แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพัน: ชิ้นและทั้งชิ้นพร้อมน้ำผึ้งและมะนาว กฎการจัดเก็บแยมลูกแพร์ส้ม
ดังนั้นสักสองสามขวดนี้ ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมพบได้ตามชั้นวางของในตู้กับข้าวของแม่บ้านประหยัดทุกคน
เมื่อมองเห็นด้านที่ชุ่มฉ่ำของผลไม้ท่ามกลางใบไม้บนต้นแพร์ที่มีกิ่งก้าน มันก็จะเศร้าเล็กน้อย ฤดูร้อนกำลังจะผ่านไป และเวลาฤดูใบไม้ร่วงสีเหลืองทองกำลังจะมาถึง! นี้ เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมผลไม้เพื่อสุขภาพและคุณสามารถปรุงแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันได้ ในหน้านี้ ฉันขอนำเสนอ 5 สูตรง่ายๆ สำหรับแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวภายใต้สติกเกอร์เดียวบนขวด: “กินแล้วเลียนิ้ว!”
สูตรแยมลูกแพร์ง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
เริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุดกันก่อน การทำแยมลูกแพร์และม้วนสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายมากที่แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้
มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:
- ลูกแพร์ – 1 กก.
- น้ำตาลทราย – 1,200 กก.
- น้ำ - 1 แก้ว;
- กรดซิตริก – 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
- เทน้ำหนึ่งแก้วลงในน้ำตาลทรายแล้ววางชามลงบนกองไฟเพื่อเตรียมน้ำเชื่อม คนด้วยไม้พายหรือช้อนขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้
- ตัดลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ โดยทิ้งเมล็ดและลำต้นออก
- เติมกรดซิตริก 1 ช้อนชาลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วผสมให้เข้ากัน
- ต่อไปเราจะใส่ลูกแพร์สับ
- รอให้แยมเดือดเอาโฟมออกแล้วปรุง รักษาอร่อยประมาณ 30 นาที
- เมื่อแยมเย็นลงเล็กน้อยก็สามารถถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
แยมลูกแพร์ด่วนพร้อมแล้ว! เย็นวันหนึ่งของเดือนมกราคมที่หนาวเย็น คุณสามารถมีปาร์ตี้น้ำชาแสนอร่อยกับครอบครัวได้!
แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพัน
ต้มใน น้ำเชื่อมชิ้นลูกแพร์เปลี่ยนเป็นโปร่งใส ขนมหวานอำพัน- สูตรนี้ง่ายมากและจะดึงดูดผู้ชื่นชอบการเตรียมฤดูหนาว
ส่วนผสมสำหรับแยม:
- หนาแน่น ลูกแพร์สุก– 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
- น้ำเย็น – 200 กรัม
การตระเตรียม:
- ปอกผลไม้ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เท่า ๆ กัน
- ละลายน้ำตาลทรายในน้ำแล้วตั้งไฟอ่อน นำส่วนผสมไปต้มจนน้ำเชื่อมกลายเป็นสีเหลืองอำพันและโปร่งแสง
- เทสารละลายอุ่นๆ ลงบนลูกแพร์สับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง
- ต้มแยมประมาณ 5-6 นาที และทำซ้ำขั้นตอนอีก 2-3 ครั้งหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว
สำหรับผู้ชื่นชอบขนมที่มีความหนามากแนะนำให้ต้มอาหารอันโอชะ 4 ครั้ง
ผลไม้จะเกือบจะโปร่งใสและในที่สุดแยมก็จะข้นขึ้นหลังจากเย็นลง ตอนนี้คุณสามารถใส่มันลงในขวดแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อประเมินผล คุณภาพรสชาติ!
แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว "ห้านาที" - สูตรง่ายๆ
สำหรับแม่บ้านที่เร่งรีบสูตรแยมลูกแพร์ง่ายๆเหมาะสำหรับทำขนมอำพันปรุง 3 ครั้งเป็นเวลา 5 นาที นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาเรียกสิ่งนี้ว่า วิธีเดิมการเตรียม "ห้านาที"
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- ผลไม้ – 2 กก.
- น้ำตาล/ทราย – 2 กก.
การตระเตรียม:
- ล้างผลไม้ใต้น้ำไหล แห้งให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มน้ำตาลทรายลงในทุกอย่างแล้วผสม
- หลังจากปล่อยน้ำออกมาในปริมาณที่เพียงพอแล้ว ชิ้นงานจะถูกวางบนกองไฟ และทันทีที่เดือด แยมควรจะเดือดได้ดีเป็นเวลา 5 นาที
- หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง ความหวานต้องเย็นสุดทุกครั้ง!
