สำหรับผู้อ่าน สมุดบันทึกอีกสูตรหนึ่งสำหรับการเตรียมการที่บ้านของแม่ของฉัน วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทำอาหาร

ชิ้นแยมแอปเปิ้ล

เพื่อให้ยังคงสภาพสมบูรณ์และโปร่งใส นี้ แยมแอปเปิ้ลสวยงามมากในภาพถ่ายดูเหมือนในไห มันไม่ได้อยู่กับเรานานเพราะมันกระตุ้นความงามที่จะเปิดในฤดูหนาว และอร่อยแค่ไหน พายของแม่กับแยมแอปเปิ้ล! ฉันจะไม่อิดโรยเป็นเวลานานฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารนี้ แยมอร่อยจากแอปเปิ้ล

สำหรับสูตรแยมแอปเปิ้ลเราต้องการ:

• แอปเปิ้ล
• และน้ำตาล

ทั้งหมดในสัดส่วนที่เท่ากัน 1:1 ดังตัวอย่าง วิธีดั้งเดิมทำแยมทุกชนิด หากเราปรุงแยมแอปเปิ้ลในภาชนะขนาดเล็ก น้ำตาล 1 กิโลกรัมสำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม ในสูตรนี้สำหรับทำแยมแอปเปิ้ลแม่ใช้แอปเปิ้ล 5 กก. และน้ำตาล 5 กก. แอปเปิ้ลในภาพเป็นพันธุ์ฤดูร้อนที่ฉ่ำ คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลชนิดใดก็ได้

วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงแอปเปิ้ลหรือแยมใด ๆ ในจานอลูมิเนียมหรือสแตนเลส แต่สามารถเผาในจานเคลือบได้แม้ว่าตามสูตรนี้ไม่น่าเป็นไปได้ที่ปรุงในหลายขั้นตอนทีละเล็กทีละน้อย แต่มีราคาสูงกว่าและแช่ในน้ำตาลร้อน น้ำเชื่อมซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงสวยงามมาก ทั้งชิ้นแอปเปิ้ลเกือบโปร่งใส

ดังนั้นสำหรับแยมแอปเปิ้ลที่มีชิ้นแอปเปิ้ลจะถูกล้างไม่จำเป็นต้องมีความชื้นมากเกินไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำให้แอปเปิ้ลแห้งจากหยดน้ำ แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยชั้นน้ำตาลในชามที่จะปรุงแยม ฉันต้องการทราบว่ายิ่งภาชนะบรรจุแยมทำอาหารกว้างเท่าไร ภาชนะก็ยิ่งหนาขึ้นเนื่องจากพื้นที่ผิวขนาดใหญ่ซึ่งความชื้นส่วนเกินระเหยได้ง่าย

แอปเปิ้ลที่มีน้ำตาลควรยืนระยะหนึ่งเพื่อให้น้ำเชื่อมโดดเด่น สะดวกที่สุดที่จะหั่นแอปเปิ้ลในตอนเย็น ในตอนเช้าพวกเขาจะอยู่ในน้ำเชื่อมแอปเปิ้ลน้ำตาล ในตอนเช้าก่อนออกไปทำงานแม่ของฉันต้มแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมประมาณ 5-10 นาทีมีฟองน้อยมากไม่มีเลยในการทำแยมด้วยวิธีนี้ ตอนนี้แยมแอปเปิ้ล - ควรยืนห้านาทีจนกว่าจะเย็นสนิท

ครั้งที่สองเพียงแค่ต้มชิ้นแอปเปิ้ลด้วยวิธีเดียวกัน

แล้วปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่สาม (สุดท้าย) ของสูตรสำหรับชิ้นแยมแอปเปิ้ล: ต้มในลักษณะเดียวกันประมาณ 5-10 นาที

แน่นอน คุณสามารถปรับสีและความหนาแน่นของแยมแอปเปิ้ลได้ในขั้นตอนนี้ ปรุงให้น้อยลงหรือมากขึ้น แยมแอปเปิ้ลตามสูตรนี้หนา

กระจายแยมออก ชิ้นแอปเปิ้ลลงในขวดโหลที่สะอาดฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่นด้วยฝาเกลียวหรือกุญแจ

ฉันจะบอกทันทีว่าตามสูตรของแม่ คุณสามารถทำแยมได้ไม่เฉพาะจากแอปเปิ้ลเพียงอย่างเดียว นี่เป็นเพียงตัวเลือกบางอย่างสำหรับแยมแอปเปิ้ลสำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารของคุณ:

• แยมรูบาร์บกับแอปเปิ้ล

• แยมส้มและแอปเปิ้ล

• แยมแอปเปิ้ลกับมะนาว

• แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

• แยมฟักทองกับแอปเปิ้ล

• แยมแอปเปิ้ลจีน

• แยมมะตูมและแอปเปิ้ล

หากคุณมีสูตรทำแยมของคุณเอง ส่งมาให้เราได้ที่หรือเพียงแค่เขียนในความคิดเห็น

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

สูตรวิดีโอจะช่วยคุณได้ สูตรการทำแยมนี้เหมาะสำหรับผู้ใช้หลายคน ไม่เพียงแต่สำหรับ Redmond หรือ Panasonic นี่คือวิธีการเตรียมแยมในโหมดการตุ๋น แยมในหม้อหุงช้าในกรณีนี้คล้ายกับแยมแอปเปิ้ลหนา:

แอปเปิล แยมส้มในหม้อหุงช้า

แยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าสามารถเตรียมจากชิ้นในลักษณะเดียวกับแยมสตรอเบอร์รี่ของฉัน

และนี่คือรูปพายกับแยมแอปเปิ้ลตามสูตรของแม่ค่ะ:

แม้ว่าจะสามารถซื้อแอปเปิ้ลได้ที่ร้าน ตลอดทั้งปีแยมจากผลไม้นี้ยังคงเป็นหนึ่งในขนมรัสเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเพราะ ไม่มันวาว ผลไม้ต่างประเทศไม่สามารถแทนที่กลิ่นหอมของผลไม้จาก สวนของตัวเอง. พวกเขาทุ่มเทจิตวิญญาณให้กับอาหารอันโอชะนี้ สูตรง่ายๆแยมแอปเปิ้ลแทรกซึมอารมณ์ฤดูร้อน

ความลับของการทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

เพื่อปรุงอาหารให้อร่อย สวยงาม และ แยมเพื่อสุขภาพจากแอปเปิ้ลและเก็บไว้จนถึงฤดูหนาวคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

แอปเปิ้ลชนิดใดให้เลือกสำหรับแยมแอปเปิ้ลและแยมผิวส้ม?

สำหรับแยมแอปเปิ้ลคลาสสิกที่มีชิ้นผลไม้ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวหรือแม้แต่ รสเปรี้ยว. ควรเลือกแอปเปิ้ลที่เนื้อแน่นกว่าเพื่อไม่ให้นิ่มลงระหว่างการต้ม แอปเปิ้ลควรเป็นแบบที่ควรเคี้ยว ด้วยเหตุผลเดียวกันผลไม้ที่เก็บไว้เป็นเวลานานจึงไม่เหมาะสมอย่างยิ่งเพราะ มันหลวมและร่วนอยู่ข้างใน

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือพันธุ์เช่น Papirovka, Ranet, Grushovka, Anis, Slavyanka, ไส้สีขาวไม่สุกมาก หากการเตรียมมาจาก Aport หรือ Antonovka ควรจุ่มผลไม้ในน้ำเดือดเพื่อให้เปลือกนุ่มขึ้น

ถึงแอปเปิ้ลที่จะใช้ทาแยม แยม หรือ บรรจุกระป๋องสำหรับพายไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดเช่นนี้ ผลไม้ไม่จำเป็นต้องสมบูรณ์แบบคุณสามารถบุบเสียหายได้ แอปเปิ้ลสุก. ข้างในแอปเปิ้ลควรจะค่อนข้างนุ่มและฉ่ำ แต่จะดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลไม้สุกเพราะ พวกเขามีเยื่อกระดาษรสจืด ก่อนดำเนินการเก็บเกี่ยวต้องล้างแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวังเอาส่วนที่ชำรุดทั้งหมดออก - เน่า, รูหนอน, พื้นที่เรียงราย

วิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน?

มีหลายวิธีในการปรุงแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว วิธียอดนิยม:

สำหรับแต่ละประเภทมีคำแนะนำมากมายเกี่ยวกับวิธีการทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนช่วยดำเนินการใดๆ ความคิดเดิม. อย่างไรก็ตามที่นั่น หลักการทั่วไปการเตรียมการที่จะปฏิบัติตาม

ชิ้นแยมแอปเปิ้ล

เพื่อให้ได้แยมที่เบาและหนาพอสมควรจากแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นโปร่งแสงจะต้องปรุงไม่พร้อมกัน แต่ภายในสองถึงสามวัน พนักงานต้อนรับไม่ได้ยืนอยู่ที่เตาตลอดเวลากระบวนการนี้ยืดออกไปเพราะ รวมระยะเวลาที่นานขึ้นเมื่อกระดาษติดเข้าที่ หากคุณไม่ใช้วิธีนี้ด้วยการต้มสั้นๆ หลายๆ ครั้ง น้ำเชื่อมจะข้นและเข้มขึ้นก่อนที่ผลไม้จะสุก ดังนั้นแยมจึงไม่เพียงสูญเสียความสวยงาม แต่ยังเก็บไว้ได้ไม่ดีอีกด้วย ในการปรุงแยมเป็นชิ้น ๆ ให้รักษาอัลกอริทึมต่อไปนี้:

• ล้างผลไม้ให้สะอาดเอาแกนออกแล้วลอกเปลือกออก (เป็นทางเลือก แต่พึงปรารถนา)
• หลังจากนี้ควรหั่นแอปเปิ้ลด้วยมีดคมเป็นชิ้นบาง ๆ โดยไม่ควรหนาเกิน 1 ซม. คุณควรพยายามหั่นให้มีขนาดเท่ากันเพื่อหลีกเลี่ยงการปรุงที่ไม่สม่ำเสมอ
• ควรลวกชิ้นที่เตรียมไว้ (ในน้ำเดือด) เป็นเวลา 5-7 นาทีจากนั้นจุ่มในน้ำเย็นทันทีเพื่อให้เย็นและนำชิ้นที่ยุบและนิ่มออก
• ณ จุดนี้ เตรียมตัว น้ำเชื่อม: สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้น้ำลวกประมาณ 300 กรัมและน้ำตาล 1 กิโลกรัม (ถ้าแอปเปิ้ลหวานก็ 700-800 กรัม) ปรุงน้ำเชื่อมบนไฟอ่อน ๆ โดยคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
• ถัดไปคุณต้องแช่แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังและปล่อยให้ชิ้นงานเย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมงจากนั้นนำแยมไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5-6 นาทีจากนั้นพักแยมไว้ 6-8 ชั่วโมงหรือ ค้างคืน. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2-3 ครั้งโดยเติมน้ำตาลที่เหลืออยู่ในรูปของน้ำเชื่อม

คุณสามารถเตรียมของหวานต่างๆ ได้ด้วยการเติมผลไม้ เบอร์รี่ หรือถั่วอื่นๆ เช่น ส้มหรืออัลมอนด์ ในกรณีนี้ คุณต้องปฏิบัติตามกฎเดียวกันเพื่อรับแยมแอปเปิ้ลคุณภาพสูง สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยในเรื่องนี้

แอปเปิ้ลห้านาที

มักจะเตรียมแยมแอปเปิ้ลห้านาทีโดยเติมน้ำตาลเล็กน้อยประมาณ 200-300 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม แอปเปิ้ลสามารถปอกเปลือกและขูด เครื่องขูดหยาบหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นผสมกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น หลังจากเดือดควรปรุงแยมประมาณ 5-10 นาที นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าแยมยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้ได้สูงสุดช่องว่างดังกล่าวยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเติมขนมอบ หากคุณทำตามคำแนะนำเหล่านี้ คุณจะได้แยมแอปเปิ้ลที่ดีต่อสุขภาพ สูตรสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายอาจไม่จำเป็นด้วยซ้ำ

แยมจากแอปเปิ้ล

ในการเตรียมแยมแอปเปิ้ล ผลไม้จะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับรสชาติของแอปเปิ้ลและวิธีการเก็บรักษา ประมาณ 800 กรัม ต่อ 1 กิโลกรัม แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน. แอปเปิ้ลชิ้นหนึ่งกวนกับน้ำตาลเติมน้ำ (ประมาณ 1 ถ้วย) แอปเปิ้ลจะถูกบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม ไม่ว่าจะตอนเริ่มทำอาหารตอนที่ยังนิ่มอยู่ หรือในขั้นตอนสุดท้าย ไม่ว่าในกรณีใดแยมจะต้มจนข้นแล้วเอาโฟมออก ในกรณีนี้คุณต้องคำนึงว่าหลังจากการทำความเย็นชิ้นงานจะหนาขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องทนต่อเทคโนโลยีและรับความสม่ำเสมอที่ต้องการ ช่องว่างนี้มักถูกมองว่าเป็นแยมแอปเปิ้ล สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณทำได้อย่างถูกต้อง

วิธีปิดและเก็บแยมแอปเปิ้ล

ควรเทแยมลงในขวดที่สะอาดและแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และปิดด้วยฝาหรือแผ่นกระดาษที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ควรล้างขวดโหลและฝาด้วยโซดา และวิธีที่ง่ายที่สุดในการฆ่าเชื้อขวดโหลคือการใช้ไอน้ำ: ต้มน้ำในกระทะ ปิดด้วยฝาพิเศษที่มีรูหรือตาข่าย แล้ววางภาชนะคว่ำลงเป็นเวลา 10 -15 นาที. แม่บ้านบางคนแค่ลวกเหยือกและฝา

แยมแอปเปิ้ลคลาสสิกที่มีน้ำตาลเพียงพอ (ในอัตราส่วน 1:1) ซึ่งผ่านไปนาน การรักษาความร้อนหรือการต้มซ้ำๆ มักจะเทลงในเหยือกเย็นหรืออุ่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่างเมื่อขยับ อนุญาตให้เทแยมร้อนลงในภาชนะอุ่น ๆ ได้ แต่ต้องค่อยๆทำเพื่อไม่ให้ขวดแตก หลังจากนั้นคุณต้องรอให้แยมเย็นสนิทแล้วจึงปิดจุก มิฉะนั้น คอนเดนเสทอาจจับตัวอยู่ตามผนังขวดโหล และแยมจะกลายเป็นเชื้อรา นอกจากนี้ เมื่อแยมเย็นตัวในอากาศ เปลือกจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว การป้องกันเพิ่มเติมสำหรับชิ้นงาน.

หลังจากระบายความร้อน แยมคลาสสิกจากแอปเปิ้ล ปิดด้วยกระดาษ parchment หรือฝาเกลียวเกรดอาหาร คุณสามารถปิดขวดด้วยฝาเกลียวร้อน (อุ่นในน้ำหรือไอน้ำที่อุณหภูมิไม่เกิน 60 องศา) ฝาเกลียวจะหดกลับเมื่อเย็นลง จะได้การซีลเพิ่มเติม และเมื่อเปิดออกจะได้ผ้าฝ้าย ซึ่งพิสูจน์ได้ว่าชิ้นงานไม่ได้เสื่อมสภาพ หากเปิดฝาด้วยสกรูด้วยความยากลำบากด้วยมีดก็จะไม่สามารถใช้เป็นครั้งที่สองได้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์อย่าเพิ่มแยมที่คอเพื่อดูว่าเกิดอะไรขึ้นบนพื้นผิวและแยกย่อยชิ้นงานให้ทันเวลา

ตามหลักการแล้วควรเก็บแยมดังกล่าวไว้ที่อุณหภูมิ 10-15 องศาในที่มืดและแห้งและมีการระบายอากาศที่ดี แต่ก็คุ้มค่า 2-3 ปีแม้จะอยู่ในสภาวะปกติ อุณหภูมิห้อง,ใต้เตียง,ในห้องแต่งตัว, ตู้ครัวบนระเบียงปิด สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิไม่ต่ำกว่าศูนย์และไม่สูงขึ้นมาก ดังนั้นคุณไม่ควรเก็บกระดาษติดไว้ใกล้แบตเตอรี่หรือนอกหน้าต่าง

แอปเปิ้ลติดขัดห้านาทีด้วย ในปริมาณที่น้อยน้ำตาลจะไม่ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง วิธีนี้ seaming เฉพาะในตู้เย็น จะต้องม้วนแอปเปิ้ลที่ว่างเปล่าดังกล่าวโดยใช้ฝาโลหะที่เคลือบด้วยสารเคลือบเงาอาหารภายในและเครื่องเชื่อมแบบพิเศษ ในกรณีนี้ ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะบรรจุแยมร้อนไว้ใต้คอขวดและม้วนเก็บทันที ตรวจสอบความแน่นด้วยสายตา จากนั้นพลิกเหยือก ปิดฝา และทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมง เป็นที่เชื่อกันว่าแยมซึ่งค่อยๆเย็นลงจะดีกว่านอกจากนี้ยังคล้ายกับกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ อย่างไรก็ตาม สำหรับวิธีนี้ คุณต้องเลือกเครื่องรีดผ้าที่เหมาะสมและมีทักษะบางอย่าง

หากกระดาษติดปิดอยู่ ฝาพลาสติกจากนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่ลงในคอเทน้ำตาลด้านบนแล้วเก็บในตู้เย็นหากชิ้นงานไม่หวานมาก เปิดขวดด้วยแยมแอปเปิ้ลสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งเดือน

ปัญหาที่แม่บ้านต้องเผชิญเมื่อเก็บเกี่ยวแยมแอปเปิ้ล

เมื่อเตรียมแยมแอปเปิ้ล แม่บ้านมือใหม่ประสบปัญหามากมายด้วย รักษาแอปเปิ้ลการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์ต่างๆ เกิดขึ้นจากมือที่ไม่เหมาะสม:

ปัญหาเหล่านี้ส่วนใหญ่สามารถแก้ไขได้ด้วยการรู้ความซับซ้อนของการทำขนมหวาน

ทำไมแยมแอปเปิ้ลถึงเหลวและไม่ข้น?

มักจะเติมน้ำไม่เกิน 100 มล. ต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมในแยมเพื่อไม่ให้ผลไม้ไหม้ในนาทีแรกจากนั้นจึงเริ่มหลั่งน้ำอย่างเข้มข้น นอกจากนี้ผลไม้สามารถถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลในตอนกลางคืนและพวกเขาจะปล่อยน้ำเชื่อมให้เพียงพอเพราะ แอปเปิ้ลมีน้ำเป็นส่วนประกอบถึง 85 เปอร์เซ็นต์ หากคุณเติมของเหลวมากเกินไปในการติดขัดชิ้นงานจะมีลักษณะคล้ายผลไม้แช่อิ่ม จากนั้นแยมจะต้องระเหยนานขึ้น กวนตลอดเวลา หรือต้มหลายครั้งจนกว่าจะข้น หากวิธีอื่นไม่ได้ผล คุณสามารถระบายน้ำเชื่อมบางส่วนออกได้

มีแอปเปิ้ลหลากหลายสายพันธุ์ในการเตรียมการซึ่งพนักงานต้อนรับจะได้รับทั้งชิ้นที่ลอยเข้ามา น้ำเชื่อมเหลวแม้ว่าจะทำให้แยมสมบูรณ์โดยไม่ต้องใช้น้ำ แต่เฉพาะในน้ำเชื่อมที่แยกผลไม้ออกแล้ว ในกรณีนี้ หากคุณต้องการลดขั้นตอนการเก็บเกี่ยว คุณสามารถใช้สารก่อเจลตามธรรมชาติได้ ตัวอย่างเช่น เพคติน เลิกติน เจลฟิกซ์ คอนฟิเจอร์ และอื่นๆ สารเพิ่มความข้นจะถูกผสมลงในแยมในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมในอัตรา 5-10 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม ยิ่งชิ้นงานมีน้ำตาลและหนามากเท่าใดก็ยิ่งต้องการสารเติมแต่งเจลน้อยลงเท่านั้น

พายแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยม อย่างไรก็ตามไส้ แยมเหลวการแพร่กระจายเพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้พนักงานต้อนรับใช้หลายวิธี:

• ต้มแยมกับเซโมลินา (1 ช้อนชาต่อแก้ว) หลังจากเย็นตัวแล้วแยมจะข้นขึ้น
• เพิ่มผง เยลลี่ผลไม้, ข้าวโพดหรือ ซีเรียล(แก้วละ 20 กรัม).
• ต้มแยมกับแป้ง (โดยเฉพาะกับข้าวโพด)
• รบกวน เกล็ดขนมปังหรือคุกกี้บด

ทำไมแยมแอปเปิ้ลถึงเปลี่ยนเป็นสีดำ?

เชื่อว่าแยมจะไม่มืดลงหากแอปเปิ้ลลวกประมาณ 3-5 นาทีแล้วทำให้เย็นลงทันทีด้วยน้ำเย็น มีเคล็ดลับอีกอย่างที่ช่วยชะลอกระบวนการออกซิเดชั่นที่ทำให้แอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อตัด ก่อนและหลังการลวกให้วางชิ้นในน้ำที่มีรสเค็มหรือเป็นกรด (เกลือหนึ่งช้อนชาหรือกรดซิตริก 3 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) คุณสามารถเก็บผลไม้ไว้ในสารละลายดังกล่าวได้ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

หากหั่นเป็นชิ้นแล้วและต้องเลื่อนขั้นตอนการทำอาหารออกไป ก็ต้องแช่ผลไม้ไว้ น้ำสะอาดมิฉะนั้นพวกเขาจะมืดลง พ่อครัวบางคนมักจะแช่ชิ้นในน้ำเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงโดยอ้างว่าหลังจากนั้นพวกเขาจะคงรูปร่างได้ดีขึ้น

นอกจากนี้ระยะเวลาของการรักษาความร้อนยังส่งผลต่อสีของแยม ยิ่งต้มต่อเนื่องนานเท่าไร แยมก็ยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นหากมีการเตรียมแยมโดยวิธีการต้มซ้ำ ด้วยวิธีนี้ แยมแอปเปิ้ลจึงไม่ใช่เรื่องยาก สูตรฤดูหนาวในหน้านี้จะแนะนำวิธีการทำ

หากแยมยังคงถูกย่อยด้วยเหตุผลบางอย่างสีจะช่วยคืนกรดซิตริกสักสองสามหยดและปรุงอาหารสองสามนาที แต่รสชาติของชิ้นงานจะเสียไปแล้ว

ทำไมแยมแอปเปิ้ลถึงขึ้นรา?

แอปเปิ้ลแยมหรือแยมสามารถขึ้นราได้จากหลายสาเหตุ:

มีน้ำตาลน้อยเกินไปในการเตรียม ในแยมที่กำลังจะถูกเก็บไว้ใน สภาวะปกติน้ำตาลจะถูกเติมแบบดั้งเดิมในอัตราส่วน 1: 1 แต่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ล - ถ้าแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวเช่น Antonovka ควรใช้ทรายมากขึ้น - 1.5 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม

สาเหตุอื่นของเชื้อราคือความชื้น ฟิล์มที่ไม่พึงประสงค์อาจปรากฏขึ้นหากกระดาษติดถูกเทลงในขวดที่ชื้นหรือไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ นอกจากนี้เชื้อรามักจะทำลายชิ้นงานที่เก็บไว้ในห้องที่มีความชื้น

จะทำอย่างไรถ้าแยมแอปเปิ้ลขึ้นรา?

แม่บ้านหลายคนเช่า ชั้นบนปั้นและย่อยชิ้นงานด้วยการเติมน้ำตาล จากนั้นใช้แยมนี้ในการอบ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเหตุการณ์ที่เสี่ยงมากเพราะ สปอร์ของเชื้อราได้แพร่กระจายไปทั่วผลิตภัณฑ์แล้ว และการบำบัดด้วยความร้อนก็ไม่สามารถกำจัดสารพิษจากเชื้อราได้ทั้งหมด ชิ้นงานติดเชื้อ เชื้อราจะดีกว่าที่จะทิ้งมันไปเพราะ การใช้อาจทำให้เกิดพิษได้

จะทำอย่างไรถ้าแยมแอปเปิ้ลหมัก?

หากแอปเปิ้ลติดขัดปรากฏขึ้น กลิ่นเปรี้ยวคล้ายไวน์และมีฟองบนพื้นผิวนั่นหมายความว่าชิ้นงานได้หมักแล้ว สาเหตุของกระบวนการหมักมักจะขาด น้ำตาลทรายน่าเสียดายที่แยมสามารถหมักได้แม้ในตู้เย็น แยม "ไวน์" สามารถต้มกับน้ำตาล (50-200 กรัมต่อชิ้นงาน 1 กิโลกรัม) เป็นเวลา 3-5 นาที ต้องเอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง แยมที่ "ถูกต้อง" สามารถใส่ลงในขวดเล็ก ๆ ใส่ในตู้เย็นและ ใช้โดยเร็วที่สุด ในการอบสามารถเพิ่มแยมหมักเล็กน้อยลงในแป้งได้โดยไม่ต้องเดือดเพราะ มันจะได้รับการรักษาความร้อน จากแยมหมักโดยใช้เทคโนโลยีบางอย่างคุณสามารถปรุงอาหารได้ โฮมไวน์ซึ่งจะเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้นาน 2-3 ปี

เกิดอะไรขึ้นถ้าแยมแอปเปิ้ลหวานมาก?

ด้วยเหตุผลที่เป็นกลาง แยมแอปเปิ้ลมักจะออกมาน่ากวนเพราะ ชิ้นงานถูกต้มเป็นเวลานานเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ และเติมน้ำตาลจำนวนมากเพื่อให้แยมถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องนานขึ้น หากแยมดูหวานเกินไป ให้เติมกรดซิตริก 3 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัมเมื่อสิ้นสุดการปรุง

ครั้งต่อไปคุณสามารถลองสูตรอาหารที่มีน้ำตาลเติมน้อยที่สุด แต่คุณจะต้องเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น อีกด้วย ความสำคัญอย่างยิ่งมีพันธุ์แอปเปิ้ลให้เลือก - ผลไม้รสเปรี้ยวหวานเหมาะที่สุด (ตัวอย่างเช่นพันธุ์เช่น papirovka, โป๊ยกั๊ก, Slavyanka, ลูกแพร์) นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มความเปรี้ยวด้วยการทำแยมต่างๆ: กับลูกเกด, แครนเบอร์รี่, กับมะนาว

จะทำอย่างไรถ้าแยมแอปเปิ้ลไหม้?

การกินแยมที่ไหม้นั้นมีความเสี่ยงเพราะ มันมีสารพิษ แต่แม่บ้านบางคนแนะนำให้ต้มส่วนปกติด้วยคอนยัคหรือความสนุกสองสามแก้วและมะนาวฝาน

ควรต้มกระทะที่เน่าเสียด้วยกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวแล้วใช้แปรงทำความสะอาดเบาๆ

เพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้ วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงในอ่างกว้างหรือกระทะแล้วคนตลอดเวลา เคยคิดว่าอ่างชุบดีบุกดีที่สุด แต่จากการศึกษาพบว่าไอออนของทองแดงทำลายกรดแอสคอร์บิกที่เป็นประโยชน์ เครื่องครัวอลูมิเนียมไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ภาชนะเคลือบได้ แต่เคลือบฟันมักจะแตกออกภายใต้อิทธิพลของ อุณหภูมิสูง. ดังนั้น หม้อหรือถังสแตนเลสจึงเหมาะสำหรับใส่แยม

ทำไมแยมแอปเปิ้ลถึงหวาน?

หากแยมแอปเปิ้ลหรือแยมหวาน สิ่งนี้จะมีผลทันที รูปร่าง. น้ำเชื่อมจะข้นและขุ่นเกินไป และมีชั้นของผลึกน้ำตาลปรากฏขึ้น แท่งหวานไม่ถือว่าเสีย แต่ตัวบ่งชี้รสชาติต้องทนทุกข์ทรมานอย่างมาก ปัญหานี้เกิดขึ้นกับกระดาษติดด้วยเหตุผลหลายประการ:

• ระหว่างการปรุงอาหาร โฟมไม่ได้ถูกดึงออกจากกระดาษติด
• มีการเติมน้ำตาลทรายจำนวนมากลงในแยมหรือปรุงนานเกินไปชิ้นงานจะระเหยซึ่งทำให้น้ำเชื่อมข้นขึ้นจนไม่สามารถยอมรับได้
• ผลไม้ในน้ำเชื่อมปรุงไม่สม่ำเสมอเพราะ ชิ้นถูกตัดเป็นขนาดต่างๆ

จะทำอย่างไรถ้าแยมแอปเปิ้ลหวาน?

แยมหวานไม่มีพิษและค่อนข้างกินได้ ดังนั้นคุณสามารถลองแก้ไขได้

สามารถวางเหยือกที่มีช่องว่างดังกล่าวในภาชนะที่มีน้ำอุ่นและอุ่นให้อุณหภูมิใกล้เดือดผลึกน้ำตาลจะละลายในแยม มีอีกวิธีในการประหยัดผลิตภัณฑ์หวาน: เติมน้ำลงในแยม (ประมาณ 60 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม) นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที เทลงในขวดร้อนเย็นและปิด อย่างไรก็ตาม เหล็กแท่งที่สุกเกินไปยังสามารถใส่น้ำตาลได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องดำเนินการโดยเร็วที่สุด

เพื่อป้องกันไม่ให้แยมแอปเปิ้ลหวาน คุณสามารถเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในชิ้นงานได้

จะทำอย่างไรถ้าแยมแอปเปิ้ลไม่สุก?

สิ่งสำคัญที่คุณต้องทำในการปรุงอาหาร แยมที่สมบูรณ์แบบจากแอปเปิ้ล - สูตรอาหาร - รวดเร็วและอร่อย - นั่นคือสิ่งที่คำแนะนำเกือบทั้งหมดพูด ตามคำขวัญนี้ คุณอาจมีปัญหากับแอปเปิ้ลแยมได้ หากแยมแอปเปิ้ลไม่สุกเต็มที่ แยมอาจขึ้นราหรือเปรี้ยวได้ ดังนั้นหากกระบวนการปรุงไม่เสร็จสมบูรณ์ จะต้องโรยชิ้นงานด้วยทรายและต้มจนกว่าตะกรันจะหายไป ถ้าแยมแอปเปิ้ลสุกเกินไป มันจะกลายเป็นน้ำตาล ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องพิจารณาความพร้อมของขนมในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้แก้ไขอะไร

จะทราบได้อย่างไรว่าแยมและแยมจากแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว?

ในกรณีของแยมแอปเปิ้ล ช่วงเวลาแห่งความพร้อมสามารถติดตามได้โดยแนวทางต่อไปนี้: โฟมจะกระจุกตัวอยู่ตรงกลางถาด แอปเปิ้ลจะไม่ถูกเก็บทั่วพื้นผิว แต่จะกระจายไปทั่วแยม หยดหนึ่ง น้ำเชื่อมไม่กระจายบนจานรองที่แห้งและเย็น หากไม่มีสัญญาณเหล่านี้แสดงว่าแยมยังไม่พร้อมและต้องปรุง

Apple jam มีการทดสอบความพร้อมของตัวเอง ขั้นแรก หยดแยมที่ทำเสร็จแล้วหนึ่งหยดจะคงรูปร่างไว้บนจานที่เย็นและแห้ง ประการที่สองถ้าคุณวาดช้อนที่ก้นกระทะด้วยแยมจะมีเส้นที่จะไม่เติมทันที แต่จะค่อยๆ

ประโยชน์ของแยมแอปเปิ้ล

แยมที่เตรียมโดยการต้มสั้นๆ ซ้ำๆ หรือการอบด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อย วัสดุที่มีประโยชน์พบได้ในผลไม้สด

ใยอาหารที่อุดมไปด้วยแอปเปิ้ลช่วยขจัดคอเลสเตอรอลและทำความสะอาดหลอดเลือด แอปเปิ้ลเพคตินทำงานเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง นอกจากนี้เพคตินยังช่วยกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ กรดอินทรีย์ที่มีอยู่ในแอปเปิ้ลยังสนับสนุนจุลินทรีย์ในลำไส้อีกด้วย

แมกนีเซียมและแคลเซียมควบคุมเสียง หลอดเลือด. แอปเปิ้ลยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและแมกนีเซียม ธาตุอาหารหลักเหล่านี้จะทำให้เป็นปกติ ความสมดุลของน้ำในร่างกายทำให้อัตราการเต้นของหัวใจดีขึ้น แม้ว่าในแอปเปิ้ลจะมีธาตุเหล็กไม่มากเท่าในเนื้อสัตว์และเครื่องใน และแม้แต่ในแยมก็ยังเหลืออยู่ไม่มาก แต่ผลไม้ชนิดนี้สามารถให้ความช่วยเหลือเพิ่มเติมในการต่อสู้กับโรคโลหิตจาง ธาตุอีกชนิดหนึ่งที่อยู่ในแอปเปิ้ลคือไอโอดีน ซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในกระดูก อย่างไรก็ตามคุณสามารถกินได้ไม่เกิน 3-4 เมล็ดต่อวันเพราะ พวกมันยังมีปริมาณที่มากด้วยกล้องจุลทรรศน์ กรดไฮโดรไซยานิก. คุณต้องจำสิ่งนี้ไว้หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับแยมด้วยหินจากแอปเปิ้ลสวรรค์

ของหวานจากแอปเปิ้ลยังมีวิตามินที่ซับซ้อนซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพ: วิตามินบี 9 ( กรดโฟลิค) และวิตามินอีมีประโยชน์สำหรับ สุขภาพของผู้หญิงเบต้าแคโรทีน (โปรวิตามินเอ) ซึ่งมีประโยชน์ต่อการมองเห็น วิตามินพีพี (บี3) ซึ่งจำเป็นต่อการเผาผลาญอาหาร

น่าเสียดายที่แทบจะไม่มีวิตามินซีหลงเหลืออยู่หลังการปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากนำแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วไปเก็บเกี่ยว เนื้อหาของวิตามินซีในของหวานแอปเปิ้ลสามารถเพิ่มได้โดยการเพิ่มโรสฮิปในการเตรียม ลูกเกดดำหรือมะนาว

ผลกระทบของแยมแอปเปิ้ลต่อร่างกายของผู้ป่วย

ถึงอย่างไรก็ตาม ประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ แยมโฮมเมดจากแอปเปิ้ลการปรากฏตัวของโรคบางอย่างในความทรงจำทำให้จำเป็นต้องใช้ ขนมหวานอย่างระมัดระวัง. แยมแอปเปิ้ลไม่รวมอยู่ในอาหารหรือนำเข้าสู่เมนูตามกฎที่เข้มงวดสำหรับโรคบางชนิด ด้านล่างนี้คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถาม:

สามารถทำแยมแอปเปิ้ลกับโรคเบาหวานได้หรือไม่? สูตรง่ายๆ สำหรับแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวบนไซลิทอลและซอร์บิทอล

แอปเปิ้ลสดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเพราะ ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเพียง 45-70 กิโลแคลอรี นอกจากนี้เนื่องจากเพคตินเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีระดับต่ำ ดัชนีน้ำตาล, เช่น. เมื่อใช้น้ำตาลจะถูกดูดซึมอย่างช้าๆ หากเราแนะนำการรับประทานอาหารที่ไม่ ผลไม้สดและแยมแอปเปิ้ล ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคืออย่างน้อย 260 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่อิ่มตัวด้วยน้ำตาลไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ทางออกเดียวคือ แอปเปิ้ลว่างไม่มีน้ำตาลหรือสารให้ความหวานแทนน้ำตาล ไซลิทอล และซอร์บิทอล สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม คุณควรรับประทานน้ำตาลแทน 700 กรัม หรือผสมไซลิทอลและซอร์บิทอลเข้าด้วยกัน สัดส่วนที่เท่ากันจากนั้นปรุงตามสูตรที่เลือก ในขั้นตอนสุดท้ายสามารถใช้สารเพิ่มความข้นสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานได้

ต้องจำไว้ว่าแม้แต่แยมก็ไม่ควรกินเกินสามช้อนโต๊ะต่อวัน แต่เป็นปริมาณที่มีทุกวัน ปริมาณที่อนุญาตไซลิทอล - 40 กรัม แยมที่มีสารให้ความหวานมากเกินไปอาจทำให้คลื่นไส้และท้องเสียได้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานมักชอบไซลิทอลเพราะ เขาหวานกว่า อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรกินแยมไซลิทอลในตอนกลางคืน เพราะสารให้ความหวานมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ นอกจากนี้แยมที่มีสารให้ความหวานไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินเพราะ สารให้ความหวานมีแคลอรีสูง

เป็นไปได้ไหมที่จะมีแยมแอปเปิ้ลกับตับอ่อนอักเสบ?

แยมใด ๆ ที่มีข้อห้ามในตับอ่อนอักเสบในระหว่างการกำเริบเพราะ มันอิ่มตัวด้วยกลูโคสสำหรับการประมวลผลที่คุณต้องใช้ตับอ่อนที่อักเสบซึ่งต้องการการพักผ่อน หากอาหารถูกละเมิด สัญญาณของโรคเบาหวานอาจปรากฏขึ้น

หากโรคหายไปนาน คุณสามารถป้อนของหวานจากแอปเปิ้ลเล็กน้อยในเมนู ร่างกายของผู้ป่วยจะรับรู้ได้ดีที่สุดว่าแยมจากแอปเปิ้ลหวานหรือ แยมแอปเปิ้ล, เพราะ มีกรดน้อยที่สุด เป็นการดีกว่าที่จะเลือกใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เบาเช่น - ไส้ขาว, ทองอร่อย หญ้าฝรั่น ลูกอม. คุณควรเริ่มด้วยน้ำเชื่อมแยม 1 ช้อนผสมกับน้ำหรือชา หากร่างกายได้รับความหวานโดยไม่มีผลกระทบ คุณสามารถเพิ่มขนาดยาเป็น 2-3 ช้อนโต๊ะต่อวัน แต่ควรผสมในเครื่องดื่มจะดีกว่า วิตามินส่วนใหญ่มีอยู่ในแยมที่มีการรักษาความร้อนน้อยที่สุด แต่สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อน การเตรียมการดังกล่าวเป็นอันตรายเนื่องจากมีความเป็นกรดสูง ดังนั้นควรใช้วิธีการต้มสั้น ๆ ซ้ำ ๆ เป็นเวลา 3-5 นาทีเป็นเวลา 4-5 วัน .

เพื่อเพิ่มคุณประโยชน์ของแยมแอปเปิ้ล คุณสามารถปรุงอาหารด้วยโรสฮิป สารที่มีอยู่ในโรสฮิปส่งเสริมการงอกใหม่ของเซลล์ตับอ่อน "กุหลาบป่า" ในรูปแบบของยาต้มและน้ำเชื่อมถูกกำหนดเพื่อยืดระยะเวลาการให้อภัย สำหรับ รักษาแยมแอปเปิ้ลปอกเปลือก โรสฮิป และน้ำตาลถูกนำมา หุ้นเท่ากัน. ผลไม้ผสมกับน้ำตาลเติมน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างแล้วต้มในปริมาณ 3-4 ครั้งละ 3-5 นาทีโดยเอาโฟมออก ในช่วงเวลาระหว่างการเดือดแยมจะถูกผสมเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

คุณสามารถใช้ประโยชน์จากแยมได้สูงสุด ลดผลเสียให้เหลือน้อยที่สุดด้วยการเตรียมแยมในน้ำซุปโรสฮิป ก่อนอื่นคุณต้องชงสะโพกกุหลาบแห้งสองสามช้อนโต๊ะในกระติกน้ำร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเตรียมน้ำเชื่อมในน้ำซุปที่เกิดขึ้นลวกแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกจนนิ่มสับผลไม้ในเครื่องปั่นปรุงมวลแอปเปิ้ล อีก 25-30 นาทีในชาม (หรือหลายครั้งเป็นเวลา 5 นาที) คนตลอดเวลา จัดเรียงชิ้นงานในเหยือกร้อน ปิดฝาจนเย็น

สามารถทำแยมแอปเปิ้ลกับโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารได้หรือไม่?

ด้วยโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร การประหยัดสารอาหารเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงการระคายเคืองของเยื่อเมือกที่อักเสบ ดังนั้นในช่วงเวลาของการให้อภัยสามารถนำแยมแอปเปิ้ลเข้าสู่อาหารได้ แต่ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้กระเพาะอาหารมีคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป แยมควรมีความนุ่มนวลโดยไม่มีชิ้นใหญ่และเปลือกจะดีกว่าถ้าเลือกใช้แยมและแยมผิวส้ม ด้วยโรคกระเพาะด้วย ความเป็นกรดมากเกินไปการเก็บเกี่ยวควรทำจากแอปเปิ้ลหวานโดยลดลงจากแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยว

เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้แยมแอปเปิ้ลเป็นโรคภูมิแพ้?

แอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในอาหารที่แพ้ง่ายที่สุด ไม่ค่อยมีการแพ้ข้ามเมื่อคนมีปฏิกิริยาพร้อมกันเช่นการออกดอกของพืชและแอปเปิ้ลบางชนิด (โดยเฉพาะสีแดง) อาการของโรคภูมิแพ้ดังกล่าวสามารถแสดงออกได้จากด้านข้าง ระบบที่แตกต่างกันร่างกาย: ผื่น, ผิวหนังแดง, คัน, น้ำมูกไหล, ความไม่แน่นอนของระบบทางเดินอาหาร

อย่างไรก็ตาม แยมแอปเปิ้ลและแยมแทบไม่เคยมีใครแพ้เลยเพราะ การปรุงอาหารเกือบจะกำจัดสารก่อภูมิแพ้ได้เกือบทั้งหมด ปริมาณมากเข้มข้นในเปลือก อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ โดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคเรื้อนกวาง ควรรับประทานแยมในปริมาณที่น้อยหรือเลือกสูตรที่มีน้ำตาลต่ำ

แยมแอปเปิ้ลสำหรับสตรีมีครรภ์และสตรีมีครรภ์

ทันทีที่ผู้หญิงรู้ว่าเธอกำลังจะมีลูก และเมื่อทารกที่รอคอยมานานถือกำเนิดขึ้นในโลก และคุณแม่ยังสาวเริ่มป้อนอาหาร โภชนาการก็ไม่ใช่เรื่องวุ่นวายอีกต่อไป ผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างที่แนะนำในเมนูอาจมีผลกระทบต่อทารก ผู้หญิงมักกังวลเกี่ยวกับคำถามที่ว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะแนะนำอาหาร ประเภทต่างๆติดขัดในช่วงเวลาพิเศษของชีวิตเหล่านี้ ตัวอย่างเช่น อนุญาตหรือไม่

เป็นไปได้ไหมที่จะมีแยมแอปเปิ้ลในระหว่างตั้งครรภ์?

แอปเปิ้ลมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์ เพคตินทำความสะอาดร่างกายของ สารอันตราย. ไฟเบอร์ทำให้การทำงานเป็นปกติ ระบบทางเดินอาหารและขจัดคอเลสเตอรอล วิตามินบีมีประโยชน์ต่อ ระบบประสาท, และวิตามินเอจำเป็นสำหรับการเผาผลาญปกติ, การเสริมสร้างกระดูก แม่ในอนาคตและที่รัก นอกจากนี้แอปเปิ้ลยังอุดมไปด้วยธาตุที่ร่างกายของหญิงตั้งครรภ์ต้องการ

แยมแอปเปิ้ลซึ่งไม่ผ่านความร้อนเป็นเวลานาน ยังคงมีวิตามินและแร่ธาตุบางส่วนจาก ผลไม้สด. บ้าน ขนมแอปเปิ้ลนำไปให้หญิงมีครรภ์ ประโยชน์มากขึ้นกว่าขนมที่ซื้อมา แต่ต้องใส่ในเมนูอย่างระมัดระวัง ไม่เกิน 2-3 ช้อนโต๊ะต่อวัน ข้อ จำกัด เกิดจากการที่แยมมีปริมาณแคลอรี่สูงและสตรีมีครรภ์จำเป็นต้องควบคุมน้ำหนัก การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปสามารถเพิ่มอาการบวมที่ผู้หญิงมักประสบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในไตรมาสที่สามของการตั้งครรภ์ นอกจาก จำนวนมากแจมด้วย ชิ้นใหญ่และผิวหนังอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดซึ่งเป็นอาการที่หญิงตั้งครรภ์มักประสบจากการละเมิดอาหารเพียงเล็กน้อย

เป็นไปได้ไหมที่จะมีแยมแอปเปิ้ลขณะให้นมลูก?

แยมเป็นของหวานเพียงอย่างเดียวที่แม่พยาบาลสามารถแนะนำในอาหารของเธอได้เพราะ วี โฮมเมดไม่ใส่สีหรือสารกันบูดแน่นอน หลายคนคิดว่าขนมหวานแอปเปิ้ลสามารถบริโภคได้โดยไม่มีข้อ จำกัด เพราะ ผลไม้ชนิดนี้แทบไม่ทำให้เกิดอาการแพ้เลย นี่ไม่ใช่แนวทางที่ถูกต้องนัก มีเหตุผลมากกว่าที่จะแนะนำแยมในอาหารของมารดาที่ให้นมบุตรตามรูปแบบมาตรฐานโดยคำนึงถึงความเป็นไปได้ที่สมมุติฐานของการแพ้ข้าม แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าชิ้นงานมีน้ำตาลจำนวนมาก

คุณแม่ยังสาวต้องลองแยมหนึ่งช้อนและดูสองสามวัน ผลิตภัณฑ์ใหม่จะส่งผลต่อลูก หากการทดสอบเป็นไปด้วยดี คุณสามารถกินของหวานได้มากขึ้น - 2-4 ช้อนโต๊ะต่อวัน เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับสูตรที่มีน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อย คุณต้องตรวจสอบด้วยว่าแยมไม่มีสัญญาณของเชื้อราและไม่ได้หมัก เป็นการดีกว่าสำหรับคุณแม่ที่ให้นมบุตรที่จะไม่กินแยมที่เรียกว่า "ถูกต้อง" (สุกเกินไป) ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจส่งผลเสียต่อ ท้องนุ่มที่รัก.

แต่ในไม่ช้าแอปเปิ้ลก็จะสุกและในเวลานี้ก็คุ้มค่าที่จะตัดสินใจว่าควรเตรียมอะไรอร่อยและหวานจากพวกเขา

แอปเปิ้ลมีหลากหลายสายพันธุ์พวกมันเติบโตในสภาพอากาศที่หลากหลาย

แอปเปิ้ลกินสด แช่ อบ แห้ง เครื่องดื่มต่างๆ, แยม, มูส, แยม, ใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตมาร์มาเลด, มาร์ชเมลโล่, มาร์มาเลด, ในการเตรียมเนื้อสัตว์และ จานปลาและถือเป็นกระแสฮิตไปทั่วโลก

แยมแอปเปิ้ลโปร่งใส

เราจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 2 กก
• น้ำตาล 2 กก

การทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและเอาแกนออก

2. หั่นเป็นชิ้นๆ

3. เราเติมน้ำตาลและทิ้งไว้ 1 วันเพื่อให้น้ำไหลและแช่ในน้ำตาล

4. ตั้งไฟเล็กน้อยกวนหลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 15 นาทีนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 1 วัน

5. ใส่ไฟอ่อน ๆ อีกครั้งและหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน

6. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

ปิดขวดให้แน่นแล้วคว่ำลงและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลแข็ง 1 กก
• 1 ส้ม
• น้ำตาล 0.5 กก

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและนำแกนออก

ตัดให้เป็นก้อนขนาดกลาง

ส้มพร้อมเปลือกเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

เรารวมส้มแอปเปิ้ลน้ำตาลเข้าด้วยกัน

เราตั้งไฟช้าและปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาทีกวนแอปเปิ้ลควรโปร่งใสน้ำเชื่อมระบายออกจากช้อนได้ยาก

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

เทน้ำตาลลงในน้ำแล้วตั้งไฟ คนจนน้ำตาลละลายหมด

มะนาวหั่นเป็นชิ้นครึ่งบางๆ หลังจากเอาเมล็ดออก

ใส่มะนาวลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที

เราเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับผิวหนัง

เทแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที

นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้ผลไม้แช่ในน้ำเชื่อม

เราใส่แยมลงในไฟที่ช้าและปรุงหลังจากเดือดประมาณ 30 นาทีจนข้น

แยมแอปเปิ้ล - ห้านาที

จำเป็น:

• แอปเปิ้ล 5 กก
• น้ำตาลทราย 5 กก

การทำอาหาร:

1. นำแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับเปลือก
2. โรยด้วยน้ำตาล ผสม ทิ้งไว้ค้างคืน
3. ตั้งไฟและต้มประมาณ 10 นาที ปล่อยให้เย็น
4. ต้มต่ออีก 10 นาที
5. นำลงจากเตาแล้วต้มต่ออีกประมาณ 5-10 นาที

แยมจากแอปเปิ้ล Kitayka

ในคนทั่วไปแอปเปิ้ลขนาดเล็กหลากหลายชนิดเรียกว่าจีน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลจีน 1 กก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 3/4 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. แอปเปิ้ลของฉันตัดก้านด้วยเข็มทำรูเพื่อไม่ให้ผิวแตกระหว่างการปรุงอาหาร
2. เทน้ำเย็นลงในกระทะแล้วใส่แอปเปิ้ล
3. ใส่ไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
4. สะเด็ดน้ำแล้วใส่น้ำตาลลงไป
5. เราใส่น้ำเชื่อมบนกองไฟเล็ก ๆ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
6. นำน้ำเชื่อมออกจากเตา เทแอปเปิ้ลลงไป ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง

แยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพัน

จำเป็น:

• แอปเปิ้ลแข็ง 1 กก
• 700 กรัม ซาฮาร่า
• น้ำ 100 มล
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก

การทำอาหาร:

แอปเปิ้ลของฉันเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เทน้ำตาลด้วยน้ำใส่ ไฟปานกลางต้มกวนจนน้ำตาลละลายหมด

เพิ่มความสนุกของมะนาวลงในน้ำเชื่อม

เทแอปเปิ้ลผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง

เราใส่แยมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มและต้มต่ออีก 5 นาที

นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

เราตั้งไฟเล็ก ๆ แล้วต้มให้สุกประมาณ 10-12 นาทีปล่อยให้เย็นสนิท

ปรุงอีกครั้งด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารได้หากต้องการให้แยมข้นและเข้มขึ้น

แยม "พาราไดซ์แอปเปิ้ล"

แอปเปิ้ลสวรรค์เรียกว่า ranetki และต้มพร้อมกับก้าน มันกลายเป็นแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันรสหวานอมเปรี้ยว

จำเป็นต้อง:

• Ranetki - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. จัดเรียงและล้าง ranetki
2. ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะผิวหนัง 5 - 7 ครั้งจากนั้นพวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและจะไม่แตก
3. ใน กระทะขนาดใหญ่เทน้ำ (5 ลิตร) ต้มเทแอปเปิ้ลลงไปแล้วนำไปต้ม
4. นำออกจากเตา สะเด็ดน้ำเดือด เทน้ำเย็น ทิ้งไว้หลายชั่วโมง
5. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในน้ำตาลและต้มน้ำเชื่อม
6. ระบายน้ำออกจากหม้อเท น้ำเชื่อมร้อนแล้วปล่อยให้เย็น
7. ใส่แยมที่เย็นแล้วลงบนกองไฟแล้วต้มประมาณ 15 - 20 นาที ทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ต้มอีกครั้งประมาณ 15 - 20 นาที เทใส่ขวดแล้วม้วนฝา
9. คว่ำเหยือกลง คลุมด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้ให้เย็น
10. เก็บแยมไว้ในที่เย็น

สูตรวิดีโอสำหรับทำแยมแอปเปิ้ลกับขิงในหม้อหุงช้า

แยมแอปเปิ้ลทำเอง ให้คุณและครอบครัวพอใจด้วยตัวคุณเอง รสชาติที่น่าอัศจรรย์และสีอำพัน เมื่อปรุงแยมคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ต่างๆ - แครนเบอร์รี่, lingonberries ฯลฯ ซึ่งจะทำให้แยมมีความเปรี้ยวผิดปกติ

ฉันหวังว่าจะได้รับข้อเสนอแนะแบ่งปันสูตรอาหารกับเพื่อน ๆ

แยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ด้วยตัวเอง วิธีทางที่แตกต่าง. นี้และห้านาทีโดยไม่ต้อง ปัญหาพิเศษและแยมผสมด้วย ส่วนผสมที่ผิดปกติและที่ว่างสำหรับพาย ไม่ว่าในกรณีใดหลักการของการเตรียมแอปเปิ้ลในเกือบทุกสูตรจะเหมือนกัน ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด หั่นเป็น 6-8 ชิ้น แล้วเอาแกนออกพร้อมเมล็ด เปลือกถ้าแข็งควรลอกออกจะดีกว่า แม้ว่าวิธีนี้จะทำให้แยมของคุณขาดวิตามินในปริมาณที่จับต้องได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกำลังทำแยมแบบ "ด่วน" เพื่อบำรุงผิวให้นุ่มชุ่มชื้นเป็นพิเศษ แอปเปิ้ลแข็งเป็นการดีกว่าที่จะลวกผลไม้ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาทีแล้วแช่เย็น น้ำเย็น. น้ำที่ลวกแอปเปิ้ลนั้นเหมาะสำหรับทำน้ำเชื่อม เพื่อความเรียบง่ายและรวดเร็วมีการคิดค้นอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมโดยใช้แอปเปิ้ลหั่นเป็น 8 ส่วนในขั้นตอนเดียวและเอาแกนกลางออกทันที มาลองทำแยมแอปเปิ้ลกันเถอะและในฤดูหนาวเราจะสนุก กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและรสชาติ

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กก
1 กอง น้ำ,
กรดซิตริก 3 กรัม

การทำอาหาร:
แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำเค็มหรือกรดเพื่อไม่ให้ดำ ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล. โยนแอปเปิ้ลบนตะแกรง จุ่มในน้ำเชื่อมเดือด เขย่าอ่างเพื่อให้แอปเปิ้ลทั้งหมดปกคลุมด้วยน้ำเชื่อม ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นใส่ชามแยมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง ทำซ้ำอีกครั้ง หากแยมหวานเกินไปให้เพิ่ม กรดมะนาว.

แยมโทนอฟกา

เทแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วลงในชั้นด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) จากนั้นใส่โถแยมลงบนกองไฟเทน้ำในอัตรา 1 กองต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมนำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที นำออกจากความร้อนและปล่อยให้ยืน 10-12 ชั่วโมง จากนั้นปรุงแยมจนสุก

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.2 กก.
2 กอง น้ำ.

การทำอาหาร:
ตัดก้านของ ranetki หรือไชนีสออกประมาณ ⅔ ทิ่มแอปเปิลแต่ละลูกหลายๆ ที่ ลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที แล้วแช่เย็น น้ำแข็ง. จุ่มแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้มแล้วนำออกจากเตา ทำซ้ำอีก 2-3 ครั้ง ปล่อยให้กระดาษติดนาน 10-12 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลสวรรค์ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.5 กก.
1 กอง น้ำ.

การทำอาหาร:
ตัดก้านแอปเปิ้ลสั้น ๆ แทงผลไม้ด้วยไม้จิ้มฟันแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที คลายร้อนในน้ำเย็น ใช้น้ำที่ลวกแอปเปิ้ลเพื่อทำน้ำเชื่อม จุ่มแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้มและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นจุดไฟและปรุงแยมจนแอปเปิ้ลโปร่งแสง แยมพร้อมแช่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นย้ายไปที่ขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 3 กก.
น้ำตาล 2 ถ้วย

การทำอาหาร:
เทแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นด้วยน้ำตาลเขย่าอ่างเพื่อให้แอปเปิ้ลปกคลุมด้วยน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอและทิ้งไว้ 1-2 วันในที่เย็น (ไม่ใช่ในตู้เย็น) ในช่วงเวลานี้คนแอปเปิ้ลหลายครั้ง ตั้งไฟนำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที จัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 3-4 กิโลกรัม
1 - 1.5 น้ำตาล
1 ซอง น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลา 1 ฝัก
อบเชย, กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ใส่แอปเปิ้ลฝานลงในกระทะก้นหนา โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ข้ามคืน เช้าวันรุ่งขึ้นใส่กระทะบนกองไฟและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ทำซ้ำอีก 2 ครั้ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มอบเชย วานิลลา และกรดซิตริก วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ร้อน

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
ส้ม 1 กก
น้ำตาล 2 กก
1 กอง น้ำ.

การทำอาหาร:
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออก ปอกเปลือกส้มและหั่นเป็นชิ้น ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำโดยต้มเป็นเวลา 10 นาที ใส่ผลไม้ในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้ม 3 ครั้งและเย็น เทแยมลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
2 ส้ม
น้ำตาล 1 กก
1 กอง น้ำ,
อบเชย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดส้มพร้อมเปลือกออกเป็นสี่ส่วน เทน้ำเดือด (1 ถ้วยตวง) แล้วปรุงจนเปลือกนิ่ม จากนั้นใส่น้ำตาลและต้มน้ำเชื่อม หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดออก แล้วนำไปลวกในน้ำเดือด 5 นาที ใส่แอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมเดือดกับส้มและเคี่ยวจนแอปเปิ้ลพร้อม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มอบเชยเพื่อลิ้มรส ม้วน.

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 2 กก.
2 มะนาว
น้ำตาล 750-850 กรัม
1 ช้อนชา กรดมะนาว,
น้ำ.

การทำอาหาร:
ตัดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและเมล็ดออกเป็นชิ้น ๆ หั่นมะนาวเป็นครึ่งวงกลมพร้อมกับเปลือก เทผลไม้ด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม เมื่อผลไม้นิ่ม ใส่น้ำตาล เพิ่มความร้อนและปรุงอาหารจนข้น คนตลอดเวลา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก จัดเรียงแยมที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 2 กก.
น้ำตาล 700 กรัม
1 กอง น้ำ,
1 ช้อนโต๊ะ อบเชยบด

การทำอาหาร:
เทแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง หลังจากนั้นใส่ชามที่มีแอปเปิ้ลบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เพิ่มอบเชยต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วเทลงในขวด ม้วน.

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1.5 กก.
1 กอง ผลเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์,
1 กอง ผลไม้แห้ง (ลูกเกด แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน)
น้ำตาล 2 กก
1 กอง น้ำ,
1 มะนาว

การทำอาหาร:
หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออก ล้างผลไม้แห้งให้สะอาด น้ำร้อนและทำให้แห้ง หั่นมะนาวเป็นชิ้นๆ เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ต้มให้เดือดแล้วจุ่มส่วนผสมทั้งหมดลงไป ปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 30 นาทีเทลงในขวดร้อนม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กก
น้ำ 400 มล
ความเอร็ดอร่อยจากมะนาว 1 ลูก
วานิลลาบางส่วน

การทำอาหาร:
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำต้มให้เป็นหยดหนา (เมื่อน้ำเชื่อมหยดบนจาน) ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น วางแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ระวังอย่าให้แอปเปิ้ลสุกเกินไป นำความสนุกออกจากมะนาวและเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยลงในแยม เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

การเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวตัดแอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ด ชิ้นเล็ก ๆแล้วนำไปเคี่ยวใต้ฝา เทน้ำเล็กน้อยที่ก้นจานเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้ เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มลงให้ใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสผสมและปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที บรรจุมวลร้อนอย่างรวดเร็วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 150-200 กรัม

การทำอาหาร:
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว หลังจากน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นให้ใส่ชามแยมบนไฟอ่อนนำไปต้มคนตลอดเวลาแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน.

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 3 กก.
2 กอง ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกขูดบนกระต่ายขูดหยาบ (หรือด้วย เครื่องเตรียมอาหาร- เร็วกว่ามาก) หล่อเลี้ยงก้นชามสำหรับแยมทำอาหารวางมวลแอปเปิ้ลแล้วโรยด้วยน้ำตาล ตั้งไฟนำไปต้มไฟอ่อนคนให้เข้ากัน ต้มประมาณ 5-7 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับห่อ

แยมห้านาทีจากแอปเปิ้ลกับส้ม

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ 1 กก
น้ำตาล 1 กก
1 ส้ม

การทำอาหาร:
ส่งส้มผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก (หลังจากเอาเมล็ดออก) ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อน ใส่ผลไม้ลงในภาชนะสำหรับทำแยม โรยด้วยน้ำตาลและผสม นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ คนเป็นครั้งคราวต้มประมาณ 5 นาทีแล้วใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ม้วน, พลิก, ห่อ.

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ 1 กก
น้ำตาล 150-200 กรัม

การทำอาหาร:
โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลแล้วใส่ชามในเตาอบด้วยไฟปานกลาง ผัดแยมเป็นครั้งคราว เมื่อน้ำตาลละลายหมดและแอปเปิ้ลกลายเป็นโปร่งแสง ให้กระจายแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แอปเปิ้ลไม่มีน้ำตาล

บดแอปเปิ้ลโดยไม่มีเปลือกและเมล็ดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ชามและปรุงอาหารจนข้น เพื่อไม่ให้มวลแอปเปิ้ลไหม้ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร อ่างอาบน้ำและปรุงอาหารบนชิ้นงานนั้น เมื่อต้มเนื้อแอปเปิ้ลจนสุกพอแล้ว ให้ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาและตั้งเวลาฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาทีนับจากที่น้ำเดือด ม้วน.

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 3 กก.
2 กอง ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
แอปเปิ้ลปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ใส่ชามหรือกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าใส่ชามแยมบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้มคนตลอดเวลา ต้มประมาณ 5 นาทีหลังจากเดือดแล้วใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ม้วน.

เตรียมโชคดี!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

แยมแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากมีแอปเปิ้ลจำนวนมากในฤดู จึงเป็นบาปที่จะไม่ปรุงอาหารอร่อย ๆ จากพวกเขา

เนื่องจากฤดูกาลของแอปเปิ้ลอยู่บนขอบฟ้าและการเก็บเกี่ยวในประเทศก็เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ คำถามจริงอะไรอร่อยที่จะปรุงจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว? แน่นอนว่าสิ่งแรกที่นึกถึงคือแยม และใครไม่รู้วิธีทำแยมแอปเปิ้ลเราจะบอกคุณ
ในบทความนี้เราจะพยายามบอกคุณถึงสูตรแยมแอปเปิ้ลยอดนิยมสำหรับฤดูหนาว

แอปเปิ้ลแยมชิ้นใสสำหรับฤดูหนาว

เพียงพอ สูตรยอดนิยมตามกฎแล้วจะใช้พันธุ์ Antonovka สำหรับทำแยมนี้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.

แยมใสจากชิ้นแอปเปิ้ล - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

อย่างที่คุณเห็นด้วยตัวเอง ทุกอย่างง่ายมากด้วยส่วนผสม ยกเว้นว่าหากแอปเปิ้ลของคุณหวานมากและคุณไม่ชอบแยมหวานที่มีน้ำตาล คุณก็สามารถใส่น้ำตาลน้อยลงได้

ขั้นตอนการทำอาหารเช่นเคยเริ่มต้นด้วยการเตรียมสิ่งที่สำคัญที่สุด - แอปเปิ้ล เราจะล้างให้สะอาด เรานำแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ

เทส่วนผสมลงในถาดที่เตรียมไว้เป็นชั้น - ชั้นของแอปเปิ้ล, ชั้นของน้ำตาลและทิ้งไว้หลายชั่วโมงในกระทะเพื่อให้แอปเปิ้ลหลั่งน้ำ

ความยากในการเตรียมแยมแอปเปิ้ลด้วยการฝานคือต้องปรุงหลายขั้นตอนเพื่อให้แม่นยำในสามขั้นตอน

เราตั้งกระทะด้วยน้ำเชื่อมและแอปเปิ้ลบนไฟอ่อน ๆ แล้วนำไปต้มปรุงเป็นเวลาสิบนาทีแล้วปิดเตา เราทำให้แยมเย็นลงอย่างช้า ๆ ทันทีที่เย็นลงให้กลับไปที่กองไฟและปรุงอาหารและอีกสามครั้งหากจำเป็น

ทันทีที่แยมแอปเปิ้ลปรุงอาหารทุกขั้นตอนเสร็จสิ้นให้เย็นและเทลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
คุณได้เรียนรู้การเตรียมการที่เรียบง่าย แต่ใช้เวลานาน สูตรนี้คุ้มค่ากับความสนใจของคุณจริงๆ

แยมแอปเปิ้ล

แยมที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เพียงแต่จะเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เท่านั้น แต่ยังรักษาคุณประโยชน์เกือบทั้งหมดของผลไม้สดเอาไว้ด้วย เรียกว่า "ห้านาที" ด้วยเหตุผล

สินค้า:

• น้ำตาล - 300 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 กก.

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผลไม้คุณภาพสูงออกจากแกน หั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือตะแกรง
2. โรยด้วยน้ำตาลผสมทันทีที่น้ำผลไม้โดดเด่นใส่เตา
3. ปล่อยให้เดือดบนแก๊สปานกลาง หรี่ไฟลง และปรุงอาหารไม่เกิน 10-15 นาที
4. ในเวลานี้ ฆ่าเชื้อเหยือกด้วยไอน้ำและฝาในน้ำเดือด ทันทีที่แยมสุกให้กระจายมวลร้อนลงในภาชนะและซีลที่เตรียมไว้

สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 แก้ว

การทำอาหาร:

วิธีทำแยมแอปเปิ้ล สูตรดั้งเดิม. เทน้ำตาลลงในกระทะ เทน้ำ นำไปต้ม ใส่แอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ที่สวยงามลงในน้ำเชื่อมเดือด ปรุงแยม กวนเบา ๆ เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลเสียหาย จนกว่าชิ้นจะใส

หากต้องการเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มความสนุกของมะนาวลงในแยมได้ อบเชยบดหรือวานิลลาบ้าง

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมแอปเปิ้ล วิธีคลาสสิก- ทีละหยดซึ่งเมื่อแห้งเล็กน้อยไม่ควรกระจายไปทั่วจานรองเมื่อพลิกคว่ำ นอกจากนี้หากแยมพร้อมแอปเปิ้ลจะไม่ลอยขึ้นด้านบน แต่จะกระจายทั่วน้ำเชื่อม

แยมแอปเปิ้ลกับชิ้นส้ม

แยมแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมช่วยให้คุณประหยัดพื้นที่ส่วนใหญ่ได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์เดิม และโดย สูตรต่อไปแยมสำหรับฤดูหนาวก็อร่อยมากเช่นกัน

ส่วนผสมของสูตร:

• ผลไม้ปอกเปลือก - 1 กก.
• ส้มไม่มีเปลือก - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.

การทำอาหาร:

เลือกแอปเปิ้ลทั้งลูกโดยไม่เน่าและรูหนอน ตัดตรงกลางของผลไม้แต่ละชนิดออก หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางที่เท่ากัน

ปอกเปลือกส้มออกจากเปลือก ลอกฟิล์มสีขาวออกให้มากที่สุด แบ่งแต่ละชิ้นออกเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดของแอปเปิ้ล วิธีที่ดีที่สุดคือทำโดยตรงเหนือภาชนะที่จะปรุงแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย

Miracle Buttocks - สตรอเบอร์รี่สด 3-5 กก. ทุก 2 สัปดาห์!

ก้นมหัศจรรย์ คอลเลกชันที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับขอบหน้าต่าง, ระเบียง, ระเบียง, เฉลียง - สถานที่ใด ๆ ในบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ที่มีแสงจากดวงอาทิตย์ตก คุณสามารถเก็บเกี่ยวครั้งแรกได้ภายใน 3 สัปดาห์ มิราเคิลบั้นท้าย คอลเลกชันที่ยอดเยี่ยมออกผลตลอดทั้งปีและไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้นเช่นเดียวกับในสวน พุ่มไม้มีอายุตั้งแต่ 3 ปีขึ้นไปตั้งแต่ปีที่สองคุณสามารถเพิ่มการให้อาหารบนดินได้

ใส่ส้มและแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เข้าด้วยกัน โรยด้วยน้ำตาลและผสม ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้คลายตัว
ใส่แก๊สที่ช้าและหลังจากน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นพักไว้และทิ้งไว้อีกสองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำหวาน

ปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีโดยใช้แก๊สต่ำมากจนกว่ามวลจะได้สีทอง

เพื่อให้แยมเดือดอย่างสม่ำเสมออย่าลืมคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย

ใส่แยมที่อร่อยเสร็จแล้วลงในขวดโหล สำหรับ การจัดเก็บระยะยาวสามารถม้วนได้ด้วยฝาโลหะ

แยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวกับมะนาว

เพื่อเตรียมแยมแสนอร่อยจากแอปเปิ้ลด้วย รสมะนาวสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• น้ำตาลทราย - 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 400 มล.
• เปลือกมะนาว
• วานิลลิน

ทำอาหารอย่างไร:

ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล คุณต้องต้มจนน้ำเชื่อมข้นมาก ทันทีที่หยดเริ่มแข็งตัวบนจานรอง น้ำเชื่อมก็พร้อม

จากนั้นนำแอปเปิ้ล ล้าง ปอกเปลือก เอาเมล็ดและพาร์ติชั่นออก จากนั้นคุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ลูกบาศก์ - ตามที่คุณต้องการ ควรย้ายแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวังไปยังน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลไม่สุกเกินไป

หลังจากที่คุณต้องใช้มะนาวและล้างแล้วให้ถูบนกระต่ายขูดละเอียดเพิ่มความเอร็ดอร่อยกับแยมด้วยวานิลลินเล็กน้อย หลังจากที่คุณได้รับแยมแล้วคุณต้องเทลงในขวดม้วนตามปกติ

สูตรแยมแอปเปิ้ลหนากับอบเชย

ความหนาแน่นของแยมในกรณีส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความเปราะบางของแอปเปิ้ล หากคุณใช้ผลไม้ที่แข็งและแน่นเกินไปจะต้องต้มเป็นเวลานานและผลที่ตามมาคือแยมจะไม่หนาเท่าที่เราต้องการ นอกจากนี้ผลไม้จะต้องสุกเต็มที่นอนในที่ร่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

สินค้า:

• ชิ้นสับ - 3 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.
• อบเชยป่น - 1-2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

นำส่วนที่เสียหายออก แกนกลาง และถ้าจำเป็น ให้ลอกเปลือกผลไม้ออก สับเป็นก้อนโดยพลการ ใส่อ่าง ชั้นด้วยน้ำตาลผสมกับอบเชย ทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อสกัดน้ำผลไม้

นวัตกรรมกระตุ้นการเจริญเติบโตของพืช!

เพิ่มการงอกของเมล็ดได้ถึง 50% ในการใช้งานเพียงครั้งเดียว ความคิดเห็นของลูกค้า: Svetlana อายุ 52 ปี เป็นการรักษาที่เหลือเชื่อ เราได้ยินมามากเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่เมื่อเราลองทำดู เราก็ประหลาดใจในตัวเองและทำให้เพื่อนบ้านของเราประหลาดใจ จาก 90 ถึง 140 มะเขือเทศเติบโตบนพุ่มไม้มะเขือเทศ มันไม่คุ้มที่จะพูดถึงบวบและแตงกวา: เก็บเกี่ยวพืชผลด้วยรถสาลี่ เราทำสวนมาตลอดชีวิตและไม่เคยมีการเก็บเกี่ยวเช่นนี้มาก่อน ....

ใส่แก๊สปานกลางนำไปต้มอย่าลืมคน ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้ลดแก๊สลงเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณ 5-8 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง สูงสุดหนึ่งวัน

ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้งที่ความถี่เดียวกัน

ต้มแยมเป็นครั้งสุดท้ายประมาณ 7-10 นาที บรรจุในขวดโหลให้ร้อนและเก็บในที่ปิดสนิทหลังจากเย็นสนิทในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

แจมกับแอปเปิ้ลลูกเล็กๆ ลอยเข้ามา น้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันชวนให้นึกถึงน้ำผึ้งแม้จะดูอร่อยและน่ารับประทาน แต่สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือมันง่ายและสะดวกมากในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• มาก แอปเปิ้ลขนาดเล็กมีหางม้า - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• น้ำดื่ม - 1.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ผลไม้โดยไม่หักหาง คัดแยก ล้างให้สะอาดและตากให้แห้ง เพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหารให้ใช้ไม้จิ้มฟัน (ส้อมธรรมดา) ทิ่มแต่ละอันในหลาย ๆ ที่

จากส่วนผสมที่ระบุ ทำน้ำเชื่อมโดยต้มประมาณ 2-3 นาที ไฟแรง.
เทน้ำหวานลงบนแอปเปิ้ลที่วางซ้อนกันในกระทะ

หลังจากเย็นสนิทแล้วให้จุดไฟแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที
เทน้ำเชื่อมลงในภาชนะแยกต่างหากและต้มให้เดือดเล็กน้อยโดยใช้แก๊สปานกลางเป็นเวลา 15 นาที

ฆ่าเชื้อเหยือกเติมแอปเปิ้ลต้มให้หลวม ๆ เทน้ำเชื่อมร้อนด้านบน
ม้วนฝาทันที คว่ำลงและค่อยๆห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ คุณสามารถจัดเก็บในห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร หรือเพียงแค่ในห้องก็ได้

วิดีโอ: แยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว