สำหรับแม่บ้านหลายคนรวมทั้งฉันด้วย ฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูสำหรับการเก็บเกี่ยวผักและผลไม้ในภายหลัง เช่นเดียวกับน้ำมันหมูเนื้อนุ่มที่มีชั้นปลาเค็ม แต่วันนี้ฉันยังคงเสนอให้ทำกะหล่ำปลีและทำสลัดที่น่าทึ่งในขวดสำหรับฤดูหนาว พวกเขาจะมีประโยชน์เสมอ - สำหรับมื้อเย็นง่ายๆ กับครอบครัวและสำหรับงานฉลอง

แค่อยากเตือนคุณถึงเงื่อนไขสำคัญประการหนึ่ง ต้องฆ่าเชื้อขวดและฝา ล้างภาชนะแก้วให้สะอาด เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม ใช้ที่คีบวางขวดอย่างระมัดระวัง อย่าวางใกล้กัน สามารถฆ่าเชื้อฝาได้ตรงนั้น "ปรุง" ภาชนะเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นปล่อยให้แห้งบนผ้าสะอาด นี่เป็นเพียงวิธีหนึ่งเท่านั้น

ฉันเมื่อมีกระป๋อง 2-3 กระป๋องให้ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ฉันรู้สึกสบายใจ ฉันติดตั้งจานพิเศษไว้ที่คอของกาน้ำชาและมีขวดคว่ำอยู่ น้ำเดือดและไอน้ำทั้งหมดเข้าไปในภาชนะแก้ว ฉันทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงถอดออกและปล่อยให้แห้ง และฉันแค่ต้มฝา แต่จากนั้นฉันก็เช็ดด้วยน้ำส้มสายชูเพิ่มเติม และจะเตรียมภาชนะสำหรับการเย็บอย่างไร?

ฉันคิดว่าการเก็บเกี่ยวในครอบครัวของคุณจะเป็นบัญชีพิเศษ กะหล่ำปลีและเห็ดเป็นอาหารคลาสสิกในการปรุงอาหาร สิ่งที่คุ้มค่าเช่นสตูว์ที่มีส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน แม่ของฉันทำสลัดเมื่อเธอนำพันธุ์สีขาวต้นออกจากสวน แต่อันที่จริงการใช้กะหล่ำปลีสายหรือเร็วไม่สำคัญที่นี่ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็อร่อยจริงๆ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
• 2 กิโลอีกแล้ว
• 5-6 ชิ้น มะเขือเทศ,
• หัวหอมใหญ่ 5-6 หัว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 90 มล. 9%
• ใบกระวาน 4-5 ใบ
• พริกไทยดำ 1.5 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส แต่ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

ต้มเห็ดที่เตรียมไว้ประมาณ 10-15 นาที สะเด็ดน้ำและดูแลผัก

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง แครอท - ลูกบาศก์ ทอดเบา ๆ ในหม้อทรงลึก เพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียดและมะเขือเทศปอกเปลือก (หั่นเป็นชิ้นก่อน) ใส่เห็ดเครื่องเทศ lavrushka ด้วย

หลนประมาณ 35-40 นาที

แล้วเกลี่ยให้ทั่วฝั่ง

ม้วนขึ้นและ "พาสเจอร์ไรส์" ตามสูตรข้างต้นภายใต้ฝาครอบ

สูตรสลัดกะหล่ำปลีแดง - เลียนิ้วของคุณ

เป็นเรื่องจริงสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ากะหล่ำปลีพันธุ์นี้จะถูกลืมโดยแม่บ้านหลายคนอย่างไม่ยุติธรรม ฉันเองก็พยายามเป็นร้อยครั้งเพื่อทำความคุ้นเคย มันไม่ได้ผลจนกว่าแฟนของฉันจะเลี้ยงสลัดให้ฉัน เขากลายเป็นคนที่ยอดเยี่ยมมาก เขียนสูตรลงไป.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง 2 ส้อม
• แอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยวครึ่งกิโลกรัม
• 1/2 เซนต์ เกลือ,
• 2 หัวหอมเล็ก
• ส่วนผสมของผักชีและเมล็ดผักชีฝรั่ง ½ ช้อนชา คุณสามารถเพิ่มผักชีลาวได้

การทำอาหาร:

ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง รวมในภาชนะที่สะดวกใส่เครื่องเทศจำไว้เล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น

จากนั้นโอนกะหล่ำปลีพร้อมหัวหอมลงในกระทะ แต่ในขณะเดียวกันให้เลื่อนแอปเปิ้ลเป็นชั้น ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น นั่นก็คือชั้นผัก ชั้นแอปเปิ้ล เป็นต้น จากนั้นจึงกดขี่และทิ้งกระทะไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวันที่ ตรวจสอบเป็นระยะ ๆ แทงด้วยไม้เสียบ

กะหล่ำปลีแดงต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นเมื่อคุณจัดสลัดในขวด ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อแล้วเป็นเวลา 20 นาที ม้วนตัวขึ้นทันที ห่มผ้าไว้ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถนำไปจัดเก็บในที่เย็นได้

สลัดกะหล่ำปลีกับพริกหยวก แครอท หัวหอม และมะเขือเทศ

สูตรนี้ได้มาจากเพื่อนของฉัน ตามที่เธอพูดเธอได้เตรียมมันสำหรับฤดูหนาวมาหลายปีแล้ว และทั้งหมดเป็นเพราะถึงแม้จะมีส่วนผสมมากมาย แต่ก็ไม่มีอะไรซับซ้อน จำเป็นต้องเตรียมและหั่นผัก ใส่เครื่องเทศและน้ำมัน ต้มเล็กน้อยแล้วเติมน้ำส้มสายชูก่อนใส่ขวด คุณสามารถม้วนสลัดได้ทันที

ฉันยังสามารถเสริมด้วยว่าควรใช้มะเขือเทศเนื้อและพริกที่มีสีต่างกันจะดีกว่าดังนั้นชิ้นงานจะสว่างขึ้น

ส่วนผสมสำหรับ 3 ลิตร (6 กระปุก 0.5 ลิตร):

• กะหล่ำปลีปลาย 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• แครอทและหัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• 10 ส. ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำมันพืช 300 มล. ไม่มีกลิ่น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 300 มล. 9%

ทำอาหารอย่างไร:

สับส้อมกะหล่ำปลีปอกเปลือกด้วยมีดหรือเครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษ หลอดใหญ่ไม่จำเป็นต้องสับอย่างแน่นอน แต่ทำตามที่คุณต้องการ

ขูดแครอทด้วยเซลล์ขนาดใหญ่ ตัดเนื้อพริกไทยเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง และมะเขือเทศเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก ใส่ผักที่หั่นแล้วทั้งหมดลงในจานที่มีพื้นที่กว้างขวางที่สะดวก เช่น กระทะ

ใส่น้ำมัน น้ำตาล และเกลือลงในผัก วางบนเตา แล้วปล่อยให้สลัดเดือดหลังจากเดือด ไม่เกิน 15 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปต้มต่ออีก 5 นาที กระจายมวลร้อนลงในขวดทันทีม้วนขึ้นปล่อยให้สลัดอยู่ใต้ฝาปิดและทันทีที่ขวดเย็นลงให้นำไปเก็บไว้

สูตรสลัดกะหล่ำปลีกับแครอทโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันไม่ชอบฆ่าเชื้อช่องว่าง ครั้งแรกและยุ่งยากมากขึ้น ประการที่สอง ฉันรู้สึกเสียใจจริงๆ กับผัก สิ่งที่เหลืออยู่ในผักหลังจากการรักษาทั้งหมด มีเพียงพระเจ้าเท่านั้นที่รู้ ดังนั้นฉันจึงแนะนำว่าอย่าฆ่าเชื้อสลัด ฉันรับรองกับคุณว่าเขา "คุ้มค่า" มาก ยังไงซะ คุณยายในหมู่บ้านก็ไม่เคยมีปัญหาอะไรกับเขาเลย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 5 กก
• แครอท 5 กก.
• 1 กานพลูกระเทียมขนาดใหญ่
• น้ำตาล 2 ถ้วย
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 300 มล. 9%
• ใบกระวาน 7-8 ใบ
• พริกไทยดำ 20-25 เม็ด (ธรรมดา)

ทำอาหารอย่างไร:

สับกะหล่ำปลีและแครอทที่เตรียมไว้ คุณยังสามารถขูดแครอทได้ แต่ควรหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ดีกว่า สับกระเทียมหยาบ ใส่ผักลงในกระทะ เราจะปรุงสลัดในน้ำดอง

ในเปลือกเล็กๆ ผสมน้ำ น้ำมัน เกลือ ... สิ่งที่เหลืออยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ นอกจากน้ำส้มสายชูก็อย่าใช้เลย นำไส้ไปต้มจับบนเตาร้อนประมาณ 5 นาทีแล้วเทลงในกระทะพร้อมผัก

ต้มมวลผักเป็นเวลา 25 นาทีจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูต้มต่ออีก 5 นาที ทั้งหมด. กระจายสลัดในขวดอย่างรวดเร็ว ม้วนขึ้น คลุมด้วยผ้าห่ม และเมื่อเย็นแล้วจึงย้ายไปจัดเก็บ

สลัดหัวบีทและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว (ในขวดเป็นชิ้น)

