อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

ลิ้นของสัตว์ถือเป็นอาหารอันโอชะอันประณีต หน้าที่ของแม่บ้านคือต้องเตรียมให้ถูกต้องเพื่อคงความนุ่ม ยืดหยุ่น และอ่อนโยนตามธรรมชาติเอาไว้ ค้นหาวิธีปรุงอาหารอย่างถูกวิธีด้วยคำแนะนำโดยละเอียดของเรา

ในละติจูดกลาง เนื้อหมูถือเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ยอดนิยม และลิ้นหมูเป็นอาหารอันโอชะที่ร่างกายดูดซึมได้ดี มันไม่ได้ด้อยกว่าในการปรับแต่งรสชาติของเนื้อวัวและเลียนแบบไม่ได้ในรูปแบบใด ๆ - ต้ม, ทอด, อบและตุ๋นพร้อมเครื่องเคียงผัก, ในหม้อปรุงอาหาร, สลัดและพาย นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงพาสต้าและมันฝรั่ง และยังเข้ากันอย่างลงตัวกับเห็ด สมุนไพร เชอร์วิล และผัก

วิธีปรุงลิ้นหมู

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการปรุงลิ้นในกระทะด้วยเครื่องเทศหรือตามประเพณีรัสเซียโบราณด้วยหัวหอมสมุนไพรและใบกระวาน - มันจะนุ่มเป็นพิเศษฉ่ำและมีกลิ่นหอมและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัดมะรุมและน้ำส้มสายชูกลายเป็น อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเลิศรส
การปรุงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นี้อย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก ต้องแช่ในน้ำเย็นประมาณสองชั่วโมงจากนั้นจึง "เคี่ยว" ใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสามชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน เติมเครื่องปรุงรสลงในน้ำซุปและเติมเกลือลงในเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้แล้วซึ่งเอาเปลือกออกแล้ว หากต้องการนำออกทันทีหลังปรุงอาหารต้องแช่ลิ้นที่ยังร้อนอยู่ในน้ำเย็น - ฟิล์มจะหลุดออกมาเอง
คุณสามารถปรุงในกระทะที่ใช้แก๊สธรรมดาได้ แต่ถ้าคุณต้องการเร่งกระบวนการ เราขอแนะนำหม้ออัดความดัน และเตาอบที่เหมาะสำหรับการอบ

ในหม้อหุงช้า: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ควรใช้หม้อหุงช้าในการปรุงอาหาร เป็นผลให้เนื้อสัตว์ยังคงรักษาคุณสมบัติทางอาหารและโภชนาการตลอดจนวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นเกือบทั้งหมด (ฟอสฟอรัส ทองแดง โซเดียม และแมกนีเซียม)

• วางเครื่องใน ล้างและกำจัดไขมันส่วนเกิน ลงในชามสำหรับหลายเมนูแล้วเติมน้ำ

• เพิ่มแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกทั้งหมด

• ตั้งค่าโหมด "การดับ"
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เติมเกลือ (หนึ่งช้อนชา) พริกไทย และรากผักชีฝรั่ง
• หลังจากการตุ๋นอีกครึ่งชั่วโมง ให้นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากชาม ปล่อยให้เย็นใต้น้ำเล็กน้อย จากนั้นเอาเปลือกด้านบนออกและทำให้เนื้อเย็นลง

ในหม้ออัดแรงดัน

หม้ออัดแรงดันจะช่วยเร่งการเตรียมอาหารได้อย่างมาก โดยคงเนื้อสัมผัสที่นุ่มของเนื้อสัตว์และคุณสมบัติทางโภชนาการไว้

• วางส่วนลิ้นที่ล้างสะอาดแล้วลงในน้ำต้มสุกในหม้ออัดแรงดัน แล้วปรุงใต้ฝาเป็นเวลาไม่เกินสิบนาที
• จากนั้นให้แช่ใต้น้ำแล้วเอาผิวหนังชั้นนอกออกจากเนื้อ
• เพื่อเติมเต็มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมหั่นเต๋า แครอท และเนื้ออกวัวลงไปได้
• จานนี้ปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงใต้ฝา
• หั่นเป็นชิ้นแล้วปิดด้วยซอสมะเขือเทศ
• เสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพร

ในเตาอบ

ควรอบจานเนื้อในปลอกพลาสติกพิเศษหรือบนถาดอบ

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

• หมักลิ้นที่ล้างและทำความสะอาดแล้วเป็นเวลาห้าชั่วโมง (หมัก: เครื่องเทศ, กระเทียม, น้ำมัน, น้ำมะนาว, เกลือ, ใบกระวาน)
• จากนั้นนำไปใส่ในปลอกพลาสติก
• อบเป็นเวลา 60 นาทีที่อุณหภูมิสูงถึงสองร้อยองศา

บนถาดอบ

อาหารอบอร่อยมากและที่สำคัญที่สุด - ดีต่อสุขภาพ:

• ต้มและหั่นเป็นชิ้น
• วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบ ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ
• วางหัวหอมสับละเอียดและทอดไว้ด้านบน
• เทจานที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและวอลนัทสับ
• อบประมาณยี่สิบนาทีที่อุณหภูมิสูงถึงสองร้อยองศา

สูตรอาหารที่ดีที่สุด

ดังนั้นเราจึงพบว่าการปรุงส่วนลิ้นส่งผลต่อคุณสมบัติทางอาหารของอาหารอย่างไร อย่างไรก็ตามความเป็นไปได้ของความละเอียดอ่อนไม่ได้สิ้นสุดเพียงแค่นั้น - มีสูตรอาหารที่ลิ้นเป็นส่วนผสมหลักและสิ่งนี้ช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่แท้จริงได้!

เจลลี่

• จำนวนเสิร์ฟ: 8
• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมงสำหรับปรุงเนื้อสัตว์, 30 นาทีสำหรับการเท, 6-8 ชั่วโมงสำหรับการทำให้แข็ง
• ปริมาณแคลอรี่: ต่อ 100 กรัม 470 Kcal

วัตถุดิบ:

• ส่วนลิ้น – 1.2 กก
• หัวหอม, แครอท 1 ชิ้น
• ไข่ต้ม – 6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย
• เม็ดเจลาติน – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงบนจาน
2. เติมเจลาติน 25 กรัมลงในน้ำซุป จากนั้นกรองเยลลี่ที่ได้ออกมาแล้วปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็น
3. เทลงในชั้นโดยเติมไข่ต้มผักและสมุนไพรลงไป
4. วางงูพิษไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

ตุ๋น

• จำนวนเสิร์ฟ: 4
• เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 302.2 Kcal ต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• ผลพลอยได้จากลิ้นหมู – 600 กรัม
• หัวหอม แครอท อย่างละ 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• โรสแมรี่ - ก้านสองสามอัน
• กระเทียม – 2-3 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. วางลิ้นต้ม (3 ชั่วโมง) ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ไว้ที่ด้านล่างของจานทนไฟ
2. โรยเนื้อด้วยกระเทียมขูดปิดด้วยแครอทหั่นเป็นชิ้น
3. โรยด้วยโรสแมรี่ หัวหอม ผักชีฝรั่ง
4. เทน้ำซุปที่เหลือลงในพิมพ์และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

ย่าง

• จำนวนเสิร์ฟ: 6
• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 392 Kcal ต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• ลิ้นหมู – 750 กรัม
• มันฝรั่ง – 1 กก
• น้ำซุป – 200 มล
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. มันฝรั่งปอกเปลือกจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ เค็มแล้วผัดกับเครื่องเทศ
2. ควรต้มเครื่องใน (หรือใช้ดิบ) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือและเครื่องเทศ
3. ม้วนชิ้นเนื้อเป็นม้วนยึดด้วยไม้จิ้มฟันแล้วทอดในกระทะ
4. วางทุกอย่างบนถาดอบเทน้ำซุปและ "เคี่ยว" เป็นเวลาสามสิบนาทีในเตาอบที่อุณหภูมิสูงถึงสองร้อยองศา

• จำนวนเสิร์ฟ: 8
• เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 203 Kcal ต่อ 1 หน่วยบริโภค

วัตถุดิบ:

• ลิ้นหมู – 700 กรัม
• หัวหอม – 5 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 15-20% – 200 กรัม
• วอลนัท – 100 กรัม
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มเนื้อหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนถาดอบ
2. ทอดหัวหอมจนเป็นสีทองแล้ววางลงบนเนื้อ
3. สับวอลนัทผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในจาน
4. อบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิสูงถึงสองร้อยองศา

• จำนวนเสิร์ฟ:2
• เวลาทำอาหาร: 25 นาที

วัตถุดิบ:

• สับปะรดกระป๋อง – 1 กระป๋อง
• เครื่องในหมูต้ม – 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม
• กระเทียม – 1-2 กลีบ
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• เมล็ดทับทิมสำหรับตกแต่งจาน
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• มายองเนส

การตระเตรียม:

1. ตัดผลิตภัณฑ์ที่ต้มแล้วเป็นเส้น
2. หั่นสับปะรด พริก และชีสเป็นเส้นแล้วขูดกระเทียม
3. ผสมทุกอย่างในชามสลัด ใส่ทับทิม มายองเนส และสมุนไพร

หม้อปรุงอาหาร

• จำนวนเสิร์ฟ: 4
• เวลาทำอาหาร: 50 นาที

วัตถุดิบ:

• ลิ้นหมูต้ม – 700-800 กรัม
• มันฝรั่งต้ม – 1 กก
• หัวหอม – 3-4 ชิ้น
• มายองเนส – 200 กรัม
• ชีส – 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. วางมันฝรั่งต้มและหั่นบาง ๆ ที่ด้านล่างของกระทะจากนั้นจึงใส่หัวหอมเป็นชั้น
2. ต้มเนื้อปอกเปลือกเปลือกนอกหั่นเป็นวงแล้ววางลงในแม่พิมพ์บนหัวหอม
3. เคลือบด้านบนของจานด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูด
4. อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิสูงถึงสองร้อยองศา

• จำนวนเสิร์ฟ: 6
• เวลาทำอาหาร: 45 นาที

วัตถุดิบ:

• ลิ้นต้ม – 800 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• เห็ดสด – 300 กรัม, แห้ง – 150 กรัม
• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป – 1 แพ็คเกจ
• มายองเนส
• ชีส – 50-100 กรัม
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ตัดลิ้นที่ต้มและถลกหนังออกเป็นเส้น
2. สับหัวหอมและเห็ด จากนั้นทอดส่วนผสมในน้ำมันแล้วคลุกเคล้ากับเนื้อสัตว์
3. เพิ่มครีมหรือมายองเนสเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสม
4. แบ่งแป้งพัฟที่เสร็จแล้วออกเป็นหลายส่วน ม้วนเป็นแพนเค้กแล้วทอด
5. ทาแพนเค้กชิ้นแรกด้วยมายองเนส จากนั้นวางไส้เนื้อครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยแพนเค้กชิ้นที่สอง
6. อัดจาระบีพื้นผิวด้วยมายองเนสอีกครั้งจัดวางส่วนที่สองของไส้เนื้อแล้วปิดด้วยแพนเค้กชิ้นที่สาม
7. หล่อลื่นชั้นบนสุดด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูด
8. ปล่อยให้พายเย็น

ชุบเกล็ดขนมปัง

• จำนวนเสิร์ฟ: 5
• เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง (3 ชั่วโมงสำหรับปรุงลิ้น + 1 ชั่วโมงสำหรับปรุง)

วัตถุดิบ:

• ผลพลอยได้จากลิ้นหมู 500 ก
• มัสตาร์ด – 100 กรัม
• แป้ง – 200 กรัม
• เกล็ดขนมปัง
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว – 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ต้มเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ เคลือบด้วยมัสตาร์ดม้วนแป้งผสมกับเกล็ดขนมปังและเครื่องเทศ
2. ผสมไข่ที่ตีกับซีอิ๊ว ม้วนชิ้นลงในส่วนผสม
3. โรยเนื้อด้วยเกล็ดขนมปังแล้ววางลงในกระทะที่อุ่น
4. ทอดชิ้นจนเป็นสีน้ำตาลลักษณะเฉพาะ

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

อาหารอันโอชะนี้มีประโยชน์สำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ และผู้สูงอายุ นอกจากนี้ยังอาจรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่นั่งบนเตียง ผู้ที่ได้รับการผ่าตัดที่ซับซ้อน และผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง
ส่วนลิ้นประกอบด้วยวิตามินเกือบทั้งหมด (B, PP, E) และแร่ธาตุหลายชนิด เลซิตินในปริมาณสูงในเนื้อสัตว์ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นประสาทและเซลล์เม็ดเลือด เนื้อเยื่อตับ และยังช่วยสมานแผลและการอักเสบอีกด้วย
­

หากคุณมีไอเดียที่น่าสนใจในการเตรียมอาหารด้วยผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้ แบ่งปันในความคิดเห็นได้

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

หารือ

หนึ่งในเครื่องในที่อร่อยที่สุด - ลิ้นหมู - มีมวลเล็กน้อยประมาณสองร้อยถึงสามร้อยกรัม นอกจากนี้ความแตกต่างจากเนื้อวัวก็นุ่มกว่ามาก เนื่องจากหมูไม่จำเป็นต้องเคี้ยวเอื้อง ลิ้นของมันจึงไม่แข็งและมีกล้ามเนื้อ

ดังนั้นจึงสุกเร็วขึ้นมาก ทำให้เป็นเมนูอาหารเลิศรสที่มีรสชาติและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับความซับซ้อนและระยะเวลาในการปรุงอาหารเครื่องในนี้ มีตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียม ซึ่งจะแจ้งให้ทราบว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงลิ้นหมูจนนุ่ม:

• ตัวเลือกแรก: ลิ้นที่ปราศจากเลือด เยื่อหุ้มกล้ามเนื้อ ไขมัน (หากซื้อจากตลาด - ต้องการการเตรียมจากร้านค้า - พร้อมปรุงอาหารหลังละลาย) จะต้องขูดออกด้วยแปรงแข็ง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น ถูด้วยมะนาวเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำเดือด ปรุงด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสด้วยไฟอ่อน ระวังอย่าให้เดือด ในแง่ของเวลา จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (สำหรับอวัยวะของสัตว์เล็ก) สูงสุดสามชั่วโมง (เมื่อสัตว์แก่แล้ว) หากปริมาณผลิตภัณฑ์อยู่ที่ 250–400 กรัม
• ตัวเลือกที่สอง: ปรุงใน "น้ำซุปที่สอง" วางลิ้นที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือด เมื่อเดือดอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจนหมด ล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นเทน้ำเดือดใส่เครื่องเทศ ใบกระวาน กระเทียมและหัวหอม ซึ่งจะช่วยลดคอเลสเตอรอล ขจัดกลิ่นแปลกปลอม และยังเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติอีกด้วย ปรุงจนได้ความนุ่มที่ต้องการ ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม ถ้าเข้าง่าย น้ำใสๆ ออกมา ตรงกลางจะเป็นสีชมพู แสดงว่าเนื้อพร้อมแล้ว
• ตัวเลือกที่สาม: ลิ้นต้มที่สวยงาม จัดเตรียมไว้ก่อนตามปกติ แต่หลังจากต้มและปอกเปลือกแล้วจะถูกส่งลงในน้ำซุปอีกครั้งโดยวางภายใต้ความกดดันเล็กน้อย ในรูปแบบนี้ควรเย็นสนิท วิธีการลับนี้เป็นที่รู้จักของผู้เชี่ยวชาญหลายคนแล้ว ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้การตัดสมบูรณ์แบบ
• ตัวเลือกที่สี่: อ่อนโยนมาก ปรุงลิ้นหมูด้วยวิธีเดียวกับตัวเลือกแรก แต่คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือและเครื่องปรุงลงไปก่อน เมื่อจานเกือบจะพร้อมปอกเปลือกแล้วเครื่องในจะถูกแช่ในน้ำซุปอีกครั้งโดยใส่เครื่องเทศและเกลือทั้งหมดลงไป ปรุงอาหารต่อไปอีกยี่สิบนาทีเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและอ่อนโยน

คำแนะนำ: ควรซื้อเครื่องในแช่เย็นดีกว่าเครื่องในแช่แข็ง ก่อนที่จะต้ม ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะต้องแช่ไว้เป็นเวลาสามสิบนาที หรือดีกว่านั้นแช่ในน้ำหนึ่งถึงสองชั่วโมง ยิ่งเย็นก็ยิ่งดี เมื่อปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้ปิดฝาซึ่งจะช่วยรักษาวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีอยู่ในนั้น คุณต้องใส่เกลือลิ้นที่ปรุงไว้แล้ว ควรปอกเปลือกหลังปรุงอาหารโดยแช่ในน้ำเย็นสักสองสามนาทีจากนั้นจะง่ายกว่ามาก อย่าปล่อยให้เย็นเกินไปเพราะจะทำความสะอาดได้ยากมากในภายหลัง พวกเขาเริ่มลอกหนังออกจากลิ้นหมูต้มออกจากโคน ใช้มีดงัด จับแล้วดึงเล็กน้อย เพื่อให้สะดวกจึงหั่นเนื้อลงไปเล็กน้อย เมื่อเปลือกลอกออกได้ไม่ดีนัก นี่เป็นสัญญาณที่ชัดเจนของความสุกไม่เพียงพอ ซึ่งหมายความว่าคุณควรปรุงอาหารต่อ หากซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็ม จะต้องแช่ไว้ประมาณสิบชั่วโมงก่อนแล้วจึงต้มโดยไม่เติมเกลือ

วิธีเชื่อมโดยใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน

นอกจากเตาและเตาอบแล้ว “กระทะมหัศจรรย์” ที่ปรับปรุงใหม่ยังสามารถให้ความช่วยเหลือในการต้มลิ้นหมูได้: หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ - หม้อความดันและหม้อต้มสองชั้น

ในหม้อหุงช้าหรือหม้อความดัน คุณควรปรุงดังนี้:

1. ลิ้นหมูเต็มไปด้วยน้ำซึ่งควรจะท่วมด้านบนประมาณสองเซนติเมตร
2. เติมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดทันที: เกลือ, เครื่องเทศ ฯลฯ
3. โหมด “ตุ๋น” หรือ “ปรุงอาหาร” (“ซุป”) ได้รับการตั้งค่าแล้ว
4. เตรียมตั้งแต่ 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เครื่องต้มที่อร่อยที่สุดจัดทำโดยใช้หม้อไอน้ำสองชั้นเนื่องจากรสชาติและกลิ่นไม่เข้าไปในน้ำซุป แต่จะถูกเก็บรักษาไว้ในเนื้อกระดาษอย่างสมบูรณ์:

• • ภาชนะมีน้ำอยู่ครึ่งหนึ่ง
  • ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะเค็มเล็กน้อยทันที
  • เครื่องปรุงพร้อมกับลิ้นจะถูกวางบนตะแกรงของหม้อนึ่ง

• ปิดฝาแล้วตั้งหม้อนึ่งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง กระบวนการนี้อาจใช้เวลาตั้งแต่ 120 ถึง 150 นาทีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความแตกต่างของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและความนุ่มนวลของจานสำเร็จรูป

หากจำเป็นต้องต้มลิ้นหมูในไมโครเวฟก็ไม่ใช่ปัญหา วางอยู่ในภาชนะพิเศษและเติมน้ำให้เต็ม เตาอบเปิดอยู่เต็มกำลังเป็นเวลาห้านาที จากนั้นจึงลดเหลือไฟปานกลาง คุณจึงสามารถปรุงอาหารจนนุ่มได้เป็นเวลาอย่างน้อยสี่สิบนาที สูงสุดหนึ่งชั่วโมงสิบนาที

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ลิ้นหมูถูกนำมาใช้ในอาหารหลากหลายประเภททั่วโลก มีคุณสมบัติในการรักษาพิเศษที่มีอิทธิพลต่อการฟื้นฟูระบบหัวใจและหลอดเลือด ไต ตับ การสร้างเม็ดเลือด ฯลฯ ให้เป็นปกติ ประกอบด้วยกรดอะมิโน ธาตุ และวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนและไขมันสูง จึงแนะนำสำหรับนักกีฬาและผู้ที่ต้องออกกำลังกาย

แน่นอนว่ายังมีข้อห้ามอีกด้วย หากคุณมีโรคเรื้อรังควรปรึกษาแพทย์ของคุณ คนที่มีสุขภาพต้องคำนึงว่าทุกสิ่งต้องมีการกลั่นกรอง ทั้งในการใช้เครื่องนี้และในเวลาเตรียมการ มิฉะนั้นคุณอาจมีอาการอาหารไม่ย่อยและในสาขาการทำอาหาร - ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงไม่สุกซึ่งแข็งเช่นรองเท้าหรือโจ๊กที่ปรุงสุกเกินไป ขณะเดียวกันการรู้ว่าลิ้นหมูปรุงอย่างถูกต้องใช้เวลานานแค่ไหน ก็สามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่ย่อยง่ายนี้ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

แม่บ้านที่ดีจะรู้ว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงลิ้นหมูให้นุ่มจึงนุ่ม ในละติจูดของเรา เนื้อหมูเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทั่วไป เช่นเดียวกับอนุพันธ์ทั้งหมด ในบรรดาผลิตภัณฑ์เนื้อหมูสถานที่พิเศษนั้นถูกครอบครองโดยลิ้นอันละเอียดอ่อน แน่นอนว่าเพื่อที่จะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติที่อร่อยของมัน คุณจะต้องสามารถต้มและปรุงได้อย่างถูกต้อง ไม่รู้เหรอ? ฉันจะสอนคุณ

จามรีเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมในสลัด ของทอด อบ หรือตุ๋น ผลิตภัณฑ์ที่เลียนแบบไม่ได้ใน aspic เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเครื่องเคียง สมุนไพร เห็ด และผัก

ต้มสุกกำลังดี รสชาตินุ่มละมุนลิ้น หลายคนที่ต้มเครื่องในด้วยเครื่องเทศแล้วชอบเสิร์ฟเป็นเนื้อเย็น - มันกลายเป็นของว่างรสเลิศที่ยอดเยี่ยม

ลิ้นหมูปรุงนานแค่ไหน

ร้านค้ามักจะจำหน่ายผลิตภัณฑ์พร้อมต้ม หากคุณซื้อลิ้นมาจากตลาด ให้ทำความสะอาดเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อส่วนเกิน เลือด ไขมัน ฯลฯ ก่อน

โดยปกติแล้วเนื้อหมูอันละเอียดอ่อนจะปรุงในกระทะจนนุ่ม ตามประเพณีของรัสเซีย จะมีการเติมเครื่องเทศ สมุนไพร หัวหอม และใบกระวานลงไป จากนั้นมันก็อร่อยนุ่มมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ

ด้วยน้ำสลัดมะรุมกับน้ำส้มสายชูหรือแค่มะรุมก็กลายเป็นของว่างที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มันกลับกลายเป็นว่าวิเศษยิ่งกว่าเดิม!

วิธีที่ 1

1. ขั้นแรกต้องแช่ลิ้นให้นุ่มเมื่อเสร็จแล้ว แช่น้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำแล้วปรุง
2. รอจนน้ำเดือดแล้วจึงโยนผลิตภัณฑ์ลงน้ำ
3. เพิ่มเครื่องปรุงรสที่จำเป็นทันที ตามธรรมเนียมใน Rus 'พวกเขาเพิ่มหัวหอมหรือทั้งอันคือรากผักชีฝรั่งและใบกระวาน ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือในตอนแรก เกลือที่เตรียมไว้แล้วนุ่มลอกผิวออก
4. เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับอายุของหมูเป็นส่วนใหญ่ ยังอ่อนอยู่ มันจะสุกได้อย่างสมบูรณ์แบบจนนุ่มและนิ่มหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง อันที่เก่ากว่าจะพร้อมภายใน 2 - 3 ชั่วโมง
5. อย่าปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เดือดมากเกินไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปเดือดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
6. คุณสามารถกำหนดความพร้อมได้ดังนี้: แทงลิ้นด้วยไม้จิ้มฟัน ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายาม - พร้อมแล้ว
7. หลังจากปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้จุ่มมันลงในน้ำเย็นสักครู่ จากนั้นคุณสามารถเอาเปลือกออกได้อย่างง่ายดาย

วิธีปรุงลิ้นให้นุ่มอร่อย

มีสองวิธีเพิ่มเติมในการปรุงลิ้นซึ่งจะทำให้ลิ้นนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วิธีที่ 2คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ได้ในน้ำซุปสองชนิด โดยใช้เทคโนโลยีนี้ วางลิ้นในน้ำเดือด หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ

ล้างผลิตภัณฑ์ในน้ำไหล เติมน้ำเดือดอีกครั้ง เติมเครื่องเทศที่จำเป็น และปรุงลิ้นจนสุกเต็มที่ กลิ่นเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบจะถูกกำจัดออกไป คอเลสเตอรอลส่วนเกินและสารอันตรายอื่นๆ จะถูกกำจัดออกไป

วิธีที่ 3ต้มเนื้อหมูอันละเอียดอ่อนตามวิธีที่ 1 แต่ไม่มีเครื่องเทศ (และเกลือ) จากนั้นปอกเปลือกแล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป และตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศเกลือและปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีจานจะมีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

แม่บ้านหลายคนได้ปรับตัวในการทำอาหารลิ้นหมูไม่ใช่ในกระทะธรรมดา แต่ในผู้ช่วยในครัวที่ทันสมัยกว่า การปรุงอาหารในหม้อหุงช้าและหม้อความดันทำได้รวดเร็วและสะดวกมาก คุณสามารถอบลิ้นในเตาอบได้โดยตรง

เคล็ดลับการทำอาหารอันชาญฉลาด:

คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่รู้รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารลิ้น ดังนั้นควร:

• เมื่อลิ้นต้มสุกและนิ่มแล้ว ให้เทน้ำเย็นลงไปแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มือไหม้ เริ่มปอกเปลือกโดยใช้มีดงัดที่ฐาน คว้าและดึงเล็กน้อย
• เปลือกจะลอกออกได้ยาก - ตัดเล็ก ๆ ตามจะสะดวกกว่า
• หากหลังจากนั้นยังคงหลุดออกมาไม่ดี แสดงว่าคุณยังปรุงลิ้นไม่มากพอ แก้ไขให้ถูกต้อง - ปรุงอีกครั้ง
• บางครั้งมีการขายผลิตภัณฑ์เค็ม ก่อนปรุงอาหารควรแช่ผลิตภัณฑ์ไว้ประมาณ 8 - 10 ชั่วโมงแล้วปรุงโดยไม่ใส่เกลือ

เพื่อให้ลิ้นต้มดูสวย หลังจากต้มและลอกเปลือกแล้ว ให้ใส่กลับในน้ำซุปปริมาณเล็กน้อย กดให้มีน้ำหนัก แล้วทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นการตัดจะออกมาสวยงามอย่างสมบูรณ์แบบ - เคล็ดลับของเชฟ

การเลือกผลิตภัณฑ์

เลือกผลิตภัณฑ์อย่างจริงจังเมื่อซื้อ รสชาติของอาหารในอนาคตขึ้นอยู่กับความสดและตัวชี้วัดอื่น ๆ

1. มีโอกาส - ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์สดและแช่เย็น
2. น้ำหนักของลิ้นปกติคือ 240 - 400 กรัม หากคุณเห็นขนาดที่ใหญ่ขึ้น อย่ารับประทาน นี่บ่งบอกถึงความเจ็บป่วยในสัตว์หรือผลิตภัณฑ์ถูกปั๊มด้วยบางสิ่ง
3. สีของผลิตภัณฑ์เป็นสีชมพูควรคลุมด้วยฟิล์มส่วนลิ้นเป็นสีชมพูอ่อน รอยตัดสีอื่นจะบอกคุณได้ว่าสัตว์ป่วยหรือเสียชีวิตด้วยสาเหตุตามธรรมชาติ

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

สำหรับผู้ที่มุ่งมั่นที่จะนับปริมาณแคลอรี่ของอาหาร ฉันสามารถพูดได้ว่าลิ้นหมูมีปริมาณแคลอรี่น้อยมาก ด้วยเหตุนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับโภชนาการอาหาร

ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: ปริมาณแคลอรี่ของสดซึ่งก็คือดิบมีเพียง 208 กิโลแคลอรี ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

นอกจากนี้เรากินลิ้นต้มและระหว่างปรุงอาหารไขมันบางส่วนจะเข้าไปในน้ำซุป และสิ่งนี้จะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ได้อย่างมากในกรณีของเรามากถึง 20% ลิ้นหมูต้มมี 165 กิโลแคลอรี

ประโยชน์และโทษของความละเอียดอ่อนของเนื้อหมู

ผลิตภัณฑ์ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีมีประโยชน์ในการรับประทานสำหรับทุกคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับฮีโมโกลบินต่ำโรคไตและระบบประสาทและหลังจากเจ็บป่วยเมื่อเร็ว ๆ นี้ก็เป็นอาหารที่เหมาะสม สำหรับนักควบคุมน้ำหนักทุกคน นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินบีอีและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิด: แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง และโพแทสเซียม ลิ้นมีธาตุเหล็ก - มีประโยชน์สำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรในการปรุงอาหารจากลิ้น

ผลิตภัณฑ์มีสารมหัศจรรย์: ประกอบด้วยเลซิติน และจำเป็นต่อการทำงานที่ดีของระบบประสาทและเซลล์สมองและเป็นวัตถุดิบหลักในการสร้างตับ เลซิตินเป็นวัสดุก่อสร้างที่ดีเยี่ยมสำหรับร่างกาย ซึ่งเป็นพาหนะในการส่งวิตามินและสารอาหารอื่นๆ ไปยังเซลล์ คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติอื่น ๆ ได้ในบทความ

การกินลิ้นหมูอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงเท่านั้น ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์เนื้อหมูจะไม่รวมอยู่ในอาหาร

อร่อย:

ฉันขอให้คุณอารมณ์ดีและหวังว่าคำแนะนำในการปรุงลิ้นหมูให้นุ่มและอร่อยนานเท่าไรจึงจะช่วยคุณได้ ครัวเรือนของคุณจะสนุกไปกับมันจริงๆ! ด้วยรัก... กาลินา เนกราโซวา

ลิ้นหมูนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าลิ้นเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว เนื้อนุ่ม น้ำหนักเบา และแคลอรี่ต่ำนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารอันโอชะและเป็นอาหาร

ก่อนที่จะสร้างจานมักจะต้มประมาณสองชั่วโมง หากคุณยังคงลังเลและตัดสินใจไม่ได้แน่ชัดว่าลิ้นหมูสามารถปรุงอะไรได้บ้าง คุณสามารถอ่านสูตรอาหารต่างๆ ที่เรานำเสนอได้

ต้มลิ้น

1. เราล้างลิ้นในน้ำเย็นขูดเลือดและเมือกออก วางในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นเพื่อปิดฝา
2. ปล่อยให้น้ำเดือด ขจัดฟองออก และลดความร้อนลงทันที ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. เพิ่มรากเผ็ด (ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย), หัวหอม, พริกไทยดำ, เกลือ, แครอท ปรุงอาหารประมาณอีกชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสิบนาที ให้ใส่ใบกระวานสองสามใบ
4. ถอดและล้างลิ้นด้วยน้ำเย็น การลอกผิว: หลุดออกง่ายมาก นำลิ้นที่สะอาดกลับคืนสู่น้ำซุป อุ่นเครื่องประมาณสิบห้านาทีด้วยไฟอ่อน

หากต้องการนำเปลือกออกจากลิ้นก่อนปรุงอาหาร ให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงก่อน จากนั้นจึงปอกเปลือกและต้มพร้อมกับผักและราก หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เติมพริกไทยและเกลือ วิธีนี้จะทำให้อิ่มเอมกับกลิ่นเผ็ดได้ดีขึ้น

ลิ้นในซอสขาว

วัตถุดิบ:

• ลิ้นต้ม 1 กิโลกรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
• น้ำซุป 1 ถ้วยที่ใช้ต้มเนื้อ
• ไข่แดง 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• เนย 50 กรัม
• ไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ผัดแป้งในน้ำมัน เพิ่มน้ำซุปและไวน์แล้วเติมเกลือเล็กน้อย ต้มสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
2. ปรุงรสส่วนผสมนี้ด้วยไข่แดง ตีให้เข้ากันกับน้ำมะนาว แล้วคนให้เข้ากัน วางบนไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา
3. หั่นเนื้อต้มเป็นชิ้นหนาปานกลางแล้ววางเป็นรูปลิ้นทั้งหมดในภาชนะที่ทนไฟ เทซอสลงไปแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที

สูตรลิ้น "เมา"

วัตถุดิบ:

• ลิ้นต้ม 800 กรัม
• ไวน์ขาว 2 แก้ว
• ครีม 200 มล
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• 1 กานพลูแห้ง
• ใบกระวาน 1 ใบ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ใบกระวานลงไปแล้วติดกานพลู
2. นำผิวหนังออกจากลิ้นที่ต้มแล้ววางลงในแม่พิมพ์ทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าลึก วางหัวหอมไว้ข้างๆ
3. ผสมเกลือและพริกไทยกับไวน์ เทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อ
4. วางจานในเตาอบหรือไมโครเวฟ และเคี่ยวจานที่อุณหภูมิปานกลาง (+150 °C) ประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ระบายซอส เย็นเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันด้วยครีม
6. ตัดลิ้นเป็นชิ้นแล้วเทซอสลงไป

สลัดลิ้นต้มและผักสไตล์บัลแกเรีย

วัตถุดิบ:

• ลิ้นต้ม 600 กรัม
• มะเขือเทศเนื้อแน่นลูกเล็ก 10 ลูก
• พริกหวาน 2 อันสีแดงและสีเหลือง
• หัวหอมสลัดขนาดใหญ่ 1 อัน
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก 50 มล
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อน
• ผักชีฝรั่งสด, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. หั่นลิ้นต้มเป็นลูกเต๋า และหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นมะเขือเทศออกเป็นสองส่วนแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช สับพริกเป็นเส้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว บดชีสบนเครื่องขูด
2. ปรุงรสส่วนผสมทั้งหมดด้วยมายองเนส เกลือ พริกไทย และผสม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. เสิร์ฟสลัดโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

สิ่งที่คุณทำจากลิ้นหมูต้องต้มก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างมันและตัดกระดูกอ่อนที่กินไม่ได้และไขมันส่วนเกินออก จากนั้นวางลงในกระทะที่มีน้ำเย็นแล้วปรุงประมาณสองชั่วโมง น้ำซุปนั้นสามารถใช้เป็นฐานสำหรับซุปหรืองูพิษได้ ลิ้นหมูต้มราดน้ำเย็นแล้วเอาหนังออก (กระบวนการนี้ไม่ควรทำให้เกิดปัญหาใดๆ เป็นพิเศษ) ตอนนี้เรามาดูหลายวิธีในการเตรียมเนื้อนุ่มและอร่อยนี้

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

สูตรลิ้นหมูนี้ง่ายมาก วางเนื้อไว้ใต้เครื่องกดเพื่อขจัดช่องว่างในนั้น จากนั้นพวกเขาก็หั่นเป็นวงกลมแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริง มะรุมขูด หัวบีท และมัสตาร์ดวางอยู่ใกล้ๆ ในแจกันขนาดเล็ก คุณยังสามารถเพิ่มจานรองมะนาวหั่นบาง ๆ ได้

สลัด

โอลิเวียร์ที่น่าเบื่อจะดู (และกิน!) แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากคุณหั่นเนื้อนุ่มต้มแทนไส้กรอกต้ม และนี่คืออีกสูตรที่น่าสนใจในการเตรียมลิ้นหมู: เครื่องในสองชิ้นต้มปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ในทำนองเดียวกันให้สับแตงกวาสดสองตัวและไข่ต้มสุก - แยกกันทั้งหมด บดเยลโล่ชีส (ประมาณ 100 กรัม) ลงในชามอีกใบ แตงกวาจะถูกวางในชามหรือชามสลัดแบบแบ่งส่วนก่อน วางเนื้อไว้ จากนั้นวางไข่ไว้ด้านบน และโรยชีสด้านบน แต่ละชั้นทาด้วยมายองเนส (คุณสามารถทำซอสพิเศษได้โดยการผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากัน)

ของว่างร้อนๆ

ยังเป็นสูตรเบื้องต้นในการเตรียมลิ้นหมู หั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย เราอบมันฝรั่ง "ในแจ็คเก็ต" (ขอแนะนำให้เอาอันใหญ่) เราหั่นมันฝรั่งเพื่อทำถ้วยทิวลิป ใช้ช้อนตักมันฝรั่งอบบางส่วนออกอย่างระมัดระวังผสมกับเนื้อสัตว์แล้วจับเข้าด้วยกันในกระทะเล็กน้อยเพื่อให้ทุกอย่างอิ่มตัวด้วยน้ำมันหลังจากนั้นเราก็ดันมวลกลับเข้าไปในมันฝรั่ง โรยชีสขูดด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบสักครู่

จานร้อนอิสระ

สูตรลิ้นหมูนี้ต้องหมักไว้ก่อนแทนที่จะต้ม แน่นอนว่าต้องล้างและนำเนื้อออกจากฟิล์ม ตอนนี้เรามาทำน้ำดองกันดีกว่า ถูหัวกระเทียมผ่านการกดกระเทียมบดด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะเติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบใบกระวาน 2 ใบเทน้ำมะนาวหนึ่งลูก คนให้เข้ากันและทิ้งเครื่องไว้ข้ามคืน ในตอนเช้านำออกใส่ในปลอกอบแล้วทอดในเตาอบอุ่น (180 "C) ประมาณหนึ่งชั่วโมง “ ลิ้นใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” ก็ดีเช่นกัน: หั่นเนื้อต้มและทอดเล็กน้อยลงไป ชิ้นวางบนถาดอบคลุมด้วยหัวหอมเป็นชั้น ๆ แล้วเห็ด ( แชมปิญองทอดหรือกระป๋อง) เทมายองเนสโรยด้วยชีสขูดแล้วอบ

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นที่อยู่ในขั้นตอนการปรุงเครื่องในอยู่แล้ว นำโฟมออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวังเพื่อให้ยังคงความโปร่งใส ปอกเปลือกและเพิ่มแครอท ใบกระวาน พริกไทย และหัวหอมที่ล้างแล้วและยังไม่ได้ปอกเปลือก ปรุงจนเนื้อสุก เราเอามันออก เอาผิวหนังออก แล้วหั่นเป็นชิ้น แช่เจลาตินในน้ำ ผสมกับน้ำซุป และเติมเกลือตามชอบ เทน้ำซุปเล็กน้อยลงในจาน (ปิดก้นประมาณ 1-2 ซม.) ใส่ในที่เย็น เมื่อแข็งตัวแล้ว ให้ใส่ลิ้น ถั่วลันเตากระป๋อง และข้าวโพดลงไป เติมน้ำซุปให้ท่วมเนื้อสัตว์และผักจนทั่ว แล้วนำไปแช่เย็นอีกครั้ง คุณสามารถทำดอกไม้จากแครอทและตกแต่งด้านบนของจานพร้อมกับลิงกอนเบอร์รี่ ไข่ต้ม และมะกอกฝาน