ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง - ถึงเวลาสะสมเสบียงสำหรับฤดูหนาวรวมถึงสิ่งของต่างๆ คราวนี้ฉันเสนอให้ทำอาหาร ชิ้นแยมลูกแพร์- หอมหวาน อำพัน-ซันนี่ เป็นเรื่องน่ายินดีเสมอที่ได้เปิดขวดแยมลูกแพร์และทำให้คนที่คุณรักพอใจและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฝนตกนอกหน้าต่างหรือหิมะตกเป็นสะเก็ดขนาดใหญ่ ขอให้มีฤดูกาลที่อุดมสมบูรณ์และเสบียงแสนอร่อย!

วัตถุดิบ:

• ต่อ 1 กก.
• ลูกแพร์
• 900 กรัม

ซาฮาร่า

500 มล.

1. น้ำ
   
2. เพื่อรักษาแยมลูกแพร์ คุณจะต้องมีขวดโหล (ปริมาตร 0.5 หรือ 1 ลิตร) ฝาปิดเคลือบเงา และกุญแจสำหรับปิดผนึก
   
3. การตระเตรียม:
   
4. ล้างลูกแพร์แล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ จะดีกว่าถ้าใช้ลูกแพร์เป็นแยมเป็นชิ้นที่แข็งแรงและไม่สุกเกินไป
5. ตัดลูกแพร์ออกเป็น 4 ส่วน เอาก้านและรังเมล็ดออก (แกน) หากลูกแพร์มีขนาดใหญ่ ให้หั่นแต่ละไตรมาสออกเป็น 2-3 ชิ้นเพิ่มเติม
   
6. นำน้ำไปต้มใส่น้ำตาล ปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลละลายหมด เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกแพร์แล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
7. วางลูกแพร์ในน้ำเชื่อมบนไฟ ปล่อยให้เดือดและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานาที 15-20 คนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ ปิดและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเช่นเดียวกับตอนเตรียม
   
8. ปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 15-20 นาที - ปรุงแยมลูกแพร์เป็นชิ้น 3-4 ครั้ง ครั้งละ 15-20 นาที โดยพักระหว่างปรุงอาหาร 4 ชั่วโมง (หากจำเป็นสามารถทิ้งแยมไว้ข้ามคืนแล้วปรุงเสร็จในตอนเช้าได้) ตามปกติเราจะพิจารณาความพร้อมโดยหยดน้ำเชื่อมแยม: หากหยดบนจานรองคงรูปร่างไว้และไม่กระจายแสดงว่าแยมก็พร้อม
   
9. พลิกขวดโหลกลับด้านแล้ววางลงบนพื้นที่ปูด้วยหนังสือพิมพ์ เราตรวจสอบว่าม้วนกระดาษติดถูกต้องหรือไม่ และขวดรั่วหรือไม่ หากมีสิ่งใดเกิดขึ้น ควรเปิดทันทีแล้วม้วนขึ้นอีกครั้งจะดีกว่า ปิดขวดแยมด้วยผ้าห่มเก่าแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท หลังจากนั้นคุณสามารถพลิกกลับ เช็ดให้สะอาด เพื่อไม่ให้ติดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ กาว หรือป้ายเน็คไทที่ระบุชื่อแยมและปีที่บรรจุกระป๋อง คุณสามารถเก็บแยมไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน
10. มาแล้ว อาหารโฮมเมดแสนอร่อย!

แยมสามารถทำจากลูกแพร์หลากหลายพันธุ์ ฉันรู้สึกประหลาดใจจริงๆ เมื่อได้อ่านเจอว่าแยมต้องทำจากลูกแพร์บางชนิดเท่านั้น นี่เป็นสิ่งที่ผิด เพียงแต่ทุกครั้งที่ได้แยมที่มีรสชาติ กลิ่น และความคงตัวที่แตกต่างกันออกไป ครั้งนี้ฉันมีลูกแพร์แข็ง ฉันเลยแนะนำให้ทำแยมลูกแพร์เป็นชิ้นๆ

เนื่องจากเราจะไม่ต้มลูกแพร์ทั้งลูก ผลไม้ที่แตกต่างกันจึงเหมาะกับเรา: บางส่วนบดและเน่าบางส่วน ถ้าคุณได้ผลไม้ที่เรียบร้อยและหนาแน่นก็จะไม่ยุ่งยากกับพวกมันเลย

ล้างผลไม้. ตัดลูกแพร์ครึ่งตามยาว ตัดแต่ละครึ่งออกเป็นสองชิ้น ตัดแกนออกจากส่วนลูกแพร์ที่เกิดขึ้น หากคุณเอาแกนกลางออกจากครึ่งหนึ่งของผลไม้ ของเสียก็จะมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ตอนนี้ตัดส่วนที่เป็นสี่ส่วนของลูกแพร์ออกเป็นอีก 3-4 ชิ้น (จำนวนขึ้นอยู่กับขนาดผลไม้ที่คุณได้รับ)

ด้วยการหั่นนี้ คุณจะได้ชิ้นที่สวยงาม และคุณยังสามารถลอกและตัดส่วนที่ไม่จำเป็นทั้งหมดของลูกแพร์ออกได้อย่างง่ายดาย (ผนึกบนเปลือก รอยฟกช้ำ ฯลฯ) โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องปอกผลไม้ไม่เช่นนั้นในระหว่างการปรุงอาหารเราจะได้น้ำซุปข้นลูกแพร์ที่เป็นเนื้อเดียวกันแทนการหั่นเป็นชิ้น

วางลูกแพร์ที่หั่นเป็นชิ้นลงในภาชนะสำหรับทำแยม ควรใช้ภาชนะเคลือบฟันเซรามิกหรือแก้ว

โรยน้ำตาลลงบนลูกแพร์ ตอนนี้เขย่ากระทะเบา ๆ หลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำตาลเติมเต็มช่องว่างและห่อหุ้มเกือบทุกชิ้น ควรทิ้งแยมในอนาคตไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกแพร์ปล่อยน้ำออกมา

ฉันอยากจะพูดบางอย่างเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาลที่ใช้ด้วย ประการแรก ปริมาณจะขึ้นอยู่กับชนิดของลูกแพร์ ถ้ามันหวานในตัวคุณก็จะต้องการน้ำตาลน้อยลง คุณควรทำสิ่งที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับลูกแพร์พันธุ์เปรี้ยว

ประการที่สอง ความชอบส่วนตัวของคุณมีความสำคัญ ฉันไม่ชอบแยมที่มีน้ำตาล เลยแทบไม่เคยปรุงแยมในอัตราส่วน 1:1 เลย (ผลไม้:น้ำตาล)

จะดีกว่าถ้าปรุงแยมลูกแพร์เป็นชิ้นโดยใช้วิธี "ห้านาที" นั่นคือตั้งกระทะบนไฟอ่อนรอจนเดือดต้มประมาณ 5 นาทีแล้วพักไว้จนเย็น เมื่อกระทะเย็นลงแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง โดยปกติจะต้องต้มแยมอย่างน้อย 4 ครั้งจึงจะพร้อม

ดูเหมือนว่าจะเป็นเรื่องยุ่งยาก แต่ในความเป็นจริงแล้ว มันไม่ใช่เลย คุณสามารถต้มแยมระหว่างนั้นได้

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารแยมคุณจะต้องฆ่าเชื้อขวดและต้มฝา เทแยมร้อนลงในขวดแล้วปิดฝา ไม่จำเป็นต้องห่อขวดเพราะเป็นงานที่ไม่จำเป็นเลยสำหรับแยม

แยมลูกแพร์เป็นชิ้นจะสว่างสดใสและโปร่งใส และชิ้นก็ดูยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มในเวลาเดียวกัน แยมโฮมเมดกลิ่นหอมนี้จะทำให้เช้าฤดูหนาวอบอุ่นอย่างแท้จริง!

ดังนั้นความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมนี้สองสามขวดจึงสามารถพบได้บนชั้นวางตู้กับข้าวของแม่บ้านประหยัดทุกคน

เมื่อมองเห็นด้านที่ชุ่มฉ่ำของผลไม้ท่ามกลางใบไม้บนต้นแพร์ที่มีกิ่งก้าน มันก็จะเศร้าเล็กน้อย ฤดูร้อนกำลังจะผ่านไป และเวลาฤดูใบไม้ร่วงสีเหลืองทองกำลังจะมาถึง! นี่เป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมผลไม้เพื่อสุขภาพ และคุณสามารถปรุงแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันได้ ในหน้านี้ ฉันขอนำเสนอ 5 สูตรง่ายๆ สำหรับแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวภายใต้สติกเกอร์เดียวบนขวด: “กินแล้วเลียนิ้ว!”

สูตรแยมลูกแพร์ง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

เริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุดกันก่อน การทำแยมลูกแพร์และม้วนสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายมากที่แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้

มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1,200 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในน้ำตาลทรายแล้ววางชามบนกองไฟเพื่อเตรียมน้ำเชื่อม คนด้วยไม้พายหรือช้อนขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้
2. ตัดลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ โดยทิ้งเมล็ดและลำต้นออก
3. เติมกรดซิตริก 1 ช้อนชาลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วผสมให้เข้ากัน
4. ต่อไปเราจะใส่ลูกแพร์สับ
5. เรารอให้แยมเดือดเอาโฟมออกแล้วปรุงขนมอร่อย ๆ ประมาณ 30 นาที
6. เมื่อแยมเย็นลงเล็กน้อยก็สามารถถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมลูกแพร์ด่วนพร้อมแล้ว! เย็นวันหนึ่งของเดือนมกราคมที่หนาวเย็น คุณสามารถมีปาร์ตี้น้ำชาแสนอร่อยกับครอบครัวได้!

แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพัน

ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นต้มในน้ำเชื่อมกลายเป็นขนมสีเหลืองอำพันใส สูตรนี้ง่ายมากและจะดึงดูดผู้ชื่นชอบการเตรียมฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับแยม:

• ลูกแพร์สุก - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำเย็น – 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกผลไม้ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เท่า ๆ กัน
2. ละลายน้ำตาลทรายในน้ำแล้วตั้งไฟอ่อน นำส่วนผสมไปต้มจนน้ำเชื่อมกลายเป็นสีเหลืองอำพันและโปร่งแสง
3. เทสารละลายอุ่นๆ ลงบนลูกแพร์สับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง
4. ต้มแยมประมาณ 5-6 นาที และทำซ้ำขั้นตอนอีก 2-3 ครั้งหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว

สำหรับผู้ชื่นชอบขนมที่มีความหนามากแนะนำให้ต้มอาหารอันโอชะ 4 ครั้ง

ผลไม้จะเกือบจะโปร่งใสและในที่สุดแยมก็จะข้นขึ้นหลังจากเย็นลง ตอนนี้คุณสามารถใส่มันลงในขวดแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อประเมินรสชาติ!

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว "ห้านาที" - สูตรง่ายๆ

สำหรับแม่บ้านที่เร่งรีบสูตรแยมลูกแพร์ง่ายๆเหมาะสำหรับทำขนมอำพันปรุง 3 ครั้งเป็นเวลา 5 นาที นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาเรียกวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมนี้ว่า "ห้านาที"

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ผลไม้ – 2 กก.
• น้ำตาล/ทราย – 2 กก.

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหล แห้งให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มน้ำตาลทรายลงในทุกอย่างแล้วผสม
2. หลังจากปล่อยน้ำออกมาในปริมาณที่เพียงพอแล้ว ชิ้นงานจะถูกวางบนกองไฟ และทันทีที่เดือด แยมควรจะเดือดได้ดีเป็นเวลา 5 นาที
3. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง ความหวานต้องเย็นสุดทุกครั้ง!

อาหารอันโอชะที่ทำจากลูกแพร์สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อความพึงพอใจของผู้ที่มีฟันหวานและในฤดูหนาวคุณสามารถเปิดขวดแยมสำหรับวันหยุดและสำหรับงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัว!

ในการเตรียมแยมลูกแพร์หนาคุณจะต้องต้มน้ำเชื่อมจนกลายเป็นน้ำผึ้งที่มีความหนืด สูตรไม่ซับซ้อน แต่คุณจะต้องปรับแต่งเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

เตรียมส่วนผสม:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ.

การตระเตรียม:

1. ควรล้างลูกแพร์ที่สุกแต่เนื้อแน่นและหั่นเป็นชิ้น ขนาดของชิ้นนั้นขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับเอง!
2. ผลไม้จะถูกโอนไปยังกระทะและเติมน้ำ ของเหลวควรครอบคลุมชิ้นที่สวยงามจนเกือบหนาประมาณหนึ่งนิ้ว มีการเติมน้ำมะนาวคั้นสดลงไปด้วย ตอนนี้คุณต้องปิดฝาภาชนะแล้วปรุงประมาณ 10 - 15 นาที
3. เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเกิดฟอง ให้กรองผ่านตะแกรง และค่อยๆ ย้ายลูกแพร์ไปยังชามอื่น
4. เทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำตาล และต้มประมาณ 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
5. ใส่ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสดแล้วต้มเป็นเวลา 7 นาที หลังจากเย็นลงแล้วให้ทำซ้ำขั้นตอนอีก 3 ครั้ง

แยมที่ทำเสร็จแล้วสามารถใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมได้ด้วยวิธีที่น่าสนใจ: เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วเล็กน้อยลงบนจานแล้วใช้นิ้วหรือช้อนทาแยม ร่องต้องไม่ต่อ!

สูตรแยมลูกแพร์กับมะนาว

เดือนกันยายนและตุลาคมเป็นช่วงเวลาที่วุ่นวายในการเตรียมฤดูใบไม้ร่วง! ตามสูตรของแม่บ้านที่มีประสบการณ์คุณสามารถทำแยมอำพันจากลูกแพร์ได้และกลิ่นมะนาวของมะนาวจะทำให้มีกลิ่นหอมและความสดชื่นในฤดูร้อน

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

• ลูกแพร์ – ปอกเปลือก 2 กก.
• มะนาว - ครึ่ง;
• น้ำตาล – 1,200 กก.
• น้ำ – 1 แก้ว

การตระเตรียม:

1. สับลูกแพร์ปอกเปลือกส่วนเกินทั้งหมดเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก เพราะจะทำให้ลูกแพร์ทั้งชิ้นสวยงามอยู่เสมอ
2. ปอกมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. เทน้ำตาลลงในกระทะที่ไม่ติด เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วตั้งไฟอ่อน คนด้วยไม้พายจนน้ำตาลทรายละลายหมดและเกิดน้ำเชื่อมใส มาเอาโฟมออกกันเถอะ!
4. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกแพร์แล้ววางชามด้วยไฟอ่อน เรากำลังรอให้แยมในอนาคตอุ่นเครื่อง แต่ไม่เดือด เราไม่ยุ่งเกี่ยวกับไม้พายเพื่อไม่ให้ชิ้นเสียหายคุณสามารถเลื่อนและเขย่าอ่างได้เป็นระยะ เรารอประมาณ 20 นาที ลูกแพร์ที่สวยงามจะหดตัวเล็กน้อยและให้น้ำผลไม้
5. เราตั้งชามไว้และรอ 6 ชั่วโมงเพื่อให้ทิงเจอร์สำหรับแยมอะโรมาติก จะมีน้ำเชื่อมเยอะมากและสีของลูกแพร์จะเปลี่ยนเมื่อเราเริ่มปรุงสองครั้ง รอให้เดือดและปรุงอาหารอันโอชะเป็นเวลา 10 นาที มาเอาโฟมออกกันเถอะ!
6. พักแยมไว้อีกครั้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง และทำอาหารซ้ำอีก 2 ครั้ง

หลังจากปรุงอาหารครั้งที่ 4 โดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ให้ตรวจสอบความพร้อมของแยม หยดน้ำเชื่อมไม่ควรกระจายบนจานรอง!

เราใส่แยมลูกแพร์ทั้งชิ้นที่สวยงามลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วปิดไว้สำหรับฤดูหนาว เพลิดเพลินกับงานเลี้ยงน้ำชากับทั้งครอบครัว!

ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณและหวังว่าจะได้สูตรอาหารใหม่ๆ!

หลายคนเชื่อมโยงรสชาติของแยมลูกแพร์กับวัยเด็ก ดังนั้นในขณะที่เพลิดเพลินกับแยมแสนอร่อย ฉันจำช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ได้ตั้งใจเมื่อแม่ของฉันปรุงแยมลูกแพร์ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษ จริงอยู่ในสมัยนั้นมีคนเพียงไม่กี่คนที่ทดลองและรวมผลเบอร์รี่และผลไม้ต่าง ๆ เมื่อปรุงอาหารและค่อนข้างไร้ประโยชน์

มะนาวอาจเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่สามารถเพิ่มลงในแยมเกือบทุกชนิดได้อย่างปลอดภัย แม้ว่าคุณจะทำจากผักก็ตาม ตัวอย่างที่เด่นชัดคือแยมบวบกับมะนาว เอาล่ะ กลับมาที่ลูกแพร์กันดีกว่า ลูกแพร์มีกลิ่นหอมหวานและน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยมของตัวเอง และการเติมมะนาวลงไปจะทำให้กลิ่นซิตรัสอ่อนๆ ของมันเอง โดยไม่กระทบต่อรสชาติของมัน

แยมลูกแพร์กับมะนาวตามสูตรนี้มันไม่เดือดและลูกแพร์ยังคงหั่นอยู่ในนั้นดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการทำพายแบบเปิดเป็นชั้นสำหรับเค้ก เพื่อให้แน่ใจว่าแยมของคุณออกมาเป็นแบบนี้ ให้เลือกใช้แบบเนื้อแข็ง อนิจจาลูกแพร์อ่อนไม่ทำงาน แต่คุณสามารถทำลูกแพร์หรือแยมแสนอร่อยได้ การเตรียมแยมจะใช้เวลาไม่นานหากคุณปล่อยให้น้ำเชื่อมก่อตัว เรามาดูรายละเอียดวิธีการเตรียมตัวกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• – 2 กก.,
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 1.5 กก.

แยมลูกแพร์กับมะนาว - สูตร.

ล้างลูกแพร์ใต้น้ำเย็น ไม่จำเป็นต้องลอกผิวออก ใช้มีดตัดเฉพาะบริเวณที่มีข้อบกพร่องและความเสียหายที่มองเห็นได้ ตัดลูกแพร์เป็นชิ้นบาง ๆ

ดังที่คุณทราบในที่โล่งพวกเขามีความสามารถในการออกซิไดซ์และทำให้มืดลง ดังนั้นทันทีที่หั่นลูกแพร์คุณควรเติมน้ำตาลทันที

ค่อยๆ คนน้ำตาลด้วยไม้พายเพื่อให้กระจายทั่วลูกแพร์ทั้งหมด

ตอนนี้คุณต้องรอประมาณ 5-6 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำตาลละลายและลูกแพร์จะปล่อยน้ำออกมา ยิ่งยืนนาน ลูกแพร์ก็จะยิ่งเล็กลงและมีน้ำผลไม้มากขึ้นด้วย

ทันทีที่คุณสังเกตว่ามีน้ำเชื่อมเกิดขึ้นมากมาย แสดงว่าคุณสามารถนำแยมไปวางบนเตาได้เลย ยิ่งมีน้ำเชื่อมมากเท่าไร แยมก็จะยิ่งไม่ไหม้และไม่ต้องคนบ่อยๆ แต่ควรทำระหว่างปรุงทั้งหมดเพื่อไม่ให้ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นนิ่มเพียง 2 ครั้ง .

ต้มแยมลูกแพร์เป็นเวลา 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน ฝานมะนาว. ฉันชอบที่จะตัดมันหยาบ มันอร่อยมากที่ได้พบมะนาวฝานหอมๆ ในแยมที่ทำเสร็จแล้ว และคุณสามารถขูดมันแล้วตัดเป็นวงกลมก้อนหรือเส้นได้หากต้องการ โดยทั่วไปแล้วอะไรก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณและสิ่งที่คุณชอบที่สุด

เพิ่มมะนาวลงในลูกแพร์แล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที

แยมลูกแพร์เป็นขนมหวานเพื่อสุขภาพ แม่บ้านเตรียมของหวานประเภทต่างๆ: ผลไม้ทั้งชิ้น, ส้ม, แอปเปิ้ล, ถั่ว, มะนาว บทความนี้อธิบายวิธีการเตรียมมวลหวานในหม้อหุงช้าและสูตรห้านาที

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว คุณต้องค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำแยมลูกแพร์ ซื้อผลไม้สุกที่เหมาะสมและส่วนผสมเพิ่มเติม ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการฆ่าเชื้อภาชนะอย่างเหมาะสม หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำแยมลูกแพร์หนาและมีกลิ่นหอมจะคงอยู่ได้ดีตลอดฤดูหนาว

การเตรียมผลไม้และภาชนะ

รายละเอียดที่สำคัญ:

• ลูกแพร์สำหรับแยมควรสุก แต่ไม่หัก
• สำหรับสูตรอาหารบางสูตร (แยมลูกแพร์ทั้งลูก) คุณจะต้องมีผลไม้ที่มีเนื้อแน่นที่ไม่สุกเกินไป
• พื้นที่เน่าเสียจะถูกลบออก หากพื้นที่เสียหายมากอย่าใช้ผลไม้
• สิ่งสำคัญคือต้องล้างผลไม้แต่ละผลให้สะอาด เอาก้านออก หั่นเป็น 4-6 ชิ้น และเอาเมล็ดออก สำหรับแยมและของหวานหนา ๆ ในหม้อหุงช้า วัตถุดิบผลไม้จะถูกหั่นเป็นก้อนขนาดกลางหรือก้อน
• ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ ผิวจะยังคงอยู่ หากต้องการ คุณสามารถปอกผลไม้เพื่อทำแยมลูกแพร์หนาได้ ด้วยวิธีการเตรียมนี้ผลไม้จะถูกต้มมากขึ้นมวลมีความเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
• ลูกแพร์สับผสมกับน้ำเชื่อมหวานหรือปิดด้วยน้ำตาลตามสูตร คุณสามารถโรยผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมะนาวเพื่อรักษาสีที่น่าพึงพอใจของเนื้อกระดาษ

ล้างภาชนะด้วยโซดา ผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะถูกล้างให้สะอาด ขวดเผาในเตาอบหรือนึ่งบนกาต้มน้ำ การมีไมโครเวฟหรือหม้อต้มสองชั้นช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการฆ่าเชื้ออย่างมาก และช่วยลดความร้อนในห้องครัวจากน้ำเดือดในระหว่างนั้น บทความขนาดใหญ่อุทิศให้กับวิธีที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับจุลินทรีย์ในระหว่างการเตรียมขวดสำหรับปิดผนึกการเก็บรักษาทุกประเภท

สูตรอาหาร

การทำแยมลูกแพร์หลายแบบเป็นเรื่องง่าย ในคราวเดียว คุณสามารถแปรรูปผลไม้ส่วนเล็กๆ (2-3 กก.) เพิ่มฟิลเลอร์ตัวใดตัวหนึ่ง และทดสอบสูตรอาหารใหม่ ด้วยวิธีนี้แม่บ้านจะไม่รู้สึกเหนื่อยล้าอย่างเห็นได้ชัดขณะเตรียมมวลหวาน สำหรับฤดูหนาวจะมีขนมลูกแพร์หลากหลายชนิดประมาณ 10-15 ตู้ในตู้กับข้าว

หากแม่บ้านไม่ต้องการทำแยมคุณสามารถเก็บผลไม้ไว้สำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีการอื่นที่พิสูจน์แล้วได้ เรียนรู้วิธีแช่แข็งลูกแพร์ในช่องแช่แข็ง ผลไม้เหมาะสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่มเป็นไส้พายและหม้อปรุงอาหาร ลูกแพร์ละลายเป็นข้าวโอ๊ตที่ดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อเช้า ลูกแพร์แช่แข็งมีข้อได้เปรียบที่สำคัญ: ไม่เหมือนผลเบอร์รี่และผลไม้บางประเภทหลังจากละลายชิ้นส่วนแล้วจะไม่กลายเป็น "โจ๊ก" และยังคงรักษารูปลักษณ์และสีของเนื้อไว้อย่างสวยงาม

สูตรง่ายๆ

วิธีทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว:

• เตรียมผลไม้ 1 กิโลกรัมหั่นเป็นชิ้น
• ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล 2 แก้ว (250 กรัม) เอาโฟมออก
• เพิ่มลูกแพร์ลงในของเหลวหวานปรุงด้วยไฟอ่อนจนผลไม้นิ่มและโปร่งใส
• เวลาทำอาหารเฉลี่ย - 1.5 ชั่วโมง
• 15 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ เพิ่มความเอร็ดอร่อยจากมะนาวสองลูก
• เทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวด ม้วนขึ้นทันทีและเก็บในที่เย็น

จากลูกแพร์เป็นชิ้น

วิธีทำแยมลูกแพร์เป็นชิ้น:

• สิ่งสำคัญคือต้องเลือกพันธุ์ที่มีเนื้อหนาและมีกลิ่นหอมเช่น Bere Bosc;
• ผลไม้ 2 กิโลกรัมเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง
• หลังจากล้างแล้วให้ถอดก้านและแกนของลูกแพร์ออกแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนอย่างระมัดระวัง
• เตรียมน้ำเชื่อมตามสูตรก่อนหน้า สัดส่วน: น้ำ - 350 มล. น้ำตาล - จาก 700 กรัมถึง 1 กก.
• หลังปรุงอาหารน้ำเชื่อมควรมีความโปร่งใส
• ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะเทส่วนผสมหวานร้อนใส่ภาชนะบนไฟต้มต้มประมาณ 5 นาทีนำออกจากเตาให้เย็น
• ทำซ้ำอีกครั้งโดยแยกมวลผลไม้ออกอีกครั้ง
• รอบที่สามของการปรุงอาหารใช้เวลา 10 ถึง 40 นาทีจนกว่าชิ้นที่เรียบร้อยจะสุกเต็มที่

บันทึก!แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันมักเรียกว่าของหวานที่มีชิ้นผลไม้ หากปฏิบัติตามเทคโนโลยีมวลหวานจะมีสีและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

ด้วยลูกแพร์ทั้งหมด

ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัวและน้ำชายามเย็น หากปฏิบัติตามเทคโนโลยี ผลไม้จะคงความสมบูรณ์ หนาแน่น และน่ารับประทาน การเติมกรดซิตริกจะช่วยป้องกันรสชาติที่เหนียวเหนอะหนะและเพิ่มการเก็บรักษาขนมลูกแพร์

สูตรแยมจากลูกแพร์ทั้งหมด:

• เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 600 กรัมและน้ำ 250 มล.
• เตรียมลูกแพร์ แกะก้านออก แต่อย่าตัด อย่าลืมเจาะในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกระหว่างการปรุงอาหาร
• ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมเดือด เปลี่ยนไฟเป็นปานกลาง เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดเตา ทิ้งภาชนะไว้ประมาณ 5-7 ชั่วโมง
• ต้มลูกแพร์และน้ำเชื่อมซ้ำอีกสามถึงสี่ครั้ง ยิ่งผ่านไปมากเท่าไหร่ของหวานที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งเข้มและหนาขึ้นเท่านั้น สิ่งสำคัญ: อย่าหักโหมจนเกินไป
• ม้วนแยมลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ด้วยมะนาว

แยมลูกแพร์หลายชนิดเติมน้ำเปรี้ยวตามธรรมชาติลงไป ความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ช่วยป้องกันการอุดตันซึ่งหลายคนไม่ชอบ

ปริมาณน้ำมะนาวขึ้นอยู่กับสัดส่วนของลูกแพร์ โดยเฉลี่ยแล้วสำหรับผลไม้สุก 1 กิโลกรัมก็เพียงพอที่จะบีบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจากส้มขนาดกลาง เมื่อเตรียมแยมลูกแพร์ด้วยมะนาวแม่บ้านบางคนจะแทนที่น้ำมะนาวด้วยน้ำส้ม แต่ของหวานก็อร่อยไม่แพ้กัน แต่ไม่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

เติมน้ำมะนาวตอนเริ่มต้นหรือระหว่างการปรุงอาหาร สูตรอาหารบางสูตรต้องใช้ความเอร็ดอร่อยจากผลไม้รสเปรี้ยว ในกรณีนี้ เปลือกมะนาวหรือส้มขูดจะถูกวางไว้ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่ผลิตภัณฑ์ที่เดือดจะถูกบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หนา

สูตรอาหาร:

• แยมที่เหมาะสำหรับเติมพายและขนมอบหวานประเภทอื่น
• แยมลูกแพร์หนาได้มาจากการส่งชิ้นผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือปอกเปลือกผลไม้สับแล้วบดเป็นก้อน
• สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• เติมน้ำมะนาวคั้นสด 1 ลูก เพคติน 1 ซอง (ไม่จำเป็นสำหรับความหนาและความคงตัวเหมือนเยลลี่) ให้กับมวลลูกแพร์
• ปรุงแยมหนาด้วยไฟอ่อนจนผลไม้นิ่มลงกวนบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ของหวานตามธรรมชาติติดก้น
• ต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมที่ก่อตัวออกแล้ว
• บรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อตามปกติ

ด้วยการเติมแอปเปิ้ล

วิธีทำแยมจากลูกแพร์และแอปเปิ้ล:

• สำหรับแยมเนื้อหนาที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้น ต้องแน่ใจว่าได้ปอกเปลือกและปอกผลไม้แล้ว การทำแยมเพียงแค่หั่นผลไม้เป็นชิ้นแล้วเตรียมตามขั้นตอนมาตรฐาน
• ในกระทะใส่ลูกแพร์และแอปเปิ้ลสับสุก 1 กิโลกรัมเทน้ำมะนาวขนาดกลาง 1 ลูกใส่น้ำตาล 700-750 กรัมวานิลลิน 1 ถุงอบเชยเล็กน้อย (บนปลายมีด);
• ปิดมวลผลไม้ด้วยส่วนผสมน้ำตาลรอจนกระทั่งผลไม้เป็นชิ้นหรือชิ้น (ไม่มีผิวหนัง) ปล่อยน้ำผลไม้
• ต้มส่วนผสมเป็นสามชุด ครั้งละครึ่งชั่วโมง โดยคนบ่อยๆ
• คุณไม่ควรปรุงแยมหนาจนเกินไป: สีอิฐสีน้ำตาลเข้มเป็นสัญญาณของการสิ้นสุดกระบวนการ

ในหน้าดังกล่าว โปรดอ่านเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดคริสตัลเพื่อให้มันแวววาวและวิธีขจัดสิ่งสกปรก

ในหม้อหุงช้า

สูตรง่ายๆ:

• เตรียมลูกแพร์หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• โอนผลไม้ (1 กก.) ลงในชามหลายเมนูใส่น้ำตาล - 700-800 กรัมผสม สำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติม ให้เปิดโหมด “สตูว์เนื้อเยลลี่” เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากการแปรรูปผลไม้จะนิ่มและน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น
• หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เปิดฝาแล้วทิ้งส่วนผสมไว้จนเย็นสนิท
• ต้มแยมลูกแพร์เป็นสามรอบ
• ครั้งที่สองเติมน้ำคั้นจากมะนาวลูกใหญ่แล้วผสม
• สำหรับการวิ่งครั้งที่สองและสามให้ตั้งเวลาเป็น 15 นาทีบวกกับโหมด "Steam"
• ลักษณะและสภาพของผลไม้สับจะค่อยๆเปลี่ยนไปมีสีคาราเมลที่น่าพึงพอใจปรากฏขึ้น
• แยมหนาวางในขวดฆ่าเชื้อในหม้อหุงช้าหรือเตาอบแล้วม้วนเก็บในฤดูหนาว

ห้านาที

สูตรการทำแยมลูกแพร์แสนอร่อยในหม้อหุงช้า:

• คัดแยกผลไม้ ปฏิเสธผลไม้ที่มีรูหนอนและบริเวณที่เน่าเสีย
• ลูกแพร์ควรสุก แต่ไม่นิ่มมาก
• นำชิ้นส่วนที่ไม่จำเป็นออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม.
• รับประทานผลไม้ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 300 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว, น้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน, ถุงวานิลลิน;
• รวมส่วนประกอบทั้งหมดกับผลไม้สับหลังจาก 7 ชั่วโมงเริ่มทำอาหารหลังจากผสมผลไม้กับน้ำที่ปล่อยออกมาและส่วนประกอบที่ละลายแล้ว
• ต้มมวลลูกแพร์ด้วยไฟอ่อนแล้วปรุงไม่เกินห้าถึงเจ็ดนาทีในขณะที่กวน
• เทส่วนผสมผลไม้ที่กำลังเดือดลงในขวดแล้วปิดฝาทันที

ของหวานลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมแบบโฮมเมดที่เหมาะสำหรับการดื่มชาและเป็นไส้มัฟฟินพายอบและทอด แยมลูกแพร์ใสสำหรับงานกาล่าดินเนอร์ได้โดยการต้มชิ้นด้วยไฟอ่อน ๆ โดยเติมน้ำมะนาว สามารถเตรียมแยมหนาได้อย่างง่ายดายจากมวลผลไม้บดที่มีน้ำตาลจำนวนมาก ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมหวานจะทำให้แขกที่โต๊ะพอใจเสมอ ทดลอง ใช้สูตรอาหารของเรา แบ่งปันเคล็ดลับของคุณ! เตรียมดีใจ!

วิดีโอทีละขั้นตอน - สูตรการทำแยมลูกแพร์อะโรมาติกกับชิ้นคาราเมลสีเหลืองอำพัน: