เส้นบะหมี่ทำเองที่ทำเองเทียบไม่ได้กับเส้นที่ซื้อจากร้าน มีหลายทางเลือกในการเตรียมและรสชาติจะแตกต่างและน่าจดจำในแต่ละครั้ง เรานำเสนอสูตรบะหมี่โฮมเมดที่ดีที่สุดซึ่งคุณจะได้พบกับสูตรที่จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณอย่างแน่นอน

ซุปก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดคลาสสิก

สำหรับบะหมี่ดังกล่าวคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

• แป้ง 100 กรัม (ควรเป็นเกรดพรีเมี่ยม)
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• เกลือ;
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช - ทานตะวันหรือมะกอก

บะหมี่เตรียมไว้ดังนี้:

1. ตีไข่ให้เข้ากันแล้วเติมเกลือละเอียดลงไป
2. ตอนนี้เริ่มเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วและนวดแป้ง คุณต้องทำสิ่งนี้เป็นเวลานานอย่างน้อย 10 - 15 นาทีจากนั้นก็จะยืดหยุ่นได้
3. รีดแป้งออกเป็นวงกลมซึ่งมีความหนาควรเป็น 1 มม.
4. หลังจากนั้นให้ทาน้ำมันที่พื้นผิวของชั้นผลลัพธ์ซึ่งจะทำให้แป้งนิ่ม จากนั้นม้วนเป็นม้วนแล้วตัดบะหมี่เส้นเล็ก
5. บะหมี่ที่เสร็จแล้วควรทำให้แห้งแล้วส่งไปที่น้ำซุปเท่านั้น ช่องว่างที่เหลือจะถูกเก็บไว้ในขวดหรือถุงผ้าใบ

สูตรขนมชู

หลายๆ คนรู้สึกหวาดกลัวกับกระบวนการรีดบะหมี่ที่ใช้แรงงานเข้มข้น แต่งานสามารถทำให้ง่ายขึ้นได้ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมแป้งโดยไม่มีไข่โดยการต้มโดยเติมน้ำมันพืช

แป้งนี้ม้วนออกง่าย ไม่ติดกับมือ โต๊ะ หรือไม้นวดแป้ง และไม่ต้องใช้แป้งด้วยซ้ำ

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• แป้ง 350 กรัม
• น้ำเดือด 180 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือหนึ่งช้อนชา

บะหมี่เตรียมไว้ดังนี้:

1. ต้มน้ำแล้วเติมน้ำมันลงไป
2. เริ่มเทน้ำร้อนลงในแป้งแล้วใช้ช้อนผสมก่อน จากนั้นใช้มือเมื่อไม่ร้อนมาก
3. หลังจากผ่านไป 15 นาที คุณสามารถเริ่มคลึงแป้งและตัดเส้นบะหมี่ได้
4. หลังจากนี้คุณควรทำให้แห้งและใช้งานตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

คัสตาร์ดบะหมี่จะถูกจัดเก็บในลักษณะเดียวกับบะหมี่คลาสสิคและอื่นๆ

ตัวเลือกสำหรับซุปไก่

เส้นบะหมี่เหล่านี้มักปรุงตามสูตรมาตรฐาน แต่ยังมีเคล็ดลับบางประการในการปรุงบะหมี่สำหรับน้ำซุปไก่

เช่น ถ้าคุณทำให้แป้งหนาเกินไปโดยเติมแป้ง เส้นบะหมี่ก็จะแข็ง เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของอาหาร ให้โยนมันลงในน้ำเดือดก่อนแล้วจึงเอาออกหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที จากนั้นจึงปรุงบะหมี่ในน้ำซุปไก่

หากบะหมี่แห้งอยู่แล้วจะใช้เวลาปรุง 3 นาที และหากทำสดๆ จะใช้เวลา 1 นาที

เส้นหมี่โฮมเมด

สำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยว คุณจะต้องใช้แป้งข้าวเจ้า ไข่ น้ำ และเกลือแบบพิเศษ แต่ควรดูสูตรให้ละเอียดกว่านี้จะดีกว่าเพื่อรักษาสัดส่วนที่ถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• แป้ง 500 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• เกลือเล็กน้อย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดแป้ง เพื่อให้ได้รสชาติของเส้นแป้งข้าวเจ้า คุณต้องรีดแป้งให้บางมาก และสำหรับสิ่งนี้มันจะเป็นการดีถ้าหาเครื่องรีด

วิธีทำบะหมี่กระทะ

บะหมี่กระทะเป็นอาหารจานเดียวที่ปรุงด้วยวิธีพิเศษ บะหมี่ชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับมัน แต่อาหารต้องมีประเภทใดประเภทหนึ่ง กระทะที่มีด้านสูงเหมาะอย่างยิ่ง แต่ถ้าคุณไม่มี ให้ใช้หม้อปรุงอาหารหรือเตาอบดัตช์ที่มีด้านหนาและสูง

ส่วนใหญ่มักจะใช้บะหมี่ที่ทำจากแป้งบัควีทในการเตรียมอาหารจานนี้เนื่องจากเป็นอาหารแพนเอเชีย แต่ถ้าคุณไม่พบแป้งบัควีทตามร้านก็สามารถทำเองได้ ในการทำเช่นนี้เพียงนำเมล็ดบัควีทมาบดให้เป็นแป้ง หลังจากนั้นให้ผสมแป้งกับไข่และน้ำแล้วนวดแป้ง มันจะกลายเป็นสีน้ำตาลที่น่ารื่นรมย์

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำบะหมี่กระทะอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

แต่ชุดต่อไปนี้สามารถใช้เป็นมาตรฐานได้:

• สำหรับฐานเนื้อให้ใช้ไก่หรือหมูไม่ติดมัน
• พริกหยวก;
• กระเทียมหอม;
• ถั่วเขียว
• ข้าวโพดอ่อนบนซัง;
• รากขิง
• พริก;
• บะหมี่บัควีท

ตอนนี้เรามาดูอัลกอริทึมในการเตรียมอาหารจานนั้น:

ลักษณะเด่นของจานนี้คือ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นเส้นเท่าๆ กัน แล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำมันทีละชิ้น

1. ผัดผักต่างๆ ในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย โดยใส่ทีละอย่าง
2. เนื้อก็ทอดแยกกัน
3. นอกจากนี้ยังมีการเตรียมบะหมี่บัควีตต้มสุกไว้ที่นั่นด้วย
4. ส่วนผสมทั้งหมดนำมารวมกันและเคี่ยวไม่เกินหนึ่งนาที

เพื่อให้กระบวนการเสร็จสมบูรณ์ จะมีการเติมซีอิ๊วหรือซอสสำหรับอาหารเอเชีย (ญี่ปุ่นหรือจีน) ลงในจาน

ปรุงอาหารด้วยไข่

บะหมี่ไข่มีรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน เตรียมส่วนผสมแป้งและไข่โดยไม่ต้องเติมเกลือเนื่องจากจะไม่มีเวลาละลายโดยไม่ต้องเติมน้ำ

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไข่ – 10 ชิ้น;
• แป้ง - จนกระทั่งได้ความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ

ควรเตือนทันทีว่าการจัดทำไข่จำนวนมากเป็นเรื่องยาก ในการเริ่มต้น ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นครึ่งหนึ่ง คุณจะต้องเติมแป้ง "ด้วยตา" เพื่อให้ได้แป้งที่ค่อนข้างแน่น ไม่มีมาตรฐานเฉพาะเนื่องจากแป้งอาจมีความชื้นและเกรดต่างกันและไข่อาจมีขนาดแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

บะหมี่โฮมเมดสูตรไข่:

1. ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่แล้วทำบ่อในกองที่เกิด
2. ตีไข่ทีละฟองและนวดแป้ง ทันทีที่เริ่ม "จับตัว" เป็นก้อนให้วางลงบนกระดานแล้วเติมแป้งแล้วนวดต่อ นี่ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำแป้งมีความหนาแน่นและยากการนวดต้องใช้การเคลื่อนไหวที่รุนแรง
3. เป็นผลให้ฐานควรจะสูงชันหนาแน่นกว่าเกี๊ยวหรือเกี๊ยว คุณจะต้องนวดเป็นเวลานาน แต่หลังจากนี้แป้งจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้
4. หลังจากนวดเสร็จแล้ว ให้พักแป้งไว้ประมาณ 20 นาที แล้วคลุมด้วยฟิล์มหรือจานเพื่อให้ "กระจาย" และนุ่มขึ้น
5. เมื่อคุณม้วนมันออกมาเพื่อตัดบะหมี่ ให้ฉีกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากซาลาเปาและปิดส่วนที่เหลือไว้

บะหมี่อุด้ง - วิธีง่ายๆ

หลายๆ คนคงจะสนใจชื่อบะหมี่ที่กำลังอินเทรนด์ ที่จริงแล้วมีเพียงชื่อเท่านั้นที่ไม่ธรรมดา ในความเป็นจริงแล้ว เส้นเหล่านี้ทำมาจากแป้งธรรมดา น้ำ และเกลือ ซึ่งค่อนข้างหนาและนุ่ม แฟน ๆ ของพาสต้าควรใช้แป้งหยาบในการเตรียม

คนรัสเซียจำนวนมากไม่เข้าใจบะหมี่ประเภทนี้ โดยเลือกบะหมี่แบบแข็งแบบดั้งเดิม บะหมี่อุด้งเป็นอาหารญี่ปุ่นซึ่งมีซอสหลายชนิดที่มีการเติมผัก โดยจะวางบะหมี่ในนาทีสุดท้ายก่อนเสิร์ฟ มิฉะนั้นจะเปียกและกลายเป็นมวลพร่ามัว

มีวิธีที่แปลกมากในการเตรียมเส้นอุด้ง โดยพับแป้งลงในถุงและเหยียบย่ำใต้เท้าเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมจะเข้ากันดี หลังจากนั้นก็พับครึ่งแล้วเหยียบอีกครั้งและหลายครั้ง จากนั้นชั้นต่างๆจะถูกตัดเป็นเส้นหนา

สูตรซุปก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมดหลายสูตร

ปรากฎว่าการเตรียมบะหมี่แบบโฮมเมดนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เพียงใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย อาหารจานอร่อยก็พร้อม และหากทุกอย่างเข้าที่เข้าทางแล้วในการเตรียมบะหมี่ ก็ถึงเวลาที่ต้องพิจารณาว่าคอร์สแรกๆ ใดบ้างที่สามารถปรุงด้วยบะหมี่ได้

ซุปไก่

ตามสูตรอาหารมาตรฐานให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไก่ (ควรทำเอง);
• แครอทขนาดกลาง 1 – 2 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง¼ส่วน
• ผักชีฝรั่งพวง;
• หนึ่งในสี่ของ kohlrabi ขนาดเล็ก
• หัวหอมเล็ก
• พริกไทยดำ 4 – 5 เม็ด

การตระเตรียม:

1. ไก่ล้างและเติมน้ำให้ท่วมเนื้อ ไก่สามารถใส่ในกระทะทั้งหมดหรือแบ่งออกเป็นส่วนก็ได้ หากเราคำนึงถึงอัตราส่วนของน้ำและเนื้อสัตว์ก็ควรเป็น 2 ต่อ 1 นั่นคือไก่ 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 2 ลิตร
2. ผักปอกเปลือกและเติมลงในน้ำซุปในขณะที่ควรใส่หัวหอมลงในเปลือก - มันจะทำให้น้ำซุปมีสีทอง
3. หลังจากเดือดแล้วอย่าลืมเอาโฟมออกและลดความร้อนลง เวลาทำอาหารคือ 3 – 4 ชั่วโมง
4. เส้นบะหมี่จะถูกปรุงแยกต่างหากและผสมกับน้ำซุปก่อนเสิร์ฟ

ซุปมันฝรั่งและบะหมี่

ซุปนี้เตรียมทั้งแบบมีและไม่มีเนื้อสัตว์ เวลาในการเตรียมคือ 40 นาที หากเนื้อสุกให้เติมเข้าไปประมาณ 1 ชั่วโมง

น้ำซุปปรุงตามขั้นตอนมาตรฐาน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• บะหมี่ 100 กรัม
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• น้ำ 3 ลิตร
• ถ้าคุณทานเนื้อสัตว์หรือไก่คุณจะต้องมีประมาณ 500 กรัม
• แครอทหนึ่งอันและหัวหอมหนึ่งอัน
• ใบกระวาน 1-2 ใบ;
• กระเทียม 2 – 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

มาเตรียมดังนี้:

1. ขั้นแรกให้เตรียมน้ำซุปหากใช้เนื้อสัตว์ หากไม่มีก็ให้นำน้ำในกระทะไปต้มก่อน
2. ผักถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นวง
3. เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำเดือดพร้อมกับเกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. หลังจากนั้นให้เติมหัวหอม แครอท และใบกระวานลงในน้ำซุปตามด้วยการปรุงต่ออีก 5 นาที
5. หลังจากนั้นคุณต้องใส่วุ้นเส้นและปรุงจนสุก
6. ในตอนท้ายสุดจะมีการเติมสมุนไพร เครื่องเทศ และกระเทียมสับลงในซุป
7. เขียนไว้ข้างต้นว่าต้องปรุงนานแค่ไหน และเมื่อเพิ่มเนื้อสัตว์คราวนี้จะเพิ่มขึ้น 30 - 40 นาที

ซุปก๋วยเตี๋ยวไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อกระเพาะอาหารอีกด้วย อาหารเหลวควรมีอยู่ในอาหารของแต่ละคนทุกวัน และอาหารมื้อเบาๆ ควรมีมากกว่านั้น

พวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการซื้ออาหารในร้านค้า ทุกวันเราหยิบไส้กรอก ชีส พาสต้า โยเกิร์ตจากชั้นวางโดยไม่ต้องคิด อ่านฉลากบนบรรจุภัณฑ์หากเราสนใจปริมาณแคลอรี่หรือมีสารอาหาร อย่างไรก็ตาม พวกเราส่วนใหญ่ไม่ชอบที่จะดูองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ เพื่อที่จะไม่ต้องกลัวปริมาณ E สารกันบูด สีย้อม และคำที่เข้าใจยากทุกประเภท

หากคุณเป็นผู้รับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสม คุณสามารถปฏิเสธผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่ผลิตทางอุตสาหกรรมได้โดยไม่กระทบต่อประสาทสัมผัสทางประสาทสัมผัสของคุณ เปลี่ยนไส้กรอกเป็นเนื้อสด ใช้โยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่ใส่น้ำตาลและสีย้อม จากนั้นคุณสามารถปรุงพาสต้าด้วยตัวเองได้ เส้นบะหมี่ทำเองจะทดแทนผลิตภัณฑ์แป้งได้อย่างดีเยี่ยม เพราะคุณจะรู้ได้อย่างชัดเจนว่าบะหมี่ทำมาจากอะไร

บะหมี่โฮมเมด - เตรียมอาหารและจาน

บะหมี่โฮมเมดสามารถขึ้นรูปได้ทุกรูปร่างด้วยมือของคุณ คุณสามารถตัดเป็นโบว์ สี่เหลี่ยม สามเหลี่ยม หรือแถบก็ได้ หากต้องการ ให้แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมยาวๆ เพื่อสร้างฐานลาซานญ่า

การทำบะหมี่เป็นเรื่องง่ายที่ไม่ต้องใช้วัตถุดิบและความพยายามมากนัก ส่วนผสมที่คุณต้องการได้แก่ แป้ง ไข่ เกลือ และน้ำ แต่คุณต้องระมัดระวังในการเลือกส่วนผสมสองอย่างหากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เรากำลังพูดถึงแป้งและน้ำ น้ำควรเป็นน้ำแร่ ไม่อัดลม ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติข้าวสาลีที่นุ่มนวลและเป็นกลาง เนื่องจากคุณต้องการน้ำเพียงเล็กน้อย การเลือกน้ำที่ "ถูกต้อง" จึงไม่ใช่เรื่องยาก

ส่วนการเลือกแป้งก็ไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีป้ายกำกับ “เกรดสูงสุด” หมายเหตุนี้บ่งชี้ว่าแป้งได้ผ่านกระบวนการแปรรูปทุกระดับและกลายเป็นหมันและไร้ประโยชน์ แน่นอนว่าขนมอบจะออกมาสวยขาวเหมือนหิมะ แต่จะไม่มีประโยชน์อะไร เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกใช้แป้งโฮลวีท คุณสามารถเลือกได้ไม่เพียง แต่แป้งขาวแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังสามารถเลือกได้เช่นบัควีทหรือข้าวไรย์ วันนี้มีการขายแป้งรำบดด้วย ส่วนผสมนี้จะทำให้บะหมี่มีรสชาติที่ผิดปกติเล็กน้อยและมีสีเทา แต่พาสต้าดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อรอบเอวของคุณอย่างแน่นอน!

วลี “บะหมี่โฮมเมด” ไม่เพียงแต่หมายถึงพาสต้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซุปก๋วยเตี๋ยวด้วย ในร้านอาหารและโรงอาหารจานนี้เรียกว่า "ซุปก๋วยเตี๋ยว" การปฏิบัติตามสูตรอาหารด้านล่างนี้ ไม่เพียงแต่คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำ “พาสต้า” แต่ยังเรียนรู้วิธีเปลี่ยนให้เป็นซุปที่มีรสชาติดีอีกด้วย

สูตรบะหมี่โฮมเมด:

สูตรที่ 1: บะหมี่โฮมเมด

สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วในการทำ ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนแล้วคุณจะประสบความสำเร็จในครั้งแรก ใช้สูตรนี้หากคุณต้องการปรุงพาสต้าแบบ "หนา" และเสิร์ฟพร้อมซอสในรูปแบบบริสุทธิ์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง – 450 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำ 120 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วสูง ผสมเกลือ น้ำ และไข่เข้าด้วยกัน
2. เทแป้งลงบนพื้นผิวที่สะอาดแล้วทำเป็นรู เทส่วนผสมไข่ลงไป
3. นวดแป้งด้วยมือให้เป็นก้อนแน่น
4. คลุมแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหรือผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ 35 นาที
5. รีดแป้งโดยใช้หมุดเกลียวเป็นชั้นบาง ๆ หลังจากแบ่งเป็นส่วน ๆ ใช้มีดตัดเลเยอร์เป็นเส้นบะหมี่ตามรูปร่างที่คุณต้องการ
6. โรยเส้นบะหมี่ด้วยแป้ง

สูตรที่ 2: บะหมี่เส้นเล็กแบบโฮมเมด

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่ายิ่งเส้นบะหมี่บางลงฝีมือช่างฝีมือที่ทำเส้นก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ทุกวันนี้มีเครื่องจักรที่รีดแป้งและตัดเส้นบะหมี่ด้วยตัวเอง แต่การทำตามสูตรนี้ คุณจะไม่ต้องการอะไรนอกจากมือและมีดคมๆ ต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ตรงที่แทบไม่ต้องใช้น้ำเลย หรือมีเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะเท่านั้น โปรดทราบว่าแป้งที่หลวมเช่นนี้จะนวดยากกว่า แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เส้นบะหมี่โฮมเมดที่ได้นั้นเหมาะสำหรับซุป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ 1 ฟอง
• 450 กรัม แป้ง

วิธีทำอาหาร:

1. เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ให้เทแป้งลงบนเคาน์เตอร์ที่สะอาด โดยทำเป็นบ่อด้านใน
2. ใช้เครื่องผสมตีไข่ด้วยเกลือแล้วเติมน้ำ
3. เพิ่มไข่ลงในแป้งแล้วใช้มือนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม
4. ปิดก้อนแป้งที่เกิดขึ้นด้วยผ้ากอซชุบน้ำแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 35 นาที
5. บีบแป้งขนาดเท่ากำปั้นออกจากก้อนแป้ง ม้วนเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อยยี่สิบเซนติเมตร
6. ตัดวงกลมออกครึ่งหนึ่งแล้วม้วนออกไปอีก โดยเปลี่ยนครึ่งวงกลมให้เป็นวงกลม วางชั้นผลลัพธ์ไว้บนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
7. หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถตัดแป้งเป็นเส้นได้ ไม่รีบก็ได้ใยแมงมุมจริง!

สูตรที่ 3: บะหมี่ไก่โฮมเมด (ซุป)

ซุปก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมดมักปรุงด้วยน้ำซุปไก่ เมนูนี้แม้จะเรียบง่าย แต่ก็ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่แพ้กัน เราขอแนะนำให้คุณใช้ขาไก่เพื่อทำให้ซุปมีความเข้มข้นและมีสีทองมากขึ้น หากคุณกำลังดูแคลอรีอยู่ก็ควรรับประทานเนื้อปลาจะดีกว่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บะหมี่เส้นเล็กทำเอง – 1 กำมือ
• เนื้อไก่ – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น
• หัวหอมและแครอทสำหรับทอด
• เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ปล่อยให้เนื้อไก่เดือด ทางที่ดีควรตัดเป็นชิ้น ๆ
2. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ขจัด “เสียงรบกวน” ออก แล้ววางมันฝรั่งลงในกระทะ
3. เตรียมผักย่าง. เพิ่มลงในซุปและลดความร้อน ภายใน 10 นาทีซุปจะพร้อม
4. ก่อนพร้อม 2 นาที ใส่บะหมี่ลงในซุป

สูตรที่ 4: บะหมี่โฮมเมดกับแชมเปญ

หลักสูตรที่สองแสนอร่อยที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเตรียมได้ทั้งมื้อกลางวันและโต๊ะวันหยุด สำหรับจานนี้ ควรตัดเส้นบะหมี่เป็นริบบิ้นยาวประมาณหนึ่งเซนติเมตร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บะหมี่โฮมเมด – 200 กรัม
• เห็ดแชมปิญองสด – 240 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 250 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

1. ปล่อยให้บะหมี่เดือด
2. มาเตรียมซอสเห็ดกันเถอะ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างแชมเปญให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีต
3. ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อนในกระทะแล้วใส่เห็ดสับลงไป เคี่ยวผักเป็นเวลา 10 นาทีจนความชื้นระเหยหมด จากนั้นจึงเติมเกลือและครีมเปรี้ยว
4. ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวใต้ฝาปิดอีกประมาณ 7 นาที
5. สะเด็ดเส้นบะหมี่ที่เสร็จแล้วลงในกระชอน จากนั้นจัดเรียงเป็นส่วนๆ แล้วราดซอสไว้ด้านบน ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับ

สูตรที่ 5: บะหมี่โฮมเมดกับซอสเนื้อ

จานนี้จะทำให้คุณนึกถึงพาสต้าโบโลเนส เพียงแต่ว่า "ฟังดู" เป็นโฮมเมดมากกว่ามาก สำหรับเนื้อสับ ควรใช้เนื้อไม่ติดมัน เช่น เนื้อวัว ไม่ควรตัดบะหมี่ด้วยใย แต่ใช้ริบบิ้นกว้าง (8-10 มม.) ตกแต่งจานเสร็จด้วยใบโหระพาสด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บะหมี่โฮมเมด – 300 กรัม
• เนื้อสับละเอียด – 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 60 กรัม
• เนย
• หัวหอม – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อสับ
2. ตั้งกระทะร้อนด้วยน้ำมันแล้วใส่เนื้อสับลงไปผัด ทอดเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไม้พายคนจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เนื้อสับไม่ควรจับกันเป็นก้อน
3. เพิ่มพาสต้าลงในเนื้อสับ ผัด ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 7 นาที
4. ต้มบะหมี่โฮมเมด เมื่อพร้อมจัดใส่จานราดด้วยซอสเนื้อ

สูตรที่ 6: บะหมี่โฮมเมดพร้อมน้ำเชื่อมเชอร์รี่

บะหมี่โฮมเมดรสหวานน่าจะเป็นไอเดียที่ดีสำหรับมื้อเช้า แต่วิธีที่ดีที่สุดคือเตรียมจากแป้งโฮลวีต ไม่อย่างนั้นคุณจะได้คาร์โบไฮเดรตที่ "ไม่ดีต่อสุขภาพ" และคุณจะปรุงรสด้วยน้ำตาลด้วย

ในการทำน้ำเชื่อมคุณสามารถเลือกเบอร์รี่แทนเชอร์รี่ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บะหมี่โฮมเมด – 220 กรัม
• เชอร์รี่ – 200 กรัม
• กรดซิตริก – ½ช้อนชา
• น้ำตาล – ½ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. มาเตรียมน้ำเชื่อมเชอร์รี่กันเถอะ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผลเบอร์รี่แล้วเอาเมล็ดออก บดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
2. วางมวลเชอร์รี่ลงในกระทะเคลือบฟันโรยด้วยน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง เปิดไฟแล้วคนช้าๆ ด้วยช้อน เมื่อส่วนผสมเริ่มเกิดฟอง ให้เติมน้ำประมาณ 150 มล. เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริก ต้มส่วนผสมเชอร์รี่เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตา
3. ต้มบะหมี่ เทผลิตภัณฑ์ลงในกระชอน จากนั้นเติมน้ำเชื่อมเชอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน

1. คุณสามารถทำบะหมี่ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวได้โดยการใส่สีหรือรสชาติพิเศษให้กับบะหมี่ ดังนั้นเมื่อเติมน้ำบีทรูทสักสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งคุณจะได้พาสต้าสีชมพู วางมะเขือเทศจะทำให้เส้นบะหมี่เป็นสีแดง ผักโขมบดเป็นสีเขียว นอกจากนี้บะหมี่เห็ดยังทำง่ายมากอีกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้บดเห็ดแห้งในเครื่องบดกาแฟแล้วใส่ลงในแป้ง
2. ไข่สำหรับแป้งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ถ้ามาจากตู้เย็นอย่างเดียวก็จะนวดแป้งไม่ได้
3. หากคุณเตรียมเส้นบะหมี่เป็นจานแยก คุณไม่จำเป็นต้องล้างเส้นหลังจากปรุงเสร็จแล้ว
4. บะหมี่โฮมเมดปรุงอย่างรวดเร็ว: คุณใส่พาสต้าในน้ำเดือด และทันทีที่มันลอยขึ้นมา คุณจะนับถอยหลังนาที หลังจากนั้นให้ปิดไฟแล้วสะเด็ดน้ำ

แค่บะหมี่ต้มหรือพาสต้าเส้นใหม่ก็ถือเป็นอาหารจานง่ายๆ เกินไป มันจะอร่อยขึ้นมากถ้าคุณเติมลงในซุปร้อนๆ น้ำซุปอะไรก็ได้ไม่ว่าจะเป็นเห็ด เนื้อ หรือแม้แต่ปลา ควรใส่พาสต้าต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง นี่จะทำให้น้ำซุปใส ต้องการเรียนรู้เคล็ดลับเพิ่มเติมบ้างไหม? จากนั้นเรียนรู้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำก๋วยจั๊บ

คุณสามารถปรุงซุปก๋วยเตี๋ยวได้ไม่เพียงแต่กับน้ำซุปเนื้อเท่านั้น นมก็อร่อยไม่แพ้กันและมีทั้งหวานและเค็ม ในส่วนของอาหารนั้น ซุปพาสต้าถือเป็นอาหารตาตาร์ แม้ว่าในเวอร์ชันรัสเซียจะมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่างก็ตาม โดยทั่วไปคำแนะนำในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถแบ่งออกเป็นขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นน้ำซุปปรุงโดยใช้เนื้อสัตว์และหัวหอม กระบวนการนี้อาจใช้เวลา 1-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์
2. จากนั้นหัวหอมก็ถูกโยนทิ้งไปและเนื้อก็หั่นเป็นชิ้น ๆ
3. ในขั้นต่อไปเตรียมการทอดผัก สำหรับเธอ ให้ปอกหัวหอมและแครอท
4. จากนั้นนำเนื้อไปผัดกับผักเล็กน้อย
5. ผลิตภัณฑ์ผัดถูกส่งไปยังน้ำซุป
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมเกลือและพริกไทยลงในซุปก๋วยเตี๋ยว
7. ในตอนท้ายก็ใส่เส้นซุปลงไปและน้ำซุปก็ปรุงต่ออีก 5-7 นาที

วิธีทำบะหมี่โฮมเมด

การทำแป้งพาสต้าแบบโฮมเมดนั้นง่ายมากและใช้ส่วนผสมน้อยมาก นอกจากนี้ คุณยังสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อใช้ในอนาคต ตากให้แห้ง และจัดเก็บได้เหมือนกับพาสต้าที่ซื้อจากร้านค้า สูตรบะหมี่โฮมเมดจะช่วยคุณในเรื่องนี้ ขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสม:

• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไขมันพืช – 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 1 ชิ้น

จะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการเตรียมแป้ง ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์จะอยู่ที่ 225 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม เทคโนโลยีมีดังนี้:

1. ร่อนแป้งสองครั้ง
2. ใช้ชามแยกต่างหากแล้วตีไข่และเกลือ
3. จากนั้นเติมแป้งอย่างระมัดระวังและกวนอย่างต่อเนื่อง
4. นวดแป้ง "สูงชัน" คลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. แผ่เค้กที่ได้ออกมาเคลือบด้วยไขมันให้ทั่วแล้วรีดต่อไปจนกระทั่งชั้นเริ่มเรืองแสง
6. จากนั้นม้วนเป็นม้วนแล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 5 มม.
7. ปล่อยให้เส้นบะหมี่แห้งบนเคาน์เตอร์ประมาณ 1-2 ชั่วโมง

ก๊วยเตี๋ยว-สูตร

ซุปก๋วยเตี๋ยวแบบคลาสสิกคือไก่ มันไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แนะนำให้ใช้น้ำซุปไก่สำหรับโรคหวัดและแนะนำให้ใช้บะหมี่สำหรับไอที่ทำให้หายใจไม่ออก เมื่อรับประทานซุปร้อนๆ เสมหะจะออกจากปอดและหลอดลมทันที หากคุณต้องการสูตรอาหารโฮมเมดที่แปลกใหม่กว่านี้สำหรับอาหารจานแรก ลองสำรวจตัวเลือกต่างๆ ที่ประกอบด้วยเห็ด ไข่ ลูกชิ้น และมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังมีคำแนะนำในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าอีกด้วย

ไก่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 49 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

หนึ่งในอาหารจานร้อนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดคือซุปไก่กับบะหมี่โฮมเมด ในฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศไม่ดีหรืออากาศหนาวเย็นในฤดูหนาวก็เหมาะเป็นอย่างยิ่ง ไม่มีไขมันมากเกินไปจึงดูดซึมได้ง่าย น้ำซุปนั้นรสชาติดีแต่เมื่อรับประทานคู่กับเส้นก็อร่อยไม่แพ้กัน เนื้อสัตว์ปีกสามารถนำมารับประทานได้ทุกรูปแบบ เช่น ปีก ขา น่อง คอ หรือเครื่องใน

วัตถุดิบ:

• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• ผักชี – 1 พวง;
• แครอท – 100 กรัม;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อสัตว์ปีก – 500 กรัม;
• บะหมี่ – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่มีน้ำเดือด
2. ปรุงน้ำซุปประมาณครึ่งชั่วโมง โดยขจัดฟองที่ปรากฏออก
3. เกลือเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
4. เอาไก่ออก สับให้เล็กลงแล้วใส่กลับเข้าไป
5. ปอกมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท ล้างและหั่นเป็นก้อน โยนลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
6. เพิ่มพาสต้าเคี่ยวประมาณ 6 นาทีโรยด้วยสมุนไพร

เห็ด

• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 41 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

หลักสูตรแรกกับเห็ดเป็นที่นิยมมาก มันมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น โดยเฉพาะถ้าใช้เห็ดป่า แม้แต่แชมเปญที่ซื้อตามร้านก็ไม่สามารถทดแทนกลิ่นหอมได้ แม้ว่าจะเหมาะสมก็ตาม มันจะน่ารับประทานยิ่งขึ้นด้วยพาสต้าโฮมเมดและถ้าคุณเพิ่มสมุนไพรสดและกระเทียมหนึ่งกลีบคุณก็เพียงแค่เลียนิ้ว สำหรับการเสิร์ฟควรใช้ครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• พาสต้าโฮมเมด – 150 กรัม;
• ครีม, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียวสด - ไม่จำเป็น;
• เห็ดสด – 300 กรัม (หรือ 30 กรัมแห้ง)
• น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เห็ดแห้งไว้ล่วงหน้า ของสดก็สับละเอียดแล้วโยนลงในน้ำเดือด
2. ทอดแครอทขูดและหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นส่งผักทอดไปที่เห็ด
3. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และพาสต้า
4. ปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นยกลงจากเตา พักไว้อีก 10 นาที
5. เมื่อเสิร์ฟให้ใส่สมุนไพรและครีมเปรี้ยวลงในจาน

อบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 51 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ซุปพาสต้าโฮมเมดปรุงด้วยการเติมเนื้อสัตว์ สูตรอาหารส่วนใหญ่เรียกเนื้อวัวหรือหมู แต่ไก่ก็ใช้ได้เช่นกัน ด้วยเนื้อสัตว์ปีกคุณจะได้ซุปอาหาร หมูจะเป็นอาหารที่อ้วนกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า สูตรนี้ง่ายมาก และเทคโนโลยีการทำอาหารก็แทบจะไม่เปลี่ยนแปลงเลย ต้มน้ำซุปบนเนื้อสัตว์จากนั้นจึงเติมผักลงไปและในตอนท้ายจานก็ปรุงรสด้วยพาสต้า รวดเร็ว ง่ายดาย และน่าพึงพอใจ - ลองเลย!

วัตถุดิบ:

• วางไข่ – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับทอด
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เนื้อหมู – 300 กรัม;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะน้ำบนไฟ ใส่เนื้อเป็นชิ้นเดียวและหัวหอม
2. ปรุงน้ำซุปประมาณ 1.5 ชั่วโมง
3. จากนั้นให้ทิ้งหัวหอมเอาเนื้อออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีต ขูดแครอท และผัดผักในน้ำมันร้อน
5. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่เนื้อหมูลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที
6. โอนส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักลงในน้ำซุปเนื้อ
7. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และบะหมี่
8. เคี่ยวจานต่ออีก 7-10 นาที

พร้อมบะหมี่และมันฝรั่ง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 43 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรคลาสสิกมากขึ้นคือบะหมี่และซุปมันฝรั่ง ตัวเลือกที่ง่ายและควบคุมอาหาร แต่มีคุณค่าทางโภชนาการมากสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น ตอบสนองความหิว ทำให้คุณอบอุ่นในฤดูหนาว และให้ความแข็งแกร่งตลอดทั้งวัน มันฝรั่งทำให้มันอิ่ม แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรดังกล่าวในสต็อกของเธอ ส่วนผสมขั้นต่ำ เทคโนโลยีง่ายๆ แต่ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจริงๆ เนื้อไก่หรืออกไก่เป็นอาหารจานแคลอรี่ต่ำ สามารถใช้ขาหรือไม้ตีกลองก็ได้ ในจำนวนนี้น้ำซุปจะอ้วนขึ้นเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำมันกลั่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อไก่ – 1 ชิ้น;
• สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่น ๆ – 150 กรัม
• น้ำ – 2 ลิตร;
• ครีมเปรี้ยว croutons - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือสมุนไพรและเครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำเดือด
2. ปอกผักล้างให้สะอาดแล้วสับเป็นก้อน
3. ตั้งกระทะที่มีน้ำมันตั้งไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน
4. ขั้นแรกผัดหัวหอมลงไป เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่แครอทลงไปทอดจนสุก
5. ปรุงรสน้ำซุปไก่ด้วยมันฝรั่งก้อน เคี่ยวประมาณ 10 นาทีแล้วใส่พาสต้าลงไป
6. หลนอีกเล็กน้อยใส่สมุนไพรสับเกลือและพริกไทย
7. หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตา
8. ปล่อยให้นั่งประมาณ 10 นาที เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบและครีมเปรี้ยว

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 68 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรซุปก๋วยเตี๋ยวในหม้อหุงช้าเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ไม่หนักเกินไป ใช้เวลาเพียงแค่แปรรูปส่วนผสมเท่านั้น ส่วนที่เหลือทำได้โดยโหมดผู้เล่นหลายคนโดยเฉพาะ คุณสามารถใช้โปรแกรมต่างๆ เช่น “ตุ๋น”, “อบ”, “ทอด”, “ซุป” และ “ปรุงอาหารหลายอย่าง” เนื่องจากการแปรรูปในหม้อหุงช้า ผลิตภัณฑ์จึงกักเก็บสารอาหารได้มากขึ้นและยังคงความชุ่มฉ่ำเหมือนเดิม รับประกันอารมณ์ดีและความมีชีวิตชีวาหลังจากซุปดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1.2 ลิตร;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น่องไก่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พาสต้า – 80 กรัม;
• สมุนไพรสด – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างชามหลายเมนู วางหัวหอมสับและแครอทขูดไว้ที่นั่น
2. ล้างน่องไก่ ปอกเปลือก แล้ววางลงในชามพร้อมผัก
3. จากนั้น เทน้ำลงบนอาหาร เติมเกลือ เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ และผสมให้เข้ากัน
4. จากนั้นวางชามลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู เปิดโหมด "ซุป" ตั้งเวลาไว้ 1 ชั่วโมง
5. ล้างผักสับละเอียดปรุงรสจานด้วย 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
6. รอสัญญาณเสียงบ่งบอกถึงความพร้อม

กับลูกชิ้น

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 57 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

อีกทางเลือกที่เรียบง่ายและคุ้นเคยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นคือซุปกับลูกชิ้นและบะหมี่โฮมเมด เด็กเล็กชอบมันเป็นพิเศษ พาสต้าสามารถแทนที่ด้วยซีเรียล เช่น ข้าว ลูกชิ้นเป็นลูกชิ้นเล็ก ๆ ที่ทำจากเนื้อสับ มีขนาดไม่ใหญ่ไปกว่าวอลนัท ทำให้กินลูกชิ้นได้ง่ายขึ้น โดยเฉพาะสำหรับเด็ก พวกเขาจะใช้เวลาปรุงอาหารนานขึ้น

วัตถุดิบ:

• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อสับ – 400 กรัม;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• ปาเก็ตตี้ – 2 ถ้วย;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมเครื่องเทศ – 1 ช้อนชา;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตด้วยมีดคมๆ แล้วใส่เนื้อสับพร้อมกับเครื่องเทศ
2. หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันเพื่อความสะดวกในการทำงาน ปั้นลูกบอลเล็ก ๆ จากเนื้อสับและหัวหอมแล้ววางลงบนเขียง
3. ตั้งกระทะที่มีน้ำสะอาดตั้งไฟ
4. หลังจากเดือดแล้วให้ใส่มันฝรั่งก้อน
5. ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ปรุงรสน้ำซุปด้วยลูกชิ้นแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที
7. โยนพาสต้ากับผักทอด
8. หลนต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที แล้วปรุงรสด้วยสมุนไพร

ผลิตภัณฑ์นม

• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 102 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

คุณต้องการที่จะตามใจลูก ๆ ของคุณด้วยอาหารจานอร่อยและเป็นต้นฉบับหรือไม่? จากนั้นใช้สูตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวนม มันหวานมากเด็กๆจึงชอบมันมาก แม้ว่าผู้ใหญ่จะชื่นชอบอาหารจานนี้ก็ตาม ซุปก๋วยเตี๋ยวนี้เรียกได้ว่าโจ๊กนม สามารถปรับความหนาได้อย่างง่ายดายโดยเติมพาสต้ามากหรือน้อย พาสต้าสำหรับซุปควรต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในกระทะแยกต่างหาก จากนั้นพวกเขาก็มาถึงนมและแช่อยู่ในนั้นจนหมด คุณสามารถเพิ่มครีมเล็กน้อยและลูกเกดจำนวนหนึ่งได้

วัตถุดิบ:

• ครีม – 150 มล.;
• ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส;
• วุ้นเส้น – 150 กรัม;
• นม – 1.2 ลิตร;
• เนย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มวุ้นเส้นในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
2. ต้มนมใส่เกลือเพื่อลิ้มรสใส่น้ำตาล
3. จากนั้นเพิ่มพาสต้าและเพิ่มลูกเกดที่แช่ไว้ล่วงหน้า
4. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้เติมครีมลงในจานแล้วต้มอีกครั้ง
5. เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยเนย

ก๊วยเตี๋ยวจีน

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 55 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: จีน.

หากคุณรักอาหารจีน คุณไม่จำเป็นต้องไปร้านอาหารเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารของมัน คุณสามารถเตรียมหนึ่งในนั้นที่บ้านได้อย่างง่ายดาย สูตรซุปก๋วยเตี๋ยวจีนนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้ ในบางแง่ก็มีลักษณะคล้ายกับคนเก็บเงิน ส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาคือกะหล่ำปลีผักชอย หากคุณหาไม่เจอ ให้ใช้สลัดผักสดที่คล้ายกัน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีปากชอย – 150 กรัม;
• พริก – 0.5 ฝัก;
• ซอสถั่วเหลือง – 20 กรัม;
• น้ำ – 1.7 ลิตร;
• เนื้อไก่ – 300 กรัม;
• ปาเก็ตตี้ – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• ขิง – 10 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• หัวหอมสีเขียว - ขนเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงบนไก่แล้วปรุงน้ำซุปโดยใช้ช้อนมีรูตักโฟมออกเป็นระยะๆ
2. จากนั้นนำเนื้อออกหั่นเป็นชิ้นแล้วกลับไปที่กระทะ
3. สับมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 3-4 นาที
4. จากนั้นใส่ขิง กระเทียม และพริกไทยลงไป
5. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ราดซอสลงบนอาหารแล้วเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย
6. ปรุงรสน้ำซุปที่ทอดด้วยไก่
7. ใส่วุ้นเส้น ปรุงจนสุก
8. เมื่อเสร็จแล้ว ให้เอากระเทียม ขิง และพริกไทยออกจากน้ำซุป
9. ใส่ใบกะหล่ำปลี ปิดไฟ ปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที ปรุงรสด้วยต้นหอม

พร้อมไข่

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 53 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ญี่ปุ่น
• ความยากในการเตรียมตัว: ยาก

ซุปกับบะหมี่และไข่แบบโฮมเมดเป็นอาหารญี่ปุ่นที่มีการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่แปลกตาแต่เข้ากันอย่างลงตัว นอกจากนี้การไม่มีส่วนผสมที่ร้อนตามปกติบางชนิดยังทำให้แคลอรีต่ำอีกด้วย เรากำลังพูดถึงมันฝรั่ง มันไม่ได้เพิ่มในจานนี้ ขาไก่แสนอร่อยผสมผสานกับพาสต้าและไข่ทำให้น้ำซุปมีสารอาหารเข้มข้น เพื่อรสชาติน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวปรุงรสด้วยสมุนไพรสด

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ, เกลือ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• ขาไก่ – 2 ชิ้น;
• วุ้นเส้นหรือพาสต้าโฮมเมด – 3/4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. วางขาไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เติมน้ำ และปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 10-15 นาที
2. จากนั้นให้ระบายของเหลว จากนั้นเทน้ำสะอาดอีกครั้ง เตรียมน้ำซุปอีกครั้ง เติมเกลือเล็กน้อย
3. ต้มไข่ให้แข็งในกระทะแยกต่างหาก
4. นำเนื้อออกจากน้ำซุป สับตามยาวให้ทั่วเมล็ดพืช แล้วนำกลับคืน
5. ปรุงรสซุปด้วยเครื่องปรุง ปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
6. ปอกไข่ สับละเอียด ใส่ลงในน้ำซุปจนเกือบจะเป็นตอนท้าย
7. ปรุงรสด้วยสมุนไพรสดและนำออกจากเตาหลังจากผ่านไปสักครู่

ด้วยเนื้อวัว

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 87 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: จีน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ยาก

หากคุณต้องการอาหารที่อร่อยกว่าน้ำซุปไก่ ให้เตรียมซุปเนื้อวัวและพาสต้า นี่เป็นสูตรร้อนแรงที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกวัน ความพึงพอใจปานกลางหนาแน่นและอุดมไปด้วยเครื่องปรุงรส - นี่คือวิธีที่อาหารอันโอชะนี้ปรากฏ หลักการทำอาหารไม่ซับซ้อนไปกว่าสูตรอาหารที่ทำจากเนื้อไก่ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องขี้เกียจและกรองน้ำซุป วิธีนี้จะทำให้อาหารมีความโปร่งใส ซึ่งจะทำให้จานนี้น่ารับประทานยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนื้อวัว – 1 กก.
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท – 0.15 กก.
• วุ้นเส้น – 0.2 กก.
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วางกระทะที่มีน้ำและเนื้อวัวตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นใส่ผักและสมุนไพรทั้งหมด เมื่อเริ่มนิ่ม ให้เอาออกแล้วปรุงต่อไปจนกว่าเนื้อจะนุ่ม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง
3. จากนั้นเติมเกลือลงในน้ำซุป กรองแล้วเทกลับเข้าไปในกระทะ
4. หลังจากเดือดแล้ว ใส่บะหมี่ เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีจนสุก

คุณต้องการทำซุปก๋วยเตี๋ยวแสนอร่อยหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นคุณต้องรู้เคล็ดลับง่ายๆ:

1. น้ำซุปจะยังคงใสอยู่หากคุณปรุงด้วยไฟอ่อน เช่น ไม่ควรมีสัญญาณของการเดือดในกระทะ
2. ผักชอยในสูตรซุปแบบจีนสามารถแทนที่ได้มากกว่าแค่ใบผักกาดหอม ผักกาดขาวจะทำ
3. ในระหว่างการปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้ลิ้มรสน้ำซุปและใช้ช้อนโลหะเท่านั้น
4. หากต้องการให้ซุปก๋วยเตี๋ยวเข้มข้น คุณต้องใส่เนื้อในน้ำเย็น เป็นอีกเรื่องหนึ่งถ้าคุณต้องการอาหารจานเดียว จากนั้นจึงเติมเนื้อได้หลังจากการต้ม

วิดีโอ: ซุปก๋วยเตี๋ยวเป็ด

แม้จะมีผลิตภัณฑ์แป้งหลากหลายประเภทที่นำเสนอต่อผู้บริโภคในร้านค้าสมัยใหม่ แต่แม่บ้านหลายคนก็ทำให้คนที่คุณรักด้วยบะหมี่โฮมเมด เส้นบะหมี่ทำเองไม่ติดกันเมื่อสุกและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนจนลืมไม่ลง

สูตรบะหมี่โฮมเมด

การทำบะหมี่เป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมาก เพราะการนวดแป้งที่เหนียวไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับผู้หญิงที่เปราะบาง แต่บะหมี่กลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานและอร่อยมากจนคุ้มค่ากับความพยายามและเวลาที่ใช้ไป!

วัตถุดิบ

ในการเตรียมบะหมี่คุณจะต้อง:

• ไข่สองฟอง;
• แป้ง 300 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำ 100-150 มล.

หากคุณต้องการทดลองและเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์ ให้เปลี่ยนแป้งสาลีเป็นแป้งข้าวไรย์หรือบัควีต

เด็กๆ สามารถทำบะหมี่โฮมเมดหลากสีสันได้โดยเติมบีบี แครอท มะเขือเทศ หรือน้ำผักโขมลงในแป้ง ยิ่งเติมน้ำผลไม้มากเท่าไร สีของเส้นก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น

ขั้นตอนการทำเส้นบะหมี่

1. ใส่แป้งตามจำนวนที่ต้องการลงในภาชนะขนาดใหญ่ ทำให้แป้งมีลักษณะเป็นทรงกรวย ใส่ไข่ เกลือ และน้ำลงไป





2. นวดแป้ง ขั้นแรกให้ใช้ช้อนนวดแป้ง เมื่อแป้งเริ่มหนาแล้ว ให้นวดต่อด้วยมือ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นมวลพลาสติก





3. รีดแป้งออก ในการทำเช่นนี้ให้วางแป้งลงบนพื้นผิวแข็งที่โรยด้วยแป้งแล้วคลึงออกด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นหนา 2-3 มม. ใส่แป้งลงไปใต้ไม้นวดแป้งถ้าแป้งเริ่มติด



4. ตัดแป้ง. ใช้มีดตัดชั้นแป้งเป็นเส้นกว้างหรือแคบ โรยเส้นบะหมี่ด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้ 20 นาที เอาแป้งส่วนเกินออกจากเส้นก่อนปรุงอาหาร





5. เตรียมเส้นบะหมี่. ปรุงบะหมี่เป็นเวลา 7 นาที

หากคุณกำลังเตรียมเส้นบะหมี่เพื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน แนะนำให้ทำให้เส้นแห้งจนเปราะ

สูตรก๋วยเตี๋ยวอิตาเลียน

วัตถุดิบ

ในการเตรียมบะหมี่ตามสูตรอาหารอิตาเลียน ให้เตรียมล่วงหน้า:

• ไข่สามฟอง;
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำมันมะกอก 40 มล.
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำ 100 มล.

ขั้นตอนการเตรียมบะหมี่อิตาเลียน

1. เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วทำเป็นบ่อ ใส่ไข่ เกลือ น้ำ และน้ำมัน



2. นวดแป้งให้แข็ง





3. ปั้นแป้งให้เป็น “ขนมปัง” แล้วห่อด้วยฟิล์ม พักแป้งไว้ 25 นาที





4. แผ่ออกและตัดแป้ง ความหนาควรอยู่ที่ 2-3 มม.

ความลับในการทำบะหมี่

1. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งบะหมี่ถูกปกคลุมด้วยเปลือกแห้ง แนะนำให้เก็บไว้ในกระดาษแก้ว
2. ปรุงบะหมี่อิตาเลียนเป็นเวลา 5 นาที
3. สามารถใช้มีดตัดแป้งแห้งได้อย่างง่ายดายหากรีดเป็นหลอดก่อน
4. เส้นบะหมี่ที่หั่นเป็นชิ้นไม่แห้งพร้อมปรุงแล้ว
5. ก่อนที่จะเก็บไว้เป็นเวลานาน บะหมี่ทำเองต้องทำให้แห้งสนิท

แม่บ้านมือใหม่มักรู้สึกหวาดกลัวกับกระบวนการทำบะหมี่โฮมเมด แต่หลังจากอ่านสูตรแล้วคุณจะมั่นใจได้ว่าการทำบะหมี่นั้นง่ายและไม่ซับซ้อน และคุณต้องการส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง: แป้ง ไข่ และเกลือ เส้นบะหมี่จำนวนนี้จะกินได้ 5 คน หรือทำซุปได้ 2 หม้อ กลิ่นหอมของบะหมี่โฮมเมดที่ไม่มีใครเทียบได้จะแสดงให้สมาชิกในบ้านที่รักของคุณมาที่โต๊ะ

สามารถเตรียมบะหมี่ได้สองวิธี: ด้วยเครื่องจักรและด้วยมือ ฉันมักจะเตรียมบะหมี่เส้นเล็กสำหรับน้ำซุปหรือซุปโดยใช้เครื่องจักร ซึ่งง่ายกว่าที่จะหั่นบะหมี่สำหรับกับข้าวด้วยมือ

ในการเตรียมแป้งสำหรับบะหมี่ทำเองทั้งสองประเภท คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกัน เราจะต้องใช้ไข่ขนาดกลาง แป้ง และเกลือเล็กน้อย

ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ร่อนแป้งและเพิ่มไข่เป็นส่วนๆ โดยใช้ส้อมคนก่อนแล้วจึงใช้มือ นวดจนแป้งเนียนห่อก้อนแป้งที่ได้ไว้ในแผ่นฟิล์มแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง ได้รับการชี้นำโดยแป้งของคุณ แป้งควรมีความหนาแน่น

เราจะใช้แป้งพักเพื่อเตรียมบะหมี่โดยใช้เครื่อง แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน แผ่แต่ละส่วนออกมาบางมาก ยิ่งเราคลึงแป้งให้บางลง เส้นบะหมี่ก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น วางผ้าขนหนูสีไว้ใต้แป้ง และหากมองเห็นลวดลาย แสดงว่าแป้งพร้อมแล้ว ขณะที่เรากำลังกลิ้งเค้กก้อนที่สี่ เค้กชิ้นแรกแห้งเล็กน้อย ซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ

ม้วนขนมชนิดร่วนแห้งเล็กน้อยชิ้นแรกเป็นม้วน

เราตัดม้วน ความหนาขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้เส้นหนาแค่ไหน

ค่อยๆ แยกเส้นด้วยมือของคุณแล้วเช็ดให้แห้ง ใช้งานได้ทันทีหรือแห้งสนิทแล้วเก็บใส่ถุงกระดาษหรือกล่อง

หากคุณต้องการต้มบะหมี่ ให้ปรุงในน้ำปริมาณมาก ใส่เกลือตามชอบ 4-5 นาทีก็เพียงพอแล้ว เส้นบะหมี่ที่ไม่มีน้ำจะไม่กระจาย

วางเส้นบะหมี่ในกระชอนแล้วเสิร์ฟพร้อมเนยหรือซอส ก็อร่อยได้เลย!

ในการเตรียมบะหมี่บนเครื่อง เราไม่แบ่งแป้ง แต่ปั้นเป็นไส้กรอกยาวแล้วใช้มือเกลี่ยให้แบน แล้วเราก็ส่งผ่านเครื่อง ในเวลาเดียวกันเราสอนแผนกหมายเลข 1 จากนั้นเราเปลี่ยนแผนกจากหนาที่สุดไปบางที่สุดโดยไม่ข้ามแผนกเดียวไม่ว่าในกรณีใด หากข้ามการแบ่งแป้งจะขาด แผ่แป้งที่บางที่สุดออก

เราตัดแถบยาวออกเป็นชิ้น ๆ โดยมีความยาวเท่ากับความยาวของเส้นบะหมี่ จากนั้นเราก็ส่งผ่านช่องหั่นแล้วตัดเส้นบะหมี่ที่บางที่สุด

ปล่อยให้เส้นแห้ง โรยด้วยแป้ง แล้วกลับด้านเป็นครั้งคราว เมื่อบะหมี่แห้งแล้ว ให้ย้ายใส่ถุงกระดาษหรือกล่องกระดาษแข็งที่เราจะเก็บไว้

บะหมี่พร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อยได้เลย!