ชาวญี่ปุ่นทดลองดื่มชาครั้งแรกในศตวรรษที่ 8 ในเวลานี้ ชาเริ่มแพร่หลายในประเทศจีน และค่อยๆ แพร่หลายเข้าไปในญี่ปุ่น จึงเป็นการวางรากฐานสำหรับศิลปะพิธีชงชา

พิธีชงชาเป็นการกระทำที่ผู้จัดพิธีและผู้เข้าร่วมที่ได้รับเชิญเข้าร่วม ก่อนเริ่มพิธีชงชา ผู้เข้าร่วมทุกคนซึ่งไม่ควรเกินห้าคน จะต้องจดจ่ออยู่กับความรู้สึก ความคิด และความรู้สึกของตน เพื่อให้ได้อารมณ์ทางจิตวิทยาที่จำเป็น นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้สัมผัสจิตวิญญาณเต็มรูปแบบของพิธีชงชาและสัมผัส "รสชาติของเซน" ซึ่งหมายถึง "รสชาติของชา"

ทุกรายละเอียดของพิธีชงชามีความสำคัญอย่างยิ่ง ไม่ว่าจะเป็นตัวห้อง อุปกรณ์ชงชา อารมณ์ของแขก หรือลำดับของการกระทำ

พิธีชงชาดำเนินการอย่างไร?

[คุณต้องลงทะเบียนและเชื่อมต่อเพื่อดูภาพนี้]

พิธีชงชาเริ่มต้นด้วยเจ้าภาพเตรียมตัวสำหรับกิจกรรมในอนาคต ในการทำเช่นนี้เขาเลือกห้องที่จะจัดพิธีชงชาจัดความสะดวกสบายที่จำเป็นเตรียมอุปกรณ์ชงชาและผ้าพันคอสดสำหรับรับแขก พิธีกรเป็นตัวละครหลักในพิธีชงชา แม้ว่าโดยพื้นฐานแล้วเขาเป็นเพียงคนรับใช้ที่พบปะแขก นำอุปกรณ์ไปที่ห้องชงชาพิเศษ เตรียมชา เสิร์ฟให้กับแขก และในตอนท้ายก็นำชาออกไป เครื่องใช้และดูแลแขก อย่างไรก็ตามถึงแม้จะเป็นเช่นนี้ เจ้าของก็ได้รับการนำเสนอโดยไม่มีข้อเรียกร้องใด ๆ น้อยลง

นอกจากการเตรียมพิธีชงชาแล้ว เขายังรับผิดชอบในการเลือกแขกอีกด้วย เริ่มต้นด้วยผู้จัดพิธีเลือก "แขกหลัก" ของวันหยุดซึ่งจะต้องได้รับข้อมูลอย่างดีเกี่ยวกับพิธีชงชารู้ถึงความซับซ้อนทั้งหมดของการดำเนินการและนอกเหนือจากนี้จงเป็นบุคคลที่เคารพนับถือ ข้อกำหนดสำหรับ "หัวหน้าแขก" จัดทำขึ้นเนื่องจากเป็นผู้ที่ต้องเริ่มพิธีชงชาโดยเป็นตัวอย่างให้กับแขกคนอื่น ๆ ทุกคนที่มาเยี่ยมเจ้าของ “แขกหลัก” จะต้องได้รับแจ้งว่าเขาได้รับเชิญให้เข้าร่วมพิธีไม่ช้ากว่าหนึ่งสัปดาห์ก่อนงานรื่นเริง หลังจากนี้ ผู้ได้รับเชิญสามารถยืนยันการเข้าร่วมหรือปฏิเสธอย่างสุภาพก็ได้ อย่างไรก็ตาม หากบุคคลตกลงที่จะเป็น “แขกหลัก” และเข้าร่วมพิธีชงชา เขาจะต้องร่วมกับเจ้าภาพในพิธี ตรวจสอบและอนุมัติแขกคนอื่นๆ ทั้งหมด ในการดำเนินการนี้ ผู้จัดงานจะส่งรายชื่อผู้สมัครซึ่งจะต้องเลือกห้าคน

บ่อยครั้งที่เจ้าบ้านส่งจดหมาย แต่ในบางกรณีเขาสามารถไปเยี่ยมแขกและพูดคุยกับเขาแบบเห็นหน้าได้

หลังจากตกลงในรายชื่อผู้เข้าร่วมที่จะได้รับเชิญและอนุมัติ "แขกรับเชิญหลัก" แล้ว ผู้ดำเนินรายการจะเริ่มเตรียมคำเชิญเป็นลายลักษณ์อักษรสำหรับแขกทุกคน ในญี่ปุ่นยุคใหม่ โทรศัพท์ถูกนำมาใช้มากขึ้นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ แต่จนถึงช่วงทศวรรษ 1930 กฎที่เข้มงวดคือให้แขกไปเยี่ยมผู้จัดงานวันหยุด หรือส่งจดหมายขอบคุณเร่งด่วน

ขั้นตอนเบื้องต้นที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือการตกลงกับแขกเกี่ยวกับประเภทของงานที่จะจัดพิธีชงชา หากเป็นงานที่เป็นทางการ เช่น เพื่อเป็นเกียรติแก่โอกาสพิเศษบางอย่าง ผู้ชายควรสวมชุดกิโมโนผ้าไหม เสื้อคลุมสีดำพิเศษที่มีสัญลักษณ์สีขาว และฮากามะ

(กางเกงขากว้าง) และเข็มขัดสีขาว (ทาบิ) ผู้หญิงที่เข้าร่วมพิธีชงชาแม้ว่าจะเป็นโอกาสที่ไม่เป็นทางการก็ตาม จะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดที่เข้มงวด เสื้อผ้าของพวกเขาไม่ควรสว่างและฉูดฉาด

ความต้องการพื้นที่จัดพิธีชงชาก็มีความต้องการอย่างมากเช่นกัน พื้นที่ดังกล่าวควรประกอบด้วยสองโซน: เปิดและปิด พื้นที่เปิดคือสวน และพื้นที่ปิดคือห้องที่จะจัดงานชา แขกที่มาร่วมงานพิธีชงชาจะเข้าสวนก่อนแล้วจึงเข้าห้องน้ำชา การจัดพื้นที่เช่นนี้เป็นโครงร่างและปกป้องห้องน้ำชาจากทั่วโลก ทำให้มันลึกลับและไม่สามารถเข้าถึงได้ ด้วยการจัดพื้นที่เช่นนี้ พลังงานของหยิน (พื้นที่ในอาคาร) และหยาง (พื้นที่สวน) จึงเชื่อมโยงกัน

คุณสามารถย่อให้สั้นลงได้เล็กน้อย))))

สวัสดีผู้อ่านที่รัก – ผู้แสวงหาความรู้และความจริง!

อะไรจะดีไปกว่าชาหอมหนึ่งแก้วในชีวิตประจำวัน? แค่ชาหอมกรุ่นสักแก้วสักแห่งในพื้นที่กว้างใหญ่ของญี่ปุ่น! ดังนั้น วันนี้เราจะดื่มด่ำไปกับบรรยากาศของความสามัคคีและความเงียบสงบ และในขณะเดียวกัน เราก็จะได้เรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับการดื่มชาในญี่ปุ่น

บทความวันนี้จะบอกคุณว่าทำไมการชงชาสำหรับชาวญี่ปุ่นจึงเป็นศิลปะที่แท้จริง มันมาสู่บ้านเกิดของพวกเขาได้อย่างไร มีการจัดพิธีในกรณีใดบ้าง สถานที่ที่ปริศนาเกี่ยวกับชาเกิดขึ้น นอกจากนี้คุณยังจะได้เรียนรู้ชื่อของถ้วยและกาน้ำชาจำนวนมากเหล่านี้ และวิธีที่ปรมาจารย์แห่งพิธีชงชาถ่ายทอดพรสวรรค์ของเขาออกมาได้อย่างไร คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอื่นๆ อยู่ในบทความด้านล่างนี้

วิถีแห่งชา

พิธีชงชาของญี่ปุ่นมีชื่อว่า " ซาโดะ" หรือ " เพื่อน” และหมายถึง “วิถีแห่งชา” “ศิลปะชา” และนี่ไม่ใช่การพูดเกินจริงเลย - เพื่อที่จะเชี่ยวชาญงานศิลปะ ปรมาจารย์ในอนาคตศึกษาเป็นเวลานาน เข้าใจรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับชา

พิธีชงชาเป็นพิธีกรรมดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่มีความโดดเด่นด้วยความสวยงามและความซับซ้อนที่ไม่ธรรมดา เรียกได้ว่าเป็นศีลระลึกที่เกิดขึ้นระหว่างผู้เข้าร่วม รูปแบบพิเศษของการสื่อสาร และความสามัคคีของจิตวิญญาณ

ในขณะที่ดื่มชา ผู้คนจะเพลิดเพลินกับสุนทรียศาสตร์ของโลกรอบตัว พูดคุยอย่างสบายใจ ผ่อนคลาย และเต็มไปด้วยความสามัคคี พิธีกรรมนี้เกิดขึ้นในห้องพิเศษและปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดซึ่งยังคงไม่เปลี่ยนแปลงมานานหลายศตวรรษ

ปัจจุบันในญี่ปุ่นมีโรงเรียนขนาดใหญ่มากกว่าห้าสิบโรงเรียนที่สอนศิลปะพิธีชงชา พวกเขาแพร่กระจายไปทั่วโลก - พวกเขามีสำนักงานตัวแทนในยี่สิบประเทศรวมถึงรัสเซียด้วย

ประเพณีการดื่มชามาถึงดินแดนญี่ปุ่นจากแผ่นดินใหญ่หรืออย่างแม่นยำยิ่งขึ้นมาจากประเทศจีน ซึ่งผู้คนในสมัยโบราณต่างชื่นชมรสชาติเปรี้ยวของเครื่องดื่มและปลูกสวนทั้งหมด แต่ในขณะที่ชาวจีนใส่หลักการในพิธีกรรม ชาวญี่ปุ่นก็ระบุด้วย ดังนั้นพิธีการที่นี่จึงเกิดขึ้นอย่างเรียบง่ายเป็นธรรมชาติในบรรยากาศที่เงียบสงบ

การดื่มชาตามพิธีกรรมของญี่ปุ่นปฏิบัติตามกฎหลายประการ:

• ความเคารพและความเคารพซึ่งกันและกันระหว่างแขกและเจ้านาย
• ความรู้สึกกลมกลืนในทุกสิ่งทั้งในวัตถุที่ใช้และทัศนคติของตัวละคร
• อารมณ์สงบและเงียบสงบ
• ความคิด การกระทำ ความรู้สึกที่บริสุทธิ์

ทัศนศึกษาทางประวัติศาสตร์

เมื่อพิจารณาจากการอ้างอิงทางประวัติศาสตร์ ชาได้เข้าถึงชายฝั่งญี่ปุ่นในช่วงศตวรรษที่ 7-8 พระภิกษุจากประเทศจีนนำมาซึ่งการดื่มชาเป็นส่วนหนึ่งของการปฏิบัติ

คำสอนทางพระพุทธศาสนาได้เผยแพร่ออกไปและด้วยเหตุนี้จึงมีประเพณีต่างๆ มากมาย ชาวพุทธดื่มชาขณะปฏิบัติสมาธิและถวายเป็นเครื่องบูชา นิสัยการดื่มชาจึงหยั่งรากลึกในหมู่พุทธศาสนิกชน

ในศตวรรษที่ 12 พระ Eisai มอบหนังสือให้กับผู้ปกครองมินาโมโตะที่พูดถึงประโยชน์ของชาเพื่อสุขภาพที่ดีและอายุยืน - พิธีกรรมการดื่มชาเริ่มแพร่กระจายไปในแวดวงศาล หนึ่งศตวรรษต่อมา พิธีชงชาได้รับความนิยมในหมู่ซามูไร พวกเขาโดดเด่นด้วยเอิกเกริกและพิธีกรรม

ชาค่อยๆ กลายเป็นเครื่องดื่มของพระภิกษุเท่านั้น - มันได้รับแรงผลักดันในหมู่ขุนนาง พวกเขาจัดทัวร์นาเมนต์จริงในระหว่างที่มีการชิมชาประเภทต่างๆ และผู้เข้าร่วมต้องเดาว่ามันคืออะไรและมาจากไหน

องค์ประกอบของเกมกลายเป็นการเฉลิมฉลองและความสนุกสนานอย่างบ้าคลั่ง - ชายและหญิงหลายร้อยคนอาบน้ำ - หรือที่เรียกว่า ฟูโร- เต็มไปด้วยชาซึ่งพวกเขาดื่มจากที่นั่น งานทั้งหมดจบลงด้วยบุฟเฟ่ต์ที่มีของว่างและสาเกมากมาย ในขณะนั้นผู้คนต่างคำนึงถึงคุณสมบัติทางยาของชาเป็นสิ่งสุดท้าย

พิธีชงชาในประเทศญี่ปุ่น การแกะสลัก

ประชาชนทั่วไป ชาวเมือง และชาวนาก็ชื่นชอบการดื่มชาเช่นกัน พิธีกรรมมีความเรียบง่ายมากกว่าในหมู่คนชั้นสูง แต่พวกเขาช่วยผ่อนคลายในช่วงพักระหว่างการทำงานหนัก เพลิดเพลินกับช่วงเวลา และพูดคุยเกี่ยวกับหัวข้อที่เป็นนามธรรม องค์ประกอบทั้งหมด - การนำชาฟูโรมาใช้กฎที่เข้มงวดของการแข่งขันความสุภาพเรียบร้อยของพิธีการของคนธรรมดา - ต่อมาได้ก่อตัวเป็นพิธีกรรมเดียวซึ่งปัจจุบันถือเป็นคลาสสิก

ศิลปะชามีพัฒนาการที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในศตวรรษที่ 16-18 มีความเกี่ยวข้องกับชื่อของ Joo Takeno เป็นหลัก ผู้คิดค้นอาคารพิเศษ - โรงน้ำชา - ชาชิซึโดดเด่นด้วยความสุภาพเรียบร้อยและเรียบง่าย

ต่อมานักเรียนของเขา Sen no Rikyu นอกเหนือจาก chashitsu ได้สร้างสวนรวมทั้งทางเดินที่ปูด้วยหิน - โรจิ ในเวลาเดียวกันเขากำหนดมารยาท: เมื่อใดและจะพูดคุยอย่างไรเจ้านายควรดำเนินพิธีอย่างไรและเติมเต็มแขกด้วยความสามัคคีจากภายใน ริคิวยังได้แนะนำเครื่องใช้แบบดั้งเดิม และพิธีชงชาเริ่มมีความโดดเด่นไม่ใช่จากความงามภายนอกที่เสแสร้ง แต่ด้วยความงามภายในที่ซ่อนอยู่ในสีอ่อน ๆ และเสียงอู้อี้

เซน โนะ ริคิว (1522-12.04.1591) หนึ่งในผู้ก่อตั้งพิธีชงชาของญี่ปุ่น

ชาวญี่ปุ่นทุกคนเริ่มมีส่วนร่วมในการดื่มชา ตั้งแต่คนจนไปจนถึงราชวงศ์ เมื่อถึงศตวรรษที่ 18 เครือข่ายโรงเรียนที่สอนงานฝีมือชาได้ถือกำเนิดขึ้น นำพวกเขา อิโมโตะ– พวกเขาช่วยให้นักเรียนเชี่ยวชาญศิลปะ สอนความแตกต่างทั้งหมด: เพื่อทำความเข้าใจประเภทของชา ชงอย่างถูกต้อง สนทนาแบบเป็นกันเอง สร้างบรรยากาศที่เป็นมิตรและกลมกลืนในบริษัท

ประเภทของงานเลี้ยงน้ำชา

ชาวญี่ปุ่นมีเหตุผลหลายประการในการรวบรวมพิธีชงชา:

• กลางคืน – พิธีจะเกิดขึ้นภายใต้แสงจันทร์ แขกจะมารวมตัวกันประมาณ 4 โมงเย็น และออกเดินทางก่อนรุ่งสาง – จนถึง 4 โมงเย็น
• พระอาทิตย์ขึ้น - ตั้งแต่ประมาณ 3-4 โมงเช้าถึง 6 โมงเช้า
• เช้า - ตั้งแต่ 6 โมงเช้าการดื่มชาจะเกิดขึ้นในฤดูร้อนเมื่อในตอนเช้าคุณยังคงสามารถเพลิดเพลินกับความเย็นสบายและการสนทนาสบาย ๆ ก่อนวันทำงาน
• ช่วงบ่าย - จบมื้ออาหารกลางวัน เสิร์ฟขนมพร้อมชา
• ตอนเย็น – วันทำงานจบลงด้วยการดื่มชา เวลาประมาณ 18.00 น.
• โอกาสพิเศษ - อาจเป็นโอกาสใดก็ได้ เช่น งานแต่งงาน การคลอดบุตร วันเกิด หรือเพียงเหตุผลที่จะพบปะกับเพื่อนฝูง นี่เป็นพิธีพิเศษที่เรียกว่า " รินจิตยานายะ“ - ผู้คนเชิญอาจารย์ชาที่มีประสบการณ์ในพิธีกรรมเป็นพิเศษ

สถานที่สำหรับดื่มชา

การดื่มชาจัดขึ้นในพื้นที่พิเศษ ตามหลักการแล้ว นี่คือสวนที่มีทางเดินไปบ้าน ซึ่งเป็นสถานที่จัดพิธี

ในความเป็นจริงสมัยใหม่ คนญี่ปุ่นมักไม่มีโอกาสได้มีสวนเป็นของตัวเอง ดังนั้น สถานที่จัดงานจึงมักเป็นสถานที่ธรรมดา ห้องที่แยกจากกัน หรือแม้แต่โต๊ะเล็กๆ.

สวน - ทยานิวา

มักมีรั้วล้อมรอบและมีประตูอยู่ด้านหน้าทางเข้า ผู้เข้าพักสามารถฝากสิ่งของส่วนตัวและเปลี่ยนรองเท้านอกประตูได้ Tyaniva มักจะมีขนาดเล็ก แต่อบอุ่นมาก มีบรรยากาศแห่งความสงบและสุนทรียภาพอันเงียบสงบที่นี่

ต้นไม้ไม่ผลัดใบที่ปลูกในอาณาเขตช่วยปกป้องสวนจากแสงแดดจ้า มีหินปกคลุมไปด้วยตะไคร่น้ำและโคมไฟประดับอยู่ทั่วไป ในตอนเย็นและตอนกลางคืนพวกเขาจะอวยพรแขกเบา ๆ และพาพวกเขาไปสู่ความลึกลับอันเหลือเชื่อ

พาธ-โรจิ

ชื่อภาษาญี่ปุ่นแท้จริงแล้วฟังดูเหมือน “ถนนที่โรยด้วยน้ำค้าง” โรจิมักจะปูด้วยหินธรรมชาติและมีลักษณะคล้ายเส้นทางที่คดเคี้ยวระหว่างเนินเขา

รูปแบบ ขนาด และรูปทรงของมันถูกจำกัดด้วยจินตนาการของสถาปนิกเท่านั้น สุดเส้นทางหน้าบ้านมีบ่อน้ำให้แขกสามารถประกอบพิธีสรงน้ำได้

บ้าน – chashitsu

บ้านสำหรับงานเลี้ยงน้ำชานั้นเรียบง่ายและเล็ก ประกอบด้วยห้องเดียวเท่านั้นที่มีหน้าต่างหกถึงแปดบาน ตั้งอยู่ค่อนข้างสูงเพื่อให้มุมมองจากหน้าต่างไม่หันเหความสนใจจากพิธีกรรมที่กำลังดำเนินอยู่ แต่ปล่อยให้แสงแดดที่กระจัดกระจายเท่านั้น

ทางเข้า chasitsu นั้นต่ำและแคบ - การออกแบบที่มีไหวพริบเช่นนี้ทำให้ทุกคนที่อยู่ในห้องต้องโค้งคำนับและก้มตัวลงโดยไม่คำนึงถึงสถานะในสังคม ในสมัยซามูไร ทางเดินแคบๆ ไม่อนุญาตให้พวกเขาเข้าไปในบ้านพร้อมอาวุธ นักรบถูกบังคับให้ทิ้งพวกเขาไว้ข้างนอก

บ้านได้รับการตกแต่งอย่างเรียบง่ายมาก: เสื่อทาทามิบนพื้น เตาผิงตรงกลาง และชั้นวางของติดผนัง - โทโคโนมา- ประกอบด้วยธูป การจัดดอกไม้ และม้วนหนังสือพร้อมคำกล่าวที่เขียนโดยอาจารย์โดยเฉพาะสำหรับผู้เข้าร่วม

อินนิงส์

เครื่องดื่มเสิร์ฟในภาชนะพิเศษ - ไม้ ไม้ไผ่ เซรามิก หรือทองแดง ไม่ควรเสแสร้ง ในทางกลับกัน พวกเขาพยายามใช้อาหารเก่าหรืออาหารที่มีอายุมากเป็นพิเศษเพื่อแสดงความเคารพต่อประเพณี แต่กฎหลักคือสิ่งของทุกชิ้นต้องสะอาดและสอดคล้องกัน

มีการใช้หลายรายการระหว่างการดื่มชา:

• chabako - กล่องใส่ชา
• แรงฉุด - เรือที่ให้ความร้อน;
• chavan - ชามขนาดใหญ่ที่แขกทุกคนดื่มชาในรอบแรก
• hishaku หรือ chavan - ถ้วยเล็กสำหรับแขกแต่ละคน
• chasaka - ช้อนไม้ไผ่สำหรับเทชา
• โคบุคุสะเป็นผ้าที่ใช้เสิร์ฟชา

แขกที่มาดื่มชาจะได้รับเชิญล่วงหน้า โดยปกติจะมีห้าคน ผู้ได้รับเชิญจะเตรียมตัวสำหรับพิธีอย่างระมัดระวัง โดยสวมเสื้อผ้าพิเศษ เช่น ชุดกิโมโนผ้าไหม

เจ้าของซึ่งเป็นปรมาจารย์ก็ทักทายทุกคนที่มาด้วยธนูและปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยขนมหวาน - ไคเซกิ- เมื่อน้ำเดือดและเย็นลงเล็กน้อย เขาก็เริ่มเตรียมชาข้น - มัทฉะ- ส่วนที่เหลือเฝ้าดูการกระทำนี้อย่างเงียบ ๆ จับตาทุกการเคลื่อนไหว

จากนั้นในชวันชาที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปรอบๆ วงกลม โดยเริ่มจากแขกคนสำคัญที่สุด แต่ละคนจิบเล็กน้อยจากแก้วทั่วไปแล้วส่งต่อให้อีกแก้ว เพื่อแสดงความไว้วางใจต่อผู้เข้าร่วมทุกคน

หลังจากนั้น ปรมาจารย์จะรินชาลงในชาแต่ละแก้ว และแขกจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติและความเข้มข้นของชาที่เป็นเอกลักษณ์ การสนทนาที่ไม่เกะกะ และความรู้สึกสงบและความอบอุ่นแผ่ซ่านไปทั่วร่างกาย

เมื่อเสร็จพิธี เจ้าบ้านขอโทษ โค้งคำนับแขก และออกจากห้องไป ซึ่งหมายความว่างานเลี้ยงน้ำชาสิ้นสุดลงแล้ว

บทสรุป

ขอบคุณมากสำหรับความสนใจของคุณผู้อ่านที่รัก! เราหวังว่าคุณจะมีส่วนร่วมในพิธีชงชาตามประเพณีญี่ปุ่นที่ดีที่สุด

หากคุณชอบบทความของเราแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์กกดไลค์สมัครรับจดหมายข่าวของบล็อก - ยังมีสิ่งที่น่าสนใจอีกมากมายที่จะตามมา พบกันใหม่!

เรารีบแจ้งให้คุณทราบว่าส่วนใหม่จะเปิดตัวเร็วๆ นี้ ตามที่เราได้สัญญาไว้ในบทความที่แล้ว! เรารักษาสัญญาของเรา ดังนั้นเราจึงไม่ลังเลที่จะบอกคุณในหัวข้อถัดไป - พิธีชงชาแบบญี่ปุ่น แต่ก่อนที่เราจะเริ่มเรามีข่าวสองเรื่อง!

1. เรามีส่วนร่วมในการแข่งขันที่น่าสนใจมาก “” - คุณคงสนใจที่จะรู้ว่าผู้สร้างเว็บไซต์ใช้เวลาในแต่ละวันอย่างไร ดังนั้นคุณจึงสามารถรู้จักเราได้ดีขึ้น คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับการเข้าร่วมของเราเร็วๆ นี้
2. และข่าวที่สองจะทำให้คุณพอใจมากยิ่งขึ้น เร็วๆ นี้ ส่วนเฉพาะสำหรับบุตรหลานของคุณจะปรากฏบนเว็บไซต์ susi-college ซึ่งจะมีการอัปเดตและเติมเต็มอย่างต่อเนื่อง ไม่มีพ่อแม่คนใดจะปฏิเสธว่าลูกของตนมีของอร่อยเช่นนี้ได้!

ดังนั้น สมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อกที่นี่ และรอได้เลย!

พิธีชงชาญี่ปุ่น ( ชะอำ ไม่นะ) - นี้…

...พิธีกรรมการดื่มชาแบบดั้งเดิมพิเศษในญี่ปุ่น พิธีนี้สร้างขึ้นในยุคกลางโดยพระภิกษุ แต่แล้วมันก็หยั่งรากและกลายเป็นองค์ประกอบของวัฒนธรรมญี่ปุ่นทั้งหมด และวันนี้คุณและฉันดื่มชาที่บ้าน นอกบ้าน และในร้านกาแฟเล็กๆ โดยใช้ประเพณีเก่าแก่ของพิธีชงชาแบบญี่ปุ่นแท้ๆ โดยที่ไม่รู้ตัวเลย...

พิธีชงชาของญี่ปุ่นเกิดขึ้นได้อย่างไร?

ชาเริ่มการเดินทาง พระภิกษุได้นำมันมาจากแผ่นดินใหญ่มายังญี่ปุ่น และใช้เพื่อการทำสมาธิเท่านั้น หลังจากนั้น ชาก็เริ่มดื่มในโอกาสอื่นๆ เนื่องจากศาสตร์แห่งการรักษาสุขภาพด้วยความช่วยเหลือของการแพร่กระจายของชา และแท้จริงแล้ว วิทยาศาสตร์สมัยใหม่รู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชา โดยเฉพาะสมุนไพร และเมื่อถึงศตวรรษที่ 13 การดื่มชาก็กลายเป็นพิธีกรรมของซามูไร แม้ว่าจะไม่เป็นไปตามกฎเกณฑ์และหลักการดั้งเดิมของสันติภาพและความสามัคคีก็ตาม และเมื่อพิธีกรรมนี้ไปถึงชนชั้นสูงของญี่ปุ่นซึ่งมีการจัดการแข่งขันชาทั้งหมดซึ่งมีกฎในการนำเสนอชาประเภทต่าง ๆ และกำหนดประเภทของชาตามรสนิยมของตน คุณคิดว่าชามีกี่ชนิดที่คุณสามารถระบุได้จากรสชาติ ต่อมาประเพณีก็เปลี่ยนไปและพิธีก็เปลี่ยนสาระสำคัญและความหมาย นอกจากนี้ในหมู่คนทั่วไป การดื่มชาก็กลายเป็นประเพณี แต่ไม่มีประเพณีและอาหารที่หรูหรา แต่เป็นเพียงการพบปะผู้คนเพื่อหารือเกี่ยวกับหัวข้อการสนทนาผ่านชาหนึ่งแก้ว ชามาไกลมากในการได้รับความไว้วางใจและความรักจากผู้คน พิธีชงชาของญี่ปุ่นได้รับการแก้ไขมาเป็นเวลานานและใช้รูปแบบที่เป็นรูปธรรมเป็นพิธีกรรมเฉพาะในปี 1500 เท่านั้น

โดยทั่วไป พิธีชงชาญี่ปุ่นเป็นการประชุมที่จัดขึ้นระหว่างเจ้าภาพกับแขกเพื่อพักผ่อนร่วมกัน เพลิดเพลินกับการสนทนาและการดื่มชา พิธีดังกล่าวจัดขึ้นในสถานที่พิเศษ - โรงน้ำชา แต่ในโลกสมัยใหม่เราเพียงรับแขกที่บ้านเท่านั้น

ที่ญี่ปุ่นก็พูดแบบนั้น “พิธีชงชาเป็นศิลปะแห่งการผสมผสานความสง่างามของความว่างเปล่าและความดีงามแห่งสันติภาพ”

เป็นที่น่าสนใจว่าพิธีชงชารัสเซียของเราแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากพิธีชงชาแบบญี่ปุ่นที่เงียบสงบ ท้ายที่สุดเราใช้มันอย่างแข็งขันและร่าเริงไปกับเสียงกาโลหะที่เดือดพล่านและเสียงพวงมาลัยที่กระทืบ

พิธีชงชาประเภทดั้งเดิม:

• กลางคืน (จัดขึ้นช่วงแสงจันทร์ตั้งแต่ 12.00 – 04.00 น.)
• เวลาพระอาทิตย์ขึ้น (จัดขึ้นระหว่างเวลา 03.00-04.00 น. – 06.00 น.)
• ช่วงเช้า (จัดขึ้นตั้งแต่เวลา 06.00 น. ในวันที่อากาศร้อน)
• ช่วงบ่าย (จัดขึ้นตั้งแต่ 13.00 น.)
• ช่วงเย็น (จัดขึ้นตั้งแต่ 18:00 น.)
• พิเศษ (เฉลิมฉลอง, จัดขึ้นในโอกาสพิเศษ)

และพิธีชงชาญี่ปุ่นก็มีเป้าหมายเฉพาะ: สร้างอารมณ์แห่งความสงบและผ่อนคลาย ขาดการเชื่อมต่อจากความกังวล ความทะเยอทะยานสู่ความงามที่แท้จริง ไม่เด่นชัด ซ่อนเร้นอยู่ในสิ่งเรียบง่ายและเสียงอันเงียบสงบ และในความเป็นจริง การนั่งเงียบๆ และเพลิดเพลินกับรสชาติของชาร้อนกับเพื่อนและครอบครัวก็เป็นเรื่องดี

ประเพณีการดื่มชาที่มีต้นกำเนิดในประเทศจีนโบราณได้เริ่มขยายตัวไปในทุกทิศทาง เมล็ดชาเข้ามาในญี่ปุ่นประมาณศตวรรษที่ 9 ในเวลานั้นมันเป็นเครื่องดื่มสำหรับชนชั้นสูง - คนที่อยู่ในขุนนางในวังดื่มมัน

พิธีชงชายังเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมของพระภิกษุซึ่งเชื่อกันว่าเป็นผู้นำชาไปยังดินแดนอาทิตย์อุทัย อีกเวอร์ชันหนึ่งคือชาปรากฏในญี่ปุ่นย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 6 เมื่อญี่ปุ่นเริ่มสถาปนาความสัมพันธ์ทางการฑูตกับจีน

มีรายงานว่าประวัติความเป็นมาของการเพาะปลูกชาย้อนกลับไปในปีคริสตศักราช 802 เมื่อพระภิกษุชื่อไซจิได้ก่อตั้งไร่ชาขึ้นที่ตีนเขาฮิเอซัง อย่างไรก็ตาม การผลิตชาจำนวนมากในญี่ปุ่นมีความเกี่ยวข้องกับชื่อของเอไซ พระภิกษุในวัดนิกายเซน เขาเองได้นำพุ่มชาหลากหลายพันธุ์มาจากประเทศจีนและเริ่มปลูกที่อาราม หลังจากนั้นไม่นาน - ในปี 1191 - Eisai ได้เขียนผลงานอันโด่งดังของเขาเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของชาต่อร่างกายมนุษย์

เมื่อเวลาผ่านไป ขนาดของสวนชาในญี่ปุ่นก็เติบโตขึ้น มีพันธุ์ใหม่ๆ เกิดขึ้น วิธีการผลิตชาผงได้รับความเชี่ยวชาญ และเริ่มใช้การคั่วใบชาเพื่อปรับปรุงรสชาติ

ในประวัติศาสตร์เพิ่มเติมของประเพณีการดื่มชาในญี่ปุ่น มีเหตุการณ์ที่น่าสนใจอีกหลายเหตุการณ์ที่สามารถนำเสนอได้:

ศตวรรษที่ 14-15- การเกิดขึ้นของการแข่งขันชาซึ่งกลายเป็นความบันเทิงที่น่าสนใจไม่เพียงสำหรับคนรวยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลุ่มที่ยากจนในสังคมญี่ปุ่นด้วย ผู้เข้าร่วมทุกคนในทัวร์นาเมนต์ดังกล่าวต้องชิมชาประเภทต่างๆ และเดาชื่อและที่มาของพวกเขา ในช่วงเวลาเดียวกันนั้นต้นกำเนิดของพิธีชงชาก็เกิดขึ้นซึ่งในญี่ปุ่นมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ผู้ก่อตั้งการกระทำนี้อยู่ในศตวรรษที่ 15 ค.ศ พระมุราตะ จูกุ;

ในปี 1610ญี่ปุ่นส่งออกชาไปนอกประเทศเป็นครั้งแรก การจัดส่งครั้งแรกไปยังยุโรปโดยบริษัทการค้าของเดนมาร์ก

ในปี 1736นักบวช Koyugai Baisaou เปิดร้านน้ำชาแห่งแรกในเมืองเกียวโตที่ซึ่งคนทั่วไปสามารถซื้อชาได้

ในปี 1740 Soen Nagatani ของญี่ปุ่นได้มาจากการคัดเลือกชาพันธุ์ใหม่ - เซนฉะ ซึ่งปัจจุบันเป็นชาเขียวญี่ปุ่นที่พบมากที่สุด

• กฎการเลือกคู่ครอง: บรรจุภัณฑ์และคุณภาพ

  หากกำหนดประเทศต้นทางแล้ว คุณควรใส่ใจกับจังหวะเวลา ผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุจะมีรสชาติที่แตกต่างอย่างเห็นได้ชัด เนื่องจากมีรสขม ความหนืด หรือแม้แต่สิ่งแปลกปลอมเจือปน -

• ชาตำแย

  ตำแยไม่ใช่วัชพืชธรรมดาถึงแม้จะมีคนจำนวนมากที่คุ้นเคยกับการรักษาพืชที่มีประโยชน์ผิดปกตินี้ก็ตาม ซุปกะหล่ำปลีตำแยถูกเตรียมใน Rus มาเป็นเวลานานและแม้กระทั่งทุกวันนี้แม่บ้านหลายคนก็ไม่ลังเลที่จะเลือกตำแยรุ่นเยาว์ในฤดูใบไม้ผลิเพื่อปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยกะหล่ำปลีที่อร่อยและเสริมกำลังผิดปกติ...

• ชาญี่ปุ่น

  ในญี่ปุ่นส่วนใหญ่จะใช้ชาเขียวซึ่งได้รับการชงด้วยวิธีพิเศษ ขั้นแรก ใบแห้งจะถูกบดให้ละเอียดในครกพอร์ซเลนจนเป็นผง จากนั้นจึงเทผงลงในกาน้ำชาพอร์ซเลนทรงกลมพิเศษที่ให้ความร้อนด้วยอากาศร้อน โดยปกติใบชาจะนำมาจากการคำนวณ...

คนญี่ปุ่นดื่มชาเขียวเป็นส่วนใหญ่ และมีสีเหลืองน้อยกว่า ชาเหลืองชงแบบจีนในไกหว่านแช่ไม่เกิน 2 นาที ชาเขียวดื่มทั้งในรูปแบบใบปกติและแบบผง ในกรณีที่สอง ใบชาจะถูกบดในครกพอร์ซเลนก่อนที่จะต้ม ปริมาณใบชาปกติต่อน้ำ 200 กรัมถือเป็นผง 1 ช้อนชา (หรือชาใบหลวม 1.5-2 ช้อนโต๊ะ) ชาจะถูกชงในกาน้ำชาทรงกลมลายคราม บ่อยครั้งตามธรรมเนียมของจีน โดยมีที่กรองชา อุณหภูมิของน้ำในการชงชาไม่เกิน 60°C ระยะเวลาในการชงไม่เกิน 4 นาที ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว ชาจะไม่สามารถสกัดออกมาได้หมด แต่เครื่องดื่มยังคงกลิ่นหอมสูงสุด ซึ่งเป็นสิ่งที่ชาวญี่ปุ่นให้ความสำคัญมากที่สุด ชามีสีเขียวจางๆ ถ้วยญี่ปุ่นมักไม่มีที่จับและมีขนาดเล็กมาก - ปริมาตรไม่เกิน 50 มล. ชาที่ทำจากชาเหล่านี้จะดื่มช้าๆ โดยจิบเล็กๆ โดยไม่มีน้ำตาลหรือสารปรุงแต่งอื่นๆ

ชาในญี่ปุ่นจะมาพร้อมกับอาหารทุกมื้อ มักจะดื่มก่อนและหลังอาหาร โดยมักจะราดข้าว นอกจากการดื่มชาทุกวันแล้ว ชายังดื่มในระหว่างพิธีชงชาของญี่ปุ่นอีกด้วย ในกรณีเช่นนี้ จะมีการเตรียมชาสำหรับพิธีการพิเศษ ใบบดเป็นผงละเอียด โดยชงในอัตราชาประมาณ 100 กรัมต่อน้ำ 500 มิลลิลิตร เครื่องดื่มที่ได้มีความคงตัวของครีมเปรี้ยวมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมมาก

ต่างจากคนจีนที่เชื่อว่าชาดื่มได้เฉพาะตอนร้อนเท่านั้น คนญี่ปุ่นก็ดื่มชาเขียวเย็นได้เช่นกัน

พิธีชงชาแบบญี่ปุ่น

พิธีชงชา (ญี่ปุ่น - ชะโนยุ) เป็นรูปแบบหนึ่งของการดื่มชาในชุมชนซึ่งถือกำเนิดขึ้นในยุคกลางในญี่ปุ่นและยังคงได้รับการปลูกฝังในประเทศนี้ ในตอนแรกปรากฏว่าเป็นรูปแบบหนึ่งของการฝึกสมาธิของพระภิกษุ และได้กลายเป็นองค์ประกอบสำคัญของวัฒนธรรมญี่ปุ่น และมีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับปรากฏการณ์ทางวัฒนธรรมอื่นๆ อีกมากมาย

เรื่องราว

ตามแหล่งข้อมูลต่างๆ จุดเริ่มต้นของการดื่มชาในญี่ปุ่นมีขึ้นตั้งแต่คริสต์ศตวรรษที่ 7-8 ชาได้รับการแนะนำให้รู้จักกับญี่ปุ่นจากแผ่นดินใหญ่ เชื่อกันว่าพระภิกษุนำมาซึ่งชาเป็นเครื่องดื่มพิเศษ - พวกเขาดื่มในระหว่างการทำสมาธิและถวายแด่พระพุทธเจ้า เมื่อพุทธศาสนานิกายเซนแพร่กระจายในญี่ปุ่น และนักบวชเริ่มมีอิทธิพลมากขึ้นต่อชีวิตทางวัฒนธรรมและการเมืองของประเทศ การบริโภคชาก็แพร่กระจายไปด้วย ในศตวรรษที่ 12 พระภิกษุเอไซได้ส่งเสริมการแนะนำการดื่มชาในราชสำนักโดยแนะนำหนังสือคิสสะ เอเซกิ ซึ่งเป็นหนังสือเกี่ยวกับการรักษาสุขภาพด้วยชา ให้กับโชกุนมินาโมโตะ โนะ ซาเนโตโมะ เมื่อถึงศตวรรษที่ 13 การดื่มชากลายเป็นเรื่องปกติในหมู่ชนชั้นซามูไร เมื่อเวลาผ่านไป แนวปฏิบัติของ "การแข่งขันชา" ได้แทรกซึมจากอารามไปสู่สภาพแวดล้อมของชนชั้นสูง - การประชุมที่มีการชิมชาหลากหลายชนิด และผู้เข้าร่วมจะต้องกำหนดประเภทและแหล่งกำเนิดตามรสชาติของชา การดื่มชาก็กลายเป็นประเพณีในหมู่คนทั่วไป ในหมู่ชาวนาและชาวเมือง แต่มันก็เรียบง่ายกว่าในหมู่คนชั้นสูงมากและเป็นเพียงการประชุมเพื่อแบ่งปันเครื่องดื่มในการสนทนาสบายๆ

พระญี่ปุ่นมีรูปแบบตามพิธีชงชาเพลงจีน โดยได้จัดพิธีแบ่งปันน้ำชาขึ้นเอง รูปแบบดั้งเดิมของพิธีกรรมได้รับการพัฒนาและแนะนำโดยพระแด (1236-1308) ปรมาจารย์ชาคนแรกและพระภิกษุก็ศึกษากับดาเย หนึ่งศตวรรษต่อมา พระสงฆ์อิคคิว โซจุน (ค.ศ. 1394-1481) เจ้าอาวาสวัดไดโตกูจิในเกียวโต ได้สอนพิธีชงชาให้กับนักเรียนของเขา มุราตะ จูโกะ (ชูโกะ) พิธีชงชาแบบหลังได้พัฒนาและเปลี่ยนแปลงพิธีชงชา และสอนให้กับโชกุนอาชิคางะ โยชิมิตสึ ซึ่งทำให้ประเพณีนี้ "เป็นจุดเริ่มต้นในชีวิต" เช่นเดียวกับในประเทศส่วนใหญ่ ในญี่ปุ่น ทุกสิ่งที่ผู้ปกครองยอมรับตามธรรมเนียมกลายเป็นกระแสนิยมในทันที .

มุราตะดำเนินตามแนวคิดของ "วาบิ" ซึ่งเป็นพื้นฐานของพิธี - ความปรารถนาในความเรียบง่ายและเป็นธรรมชาติ ส่วนหนึ่งตรงกันข้ามกับความเอิกเกริกและความหรูหราของ "การแข่งขันชา" ของซามูไร เขารวมหลักการหลักสี่ประการของพิธีชงชา: ความกลมกลืน ("วา") การเคารพ ("เคอิ") ความบริสุทธิ์ ("เซอิ") และความเงียบและความสงบสุข ("เซกิ") โจ ทาเคโนะ (ค.ศ. 1502-1555) เป็นผู้ริเริ่มพิธีชงชาเพิ่มเติม เขาเริ่มใช้อาคารพิเศษสำหรับพิธี - โรงน้ำชา (chashitsu) ซึ่งตามหลักการ "วาบิ" ได้รับรูปลักษณ์ของบ้านชาวนาที่มีหลังคามุงจาก นอกจากนี้เขายังได้นำเครื่องใช้เซรามิกที่ทำหยาบมาใช้ในพิธีด้วย

ลูกศิษย์ของโจ ทาเคโนะ ปรมาจารย์ด้านพิธีชงชาเซน โนะ ริคิว (ค.ศ. 1522-1591) เป็นผู้ชำนาญการ ดัดแปลงโรงน้ำชาและแนะนำแนวทางปฏิบัติในการสร้างสวน (ชะนิวะ) และทางเดินหิน (โรจิ) ที่ทอดผ่านสวนไปยัง บ้าน. เซน โนะ ริคิว กำหนดมารยาทในพิธี ลำดับการกระทำของผู้เข้าร่วม และแม้กระทั่งกำหนดว่าควรสนทนาเรื่องใด ณ จุดใดของพิธี เพื่อสร้างอารมณ์ของความสงบ ถอนตัวจากความกังวล และการแสวงหาความจริง และ ความงาม. นวัตกรรมของ Rikyu ให้ความหมายใหม่แก่ sabi หลักการของความละเอียดอ่อนและความงามยังรวมอยู่ในพิธีชงชาด้วย บรรยากาศในพิธีมุ่งเป้าไปที่การแสดงไม่ให้เห็นถึงความงามที่เด่นชัด สดใส เด่นชัด แต่เป็นความงามที่ซ่อนเร้นอยู่ในสิ่งเรียบง่าย สีสันสลัว และเสียงอันเงียบสงบ ดังนั้น เมื่อถึงศตวรรษที่ 16 พิธีชงชาจึงเปลี่ยนจากการดื่มชาแบบรวมกลุ่มธรรมดาๆ มาเป็นการแสดงเล็กๆ ซึ่งโดยทั่วไปถือว่าเป็นการปฏิบัติทางจิตวิญญาณรูปแบบหนึ่ง ซึ่งทุกรายละเอียด ทุกวัตถุ ทุกการกระทำล้วนมีความหมายเชิงสัญลักษณ์ ชาวญี่ปุ่นกล่าวว่า “พิธีชงชาเป็นศิลปะแห่งการผสมผสานความสง่างามของความว่างเปล่าและความดีงามแห่งสันติภาพ”

ชะตากรรมของ Sen no Rikyu เป็นเรื่องน่าเศร้า: หลักการทางสุนทรียภาพของเขาขัดแย้งกับรสนิยมของ Toyotomi Hideyoshi ผู้ซึ่งชอบการต้อนรับอันเขียวชอุ่มและอุปกรณ์ชงชาอันล้ำค่า (สำหรับเขาในปี 1585 มีการสร้าง ogon chashitsu ขึ้นมาด้วยซ้ำ - ห้องชาที่ปกคลุมไปด้วยกระดาษฟอยล์สีทอง อุปกรณ์ชงชาทั้งหมดที่ทำจากทองคำบริสุทธิ์) และในปี 1591 ปรมาจารย์ชาถูกบังคับตามคำสั่งของอธิปไตยให้ฆ่าตัวตายในพิธีกรรม อย่างไรก็ตาม พิธีชงชาได้รับการพัฒนาตามหลักการที่ Sen no Rikyu พัฒนาขึ้น และโรงเรียน Senke ที่ก่อตั้งโดยเขาก็กลายเป็นโรงเรียนชั้นนำด้านพิธีชงชา มีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างตำแหน่งของโรงเรียนโดย Sen Sotan (1578-1658) หลานชายของ Rikyu ซึ่งกลายเป็นอิโมโตะคนที่สามของโรงเรียน บุตรชายของเซ็น โซตันเป็นผู้นำโรงเรียนเซนเกะสามสาขา: โอโมเตะ เซ็นเกะ, อูระ เซ็นเกะ และมูชาโนะโคจิ เซนเกะ

พิธีชงชาแพร่กระจายไปยังทุกระดับของสังคมญี่ปุ่น เมื่อต้นศตวรรษที่ 18 ระบบโรงเรียนชาทั้งหมดได้ก่อตั้งขึ้นในญี่ปุ่น อย่างไรก็ตาม โรงเรียนเหล่านี้ล้วนเป็นสาขาของโรงเรียน Senke หัวหน้าของแต่ละโรงเรียนคืออิเอโมโตะ ผู้นำและปรมาจารย์ด้านชาอาวุโส ผู้ดูแลโรงเรียนและรับรองปรมาจารย์ที่ได้รับการฝึกฝนในนั้น ภารกิจหลักของอิเอโมโตะคือการรักษาความไม่เปลี่ยนแปลงของประเพณีพิธีชงชาที่เป็นที่ยอมรับ โรงเรียนได้พัฒนาชุดแบบฝึกหัดที่จำเป็นซึ่งออกแบบมาเพื่อพัฒนาทักษะของผู้เชี่ยวชาญด้านชา โดยธรรมชาติแล้วพวกเขาได้เรียนรู้ทุกสิ่งทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับการจัดและตกแต่งพิธี การชงชา การรักษาบทสนทนาที่เหมาะสม และการสร้างอารมณ์ที่เหมาะสม