ตอบคำถามนี้โดยไม่ลังเล: “ฤดูหนาวนี้คุณจะคิดถึงเบอร์รี่อะไรมากที่สุด?” ฉันแน่ใจมากกว่าว่าพวกคุณส่วนใหญ่จะบอกว่าสิ่งเหล่านี้คือบลูเบอร์รี่ และไม่ไร้ประโยชน์ฉันก็จะคิดถึงเธอมากที่สุดเช่นกัน การเขียนเกี่ยวกับประโยชน์นั้นเป็นเรื่องเล็กน้อยมาก ฉันจะไม่พูดถึงหัวข้อนี้ด้วยซ้ำ คุณรู้ทุกอย่างแล้ว แต่สำหรับสูตรของเราในวันนี้ ฉันแค่ต้องชี้แจงว่าแม้ว่าสูตรสำหรับฤดูหนาวจะง่ายมาก แต่ก็ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้แน่ใจว่าคุณประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่ในขวด ดังนั้นโปรดจำไว้ แยมบลูเบอร์รี่ “Pyatiminutka” นี้จะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลเรื่องนี้เช่นกัน
ถึงเวลาที่จะยุติคำนำนี้และลงมือทำธุรกิจ ไม่ต้องพูดเลย มันง่ายมากจนคุณไม่สังเกตด้วยซ้ำว่าจะทำได้อย่างไรในเวลาไม่นาน! ดูวิธีการเตรียมสิ่งนี้ด้วย

- บลูเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็งก็ได้) – 3 ถ้วย
- น้ำตาล – 4 ถ้วย
- น้ำ - ครึ่งแก้ว




ใส่ใจ! ต้องเลือกและล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ไม่ควรมีถังขยะ

หลังจากขั้นตอนการทำความสะอาดควรเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
เมื่อเราทำเช่นนี้แล้วเราสามารถเริ่มต้นได้ ขั้นแรก เทบลูเบอร์รี่ลงในกระทะ

จากนั้นเติมน้ำ

วางบนไฟนำไปต้มคนเบา ๆ แล้วรอจนกระทั่งผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

หลังจากนั้นให้คนต่อไปอีกสองถึงสามนาทีแล้วเติมน้ำตาล

คนและรอจนส่วนผสมเดือด จากนั้นลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำสุด ปรุงต่ออีก 5 นาที (ถ้ากลัวน้ำซุปจะหมดก็ทากระทะได้เลย น้ำมันพืช- นั่นคือทั้งหมด! แยมพร้อมแล้ว!

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้นแม้ว่าจะใช้พลาสติกธรรมดาก็เหมาะสมเช่นกัน

เงื่อนไขหลักสำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว- คุณต้องเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในที่เย็นโดยเฉพาะ บนระเบียง ในห้องครัว ห้องใต้ดิน

อย่าลืมลองทำแยมบลูเบอร์รี่ดูนะ มันอร่อยมากและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อโดยเฉพาะด้านการมองเห็น นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ยังหวานอร่อยและค่อนข้างฉ่ำ!

หลักการทำอาหารทั่วไป

เมื่อคุณตัดสินใจที่จะทำแยมนี้ คุณต้องเข้าใจว่าบลูเบอร์รี่เป็นความสุขที่ค่อนข้างแพง และแม้ว่าคุณจะอยู่ที่ไหนสักแห่งใต้ภูเขาและเก็บผลเบอร์รี่ที่นั่น มันก็จะมีราคาแพง คุณอาจสงสัยว่าทำไม ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ - บลูเบอร์รี่มีขนาดเล็กและค่อนข้างเลือกยากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมราคาจึงเหมาะสม

โปรดจำไว้ว่าก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับสีของผลเบอร์รี่ ควรมีความสม่ำเสมอมากที่สุด บลูเบอร์รี่ที่สีอ่อนเกินไปจะบ่งบอกว่าเก็บเร็วเกินไปและไม่มีเวลาทำให้สุก

หากมีการเคลือบผลเบอร์รี่เล็กน้อยราวกับว่าทำจากขี้ผึ้งแสดงว่าผลเบอร์รี่เติบโตอย่างถูกต้องและถูกรวบรวมมา เวลาที่เหมาะสมและขนส่งอย่างถูกต้อง เป็นที่พึงประสงค์ว่าผลไม้ทุกชนิดมีขนาดเท่ากัน

