วันนี้ฉันอยากจะนำเสนอของหวานที่ยอดเยี่ยมมากที่เรียกว่า "Berry Basket" อาจไม่มีใครเคยลองหรือเคยได้ยินเกี่ยวกับของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้และอาจเป็นของหวานที่ "เป็นตำนาน" อยู่แล้ว และฉันต้องการมีส่วนร่วมในการเตรียมขนมอบเหล่านี้ เมื่อฉันมาที่เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ฉันไม่เคยกลับมาจากที่นั่นเลยโดยไม่มีกล่องหรือสองกล่องอันโอชะนี้ และเมื่อฉันหยุดปรากฏตัวที่นั่น ฉันมีเพียงความทรงจำอันแสนหวานเกี่ยวกับเขาเท่านั้น และฉันตัดสินใจทำอาหารเอง สูตรนี้แม้ว่าจะไม่ใช่สูตรดั้งเดิมที่ซื้อจากร้านเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก แต่ก็มีรสชาติและกลิ่นที่ชวนให้นึกถึงมาก (และครอบครัวของฉันอ้างว่ารสชาติดีกว่า) สำหรับ "Berry Basket" แบบคลาสสิก ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือรูปร่างของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากฉันทิ้งแม่พิมพ์ตะกร้าดั้งเดิมของฉันทิ้งไป และตอนนี้ก็เตรียมเป็นซิลิโคนธรรมดา เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย!

เพื่อเตรียม “Berry Basket” ในปริมาณนี้ (และมีคัพเค้กอยู่ 10 ชิ้น) เราต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้ และคุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่แน่นอนที่ด้านบนของสูตร

1. ก่อนอื่น มาเตรียมขนมชอร์ตคัสต์โดยไม่ต้องใส่ไข่สำหรับเค้กของเรา คุณจะพบสูตรที่นี่ แป้งขนมชนิดร่วน - ตัวเลือกที่ 1 สูตรที่ไม่มีไข่นั้นถูกและเร็วที่สุด

2. ในขณะที่แป้งกำลังเย็นตัวอยู่ในตู้เย็น มาเตรียมไส้เบอร์รี่กัน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:

ก) เทผลเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัมลงในกระทะที่อุ่น (ฉันเอาลูกเกดดำ แต่คุณสามารถใช้อันที่มีอยู่ได้) ไม่ว่าจะสดหรือแช่แข็งแล้วเทน้ำตาลหรือน้ำตาลผงและแป้งหนึ่งและครึ่งถึงสองช้อนโต๊ะลงไป พวกเขา.

b) ลดความร้อนใต้กระทะให้เหลือน้อยที่สุด (เนื่องจากเราเพียงต้องอุ่นผลเบอร์รี่ โดยคงวิตามินและองค์ประกอบย่อยทั้งหมดไว้ในรูปแบบดั้งเดิมและสมบูรณ์ที่สุดเท่าที่จะทำได้ และทำให้น้ำผลไม้ข้น และไม่ปรุงแยมเบอร์รี่) และผสมให้เข้ากัน

c) และเราอุ่นมันทั้งหมด โดยคนอย่างต่อเนื่องช้าๆ เป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที จนกระทั่งแป้งละลายหมดและผสมกับน้ำเบอร์รี่ที่ปล่อยออกมา ซึ่งจะเริ่มข้นขึ้น และเราก็ตั้งเครื่องปรุงของเราทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากเย็นตัวลงก็จะข้นขึ้นจนได้ความสม่ำเสมอที่เราต้องการ

3. หนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับ “Berry Baskets”

ก) นำแป้งขนมชนิดร่วนแช่แข็งออกจากตู้เย็นแล้วรีดให้มีความหนาประมาณหนึ่งถึงหนึ่งมิลลิเมตรครึ่ง

b) ตัดออกให้ใหญ่กว่าแบบฟอร์มของเราเล็กน้อยซึ่งเราจะอบ "Berry Baskets" ซึ่งเป็นวงกลมแป้ง

c) บรรจุวงกลมเหล่านี้ลงในแม่พิมพ์ ใช้นิ้วกดให้แน่นแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์

d) และจัดแนวขอบให้ตรงกับขอบของแม่พิมพ์

e) ใส่เบอร์รี่ที่แช่เย็นแล้วลงในแม่พิมพ์

f) ตัดฝาคัพเค้กของเราออกจากแป้งที่เหลือ โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของขอบด้านบนของแม่พิมพ์

g) เตรียมเลซอนโดยผสมไข่หนึ่งฟองกับน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ

และทาจาระบีที่ฝาคัพเค้กในอนาคตด้วย

และขอบตะกร้าด้วย เพื่อการติดกาวที่ดียิ่งขึ้น

h) ปิดฝาที่เตรียมไว้ในตะกร้าของเราที่เต็มไปด้วยแยมโดยใช้นิ้วกดที่ขอบของช่องว่างราวกับดึงขอบของฝาเล็กน้อย

i) และทาท็อปคัพเค้กด้วยน้ำมะนาว (คุณไม่จำเป็นต้องทาจารบี แต่สีของคัพเค้กจะซีดลง) เราเจาะฝาในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด

4. วางแม่พิมพ์ที่มีคัพเค้กบนถาดอบ วางถาดอบในเตาอบอุ่นในระดับที่สอง และอบผลิตภัณฑ์ของเราที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาสิบถึงสิบสองนาที (เนื่องจากแป้งของเราบาง) เพื่อเตรียมอย่างสมบูรณ์ แป้ง

5. หลังจากการอบเสร็จแล้ว ให้นำคัพเค้กออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นสนิทในพิมพ์ จากนั้นจึงนำขนมอบออกจากพิมพ์
และเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่พิเศษจากการสร้างสรรค์ของเราเอง

ขอให้เจริญๆ นะทุกคน!

เวลาทำอาหาร: PT00H30M 30 นาที

สูตรเค้ก “ตะกร้าเบอร์รี่”

เสิร์ฟ 10.
วัตถุดิบ:
แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
เนย 150 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ผลเบอร์รี่ 150 กรัม (สามารถแช่แข็งได้)
เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำเค้กเบอร์รี่ตะกร้า

เวลาทำอาหาร 55 นาที
1. บดเนยนิ่มกับน้ำตาลหนึ่งแก้วจนเป็นสีขาว ใส่ไข่ลงไปผัด
2. ใส่แป้งที่ร่อนด้วยเกลือในหลายขั้นตอนแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลและแป้งที่เหลือ วางบนเตาแล้วปรุงโดยคนประมาณ 5-10 นาทีจนส่วนผสมข้น เย็น.
4. จาระบีกระป๋องมัฟฟินด้วยเนย รีดแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งเป็นชั้นหนา 2-3 มม. ถ้าแป้งติดไม้นวดแป้ง ให้คลึงระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่น ใช้แก้วตัดวงกลมที่มีขนาดเหมาะสมแล้ววางลงในแม่พิมพ์ หากจำเป็น ให้ตัดขอบออก
5. วางไส้เบอร์รี่ที่แช่เย็นไว้ ตัดวงกลมเพื่อปิดฝาจากแป้งที่เหลือแล้วปิดเค้ก บีบขอบอย่างระมัดระวัง
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบตะกร้าประมาณ 15-20 นาที ปิดเตาอบแล้วเปิดประตูเล็กน้อยแล้วรอประมาณ 15 นาที เย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

น่าทาน!

Cupcake Bread House Berry Lukoshko พร้อมเชอร์รี่ 2 ชิ้น * 70 กรัม - ตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์แสนอร่อยสอดไส้เชอร์รี่หวาน ผลิตจากส่วนผสมที่คัดสรร แนะนำให้เสิร์ฟมัฟฟินร่วมกับชาดำหรือชาเขียวที่ชงสดใหม่ ในแพ็คเกจมี 2 ชิ้น ประวัติความเป็นมาของ "Bread House" เริ่มต้นในปี 1934 เมื่อเปิด "โรงงานขนมปังเขต Moskovsky" ในเลนินกราด ในปี 1995 เปลี่ยนชื่อ แต่คุณภาพที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ขณะนี้สถานที่ผลิตขององค์กรตั้งอยู่ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและมอสโกและมีการแบ่งประเภทมากมายจนแม้แต่นักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดก็สามารถเลือกสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของเขาได้

คำอธิบาย

ผู้ผลิต	ฟาเซอร์
ยี่ห้อ	บ้านขนมปัง
ประเทศ	รัสเซีย
พิมพ์	คัพเค้ก
ดู	คัพเค้ก
การกรอก	เชอร์รี่
อบใหม่ๆ	เลขที่
น้ำหนัก	140 ก
ปริมาณต่อแพ็คเกจ	2 ชิ้น
ประเภทบรรจุภัณฑ์	Flow-แพ็ค
สารประกอบ	เชอร์รี่แช่แข็งด่วน, แป้งสาลีพรีเมียม, น้ำตาล, มาการีน (น้ำมันพืชดับกลิ่นกลั่น, น้ำ, อิมัลซิไฟเออร์ E472c, E475, E433, สารกันบูด: กรดซอร์บิก, โซเดียมเบนโซเอต, สีผสมอาหาร - แคโรทีน, สารปรุงแต่งรส, สารควบคุมความเป็นกรด - กรดซิตริก), แยมแอปเปิ้ล (แอปเปิ้ลบด, น้ำตาล, สารกันบูด - กรดซอร์บิก), การผสมไข่เหลว วัตถุเจือปนอาหารที่ซับซ้อน (สารเพิ่มความข้น E1422, น้ำตาล, สารกันบูด - โพแทสเซียมซอร์เบต), กากน้ำตาล, น้ำดื่ม, สารควบคุมความเป็นกรด - กรดซิตริก, สารเพิ่มคุณภาพ: โซเดียมไบคาร์บอเนต, แอมโมเนียมไบคาร์บอเนต, สารกันบูด - โพแทสเซียมซอร์เบต ผลิตภัณฑ์อาจมีถั่วเหลือง
มาตรฐาน	มธ. 9136-120-31074127

