ฉันจะเล่าเรื่องที่ฉันเรียนทำซอสแอปเปิ้ลให้คุณฟัง แยมพลัมสำหรับฤดูหนาว ฉันได้ยินสูตรอาหารมากมายและด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาก็บอกเสมอว่าคุณต้องตัดเปลือกออก ตอนแรกฉันก็ไม่อยากรบกวนตัวเองมากนัก พอแต่งงาน ในปีแรกของชีวิตแต่งงาน ฉันก็เตรียมแยมจากลูกพลัมและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆ ของแม่สามี . ในฤดูหนาว ฉันลองทานที่บ้าน แล้วก็ลองชิมที่ร้านแม่สามี แล้วก็รู้ว่าฉันทำผิดไป Elena Vasilievna แม่สามีของฉันบอกฉันว่าฉันต้องตัดเปลือกออก แต่มันเป็นธุรกิจใหม่ และฉันก็ขี้เกียจเกินไปที่จะทำมัน ดังนั้นในฤดูหนาวฉันจึงทำผิดพลาด ตอนนี้แม้จะเหนื่อยแต่ฉันก็มักจะตัดเปลือกออกเสมอ แต่แยมจะออกมานุ่มนวลและสม่ำเสมอ



สินค้าที่ต้องการ:

- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 500 กรัม
- 500 กรัม พลัมสีเหลืองเช่น “มี้ด”;
- น้ำตาลทราย 800 กรัม
- น้ำ 300 กรัม
การตระเตรียม:




ล้างแอปเปิ้ลและตัดเปลือกทั้งหมดออก กระบวนการนี้ใช้เวลานาน แต่ก็คุ้มค่า แอปเปิ้ลมีเปลือกที่แข็งซึ่งไม่นิ่มแม้จะปรุงแยมแล้วก็ตาม ดังนั้นหากคุณไม่ต้องการทำลายทุกสิ่ง ก็ควรเข้าร่วมกระบวนการนี้จะดีกว่า แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังของคุณทั้งหมด




แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง พวกมันจะยังคงเดือดและมีขนาดเล็กลง




หลังจากเอาหลุมออกจากตรงกลางแล้ว ฉันหั่นลูกพลัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่าแอปเปิ้ล




ฉันย้ายผลไม้ที่ฉันหั่นลงในภาชนะที่แยกจากกัน




ฉันทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลทราย




จากนั้นฉันก็เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนแอปเปิ้ลและลูกพลัม




หลังจากเคี่ยวช้าๆ เป็นเวลา 40 นาที แยมก็พร้อมรับประทาน




ตักใส่ขวดโหลที่ล้างให้สะอาดและแห้ง




ฉันปิดผนึกด้วยฝาปิด: สกรูพร้อมสกรูหรือเหล็กแบบครบวงจร มันไม่มี มีความสำคัญอย่างยิ่ง- แยมใต้ฝาใด ๆ จะคงอยู่ได้ดีและเก็บไว้ในฤดูหนาว มีกลิ่นหอมมากซึ่งเตรียมง่ายตามสูตรของเราด้วย




โปร่งใสหวานและ แยมหอมเตรียมจากลูกพลัมและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว!

เจริญอาหาร!

แยมแสนอร่อยจากแอปเปิ้ลและลูกพลัมสามารถปรุงได้สำหรับฤดูหนาว แยมนี้เหมาะสำหรับการอุดทุกประเภท ขนมอบหวาน- โดยการใช้ สูตรง่ายๆการเตรียมมันเป็นเรื่องง่ายและตรงไปตรงมา

เวลา: 20-30 นาที + 12 ชั่วโมงสำหรับการแช่

อัตราผลตอบแทน: 1 โถครึ่งลิตร

สินค้า:

• ลูกพลัม - 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• กรดซิตริก - เหน็บแนม

วิธีทำแยมลูกพลัมและแอปเปิ้ล

เทแอปเปิ้ลสับลงในชามสำหรับทำแยม เราล้างลูกพลัมใต้น้ำไหลแล้วเอาผิวหนังออกจากลูกพลัม ตัดลูกพลัมเพื่อเอาหลุมออก หั่นเนื้อลูกพลัมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นๆ แล้ววางไว้หลังแอปเปิ้ลในภาชนะปรุงอาหาร

เพิ่มชิ้นผลไม้สับ น้ำตาลทราย.

เพิ่มส่วนผสมผลไม้ด้วยน้ำตาล กรดซิตริกผสม

เราส่งอุปกรณ์ทำอาหารที่มีส่วนผสมของน้ำตาลและผลไม้สับ ละลายน้ำตาลโดยใช้ไฟอ่อน คนส่วนผสมด้วยไม้พาย ผลไม้ถูกปกคลุม น้ำเชื่อมหนาซึ่งเริ่มเกิดฟองเมื่อเดือด เรารวบรวมโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิว

อาหารอร่อยอะไรที่สามารถเตรียมได้เร็ว? ดูไอเดียบน Instagram ของเรา:

ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที จากนั้นพักไว้ให้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5-10 นาที หลังจากทำให้แยมเย็นลงแล้ว ให้นำกลับไปต้มอีกครั้ง

ปรุงแยมจากลูกพลัมและลูกแพร์ตามความหนาที่ต้องการ ก็ต้องคำนึงถึงสิ่งนั้นด้วย แยมพร้อมมันจะยังคงข้นอยู่ในขวด ใส่แยมพลัมร้อนกับลูกแพร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น

แยมสามารถทำหน้าที่เป็นไส้พายและครัวซองต์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ฉันแนะนำให้ทำแยมแอปเปิ้ล-พลัมที่มีกลิ่นหอมมากสำหรับฤดูหนาว แยมนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กหรือแพนเค้กได้ - มันอร่อยมาก! สามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ เนื่องจากขึ้นอยู่กับพันธุ์แอปเปิ้ลและลูกพลัม รวมถึงความชอบส่วนตัวด้วย ฉันทำแยมที่มีความหวานปานกลาง ฉันพอใจกับรสชาตินี้มาก จาก ปริมาณที่ระบุผลไม้ให้แยมแอปเปิ้ลและลูกพลัมแสนอร่อย 1.2 ลิตร

วัตถุดิบ

ในการทำแยมแอปเปิ้ลและลูกพลัมเราจะต้อง:

แอปเปิ้ล - 800 กรัม;

พลัม - 550 กรัม

น้ำตาล - 650 กรัม

น้ำ - 100 มล

ขั้นตอนการทำอาหาร

วางแอปเปิ้ลลงในกระทะก้นหนา เติมน้ำแล้วตั้งไฟอ่อน ปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีจนแอปเปิ้ลนิ่ม

จากนั้นใส่ลูกพลัมลงในแอปเปิ้ลหั่นเป็น 4 ส่วนซึ่งคุณต้องเอาเมล็ดออกก่อน

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนลูกพลัมนิ่มลงประมาณ 25-30 นาที วางผลไม้ลงในตะแกรงแล้วใช้ช้อนไม้บดให้เป็นน้ำซุปข้น
ใส่น้ำซุปข้นที่บดแล้วกลับเข้าไปในกระทะ นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่มวลเริ่ม "พองตัว" ให้เติมน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ด้วยการเคี่ยวเบา ๆ ปรุงแยมแอปเปิ้ลและลูกพลัมเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากนั้นเทแยมแอปเปิ้ลลูกพลัมร้อนที่ยอดเยี่ยมของเราลงในขวดที่แห้งและปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาต้มทันทีแล้วพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิทแล้วจึงเก็บ

เตรียมฤดูใบไม้ร่วงให้อร่อย!

สูตรการทำแยมหรือผลไม้หวานระบุว่าผลไม้ไม่ควรสุกเล็กน้อย ดีต่อสุขภาพ และมีเนื้อแน่นกรอบ จะทำอย่างไรกับผลไม้ที่เก็บน้ำผลไม้ไว้แล้วหรือมีหนอนนิสัยเสียเล็กน้อย? คุณสามารถทำแยมจากพวกเขาได้ เพื่อให้มีความหนาจะต้องมีผลไม้ที่มีคุณสมบัติเป็นเจลสูง อาจเป็นควินซ์ ลูกเกด หรือแอปเปิ้ล เมื่อรวมเข้ากับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ คุณสามารถทดลองกับรสชาติของแยมได้ เปลี่ยนความหวาน เปรี้ยว หรือเพิ่มความเปรี้ยว น่าสนใจและกลมกลืนกัน ช่วงรสชาติมีแยมแอปเปิ้ลและพลัม

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• ลูกพลัม 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 750 กรัม
• น้ำ 200 มล

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลและลูกพลัม

1. 
   คุณสามารถนำผลไม้มาทำแยมจากแอปเปิ้ลและลูกพลัมได้ พันธุ์ที่แตกต่างกัน- ขนาดของพวกเขาก็ไม่สำคัญเช่นกัน ในการเสิร์ฟครั้งเดียวควรรวมแอปเปิ้ลหวานและเข้าด้วยกัน พลัมเปรี้ยวหรือในทางกลับกัน ผลไม้ทั้งหมดต้องล้างและทำให้แห้ง
2. 
   ควรปอกเปลือกแอปเปิ้ล ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้มีดทำครัวหรือที่ปอกผักได้
3. 
   หลังจากนั้นทันทีจะต้องหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้แกนยังคงสภาพเดิม ต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อให้แน่ใจว่าเยื่อโปร่งใสหยาบจะไม่หลงเหลืออยู่บนเยื่อที่แยกออกจากกัน แล้ว ชิ้นแอปเปิ้ลควรหั่นเป็นก้อน อย่าทิ้งวัสดุทำความสะอาด
4. 
   ไม่จำเป็นต้องปอกลูกพลัม ผลไม้จะต้องผ่าครึ่งตามร่องและเอาหลุมออก ตัดลูกพลัมเป็นก้อน
5. 
   ใน กระทะเคลือบฟันเลเยอร์แอปเปิ้ลและลูกพลัม ควรได้ผลไม้แต่ละชนิด 2 ชั้น ควรเทแต่ละคน 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน
6. 
   ปล่อยให้ผลไม้ยืนอยู่ในที่อบอุ่นประมาณ 20 นาที ทำเช่นนี้เพื่อให้พวกเขาปล่อยน้ำออกมา จากนั้นคุณจะต้องทำแยม ปริมาณขั้นต่ำน้ำแล้วเขาก็จะมีมากขึ้น รสชาติเข้มข้น- ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม ผสมน้ำตาลที่เหลือกับน้ำแล้วต้ม ควรทำโดยใช้ไฟอ่อน ต้องคนน้ำตาลจนละลายหมดเพื่อไม่ให้ไหม้
7. 
   เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนชิ้นผลไม้แล้วปล่อยให้สุก
8. 
   หลังจากผ่านไป 15 นาที แอปเปิ้ลและลูกพลัมจะสุกดีและน้ำเชื่อมจะข้นขึ้นพอสมควร
9. 
   หลังจากนั้นมวลทั้งหมดจะต้องถูกปั่นด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง จากนั้นจึงควรนำไปต้มอีกครั้ง ในกรณีนี้ไฟใต้กระทะควรมีน้อยที่สุดและควรกวนแยมจากด้านล่างอย่างต่อเนื่อง
10. 
    แยมที่เสร็จแล้วจากแอปเปิ้ลและลูกพลัมควรวางให้ร้อนในขวดที่สะอาดและแห้งและปิดสนิท

ฤดูร้อนไม่ได้เป็นเพียงเวลาสำหรับวันหยุดที่น่ารื่นรมย์ริมทะเลหรือในชนบทเท่านั้น แต่ยังเป็นฤดูกาลสำหรับการเตรียมตัวอีกด้วย แต่ละ แม่บ้านที่ดีพยายามรักษาความอบอุ่นและแสงแดดไว้และการทำแยมจากลูกพลัมและแอปเปิ้ลถือเป็นประเพณีที่ดี - นี่คืออาหารอันโอชะในวันที่อากาศหนาวจัดที่จะเตือนคุณถึงฤดูร้อน

การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวและลูกพลัมฉ่ำในแยมเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่แม่บ้านเพราะใช้การเตรียมการนี้ สูตรที่แตกต่างกันเกือบทุกอย่างเตรียมไว้แล้ว มีลักษณะเฉพาะและความลับในการเตรียมการมากมาย และหนึ่งในนั้นคือหลายอย่างขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ในการถนอมอาหาร

ควรใช้แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวแต่สุกเต็มที่ หากผลไม้แข็งเกินไป คุณจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลายชิ้น ขอแนะนำให้ใช้ลูกพลัมฉ่ำและใหญ่ - สับเป็นชิ้นถ้าจำเป็น

ควรเตรียมอาหารกระป๋องในภาชนะเคลือบฟันหากไม่มีหม้อที่มีขนาดเหมาะสมในบ้านให้ใช้ภาชนะทองแดงในการปรุงอาหาร

การเตรียมส่วนผสมหลัก

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเตรียมแอปเปิ้ล ล้างก่อน ทำความสะอาด กำจัดรูหนอน พื้นที่เน่าเปื่อยหรือทำให้แห้งทั้งหมด อย่าลืมเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน หากผลไม้มีขนาดเล็กแนะนำให้ใช้ครึ่งหนึ่ง

ล้างลูกพลัม ตรวจสอบบริเวณที่เสียหาย หากมีสัญญาณของการเน่าเปื่อยหรือจุดแห้ง ให้เอาออกด้วยมีดคมๆ หั่นผลไม้ออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก จากนั้นทำตามสูตร - หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือปล่อยทิ้งไว้ตามเดิม

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลและลูกพลัม

มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง การเตรียมอะโรมาติกจากลูกพลัมและแอปเปิ้ล วิธีที่ง่ายที่สุดคือผสมผลไม้กับน้ำตาลแล้วต้มจนสุก ยังมีอีกมาก สูตรที่ซับซ้อน- ด้วยการเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติม

หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารเพียงพอ คุณสามารถใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูซึ่งจะทำหน้าที่ส่วนใหญ่ การติดขัดนั้นไม่ได้แย่ไปกว่าในอ่างทองแดงหรือกระทะเคลือบฟัน

สูตรง่ายๆ

มากที่สุด การเก็บรักษาที่เรียบง่ายไม่ได้หมายความว่ามีรสชาติด้อยกว่า สูตรอาหารแสนอร่อย- อโรม่าและ คุณภาพรสชาติแยมจะสนองความต้องการของนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด

การตระเตรียม:

1. ส่งแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้น (700 กรัม) ลงในภาชนะที่จะเตรียมแยมปิดด้วยน้ำตาล (350 กรัม)
2. วางลูกพลัมชิ้น (600 กรัม) ไว้บนน้ำตาล แล้วเทน้ำตาล 400 กรัมลงบนผลไม้
3. ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ไม่ต้องคน
4. ปรุงส่วนผสมโดยคนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออก

ใส่แยมลงในขวด ปิดผนึก และตรวจสอบรอยรั่ว

ในหม้อหุงช้า

ลดเวลาและปรุงอาหาร การเก็บรักษากลิ่นหอมหม้อหุงช้าจะช่วยได้ การเตรียมชิ้นงานมีหลายทางเลือก แต่สูตรที่ใช้บ่อยที่สุดคือ:

1. วางแอปเปิ้ลและลูกพลัม 500 กรัมลงในชามหลายเมนู
2. เทน้ำตาล (850 กรัม) เขย่าชาม ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
3. เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ส่งแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก ห่อขวดโหลจนเย็นสนิท

ด้วยอบเชย

แยมผลไม้ที่เติมอบเชยมักใช้ในการอบ - พายมีกลิ่นและรสชาติพิเศษ

การตระเตรียม:

1. เทน้ำ (200 มล.) ลงในภาชนะปรุงอาหาร ใส่แอปเปิ้ลชิ้น (1 กก.) และสะเด็ดน้ำ (1 กก.)
2. ปิดผลไม้ด้วยน้ำตาล (1.2 กก.) ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. วางภาชนะบนไฟต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วนำออก
4. วันรุ่งขึ้นปรุงต่อ ปรุง กวนบ่อยๆ เป็นเวลา 30 นาที ลองแยม - ถ้ามีน้ำตาลไม่เพียงพอให้เติมเล็กน้อย
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 3-6 นาที ให้เติมอบเชย (10 กรัม) ลงในส่วนผสม

เทส่วนผสมลงในภาชนะแก้ว ม้วนขึ้น และปิดฝาลงจนเย็น

สำคัญ! อบเชยอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้เล่นอย่างปลอดภัยและฆ่าเชื้อ - หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับขวดขนาด 0.5 มล.

สูตรห้านาที

คุณยังสามารถทำแยมตามสูตร “ห้านาที” ยอดนิยมในหมู่แม่บ้านที่ใช้สำหรับผลไม้ต่างๆ

การตระเตรียม:

1. ผสมอนุภาคพลัมและแอปเปิ้ล 500 กรัม
2. โรยส่วนผสมด้วยน้ำตาล (1 กก.)
3. วางภาชนะบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. นำส่วนผสมออกและทิ้งไว้จนเย็นสนิท
5. ใส่กลับไฟ ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
6. ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 4 ครั้ง จากนั้นปรุงจนสุก (อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง)

บรรจุลงในขวดและปิดผนึก

การจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

คุณสามารถเก็บแยมไว้สำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่สูญเสียหากเท่านั้น การจัดเก็บที่เหมาะสม- สิ่งสำคัญคือต้องส่งการเก็บรักษาไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเย็นทันทีหลังจากเย็นลง หากมีการเตรียมการน้อยแนะนำให้ใช้ตู้เย็นในการเก็บรักษา

แม้ว่าการจัดเก็บการเตรียมการจะดำเนินการตามกฎทั้งหมด แต่ก็จำเป็นต้องตรวจสอบเป็นประจำว่ากระดาษติดเริ่มเสื่อมสภาพหรือไม่ สิ่งนี้มักเกิดขึ้นเมื่อปรุงไม่ถูกต้อง

หากคุณไม่สามารถเก็บอาหารที่ถนอมไว้ด้วยการต้มอีกครั้งได้ ให้ทิ้งทันที

ส่วนผสมของแอปเปิ้ลและลูกพลัม - การเตรียมการแบบดั้งเดิมโดยที่ไม่ยากที่จะจินตนาการถึงชั้นวางของในห้องใต้ดิน คุณสมบัติของการเตรียมการและ สูตรอาหารที่น่าสนใจมีหลายสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดและกฎเกณฑ์ทั้งหมด ผลลัพธ์ของการทำงานอย่างอุตสาหะเป็นอาหารอันโอชะที่น่ารับประทานซึ่งสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้อย่างปลอดภัยเป็นของหวานที่มีกลิ่นหอม