สิ่งสำคัญมากคือบลูเบอร์รี่จะต้องแห้ง ไม่มีน้ำมูกไหล หรือแม้แต่เปียก หากผลเบอร์รี่เปียกบางทีอาจมีบางส่วนแตกออกและนี่เป็นสิ่งที่ไม่ดี ท้ายที่สุดนี่เป็นสัญญาณว่าผลเบอร์รี่ทั้งหมดเริ่มเสื่อมสภาพเนื่องจากการแตกเหล่านี้ ต่อไปจะเริ่มกระบวนการหมักและเน่าเปื่อย

ขอให้สัมผัสและดมกลิ่นผลเบอร์รี่ บีบเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าบลูเบอร์รี่ไม่สุกเกินไป ผลเบอร์รี่ควรยืดหยุ่นและไม่แตกออกด้วยการบีบเพียงเล็กน้อย ถ้าแตกก็แสดงว่าสุกเกินไป

บลูเบอร์รี่มักไม่มีกลิ่น แต่โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่ไม่มีกลิ่นเฉพาะตัวมักปลูกแบบเทียม หากต้องการทราบที่มาของส่วนผสมหลักในปัจจุบัน เพียงแค่ลองชิมดู ผลเบอร์รี่ควรจะนุ่มและค่อนข้างหวาน

แยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

แยมคลาสสิกที่ง่ายที่สุดซึ่งมีเพียงส่วนใหญ่เท่านั้น ส่วนผสมที่จำเป็น- จำเป็นต้องใช้น้ำมะนาวเพื่อทำให้กลิ่นหอมของผลเบอร์รี่เด่นชัดยิ่งขึ้น

วิธีทำอาหาร:

เคล็ดลับ: หากต้องการหรือเป็นไปได้ คุณสามารถแทนที่น้ำมะนาวด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มได้

ห้านาทีอันโด่งดัง

สูตรด่วนสำหรับผู้ที่ขาด 24 ชั่วโมงในหนึ่งวันอยู่เสมอ ตอนนี้ข้อแก้ตัวไม่เป็นที่ยอมรับเพราะต่อหน้าคุณ สูตรสำเร็จรูปแยมบลูเบอร์รี่ในไม่กี่นาที!

วัตถุดิบ	ปริมาณ
น้ำตาล	2.1 กก
บลูเบอร์รี่	3 กก

เวลาเท่าไหร่ - 25 นาที + 4 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 190 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดเอาใบออกถ้ามี
2. เทลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล
3. ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยสี่ชั่วโมง
4. หลังจากนั้นให้วางภาชนะลงบนกองไฟแล้วนำบลูเบอร์รี่ไปต้ม
5. ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
6. หลังจากนั้นให้เทลงในขวดที่เตรียมไว้
7. ม้วนขึ้นและวางไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งเย็นสนิท

เคล็ดลับ: แทนที่จะใส่น้ำตาลคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งลงในแยมได้ แต่คุณต้องปรับทุกอย่างให้เข้ากับรสนิยมของคุณ

แยมบลูเบอร์รี่กับส้ม

บลูเบอร์รี่และส้ม? อย่างน้อยก็ดูแพง สดใส และอร่อย แต่เมื่อคุณลองแล้วคุณจะรู้ว่ารสชาตินั้นโอ่อ่ามากกว่ารูปลักษณ์ภายนอกเสียอีก

นานแค่ไหน - 2 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 222 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างบลูเบอร์รี่ให้สะอาด เทลงในตะแกรงหรือกระชอน
2. ลบกิ่งและใบทั้งหมดออกหากจำเป็น
3. ล้างส้มเอาความสนุกออกจากพวกเขาด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษ
4. ปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. เทผลเบอร์รี่และส้มลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
6. อย่าลืมโรยส่วนผสมด้วยผิวส้มด้านบน
7. วางกระทะที่มีเนื้อหาอยู่บนกองไฟแล้วนำไปต้ม
8. ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาทีกวนเป็นครั้งคราว
9. จากนั้นปิดไฟและทำให้แยมบลูเบอร์รี่เย็นสนิท
10. เทลงในขวด ม้วนขึ้น เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้ส้มแทนเจอรีนแทนส้มได้

บลูเบอร์รี่-สตรอเบอร์รี่ชื่นใจ

มีคนไม่กี่คนที่ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในแยม แต่เราตัดสินใจคว้าโอกาสนี้ และคุณรู้ไหมว่าเราไม่ได้เข้าใจผิด อร่อยมาก แปลก แถมใครๆ ก็ขอเพิ่มจนหยุดไม่ได้

นานแค่ไหน - 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 207 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างส่วนผสมและคัดแยกให้ละเอียด
2. เมื่อเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่สุกแล้วให้ปอกเปลือกออกจากใบและกิ่ง
3. เทน้ำและใส่น้ำตาลลงในกระทะที่จะติดแยม
4. วางบนไฟแล้วนำไปต้มเพื่อทำน้ำเชื่อม
5. เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ใส่สตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ลงไป
6. กวนเบา ๆ ปรุงแยมเป็นเวลาสิบนาที
7. เทแยมบลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้พร้อมสตรอเบอร์รี่ลงในขวด ม้วนขึ้นแล้วเก็บ "ไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

เคล็ดลับ: ซื้อเฉพาะสตรอเบอร์รี่ที่มีสีแดงล้วนเท่านั้น ไม่เช่นนั้นจะมีรสเปรี้ยว

เตรียม Confiture ด้วยเพคติน

ดูเหมือนว่าสูตรนี้จะแทนที่เวอร์ชันด้วยเจลาติน เพคตินก็เหมือนกับเจลาตินที่ทำให้แยมหนาขึ้นและมีลักษณะคล้ายเยลลี่มากขึ้น หากนี่คือสิ่งที่คุณต้องการ สูตรก็อยู่ในมือคุณแล้ว!

นานแค่ไหน - 55 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 196 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงบลูเบอร์รี่ล่วงหน้าเพื่อเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออกทั้งหมด
2. หลังจากนั้นให้เอากิ่งและใบทั้งหมดออกแล้วเทส่วนผสมลงในกระชอนหรือตะแกรงขนาดใหญ่
3. ล้างหลาย ๆ ครั้งแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
4. วางในกระทะ เติมน้ำเพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะ
5. ต้มเป็นเวลาห้านาทีกวน;
6. ในภาชนะที่แยกจากกันให้ผสมผงกับเพคตินแล้วเติมผลเบอร์รี่
7. ปรุงอาหารกวนอีกสิบนาทีแล้วลอกโฟมออกหากจำเป็น
8. เติมน้ำตาลในหลายขั้นตอนต้มมวลในแต่ละครั้งจนผลึกละลายหมด
9. เมื่อน้ำตาลทั้งหมดอยู่ในบลูเบอร์รี่แล้ว ให้เติมกรดซิตริก
10. ปรุงต่ออีกห้านาทีกวนแยมเป็นครั้งคราว
11. ในขณะที่ยังร้อน ให้เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

เคล็ดลับ: เพคตินสามารถแทนที่ด้วยวุ้นวุ้นหรือเจลาตินได้ แต่จะต้องคำนวณสัดส่วนใหม่

แยมบลูเบอร์รี่ตามสูตรเด็ดของคุณยาย

พยายามแล้ว แยมสำเร็จรูปในฤดูหนาวคุณจะเข้าใจว่ารสชาตินี้มีที่ไหนสักแห่งแล้ว ใช่แล้วคุณจะเดาได้อย่างรวดเร็วเพราะนี่คือรสนิยมดั้งเดิมตั้งแต่วัยเด็ก รีบมาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 20 นาที + 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 235 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดก่อน เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้กระชอนหรือตะแกรงขนาดใหญ่เพื่อให้น้ำระบายได้ทันที
2. เทน้ำลงในกระทะแล้ววางลงบนกองไฟ
3. ปล่อยให้เดือดและเพิ่มผลเบอร์รี่โดยไม่ต้องคนทิ้งไว้สามนาที
4. ควรทิ้งบลูเบอร์รี่ทั้งหมดที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ส่วนผลเบอร์รี่ที่เหลือควรล้างด้วยน้ำไหลโดยใช้ตะแกรงหรือกระชอนอีกครั้ง
5. หลังจากนั้นให้เทบลูเบอร์รี่ลงในกระทะปิดด้วยน้ำตาลทรายแล้วปิดฝา
6. อย่าสัมผัสเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงเพื่อที่ว่าในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะได้คั้นน้ำ
7. เมื่อเวลาผ่านไป ให้วางกระทะบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณสามสิบนาที โดยใช้ช้อนหรือช้อนที่มีรูเจาะรูโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวของแยมออกอย่างต่อเนื่อง
8. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมโซดาและกรดซิตริก
9. คนและเทส่วนผสมลงในขวดที่เตรียมไว้
10. ม้วนฝา พลิกกลับและวางในที่อุ่นที่เตรียมไว้จนเย็นสนิท