อาหารอันโอชะที่ทำจากลูกแพร์สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อความพึงพอใจของผู้ที่มีฟันหวานและในฤดูหนาวคุณสามารถเปิดขวดแยมสำหรับวันหยุดและสำหรับงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัว!
ในการเตรียมแยมลูกแพร์หนาคุณจะต้องต้มน้ำเชื่อมจนกลายเป็นน้ำผึ้งที่มีความหนืด สูตรไม่ซับซ้อน แต่คุณจะต้องปรับแต่งเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด
เตรียมส่วนผสม:
- ลูกแพร์ – 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ.
การตระเตรียม:
- ควรล้างลูกแพร์ที่สุกแต่เนื้อแน่นและหั่นเป็นชิ้น ขนาดของชิ้นนั้นขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับเอง!
- ผลไม้จะถูกโอนไปยังกระทะและเติมน้ำ ของเหลวควรปกคลุมชิ้นสวยงามจนเกือบหนาประมาณหนึ่งนิ้ว มีการเติมน้ำมะนาวคั้นสดลงไปด้วย ตอนนี้คุณต้องปิดฝาภาชนะแล้วปรุงประมาณ 10 - 15 นาที
- เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเกิดฟอง ให้กรองผ่านตะแกรง และค่อยๆ ย้ายลูกแพร์ไปยังชามอื่น
- เทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำตาล และต้มประมาณ 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
- ใน น้ำเชื่อมสดเพิ่มลูกแพร์และต้มเป็นเวลา 7 นาที หลังจากเย็นลงแล้วให้ทำซ้ำขั้นตอนอีก 3 ครั้ง
พร้อมแยมคุณสามารถใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนำไปเก็บในฤดูหนาว
คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติดได้ ในรูปแบบที่น่าสนใจ: เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วเล็กน้อยลงบนจานแล้วใช้นิ้วหรือช้อนทาให้ทั่ว ร่องต้องไม่ต่อ!
สูตรแยมลูกแพร์กับมะนาว
เดือนกันยายนและตุลาคมเป็นช่วงเวลาที่วุ่นวายในการเตรียมฤดูใบไม้ร่วง! ตามสูตร แม่บ้านที่มีประสบการณ์คุณสามารถทำแยมอำพันจากลูกแพร์ได้และ บันทึกส้มมะนาวจะให้กลิ่นหอมและความสดชื่นในฤดูร้อน
มาเตรียมส่วนผสมกัน:
- ลูกแพร์ – ปอกเปลือก 2 กก.
- มะนาว - ครึ่ง;
- น้ำตาล – 1,200 กก.
- น้ำ – 1 แก้ว
การตระเตรียม:
- สับลูกแพร์ปอกเปลือกส่วนเกินทั้งหมดเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก เพราะจะทำให้ลูกแพร์ทั้งชิ้นสวยงามอยู่เสมอ
- ปอกมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ในกระทะด้วย เคลือบสารกันติดเทน้ำตาลเติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วตั้งไฟเล็กน้อย คนด้วยไม้พายจนละลายหมด น้ำตาลทรายและเกิดเป็นน้ำเชื่อมใส มาเอาโฟมออกกันเถอะ!
- เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกแพร์แล้ววางชามด้วยไฟอ่อน เรากำลังรอให้แยมในอนาคตอุ่นเครื่อง แต่ไม่เดือด เราไม่ยุ่งเกี่ยวกับไม้พายเพื่อไม่ให้ชิ้นเสียหายคุณสามารถเลื่อนและเขย่าอ่างได้เป็นระยะ เรารอประมาณ 20 นาที ลูกแพร์ที่สวยงามจะหดตัวเล็กน้อยและให้น้ำผลไม้
- เราแยกแอ่งไว้แล้วรอ 6 ชั่วโมงเพื่อให้ทิงเจอร์ แยมหอม- จะมีน้ำเชื่อมเยอะมากและสีของลูกแพร์จะเปลี่ยนเมื่อเราเริ่มปรุงสองครั้ง รอให้เดือดและปรุงอาหารอันโอชะเป็นเวลา 10 นาที มาเอาโฟมออกกันเถอะ!
- อีกครั้ง ให้พักแยมไว้ 6 ชั่วโมง แล้วทำอาหารซ้ำอีก 2 ครั้ง
หลังจากปรุงอาหารครั้งที่ 4 โดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ให้ตรวจสอบความพร้อมของแยม หยดน้ำเชื่อมไม่ควรกระจายบนจานรอง!
เราใส่แยมลูกแพร์ทั้งชิ้นที่สวยงามลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วปิดไว้สำหรับฤดูหนาว เพลิดเพลินกับชาของคุณทั้งครอบครัว!
ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณและหวังว่าจะได้สูตรอาหารใหม่ๆ!
บางคนคลั่งไคล้แอปเปิ้ล บางคนชอบลูกแพร์ แต่ฉันชอบทั้งสองอย่าง แต่ถ้า เรากำลังพูดถึงไม่เกี่ยวกับ ผลไม้สดและสำหรับแยมฉันจะเลือกแยมลูกแพร์นี้ - สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะสว่างกว่าและน่าสนใจกว่า และถ้าคุณเติมมะนาวลงในลูกแพร์ มันจะได้ผล... ของหวานเลิศรส- “การปฏิบัติต่อนางฟ้า” อย่างแท้จริง! ฉันรู้ว่าฉันกำลังพูดอะไร - เมื่อวานฉันปิดแยมนี้สำหรับฤดูหนาว คุณต้องการให้ฉันแบ่งปันสูตรหรือไม่?
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 0.5 กก.
- มะนาว 1 ลูก
การตระเตรียม:
ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นวงกลม - ค่อนข้างบางมีความหนาประมาณ 2-3 มม.
เอาเมล็ดออกจากชิ้นมะนาว วางชิ้นมะนาวลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำเดือด 250 มล. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที
นำแก้วมะนาวออกมาแล้วพักไว้ก่อน เติมน้ำตาลทั้งหมดลงในน้ำที่ต้มมะนาว วางกระทะบนไฟแล้วปรุงอาหาร คนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำเชื่อมมะนาวที่อร่อยและหวานมาก
ล้างลูกแพร์ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอาตรงกลางออก
วางลูกแพร์สับลงในกระทะแล้วใส่มะนาวฝานลงไป ตัดเป็น 4 ส่วน เทน้ำเชื่อมลงในมะนาวและลูกแพร์ ผสมแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
ช่วงนี้ลูกแพร์จะปล่อยน้ำออกมาเยอะ
วางกระทะที่มีลูกแพร์และมะนาวบนไฟ รอจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงแยมเป็นเวลา 2.5 -3 ชั่วโมง เวลาที่แน่นอนฉันไม่สามารถพูดได้มันขึ้นอยู่กับประเภทของลูกแพร์จริงๆ ชิ้นจะเข้มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและน้ำเชื่อมจะมีความหนืดและหนา
โฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวของแยมนั้นอร่อยมาก แต่ด้วยเหตุผลด้านความสวยงามเท่านั้น ฉันจึงชอบที่จะเอามันออกอย่างระมัดระวัง
ใส่แยมลูกแพร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแล้วปิด (หรือปิดฝาด้วยสกรู)
แยมนี้สามารถทิ้งไว้ในฤดูหนาวในอพาร์ทเมนต์ได้ที่อุณหภูมิปกติไม่จำเป็นต้องซ่อนไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเลย เพียงเก็บแยมลูกแพร์ให้ห่างจากแสงแดดเพื่อไม่ให้สีเปลี่ยนไป
เคล็ดลับและคำแนะนำ:
แทนที่จะใช้มะนาว คุณสามารถลองทำแยมนี้ด้วยส้มหรือมะนาวได้ เพราะลูกแพร์จะผูกมิตรกับผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้ด้วย
ปริมาณน้ำตาลที่ระบุในส่วนผสมนั้นสัมพันธ์กันมากและขึ้นอยู่กับประเภทของลูกแพร์และความหวานที่คุณต้องการให้แยมของคุณ ฉันรับลูกแพร์ที่มีรสหวานมากดังนั้นฉันจึงมีน้ำตาลเพียงพอ แต่คุณอาจต้องการมัน มากกว่า- ชิมแยมระหว่างปรุงอาหารเพื่อดูว่าคุณเติมน้ำตาลเพียงพอหรือไม่
แยมลูกแพร์และส้ม
แยมลูกแพร์ถือว่าอร่อยและสวยงามที่สุดอย่างถูกต้อง แยมลูกแพร์ที่มีกลิ่นหอมแปลกตาซึ่งมีรสส้มเล็กน้อย พร้อมด้วยลูกแพร์ชิ้นใสที่เปล่งประกายกลางแสงแดดสามารถทำให้ทุกคนประหลาดใจได้ นอกจากความสวยงามและกลิ่นหอมแล้ว แยมนี้ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ดังนั้นในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เมื่อลูกแพร์สุก เราจึงต้องเตรียมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วย ที่นี่ สูตรเด็ดแม่ของฉัน - แยมลูกแพร์เป็นชิ้นกับส้ม
วัตถุดิบ:
1 กก. ลูกแพร์
1 กก. ซาฮารา
น้ำ 2/3 ถ้วย
1/2 ส้ม
ในการทำแยมลูกแพร์เป็นชิ้น เราต้องมีลูกแพร์ที่สุกแต่ต้องไม่สุกเกินไป ผลไม้จะต้องค่อนข้างแน่นเหมาะที่สุดสำหรับแยม พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงลูกแพร์
ล้างลูกแพร์ให้สะอาด ผ่าครึ่ง เอาแกนออก ถ้าเปลือกหนาเกินไป ให้ตัดเปลือกออก
ตัดลูกแพร์เป็นชิ้นบาง ๆ
เติมน้ำเกลือลงในลูกแพร์ที่เตรียมไว้สำหรับแยม จากนั้นต้องสะเด็ดน้ำออก
ขึ้นอยู่กับปริมาณลูกแพร์ ให้ปรุงน้ำเชื่อม (น้ำ 2/3 ถ้วย + น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อลูกแพร์ทุกกิโลกรัม)
เทชิ้นลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมร้อน ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน
เรามัดแยมด้วยผ้ากอซสะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 6-10 ชั่วโมง
วันรุ่งขึ้นนำแยมไปต้มต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วพักไว้อีกครั้งประมาณ 6-10 ชั่วโมง เราทำซ้ำสามครั้ง
ล้างส้มครึ่งผลให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มส้มลงในแยมลูกแพร์
ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน ในบางครั้งให้คนแยมลูกแพร์อย่างระมัดระวัง
น้ำเชื่อมในแยมที่ทำเสร็จแล้วควรมีความหนาและสวยงาม
เพื่อตรวจสอบว่าน้ำเชื่อมพร้อมแล้วหรือยัง ให้ใช้ช้อนตักน้ำเชื่อมเล็กน้อยแล้ววางลงบนจานที่แช่เย็น หากน้ำเชื่อมไม่กระจายทั่วจานแสดงว่าแยมของเราพร้อมแล้ว มีวิธีอื่น: หยดแยมลูกแพร์ลงในแก้ว น้ำเย็น- หากหยดละลายทันทีแสดงว่าแยมยังไม่พร้อม แต่ถ้าหยดถึงด้านล่างอย่างปลอดภัยแสดงว่าแยมของเราสุกแล้ว
เทแยมลูกแพร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก ฝาโลหะแบบใช้ซ้ำได้ก็เหมาะสมเช่นกัน
อร่อยและ แยมที่สวยงามวางลูกแพร์ที่มีกลิ่นส้มอ่อน ๆ ไว้บนชั้นวางเพื่อรักษาความเย็น ตอนเย็นฤดูหนาวโปรดทุกคนด้วยชาพร้อมแยมลูกแพร์ที่น่าทึ่ง
คุณยังสามารถทำแยมลูกแพร์หลากหลายชนิดที่อร่อยและใช้งานได้จริง
แยมนานาชนิดกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์
ใครก็ตามที่มีบ้านฤดูร้อนหรือที่ดินแปลงเล็ก ๆ มักประสบปัญหาที่ผลไม้สุกเกือบพร้อมกัน ในสถานการณ์เช่นนี้ เมื่อคุณมีแอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกพลัม... และจำเป็นต้องแปรรูปอย่างเร่งด่วน ทางออกที่ดีที่สุดคือการทำแยมคละชนิด ตามกฎแล้วแยมดังกล่าวจะมีรสชาติอร่อยมากเนื่องจากมีการผสมและกลิ่นเข้าด้วยกัน ผลไม้ที่แตกต่างกัน- และนี่คือข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่ ข้อดีประการที่สองคือชุดผลไม้อาจแตกต่างกันมากซึ่งให้อิสระในการดำเนินการ ฉันกำลังแบ่งปันสูตรแยมหลากชนิดกับแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และลูกพลัม
วัตถุดิบ:
0.5 กก. แอปเปิ้ล
1 กก. ลูกแพร์
300-400 กรัม ลูกพลัมสุก
น้ำตาล 1.5 กก
น้ำ 1.5 แก้ว
ตามที่ฉันได้เขียนไว้ข้างต้นองค์ประกอบของผลไม้สำหรับแยมสารพันอาจแตกต่างกันทั้งในด้านองค์ประกอบและสัดส่วน ดังนั้นเราจึงนำแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่มีอยู่มาล้างให้สะอาดแล้วเอาแกนออก
ตัดลูกแพร์และแอปเปิ้ลเป็นชิ้น เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นคล้ำในอากาศ ให้แช่ในน้ำเค็ม
ในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล หากผลไม้มีรสหวานน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งก็เพียงพอแล้วหากมีรสเปรี้ยวให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 2 กิโลกรัม
ท่อระบายน้ำ น้ำเกลือ- เติมชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมร้อน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ถอดโฟมที่ยกขึ้นออก
ปล่อยให้แยมอยู่ประมาณ 5-7 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แอปเปิ้ลและลูกแพร์จะมีเวลาในการแช่น้ำเชื่อมให้ทั่ว
บีบน้ำออกจากลูกพลัมสุกหรือเพียงแค่ขูด เพิ่มน้ำผลไม้หรือเนื้อลูกพลัมลงในแยม พลัมจะทำให้แยมคละของเรามีสีสวยงาม
วางชามแยมลงบนกองไฟแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก พลิกขวดโหลที่มีแยมคละชนิดคว่ำลง ห่อแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
เก็บแยมไว้ที่อุณหภูมิห้อง
แยมลูกแพร์แสนอร่อยกับมะนาวฝานในน้ำเชื่อม
หากครอบครัวของคุณชอบพายแยมและเค้ก คุณก็อาจจะชอบ สมุดบันทึกมีสูตรแยมลูกแพร์กับมะนาวสำหรับฤดูหนาวอยู่แล้ว ไม่มีความลับใดที่แยมลูกแพร์กับมะนาวสามารถทำให้หนาจนความสม่ำเสมอของน้ำเชื่อมจะมีลักษณะคล้ายน้ำผึ้ง และอย่าตื่นตระหนกเมื่อมีน้ำอยู่ในส่วนผสมของสารถนอมอาหารนี้ เป็นน้ำที่จะทำให้น้ำเชื่อมมีความหนืดและเป็นเนื้อเดียวกันและยังช่วยให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้นอีกด้วย
จำไว้ว่าแยมคืออะไรและหนาด้วย แยมราสเบอร์รี่สามารถเก็บไว้เป็นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวหรือเพียงในขวดที่มี ฝาพลาสติก- แต่ในขณะเดียวกัน คุณยังต้องเตรียมและฆ่าเชื้อจานด้วย
ส่วนผสมสำหรับแยมลูกแพร์กับมะนาว:
ลูกแพร์ - 1 กก.
น้ำตาล - 1 กก.
วานิลลิน - 1/3 ช้อนชา;
น้ำโต๊ะ - 200 มล.
มะนาว - 1/2 ผลไม้หรือกรดซิตริก (1/2 ช้อนชา)
วิธีเตรียมแยมลูกแพร์เป็นชิ้น:
1. สำหรับของหวานนี้ ไม่จำเป็นต้องปอกลูกแพร์ แต่ต้องเอาเมล็ดออก ดังนั้นเราจึงลบแกนหางและสถานที่ออกดอกออก เราตัดลูกแพร์เป็นชิ้นบาง ๆ ชิ้นอร่อย- วางชิ้นลงในชามที่ไม่เคลือบฟัน
2. เทน้ำลงไปที่ก้นกระทะ ดังนั้นเมื่อปรุงแยมลูกแพร์ ชิ้นผลไม้จะนิ่มลงจากการระเหยของน้ำและเริ่มปล่อยน้ำออกมา
3. เทน้ำตาลทั้งหมดลงไปแล้วใส่ไฟ ขั้นแรก เพียงเกลี่ยน้ำตาลให้ทั่วพื้นผิว รอจนกระทั่งน้ำเริ่มเดือดแล้วผสมแยมลูกแพร์เป็นชิ้นโดยไม่มีมะนาวเป็นครั้งแรก คุณจะเห็นสิ่งนั้นใน น้ำร้อนน้ำตาลจะเริ่มละลายทันทีและเกิดน้ำเชื่อมใสขึ้น แม้ว่าจะยังไม่มีสีหรือรสชาติเหมือนลูกแพร์ก็ตาม ดังนั้นให้ต้มแยมเป็นเวลา 20 นาทีแล้วพักให้เย็น
จะเห็นว่าชิ้นลูกแพร์ในแยมยังคงเป็นสีขาวเหมือนยังสดอยู่ รอให้แยมเย็นสนิท วางกระทะบนเตาอีกครั้งแล้วนำมา ชิ้นลูกแพร์ในน้ำเชื่อมจนเดือดแล้วต้มต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. ขจัดความสนุกออกจากมะนาวโดยใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ ควรจะเต็มช้อนโต๊ะ บีบน้ำมะนาวในปริมาณเท่ากันกับลูกแพร์จำนวนเท่านี้ ยังสามารถใช้ได้ กรดซิตริกหากคุณลืมซื้อมะนาวโดยไม่ตั้งใจ แต่รสชาติจะไม่แปลกใหม่ น้ำมะนาวจะเพิ่มความเปรี้ยวและความเอร็ดอร่อยจะเพิ่มกลิ่นหอม
5. ตอนนี้มันใกล้จะสิ้นสุดแล้ว เมื่อแยมลูกแพร์เย็นลงเป็นครั้งที่สอง ชิ้นผลไม้จะโปร่งใสและน้ำเชื่อมจะเป็นสีเหลืองอำพัน ใช้หลักการเก่านำส่วนผสมไปต้มแล้วเติมน้ำมะนาวและผิวเลมอนลงไป คนด้วยช้อนแล้วเคี่ยวของหวานต่ออีก 12 นาที
ใส่แยมลูกแพร์แสนอร่อยพร้อมมะนาวกับชิ้นสีเหลืองอำพันในขวดที่ปลอดเชื้อ พรุ่งนี้เมื่อไหเย็นลงคุณจะเห็นว่าเนื้อหามีความหนาแค่ไหน เรียกน้ำย่อย
ต้มแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันเป็นชิ้นลอยลงไป น้ำเชื่อมใส- ที่สุดของความสมบูรณ์แบบ แต่ขึ้นอยู่กับความแตกต่างในการเตรียมการและการเลือก สูตรที่ถูกต้องค่อนข้างทำได้ ของหวานที่สวยงามมันถูกชงในครอบครัวของฉันมาหลายปีแล้ว ตั้งแต่สมัยโบราณนั้นเมื่อมีการรวบรวมสูตรอาหารจากเพื่อนและคนรู้จักและผ่านการลองผิดลองถูกจึงได้คัดสรรสิ่งที่ดีที่สุด
คอลเลกชันสูตรอาหารของฉันก็ค่อยๆ ถูกเติมเต็มด้วยสูตรอื่นๆ สูตรที่ยอดเยี่ยม- ฉันปรุงขนมด้วยส้ม มะนาว เกรปฟรุต ฉันเพิ่มลินกอนเบอร์รี่ ลูกพลัม แอปเปิ้ล และทุกครั้งที่กลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง
วิธีทำแยมลูกแพร์เป็นชิ้น - สูตรง่าย ๆ (ทีละขั้นตอน)
แยมอำพันแท้ไม่สามารถทำจากลูกแพร์ชนิดใดก็ได้ เลือกผลไม้ที่เนื้อแน่นแต่อาจไม่สุกเล็กน้อย ใช้ลูกแพร์สุกเกินไปสำหรับแยมหรือแยมผิวส้ม
เอา:
- ลูกแพร์คว้านเมล็ดแล้ว – 1 กก.
- น้ำ – 200 มล.
- น้ำตาล – 1 กก.
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ตัดผลไม้ออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ บางครั้งก็เพียงพอที่จะทิ้งชิ้นงานขนาดเล็กไว้ครึ่งหนึ่ง อย่างไรก็ตาม ตัดสินใจด้วยตัวเอง โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบทำชิ้นบาง ๆ คุณยังสามารถตัดสินใจได้ว่าจะลอกเปลือกออกหรือทิ้งไว้ด้วยตัวเอง
2. เตรียมน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำกับน้ำตาล คนจนความหวานละลายหมด
3. วางชิ้นลูกแพร์ลงในกระทะพร้อมน้ำเชื่อม ผัดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ชิ้นจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมความสมบูรณ์ของมันขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
4.เมื่อน้ำเชื่อมเย็นสนิทแล้วให้ส่งเครื่องเตรียมไปปรุง ต้มด้วยไฟอ่อน ต้มเป็นเวลาห้านาที
5. นำออกจากเตาให้เย็นชิ้นผลไม้จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอีกครั้ง จากนั้นปรุงอีกครั้งหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที และปล่อยให้เย็นอีกครั้ง
6. ปรุงแยมเป็นสามชุด ครั้งสุดท้ายปรุงนานขึ้นอีกเล็กน้อย - ทันเวลา 15-20 นาที ใช้เวลาของคุณปรุงช้าๆ คุณจะค่อยๆสังเกตเห็นว่าขนมเดือดลง หนาขึ้น และกลายเป็นสีอำพันโปร่งใส
7. ใส่ขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว อย่าลืมทิ้งไว้เพื่อทดสอบเพราะจะต้องรอนานถึงฤดูหนาว
ล้างแยมออกจากลูกแพร์ทั้งหมด
ลูกแพร์ปรุงด้วยแยมทั้งหางสามารถเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมตกแต่งของหวานและขนมอบได้ พอดีกว่าป่าหรือ ผลไม้เล็ก ๆอะไรก็ได้แค่ไม่นุ่ม พวกเขาจะต้มโดยตรงกับผิวหนัง ลูกแพร์ที่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมจะไม่ทำให้ใครเฉย คุณสามารถเสิร์ฟให้กับแขกของคุณได้อย่างปลอดภัยและแสดงทักษะของคุณ
คุณจะต้องการ:
- ผลไม้ – 1 กก.
- น้ำ-แก้ว
- น้ำตาลทราย – 1 กก.
เราทำของหวานจากลูกแพร์ทั้งลูก:
- หากคุณกำลังปรุงลูกแพร์ป่าหรือลูกแพร์แข็งมาก ให้ใช้เข็มแทงผลไม้หลายๆ จุด
- มีสองวิธีในการเตรียมผลไม้สำหรับทำอาหาร คุณสามารถโรยผลไม้ที่ล้างแล้วด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งได้น้ำผลไม้
- วิธีที่สองเร็วกว่า ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
- โยนลูกแพร์ลงไป ปล่อยให้เย็น
- วางไว้บนไฟ ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที เย็นอีกครั้ง
- ปรุงอาหารใน 3 ขั้นตอน ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ปล่อยให้อาหารอันโอชะเดือดและเทใส่ขวดทันที น้ำเชื่อมจะกลายเป็นโปร่งใสลูกแพร์ทั้งตัวจะลอยอยู่ในนั้นอย่างสวยงาม
สูตรวิดีโอแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาว
แยมลูกแพร์หนากับนม - สูตรสำหรับฤดูหนาว
นมข้นลูกแพร์เรียกว่าแยมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ หลายคนแปลกใจกับของหวานนี้ ปรากฎว่ามีความหนาคล้ายกับนมข้น
- ลูกแพร์ – 17 ชิ้น
- น้ำตาล – 6 แก้ว
- นม – 5 แก้ว
- เบกกิ้งโซดา - ช้อนเล็ก
การตระเตรียม:
- ปอกผลไม้เอาส่วนตรงกลางออก
- บดเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เพิ่มโซดาและน้ำตาลลงในส่วนผสม คน.
- เทนมลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง โดยเกลี่ยลูกแพร์บดให้ทั่วส่วนผสม
- ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้ม
- ปรุงด้วยไฟต่ำสุดเป็นเวลา 8 ชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน ไม่เช่นนั้นจะหนาเกินไปและไหม้ได้
- เมื่อเห็นว่าปริมาตรน้ำซุปข้นลดลงประมาณ 4 เท่า ให้นำออกจากเตาแล้วเติมลงในขวด
แยมลูกแพร์กับชิ้นส้ม
ความละเอียดอ่อนอันประณีตด้วยช็อกโกแลตและผลไม้รสเปรี้ยว รสชาติอธิบายไม่ถูก! สิ่งมหัศจรรย์ เชื่อฉันสิ โดย สูตรนี้คุณสามารถทำแยมลูกแพร์และเกรปฟรุตได้
เอา:
- ผลไม้-กก.
- ส้ม - สองสามชิ้น
- ดาร์กช็อกโกแลต – 100 กรัมบาร์
- น้ำตาล-กก.
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- แบ่งผลไม้ที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่งหนึ่ง ตัดแกนออก โดยไม่ต้องปอกเปลือกให้หั่นเป็นชิ้น
- เทส้ม น้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที ซึ่งจะทำให้สามารถสกัดน้ำผลไม้ออกมาได้มากขึ้น
- เอาความสนุกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น บีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ
- ใส่ลูกแพร์ฝาน ผิวด้าน และน้ำผลไม้ลงในภาชนะปรุงอาหาร ใส่น้ำตาล
- ผัดแล้วส่งไปปรุง
- หลังจากเดือดแล้ว ใส่ช็อกโกแลตแท่งลงไป โดยแบ่งเป็นชิ้นๆ
- คนจนความหวานละลาย นำออกจากเตาทันที
- นำของหวานไปแช่เย็น. นำไปต้มอีกครั้ง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทขนมร้อนลงในขวดและปิดผนึก
แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวพร้อมถั่วและมะนาว
แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอร่อย แต่น่าเบื่อ มันง่ายและสะดวกในการเตรียม ส่วนที่เพิ่มเข้าไป วอลนัทเปลี่ยนการเตรียมอาหารให้เป็นอาหารอันโอชะ
- แอปเปิ้ล, ลูกแพร์ – 500 กรัม
- น้ำตาล-กก.
- เมล็ดวอลนัท – 200 กรัม
- มะนาว – ครึ่งส่วน
- วานิลลิน - เหน็บแนม
วิธีทำอาหาร:
- ล้างผลไม้ เอาเมล็ดตรงกลางออก หั่นเป็นชิ้น เราจะไม่เอาเปลือกออกหลังจากนั้น การประมวลผลที่ร้อนพวกมันจะยังคงอยู่และแยมจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน
- แทงชิ้นด้วยไม้จิ้มฟัน วางในชามปรุงอาหารใส่ถั่วลงไป โรยชั้นของส่วนผสมด้วยน้ำตาล
- เขย่าอ่างหลาย ๆ ครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ชิ้นผลไม้จะปล่อยน้ำออกมาและดูดซับความหวาน
- ปล่อยให้ขนมเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง เมื่อสัญญาณปรากฏขึ้น ให้ลดความรุนแรงของไฟลง
- ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง กันไว้. หยุดพักสัก 8-12 ชั่วโมง
- ทำซ้ำการจัดการนี้อีกสองสามครั้ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารครั้งที่สามให้เติมวานิลลินด้วย น้ำมะนาว- หลังจากเดือดจัดแล้ว ให้นำออกจากเตา บรรจุหีบห่อและบิด
วิดีโอ: แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันกับมะนาว
สูตรวิดีโอ ของหวานแสนอร่อยกับลูกแพร์ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว เพลิดเพลินกับชายามเย็นในฤดูหนาวของคุณ
แยมลูกแพร์และส้ม สูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันนำเสนอนั้นไม่ยาก ฉันคิดว่าจะไม่มีใครปฏิเสธการติดขัดดังกล่าว
ในปีนี้ร่วมกันด้วย สูตรคลาสสิกฉันตัดสินใจทดลองแยมจากผลเบอร์รี่และผลไม้มากมาย ฉันเตรียมแยมหลายประเภทที่มีรสส้มและมะนาว พร้อมด้วยกาแฟและเครื่องเทศ ฉันชอบความหลากหลายนี้ เนื่องจากในฤดูหนาวฉันสามารถค้นพบแยมรสชาติใหม่ๆ ได้ทุกวัน เช่นฉันชอบมันมากก็ลองทำอาหารดูเหมือนกัน
แยมลูกแพร์และส้มคือ การเตรียมการที่อร่อยซึ่งจะดึงดูดคนรักซิตรัสทุกคน แยมลูกแพร์ถ้าไม่มีสีส้มก็มักจะดูน่าอึดอัดใจ ความเปรี้ยวที่มีอยู่ในส้มทำให้แยมนี้มีรสชาติอร่อยและฉุนยิ่งขึ้น มีกลิ่นหอมสดชื่นที่จะเติมพลังและอบอุ่นให้กับคุณในฤดูหนาว
ในการทำแยมลูกแพร์และส้ม คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ลูกแพร์สุก 1 กิโลกรัม
- 1 ส้มขนาดใหญ่
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
เวลาทำอาหาร: 12 ชั่วโมงเนื่องจากต้องปรุงแยมเป็น 2 ชุดและระหว่างนั้นใช้เวลาพัก 10-12 ชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นลูกแพร์อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม
ความยาก: ค่อนข้างง่าย 
ในการทำแยมลูกแพร์และส้ม คุณต้องใช้ลูกแพร์ที่เนื้อแน่นแต่สุกแล้ว เราล้างมันในน้ำ 
เราตัดแกนและก้านออกแล้วหั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ 
เราล้างส้มและต้องแน่ใจว่าได้เทน้ำเดือดลงไป ต้องขอบคุณน้ำเดือด การดูแลพิเศษที่พ่นบนผลไม้ระหว่างการขนส่งจึงถูกชะล้างออกจากส้ม 
หั่นส้มเป็นชิ้นบางๆ ถ้าเจอก็เอาเมล็ดออก อย่ากลัวว่าส้มที่ใช้ทำแยมรวมกับเปลือกจะขม หลังจากต้มส้มกับลูกแพร์ 2 ครั้งแล้ว จะไม่รู้สึกถึงความขมเลย 
วางชิ้นลูกแพร์ลงในกระทะ 
เทน้ำตาลลงในกระทะ 
เพิ่มชิ้นส้มลงในกระทะแล้วปล่อยให้แยมสุก 
หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงแยมเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดไฟ ทิ้งแยมไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็นำแยมลูกแพร์และส้มไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที 
เทแยมลูกแพร์ส้มที่เตรียมไว้ร้อนลงในขวด เราปิดขวดด้วยฝาโลหะแล้วส่งขวดให้เย็น ที่นั่นจะรอฤดูหนาว 
และในฤดูหนาวคุณสามารถเปิดแยมลูกแพร์รสส้มชงชาหรือกาแฟและปรนเปรอตัวเองและครอบครัวได้ 
น่าทาน! 
ลองยัง