เรามีสาขาร้านค้า Begemot ในเมือง ครั้งหนึ่งพวกเขาขายกะหล่ำปลีที่น่าทึ่ง "Pelyustka" ฉันซื้อมันเกือบทุกคืนเมื่อกลับถึงบ้านจากที่ทำงาน จากนั้นมันก็ถูกลบออกจากการเลือกสรรและฉันก็ต้องเชี่ยวชาญสูตรด้วยตัวเอง ในภาพอย่างที่พวกเขาพูดว่า "สด"

กะหล่ำปลีกับหัวบีทยังไม่ได้ต้มเท่าที่ควร แต่ก็ยังอร่อยมาก และเมื่อหมักแล้วจะไม่สามารถฉีกออกด้วยหูได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม (หรือมากกว่านั้น)
• หัวบีทครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 6-7 กลีบ
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 10-12 กรัม
• น้ำหนึ่งลิตร
• พริกไทยดำ 3-5 เม็ด
• ใบกระวาน 1-2 ใบ
• ฝักพริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น)
• น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%

การทำอาหาร:

เตรียมผัก. แต่นี่คือช่วงเวลา คุณไม่จำเป็นต้องสับหรือเสียดสีอะไร ฉันรู้ว่าพนักงานต้อนรับบางคนหั่นส้อมกะหล่ำปลีและหัวบีทออกเป็น 4 ส่วน ฉันเพิ่งหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่

และหัวบีท - กลีบดอก

กระเทียม - ไม่เล็กหรือใหญ่

หากคุณปรุงด้วยพริกร้อนให้เอาเมล็ดออกจากฝักแล้วหั่นเป็นวง ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะที่เหมาะสม ผสมให้เข้ากัน จากนั้นจึงเทใส่ขวดโหล

ต้มน้ำดอง ใส่เครื่องเทศลงในน้ำเดือด ปล่อยให้เดือดสักครู่ จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วยกลงจากเตา

เทลงบนกะหล่ำปลีทันที ปิดฝาพลาสติกธรรมดาไม่แน่นแต่แค่ปิดฝา

ทิ้งขวดไว้ 2-3 วัน โฟมจะปรากฏขึ้นซึ่งหมายความว่าการสุกของกะหล่ำปลีด้วยหัวบีทดำเนินไปอย่างที่ควรจะเป็น ถอดฝาโฟมออกเป็นระยะ ๆ และใช้ไม้เสียบไม้แทงมวลผักเพื่อให้ก๊าซออกมา ทันทีที่กะหล่ำปลีพร้อมคุณสามารถจัดเรียงใหม่ในที่เย็นและเก็บไว้ที่นั่น

ก่อนเสิร์ฟฉันมักจะเติมน้ำมันหอมเสมอ

สลัดกะหล่ำปลีทันที

ในการเลือกของฉันเฉพาะสูตรอาหารที่ดีที่สุดฉันหวังเช่นนั้น เกือบทั้งหมดนั้นเรียบง่าย ยกเว้นว่าในบางส่วนคุณต้องฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ ที่นี่เราจะทำอีกครั้งโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1+/- กิโลกรัม
• 2 ชิ้น แครอท,
• กระเทียม 1 หัวเล็ก
• 1/2 เซนต์ ซาฮารา
• 1/2 เซนต์ น้ำ,
• 1/2 เซนต์ น้ำมันพืช
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 มล. 6%

ทำอาหารอย่างไร:

สับกะหล่ำปลีขาวและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียมให้ละเอียด โอนไปยังภาชนะที่สะดวกเฉพาะในภาชนะโลหะเนื่องจากกะหล่ำปลีจะต้องราดด้วยน้ำดองร้อน

หากต้องการเทลงในน้ำ ให้เติมน้ำมันและเครื่องเทศ นำไปต้ม ปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชูแล้วราดลงบนผักทันที ผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำดองครอบคลุมกะหล่ำปลีหรือแครอทแต่ละชิ้น ปิดฝาและถอดออกเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่สลัดในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วนำไปแช่เย็น

สลัดในขวดใส่กะหล่ำปลี พริกไทย แครอท และน้ำส้มสายชู

กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ ดังนั้นเมื่อเก็บเกี่ยว คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกและแครอทได้ตามต้องการ พวกเขาให้ความหวานที่น่ารื่นรมย์แก่อาหารเรียกน้ำย่อย วางชิ้นงานในขวดโหลขนาดเล็กความจุ 0.4-0.5 ลิตร

จากปริมาณที่ระบุขวดครึ่งลิตรประมาณ 6 ขวดออกมา

สารประกอบ:

• กะหล่ำปลีหัวเล็กน้ำหนัก 0.5 กก.
• แครอทขนาดกลาง 3 อัน
• 4 อย่าง. พริกหยวก;
• 2 หัวหอม;
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย;
• 1.5 สต. ล. เกลือ;
• น้ำมันพืช - 2/3 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี ล้างผัก ตากให้แห้ง แล้วสับด้วยเครื่องทำลายเอกสาร ใส่ชิปลงในกะละมัง จำไว้ด้วยมือของคุณ ขูดแครอทที่นั่นแล้วใส่พริกหยวก หั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมใส่ผักและผสมให้เข้ากัน

ใส่น้ำสลัดลงในสลัด: เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันใส่น้ำตาลเกลือผสมอีกครั้งปิดฝาอ่างแล้วปล่อยให้เนื้อหายืนเป็นเวลาสองสามชั่วโมง ในระหว่างนี้ผักจะเริ่มปล่อยน้ำออกมา

ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า บรรจุสลัดแล้วใส่กระทะที่เต็มไปด้วยน้ำอุ่น ฆ่าเชื้อขนมเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นม้วนด้วยฝาปิดที่แข็งแรง และหลังจากเย็นลง ให้เก็บในที่เย็น

เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะแก้วแตกขณะต้มในกระทะ ให้ใช้ผ้านุ่มปูรองไว้ด้านล่าง

สลัดกะหล่ำปลีด่วนพร้อมน้ำสลัดร้อนๆ

แม้จะมีส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำคุณก็สามารถปรุงของว่างแสนอร่อยที่โต๊ะใดก็ได้ในฤดูหนาว เสิร์ฟเป็นสลัดกับอาหารจานร้อนหรือกับข้าว ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร ไม่มากไปกว่านี้

สารประกอบ:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• หัวกระเทียม
• น้ำอุ่น 100 มล.
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• 1st. ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

สับกะหล่ำปลีหรือสับด้วยมีดตามที่คุณต้องการ ปอกกระเทียมแยกกานพลูแล้วผ่านการกด หากไม่ชอบรสเผ็ดมากให้ใส่กระเทียมน้อยลง 2 เท่า ผสมกะหล่ำปลีชิ้นกับกระเทียมในชามใบใหญ่ ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีภายใต้ฝาปิดเพื่อให้กะหล่ำปลีมีกลิ่นหอมและรสชาติของกระเทียม

เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งน้ำในกระทะแยกต่างหากแล้วนำไปต้ม เทน้ำมันกับน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด ละลายน้ำตาลและเกลือ

เทส่วนผสมที่ร้อนลงในชิ้นงานโดยใช้ช้อนคนอย่างรวดเร็ว ทิ้งขนมไว้ชงตามเงื่อนไขห้องอีก 1-2 ชั่วโมง จากนั้นใส่สลัดในขวดโหลฆ่าเชื้อในกระทะประมาณ 10-15 นาที เก็บชิ้นงานที่ระบายความร้อนไว้ในตู้เย็นหรือวางไว้ในห้องใต้ดิน คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้ทันทีที่สลัดเย็นลง แต่ควรรอหนึ่งสัปดาห์ดีกว่าแล้วเปิดขวดและทำให้บ้านของคุณพอใจด้วยกะหล่ำปลีดองกรอบที่มีรสเผ็ด

สลัดกะหล่ำปลีฤดูหนาวสไตล์เกาหลีพร้อมฝาเหล็ก

หากคุณชอบขนมรสเผ็ดของเกาหลี อย่าลืมเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวตามวิธีการด้านล่าง สามารถปรับความเผ็ดได้ ดังนั้น เติมพริกแดงเพิ่ม/ลดเล็กน้อยตามชอบ

สูตรนี้เป็นขวดขนาด 3 ลิตร

สารประกอบ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• 1/2 กระเทียม;
• พริกหวานสองสามอัน
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ - ช้อนชา;
• พริกแดงป่นร้อน - 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เอาเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นผลไม้เป็นเส้นบาง ๆ ปอกแครอทแล้วสับด้วยเครื่องตัดผักหากมีที่ขูดสำหรับแครอทเกาหลีให้สับผักไว้ ผสมผักในชามขนาดใหญ่ใบเดียว

เทน้ำมันที่อุ่นเล็กน้อยจนถึงอุณหภูมิห้องลงในถ้วย จากนั้นใส่เครื่องเทศและเกลือกับน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน สับหัวหอมเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันจนเป็นสีทองและนิ่ม เมื่อหัวหอมเย็นลงให้เทน้ำมันที่เหลือจากการทอดลงในถ้วยแล้วบีบกระเทียมผ่านการกดที่นั่น ฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีของว่างวางไว้เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสามารถม้วนขวดที่มีฝาปิดสุญญากาศและเก็บไว้ในที่จัดเก็บ

แทนที่จะใช้สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาได้ แต่ต้องใช้ปริมาณมากขึ้นประมาณ 80-100 มล.

วิดีโอการทำสลัดดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาว

บอกตามตรงว่าฉันกินกะหล่ำดอกอย่างยากลำบากไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็ตาม แต่ในสูตรที่เสนอทุกอย่างน่ารับประทานมากจนฉันจะไม่ปฏิเสธที่จะล้างสองสามขวดอย่างแน่นอน เรามองไปปรุงจนกะหล่ำดอกขึ้นราคา

สลัดกะหล่ำปลีห้านาทีแสนอร่อย "เลียนิ้ว"

อีกวิธีที่รวดเร็วในการเตรียมชิ้นงานให้อร่อย คุณสามารถกินได้ทันทีหรือจะพร้อมภายในหนึ่งวันหรือจะปล่อยทิ้งไว้และเก็บไว้ในตู้เย็นก็ได้ แม้ว่าตามจริงแล้ว ฉันจะปรุงเป็นชิ้นเล็กๆ เนื่องจากคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์และทำสลัดแบบนั้นหรือสำหรับโต๊ะเทศกาลได้เสมอ โรยด้วยแครนเบอร์รี่แช่แข็งก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1,100-1,200 กิโลกรัม
• 3 ชิ้น แครอท,
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 1.5 สต. ล. เกลือ,
• กระเทียมหัวเล็ก
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
• น้ำมันพืช 100 มล.
• ใบกระวาน 2 ใบ
• กานพลู 1 ดอก
• พริกไทยดำ 6-8 เม็ด

การทำอาหาร:

การเตรียมผักเป็นมาตรฐาน - ขูดแครอทหยาบและสับกะหล่ำปลีให้ละเอียด ที่นี่คุณต้องใช้ผักเพื่อให้ได้น้ำเล็กน้อย ดังนั้นให้ย้ายผักเหล่านั้นลงในชามที่สะดวกและค่อยๆ จำด้วยมือของคุณ จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปผัด

สำหรับน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่น้ำมันและเครื่องเทศทั้งหมด นำไปต้มอีกครั้ง เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง หลังจากนั้นให้เทกะหล่ำปลีปิดฝาแล้วปล่อยให้สุกที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นแบ่งเป็นขวดและเก็บในตู้เย็น

"ผัก" กับแตงกวาและกะหล่ำปลี - การเตรียมที่เรียบง่ายและอร่อยในขวด

เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วงก็ถึงเวลาเตรียมผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว ตามสูตรคลาสสิกเป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มกะหล่ำปลีกับพริกหวานแตงกวาและมะเขือเทศลงไป คุณสามารถปรับเปลี่ยนและเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ได้เอง ซึ่งจะทำให้ขนมเสียไม่ได้อย่างแน่นอน เพียงจำไว้ว่าให้รักษาสัดส่วนไว้

สารประกอบ:

• ผักใบเขียว 1 กิโลกรัม
• หัวกะหล่ำปลีหนัก 1 กก.
• มะเขือเทศสีน้ำตาล 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล 150-200 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. เกลือละเอียด

ทำอาหารอย่างไร:

แช่แตงกวาในน้ำเย็นล่วงหน้าจากนั้นจะคงเนื้อกรอบไว้เป็นเวลานาน ล้างผลไม้จากสิ่งสกปรก ตัดปลายทั้งสองด้านด้วยมีดแล้วหั่นเป็นวงแหวนหรือครึ่งวง อย่าตัดบางเกินไป

ปอกพริกไทยออกจากเมล็ด สับเป็นเส้นบาง ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง แล้วขูดกะหล่ำปลีด้วยเครื่องทำลายเอกสาร หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงอาจเป็นก้อนเล็ก ๆ

เมื่อผักทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ย้ายใส่หม้อหรือชามใบใหญ่ใบเดียว เติมน้ำมันเติมน้ำส้มสายชูเติมน้ำตาลและเกลือ คนส่วนผสม.

วางหม้อบนไฟอ่อนๆ ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้คนให้เข้ากันและปรุงเป็นเวลา 30 นาที ไม่จำเป็นต้องปิดฝา

เตรียมขวดโหล: ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาและสบู่ซักผ้าแล้วอบในเตาอบ แบ่งสลัดลงในชาม เติมจนเกือบถึงด้านบนสุด ลดปริมาณลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เหลือส่วนเกิน ม้วนช่องว่างด้วยฝาโลหะแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม เมื่อขวดโหลเย็นแล้ว ให้ย้ายไปที่ชั้นใต้ดิน

เพื่อให้สลัดดูดีขึ้นในขวดใสและน่ารับประทานมากขึ้น ให้ใช้พริกหยวกหลายสี: แดง, เหลืองและเขียว

วิธีทำสลัดกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและน้ำมัน

ฉันกำลังมองหาสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะ แน่นอนว่าเมื่อใช้น้ำส้มสายชูจะดูชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น แต่ถ้าไม่มีก็มีประโยชน์มากกว่าโดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ

สลัดกับกะหล่ำปลีแอปเปิ้ลและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

สูงขึ้นอีกเล็กน้อยฉันเสนอการเตรียมกะหล่ำปลีแดง ในสูตรนี้ฉันจะบอกวิธีทำสลัดกับพริกขาวและพริกหวานในขวด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 2.5 กก. b / c
• พริกหวาน 0.5 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 250 กรัม
• น้ำมันพืช 250 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ¼ ถ้วย
• น้ำมะนาวเล็กน้อย (มะนาวฝาน)
• 1st. ล. ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
• ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ขูดแครอทเป็นเส้นหั่นเนื้อพริกไทยสับหัวหอม สับกะหล่ำปลีที่ทำความสะอาดแล้วด้วย

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำมะนาว

วางผลิตภัณฑ์ในภาชนะขนาดใหญ่ผสมด้วยมือ เกลือและเติมน้ำตาลด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ผัดสลัดอีกครั้งและทิ้งไว้ 30 นาที

จากนั้นใส่เครื่องเทศและน้ำมันพืชทั้งหมด ผสมอีกครั้ง จัดเรียงในขวด ปิดฝา และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 60 นาที (สำหรับขวด 0.5 ลิตร) หลังจากม้วนขึ้น ปิดฝา แล้วนำไปเก็บในที่เย็น

โรยสลัดด้วยถั่วสนก่อนเสิร์ฟ มันจะอร่อยมาก

กะหล่ำปลีผสมในขวด

คงถึงเวลาที่ต้องเลือกสลัดกะหล่ำปลีในขวดให้เสร็จ แต่มีอีกสูตรหนึ่งที่ฉันอยากจะพูดถึงที่นี่ หากคุณไม่เคยลองผสมฮอดจ์พอดจ์แบบโฮมเมด ลองดูในปีนี้ สามารถเติมลงในซุปหรือปรุงรสด้วยเนื้อทอดได้ เป็นต้น และยังใช้เป็นไส้พายหรือพายได้อีกด้วย และคุณสามารถวางไว้บนโต๊ะในรูปแบบเย็นได้ สแน็ค - แค่บินหนีไป!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 6 กก.
• แครอท 4 กก.
• มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
• หัวหอม 4 กิโลกรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งลิตร
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู
• ใบกระวาน 5 ใบ
• 2 ช้อนชา พริกไทย (ดำ)

ทำอาหารอย่างไร:

หั่นกะหล่ำปลีให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้ ให้ตัดส้อมออกเป็นสองซีกแล้วตัดแต่ละซีกอย่างมีระบบ ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่ เราใส่หัวหอมลงในส่วนผสมเป็นครึ่งวงจึงตัดหัวตามนั้น ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น

ต้มน้ำ ลดมะเขือเทศลงสักครู่ จากนั้นจึงนำไปแช่น้ำเย็นทันที จากนั้นคุณสามารถเอาผิวหนังออกได้อย่างปลอดภัย

วางผักทั้งหมดลงในกระทะที่มีก้นหนาขนาดใหญ่ เทน้ำตาลกับเกลือแล้วใส่เนย ค่อยๆผสมส่วนที่หั่นเป็นชิ้นแล้วตั้งไฟเล็กน้อย คนเป็นครั้งคราว เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลาสองชั่วโมง สามารถปิดฝากระทะได้คุณสามารถปรุงในจานแบบเปิดได้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผักไม่ไหม้ ก่อนปิดเตา 5-10 นาที ใส่พริกไทยและพาร์สลีย์ลงไป

จัดเรียงส่วนผสมในขวดแล้วปิดฝาให้แน่นทันที ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อที่นี่ แต่เพื่อให้สลัด "เข้าถึง" ได้ให้คลุมด้วยของอุ่น ๆ และในหนึ่งวันก็สามารถย้ายไปยังห้องใต้ดินได้

"Kubansky" - ของว่างที่อร่อยที่สุด

ช่องว่างนี้คุ้นเคยกับหลาย ๆ คนเพราะคุณย่าของเราก็ทำเช่นกัน สลัดนั้นดีเพราะกะหล่ำปลีในนั้นกรุบกรอบและโดยทั่วไปแล้วมันจะชุ่มฉ่ำมาก เข้ากันได้อย่างลงตัวกับข้าวต้ม เป็นต้น

จำนวนส่วนประกอบที่ระบุเพียงพอสำหรับ 8 0.5 ขวด อย่าใส่ขนมลงในภาชนะที่ใหญ่กว่าเพราะสามารถรับประทานเป็นขวดเล็กได้ครั้งละครั้งจึงจะไม่กินพื้นที่ในตู้เย็นมากนัก ต่างจากขวดขนาด 3 ลิตร

สารประกอบ:

• มะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัม
• ผักกาดขาว 1.5 กก.
• พริกหวาน 800 กรัม
• หลอดเล็ก 5-7 หลอด
• แครอท 5-7 หัว
• น้ำส้มสายชู 2/3 ถ้วย 9%;
• ช้อนชา ปาปริก้าหวานป่น;
• พริกไทยดำ 15 เม็ด;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง เอาก้านออกจากมะเขือเทศ หั่นเป็นสี่เหลี่ยม เลือกพันธุ์ที่มีเนื้อแน่นไม่เช่นนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะเป็น "โจ๊ก" ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วสับกะหล่ำปลีบนเครื่องทำลายเอกสารหรือสับด้วยมีด

อย่าผัดผัก โอนกะหล่ำปลีลงในชามใบใหญ่โรยด้วยเกลือแล้วจำด้วยมือ นวดให้เข้ากันจนผักปล่อยน้ำออกมา คุณไม่สามารถเติมน้ำลงในสูตรได้ ปอกพริกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเดียวกับมะเขือเทศ ขูดหรือตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ

เทน้ำมันลงในกระทะที่มีก้นหนา ใส่ผักสับทั้งหมด ใส่เกลือและเครื่องเทศ ผัดแล้วตั้งไฟบนเตา จะต้องควบคุมไฟให้น้อยที่สุด ทันทีที่เริ่มเดือด ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วยกกระทะลงจากเตา คนเป็นระยะๆ

บรรจุของว่างร้อนๆ ในภาชนะที่สะอาดและแห้ง ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที ม้วนสลัดร้อนที่มีฝาปิดสุญญากาศ พลิกขวดโหล คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ช่องว่างจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 1 ปีที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 4-6 องศา

เพียงเท่านี้เพื่อน ๆ ) ฉันหวังว่าคุณจะชอบบางสิ่งจากสิ่งที่ฉันเลือกและคุณจะทำสลัดกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน หรือบางทีคุณอาจมีสูตรที่เป็นเอกลักษณ์? แบ่งปันกับเรา

เพื่อให้เมนูครอบครัวมีรสชาติดีขึ้นเล็กน้อยในฤดูหนาวให้เตรียมสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเพิ่มสีสันที่สดใสของฤดูร้อนและวิตามินมากมายให้กับอาหาร สูตรถนอมอาหารหลายสูตรต้องใช้ความร้อนเล็กน้อย ดังนั้นคำมั่นสัญญาเรื่องวิตามินจึงไม่ใช่คำแดง กะหล่ำปลีเป็นผักพื้นเมืองและคุ้นเคยสำหรับชาวรัสเซีย จนกระทั่งมันฝรั่งถูกนำไปยังยุโรปและในประเทศของเรา กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารหลัก นิสัยในการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีในทุกความหลากหลายนั้นอยู่ในสายเลือดของเรา

ขวดพร้อมสลัดสุดหรูจะช่วยได้เมื่อมีแขกที่ไม่คาดคิดมาถึง พวกเขาให้โอกาสคุณเลี้ยงอาหารค่ำครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็ว แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตร "ซิกเนเจอร์" ในการเตรียมขนม ฉันเสนอสิ่งที่ดีที่สุด อร่อย และทำง่าย

ดอนสลัดกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกไทย, แตงกวา, แอปเปิ้ล, มะเขือเทศสีเขียว

ข้อดีของสูตรสลัดแสนอร่อยนี้คือการเตรียมทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและไม่มีน้ำส้มสายชู แม้ว่าจะไม่มีสารกันบูด แต่ก็อนุญาตให้ทิ้งสลัดไว้ในที่เก็บในอพาร์ทเมนต์ได้ อาหารเรียกน้ำย่อยออกมาเผ็ดเผ็ด

ที่จำเป็น:

• หัวต่อกิโลกรัม.
• มะเขือเทศ (เขียวหรือน้ำตาล) - 1 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 750 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• แตงกวา - 1 กก.
• พริกชี้ฟ้า - 50 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำมัน-แก้ว
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือ - 50 กรัม

การบรรจุกระป๋อง:

1. มะเขือเทศ แอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น
2. แบ่งแตงกวาที่ปอกเปลือกออกเป็นวงกลม
3. สับกะหล่ำปลีส้อมสับพริกไทยทั้งสองชนิดเป็นเส้นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
4. ส่งผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะแบบหม้อต้ม เติมน้ำสลัดจากเครื่องปรุงรสที่ระบุในสูตรทันที
5. ตั้งไฟบนเตาอย่างช้าๆ กวนบ่อยๆ
6. หลังจากมีสัญญาณเดือดครั้งแรก ให้สังเกตเวลา ปรุงสลัดกะหล่ำปลีเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
7. ถัดมาเป็นเหตุการณ์ที่รู้จักกันดีทั้งหมด - การเย็บ, การระบายความร้อนช้าๆ ใต้ผ้าคลุม ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในห้องเย็น

สลัดกะหล่ำปลี, แตงกวา, พริกไทย, มะเขือเทศล่าสำหรับฤดูหนาว

อีกทางเลือกหนึ่งที่นิยมมากสำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีในขวด คุณจะเตรียมของว่างชั้นเลิศจากผักชุดเล็ก ๆ โดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก - คุณจะเลียนิ้วของคุณ สามารถดูรูปแบบอื่น ๆ ได้โดยคลิกที่ลิงค์

ที่จำเป็น:

• ผักกาดขาว - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แตงกวา - 1 กก.
• น้ำมัน - 250 มล.
• กรดอะซิติก 9% - 150 มล.
• น้ำตาล - แก้ว
• พริกไทย - 8 ชิ้น
• Lavrushka - 5 ชิ้น
• เกลือ - 90 กรัม

วิธีรักษาสลัดล่าสัตว์:

1. อนุญาตให้หั่นผักเพื่อสร้างรูปร่างตามใจชอบ ฉันมักจะหั่นแครอทแตงกวาเป็นวงกลม (แบ่งตัวอย่างขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่ง)
2. ฉันแบ่งหัวหอมออกเป็นครึ่งวง หั่นมะเขือเทศ หั่นพริกไทยเป็นเส้นหลังจากเอาส่วนของเมล็ดออกแล้ว ส่วนผสมหลักคือกะหล่ำปลี ลองสับให้ละเอียด ช่วงนี้ฉันใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพื่อจุดประสงค์นี้
3. ใส่ผักลงในกระทะ เทน้ำมันลงไป อุ่นเนื้อหาด้วยไฟปานกลางเพื่อให้ผักมีเวลาปล่อยน้ำออกมาและพักตัว
4. หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดจากรายการสูตร ผสมขนมให้เข้ากัน
5. ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงร้อนจัดใส่ขวดโหล สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ผักกาดหอมจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเนื่องจากผ่านกระบวนการให้ความร้อนเล็กน้อย ภาชนะ 0.5 ลิตร - 5 นาทีหลังต้มน้ำ 1 ลิตร - 10 นาที
6. ม้วนขึ้น รอให้เย็น วางในตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน ไม่ควรเก็บในสภาพอพาร์ตเมนต์

สลัดกะหล่ำปลีดานูบแสนอร่อยพร้อมมะเขือเทศ หัวหอม แครอท

เตรียมสลัดวิตามินแสนอร่อยง่ายๆ ในบรรดาหลายสายพันธุ์มีอาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำปลีขาว

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทย - 0.5 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• ส้อมกะหล่ำปลี - 1 กก.
• หัว - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม
• น้ำมัน - 200 มล.
• เกลือ - 40 กรัม
• พริกไทย - 6 ถั่ว
• น้ำมัน - 200 มล.

การทำอาหาร:

1. สับหัวกะหล่ำปลี, พริก, หัวหอม, มะเขือเทศแบบสุ่ม
2. เติมกระทะเทส่วนผสมของน้ำส้มสายชูน้ำมันและน้ำตาลด้วยเกลือ (ผสมแยกกัน)
3. ทิ้งสลัดไว้เป็นเวลา 5 ชั่วโมง
4. แล้วค่อย ๆ ตั้งไฟจนเดือด เพิ่มพริกไทย ปรุงอาหารด้วยการต้มอย่างอ่อนโยนเป็นเวลา 10 นาที
5. สลัดผ่านการอบด้วยความร้อน ดังนั้นควรบรรจุใส่ขวดโหล ฆ่าเชื้อภาชนะขนาด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที ภาชนะขนาดลิตรจะต้องเก็บไว้นานกว่านั้น - 30 นาทีหลังเดือด
6. ม้วนขึ้นพลิกกลับ ปล่อยให้ขวดที่ห่ออย่างดีทิ้งไว้ให้เย็นช้าๆ

เคล็ดลับ: คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อหากคุณต้มสลัดนานกว่าครึ่งชั่วโมง

สูตรวิดีโอสลัดกะหล่ำปลีบาน

ของว่างยอดนิยมอย่างไม่น่าเชื่อดูเหมือนว่าแม่บ้านทุกคนพยายามเตรียมขวดอย่างน้อยสำหรับฤดูหนาว ฉันมีเรื่องราวเกี่ยวกับการเตรียมสลัดทีละขั้นตอนที่แนะนำสูตรอาหารเรียกน้ำย่อย 4 อย่างไปทำความคุ้นเคย

สลัดกะหล่ำปลีรสเผ็ดที่ผิดปกติกับพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารจากชุดสลัดเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด มันถูกเรียกว่า chow-chow และมาหาเราจากอาหารตะวันออก

เอา:

• หัวปานกลาง.
• พริกหวานหลากสี - 2 ชิ้น
• หอมแดง - 2 ชิ้น
• มะนาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล) - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 300 มล.
• ขิงผง - ช้อนเล็ก
• ผงมัสตาร์ด - ปริมาณเท่ากัน
• เกลือ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ถั่วออลสไปซ์ - ช้อนเล็ก

วิธีเตรียมตัว:

1. สับกะหล่ำปลีหั่นพริกเป็นเส้นแล้วเอาเมล็ดออกโดยแบ่งพาร์ติชัน
2. ปลดปล่อยมะนาวจากความสนุกบีบน้ำ หั่นหัวหอมแดงเป็นครึ่งวง
3. รวมผักในชามเทน้ำมะนาวผสม วางบนโต๊ะไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นย้ายไปที่ชั้นวางของในตู้เย็น ยืนยัน 3-6 ชั่วโมง
4. ในกระทะขนาดเล็ก (กระทะ) ต้มน้ำดอง ผสมเครื่องเทศที่ระบุไว้ในสูตร (บดพริกไทยในครก) เทน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
5. ระบายของเหลวทั้งหมดออกจากผักที่ผสมแล้วซึ่งมีน้ำผลไม้ปริมาณมาก (คุณสามารถบีบออกด้วยมือก็ได้)
6. ส่งผักไปที่กระทะพร้อมน้ำดอง ปล่อยให้เดือด ลดความร้อนลง ปรุงเป็นเวลาสิบนาทีโดยใช้ไฟต่ำสุด
7. ปล่อยให้มันเดือดจัด กระจายทันทีลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วน.
8. สามารถลิ้มรสสลัดได้หลังจากผ่านไป 2 วันก็พร้อมรับประทาน แต่ควรรอถึงฤดูหนาวจะดีกว่า

สลัดกะหล่ำปลีฤดูหนาวกับหัวบีทโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมซึ่งใช้เป็นอาหารเสริมหรือส่งไปที่ Borscht เพื่อแต่งตัว

ที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• พริกหวาน - 500 กรัม
• บีทรูทสีแดง - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 500
• แครอท - 500 กรัม
• น้ำมัน - 250 มล.
• เกลือคือช้อน
• กรดอะซิติก - 100 มล.

การทำอาหาร:

1. หั่นผักสำหรับสลัด: ขูดหัวบีทแครอทหยาบ แบ่งหัวหอมและพริกไทยออกเป็นก้อน สับกะหล่ำปลีและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
2. ใส่บีทรูทชิพลงในกระทะ เทน้ำมันทันที หลนเป็นเวลา 10 นาที
3. เพิ่มผักอื่น ๆ ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด เกลือคน ลดความแรงของไฟ เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 10 นาที ให้เติมกรดอะซิติก
5. อนุญาตให้เก็บชิ้นงานไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้

สลัดกะหล่ำปลี "เลียนิ้ว" ในขวด

ต้องขอบคุณน้ำดองกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ ที่อร่อยมากที่ติดอยู่ทำให้ได้กรอบและมีกลิ่นหอม

ที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลี - 5 กก.
• พริกไทย - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำตาล - แก้ว
• หลอดไฟ - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 500 มล.
• เกลือ - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมัน - 500 มล.

วิธีม้วนสลัด:

1. แบ่งหัวหอมออกเป็นครึ่งวง ถูแครอท หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ แล้วหั่นพริกไทยเป็นก้อน
2. โรยผักที่เตรียมไว้ด้วยเกลือ ปรุงรสด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน ฉันแนะนำให้คุณอย่ากระตือรือร้นเกินไปเมื่อถูกะหล่ำปลีเพื่อไม่ให้น้ำส่วนเกินโดดเด่นเกินความจำเป็น
3. ต้องยืนยันสลัดโดยรอให้น้ำผลไม้ปรากฏ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 40 นาที
4. หลังจากนั้น แบ่งใส่ขวด พักให้เย็น กะหล่ำปลีจะเริ่มหมักเล็กน้อย เจาะส่วนผสมทุกวันเพื่อปล่อยก๊าซ
5. หลังจากผ่านไป 4-5 วันให้ปิดภาชนะด้วยฝาไนลอนส่งไปยังที่เย็นเพื่อหยุดกระบวนการหมัก

วิธีเตรียมสลัดกะหล่ำปลีแดงสำหรับฤดูหนาว

ไม่กี่คนที่รู้ว่าสลัดกะหล่ำปลีแดงที่ปรุงอย่างน่าอัศจรรย์ก็ทำเช่นกัน ทำอย่างน้อยสองสามขวดเพื่อลอง

เอา:

• ส้อมแดง - 750 กรัม
• แอปเปิ้ล - 120 กรัม
• หลอดใหญ่.
• รากมะรุม - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.
• น้ำมัน - 70 มล.
• อบเชย, lavrushka, พริกไทย

การบรรจุกระป๋อง:

1. แอปเปิ้ลเอาแกนออกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ขูดรากมะรุม แบ่งหัวหอมออกเป็นครึ่งวง
3. นำใบด้านบนออกจากส้อม เอาก้านออก สลายเป็นเส้น
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะวางแถบกะหล่ำปลีราดน้ำเล็กน้อยเกลือ เคี่ยวจนเกือบสุก
5. วางแอปเปิ้ล มะรุม เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศสำหรับกะหล่ำปลี
6. เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ รอให้เดือด
7. หลังจากเดือดแล้วเทกรดอะซิติกลงไปผสม จัดสรรให้กับธนาคาร
8. ใส่ในอ่าง. เวลาฆ่าเชื้อชิ้นงาน: ภาชนะครึ่งลิตร - 35 นาที, ฆ่าเชื้อภาชนะลิตรเป็นเวลา 45 นาที
9. บิดฝั่งแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นลงแล้วนำไปไว้ในห้องใต้ดิน

หากไม่ทราบถึงความแตกต่างบางประการ ก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านชิ้นงาน ข้อกำหนดส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการเลือกกะหล่ำปลีที่เหมาะสมสำหรับการบรรจุกระป๋อง

• สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ามีการใช้กะหล่ำปลีขาวพันธุ์กลางฤดูที่มีเนื้อกรอบและฉ่ำในการเก็บเกี่ยว
• พันธุ์ปลายไปเพื่อการหมักมากขึ้น ตามกฎแล้วกะหล่ำปลีที่สุกปานกลางจะมีกะหล่ำปลีหัวใหญ่และมีใบไม่แน่นมาก
• ใช้ส้อมขนาดใหญ่มันจะทำกำไรได้มากกว่ามากเพราะถ้าไม่รวมก้านและใบบนทุกอย่างก็จะไปเป็นสลัด
• จนกว่าคุณจะมีประสบการณ์ให้ยึดตามสัดส่วนของสูตรโดยเฉพาะน้ำดอง ปริมาณเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ
• กะหล่ำปลีสับบางเกินไปจะกระทืบน้อยลง พิจารณาคุณสมบัตินี้เมื่อหั่น
• แครอททำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีสีสันที่สดใสและหรูหรา เพื่อให้พืชรากปล่อยน้ำออกมามากขึ้นควรขูดดีกว่าแทนที่จะตัด

สลัดกะหล่ำปลีฤดูหนาวเกาหลี

วิดีโอพร้อมสูตรสลัดกะหล่ำปลีวิตามินฤดูหนาวที่ง่ายที่สุดพร้อมสัมผัสแบบตะวันออกจากพนักงานต้อนรับผู้มีประสบการณ์ การเตรียมการที่ประสบความสำเร็จสำหรับคุณและงานเลี้ยงฤดูหนาวที่น่ารื่นรมย์

ผักกาดขาวเป็นผักที่นิยมใช้ในการปรุงอาหาร หัวกะหล่ำปลีราคาไม่เพียงพอและอาหารจากหัวกะหล่ำปลีก็เก๋ไก๋ สลัดกะหล่ำปลีและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวเป็นข้อพิสูจน์เรื่องนี้

อาหารว่างวิตามินที่อุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิก เหมาะที่จะเสริมจานร้อนใด ๆ ด้วยของว่าง ทำสลัดกับสมุนไพร เพิ่มหรือตุ๋นผสม

ตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วยจานวิตามิน การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวนั้นยอดเยี่ยมมาก - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

สลัดฤดูหนาวกับกะหล่ำปลีและพริกหยวกโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งไม่จำเป็นต้องต้ม

เตรียมสลัดกับกะหล่ำปลีและพริกหยวก! คุณจะให้วิตามินแก่ทั้งครอบครัวสำหรับฤดูหนาว ฉันแนะนำให้เสิร์ฟสลัดทุกวันนอกเหนือจากมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน

สำหรับสูตรนี้สิ่งสำคัญคือต้องใช้หัวเกรดปลายที่มีใบหนาแน่น ดังนั้นผักในสลัดจะยังคงกรอบอยู่

สินค้า:

• หัวกะหล่ำปลี - 5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรียหลากสี - 1 กก.
• 100 กรัม ก้านและรากผักชีฝรั่ง
• ประมาณ 100 กรัม ใบผักชีฝรั่ง;
• เกลือหยาบ - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• lavrushka 4-5 ใบ;
• ออลสไปซ์ 6-8 ถั่ว

การทำอาหาร:

1. ผักทั้งหมดในรายการขายของชำจะถูกแขวนไว้ในรูปแบบปอกเปลือก สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาด้วย ชั่งน้ำหนักหลังทำความสะอาดและซักผ้า
2. เริ่มตัด. ขั้นแรกให้หั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูด สำหรับกะหล่ำปลี ให้ใช้อุปกรณ์ในครัว เช่น เครื่องทำลายเอกสาร มีด เครื่องตัดผัก ผสมให้เข้ากัน
3. บดรากผักชีฝรั่งผ่านเครื่องขูดเกาหลี และตัดก้านให้ละเอียดด้วยมีด
4. ในกระทะใบเดียวผสมผักสับกับเกลือ มันกลายเป็นผัก 7 กิโลกรัมเกลือ 6 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์ ใช้เกลือพิเศษ - สำหรับทำเกลือ อย่าลืมหั่นเพื่อให้ได้น้ำผลไม้
5. กดขี่ข่มเหง. ในการทำเช่นนี้ให้วางจานลงบนสลัดแล้วกดด้วยน้ำขวดใหญ่ ล้างขวดก่อน.
6. หลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมง ให้แน่ใจว่ามีน้ำผลไม้จำนวนมากโดดเด่น จัดเรียงสลัดในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ กดมวลด้วยตัวดัน มีสามีอยู่ข้างๆคุณไหม? ให้เขาดูแลการวางสลัด อย่าเติมขวดไว้ด้านบน ทิ้งไว้ 2-3 ซม. วางใบกระวานและถั่วหวานไว้ด้านบน คลุมด้วยผ้ากอซฆ่าเชื้อ คุณสามารถรีดผ้าฝ้ายด้วยเตารีดได้ง่ายๆ ยึดแผ่นพับด้วยหนังยางหรือเทป
7. มันกลายเป็น 2 กระป๋อง 3 ลิตร นำชิ้นงานไปแช่ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ ได้นาน 7-10 วัน จากนั้นเปลี่ยนผ้ากอซเป็นผ้าไนลอนฆ่าเชื้อ เก็บไว้ในตู้เย็น นำออกตามความจำเป็น

ประโยชน์ของสูตร- สลัดปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ดังนั้นคุณค่าวิตามินของขนมทบต้น! คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

สลัดกับกะหล่ำปลีพริกหยวกและแครอท - สูตรน้ำส้มสายชู

สลัดผักคะน้าใส่พริกไทยและแครอทอย่างรวดเร็วเป็นตัวเลือกที่ดีเมื่อคุณไม่ต้องการยืนในครัวเป็นเวลานาน อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นว่า "คุณจะเลียนิ้ว" อาหารสลัดมีปริมาณแคลอรี่ติดลบ นั่นคือในการเคี้ยวมัน คุณจะต้องใช้แคลอรี่มากกว่าที่จะนำเข้าร่างกาย ในขณะเดียวกันของว่างก็อุดมไปด้วยวิตามิน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 200 กรัม สลัดพริกไทย, หัวหอม, แครอท;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 1st. ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 6% น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

ฉีกกะหล่ำปลี ทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบด้านบน ล้าง เช็ด ตัดชิ้นส่วนออกจากก้าน สลายด้วยฟางเส้นเล็ก

สับหัวหอมและพริกไทยอย่างประณีต คุณมีเครื่องเตรียมอาหารพร้อมชุดอุปกรณ์เตรียมผักหรือไม่? ใช้ประโยชน์จากมัน

ผสมหั่นบาง ๆ ในกระทะเดียว ใช้เหล็กเคลือบหรือสแตนเลส ชิ้นงานอุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิกและน้ำส้มสายชูอีกด้วย ดังนั้นกรดอาจทำปฏิกิริยากับเครื่องครัวอะลูมิเนียมได้ซึ่งไม่เป็นที่พึงปรารถนา

ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมัน น้ำส้มสายชู คน. ส่วนผสมควรผสมให้เข้ากันกับน้ำสลัด

จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ มันกลายเป็น 3 ชิ้นต่อลิตร คลุมด้วยผ้าขนหนูบางๆ ที่สะอาด เก็บไว้บนเคาน์เตอร์ครัวเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นเปลี่ยนผ้าเช็ดตัวเป็นฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สลัดพร้อมรับประทานเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น

สลัดฤดูใบไม้ผลิสำหรับฤดูหนาวพร้อมแตงกวา (อร่อย)

ในฤดูกาลแห่งความพยายามในการรวบรวมสูตรอาหาร เรากำลังรีบช่วยเหลือคุณ สลัดที่ดีสำหรับฤดูหนาวคือฤดูใบไม้ผลิ วิตามินของผักฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนทั้งหมดยังคงอยู่ในอาหารเรียกน้ำย่อย กล่าวคือเรียกว่า "ฤดูใบไม้ผลิ" เพราะจะทำให้คุณพอใจจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

สินค้า:

• กะหล่ำปลี, แครอท, แตงกวา 1 กิโลกรัม;
• 300 กรัม มะเขือเทศ;
• หัวหอม - 800 กรัม;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 4 ชิ้น;
• พวงผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• 5 ส. ล. ซาฮารา;
• 9 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 150 กรัม น้ำส้มสายชู 9%

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงอาหารโดยตรง ให้ "งานสกปรก" ก่อน ทำความสะอาดและล้างผัก
2. หั่นหัวหอม พริกไทย แตงกวาเป็นเส้นบางๆ แครอท - ผ่านเครื่องขูด กะหล่ำปลี - บนเครื่องทำลายเอกสาร ผักชีลาวสับบนผักกาดหอม มะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ หรือบิดมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่น
3. ผสมส่วนผสมในกระทะ ใส่สตูว์บนไฟอ่อนๆ คน. ทันทีที่เดือด ให้เติมน้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงไป คน. หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้รอ 10 นาที ผัดขณะทำเช่นนี้ ทันทีที่แตงกวาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยทุกอย่างก็พร้อม
4. นำลงจากไฟ เทมวลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาปิด หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง พวกมันจะเย็นลง แล้วหย่อนพวกมันลงไปที่ชั้นใต้ดิน
   อย่ากลัวน้ำส้มสายชูปริมาณมาก ส่วนหนึ่งจะระเหยไปเมื่อผักเดือด และจะเหลืออยู่ในสลัดในปริมาณที่เพียงพอเพื่อรักษาชิ้นงานได้อย่างน่าเชื่อถือ เราขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเป็นน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

คำแนะนำ! มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อขวดโหล วิธีที่ง่ายที่สุดอย่างหนึ่งคือในเตาอบ ใส่ขวดโหลที่สะอาดและแห้งในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที อุณหภูมิที่แนะนำคือ100°С

สูตรการเตรียมพื้นที่ว่างสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี, พริก, มะเขือเทศ

การเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีพริกไทยและมะเขือเทศเป็นสลัดที่อุดมสมบูรณ์สำหรับทุกโอกาส จู่ๆ ก็มีแขกมาเหรอ? นำขนมใส่ผักมาหนึ่งขวด แขกจะประหลาดใจกับทักษะการทำอาหารของคุณและจะขอสูตรอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี - 1 กก.
• 500 กรัม มะเขือเทศ, แครอท, พริก, หัวหอม;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 100 กรัม ซาฮารา;
• 5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือสำหรับทำเกลือ
• พริกไทยร้อนป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. สับผักทั้งหมด สะดวกในการใช้เครื่องเตรียมอาหาร ใช้หัวฉีดแยกต่างหากสำหรับกะหล่ำปลี - เครื่องทำลายเอกสาร
2. ผสมในกระทะขนาดใหญ่ เกลือโรยด้วยพริกไทย อยากได้รสชาติเผ็ดๆมั้ย? เทพริกไทยร้อนหนึ่งช้อนชา ผสมให้เข้ากัน จำไว้สักหน่อย. มีน้ำผลไม้ไหม? ยอดเยี่ยม.
3. แยกกันผสมน้ำตาลกับน้ำส้มสายชู เทลงในฐานพร้อมกับน้ำมัน คน.
4. เรียงตามธนาคาร อย่าลืมกระชับ ปิดฝาให้หลวมๆ ทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ปิดผนึกเก็บในตู้เย็น

ยิ่งมวลผักผสมกับน้ำสลัดนานเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

กะหล่ำปลี พริกหวาน และสลัดแอปเปิ้ล

คุณมีแอปเปิ้ลฤดูใบไม้ร่วงสดเหลืออยู่ไหม? ใส่ไว้ในสลัด ที่ทางออกคุณจะได้รับของว่างที่เป็นเอกลักษณ์ - เปรี้ยวเล็กน้อยจากแอปเปิ้ล, เผ็ดจากพริก ฮันนี่จะเพิ่มบันทึกหวาน

เราต้องการผลิตภัณฑ์:

1. หัวกะหล่ำปลี - 500 กรัม;
2. 250 กรัม แครอท, พริก, หัวหอม;
3. 250 กรัม แอปเปิ้ลฤดูใบไม้ร่วง
4. ฝักพริก 0.5;

• 1st. ล. เกลือ;
• 0.5 สต. ล. น้ำผึ้งหรือน้ำตาล);
• ถั่วพริกไทยขม - 1-2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ในถั่ว - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 25 มล.

