เป็นเรื่องน่าเศร้าเสมอเมื่อแอปเปิ้ลร่วงหล่นลงพื้นก่อนที่จะสุก มันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินซากศพเพราะว่า แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยวและเปรี้ยว ไม่ต้องพูดถึงความแข็งของมัน ชาวสวนส่วนใหญ่ถอนหายใจอย่างเศร้าใจ ฝังซากศพไว้ในหลุม มองดูแอปเปิ้ลที่เหลืออยู่สองสามผลบนต้นไม้อย่างเศร้าโศก ฝังความฝันถึงพืชผลที่อุดมสมบูรณ์และตู้เก็บอาหารที่มีตะเข็บเต็มไปหมด

และนี่ก็ไร้ประโยชน์อย่างแน่นอน คุณสามารถปรุงแอปเปิ้ลเขียวได้ แยมที่ยอดเยี่ยมซึ่งบางคนเรียกว่า" ชิ้นอำพัน" หรือ "ชิ้นคาราเมล" ในการจัดเตรียมคุณเพียงแค่ต้องมีแอปเปิ้ลสีเขียวที่ไม่สุกซึ่งมีโครงสร้างหนาแน่น แอปเปิ้ลที่สุกเกินไปและร่วนเหมาะสำหรับแยมและแยมผิวส้มเท่านั้นซึ่งมีรสชาติอร่อย แต่ไม่สวยงามเท่า

ดังนั้น. ในการทำแยมแอปเปิ้ลเขียวเราต้องการ:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 แก้ว

ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาแกนออก ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออกเพราะจะไม่รบกวนและไม่ทำให้แยมเสีย

วางแอปเปิ้ลสับลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล ผสมให้เข้ากันโดยเขย่าแล้วปล่อยกระทะข้ามคืน

โอกาสที่น้ำผลไม้จะปรากฏก่อนเช้ามีไม่มากเพราะเป็นแอปเปิ้ลเขียว แต่ไม่ว่าในกรณีใดชิ้นจะอิ่มตัวด้วยน้ำตาลดีกว่า

เอียงกระทะแล้วดูว่าน้ำออกมาหรือไม่? หากยังไม่เพียงพอ คุณควรเติมน้ำหนึ่งแก้ว แต่ถ้าแอปเปิ้ลลอยและขาดหายไปจากด้านบนเล็กน้อย คุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องมีของเหลวมากเกินไป

วางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงชิ้นเป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากนั้นปล่อยให้แยม "พัก" และเย็น เพื่อให้ได้ชิ้น "อำพัน" โปร่งใส คุณต้องปรุงแยมเป็น 3-4 ครั้ง: ต้มเป็นเวลา 20 นาที – ทำให้เย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง จำนวน “แนวทาง” ขึ้นอยู่กับประเภทของแอปเปิ้ล ความหนาของชิ้น และอื่นๆ อีกมากมาย

แยมแอปเปิ้ล "ชิ้นอำพัน" อร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ มันไม่เคยเกิดขึ้นกับใครเลยว่ามันถูกสร้างขึ้นจากซากศพที่ไม่มีใครต้องการ

แยมนี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ประมาณ 2 ปี แต่จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับมันในตู้ครัวเป็นเวลาหนึ่งปีหรือมากกว่านั้น

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้นดูวิดีโอ:

หวานเกือบโปร่งใส แยมแอปเปิ้ล- หนึ่งในมากที่สุด ของหวานเพื่อสุขภาพ- สามารถรับประทานกับขนมปังหรือเป็นของว่างกับชาหรือใช้สำหรับทำขนมอบ เค้ก และอาหารหวาน

แยมแอปเปิ้ลมีความสำคัญอย่างยิ่งในวันที่ลดน้ำหนักเพราะ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีไม่เกิน 50 กิโลแคลอรีแม้ว่าจะใช้น้ำตาลในการเตรียมก็ตาม ความหวานตามธรรมชาติของผลไม้การมีเส้นใยวิตามินและองค์ประกอบหลายอย่างทำให้แยมแอปเปิ้ลเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาผู้คนเริ่มกินแอปเปิ้ลในฤดูกาลปัจจุบันและยิ่งกว่านั้นเพื่อทำแยมแอปเปิ้ลไม่เร็วกว่าปลายฤดูร้อน หลังจากวันที่ 19 สิงหาคม ซึ่งเป็นวันที่คนนอกรีตตกเท่านั้น แอปเปิ้ล สปาและการเปลี่ยนแปลงของศาสนาคริสต์ แม่บ้านเริ่มเตรียมแอปเปิ้ล วันนี้ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องปฏิบัติตามกรอบหมวดหมู่และปรุงอาหาร แยมโฮมเมดเป็นไปได้ตลอดเวลา

ในกรณีนี้คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลได้เกือบทุกชนิด แต่ห้ามซื้อจากต่างประเทศในร้านค้าอย่างเคร่งครัด คุณจะได้รับทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นเริ่มต้นความชุ่มฉ่ำและความหวานของผลไม้ แยมหนาหรือ แยมของเหลวด้วยชิ้นโปร่งใส

เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการทั้งหมด ดังนั้นคุณสามารถปรุงแยมได้ไม่กี่นาทีหรือหลายวัน สิ่งสำคัญคือการใช้สูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลา

Apple jam - สูตรทีละขั้นตอน + วิดีโอ

สูตรอาหารและวิดีโอง่ายๆ จะบอกรายละเอียดวิธีทำแยมแอปเปิ้ลหากคุณไม่มีประสบการณ์มากนัก

• แอปเปิ้ล – 1.5 กก.
• แท่งอบเชย;
• น้ำตาล – 0.8 กก.
• น้ำ – 50 มล.

การตระเตรียม:

1. ตัดแคปซูลเมล็ดออกจากผลไม้แล้วปอกเปลือกหากต้องการ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ
2. วางในกระทะที่เหมาะสม เทน้ำ ใส่น้ำตาลส่วนใหญ่และแท่งอบเชย
3. บน ไฟสูงโดยคนตลอดเวลา พักไว้ประมาณ 5 นาที ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
4. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
5. เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารจน ความพร้อมเต็มที่ผ่านความร้อนต่ำ

แอปเปิ้ลแยมในหม้อหุงช้า - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ด้วยความเก่งกาจของมัน Multicooker จึงสมบูรณ์แบบสำหรับการทำแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย นอกจากนี้ กระบวนการนี้จะใช้เวลาเพียงสองสามชั่วโมงเท่านั้น

• แอปเปิ้ล – 2 กก.
• น้ำตาล – 500 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล ตัดเป็นก้อนตามใจชอบแล้วใส่ในชาม ควรใส่แอปเปิ้ลก่อนเสมอ ไม่เช่นนั้นน้ำตาลจะไหม้แน่นอนในขณะที่ปล่อยน้ำที่ต้องการออกมา

2. ใส่น้ำตาล หากผลไม้มีรสเปรี้ยวเกินไปก็ควรเพิ่มส่วนหลังเล็กน้อย

3. ตั้งค่าเครื่องเป็นโหมด “อบ” เป็นเวลาประมาณ 40 นาที หลังจากที่แยมเริ่มเดือดช้าๆ คุณต้องคนเป็นระยะๆ เพื่อให้น้ำเชื่อมหวานกระจายทั่วถึง

4. ต้มฝาโลหะและฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวก วางไว้ในนั้น แยมสำเร็จรูปและม้วนมันขึ้นมา

แอปเปิ้ลแยมในเตาอบ

หากคุณยืนอยู่ที่เตาและปรุงแยมแอปเปิ้ลในหลายขั้นตอนและไม่มีเวลาหรือความปรารถนาก็จะทำอีกอย่างหนึ่ง สูตรดั้งเดิม- เขาจะบอกคุณโดยละเอียดถึงวิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ล เตาอบปกติ- สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้เทคนิคบางอย่างล่วงหน้า ตัวอย่างเช่นคุณต้องปรุงในภาชนะทนความร้อนที่มีผนังหนาและจะไม่ไหม้แน่นอน และเพื่อป้องกันไม่ให้มวล "หลบหนี" ควรเติมภาชนะให้เหลือเพียง 2/3 ของปริมาตรเท่านั้น

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล 0.5 กก.

การตระเตรียม:

1. หั่นผลไม้เป็นชิ้นใหญ่หลังจากเอาแกนออก หากผิวค่อนข้างบางก็ไม่จำเป็นต้องลอกออก
2. โรยน้ำตาลด้านบน เพิ่มปริมาณหากจำเป็น
3. เปิดเตาอบที่ 250°C วางภาชนะที่มีแอปเปิ้ลอยู่ข้างในเป็นเวลา 25 นาที
4. นำออก ผสมให้เข้ากันแล้วกลับคืน หลังจากลดความร้อนลงเหลือ 220°C
5. หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ คราวนี้ ชิมน้ำเชื่อมและเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อยหากจำเป็น
6. ปรุงแยมในเตาอบอีกระยะหนึ่งขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการ สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้น้ำตาลคาราเมลไม่เช่นนั้นมวลจะหนาและหนืดเกินไป ทันทีที่น้ำเชื่อมมีความหนาปานกลางและพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยโฟมบางเบาก็สามารถนำออกจากเตาอบและบรรจุในขวดได้

แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาว - ปรุงอย่างไรม้วนอย่างไร?

เพื่อให้แยมแอปเปิ้ลสามารถคงอยู่ได้ตลอดฤดูหนาวและอร่อยอยู่เสมอจะต้องปรุงตาม สูตรพิเศษ- นอกจากนี้คุณควรใช้น้ำตาลมากกว่าปกติเล็กน้อยและเตรียมผลไม้ด้วยวิธีพิเศษ

• น้ำตาล – 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• มะนาว.

การตระเตรียม:

1. ปอกแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ เอาแคปซูลเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เทน้ำเดือดลงไปและลวกเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดทันที
2. น้ำที่พวกเขาลวก ชิ้นแอปเปิ้ลไม่ต้องเทออกแต่ใช้ส่วนหนึ่งมาทำน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาล 500 กรัมในของเหลว 1.5 ลิตร
3. วางแอปเปิ้ลที่เย็นแล้วลงในชามขนาดใหญ่ เทน้ำเชื่อมร้อนที่ได้ลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
4. จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อมผ่านกระชอนลงในกระทะเปล่า เติมน้ำตาลที่เหลือส่วนหนึ่ง (250 กรัม) แล้วปรุงประมาณ 8-10 นาทีจนละลายหมด
5. ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าคุณจะเข้า ปริมาณที่ต้องการทราย. ระหว่างปรุงอาหาร ให้เก็บแอปเปิ้ลไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาอย่างน้อย 8-10 ชั่วโมง
6. หลังจากการเดือดครั้งสุดท้าย ให้หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดลงไปทั้งหมด
7. ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย อย่าระบายน้ำเชื่อม แต่ให้ปรุงร่วมกับแอปเปิ้ลเป็นเวลา 10-15 นาทีจนสุกเต็มที่
8. ในเวลาเดียวกันชิ้นแอปเปิ้ลควรจะโปร่งใสโดยสมบูรณ์และไม่ควรหยดน้ำเชื่อมร้อนหยดบนจานเย็น จากนั้นเมื่อร้อนแล้วให้นำผลิตภัณฑ์ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
9. ม้วนฝาโลหะทันทีซึ่งต้องต้มประมาณห้านาที ปล่อยให้เย็นสบาย ตามธรรมชาติและเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดิน

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น?

ในการทำแยมแอปเปิ้ลทั้งชิ้น คุณต้องเลือกพันธุ์ที่มีเนื้อแน่นเป็นพิเศษแต่ฉ่ำน้ำ ข้อกำหนดเบื้องต้น: ต้องถูกลบออกจากแผนผังเมื่อเร็วๆ นี้

• แอปเปิ้ล – 2 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.

การตระเตรียม:

1. ตัดแอปเปิ้ลที่ไม่สุกเกินไปหรือค้างเป็นชิ้นหนา 7–12 มม.
2. ชั่งน้ำหนักและตวงน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันทุกประการ วางไว้ในภาชนะขนาดใหญ่เป็นชั้น ๆ โรยด้วยทรายแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า
3. วันถัดไป นำไปตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงจนเกิดฟอง ซึ่งหมายความว่าน้ำเชื่อมกำลังเดือดไม่เกินห้านาที ในกระบวนการนี้ให้กลบชั้นบนสุดของแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง
4. ในตอนเย็นทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งโดยคนอย่างระมัดระวังในตอนท้าย
5. วันรุ่งขึ้นปรุงเป็นเวลา 5 นาทีในตอนเช้า และอีก 10-15 นาทีในตอนเย็นจนสุกเต็มที่
6. เมื่อร้อนจัดใส่แก้ว โหลพาสเจอร์ไรส์ และปิดผนึก

สูตรแยมแอปเปิ้ลหนา

ความหนาของแยมในกรณีส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการคลายตัวของแอปเปิ้ลในตอนแรก หากคุณรับประทานผลไม้ที่แข็งและแน่นเกินไป คุณจะต้องต้มเป็นเวลานานมาก และผลที่ได้คือแยมจะไม่หนาตามที่คุณต้องการ นอกจากนี้ผลไม้จะต้องสุกเต็มที่และทิ้งไว้ในที่ร่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

• ชิ้นสับ - 3 กก.
• น้ำตาล – 3 กก.
• อบเชยป่น – 1-2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. นำส่วนที่เสียหาย แกน และเปลือกออกจากผลไม้หากจำเป็น สับเป็นก้อนตามใจชอบ ใส่ในชาม โรยด้วยน้ำตาลผสมกับอบเชย ปล่อยให้น้ำคั้นค้างคืน
2. วางบนแก๊สปานกลางแล้วนำไปต้ม อย่าลืมคนให้เข้ากัน ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด ให้ลดแก๊สลงเล็กน้อยแล้วปรุงต่อประมาณ 5-8 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง สูงสุดไม่เกินหนึ่งวัน
3. ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้งที่ความถี่เดียวกัน
4. ต้มแยมเป็นครั้งสุดท้ายประมาณ 7-10 นาที บรรจุให้ร้อนใส่ขวดและปิดฝาหลังจากที่เย็นสนิทในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลจาก Antonovka

พันธุ์แอปเปิ้ล Antonovka เหมาะที่สุดสำหรับการทำแยมหรือแยมผิวส้มเนื่องจากเนื้อที่ค่อนข้างหลวมจะเดือดเร็วมาก แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำแยมเป็นชิ้น ๆ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามสูตรซึ่งอธิบายการกระทำทั้งหมดทีละขั้นตอน

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• เกลือและเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยสำหรับแช่ไว้ล่วงหน้า

การตระเตรียม:

1. หั่นผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาตรงกลางออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นตามความหนาที่ต้องการ
2. เจือจาง 1 ช้อนชาในน้ำหนึ่งลิตร เกลือและเทของเหลวเค็มลงบนแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ คุณสามารถใช้แทนเกลือได้ กรดซิตริกในสัดส่วนเดียวกัน
3. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้สะเด็ดน้ำออก ล้างชิ้นแอปเปิ้ลแล้วแช่ลงไป สารละลายโซดา(สำหรับน้ำ 1 ลิตร - โซดา 2 ช้อนชา)
4. ทิ้งไว้ไม่เกิน 5 นาที สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกอีกครั้งในน้ำไหล ขั้นตอนนี้จะยึดเนื้อกระดาษไว้ด้วยกันเล็กน้อยและป้องกันไม่ให้เดือดเกินไป
5. วางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำผลไม้เกิดขึ้น
6. วางบนไฟและต้มด้วยแก๊สแรงสูง นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
7. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง ครั้งสุดท้าย – ต้มแยมให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ ใส่ขวดโหลและปิดผนึกให้แน่นโดยไม่ทำให้เย็นลง

Apple jam - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

เพื่ออบในฤดูหนาว พายแสนอร่อยในช่วงปลายฤดูร้อนคุณต้องทำอะไรบางอย่างที่หนาและอร่อยอย่างแน่นอน แยมแอปเปิ้ล- และสูตรต่อไปนี้จะช่วยในเรื่องนี้ ควรเลือกแอปเปิ้ลที่มีเนื้อฉ่ำและหลวม ผลไม้สุกดีมีความเหมาะสมบางทีอาจจะบดเล็กน้อยด้วยซ้ำ สิ่งสำคัญก่อนปรุงอาหารคือตัดทุกอย่างออกจากผลไม้ที่อาจทำให้เสียรสชาติของแยมที่ทำเสร็จแล้วได้

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.7 กก.
• น้ำดื่ม – 150 มล.

การตระเตรียม:

1. ตัดแอปเปิ้ลตัดแต่งล่วงหน้าจากรอยฟกช้ำพร้อมกับผิวหนังเป็นชิ้น ๆ ตามใจชอบ
2. วางในกระทะ เติมน้ำ วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาทีจนเริ่มข้น
3. ถูมวลที่เย็นลงเล็กน้อยผ่านตะแกรงสองสามครั้งแล้วย้ายน้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
4. ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก โดยคนเป็นประจำ
5. รอจนกระทั่งแยมที่เสร็จแล้วเย็นสนิทแล้วบรรจุในภาชนะแก้วที่เหมาะสม

แยมแอปเปิ้ล - สูตร

ต้ม แยมแอปเปิ้ลเป็นไปได้อย่างที่พวกเขาพูดด้วยตา ท้ายที่สุดความสอดคล้องขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับแอปเปิ้ลที่ใช้และผลลัพธ์ที่ต้องการทั้งหมด เพื่อให้แยมมีรสชาติเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มมะนาว ส้ม อบเชย หรือวานิลลินเล็กน้อยก็ได้

• แอปเปิ้ลปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาล – 0.75 กรัม;
• น้ำต้มสุก – ½ ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก และปอกเปลือก ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ
2. จาก ปริมาณที่ระบุน้ำตาลและน้ำ ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทลงในผลไม้ขูด
3. วางบนไฟและหลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ปรุงต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
4. ขณะเดือดอย่าลืมคนซอสแอปเปิ้ลเป็นครั้งคราว
5. เมื่อแอปเปิลชิปสุกดีและแยมได้ความคงตัวที่ต้องการแล้ว ให้พักให้เย็นตามธรรมชาติ
6. วางในขวดและเก็บไว้ด้านล่าง ฝาพลาสติกในตู้เย็นหรือใต้โลหะในห้องใต้ดิน

แยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย

แยมแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมช่วยให้คุณประหยัดได้ส่วนใหญ่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สินค้าเดิม และตาม สูตรถัดไปแยมกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษ

• ผลไม้ปอกเปลือก – 1 กก.
• ส้มไม่มีเปลือก - 0.5 กก.
• น้ำตาล – 0.5กก.

การตระเตรียม:

1. เลือกแอปเปิ้ลทั้งผลอย่างเคร่งครัดโดยไม่เน่าหรือรูหนอน ตัดตรงกลางของผลไม้แต่ละผลออก ตัดเป็นก้อนขนาดกลางเท่ากัน
2. ปอกส้มและเอาเยื่อสีขาวออกให้ได้มากที่สุด แบ่งแต่ละชิ้นออกเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดของชิ้นแอปเปิ้ล ทางที่ดีควรทำเช่นนี้เหนือภาชนะที่คุณจะปรุงโดยตรง แยมแสนอร่อยจากแอปเปิ้ล
3. วางชิ้นส้มและแอปเปิ้ลเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
4. วางบนแก๊สต่ำและหลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดแล้ว ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
5. จากนั้นพักไว้อีกสองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ทั้งหมดชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้รสหวาน
6. ปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีโดยใช้แก๊สต่ำมากจนได้มวล สีทอง- เพื่อให้แน่ใจว่าแยมจะสุกทั่วถึง อย่าลืมใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว
7. ใส่แยมที่อร่อยและเสร็จแล้วลงในขวดโหลเมื่อเย็นลง สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวพวกเขาสามารถม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ

แยมแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุด - สูตร

แยมที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เพียงแต่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังรักษาคุณประโยชน์เกือบทั้งหมดไว้ด้วย ผลไม้สด- มันไม่ได้เรียกว่า "ห้านาที" โดยเปล่าประโยชน์

• น้ำตาล – 300 กรัม
• แอปเปิ้ล – 1 กก.

การตระเตรียม:

1. แกนผลไม้คุณภาพสูง หั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือตะแกรง
2. โรยด้วยน้ำตาลคนให้เข้ากันทันทีที่น้ำออกมาวางบนเตา
3. ปล่อยให้เดือดโดยใช้แก๊สปานกลาง ลดและปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 10-15 นาที
4. ในเวลานี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำและปิดฝาในน้ำเดือด ทันทีที่แยมสุก ให้ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดผนึก

แอปเปิ้ลแยมกับอบเชย

เป็นที่ทราบกันดีว่าอบเชยเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล เธอให้รสชาติเผ็ดร้อนมาก รสชาติที่น่าสนใจ- สิ่งนี้ทำให้แยมแอปเปิ้ลกับอบเชยมีรสชาติอร่อยและเป็นต้นฉบับมากขึ้น และถ้าคุณเพิ่มอีกนิดหน่อย ส่วนผสมที่ผิดปกติและกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารโดยสิ้นเชิง

• แอปเปิ้ล – 400 กรัม;
• แท่งอบเชย – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 400 กรัม;
• แครนเบอร์รี่ – 125 กรัม;
• น้ำแอปเปิ้ล 200 มล.
• น้ำมะนาว – 15 มล.;
• น้ำตาล – 250 กรัม
• ผิวส้ม - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผลไม้ ขิงสด– ½ ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เทน้ำ มะนาว ขิง และน้ำแอปเปิ้ลลงในหม้อ (คุณสามารถใช้ไซเดอร์ก็ได้) วางแท่งอบเชย นำของเหลวไปต้มด้วยไฟแรง
2. ใส่แครนเบอร์รี่ลงไป และทันทีที่ผลเบอร์รี่เริ่มแตก ให้ใส่แอปเปิ้ลสับ น้ำตาล และผิวส้มลงไป
3. คนเป็นครั้งคราวปรุงแยมประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยใช้ไฟอ่อน
4. เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มดีและน้ำเชื่อมข้นขึ้น ให้เอาแท่งอบเชยออกแล้วเทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวด

แยมแอปเปิ้ลทั้งหมด

แยมด้วยแอปเปิ้ลลูกเล็กๆ ลอยอยู่เต็มลูก น้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันชวนให้นึกถึงน้ำผึ้งแม้รูปลักษณ์จะดูอร่อยและน่ารับประทาน แต่สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือมันเรียบง่ายและเตรียมการได้ง่ายมาก

• มาก แอปเปิ้ลขนาดเล็กมีผมหางม้า - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• น้ำดื่ม – 1.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. คัดแยกผลไม้โดยไม่ให้ก้านหัก ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แตกระหว่างทำอาหาร ให้ใช้ไม้จิ้มฟัน (ส้อมธรรมดา) แทงแต่ละอันหลายๆ ที่
2. ทำน้ำเชื่อมจากส่วนผสมข้างต้นโดยต้มประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟแรง
3. เทของเหลวรสหวานลงบนแอปเปิ้ลที่วางอยู่ในกระทะ
4. เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที
5. ระบายน้ำเชื่อมลงในภาชนะที่แยกจากกัน และเคี่ยวเล็กน้อยโดยใช้แก๊สปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
6. ฆ่าเชื้อขวดโหล เติมแอปเปิ้ลต้มให้เต็มหลวมๆ แล้วเทน้ำเชื่อมร้อนลงไป
7. ม้วนฝาขึ้นทันที พลิกคว่ำและค่อยๆ เย็นลง คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ คุณสามารถจัดเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร หรือเฉพาะในห้องก็ได้

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์

ที่จะได้รับ แยมดั้งเดิมจำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่มีโครงสร้างเนื้อคล้ายกัน ข้อควรจำ: ถ้าคุณเอาลูกแพร์อ่อน ๆ และ แอปเปิ้ลแข็งหรือในทางกลับกัน อันแรกจะเดือด และอันที่สองจะยังคงเหนียวอยู่ แม้ว่าในเวอร์ชันนี้คุณจะได้แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลที่ค่อนข้างแปลก

• ลูกแพร์ – 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงอบเชยหนึ่งกำมือ
• น้ำดื่ม – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. นำแกนออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นที่มีรูปร่างและขนาดเท่ากัน กรอก น้ำเดือดและหลังจากผ่านไป 5 นาทีก็นำไปแช่ในน้ำเย็นพอสมควร
2. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้สะเด็ดน้ำแล้วเช็ดผลไม้ให้แห้งเล็กน้อยบนผ้าเช็ดตัว
3. ผสมน้ำตาลกับน้ำ ใส่น้ำผึ้ง อบเชย และต้มน้ำเชื่อมในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ผลไม้ลงไปแล้วปรุงประมาณ 40 นาทีจนโปร่งใส
4. ใส่แยมลงในขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 10-15 นาที ม้วนและวางในที่เย็นเพื่อให้เย็น

แอปเปิ้ลแยมกับถั่ว

แยมแอปเปิ้ลธรรมดาจะกลายเป็นแยมดั้งเดิมอย่างแท้จริงหากคุณเติมถั่วลงไป หากต้องการ คุณสามารถนำวอลนัท อัลมอนด์ เฮเซลนัท หรือแม้แต่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ก็ได้หากต้องการ

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• แกน วอลนัท– 150 กรัม;
• มะนาวขนาดกลาง
• น้ำตาล – 200 กรัม
• ใบกระวานคู่หนึ่ง;
• พริกไทยดำ – 3 ถั่ว

การตระเตรียม:

1. หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างสะอาดและแห้งเป็นก้อนแล้วนำแคปซูลเมล็ดออกพร้อมกัน
2. เพื่อป้องกันไม่ให้สีเข้มขึ้น ให้จุ่มลงในน้ำที่มีกรดซิตริกสักครู่

ฉันได้ผจญภัยกับแยมแอปเปิ้ลนี้ ฉันปรุงมันสองครั้ง แต่ด้วยความผิดพลาดของฉัน ในที่สุดฉันก็เข้าใจสิ่งที่ต้องทำเพื่อทำอาหารให้ออกมายอดเยี่ยม ล้างแยมชิ้นแอปเปิ้ล และความลับของที่นี่นั้นง่ายมาก - แอปเปิ้ล มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับแอปเปิ้ล! พวกเขาควรจะแข็งแรงและชุ่มฉ่ำ ถ้าจะซื้อแบบแรงๆแต่ไม่ได้ แอปเปิ้ลฉ่ำพันธุ์ที่ไม่รู้จักคุณก็เสี่ยงที่จะทำซ้ำประสบการณ์ที่ไม่ประสบความสำเร็จของฉันเพราะครั้งแรกที่ฉันได้สารสีน้ำตาลเข้มที่เข้าใจยากซึ่งมีชิ้นที่แห้งและทึบแสงอย่างสมบูรณ์ หากรับประทานแบบนุ่มนวลและ แอปเปิ้ลอ่อนโยนพวกเขาจะเดือดและคุณจะไม่ได้รับชิ้นใด ๆ ดังนั้นจึงมีทางเดียวเท่านั้น - ที่จะใช้ Antonovka หรือ Semerenka ที่ผ่านการทดสอบมาหลายศตวรรษ พวกเขาจะช่วยให้ความมหัศจรรย์เกิดขึ้น - พวกเขาจะให้น้ำผลไม้เพียงพอและรักษารูปร่างไว้

แยมแอปเปิ้ลใสปรุงเป็นชิ้นเป็นเวลา “ห้านาที” และหลักการเตรียมการก็คล้ายคลึงกับหลัก “แบบฝึกหัดห้านาที” อื่นๆ นั่นคือแอปเปิ้ลถูกคลุมด้วยน้ำตาล ให้น้ำผลไม้ แล้วต้ม ไม่ใช่แค่ครั้งเดียว แต่สี่หรือห้าครั้ง จนกระทั่งชิ้นทั้งหมดกลายเป็นสีเหลืองอำพันโปร่งใส จริงๆแล้วนั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องรู้ แต่ถ้าคุณคุ้นเคยกับการทำตามสูตรทีละขั้นตอน (และฉันมักจะทำ) ทุกอย่างจะอธิบายไว้ด้านล่างโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (นึกคิด Antonovka) - 1 กก.
• น้ำตาล – 600 กรัม

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้น

มาเริ่มกันเลย ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นสี่ส่วน เอาแกนและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 5 มม.

ปิดฝาหม้อแล้วพักไว้ 8 ชั่วโมง ฉันไม่แนะนำให้ใช้เวลานานกว่านี้ - ชั้นบนสุดของแอปเปิ้ลอาจเหี่ยวเฉาและชิ้นแห้งเหล่านี้จะไม่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมอีกต่อไป - ต้มไว้อย่างน้อยหนึ่งปี (ฉันตรวจสอบแล้ว ดังนั้นโปรดใช้คำพูดของฉัน)

หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง แอปเปิ้ลจะให้น้ำมากจนท่วมแอปเปิ้ลเกือบทั้งหมด ด้วยเหตุผลบางอย่าง สิ่งนี้ทำให้ฉันประหลาดใจจริงๆ แต่เป็นที่ชัดเจนว่าผลเบอร์รี่ให้น้ำมาก แต่แอปเปิ้ลซึ่งดูหนาแน่นมาก ปาฏิหาริย์บางอย่าง!

วางกระทะบนกองไฟนำไปต้มลดไฟเพื่อไม่ให้มีเสียงดังกึกก้องและสังเกตเวลา - หลังจากผ่านไป 5 นาทีจะต้องปิดแยม ฉันไม่แนะนำให้คนแอปเปิ้ล ไม่เช่นนั้นชิ้นที่ยังนิ่มอยู่อาจมีรอยย่นหรือฉีกขาดได้ คุณสามารถเขย่ากระทะเล็กน้อย (เบา ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้!) คุณสามารถอุ่นชิ้นด้วยไม้พายซิลิโคน โดยทั่วไป ให้จัดการกระดาษที่ติดด้วยความระมัดระวัง

ทิ้งแยมไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นจึงตั้งไฟอีกครั้ง นำไปต้มอีกครั้ง ลดไฟอีกครั้ง และปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที

เราออกไปอีก 8 ชั่วโมง (แม้ว่าการปรุงอาหารครั้งที่สามและสี่อาจล่าช้าออกไป แต่แอปเปิ้ลที่ปรุงด้วยน้ำเชื่อมอย่างดีจะไม่เน่าเสียดังนั้นฉันจึงปรุงมันหลังจากนั้นประมาณ 12-14 ชั่วโมงและทุกอย่างเรียบร้อยดี) ปรุงอาหารอีกครั้งในโหมดที่เราคุ้นเคยอยู่แล้ว

และหลังจากผ่านไปแปดชั่วโมง เราก็ปรุงเป็นครั้งที่สี่ ครั้งสุดท้ายที่ฉันปรุงไม่ใช่ 5 นาที แต่เป็น 7 นาทีเนื่องจากแยมกลายเป็นสีเหลืองอำพัน ชิ้นแอปเปิ้ลมีความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์อยู่แล้ว และที่สำคัญค่อนข้างหนาแน่น นั่นคือพวกเขารักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบเหมือนผลไม้หวานในน้ำเชื่อม นั่นคือสิ่งที่ฉันต้องการ! แยมมีรสหวานอมเปรี้ยว อร่อย! คุ้มค่ากับเวลาของคุณอย่างแน่นอน ฉันไม่แนะนำให้ลองใช้สูตรอาหาร "เร็ว" ไม่ว่าจะเป็นสำหรับพ่อครัวระดับสูงบางคนหรืออาจยังห่างไกลจากความเป็นไปได้ สูตรอาหารเก่าที่เชื่อถือได้ซึ่งผ่านการทดสอบมานานหลายปีให้ผลลัพธ์ตามที่คาดหวัง ฉันรักแยมนี้อย่างแน่นอน ไม่มีอะไรอื่นเทียบได้

น่าทาน!

วันนี้เราจะทำแยมแอปเปิ้ล แม่บ้านตุนผลไม้และเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวต่อไป พวกเขายินดีที่จะแบ่งปันเคล็ดลับและเล่าอย่างเอร็ดอร่อยว่าพวกเขาทำแยมจากแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันที่ยอดเยี่ยมได้อย่างไร

หน้านี้มีห้าสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแยมแอปเปิ้ลที่มีรสหวานอมเปรี้ยว คุณสามารถแพ็คอาหารอันโอชะนี้สำหรับฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับสีสันที่สวยงาม กลิ่นหอมเย้ายวน และแน่นอนว่ารสชาติที่ยอดเยี่ยมตลอดฤดูหนาว

แยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้น - สูตรด่วน

เตรียมแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้นอย่างรวดเร็ว ปรากฎว่าค่อนข้างหนา แอปเปิ้ลดีที่สุดสำหรับสูตรนี้ พันธุ์ปลาย– Antonovka, Anise หรือ Papirovka มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่เราจะได้ชิ้นโปร่งใสด้วย กลิ่นฤดูร้อนและรสหวานอมเปรี้ยว!

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• โทนอฟกา - 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

แอปเปิ้ลเก่าที่ช้ำและห่อหุ้มไว้ จะไม่ถูกตัดเป็นชิ้นเพื่อทำแยม จะดีกว่าถ้าทำแยมหรือแยมผิวส้มจากพวกเขา

การตระเตรียม:

มาเตรียม Antonovka สำหรับทำอาหารกัน หั่นผลไม้เป็น 8-10 ชิ้นเป็นชิ้นเรียบร้อย เอาเมล็ดและปานออก เราไม่ลอกผิว! คลุมแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ แล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง มันสามารถอยู่ได้ตลอดทั้งคืน

ในตอนเช้าแยมในอนาคตเต็มไปด้วยน้ำผลไม้แล้วและคุณสามารถนำไปต้มได้ จากนั้นนำออกจากเตา ใช้จานกด แล้ววางน้ำหนักตามต้องการ ด้วยวิธีนี้แอปเปิ้ลจะแช่ในน้ำเชื่อมร้อนและกลายเป็นโปร่งแสง

หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ปรุงน้ำเชื่อมกับแอปเปิ้ลต่ออีก 3-5 นาที พักไว้ ปิดด้วยจานแล้วพักไว้ ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกครั้งหนึ่ง อีกครั้ง ทิ้งแอปเปิ้ลข้ามคืนเพื่อแช่น้ำ ปรุงในตอนเช้าเป็นครั้งที่สามหลังจากเดือดประมาณ 10-15 นาที

เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วทิ้งชามหนึ่งไว้สำหรับการทดสอบ น่าทาน!

สูตรสำหรับแยมแอปเปิ้ลและ chokeberry

สูตรดั้งเดิมนี้จะช่วยให้แม่บ้านเตรียมความอร่อยและ แยมที่สวยงามมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสเปรี้ยว- ความหวานอันละเอียดอ่อนของแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับรสเปรี้ยวและหนืดของโช๊คเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพ

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

• chokeberry - 2 กก.
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 3 กก.
• น้ำ - 4 แก้ว

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นเราเตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำลงในอ่างแล้วเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงไป ใช้ไฟอ่อน รอจนกระทั่งทรายละลายหมด แล้วเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนโรวันที่เตรียมไว้
2. นำผลเบอร์รี่ไปต้มด้วยไฟแรง จากนั้นลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดแล้วต้มแยมในอนาคตประมาณ 5-7 นาที
3. ตอนนี้เราตั้งชามไว้แล้วเก็บผลเบอร์รี่ไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
4. ขั้นตอนต่อไปคือการสับแอปเปิ้ลลงไป ชิ้นเล็ก ๆ. ผลไม้ฉ่ำจะต้องปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามพร้อมกับผลเบอร์รี่โรวัน
5. เติมน้ำตาลที่เหลืออีก 2 กิโลกรัม วางภาชนะบนไฟแรง และคนเบาๆ ขณะที่ปรุงอาหาร หลังจากเดือด ลดแก๊ส ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

เมื่อร้อนสามารถเทแยมลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝาไว้ ทำได้ประมาณ 10 ขวดครึ่งลิตร พวกเขาเพียงพอแล้วสำหรับ งานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวตลอดฤดูหนาวอันยาวนาน

แยมแอปเปิ้ลและส้มสำหรับฤดูหนาว

บางส่วน สูตรอาหารแสนอร่อย- นี่คือแยมแอปเปิ้ลและส้ม ปรากฎว่าเหมือนเยลลี่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก! คุณสามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปีหรือสะสมไว้สำหรับฤดูหนาว วัตถุดิบมีขายในร้านค้าสีเขียวอยู่เสมอ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล พันธุ์ดูรัม— 1 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 กก.

แยมแอปเปิ้ลคือที่สุด การรักษาแคลอรี่ต่ำ- เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและควบคุมอาหาร แยมแอปเปิ้ลและส้มเป็นสิ่งทดแทนของหวานที่มีประโยชน์มาก

การตระเตรียม:

มาเตรียมแอปเปิ้ลกัน นำเปลือกและเมล็ดออกแล้วสับเป็นก้อนขนาดกลาง หั่นส้มเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก รวมผลไม้ลงในชามแล้วเติมน้ำตาล ต้มแยมด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว!

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร แอปเปิ้ลควรจะเกือบโปร่งใส และน้ำเชื่อมควรจะระบายออกจากช้อนได้ยาก

แยมพร้อมแล้ว! ควรเก็บไว้ในตู้เย็น แต่สามารถถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดินเย็นได้

สูตรแยมแอปเปิ้ลกับอบเชย

นี่เป็นแยมแคลอรี่ต่ำและอร่อยมากเนื่องจากแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับอบเชย เครื่องเทศเพื่อสุขภาพให้ไป กลิ่นหอมและเพิ่มแอปเปิ้ล รสชาติที่แปลกใหม่- การเตรียมของหวานใช้เวลา 2-2.5 ชั่วโมง ตามสูตรอาหารอันโอชะจะผสมอยู่หนึ่งคืนและในตอนเช้าสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้ากับครอบครัวได้

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

• แอปเปิ้ล – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 800 กรัม;
• น้ำ – 50 มล.;
• อบเชย – 1 แท่ง

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออกจากแกน ขั้นแรกให้หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วจึงหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
2. วางผลไม้ลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาลและเติมน้ำ วางแท่งอบเชยไว้ระหว่างแอปเปิ้ล

ครั้งแรกให้เติมน้ำตาลทราย 600 กรัม

1. ต้มส่วนผสมด้วยไฟแรงประมาณ 5-6 นาที คนเบาๆ จากนั้นลดแก๊สและเคี่ยวแยมต่อไปอีก 5 นาที
2. นำแยมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ผลไม้จะปล่อยน้ำออกมาและน้ำเชื่อมจะเย็นลง วางของหวานอุ่นๆ กลับบนเตา แล้วเติมน้ำตาลที่เหลืออีก 200 กรัม
3. ปรุงแยมครั้งที่สองประมาณ 20 นาทีจนสุกเต็มที่ ผลไม้ทุกชิ้นควรมีความโปร่งใสเหมือนแยมผิวส้มจริงๆ

ขนมที่ทำเสร็จแล้วควรเก็บไว้หนึ่งคืน หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนแยมที่ข้นแล้วลงในขวดโหลได้ ของหวานออกมาหวานแต่ไม่เลี่ยน เหมาะสำหรับดื่มชาและเป็นไส้ขนมอบแสนอร่อย!

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ - สูตรสำหรับฤดูหนาว

สารพัด โฮมเมดแตกต่างอย่างมากจากการบิดที่ซื้อจากร้านค้า แยมและผลไม้แช่อิ่ม – วิธีที่ดีที่สุดจำไว้ในช่วงเวลาที่หนาวเย็น รสชาติดีแอปเปิ้ลและลูกแพร์ตอนปลาย กำลังติดตาม สูตรง่ายๆแม่บ้านก็จะสามารถทำแยมเองใส่ขวดโหลไว้ใช้ช่วงหน้าหนาวได้ยาวนาน

ส่วนผสมสำหรับของหวานแสนอร่อย:

• แอปเปิ้ลและลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 250 มล.

การตระเตรียม:

1. ในการปรุงอาหาร ให้ปอกผลไม้ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ไม่ใหญ่มาก
2. ปรุงน้ำเชื่อม เทลงในน้ำเดือด น้ำตาลทราย- คนส่วนผสมเบาๆ เพื่อให้เม็ดน้ำตาลละลายและไม่ไหม้
3. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนแอปเปิ้ลสับและลูกแพร์ เมื่อชิ้นงานเย็นสนิทแล้วให้วางบนไฟและต้มประมาณ 5-6 นาทีหลังเดือด

ต้องผสมผลไม้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นแตก แต่ยังคงสมบูรณ์และสวยงาม

1. หลังจากทำอาหารครั้งแรกคุณต้องรอ 6-8 ชั่วโมงแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ สำหรับผู้ที่ชอบหนาขึ้นสามารถเพิ่มจำนวนการต้มเป็น 3-4 โดยใช้เวลายืน 8 ชั่วโมง

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่สวยงามพร้อมแล้ว ก็จะมีของหวานเพียงพอประมาณ 4-4.5 ลิตร สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนำไปเก็บในฤดูหนาว เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณและหวังว่าจะได้สูตรอาหารใหม่ๆ!

หลังจากฤดูร้อนที่อุดมสมบูรณ์ แม่บ้านทุกคนก็เตรียมสิ่งของสำหรับฤดูหนาว รวมทั้งแอปเปิ้ลด้วย เราทุกคนชอบแยมแอปเปิ้ลใสแสนอร่อยเป็นชิ้นซึ่งชวนให้นึกถึงความอบอุ่น

แยมมีประโยชน์ในฤดูหนาวและสำหรับ ขนมอบต่างๆ: คุณสามารถเพิ่มลงในพายและพาย ตกแต่งม้วนด้วยหรือทำน้ำแอปเปิ้ลได้ ไม่ใช่ทุกคนที่จะทำแยมใสได้

บางคนไม่สามารถบรรลุแยมชิ้นที่สวยงามและสม่ำเสมอได้อย่างสมบูรณ์แบบ - พวกมันแตกสลายและกลายเป็นข้าวต้ม วิธีการเตรียมแยมแอปเปิ้ลใสไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย?

สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

1. แอปเปิ้ล (Antonovka) – 1 กก.
2. น้ำตาล - 600 กรัม

ความลับของความเท่าเทียมกันคืออะไร ชิ้นโปร่งใสติดแยมเหรอ? มันค่อนข้างง่าย ก่อนปรุงอาหาร คุณต้องเลือกแอปเปิ้ลที่แข็งที่สุดและฉ่ำที่สุดที่ไม่ละลายในปากและต้องเคี้ยวให้ละเอียด

หากแอปเปิ้ลไม่แข็งพอ แอปเปิลที่หั่นเป็นชิ้นจะไม่สวยงามและแม้จะเสียรูปร่างก็ตาม หากยังไม่ฉ่ำพอ ผลไม้ในแยมจะแห้งและไม่มีรส

สูตรการทำแยมแอปเปิ้ลใสแบบคลาสสิกเป็นชิ้นมีลักษณะดังนี้:

• ขั้นแรก.ล้างผลไม้ให้สะอาด หั่นเป็นสี่ส่วน เอาแกนและเมล็ดออก
  
• ตอนนี้ตัดส่วนที่สะอาดเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 5 มม.
  
• เราใช้ปริมาณน้ำตาลที่เราต้องการและกระทะที่เหมาะสม ขั้นแรกให้ใส่ Antonovka หนึ่งชั้นลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลหนึ่งชั้น ใส่น้ำตาลและผลไม้เป็นชั้นๆ จนกระทั่งส่วนผสมหมด ชั้นสุดท้าย (บนสุด) ต้องเป็นน้ำตาล
  
• ปิดกระทะทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นผลไม้ชั้นบนสุดอาจทำให้เน่าเสียได้
  
• ขั้นตอนที่สองหลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง ให้ตั้งกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลง (เพื่อไม่ให้ไหลมากเกินไป) แล้วพักไว้ 5 นาที หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ปิดกระดาษติด เป็นการดีกว่าที่จะไม่รบกวนมัน - ผลไม้อาจมีรอยย่น ปิดกระทะแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
• ขั้นตอนที่สามทำซ้ำสิ่งเดียวกัน คุณต้องใส่อาหารอันโอชะลงบนกองไฟนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วทิ้งไว้อีก 8 ชั่วโมง
  
• ขั้นตอนที่สี่เรากำลังทำงานที่คุ้นเคย และหลังจากผ่านไปอีก 8 ชั่วโมง ให้ปรุงแอปเปิ้ลเป็นครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 5 นาที ใส่ในขวดโหล รอให้เย็น แล้วนำออกจนหมด ฤดูหนาวที่หนาวเย็น- แยมแอปเปิ้ลมีรสหวานอมเปรี้ยวชิ้นมีความโปร่งใสและสวยงามมาก

แยมแอปเปิ้ล “แอมเบอร์” เป็นชิ้น

วัตถุดิบ:

1. แอปเปิ้ล (หนาแน่น) - 1 กก.
2. น้ำตาล - 700 กรัม
3. น้ำ - 100 มล.

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้น “อำพัน”:

แยมใสจากชิ้นแอปเปิ้ล “ไส้ขาว”

วัตถุดิบ:

1. แอปเปิ้ล - 2 กก.
2. น้ำตาล - 800 กรัม

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น " ไส้ขาว» ทีละขั้นตอน:

• ขั้นแรก.เตรียมผลไม้แอปเปิ้ล - ล้างให้สะอาดหั่นเป็นสี่ส่วนเอาแกนออกด้วยเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
• ขั้นตอนที่สองวางไว้ในกระทะหรือ หม้อเหล็กหล่อ(แอปเปิ้ลไม่ไหม้ แต่จะเปลี่ยนเป็นสีดำอย่างรวดเร็ว) วางผลไม้เป็นสามชั้น โดยมีชั้นน้ำตาลอยู่ระหว่างแต่ละชั้นของผลไม้ ชั้นบนสุดปิดด้วยน้ำตาลให้ทั่วเพื่อไม่ให้มองเห็นแอปเปิ้ล เราปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้พวกเขาได้น้ำผลไม้มากที่สุด
• ขั้นตอนที่สามวางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดประมาณ 10 นาที ให้ปิดและปล่อยให้เย็น หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ทำซ้ำอีกสามครั้ง ต้มครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 5 นาที ในขณะที่แอปเปิ้ลกำลังเดือด ให้ใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถเติมแยมใสลงในขวด ปิดแล้วปล่อยให้เย็นในตำแหน่งคว่ำ จากชิ้นแอปเปิ้ลจำนวนนี้ จะได้ขวดขนาด 0.7 ลิตรสองใบ

คุณหั่นผลไม้แล้วหรือยัง? ก็ไม่มีปัญหาเช่นกัน แช่ชิ้นไว้ น้ำสะอาดเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง จากนั้นแอปเปิ้ลจะไม่เสียรูปร่าง อย่าทิ้งแอปเปิ้ลไว้ กลางแจ้งบน เวลานาน– พวกมันจะมืดลงและเสียรูปร่างไป

จะทำอย่างไรถ้าแอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีดำ?

หากชิ้นแอปเปิ้ลของคุณเริ่มเปลี่ยนเป็นสีดำอย่างรวดเร็วขณะปรุงแยมใส คุณเพียงแค่ต้องโรยพวกมันลงไป น้ำมะนาวหรือถ้าคุณไม่มีมะนาว ให้ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลยังสามารถเริ่มเปลี่ยนเป็นสีดำได้หากคุณปรุงในกระทะเหล็กหล่อ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณต้องโรยด้วยน้ำมะนาวอีกครั้ง

จะเก็บแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้นได้อย่างไรและที่ไหน?

หากต้องการเก็บแยมแอปเปิ้ลไว้ให้นานขึ้น คุณต้องเก็บไว้ในที่แห้ง มืด และเย็น โดยมีอุณหภูมิไม่เกิน 12-13 องศา หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเก็บแยมไว้เป็นเวลานาน คุณสามารถปิดด้วยฝาปิดแบบอ่อนธรรมดาแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น

หากคุณปฏิบัติตามกฎการเตรียมและการเก็บรักษาคุณจะต้องพอใจตัวเองและครอบครัวด้วยแยมแอปเปิ้ลใส! สูตรอาหารที่อธิบายไว้จะช่วยให้คุณได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก