สูตรแยมแอปเปิ้ลมีความละเอียดอ่อนบางอย่างโดยไม่ได้สังเกตว่าเราจะได้แยมธรรมดาที่มีชิ้นต้มเป็นน้ำซุปข้น (เอาล่ะไม่ใช่แยม แต่มีลักษณะคล้ายแยม) แน่นอนว่ามันอร่อย แต่สำหรับการเปลี่ยนแปลง ฉันต้องการผลลัพธ์ที่แตกต่างออกไป ฉันต้องการแยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันที่ใสเหมือนแก้ว - มันมีเสน่ห์ในตัวเอง: รสชาติของแอปเปิ้ลเข้มข้นยิ่งขึ้นและมีสีเข้มกว่า

เคลียร์แยมการทำชิ้นแอปเปิ้ลไม่ใช่เรื่องยาก แต่กระบวนการนี้ใช้เวลาค่อนข้างมาก ความจริงก็คือแยมถูกเตรียมเป็นสามขั้นตอนในช่วงเวลา 6-10 ชั่วโมง นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้รับ น้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันและชิ้นแอปเปิ้ลใส นอกจากนี้การเลือกแอปเปิ้ลที่ "ถูกต้อง" เป็นสิ่งสำคัญ เหมาะสม พันธุ์ปลายด้วยผลไม้แข็ง (แข็งแรง) ซึ่งชิ้นจะไม่แตก แต่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมเท่านั้น และให้ความสนใจ: ยิ่งยากและ แอปเปิ้ลสีเขียวยิ่งชิ้นมีความโปร่งใสมากขึ้นเท่านั้น!

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 30 ชั่วโมง อัตราผลตอบแทน: 1 ลิตร

วัตถุดิบ

• สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาล 0.7-1 กิโลกรัม ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบหวานแค่ไหน

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น

ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็น 4 ส่วนเอาแกนออกแล้วหั่นส่วนที่เป็นผลเป็นชิ้นหนา 0.5-1 ซม. แต่ละชิ้นสามารถตัดออกเป็นสองส่วนเพิ่มเติมได้หากแอปเปิ้ลมีขนาดใหญ่

คุณต้องเลือกกระทะที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารด้วย สำหรับแยมหลายคนใช้จานอลูมิเนียมเพราะในนั้นผลไม้จะอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ไหม้ แต่นี่เป็นเพียงในกรณีของการปรุงอาหาร "ห้านาที" เท่านั้น เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บแยมไว้ในกระทะเป็นเวลานานเพราะอลูมิเนียมจะทำปฏิกิริยากับ แอปเปิ้ลเปรี้ยวซึ่งจะนำไปสู่การสร้างสิ่งที่ไม่จำเป็น สารอันตราย- ดังนั้นเราจึงไม่รวมกระทะอลูมิเนียม

วางชิ้นแอปเปิ้ลเป็นชั้น ๆ ในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสม โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาลอย่างพอเหมาะ

ปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง ช่วงนี้ก็จะให้แอปเปิ้ล ปริมาณที่ต้องการน้ำผลไม้เพื่อเริ่มทำอาหาร

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำน้ำเชื่อมไปต้ม และปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที อย่าผสมแอปเปิ้ล! แม้ว่าน้ำเชื่อมจะไม่ครอบคลุมทั้งหมด แต่คุณก็สามารถกดเบา ๆ ด้วยช้อนเพื่อให้มันอยู่ในน้ำเชื่อมได้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่คนแอปเปิ้ลแม้แต่ครั้งเดียวในระหว่างการปรุงแยมทั้งหมด เพื่อที่ว่าชิ้นจะได้ไม่เสียรูป
นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา และปล่อยให้เย็นสนิท ซึ่งจะใช้เวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง นี่คือลักษณะที่หั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากการปรุงและการทำให้เย็นครั้งแรก

นำแยมไปต้มอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็น (อีกครั้งอย่างน้อย 6 ชั่วโมง) หลังจากการปรุงครั้งที่สองชิ้นจะมีความอิ่มตัวมากขึ้นด้วยน้ำเชื่อมหวาน

ยังคงต้องต้มแอปเปิ้ลเป็นครั้งที่สาม และตอนนี้แยมก็พร้อมแล้ว คุณสามารถใส่ขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นหรือปิดฝาก็ได้ เตรียมขวดโดยคำนึงถึงแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมที่ให้ผลผลิตโดยประมาณ โถลิตรแยม.

มักจะเติมอบเชยบดเล็กน้อยลงในแยมแอปเปิ้ลหรือต้มกับวานิลลาซึ่งทำให้รสชาติสดใสยิ่งขึ้น

เช่นเดียวกับการเตรียมส่วนใหญ่ แยมแอปเปิ้ลจะถูกเก็บเป็นชิ้นๆ ในห้องที่มืดและเย็น

สูตรแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปเปิ้ลใสที่เตรียมง่ายเป็นชิ้นไม่เพียงแต่จะตกแต่งโต๊ะเท่านั้น แต่ยังช่วยตกแต่งโต๊ะด้วย ไส้สวยงามสำหรับพายหวานแบบเปิด...

1ข

12 ชม

220 กิโลแคลอรี

4.92/5 (12)

สิ่งที่จำเป็นสำหรับแยมสีเหลืองอำพันจากชิ้นแอปเปิ้ล

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยเป็นชิ้นใสสำหรับฤดูหนาว? แล้วเราต้องการอะไร:

แค่นั้นแหละ! เนื่องจากควรจะอยู่ในแยมจึงต้องวัดส่วนผสมเป็นกิโลกรัม ในอัตราส่วน 1:1ล้างแอปเปิ้ลให้ดีและทำให้แห้งจากหยดน้ำ หากต้องการคุณสามารถปอกเปลือกได้ จากนั้นเราก็หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของแอปเปิ้ลและผลไม้หวานชนิดใดที่คุณต้องการเห็นในผลงานชิ้นเอกของคุณ

สูตรแยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันเป็นชิ้น

ตอนนี้เราตัดทุกอย่างออกแล้ว วางชิ้น/ชิ้นเป็นชั้นๆ เพื่อนำไปปรุงอาหารในอนาคตซึ่งเราโรยด้วยน้ำตาล จากนั้นทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำออกมาจากแอปเปิ้ลผสมกับน้ำตาล เพื่อไม่ให้รอนาน การเตรียมการเบื้องต้นทำตอนเย็นและเริ่มทำแยมได้ในตอนเช้า

เมื่อเรามีน้ำเชื่อมแอปเปิ้ลซอส ต้มส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 5 ถึง 10 นาทีจากนั้นทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนเย็นสนิท จากนั้นเราทำตามขั้นตอนการทำอาหารซ้ำหลังจากนั้นเราก็ทำให้เย็นลงอีกครั้งจนสูงสุด และในที่สุดเป็นครั้งที่สามและครั้งสุดท้ายที่เราต้มแยมซึ่งจะได้รับแล้ว กลิ่นหอมและสีอำพัน ในระหว่างขั้นตอนนี้ คุณสามารถต้มนานขึ้นได้หากต้องการให้ความหวานเข้มขึ้นหรือใกล้เคียงกับแยมผลไม้หวานมากขึ้น

• หากคุณไม่แน่ใจว่าแอปเปิ้ลฝานจะยังอยู่ในสภาพเดิม ให้ลองต้มแอปเปิ้ลในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ถ้าเห็นว่าเกิดอะไรขึ้น ซอสแอปเปิ้ล- ความหลากหลายนี้จะไม่ทำงาน ลองมองหา Antonovka หรือไส้สีขาวหากต้องการแบบใส แยมสีทอง- และพันธุ์สีแดงจะให้โทนสีแดงเหมือนกัน
• แยมทำจากสแตนเลสหรือสแตนเลสดีที่สุด กระทะอลูมิเนียมเพราะน้ำเชื่อมอาจไหม้เคลือบฟันได้
• หากต้องการให้แยมหนาขึ้นทันที ให้เติมลงไป ชิ้นแอปเปิ้ลในภาชนะที่มีก้นกว้าง ซึ่งจะทำให้ความชื้นระเหยออกไปสักพัก และน้ำเชื่อมจะกลายเป็นของเหลวน้อยลง

วิธีเก็บแยมอำพัน

หลังจากที่ทุกอย่างสุกและเย็นแล้ว ความหวานของเราก็ล้นออกมา ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิดโชคดีที่มันไม่จู้จี้จุกจิก ดังนั้นคุณสามารถม้วนขึ้นหรือใช้ขวดโหลที่มีฝาเกลียวก็ได้ สะดวกมากหากฝาครอบยางขาด

ชิ้น? มีคนไม่มากที่รู้คำตอบสำหรับคำถามนี้ ในเรื่องนี้เราตัดสินใจที่จะอุทิศบทความที่นำเสนอในหัวข้อนี้

ข้อมูลทั่วไป

แยมแอปเปิ้ลชิ้นซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาในภายหลังไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังสวยงามอย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย ของหวานสีทองด้วย น้ำซุปใสไม่ค่อยเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้วอาหารอันโอชะนี้เชิญชวนให้สมาชิกในครอบครัวเปิดโดยเร็วที่สุด

ควรสังเกตว่าแยมแอปเปิ้ลธรรมดาไม่เพียงสามารถบริโภคกับชาเท่านั้น แต่ยังทำให้อร่อยและอีกด้วย พายหอม- อย่างไรก็ตามหากต้องการใช้ไส้นี้จำเป็นต้องจับผลไม้ต้มไว้ล่วงหน้าและ น้ำเชื่อมหวานทิ้งมันไว้ในธนาคาร หากคุณไม่ทำเช่นนี้ คุณอาจเสี่ยงที่จะได้ขนมอบแบบกึ่งอบ

การเลือกผลไม้ให้เหมาะสม

ก่อนที่เราจะบอกวิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเราควรบอกวิธีเลือกผลไม้ที่เหมาะสมก่อน เพื่อให้ของหวานมีรสชาติอร่อยและสวยงามที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณสามารถใช้ของหวานที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงในการเตรียมมันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องสุกหวานแข็งและไม่มีรูหนอน หากคุณต้องการใช้แยมที่มีความเปรี้ยวคุณจะต้องซื้อผลไม้รสเปรี้ยวหรือแอปเปิ้ลที่ไม่สุกมากเพื่อสร้างแยม

การประมวลผลผลิตภัณฑ์

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น? ในการทำเช่นนี้ ให้ซื้อผลไม้ที่เหมาะสมแล้วล้างให้สะอาดโดยใช้แปรงหรือผ้าขี้ริ้วธรรมดา หากต้องการทำให้ขนมหนาขึ้นไม่จำเป็นต้องเติมน้ำลงไป ในเรื่องนี้ขอแนะนำให้เช็ดแอปเปิ้ลแต่ละอันด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว

หลังจากล้างและทำให้แห้งผลไม้แล้วควรสับให้เหมาะสม ในการทำเช่นนี้ให้หั่นแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ชิ้นแล้วค่อย ๆ เอาส่วนตรงกลางออก ถัดไปผลไม้แต่ละชิ้นจะต้องแบ่งออกเป็นอีก 3-4 ส่วน ควรสังเกตว่ายิ่งชิ้นบางลงก็จะยิ่งอิ่มตัวเร็วขึ้นเท่านั้น น้ำตาลทราย- อย่างไรก็ตามในกระบวนการ การรักษาความร้อนแอปเปิ้ลดังกล่าวสามารถเดือดลงอย่างเห็นได้ชัดและแข็งตัว ในเรื่องนี้ชิ้นผลไม้ต้องทำให้มีความหนาปานกลาง

แยมแอปเปิ้ลอร่อยและโปร่งใสเป็นชิ้น: สูตรทีละขั้นตอน

อาหารอันโอชะนี้ไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็ว ท้ายที่สุดเพื่อให้ได้แยมแสนอร่อยหลังจากนั้นจำเป็นต้องทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ อุณหภูมิห้อง.

ดังนั้นก่อนปรุงแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้นคุณต้องเตรียม:

• ผลไม้สับ (วิธีการแปรรูปดูด้านบน) - 5 กก.
• เล็ก - 5 กก.

การเตรียมส่วนผสมเบื้องต้น

หากต้องการทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน คุณต้องใช้ชามสแตนเลสขนาดใหญ่ แน่นอนว่ามันยังเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะเช่นนี้ แต่จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่ามีความเป็นไปได้ที่ผลไม้ในนั้นจะไหม้ได้ค่อนข้างเร็ว

ดังนั้นก่อนปรุงแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้นควรวางผลไม้สับในภาชนะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำตาลทรายละเอียด ในขณะเดียวกันก็ไม่แนะนำให้ใช้น้ำเพิ่มเติมอย่างยิ่ง แอปเปิ้ลควรให้น้ำผลไม้ด้วยตัวเองและน้ำตาลควรละลายกลายเป็นน้ำเชื่อมสีทอง ตามหลักการแล้ว คุณสามารถคลุมผลไม้ด้วยส่วนผสมที่มีรสหวานในตอนเย็น และสามารถเริ่มการอบด้วยความร้อนได้ในเช้าวันรุ่งขึ้น

ทำขนม

แยมแอปเปิ้ลปรุงนานแค่ไหน? มันค่อนข้างยากที่จะตอบคำถามนี้อย่างชัดเจน ท้ายที่สุดควรเตรียมของหวานเป็นขั้นตอน ต้องผ่านการอบด้วยความร้อน ระบายความร้อน ใส่กลับบนเตา ฯลฯ

ดังนั้นแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมจึงต้องต้มด้วยไฟอ่อนแล้วพักไว้จนเย็นสนิท ในกรณีนี้ผลไม้ควรจะอิ่มตัวด้วยน้ำตาลทรายบางส่วน จากนั้นจะต้องนำแยมที่แช่เย็นแล้วกลับมาวางบนเตาและเก็บไว้ประมาณ 5 นาที ขอแนะนำให้ดำเนินการตามขั้นตอนดังกล่าวประมาณ 3-4 ครั้ง จากการกระทำดังกล่าว แยมของคุณจะข้นขึ้นและกลายเป็นสีทองที่น่าพึงพอใจ

กระบวนการอนุรักษ์

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลอย่างถูกต้องแล้ว ควรสังเกตว่าขนมนี้สามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน และเพื่อที่จะยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก จะต้องเก็บรักษาแยมอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ขวดแก้วขนาด 750 กรัมหลายใบแล้วเทลงไปเล็กน้อย น้ำดื่ม(1/2 ถ้วย) จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟและฆ่าเชื้อโดยใช้กำลังไฟสูงสุด หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวคุณสามารถทำตามขั้นตอนนี้บนเตาได้ คุณควรต้มด้วย หมวกเหล็กขั้นแรกให้วางไว้ในชามที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อย

หลังจากฆ่าเชื้อขวดโหลแล้ว คุณจะต้องใส่แยมที่กำลังเดือดลงไปอย่างระมัดระวัง (ด้านบนขวา) จากนั้นจึงม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว ถัดไปต้องคว่ำภาชนะใส่ของหวานและคลุมด้วยผ้าห่มผ้าฝ้ายหนาๆ ขอแนะนำให้เก็บขวดไว้ในตำแหน่งนี้ประมาณหนึ่งวัน นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ใน ห้องทำความเย็นและในห้องใต้ดินและแม้กระทั่งที่อุณหภูมิห้อง

การทำแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย

ของหวานที่เตรียมตามสูตรข้างต้นจะมีความหนาและมีสีทองมาก อย่างไรก็ตาม แยมแอปเปิ้ลใสสามารถทำได้ด้วยวิธีอื่น เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• ผลไม้สับ (วิธีการแปรรูปดูด้านบน) - 3 กก.
• น้ำกรอง - ½ถ้วย;
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนขนม
• อบเชยบด - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• เล็ก - 3 กก.

การบำบัดล่วงหน้า

เพื่อสร้างกลิ่นหอมให้กับตัวเองเป็นอย่างมาก แยมแสนอร่อยจำเป็นต้องใช้เท่านั้น และไม่ควรนิ่ม ไม่เช่นนั้นขนมจะไม่ใส แต่จะหลวม

เราได้อธิบายไว้ข้างต้นถึงวิธีการแปรรูปและหั่นแอปเปิ้ลสำหรับแยมนี้ ต้องวางในภาชนะขนาดใหญ่ (เช่น กะละมังเคลือบฟัน) และปิดด้วยน้ำตาลทรายละเอียดทันที รอจนกระทั่ง ผลิตภัณฑ์หวานหากมันไม่ละลายและผลไม้ไม่ปล่อยน้ำออกมาก็ไม่คุ้ม เนื่องจากมีการเติมน้ำดื่มลงในของหวานนี้เพิ่มเติม

การบำบัดความร้อนบนเตา

หลังจากใส่แอปเปิ้ลและน้ำตาลลงในชามแล้ว ควรตั้งไฟอ่อน คุณต้องเทมันลงในภาชนะทันที ปริมาณน้อยน้ำเพื่อไม่ให้เนื้อหาไหม้ถึงก้น ดังนั้นให้กวนผลไม้เป็นประจำนำไปต้มแล้วปรุงต่อประมาณครึ่งชั่วโมง ถัดไปควรนำแยมออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้สามชั่วโมง หลังจากนั้นขอแนะนำให้อุ่นชามด้วยของหวานอีกครั้ง แต่ภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากเวลานี้แยมควรข้นขึ้นเล็กน้อยและสีเปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัด จากนั้นนำออกจากเตาและทำให้เย็นสนิท

การทำหมันขวด

คุณสามารถเก็บแยมนี้ได้จนถึงต้นฤดูร้อนหน้า แต่เพื่อไม่ให้เสื่อมและคงไว้ทุกสิ่ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์รวมถึงรสชาติและกลิ่นก็ต้องคงไว้ คุณสามารถใช้ทั้งขวดลิตรและ 750 กรัม พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อบนเตา ฝาครอบโลหะจะต้องได้รับการดูแลในลักษณะเดียวกัน

ขั้นตอนสุดท้ายในการทำแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย

หลังจากฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดแล้ว ต้องวางชามแยมด้วยไฟอ่อนแล้วนำไปต้มเติม กรดซิตริกและ อบเชยบดเพื่อลิ้มรส ถัดไปคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเริ่มใส่ลงในภาชนะ ควรสังเกตว่าขั้นตอนนี้ต้องดำเนินการด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง ท้ายที่สุดหากกระดาษติดร้อนเกิดขึ้น ผิวแล้วจะเกิดอาการไหม้รุนแรงได้

เมื่อเติมของหวานเดือดลงในภาชนะแก้วทั้งหมดแล้วควรม้วนฝาโลหะทันที ถัดไปพวกเขาจะต้องพลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหนา ๆ แล้วทิ้งไว้ค้างคืนจนเย็นสนิท ขอแนะนำให้เก็บแยมดังกล่าวไว้ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือห้องเย็นอื่นๆ แต่ถ้าคุณไม่มีโอกาสก็สามารถวางขวดโหลไว้ในตู้มืดธรรมดาได้ อย่างไรก็ตามอายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมาก ในเรื่องนี้ควรบริโภคของหวานดังกล่าวก่อนสิ้นฤดูหนาว

แยมแอปเปิ้ลด่วน

หากคุณไม่ต้องการยืนบนเตานานเกินไปและปรุงของหวานเช่นนี้เราขอแนะนำให้ใช้ ด้วยสูตรต่อไปนี้ซึ่งไม่ต้องการการรักษาความร้อนในระยะยาวและการสัมผัสที่อุณหภูมิห้อง เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• แอปเปิ้ลสุกหวานที่สุด - ประมาณ 3 กก.
• น้ำดื่ม - 1 แก้ว;
• น้ำตาลทรายละเอียด - 2 กก.

กระบวนการทำอาหาร

ควรวางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ลงในชามโลหะขนาดใหญ่ จากนั้นปิดด้วยน้ำตาลทรายละเอียดแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ผลไม้ครอบคลุมทั่วถึง ถัดไปคุณต้องวางภาชนะที่เติมไว้บนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำดื่มปกติจำนวนเล็กน้อยลงไปทันที คนเป็นประจำนำแอปเปิ้ลไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงของหวานเป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะเดือดอย่างเห็นได้ชัดและน้ำเชื่อมจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างมาก ในกรณีนี้แยมควรหนาขึ้นและเป็นสีทอง

ขั้นตอนสุดท้าย

เมื่อแยมได้ความเข้มข้นที่เหมาะสมแล้ว คุณสามารถเทลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้อย่างปลอดภัย ถัดไปจะต้องม้วนภาชนะทั้งหมดคว่ำและเก็บไว้ใต้ผ้าห่มหนา ๆ เป็นเวลา 15-25 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ขวดใส่ขนมจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ และสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดินได้อย่างปลอดภัย

น่าสนใจ แยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้นอร่อยและน่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์ในเวลาเดียวกัน ผลไม้รสหวานต่างๆ การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวมักจะหั่นเป็นชิ้นๆ สะดวกต่อการใช้งาน ชิ้นบาง ๆ- แต่ไม่ใช่ทุกสูตรที่ทำให้สามารถผลิตเบียร์จากอำพันในอุดมคติ มีความสวยงามทางสุนทรีย์ และในขณะเดียวกันก็มีความโปร่งใสของชิ้นงานได้สูงสุด วิธีการต่อไปนี้จะเปิดเผยความลับหลัก อธิบายว่าต้องทำอย่างไรหากชิ้นเนื้อแตกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และบอกคุณว่าต้องปรุงนานแค่ไหน ชิ้นผลไม้ในน้ำเชื่อม...

โดยไม่คำนึงถึงวิธีการปรุงอาหารที่ต้องการและหากคุณเปิดเครื่องด้วย ส่วนประกอบเพิ่มเติมเทคนิคการทำอาหารขั้นพื้นฐานยังคงเหมือนเดิมสำหรับส่วนผสมหลักของสูตรที่เลือก ซึ่งออกแบบมาเพื่อเน้นรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย (โดยมีข้อยกเว้นที่หายาก) สามารถดูได้ที่ วิดีโอ "แยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้น"หรือเรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อย เวทมนตร์การทำอาหารจากวิธีการที่แนะนำด้านล่างนี้

แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมคุณต้องคิดก่อนว่าต้องทำอย่างไรถ้าชิ้นผลไม้แตกเป็นชิ้นและ "เปลี่ยน" ให้เป็นโจ๊กที่เป็นเนื้อเดียวกัน นี่เป็นคำถามที่แม่บ้านมักถามบ่อยที่สุดเมื่อพวกเขาเห็นบาดแผลที่เสียรูปทรงระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน บางคนไม่สนใจเลย รูปร่างการอุดตัน; สิ่งสำคัญคือมันอร่อย! แต่หากความสวยงามของการอนุรักษ์ก็มีความสำคัญเช่นกัน คุณจะต้องพยายามทำ ขั้นตอนการเตรียมการและอยู่ระหว่างดำเนินการ!

หลังจากฤดูร้อนที่อุดมสมบูรณ์ แม่บ้านทุกคนก็เตรียมสิ่งของสำหรับฤดูหนาว รวมทั้งแอปเปิ้ลด้วย เราทุกคนชอบแยมแอปเปิ้ลใสแสนอร่อยเป็นชิ้นซึ่งชวนให้นึกถึงความอบอุ่น

แยมมีประโยชน์ในฤดูหนาวและสำหรับ ขนมอบต่างๆ: คุณสามารถเพิ่มลงในพายและพาย ตกแต่งม้วนด้วยหรือทำน้ำแอปเปิ้ลได้ ไม่ใช่ทุกคนที่จะทำแยมใสได้

บางคนไม่สามารถบรรลุแยมชิ้นที่สวยงามและสม่ำเสมอได้อย่างสมบูรณ์แบบ - พวกมันแตกสลายและกลายเป็นข้าวต้ม วิธีการเตรียมแยมแอปเปิ้ลใสไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย?

สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

1. แอปเปิ้ล (Antonovka) – 1 กก.
2. น้ำตาล - 600 กรัม

ความลับของความเท่าเทียมกันคืออะไร ชิ้นโปร่งใสติดแยมเหรอ? มันค่อนข้างง่าย ก่อนปรุงอาหารคุณต้องเลือกสิ่งที่ยากที่สุดและ แอปเปิ้ลฉ่ำที่ไม่ละลายในปากและต้องเคี้ยวให้ละเอียด

หากแอปเปิ้ลไม่แข็งพอ แอปเปิลที่หั่นเป็นชิ้นจะไม่สวยงามและแม้จะเสียรูปร่างก็ตาม หากยังไม่ฉ่ำพอ ผลไม้ในแยมจะแห้งและไม่มีรส

สูตรการทำแยมแอปเปิ้ลใสแบบคลาสสิกเป็นชิ้นมีลักษณะดังนี้:

• ขั้นแรก.ล้างผลไม้ให้สะอาด หั่นเป็นสี่ส่วน เอาแกนและเมล็ดออก
  
• ตอนนี้ตัดส่วนที่สะอาดเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 5 มม.
  
• เราใช้ปริมาณน้ำตาลที่เราต้องการและกระทะที่เหมาะสม ขั้นแรกให้ใส่ Antonovka หนึ่งชั้นลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลหนึ่งชั้น ใส่น้ำตาลและผลไม้เป็นชั้นๆ จนกระทั่งส่วนผสมหมด ชั้นสุดท้าย (บนสุด) ต้องเป็นน้ำตาล
  
• ปิดกระทะทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นชั้นบนสุดของผลไม้อาจทำให้เสียได้
  
• ขั้นตอนที่สองหลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง ให้ตั้งกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลง (เพื่อไม่ให้ไหลมากเกินไป) แล้วพักไว้ 5 นาที หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ปิดกระดาษติด เป็นการดีกว่าที่จะไม่รบกวนมัน - ผลไม้อาจมีรอยย่น ปิดกระทะแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
• ขั้นตอนที่สามทำซ้ำสิ่งเดียวกัน คุณต้องใส่อาหารอันโอชะลงบนกองไฟนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วทิ้งไว้อีก 8 ชั่วโมง
  
• ขั้นตอนที่สี่เรากำลังทำงานที่คุ้นเคย และหลังจากผ่านไปอีก 8 ชั่วโมง ให้ปรุงแอปเปิ้ลเป็นครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 5 นาที ใส่ในขวดโหล รอให้เย็น แล้วนำออกจนหมด ฤดูหนาวที่หนาวเย็น- แยมแอปเปิ้ลมีรสหวานอมเปรี้ยวชิ้นมีความโปร่งใสและสวยงามมาก

แยมแอปเปิ้ล “แอมเบอร์” เป็นชิ้น

วัตถุดิบ:

1. แอปเปิ้ล (หนาแน่น) - 1 กก.
2. น้ำตาล - 700 กรัม
3. น้ำ - 100 มล.

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้น “อำพัน”:

แยมใสจากชิ้นแอปเปิ้ล “ไส้ขาว”

วัตถุดิบ:

1. แอปเปิ้ล - 2 กก.
2. น้ำตาล - 800 กรัม

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น " ไส้ขาว» ทีละขั้นตอน:

• ขั้นแรก.เตรียมผลไม้แอปเปิ้ล - ล้างให้สะอาดหั่นเป็นสี่ส่วนเอาแกนออกด้วยเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
• ขั้นตอนที่สองวางไว้ในกระทะหรือ หม้อเหล็กหล่อ(แอปเปิ้ลไม่ไหม้ แต่จะเปลี่ยนเป็นสีดำอย่างรวดเร็ว) วางผลไม้เป็นสามชั้น โดยมีชั้นน้ำตาลอยู่ระหว่างแต่ละชั้นของผลไม้ ชั้นบนสุดปิดด้วยน้ำตาลให้มิดเพื่อไม่ให้มองเห็นแอปเปิ้ล เราปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้พวกเขาได้น้ำผลไม้มากที่สุด
• ขั้นตอนที่สามวางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดประมาณ 10 นาที ให้ปิดและปล่อยให้เย็น หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ทำซ้ำอีกสามครั้ง ต้มครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 5 นาที ในขณะที่แอปเปิ้ลกำลังเดือด ให้ใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถเติมแยมใสลงในขวด ปิดแล้วปล่อยให้เย็นในตำแหน่งคว่ำ จากชิ้นแอปเปิ้ลจำนวนนี้ จะได้ขวดขนาด 0.7 ลิตรสองใบ

คุณหั่นผลไม้แล้วหรือยัง? ก็ไม่มีปัญหาเช่นกัน แช่ชิ้นไว้ น้ำสะอาดเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง จากนั้นแอปเปิ้ลจะไม่เสียรูปร่าง อย่าทิ้งแอปเปิ้ลไว้ กลางแจ้งบน เวลานาน– พวกมันจะมืดลงและเสียรูปร่างไป

จะทำอย่างไรถ้าแอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีดำ?

หากชิ้นแอปเปิ้ลของคุณเริ่มเปลี่ยนเป็นสีดำอย่างรวดเร็วขณะปรุงแยมใส คุณเพียงแค่ต้องโรยพวกมันลงไป น้ำมะนาวหรือถ้าคุณไม่มีมะนาว ให้ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลยังสามารถเริ่มเปลี่ยนเป็นสีดำได้หากคุณปรุงในกระทะเหล็กหล่อ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณต้องโรยด้วยน้ำมะนาวอีกครั้ง

จะเก็บแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้นได้อย่างไรและที่ไหน?

หากต้องการเก็บแยมแอปเปิ้ลไว้ให้นานขึ้น คุณต้องเก็บไว้ในที่แห้ง มืด และเย็น โดยมีอุณหภูมิไม่เกิน 12-13 องศา หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเก็บแยมไว้เป็นเวลานาน คุณสามารถปิดด้วยฝาปิดแบบอ่อนธรรมดาแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น

หากคุณปฏิบัติตามกฎการเตรียมและการเก็บรักษาคุณจะต้องพอใจตัวเองและครอบครัวด้วยแยมแอปเปิ้ลใส! สูตรอาหารที่อธิบายไว้จะช่วยให้คุณได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก