การอบขนมพัฟ: วิธีการตกแต่ง Sunshet Agrosuccess - ปกป้องพืชจากการถูกแดดเผาและความแห้งแล้ง
บางครั้งคุณต้องการพัฒนาทักษะการทำอาหารและทำอาหารที่ไม่เหมือนใครซึ่งจะทำให้ทั้งครอบครัวหลงใหล แน่นอนว่าแม่บ้านให้ความสำคัญกับของหวานเป็นพิเศษเนื่องจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบขนมหวาน
การไปร้านขนมอบที่ใกล้ที่สุดและซื้อชานั้นง่ายกว่ามาก แต่การอบขนมอบแสนอร่อยที่บ้านด้วยตัวเองนั้นน่าสนใจกว่าและดีกว่า
ขนมปังจะเข้ากันได้ดีกับชา การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญคือการตกแต่งจานให้สวยงาม ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถอบขนมปังบิดเกลียวที่มีลวดลายถักได้
แต่ในบทความนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำซาลาเปาที่สวยงามได้ง่ายๆ สิ่งเหล่านี้จะเป็นเปียที่มีลวดลายที่จะทำให้ทุกคนพอใจ
แต่ละสูตรมีการเสริมด้วยขั้นตอนซึ่งจะช่วยให้คุณเข้าใจได้ง่ายขึ้นว่าวิธีทำซาลาเปาคืออะไรและจะนำไปใช้อย่างไรในทางปฏิบัติ
อย่ากลัวว่าจะปั้นซาลาเปาไม่ได้ สูตรอาหารของฉันไม่ซับซ้อนและผลลัพธ์จะทำให้ทุกคนประหลาดใจ ฉันขอแนะนำให้คุณค้นหาสูตรการก่อตัวโดยเร็วที่สุด
ขนมปังยีสต์
ส่วนประกอบ: 100 กรัม ซาฮารา; นม 250 มล. 2 ชิ้น ไก่ ไข่แดง; ½ ช้อนชา เกลือ; หีบห่อ วานิลลิน; 100 กรัม สล. น้ำมัน; 25 กรัม ยีสต์; แป้ง 1 กิโลกรัม นม 30 มล. 1 ชิ้น ไก่ ไข่แดง.
ต้องใช้ส่วนผสม 2 รายการสุดท้ายในรายการเพื่อทาขนมปังซาลาเปา
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
- ฉันเริ่มเตรียมขนมปังที่สวยงามจากแป้งยีสต์โดยเตรียมแป้งสำหรับนวดแป้ง อุ่นนมที่อุณหภูมิห้องจากนั้นจึงเติมยีสต์ลงไปแล้วละลายส่วนประกอบในนั้นจนหมด คุณต้องเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ซาห์ ทรายผสม ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกัน มันคุ้มค่าที่จะเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและผสม ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมแป้ง ย้ายไปไว้ในที่อุ่น ๆ ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
- คุณจะไม่เบื่อเพราะมันคุ้มค่าที่จะอุ่นซุปด้วย เนย พักให้เย็นแล้วเติม 2 ชิ้น ไก่ ไข่
- ฉันเติมน้ำตาล ทรายและผสม เป็นการดีกว่าถ้าใช้ปัด ฉันเอารถตู้มา ผงเกลือแป้งหว่าน ควรเพิ่มส่วนผสมสุดท้ายในส่วนต่างๆเพื่อให้ส่วนผสมแป้งจากส่วนผสมของยีสต์ฟู ใช้ช้อนผสมส่วนผสมสิ่งที่เหลืออยู่คือนวดด้วยมือ
- ฉันใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมแป้งยีสต์ทิ้งไว้ 40 นาทีในที่อุ่น ๆ คุณสามารถห่อด้วยฟิล์มได้ ในช่วงเวลานี้มันจะใหญ่ขึ้น 2 เท่า ถัดมาเป็นรูปร่างของซาลาเปา
จะมีสูตรหนึ่งสำหรับเตรียมแป้งสำหรับซาลาเปา แต่ฉันจะเสนอวิธีการจัดรูปร่างให้ต่ำกว่านี้เล็กน้อย แน่นอนว่าแต่ละสูตรสำหรับการปั้นซาลาเปานั้นมีลักษณะเฉพาะของตัวเองวิธีการปั้นและดังนั้นเพื่อความสะดวกฉันจึงแนบรูปถ่ายมาด้วย
เครือข่าย
โครงการสร้างซาลาเปา:
- เปียอาจมีขนาดใหญ่หรือไม่ก็ได้ หากคุณทำม้วนใหญ่คุณควรแบ่งมวลแป้งออกเป็น 2.3 ส่วน ควรนวดแป้งแต่ละส่วนให้เข้ากัน จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 3 เชือกแล้วคลึงออก
- สานแป้งเป็นเปีย เปียที่เหลือต้องทำแบบเดียวกัน อย่างที่คุณเห็น แม้แต่รูปทรงมวยเช่นผมเปียก็สามารถม้วนได้ง่าย
- ควรผสมนมจากไก่ในถ้วย ไข่แดง. ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเอาชนะมวล เพียงให้แน่ใจว่ามันจะเป็นเนื้อเดียวกัน
- ทาจาระบีที่พื้นผิวของแป้งด้วยส่วนผสมแล้วคลุมด้วยเมล็ดงา เมล็ดงาดำ และน้ำตาล โดยทั่วไปการโรยหน้าแป้งจะขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
หัวใจ
คราวนี้คุณต้องแบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ แผ่ส่วนหนึ่งของแป้งออกเป็นเค้กแบนแล้วเกลี่ยด้วยส่วนถัดไป น้ำมัน โรยพื้นผิวของแป้งด้วยน้ำตาลที่ด้านบน
โครงการ:
- รีดขนมปังแผ่นเป็นชิ้นๆ
- ฉันเชื่อมต่อขอบของแป้ง ฉันตัดม้วนตามยาวและกลายเป็นหัวใจ สิ่งที่เหลืออยู่คือการยืดมันให้ตรง
- รูปแบบนี้จะเหมือนกันกับซาลาเปาประเภทอื่นๆ ที่คุณต้องการทำ
ผีเสื้อ
โครงการ:
- ฉันแบ่งมวลแป้งออกเป็นส่วน ๆ ตอนนี้ได้เวลารีดออกแล้วโรยด้วยน้ำตาล
- สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนม้วนฉันม้วนมันลงในวงเล็บเพื่อให้ปลายเชื่อมต่อกันตรงกลาง
- ฉันตัดม้วนตรงกลาง 1 ซม. แล้วคลี่ผีเสื้อออก ควรหันปีกไปด้านข้าง เพียงเท่านี้ขนมปังผีเสื้อกับน้ำตาลก็พร้อมแล้ว ครอบครัวของคุณจะพอใจกับซาลาเปา
การอบขนมปังที่สวยงาม
เมื่อกระบวนการขึ้นรูปซาลาเปาเสร็จสิ้น คุณจะต้องวางมันลงบนถาดอบเพื่ออบ ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 กรัม การอบควรใช้เวลาประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมินี้
จากนั้นเปลี่ยนอุณหภูมิเป็น 180 องศา แต่ไม่จำเป็นต้องเอาซาลาเปาออกเพราะยังต้องอบประมาณ 20 นาที
นี่ไม่ใช่จุดสิ้นสุดของสูตรและวิธีการจัดแต่งทรง ฉันยังมีบางสิ่งที่จะทำให้ผู้อ่านที่ซื่อสัตย์ของฉันประหลาดใจ
ขนมปังโฮมเมดพร้อมไส้
สามารถทำขนมปังดอกป๊อปปี้เป็นรูปดอกกุหลาบที่สวยงามได้ เป็นไปได้มากว่าคุณเคยเห็นการออกแบบที่คล้ายกันในร้านค้า ดูรูปแล้วคุณจะเข้าใจว่าฉันกำลังพูดถึงดอกกุหลาบชนิดไหน
สนใจ? ถ้าอย่างนั้นก็ถึงเวลาเรียนรู้วิธีทำซาลาเปากุหลาบไส้เมล็ดงาดำที่บ้าน
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
- จะต้องรีดชุดแป้งที่เสร็จแล้วออกแล้วแบ่งออกเป็นครึ่งเท่า ๆ กัน
- หนึ่งในนั้นควรรีดออกเป็นสี่เหลี่ยมเค้กไม่ควรบางฉันทาน้ำมันที่ละลาย เนยและโรยเมล็ดงาดำในปริมาณที่เหมาะสมไว้ด้านบน
- คุณต้องรีดแป้งเป็นม้วนอีกครั้ง ฉันหั่นเป็นชิ้น ๆ ความกว้างจะอยู่ที่ประมาณ 10 ซม. สิ่งที่เหลืออยู่คือการสร้างดอกกุหลาบ
อย่างที่คุณเห็น วิธีการทั้งหมดนั้นง่ายมาก!
