1. ไข่ปรุงรส
2. ไข่รับปริญญา
3. ไข่ตุ๋นในไมโครเวฟ
4. ไข่ไม่มีเปลือก ติดฟิล์ม

สูตรที่ 1 ไข่ปรุงรส

จานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย วิธีการปรุงนั้นแปลกมากเพราะคุณต้องต้มไข่ลวกสองครั้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• ชาแห้ง – 15 กรัม
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละหยิบมือ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่อย่างหนักปอกเปลือกเปลือกแล้วแทงด้วยมีดในสองแห่ง
2. จากนั้นเทน้ำเย็น (300-350 มล.) ลงในหม้อ เติมเกลือ น้ำตาล และชาเล็กน้อย นำไปต้ม;
3. ใส่ไข่ที่ปอกเปลือกและเจาะลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน
4. จากนั้นนำออกมาพักให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

ยกเว้น สีสวยไข่ยังได้รับกลิ่นหอมและรสชาติที่ฉุนมาก

สูตรที่ 2 ไข่รับปริญญา

สูตรง่ายๆเพื่อนักชิมอย่างแท้จริง คุณรู้วิธีต้มไข่ลวกโดยไม่มีเปลือกอย่างถูกต้องหรือไม่?

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำซุปหรือน้ำเค็ม - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เนย– 30 ก
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ด – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ น้ำตาล หวาน พริกไทยป่น– เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. นำน้ำซุปไปต้มเทน้ำส้มสายชูและเกลือ
2. ลดความร้อนและค่อย ๆ ปล่อยไข่แต่ละฟองออกจากเปลือก ปรุงจนขาวเปลี่ยนเป็นสีขาว
3. ตั้งจานให้ร้อนแล้วทาด้วยเนย จากนั้นนำไข่ออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงบนจานที่เตรียมไว้
4. สร้างลูกบอลจากเนยและแป้ง 15 กรัมแล้วใส่ในน้ำซุปเดือด
5. ต้มซอสที่ได้เป็นเวลา 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย มัสตาร์ด กระเทียม และผักชีฝรั่ง
6. ตั้งน้ำมันที่เหลือ 15 กรัมในกระทะ (โดยไม่ต้องทอด) ใส่สีแดง พริกหวานและเทลงบนไข่
7. เสิร์ฟซอสในเรือน้ำเกรวี่

ในสูตรไม่ได้บอกว่าต้องต้มไข่ลวกนานเท่าไรเป็นจำนวนนาที ขึ้นอยู่กับพลังความร้อนของเตาโดยตรง เงื่อนไขหลักคืออย่าปรุงมากเกินไปและนำออกจากน้ำซุปทันทีที่ผ้าขาวเปลี่ยนเป็นสีขาว เงื่อนไขนี้จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารที่ประสบความสำเร็จ

คุณสามารถเสิร์ฟแทนซอสที่แนะนำได้ นมเปรี้ยวปรุงรสด้วยกระเทียมและผักชีลาว ชีสขูด หรือซอสมะเขือเทศ

สูตรที่ 3 ไข่ตุ๋นในไมโครเวฟ

วิธีทำอาหารจาก ไข่ปกติไข่ลวกลวกอันโอชะ? วิธีปรุงใน เตาอบไมโครเวฟและจะเสิร์ฟกับอะไร? อ่านด้านล่างเกี่ยวกับวิธีการที่ทันสมัยและเรียบง่าย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู (9%) – 0.5 ช้อนชา
• น้ำ – 150-200 มล
• ขนมปังชิ้น
• สีเขียว.

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ชามใบเล็กที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
2. เติมน้ำ หากคุณต้องการให้ไข่ที่เสร็จแล้วเคลือบด้วยสีขาวทั้งหมด ให้เอาไข่ไป น้ำมากขึ้น;
3. จากนั้นหักมันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหาย ปล่อยลงในชามน้ำ
4. วางชามในไมโครเวฟเป็นเวลา 50 วินาทีอย่างเต็มกำลัง
5. เอาไข่ที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อนมีรู รอให้น้ำระบายออก แล้ววางบนแผ่นขนมปัง
6. ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

การเสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมอร่อยมาก

สูตรที่ 4 ไข่ไม่มีเปลือกติดฟิล์ม

สูตรนี้แม้จะง่าย แต่ก็ผิดปกติมาก ผลลัพธ์ที่ได้คือสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อและ จานอร่อย- ใช้งานน้อย วิธีนี้การเตรียมการ ทำไมคุณถึงต้องการฟิล์มยึด? ดูและจำไว้!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• ผักหรือน้ำมันมะกอก – 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. วางกระทะขนาดกลางบนเตา เติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
2. ใช้ชามที่ค่อนข้างลึกแล้วปิดด้วยฟิล์ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลายของฟิล์มทั้งสองด้านคงยาว
3. อัดจารบีตรงกลางชามด้วยน้ำมัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ไข่เลื่อนออกมาได้ง่ายหลังปรุงอาหาร
4. จากนั้นค่อยๆทุบเปลือกบนชามแล้วเทไข่ลงไป
5. รวบรวมฟิล์มจากปลายทั้งหมดแล้วมัดด้วยด้ายที่แข็งแรง (สามารถยึดด้วยคลิป)
6. ทำเช่นเดียวกันกับอันที่สอง
7. วางไว้ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที
8. ใช้ช้อนมีรูเอาออก ตัดฟิล์มแล้ววางไข่ลงบนจาน

จานนี้เข้ากันได้ดีกับผัก สมุนไพร และขนมปัง

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องต้มไข่ลวกกี่นาทีขึ้นอยู่กับประเภทของสูตร เราหวังว่าเราจะสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับคลังอาหารของคุณได้ เรียกน้ำย่อย!

ไข่ลวกคือไข่ที่ต้มโดยไม่ใช้เปลือกในน้ำร้อน สีขาวของมันค่อนข้างแน่น ในขณะที่ไข่แดงจะนุ่มและเป็นครีม แต่อย่างไรก็ตามถ้าคุณไม่ปฏิบัติตามสักหน่อย กฎที่สำคัญแทนที่จะได้เนื้อตุ๋นหนาแน่นคุณจะได้มวลที่ไม่มีรูปร่าง

5 เคล็ดลับสู่ไข่ลวกที่สมบูรณ์แบบ

1. ใช้เฉพาะไข่สดเท่านั้น ไข่ขาวของไข่เก่าในน้ำร้อนจะไม่เกาะรอบไข่แดง แต่จะกระจายออกไป
2. ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
3. เพื่อปรับปรุงการแข็งตัวของโปรตีน ให้เทน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในภาชนะที่มีน้ำ ทางที่ดีควรใช้น้ำส้มสายชูกลั่นขาว แต่น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาก็ใช้เป็นทางเลือกแทนได้
4. เพื่อป้องกันไข่เสียหาย ให้ตอกไข่ใส่ชามก่อนเทใส่ภาชนะปรุงอาหาร
5. อย่าปรุงไข่มากกว่าสองหรือสามฟองในภาชนะเดียว ประการแรกพวกเขาสามารถเกาะติดกัน ประการที่สองเนื่องจาก ปริมาณมากไข่ในภาชนะอุณหภูมิจะลดลงซึ่งจะส่งผลต่อเวลาในการปรุงและผลลัพธ์สุดท้าย

วิธีการปรุงไข่ลวก

1. ในกระทะที่ไม่มีเครื่องมือพิเศษ

thedailymeal.com

เทน้ำประมาณ 5-7 ซม. ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

น้ำในกระทะควรจะร้อนแต่ไม่เดือดมากและมีฟองเพียงเล็กน้อย ในของเหลวที่เกิดฟอง ไข่จะสลายตัวทันที

เพิ่มเกลือพริกไทยและน้ำส้มสายชู ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศ แต่คุณสามารถโรยลงบนไข่ที่เสร็จแล้วได้

จากนั้นใช้ที่ตีไข่ทำช่องทางในกระทะ: ในอ่างน้ำวนไข่ขาวและไข่แดงจะไม่กระจาย วางไข่ในกระทะไม่ใช่ในช่องทาง แต่อยู่ใกล้ผนังมากขึ้น หากคุณต้องการให้ไข่แดงมีน้ำมูกไหลมาก ให้ปรุงไข่เป็นเวลา 1.5–2 นาที เพื่อให้หนาขึ้น ให้ปรุงประมาณ 4 นาที

ค่อยๆ เอาไข่ออกด้วยช้อนมีรู แล้ววางลงบนผ้ากระดาษที่พับหลายชั้นแล้วซับเบาๆ

2. ในกระทะโดยใช้ถุงหรือฟิล์มยึด

เทน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละช่อง และค่อยๆ ใส่ไข่หนึ่งฟองลงในแต่ละช่อง ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200°C เป็นเวลา 12-15 นาที ยิ่งใช้เวลาปรุงอาหารสั้นลง ไข่แดงก็จะยิ่งเหลวมากขึ้นเท่านั้น

5. ไมโครเวฟ

thekitchn.com

มีวิธีการเตรียมไข่ลวกด้วย แม่พิมพ์พิเศษ- อย่างไรก็ตาม สามารถทำได้ง่ายๆ ในแก้วมัคหรือชามธรรมดาที่มีก้นกว้าง

เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง เติมน้ำส้มสายชู แล้วตอกไข่ลงไป ปิดฝาแก้วด้วยจานรองและไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลาหนึ่งนาที หากไข่ดูเหลวเกินไป ให้ปรุงต่ออีก 15 วินาที

6. ในหม้อหุงช้า

eatsmarter.com

คุณจะต้องใช้ซิลิโคนหรือภาชนะทนความร้อนอื่นๆ เช่น กระป๋องมัฟฟินหรือชามแก้วใบเล็ก หล่อลื่นพวกเขา น้ำมันเหลวและตอกไข่ทีละฟอง สามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศได้

เทน้ำร้อน 1-2 ถ้วยลงในช่องของหม้อหุงข้าวหลายเมนู ติดตั้งตะแกรงแล้ววางถ้วยลงไป ปิดหม้อหุงข้าว ตั้งค่าโหมด "Steam" และปรุงไข่เป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเปิดฝาแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 2 นาที

โบนัส: วิธีทำไข่ลวกชุบเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ

• 4-5 ฟอง;
• 100 ก เกล็ดขนมปัง;
• พริกไทยดำป่น¼ช้อนชา
• กระเทียมสับ 1-2 กลีบ
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• แป้ง 50 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม

ต้มไข่ลวก 3-4 ฟองล่วงหน้าด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ในชามเดียวตี 1 ไข่ดิบ- ในชามอีกใบ ผสมเกล็ดขนมปัง พริกไทย กระเทียม และเกลือ ขุดไข่ลวกลงในแป้งก่อน จากนั้นจุ่มลงในชามพร้อมกับไข่ และสุดท้ายก็คลุกกับส่วนผสมเกล็ดขนมปัง

วางไข่ลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น น้ำมันควรจะครอบคลุมไข่ทั้งหมด ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีต้มไข่ - ทุกวิธี

ไข่ต้มแตกต่างกันในระดับความแข็งของไข่แดง

ไข่ไก่ต้ม (แช่น้ำเย็น)

ล้างไข่และปรุงในน้ำเย็นพอที่จะปกปิดไข่ไว้
เวลาทำอาหารหลังจากน้ำเดือด:
ไข่ลวก - 3 นาที
ไข่ในถุง - 4-5 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด)
ไข่ต้มสุก - 7-8 นาที
เวลาวางไข่ในน้ำเย็น กำหนดเวลาต้มได้ยาก เนื่องจาก... มันขึ้นอยู่กับอัตราการให้ความร้อนอย่างมาก
วิธีนี้คุณสามารถต้มไข่ลวกได้ เพราะ... เมื่อนำไปแช่น้ำเย็น เปลือกจะแตกน้อยลง

บันทึก.ควรคำนึงว่าเมื่อระดับความสูงของพื้นที่เหนือระดับน้ำทะเลเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทั้งความดันบรรยากาศและจุดเดือดของน้ำก็ลดลง ในกรณีนี้เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
คุณสามารถเพิ่มจุดเดือดของน้ำได้โดยเติม b โอ เกลือมากขึ้น

ไข่ไก่ต้ม (ใส่ในน้ำเดือด)

ใส่ไข่ลงในน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง น้ำเกลือโดยหลีกเลี่ยงการชนก้นกระทะ
หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงตามขนาดของไข่:
ลวก - 2-4 นาที (เพื่อลิ้มรส)
ลงในกระเป๋า - 4.5-5.5 นาที
ต้มสุก - 8-10 นาที
นำไข่ที่เสร็จแล้วออกแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีเพื่อให้เอาเปลือกออกได้ง่ายขึ้น
เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตกระหว่างปรุงอาหาร สามารถใช้เข็มเจาะเปลือกเบาๆ ที่ปลายทั้งสองข้างได้

ไข่ลวก.

ไข่ลวก.

ไข่ลวกมักเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบทอด

เสิร์ฟไข่ลวกกับขนมปังกรอบทาเนย

เสิร์ฟไข่ลวกพร้อมขนมปังปิ้ง

ไข่ลวก

วางไข่ที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 3-4 นาที คุณสามารถปรุงมันได้แตกต่างกัน วางไข่ลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไปจนน้ำครอบคลุมไข่
หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดอีกครั้ง และหลังจากผ่านไป 2-3 นาที ก็เอาไข่ออก
ไข่ขาวที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะไม่แข็งตัวและข้นเป็นฟองสีขาวละเอียดอ่อน ในขณะที่ไข่แดงยังคงเป็นของเหลวกึ่งเหลว
เสิร์ฟไข่ลวกแบบร้อนเท่านั้น

ไข่ "ในถุง"

ไข่ “ในถุง”

ต้มไข่ในลักษณะเดียวกับไข่ลวก แต่ใช้เวลาต้ม 5-6 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ราดลงไป น้ำเย็นและเสิร์ฟร้อน
สามารถเสิร์ฟไข่ “ในถุง” คู่กับ กับข้าวที่แตกต่างกันและซอส

ไข่ต้มสุก.

ไข่ต้มชิ้น
ด้านซ้ายของภาพคือไข่ต้มที่ถูกต้อง ไข่แดงยังคงมีสีสดใสและไม่มีสีเขียวบนพื้นผิว
ด้านขวาเป็นไข่ที่สุกเกินไป หากไข่สุกเกินไป (ปรุงนานกว่า 10-12 นาที) ไข่ขาวจะหนาแน่นเกินไป และไข่แดงจะสูญเสียรสชาติไป ทำให้พื้นผิวกลายเป็นสีเขียวและเป็นยางที่เคี้ยวยาก

ไข่ต้มสุก

วางไข่ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เมื่อปรุงนานขึ้น สีขาวจะแข็งเกินไปและสีเหลืองสดใสของไข่แดงจะหายไป
จุ่มไข่ต้มในน้ำเย็นทันทีเพื่อให้เอาเปลือกออกได้ง่ายขึ้น
เสิร์ฟไข่ในเปลือกร้อนหรือเย็น

ไข่ลวก (ต้มใน “ถุง” ไม่มีเปลือก)

ไข่รับปริญญา

วัตถุดิบ : ไข่ 2 ฟอง น้ำซุปกระดูก 1 ถ้วย (หรือน้ำซุปไขมันต่ำหรือน้ำเค็ม) 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำส้มสายชูไวน์, กระเทียม 2 กลีบ, เนย 30 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน, เกลือ, พริกแดงหวานป่น, ผักชีฝรั่ง, มัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา, น้ำตาลเล็กน้อย

การตระเตรียม

นำน้ำซุปไปต้มใส่น้ำส้มสายชูและเกลือ ค่อยๆ ปล่อยไข่ (ทีละฟอง) ลงในน้ำซุปที่เดือดเบาๆ แล้วปรุงจนไข่ขาวเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นวางด้วยช้อนมีรูบนจานที่อุ่นและทาน้ำมัน
ปั้นลูกบอลจากเนยและแป้งครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ต้มซอสที่ได้ นำออกจากเตาแล้วเติมเกลือ พริกแดง มัสตาร์ด กระเทียม และผักชีลาวตามชอบ
ตั้งน้ำมันที่เหลือ (แต่อย่าทอด) ใส่พริกแดงเล็กน้อย (หรือมะเขือเทศบด) แล้วเทลงบนไข่
เสิร์ฟซอสแยกกันในเรือน้ำเกรวี่
แทนที่จะใช้ซอส คุณสามารถเสิร์ฟไข่กับวิปปิ้งนมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยกระเทียม ผักชีฝรั่ง เกลือ และ น้ำมันพืช(ไข่บัลแกเรีย) ชีสขูด น้ำมะเขือเทศ

ไข่ลวก (ต้มไม่มีเปลือก)

ไข่ลวกคือไข่ที่ต้มโดยไม่เอาเปลือกใส่ถุง ไข่นี้มักใช้ในแซนด์วิชและสลัด นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟแยกกับซอสได้อีกด้วย

วัตถุดิบ :
- ไข่ 1 ฟอง
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 4 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 6%

การตระเตรียม

ไข่ควรสดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยไม่ควรมีอายุเกิน 1 สัปดาห์ ในไข่ที่มีอายุมากกว่า สีขาวจะกระจายออกไปเมื่อสุก แต่ในไข่สด สีขาวจะแข็งตัวแน่นใกล้กับไข่แดง กลายเป็นลูกบอลเล็กๆ (อย่างไรก็ตาม นี่เป็นวิธีในการพิจารณาว่าไข่มีอายุเท่าไร)
เทน้ำ 1-1.5 ลิตรลงในหม้อหรือกระทะทรงเตี้ย เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชู นำน้ำไปต้ม (จำเป็นต้องใส่เกลือเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับไข่ แต่จะช่วยลดความมันเงาของไข่และทำให้หมองมากขึ้น น้ำส้มสายชูไม่จำเป็นมากเมื่อใช้ ไข่สด- ช่วยลดการแพร่กระจายของโปรตีน หากปรุงไข่ตาม สูตรคลาสสิกคุณก็ไม่จำเป็นต้องเติมอะไรลงไปในน้ำ คุณสามารถใช้น้ำซุป นม ไวน์ ฯลฯ แทนน้ำได้)

แตกเปลือกไข่และค่อยๆ ปล่อยลงในชามเล็กๆ
ลดความร้อนใต้กระทะให้เหลือน้อยที่สุด เพราะ... การเดือดจัดจะทำลายโปรตีนเหลว
นำชามเข้าใกล้น้ำมากที่สุด และค่อยๆ เอียงชามเพื่อให้ไข่เลื่อนลงไปในน้ำ

ตรวจสอบทันทีเพื่อดูว่าไข่ติดอยู่ที่ก้นหรือไม่ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนดันอย่างระมัดระวัง - หากไข่ลอยทุกอย่างก็เรียบร้อยดีหากต้มแล้วให้แยกออกจากด้านล่างอย่างระมัดระวัง

ต้มไข่ด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ถึง 4 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของไข่แดงที่ต้องการ
ไข่ขาวที่ลวกเสร็จแล้วควรจะแข็งตัวให้แข็งสนิท
นำไข่ออกจากกระทะโดยใช้ช้อนมีรู

หากโปรตีนยังคงกระจายเป็นเศษผ้า ให้ตัดขอบเหล่านี้ออก
ควรเสิร์ฟไข่ลวกทันทีก่อนที่จะเซ็ตตัว
หากจำเป็นต้องปรุงไข่ล่วงหน้าควรเก็บไข่ไว้ น้ำเย็นเพื่อไม่ให้มันแห้ง ก่อนเสิร์ฟ อุ่นเล็กน้อยด้วยการจุ่มลงไป น้ำร้อน.

แซนด์วิชไข่ลวก.

ไข่ลวกบนขนมปังแผ่น ราดด้วยมายองเนสหรือ ครีมข้นพร้อมเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม

เสิร์ฟไข่ลวกบนจานเสิร์ฟพร้อมปลาเค็มและขนมปัง

เสิร์ฟไข่ลวกบนจานเสิร์ฟ

ไข่ลวกไมโครเวฟ.

ไข่ตุ๋นในไมโครเวฟ

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนชา
น้ำ (น้ำเดือด) - 150-200 มล
เทน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชาลงในชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้
เติมน้ำ 150-200 มล. (หากต้องการให้ไข่ขาวเคลือบไข่ขาวจนหมด ให้เติมน้ำเพิ่ม)
ตอกไข่อย่างระมัดระวังโดยไม่ทำให้ไข่แดงเสียหาย แล้วเทลงในถ้วยน้ำ
วางชามที่มีไข่ไว้ในไมโครเวฟเป็นเวลา 45 วินาทีอย่างเต็มกำลัง
เอาไข่ที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อนมีรู ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ และวางบนแผ่นขนมปัง
สามารถเสิร์ฟพร้อมกับ ซอสฮอลแลนเดซหรือด้วยครีมเปรี้ยว

ไข่ไม่มีเปลือก ต้มในฟิล์ม

ตีไข่ลงในฟิล์ม บิดปลายฟิล์มให้แน่นแล้วมัดด้วยด้าย

ผลของการต้มไข่ในฟิล์ม

ไข่ลวก "ถุง" การตระเตรียม: 1. เราต้องการฟิล์มยึด สำหรับไข่แต่ละฟองเราต้องตัดฟิล์มสี่เหลี่ยม (ประมาณ 15x15 ซม.) 2. วางฟิล์มไว้บนกระดานแล้วหล่อลื่น น้ำมันมะกอก- วางฟิล์มลงในชามเล็ก ๆ เทไข่ลงในช่อง (หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือได้ทันทีหรือปล่อยให้ทางเลือกแก่ผู้กินที่โต๊ะ) 3. รวบรวมปลายฟิล์มเข้าด้วยกัน ผูกปมหรือผูกด้วยด้าย ต้มน้ำในกระทะ ลดความร้อน และลดถุงไข่ลงไปในน้ำ ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่คุณต้องการ กระเป๋าด้วย ไข่ที่เตรียมไว้นำขึ้นจากน้ำ ค่อยๆ ลอกฟิล์มออก แล้ววางไข่ลวกลงบนจานรอง

สลัดร้อนกับไก่และไข่ลวก

รมควัน อกไก่ความร้อนในกระทะด้วยน้ำมัน หรือทอดอกไก่ดิบในกระทะที่มีเนย
ทอดขนมปังกรอบหั่นเป็นก้อนใส่เนย
ปอกส้มแล้วตัดออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วเอาพาร์ติชั่นออกจากมันเพื่อให้เหลือเพียงเยื่อกระดาษเท่านั้น
วางใบผักกาดหอมหรือผักร็อกเก็ตชนิดต่างๆ ลงบนจาน ผักกาดขาวปลี, ผักกาดหอมสีที่ต่างกัน
วางชิ้นส้มและขนมปังกรอบร้อนๆ ไว้รอบขอบจาน แล้ววางสับปะรดกระป๋องหั่นลูกเต๋าหนึ่งช้อนไว้ตรงกลาง
จากนั้นจึงใส่อกไก่ร้อนๆ หั่นเป็นชิ้นๆ
วางส่วนผสมที่ร้อนลงบนชิ้นสับปะรดอย่างระมัดระวัง ไข่ลวก .
เทซอสครีมร้อนที่เตรียมไว้ลงไปด้วย มัสตาร์ดเมล็ดพืช และน้ำส้ม
ถูด้านบน เครื่องขูดหยาบพาร์เมซานชีสเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟทันที
เตรียมซอสครีม
ส่วนผสมสำหรับซอส: 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, เนย 20 กรัม, ครีม 200 มล. 20%, ไวน์ขาวแห้ง 50 มล.
ร่อนแป้ง ตั้งกระทะให้ร้อน ลดไฟลงเหลือปานกลางและทำให้แป้งในกระทะแห้ง กวนตลอดเวลา 1 นาที
ใส่เนยลงในแป้งแล้วคนอย่างต่อเนื่อง ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 1 นาที
เทไวน์ลงไป คนให้เข้ากันจนเนียนและยกลงจากเตา
อุ่นครีมโดยไม่ต้องนำไปต้ม ค่อยๆ เทครีมร้อนลงในกระทะพร้อมกับแป้งทอดและไวน์ แล้วคนตลอดเวลา นำไปจนข้น เรามาเอามันออกจากไฟกันเถอะ
สำหรับ 3 ช้อนโต๊ะ ซอสครีมเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. พร้อม มัสตาร์ดเมล็ดพืช และ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนผสมน้ำมะนาวและน้ำส้ม
ตีให้เข้ากันแล้วพักให้ร้อน

ของว่างยามเย็น - ไข่ในแก้ว

การตระเตรียม

การตระเตรียม

นำกระเทียม 2.5 หัวมาแบ่งเป็นกลีบแล้วปอกเปลือก
วางกานพลูที่ปอกเปลือกแล้วลงในจานเล็ก ๆ ในชั้นเดียวเทไวน์ขาวแห้งเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศา ประมาณ 30 นาทีจนนุ่ม
จากนั้นฉันก็บดกระเทียมด้วยช้อนให้เข้ากันเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวคั้นสด และที่สำคัญที่สุด - ให้รสชาติที่อร่อย - น้ำมันทรัฟเฟิล 1 ช้อนชา
คุณสามารถใช้น้ำมันกับทรัฟเฟิลสีดำหรือสีขาว ด้วยสีขาวรสชาติและกลิ่นหอมจึงเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น
ลองเพิ่มส่วนผสมนี้ไม่เพียงแต่กับไข่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงพาสต้าด้วย
เลย ปริมาณน้อยวางกระเทียมนี้ให้ รสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอม!เครื่องปรุงรส วางกระเทียมสูตรที่เห็นด้านบน ( สูตรก่อนหน้า).
วัตถุดิบ:

• เบคอน - 8 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูกลั่น- 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำร้อน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว- 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง/หัวหอมสีเขียว – เพื่อลิ้มรส
• ไข่แดง - 3 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 8 ชิ้น

การตระเตรียม:

• เติมน้ำจนเกือบถึงขอบกระทะ เพิ่มน้ำส้มสายชู ต้มน้ำให้เดือดแล้วลดไฟลงก่อนใส่ไข่ อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องโยนมันทิ้งไป
• หลังจากตอกไข่อย่างระมัดระวังเพื่อให้ไข่แดงไม่เสียหาย ให้เทไข่ลงในน้ำ นำกระทะออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณห้านาที
• ค่อยๆ เอาไข่ออกด้วยช้อนมีรู
• ปิ้งขนมปังแล้วโรยหน้าด้วยเบคอนสองสามชิ้น
• ทำซอส: ปัด ไข่แดงด้วยน้ำมะนาว
• ใส่เนยละลายอุ่นๆ
• ปัดอีกเล็กน้อยแล้วเติมน้ำร้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ซอสพร้อมแล้ว!
• วางไข่ลวกบนขนมปังปิ้งพร้อมเบคอน ราดซอส และตกแต่งด้วยสมุนไพร

ไข่ลวก - จานนี้มาหาเราจาก อาหารฝรั่งเศส- ไข่ใบนี้เหมาะสำหรับแสงและ อาหารเช้าแสนอร่อย- สามารถเสิร์ฟบนขนมปังปิ้งได้ นอกจากนี้ไข่ลวกยังถูกนำมาใช้ในอาหารหลาย ๆ จานอีกด้วย โดยพื้นฐานแล้วนี่คือ ไข่ต้มแต่ปรุงโดยไม่มีเปลือกและไข่แดงจะต้องยังคงเป็นของเหลว เหล่านี้มากที่สุด คุณสมบัติที่สำคัญจานดังกล่าว มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับสูตรอาหารที่ง่ายและง่ายที่สุด - ไข่ลวกในฟิล์มหรือถุง วิธีนี้รับประกันได้ว่าคุณจะได้รับความละเอียดอ่อนแบบฝรั่งเศสในครั้งแรก เราจะเตรียมไข่ลวกโดยใช้ปลอกอบ ฟิล์มยึด หรือถุงธรรมดาซึ่งเราจะมัดด้วยด้าย แน่นอนว่าควรใช้วัตถุดิบอาหารพิเศษจะดีกว่า จานนี้อร่อยมาก ฉันแนะนำให้ลองทำไข่ลวกด้วยวิธีนี้อย่างแน่นอน!

ส่วนผสมในการเตรียมไข่ลวกในฟิล์มหรือถุง:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - เพื่อการหล่อลื่น
• น้ำ-สำหรับปรุงอาหาร
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น
• นอกจากนี้ คุณจะต้องมีปลอกอบ (ฟิล์มยึด) และด้าย

วิธีปรุงไข่ตุ๋นในฟิล์ม:

1) นำชามใบเล็กๆ ใส่ถาดสำหรับอบลงไป แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส อัดจาระบีส่วนของฟิล์มจากปลอกที่อยู่ภายในชามด้วยน้ำมันพืชเพียงเล็กน้อย

2) จากนั้นตอกไข่ใบแรกลงในชาม เราจะต้มไข่ทีละฟอง

3) ตอนนี้คุณต้องผูกแขนเสื้อเพื่อให้ไข่อยู่ในนั้นเหมือนอยู่ในถุง คุณสามารถถักด้วยด้ายธรรมดาได้

4) น้ำควรเดือด วางไข่ในน้ำเพื่อให้ครอบคลุมไข่ทั้งหมด ปรุงไข่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที

5) ขั้นตอนสุดท้ายยากที่สุด คุณต้องเอาไข่ออกจากฟิล์มอย่างระมัดระวัง หากเราไม่หล่อลื่นฟิล์มด้วยน้ำมันพืช คงทำได้ยากมาก ย้ายไข่ใส่จานใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