัดเก็บ

ในช่วงวันหยุด สลัดสควอชที่มีกลิ่นหอมของคุณจะไม่มีใครสังเกตเห็น น่าทาน!

สควอชกรีก (2)ต้มสควอชเป็นเวลา 3 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น สับเชอร์วิลอย่างประณีต บดผักชีและพริกไทยในครกแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือและน้ำ 150 กรัม นำส่วนผสมไปต้ม ปิดฝาแล้วเท...สิ่งที่ต้องการ: สควอช - 175 กรัม, น้ำมะนาว 2 ลูก, ไธม์ - 1 กิ่ง, ใบกระวาน - 1 ชิ้น, เชอร์วิล - 1 พวง, ผักชี - 1/4 ช้อนชา , พริกไทยดำ — 4 ชิ้น, น้ำมันมะกอก

สลัดกับสควอชดองหั่นสควอชเป็นก้อน, สับไข่, ตัดมันฝรั่งต้มปอกเปลือกและปอกเปลือกเป็นก้อน, ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ, รวมทุกอย่าง, เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับ, เกลือ, ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสม, วางในกอง .. คุณจะต้อง: สควอชหมัก - 2 ชิ้น, หัวหอมสีเขียว - 150 กรัม, มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น, ไข่ - 4-5 ชิ้น, ชีสแปรรูป - 250 กรัม, ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง - 3/4 ถ้วย , มายองเนสหรือน้ำมันพืช - 100 กรัม, เกลือ

สควอชรสเผ็ดหรือสลัดบวบล้างสควอชขนาดเล็กแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบใส่หัวหอมสับละเอียด, มะรุม, พริกไทย, มัสตาร์ด, มายองเนส, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางในชามสลัดแล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับละเอียด คุณสามารถใช้แทนสควอช... คุณจะต้อง: สควอช - 2-3 ชิ้น, หัวหอม - 1 หัว, มะรุมขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, มายองเนส - 3/4 ถ้วย, ต้นหอม, มัสตาร์ดโต๊ะ, พริกไทยดำป่น

สลัดสควอชล้างสควอชหั่นเป็นชิ้นลวกและเย็น เพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดผักชีลาวและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ปริมาณที่ต้องการ: 350 กรัม: สควอช - 200 กรัม, มะเขือเทศ - 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 40 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม, น้ำตาล - 8 กรัม, เกลือ

สควอชเค็มหั่นสควอชที่ล้างแล้วเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในขวดที่เตรียมไว้ ใส่พริกหวานลงไปด้านบน ใส่เครื่องเทศและผักชีลาว ใส่เกลือน้ำตาลลงในน้ำนำไปต้มนำออกจากเตาเพิ่มน้ำส้มสายชูและเบา ๆ...ต้องการ: สควอช, พริกหวาน - 2-3 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง, ออลสไปซ์ - ถั่ว 4-5 เม็ด, พริกขี้หนู - 1 ฝัก , พริกไทย - 10 ชิ้น, ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น, น้ำ - 3 ลิตร, เกลือ - 1 ถ้วย, น้ำตาล - 1 1/4 ถ้วย, น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย

สควอชกระป๋องลวกสควอชที่ล้างแล้วในน้ำร้อนประมาณ 3-4 นาที จากนั้นนำไปแช่เย็นโดยใช้น้ำเย็น วางสควอชที่เตรียมไว้ในขวดเทน้ำเกลืออุ่น ๆ ม้วนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที ต้องใช้: สควอช, น้ำ - 1 ลิตร, เกลือ - 1 ช้อนชา

สควอชดองใส่กระเทียม สมุนไพร พริก และเครื่องเทศตามชอบที่ด้านล่างของขวดโหลที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่สควอชให้แน่น เทน้ำเกลือเดือดลงไปทุกอย่าง เติม 1 ช้อนโต๊ะ

สควอชหมัก: สูตรอาหารที่รวดเร็วและอร่อย

น้ำส้มสายชู 1 ช้อนปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อในน้ำร้อน ขวด 1/2 ลิตร - 5 นาที ขวด 1 ลิตร - 10 ม... คุณจะต้อง: สควอช - 1/2 กก. กระเทียม พริก สมุนไพรตามชอบ เครื่องเทศ น้ำ - น้ำตาล 1 ลิตร - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สลัดกับสควอชหั่นมันฝรั่งและสควอชเป็นชิ้นแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มถั่วลันเตาหัวหอมและไข่สับละเอียดปรุงรสด้วยมายองเนสผสมหรือวางแต่ละประเภทลงในจานเมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพร ต้องใช้: หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม, ถั่วเขียวกระป๋อง - 100 กรัม, ไข่ต้ม - 2 ชิ้น สควอชกระป๋อง - 200 กรัม มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สควอชทอดปอกสควอชหั่นเป็นชิ้นใส่เกลือขนมปังในแป้งแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, แป้งสาลี - 1/2 ถ้วย, สควอช - 1 กก

สควอชยัดไส้เห็ดอบสควอชปอกเปลือกเอาเนื้อออกจากตรงกลางแล้วสับให้ละเอียด หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในเนยโดยไม่เปลี่ยนสี สับเห็ดทอดในน้ำมันพืชผสมกับเนื้อสับ... ต้องการ: หัวหอม - 2 หัว, ผักน้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เห็ด - 300 กรัม, สควอชเล็ก - 10 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปาทิสสัน- ผลไม้ของพืชล้มลุกประจำปีชื่อเดียวกันของตระกูลฟักทอง พืชชนิดนี้ปลูกได้ทุกที่แต่ไม่พบในป่า พืชฟักทองขยายพันธุ์ด้วยเมล็ดและต้นกล้า เป็นพืชที่ชอบความร้อน ต้องการดิน สภาพภูมิอากาศ และการรดน้ำ จึงไม่ง่ายที่จะเติบโต

ผลิตภัณฑ์นี้ถูกนำไปยังยุโรปจากอเมริกาซึ่งสควอชได้รับความนิยมอย่างมากและเริ่มใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร สำหรับการเตรียมฤดูหนาวสำหรับใช้ในอนาคตจะใช้สควอชร่วมกับบวบและมะเขือยาว พืชได้รับชื่อที่ผิดปกติเนื่องจากผลไม้ซึ่งมีรูปร่างเหมือนพายและนี่คือวิธีการแปลชื่อผลิตภัณฑ์ส่วนแรกจากภาษาฝรั่งเศส

ความแตกต่างระหว่างสควอชและบวบคืออะไร? แม้จะมีองค์ประกอบทางเคมีที่คล้ายคลึงกันและมีรสชาติที่คล้ายคลึงกัน แต่ผักในรูปพายก็ถือว่าอร่อยกว่า ผลของพืชมีทั้งผิวกรอบและเนื้อนุ่ม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมักเปรียบเทียบรสชาติของสควอชกับเห็ด ผลไม้อ่อนของพืชที่มีเปลือกซึ่งไม่มีเวลาแข็งตัวถือเป็นอาหารอันโอชะ ในแง่ขององค์ประกอบของวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์ก็ไม่ด้อยไปกว่าบวบ ในรูปแบบดิบ สควอชเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและนักโภชนาการหลายคนแนะนำให้รวมไว้ในอาหารประจำวัน ผลิตภัณฑ์นี้ห้ามใช้สำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของลำไส้

ในการปรุงอาหารใช้เฉพาะผลอ่อนของพืชดังนั้นจึงจำเป็นต้องแยกแยะความแตกต่างจากผลสุกเกินไปได้อย่างถูกต้อง

ควรเลือกเฉพาะผักขนาดเล็กที่มีสีสันสดใส สีของผลไม้อาจเป็นสีขาวหรือสีเหลืองทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ไม่ควรมีรอยบุบหรือดำคล้ำบนพื้นผิวของเปลือก แม้แต่รอยขีดข่วนเพียงเล็กน้อยก็จะทำให้ผักเสื่อมเร็ว สัญญาณไนเตรตของผลิตภัณฑ์ ได้แก่ พื้นผิวผลไม้จางหรือมันวาว คราบ แถบหรือจุดด่างดำ สควอชที่เหมาะกับการบริโภคจะมีหางแห้ง เพื่อความปลอดภัยในการใช้งาน แนะนำให้ตัดเปลือกออกจากผักก่อนนำไปปรุงอาหาร คุณสามารถเก็บสควอชไว้ในตู้เย็นได้หลายสัปดาห์

ผักที่ดีต่อสุขภาพและเป็นที่นิยมนี้นำไปทอด ตุ๋น ยัดไส้และอบที่บ้าน

สูตรการเตรียมสควอชสำหรับฤดูหนาว

สควอชสามารถใช้ร่วมกับผักอื่น ๆ หรือเพิ่มเป็นกับข้าวกับเนื้อสัตว์และปลาได้

การเตรียมสควอชฤดูหนาวแบบโฮมเมดมีหลากหลาย ผักดอง ดอง หมัก กระป๋อง แห้ง แห้งและแช่แข็ง จากผลของพืชคุณสามารถเตรียมคาเวียร์แสนอร่อยได้ไม่ด้อยไปกว่าคาเวียร์สควอช ด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์จึงเตรียม lecho สลัดและอาหารประเภทต่างๆ จากเนื้อสควอชอ่อนที่มีการสร้างแยมอะโรมาติกผลไม้แช่อิ่มและแยมสำหรับฤดูหนาว ผักที่หั่นเป็นชิ้นสามารถแช่แข็งแล้วนำไปประกอบอาหารสดได้

ในแง่ของรสชาติสควอชแทบไม่ต่างจากบวบและเตรียมในลักษณะเดียวกัน - ทอด, ต้ม, ดอง เราขอเชิญชวนให้คุณเตรียมมันซึ่งจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเป็นส่วนเสริมที่ดีของอาหารจานหลักในช่วงฤดูหนาว หากต้องการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ให้เลือกผลไม้ที่ยังอ่อน หนาแน่น และไม่เสียหายและมีเมล็ดเล็กๆ อยู่ข้างใน สูตรง่ายมากและปรุงแบบนี้ สควอชหมักกับบวบมันจะไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่สำหรับผู้เริ่มต้น สูตรนี้ใช้ขวดสามลิตร

ดังนั้นคุณจะต้อง:

สควอชและบวบ - ประมาณ 2 กก

พริกหยวกหวาน - 1 ชิ้น

ผักชีลาวกับร่ม

พริกไทยดำ - 7-10 ชิ้น

พริกขี้หนูแดงหรือเขียว - 3-5 วง (เพื่อลิ้มรส)

กระเทียมสด - 4-5 กลีบ (เพื่อลิ้มรส)

ใบเชอร์รี่หรือลูกเกด

ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)

น้ำดื่ม - 1.5 ลิตร

เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ

สาระสำคัญของอะซิติก (กรด) - 70% - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

สควอชและบวบล้างให้สะอาด ตัดก้านออก หั่นบวบเป็นชิ้น หากคุณใช้สควอชขนาดใหญ่ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้

ล้างพริกหยวก เอาแกนและก้านออก แล้วเอาเมล็ดออก

วางเครื่องเทศและสมุนไพรที่ด้านล่างของขวดที่ล้างสะอาด: ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ใบเชอร์รี่, พริกหยวกรสขม, กระเทียม, ใบกระวาน

วางเครื่องเทศและเครื่องเทศไว้ด้านบนตามลำดับที่วุ่นวาย (หรือตามที่คุณต้องการ) สควอชและบวบพริกหยวกสองสามกลีบ

ในกระทะแยกต่างหาก ใส่น้ำบนไฟแล้วต้ม (เพื่อฆ่าเชื้อผักในขวด)

ต้มฝาเพื่อปิดผนึกขวดเป็นเวลา 10 นาทีแล้ววางลงบนผ้าเช็ดปากที่สะอาด

เตรียมน้ำดองสำหรับ สควอชและบวบ- เทน้ำลงในกระทะ ต้ม เทเกลือและน้ำตาลที่เตรียมไว้ลงไป ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือด เติมกรดอะซิติกลงในน้ำเกลือแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนผักที่เตรียมไว้ในขวดปิดด้วยฝาปิด

วางขวดโหลด้วย สควอชและบวบเทน้ำดองลงในกระทะที่มีน้ำฆ่าเชื้อ เวลาในการฆ่าเชื้อขวดจะขึ้นอยู่กับปริมาตร:

1l - 10 นาที

2l - 12 นาที

3l - 15 นาที

หลังจากหมดเวลาฆ่าเชื้อแล้ว ให้นำขวดออกแล้วม้วนฝาขึ้นด้วยเครื่องเย็บหรือปิดขวดให้แน่นด้วยฝาเกลียว

พลิกขวดโหล สควอชดองและบวบคว่ำลงคลุมด้วยผ้าอุ่นแล้วปล่อยให้เย็น

เมื่อขวดโหลเย็นสนิทแล้ว ให้พลิกกลับตำแหน่งปกติและวางไว้ในตู้กับข้าวหรือที่อื่นสำหรับเก็บแยม

ช่วยตัวเองให้อร่อย สควอชดองกับบวบและปฏิบัติต่อพวกเขาให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ

น่าทาน!

เราขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวตามสูตรของเราด้วย

ชอบสูตรของเรา สควอชดองกับบวบ- แสดงความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็นใต้บทความหรือในกลุ่มบน VKontakte หรือ Odnoklassniki

สควอชไม่ได้รับความนิยมในหมู่ชาวสวนเท่ากับบวบหรือมะเขือยาว ไร้ประโยชน์เพราะแม้จะมีความสัมพันธ์โดยตรงกับผักเหล่านี้ แต่ก็มีเนื้อที่หนาแน่นและมีกลิ่นหอมมากกว่าเก็บไว้นานกว่าและมีลักษณะการตกแต่งที่สมบูรณ์ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องการในสลัดหรือในขวดสำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของสควอช

นอกจากความสวยงามภายนอกและรูปร่างที่แปลกตาแล้ว ผักเหล่านี้ยังมีคุณสมบัติและคุณภาพที่มีประโยชน์มากมายอีกด้วย เตรียมสลัดสควอชและวิตามินบี, ซี, อี, แคลเซียมและโพแทสเซียม, โคบอลต์และเหล็ก, สังกะสีและโมลิบดีนัมจะปรากฏบนโต๊ะของคุณรวมถึง "ผู้อยู่อาศัย" อื่น ๆ ของตารางธาตุที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์

สารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในสควอชเขียวช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ แต่ผักสีส้มมีลูทีนจำนวนมากซึ่งมีผลเชิงบวกอย่างมากต่อระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสควอชมีส่วนผสมของน้ำและส่วนประกอบที่เป็นด่างอย่างเหมาะสม ทำให้ผักชนิดนี้มีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคไต ตับ โรคหัวใจ รวมถึงผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงหรือหลอดเลือดแข็งตัว

นักโภชนาการจะแนะนำสลัดสควอชด้วย ผักหนึ่งร้อยกรัมมีเพียงสิบเก้ากิโลแคลอรีซึ่งทำให้เป็นกับข้าวในอุดมคติ และเนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูง ความรู้สึกอิ่มหลังรับประทานอาหารจึงคงอยู่นานขึ้น ซึ่งช่วยในการลดน้ำหนัก

คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายจากสควอช แต่นี่เป็นผักตามฤดูกาลดังนั้นแม่บ้านจึงพยายามรักษาประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้นไว้เป็นเวลานาน ยังไง? แน่นอนว่าการทดลองและเตรียมสูตรอาหารสลัดสควอชสำหรับฤดูหนาวต่างๆ

ยำพริกเผา

สำหรับผู้ชื่นชอบของว่างคาวเราขอแนะนำให้เตรียมสลัดสควอชฤดูหนาวที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจพร้อมกระเทียมและพริก ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ผักสองกิโลกรัม
• พริกขี้หนูสามลูก;
• หัวหอมใหญ่สี่หัว
• กระเทียมหอมสี่ถึงห้าหัว
• ใบกระวานและถั่วออลสไปซ์เล็กน้อย
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว

ส่วนผสมสี่อย่างสุดท้ายใช้ในการเตรียมน้ำดองที่จะเทลงบนสลัดสควอช คุณจะต้องใช้กระทะก้นลึกที่มีก้นหนา มีด เขียงสำหรับหั่นผัก ชามผสมขนาดใหญ่ ขวดแก้ว (ฆ่าเชื้อแล้ว) ฝาปิด (ควรเป็นโลหะ ไม่ใช่ไนลอน)

มาเริ่มทำอาหารกัน

เนื่องจากสควอชมีผิวค่อนข้างหนาแน่นและหยาบจึงควรถอดออกอย่างระมัดระวังและใช้มีดที่ลับคมอย่างดี หลังจากตัดเปลือกออกแล้ว ให้หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ นำเมล็ดออกจากพริกร้อนแล้วแบ่งเป็นชิ้นหรือแถบเล็กๆ แนะนำให้หั่นหัวหอมเป็นขนยาวเพื่อให้ดูน่าประทับใจยิ่งขึ้นในขวดและจะทำให้สลัดสควอชมีรสชาติและกลิ่นหอมมากขึ้น จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เรามาเตรียมไส้กันดีกว่า เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือด ทันทีที่เดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปิดไฟทันทีเพื่อไม่ให้กรดกลายเป็นไอน้ำ เราฆ่าเชื้อขวดโหลและใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำดองให้ทั่วแล้วปิดฝา เราได้เลือกสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่สะดวกและรวดเร็วที่สุดสำหรับคุณแล้ววันนี้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อสควอชและผักกาดหอมในฤดูหนาว พวกเขาจะเก็บไว้ในตู้กับข้าวของคุณอย่างดีอยู่แล้ว แม้ว่าของว่างแสนอร่อยนั้นไม่น่าจะอยู่ได้นานเกินไป

สลัดสควอชกับสมุนไพรและมะเขือเทศ

แม่บ้านต่างชื่นชมสูตรสลัดซึ่งประกอบด้วยมะเขือเทศ สมุนไพรหอม และพริกหยวกหลากสีที่สวยงาม

ในการเตรียมจานคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สควอชสองกิโลกรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่สามลูก
• พริกหยวกสี่อัน (ควรเลือกผักที่มีสีต่างกัน: เหลือง, แดง, เขียว, ส้ม)
• น้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ
• หัวหอมคู่หนึ่ง;
• หัวกระเทียม
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.;
• ผักชีฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร?

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น (ขน) เราทำความสะอาดและเอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน นำผิวหนังออกจากสควอชแล้วสับตามอำเภอใจ แต่ไม่หยาบมาก กระเทียมสามารถบดได้โดยใช้เครื่องบดหรือเครื่องปั่น สลัดสควอชนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งช่วยประหยัดเวลาในครัวได้อย่างมาก

วางผักทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึกซึ่งจะสะดวกในการผสมให้เข้ากัน เทน้ำตาลเทน้ำมันพืชใส่เกลือและพริกไทย สิ่งที่เหลืออยู่คือการสับผักใบเขียวอย่างหยาบแล้วใส่ลงในสลัดในอนาคต

ทิ้งจานไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมา จากนั้นนำภาชนะใส่ไฟแล้วปรุงสลัดเป็นเวลาสองชั่วโมง ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการ หากคุณไม่สามารถเตรียมการเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อได้และคุณกังวลว่าขวดจะไม่ "ตั้งขึ้น" ในฤดูหนาวเราจะเพิ่มสำหรับแม่บ้านเช่นนี้: จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดด้วยสลัดภายใน 25 นาทีหลังจากน้ำเดือด

คุณสามารถใช้ฝาชนิดใดก็ได้ แต่ควรเลือกใช้โลหะหรือดีบุกจะดีกว่า พลิกขวดโหล ห่อแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 12 ชั่วโมง

สควอชเป็นภาษาเกาหลี

เราขอเชิญคุณเตรียมสลัดสควอชรสเผ็ดและรสชาติแปลกตาสำหรับฤดูหนาว เราทุกคนเลือกสูตรอาหารง่ายๆ เพื่อให้แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับมันได้ เพื่อเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สควอช 3 กก.
• หัวหอมหนึ่งหัว
• แครอทขนาดใหญ่ - สองชิ้น;
• กระเทียม (สับ - 100 กรัม);
• พริกหยวกหวานห้าชิ้น (ควรมีหลายสี)
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศสองซองสำหรับปรุงแครอทในภาษาเกาหลี
• อย่างละ 3/4 ถ้วย: น้ำส้มสายชู (9%), น้ำตาล, น้ำมันพืช

การทำอาหาร

เพื่อให้สลัดดูน่าประทับใจและผักไม่สูญเสียชุดวิตามินที่มีอยู่ในผักทั้งหมดจึงถูกตัดเป็นเส้นยาวขนาดใหญ่ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือกระเทียมซึ่งจะต้องสับด้วยเครื่องบดเนื้อ เครื่องขูด หรือเครื่องบด ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามลึกหรืออ่างแล้วผสมให้เข้ากันโดยใช้มือ

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มส่วนผสมจำนวนมากและของเหลว: เกลือ, น้ำมันพืช, พริกไทย, น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชู, เครื่องปรุงรส ทิ้งสลัดไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้ความชุ่มฉ่ำมากขึ้น ตอนนี้ใส่ผักลงในกระทะแล้ววางบนเตา ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงและปรุงเป็นเวลา 25 นาที สลัดสควอชนี้จัดทำขึ้นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ตักผักลงในขวด (จำไว้ว่าล้างด้วยโซดาให้สะอาด) ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ เมื่อสลัดเย็นลงแล้ว คุณสามารถย้ายขวดโหลไปที่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้ ตามความคิดเห็นของแม่บ้านอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวไม่จำเป็นต้องรอเป็นเวลาหลายเดือนเช่นเดียวกับคนอื่น ๆ สลัดนี้พร้อมรับประทานภายในหนึ่งวันหลังจากเตรียม

สลัดสควอชกับกระเทียมและสมุนไพร

หากคุณกำลังมองหาสูตรสควอชที่เรียบง่ายและเบา แต่อร่อยและน่าดึงดูดสำหรับฤดูหนาวเราขอแนะนำให้ใส่ใจกับสลัดที่มีกระเทียมและสมุนไพร วิธีการเตรียมนั้นง่ายและส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการเตรียมได้อย่างมาก

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สควอชขนาดใหญ่สองตัว (ประมาณ 800-1,000 กรัมต่อตัว)
• กระเทียมสามถึงสี่กลีบ
• ผักใบเขียวจำนวนมาก (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือผักชีสองหรือสามช่อ)
• เกลือแกง - 25 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 40 กรัม 9%;
• น้ำตาล - 10-20 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

เพื่อให้ทำความสะอาดสควอชได้ง่ายขึ้น แนะนำให้ผ่าครึ่งก่อน ตัดผิวหนัง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นหอมมากขึ้น แนะนำให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง กระเทียมในสูตรนี้ไม่ได้ขูดหรือบด ต้องสับเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร โรยผักด้วยเกลือและน้ำตาล จากนั้นเทน้ำมันลงไป

สลัดควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมผัดผักเพราะอาจไหม้ได้ ตรวจสอบอุณหภูมิ ความร้อนมากเกินไปก็จะติดก้นกระทะ ช้าเกินไปและจะใช้เวลาปรุงนานมาก หลังจากตรวจสอบความนุ่มของสควอชแล้วและแน่ใจว่าเกือบจะพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักที่สับเป็นชิ้นใหญ่แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป สามารถปิดไฟได้

พยายามกระจายสลัดลงในขวดอย่างรวดเร็ว อย่าปล่อยให้มันเย็นลง คุณสามารถปิดด้วยฝาใดก็ได้ แต่การห่อตัวเองด้วยการ "สวมเสื้อคลุมขนสัตว์" เป็นสิ่งจำเป็น หลังจาก "พักผ่อน" ไปแล้วสิบสองชั่วโมง คุณสามารถนำขวดออกเพื่อเก็บไว้ถาวรในที่เย็นได้ เช่น ในห้องใต้ดิน