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. น้ำหนักของผักจะถูกนำมาในรูปแบบบริสุทธิ์ สับอาหาร กะหล่ำปลีฝอย แครอทผ่านเครื่องขูดเกาหลี พริก, หัวหอม, แอปเปิ้ล - หลอดบาง ๆ ชิลีสับให้เล็กลง
2. ใส่ทุกอย่างลงในหม้อเดียว ใส่เกลือน้ำผึ้ง โรยถั่วหวานที่มีรสขม เทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมให้เข้ากัน
3. จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ขวดละ 0.5 ลิตร) ให้แน่น ปิดด้วยฝาเหล็ก
4. ตั้งอ่างน้ำ. วางผ้าชิ้นหนึ่งลงในชาม เทน้ำบางส่วน ใส่ขวดโหลลงไปในน้ำ ของเหลวจะต้องไม่เข้าไปอยู่ใต้ฝาปิด ระดับน้ำไม่ควรถึงไหล่กระป๋อง
5. ตั้งให้ร้อนขึ้น เมื่อน้ำเดือด ให้นับ 20 นาที นำภาชนะออก ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิด หลังจากผ่านไป 30-40 นาที ช่องว่างก็เย็นลงแล้ว? ส่งให้เย็นเพื่อจัดเก็บ

ในฤดูหนาวให้นำสลัดออกจากขวด ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ได้ของว่างที่สมบูรณ์แบบอย่างรวดเร็วและมีรสนิยม

ในฤดูหนาว บุคคลใดก็ตามจำเป็นต้องบริโภควิตามิน แร่ธาตุ และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ มากขึ้น ผลไม้และผักสดอาจไม่แพงเสมอไป แต่คุณต้องชดเชยการขาดองค์ประกอบที่จำเป็นด้วย การอนุรักษ์ถือเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง กะหล่ำปลีกับพริกไทยสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่น่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังถือเป็นคลังเก็บวิตามินอีกด้วย แต่ละองค์ประกอบของการเตรียมการเสริมซึ่งกันและกันโดยเน้นความแปลกใหม่และความซับซ้อนของรสชาติ

สูตร "รวดเร็วและอร่อย"

กะหล่ำปลีกับพริกหยวกเป็นของว่างที่มีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวเมื่อใช้ร่วมกับมันฝรั่งต้มหรือทอด การเตรียมการที่อร่อยจะถูกเก็บไว้อย่างดีในตู้เย็น แต่แนะนำให้รับประทานภายใน 2 เดือน

สินค้า:

• กะหล่ำปลี - 3 กก.
• พริกหวาน - 550 กรัม;
• หัวผักกาดหัวหอม - 0.55 กก.
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 60 กรัม
• น้ำตาลทราย - 75 กรัม;
• กัด 6% - 1/4 ถ้วย;
• น้ำมัน - 25 มล.
• น้ำมันไม่บริสุทธิ์ - 20 มล.

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. ล้างส้อมกะหล่ำปลี ตัดก้านออก และเอาผิวใบออก สับฟาง.
2. ล้างรากพืช ลอกเปลือกออก แล้วหั่นเหมือนกะหล่ำปลี ล้างพริกหวาน นำกล่องเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นเส้น เพื่อขจัดความขมขื่นแนะนำให้วางหัวที่สะอาดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือเมื่อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ชุบมีดในน้ำเย็นเป็นประจำ
4. ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่เกลือสำหรับบรรจุกระป๋องน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันโดยกดเบา ๆ ทันทีที่กะหล่ำปลีเริ่มคั้นน้ำให้เทน้ำมันพืชใส่ส่วนประกอบอื่น ๆ ผสมให้เข้ากัน
5. ละลายกรดในน้ำต้มอุ่นครึ่งแก้ว เทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงในมวลผักคนให้เข้ากัน
6. ล้างขวดโหล ตากให้แห้งในเตาอบ แล้วบรรจุผักให้แน่น ปล่อยให้น้ำดองหก ปิดด้วยพลาสติกหรือฝาโลหะแบบขันสกรู และแช่เย็นได้นานถึง 7 วัน หลังจากเวลาผ่านไปก็สามารถเสิร์ฟสลัดบนโต๊ะได้

กับขึ้นฉ่าย

จานนี้ก็น่าสนใจ คุณสมบัติของสลัดที่สดใสคือคื่นฉ่ายซึ่งให้ความเผ็ดร้อนบางอย่าง ตัวเลือกนี้จะไม่ดึงดูดทุกคนและจะดึงดูดทุกคน เพื่อไม่ให้อารมณ์เสียกับการสูญเสียผัก แนะนำให้เตรียมขวดหลายใบสำหรับการทดสอบในตอนแรก พิจารณาสูตรกะหล่ำปลีพร้อมพริกหยวกและแครอททีละขั้นตอน

สินค้า:

• ฝักพริกหวาน - 0.75 กก.
• กะหล่ำปลี - 0.75 กก.
• แครอท - 0.6 กก.
• หัวผักกาดหัวหอม - 0.45 กก.
• คื่นฉ่าย (ราก) - 75-175 กรัม
• น้ำมัน - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 120 กรัม
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 25 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.;
• สมุนไพรสดไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหารจะเป็นดังนี้:

1. ล้างผักที่ซื้อมาทั้งหมด (ยกเว้นหัวหอม) ปอกเปลือกและสับเป็นหลอดขนาดกลาง เพื่อความสะดวกอนุญาตให้ใช้เครื่องขูดสำหรับสลัดผักได้ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง โดยที่หัวมีขนาดใหญ่
2. รวมผักที่เตรียมไว้ในภาชนะแยกต่างหาก เรียงใส่ขวดโหลที่สะอาดและเตรียมไว้ให้แน่น เทน้ำมันลงในกระทะ ต้ม นำออกจากเตา เทกรดใส่เกลือกระป๋องน้ำตาลทรายและเครื่องเทศ คนจนส่วนผสมละลายหมด
3. เทน้ำดองแล้วปิดฝาพลาสติกให้แน่นใส่ในตู้เย็น คุณสามารถกินสลัดได้หลังจากผ่านไป 7 วันหรือทิ้งไว้ในฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือผักจะต้องมีเวลาในการแช่ไส้และชงให้มีกลิ่นหอม

อาหารเรียกน้ำย่อยดองกับพริกหวานและแครอท

การเตรียมอาหารมีรสชาติอร่อยดีต่อสุขภาพและเติมเต็มทุกจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ สลัดกะหล่ำปลีกับพริกหยวกและแครอทสำหรับฤดูหนาวมีสีสันสดใสและที่สำคัญคือปรุงเร็ว ในฤดูหนาว เมื่อเปิดขวดขนม คุณจะได้รับวิตามินอย่างเพียงพอและสัมผัสได้ถึงรสชาติของฤดูร้อน

สินค้า:

• กะหล่ำปลี - 6.5 กก.
• แครอท - 3 กก.
• พริกหวาน - 2.5 กก.
• เกลือสำหรับบรรจุกระป๋อง - 100 กรัม
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 30 กรัม;
• น้ำกรอง - 1.2 ลิตร
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว 9%;
• เกลือสำหรับหมัก - 25 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม;
• ลาฟรุชกา;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• พริกไทยดำธรรมดาและถั่วหวาน

1. ล้างผักปอกเปลือก หั่นกะหล่ำปลีเป็นก้อนหรือชิ้นยาว สับแครอทบนเครื่องขูด หั่นพริกไทย
2. เทกะหล่ำปลีลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่เมล็ดผักชีฝรั่ง ผสมกับการนวดเบา ๆ ปิดฝาทิ้งไว้หลายชั่วโมง ในระหว่างนี้กะหล่ำปลีจะปล่อยน้ำออกมาและพร้อมสำหรับการเก็บรักษาต่อไป
3. บีบผักออกจากน้ำแล้วสะเด็ดน้ำลงในกระทะแยกต่างหาก สำหรับน้ำดองคุณต้องมีประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง หากไม่ได้รวบรวมน้ำเกลือตามจำนวนที่ต้องการคุณจะต้องเติมน้ำเปล่า
4. เทเกลือสำหรับบรรจุกระป๋อง น้ำตาลทราย และคนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟปานกลาง โดยเอาโฟมออกอย่างสม่ำเสมอ เทกรดลงไป แล้วยกออกจากเตา
5. บีบให้แน่นในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเกลือที่เดือด ปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ม้วนตัวให้แน่นแล้วพลิกกลับ หลังจากเย็นแล้วให้นำออกไปที่ห้องใต้ดิน

ของว่าง "กะหล่ำปลีดอง"

การปรุงกะหล่ำปลีดองด้วยพริกหยวกและหัวหอมแตกต่างจากวิธีทำเปรี้ยวแบบดั้งเดิม ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี - 2.3 กก.
• พริกหวาน - 0.4 กก.
• หัวผักกาดหัวหอม - 0.25 กก.
• แครอท - 250 กรัม
• ถั่วหวาน - 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 13 ชิ้น;
• ลอเรล - 2 ชิ้น

• น้ำบริสุทธิ์ - 0.8 ลิตร
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 60 กรัม
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม

เทของเหลวลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมแล้วละลาย นำไปต้ม นำออกจากไฟและเย็น มาดูการเตรียมผักกันดีกว่า:

1. ปอกเปลือกและล้างผัก ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วใส่กระทะบดเล็กน้อย แครอทและพริกหวาน - เป็นเส้นและหัวหอม - เป็นวงแล้วใส่ลงในมวลพร้อมกับเครื่องปรุงรสผสมให้เข้ากัน
2. ล้างขวดให้แห้งในเตาอบ จัดเรียงมวลผักที่เสร็จแล้วให้แน่นในขวดแก้วเติมด้วยน้ำเกลือแช่เย็น
3. ปิดภาชนะแต่ละใบด้วยผ้ากอซแล้ววางลงบนจาน เนื่องจากน้ำเกลืออาจหกออกจากภาชนะระหว่างการหมัก ทิ้งไว้ 7 วันในที่อบอุ่น เจาะกะหล่ำปลีทุกวันและปล่อยอากาศส่วนเกินออก
4. หลังจากเวลาผ่านไปให้ปิดชิ้นงานด้วยฝาพลาสติกแล้วนำไปแช่เย็น

สลัด "ฤดูใบไม้ร่วง"

ตัวเลือกที่ง่ายและสะดวกสำหรับการปรุงกะหล่ำปลีด้วยพริกไทยและผักอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาวในขวด ส่วนประกอบเกือบทั้งหมดมีความกรอบ คุณสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้ในห้องครัว

สินค้า:

• มะเขือเทศ - 0.6 กก.
• แตงกวา - 0.3 กก.
• กะหล่ำปลี - 0.7 กก.
• มะเขือยาว - 300 กรัม
• แครอท - 0.2 กก.
• พริกหวานพริก - 0.3 กก.
• หัวผักกาดหัวหอม - 200 กรัม;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 15 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
• น้ำมัน - 55 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 60 มล.
• ลอเรล - 2 แผ่น;
• พริกไทยดำ - 13 ชิ้น;
• ถั่วหวาน - 3 ชิ้น

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ล้างผักและนำส่วนที่ไม่เหมาะสำหรับการรับประทานออก หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนใส่ในชามที่เหมาะสมโรยด้วยเกลือคลุกเคล้าทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ฉีกกะหล่ำปลีแครอท ใส่ในอ่างหรือกระทะที่สะดวกโรยด้วยเกลือแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนน้ำคั้นออกมา
3. สับหัวหอมเป็นชิ้น และพริกหวานเป็นเส้น แตงกวาและมะเขือเทศ (0.25 กก.) เป็นชิ้น ลวกมะเขือเทศที่เหลือด้วยน้ำเดือด เอาผิวหนังออกแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
4. นอกจากมะเขือเทศบดแล้ว ให้ผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน เทน้ำตาลทราย, เกลือสำหรับบรรจุกระป๋อง, เครื่องเทศ, น้ำมันและกรด คนให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
5. วางภาชนะพร้อมผักบนเตาแล้วเทมะเขือเทศสับลงไป ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลาสี่ชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง
6. จัดเรียงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านกระบวนการแล้ว ม้วนขึ้นและพลิกกลับ

ด้วยกะหล่ำปลีและมะเขือเทศสีเขียว

สลัดช่วยให้คุณตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างรวดเร็ว อาหารเรียกน้ำย่อยอุดมไปด้วยผักสดกรุบกรอบ สลัดกะหล่ำปลีกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวมีกลิ่นหอมมีรสชาติที่ถูกใจช่วยให้คุณประหลาดใจกับญาติและเพื่อนฝูง

สินค้า:

• มะเขือเทศสีเขียว - 250 กรัม
• แตงกวา - 0.3 กก.
• กะหล่ำปลี - 0.45 กก.
• พริกหวาน - 0.25 กก.
• แครอท - 170 กรัม
• หัวผักกาดหัวหอม - 130 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• สมุนไพรสด - 15 กรัม;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนเพื่อลิ้มรส
• สาระสำคัญ - 10 มล.;
• น้ำมัน - 60 มล.

การดำเนินการจะเป็นดังนี้:

1. ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด ตัดแครอทและกะหล่ำปลีเป็นชิ้น, หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกเป็นก้อน ปอกเปลือกแตงกวาออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นแท่งบาง ๆ ถูกระเทียมจนละเอียด
2. รวมส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะที่แยกจากกันโดยใส่เกลืออย่างล้นเหลือ ทิ้งไว้ 60 นาที ในระหว่างนี้ผักจะนิ่มลง
3. วางภาชนะที่มีเนื้อหาไว้บนกองไฟแล้วนำไปต้ม เทกรดและน้ำมันลงไป ผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ ขอแนะนำให้อุ่นสลัดด้วยวิธีนี้ในส่วนเล็ก ๆ
4. แทมบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำภาชนะออกอย่างระมัดระวังและปิดผนึกให้แน่น พลิกกลับด้าน และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำออกไปยังที่เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยกับพริกหวาน

กะหล่ำปลีสามารถใช้ในฤดูหนาวและพันธุ์กลางได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เวอร์ชันฤดูร้อนเนื่องจากการถนอมรสชาติแตกต่างกันอย่างมาก หัวกะหล่ำปลีเลือกหนาแน่นและฉ่ำ

สินค้า:

• พริกชี้ฟ้า - 0.3 กก.
• กะหล่ำปลี - 800 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริก - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 30 มล.
• น้ำมันพืช - 55 มล.
• น้ำตาลทราย - 35 กรัม;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 25 กรัม

ในค่ำคืนอันเหน็บหนาว...

1. ล้างส้อมกะหล่ำปลี ปอกเปลือก เอาก้านออก สับด้วยมีด วางในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาลและเกลือ ผสมกับการเคลื่อนไหวถู ปิดฝาและทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมที่เหลือ
2. สับแครอทปอกเปลือกเป็นเส้น ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น และพริกเป็นวงแหวน บดกระเทียมให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะที่มีกะหล่ำปลีผสมให้เข้ากัน
3. ละลายกรดในน้ำต้มสุกสะอาด 60 มล. เทสารละลายน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป ผสมให้เข้ากัน วางไว้ใต้สื่อแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปก็สามารถรับประทานชิ้นงานได้
4. จัดเรียงในขวด ม้วนขึ้นและวางในที่เย็น

มีกลิ่นหอม กะหล่ำปลีดอง

สินค้า:

• กะหล่ำปลี - 5.5 กก.
• ฝักพริกหวาน - 0.7 กก.
• แครอท - 0.45 กก.
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 100 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด - 3 ช้อนชา;
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. เตรียมกะหล่ำปลี: ล้างเอาก้านออกแล้วสับเป็นเส้น เอาผิวที่ไม่เหมาะสมออกจากแครอท หั่นเป็นแท่งบาง ๆ เอาเมล็ดออกจากพริก หั่นเป็นเส้น
2. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่พร้อมเกลือปริมาณมาก จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อ บีบให้แน่น วางภายใต้ภาระ ในระหว่างการหมักจำเป็นต้องเจาะกะหล่ำปลีเป็นประจำเพื่อให้ก๊าซส่วนเกินออกมา
3. สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกจากพื้นผิว มิฉะนั้นขนมจะขม กะหล่ำปลีหมักที่อุณหภูมิ 20 องศาเป็นเวลา 3-4 วัน เก็บไว้ในที่เย็น หากกะหล่ำปลีดองกับพริกไทยและแครอทไม่เอาออกทันเวลาในที่เย็นสลัดจะมีรสเปรี้ยว

ยำผักรสเผ็ด

ของว่างที่ดีสำหรับงานฉลองตลอดทั้งปี ความคิดริเริ่มของรสชาติและการตื่นตัวของความอยากอาหารเกิดจากการปรุงรสที่สดใส สามารถเพิ่มปริมาณเครื่องเทศที่เพิ่มหรือเพิ่มได้ตามชอบ

สินค้า:

• กะหล่ำปลี - 4 กก.
• แครอท - 1.2 กก.
• พริกหวาน - 1.3 กก.
• หัวผักกาดหัวหอม - 1.2 กก.
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• ดอกคาร์เนชั่น - ช่อดอก 4 ดอก;
• hops-suneli - 2 ช้อนชา;
• อบเชย - 2 ช้อนชา;
• ลอเรล - 4 แผ่น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างส้อมกะหล่ำปลี เอาใบด้านบนออก แล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงหนา 3 มม. พริกปอกเปลือก หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
2. ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม ผสมกับการเคลื่อนไหวนวดเบา ๆ บีบมวลผักให้แน่นในภาชนะที่ปลอดเชื้อ เติมน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง กรองของเหลวแล้วนำไปต้ม เทภาชนะอีกครั้งแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง

การเตรียมตนเองนั้นไม่ยากอย่างที่คิดเมื่อมองแวบแรก สิ่งสำคัญคือการตัดสินใจทำอาหาร! ก่อนเริ่มงานคุณควรศึกษาสูตรสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวซึ่งรวบรวมโดยพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์โดยเน้นตัวเลือกที่น่าสนใจและเหมาะสมที่สุด การทำสลัดพ่อครัวใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย "ของขวัญจากสวน" ขูดหรือสับเช่นนี้มักใช้: แครอท, หัวบีท, พริกหวานและมะเขือเทศในบางกรณีมีการเติมแอปเปิ้ลซึ่งทำให้จานมีรสหวานค้างอยู่ในคอหรือในทางกลับกันให้เพิ่มกระเทียมหัวหอมหรือพริกร้อน - สำหรับ ความเผ็ดร้อน

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและให้ความรู้สึกที่ผิดปกติจึงใช้เครื่องเทศพริกไทยหรือปาปริก้าหลายชนิด อย่าลืมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู แต่ละคนสร้างสรรค์ผลงานที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ดังนั้นจึงไม่มีช่องว่างสองช่องที่เหมือนกัน แม้ว่าจะเตรียมจากผลิตภัณฑ์เดียวกันก็ตาม ในฤดูหนาวโต๊ะจะตกแต่งด้วยของอร่อยที่สามารถเสิร์ฟแยกหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และปลา!