ขอให้เป็นวันที่ดี ข้างนอกฤดูร้อนแล้ว ถึงเวลาที่แม่บ้านทุกคนร้อนแรง เราจำเป็นต้องมีเวลาในการเตรียมทุกอย่างสำหรับฤดูหนาว ฉันขอแจ้งให้คุณทราบถึงแยมแสนอร่อยที่ทำจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ หลังจากเย็นลงแล้วความละเอียดอ่อนนี้จะกลายเป็นแยมหรือแยมผิวส้มที่หนามาก ดีมากสำหรับทาเค้ก ทำพายและพาย หรือคุณสามารถชงชาและเพลิดเพลินกับแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์

วิธีเตรียม “แยมแอปเปิ้ล-แพร์” ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน

มาเตรียมผลิตภัณฑ์หลักของเรากันดีกว่า ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ให้สะอาดใต้น้ำไหลและแห้ง ลอกเปลือกออก เอาแกนและเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้น หากคุณต้องการให้ผลไม้ทั้งผลแนะนำให้รับประทานผลไม้เนื้อแข็ง

แอปเปิ้ลและลูกแพร์ผสมอยู่ นำแหวนมะนาวสองสามวงมาปอกเปลือกแล้วหั่นตามใจชอบแล้วเติมลงในผลไม้ วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิด ทิ้งไว้จนเย็นสนิท ทิ้งไว้ทั้งคืน เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง เป็นครั้งที่สี่เพิ่มอบเชยนำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แยมจะได้สีเหลืองอำพันชิ้นผลไม้จะถูกแช่ในน้ำเชื่อมและโปร่งใส

แม้ว่าบางคนแย้งว่าทุกวันนี้คุณสามารถซื้อทุกอย่างในร้านค้าได้ แต่คุณจะไม่พบแยมโฮมเมดแท้ๆ ที่นั่นเลย ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงพยายามเตรียมอาหารอันโอชะนี้จากผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆในช่วงฤดูร้อน แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลเรียกได้ว่าเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าเพราะเมื่อฤดูกาลของผลไม้เหล่านี้เริ่มต้นขึ้นบางครั้งเราไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ ปฏิบัติต่อผลไม้ที่ธรรมชาติมอบให้ด้วยความเคารพ อย่าปล่อยให้พวกมันหายไปและเน่าเปื่อย - ตากแห้ง ปรุงผลไม้แช่อิ่ม ทำน้ำผลไม้สดในตอนเช้า และแน่นอน เตรียมแยมหรือแยมสำหรับฤดูหนาว

แยมลูกแพร์ แอปเปิ้ล และเลมอน

สำหรับแยมนี้ ให้นำลูกแพร์ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย และแอปเปิ้ลที่มีรสหวานอมเปรี้ยว โดยควรมีเนื้อเนื้อแน่นด้วย จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดคุณจะได้รับของหวานหอมประมาณ 2.5 ลิตรสำหรับดื่มชาฤดูหนาว

ง่าย

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์แข็ง – 1 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 1 กก.
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 1.5-2 ถ้วย

การตระเตรียม

เริ่มต้นด้วยการทำน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการลงในชามแล้วเทน้ำลงไป ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง และปล่อยให้น้ำเชื่อมเคี่ยวช้าๆ คนเป็นครั้งคราวเพื่อช่วยให้เม็ดน้ำตาลละลายเร็วขึ้น

ปอกเปลือกผลไม้ หากคุณไม่ต้องการคุณสามารถทำแยมจากผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือกได้

หั่นลูกแพร์และแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ในภาชนะใส่อาหาร บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วคนให้เข้ากัน หากคุณต้องการให้แยมมีกลิ่นหอมมากขึ้น ก็สามารถขูดผิวเลมอนลงบนผลไม้ได้เช่นกัน

ส่งชิ้นผลไม้ลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้มวลนี้เย็น จากนั้นวางกลับบนเตาและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

นำชามออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง (ทำได้ทั้งคืน) ทำเช่นนี้เพื่อให้อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วมีลักษณะสวยงามและโปร่งใส

ต้มส่วนผสมอีกครั้งประมาณ 10-15 นาที

เตรียมจาน - ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ ต้มฝา

เทแอปเปิ้ลร้อนและแยมลูกแพร์ลงในขวดแล้วม้วนฝา

หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้เก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

แยมจากลูกแพร์ แอปเปิ้ล และน้ำส้มในหม้อหุงช้า

การทำแยมในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่ายมาก หากคุณมีออแพร์แบบนี้ ลองใช้สูตรง่ายๆ นี้ดู

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• น้ำส้ม – 1 ลิตร;
• เครื่องเทศหอม - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

1. ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ให้สะอาด แห้ง เอาแกนและเมล็ดออก ในรูปแบบนี้ให้ชั่งน้ำหนักผลไม้ควรเป็น 2 กิโลกรัม (จะไม่ใช่เรื่องใหญ่หากลูกแพร์จะใหญ่กว่าแอปเปิ้ลเล็กน้อยหรือกลับกัน)
2. หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่ากัน
3. เทน้ำส้มลงในชามหลายเมนู ใส่น้ำตาล ผัดและปรุงน้ำเชื่อม โดยตั้งโหมด "ทำอาหาร" เป็นเวลา 20 นาที เปิดหม้อหุงข้าวเป็นระยะๆ และคนให้เข้ากันเพื่อให้เม็ดน้ำตาลละลายได้ดีขึ้น
4. ใส่ผลไม้ลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ เลือกโหมด "ทำอาหาร" หรือ "สตูว์" และตั้งเวลาเป็น 40 นาที
5. หลังจากสัญญาณดังขึ้นเพื่อแจ้งสิ้นสุดโปรแกรม ให้พักส่วนผสมในชามให้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหาร แต่ตอนนี้ตั้งเวลาเป็น 15 นาที เย็นอีกครั้ง
6. ต้มแยมเป็นครั้งที่สามสุดท้ายเป็นเวลา 15 นาที แล้วนำไปใส่ให้ร้อนในขวดโหลที่สะอาด แห้ง และผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลงแล้วนำไปไว้ในห้องใต้ดินเพื่อรอช่วงฤดูหนาว จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดคุณจะได้ 7 กระป๋องความจุ 0.5 ลิตร

วิธีทำแยมจากลูกแพร์และแอปเปิ้ล “ห้านาที”

ชื่อของแยม "Pyatiminutka" พูดเพื่อตัวมันเอง จัดทำขึ้นโดยใช้เวลาน้อยที่สุดและสามารถเก็บไว้ได้นานหกเดือน ด้วยวิธีนี้การเตรียมอาหารจะดูสว่างขึ้น หากคุณต้องการอาหารอันโอชะที่มีความหนาและเป็นสีเหลือง ให้ต้มสามครั้งเป็นเวลา 5 นาที ทำให้เย็นลงหลังจากสองครั้งแรก และปิดทันทีหลังจากครั้งที่สาม

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล – 1.5 กก.
• ลูกแพร์ – 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• มะนาว – 1-1.5 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ กำจัดบริเวณที่เน่าเสีย เมล็ดพืช และแกนออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือด ปล่อยให้เย็น หั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ
3. วางชิ้นผลไม้ทั้งหมดลงในชามทำอาหาร โรยด้วยน้ำตาล และทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
4. ในช่วงเวลานี้มวลควรปล่อยน้ำออกมา วางชามบนไฟอ่อน นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
5. วางแยมร้อนลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้วห่อในผ้าห่มอุ่นเพื่อให้กระบวนการทำความเย็นดำเนินไปอย่างช้าๆ
6. วางขวดโหลที่เย็นแล้วไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

เคล็ดลับการทำอาหาร

แยมสามารถแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายของลูกแพร์และแอปเปิ้ลตลอดจนระดับความสุกงอม ในการปรุงอาหารอันโอชะที่โปร่งใสคุณต้องใช้ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย ลูกแพร์พันธุ์ "Klapp's Favorite" และ "Forest Beauty" เหมาะอย่างยิ่ง สำหรับแอปเปิ้ล ให้เลือก "Golden Kitayka", "Slavyanka" และ "Antonovka"

ส่วนเรื่องของผิวก็ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ คุณสามารถหั่นมันได้ แต่แล้วแยมจะไม่กลายเป็นชิ้นสวยงาม มันเป็นเปลือกที่ช่วยรักษารูปร่างของชิ้นผลไม้ แต่ของหวานก็จะอร่อยอยู่แล้ว หากคุณไม่ได้กังวลกับรูปลักษณ์ของชิ้นงานมากนัก และคุณไม่ชอบเมื่อมีผิวหนังอยู่ ให้ปอกลูกแพร์และแอปเปิ้ล

โปรดทราบว่าลูกแพร์เป็นผลไม้ที่มีรสหวานเกินไปในตัวเอง แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยลงได้ แต่จำเป็นเพื่อให้แยมสุกและเก็บไว้ได้ดี ปริมาณน้ำตาลที่มากเกินไปสามารถทำให้เป็นกรดได้เล็กน้อยโดยการเตรียมแยมด้วยมะนาว ส้ม หรือกรดซิตริก

ปิดสำหรับพาย

เพื่อให้ของหวานมีรสชาติมากยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มกานพลู อบเชย น้ำตาลวานิลลา หรือผิวส้มขูดบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด แยมที่เติมวอลนัทเข้าไปนั้นดูหรูหราและอร่อยมาก

สูตรแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

บรรณาธิการ

วิธีทำแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและวิดีโอมาสเตอร์คลาสโดยละเอียด คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ในการเตรียมและการนำเสนอ

โถ 1 ลิตร

7-8 ชม

135 กิโลแคลอรี

ยังไม่มีการให้คะแนน

บทความนี้จะอธิบายวิธีทำแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล นี่เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วพอสมควร คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมแอปเปิ้ลและลูกแพร์และทำความคุ้นเคยกับสัดส่วนในการทำแยมแสนอร่อย ดูว่าควรปรุงความหวานนานเท่าใดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรมีความสม่ำเสมอและสีเท่าใด คุณสามารถทำแยมนี้ด้วยมือของคุณเองที่บ้าน

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า เครื่องชั่งในครัว เขียง มีด ชามทรงลึก กระทะ ช้อน ขวดโหล (1 ลิตรหรือ 2 ครึ่งลิตร) ฝาปิดสำหรับปิดขวดโหล กุญแจ (หากคุณมีขวดและฝาธรรมดา)

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ก่อนทำแยมคุณต้องปอกลูกแพร์ก่อน ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลเว้นแต่ผิวจะหนาเกินไป
   
   
2. จากนั้นคุณต้องหั่นลูกแพร์และแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถเล็มเนื้อรอบๆ แกนที่เป็นหลุมออกได้ ด้วยเหตุนี้คุณควรได้รับลูกแพร์ 500 กรัมและชิ้นแอปเปิ้ลในปริมาณเท่ากัน ปริมาณของผลไม้ที่ยังไม่ปอกเปลือกนั้นขึ้นอยู่กับผลไม้และปริมาณเนื้อที่คุณเอาออกพร้อมกับเปลือก
   
   
3. วางชิ้นผลไม้ลงในชามลึก โรยน้ำตาล 1 กิโลกรัมไว้ด้านบน เขย่าชามเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลอยู่ระหว่างชิ้นผลไม้ ทิ้งชามไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องหรือข้ามคืนในตู้เย็น - แอปเปิ้ลและลูกแพร์ควรคั้นออกมาได้ดี
   
   
4. เมื่อผลไม้ปล่อยน้ำออกมาคุณสามารถโอนมวลทั้งหมดลงในกระทะแล้ววางบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน คนส่วนผสมในกระทะเป็นประจำจนเดือด โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 15-20 นาที
   
   
5. ปรุงแยมเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน มันควรจะกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่เข้มข้น และชิ้นผลไม้ควรจะนุ่มและเข้มพอๆ กัน
   
   
6. หลังจากปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คุณสามารถกระจายความหวานลงในขวดโหลได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีขวดโหลขนาดครึ่งลิตรหรือ 1 ลิตร 2 ใบและฝาปิดผนึกหรือฝาเกลียว อย่าลืมฆ่าเชื้อจานขณะเตรียมแยมด้วย
   
   

แยมหวานหอมและสวยงามพร้อมแล้ว คุณสามารถทิ้งไว้จนถึงฤดูหนาวหรือจะเพลิดเพลินกับรสชาติของมันทันทีที่เย็นลงก็ได้ น่าทาน!

แยมนี้ไม่จำเป็นต้องตกแต่งเหมือนอย่างอื่น ตัวมันเองมีความสวยงามมากและจะตกแต่งจานได้อย่างสมบูรณ์แบบเช่นแพนเค้กแพนเค้กหรือแพนเค้ก ควรเสิร์ฟในแจกันคริสตัลสวยงามหรือชามที่เรียบร้อยเมื่อเย็นสนิท

สูตรวิดีโอ

วิดีโอนี้แสดงกระบวนการทั้งหมดในการทำแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล ตั้งแต่การเตรียมผลไม้ไปจนถึงการใส่ขนมหวานลงในขวด คุณสามารถดูได้ว่าควรใช้สีและความสม่ำเสมอใดเพื่อให้ได้น้ำเชื่อมที่เหมาะสมที่สุดและการปรุงชิ้นผลไม้ให้สมบูรณ์

แยมเป็นขนมหวานแบบดั้งเดิมและเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน นี่เป็นโอกาสที่จะรักษาคุณประโยชน์ของผลไม้ตามฤดูกาลและเพลิดเพลินกับผลไม้เหล่านี้ในฤดูหนาว แยมเวอร์ชันแอปเปิ้ลและลูกแพร์กลายเป็นเรื่องผิดปกติมาก รสชาติพื้นฐานของที่นี่คือแอปเปิ้ล แต่เป็นชิ้นลูกแพร์ที่ให้กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ของหวานนี้จะทำให้ทุกคนพอใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่มีฟันหวาน

คุณชอบแยมที่ทำตามวิธีที่อธิบายไว้หรือไม่? คุณเคี่ยวด้วยไฟอ่อนนานแค่ไหนเพื่อให้ได้สีและความสม่ำเสมอที่เหมาะสม? หากคุณรู้วิธีเสริมสูตรที่อธิบายไว้หรือคุณมีตัวเลือกในการเตรียมขนมหวานแบ่งปันความคิดของคุณในความคิดเห็น!

แยมอำพันจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลเป็นของตกแต่งสำหรับทุกโต๊ะ อาหารที่ต้องปรุงอย่างรวดเร็วและราคาไม่แพง มีประโยชน์มากในฤดูหนาว คุณสามารถดื่มชากับแยมนี้ เติมไส้พาย และตกแต่งของหวานได้ ม้วนสองสามขวดสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนด้านล่างอย่าลืมใช้เคล็ดลับภาพถ่ายและวิดีโอ

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์กับอบเชย

ตัวเลือกนี้เหมาะกับคำจำกัดความของ "ห้านาที" เนื่องจากไม่ต้องใช้ความร้อนในระยะยาวไม่ว่าจะในขั้นตอนใดก็ตาม

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 50

• แอปเปิ้ล 500 ก
• ลูกแพร์ 400 ก
• น้ำตาลทราย 600 ก
• อบเชย 1 ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น 3 ชิ้น

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 37 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.1 ก

ไขมัน: 0 ก

คาร์โบไฮเดรต: 9.2 ก

50 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

เราแบ่งผลไม้ที่ล้างไว้ล่วงหน้าออกเป็นสองส่วนด้วยมีดแล้วเอาแกนออก หั่นแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วนำไปใส่ในกระทะที่เราจะทำแยม

โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อสร้างน้ำผลไม้

ย้ายกระทะไปที่เตาแล้วเติมอบเชยสับหนึ่งช้อนชา นำแยมไปต้มแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที พักไว้ 8 ชั่วโมงเพื่อให้เย็น สะดวกที่สุดที่จะทำตอนกลางคืน

ก่อนที่จะปิดผนึกในฤดูหนาว จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก่อน หากเพียงเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว ภาชนะแก้วควรฆ่าเชื้อในเตาอบ นึ่ง หรือในไมโครเวฟ

ในตอนเช้าต้มแยมอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเทใส่ขวด ม้วนฝาแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเราก็ซ่อนมันไว้ในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว

คำแนะนำ:ควรซื้ออบเชยเป็นแท่งแล้วสับก่อนใส่ลงในแยม วิธีนี้จะทำให้กลิ่นหอมสดใสของมันคงอยู่ เพื่อที่จะเปลี่ยนอบเชยให้เป็นผง คุณต้องใส่มันลงในถุงพลาสติกแล้วบดด้วยไม้นวดแป้ง จากนั้นจึงบดในเครื่องบดกาแฟไฟฟ้า




สูตรแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์กับมะนาว

จำนวนเสิร์ฟ: 50

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 39.4 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 0.1 กรัม;
• ไขมัน – 0 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 9.2 กรัม

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล – 400 กรัม;
• ลูกแพร์ – 400 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 700 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. นำแกนออกจากผลไม้ที่ล้างแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หั่นมะนาวพร้อมกับความสนุกเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากเอาเมล็ดออก
3. คลุมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
4. เพิ่มมะนาวสับแล้วเริ่มทำอาหาร ทันทีที่น้ำเชื่อมข้นเดือด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
5. ปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
6. วางส่วนผสมบนเตาอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเทใส่ขวดโหล ม้วนขึ้นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท ของหวานโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมแล้ว

สูตรแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ในภาษากรีก

จำนวนเสิร์ฟ: 70

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 22.6 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 0 กรัม;
• ไขมัน – 0 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 5.6 กรัม

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• แอปเปิ้ล (เปรี้ยว) – 200 กรัม
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• อบเชย – 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 500 มล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. จำเป็นต้องล้างผลไม้ทั้งหมด ปอกเปลือกแล้วเอาแกนออกจากผลไม้แต่ละชิ้น
2. หั่นลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำแล้วบีบน้ำส้มออกหรือเติมกรดซิตริก ผสมส่วนผสมแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที
3. ในขณะเดียวกันก็ขูดแอปเปิ้ลเปรี้ยวบนเครื่องขูดละเอียด หากคุณมีเครื่องบดเนื้อก็สามารถใช้ได้
4. เพิ่มแอปเปิ้ลและอบเชยบด คนลูกแพร์เป็นประจำเพื่อป้องกันไม่ให้ลูกแพร์ไหม้
5. ต้มทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 30 นาที อาจใช้เวลานานกว่านี้คุณต้องดูความสม่ำเสมอ จานจะพร้อมเมื่อลูกแพร์นิ่มและเริ่มเดือด
6. เทแยมลงในขวดและปิดผนึก คอนเฟิร์มพร้อมแล้ว

สิ่งนี้น่าสนใจ:เพคตินจากแอปเปิ้ลเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติซึ่งเหมาะสำหรับทำเยลลี่ แต่นอกเหนือจากการทำอาหารแล้วยังมีความสำคัญในด้านการแพทย์อีกด้วย ใช้ในการสร้างแคปซูลยาสำหรับรักษาและสมานแผล ปรับการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติและเป็นสารดูดซับที่กำจัดโลหะหนักและสารก่อภูมิแพ้ออกจากร่างกาย

คุณสมบัติของการปรุงอาหารตามพันธุ์แอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลฤดูร้อนเช่นไชน่าไส้ขาวลูกแพร์มอสโกเป็นผลไม้ที่ค่อนข้างอ่อนจึงต้มเร็ว เป็นการดีที่สุดที่จะทำแยมหรือแยมผิวส้มที่บ้าน

พันธุ์ปลายเช่น Simirenko, Antonovka, Gloster, Ranet เป็นแอปเปิ้ลที่มีความหนาแน่นมากดังนั้นจึงทำแยมได้ดีเป็นชิ้น น้ำเชื่อมจะออกมาใส และชิ้นแอปเปิ้ลยังคงรูปร่างไว้

ของหวานโฮมเมดที่ทำจากแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด เนื่องจากแอปเปิ้ลดังกล่าวมีปริมาณเพคตินเพิ่มขึ้น

ตัวเลือกที่นำเสนอใด ๆ เหมาะสำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า คุณสามารถตั้งเวลาในโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" ได้อย่างอิสระตามจำนวนนาทีที่ระบุในสูตรอาหาร หรือใช้โปรแกรม "แยม" หรือ "อบ"

อาหารจานอร่อยอย่างแท้จริงนั้นง่ายและเตรียมง่าย ความอดทนและความปรารถนาเล็กน้อยแล้วทุกอย่างจะสำเร็จอย่างแน่นอน ทดลอง เพิ่มส่วนผสมใหม่ ปรับปรุงสัดส่วน โดยทั่วไป นำสูตรมาสู่อุดมคติของคุณและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อน

แยมที่ทำจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นแหล่งวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และกรดที่มีเอกลักษณ์ ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (273 กิโลแคลอรี) ซึ่งช่วยให้คุณ "ดื่มด่ำ" กับแยมดังกล่าวได้แม้ว่าจะควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดก็ตาม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแอปเปิ้ลและลูกแพร์ (โดยเฉพาะ) มีผลในการรักษาร่างกายมนุษย์ อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากพวกเขา (ระบุ) สำหรับเด็กเล็ก, ผู้ป่วยโรคเบาหวาน, ผู้ป่วยเพื่อเร่งกระบวนการบำบัดรวมทั้งเพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกัน

ตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม ทุกคนสามารถรับประทานแอปเปิ้ลและลูกแพร์ได้ การทำแยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ถือเป็นหน้าที่อันศักดิ์สิทธิ์ของแม่บ้านที่เคารพตนเอง ลองดูสูตรอาหารง่ายๆและไม่ง่ายนักสำหรับแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์

กฎพื้นฐานสำหรับการทำแยม

ก่อนปรุงอาหารคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการจากนั้นแยมจะออกมาดีทั้งในด้านรสชาติสีและสรรพคุณทางยา นี่คือกฎ:

1. เราคัดสรรผลไม้อย่างระมัดระวัง (เราสนใจเฉพาะลูกแพร์และแอปเปิ้ลสุกเท่านั้น)
2. ล้างให้สะอาด
3. เราปอกเปลือก เอาก้านและฝักเมล็ดออก และตัดส่วนที่เน่าเสียออก
4. เราตัดเป็นชิ้นให้มีขนาดเท่ากัน
5. เราแช่ไว้ในน้ำเย็นเค็มแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง (ขั้นตอนนี้จะป้องกันไม่ให้ผลไม้ที่ตัดออกซิไดซ์และทำให้มืดลง)
6. เพื่อป้องกันแอปเปิ้ลพันธุ์อ่อนไม่ให้เดือด ก่อนปรุงแยม ให้แช่ชิ้นที่หั่นเป็นชิ้นในเบกกิ้งโซดา 2% เป็นเวลาประมาณ 5 นาที
7. เราสังเกตสัดส่วนของผลไม้และน้ำตาลอย่างเคร่งครัดหากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยผลไม้รสเปรี้ยวกานพลู (อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ)

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

แม้แต่ขนมที่คล้ายกันเช่น Confiture ฝรั่งเศส, แยมยูเครนหรือแยมอังกฤษก็ไม่สามารถแข่งขันกับรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์โฮมเมดได้ ไม่มีความคล้ายคลึงกับอาหารรัสเซียโบราณในโลก! สูตรที่นำเสนอสำหรับแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลแสนอร่อยเป็นเครื่องยืนยันที่ดีเยี่ยมในเรื่องนี้

เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและรสชาติที่ดีที่สุดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เราคัดสรรเฉพาะผลไม้ทั้งผลและไม่เสียหายซึ่งมีเนื้อหนาแน่น ลูกแพร์จะทำให้แยมมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมาก ในขณะที่แอปเปิ้ลจะให้กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์แก่ผลิตภัณฑ์

คะแนนของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 23 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ลและลูกแพร์: 1 กิโลกรัม (ในสัดส่วนที่เท่ากัน)
• น้ำตาลทรายละเอียด : 1 กก
• ถั่วเปลือก: 200 กรัม
• มะนาว: ครึ่งหนึ่ง
• วานิลลิน: ไม่จำเป็น

คำแนะนำในการทำอาหาร

นักทำขนมหลายคนชอบใช้ผลไม้ปอกเปลือก เราจะไปตามทางของเราเอง - เราจะทิ้งผลไม้ไว้ใน "เสื้อผ้า" ตามธรรมชาติของมัน เปลือกที่เก็บรักษาไว้จะช่วยให้ชิ้นยังคงสภาพเดิมหลังจากการแปรรูปที่ร้อน และแยมที่เสร็จแล้วจะได้สีเข้มขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น



เราล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่คัดแยกอย่างดีวางไว้บนผ้าสะอาดหรือเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก



นำแกนออกจากผลไม้แล้วหั่นผลไม้แต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แทงชิ้นลูกแพร์ด้วยแท่งไม้หรือส้อม



เราใส่ผลิตภัณฑ์แปรรูปรวมทั้งถั่วครึ่งหนึ่งลงในอ่างสำหรับทำแยมหลายชั้นแล้วโรยน้ำตาลใหม่แต่ละแถว



เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าที่แล้ว ให้เขย่าอ่างเบาๆ หลายๆ ครั้งเป็นวงกลม เทคนิคนี้จะช่วยให้ผลึกสีขาวกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งองค์ประกอบของผลไม้



ทิ้งแยมไว้ห้าชั่วโมง - ปล่อยให้ชิ้นผลไม้ดูดซับน้ำตาลแล้วปล่อยน้ำออกมา อย่าลืมคลุมภาชนะด้วยผ้าวาฟเฟิลหรือผ้าลินินอื่นๆ จะต้องทำเช่นนี้โดยเฉพาะหลังจากการอบชุบผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อน ไอระเหยจะถูกดูดซับเข้าสู่เนื้อผ้าแทนที่จะไหลออกจากฝาไปยังแยมที่กำลังเตรียม เราไม่ต้องการความชุ่มชื้นเพิ่ม!



วางชามบนไฟแรงแล้วตั้งผลไม้ให้ร้อน ทันทีที่สัญญาณของการเดือดปรากฏขึ้น ให้ลดความรุนแรงของเปลวไฟทันที ปรุงต่อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำจานออกไปด้านข้าง



เราหยุดพักประมาณ 8-12 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราทำขั้นตอนการปรุงแยมซ้ำสามครั้ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร (ในวิธีสุดท้าย) ให้เติมวานิลลินและน้ำมะนาวตามจำนวนที่ต้องการ



ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหลังจากที่เย็นลง เราปิดฝาถังให้แน่นแล้วส่งของหวานสุดหรูไปที่ห้องใต้ดินในฤดูหนาว



แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ของเราอร่อยมากจนฉันเกรงว่ามันคงไม่เสียหายจนกว่าจะสิ้นสุดฤดูหนาว ไม่เป็นไรเพราะเรารู้สูตรแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลอยู่แล้ว ดังนั้นการทำอาหารแบบนี้ซ้ำๆ จะกลายเป็นเรื่องน่ายินดีเท่านั้น!



วิธีทำแยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นชิ้น

ผลไม้เนื้อแน่นกว่าเหมาะสำหรับสูตรแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์นี้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับต้นแอปเปิล ได้แก่ Antonovka, Kitayka Zolotaya และ Slavyanka คุณยังสามารถรับลูกแพร์ป่าได้ แต่จะดีกว่าถ้าเป็น Autumn Bergamot, Lemon หรือ Angoulême หากไม่มีพันธุ์ดังกล่าวก็เอาพันธุ์ที่มี!

เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการคำนวณอัตราส่วนของผลไม้ชนิดหนึ่งต่อผลไม้อื่นรวมถึงปริมาณน้ำตาลทรายที่เหมาะสมที่สุด ให้เตรียม:

• แอปเปิ้ลและลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กก.

มาทำอาหารกันดีกว่าแยมแสนอร่อย:

1. เราเตรียมผลไม้สำหรับทำอาหารตามวิธีการที่ระบุไว้ข้างต้นและในสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก เมื่อสับแอปเปิ้ลและลูกแพร์อย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในชามใส่แยม (ถ้าคุณไม่มีก็ใช้กระทะแทน) แล้วโรยด้วยน้ำตาลทันที ขั้นตอนนี้จะป้องกันไม่ให้ชิ้นผลไม้ออกซิไดซ์และจะทำให้น้ำในกะละมังปรากฏเร็วขึ้น
2. การปรุงอาหารครั้งแรกไม่ได้นำไปต้ม ผลไม้ยังร้อน และควรยกชามออกจากเตา
3. ปิดอ่างด้วยฝาปิดและตั้งทิ้งไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง
4. ในขั้นต่อไปเนื้อหาของอ่างจะถูกนำไปต้มโดยใช้ไฟบนเตาเพียงเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้ ให้ใช้ช้อนพิเศษคนตามด้านล่าง โดยควรเป็นช้อนไม้ ต้มกวนจนน้ำตาลทรายละลายหมด
5. และพักแยมอีกครั้งปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 12 ชั่วโมง
6. นำแยมไปต้มอีกครั้งโดยคนต่อไป มีอีกหนึ่งจุดยืนและอีกจุดเดือดอยู่ข้างหน้า
7. หลังจากเดือดครั้งที่สี่ก็ถือว่าแยมพร้อมแล้ว ตรวจสอบความพร้อมได้ง่าย: หากหยดน้ำเชื่อมกระจายตัวแข็งตัวบนช้อนแสดงว่าเป็นความพร้อมของผลิตภัณฑ์
8. เทแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลเดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
9. กระป๋องรีดควรพลิกคว่ำและห่ออย่างดี ขอแนะนำให้เก็บในที่เย็นและมืด

แยมดูสวยงาม: ชิ้นทั้งหมดและโปร่งใสมีสีทอง ไม่มีความละอายที่จะวางอาหารอันโอชะไว้บนโต๊ะวันหยุดหรือใช้เป็นไส้พาย รสหวานอมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอร่อยเป็นรางวัลที่ดีที่สุดสำหรับแม่บ้านผู้ป่วย



สูตรแยมสีเหลืองอำพันจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์

คุณสามารถรับแยมสีเหลืองอำพันจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลได้โดยทำตามสูตรอื่น เราใช้เวลา:

• ผลไม้ 2 กิโลกรัม (แอปเปิ้ลและลูกแพร์อย่างละ 1 กิโลกรัม)
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 กก.
• น้ำ 300 มล. น้ำมะนาวคั้น (150-200 กรัม)
• กานพลูหนึ่งอัน

การตระเตรียม:

1. ขั้นตอนแรกคือการปรุงน้ำเชื่อมให้ถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลทรายลงในอ่างพิเศษ (กระทะ) เติมน้ำและน้ำมะนาวแล้วต้มทั้งหมดคนโดยใช้ไฟอ่อนจนน้ำตาลทรายละลายหมด
2. วางน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วพักไว้แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
3. เราเตรียมแอปเปิ้ลและลูกแพร์สำหรับทำอาหารด้วยวิธีที่รู้จักกันดี
4. เทผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นลงในน้ำเชื่อมที่เย็นลงถึง50° C ผสมมวลเบา ๆ และพักไว้โดยไม่ต้องเดือด (อย่าลืมปิดฝามวลร้อนด้วย)
5. ขั้นต่อไปจะเริ่มในอีก 24 ชั่วโมงพอดี ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้คนชิ้นในน้ำเชื่อมเบา ๆ หลาย ๆ ครั้ง
6. วันผ่านไปแล้ว ถึงเวลานำส่วนผสมไปต้มแล้วพักไว้อีกครั้ง ครั้งนี้คุณจะต้องรอเพียง 6 ชั่วโมงสำหรับด่านต่อไป
7. ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มส่วนผสมสำคัญอีกอย่างหนึ่งแล้ว - กานพลู นำแยมไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน ใส่กานพลู 1 กลีบ (นี่คือเครื่องปรุงรส) แล้วต้มประมาณ 5 นาที พักไว้อีก 6 ชั่วโมง
8. นี่คือขั้นตอนสุดท้าย แยมอะโรมาติคที่เกือบเสร็จแล้วจะถูกนำไปต้มอีกครั้งและเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อในขณะที่ยังร้อนอยู่ ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อ

คุณสามารถย้ายแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ไปที่ห้องใต้ดินได้หลังจากที่เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้องแล้ว

วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอน

มาพูดถึงหม้อหุงช้ากันดีกว่า! ความมหัศจรรย์ของเทคโนโลยีนี้ช่วยให้งานแม่บ้านง่ายขึ้นมากด้วยการนำเสนออาหารจานอร่อยมากมาย แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลก็ไม่มีข้อยกเว้น แอปเปิ้ลและลูกแพร์ในหม้อหุงช้าจะกลายเป็นแยมในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงถึงแม้ว่าในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่ชิ้นและน้ำตาลที่เตรียมไว้ลงในหม้อหุงช้าปล่อยให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมาและตั้งค่าโหมดที่ถูกต้อง สำหรับแยม โหมด "สตูว์" เหมาะสม

• ดังนั้นลูกแพร์และแอปเปิ้ลสับจึงอยู่ในหม้อหุงช้าแล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วรอให้น้ำปรากฏ
• จากนั้นเปิด multicooker และตั้งค่าโหมด "ดับ" เราจะคนเครื่องดื่มทุกๆ 30 นาทีเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวหรือเครื่องเทศ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• ม้วนแยมที่เสร็จแล้ว

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลที่รวดเร็วและอร่อยแบบเดียวกันนี้สามารถทำในเครื่องทำขนมปังได้!

สูตรแยมจากแอปเปิ้ล ลูกแพร์กับมะนาวหรือส้ม

เราเสนอสูตรแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลอีกสูตรหนึ่ง แต่ตอนนี้เราจะเพิ่มมะนาวหรือส้ม

1. ขั้นตอนการเตรียมแยมจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลด้วยผลไม้รสเปรี้ยวไม่แตกต่างจากคลาสสิกมากนัก
2. ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งที่สามจะมีการเติมมะนาวหรือส้มหั่นเป็นชิ้น ในขั้นตอนเดียวกันเพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มถั่วอบเชยและกานพลูได้
3. ขั้นตอนที่สี่ของการปรุงอาหารเป็นขั้นตอนสุดท้าย - แยมอะโรมาติกจากลูกแพร์แอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยวพร้อมแล้วเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!