เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนจากพืชสูง ผลิตภัณฑ์มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเนื่องจากมีสารอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายด้วย เห็ดบางครั้งนิยมเรียกว่า "เนื้อป่า" ทั้งด้วยเหตุผลที่กล่าวมาและเพราะว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติดี แต่พวกเขาสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ในอาหารของมนุษย์ได้จริงหรือ?

นักวิทยาศาสตร์ด้านโภชนาการระบุว่าสิ่งนี้ค่อนข้างเป็นไปได้ เห็ดสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้เป็นเวลานาน และเมื่อรับประทานอาหารที่มีโปรตีนอื่นๆ ก็สามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้ตลอดไปข้อมูลนี้มีความสำคัญสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติด้วยเหตุผลใดก็ตาม แต่ผลที่ออกมาไม่เหมือนกันทั้งหมด - มีเห็ดหลายประเภทที่มีโปรตีนมากที่สุดในขณะที่พันธุ์อื่นตัวเลขนี้จะต่ำกว่า หากต้องการทดแทนเนื้อสัตว์ คุณควรเลือกพันธุ์ที่มีโปรตีนมากที่สุดซึ่งควรแยกรายการไว้ต่างหาก

นอกจากนี้ แม้จะอยู่ในสายพันธุ์เดียวกัน เห็ดก็อาจมีปริมาณกรดอะมิโนสูงหรือต่ำกว่าได้ ผลอ่อนจะมีส่วนประกอบนี้มากกว่าในระหว่างการสุกตัวบ่งชี้จะลดลง พบความเข้มข้นของโปรตีนสูงสุดในผลิตภัณฑ์แห้งและนอกจากนี้หลังจากการอบแห้งโปรตีนจากเห็ดจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้น - ไม่ใช่ 70 เปอร์เซ็นต์ตามที่ระบุไว้สำหรับผลิตภัณฑ์สดที่ทอดหรือต้ม แต่ 88 เปอร์เซ็นต์ ผงเห็ดแห้งเป็นแหล่งโปรตีนจากผักที่ย่อยได้มากที่สุด

โปรตีนส่วนใหญ่อยู่ใต้ฝาครอบซึ่งเกิดการสร้างสปอร์ ส่วนที่แย่ที่สุดของเห็ดตามตัวบ่งชี้นี้คือก้าน ดังนั้นคุณจะได้รับโปรตีนเข้มข้นอันทรงคุณค่าจากเห็ดโดยการทำให้แห้งและบดฝา ควรพิจารณาว่าเห็ดชนิดใดที่คุณควรพึ่งพาหากคุณต้องการทดแทนเนื้อสัตว์ในอาหารด้วย

อันดับที่ห้า - เห็ดชนิดหนึ่ง

อันดับที่ห้าคือเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งเมื่อสดมีโปรตีนประมาณ 2.3 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ดูเหมือนว่านี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยโปรตีน แต่จริงๆ แล้ว เห็ดก็เหมือนกับผักที่มีน้ำเกือบ 90 เปอร์เซ็นต์ หลายคนสังเกตเห็นว่าเมื่อทอดเนื้อที่ติดผลจะมีขนาดลดลงอย่างมาก เมื่อตัดกระทะที่กองไว้ทั้งหมดหลังจากทอดคุณจะได้เพียงครึ่งกระทะหรือน้อยกว่านั้น นี่เป็นเพราะการระเหยอย่างแม่นยำ

เห็ดชนิดหนึ่งแห้งมีโปรตีน 23.5 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม โดยมีความชื้นตกค้างประมาณ 10-15 เปอร์เซ็นต์ และนี่เป็นตัวบ่งชี้ที่ร้ายแรงมากอยู่แล้ว ท้ายที่สุดแล้วแม้แต่ไก่ก็มีโปรตีนไม่เกิน 20 กรัมในปริมาณเท่ากัน

อันดับที่สี่ - เห็ดชนิดหนึ่ง

เมื่อสด เห็ดชนิดหนึ่งจะมีโปรตีน 2.4 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ซึ่งสูงกว่าเห็ดชนิดหนึ่งเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เนื่องจากเห็ดประเภทนี้แทบไม่เคยแห้งเลยจึงไม่มีเหตุผลที่จะให้ข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์แห้งแม้ว่าในความเป็นจริงแล้วก็สามารถเทียบเคียงได้กับตัวชี้วัดของเห็ดชนิดหนึ่งด้วย

อันดับที่สาม – เห็ดชนิดหนึ่ง

อันดับที่สามในแง่ของความเข้มข้นของโปรตีนคือ boletuses ซึ่งเมื่อสดจะมีสารนี้ประมาณ 3.3 กรัม เมื่อแห้งความเข้มข้นจะเพิ่มขึ้นเป็น 32.4 กรัม ซึ่งสูงกว่าเนื้อสัตว์ใดๆ เป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในเห็ดที่ใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์มากที่สุดเนื่องจากมีธาตุเหล็กจำนวนมากและส่วนประกอบอื่น ๆ ที่ทำให้องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ใกล้กับเนื้อสัตว์มากขึ้น ด้วยการใช้เห็ดชนิดหนึ่งในอาหารประจำวันคุณสามารถลืมเนื้อสัตว์ได้เป็นเวลานานโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

อันดับที่ 2 – เห็ดพอร์ชินี

เห็ดพอร์ชินีสดมีโปรตีนประมาณ 3.7 กรัม และหลังจากการอบแห้งตัวเลขนี้จะเกิน 30 กรัม นี่เป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่สามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์ และแนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เปลี่ยนมารับประทานอาหารมังสวิรัติทั้งชั่วคราวหรือถาวร เห็ดพอร์ชินีมีธาตุและสารที่เป็นประโยชน์มากมายที่ร่างกายต้องการ มันเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่สมดุลที่สุด

ที่หนึ่ง - แชมเปญ

แชมเปญสดมีปริมาณโปรตีนเป็นประวัติการณ์สำหรับเห็ด - 4.3 กรัม เนื่องจากเห็ดเหล่านี้มักจะไม่แห้งจึงไม่มีประโยชน์ที่จะระบุเปอร์เซ็นต์สำหรับผลิตภัณฑ์แห้ง Champignons เติบโตไม่เพียงแต่ในป่าเท่านั้น แต่ยังได้รับการปลูกฝังโดยมนุษย์อย่างประสบความสำเร็จ จึงมีวางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง องค์ประกอบของพวกมันไม่สมดุลเท่ากับของสีขาว แต่เป็นผู้นำในแง่ของปริมาณโปรตีน สามารถใช้แทนเนื้อสัตว์ได้ ยกเว้นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในอาหารเป็นการชั่วคราว

เมื่อเลือกอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์จำเป็นต้องตรวจสอบสภาพของร่างกายอย่างรอบคอบ ไม่รวมการขาดวิตามินและการขาดสารอาหาร ขอแนะนำให้เปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากสัตว์ไม่เพียงแต่กับเห็ดเท่านั้น แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนสูงจากพืชอื่น ๆ ก็เหมาะสมสำหรับจุดประสงค์นี้ เหล่านี้ได้แก่ พืชตระกูลถั่ว ถั่วต่างๆ พืชธัญพืชหลายชนิด ผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์นมหมัก หากเป็นไปได้ ให้พิจารณาปลาและอาหารทะเล ด้วยการรวมตัวเลือกที่มีและได้รับอนุญาตเข้าด้วยกัน คุณจะได้รับประทานอาหารที่สมดุลซึ่งจะไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเลือกข้อความแล้วคลิก Ctrl+ป้อน.

เป็นเรื่องยากที่มื้ออาหารในช่วงวันหยุดจะไม่รวมอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด สูตรอาหารที่มีเห็ดช่วยให้คุณเปลี่ยนเมนูสลัดได้อย่างน่าพึงพอใจ สลัดเห็ดสามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปี ประการแรกสามารถเตรียมสลัดเห็ดจากเห็ดเรือนกระจกสดซึ่งมีวางขายในร้านค้าตลอดทั้งปี แน่นอนว่านี่คือแชมปิญองเห็ดนางรมและที่นี่เราควรพูดถึงเช่นสูตรสลัดเห็ดเช่นสลัดเห็ดเห็ดแชมปิญองสลัดเห็ดกับแชมปิญองและสลัดอื่น ๆ ที่มีเห็ดแชมปิญอง แม้แต่ใช้แชมเปญเกือบดิบ คุณก็สามารถทำสลัดเห็ดได้ สูตรสำหรับสลัดกับเห็ดสามารถทำได้โดยการหมักเห็ดเล็กน้อย นอกจากนี้ คุณยังสามารถเตรียมสลัดจากเห็ดต้นไม้ได้ เช่น สลัดเห็ดน้ำผึ้ง ประการที่สองการเตรียมเห็ดช่วยให้เราทำสลัดเห็ดแห้ง, สลัดเห็ดดอง, สลัดเห็ดเค็ม, สลัดเห็ดทอด หลายคนชอบสูตรสลัดเห็ดดอง

ตอนนี้บางคำเกี่ยวกับสลัดเห็ดที่เตรียมไว้ ไม่ว่าคุณจะเลือกสลัดเห็ดแบบใดก็ตาม สูตรนี้มักจะใช้ผักเป็นหลัก นี่คือสูตรสำหรับสลัดเห็ดและแตงกวา สลัดถั่วและเห็ด สลัดเห็ดและข้าวโพด สลัดเห็ดและมะเขือเทศ ยังมีสลัดเห็ดผลไม้สูตรที่เราแนะนำให้คุณปรุงด้วยสับปะรดอีกด้วย นี่คือสลัดสับปะรดและเห็ดที่ใช้ผักกาดหอม สับปะรด ไก่ และเห็ด สลัดเห็ดอีกชนิดหนึ่งที่คุณควรใส่ใจหากคุณชอบผลไม้ก็คือสลัดลูกพรุนและเห็ด และแน่นอนว่าสิ่งหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสลัดเนื้อกับเห็ด นอกจากนี้เนื้อสัตว์ยังมีความหลากหลายมาก สลัดกับไก่และเห็ด, สลัดกับแฮมและเห็ด, สลัดกับลิ้นและเห็ด, สลัดกับเนื้อวัวและเห็ด, สลัดกับเห็ดและเนื้อไก่งวง, สลัดกับตับและเห็ด, แม้แต่สลัดกับเห็ดและไส้กรอก - เลือกและปรุงอาหาร เนื่องจากเนื้อไก่ค่อนข้างนุ่มเหมาะสำหรับทำสลัด สลัดไก่ใส่เห็ด หรือที่เรียกกันว่าสลัดไก่ใส่เห็ดจึงเป็น "อันดับหนึ่ง" เลยก็ว่าได้ สลัดเห็ดกับไก่มีให้เลือกมากมาย ในการเตรียม คุณจะต้องใช้สลัดสด ไก่ เห็ด ชีส และผักต่างๆ สลัดแสนอร่อยอีกอย่างคือสลัดกับเห็ดและชีส เมื่อใช้สูตรอาหารกับอาหารทะเลคุณยังสามารถทำสลัดเห็ดได้: สูตรสลัดปลาหมึกและเห็ด, สลัดกุ้งและเห็ด, สลัดปูอัดและเห็ด

เตรียมตัวให้พร้อม สลัดกับเห็ด- สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายความคิดเห็นจากเชฟผู้มีประสบการณ์และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จะช่วยให้คุณเตรียมสลัดเห็ดแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว

อาหารส่งเสริมน้ำหนักมีอยู่ในอาหารของเราในปริมาณมาก ดังนั้นการเรียนรู้วิธีแทนที่มันจึงไม่เสียหาย และหากคุณค่อยๆ แทนที่พวกเขาจากการรับประทานอาหารด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากขึ้น ในไม่ช้า คุณจะสังเกตเห็นผลลัพธ์ที่น่าพอใจต่อสุขภาพและรูปลักษณ์ของคุณ

มีน้อย

หลายๆ คนเชื่อว่าวิธีลดน้ำหนักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการลดจำนวนแคลอรี่ที่คุณบริโภค แต่การรับประทานอาหารที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่านั้นไม่ใช่เรื่องยาก ดังนั้นการรักษาน้ำหนักให้อยู่ในระดับหนึ่งอย่างต่อเนื่องจึงยากกว่ามาก จากการวิจัยล่าสุด มีเพียง 19% ของผู้ลดน้ำหนักยังคงดูแคลอรี่ของตนเองหลังจากการลดน้ำหนัก และในจำนวนนั้น 19% มีเพียง 9% เท่านั้นที่เชื่อว่าการควบคุมน้ำหนักมีความสำคัญมากและเป็นงานที่ต้องทำอย่างต่อเนื่อง

กุญแจสู่ความสำเร็จในระยะยาว ในสถานการณ์ส่วนใหญ่ ความสามารถในการเลือกอาหารที่จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ พวกเขาให้พลังงานแก่บุคคลและยังช่วยรักษาน้ำหนักให้เป็นปกติอีกด้วย เราตัดสินใจนำเสนอผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่จะช่วยรักษาสมรรถภาพทางกายได้สำเร็จ

สิ่งเหล่านี้นำไปสู่การลดแคลอรี่ในอาหารอย่างเห็นได้ชัด ทำให้คุณรู้สึกดีและควบคุมน้ำหนักได้ ในเวลาเดียวกันเนื่องจากการใช้งานปริมาณของวิตามินไฟเบอร์องค์ประกอบย่อยและสารอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์จึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ตัวอย่างเช่น นี่คือนวัตกรรม - แทนที่จะใช้เนย ให้ทาอะโวคาโดบนขนมปังปิ้ง พวกเขามีความคล้ายคลึงกันในเรื่องรสนิยมและความสม่ำเสมอของมันก็คล้ายกันมากเช่นกัน แต่สำหรับปริมาณแคลอรี่ หากน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะมี 102 แคลอรี่ อะโวคาโดในปริมาณเท่ากันจะมีเพียง 24 แคลอรี่เท่านั้น ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนใช่ไหม?