เคล็ดลับ: เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับแยมบลูเบอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มถั่วลงไปได้

เมื่อเปิดแยมสำเร็จรูป ขอแนะนำอย่างยิ่งให้เก็บไว้ในตู้เย็นและไม่เกินหนึ่งเดือน หลังจากช่วงเวลานี้ แม้แต่ขนมกระป๋องก็อาจเสียได้

โปรดจำไว้ว่าแยมร้อนจะบางกว่าแยมที่คุณจะได้ในที่สุดมาก (เมื่อเย็นลง) ดังนั้นจึงไม่ควรทำให้ข้นขึ้น ความสม่ำเสมอจะเปลี่ยนไปเมื่อเย็นตัวลง หากคุณยังต้องการความมั่นใจ 200% คุณสามารถเพิ่มโซดาหรือเจลาตินลงในมวลที่ยังร้อนได้ แต่ระวังอย่าให้แข็งตัวเหมือนเยลลี่จากส่วนประกอบที่เติมเข้าไปจำนวนมาก

เพื่อให้แยมมีกลิ่นและรสชาติที่ถูกต้องและแสดงออกได้ดีเราแนะนำให้เติมครึ่งช้อนชาลงไป กรดซิตริกหรือผิวส้ม

คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณต้องการลงในแยมได้ตามรสนิยมและความต้องการของคุณ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นถั่วหลายชนิด - สน, วอลนัท, บราซิล, แมคคาเดเมีย, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, อัลมอนด์ และบางทีผลไม้แห้งในรูปของแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน หรือลูกเกด

คุณไม่เคยลองแยมบลูเบอร์รี่แบบนี้มาก่อนแน่นอน และถ้าคุณได้ลองแล้วคุณจะต้องอยากทำใหม่อย่างแน่นอน เพราะมันอร่อยมาก คุณจะเห็นด้วย! จัดเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องเตรียมตัวเป็นพิเศษ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมบลูเบอร์รี่ธรรมชาติสำหรับฤดูหนาวด้วยวุ้นวุ้นมะนาวเจลาติน

2018-07-27 มาริน่า วีคอดเซวา

ระดับ
สูตรอาหาร

2393

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

48 กรัม

192 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: แยมบลูเบอร์รี่คลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

บลูเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำซึ่งมีรสชาติดีเมื่อใส่แยม อาหารอันโอชะนี้จะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาวและยังเหมาะสำหรับทำขนมโฮมเมดที่หลากหลายอีกด้วย ใช้ผลเบอร์รี่สดสุก แต่ไม่สุกเกินไปสำหรับแยม ขอแนะนำให้ทิ้งบลูเบอร์รี่ที่แห้งมีรอยย่นสีเขียวหรือนกจิกทันที ขอแนะนำให้รวบรวมให้สะอาดและในชามขนาดใหญ่คุณสามารถใส่ลงในกระชอนได้ทันทีเพื่อไม่ให้โรยหรือบดซ้ำอีก

วัตถุดิบ

• บลูเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 800 กรัม
• กรดซิตริก 4 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน แยมคลาสสิกบลูเบอร์รี่

เทบลูเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วเริ่มล้างออก ค่อยๆหย่อนมันลงในแอ่งน้ำแล้วยกขึ้น ทำซ้ำหลายๆ ครั้ง คุณสามารถล้างผลเบอร์รี่ในห้องอาบน้ำได้ แต่ไม่ใช่ด้วยลำธารที่ใหญ่มาก ต่อไปให้สะเด็ดน้ำอย่าปล่อยไว้นานไม่อย่างนั้นน้ำคั้นก็จะไปด้วย

เทบลูเบอร์รี่ลงในกระทะหรือใส่ชามใส่แยม เติมน้ำตาลทันที ปล่อยให้บลูเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้

วางบลูเบอร์รี่และน้ำตาลลงบนเตา ตั้งไฟจนทรายที่เหลือละลาย จากนั้นตักโฟมที่ปรากฏขึ้นตอนเดือดออก เพื่อป้องกันไม่ให้มวลขึ้นมากเกินไป ให้ลดความร้อนลงเล็กน้อย

แยมบลูเบอร์รี่คลาสสิกจัดทำขึ้นภายใน 15 ถึง 45 นาที ในตอนท้ายให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยที่เจือจางด้วยน้ำ ยิ่งเดือดนานเท่าไร ความคงตัวก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น แต่รสชาติจะยิ่งแย่ลง โดยปกติเวลาในการเดือดจะอยู่ที่ประมาณ 20 นาที แต่การติดขัดจะไม่คงอยู่เหมือนเดิมหลังจากเย็นลงแล้วมันจะข้นขึ้นเล็กน้อย