หยิกและผมเปีย
โครงการ:
- ฉันวางแป้งที่เสร็จแล้วลงบนพื้นผิวโต๊ะแล้วโรยด้วยแป้ง ฉันรีดแป้งออกเป็นแผ่นมันจะเป็นสี่เหลี่ยม ฉันโรยเมล็ดงาดำลงไป ฉันพับชั้นที่ทับซ้อนกัน ฉันตัดมันเป็นเส้นขวาง คุณจะได้ประมาณ 12 แถบ
- ฉันบิดแถบทั้งหมดเป็นเกลียว 3-4 ครั้ง ฉันม้วนมันเป็นวงแหวน การอบด้วยน้ำตาลจะพร้อมหลังจากการอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที ในเตาอบ แต่นี่ไม่ใช่วิธีและรูปแบบทั้งหมดสำหรับซาลาเปาแสนอร่อย
ยัดหัวใจ
โครงการ:
- ฉันทำเค้กแบนเล็ก ๆ ปิดส่วนผสมไว้ เนยน้ำตาล ฉันโรยเมล็ดงาดำ อย่างไรก็ตามคุณสามารถคลุมแป้งด้วยอบเชยได้อย่างปลอดภัยมันอร่อยมากและซาลาเปาก็มีกลิ่นหอมมากเช่นกัน
- ฉันม้วนแป้งเป็นหลอด ม้วนขึ้นแล้วตัด ฉันสร้างหัวใจ สิ่งที่เหลืออยู่คือส่งซาลาเปาออกไปอบ ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจกับความสวยงามและความแปลกใหม่
ดูรูปเพื่อดูว่าฉันปั้นซาลาเปาใส่น้ำตาลแบบไหน
ขนมปังเนย
ส่วนผสม: 4 ช้อนโต๊ะ. แป้ง; 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง นม 250 มล. 1 ชิ้น ไก่ ไข่; เกลือ; 2 ช้อนโต๊ะ ซาห์ ทราย; รถตู้ ผง; 0.5 แพ็ก สล. น้ำมัน
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
- แป้งกับยีสต์แห้งน้ำตาล ฉันผสมทรายและเกลือ ฉันเพิ่มรถตู้ แป้งทำเป็นชุด.
- ฉันอุ่นนมเล็กน้อยแล้วผสมกับส่วนผสมแห้ง ฉันฆ่าไก่ ไข่ที่นั่นด้วย
- SL อ่อนลง ฉันเติมเนยลงในส่วนผสม ฉันผสมด้วยช้อนแล้วนวดแป้งด้วยมือ
- รีดแป้งเป็นก้อนแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ฉันทิ้งชามไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
เรามีส่วนร่วมในการปั้นซาลาเปา โดยมีวิธีการดังต่อไปนี้
สูตรทำขนมปังกับแอปเปิ้ล
ขนมปังแอปเปิ้ลกับแยมไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังอร่อยและสวยงามอีกด้วย
ด้านล่างนี้ฉันได้นำเสนอสูตรที่มีแยม แต่แทนที่จะใส่แยมคุณสามารถใส่แอปเปิ้ลหลังจากเคี่ยวในกระทะสักสองสามนาที
แต่อย่าลืมคว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น
เปียเล็ก ๆ พร้อมแยม
โครงการ:
- แผ่แป้งออกเป็นเค้กแบนแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง ฉันเติมแยมตรงกลาง
- ฉันตัดสี่เหลี่ยมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านข้าง ไม่ควรถึงจุดกึ่งกลาง คุณยังต้องเว้นช่องว่างไว้ตรงกลาง 5 ซม.
- ฉันถักขอบด้วยแยม การถักเปียด้วยแยมไม่ใช่เรื่องยากดังในภาพ
เครือข่าย
โครงการ:
- ฉันสร้างไส้กรอก 2 ชิ้นจากชั้น
- ฉันบิดมันเข้าด้วยกัน พร้อม. มีวิดีโอที่จะช่วยคุณในตอนท้ายของบทความ
ก้างปลา
โครงการ:
- ควรรีดแป้งออกเป็นเค้กแบน ฉันตัดเป็นสามเหลี่ยม
- ฉันตัดขอบทั้งสองด้านออกเป็นส่วนๆ แล้วสร้างต้นคริสต์มาส
- ฉันเคลือบส่วนบนของขนมอบด้วยส่วนผสมของนมและไข่แดง ฉันปั้นขนมปัง รูปร่างของพวกเขาจะสวยงามจริงๆ เพื่อให้เป็นสีทองฉันจึงอบในเตาอบอย่างทั่วถึง
เกลียวกับแยม
โครงการ:
- ฉันรีดแป้งให้มีขนาดใหญ่ ฉันใส่ไส้ลงไป เติมแอปเปิ้ลด้วยลูกเกดแสนอร่อยได้ตามใจชอบ
- ฉันซ้อนทับขอบ ฉันตัดม้วนตามขวางเป็นเส้น ควรมีความกว้างประมาณ 3 ซม.
- ฉันม้วนแถบเป็นเกลียว ฉันวางเกลียวพร้อมแยมบนถาดอบที่ปูด้วยก่อนย่าง น้ำมัน หากคุณมีคำถามใดๆ คุณสามารถชมวิดีโอเพื่อทำความเข้าใจวิธีการอบขนมที่บ้านได้ดีขึ้น มันจะออกมาสวยงามมาก
กุหลาบ
แม้แต่ซาลาเปาแอปเปิ้ลก็ยังสามารถทำเป็นรูปทรงที่สวยงามได้
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
- ฉันหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ฉันต้มพวกมันในน้ำเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเติมกรดซิตริก ฉันรีดแป้งแล้วตัดเป็นเส้น
- ฉันทาแถบทั้งหมดด้วยแยมแอปเปิ้ลโรยอบเชยและน้ำตาลไว้ด้านบน
- ฉันวางแถบไว้ตรงกลาง วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ครึ่งหนึ่งบนแถบเพื่อให้ดูเหมือนในภาพ
- ฉันพับแถบเป็นรูปดอกกุหลาบและแอปเปิ้ล
ขนมปังนมเปรี้ยว
มีคนไม่กี่คนที่ปฏิเสธขนมปังคอทเทจชีสเมื่อเสิร์ฟเป็นชา ประเด็นก็คือไส้คอทเทจชีสเกือบจะเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่คนรักขนมปัง
คุณสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ม้วนหวานเท่านั้น แต่แม้แต่คอทเทจชีสที่มีรสเค็มก็มีประโยชน์เช่นกัน แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือรูปร่างของซาลาเปานมเปรี้ยวไม่สามารถทำให้คุณประหลาดใจได้ ลองดูรูปถ่ายด้วยตนเอง
หากคุณสนใจในหัวข้อนี้ฉันได้นำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจจำนวนหนึ่งด้านล่างนี้
ซองจดหมายกับคอทเทจชีส
โครงการ:
- ฉันแบ่งแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม ฉันใส่ไส้คอทเทจชีสไว้ตรงกลาง
- ฉันหมุนมุมไปที่กึ่งกลาง ฉันอบจนเสร็จ
วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดตามที่คุณสังเกต ดูวิธีอื่นในวิดีโอ
กุหลาบกับคอทเทจชีส
โครงการ:
- ฉันแผ่เค้กแป้งออกแล้วหั่นเป็น 3 ส่วน แต่ไม่สมบูรณ์
- ฉันวางไส้ไว้ตรงกลาง
- ฉันพันขอบรอบไส้ ฉันพับขอบและสร้างดอกกุหลาบ
ขนมปังนมเปรี้ยว
คุณได้ขนมปังนมเปรี้ยวที่สวยงามมาก
โครงการ:
- ฉันแผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม ฉันตัดมันเป็นสี่เหลี่ยม ฉันวางไส้ไว้ตรงกลางแล้วตัดที่มุม
- ฉันพับแป้งด้วยไส้แล้วดันขอบเข้าไปในรู
- ฉันพันขอบที่สอง เสร็จแล้วไปอบได้ ซาลาเปาแต่ละชิ้นจะทำให้คุณพึงพอใจกับวิวที่สวยงาม
อย่างที่คุณเห็นแม้แต่ขนมปังที่ง่ายที่สุดหากคุณรู้ความลับของการออกแบบก็สามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกได้ ตัวเลือกการออกแบบของพวกเขาแตกต่างกันมากดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถหาสิ่งที่เหมาะกับเธอได้ทั้งในแง่ของวิธีการเตรียมและผล
วิดีโอการขึ้นรูปซาลาเปา
อ่านสูตรการอบอื่นๆ บนเว็บไซต์ของฉัน เพื่อดูว่าสามารถตกแต่งได้แตกต่างและน่าประทับใจเพียงใด
ผลงานชิ้นเอกของขนมพัฟง่ายๆ:
ขนมพัฟดอกไม้
ทำพัฟเพสตรี้ตามคำแนะนำในภาพ สิ่งที่คุณต้องมีคือมืออันว่องไวและมีดคมๆ อย่าลืมไส้: วางแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนไว้ตรงกลาง ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งพัฟเพสตรี้แต่ละชิ้นด้วยแยมตามชอบ หากเป็นงานรื่นเริง แสดงจินตนาการของคุณ: วาดใบไม้ด้วยซอสบัลซามิก
คุกกี้ฉลุกับแอปเปิ้ล
รีดแป้งออกเป็นวงกลม ตัดมันเป็นสามเหลี่ยม วางไส้แอปเปิ้ลแดงขูดไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น ตัดสองด้านในแต่ละด้านแล้วห่อไส้ตามที่แสดงในภาพ อบคุกกี้ในเตาอบ
ชีสเค้ก
การสร้างความสวยงามนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ตัดแป้งพัฟที่รีดออกเป็นสี่เหลี่ยม งอแต่ละสี่เหลี่ยมตามแนวทแยงมุมเป็นซองจดหมายดังภาพด้านล่าง
ตอนนี้ช่วงเวลาแห่งการสร้างสรรค์หลักเริ่มต้นขึ้นแล้ว ใช้มีดคมๆ ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม โดยถอยห่างจากขอบไป 1 เซนติเมตร และไม่ถึงปลายแหลมก็วัดได้ 1 เซนติเมตรเช่นกัน (ดูภาพด้านล่าง) ค้นพบสี่เหลี่ยมของคุณและแปรงด้วยไข่ขาวโดยใช้แปรง ทีนี้เมื่อนำขอบที่ตัดออกอย่างระมัดระวังแล้วเราก็วางมันดังรูปด้านล่าง สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ไส้แล้วเข้าเตาอบ
พัฟเพสตรี้หอยเชลล์
ชื่อของผลิตภัณฑ์ขนมนี้พูดเพื่อตัวเอง พัฟเพสตรี้ของเราเป็นพายไส้ที่มีลักษณะคล้ายหอยเชลล์ธรรมดาๆ (แม้จะท้องหม้อเล็กน้อยก็ตาม) นอกจากนี้ หอยเชลล์ไม่ได้เป็นเพียงรูปร่าง แต่ยังเป็นหนึ่งในสี่วิธีในการปิดพาย ควบคู่ไปกับด้านข้าง กระเป๋า และเส้นขอบ
ตัดชั้นแป้งพัฟที่รีดออกเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้ในแต่ละอัน ที่นี่คุณสามารถปลดปล่อยจินตนาการของคุณได้อย่างอิสระและใช้สิ่งที่คุณรัก: ช็อคโกแลต แยม ส่วนผสมของแป้ง เนยและน้ำตาล (ฮอริซ) ผลไม้สด ถั่ว เนื้อสัตว์ ไส้เห็ด ชีส ฯลฯ
ตอนนี้พับสี่เหลี่ยมผืนผ้าของเราลงครึ่งหนึ่งดังแสดงในรูปและใช้ล้อเฟืองพิเศษในการประมวลผลขอบ
พัฟเพสตรี้ขด
Curl เป็นชื่อที่สวยงามใช่ไหม? ตัวผลิตภัณฑ์เองก็ดูสวยงามไม่น้อย แล้วจะอร่อยขนาดไหน!!! พัฟเพสตรี้ที่สวยงามเหล่านี้ดูเหมือนเป็นลอนจริงๆ และทำไม่ยากเลย
แผ่ชั้นของขนมพัฟออกมาเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่หนึ่งอันแล้วโรยด้วยไส้
และคุณต้องตัดม้วนเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม. เราเปิดแต่ละชิ้นดังแสดงในรูปด้านล่างแล้ววางลงบนถาดอบ
พัฟเพสตรี้ผีเสื้อ
มองใกล้ ๆ คุณจะเห็นว่าผีเสื้อคืออะไร - สดใสมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และก็ทำมาจากขนมพัฟชนิดเดียวกัน เตรียมไส้ผลไม้ถั่วและปั้น...
ขั้นแรกให้แผ่ชั้นออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม ตอนนี้ขั้นตอนการทำงานเกือบจะเหมือนกับการทำชีสเค้ก นอกจากนี้เรายังพับสี่เหลี่ยมเป็นรูปสามเหลี่ยม ตัด เปิดออก แล้วทาด้วยไข่ขาว
ตอนนี้ให้นำปลายที่ตัดไปด้านหนึ่ง จากนั้นอีกด้านหนึ่งแล้วเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน วางไส้ลงในหน้าต่างที่เกิด คุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ - แอปริคอตกระป๋องครึ่งหนึ่ง, องุ่นหรือผลเบอร์รี่, ถั่ว, โรย
โบว์ขนมพัฟ
คำนับ - ในวันฤดูร้อนของว่างแสนอร่อยจะมีประโยชน์ ไม่แนะนำให้ใช้เค้กครีมในช่วงเวลานี้ แต่คันธนูที่ทำจากแป้งพัฟดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะเนื่องจากดูเป็นเทศกาล เด็ก ๆ เพลิดเพลินกับการรักษานี้
พับพัฟเพสตรี้ที่รีดแล้วเป็นรูปสี่เหลี่ยมมาตรฐานให้เป็นสามเหลี่ยม ตอนนี้เราทำการตัดสองครั้ง ดังที่เห็นได้ชัดเจนในภาพด้านบน คุณต้องทำโดยเลื่อนมีดจากขอบคมไปที่ฐาน โดยให้สั้นจากขอบ 1 ซม. เราพันแถบผลลัพธ์ (ความกว้าง 1 ซม.) รอบฐานหลายครั้ง โบว์ของเราก็อบได้ เมื่อพร้อมแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาลผงหรือทาแยมผิวส้มแอปริคอท ความอร่อยกรุบกรอบ...
ชั้นวางขนมพัฟ
การเตรียมขนมนี้จะช่วยเพิ่มความหลากหลายได้ทันที เนื่องจากคุณสามารถเตรียมพัฟเพสตรี้ที่มีไส้หลายไส้ได้ในเวลาเดียวกัน และทำดังนี้:
แผ่ชั้นแป้งพัฟออกมาแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม พับแต่ละอันเป็นรูปสามเหลี่ยม แล้วตัดด้านหนึ่ง โดยให้ไม่ถึงขอบ 1 เซนติเมตร ทีนี้เมื่อนำขอบจากด้านข้างของการตัดอย่างระมัดระวังแล้วเราก็เลื่อนแถบที่ตัดไปที่ขอบด้านตรงข้าม ขนมอบดังกล่าวไม่เพียงเหมาะสำหรับอาหารจานหวานเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเป็นของว่างดั้งเดิมอีกด้วย เพียงว่าสี่เหลี่ยมในกรณีนี้ควรเล็กลง เติมสลัดเนื้อหรือเห็ดลงในช่องว่าง - จานนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก
พัฟเพสตรี้ถักเปีย
แป้งโดว์ที่เราแนะนำให้คุณทำนั้นทำง่ายมาก
ตัดแป้งพัฟที่รีดออกมาเป็นสี่เหลี่ยมบางๆ แคบๆ
ตรงกลางของแต่ละสี่เหลี่ยมผืนผ้าเราทำการตัดหนึ่งในสามของความยาวทั้งหมด
ตอนนี้เราสามารถเริ่มทอผ้าได้แล้ว เราเอาขอบด้านหนึ่งของสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วสอดผ่านรูที่เกิดขึ้นจากนั้นซ้ำแล้วซ้ำเล่าจนกระทั่งเราได้เปียที่สวยงาม (ดูรูปด้านล่าง)
ครัวซองต์พัฟ
เบเกิลพัฟโปร่งสบายพร้อมครัวซองต์ชื่อสวยงามเป็นที่รู้จักและชื่นชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ในการเตรียม ให้คลึงพัฟเพสตรี้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือวงกลมตามที่คุณต้องการ แล้วตัดเป็นสามเหลี่ยมยาวๆ เราพันสามเหลี่ยมแต่ละอันโดยเริ่มจากฐานแล้วม้วน มันดูน่ารักเหมือนในรูปด้านล่าง
ทาด้านบนด้วยไข่แดงแล้วนำเข้าเตาอบ ครัวซองต์สามารถมีไส้ได้หลากหลาย
เหรียญพัฟเพสตรี้
คุณคงทราบแล้วว่าชื่อผลิตภัณฑ์จำนวนมากอธิบายโดยตรงว่าขนมพัฟนี้มีลักษณะอย่างไร ยกตัวอย่างเช่นเหรียญรางวัล เห็นได้ชัดเจนทันทีว่านี่คือการตกแต่งที่แสนหวาน แม้ว่าจุดประสงค์จะแตกต่างจากจี้เครื่องประดับบ้างก็ตาม ใช่ และทำได้ง่ายกว่ามาก
เราตัดพัฟเพสตรี้ที่รีดออกเป็นชั้นๆ แล้วพับครึ่งเป็นรูปสามเหลี่ยม ตอนนี้ถอยห่างจากขอบประมาณ 1-1.5 ซม. โดยเริ่มจากฐานเราทำการตัดทั้งสองด้านของสามเหลี่ยม ยิ่งกว่านั้นคุณต้องทำการตัดในลักษณะที่ไม่ถึงมุมด้านบนของรูปสามเหลี่ยมประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
ตอนนี้นำขอบของแถบที่ตัดมาเชื่อมต่อเข้าด้วยกันและสร้าง "เตียง" สำหรับการอุดดังที่แสดงในภาพด้านล่าง เติมไส้แล้วสามารถส่งเหรียญไปที่เตาอบได้
ครัวซองต์พัฟครึ่งชิ้น
ครัวซองต์แบ่งครึ่งก็ดูน่าดึงดูดมาก เล็ก เรียบร้อย พวกเขาแค่ขอร้องให้ลองโดยเร็วที่สุด และต้องทำในลักษณะเดียวกับครัวซองต์ทั้งหมด
เมื่อสามเหลี่ยมพร้อมพับเท่านั้นจึงจะผ่าครึ่งตามความยาวทั้งหมด เมื่อห่อม้วนจะต้องจับด้านที่ตัดไว้เพื่อให้ขอบเรียบและสวยงามโดยไม่มีส่วนที่ยื่นออกมา หลังจากอบขนมพัฟแล้ว ขอบนี้จะโรยด้วยน้ำตาลผง โรยและจุ่มลงในช็อกโกแลตละลาย แยมผิวส้ม หรือเคลือบ
แถบขนมพัฟ
สมาชิกรุ่นเก่าทุกคนจำขนมพัฟจากโรงอาหารของโรงเรียนโซเวียตได้อย่างแน่นอน แถบของเราค่อนข้างคล้ายกับพวกมัน แต่ดูน่ารับประทานมากกว่ามากและยังเต็มอีกด้วย
ดังนั้นเมื่อรีดแป้งพัฟออกเป็นชั้นแล้วกระจายไส้ให้ทั่วครึ่งหนึ่งโรยด้วยเมล็ดงาหรือถั่วแล้วพับแผ่นลงครึ่งหนึ่งโดยวางขอบที่ว่างไว้ครึ่งหนึ่งพร้อมกับไส้ ยืดและตัดเป็นเส้นอย่างระมัดระวังตามความกว้างที่เรากำหนดตามรสนิยมของคุณ โรยแถบที่เสร็จแล้วด้วยผงแล้วตกแต่ง
ตาข่ายขนมพัฟ
นอกจากนี้เรายังจะใช้พายดีไซน์คลาสสิกซึ่งเป็นตาข่ายเมื่อทำขนมพัฟ
ในการทำเช่นนี้เราจำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษคือลูกกลิ้งประทับตรา เมื่อตัดสี่เหลี่ยมที่เหมือนกันออกจากชั้นของขนมพัฟที่รีดออกมาแล้ว เราก็แบ่งพวกมันในลักษณะที่เราได้สี่เหลี่ยมเรียบและสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีตาข่ายเท่ากัน หลังจากรักษาส่วนที่เรียบด้วยไข่ขาวแล้ว ให้เกลี่ยไส้ออกแล้วปิดด้านบนด้วยตาข่าย อบ. หากต้องการให้พื้นผิวมันวาว คุณสามารถทาผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดงก่อนอบได้ตามต้องการ การตกแต่งเลเยอร์เหล่านี้อาจแตกต่างกันมาก
ขนมพัฟ
แปลจากภาษาอังกฤษคำว่า Snack หมายถึงของว่างเบาๆ เราจึงขอแนะนำให้คุณเตรียมขนมพัฟแสนอร่อยที่จะสะดวกมากสำหรับเป็นของว่าง
เช่นเคย พยายามอย่ากดแป้งลงอย่างระมัดระวัง และแผ่แป้งพัฟออก เราใช้อุปกรณ์พิเศษและลากเส้นที่ประกอบด้วยแถบแนวนอนบาง ๆ ตรงกลางแผ่นรีด หากไม่มีอุปกรณ์ลูกกลิ้งในบ้านให้ใช้มีด เพื่อให้ง่ายต่อการตัดแนวนอน ให้แบ่งแผ่นที่อยู่ตรงหน้าคุณออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กันด้วยสายตา จำเป็นต้องดำเนินการส่วนกลาง จากนั้นใส่ไส้ลงบนแถบของเราโดยตรงโรยด้วยเมล็ดงาหรือถั่วแล้วทับด้วยขอบเรียบ
พัฟเพสตรี้หอยทาก
ปิดชั้นพัฟเพสตรี้ที่เตรียมไว้ด้วยไส้ โดยกระจายให้ทั่วพื้นผิว โรยเมล็ดงา ลูกเกด ถั่ว หรืออบเชยลงไปด้านบน อะไรก็ได้ที่คุณชอบ แล้วค่อยๆ ม้วนเป็นม้วน จากนั้นใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นๆ (ชิ้นละ 1.5-2 ซม.) วางแต่ละชิ้นแบนบนถาดอบและวางในเตาอบ
ขนมปังพัฟช็อคโกแลต
อาหารเช้ายอดนิยมสำหรับเด็กนักเรียน เด็กก่อนวัยเรียน รวมถึงพ่อ แม่ ปู่และย่า ขนมปังพัฟพร้อมช็อคโกแลตถือได้ว่าเป็นขนมพัฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ไม่มีเทคนิคพิเศษในการทำและผลิตภัณฑ์ก็อร่อยและน่าพึงพอใจมาก
แผ่ชั้นพัฟเพสตรี้ออก วางไส้ช็อกโกแลตไว้บนขอบด้านหนึ่ง และค่อยๆ พับอย่างระมัดระวัง ไม่ใช้หลอดม้วนแคบ แต่ให้บิดให้กว้างขึ้น ทาด้วยไข่แดงแล้วนำเข้าเตาอบ หลังจากการอบแล้วคุณสามารถตกแต่งได้ตามดุลยพินิจของคุณ
ดอกไม้พัฟ
และในที่สุดผลงานศิลปะการทำขนมชิ้นเอกที่แท้จริง - ดอกไม้ขนมพัฟ ทุกคนที่ได้เห็นและลองใช้จะถามถึงเคล็ดลับในการสร้างความงามเช่นนี้ สง่างามมากแต่ก็ทำง่ายมาก
ตัดแป้งที่รีดออกเป็นสี่เหลี่ยม (เพื่อให้แน่ใจว่าเหมือนกัน คุณสามารถใช้เทมเพลตกระดาษแข็งได้) จากนั้นเราพับแต่ละอันลงครึ่งหนึ่งแล้วตัดโดยขยับห่างจากฐานทั้งสอง 1-1.5 ซม. เปิดสี่เหลี่ยม อย่ารีบเร่งที่จะถอดแถบที่ตัดออก เพียงจับขอบด้านตรงข้ามก่อนแล้วเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน จากนั้นอีกด้านแล้วเชื่อมต่อทั้งหมดไว้ตรงกลาง
คุณจะได้รับดอกไม้บนขาตั้ง เติมช่องว่างด้วยการเติมและส่งผลิตภัณฑ์ของคุณไปที่เตาอบ
คุณทำแป้งสำหรับทำขนมปัง พาย และเพรทเซล แต่คุณไม่ทราบวิธีตัดแป้งเพื่อให้ขนมอบออกมาสวยงาม - ดูรูปทีละขั้นตอน
ซาลาเปาที่สวยงาม
การตัด "กล้วยไม้": ม้วนออก, ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส, พับเป็นรูปสามเหลี่ยม, ตัดด้านข้าง, ปล่อยส่วนของแป้งไว้โดยไม่ต้องตัด, คลี่สี่เหลี่ยมออก, เชื่อมต่อแถบที่ตัดไว้ตรงกลาง
ตัด "ดอกโบตั๋น": ม้วนออก ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส พับเป็นรูปสามเหลี่ยม ตัดด้านข้าง ปล่อยส่วนของแป้งไว้โดยไม่ต้องตัด คลี่รูปสี่เหลี่ยม พับสามเหลี่ยมกับมุมอื่นๆ ทำการตัด คลี่สี่เหลี่ยมออกแล้วเชื่อมต่อแถบที่ตัดไว้ตรงกลาง ใส่ไส้ลงในกลีบดอกไม้
การตัด "ลอนผม":แผ่ออกเป็นชั้น ปรุงรสด้วยไส้ ม้วนเป็นม้วนทั้งสองด้าน ตัดเป็นแนว
มีดตัดเบเกอรี่ “โรส”: ม้วนซาลาเปา ม้วนเป็นวงกลม ตัด 4 ครั้งในช่วงเวลาเท่ากัน วางไส้ไว้ตรงกลาง ม้วนกลีบกุหลาบขึ้นทีละกลีบ
เนย “โบว์”: ม้วนเป็นโคโลบอค แผ่ออกเป็นวงกลม พับครึ่งวงกลม ทำการตัดด้านนอก 4 ครั้ง และการตัดภายใน 3 ครั้ง
ดอกไม้ง่ายๆ ที่ทำจากแป้งยีสต์เข้มข้น: ม้วนไส้กรอก เชื่อมต่อเป็นวงแหวน วางไส้บนผนังทั้งสองด้านในวงแหวน เชื่อมต่อไว้ตรงกลาง ดังภาพ
พัฟเพสตรี้ Kalach ที่สวยงาม: ม้วนขนมปังออก, ม้วนเป็นวงกลม, ทาน้ำมันด้วยไส้, ม้วนเป็นม้วน, ตัดม้วนตามยาว, บิดริบบิ้นพัฟสองเส้นเข้าด้วยกัน, เชื่อมปลายให้เป็นม้วน
วิธีทำ “ลูกหมู” จากแป้งยีสต์เข้มข้น- แผ่ออกเป็นวงกลม ตัดด้านบนเล็ก ๆ งอมุม - หู เราปั้นลูกหมูของลูกหมูที่ด้านล่างงอขอบแล้วทำให้แบนเล็กน้อย ดวงตาของลูกหมูทำจากลูกเกด
เนย "เห็ด": รีดเป็นวงกลมแล้วหั่นเป็นชิ้น (ดูรูป) แล้ววางเป็นรูปเห็ด
"ครัวซองต์"- แผ่วงกลมออกมาแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม โดยตัดจากตรงกลางไปยังขอบด้านนอก มีการตัดตรงกลางด้านนอกของสามเหลี่ยมและวางไส้ที่ส่วนท้าย ครัวซองต์ถูกม้วนขึ้นจากขอบด้านนอกไปยังตรงกลาง
บุญ “นก”: ม้วนไส้กรอก พันขอบด้านหนึ่งรอบนิ้วชี้ของคุณแล้วสอดเข้าไปในวงแหวนที่ได้ ใช้หยิกเล็กๆ กดแป้งให้เป็นรูปจะงอยปาก หางจะต้องแบนและตัดให้มีลักษณะเหมือนขนนก ดวงตาคือจุดเด่น
ต่อไปนี้เป็นซาลาเปาสวยๆ แบบง่ายๆ ที่ทำจากไส้กรอก อย่างไรก็ตามแม้แต่เด็กก็สามารถสร้างแบบฟอร์มดังกล่าวได้ ให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในกระบวนการอบขนมแสนสนุกนี้ ในเวลาเดียวกันคุณจะได้พัฒนาทักษะยนต์และจินตนาการ
วิธีการตกแต่งพาย
ตกแต่งเค้กดอกไม้: แผ่ชั้นออกเป็นทรงกลม วางขนมปังไส้ไว้ตรงกลาง กระจายไส้ส่วนที่เหลือรอบๆ วงกลมอย่างระมัดระวัง โดยเว้นช่องว่างจากขอบและขนมปังตรงกลาง ปิดด้านบนด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง ใช้ชามหรือถ้วยชาเล็กๆ กดขอบรอบๆ ไส้ตรงกลาง ตัดขอบด้านนอกด้วยมีดฉลุ จากนั้นจึงตัดแป้งให้เท่าๆ กันโดยมีไส้ที่ทอดไปตามวงแหวนรอบนอก หมุน “กลีบดอก” แต่ละกลีบเล็กน้อยเพื่อให้ไส้หงายขึ้น
กำลังตัดขนมปัง- ม้วนแฟลเจลลาเป็นไส้กรอกแล้วสานเป็นก้อนดังที่แสดงในคำแนะนำทีละขั้นตอนในรูปภาพ
ต่อไปนี้คือตัวเลือกสำหรับตกแต่งขอบพาย
ตัดแป้ง “Pigtail” หรือ “Spikelet”
“ Pigtails” เวอร์ชันที่ง่ายที่สุด- สี่เหลี่ยมผืนผ้าถูกตัดออกจากชั้นแป้งที่รีดออกมาและมีการตัดตามยาวตรงกลาง จากนั้นขอบด้านหนึ่งจะถูกเกลียวผ่านรูที่เกิดหลายครั้ง วิธีนี้ทำให้ขอบขดเป็นเกลียว ไส้วางอยู่ตรงกลาง
“ผมเปียกับไส้กรอก”- ไส้กรอกสามอันเชื่อมต่อกันที่ขอบด้านบน จากนั้นจึงวางไส้กรอกชิ้นหนึ่งไว้ระหว่างพวกเขา พันกันเหมือนถักเปีย สายรัดด้านขวาจะอยู่ระหว่างด้านซ้ายและตรงกลาง จากนั้นด้านซ้ายจะอยู่ระหว่างด้านขวา (ซึ่งขณะนี้อยู่ทางซ้าย) และตรงกลาง (ซึ่งอยู่ทางขวา) วางไส้กรอกไว้อีกครั้งและถักต่อต่อไป
ไส้กรอกในแป้ง “ผมเปีย”- อาหารอันโอชะนี้บางครั้งเรียกว่า "Obzhorka" ในร้านขายอาหาร ไส้กรอกวางอยู่ตรงกลางของแป้งเค้ก จากนั้นขอบจะติดกันและไส้กรอกที่ห่อด้วยแป้งก็ถูกตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน แต่ละลายจะหงายไส้กรอกขึ้นและวางเรียงกันในแต่ละด้านจากตรงกลาง ใส่ในเตาอบเมื่อสุกครึ่งหนึ่ง โรยชีส สมุนไพรด้านบน ทาด้วยมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) และอบเสร็จจนสุก
มวยสวยๆ “Spikelet”การอบประเภทนี้ทำง่ายและดูสวยงามมาก แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ทาน้ำมันพืชหรือไข่โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย (เมล็ดงาดำ) เราม้วนม้วนซึ่งเราตัดด้วยกรรไกรเฉียงเล็กน้อยดังที่แสดงในภาพ เราใส่ "สไปค์เล็ต" ที่ได้ลงในขนมปังที่สวยงามขนาดใหญ่ชิ้นเดียว
และนี่คือผมเปียธรรมดาที่มีเมล็ดงาดำ ไส้กรอกถูกคลุมด้วยเมล็ดงาดำแล้วตัดด้วยกรรไกรโดยวางกลีบไว้ด้านต่างๆ
พัฟเพสตรี้เป็นของว่างที่อร่อยมากสำหรับชา พัฟเพสตรี้ที่มีไส้ทั้งคาวและหวานไม่เพียงแต่จะกลายเป็นของว่างแสนอร่อยบนท้องถนน ที่ทำงานหรือที่โรงเรียนเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นเลิศรสสำหรับทั้งครอบครัวอีกด้วย สามารถเตรียมพัฟเพสตรี้ล่วงหน้าได้โดยใช้สูตรแรกและแช่แข็งในส่วนเล็กๆ ในช่องแช่แข็ง คุณยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ร้านค้าสำเร็จรูปได้
พัฟขนมพัฟแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในตัวเลือกไส้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
- มาการีน 200 กรัม
- ไข่ 2 ฟองสำหรับแป้งและ 1 ฟองสำหรับทาขนมพัฟ
- 3.5 สแต็ค แป้ง;
- 1 กอง ครีมเปรี้ยว
- น้ำตาล;
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
ขั้นแรก ละลายมาการีนในห้องอบไอน้ำ คุณยังสามารถสับมันด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับแป้งได้
ตีไข่ในเครื่องปั่นจนมวลไข่เป็นสีอ่อน ค่อยๆร่อนแป้งลงไปแล้วใส่ครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน ใส่มาการีนเป็นครั้งสุดท้าย
นวดแป้ง ตัดเป็น 20 ชิ้นเท่าๆ กัน วางบนจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ - ขั้นแรกเป็นชิ้นหนา 5 มม. จากนั้นเป็นก้อนและก้อน เนื้อแอปเปิ้ลบางพันธุ์จะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับอากาศ เพื่อป้องกันสิ่งนี้ ให้วางชิ้นแอปเปิ้ลที่สับแล้วลงในภาชนะที่มีน้ำมะนาวเจือจางด้วยน้ำ จากนั้นเพียงสะเด็ดน้ำในกระชอน
แผ่แป้งแช่เย็นบาง ๆ ใส่แอปเปิ้ลชิ้น 1.5 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนชา
วางพัฟเพสตรี้บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ ทาด้วยไข่แล้วโรยด้วยน้ำตาล คุณสามารถปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศา ภายใน 20 นาที
เพียงแค่บันทึก จะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ฉ่ำหวานและเปรี้ยว
ด้วยชีส
ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบชีสแปรรูปในขนมอบ พัฟชีสออกมานุ่มและไส้ดีมาก ขอแนะนำให้เสิร์ฟร้อน เพราะชีสยืดๆ ที่ละลายแล้วจะมีรสชาติอร่อยกว่าชีสที่แช่เย็นไว้มาก
- พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป (ทำเองหรือซื้อจากร้าน) - 300 กรัม
- ทีวี ชีส - 150 กรัม;
- ละลาย ชีส - 2 โต๊ะ ลิตร.;
- ไข่;
- นม - 1 โต๊ะ ลิตร.;
- งา - 1 โต๊ะ ล.
สำหรับไส้ให้ผสมชีสแปรรูปแบบแข็งและแบบนิ่มขูด รีดแป้งที่รีดแล้วออกเป็นชั้นแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม
ใส่ไส้ 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละสี่เหลี่ยม บีบขอบให้เป็นซอง ตีไข่กับนมแล้วทาพัฟเพสตรี้ด้วย โรยหน้าด้วยเมล็ดงา หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการอบ - ทันทีที่แป้งได้สีทองที่น่ารับประทานก็ถือว่าขนมปังนั้นพร้อมแล้ว
ด้วยคอทเทจชีส
พัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสอร่อยและดีต่อสุขภาพ หากต้องการไส้คอทเทจชีสอาจมีรสหวาน (ตามสูตรด้านล่าง) หรือไม่หวานหากคุณเติมสมุนไพรและเกลือเล็กน้อยแทนน้ำตาล
- แพ็คเกจขนมพัฟ - 500 กรัม;
- คอทเทจชีสแบบเม็ด - 300 กรัม;
- น้ำตาล - 2 โต๊ะ ลิตร.;
- ไข่สำหรับไส้และไข่สำหรับแปรงฟัน
ละลายแป้งล่วงหน้า เมื่อนิ่มขึ้นเล็กน้อยและเริ่มพอดีตัวเล็กน้อยก็พร้อมใช้งาน วางแป้งที่ละลายน้ำแข็งไว้บนโต๊ะ
เตรียมไส้: รวมไข่กับคอทเทจชีสและชีส ถูด้วยส้อม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยได้
แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้สองสามช้อนลงบนแป้งครึ่งหนึ่งปิดด้วยอีกชิ้นแล้วบีบขอบเพื่อไม่ให้ไส้รั่วออกมา แปรงด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา เป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
เพียงแค่บันทึก หากคุณตีไส้ด้วยเครื่องปั่น ความสม่ำเสมอจะสม่ำเสมอและนุ่มนวลมากขึ้น
พัฟกรุบกรอบไร้ไส้
- พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 500 กรัม
- แป้งหนึ่งกำมือสำหรับรีดแป้ง
- น้ำตาลผง
- ไข่.
ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้าเพื่อละลายน้ำแข็ง จากนั้นจึงม้วนเป็นแผ่นบางๆ โรยหน้างานด้วยแป้งก่อนจึงจะทำเช่นนั้น ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมและริบบิ้น หมุนสี่เหลี่ยมเพื่อให้เป็นรูป "ธนู" โดยพลิกครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลาง สานแถบเป็นเปีย วางทุกอย่างลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วทาด้วยไข่ที่ตีไว้ตามปกติ อบประมาณ 15 นาที
ด้วยเนื้อสัตว์
- พัฟเพสตรี้ยีสต์ - 600 กรัม;
- หมูสับ - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 หน่วย;
- ไข่ - 2 หน่วย;
- เกลือ, พริกไทย, ฮอปส์-ซูเนลี
แผ่แป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ผสมเนื้อสับกับไข่ 1 ฟอง ใส่เกลือและพริกไทย ใส่สมุนไพรและหัวหอมสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันทอดในน้ำมันประมาณสิบนาทีคนตลอดเวลาเพื่อให้ไส้แตกร่วน
ใส่ไส้ลงในแป้งสี่เหลี่ยม พับให้เป็นซองจดหมายและใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มรูสองสามรูด้านบนเพื่อให้ไอน้ำไหลออกจากขนมอบ อบที่ 180 องศา ภายในครึ่งชั่วโมง
ด้วยเชอร์รี่
- เชอร์รี่หนึ่งแก้ว
- แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ;
- กอง 3/4 ซาฮารา;
- ไข่แดง;
- แผ่นแป้งพัฟที่เตรียมไว้
มีความจำเป็นต้องเตรียมเชอร์รี่ล่วงหน้า: ล้างและเอาหลุมออก
จากนั้นรีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม วางกาน้ำชาไว้ตรงกลางแต่ละช่อง แป้งหนึ่งช้อนซึ่งจะดูดซับน้ำผลเบอร์รี่และป้องกันไม่ให้พัฟหลุดออกจากกันระหว่างการอบ วางผลเบอร์รี่สองสามอันไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนชา (อีกเล็กน้อย) ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้พัฟมีลักษณะอย่างไร - เปิดหรือปิด - ขึ้นอยู่กับวิธีการติดพัฟ หากเปิดอยู่ ให้บีบมุมของแป้งเข้าหากันเบาๆ เพื่อให้พัฟเพสตรี้ยังคงเปิดอยู่ตรงกลาง หากปิด ให้ใช้วิธีใดๆ ที่อธิบายไว้ในสูตรอาหารข้างต้น อบที่ 180 องศา เป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
วิธีการปรุงอาหารด้วยช็อคโกแลต?
วิธีง่ายๆ ในการทำพัฟหวานอย่างรวดเร็ว - ด้วยช็อกโกแลต สูตรนี้เหมาะสำหรับแขกที่รีบไปหาคุณและไม่รู้ว่าจะเสนออะไรให้ดื่มชา
- พัฟเพสตรี้ 500 กรัมไม่มียีสต์
- ไข่;
- ช็อคโกแลต 2 แท่ง
แพ็คเกจแป้งสำเร็จรูปมาตรฐานมักจะมีแป้งสองชั้น และสิ่งนี้มีประโยชน์มากหากคุณต้องการทำให้แขกของคุณพอใจไม่ใช่ด้วยของหวานธรรมดา ๆ แต่กับขนมอบที่มีไส้ต่างกัน เราขอแนะนำให้เปลี่ยนชั้นหนึ่งเป็นพัฟที่มีดาร์กช็อกโกแลตและชั้นที่สอง - ด้วยช็อกโกแลตนมที่เต็มไปด้วยลูกเกดและถั่ว หากต้องการคุณสามารถแทนที่ตัวเลือกด้วยตัวเลือกที่คุณชื่นชอบได้
ดังนั้นคุณต้องเริ่มต้นด้วยการรีดแป้งออก ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องตัดชั้นในอนาคตจะสามารถตัดขนมพัฟที่ทำเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ ได้ แผ่นควรคงมุมไว้และมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของแท่งช็อกโกแลต วางกระเบื้องไว้ตรงกลางแล้วใช้มีดตัดเฉียงขนานไปตามขอบที่ยื่นออกมาที่เหลือของแป้ง ต่อไปเราคลุมช็อคโกแลตด้วยแป้งชิ้นสั้นแล้วสานริบบิ้นเฉียงทีละอันเพื่อปิดให้สนิท
ทำซ้ำแบบเดียวกันกับแป้งที่เหลือและช็อกโกแลตแท่งที่สอง
ตีไข่ให้เข้ากันแล้วทาขนมอบด้วย เราเฝ้าดูขอบของขนมอบ จะต้องปิดผนึกอย่างดี ไม่เช่นนั้นช็อคโกแลตอาจรั่วไหลออกมา อบที่อุณหภูมิ 200 องศา ภายใน 20-25 นาที
เพียงแค่บันทึก กล้วยเข้ากันได้ดีกับช็อคโกแลต นอกจากนี้ยังสามารถตัดเป็นเส้นแล้ววางไว้ใต้แท่งช็อกโกแลตขณะประกอบพัฟเพสตรี้
พัฟเพสตรี้กับเห็ด
- เห็ด - 400 กรัม;
- อ้วน แป้ง - 500 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง - พวง;
- หัวหอม - 1 หน่วย;
- มันฝรั่งต้ม - 3 หน่วย;
- ชีสแข็ง - 100 กรัม;
- ไข่ - 2 หน่วย;
- เกลือ, น้ำมัน, พริกไทย
ขั้นแรกเตรียมไส้: ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันด้วยไฟแรง ในขณะเดียวกันก็หั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน เมื่อของเหลวระเหยออกจากเห็ดแล้ว ให้เติมหัวหอมลงไป หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มลูกพลัมหนึ่งช้อนเพื่อเพิ่มความนุ่มและรสชาติ น้ำมัน ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ผัดเป็นครั้งคราว ใส่เกลือ ยกลงจากเตาหลังจากหัวหอมและแชมปิญองเปลี่ยนเป็นสีเหลืองน่ารับประทาน
ล้างผัก ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ และสับละเอียด หั่นมันฝรั่งต้มสุกเป็นก้อน
ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ รวมทุกอย่างที่เตรียมไว้ไว้ในชามเดียว
ตีไข่แล้วเทใส่ไส้ทั้งหมดลงไป ผสมทุกอย่าง
รีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 10-12 ซม. ตีไข่ใบที่สองแล้วปิดขอบของสี่เหลี่ยมเพื่อให้ติดกันดีขึ้น วางไส้ประมาณหนึ่งช้อนเต็มในแต่ละช่องในแนวทแยง ห่อเป็นถุงเล็กๆ วางบนถาดอบและปิดด้วยไข่ที่ตีแล้วที่เหลือ ที่ 180 องศา ถุงใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการอบ
กับไก่
- พัฟเพสตรี้โฮมเมดหรือซื้อ 500-600 กรัม
- อกไก่ 2 ส่วนไม่มีกระดูกและไม่มีผิวหนัง
- 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
- หัวหอมเล็ก 1 หัว
ปอกหัวหอมและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ล้างเต้านมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่ากับชิ้นผัก
รีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมยาวประมาณ 10 ซม. และกว้าง 20 ซม. วางไส้ไว้ครึ่งหนึ่ง โดยปล่อยให้ขอบว่าง การบีบ เราเจาะด้านบนในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมาและขนมอบจะไม่เปียกด้านใน อบประมาณ 30-35 นาทีที่ 200 องศา
พร้อมแฮมและชีส
- ไข่;
- แฮม 300 กรัม
- แข็ง 200 กรัม ชีส;
- แป้ง 500 กรัม
ตัดแฮมเป็นเส้นแล้วขูดชีส แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม วางแฮมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยชีส ในอีกครึ่งหนึ่งเราทำการตัดตามยาวเล็ก ๆ ตรงกลาง ปิดไส้ด้วยอีกครึ่งหนึ่งของแป้งแล้วบีบขอบ แปรงขนมอบด้วยไข่ที่ตีแล้ว
ไส้นี้ไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมนานจึงเพียงพอที่จะอบประมาณ 20-25 นาที
ขนมอบพัฟไม่หวานกับสีน้ำตาลและคอทเทจชีส
- พัฟเพสตรี้ - 350-450 กรัม
- คอทเทจชีส - 200 กรัม;
- ไข่ - 2 หน่วย;
- ฮาร์ดชีสขูด - 150 กรัม;
- เกลือพริกไทย
- กานพลูกระเทียม
- สีน้ำตาล - 50-70 กรัม
ล้างสีน้ำตาลสับละเอียดผสมกับชีสขูดและคอทเทจชีส เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส บีบกระเทียมออก ตีไข่และผสมให้เข้ากัน
แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม จากนั้นทุกอย่างก็เกิดขึ้นเหมือนในสูตรก่อนหน้า - เรากระจายไส้ออกเป็นชิ้น ๆ แป้งบีบให้เข้ากันทาด้วยไข่แล้วอบ สำหรับการเติมนี้ก็เพียงพอที่จะอบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงที่ 180 องศา
ด้วยกล้วย
- กล้วย - 1 หน่วย;
- อ้วน แป้ง - 1 ชั้น;
- ช็อคโกแลตเพสต์ - 100-150 กรัม
- วอลนัท - 2 โต๊ะ ล. เมล็ดบด
แผ่แป้งออกแล้วแบ่งเป็น 9 สี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน ในแต่ละอันเราใส่ช็อคโกแลตบดหนึ่งช้อนชาจำนวนมาก โรยถั่วที่บดแล้ววางกล้วยไว้ เชื่อมต่อปลายแป้งตรงกลาง อบที่ 180 องศา เราพิจารณาความพร้อมตามสภาพของแป้งเนื่องจากการเติมไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อนในระยะยาว เมื่อพัฟกลายเป็นสีทอง ก็สามารถเอาออกจากเตาอบได้
ด้วยน้ำตาล
พัฟน้ำตาลเรียกอีกอย่างว่าลิ้นพัฟ
- พัฟเพสตรี้ 500 กรัม ทดสอบ;
- น้ำตาล 50 กรัม
- ชาดำที่ชงอย่างเข้มข้น 50 มล. (สามารถแทนที่ด้วยไข่แดง)
การเตรียมนั้นง่ายมาก: แป้งละลายน้ำแข็งเล็กน้อยแล้วรีดให้มีความหนาประมาณ 7 มม. ตัดเป็นเส้นกว้างประมาณ 4-5 ซม. วางบนถาดอบ ทาด้วยชาแล้วโรยด้วยน้ำตาล ลิ้นน้ำตาลต้องอบเพียง 15 นาทีที่ 180 องศา
ฉันอยากจะทำอาหารพิเศษสำหรับวันหยุดนี้ และนำเสนอการตีความใหม่ของอาหารที่คุ้นเคยและเป็นที่ชื่นชอบอยู่แล้ว ถึงเวลาลองดูไอเดียการออกแบบอาหารใหม่ๆ แล้ว!
การตรวจสอบของเราในวันนี้เน้นไปที่การตัดแป้งอย่างสร้างสรรค์ - ตั้งแต่การผลิตแป้งชิ้นเอกที่ง่ายที่สุดไปจนถึงผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง
เอาไอเดียลงกระปุกออมสิน!
ซาลาเปาทำจากแป้งเป็นเส้นและหลายชั้นโดยไม่มีไส้
คุณสามารถทำขนมปังที่สวยงามได้จาก "ไส้กรอก" ของแป้งยีสต์ เพื่อป้องกันไม่ให้แถบติดกัน จะต้องทาไส้กรอกด้วยไข่ก่อน แล้วพันด้วยเส้นหรูหราตามลวดลายที่ต้องการ
จากแถบเล็กๆ คุณสามารถทำซาลาเปาดอกไม้ ซาลาเปา หรือซาลาเปาใบไม้ได้
สำหรับเด็ก ๆ เราทำขนมอบเป็นรูปสัตว์อย่างแน่นอน
จากพัฟเพสตรี้หลายชั้นคุณสามารถทำขนมปังที่มีสไตล์พร้อมโบว์ขนาดใหญ่ได้
การอบขึ้นอยู่กับม้วน
สามารถทำสไปค์เล็ต ขนมปังและขนมปังดั้งเดิมได้โดยใช้โรล มีการใช้โครงร่างต่างๆ สำหรับการตัดแป้งด้วยกรรไกร
เราทำสไปเล็ตดังนี้: โรยแป้ง "ไส้กรอก" ด้วยเมล็ดงาดำ จากนั้นเราก็ทำการตัดเป็นม้วนโดยทำมุม 45 องศาแล้วจัดวางเป็น "ผมเปีย"
ในทำนองเดียวกัน เราทำสไปค์เล็ตที่อัดแน่นไปด้วยเมล็ดฝิ่นหรืออบเชยและน้ำตาล
คุณสามารถทำพวงหรีดดอกกุหลาบจากม้วนด้วยน้ำตาลและอบเชย
หากคุณตัดม้วนเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงบนถาดอบ คุณก็สามารถทำซินนามอนโรลได้ เมื่อพร้อม เติมขนมปังด้วยช็อกโกแลตเคลือบ น้ำเชื่อมเข้มข้น ถั่ว และน้ำตาล หรือของตกแต่งอื่นๆ แสนอร่อย
ตกแต่งขอบพาย
พายและพิซซ่าแบบเปิดสามารถตกแต่งได้ด้วยวิธีพิเศษโดยตกแต่งขอบล่วงหน้าแล้วเติมไส้ลงไป
พายที่เต็มไปด้วยต้นฉบับ
ผู้ใหญ่และเด็กชอบพาย คุณสามารถเซอร์ไพรส์และทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยการปั้นเป็นรูปดอกกุหลาบ สัตว์ ลอน แอปเปิ้ล และผักและผลไม้อื่นๆ ดังนั้นคุณจึงสามารถทำพายตามธีมสำหรับกิจกรรมเฉพาะหรือสำหรับบุคคลใดบุคคลหนึ่งได้
พายยัดไส้
พายยัดไส้ขนาดใหญ่สามารถตกแต่งเป็นรูปเต่าตลกได้ การนูนบนเปลือกหอยสามารถทำได้โดยใช้รอยพิมพ์ของถ้วยหรือเกี๊ยว
พายดอกไม้ยัดไส้สามารถทำได้โดยใช้ไส้ที่ค่อนข้างหนาหรือผสมสองไส้เข้าด้วยกัน วางไส้ไว้ที่ชั้นล่างสุดแล้วสร้างจุดศูนย์กลางและวงแหวน จากนั้นคลุมด้วยแป้งชั้นที่สองแล้ววางตรงกลางด้วยจาน เราติดวงแหวนรอบขอบแล้วทำการตัดโดยคลี่แป้งออกเหมือนกลีบดอกไม้
เราทำพายวงแหวนยัดไส้โดยให้ไส้โผล่ออกมาโดยใช้การตัดพิเศษตรงกลางชั้นแป้งแล้วพับไปทางขอบ
พายยัดไส้รูปปลาทำจากแป้งพัฟหรือแป้งยีสต์
พายคันทรี่เนื้อสับและไข่ก็ค่อนข้างสวยงามและมีสีสันเช่นกัน จานนี้จะทำให้แขกของคุณพอใจอย่างแน่นอน!
เราสร้างพวงองุ่นจากพายกลมเล็ก ๆ ไส้และตกแต่งด้วยใบไม้และเถาวัลย์แกะสลัก นี่คือผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่เสร็จสมบูรณ์แล้ว!
พายยัดไส้สามารถเจาะรูได้ สำหรับพายควรใช้ไส้หนาที่ทำจากชิ้นเนื้อกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ล
พายสองสี
พายและขนมปังที่ทำจากแป้งสองสีมีความดั้งเดิมมาก เราสร้างตามหลักการของพายม้าลายที่รู้จักกันดีโดยระบายสีแป้งครึ่งหนึ่งด้วยผงโกโก้ แล้วทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ คุณสามารถใส่ก้อนแป้งสีขาวเหมือนหิมะลงในจานอบแล้วเติมส่วนสีเข้มของแป้งลงไปคุณสามารถอบเค้กหลากสีและทำเค้กออกมาหรือคุณสามารถเชื่อมต่อแป้งสีอ่อนและสีเข้มสองชั้นเข้าด้วยกัน ทำสองม้วนแล้วใช้ทำผีเสื้อหลากสี
ขนมปังตกแต่ง
เป็นธรรมเนียมของเราที่จะทักทายแขกด้วยขนมปังและเกลือ แต่จะหาขนมปังตกแต่งสวยๆได้ที่ไหน? ปรากฎว่าคุณสามารถอบมันเองได้ มีตัวเลือกที่คุ้มค่ามากมาย มาทำความรู้จักกับพวกเขากันดีกว่า:
เปิดพายและพาย
พายและพายแบบเปิดสามารถตกแต่งได้ไม่เฉพาะกับขอบดั้งเดิมเท่านั้น
เราทำพายพัฟเพสตรี้โดยใช้เอฟเฟกต์ของดอกเปิดจากสองชั้นสี่เหลี่ยมโดยตัดชั้นบนสุด
ตอนนี้เราสร้าง charlotte ด้วยแอปเปิ้ลในรูปแบบใหม่ เราทาไส้นมเปรี้ยวที่มีความข้นของครีมเปรี้ยวลงบนแป้งขนมปังชนิดร่วนและตกแต่งด้านบนด้วยดอกกุหลาบแอปเปิ้ล
เราตกแต่งพายด้วยผลเบอร์รี่และแยมที่เติมด้วยแป้งตกแต่ง
เราทำพายพัฟแบบเปิดพร้อมไส้เนื้อ
เราตกแต่งพายและพายด้วยแป้งและไส้กรอก ในการทำเช่นนี้ ให้วางไส้กรอกไว้ระหว่างสองชั้น ยึดให้แน่น ตัดแล้วคลี่ออก
คุณสามารถทำพายกุหลาบด้วยไส้กรอกต้มเป็นชิ้นๆ
พายแบบเปิดกับลูกแพร์และคอทเทจชีสดีต่อสุขภาพมาก เราเติมฐานขนมชอร์ตคัสต์ด้วยลูกแพร์หั่นเป็นวงโดยไม่ต้องแยกออก เราจัดวางเป็นรูปดอกไม้แล้วเติมด้วยไส้นมเปรี้ยวเหลว อบ.
เราทำพายลูกแพร์จากขนมพัฟและลูกแพร์ครึ่งลูก ดั้งเดิมและเรียบง่าย!
พาย "ซานตาคลอส"
สำหรับวันหยุดปีใหม่คุณควรอบพายที่มีสัญลักษณ์อย่างใดอย่างหนึ่ง เราขอแนะนำให้ทำพายที่มีรูปปู่ฟรอสต์
ตอนนี้ติดอาวุธครบมือแล้ว มาเริ่มทดลองกับขนมอบดั้งเดิมกันเถอะ!
รูปภาพที่ใช้: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,