สวัสดี! ฉันดีใจที่ได้ต้อนรับคุณ บล็อกการทำอาหาร"การทำอาหารครั้งแรก"!

บทความนี้อุทิศ อาหารอาร์เมเนีย. และเราจะพิจารณาความหวานอร่อยของ baklava มีอยู่ ตัวเลือกต่างๆสูตรอาหาร วันนี้เราจะวิเคราะห์สิ่งที่ตรวจสอบแล้ว

วันนี้เราจะเตรียมขนมหวานแบบตะวันออกที่ยอดเยี่ยม Baklava เป็นอาหารที่ไม่เหมือนใครซึ่งแทบไม่ได้เปลี่ยนองค์ประกอบและวิธีการเตรียม ตามที่ได้เตรียมการไว้เมื่อหลายสิบปีก่อนจึงมาถึงปัจจุบัน

Baklava จากขนมพัฟสำเร็จรูป

สูตรนี้ง่ายมาก แต่ในเวลาเดียวกันมันก็อร่อยมาก ด้านล่างนี้คือ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำอาหารที่บ้าน

สารประกอบ:

• พัฟปราศจากยีสต์ แป้งพร้อม– 900 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม

สำหรับการบรรจุที่คุณต้องการ:

• วอลนัทปอกเปลือก - 2 ถ้วย
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• น้ำผึ้ง - 250 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

เริ่มต้นใช้งาน Baklava

1 เริ่มด้วยการเติม เราใช้เวลา วอลนัท, น้ำตาลผงและ อบเชยบด. ใส่ชามและผสม ไส้พร้อมแล้ว

2 สิ่งต่อไปที่เราต้องทำคือโรยแป้งบนโต๊ะ เพื่อไม่ให้แป้งติดมือ แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นชั้นตามขนาดถาดอบ

3 ถัดไป คุณต้องมีเลเยอร์ผลลัพธ์ เราดำเนินการดังนี้ หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยการละลาย เนย. เรากระจายชั้นแรกทาด้วยเนยแล้ววางไส้ในชั้นบาง ๆ วางแป้งอีกชั้นหนึ่งไว้ด้านบนแล้วทาด้วยน้ำมันแล้วกระจายเป็นชั้นบาง ๆ และทำซ้ำจนกว่าส่วนผสมใดส่วนผสมหนึ่งจะหมด

4 ขณะที่คุณกำลังใส่ไส้ คุณสามารถเปิดเตาอบได้ คุณต้องให้ความร้อนสูงถึง 180 องศา ตัด baklava เป็นเพชร และคุณสามารถส่งได้ 40-45 นาที

5 ในขณะที่อาหารหวานของเรากำลังอบให้เตรียมไส้ เราใช้กระทะขนาดเล็กแล้วเทน้ำ 0.3 ถ้วย ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมน้ำผึ้งและปรุงอาหารต่อไปอีก 8 นาที เรานำ baklava ที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนตามแนวที่เหลือก่อนหน้านี้ เติมไส้. และทิ้งความหวานไว้ 7-8 ชม. ในช่วงเวลานี้ เติมน้ำผึ้งควรแช่ baklava ให้ดี

โอเรียนเต็ลสวีทพร้อม!

สูตรที่สองสำหรับ bahwala กับถั่ว

• มาการีน - 200 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• ครีม - 1 ถ้วย
• ไข่ - 4 ชิ้น พวกเขาจะต้องแบ่งออกเป็นไข่แดงและโปรตีน
• แป้ง - 400 กรัม
• วอลนัท - 300 กรัม
• น้ำตาล - 2 ถ้วย

มาเริ่มทำอาหารกันเลย

1 ขั้นแรก ผสมเบกกิ้งโซดากับแป้ง เราผัดให้เข้ากัน จากนั้นถูบน เครื่องขูดหยาบมาการีนในชามที่มีแป้งและโซดา เนยเทียมควรนำไปแช่แข็งล่วงหน้าโดยใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที ในกรณีนี้เนยเทียมจะถูได้ดีขึ้น

2 ใช้ส้อมคนให้เข้ากันมาการีนกับแป้งแล้วเปลี่ยนเป็นมวลน้ำมัน ทำหลุมตรงกลางชามแล้วเทไข่แดง 4 ฟองและครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว ทุกอย่างผสมกัน

3 นวดแป้งก่อนด้วยส้อมแล้วใช้มือ จะดีกว่าถ้าใช้แผ่นซิลิโคนหรือ เขียงเพื่อให้ผสมได้ง่ายขึ้น แป้งควรแน่นและเนียน เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

4 ในระหว่างนี้ ให้บดถั่วด้วยเครื่องปั่น คุณไม่ควรได้รับเศษเล็กเศษน้อย ถั่วควรบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

5 ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาล เราแนะนำน้ำตาล ในส่วนเล็ก ๆปล่อยให้ละลายจนหมด ส่วนผสมของโปรตีนและน้ำตาลของ Van จะไม่ถูกตีอย่างสมบูรณ์เนื่องจากมีน้ำตาลอยู่มาก มันจะกลายเป็นของเหลว และเพิ่มถั่ว เราผัดให้เข้ากัน

การก่อตัวของรูปแบบในอนาคตของ baklava

6 เราแบ่งแป้งแช่แข็งออกเป็นสามส่วนเนื่องจากเราจะมีสามเค้ก แผ่ออกแต่ละชิ้นเป็นเปลือกบาง ๆ รีดแป้งออกทรยศต่อรูปแบบที่คุณจะอบ ในกรณีของเรา นี่คือรูปร่างของแผ่นอบสี่เหลี่ยม

7 โอนเค้กที่ได้ไปยังถาดอบ เราตัดส่วนเกินออก อย่าลืมทำกันชนเพื่อไม่ให้ชั้นล่างของถั่วกระจาย

8 ที่ชั้นล่างวางมวลโปรตีนถั่วของเราครึ่งหนึ่ง และกระจายให้ทั่วพื้นผิวเค้กด้วยไม้พาย

9 แผ่ส่วนถัดไปของแป้งออกในรูปแบบเดียวกับส่วนก่อนหน้า เพียงแค่หักหลังรูปร่างของแผ่นอบ เราหุ้มด้วยชั้นแรกของการบรรจุและนำส่วนเกินออก

10 ทาไส้ที่เหลือบนเค้กที่สอง นอกจากนี้ยังกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว จากนั้นแผ่ส่วนที่สามของแป้งออกเป็นเค้ก และปิดทับด้วยไส้ชั้นที่สอง และทา baklava ด้วยไข่แดง สิ่งนี้จะทรยศต่อความเงางามและสีสันที่สวยงาม

11 ต้องตัด Baklava เนื่องจากแป้งจะสลายหลังจากการอบและเราจะไม่สามารถตัดได้ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ คุณสามารถใส่ที่ด้านบนของแต่ละชิ้น ชิ้นเล็ก ๆวอลนัท

12 เปิดเตาอบที่ 180 องศา และเราส่ง baklava ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง

13 พร้อม baklavaนำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เธอเย็นลงอย่างสมบูรณ์ ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ

14 baklava ตะวันออกพร้อม. คุณสามารถให้บริการ ครอบครัวของคุณจะมีความสุขมากกับปาฏิหาริย์ที่แสนหวาน

ที่นี่เรารื้อ baklava อีกเวอร์ชันหนึ่ง ที่นี่เราใช้มาการีนแทนเนย สูตรนี้ง่ายและชัดเจน ฉันคิดว่ามันจะไม่สร้างปัญหาให้กับคุณ

คุณยังสามารถเพิ่มลูกเกดลงในถั่ว ไส้จะออกหวานยิ่งขึ้น

สูตร baklava วิดีโอ

ฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตร baklava อื่น นี่คือลำดับที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่สาระสำคัญเกือบจะเหมือนกัน ที่นี่ใช้เนยเท่านั้น และโซดาผสมน้ำส้มสายชู

คุณสามารถใช้ทั้งเนยและมาการีน

นี่คือลักษณะของกระบวนการทำอาหาร ความหวานแบบตะวันออก baklava อาร์เมเนียที่บ้าน เราหาวิธีทำอาหารจากขนมพัฟสำเร็จรูป อย่าลืมลองตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่ง มันอร่อยมากคุณจะเลียนิ้ว ขอบคุณที่อ่านจนจบ ขอบคุณสำหรับความสนใจ กรุณาให้คะแนนหรือชอบ แสดงความคิดเห็นของคุณ ดีที่สุด!