เทส่วนผสมบลูเบอร์รี่ร้อนลงในขวดแล้วปิดฝาด้วยสกรู บางครั้งแยมก็เย็นลงแล้วบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อและแห้งแล้วม้วนขึ้นคุณสามารถทำได้ด้วยวิธีนี้ ด้วยความเข้มข้นของน้ำตาลสูงและ การจัดเก็บที่เหมาะสมบลูเบอร์รี่ไม่ควรมีรสเปรี้ยว

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแยมบลูเบอร์รี่ดิบสำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติพิเศษของแยมนี้คือไม่มีการบำบัดความร้อนโดยสมบูรณ์ บลูเบอร์รี่ยังคงรักษากลิ่นและรสชาติให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้รวมถึงวิตามินทั้งหมด แต่การเตรียมการจะต้องมีเงื่อนไขการเก็บรักษาพิเศษ สถานที่ควรมืดและเย็น ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเหมาะอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ

• บลูเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.

วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว

เราล้างบลูเบอร์รี่อย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนผ้าเช็ดปากทันที คุณสามารถทิ้งมันไว้ในตะแกรงได้ แต่ไม่นาน ไม่เช่นนั้นแรงดันจะค่อยๆ รั่วไหลออกมา เทบลูเบอร์รี่ที่สะอาดลงในกระทะหรือชาม

เพิ่ม น้ำตาลทรายและผสมให้เข้ากัน แยมดิบเป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดควรผสมน้ำตาลกับบลูเบอร์รี่ให้มากที่สุด

โดยหลักการแล้วแยมก็พร้อมแล้ว คนเป็นระยะเพื่อให้ทรายละลาย ทันทีที่เมล็ดข้าวกระจายตัวเข้าไป น้ำบลูเบอร์รี่ใส่ขนมลงในขวด ปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

เศษทรายที่ไม่ละลายจะทำให้เกิดน้ำตาล แยมบลูเบอร์รี่เราก็เลยพยายามละลายมันให้หมด หากกระบวนการช้ากะทันหันให้อุ่นมวลเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถเตรียมแยมที่บดแล้วโดยใช้เครื่องปั่น โดยมันจะละลายและสลายเม็ดทรายได้อย่างสมบูรณ์

ตัวเลือกที่ 3: แยมบลูเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาว

บลูเบอร์รี่ฉ่ำๆ ยากที่จะได้ลูกหนาๆ แต่... รักษาอร่อย- ความสอดคล้องที่ต้องการสามารถทำได้โดยการปรุงอาหารเป็นเวลานาน แต่จะส่งผลเสียต่อผลลัพธ์ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น สารเพิ่มความข้นจะช่วยได้ สิ่งที่ง่ายที่สุดเข้าถึงได้และคุ้นเคยที่สุดคือเจลาติน ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรโดยใช้วุ้น-วุ้น

วัตถุดิบ

• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• บลูเบอร์รี่ 1.5 กก.
• น้ำตาล 1.2 กก.

วิธีการปรุงอาหาร

เตรียมบลูเบอร์รี่ ตามปกติคุณไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งหลังล้างโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทันทีแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงหรือทำเมื่อวันก่อน จากนั้นเราก็ส่งไปปรุงบนเตาจับโฟมทันทีแล้วเอาออก ต้มบลูเบอร์รี่เป็นเวลาห้านาที ปล่อยให้เย็น

เมื่อแยมเย็นลงแล้ว คุณต้องแช่เจลาตินในน้ำก่อนปรุงอาหารครั้งที่สอง คุณสามารถใช้บลูเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้อื่นๆ เพื่อเจือจางได้ เวลาในการแช่เจลาตินระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

เราใส่บลูเบอร์รี่ของเราลงไปต้มอีกครั้งตอนนี้ต้มบนไฟอ่อนประมาณสิบนาทีหลังจากนั้นเราก็ใส่เจลาติน ไม่จำเป็นต้องละลายแยกกัน เพราะจะละลายเป็นแยมได้อย่างลงตัว ผัดและปรุงอาหารประมาณสามนาที ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ คุณจะจบลงด้วยกระดาษติดที่มีเมฆมาก

เทบลูเบอร์รี่ลงในขวดและปิดผนึก ในตอนแรกกระดาษติดจะเยิ้มซึ่งเป็นเรื่องปกติ เราเก็บเขาไว้สักวันหนึ่งที่ อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นเราก็หย่อนมันลงในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินซึ่งเจลาตินจะเริ่มทำงาน ก่อนใช้งานคุณสามารถใส่แยมบลูเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็นได้

ในการปรุงอาหารผู้คนพยายามอย่าต้มเจลาตินเนื่องจากจะสูญเสียคุณสมบัติ แต่กฎนี้ใช้ไม่ได้กับการบรรจุกระป๋อง แนะนำให้ต้มสารเพิ่มความข้นเล็กน้อย

ตัวเลือกที่ 4: แยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยวุ้นวุ้น

วุ้นวุ้นไม่ได้รับความนิยมเท่ากับเจลาตินที่รู้จักกันดี แต่ตอนนี้สามารถหาซื้อได้ง่ายในร้านค้าแล้ว สารเพิ่มความข้นมีประโยชน์มากและเริ่มทำงานที่อุณหภูมิ 40 องศาด้วย ไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นลง แยมบลูเบอร์รี่นี้จะมีลักษณะคล้ายแยม แต่มีผลเบอร์รี่ หากคุณเติมวุ้นอีกเล็กน้อย คุณก็สามารถใช้มีดหั่นอาหารอันโอชะได้

วัตถุดิบ

• บลูเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 0.9 กก.
• น้ำ 140 มล.
• วุ้น 7 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ผสมบลูเบอร์รี่กับน้ำตาล แต่ไม่ใช่ทั้งหมด เหลือ 70 กรัมไว้สำหรับทำน้ำเชื่อมวุ้น ทิ้งเป็นกลุ่มไว้สองสามชั่วโมงปล่อยให้น้ำปรากฏขึ้นและน้ำตาลละลาย คุณสามารถบดบลูเบอร์รี่หรือปล่อยทิ้งไว้ตามที่คุณต้องการ

ใส่แยมลงบนกองไฟ เนื่องจากจะปรุงด้วยสารทำให้ข้น เราจึงไม่ต้มเป็นเวลานาน หลังจากที่ฟองอากาศปรากฏขึ้นและเอาโฟมออกแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลาสิบนาทีอย่างแท้จริง

ผสมน้ำตาลและน้ำกับวุ้นวุ้น วางบนเตาแล้วต้มเป็นเวลาสองนาที คนให้เข้ากัน จากนั้นเทลงในแยมที่กำลังเดือด ต้มบลูเบอร์รี่ต่อไปอีกสี่นาทีหลังจากนั้นเราก็ปิดเตาทันที

เราบรรจุแยมบลูเบอร์รี่ลงในขวดแล้วนำไปจัดเก็บ หลังจากผ่านไปเพียงสองชั่วโมง คุณจะเห็นว่ามันเริ่มข้นขึ้นได้อย่างไร

สามารถเติมวุ้นวุ้นลงในมวลร้อนผสมกับน้ำหรือน้ำตาลทุกอย่างควรจะได้ผลเช่นกัน แต่ควรต้มแยกกันจะดีกว่า โดยเฉลี่ยแล้วสารเพิ่มความข้นนี้จะต้องต้มเป็นเวลาห้านาที

ตัวเลือกที่ 5: แยมบลูเบอร์รี่หอมสำหรับฤดูหนาว

บลูเบอร์รี่มีรสหวานในตัวเอง จึงมักเติมน้ำมะนาวลงไปด้วย ส้มช่วยเพิ่มรสชาติ ลดความหวานของผลิตภัณฑ์ และยังช่วยถนอมอาหารได้ดีขึ้น หากคุณเพิ่มความเอร็ดอร่อยนอกเหนือจากน้ำผลไม้แล้วความละเอียดอ่อนจะเปล่งประกายด้วยกลิ่นหอมพิเศษ นี่คือเทคโนโลยีการทำแยมด้วยน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ

• มะนาว;
• บลูเบอร์รี่ 1.5 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

วิธีการปรุงอาหาร

รวมน้ำตาลกับน้ำแล้ววางบนเตา ลบและสับความสนุกออกจากมะนาวใส่ลงไปแล้วบีบน้ำออกที่นั่น ผัดและให้ความร้อนหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที

เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนบลูเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้สี่ชั่วโมง เราไม่ปกปิด เราไม่ต้องการการควบแน่น หลังจากเย็นลงแล้ว ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมออกทั้งหมดหรือเอาผลเบอร์รี่ออกด้วยช้อนมีรู ไส้จะมีสีและมีน้ำออกมาบ้างถือเป็นเรื่องปกติ

ใส่น้ำเชื่อมบนเตาแล้วเคี่ยวประมาณยี่สิบนาทีจนได้ แยมหนา- เพิ่มบลูเบอร์รี่ ปรุงอาหารด้วยกันอีกประมาณห้านาที

เราบรรจุแยมบลูเบอร์รี่ลงในขวด ปล่อยทิ้งไว้สักพัก แล้วจึงเก็บไปจัดเก็บ

เกือบจะเป็นวิธีเดียวกันในการเตรียมอาหารอันโอชะโดยไม่ต้องต้มบลูเบอร์รี่โดยเทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลเบอร์รี่อย่างน้อยสามครั้งในช่วงเวลา 4-5 ชั่วโมงคุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้ เทคโนโลยีนี้ดีเป็นพิเศษสำหรับบลูเบอร์รี่ที่มีความหนาแน่นสูง แต่ผลเบอร์รี่จะไม่เพียงรักษารสชาติเท่านั้น แต่ยังรักษาความสมบูรณ์ไว้ด้วย

แยมบลูเบอร์รี่ห้านาทีเป็นหนึ่งในแยมที่เร็วที่สุด การเตรียมเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว มันจะเร็วขึ้นเท่านั้น แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้าช่องแช่แข็งเต็มความจุเหมือนของฉันแล้ว? และฉันก็ไม่อยากทำเช่นกัน เพราะงั้นคุณต้องปิดฝาขวดไว้ ปกไนลอน, ในตู้เย็น. และไม่ใช่ยาง :)

ฉันเห็นวิธีแก้ปัญหาสำหรับแม่บ้านประหยัดที่ต้องการตุนบลูเบอร์รี่เพิ่ม: ทำแยม มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพเช่นเดียวกับเบอร์รี่นั่นเอง สด- เพื่อไม่ให้เสียเวลามากและมีเวลาในฤดูร้อนไม่เพียง แต่ยืนบนเตาเท่านั้น แต่ยังเพื่อผ่อนคลายในธรรมชาติด้วยให้ใช้สูตรแยมบลูเบอร์รี่ห้านาที

ความแตกต่างที่สำคัญ: เฉพาะผลเบอร์รี่ทั้งหมดเท่านั้นที่เหมาะกับแยม คุณภาพดีไม่แตกไม่สุกเกินไป จากถังบลูเบอร์รี่ที่เก็บในป่า ฉันเลือกได้ประมาณ 2 กิโลกรัม สัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลใน “ห้านาที” เป็นสัดส่วนแบบหนึ่งต่อหนึ่ง

อ่านสูตรโดยละเอียดสำหรับการทำแยมบลูเบอร์รี่ 5 นาทีตอนนี้เลย

วัตถุดิบ

• 2 กก ผลเบอร์รี่สุกบลูเบอร์รี่;
• น้ำตาล 2 กก.

คุณจะต้อง: กระทะขนาดใหญ่ในการปรุงอาหาร ได้แก่ ช้อนสำหรับกวนแยม ทัพพีสำหรับใส่แยมลงในขวดโหล และขวดโหลมีฝาปิด สามารถนำมาใช้เป็นขวดโหลได้ด้วยแบบดั้งเดิม ฝาดีบุกซึ่งถูกม้วนด้วยกุญแจและสกรู ความแตกต่างเกี่ยวกับวิธีการปิดด้วยสกรูคือต้องขันฝาให้แน่นมากและหากขันเกลียวไม่เพียงพออากาศจะเข้าไปในแยมที่เตรียมไว้และมันจะหมัก ไม่ควรรับประทานแยมหมัก (เช่น ขนมหวานบูดอื่นๆ)!

การตระเตรียม

จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักผลเบอร์รี่หลังจากที่คุณคัดแยกและกำจัดเศษป่าหรือสวนทั้งหมด: ใบไม้กิ่งไม้ เทน้ำลงบนบลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้โดยตรงลงในหม้อปรุงอาหาร ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ทรายและสิ่งอื่นๆ ที่ไม่จำเป็นตะกอน จากนั้นวางมือบนตะแกรงหรือกระชอน ปล่อยให้ผลเบอร์รี่สะเด็ดน้ำแล้วล้างกระทะแล้วเช็ดให้แห้ง ใส่บลูเบอร์รี่ลงไปแล้วเติมน้ำตาล

เขย่ากระทะเบาๆ สองสามครั้งเพื่อกระจายน้ำตาลทรายให้เท่าๆ กัน ทิ้งแยมบลูเบอร์รี่ในอนาคตไว้หลายชั่วโมง (หรือดีกว่านั้นข้ามคืน) เพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

ระหว่างรอถ้ายังไม่เข้านอนก็เตรียมขวดโหลไว้ ต้องล้างด้วยผงซักฟอก ล้างด้วยน้ำสะอาด และบำบัดด้วยไอน้ำ ขั้นตอนทั้งหมดเสร็จสิ้นก่อนเริ่มทำอาหาร - คุณจะไม่มีเวลาเตรียมแยมภายใน 5 นาทีตามที่ฉันสัญญาไว้

ผัดผลเบอร์รี่เบา ๆ ในกระทะเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ หากมีน้ำเชื่อมเพียงพอ ให้ตั้งไฟอ่อนแล้วตั้งไฟช้าๆ ให้เดือด คนเป็นครั้งคราว สามารถถอดโฟมออกหรือทิ้งไว้ได้ - ตัดสินใจด้วยตัวเอง หลังจากผ่านไป 5 นาทีนับจากเวลาที่แยมเดือด ให้เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น หากต้องการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ให้ห่อไว้ในผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่ในห้านาทีแล้ว บอกเพื่อนของคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารของฉัน แต่โปรดอย่าคัดลอกสูตรโดยไม่มีลิงก์ไปยังเว็บไซต์

คำอธิบาย

แยมบลูเบอร์รี่ห้านาที- นี่เป็นหนึ่งในแยมประเภทที่เร็วที่สุดในการเตรียม มีการเตรียมมาตั้งแต่สมัยโบราณ จึงเป็นสูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลา คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายในการเตรียม แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำแยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้

รสชาติของอาหารจานนี้ค่อนข้างดั้งเดิมเนื่องจากส่วนผสมของบลูเบอร์รี่และมะนาว แต่นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมสูตรนี้จึงทำให้หลายคนหลงใหล บลูเบอร์รี่กับน้ำตาลมักใช้ในการปรุงอาหาร ลูกกวาด- แยมบลูเบอร์รี่สามารถใช้ตกแต่งและเติมพายและเค้กได้ นอกจาก นี่ไม่ได้เป็นเพียงการรักษาที่อร่อยในฤดูหนาว แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพสำหรับร่างกายอีกด้วย.

แยมบลูเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างไร? ข้อได้เปรียบหลักของอาหารอันโอชะนี้คือการมีบลูเบอร์รี่อยู่ด้วย บลูเบอร์รี่ถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม และยังส่งผลต่อเนื้องอกที่เป็นมะเร็งในระดับเซลล์อีกด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดขึ้นในอนาคต

บลูเบอร์รี่ประกอบด้วย จำนวนมากองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ทองแดง และอื่นๆ อีกมากมาย แร่ธาตุ- ตัวอย่างเช่น แพนโทธีนจะเร่งการเผาผลาญและปรับปรุงการมองเห็น เพคตินซึ่งมีอยู่ในบลูเบอร์รี่สามารถทำความสะอาดร่างกายโดยเฉพาะลำไส้ของเกลือส่วนใหญ่และสารพิษอันตรายที่เป็นอันตรายต่อร่างกายของเรา

อย่าลืมเกี่ยวกับ น้ำมะนาวซึ่งเป็นส่วนประกอบหนึ่งของแยมบลูเบอร์รี่ แต่น้ำมะนาวมีผลดีต่อร่างกายอย่างมาก มันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างสมบูรณ์แบบและช่วยรับมือด้วย โรคทางเดินหายใจและยังทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินซีซึ่งการขาดจะเด่นชัดโดยเฉพาะในฤดูหนาว

แม้ว่าบลูเบอร์รี่จะถูกแปรรูปด้วยความร้อนในระหว่างการเตรียมแยม สารที่มีประโยชน์และวิตามินยังคงอยู่ในองค์ประกอบ ดังนั้นไม่ต้องสงสัยเลยว่าแยมชนิดนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นพิเศษ

ความแตกต่างและคุณสมบัติทั้งหมดของวิธีการปรุงแยมบลูเบอร์รี่เป็นเวลาห้านาทีสามารถพบได้ใน สูตรละเอียดกับ การกระทำทีละขั้นตอนและรูปถ่าย