การอบเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและอุตสาหะมาก สังคมของเราเชื่อว่าผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนั้นเกิดมาจากความเจ็บปวดอย่างแท้จริง พวกเขาต้องการความทุ่มเทอย่างเต็มที่และการลงทุนเวลาจำนวนมหาศาล ดังนั้นอย่าพยายามห้ามปรามผู้สนับสนุนสมมติฐานนี้หากพวกเขาโชคดีพอที่จะได้ลิ้มรสอาหารที่คุณเตรียมไว้ ขนมอบหวานสำหรับชาเป็นที่ต้องการโดยเฉพาะ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือการม้วนบิสกิตอย่างรวดเร็วภายใน 5 นาที การเตรียมไม่ยากเพราะไส้และท็อปปิ้งที่หลากหลายทำให้ขนมมีรสชาติแปลกใหม่ และปล่อยให้เวลาที่ใช้ในการปรุงความหวานอันแสนอร่อยนี้เป็นความลับเล็กๆ น้อยๆ ของคุณตลอดไป

พื้นฐานของโรลสปันจ์ทุกรุ่นคือเค้กซึ่งในขณะที่ยังอุ่นอยู่จะต้องทาด้วยไส้ที่เหมาะกับโอกาสและรีดเป็นหลอด

สูตรคลาสสิกที่ง่ายและเร็วที่สุดสำหรับบิสกิตโรลจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• ไข่ไก่ 3-4 ฟอง;
• โซดา 0.5 ช้อนชา (ดับ);
• เกลือบนปลายมีด
• ไส้ (ครีม แยม แยม ฯลฯ)

ขั้นตอนการเตรียมเปลือกโลก:

1. ก่อนเริ่มงานให้เปิดเตาอบเพื่อเพิ่มความร้อนโดยหมุนปุ่มควบคุมอุณหภูมิให้เต็มกำลัง
2. เตรียมถาดอบที่มีขอบโดยปูด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ที่ทาน้ำมัน
3. แยกไข่ออกจากเปลือก ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วตีให้ละเอียดจนเกิดฟองหนา ในกรณีนี้ มวลควรมีปริมาตรอย่างน้อยสองเท่า
4. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป กรองผ่านตะแกรง นี่จะทำให้แป้งมีความเบาและความโปร่งเพิ่มขึ้น เติมโซดาที่ผสมกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู คน;
5. กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอเป็นชั้นบาง ๆ เหนือถาดอบ วางในเตาอบและอบที่ 200 องศาประมาณ 5 นาทีโดยไม่ต้องเปิดประตู
6. นำเค้กร้อนออกจากถาดอบอย่างระมัดระวัง เอาฟอยล์ (กระดาษ) ออก ทาจาระบีอย่างรวดเร็วพร้อมกับไส้แล้วม้วนเป็นหลอด จะใช้เวลาอีกสักครู่เพื่อให้สปันจ์เค้กซึมเข้าไปในไส้และคุณสามารถเสิร์ฟได้

เป็นสิ่งสำคัญมากที่ก่อนเตรียมม้วนฟองน้ำคุณควรพิจารณาลำดับของการกระทำทั้งหมดก่อน เตรียมอาหาร เตาอบ และไส้ไว้ล่วงหน้า หากคุณรอนานเกินไปและเค้กเย็นลง คุณจะไม่สามารถม้วนขึ้นได้

ครีมสำหรับม้วนบิสกิตจากนมข้น

การเติมผลิตภัณฑ์ขนมโดยใช้นมข้นนั้นดีที่สุดเสมอ: ของโปรด, อร่อย, แคลอรี่สูง ถ้าแค่ทาอะไรสักอย่างด้วยนมข้นก็อร่อยอยู่แล้ว ดังนั้นครีมสำหรับม้วนฟองน้ำที่ทำจากนมข้นจึงเป็นทางเลือกที่ win-win เสมอ

ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• นมข้นจืด 1 กระป๋อง (ไม่มีสารสมุนไพร)
• เนย 1 แท่งไขมัน 80% (ทำจากครีม)
• กลิ่นหอม 1 ช้อนชา (เหล้า, บาล์ม)

การเตรียมครีม:

1. เพื่อให้ครีมมีของเหลวน้อยลงและสีมีความอิ่มตัวมากขึ้น คุณสามารถปรุงนมข้นกระป๋องล่วงหน้าได้ นำฉลากกระดาษออกจากกระป๋อง วางถุงพลาสติกไว้เหนือมันแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเย็น ปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำครอบคลุมด้านบนตลอดเวลา เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
2. สับเนยด้วยมีด มันควรจะนุ่ม แต่ไม่ละลาย
3. เพิ่มนมข้นลงในเนยแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียนและหนา เติมกลิ่นหอม (ไม่จำเป็น) ตีสักครู่แล้วครีมก็พร้อม

ครีมที่ดีมักทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือมันละลาย ม้วนครีมควรเก็บไว้ในตู้เย็นดีที่สุด

สูตรครีมกับแยม

เคล็ดลับหลักของขนมอบหวานพร้อมครีมและแยมคือ ขั้นแรกให้เค้กเคลือบด้วยแยมหรือแยม แล้วจึงทาครีมอีกชั้น หากคุณไม่ใช่นักชิมอาหารและชอบอาหารจานง่ายๆ ก็แค่ทาสปันจ์เค้กด้วยแยมที่คุณชื่นชอบ

สำหรับผู้ที่ชอบครีมและแยม แต่ไม่ต้องการแยกไส้แต่ละไส้ สูตรอาหารต่อไปนี้เหมาะอย่างยิ่ง:

• เนย 1/2 แท่ง;
• แยมที่คุณชื่นชอบ 200 กรัม
• วอดก้า 15 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตีแยมปริมาณครึ่งหนึ่งและเนยนิ่มเล็กน้อยแยกกัน
2. รวมส่วนผสมที่วิปปิ้งแล้วผสมกับเครื่องปั่น เติมแยมและแอลกอฮอล์ที่เหลือ คนให้เข้ากัน ครีมก็พร้อม

ไส้แยมมีตัวเลือกอื่นที่เหมาะกับโต๊ะเด็ก:

• ซอฟท์คอทเทจชีส 1 แพ็คหรือแพ็คเกจ (180-200 กรัม)
• แยม 1/2 ถ้วย

การตระเตรียม:

ตีคอทเทจชีสและแยมจนเนียนและเคลือบบิสกิต ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ทำอาหารด้วยกล้วย

คงจะเป็นเรื่องดั้งเดิมมากที่จะเสนอผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ให้กับแขก คลาสสิกของประเภท - บิสกิตและกล้วยซึ่งไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมพิเศษ เพียงแค่ลอกและตัด

สำหรับกล้วยม้วนคุณจะต้อง:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 100 กรัม
• ไข่ไก่ 3-4 ฟอง;
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย (20%);
• กล้วย 1-2 ลูก;
• น้ำตาลผงเล็กน้อย

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ในภาชนะสองใบตีแยกกัน: ไข่แดงกับน้ำตาลและไข่ขาว
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในมวลไข่แดงแล้วนวด จากนั้นค่อยๆ ใส่โปรตีนโฟมเข้าไป
3. วางฐานเปลือกไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมันแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10-15 นาที
4. ม้วนเค้กสปันจ์อุ่นๆ ให้เป็นโรลพร้อมกับฐานที่ทาน้ำมันไว้ แล้วปล่อยทิ้งไว้แบบนั้นในขณะที่คุณเตรียมครีม
5. บดน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะด้วยครีมเปรี้ยว ปอกเปลือกและหั่นกล้วยตามต้องการ
6. คลี่เค้กออกและถอดแผ่นรองออก อัดจาระบีอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีม วางชิ้นกล้วยไว้ที่ขอบแล้วค่อย ๆ ม้วนเป็นม้วน โรยด้วยน้ำตาลผง

ม้วนช็อคโกแลตด่วนด้วยครีม

หากต้องการทำสปันจ์ช็อกโกแลตพร้อมครีมอย่างรวดเร็ว คุณจะต้อง:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 300 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง;
• ผงโกโก้ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 1 ช้อนชา (ลวก);
• วานิลลิน 2 กรัม
• เกลือบนปลายมีด
• ครีมผัก 180-200 กรัม
• แยมสตรอเบอร์รี่ 3-5 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ด้วยเกลือเบา ๆ กวนใส่โกโก้วานิลลินและนมข้น
2. ค่อยๆ ใส่แป้งและเบกกิ้งโซดาลงไป แป้งจะมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว แผ่ลงบนกระดาษ parchment บนถาดอบแล้วอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศา
3. นำม้วนที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ ม้วนลงในหลอดแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
4. ตีครีมจนขาวด้วยเครื่องผสม
5. คลี่ม้วนออกแล้วทาด้วยแยมและวิปครีม ม้วนเค้กสปันจ์ที่แช่ไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

สูตรที่มีเมล็ดงาดำ

ในการอบสปันจ์โรลแบบหวานพร้อมไส้เมล็ดฝิ่น คุณจะต้อง:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 250 กรัม
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง 50-60 กรัม
• วานิลลิน 2 กรัม
• เกลือบนปลายมีด
• นม 200 มิลลิลิตร
• เมล็ดงาดำ 200 กรัม
• น้ำผึ้ง 20 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เทเมล็ดงาดำลงในแก้วนมเติมน้ำตาล 50 กรัมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้บวมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ตีไข่ด้วยเกลือ น้ำตาลที่เหลือ วานิลลา เพิ่มแป้งและแป้งลงในส่วนผสมบิสกิตกวน;
3. วางฟอยล์บนถาดอบและกระจายแป้งให้เท่ากัน อบเค้กในเตาอุ่นประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา
4. บีบเมล็ดงาดำผสมกับน้ำผึ้ง
5. ทาเค้กร้อนด้วยไส้เมล็ดฝิ่น ม้วนขึ้นแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5 นาที ทำให้เมล็ดงาดำเย็นลงและเสิร์ฟพร้อมชา เรียกน้ำย่อย

ตอนนี้คุณมั่นใจในตัวเองแล้วว่าใครๆ ก็สามารถเตรียมสปันจ์โรลได้ภายใน 5 นาที ใช้เวลาสักหน่อยสำหรับของหวานแสนอร่อยนี้ สร้างความสุขให้คนที่คุณรักและแขกที่บ้านของคุณด้วยขนมอบแสนหวานที่ไม่ใส่สีหรือสารกันบูด

บิสกิตโรลอบจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงซึ่งมีอยู่ในครัวอยู่เสมอ ความหลากหลายของไส้ก็เป็นประโยชน์อย่างมากเช่นกัน คุณสามารถเคลือบขนมอบด้วยแยมหรือครีมใดก็ได้ และคุณยังสามารถใส่ผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋องลงในชั้นได้อีกด้วย

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของขนมนี้ไม่ได้อยู่ที่มัน แต่อยู่ในใจของแม่บ้านที่ไม่เคยเตรียมมันขึ้นมาจะเกิดอะไรขึ้นถ้าพวกเขาไม่สามารถม้วนมันได้ สูตรอาหารแสนอร่อยที่ได้รับการคัดสรรและคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับเทคโนโลยีจะทำให้สปันจ์โรลเป็นเมนูโปรดของทุกครอบครัวและช่วยเอาชนะความกลัวที่อาจเกิดขึ้น

การอบนี้ทำได้ง่ายในแง่ของจำนวนผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในแป้ง ไม่จำเป็นต้องปรุงชั้นเป็นเวลานาน แยมผลไม้หรือแยมโฮมเมดแบบหนาๆ จะช่วยได้อย่างลงตัว คุณไม่ควรใช้ส่วนประกอบที่เหลวเกินไป เพราะอาจทำให้บิสกิตเปียกได้ จากนั้นคุณต้องกินของหวานด้วยช้อน

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับม้วนฟองน้ำพร้อมแยมหรือแยม:

• 4 ไข่;
• น้ำตาลผง 180 กรัม
• แป้ง 160 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• โซดา 5 กรัมราดด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
• แยม 200-250 กรัม (แยมหนา)

ขั้นตอนการอบขนม:

1. ตีไข่ด้วยเกลือด้วยเครื่องผสม เมื่อมวลกลายเป็นฟองฟู ให้ค่อยๆ เติมแป้งโดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม จากนั้นจึงผสมแป้งและโซดาที่ร่อนไว้ลงไปคนให้เข้ากัน
2. เทแป้งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเกลี่ยให้เรียบ ม้วนสปันจ์ทำได้อย่างรวดเร็ว - อบเสร็จภายใน 5 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
3. นำเค้กร้อนออกจากพิมพ์ลงบนผ้าลินิน ทาแยมหรือแยมผิวส้ม แล้วม้วนขึ้น ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยผง เกล็ดอัลมอนด์ หรือเคลือบก่อนเสิร์ฟ

ด้วยครีมนมข้น

นมข้นสามารถเพิ่มรสชาติน้ำนมที่น่าพึงพอใจให้กับขนมอบบิสกิต นมสามารถข้นหรือต้มได้ง่ายทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว

สำหรับม้วนครีมนมข้นคุณจะต้อง:

• 4 ไข่;
• น้ำตาล 180 กรัม
• แป้ง 160 กรัม
• เนย 150 กรัม
• นมข้น 200 กรัม
• คอนยัค 15-20 มล.
• วานิลลิน 3 กรัม

วิธีเตรียมม้วน:

1. ตีไข่จากตู้เย็นให้เป็นฟองฟู ตีต่อไปด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาล เมื่อมวลไข่หวานเพิ่มเป็นสองเท่า ให้ใส่แป้งลงไป ผสมด้วยไม้พายเท่านั้น ไม่ใช้เครื่องผสม และผสมในทิศทางเดียว
2. วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน เกลี่ยแป้งให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน จากนั้นอบในเตาอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ม้วนบิสกิตร้อนและกระดาษลงในม้วนแล้วปล่อยให้เย็น การใช้กระดาษรองอบทาเนยสำหรับอบเค้กสปันจ์สะดวกมาก โดยจะเคลื่อนออกจากรูปทรงอย่างแน่นอน และเมื่อพับเบื้องต้นแล้วจะไม่ติดกัน
4. ขณะเดียวกันตีเนยนุ่มจนเป็นสีขาวด้วยเครื่องผสม ถัดไปเพื่อไม่ให้ครีมตีมากเกินไปให้ใส่นมข้นคอนยัคและวานิลลาด้วยไม้พาย
5. คลี่เค้กสปันจ์ที่เย็นแล้วนำกระดาษออกจากเค้ก ทาครีมด้วยครีมแล้วม้วนอีกครั้ง ด้านบนสามารถเคลือบด้วยช็อคโกแลตเคลือบแล้วโรยด้วยถั่วบด

ด้วยกล้วย

ส่วนใครที่กลัวเค้กจะแตกเมื่อพับ แนะนำให้เริ่มเรียนทำสปันจ์โรลตามสูตรนี้ ซึ่งมีชื่อเรียกสวยงามว่า “น้ำตาช้าง” อีกด้วย

สำหรับฐาน - เค้กสปันจ์ช็อคโกแลต คุณต้องเตรียม:

• 5 ไข่;
• น้ำตาล 300 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำ 150 มล.
• ผงโกโก้ 75 กรัม
• ผงฟู 7 กรัม

สำหรับการกรอกม้วนภายในคุณจะต้อง:

• นม 300 มล.
• เนย 250 กรัม
• นมข้นต้ม 150 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• แป้ง 30 กรัม
• กล้วย 2 ลูก;
• วานิลลาและถั่วบดเพื่อลิ้มรส

ด้านบนของขนมอบเคลือบด้วยสารเคลือบที่ทำจาก:

• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• ครีม 100 มล.
• เนย 30 กรัม

เบเกอรี่:

1. แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน ตีส่วนแรกแยกกันด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง และนำไข่แดงจนเป็นสีขาวและฟู พร้อมด้วยน้ำตาลและน้ำ รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง
2. เพิ่มส่วนผสมแห้งผสมลงในส่วนผสมไข่ อบเค้กสี่เหลี่ยมจากแป้งช็อคโกแลตสปันจ์ ในขณะที่ร้อน ให้พับครึ่งตามยาว วางไม้นวดแป้งไว้ข้างใน แล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ดังนั้นเค้กควรพักไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ชงนมกับแป้งและแป้ง จากนั้นปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ตีให้เข้ากันกับนมข้นต้มและเนยนุ่ม เพิ่มถั่วและวานิลลาลงในครีมเพื่อลิ้มรส
4. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นแถวเท่าๆ กัน ทาครีมให้ทั่วเค้ก ใส่กล้วยไว้ตรงกลาง แล้วทำให้ขนมมีรูปทรงเหมือนน้ำตา โรยหน้าด้วยฟัดจ์ที่ทำจากช็อคโกแลตและครีมละลายด้วยเนย ตกแต่งเพื่อลิ้มรส หลังจากอากาศหนาวสักสองสามชั่วโมง คุณก็จะได้ดื่มด่ำกับน้ำตาช้าง

ด้วยคัสตาร์ด

สปันจ์โรลง่ายๆ ผสมผสานกับคัสตาร์ดและผลไม้แปลกใหม่กลายเป็นของหวานชั้นเลิศ ไฮไลท์ของโรลยังอยู่ที่แป้งบิสกิตซึ่งเตรียมโดยใช้ไข่ขาว

เค้กสปันจ์อบจาก:

• ไข่ขาวไก่ 6 ฟอง;
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• กรดซิตริก 2.5 กรัม
• เกลือ 2.5 กรัม
• แป้ง 110 กรัม
• ผงฟู 6 กรัม

องค์ประกอบของชั้นประกอบด้วย:

• นม 300 มล.
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• น้ำตาล 160 กรัม
• แป้ง 80 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม
• คอทเทจชีสนุ่ม 140 กรัมผสมกับเครื่องปั่น
• ผลไม้แปลกใหม่กระป๋องต่างๆ (สับปะรด มะม่วง ฯลฯ)

เตรียมของหวานดังนี้:

1. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม ขั้นแรกด้วยกรดซิตริก จากนั้นใส่เกลือ วานิลลา และผงหวานในส่วนเล็กๆ คุณควรมียอดแข็ง
2. ค่อยๆ ผสมแป้งที่ผสมกับผงฟูโดยใช้ไม้พาย กระจายแป้งลงบนกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมันไว้บนถาดอบ
3. อบประมาณ 12-15 นาที โรยบิสกิตร้อนที่เสร็จแล้วด้วยผงแล้วม้วนเป็นม้วนหลวมซึ่งยึดด้วยด้ายในหลาย ๆ ที่
4. เตรียมคัสตาร์ด. บดน้ำตาลครึ่งหนึ่งพร้อมกับแป้งและไข่ เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในนมต้มกับวานิลลาและน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งลงในสตรีมบาง ๆ ชงจนข้นและเย็นสนิท
5. ผสมฐานคัสตาร์ดกับคอทเทจชีสโดยใช้ที่ตี หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ
6. แช่เค้กสปันจ์อุ่น ๆ ด้วยน้ำเชื่อมผลไม้กระป๋อง ปิดทับด้วยครีม วางผลไม้สับลงไปแล้วม้วนอีกครั้ง
7. แช่เย็นของหวานค้างคืนก่อนเสิร์ฟ ในการตกแต่งขนมอบสามารถโรยด้วยผงหวานได้

โรลสปันจ์ช็อคโกแลต

ข้อแตกต่างของโรลนี้คือไม่จำเป็นต้องรีดก่อน ดังนั้นครีมและส่วนผสมอื่นๆ จึงต้องพร้อมและพร้อมใช้

สำหรับเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตน้ำผึ้งคุณต้องทำ:

• 3 ไข่;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 30 กรัม
• ผงโกโก้ 50 กรัม
• แป้ง 120 กรัม
• โซดา 3 กรัม

ชั้นม้วนจะทำจากบัตเตอร์ครีมและเชอร์รี่:

• น้ำ 125 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้ง 30 กรัม
• เนย 100 กรัม
• เชอร์รี่หลุมสดหรือแช่แข็ง 200 กรัม
• น้ำเชอร์รี่ 60-75 มล. สำหรับแช่บิสกิต

วิธีเตรียมม้วนทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ น้ำผึ้ง และน้ำตาลเป็นเวลาห้านาทีด้วยความเร็วเครื่องผสมขั้นต่ำ จากนั้นเพิ่มส่วนผสมจำนวนมากและผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
2. เทแป้งแล้วเกลี่ยด้วยช้อนบนกระดาษที่ทาน้ำมัน อบเค้กช็อกโกแลตประมาณ 7-12 นาที ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบแต่ละแบบ
3. สำหรับครีมให้ต้มน้ำเชื่อมเดือดจากน้ำและน้ำตาลกับแป้ง เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ตีด้วยเครื่องตีพร้อมกับเนยเนื้อนุ่ม
4. แช่เค้กสปันจ์ช็อกโกแลตที่เสร็จแล้วลงในน้ำเชอร์รี่ เบา ๆ ทาครีมให้ทั่ว เกลี่ยเชอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วม้วนขึ้น คุณสามารถตกแต่งด้านบนของขนมอบด้วยช็อคโกแลตละลายและเชอร์รี่สองสามลูก

ด้วยเมล็ดงาดำ

วิธีการปรุงสปันจ์โรลด้วยเมล็ดงาดำ? คุณสามารถเพิ่มเมล็ดลงในแป้งได้โดยตรงหรือทำครีมแสนอร่อยจากเมล็ดงาดำบดและนมข้นต้มก็จะออกมาสวยงามมากและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนผิดปกติ

สำหรับม้วนที่มีชั้นเมล็ดงาดำคุณต้องดำเนินการ:

• ไข่ไก่ 5 ฟอง;
• น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• นมข้นต้ม 400 กรัม
• เนย 100 กรัม
• เมล็ดงาดำ 50 กรัม
• เฮเซลนัท 40 กรัม

เราอบดังนี้:

1. สำหรับเค้กสปันจ์ ให้ตีไข่แดงด้วยน้ำตาลและแป้งครึ่งหนึ่งของปริมาณสูตร แยกตีไข่ขาวกับน้ำตาลครึ่งหลังให้เป็นโฟมที่คงตัว ผสมโฟมสีขาวและแป้งไข่แดงอย่างระมัดระวัง
2. อบเค้กสี่เหลี่ยมจากแป้งที่ได้ อุณหภูมิในการอบควรอยู่ที่ 200 องศา และเวลาจะขึ้นอยู่กับเตาอบ สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้บิสกิตแห้งเพื่อให้สามารถรีดได้
3. สำหรับครีม เพียงตีเนย นมข้น เมล็ดฝิ่นบด และเฮเซลนัทสับด้วยเครื่องผสมให้เป็นก้อนเนื้อนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ม้วนเค้กร้อน และหลังจากเย็นแล้ว ให้คลี่ออกอย่างระมัดระวัง เคลือบด้วยครีมแล้วคืนสู่สภาพม้วนเดิม

ด้วยครีมเปรี้ยว

คุณสามารถเตรียมสปันจ์โรลด้วยวิธีใหม่ได้ทุกวัน โดยผสมผสานสูตรแป้งโดที่ประสบความสำเร็จสูงสุดในความคิดของคุณเข้ากับไส้ใหม่ (ครีมและผลไม้) ครีมชนิดหนึ่งที่เข้ากันได้ดีกับสปันจ์เค้กคือคอทเทจชีส

สำหรับม้วนที่ง่ายและราคาไม่แพงพร้อมไส้นี้คุณต้องทำ:

• 4 ไข่;
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้ง 160 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• ผงวานิลลา 3 กรัม
• คอทเทจชีสปลอดธัญพืช 200 กรัม
• นมข้นจืด 120 กรัม

วิธีการอบ:

1. ใส่แป้งวานิลลาและผงฟูลงในโฟมของไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฟองอากาศแตก
2. อบเค้กสี่เหลี่ยมจากแป้งบิสกิตที่ได้บนกระดาษรองน้ำมัน ม้วนร้อนด้วยกระดาษรองอบแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
3. ในขณะที่เค้กเย็นตัวลงเล็กน้อย ให้ตีคอทเทจชีสและนมข้นด้วยเครื่องตีให้เป็นครีมเปรี้ยว
4. แกะบิสกิตออก เคลือบด้วยครีม แล้วค่อยๆ เอากระดาษ parchment ออก แล้วม้วนอีกครั้ง หลังจากหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น ขนมอบก็พร้อม

สปันจ์โรลกับบัตเตอร์ครีม

ม้วนนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิก การผสมผสานระหว่างสปันจ์เค้กกับบัตเตอร์ครีมกับแอลกอฮอล์เล็กน้อยไม่ใช่เหรอ? แน่นอนว่าหากผู้ที่ชอบทานหวานอายุต่ำกว่า 18 ปีชอบรับประทานขนมชนิดนี้ ก็ไม่ควรเติมแอลกอฮอล์ลงในชั้นนี้

ส่วนผสมของแป้งและครีม:

• 4 ไข่;
• น้ำตาล 360 กรัม (ครึ่งหนึ่งสำหรับแป้งและครึ่งหนึ่งสำหรับครีม)
• แป้ง 200 กรัม
• เนย 200 กรัม
• น้ำ 80 มล.
• คอนยัค 15-30 มล.

สูตรบิสกิตม้วนทีละขั้นตอน:

1. นวดแป้งบิสกิตจากไข่ น้ำตาล และแป้ง อัลกอริธึมการนวดเหมือนกับในสูตรม้วนนมข้น ม้วนเค้กสปันจ์สี่เหลี่ยมร้อน ๆ ให้เป็นม้วน
2. สำหรับครีม ให้ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ผลึกหวานทั้งหมดควรละลายและส่วนผสมควรเดือด
3. ตีเนยเนื้อนุ่มด้วยเครื่องผสม โดยเทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงไปทีละช้อนโต๊ะ ในตอนท้ายของวิปปิ้ง ให้เติมคอนยัค
4. ถัดไปอัลกอริทึมของการกระทำคล้ายกับสูตรก่อนหน้า: คลี่เค้กทาครีมด้วยครีมม้วนขึ้นและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้โรลเซ็ตตัว

สปันจ์โรลที่เตรียมง่ายและรวดเร็ว เหมาะมากเวลาที่คุณต้องการอะไรหวานๆ แต่ขี้เกียจไปที่ร้าน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับของหวานเช่นนี้ ในบทความนี้เราจะนำเสนอสองวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

การทำสปันจ์โรลง่ายและรวดเร็ว

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนรู้วิธีเตรียมพายชาร์ลอตต์ หลักการนวดฐานสำหรับม้วนแบบโฮมเมดก็เหมือนกัน เพื่อที่เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่ใหญ่ - 4 ชิ้น;
• แยมแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ - แก้วเต็ม (สำหรับเติม)
• น้ำตาลทรายขาว - 250 กรัม
• แป้งเบาร่อน - 250 กรัม
• น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่งของหวาน
• semolina - 2 ช้อนขนาดใหญ่

เตรียมแป้งบิสกิต

ในการเตรียมสปันจ์โรล (ง่ายและรวดเร็ว) คุณควรเริ่มต้นด้วยการนวดฐาน ไข่จะต้องแบ่งออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ในส่วนผสมสุดท้ายคุณต้องเติมน้ำตาลทรายขาวแล้วบดจนเป็นสีขาว ผ้าขาวจะต้องทำให้เย็นลงและตีให้เป็นโฟมที่คงตัว เมื่อรวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วผสมให้เข้ากันใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ขอแนะนำให้ตีแป้งที่ได้จนเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย

การวางฐาน

ก่อนเตรียมม้วนฟองน้ำ ควรวางฐานบนแผ่นให้ถูกต้อง ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นและโรยด้วยเซโมลินาด้วย ในตอนท้ายต้องเทแป้งทั้งหมดลงบนถาดอบเพื่อให้กระจายทั่วถึงทั่วทั้งพื้นผิวของแผ่นอบ

การรักษาความร้อน

คุณควรอบสปันจ์โรลแบบง่ายและรวดเร็วนานแค่ไหน? ขอแนะนำให้วางแผ่นที่เติมไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 205 องศาเท่านั้น เวลาในการเตรียมฐานคือ 15-17 นาที ในกรณีนี้แป้งควรจะขึ้นได้ดีมีสีดอกกุหลาบนุ่มและฟู

การขึ้นรูปผลิตภัณฑ์

ม้วนบิสกิตแบบโฮมเมดจะออกมาสวยงามและอร่อยก็ต่อเมื่อดำเนินการทุกขั้นตอนที่มุ่งเป้าไปที่การสร้างอย่างรวดเร็ว ท้ายที่สุดหลังจากอบฐานแล้วมันจะเย็นลงอย่างรวดเร็วและแตก

ดังนั้นหลังจากนำบิสกิตออกจากเตาอบคุณควรทาด้วยแยมแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์หนาทันทีจากนั้นจึงม้วนเป็นม้วนแน่นทันที

เสิร์ฟพร้อมชา

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมสปันจ์โรลพร้อมแยมแล้ว หลังจากขึ้นรูปแล้วจะต้องวางบนจานแบนและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า หลังจากทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้โรยด้วยผงแล้วเสิร์ฟ ก่อนหน้านี้แนะนำให้หั่นขนมเป็นชิ้นหนา 1.7 เซนติเมตร ขอแนะนำให้นำเสนอบิสกิตบนโต๊ะพร้อมกับชาดำอุ่น ๆ หนึ่งแก้ว

ทำอาหารม้วนโฮมเมดด้วยนมข้น

หากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดของสูตรคุณจะได้ม้วนที่อร่อยมากนุ่มและนุ่ม หากคุณตัดสินใจที่จะทำของหวานไม่ใช่สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในครอบครัวธรรมดา ๆ แต่สำหรับโต๊ะรื่นเริงเราขอแนะนำให้ใช้วิธีการทำอาหารแบบอื่น มันจะทำให้อาหารอันโอชะโฮมเมดของคุณมีคุณค่าทางโภชนาการ นุ่มนวล และอร่อยมากยิ่งขึ้น

มาดูวิธีทำสปันจ์โรลตามเทศกาลกันทีละขั้นตอน เพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:

• ไข่ใหญ่ - 4 ชิ้น;
• นมข้น - ขวดเต็ม (1/2 สำหรับแป้งและ 1/2 สำหรับไส้)
• น้ำตาลทรายขาว - 180 กรัม
• แป้งเบาร่อน - 290 กรัม
• โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ช้อนขนม
• น้ำมันไม่มีกลิ่น - 10 มล. (สำหรับหล่อลื่นชาม)
• เนยไขมัน - 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวสด - 150 กรัม
• ผง - สำหรับตกแต่งของหวาน
• semolina - 2 ช้อนขนาดใหญ่

นวดแป้ง

หากต้องการนวดแป้งบิสกิต คุณต้องแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ควรเติมน้ำตาลทรายขาว ครีมเปรี้ยวสด และนมข้นจืด 1/2 กระป๋องลงในไข่แดง คุณต้องผสมส่วนผสมจนกว่าคุณจะได้มวลหวานที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สำหรับไข่แดงนั้นจะต้องตีด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดแข็ง ต่อจากนั้นควรรวมทั้งสองมวลเข้าด้วยกันควรเติมโซดาที่หั่นแล้วและแป้งเบาลงไป ในตอนท้ายคุณควรจะได้แป้งบิสกิตที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีกลิ่นหอม

วางแป้งบนแผ่นแล้วอบ

วิธีการเตรียมสปันจ์โรล? หลังจากนวดฐานแล้ว ให้ทาน้ำมันบนถาดอบแล้วโรยด้วยเซโมลินา คุณต้องเทแป้งที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงบนแผ่นและกระจายอย่างระมัดระวังเพื่อให้ความหนาเท่ากันทุกที่ ในรูปแบบนี้ควรส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปที่เตาอบ แนะนำให้อบแป้งบิสกิตที่อุณหภูมิ 205 องศาเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง

การทำบัตเตอร์ครีม

ในการเตรียมม้วนเทศกาลคุณไม่ควรใช้แยมผลไม้ธรรมดาเป็นไส้ แต่ควรใช้ครีมแท้สำหรับของหวานโฮมเมด ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตีชอร์ตเทนนิ่งแบบอ่อนด้วยเครื่องผสมแล้วเติมนมข้นที่เหลือลงไป ด้วยเหตุนี้คุณควรจะได้ครีมที่มีแคลอรี่สูงและอร่อย

กระบวนการขึ้นรูปม้วนฟองน้ำ

หลังจากแป้งอบแล้วคุณต้องนำออกมาแล้วใช้ไม้พายแงะเบา ๆ เพื่อให้แป้งหลุดออกจากแผ่นอย่างดี เมื่อทาจารบีพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยครีมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วควรห่อเป็นม้วนแน่นทันที เพื่อป้องกันไม่ให้เปิดต้องวางบนพื้นผิวเรียบโดยให้ส่วนที่ตัดอยู่ด้านล่าง

เมื่อม้วนเย็นลงเล็กน้อยแนะนำให้โรยด้วยผงปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ในรูปแบบนี้ควรเก็บของหวานไว้เต็มชั่วโมง ในระหว่างนี้ สปันจ์เค้กจะดูดซับส่วนหนึ่งของบัตเตอร์ครีม และจะนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น

วิธีการเสิร์ฟ?

หลังจากเก็บสปันจ์โรลไว้ในตู้เย็นแล้ว คุณต้องนำมันออกมาวางบนชั้นวางเค้ก หลังจากตัดขนมเป็นชิ้นหนา 1.7-2 เซนติเมตรแล้ว ควรเสิร์ฟให้แขกพร้อมกับชาดำหนึ่งแก้ว รสชาติของอาหารอันโอชะนี้ไม่ด้อยไปกว่าเค้กโฮมเมดเลย ในขณะเดียวกันก็ทำได้เร็วและง่ายกว่ามาก

คุณจะตกแต่งม้วนได้อย่างไร?

สปันจ์โรลสามารถตกแต่งได้หลากหลายรูปแบบภายใน 5 นาที ข้างต้นเรานำเสนอวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด (โรยด้วยน้ำตาลผง) แต่ถ้าคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกและรับของหวานที่สวยงามกว่านี้ คุณก็ต้องใช้วิธีอื่น ตัวอย่างเช่นแม่บ้านบางคนเทม้วนที่เสร็จแล้วทับหรือวาดตาข่ายที่ผิดปกติลงไป ในการทำเช่นนี้ให้ละลายแท่งสีเข้มหรือสีขาวของอาหารอันโอชะที่ซื้อในร้านโดยใช้ไฟอ่อน ๆ โดยเติมนมขนาดใหญ่สองสามช้อนและเนย 5 กรัม

นอกจากนี้ของหวานยังสามารถปิดด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมโปรตีน นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะตกแต่งม้วนฟองน้ำด้วยผลไม้ (กล้วย, แอปเปิ้ล, ส้มเขียวหวาน, ส้ม, กีวี, องุ่น) หรือผลเบอร์รี่สด (สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า, lingonberries, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่ ฯลฯ )

บางครั้งมันเกิดขึ้นที่แขกมาอย่างกะทันหัน แต่ไม่มีขนมอยู่ในบ้าน สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยดังกล่าวช่วยในสถานการณ์เช่นนี้ได้

เราขอนำเสนอ 6 สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับม้วนชาที่เร็วที่สุด!

งานเลี้ยงน้ำชาจะประสบความสำเร็จอย่างมาก เราสัญญากับคุณ!

1. ม้วนด้วยแยม

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ต
• วานิลลิน
• 1 ช้อนชา โซดา
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• ติดขัดเพื่อการหล่อลื่น

กระบวนการ:เปิดเตาอบทั้งสองฮีตเตอร์ อุณหภูมิ 300 องศา ปล่อยให้ร้อนขึ้น ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลา ใส่โยเกิร์ต คนโซดาลงไปก่อน จากนั้นจึงใส่แป้ง แป้งกลายเป็นของเหลวและไหล ปิดถาดอบด้วยกระดาษหรือกระดาษลอกลายทาน้ำมันแล้วเทแป้งออก โดยเอียงถาดอบแล้วเกลี่ยให้ทั่วถาดอบ วางถาดอบในเตาอบตรงกลาง แล้วอบประมาณ 7-8 นาทีจนเป็นสีชมพู นำด้านสีชมพูออกแล้วหงายบนผ้าชุบน้ำหมาดๆ เคลือบแยมอย่างรวดเร็วแล้วม้วนโดยใช้ผ้า ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย นำผ้าออกแล้วโรยม้วนด้วยผง

2.นมข้นม้วน

วัตถุดิบ:

• นมข้นจืด 1 กระป๋อง
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 1 ถ้วย
• 0.5 ช้อนชา โซดา

กระบวนการ:ผสมส่วนผสมทั้งหมด เทแป้งลงบนถาดอบทรงสี่เหลี่ยมที่ปูด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าอบประมาณ 5-7 นาทีในเตาอบอุ่น ไส้ - ครีม, แยม, เนยถั่วช็อกโกแลต

3. โรลถั่ว-แอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 4 ฟอง
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• แอปเปิ้ล 4 ลูก
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน
• ถั่วใด ๆ 100 กรัม

กระบวนการ:ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบใส่น้ำตาลวานิลลินถั่วบด วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยให้เรียบ
ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนแข็ง
ตีไข่แดงประมาณ 1-2 นาที ใส่น้ำตาลแล้วตีต่ออีก 1-2 นาที ค่อยๆ ผสมแป้งและผงฟูลงไป จากนั้นจึงตีไข่ขาวเบาๆ
วางแป้งบนถาดอบที่ด้านบนของส่วนผสมแอปเปิ้ลและถั่วแล้วเกลี่ยให้เรียบ
อบประมาณ 15 นาทีที่ 180 องศา
จากนั้นค่อยๆ พลิกถาดอบที่มีบิสกิตที่เสร็จแล้ววางบนผ้าสะอาดบนโต๊ะ โดยให้ไส้หงายขึ้น นำกระดาษรองอบออกอย่างรวดเร็วแล้วม้วนเป็นม้วนโดยใช้ผ้าขนหนู เย็น.

4.นมผงโรล

วัตถุดิบ:

• 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 5 ช้อนโต๊ะ นมผง
• ไข่ 3 ฟอง
• 1/3 ช้อนชา โซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)
• เกลือเล็กน้อย

กระบวนการ:เปิดเตาอบ อุณหภูมิ 220 องศา วางแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ทันที - ควรร้อน นวดแป้งบิสกิต ตีไข่กับน้ำตาล ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ นมผง เกลือ และโซดาที่ร่อนไว้ เทแป้งลงบนถาดอบแล้วอบประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาอบ ทาแยมผิวส้ม แยม หรือแยมใดๆ ทันที แล้วม้วนขณะยังร้อน ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

5. ม้วนชากับแยม

วัตถุดิบ:

• แป้ง 55 กรัม
• น้ำตาล 55 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• 2 ช้อนชา ผงฟู
• ไข่ 2 ฟอง
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. แยม
• น้ำตาลผง

กระบวนการ:ก่อนอื่นคุณต้องผสมส่วนผสมสี่อย่างแรกจากนั้นใส่ไข่สองฟองแล้วตีทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างทั่วถึง เตรียมถาดอบ วางกระดาษรองอบไว้แล้วทาด้วยดอกทานตะวันหรือเนย กระจายแป้งให้เท่ากันแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 6 นาทีจนด้านบนของเค้กเป็นสีน้ำตาลทอง ในขณะที่อบเค้ก ให้วางกระทะโลหะลงบนกองไฟ เทแยมลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้แยมใดก็ได้ แต่สตรอเบอร์รี่มีความเหมาะสมเป็นพิเศษ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมของทุกคน ดังนั้นให้นำแยมออกจากเตาแล้วนำเค้กออกจากเตาอบ นำกระดาษออกแล้วทาแยมอุ่นด้านหนึ่ง ห่อเป็นม้วนแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงให้ทั่ว พักให้เย็นก็ชงชาได้!

6. ม้วนคุกกี้และมวลนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ประเภท Yubileiny ปกติ 3 แพ็ค (คุกกี้ 30 ชิ้น)
• มวลนมเปรี้ยว 1 ซอง
• นม 2 แก้ว
• ช็อคโกแลต 1 แท่งหรือเคลือบแบบโฮมเมด (เร็วกว่าด้วยช็อคโกแลต)

กระบวนการ:วางคุกกี้ชั้นแรกลงในถุงพลาสติกที่สะอาด ก่อนทำเช่นนี้ ให้จุ่มคุกกี้ลงในนมร้อน
หนึ่งชั้นคือ 15 คุกกี้
โรยหน้าด้วยมวลนมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงใส่คุกกี้อีกชั้นและคอทเทจชีสอีก เรานำถุงจากทั้งสองด้านแล้วม้วนทั้งหมดเป็นม้วน คุกกี้จะนิ่มและไม่ควรแตก แต่ถึงแม้ว่ามันจะแตก แต่ก็ไม่เป็นไร ให้เทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงบนม้วนโดยเติมนมเล็กน้อย หรือคุณสามารถตกแต่งม้วนด้วยชิ้นช็อคโกแลตได้ เราใส่โรลไว้ในตู้เย็นแล้วกินหลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง

ไม่ว่าคุณจะพูดอะไร บิสกิตก็จะยังคงเป็นราชาแห่งขนมหวานและเป็นราชาแห่งของหวานเสมอ! ขึ้นอยู่กับแป้งบิสกิตคุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมายและทั้งหมดจะมีฐานที่ละเอียดอ่อนที่สุดไส้ที่อร่อยและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ
สปันจ์โรลกับแยมและวิปครีมเป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับวันหยุดหรืองานเฉลิมฉลอง ยอมรับว่าทุกคนค่อนข้างเบื่อเค้กและพายดังนั้นฉันจึงต้องการสิ่งใหม่ทั้งในด้านรสชาติและรูปแบบ ข้อดีของของหวานคือสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ซึ่งสามารถจัดวางบนจานเสิร์ฟได้อย่างสวยงาม วิธีนี้จะทำให้แขกที่ขอเค้กชิ้นเล็กเสมอๆ พอใจ
เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าการเตรียมม้วนดังกล่าวค่อนข้างยาก แต่ไม่เป็นเช่นนั้นสามารถทำสปันจ์โรลที่สวยงามและอร่อยที่บ้านได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ หากคุณทำตามสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนอย่างเคร่งครัด เค้กสปันจ์เนื้อนุ่ม แยมเบอร์รี่รสหวาน และวิปครีมที่โปร่งสบาย สร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่จะดึงดูดทั้งเด็กเล็กและผู้ที่ชื่นชอบของหวานสำหรับผู้ใหญ่

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง จำนวนเสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้งบิสกิต:

• 5 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูเพื่อดับโซดา

สำหรับการกรอก:

• ครีม 500 มล. ที่มีไขมันอย่างน้อย 33%
• แยมหรือแยม 200 กรัม
• น้ำตาลผง 50 กรัม

1. ใส่น้ำตาลลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วตอกไข่ลงไป

2. ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมในชามจนเกิดฟอง

3. ใส่แป้งและโซดาที่ร่อนไว้ด้วยน้ำส้มสายชู โซดาและน้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ได้ด้วย 2 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง

4. ตีแป้งจนเนียน แป้งบิสกิตสำหรับม้วนควรมีฟองจำนวนมากและความสม่ำเสมอของมันคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว

5. เตรียมแบบฟอร์ม นี่อาจเป็นแผ่นรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นรองอบสำหรับอบเค้กแบบบาง ฉันใช้แผ่นซิลิโคนอบเค้กด้วยความสุข เทแป้งลงในแบบฟอร์มที่เลือก

6. แป้งจะกระจายไปเอง คุณเพียงแค่ใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบเล็กน้อย

7. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา แล้วอบประมาณ 15 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของเค้ก เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันโดยเจาะแป้งด้วย หากไม่มีแป้งอยู่บนไม้จิ้มฟัน แสดงว่าเค้กสปันจ์สำหรับม้วนก็พร้อมแล้ว เรานำมันออกมาและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แป้งจะจับตัวเป็นก้อนแต่ยังคงความนุ่มและโปร่งสบาย

8. เรามาเตรียมไส้กันดีกว่า เทครีมลงในชามที่เย็นและแห้ง เพื่อให้ครีมตีได้ดีก็ต้องเย็นด้วย นอกจากนี้ก่อนเทครีมคุณสามารถบดและเขย่ากล่องได้เนื่องจากไขมันทั้งหมดสะสมอยู่บนผนังและก้น เพิ่มน้ำตาลผง

9. ตีทุกอย่างจนครีมกลายเป็นครีมที่นุ่มและโปร่งสบาย ความเร็วของมิกเซอร์ควรอยู่ที่สูงสุด ระวังเวลาตีวิปครีมจะกระจายไปในทิศทางที่ต่างกัน ดังนั้น ควรเลือกชามก้นลึก เพื่อความสะดวกฉันจึงวางชามไว้ในอ่างล้างจาน

10. แยกเค้กที่เย็นแล้วออกจากถาดอย่างระมัดระวัง ทำได้ค่อนข้างง่าย ทิ้งไว้บนเสื่อหรือถ่ายโอนไปยังพื้นผิวเรียบอื่น

11.มาเตรียมแยมกัน ใช้ช้อนทาแยมให้ทั่วเปลือก สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป เพราะโรลจะหวานมาก

12. วางวิปปิ้งครีมลงบนแยมโดยเรียงเป็นชั้นสม่ำเสมอกัน

13. ตอนนี้เราต้องห่อแป้งบิสกิตด้วยไส้เป็นม้วน เราเริ่มจากขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เค้กแตก

14. ตักสปันจ์โรลพร้อมแยมใส่จานแบนขนาดใหญ่เพื่อเสิร์ฟ เรายังอัดจาระบีด้านบนและขอบของม้วนที่เสร็จแล้วด้วยครีม

15. คุณสามารถตกแต่งม้วนด้วยโรยสี, ช็อคโกแลตขูดหรือผงโกโก้, เทผ่านกระชอน

16. เพื่อให้แป้งบิสกิตมีความชุ่มชื้นและละลายในปากของคุณ มีความลับอยู่เล็กน้อย คุณสามารถวางม้วนเสร็จแล้วในช่องแช่แข็งได้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ย้ายม้วนเข้าไปในตู้เย็นแล้วทิ้งไว้อีกอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ในระหว่างนี้เนื้อครีมจะชุ่มตัวดี และครีมจะเซ็ตตัวเล็กน้อยและแน่นขึ้น

สปันจ์โรลพร้อมวิปครีมและแยมพร้อมแล้ว! คุณสามารถลองชิมและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ละเอียดอ่อน ละเอียดอ่อน และน่าจดจำ!

ถ้าเราบอกว่าสปันจ์โรลจะไม่ได้เป็นเพียงขนมบนโต๊ะขนมหวานเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มเมนูอื่นๆ เข้าไปได้ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นมัฟฟินที่เตรียมในรูปแบบขนาดเล็ก คุกกี้ ขนมปัง หรือพาย สิ่งสำคัญคือประเภทของของหวานที่เสิร์ฟจะเข้ากันได้ดีทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ ดังนั้นคุณสามารถทิ้งครีมหรือผงโกโก้ไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งจานขนมจานที่สองในลักษณะที่คล้ายกัน