ส่วนผสม (15)
สำหรับการทดสอบ
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 50 กรัม
แป้ง 35 กรัม
แป้ง 17 กรัม
สำหรับครีมบาวารัวส์
นม 250 มล
ครีม 125 มล. 33%
ถั่ววานิลลา (ไม่จำเป็น)
5 ไข่แดง
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
3 ช้อนชา แป้ง
เจลาติน 25 กรัม
เพื่อส่ง
ผลเบอร์รี่และมิ้นต์นานาชนิด
แสดงทั้งหมด (15)

edimdoma.ru

ตุสยา

ส่วนผสม (17)
แป้ง
แป้ง 400 กรัม
น้ำตาลผง 150 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง
ความเอร็ดอร่อยขูดและน้ำมะนาว 1/2 ลูก
เกลือเล็กน้อย
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
เนย 250 กรัม
การกรอก
มวลมาร์ซิปัน 150 กรัม (พร้อม)
แอปเปิ้ลเปรี้ยว 750 กรัม
แครนเบอร์รี่แห้งหนึ่งกำมือ (หรือผลไม้แห้งใด ๆ )
1 ช้อนชา อบเชย
เคลือบ
น้ำตาลผง 125 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว (มะนาว)
แม่พิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม
แสดงทั้งหมด (17)

edimdoma.ru

สีมา

ส่วนผสม (15)
เชอร์รี่แห้ง 200g
แอปริคอตแห้ง 150g
ลูกพรุน 170g
4-5 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัมสีเข้ม (หรือคอนยัค)
แครนเบอร์รี่ 30-40 กรัม (แช่แข็ง)
lingonberries 30-40g (แช่แข็ง) คุณสามารถแทนที่ผลเบอร์รี่ด้วยลูกเกดหรือใช้แค่จะงอยปาก
โดยรวมแล้วจะได้ผลเบอร์รี่และผลไม้ 600 กรัม
ไข่ 5 ฟอง
แป้งสาลีโฮลเกรน 150 กรัม
เกล็ดข้าวโอ๊ตทันที 30 กรัม
น้ำตาล 120 กรัม
อบเชย 1 ช้อนชา
กระวาน 1 ช้อนชา
0.5 ช้อนชา พริกไทยขาวหรือชมพูป่น
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
แสดงทั้งหมด (15)

edimdoma.ru

แอนนา

ส่วนผสม (14)
พลัม 150 กรัม เนยหรือมาการีน
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
ครีม 1/4 ถ้วย
แป้ง 2 ถ้วย
การกรอก
5 โต๊ะ. คอทเทจชีสหนึ่งช้อน
100 กรัม ครีม
น้ำตาล 1 ถ้วย
ผลเบอร์รี่ 200-250 กรัม (ฉันมีแครนเบอร์รี่
ลูกเกดสีแดงและสีดำ
โดยทั่วไปแล้วอาจมีผลเบอร์รี่ก็ได้ ใครที่ชอบรสหวานของพายก็สามารถเพิ่มได้
บลูเบอร์รี่
สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ)
แสดงทั้งหมด (14)

ส่วนผสม (11)
สำหรับฐาน: คุกกี้ขนมชนิดร่วน 2 แพ็ค (200 กรัม)
เนย 140 กรัม
สำหรับครีม: 250 มล. น้ำนม
100gr. ซาฮาร่า
ไข่แดง 2 ฟอง
25 กรัม แป้งข้าวโพด
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
สำหรับเยลลี่ : เค้กเยลลี่ 1 ซอง (สีแดง) Dr. Oetker
250 มล. ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่ (น้ำผลไม้หรือเครื่องดื่มผลไม้)
ผลเบอร์รี่แช่แข็ง (หรือสด)
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
แสดงทั้งหมด (11)

koolinar.ru

บูอินนา

ส่วนผสม (11)
300 กรัม ราสเบอร์รี่แช่แข็ง
300 กรัม สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง
300 กรัม เชอร์รี่แช่แข็ง
4 ชิ้น กีวี
3 ช้อนโต๊ะ ครีมชีสอัลเมตต์
คอทเทจชีส 250 กรัมไขมัน 9%
200 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน 20%
แผ่นลาซานญ่า 5 ชิ้น
อัลมอนด์ 100 กรัม
มาร์ซิปันและฉันหลายปีในการตกแต่ง
น้ำตาล 300 กรัม