ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือในญี่ปุ่น บะหมี่อุด้งก็เหมือนกับราเมนซึ่งถือเป็นอาหารจานด่วน แต่ในขณะเดียวกันความนิยมของมันก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าความนิยมของสปาเก็ตตี้ในอิตาลี ชาวญี่ปุ่นชอบที่จะใส่ส่วนผสมต่างๆ ลงในอาหารจานนี้ ไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์และอาหารทะเลเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงผักและเห็ดด้วย ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเส้นบะหมี่ ได้แก่ ไก่ หมู เนื้อวัว ไก่งวง กุ้ง ปลาแดง รวมถึงผักอีกหลายชนิด เช่น แตงกวา มะเขือเทศ แครอท และพริก

วัตถุดิบ

การตระเตรียม

ขั้นแรก คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อไม่ให้เกิดความประหลาดใจในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการ สิ่งสำคัญคือการซื้อบะหมี่อุด้งหนึ่งห่อ โดยต้องแน่ใจว่าเป็นผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีที่คุณต้องการ เส้นบะหมี่มีหลายประเภท ดังนั้นจึงค่อนข้างง่ายที่จะสับสนเตรียมแครอทเกาหลีล่วงหน้าหรือซื้อแครอทสำเร็จรูปที่ร้าน



ล้างแตงกวา มะเขือเทศ พริกไทย และสมุนไพรให้สะอาดในน้ำไหลแล้วปล่อยให้แห้ง จากนั้นหั่นผักทั้งหมดเป็นเส้นยาวแล้วสับผักให้ละเอียด วางผลิตภัณฑ์ที่สับแล้วลงในจานลึกแล้วใส่แครอทเกาหลีลงไป



ตอนนี้คุณควรต้มบะหมี่อุด้ง คุณสามารถปรุงได้ทั้งในน้ำเค็มปกติหรือในน้ำซุป ในขณะเดียวกันบะหมี่ที่ปรุงในน้ำซุปเนื้อจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้นมาก วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล จากนั้นแขวนกระชอนไว้เหนืออ่างล้างจานเพื่อให้น้ำระบายออก



ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมสับลงไปผัดจนเป็นสีทอง เพิ่มกระเทียมสับละเอียดลงในกระทะ



วางบะหมี่พร้อมกับหัวหอมลงในภาชนะที่มีผักและสมุนไพรสับอยู่แล้ว รอให้ผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีเย็นลงเล็กน้อย



เทน้ำมันจำนวนมากลงในจาน ใส่กระเทียม และผสมเส้นบะหมี่กับผักให้เข้ากัน จากนั้นเติมซีอิ๊วและเครื่องเทศแล้วผัดเส้นบะหมี่อีกครั้ง

บะหมี่อุด้งเป็นอาหารจากอาหารญี่ปุ่น เส้นบะหมี่เตรียมจากแป้งสาลี แต่รู้จักเส้นที่ทำจากบัควีตและแป้งถั่ว ลักษณะเด่นของเส้นบะหมี่เหล่านี้คือปรุงโดยไม่มีไข่ เส้นเหล่านี้เป็นที่นิยมอย่างมากในน้ำซุปประเภทต่างๆ

ฉันทำอุด้งกับผัก นี่คือฤดูร้อนและอาหารจานเบา ไม่ควรนึ่งผัก แต่ควรกรอบเล็กน้อย ควรปรุงด้วยน้ำมันงาจะดีกว่าซึ่งจะทำให้มีรสชาติถั่ว เมล็ดงาเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน ตามธรรมเนียมแล้ว เส้นอุด้งกับผักจะปรุงในกระทะ แต่กระทะที่มีผนังหนาก็ใช้ได้ดี!

เอาล่ะมาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดกัน

ปล่อยให้บะหมี่ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาที

ในขณะที่บะหมี่กำลังสุก ให้เตรียมผัก

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง สับกระเทียมอย่างประณีต

หั่นผักทั้งหมดเป็นเส้นเหมาะสำหรับสิ่งนี้ด้วยเครื่องขูดแครอทเกาหลี บางสูตรใช้แครอทเกาหลีสำเร็จรูป แต่คุณสามารถใช้แครอทสดก็ได้ ขึ้นอยู่กับปรัชญาของเจ้านาย

ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดกระเทียมแล้วใส่หัวหอม ทอดอย่างรวดเร็ว

เพิ่มผักอื่น ๆ ทั้งหมดเทลงในซอสแล้วทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรง เพิ่มเมล็ดงาและคนให้เข้ากัน ผักสำหรับบะหมี่อุด้งพร้อมแล้ว

บะหมี่ก็สุกเช่นกัน มาเติมน้ำกัน

เพิ่มบะหมี่ลงในผักและให้ความร้อนผ่าน

เสิร์ฟบะหมี่อุด้งที่เสร็จแล้วพร้อมกับผักร้อนๆ

นี่เป็นจานที่รวดเร็วและอร่อยมาก เรียกน้ำย่อย

บะหมี่อุด้งพร้อมผัก

บะหมี่อุด้ง – 400 กรัม

แครอท – 60 กรัม

หัวหอม – 60 กรัม

พริกหวาน (3 สี) – 60 ก

บวบ – 60 กรัม

เห็ดหอม – 60 กรัม

กระเทียม – 4 กลีบ

หัวหอมสีเขียว – 40 กรัม

น้ำมันพืช – 60 มล

สาเก – 60 มล

ซีอิ๊วขาว – 40 มล

น้ำมันงา – 10 มล

งา – 8 กรัม

เกลือพริกไทย

186 กิโลแคลอรี

ต้มบะหมี่ในน้ำเค็มเดือดจนนุ่ม ล้างใต้น้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

ปอกแครอทและหัวหอมหั่นเป็นเส้น เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นพร้อมกับบวบ ผสมผักทั้งหมด นำก้านออกจากเห็ดหอมแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นหัวหอมสีเขียวเป็นขน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นใส่ส่วนผสมผักและเห็ดหอมใส่เกลือและพริกไทยคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่กระเทียมลงไปทอดเล็กน้อย ใส่บะหมี่ต้มสุก เทสาเกลงไปผัด

เทน้ำมันงาและซีอิ๊วขาวผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางลงบนจาน

โรยเส้นบะหมี่ด้วยเมล็ดงาและต้นหอม

บะหมี่อุด้งใส่ถั่วแดง บะหมี่อุด้ง 140 กรัม ถั่วแดงต้ม 230 กรัม หัวหอม 1 หัว ผักชีฝรั่ง 40 กรัม ผักชีฝรั่ง 50 กรัม มิโซะสีเข้ม น้ำมะนาว 1 ช้อนชา กระเทียมสับเกลือทะเล ต้มบะหมี่ในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที

บะหมี่อุด้งญี่ปุ่น แป้งกลูเตนสูง 500 กรัม ไข่แดง 2 ฟอง น้ำ 100 มล. เกลือ 1 หยิบมือ นวดแป้งจากแป้ง ไข่แดง และน้ำ ยิ่งคุณนวดนาน เส้นบะหมี่ก็จะนุ่มมากขึ้น ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 40 นาที จากนั้นจึงแผ่ออกเป็นชั้น

บะหมี่อุด้งพร้อมซอสเห็ด บะหมี่อุด้งที่เตรียมไว้ 500 กรัม เห็ดหอมสดหรือเห็ดแชมปิญอง 200 กรัม หัวหอม 1 หัว น้ำมันพืช 60 มล. แป้ง 80 กรัม ซีอิ๊ว 85 มล. น้ำซุปไก่ 200 มล. โทการาชิบด 30 กรัม ต้มเห็ด. ผัดหัวหอมจน

บะหมี่อุด้งผัดกุ้ง กุ้ง 120 กรัม ถั่วงอกถั่วเหลือง 100 กรัม ถั่วลิสงสับ 100 กรัม รากผักชีฝรั่ง 1 ต้น กระเทียม 2 กลีบ ซีอิ๊วขาว โทการาชิบด เกลือตามชอบ สับถั่วเหลืองให้ละเอียด หั่นผักชีฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ต้มบะหมี่.

บะหมี่อุด้งพร้อมซอสมิโซะ บะหมี่อูด้งที่เตรียมไว้ 300 กรัม มิโซะเบา 180 กรัม มิริน 50 มล. น้ำส้มสายชูข้าว 80 มล. น้ำขิง 30 มล. กระเทียมกานพลู 1 อัน ทาร์รากอนแห้ง 40 กรัม เต้าหู้ สมุนไพร เจือจางมิโซะกับน้ำ ใส่มิริน น้ำส้มสายชู น้ำขิง ทารากอน กระเทียมบด และ

บะหมี่อุด้งพร้อมอกไก่และเห็ด บะหมี่อุด้งที่เตรียมไว้ 400 กรัม อกไก่ 300 กรัม แชมเปญ 100 กรัม ผักโขม 100 กรัม ถั่วเขียว 100 กรัม แป้ง 60 กรัม หัวหอม 2 หัว รากขิง 1 อัน สาเก 50 มล. ซีอิ๊ว 100 มล. น้ำซุป 200 มล. เกลือเพื่อลิ้มรส ไก่

บะหมี่อุด้งบะหมี่อุด้งใช้ในซุปซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารจานที่ซับซ้อนและเป็นอาหารจานอิสระ มักจะอยู่ในซอสเหลวที่เติมเครื่องปรุงรสต่างๆ ส่วนใหญ่บะหมี่จะทำจากแป้งสาลี แต่ก็มีการเตรียมชนิดพิเศษจากแป้งอื่นด้วย

เส้นอุด้งทะเล เส้นอุด้ง – 200 กรัม บวบ – 60 กรัม แครอท – 60 กรัม หัวหอม – 60 กรัม พริกหวาน (3 สี) – 60 กรัม เห็ดหอม – 50 กรัม มะเขือเทศ – 60 กรัม ขิงสด – 20 กรัม ต้นหอม – 40 กรัม ทะเล ค็อกเทล – 250 กรัม น้ำมันพืช – 50 มล. เครื่องปรุงรสฮนดาชิ – 7 กรัม สาเก – น้ำปลา 60 มล.

เส้นอุด้งต้ม สินค้า แป้งพรีเมี่ยม 3 ถ้วย ไข่แดง 2 ฟอง 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำเหรอ? เกลือ ช้อนชา การเตรียม ร่อนแป้งลงในชาม ทำบ่อ ใส่ไข่แดงและเกลือลงไป เทน้ำลงไป นวดแป้งให้แข็งมาก นวดให้ละเอียด แล้ว

บะหมี่อุด้งในน้ำซุป ผลิตภัณฑ์ บะหมี่อุด้ง 250 กรัม น้ำซุปดาชิ 3 ถ้วย แครอท 1 อัน แครอท 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ มิริน 3 ต้นหอม? ช้อนชาขิงสดขูดละเอียดหรือโทการาชิบดหรือชิจิมิโทการาชิ? ช้อนชา

บะหมี่อุด้งใส่เห็ดและเต้าหู้ ผลิตภัณฑ์ อุด้ง 250 กรัม น้ำซุปเห็ด 500 มล. เห็ดหอม 150 กรัม เต้าหู้ 150 กรัม แครอทต้มสุก 1 ชิ้น 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ของหวานหนึ่งช้อน ขิงสดขูด 1 ช้อนชา? พวงหัวหอม การเตรียม ต้มเส้นบะหมี่แล้วทิ้งไป

บะหมี่อุด้งกับซอสมิโซะ ผลิตภัณฑ์ บะหมี่อุด้ง 250 กรัม? แก้วน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ มิโซะวางช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ มิริน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูข้าว น้ำขิง 1 1/2 ช้อนชา กระเทียม 1 กลีบ? ช้อนชา tarragon แห้ง การเตรียม เตรียม

เส้นอุด้งใส่ถั่วแดง ผลิตภัณฑ์ เส้นอุด้ง 300 กรัม ถั่วแดงต้ม 1 ถ้วย พริกหยวกหวานขนาดใหญ่ 1 อัน ต้นหอม 1 พวง คื่นฉ่าย 2 ก้าน ผักชีฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะ เกลือผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส สำหรับซอสมิโซะ: 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนวางสีเข้ม

บะหมี่อุด้งไก่และเห็ด ผลิตภัณฑ์ บะหมี่อุด้ง 500 กรัม เนื้อไก่ 250–300 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อน เห็ดชิตาเกะสดหรือแชมปิญอง 100 กรัม ผักโขม 100 กรัม ถั่วเขียว 100 กรัม หัวหอม 2 หัว? น้ำมันพืช 1 ถ้วย น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย

คุณจะต้องการบะหมี่บัควีทกับผัก :? เส้นโซบะ 1 ห่อ;? พริกหยวก 1 อัน;? แครอท 1 อัน;? 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช สมุนไพรสด;? ซีอิ๊วขาว วิธีเตรียม: 1 ต้มบะหมี่โซบะในน้ำเดือด (5-7 นาที) 2 ล้าง ปอกเปลือก และสับผัก

เส้นอุด้งแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมที่ทำจากแป้งสาลีไม่เพียงแต่เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดรองจากข้าวและ "อาหารจานด่วนประจำชาติ" เท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานอร่อยที่ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษในการเตรียมอีกด้วย ELLE ขอให้เชฟบอกวิธีทำอุด้งให้เราฟัง สามารถเลือกผัก เนื้อ และไก่ได้

วิธีทำอุด้งเนื้อทอด

ฟูมิซาวะ ซูชิ, เชฟจุน คอนโดะ

“วิธีการปรุงบะหมี่อุด้ง? โดยทั่วไปแล้ว อุด้งในญี่ปุ่นจะเสิร์ฟร้อน เช่น ในซุปที่ทำจากน้ำซุปดาชิ ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูมิริน และต้นหอม สามารถเพิ่มเทมปุระ เต้าหู้ และปลาแท่งลงในซุปนี้ได้

น้ำซุปและสารปรุงแต่งจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาคของประเทศ ตัวอย่างเช่น ในญี่ปุ่นตะวันออกจะใช้น้ำซุปสีน้ำตาลเข้มต้มกับซีอิ๊วดำ ในขณะที่ทางตะวันตกของประเทศจะใช้ซีอิ๊วขาว

อาหารจานร้อนและเย็นปรุงจากบะหมี่อุด้งในญี่ปุ่น จะมีการเลือกใช้สารเติมแต่งสำหรับเส้นบะหมี่ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและควรสมดุลกับส่วนผสมอื่นๆ ไม่มีข้อจำกัดเกี่ยวกับส่วนผสม คุณสามารถเลือกทุกอย่างตามที่คุณต้องการ

อาหารจานร้อนกับอุด้งมีหลายประเภท ขอบอกได้เพียงส่วนเล็กๆ เท่านั้น เช่น อุด้งวากาเมะกับสาหร่ายวากาเมะ คาเคะอุด้งหรือซูอุด้ง - บะหมี่อุด้งร้อนในน้ำซุป โรยหน้าด้วยต้นหอม คาเระอุด้งหรืออุด้งแกงเสิร์ฟในซุปแกงกะหรี่ญี่ปุ่น ซึ่งอาจมีเนื้อสัตว์หรือผักด้วย มิโซะนิโคมิอุด้งเป็นเส้นที่แข็งมาก โดยต้มในน้ำซุปมิโซะ (หลังจากนั้นจานนี้ไม่สามารถใส่เกลือได้อีกต่อไป เนื่องจากตัวมิโซะเองก็ค่อนข้างเค็ม) และปรากฏว่าปรุงไม่สุกเล็กน้อย เพิ่มไก่และผักที่นี่ทั้งหมดนี้เต็มไปด้วยไข่ดิบ นาเบยากิอุด้ง - เส้นบะหมี่ที่ปรุงร่วมกับอาหารทะเลและผัก มักเสิร์ฟพร้อมกุ้ง ไข่ และเห็ด สึกิมิอุด้งโรยหน้าด้วยไข่ลวกดิบที่ปรุงในน้ำซุป ยากิอุด้ง - บะหมี่ผัดซีอิ๊ว"

ความซับซ้อน:แค่

พิมพ์:อาหารจานหลัก

เวลา: 30 นาที

บุคคล: 1

วัตถุดิบ

• บะหมี่ – 200 กรัม
• เนื้อ - 110 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 3 กรัม
• ต้นหอม - 30 กรัม
• แครอท - 70 กรัม
• บวบ - 70 กรัม
• เห็ดหอม - 50 กรัม
• หัวหอม - 60 กรัม
• ต้นหอม - 20 กรัม
• งา - 1 ก

การตระเตรียม

1. ปรุงบะหมี่จนสุก
2. ทอดชิ้นเนื้อหั่นบาง ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกและหัวหอมสีเขียว ใส่แครอท บวบ เห็ดหอม และหัวหอมที่หั่นเป็นเส้น ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกัน แต่อย่าให้สุกเต็มที่ จากนั้นวางเนื้อวัวพร้อมผักลงบนจาน แล้วใส่บะหมี่ที่ปรุงไว้แล้วลงในกระทะใบเดียวกัน ผัดเส้นบะหมี่กวนตลอดเวลา ทันทีที่บะหมี่เปลี่ยนเป็นสีทอง ให้นำเนื้อวัวพร้อมผักกลับลงในกระทะ รวมทั้งซีอิ๊วขาว น้ำตาล และกระเทียมสับละเอียด
3. ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเมล็ดงาและต้นหอม หั่นเป็นเส้น

วิธีปรุงอุด้งด้วยผัก

พาเวล เปตูคอฟ เชฟจากร้าน Nabi

“เพื่อให้แน่ใจว่าผัก “ติด” เพียงเล็กน้อยแต่ยังคงความกรอบด้านใน คุณต้องปรุงโดยใช้ไฟแรงเท่านั้น อย่าลดปริมาณลงในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร และเขย่ากระทะตลอดเวลา”

ความซับซ้อน:แค่

พิมพ์:อาหารจานหลัก

เวลา: 30 นาที

บุคคล: 2

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืช - 30 มล
• น้ำมันงา - 6 มล
• ซีอิ๊วขาว - 40 มล
• เกลือ - 4 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 4 กรัม
• แครอท - 40 กรัม
• ต้นหอม - 10 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 40 กรัม
• ถั่วเหลืองแปรรูปงอก - 30 กรัม
• เส้นอุด้ง - 350 ก

การตระเตรียม

1. ต้มเส้นอุด้งกับถั่วลันเตาในน้ำเกลือเดือดเป็นเวลา 4 นาทีแล้วผสมกับซีอิ๊วขาว
2. เราทำความสะอาดผักและสับให้ละเอียด
3. โดยปกติแล้วบะหมี่อุด้งพร้อมผักจะปรุงในกระทะ แต่กระทะที่มีผนังหนาก็ใช้ได้ดีเช่นกัน! ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชและงาลงไปซึ่งจะทำให้มีรสชาติถั่วและเมล็ดงาจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน
4. ทอดไข่ไก่และหัวหอมในกระทะด้วยไฟแรงประมาณ 1-2 นาที แล้วพักไว้บนจาน เพิ่มผักที่เหลือลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที ในตอนท้ายสุด ใส่บะหมี่และถั่วลงในกระทะโดยไม่ต้องลดไฟ ตั้งไฟให้ร้อนเป็นเวลา 2 นาที แล้วยกออกจากเตา
5. วางบะหมี่ที่เสร็จแล้วพร้อมผักลงบนจาน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและต้นหอม และเสิร์ฟร้อนเท่านั้น

วิธีทำอุด้งไก่ทอด

Chicken Run โดยเชฟ มาร์ค สเตทเซนโก

“อุด้งของเรามาจากเมืองไทยเส้นขาวอวบอ้วน เราเทน้ำเดือดทับเธออย่างแท้จริง นาทีและเธอก็พร้อมสำหรับการทำงานต่อไป จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องทอดมันในกระทะเบา ๆ”

ความซับซ้อน:แค่

พิมพ์:อาหารจานหลัก

เวลา: 30 นาที

บุคคล: 1

วัตถุดิบ

• บะหมี่อุด้ง - 0.080
• บวบปอกเปลือก - 10 กรัม
• พริกหยวก - 20 กรัม
• หอมแดง - 10 กรัม
• พริกขี้หนูล้างให้สะอาด - 2 ก
• รากขิง - 2 กรัม
• กระเทียมสด - 5 กรัม
• น้ำมันงา - 2 กรัม
• ซอสเทอริยากิ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ขาไก่ไม่มีกระดูก - 1\2 ชิ้น (เส้นบาง)
• งา - 2 กรัม
• ผักชี - 2 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 กรัม
• คิโคแมน ซีอิ๊วขาว - 6 กรัม
• สลัดภูเขาน้ำแข็ง - 30 กรัม

การตระเตรียม

1. ตั้งกระทะให้ร้อนมาก โรยด้วยน้ำมันพืช
2. ใส่ผักลงไป ปรุงเป็นเวลา 15 วินาที จากนั้นใส่ขาไก่ ปรุงเป็นเวลา 30 วินาที ใส่ซีอิ๊วขาวและเทอริยากิ ใส่เส้นอุด้ง ผัด ปรุงเป็นเวลา 15 วินาที ใส่ผักกาดหอมสับ ผักชี น้ำมันงา ผัดให้เข้ากัน
3. วางในชามเสิร์ฟและโรยหน้าด้วยผักชีและเมล็ดงา

เส้นอุด้งในสาระสำคัญ วิธีการเตรียม และการเสิร์ฟนั้นชวนให้นึกถึงสปาเก็ตตี้ แต่ตกแต่งด้วยสำเนียงญี่ปุ่น โดยใช้ผลิตภัณฑ์ประกอบอาหารที่เหมาะสม ทุกคนจะได้พบกับอาหารที่เหมาะสมสำหรับตัวเองซึ่งจะช่วยให้พวกเขาได้ทำความคุ้นเคยกับอาหารญี่ปุ่นในวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

บะหมี่อุด้ง--สูตรอาหาร

สำหรับคนบ้าระห่ำที่คุ้นเคยกับการทำทุกอย่างด้วยมือของตัวเอง ต่อไปนี้คือคำแนะนำในการเตรียมอุด้งที่บ้าน ที่จริงแล้ว กระบวนการสร้างผลิตภัณฑ์นั้นเป็นขั้นตอนเบื้องต้น สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วนของส่วนประกอบที่ถูกต้องและปฏิบัติตามคำแนะนำในสูตร

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 200 กรัม;
• น้ำ – 90 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง.

การตระเตรียม

1. ร่อนแป้ง
2. ละลายเกลือในน้ำ
3. หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนสีน้ำด้วยน้ำซุปบีทรูท, ชาเขียว, ขมิ้นหรือสารเติมแต่งจากธรรมชาติอื่น ๆ
4. เทของเหลวลงในแป้ง นวด แล้วใส่ถุง
5. หลังจากผ่านไป 30 นาที ม้วนออก โรยด้วยแป้ง พับเป็นสามส่วน ตัดเป็นเส้นตามความหนาที่ต้องการ แล้วคลี่ออก

บะหมี่อุด้งไก่

เส้นอุด้งของญี่ปุ่นมักไม่ค่อยมีการต้มและเสิร์ฟในรูปแบบบริสุทธิ์ ตามกฎแล้วจะมีการเตรียมซอสเผ็ดหรือของทอดที่เติมเนื้อสัตว์ปลาหรืออาหารทะเลไว้ด้วย อย่างไรก็ตาม วิธีตกแต่งจานที่นิยมที่สุดคือการใช้ไก่และผัก นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มส่วนผสมที่มีรสเผ็ดโดยที่ไม่สามารถจินตนาการถึงงานฉลองแบบญี่ปุ่นได้

วัตถุดิบ:

• บะหมี่อุด้ง – 300 กรัม;
• เนื้อไก่ – 200 กรัม;
• หัวหอมและพริกหยวก - 50 กรัมต่อชิ้น
• เห็ดนางรม – 60 กรัม;
• ถั่วงอก – 80 กรัม;
• ซอสถั่วเหลืองและน้ำมันหอย - 50 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เกลืองา

การตระเตรียม

1. ผักเห็ดนางรมและเนื้อหั่นเป็นเส้น
2. เส้นบะหมี่ต้มแล้ว
3. ผัดเนื้อในน้ำมันใส่หัวหอมและซีอิ๊วขาวทอดสักครู่
4. ใส่ผัก ถั่วงอก ซอสหอยนางรม และเส้นก๋วยเตี๋ยว
5. อีกไม่กี่นาทีบะหมี่อุด้งไก่และผักก็จะพร้อม
6. เมื่อเสิร์ฟให้โรยจานด้วยงา

บะหมี่อุด้งกับอาหารทะเล – สูตรอาหาร

อุด้งทะเลก็ได้รับความนิยมไม่น้อย คุณสามารถนำหอยแมลงภู่ปอกเปลือกกุ้งและปลาหมึกเล็กน้อยหรือใช้ค็อกเทลทะเลแช่แข็งสำเร็จรูปหนึ่งห่อ คุณสามารถขยายองค์ประกอบของจานได้โดยการเพิ่มเห็ดหรือมะเขือเทศ ในการเตรียมอาหารสไตล์ญี่ปุ่นสำหรับสามคน คุณต้องใช้เวลา 30 นาที

วัตถุดิบ:

• บะหมี่อุด้ง – 150 กรัม;
• ค็อกเทลทะเล – 250 กรัม
• แครอทและพริกหยวก – 1 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว, ซอสไม้ไผ่, ไวน์พลัม – ชิ้นละ 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เกลือ วาซาบิ งา

การตระเตรียม

1. ต้มบะหมี่.
2. ผสมซอสสองประเภท ไวน์ และวาซาบิเล็กน้อย
3. เพิ่มแป้งและผสม
4. ทอดแถบผักแล้วเติมค็อกเทล
5. หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ใส่เส้นอุด้งและเติมซอส
6. จานนี้เสิร์ฟพร้อมเมล็ดงา

บะหมี่อุด้งหมู – สูตร

เส้นอุด้งหมูนั้นอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอม คุณสามารถตกแต่งจานนี้ได้ง่ายๆ ด้วยหัวหอมและแครอท หรือคุณสามารถขยายส่วนประกอบผักโดยการเพิ่มมะเขือยาว บวบ และพริกหวาน ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดจะชื่นชอบอาหารจานนี้ที่มีพริกขี้หนู เพียง 40 นาที - และขนมต้นตำรับแสนอร่อยสำหรับสี่คนก็อยู่บนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• บะหมี่อุด้ง – 300 กรัม;
• เนื้อหมู (เนื้อ) – 300 กรัม
• แครอท, มะเขือเทศ, บวบ, พริกหยวก – ชิ้นละ 200 กรัม
• หัวหอมและมะเขือยาว - 150 กรัมต่อชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• พริกไทยร้อน - ½ฝัก;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลืองา

การตระเตรียม

1. ต้มบะหมี่.
2. เนื้อสัตว์และผักถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดสลับกัน
3. รวมส่วนผสมทอดใส่ซีอิ๊วขาวเคี่ยวประมาณ 5 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมงา

บะหมี่อุด้งกุ้ง – สูตร

อีกรูปแบบหนึ่งของอาหารสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทะเลคือบะหมี่อุด้งกุ้งแบบญี่ปุ่น สะดวกกว่าถ้าใช้หอยที่ปอกเปลือกแล้วซึ่งสามารถซื้อแช่แข็งและละลายน้ำแข็งได้ก่อนใส่ลงในจาน ซอสเทอริยากิ ขิง และกระเทียมจะเพิ่มความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ ภายใน 30 นาทีอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับ 4 คนก็จะพร้อม

วัตถุดิบ:

• บะหมี่อุด้ง – 300 กรัม;
• กุ้ง – 300 กรัม;
• พริกหยวก – 2-3 ชิ้น;
• แครอท – 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ขิง – 2 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• ซอสเทอริยากิ – 20 กรัม;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เกลือหัวหอม

การตระเตรียม

1. ต้มบะหมี่.
2. ใส่กุ้งลงในกระเทียมและขิงทอดแล้วทอดสักครู่
3. ผักหั่นบาง ๆ ผัดแยกกันและใส่ในภาชนะทั่วไปพร้อมกับบะหมี่และซอส
4. เสิร์ฟพร้อมหัวหอมสับละเอียด

บะหมี่อุด้งกับเนื้อ – สูตร

เดิมทีบะหมี่อุด้งกับเนื้อวัวนั้นถูกเตรียมมาในประเทศจีน แต่เมื่อเวลาผ่านไป อาหารจานนี้ก็ได้ย้ายไปเป็นอาหารญี่ปุ่น ซึ่งได้รับความนิยมไม่น้อย เมื่อได้ลองชิมอาหารเอเชียที่ทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้ครั้งหนึ่งแล้ว คุณจะต้องอยากทำซ้ำอีกมากกว่าหนึ่งครั้ง โดยใช้สูตรอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงภายใน 30 นาที

วัตถุดิบ:

• บะหมี่อุด้ง – 300 กรัม;
• เนื้อวัว – 300 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ขิง – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสถั่วเหลืองและน้ำมันหอย - 70 กรัมต่อชิ้น
• ไวน์ข้าว - 40 มล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• น้ำ – 100 มล.;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เกลือหัวหอม

การตระเตรียม

1. เพิ่มเนื้อหมักในซีอิ๊วและไวน์ลงในหัวหอมทอดกับกระเทียมและขิง
2. ทอดใส่ส่วนผสมที่เหลือและหลังจากเคี่ยว 10 นาทีก็ใส่บะหมี่ลงไป
3. เส้นอุด้งเสิร์ฟพร้อมต้นหอม

บะหมี่อุด้งกับผัก – สูตร

เส้นอุด้งกับผักนั้นเหมาะที่จะรับประทานเป็นอาหารมังสวิรัติหรือจะใส่ไว้ด้วย แม้จะไม่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ แต่อาหารจานนี้ก็อร่อยน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพ ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียม และผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเย็นมื้อสบายๆ หรือมื้อกลางวันสำหรับสี่คน

วัตถุดิบ:

• บะหมี่อุด้ง – 300 กรัม;
• แตงกวาและมะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• หัวหอมและพริกหยวก – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• แครอทเกาหลี – 250 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 70 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือหัวหอม

การตระเตรียม

1. ต้มบะหมี่.
2. ผักถูกตัดเป็นเส้น
3. หัวหอมและกระเทียมหั่นบาง ๆ ผัดในน้ำมันผลการทอดจะถูกปรุงรสด้วยส่วนผสมผสมและเติมซีอิ๊วขาว

เส้นอุด้งกับซอสเทอริยากิ

หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของอาหารที่มีสำเนียงญี่ปุ่น คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านอาหารที่มีอาหารที่เหมาะสม เส้นอุด้งโฮมเมดที่ตกแต่งด้วยเส้นอุด้งจะทำให้ต่อมรับรสเพลิดเพลินไม่แพ้เมนูร้านอาหารใดๆ เลย