Baklava - อร่อยมาก อาหารอันโอชะแบบตะวันออก. ฉันอยากจะขอบคุณเพื่อนของฉันจากอาร์เมเนียสำหรับสูตรอาหาร . สามารถดูสูตรดั้งเดิมได้ที่นี่ .

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นสำหรับฉัน

วัตถุดิบ

3 ฟอง
1 เซนต์ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ. วอลนัท- สับไม่ละเอียดมาก
อบเชย
1 เซนต์ น้ำผึ้ง (ขวด 300 กรัม)
แป้งพัฟขนาดเท่ากัน 3 ชั้น (ประมาณ 34x27)

ฉันรีดแป้งพัฟสำเร็จรูป 3 ชั้น 34 คูณ 27 ซม.

หนึ่งในนั้นอบ ไม่ได้เจาะ

จากนั้นฉันก็แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีด้วยน้ำตาล

แป้งชั้นแรกเป็นแป้งดิบ จำเป็นต้องทาครีมด้วยครีมโรยด้วยถั่วและอบเชย

วางชั้นที่สองของแป้งที่อบแล้วไว้ด้านบน

และอีกครั้งในลำดับเดียวกัน: ครีม, ถั่ว, อบเชย

ปิดด้วยแป้งดิบชั้นที่สาม

ตัดจาระบีด้วยไข่แดงด้านบน

Baklava อบเป็นเวลา 45 นาที ฉันมีอุณหภูมิ 200 ใน 20 นาทีแรก จากนั้นส่วนบนเริ่มแดงอย่างรวดเร็วและฉันเปลี่ยนเป็น 180

เธอสวยมากตั้งแต่ออกจากเตา จำเป็นต้องผ่านมีดอีกครั้งรีเฟรชบาดแผล

และเทลงบนไส้

เติม

ก่อนอื่นฉันทำน้ำเชื่อมโดยไม่ใส่น้ำผึ้ง 0.5 เซนต์ น้ำตาลและ 0.25 ช้อนโต๊ะ เราใส่น้ำลงในกองไฟและคนตลอดเวลา หลังจากเดือดให้ 5-7 นาที ต้ม. เติมน้ำผึ้งลงในน้ำเชื่อม. ฉันเพิ่มในตอนท้ายเมื่อน้ำเชื่อมสุกแล้วเพราะเมื่อเดือดน้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

และนี่คือฉันเอียงถาดอบแล้วราดด้วยน้ำร้อนพยายามเข้าไประหว่างชั้นเพื่อไม่ให้ของเหลวทั้งหมดไหลลงมาทันที เมื่อฉันเท baklava มาก ไส้หวานฉันกลัวว่ามันจะหวานเกินไป แต่เป็นครั้งแรกที่ฉันตัดสินใจที่จะไม่ถอยห่างจากสูตร

ตอนนี้มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ baklava ในการใส่และแช่ทิ้งไว้ค้างคืน แต่แน่นอนเราลองสักชิ้น เชื่อฉันเถอะว่ามันอร่อยพอๆ กับความสวยงาม!

และตอนนี้ก็เช้าแล้ว เด็กๆ ไม่ต้องการอะไรนอกจากบาคลาวาเป็นอาหารเช้า พวกเขารอมานานแล้ว! เป็นเรื่องดีที่พวกเขาถามอย่างน้อยบางอย่างในความร้อนนี้ ฉันดื่มชา ลูกชายของฉันเป็นคนแรกที่วิ่งมา คุณสามารถลอง!

ฉันท่องอินเทอร์เน็ตและพบสูตร baklava มากมาย ทำให้สูง 8-10 ชั้น มีไส้ที่ไม่มีน้ำผึ้ง มีแต่ไซรัป บางครั้งก็ใส่น็อตลงไปตรงกลางของแต่ละช่อง ฉันชอบสูตรนี้มาก และผลที่ออกมาคืออร่อยไม่ธรรมดา! อยากให้ทุกคนได้ลองความอร่อยนี้!

ลิลลี่

บัคลาวา - อร่อย หวานอร่อย. นี่คือชั้นแป้งที่บางที่สุด ไส้ถั่วและชุบ น้ำเชื่อมน้ำผึ้ง. การผสมผสานที่เรียบง่ายและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจนี้ไม่ได้ทำให้ใครก็ตามที่ได้ลิ้มรสอย่างน้อยหนึ่งครั้งไม่แยแส แน่นอนว่าสักวันหนึ่งฉันอยากจะลองทำอาหารตามสูตรดั้งเดิม แต่สำหรับตอนนี้ ฉันกำลังหารุ่นน้ำหนักเบาซึ่งทุกคนสามารถจัดการได้ - พัฟเพสตรี้บาคลาวา สูตรพร้อมรูปถ่าย - คุณไม่สามารถจินตนาการได้ง่ายกว่านี้! สิ่งที่คุณต้องทำคือตุนให้พร้อม ขนมพัฟถั่วและน้ำผึ้งส่วนประกอบอื่น ๆ ที่มีอยู่ในบ้านเสมอ อย่างสมบูรณ์แล้ว กระบวนการง่ายๆการปรุงอาหาร ความอดทนเล็กน้อย - และคุณสามารถทำให้บ้านของคุณประหลาดใจด้วยบัคลาวาหอมกรุ่น!

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 900 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• วอลนัท (ปอกเปลือก) - 300 กรัม
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• อบเชยบด (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 250 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำขนมพัฟ Baklava

เริ่มต้น นำออกมาละลายน้ำแข็ง ขนมพัฟ. ฉันมี 2 แพ็ค (แพ็คละ 450 กรัม) แต่ละแพ็คมี 2 รูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสทดสอบ. เรานำเลเยอร์ทั้งหมดออกพร้อมกันและวางบนพื้นผิวเพื่อละลายน้ำแข็งโรยด้วยแป้งเล็กน้อย จากด้านบนเราต้องปิดเลเยอร์ด้วยบางสิ่งเพื่อไม่ให้แห้ง

ในแบบคู่ขนานคุณสามารถเตรียมไส้สำหรับ baklava ได้ ถั่วผงและอบเชยจะไปที่นั่น (คุณไม่สามารถใส่ได้นี่เป็นเรื่องของรสนิยม) เราแยกถั่วออกจากขยะและชิ้นส่วนของพาร์ติชันที่มักเจอ ทิ้งถั่วไว้ครึ่งหนึ่งสำหรับตกแต่งตากส่วนที่เหลือให้แห้งเล็กน้อยในกระทะแห้งหรือในเตาอบ

เราผสมผลลัพธ์ เศษถั่วด้วยผงเพิ่มอบเชยเพื่อลิ้มรส ไส้พร้อมแล้ว

ละลายเนยเพื่อเคลือบชั้นของ baklava

มาถึงตอนนี้ แป้งละลายพอที่จะรีดออกได้แล้ว เราตัดสองชั้นเพื่อให้ส่วนหนึ่งมีขนาดใหญ่กว่าส่วนอื่น - ส่วนที่กว้างขึ้นจะเป็นชั้นล่างและชั้นบนของ baklava

ตัดอีกสองชั้นที่เหลือครึ่งหนึ่ง วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ ถัดไปตามขนาดของแผ่นอบก่อนอื่นให้แผ่ส่วนใดส่วนหนึ่งของแป้งที่มีขนาดใหญ่กว่าออก

เราวางชั้นแป้งที่ม้วนไว้ด้านบนของกระดาษเพื่อให้ด้านต่ำเกิดขึ้น ทาเนยละลายให้ทั่ว กระจายไส้ถั่วด้านบนเป็นชั้นบาง ๆ

และเราทำซ้ำ: เราเคลือบด้วยเนย, บรรจุ, ปิดด้วยแป้ง, ทาด้วยเนยอีกครั้ง ฯลฯ ทำซ้ำทั้งหมดนี้จนกว่าแป้งหรือไส้จะหมด ฉันได้ 8 ชั้น

ชั้นบนสุดควรเป็นชั้นที่สองของแป้ง - เราปิดไส้ด้วยโค้งงอขอบของชั้นอย่างระมัดระวังแล้วขันให้แน่นด้วยด้านล่าง หล่อลื่น ชั้นบนตีไข่

ในรูปแบบนี้เราส่ง baklava ไปอุ่นถึง 170-180 กรัม เตาอบที่เราอบจนเป็นสีน้ำตาล ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีด / ไม้จิ้มฟัน เวลาอบโดยประมาณคือ 30-40 นาที

เรานำ baklava ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ตัด baklava เป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนตามแนวตัดที่ทำเครื่องหมายไว้จนถึงด้านล่างสุดของแบบฟอร์ม ในขณะเดียวกันก็ยืนและเย็นลงเราเตรียมไส้น้ำตาลน้ำผึ้ง ในการทำเช่นนี้ผสมน้ำตาลน้ำผึ้งและน้ำ (ฉันเทน้ำเดือดทันทีเพื่อให้ไส้เดือดเร็วขึ้น) เราละลายน้ำผึ้งและน้ำตาลในน้ำใส่ภาชนะบนเตาเพื่อให้ความร้อนสูงสุด

ต้มส่วนผสมจน ด้ายบาง"- เทน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงในจานรอ 5-7 วินาทีกดไส้ด้วยช้อนแล้วค่อย ๆ ยกขึ้น หาก "ด้าย" ยืดขึ้นด้านหลังช้อนแสดงว่าไส้สำหรับ baklava พร้อมแล้ว เวลาในการต้มขึ้นอยู่กับความเข้มของการต้มและความหนาของผนังจานที่ไส้สุก ฉันใช้เวลา 10 นาทีในการต้ม

เท Baklava ที่เย็นลงเล็กน้อยด้วยน้ำเชื่อมร้อนโดยพยายามรดน้ำให้มากเป็นพิเศษ

เราปล่อยให้ baklava แช่ในไส้เป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอยู่เป็นเวลา 8 ชั่วโมง แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะต้านทานกลิ่นที่หาที่เปรียบมิได้ได้นานขนาดนั้น อร่อย!

เพิ่มสูตร
เพื่อรายการโปรด

พัฟ Baklava - เป็นที่นิยม ขนมอบแพร่หลายในหมู่ชนชาติตะวันออก เช่น ในตุรกี อาเซอร์ไบจาน เติร์กเมนิสถาน อุซเบกิสถาน ใน ประเทศอาหรับ, ย พวกตาตาร์ไครเมียเช่นเดียวกับในบัลแกเรีย มาซิโดเนีย และกรีซ Baklava ทำจากขนมพัฟสอดไส้ถั่วและน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง ตามเนื้อผ้าจานนี้รวมอยู่ในเมนูของวันหยุดฤดูใบไม้ผลิ Novruz

คุณสามารถปรุง baklava จากแบบสำเร็จรูปได้ซึ่งเป็นเรื่องปกติ แต่ควรปรุงแป้งด้วยตัวเองจะดีกว่า จากนั้นคุณจะรู้แน่นอนว่าไม่มีเนยเทียมที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

พัฟเพสตรี้สูตรน้ำผึ้ง baklava

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 300 กรัม (2 ถ้วย)
• เนย - 200 กรัม
• น้ำเย็นมาก - 70-80 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือแกง - 1 หยิก;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ถั่ว (โดยปกติจะเป็นวอลนัท) - 250 กรัม
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• เนยธรรมชาติ - 250 กรัม
• น้ำตาลผง - 250 กรัม
• วานิลลา - 1 หยิก

สำหรับการตกแต่ง:

• วอลนัทครึ่งหนึ่งที่สวยงาม (ตามจำนวนชิ้น);
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• น้ำผึ้งดอกหนาธรรมชาติ - 150 กรัม
• น้ำร้อน- ไม่เกิน 100 มล.

การทำอาหาร

ขั้นแรก เตรียมแป้งพัฟที่ปราศจากยีสต์ สูตรคลาสสิกต้องการความเอาใจใส่ ความอดทน และทักษะบางอย่าง อย่างไรก็ตาม มีวิธีง่ายๆ ในการเตรียมขนมพัฟ ใส่เนย ไข่ และน้ำในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ร่อนแป้งลงในชาม ถูเนยบนกระต่ายขูดหยาบหรือสับให้ละเอียดด้วยมีด ละลายใน น้ำเย็นเกลือและน้ำตาล ใส่ไข่ลงไป คนโดยไม่ต้องเขย่า เทส่วนผสมนี้ลงในชามแล้วนวดแป้ง นวดให้ทั่วจนยืดหยุ่นด้วยมือที่ทาน้ำมัน แป้งควรพักไว้อย่างน้อย 40 นาที คุณจะใช้ผ้าเช็ดปากปิดไว้หรือห่อไว้ก็ได้ ติดฟิล์ม, วางในตู้เย็น.

เราแผ่ออก 4 ชั้นที่เหมือนกันโดยประมาณจากแป้ง หล่อลื่นด้านบนของแต่ละอันด้วยน้ำมันแล้ววางทับกัน งอตรงกลางแล้วม้วนออก ชั้นผลลัพธ์จะถูกแบ่งออกเป็น 4 ส่วนอีกครั้ง ทา ทา และรีดออก ยิ่งทำซ้ำมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

การกรอก:สับถั่วและผสมกับ ผงน้ำตาลวานิลลาและอบเชย

เติม:ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำผึ้งลงไปด้วย น้ำร้อน(ไม่ใช่น้ำเดือด).

ทาถาดอบด้วยน้ำมัน. โรยแป้งที่ไม้นวดแป้งเบา ๆ ใช้เพื่อวางชั้นของแป้งที่รีดบาง ๆ อย่างระมัดระวังเพื่อให้ครอบคลุมขอบของแผ่นอบ ละลายเนยและทาแป้งด้วยจาระบีอย่างไม่เห็นแก่ตัวแจกจ่ายไส้ถั่วอบเชยน้ำตาล เรากระจายแป้งชั้นที่สองด้านบนทาเนยด้วยเนยแล้วโรยด้วยไส้ถั่ว ทำซ้ำเลเยอร์ บีบขอบแล้วปล่อย อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที หล่อลื่นชั้นบนสุดของ baklava ไข่แดงเจียระไนเป็นเพชรและตกแต่งด้วยถั่ว

เราอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่จะพร้อมให้เติมน้ำผึ้ง เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ ชบาหรือผลไม้แช่อิ่ม

Baklava จากขนมพัฟ

Baklava จากพัฟ แป้งยีสต์จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกันโดยประมาณ เฉพาะแป้งเท่านั้นที่จัดทำในลักษณะที่แตกต่างกัน

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ละลายน้ำตาลและยีสต์ในนมอุ่น เพิ่มแป้งร่อน 100 กรัม แป้งที่ได้จะถูกวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่เนยละลาย และแป้งที่เหลือ นวดแป้งแล้ววางอีกครั้งในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เราบดขยี้ม้วนออกหลายชั้นเคลือบด้วยน้ำมันแล้ววางซ้อนทับกัน เรางอและม้วนออก เราทำซ้ำหลายครั้ง แป้งพร้อมปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที

บาคลาวาตุรกีโฮมเมดชุ่มฉ่ำกับน้ำผึ้งและถั่ว (มี) จากพัฟ แป้งที่ปราศจากยีสต์. อย่าลืมลองสูตร

ส่วนผสม (สำหรับ 8 คนขึ้นไป)

ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 800 ก

เนย 100 ก

ไข่แดง 1 ฟอง

วอลนัท 500 ก

น้ำผึ้ง 200 ก

น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ

อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน Baklava ตุรกีจากขนมพัฟพร้อมรูปถ่าย

1. สับถั่วผสมกับน้ำตาลผงและอบเชย

2. แบ่งแป้งออกเป็น 6-8 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นที่บางที่สุด ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน. วางแป้งสองชั้นที่ด้านล่าง ชั้นบนสุด จาระบีชั้นบนด้วยน้ำมันเล็กน้อย แจกจ่ายไส้ถั่วบางส่วน

3. วางแป้งชั้นถัดไปทาน้ำมันแล้วโรยด้วยไส้ ทำซ้ำแบบนี้หลายๆ ชั้น ชั้นสุดท้ายควรมาจากแป้งควรทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว ตัดชิ้นงานตามแนวทแยงตรงกลาง

4. อบ 40-45 นาที ที่ 180°. ตัด baklava ที่เสร็จแล้วตามเส้นที่ทำเครื่องหมายไว้ เทน้ำผึ้งที่ละลายแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ตกแต่งด้วยถั่ว