ไข่เจียวกับหัวหอมสีเขียว สูตรที่เรียบง่ายและเป็นที่นิยม คุณยายของฉันปรุงไข่เจียวกับหัวหอมเป็นอาหารเช้าก่อนไปโรงเรียน ฉันชอบอาหารเช้าแบบนี้มากกว่าโจ๊ก ฉันปรุงไข่เจียวเหมือนคุณยาย - ใช้เนยเยอะมาก ตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก ไม่มีใครคิดว่าการมีแคลอรี่สูงเป็นข้อเสียของอาหารจานหนึ่ง มีคำหนึ่งที่ฉันไม่เคยได้ยินมาใช้กับอาหารมานานแล้ว - “มีคุณค่าทางโภชนาการ” ปัจจุบันคำว่า "มีคุณค่าทางโภชนาการ" ส่วนใหญ่ใช้ในเครื่องสำอางค์ในบริบทของมาสก์หน้าหรือผม... และอาหารควรมีสุขภาพดี ดังนั้นไข่เจียวนี้ไม่ดีต่อสุขภาพมากนัก แต่ก็ทำอะไรไม่ได้เพราะฉันต้องการแบบเดียวกับตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก

สารประกอบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• เนย - 30 กรัม

วิธีปรุงไข่เจียวด้วยหัวหอมสีเขียวในเนย

ไข่เจียวกับหัวหอมสีเขียวทอดในเนยในกระทะก่อน จากนั้นหากต้องการก็ม้วนเป็นม้วนซึ่งสามารถรับประทานเป็นของว่างเย็น ๆ ได้ สับหัวหอมอย่างประณีต ตีไข่ด้วยเกลือ

ตีไข่ด้วยที่ตีหรือส้อม

ละลายเนยดีๆ ด้วยไฟอ่อน

ผสมไข่ที่ตีกับหัวหอมสีเขียวแล้วเทเนยละลาย

ผสมไข่กับหัวหอมและเนย

คนให้เข้ากันและเทลงในกระทะ

เทลงในกระทะแล้วปิดฝาไว้

ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 6-7 นาที

ไข่เจียวกับหัวหอมสีเขียว

เมื่อไข่เจียวมีหัวหอมสีเขียวแล้ว ให้พลิกไปอีกด้านหนึ่งเหมือนแพนเค้ก ถ้ามันยากให้ตัดแล้วพลิกเป็นชิ้น ๆ

ไข่เจียวกับหัวหอมสีเขียวในเนย

ฉันม้วนไข่เจียวที่เสร็จแล้วด้วยหัวหอมสีเขียวในกระทะ

ไข่เจียวกับหัวหอมสีเขียว

เพื่อความสวยงามและความอร่อยให้ทอดโรลไข่เจียวด้วยต้นหอมทั้งสองด้าน

ตัดม้วนเป็นชิ้นเล็กๆ

ไข่เจียวกับหัวหอมสีเขียว

ม้วนไข่เจียวกับหัวหอมสีเขียวทอดในเนยจะอร่อยมากไม่เพียงแต่เมื่อเสิร์ฟร้อนเท่านั้น ฉันเพิ่มมันลงในสลัด พามันเย็นไปทำงาน และทำแซนด์วิชกับพวกมันและชีส นี่เป็นของว่างมื้อเที่ยงที่ยอดเยี่ยมพร้อมกาแฟหนึ่งแก้ว

ไข่เจียวกับหัวหอมสีเขียว

น่าทาน!

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

อาหารเช้าที่อร่อยที่สุดคือไข่เจียว เพราะมันง่ายและเตรียมง่ายอย่างน่าประหลาดใจ! ฉ่ำอร่อยและนุ่ม - นี่คือคุณสมบัติหลักที่ไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เด็ก ๆ ก็ชอบอาหารจานนี้ด้วย และหากคุณสามารถทดลองกับสองอันแรกได้ คุณภาพที่สามอันสุดท้ายก็ไม่ได้เป็นไปตามที่เราวางแผนไว้สำหรับตัวเราเองเสมอไป - ไข่เจียวหลุดออกมาและไม่คงรูปร่างไว้หลังจากถอดฝาออก

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงไข่เจียวอย่างถูกต้อง ให้ปรุงร่วมกับเว็บไซต์ของเรา โดยใส่ต้นหอมเล็กน้อยในจานไข่นี้เพื่อความงามและสุขภาพ

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง
• เนย 20 กรัม
• นม 100 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจกฎข้อแรกของการเตรียมไข่เจียวฟู - สำหรับไข่ไก่แต่ละฟองคุณต้องมีนม 50 มล. หากคุณเติมอย่างอื่นลงในไข่เจียว ให้เติมนมน้อยลง เช่น 100 มล. เป็นต้น หากเป็นไปได้ ลองซื้อไข่ไก่ทำเองซึ่งมีไข่แดงที่สว่างกว่า ตอกไข่ลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมเกลือ

2. ตีด้วยที่ตีจนเกิดฟอง ประมาณ 1 นาที แล้วเทนมลงไป สมมุติว่ายิ่งตีไข่เจียวนานเท่าไร ไข่ก็จะยิ่งฟูมากขึ้นเท่านั้น ถือว่าผิด! ไข่เจียวของคุณจะโปร่งสบายโดยคนน้อยที่สุด สิ่งสำคัญคือการผสมนมและไข่ให้เท่ากัน - ไม่มากไม่น้อย!

3. สับหัวหอมสีเขียวที่ล้างแล้วแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของไข่โดยตรง ผัดเบา ๆ

4. ละลายเนยในกระทะแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป ปรุงไข่เจียวด้วยเนยเท่านั้น - ลองทำเช่นนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้วคุณจะแยกน้ำมันพืชออกจากส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้ตลอดไป!

5. ลดไฟลงทันทีแล้วปิดฝากระทะ เคี่ยวประมาณ 4-5 นาทีจนกระทั่งพื้นผิวของไข่เจียวแน่นสนิท ปิดไฟ ยกกระทะออกจากเตาแต่อย่าเปิดฝาประมาณ 2-3 นาทีจนกว่าไข่เจียวจะสุกเต็มที่!

ไม่มีใครรู้ว่าเส้นแบ่งไข่คนออกจากไข่เจียวอยู่ที่ไหน เชื่อกันว่าไข่เจียวเป็นอาหารฝรั่งเศสไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเตรียมโดยมีความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อยมากมาย

นอกจากนี้เชฟแต่ละคนยังมีความลับในการเตรียมไข่เจียวใส่หัวหอมและเห็ด สิ่งนี้ไม่เพียงแต่ใช้กับอาหารฝรั่งเศสเท่านั้น

ตัดหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวง

ละลายเนยในกระทะร้อนแล้วเริ่มทอดหัวหอมสับ เนยซึ่งแตกต่างจากน้ำมันพืชจะรมควันเล็กน้อยดังนั้นจึงควรตั้งไฟปานกลางและคนหัวหอมบ่อยๆ

ปล่อยไข่ลงในชาม

ค่อยๆ ปล่อยไข่ไก่สดลงในชาม พยายามอย่าให้มีเปลือกเข้าไปในไข่

ผสมส่วนผสมไข่สำหรับไข่เจียว

ใส่ครีมหรือนมลงในไข่, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, พาร์เมซานชีสขูด, ราโดเมียร์ หรือชีสใดๆ เช่น เอมเมนทอล เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากคุณต้องการให้ไข่เจียวฟูคุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาที่ปลายมีดได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นรสชาติของโซดาจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนมาก ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ คุณสามารถทำได้ดีโดยไม่ต้องใช้โซดา

ส่วนผสมพร้อมไข่เจียว

ใช้ส้อมคนและตีส่วนผสมไข่ แน่นอนคุณสามารถผสมกับเครื่องผสมได้ แต่ส้อมจะล้างเร็วกว่าและทำงานได้ดีทีเดียว

ผัดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

เมื่อหัวหอมนิ่มและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย (แต่ยังคงรสชาติค่อนข้างหวาน) ให้ใส่เห็ดแชมปิญองที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เพิ่มและทอดเห็ด

ทอดหัวหอมและเห็ดประมาณ 5-6 นาทีคนตลอดเวลา ไม่จำเป็นต้องทอดเห็ดเพราะสามารถรับประทานเห็ดดิบๆ ได้ มันก็เพียงพอแล้วที่เห็ดจะเคี่ยวและนิ่มหรือตามที่บางครั้งพวกเขาพูดกัน

เทส่วนผสมไข่ลงบนหัวหอมและเห็ด

กระจายเห็ดและหัวหอมให้ทั่วก้นกระทะเพื่อให้ด้านล่างเคลือบเป็นชั้นเท่าๆ กัน เทส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ลงบนเห็ดและหัวหอมทอดทันที สิ่งสำคัญคือส่วนผสมของไข่จะต้องคลุมเห็ดและหัวหอมทอดให้มิด

ลดความร้อนใต้กระทะ ปล่อยให้ความร้อนอยู่ระหว่างค่าต่ำสุดถึงค่ากลาง - ต่ำกว่าค่าเฉลี่ย สิ่งสำคัญคือต้องอบไข่เจียวกับเห็ดและหัวหอม แต่ไม่ไหม้ที่ก้น ทอดไข่เจียวกับเห็ดและหัวหอมจนสุก - จนกระทั่งส่วนผสมไข่ทั้งหมดจับตัวเป็นก้อน

ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะด้วย ในกรณีนี้ไข่เจียวกับเห็ดและหัวหอมจะสุกเร็วขึ้น แต่จะไม่มีเวลาทอด แต่จะนึ่งและฟูมากขึ้น อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

ไข่เจียวเนื้อนุ่มนั้นใช้ได้ดีในตัวเอง แต่ด้วยการเติมหัวหอม อาหารจานนี้จะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น นอกจากนี้ คุณสามารถรับประทานผักได้ทุกประเภท เช่น หัวหอม สลัด ผักใบเขียว กุ้ยช่าย ต้นหอม ต้นหอม และอื่นๆ หากคุณทำตามสูตรจะไม่สามารถทำให้ไข่เจียวกับหัวหอมเสียได้

ไข่เจียวกับหัวหอม - ง่ายและอร่อย

วัตถุดิบ

ผักชี 3 สาขา น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร หัวหอม 4 หัว น้ำนม 150 มิลลิลิตร ไข่ไก่ 6 ชิ้น

• จำนวนเสิร์ฟ: 4
• เวลาเตรียมการ: 25 นาที
• เวลาทำอาหาร: 6 นาที

สูตรไข่เจียวกับหัวหอม

หัวหอมทอดไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติใหม่ๆ ให้กับจานเท่านั้น แต่ยังให้กลิ่นหอมเย้ายวนอีกด้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ
2. ตอกไข่ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แล้วตีจนเกิดฟอง
3. เพิ่มนมและตีจนเนียน
4. ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยด้วย
5. เทส่วนผสมนมและไข่ลงบนหัวหอมทอด หลนด้วยไฟอ่อนใต้ฝาเป็นเวลา 6 นาที

ไข่เจียวเสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและโรยด้วยผักชีสดสับละเอียด

ถ้าคุณชอบไข่เจียวที่บางและกรอบ ให้ปรุงแบบสองด้านในกระทะ มันจะต้องมี:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• นม – 150 มล.;
• หัวหอม – 2 หัว;
• ชีสขูด – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือก
2. เทน้ำมันลงในกระทะร้อนแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ตีไข่กับนมและเนยที่เหลือ อย่าลืมใส่เกลือและเครื่องเทศ
4. เทส่วนผสมนม-ไข่ลงในกระทะ เมื่อชั้นล่างเซ็ตตัวแล้ว ให้ขยับขอบของแพนเค้กเพื่อให้ของเหลวหยดลงด้านล่างของกระทะ
5. ตรวจสอบ: หากไข่เจียวเคลื่อนได้อย่างอิสระในกระทะ ก็สามารถพลิกกลับได้
6. พลิก “แพนเค้ก” ลงไปแล้วโรยด้วยชีส ปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที

ไข่เจียวนี้เสิร์ฟแบบพับครึ่ง คุณสามารถใส่มายองเนสหรือซอสอื่นๆ เล็กน้อยลงไปตรงกลางได้

สูตรไข่เจียวเตาอบกับหัวหอมสีเขียว

ในเตาอบจานนี้จะออกมาเขียวชอุ่มและเป็นฟองน่ารับประทานเมื่อหั่น และหัวหอมสีเขียวทำให้มีจุดร่าเริงและกลิ่นหอมของฤดูใบไม้ผลิ คุณจะต้องการ:

• ไข่ – 8 ชิ้น;
• นม – 300 มล.;
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
• น้ำมันพืช - 15 มล.;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำไข่เจียว "สปริง":

1. ตีไข่เค็มและเครื่องเทศจนเกิดฟองแข็ง
2. เพิ่มนมและนำส่วนผสมจนเนียน
3. เพิ่มหัวหอมสับลงในส่วนผสมนมไข่
4. เทลงในรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ปิดเตา แต่อย่าถอดไข่เจียวออกทันที ปล่อยทิ้งไว้อีก 5 นาที ที่นั่นมันจะละลายเล็กน้อย แต่ไม่มากเท่ากับการยกจานออกจากเตาทันที

คุณสามารถเพิ่มไส้กรอก เห็ดแชมปิญองทอด มะกอก และพริกหยวกชิ้นลงในไข่เจียวหัวหอมได้