สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวอะไรจะดีไปกว่านี้? คุณเปิดขวดในฤดูหนาว และจากนั้นก็มีกลิ่นของผักชีลาว กระเทียม แตงกวาสดราวกับว่าเพิ่งมาจากสวน...อืมมม...คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

และนอกหน้าต่างก็มีพายุหิมะหรือน้ำค้างแข็งอันขมขื่น! ต้มมันฝรั่งชิ้นใหญ่โดยไม่ต้องทำอะไรเลยแม้ว่าคุณจะสามารถโยนเนยลงไปได้ น้ำมันหมูเค็มกับเส้นสีชมพู ขนมปังสดกับชาร้อน และที่นี่คุณทานอาหารเย็นแบบราชวงศ์!

วันนี้มาพูดถึงสลัดแตงกวาในขณะที่สวนยังมีอยู่มากมาย นั่นเป็นวิธีที่มันเป็นอยู่แล้ว แม่บ้านที่ดีเราหมักเกลือและหมักไว้ในขวดใหญ่แล้ว ถึงเวลาจัดการเรื่องเล็กๆ น้อยๆ

สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับวันนี้:

ดังนั้น เราจำได้ว่าสำหรับสูตรอาหารที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ เราต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า และโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยการฆ่าเชื้อแบบแห้ง กล่าวคือ ในเตาอบ ดังต่อไปนี้:

• โถและฝาปิดได้รับการทำความสะอาดและล้างแล้ว น้ำสะอาดปล่อยให้น้ำระบาย;
• ก่อตั้งธนาคารขึ้นใน เตาอบเย็นปิดฝาแล้วเปิดเครื่อง 30-34 นาที ที่อุณหภูมิ 120 องศา

เราจะนำออกจากเตาอบและนำไปใช้ทันทีที่พร้อมใส่สลัดลงไป

สำหรับสูตรที่ตามด้วยการฆ่าเชื้อ คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำบนกระทะร้อนได้

มาดูสูตรอาหารกันดีกว่าโดยเริ่มจากสูตรง่ายๆแล้วค่อย ๆ ไปสู่สูตรที่ซับซ้อนมากขึ้น

สูตรที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก! สำหรับสูตรนี้ โดยส่วนตัวแล้วฉันใช้ขวดโหลยูโรขนาดลิตรที่มีฝาเกลียว บางคนใช้ขวดโหลธรรมดาที่มีฝาพลาสติก

• แตงกวาสองกิโลกรัม
• หัวกระเทียม,
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้ว
• หนึ่ง พริกไทยร้อนโดยเอาเมล็ดออก
• พวงสมุนไพรที่คุณชอบ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. สับกระเทียมผักใบเขียวและพริกไทยอย่างประณีต
3. เราหั่นแตงกวาเป็นวงบาง ๆ แล้วนำไปเคลือบฟันหรือ กระทะแก้ว- โรยด้วยส่วนผสมของสมุนไพรกระเทียมและพริกไทยผสม
4. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงในตู้เย็น ผัดเป็นครั้งคราว
5. วางในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อ โดยกระจายน้ำดองให้ทั่วถึง และปิดฝา
6. นำไปวางไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นทันที

มันไม่คุ้มค่าที่จะเก็บไว้เป็นเวลานาน ควรใช้ภายในสองหรือสามเดือน

สลัดจะต้องใช้งานมากกว่าครั้งก่อนเล็กน้อยเพราะมันสุกแล้ว แต่จะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลานานมาก

• แตงกวาสามกิโลกรัม
• พริกหยวกทุกสีและระดับความสุก แต่สุกก็ยังดีกว่า - ครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมฤดูหนาวเก็บเกี่ยวสดสองหัว
• พวงผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำเล็กน้อย - ปริมาณขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
• ใบลอเรล,
• เกลือสองช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์เล็กน้อย
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• วางมะเขือเทศ - ขวดครึ่งลิตร

สูตรทำอาหาร:

1. ล้างผักและสมุนไพรให้สะอาดและแห้ง
2. เราหั่นแตงกวาเป็นวงแคบ ๆ พริกไทยเป็นเส้นสับผักใบเขียวและกระเทียมให้ละเอียด
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเป็นชิ้นใหญ่ กระทะเคลือบฟันและตั้งค่าให้ร้อนขึ้น ความร้อนปานกลางอย่าลืมคนให้เข้ากัน
4. หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนมากประมาณสิบห้านาที
5. นำออกจากเตาแล้วใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้ออย่างรวดเร็ว อย่าลืมทิ้งใบกระวาน
6. ม้วนขึ้น พลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ หรือเสื้อคลุมขนสัตว์เก่า เก็บในห้องใต้ดิน

สลัดที่เตรียมในลักษณะนี้มีลักษณะคล้ายกับ lecho และเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องดื่มแรงหรือกับมันฝรั่งบด เหมาะสำหรับคนรักพาสต้าด้วย เป็นส่วนเสริมในอาหารจานโปรดของคุณ

สลัดหมักโดยไม่ต้องปรุง - ง่ายและรวดเร็วความฝันของแม่บ้านทุกคน!

• แตงกวาสามกิโลกรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 6 ชิ้น
• กระเทียมกลีบใหญ่ 10 กลีบ
• แก้วน้ำตาล
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

1. ล้างทุกอย่างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
3. แตงกวาขนาดเล็ก - เป็นวงกลม, ใหญ่ - ครึ่งวงและสี่ส่วน
4. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วปล่อยให้มันชงในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
5. วางในขวดปลอดเชื้อที่ด้านบนอย่าลืมกระจายน้ำที่ปล่อยออกมาให้เท่ากันเพื่อให้ของเหลวซ่อนแตงกวาในขวด
6. เราม้วนมันขึ้นแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดินเย็นทันที

อะไรจะอร่อยไปกว่าของว่างในวันอากาศหนาว... แตงกวาสดกลิ่น ฤดูร้อนที่อบอุ่นแล้วพระอาทิตย์ล่ะ?

มีตัวเลือกการเก็บรักษามากมาย ลองดูตัวเลือกที่ดีที่สุด:

1. แตงกวาดอง

เราจะทำสลัดนี้ด้วยการฆ่าเชื้อ ฉันรู้ตัวเลือกที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ แต่ในด้านรสชาติมันด้อยกว่าตัวเลือกนี้มาก

• แตงกวาขนาดกลางสองกิโลกรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 10 ชิ้น
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสองช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• พริกไทยดำ 7-10 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เราล้างแตงกวาและผักใบเขียวปอกเปลือกและล้างหัวหอมและทำให้ทุกอย่างแห้ง
2. ตัดแตงกวาและหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วใส่ในชามขนาดใหญ่
3. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วผสมกับแตงกวาและหัวหอม ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
4. ทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมงในที่เย็น
5. วางของขบเคี้ยวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้แน่น เติมน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาแล้วใส่ขวดโหลลงไปด้านบน เติมพริกไทยสองสามเม็ดในแต่ละขวด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกสามสิบนาที
6. ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำในกระทะขนาดใหญ่ อย่าลืมวางผ้าเช็ดปากผ้าลินินไว้ใต้ขวดหลังจากต้มน้ำประมาณ 15-20 นาที
7. นำขวดโหลออกจากน้ำเดือดแล้วปิดฝาทันที คว่ำใต้ผิวหนังและเก็บในห้องใต้ดินที่เย็น

เมื่อคุณเปิดกระป๋องในฤดูหนาว ปากของคุณจะเริ่มน้ำลายไหลทันทีอย่างที่เขาว่ากัน! และฉันจำได้ว่าฤดูร้อนที่แล้ว...

ชื่อที่สอง - ของว่างแตงกวากับกระเทียม กลิ่นของแตงกวาสดยังคงอยู่แม้หลังจากเก็บรักษาแล้ว

• แตงกวาสดขนาดกลางสามกิโล
• หัวหอมใหญ่ 4 ชิ้น
• พวงใบผักชีฝรั่ง
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะด้วยยอดเล็ก
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• พริกไทยดำ 4-5 เม็ด

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกหัวหอมแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ
2. ตัดแตงกวาเป็นวงบาง ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง แล้ววางในกระทะเคลือบฟัน
3. ผัดเกลือและน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณสามสิบนาที
4. เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดน้ำส้มสายชูและพริกไทย
5. วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มกวน
6. ตรวจสอบเนื้อหาของกระทะอย่างระมัดระวัง ทันทีที่แตงกวาเริ่มเปลี่ยนสีให้นำออกจากเตาแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกทันที
7. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมื่อเติมขวด น้ำดองจะเติมปริมาตรทั้งหมดขึ้นไปด้านบน
8. คว่ำตัวให้เย็นลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

อร่อยมากและมีกลิ่นหอม!

มาใช้สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อกันค่ะ

• แตงกวาสามกิโลกรัม
• หัวหอมสามกิโลกรัม
• เกลือสองช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์เล็ก ๆ
• น้ำตาล สองช้อนกับด้านบนที่ดีเท่าที่คุณสามารถคว้า
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้ว
• ขมิ้นบดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำสิบโหล
• เมล็ดมัสตาร์ด - ครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

1. เราล้างผักให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แตงกวาเป็นเส้นขนาดกลางแล้ววางในกระทะเคลือบฟัน
3. เพิ่มเกลือผสมและวางในที่เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง
4. ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดแล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
5. หลังจากเดือดแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแตงกวาเปลี่ยนสี
6. นำกระทะออกจากเตา วางสลัดในขวดที่ปลอดเชื้อ กระจายน้ำดองให้เท่าๆ กัน แล้วม้วนขึ้น คว่ำตัวให้เย็นลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เก็บในห้องใต้ดินเย็น

สลัดนี้อร่อยมากและดูสวยงามและสามารถเก็บไว้ได้นาน เรียกน้ำย่อย!

สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมฤดูหนาว:

1. adjika โฮมเมด

ชื่อที่สองของสลัดนี้คือ Five Minutes การฆ่าเชื้อหลังจากการต้มจะใช้เวลา 5 นาที ฉันทำมันในขวดครึ่งลิตรพร้อมฝายูโร

• แตงกวาและมะเขือเทศสองกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสดพวง
• คื่นฉ่ายสองสามก้าน
• หัวกระเทียม,
• แก้วน้ำตาล
• ช้อนโต๊ะพร้อมเกลือ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งช้อนโต๊ะต่อขวดหรือกรดอะซิติกสองสามหยด

1. หั่นผักที่ล้างและแห้งเป็นวงกลมหรือชิ้นหนา
2. สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีต
3. ผสมทุกอย่างในชาม เพิ่มส่วนผสมที่เหลือยกเว้นน้ำส้มสายชูและผสม
4. เก็บในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อโดยไม่ลืมที่จะกระจายน้ำที่ปล่อยออกมาให้เท่ากัน
5. เราเดิมพัน อ่างน้ำและต้มน้ำให้เดือด
6. ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำหลังจากน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
7. ม้วนตัวและคว่ำให้เย็นลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

สลัดนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน!

ทุกอย่างง่ายและรวดเร็วอย่างที่คนเกาหลีควรจะเป็น ปัญหาเดียวคือต้องเตรียมน้ำดองล่วงหน้าและปล่อยทิ้งไว้ประมาณห้าชั่วโมง

• แตงกวาสามกิโลกรัม
• แครอทกิโลกรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะที่มียอดเล็ก
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• หัวกระเทียม,
• พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา
• ช้อนชาปาปริก้าแดง
• ผักชีบดหนึ่งช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เตรียมน้ำดองล่วงหน้า - ผสมน้ำมัน, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศและกระเทียมสับละเอียดกับสมุนไพรให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณห้าชั่วโมง
2. หั่นแตงกวาเป็นเส้นใหญ่ ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีแล้วผสม
3. ใส่ส่วนผสมของผักลงในขวดไม่แน่นมาก
4. นำน้ำดองไปต้มแล้วเทลงในขวด

สุดท้ายนี้ สิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่จำเป็น:

1. เพื่อไม่ให้ใครพูดถึงความเป็นไปได้ของการใช้แตงกวารกในสลัดโดยส่วนตัวแล้วฉันจะพูดแบบนี้: แตงกวาในสลัดควรมีความอ่อนและอ่อนโยนและแตงกวาที่โตเกินไปก็สามารถนำมาใช้เพื่อให้ได้น้ำแตงกวาซึ่งสามารถนำไปใช้ในสูตรกลิ้งได้ ผักต่างๆสำหรับฤดูหนาวภายใต้ชื่อแบรนด์ “น้ำแตงกวา”
2. ก่อนที่จะเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวคุณต้องล้างแตงกวาและแช่ให้สะอาดในน้ำสะอาดสักสองสามชั่วโมงจากนั้นพวกเขาจะรับความชื้นที่สูญเสียไประหว่างทางกลับบ้านจากสวนและอาหารเรียกน้ำย่อยจะมีรสชาติดีขึ้นมาก . เฉพาะแตงกวาที่เก็บมาจากสวนในตอนเช้าด้วยน้ำค้างและนำไปใช้โดยพนักงานต้อนรับทันทีที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องแช่น้ำ พวกเขาได้รับความชุ่มชื้นอย่างเหมาะสมในชั่วข้ามคืน!
3. สลัดต้องม้วนไว้สองสามสัปดาห์ก่อนจึงจะเปิดและรับประทานได้ เพื่อที่จะประสบความสำเร็จ รสชาติที่แท้จริงควรใส่ผักในน้ำดอง
4. แน่นอนว่าสลัดแตงกวาต้องทำในขวดเล็ก ๆ เพื่อให้หมดในคราวเดียวพวกเขาไม่ชอบนั่งเปิด ไม่ใช่ว่าเสียไปแต่ครั้งที่สองมันไม่เหมือนเดิมอาจเป็นเพราะครั้งแรกที่อารมณ์เสีย?
5. ยิ่งแตงกวาได้รับความร้อนน้อยเท่าไร รสชาติของสลัดก็จะยิ่งสดมากขึ้นเท่านั้น แต่อย่างไรก็ตาม การลดลงหมายถึงการปล่อยให้สลัดเสื่อมคุณภาพลง แต่คุณสามารถใช้สารกันบูดอื่นๆ ได้ เช่น น้ำส้มสายชูและเกลือ รูปแบบมีดังนี้: ยิ่งใช้เวลาในการให้ความร้อนสั้นหรือไม่มีการให้ความร้อนเลย น้ำส้มสายชูและเกลือก็จะยิ่งมากขึ้น

ขอให้อร่อยและมีความสุขกับการทำอาหารนะทุกคน!

ฤดูแตงกวายังไม่สิ้นสุด ดังนั้นคุณจึงมีโอกาสเตรียมสลัดทุกชนิดสำหรับฤดูหนาว และหากจำเป็นก็สามารถหาซื้อได้ตลอดเวลาของปีในร้านขายของชำ

ผักเหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราจึงต้องรวมไว้ในอาหารของคุณด้วย มีฤทธิ์ขับปัสสาวะจึงช่วยทำความสะอาดลำไส้ได้ดี นอกจากนี้ยังมีวิตามินที่สำคัญอีกด้วย และถ้าคุณรวมแตงกวากับผักอื่น ๆ ในสลัด พวกมันก็จะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีขึ้นอีกด้วย

คุณสามารถทำขนมได้มากมายจากผลไม้เหล่านี้ แต่เราจะดูที่อร่อยที่สุดและ สูตรง่ายๆ- พวกเขาใช้เวลาเตรียมตัวไม่มากนัก ดังนั้นอย่าลืมเตรียมขวดหลายใบสำหรับฤดูหนาวเพื่อที่คุณจะได้สามารถใส่สลัดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมลงบนโต๊ะที่เข้าได้กับอาหารเกือบทุกจาน

นี้ สูตรก็จะได้ผลคนที่ชอบทานสลัดด้วย รสเผ็ด- สามารถบริโภคได้ทันทีหรือทิ้งไว้หน้าหนาวก็ได้ กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายและใช้เวลาไม่นาน ชื่อของสูตรนั้นพิสูจน์ตัวเองได้อย่างเต็มที่เนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย 9%
• เกลือหยาบ 80 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียม 1 หัว
• 1 ช้อนชา พร้อมพริกไทยดำป่น

การเตรียมการทีละขั้นตอน

แนะนำให้เลือกแตงกวาขนาดกลาง ล้างผลไม้ ตัดก้านออก จากนั้นตัดตามยาวออกเป็น 4 ชิ้น ผักขนาดเล็กสามารถหั่นเป็นสองซีกได้ แถบควรมีลักษณะโดยประมาณเหมือนกับที่แสดงในภาพด้านล่าง ใส่แตงกวาลงในกระทะ

ตอนนี้เรามาดูผักชีฝรั่งกันดีกว่า ต้องล้างกรีนใต้น้ำไหล น้ำเย็น,ตัดก้านหนาๆออก จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะที่มีแตงกวา หากคุณไม่ชอบผักชีฝรั่งคุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งได้ซึ่งเป็นเรื่องของรสนิยม

ปอกกระเทียมแล้วสับลงไป ชิ้นบาง ๆ- เพิ่มไปยังผลิตภัณฑ์อื่นๆ

เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาจากแตงกวาดังนั้นในช่วงเวลานี้จึงต้องคนอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นระยะ

ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมขวดโหล อย่าลืมล้างและทำให้แห้ง ใส่แตงกวาดองไว้แล้ว ต้องวางในแนวตั้งหากมีพื้นที่เหลือในขวดคุณสามารถเติมผักในแนวนอนได้ จากนั้นเทน้ำดองที่เหลือให้เท่ากัน

ตอนนี้ของว่างต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสมวางผ้าขนหนูไว้ด้านล่างใส่ขวดโหลแล้วปิดฝา เติมน้ำลงในจานจนถึงไม้แขวนขวดโหล วางกระทะบนเตา และหลังจากเดือด ให้ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 15-20 นาที

หลังจากเวลานี้ให้ม้วนฝาขึ้นและตรวจสอบความแน่นโดยต้องพลิกขวดลง ห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นแล้วทิ้งไว้ในที่มืดจนเย็นสนิท สลัดพร้อมแล้ว! น่ากิน!!!

สลัดแตงกวา “Winter King” - ไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ด้วยสูตรนี้คุณสามารถเตรียมของว่างด้วยแตงกวากรอบได้ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง ที่ วิธีนี้สลัดไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 400 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 40 มล.
• เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะ
• 8 พริกไทย
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวตามชอบ

วิธีทำอาหาร

จากนั้นสะเด็ดน้ำและเริ่มแปรรูปผลไม้ ก่อนอื่นคุณต้องตัดขอบออกแล้วตัดเป็นแหวนรองบาง ๆ หนาประมาณ 2 มม. หากแตงกวามีขนาดใหญ่ก็สามารถหั่นเป็นครึ่งวงกลมได้

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในภาชนะที่มีแตงกวา หากหัวหอมทำให้น้ำตาไหลแนะนำให้ทำให้มีดเปียกในน้ำเย็นเป็นระยะ

เพิ่มเกลือและสมุนไพรสับละเอียดลงในชาม ผสมทุกอย่าง พักผักไว้ประมาณ 40 นาทีเพื่อให้แตงกวาคั้นน้ำออกมา

ในขั้นตอนต่อไปให้ย้ายผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะแล้วใส่ลงไป น้ำตาลทรายน้ำส้มสายชูและพริกไทย หลังจากนั้นให้ผสมอีกครั้ง นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยประมาณ 2-3 นาทีโดยคนตลอดเวลา เมื่อแตงกวาเปลี่ยนเป็นสีเหลือง สีเขียวจากนั้นจะต้องยกกระทะออกจากเตา

หลังจากนี้ สลัดร้อนต้องใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยจะต้องมีการบดให้แน่นและเติมน้ำดอง ปิดฝาให้แน่น ซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วย

หลังจากนั้นจะต้องพลิกขวด ห่อ และปล่อยให้เย็นสนิท อย่าลืมทิ้งจานไว้หนึ่งแผ่นสำหรับการทดสอบ หากคุณใช้เทคโนโลยีการทำอาหารสลัดจะอร่อยมาก

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นภาษาเกาหลี

สลัดแตงกวาเกาหลีมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม ในการจัดเตรียม เราจะต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 2กก แตงกวาสด.
• แครอท 500 กรัม
• กระเทียมขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง 50 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 0.5 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ถ้วย
• พริกไทย 1 ช้อนชาตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการบรรจุกระป๋อง

เริ่มทำอาหารด้วยการล้างแตงกวาและตัดปลายออก หลังจากนั้นให้หั่นผลไม้ตามยาวออกเป็น 4 ส่วน แล้วตามขวางออกเป็นสองส่วน นั่นคือผลไม้หนึ่งผลให้ผล 8 ชิ้น ย้ายก้อนใส่ชาม

ตอนนี้คุณต้องขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วลงไป เครื่องขูดเกาหลี.

ส่งแครอทไปที่แตงกวา ใส่พริกไทย เกลือ กระเทียม น้ำส้มสายชู น้ำตาล และ น้ำมันไม่บริสุทธิ์ในปริมาณที่ต้องการ

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปิดฝาชาม แล้วหมักสลัดทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะผลิตน้ำผลไม้ซึ่งจะมีประโยชน์ในการเติมขวด

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ควรใส่สลัดลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ ราดด้วยน้ำผลไม้และปิดฝา คุณต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานในกระทะด้วยน้ำเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากนั้นให้ขันฝาให้แน่นแล้วพลิกขวดโหล หากคุณต้องการให้แตงกวากรอบก็ไม่จำเป็นต้องคลุมชิ้นงานด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม หลังจากระบายความร้อนแล้ว สลัดเกาหลีพร้อม!

สลัดแตงกวากับมัสตาร์ด

ลองพิจารณาอีกทางเลือกหนึ่ง การเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาว ของว่างนี้สามารถเตรียมได้เร็วมาก คุณสมบัติที่โดดเด่นคือเราจะใช้มัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 250 มล.
• น้ำมันพืช 250 มล.
• น้ำตาล 250 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร

เทลงในชามพร้อมผัก น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำตาลทราย, พริกไทยดำ, เกลือแกง, ผงมัสตาร์ด, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,กระเทียมสับละเอียด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มได้ เมล็ดมัสตาร์ด- ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ ทิ้งชิ้นงานไว้ 3-5 ชั่วโมง

จากนั้นควรวางอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเสริมด้วยน้ำดอง

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการฆ่าเชื้อชิ้นงานในกระทะน้ำเป็นเวลา 10 นาที พลิกขวดเพื่อตรวจสอบซีลแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท หากคุณต้องการหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณสามารถลองสลัดที่เตรียมไว้ได้

จากแตงกวาและมะเขือเทศ คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

แม้กระทั่งจาก สินค้าปกติคุณสามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ แม้ว่าขั้นตอนการเตรียมจะง่ายมาก แต่ต้องมีประสบการณ์บางอย่างในการทำสลัดให้มีกลิ่นหอม ดังนั้นอย่าลืมลองทำการเตรียมตัวเช่นนี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 3 หัวหอม
• เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 160 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ

การบรรจุกระป๋องทีละขั้นตอน

คุณสามารถใช้แตงกวาขนาดใดก็ได้สำหรับสลัดนี้ ขั้นแรก ตัดก้นและจมูกออก จากนั้นจึงตัดเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง

สำหรับของว่างคุณต้องเลือกมะเขือเทศที่มีโครงสร้างยืดหยุ่นเพื่อไม่ให้แพร่กระจายระหว่างการฆ่าเชื้อ เอาก้านออกแล้วหั่นผลไม้เป็น 4 ชิ้น

ตัดหัวหอมเป็นวง

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว เราก็จะเริ่มบรรจุขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ชั้นแรกควรเป็นแตงกวา ตามด้วยมะเขือเทศ และหัวหอม จากนั้นทำซ้ำบุ๊กมาร์ก จึงเติมให้เต็มขวด

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำดองกันดีกว่า เทน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อแล้ววางบนเตา เมื่อเกือบจะเดือดคุณต้องเติมเกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เมื่อน้ำดองเดือดต้องเติมผักลงในขวด

บน ขั้นตอนสุดท้ายคุณต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานในชามน้ำ หลังจากเดือดแล้วให้นำขวดออกหลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วม้วนขึ้นด้วยปุ่มพิเศษ สามารถเก็บสลัดได้ เวลานานเพื่อให้คุณสร้างความสุขให้คนที่คุณรักและเพื่อน ๆ ด้วยของว่างผักแสนอร่อยตลอดฤดูหนาว

สลัดแตงกวากับหัวหอมและน้ำมันพืช

เรายังคงดูสูตรแตงกวาบรรจุกระป๋องต่อไป สามารถใช้ผลไม้ทั้งผลอ่อนและผลแก่ปรุงอาหารได้ ผักออกมากรอบ อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายชนิด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4 กิโลกรัม คุณต้องชั่งน้ำหนักหลังจากตัด
• หัวหอม 1/2 กก.
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง 3 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

แตงกวาต้องล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นความหนาขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

หลังจากนั้นให้หั่นหัวหอมเป็นวง ครึ่งวง หรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามที่คุณต้องการ ความแตกต่างพื้นฐานเลขที่ วางในชามแตงกวา

เพิ่มสมุนไพรสับลงในผลิตภัณฑ์ด้วย เกลือสินเธาว์และน้ำตาล จากนั้นเท น้ำมันพืช- คนทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาชามแล้วทิ้งสลัดไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้แตงกวาปล่อยน้ำออกมา

วางชามบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชูและปรุงผักประมาณ 3-4 นาที ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากสีของแตงกวาซึ่งควรได้โทนสีเหลือง อย่าลืมคนขนมขณะทำอาหารด้วย

นำชามออกจากเตาแล้วแบ่งสลัดออกเป็นขวด

ปิดฝาขวดทั้งหมด พลิกคว่ำและพักไว้จนเย็นสนิท หากพันชิ้นงานแตงกวาจะนิ่ม

นี่ไม่ใช่วิธีการปรุงอาหารทั้งหมด การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวจากแตงกวา แต่เราได้ดูสูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยที่สุดแล้ว

แม่บ้านทุกคนเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวและแม่บ้านทุกคนได้พิสูจน์สูตรการเตรียมแตงกวาแล้ว สมุดบันทึกและแน่นอนว่าฉันก็ไม่มีข้อยกเว้น ท้ายที่สุดคุณต้องยอมรับว่าเป็นเรื่องดีมากที่ได้เปิดขวดแตงกวาดองหรือดองในฤดูหนาวเพื่อทานคู่กับมันฝรั่งทอดหรือเนื้อย่าง... นอกจากนี้ "ยอดฮิต" เช่นสลัด Olivier และ rassolnik ก็ไม่สามารถเตรียมได้หากไม่มีแตงกวาดอง

เพื่อน ๆ ที่รักฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมแตงกวาซึ่งฉันหวังว่าคุณจะชอบ ฉันเอาสูตรอาหารมากมายในการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวจากสมุดบันทึกของคุณยายและแม่ของฉัน แต่ฉันก็เก็บรักษาไว้ตามสูตรสมัยใหม่ด้วย

หากคุณมีสูตรอาหารโปรดสำหรับการเตรียมแตงกวาโปรดแบ่งปันในความคิดเห็น

บอกฉันหน่อยว่าคุณปิดสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ฉันชอบไอเดียนี้มาก เปิดขวดโหลแล้วก็พร้อม ของว่างที่ดีหรือ กับข้าวอร่อย- มีสูตรอาหารค่อนข้างมากสำหรับการเก็บรักษาเช่นนี้ แต่ในปีนี้ฉันตัดสินใจเริ่มด้วยสลัดแตงกวาหัวหอมและผักชีลาวสำหรับฤดูหนาวด้วยชื่อตลกว่า "กัลลิเวอร์"

ฉันชอบที่กระบวนการนี้ง่ายมากและถึงแม้ว่าแตงกวาจะต้องใส่เป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง แต่ขั้นตอนอื่น ๆ ทั้งหมดก็ไม่ต้องใช้เวลามาก นอกจากนี้สลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่มีการฆ่าเชื้อซึ่งทำให้สูตรง่ายขึ้นอย่างมาก คุณสามารถดูวิธีเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอม "กัลลิเวอร์"

แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว (ฆ่าเชื้อแบบแห้ง)

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในภาษาโปแลนด์

หากคุณกำลังมองหาแตงกวาดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณมาถูกที่แล้ว ฉันแค่อยากจะบอกคุณถึงวิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อให้มันกลายเป็นเรื่องมหัศจรรย์ - กรอบเค็มปานกลาง... คุณสามารถดูวิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในภาษาโปแลนด์

สลัดแตงกวาฤดูหนาว “เลดี้ฟิงเกอร์”

สูตรนี้มีข้อดีหลายประการ ประการแรกสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนี้อร่อยมาก ประการที่สองจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ประการที่สามไม่เพียงแต่แตงกวาขนาดกลางซึ่งมักจะบรรจุกระป๋องเท่านั้นที่เหมาะกับมัน: คุณสามารถทำสลัดจากแตงกวารกสำหรับฤดูหนาวได้ และประการที่สี่การเตรียมการนี้มีชื่อที่สวยงามและอ่อนโยนมาก - “ นิ้วนาง“(เนื่องจากรูปร่างของแตงกวา) วิธีการปรุงอาหาร สลัดฤดูหนาวจากแตงกวา "นิ้วนาง" ดูสิ

แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกและแครอท

หากคุณกำลังมองหา ของว่างแสนอร่อยจากแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเราก็ทำถูกต้องแล้ว วันนี้ฉันแค่อยากจะนำเสนอให้คุณ การอนุรักษ์ที่ยอดเยี่ยม– แตงกวากรอบพร้อมพริกและแครอท พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อย - สดใสและสวยงามมีกลิ่นหอมและอร่อย สูตรนี้คือ ทางเลือกที่ดีแตงกวาแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว: หากคุณเบื่อกับการถนอมอาหารแบบเดิมๆ ลองเตรียมวิธีนี้ดู ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบผลลัพธ์ที่ได้พอๆ กับฉัน ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดแตงกวา “Latgale” อันโด่งดังสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการสูตรสลัดแตงกวาและหัวหอมที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวอย่าลืมใส่ใจกับสลัดแตงกวา "Latgale" นี้ จะไม่มีอะไรผิดปกติในการเตรียมการทุกอย่างค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว จุดเดียว: น้ำดองสำหรับสลัดแตงกวา Latgalian นี้รวมถึงผักชี เครื่องเทศนี้ทำให้สลัดมีรสชาติพิเศษโดยเน้นส่วนผสมหลักได้เป็นอย่างดี คุณสามารถดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว: การเก็บรักษาแบบคลาสสิก!

คุณรัก ช่องว่างที่เรียบง่ายแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเหรอ? ให้ความสนใจกับแตงกวาดองแบบคลาสสิก คุณสามารถดูสูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวได้ .

แตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงอาหาร เลโช่แสนอร่อยจากแตงกวาสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดูได้

แตงกวาดองเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรทำอาหาร แตงกวาเค็มเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดูได้

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียน

คุณชอบความเรียบง่ายและ การเตรียมการที่อร่อยแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเหรอ? สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียนคือสิ่งที่คุณต้องการ! ฉันเขียนวิธีเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียน

หากคุณกำลังมองหา สลัดเบา ๆจากแตงกวาสำหรับหน้าหนาวแล้ว สูตรนี้สิ่งที่คุณต้องการ! สลัดแตงกวาหมักสำหรับหน้าหนาวด้วย พริกหยวกแครอทและหัวหอมจะตอบสนองได้แม้กระทั่งผู้ชื่นชอบแตงกวาดองตามฤดูกาลที่มีความซับซ้อนที่สุด ฉันแน่ใจว่าสลัดแตงกวาฤดูหนาวในขวดนี้จะได้รับความนิยมอย่างมาก: มันทั้งสวยงามและอร่อยมาก ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

แตงกวาและบวบกระป๋องสำหรับฤดูหนาว “เป่าในอุดมคติ”

สูตรอาหาร แตงกวากระป๋องกับบวบสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดูได้

แตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว: สลัดแสนอร่อยพร้อมกลิ่นอายของเอเชีย!

อ่านวิธีปรุงแตงกวาเป็นภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ขั้นตอนที่ 1: ล้างและแช่แตงกวา

สลัดนี้ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับชีวิตประจำวันของคุณอย่างสมบูรณ์แบบ ตารางเทศกาล- ดังนั้นก่อนอื่นเราใช้เวลา ปริมาณที่ต้องการแตงกวาสดและล้างให้สะอาดเพื่อขจัดทรายและสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ จากนั้นเราก็ย้ายพวกมันลงในชามลึก เติมน้ำไหลปกติแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงไปจาก ของผักชนิดนี้อากาศในรูขุมขนก็ออกมา

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแตงกวา หัวหอม และผักชีลาวที่แช่ไว้

จากนั้นใช้มีดทำครัวคมๆ ลอกเปลือกออก หัวหอมและนำไปล้างใต้ลำธาร น้ำเย็นพร้อมด้วยแตงกวาแช่อิ่มและสมุนไพรต่างๆ เช็ดทุกอย่างให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับใช้ในครัว แล้ววางทีละชิ้น เขียงและบดมัน

หั่นแตงกวาเป็นวงหรือครึ่งวงหนา 4-5 มิลลิเมตร

เราสับหัวหอมในลักษณะเดียวกับส่วนผสมก่อนหน้าหรือเป็นเส้น

เพียงสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 3: ใส่ผักด้วยสมุนไพร

จากนั้นย้ายผักลงในชามลึก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย ผสมด้วยไม้พายในครัวจนเนียนและพักไว้ในรูปแบบนี้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30–40 นาทีเพื่อให้ผักได้คั้นน้ำออกมา

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมจานเพื่อการเก็บรักษา

เราไม่เสียเวลาสักนาที ตรวจสอบขวดโหลอย่างระมัดระวัง รวมถึงสกรูโลหะหรือฝาปิดแบบธรรมดาที่มีแถบยางยืดเพื่อดูว่าเป็นสนิม รอยบุบ และความเสียหายอื่นๆ จากนั้นเราจะล้างพวกมันพร้อมกับอุปกรณ์เล็กๆ ที่จะใช้ระหว่างการเก็บรักษาโดยใช้น้ำอุ่นไหลผ่าน เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้ฟองน้ำสำหรับทำครัวแบบนุ่มและ เบกกิ้งโซดาหรือผงซักฟอกที่มีปริมาณสารเคมีน้อยที่สุด

จากนั้นเราต้มฝาในหม้อใบเล็กแล้วทิ้งไว้จนกว่าจะใช้งาน และฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวก เช่น บนเตา ในไมโครเวฟหรือเตาอบ แล้ววางไว้บนเคาน์เตอร์

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมสลัด Winter King จากแตงกวา

หลังจากครบเวลาที่กำหนด เมื่อผักปล่อยน้ำออกมา ให้โอนไปยังกระทะสแตนเลสเคลือบก้นลึกหรือเคลือบสารกันติด ใส่น้ำส้มสายชู ผักชีลาวสับ น้ำตาล พริกไทยดำ เมล็ดมัสตาร์ด คลายทุกอย่างจนเนียนแล้วตั้งไฟปานกลาง หลังจากเดือดแล้วให้เตรียมสลัดจนกระทั่งแตงกวาเปลี่ยนสีเป็นสีเขียวสดใสเป็นสีที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นซึ่งจะใช้เวลา สูงสุด 5 นาที- ที่นี่ สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปบนเตามิฉะนั้นผัก จะนิ่มเกินไปและอาจกลายเป็นข้าวเละเทะได้.

ขั้นตอนที่ 6: เก็บสลัดแตงกวา Winter King ไว้

ทันทีที่แตงกวาจางลง ให้เอาออกทันที ส่วนผสมอะโรมาติกออกจากเตาแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็วโดยใช้กระป๋องรดน้ำคอกว้างและทัพพีเติม ภาชนะแก้วขึ้นไปด้านบนเพื่อให้น้ำดองครอบคลุมผักทั้งหมด

เราคลุมชิ้นงานด้วยฝาปิดที่ยังอุ่นอยู่และปิดผนึกให้แน่น หากเป็นแบบสกรู ให้ใช้ผ้าเช็ดครัว หากมีแถบยางยืด ให้ใช้กุญแจพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อจุดประสงค์นี้ หลังจากนั้นเราจะตรวจสอบการเก็บรักษาว่ามีรอยรั่วหรือไม่ อากาศออกมาหรือเปล่า? ถ้าใช่ก็ปิดให้แน่นยิ่งขึ้น มีฟองบ้างไหม? เยี่ยมเลยวางชิ้นงานลงบนพื้นโดยปิดฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่มขนสัตว์พยายามทำให้ไม่มีรอยแตกร้าว ปล่อยสลัดทิ้งไว้ให้เย็นโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน 2–3 วันจากนั้นเราจะย้ายไปยังสถานที่ที่สะดวกสบาย เย็น และมีอากาศถ่ายเทสะดวก เช่น ห้องเตรียมอาหาร ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟสลัดแตงกวา Winter King

สลัด " วินเทอร์คิง» เสิร์ฟพร้อมแตงกวา อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเพิ่มเติมจากอาหารจานหลักจานที่ 1 และ 2 เสิร์ฟในชามสลัดหรือในส่วนบนจาน

หากต้องการให้ปรุงรสก่อน ส่วนผสมผักปรุงรสด้วยกระเทียมบีบผ่านการกด น้ำมันพืช และผักชีฝรั่งสับละเอียดสด ผักชีฝรั่งหรือผักชี สนุกและมีสุขภาพดี!
น่าทาน!

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งลงในผักชีฝรั่งหรือละเว้นผักได้เลย

แม่บ้านบางคนเสริมชุดส่วนผสมด้วยการบด เครื่องขูดหยาบแครอทหรือหวานหั่นบาง ๆ สลัดพริกไทยแต่ในกรณีนี้ขวดสลัดจะต้องปิดฝาและฆ่าเชื้อในน้ำอุ่นถึง 85–90 องศาเซลเซียส: ครึ่งลิตรเป็นเวลา 12–15 นาที ลิตรเป็นเวลา 15 ถึง 25 นาที แล้วจึงปิดเท่านั้น

รูปร่างของการหั่นผักไม่สำคัญสิ่งสำคัญคือขนาดของชิ้นไม่เกิน 4-5 มิลลิเมตร

ควรเลือกแตงกวาเพื่อการเก็บรักษาจะดีกว่า พันธุ์ดูรัมมีผิวบาง

แต่ละครอบครัวมีการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวที่ชื่นชอบ สำหรับเรานี่คือ - สลัดแสนอร่อยทำจากแตงกวาซึ่งเตรียมง่ายและรวดเร็วมาก นอกจากนี้ผักทุกชนิดยังเหมาะสมรวมถึงผักที่ไม่สวยงามมากด้วย ขนาดที่แตกต่างกัน- อย่างไรก็ตาม พวกเขาทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ และในขวดพวกเขาจะดูดีทีเดียว รสชาติเข้มข้นจริงๆ! จึงได้ชื่อว่า. ฉันจะบอกรายละเอียดวิธีการเตรียมสลัดแตงกวา Winter King สำหรับฤดูหนาว - ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ! หากคุณไม่ชอบการเล่นซอกับขวดร้อน การเตรียมตัวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเป็นทางรอดอย่างแท้จริงสำหรับคุณ

สลัดแตงกวา “วินเทอร์คิง” สำหรับหน้าหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ก่อนอื่นฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดพร้อมรูปถ่ายให้กับคุณ สลัดนี้เรียบง่ายและเป็นสูตรคลาสสิกโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำออกแบบมาสำหรับแตงกวา 5 กิโลกรัม แม้จะเล็กก็ตาม การรักษาความร้อนจานนี้ยังคงรสชาติและกลิ่นหอมของแตงกวาฤดูร้อนที่สดใหม่

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 5 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 500 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• พริกไทยดำป่น 5 กรัม
• 5 ชิ้น ใบกระวาน

หมายเหตุถึงแม่บ้าน: โดยปกติแล้วส่วนผสมจำนวนนี้ต้องใช้ขวดขนาด 6 ลิตร

เคล็ดลับ: อย่าลืมเตรียมสลัดด้วยหัวหอมไม่เช่นนั้นมันจะไม่อร่อยนัก หากคนในครอบครัวของคุณไม่ชอบหัวหอม คุณไม่จำเป็นต้องกินมัน แต่ผักหัวหอมนี้ควรจะยังคงมีอยู่ในอาหารกระป๋อง

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาให้ดีใช้แปรงขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดออก จากนั้นแช่ไว้สักหนึ่งหรือสองชั่วโมงแล้วจึงล้างอีกครั้ง อย่าเก็บแตงกวาไว้ในน้ำนานเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้มีรสเปรี้ยว
2. นำส่วนที่เสียหายออกจากแตงกวา (ถ้ามี) หั่นผักเป็นวงกลมหรือชิ้น
3. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. ล้างผักชีฝรั่ง เขย่าเพื่อเอาหยดออก และวางบนผ้าสะอาดให้แห้ง จากนั้นสับให้ละเอียด
5. ใช้กระทะขนาดใหญ่ที่สะอาด - เคลือบฟันหรือสแตนเลส แต่ไม่ใช่อลูมิเนียม ใส่แตงกวา หัวหอม และผักชีลาวลงไป คนทุกอย่างให้เข้ากัน เทน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทยป่น คนอีกครั้ง ปิดฝาแล้วปล่อยให้ทุกอย่างนั่งเป็นเวลา 30 นาที แตงกวาจะค่อยๆ คั้นน้ำออกมา
6. ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล เพราะ สลัดพร้อมเราจะไม่ฆ่าเชื้ออีกต่อไป เราจะใส่ใจเรื่องความสะอาดของจานมากขึ้น ฉันมักจะฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ และต้มฝาในกระทะใบเดียวกันหรือลวกด้วยน้ำเดือด ค่อยๆ เอาขวดโหลออกโดยใช้ถุงมือเตาอบและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
7. ได้เวลาวางกระทะแตงกวาบนเตาแล้ว ปรุงสลัดนานแค่ไหน? ค่อยๆ อุ่นผักจนเดือด คนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่แตงกวาเปลี่ยนสีเป็นสีกากีให้ปิดทันที โดยปกติเราปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาทีเพื่อรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้น
8. ตักสลัดใส่ขวดที่สะอาดอย่างระมัดระวัง เทน้ำดองที่เหลือลงในกระทะจนครอบคลุมสลัดทั้งหมด ปิดผนึกด้วยฝาปิด พลิกกลับ คลุมด้วยบางสิ่งที่อบอุ่น จานควรค่อยๆเย็นลง

เคล็ดลับ: ยิ่งสลัดเย็นนานเท่าไรก็ยิ่งเก็บรักษาได้ดีขึ้นเท่านั้น

หมายเหตุถึงแม่บ้าน: การแช่น้ำไม่เพียงแต่กำจัดสิ่งสกปรกที่หลงเหลืออยู่เท่านั้น จึงช่วยถนอมอาหารได้ดีขึ้น แต่ยังช่วยให้ผักมีความยืดหยุ่นและกรอบมากขึ้นอีกด้วย

จะเก็บสลัดสำเร็จรูปในขวดได้ที่ไหน? ตามประสบการณ์ของฉันแสดงให้เห็น การเก็บรักษาได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบไม่เพียงแต่ในห้องใต้ดินเท่านั้น แต่ยังอยู่ในตู้กับข้าวที่บ้านด้วย หลังจากเปิดขวดแล้วให้นำไปแช่ตู้เย็นทันที เนื่องจากสลัดทาน้ำมันอยู่แล้ว จึงไม่จำเป็นต้องใส่น้ำสลัดเพิ่มเติมเมื่อเสิร์ฟ

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมอาหารจานนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน คุณยังสามารถดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำ สลัดกระป๋องจากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว Winter King เมื่อไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ นี่คือ - เรียบง่ายและชัดเจน!

สลัดวินเทอร์คิงจากแตงกวาขนาดใหญ่

มันเกิดขึ้นที่คุณไม่มีเวลาเก็บแตงกวาอ่อน ๆ และยังมีแตงกวาที่รกเล็กน้อยอีกหลายตัวยังคงอยู่ในสวน จะทำอย่างไรกับพวกเขา? ทางออกที่ดีคือการเตรียมสลัด "Winter King" ตามสูตรที่ให้ไว้ข้างต้น แต่คุณสามารถเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารจานนี้ด้วยผักอื่น ๆ ได้ด้วยการเตรียมแครอท กระเทียม และพริกหยวก

วิธีทำสลัดจาก แตงกวาขนาดใหญ่- คุณสามารถขูดมันหรือสับมันก็ได้ เป็นชิ้นเล็ก ๆ- ผักชนิดอื่นๆ จะทำให้รูปลักษณ์โดยรวมของการเก็บรักษาดูสดใสขึ้น ทำให้เกิดความเผ็ดร้อนและรสชาติที่ประณีต

ส่วนผสม – สำหรับแตงกวาขนาดใหญ่ 2 กิโลกรัม:

• แครอท 300 กรัม
• 4 ชิ้น พริกหยวก;
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• น้ำมันพืช 120 มล.
• กระเทียม 10 กลีบ
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาและแช่ไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ล้างมันในน้ำไหลแล้วบดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับเรา คุณยังสามารถตัดเป็นเส้นยาวบางๆ ก็ได้
2. ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดและพาร์ทิชันออก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ
3. ปอกเปลือก ล้าง และขูดแครอท (หรือหั่นเป็นเส้นยาว)
4. สับกระเทียมที่ปอกเปลือกและล้างอย่างประณีต
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะที่สะอาด เทน้ำมัน น้ำส้มสายชู จากนั้นใส่เครื่องเทศ ปิดฝาแล้วปล่อยให้ต้มประมาณสิบถึงสิบสองชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งไฟแล้วค่อยๆ นำไปต้ม แล้วปิดไฟ
6. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยในขณะที่ยังร้อนอยู่ในขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกมันแล้วห่อมัน

หลังจากเย็นลงสลัดแตงกวา Winter King สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำมันพืชและผักก็พร้อม!

ด้วยกรดซิตริก

ทุกครั้งที่เป็นไปได้ ฉันจะพยายามตุนสูตรการปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ท้ายที่สุดแล้วไม่ใช่ทุกคนที่จะทนต่อองค์ประกอบนี้ได้อย่างดี ฉันขอแนะนำให้คุณตามความคิดของฉัน สูตรที่ดีที่สุดสลัดกับแตงกวาและกรดซิตริก ผักอะไรก็ได้ทั้งนั้น รวมทั้งผักที่มีขนาดใหญ่และสุกเกินไปเล็กน้อยด้วย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 3 กิโลกรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• กรดซิตริก 1 ซอง (10 กรัม)
• 7 ชิ้น พริกไทยดำ
• 7 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์;
• น้ำ 1 ลิตร

วิธีเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว Winter King โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู? ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว!

การตระเตรียม:

1. หากแตงกวาสุกเกินไป ให้ปอกเปลือกออก คนหนุ่มสาวไม่จำเป็นต้องได้รับการทำความสะอาด แต่ควรล้างและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเราก็หั่นแตงกวาเป็นครึ่งวงกลม
2. แยกกัน เทน้ำสะอาดลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่พริกไทย น้ำตาล และเกลือ ค่อยๆ ตั้งไฟให้เดือด ปิดไฟ.
3. เทแตงกวาลงในกระทะที่มีน้ำเกลือปิดด้วยจานแล้วกดดันพวกมัน ปล่อยให้นั่งแบบนี้ประมาณ 30-35 นาที
4. ในระหว่างนี้ ให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
5. ใช้ช้อนมีรูตักแตงกวาใส่ขวดโหล และตั้งน้ำเกลือให้เดือดอีกครั้งใส่ลงไป กรดซิตริกผสม เทน้ำเกลือลงในขวดเพื่อให้ครอบคลุมแตงกวา
6. ขันฝาขวดด้วยน้ำเดือดที่ลวกแล้ว พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น หลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปจัดเก็บ

สลัดแตงกวาดิบสำหรับฤดูหนาว - ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

เรายังเตรียมได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้ออีกด้วย สลัดดิบโดยไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อน การเก็บรักษานี้มีมากขึ้น สารที่มีประโยชน์แต่ควรเก็บไว้ในที่เย็นจะดีกว่า (ดีที่สุดในตู้เย็น)

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4.5 กก.
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• เกลือ 130 กรัม
• น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%

การตระเตรียม:

1. เราดำเนินการแตงกวาตามปกติ - ล้างและแช่ไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงเช็ดให้แห้ง กระดาษเช็ดมือ- เราตัดมันเป็นชิ้น
2. สับผักชีฝรั่งที่ล้างและแห้งอย่างประณีต เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง สับกระเทียมที่ปอกเปลือกด้วยมีดหรือผ่านการกด
3. ในชามลึก ผสมผักชีฝรั่งกับกระเทียม น้ำส้มสายชู และเกลือ เทส่วนผสมนี้ลงบนแตงกวาและหัวหอม นำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน
4. ในตอนเช้า ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด วางผักในขวด ตั้งน้ำดองให้เดือดแล้วเทของเหลวนี้ลงบนแตงกวา ขันฝาขวด ห่อด้วยผ้าเช็ดตัว

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เก็บสลัดดิบไว้ในตู้เย็น และคุณสามารถเสิร์ฟได้ทันที

สลัดแตงกวาพร้อมสเตอริไลซ์ - เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวในอพาร์ตเมนต์

ตามคำแนะนำสลัด Winter King ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แต่เผื่อไว้ผมอยากให้อีกสูตรหนึ่งครับ มีสถานการณ์ที่ไม่สามารถจัดเก็บได้ยกเว้นในอพาร์ทเมนต์ในตู้กับข้าว เพื่อความปลอดภัย เราสามารถฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ของเราเพิ่มเติมได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4 กิโลกรัม
• 4-5 ชิ้น แครอท;
• หัวหอม 200-250 กรัม
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 3%;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• 4 ชิ้น ใบกระวาน;
• 7-8 ชิ้น พริกไทยดำ

เคล็ดลับ: แตงกวาสุกเกินไปก็เหมาะกับสูตรนี้เช่นกัน

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาและแช่ไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นล้างรากผักใต้น้ำไหลแล้ววางลงบนผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวให้แห้ง
2. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างแครอทที่ปอกเปลือกให้สะอาด สับเป็นเส้นหรือตะแกรง
3. เราทำความสะอาดหัวหอมและสับเป็นครึ่งวง รวมผักทั้งหมดลงในชามผสมให้เข้ากัน
4. ในกระทะที่แยกจากกันเตรียมน้ำดอง: เทน้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, ใส่ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือและน้ำตาลทราย เราวางมันไว้บนเตา ตั้งไฟคนตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือด
5. ทำให้น้ำดองเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงบนผักในชาม คนให้เข้ากัน ปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
6. มาเตรียมขวดและฝาปิดที่ฆ่าเชื้อแล้วกัน วางสลัดในขวดที่สะอาดแล้วปิดผนึกด้วยกุญแจ
7. ตอนนี้เรามาฆ่าเชื้อขวดโหลกันดีกว่า วางเขียงหรือผ้าเช็ดตัวพับหลายชั้นที่ด้านล่างของกระทะกว้าง วางขวดสลัดลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นลงไปถึงไหล่ ค่อยๆ ต้มน้ำให้เดือด ลดไฟลงเหลือน้อยมาก
8. เวลาฆ่าเชื้อสำหรับขวด: ขวดครึ่งลิตร - 8 นาที, ขวดลิตร - 10-12 นาที จากนั้นจึงปิดไฟ
9. นำขวดสลัดออกอย่างระมัดระวังแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนู พลิกกลับอย่างระมัดระวังแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เมื่อการเก็บรักษาเย็นลงแล้ว คุณสามารถย้ายไปยังตู้กับข้าวเพื่อเก็บไว้ได้นาน

นี่พวกเขา สูตรที่แตกต่างกันสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว Winter King ไม่จำเป็นต้องทำการฆ่าเชื้อยกเว้น สูตรใหม่ล่าสุดและจากนั้น - ตามความต้องการ จานนี้ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบและมีความน่าทึ่ง รสชาติที่สดใหม่ชวนให้นึกถึงความอบอุ่น วันฤดูร้อน- ลองทำอาหารและเลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบเมื่อเวลาผ่านไป น่าทาน!