อะโวคาโดไม่เพียงแต่มีแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังมีเส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ซึ่งเกือบจะไม่มีในน้ำมันเลย นอกจากนี้อะโวคาโดยังมีวิตามินและแร่ธาตุ มีโพแทสเซียม สามารถควบคุมความดันโลหิตได้ และยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งถือเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

เราเปลี่ยนสินค้า

เราขอแนะนำให้เปลี่ยนขนมปังแฮมเบอร์เกอร์เป็นผักกาดหอม ปริมาณแคลอรี่ของสลัดลดลงอย่างเห็นได้ชัด ตัวอย่างเช่น หากขนมปังหนึ่งชิ้นมี 160 กิโลแคลอรี ใบผักกาดหอมขนาดยักษ์ 4 ใบจะมีพลังงานเพียง 20 กิโลแคลอรี ไม่เช่นนั้นก็ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้ส่วนผสมอื่นใดในแฮมเบอร์เกอร์ ไก่ หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ขั้นตอนเชิงกลยุทธ์มีความสำคัญ - เนื่องจากผักกาดหอมที่คุณเลิกใช้ส้อมและมีดคุณจึงสามารถกินแฮมเบอร์เกอร์ด้วยมือของคุณและในขณะเดียวกันก็เลิกทานขนมปังแคลอรี่สูง

การใช้สปาเก็ตตี้สควอชแทนสปาเก็ตตี้คงไม่เสียหายอะไร เพื่อเปรียบเทียบ ในกรณีแรก สปาเก็ตตี้หนึ่งถ้วยมี 221 แคลอรี่ และสปาเก็ตตี้สควอชมีแคลอรี่เพียง 42 แคลอรี่เท่านั้น นอกจากนี้ สปาเก็ตตี้แม้จะเป็นจานโฮลวีต แต่ก็มักจะมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าที่ร่างกายเราต้องการถึงสี่สิบกรัม สควอชสปาเก็ตตี้ไม่มีข้อเสียเปรียบนี้ เหนือสิ่งอื่นใดผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโพแทสเซียมและวิตามินเอ

สามารถแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยเห็ดได้ เมื่อเปรียบเทียบกันแล้ว เนื้อไม่ติดมัน 3 ออนซ์มีแคลอรี่เพียง 228 แคลอรี่ และเห็ดหนึ่งถ้วยมีแคลอรี่ 21 นักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาทางเลือกในการเปลี่ยนการบริโภคเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดมานานแล้ว และได้ข้อสรุปว่าการกินเห็ดไม่เพียงช่วยลดปริมาณไขมันและแคลอรี่เท่านั้น แต่ยังช่วยเปลี่ยนความรู้สึกอิ่มของร่างกายอีกด้วย เป็นที่น่าสังเกตว่าการเปลี่ยนเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินดีซึ่งสำคัญมากสำหรับเรา อย่างไรก็ตาม เห็ดเป็นแหล่งวิตามินจากพืชเพียงชนิดเดียว

แทนที่จะกินข้าวคุณสามารถกินผักได้มากขึ้น ยกตัวอย่างเช่น บวบ หนึ่งถ้วยมี 21 แคลอรี่ และข้าวต้มหนึ่งถ้วยมี 242 แคลอรี่ ยิ่งไปกว่านั้น การกินข้าวมากเกินไปและกินอาหารให้มากขึ้นนั้นค่อนข้างง่าย ซึ่งมักจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ดังนั้นการปรุงผักแทนการเสี่ยงไม่ว่าจะสีไหนก็ไม่เสียหาย คุณสามารถปรุงซูกินี หัวหอม ผักโขม เห็ด พริกหยวก และมะเขือเทศได้

และอีกหนึ่งสิ่งทดแทน เราเลือกผักกาดหอมแทนเบอร์ริโตอีกครั้ง ตอร์ติญา 1 ชิ้นมี 229 แคลอรี่ แต่ผักกาดหอม 1 ถ้วยมีแคลอรี่เพียง 8 แคลอรี่เท่านั้น ดังนั้นแทนที่จะยัดคาร์โบไฮเดรตและโซเดียมจำนวนมากซึ่งมีส่วนช่วยในการกักเก็บน้ำในร่างกายควรขอเบอร์ริโตโดยไม่มีตอร์ติญ่าจะดีกว่า ด้วยการทดแทนนี้ คุณจะสามารถเพิ่มปริมาณสารอาหารที่ร่างกายได้รับ ท้ายที่สุดแล้วใบผักกาดหอม latku อุดมไปด้วยวิตามินซี, เอ, เค, กรดโฟลิกและแมงกานีส โดยแร่ธาตุชนิดหลังช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ นอกจากนี้แมงกานีสยังช่วยรักษากระดูกให้แข็งแรงและช่วยควบคุมการทำงานของต่อมไทรอยด์

แน่นอนว่าไม่ใช่เรื่องปกติเลยที่จะแทนที่ผลิตภัณฑ์แป้งด้วยสมุนไพร แต่คุณจะประทับใจกับการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวอย่างรวดเร็ว

Champignons มักพบในตลาดในรูปแบบสดและกระป๋อง คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายเช่นสลัดกับแชมปิญงซึ่งทำได้อย่างรวดเร็วและอร่อย คุณสามารถเลือกสูตรอาหารได้ตามที่คุณต้องการเนื่องจากมีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารที่มีเห็ดและแต่ละเมนูก็มีความน่าสนใจในแบบของตัวเอง

สลัดกับเห็ดแชมปิญองทอด "เซี่ยงไฮ้"

ไม่มีโต๊ะวันหยุดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีสลัดและเห็ดสดสักจานจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเฉลิมฉลอง สูตรง่ายๆกับเห็ดนี้มีรสชาติที่ผิดปกติและจะทำให้แขกทุกคนพอใจอย่างแน่นอน แต่ข้อดีหลักคือเตรียมสลัดกับแชมปิญองทอดได้อย่างรวดเร็ว (ในเวลาประมาณ 30 นาที)

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 370-400 กรัม;
• น่องไก่ – 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 300-350 กรัม;
• วอลนัท – 150-200 กรัม;
• สับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• มายองเนส

ต้องเตรียมสลัดกับแชมปิญองทอดตามสูตรอย่างเคร่งครัด เนื้อไก่ต้องหั่นเป็นชิ้น หากคุณซื้อน่องไก่ คุณต้องแยกกระดูกออกจากเนื้อก่อนและเอาหนังออกด้วย ต้องกำจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดออกจากเห็ดสดล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอมสับ ในกรณีที่รุนแรงสามารถแทนที่ด้วยเห็ดดองได้ แต่ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ คุณจะต้องสับถั่วด้วยมีดแล้วขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ

คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเป็นพิเศษกับส่วนผสมกระป๋อง เพียงเปิดกระป๋อง ระบายของเหลว หั่นสับปะรดเป็นชิ้นๆ แล้วปล่อยให้ข้าวโพดคงรูปเดิม หลังจากนั้นต้องผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามหรือชามสลัด บางครั้งมีการเติมไข่ต้มขูดลงในสลัดนี้ซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ เนื่องจากมีเกลือในไก่และชีสเพียงพอ สุดท้ายคุณต้องเพิ่มมายองเนสและตกแต่งสลัดเช่นทำดอกไม้จากสับปะรดกระป๋อง สลัดเห็ดกับแชมปิญองทอดและเนื้อสัตว์มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก หากดำเนินการตามสูตรอย่างถูกต้องแขกทุกคนจะชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอนและพวกเขาจะขอเพิ่มเติมด้วยซ้ำ

สลัดกับเห็ดแชมปิญองและไก่

สูตรนี้จะช่วยคุณเตรียมสลัดแสนอร่อยพร้อมเห็ดดองซึ่งเหมาะสำหรับทุกวันและสำหรับโต๊ะในวันหยุด หัวหอมทอด รสเห็ด และน่องไก่รมควันจะสร้างเมนูที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ไก่ต้ม – 200-250 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 180-200 กรัม;
• วอลนัท – 70 กรัม:
• น้ำมันพืชพริกไทยดำและเกลือ

ในการเตรียมสลัดเห็ดกระป๋องที่อร่อยและอ่อนโยนคุณจะต้องต้มไข่จำนวนหนึ่งแล้วนำไปแช่เย็นในน้ำเย็น ในระหว่างนี้คุณสามารถปอกหัวหอมสับให้ละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ หลังจากนี้คุณจะต้องหั่นไข่หลายฟองพร้อมกับไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ควรทำเช่นเดียวกันกับเห็ดดอง

ขอแนะนำให้บดถั่วแล้วทอดในกระทะเล็กน้อย ควรเพิ่มบางส่วนลงในสลัดและบางส่วนควรทิ้งไว้เพื่อตกแต่ง ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากัน โดยเติมมายองเนส เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ตามต้องการ

สลัดเห็ดกับแชมปิญอง เนื้อสัตว์ และไข่จะเป็นตัวเลือกอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพและต้องการสร้างกล้ามเนื้อ เนื่องจากไข่มีโปรตีนจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ในการเพิ่มน้ำหนักและให้ความแข็งแรงตลอดทั้งวัน

สลัด "ดอกรักเร่"

สลัดกับเห็ดดองจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก สูตรนี้ง่ายและสามารถทำได้ไม่เฉพาะกับเห็ดกระป๋องเท่านั้น แต่ยังสามารถทำกับเห็ดสดได้ด้วย อย่างไรก็ตามมันมาจากแชมเปญกระป๋องที่จานนี้ออกมาดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แฮม (คุณสามารถเตรียมสลัดกับไก่รมควันได้) – 200-250 กรัม
• มะกอก – 80-100 กรัม;
• แตงกวา 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• เมล็ดข้าวโพดกระป๋อง 150 กรัม
• มายองเนส

สลัดเห็ดกับแตงกวาและไข่นั้นเตรียมง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องหั่นพริก, แฮม, ชีส, แตงกวา, มะกอก, เห็ดและไข่ต้มเป็นเส้นหรือก้อน หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่เนื้อหาลงในจานหรือในชามสลัดแล้วใส่เมล็ดข้าวโพดกระป๋อง สูตรถือว่าสลัดควรอยู่ในรูปของสไลด์ซึ่งพื้นผิวจะต้องปิดด้วยชีสขูด เพื่อให้สลัดเห็ดสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถวางพริกไทย มะกอกฝาน แฮมไว้ด้านบน และวางแตงกวาฝานไว้รอบๆ ขอบ

ก่อนเสิร์ฟสลัดเห็ดต้องแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ก็จะมีเวลาแช่ตัวและสูตรจะอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

สลัด "สเปน"

สลัดเห็ดที่เบาและอร่อยมากพร้อมแชมปิญองและแตงกวาดองสูตรที่ดูง่ายแม้สำหรับมือใหม่ คุณสามารถกินได้ทุกวันและไม่ต้องกลัวเสียรูปร่าง เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมด เช่น ไข่ เฟต้าชีส และมะกอก จะไม่ทำให้คุณน้ำหนักขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะกอกเขียว - 1 ขวด;
• เฟต้า – 80-100 กรัม;
• ใบผักกาดหอม - 1 พวง;
• ไข่ไก่หนึ่งคู่
• เห็ดกระป๋องหนึ่งขวด
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แตงกวาสด – 1 ชิ้น

สูตรนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว และจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที ก่อนอื่นคุณต้องใส่ไข่สองสามฟองเพื่อปรุงด้วยไฟอ่อน ระหว่างนี้ให้นำเห็ดกระป๋องออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นคุณต้องเปิดขวดมะกอกแล้วบดขยี้มันด้วย หลังจากนั้นคุณจะต้องนำถุงแตงกวาออกมาแล้วหั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ เฟต้าชีสสามารถบดด้วยส้อมได้เนื่องจากเนื้อนุ่มมาก คุณจะต้องขูดไข่ต้มและหั่นใบผักกาดหอมด้วย ส่วนประกอบทั้งหมดต้องผสมและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก คุณไม่ควรเติมเกลือ

สลัดเห็ดกับแตงกวาและเฟต้าสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้เนื่องจากมีน้ำหนักเบาและเหมาะกว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยใบผักกาดหอมและมะกอกเพื่อให้ดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

สลัดชั้นกับเห็ด “ชิชก้า”

สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะปีใหม่เนื่องจากสลัดดูเหมือนโคนต้นคริสต์มาส ส่วนประกอบหลักคือเห็ด ไข่ และเนื้อไก่ ซึ่งทำให้มีรสชาติที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 170-200 กรัม;
• ไข่ไก่หนึ่งคู่
• แครอทต้ม – 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 100-150 กรัม;
• แชมเปญดองหนึ่งขวด
• อัลมอนด์ – 200 กรัม;
• แกง, มายองเนส, เกลือ, น้ำมันพืช

ก่อนอื่นให้หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันพืชให้ทั่วแล้วโรยเนื้อด้วยแกงและเกลือ ในขณะที่ไก่กำลังทอด คุณสามารถใส่ไข่และแครอทลงไปผัดได้ เมื่อพร้อมแล้ว คุณจะต้องสับพวกมันและเห็ดให้ละเอียด

สลัดวางเป็นชั้น ๆ ซึ่งไม่ควรเปลี่ยนลำดับ อย่างไรก็ตามจานควรมีรูปทรงกรวยเนื่องจากเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการตกแต่งเพิ่มเติม ก่อนอื่นคุณต้องวางเนื้อไก่ทอดลงบนจาน จากนั้นจึงใส่เห็ดและแครอท หลังจากนั้นคุณควรทำไข่เป็นชั้น ๆ และในตอนท้ายก็ใส่ชีสขูดและมายองเนส สิ่งสำคัญคือชั้นสุดท้ายต้องครอบคลุมทั้งสลัด

หลังจากนี้คุณสามารถดำเนินการลงทะเบียนต่อได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้อัลมอนด์ทั้งลูก ต้องเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวจานเพื่อให้สลัดเห็ดดูเหมือนโคนต้นคริสต์มาส เพื่อให้องค์ประกอบภาพดูสมบูรณ์ คุณสามารถวางกิ่งสปรูซหรือต้นสนไว้ที่ขอบจานได้ นี่จะเป็นสูตรปีใหม่ที่ยอดเยี่ยม

ที่มา: gribnichki.ru

บางครั้งการอ่านสูตรอาหารและเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ทำให้เราผิดหวัง เพื่อลดกรณีดังกล่าว ให้ใช้รายการผลิตภัณฑ์ที่สามารถเปลี่ยนได้ของเราในการเตรียมอาหารต่างๆ แล้วทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ!

น้ำตาลทรายแดง- น้ำตาลทรายละเอียดปกติ
ผงฟู (ผงฟู)สามารถแทนที่ด้วยโซดาดับด้วยน้ำมะนาวได้สำเร็จ
แป้งถั่วเหลือง- แป้งสาลี
เนย 1 กก. - เนยละลาย 850 กรัม - เนยเค็ม 1 กก.
นมล้วน 1 ลิตร - นมผง 0.1 ลิตร
ผสมปนเป 45 กรัม - ไข่ (น้ำหนักรวมเปลือก) 50 กรัม
วุ้นวุ้น 100 กรัม - เจลาติน 250 กรัม
มะนาว 1 ชิ้น - กรดซิตริก 6-10 กรัม
สาระสำคัญของวานิลลา 0.5 กรัม - วานิลลิน 0.037 กรัม
น้ำเชื่อม 1 กก. - น้ำตาล 750 กรัม
เหล้ารัม 100 กรัม - เหล้ารัม 10-15 กรัม - คอนยัค 100 กรัม
มะนาว– มะนาว
แป้งข้าวโพด– แป้งมันฝรั่ง
มัสตาร์ดดิจอง- เกือบจะเหมือนกับมัสตาร์ดทั่วไปที่เติมน้ำตาลลงไป
เต้าหู้(เต้าหู้หรือชีสถั่วจากโปรตีนถั่วเหลือง) สามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยวได้ ไม่มีรสชาติเช่นนี้ จึงสามารถรับประทานกับผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ได้ สามารถทอด ดอง ตุ๋น ใช้เป็นน้ำซุปข้น ฯลฯ แม้ว่ารสชาติจะไม่คล้ายกับนมเปรี้ยวทั่วไปมากนัก แต่ก็สามารถนำมาใช้ได้เช่นกัน
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้อย่างง่ายดาย
น้ำส้มสายชูบัลซามิก– น้ำส้มสายชูไวน์ และถ้าคุณต้องการเข้าใกล้รสชาติดั้งเดิมของน้ำส้มสายชูบัลซามิกมากขึ้นอีกนิด ให้ลองผสมน้ำส้มสายชูไวน์กับสมุนไพรและเครื่องเทศ นี่จะทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น สัดส่วน – สมุนไพร 1 ถ้วยต่อน้ำส้มสายชู 2 ถ้วย ตัวอย่างเช่นแอปเปิ้ล ไม้วอร์มวูดและทาร์รากอนใช้ทำน้ำส้มสายชูได้อย่างอร่อย ขั้นแรก ให้ทิ้งสมุนไพรไว้ในที่มืดและอบอุ่นข้ามคืนเพื่อให้แห้ง เทน้ำส้มสายชูลงบนสมุนไพรจนน้ำส้มสายชูครอบคลุมสมุนไพรทั้งหมด ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 6 สัปดาห์ในที่มืด ควรเก็บทิงเจอร์ไว้ในที่มืดและอย่าลืมเขย่าเป็นครั้งคราว
กะทิ- ในซอสกะทิสามารถแทนที่ด้วยครีมไขมันต่ำ (10-15%) ในของหวาน - ด้วยนมธรรมดา
ฟรี- โยเกิร์ตข้นหรือครีมเปรี้ยว
อาติโช๊ค- สามารถแทนที่อาร์ติโช้คสดด้วยอาร์ติโช้คกระป๋องได้ และอาร์ติโชคกระป๋องจะถูกแทนที่ด้วยพริกหวานกระป๋อง
กระเทียมหอม- สามารถแทนที่ด้วยหัวหอมและในทางกลับกัน - เพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลขึ้นคุณสามารถแทนที่หัวหอมด้วยกระเทียมได้
หน่อไม้ฝรั่ง- บรอกโคลีหรือผักใด ๆ ที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน - ดอกกะหล่ำ, ถั่วลันเตาน้ำตาล
ควาร์ก– ครีมชีส.
มะละกอ- แตง
หัวผักกาด- รากผักชีฝรั่ง
ผักโขม- สีน้ำตาลธรรมดา
การัม มาซาลา– ส่วนผสมของเครื่องเทศอย่างน้อย 5 ชนิด ได้แก่ กระวาน กานพลู ยี่หร่า (จีรา) อบเชย ผักชี มันเป็นพื้นดินที่ดีกว่า แต่คุณสามารถใช้มันทั้งหมดได้เช่นกัน
ช็อคโกแลต- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้ และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
บัตเตอร์มิลค์- แทนที่ด้วยนมครึ่งหนึ่งและโยเกิร์ตรสธรรมชาติครึ่งหนึ่ง ตัวสำรองที่สองคือ kefir
โพเลนต้า- ปลายข้าวข้าวโพด เมื่อบดด้วยเครื่องบดกาแฟ คุณจะได้แป้งจริงๆ สำหรับทำโพเลนต้า
ราดิซิโอ- สลัดธรรมดาหรือกะหล่ำปลีแดง ขึ้นอยู่กับสูตร
ครีมเปรี้ยว- โยเกิร์ตธรรมชาติและในทางกลับกัน
วิปครีม- นมข้นจืด 1.5 ถ้วย และช้อนชา น้ำมะนาว ตีเหมือนครีมปกติ อีกทางเลือกหนึ่งในการเปลี่ยนวิปครีมคือการบดกล้วยแล้วตีด้วยไข่ขาว เติมสารสกัดวานิลลาและน้ำตาลสองสามหยด
ออริกาโน- มาจอแรม
นมเปรี้ยว 1 แก้ว - 1 โต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อนผสมกับแก้ว
แป้งข้าวโพด- สามารถทดแทนแป้งชนิดอื่นได้
เคเปอร์(ดอกตูมที่ยังไม่ได้เปิดของพุ่มเคเปอร์มีหนาม) - คุณสามารถแทนที่ด้วยมะกอก มะกอกดำ หรือแตงกวาดอง
ยี่หร่า- ยี่หร่า
น้ำมันงาดำ- น้ำมันมะกอก
เฟต้าชีส- เฟต้าชีสหรือในทางกลับกัน
มอสซาเรลล่าชีสแทนที่ด้วยชีส suluguni
โยเกิร์ตธรรมชาติ– ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
มาสคาโปนชีส– คอทเทจชีสไขมันเต็มหรือส่วนผสมของเฮฟวี่ครีมและคอทเทจชีส
ริคอตต้าชีส- คอทเทจชีสโฮมเมด
หอมแดง– หัวหอม
น้ำมันมะกอก– น้ำมันพืชใด ๆ
ผงฟู(ผงฟู) คือส่วนผสมของกรดซิตริกหนึ่งในสี่ช้อนชา โซดาครึ่งช้อนชา และแป้งหนึ่งช้อนชา
แป้งข้าวโพดแทนที่ด้วยแป้งมันฝรั่ง
ไวน์ขาวสามารถทดแทนน้ำตาล 2 ชิ้นที่ละลายในน้ำส้มสายชูจำนวนเล็กน้อยในซอสใดก็ได้
แป้งแพนเค้กสามารถรับได้โดยการผสมแป้งสาลีและผงฟู
เมล็ดสน- แทนที่ด้วยวอลนัทหรืออัลมอนด์
พาร์เมซานชีส - ชีสแข็งใด ๆ
ข้าวซูชิญี่ปุ่น- ข้าวเมล็ดสั้นใด ๆ
วาซาบิ- บางครั้งแทนที่ด้วยมัสตาร์ดหรือส่วนผสมของมัสตาร์ดและมะรุม แต่รสชาติไม่เท่ากัน
น้ำส้มสายชูข้าวแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูองุ่นที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย (เนื่องจากน้ำส้มสายชูข้าวมีรสเผ็ดน้อยกว่า) หรือปรับปรุงตามสูตรต่อไปนี้ ผสม 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 1 ช้อนชา เกลือและ 3 ช้อนชา น้ำตาลและตั้งไฟอ่อน ๆ โดยไม่ต้องเดือดจนเกลือละลาย
ซีอิ๊วญี่ปุ่น– ซีอิ๊วธรรมชาติอีกชนิดเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
เห็ดที่มีชื่อภาษาญี่ปุ่น– เห็ดท้องถิ่น.
ไดคอนแทนที่ด้วยหัวไชเท้าหรือหัวไชเท้าสีเขียว
มิตสึบะกรีนแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง
ใบไม้ชิโซะแทนที่ด้วยใบผักกาดหอม
น้ำหอยลายสามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปปลาได้